Бързи кифлички за сандвичи. Бързи кифлички за сандвич Обитен сандвич със закуски

Рецепта за домашни кифлички с мая със снимка и калкулация на калории.

прост безопасен начинприготвяне на тесто с мая.

Въздушните солени кифлички са подходящи за сандвичи и вместо хляб.

Лесно за начинаещи в кухнята.

Златна коричка, нежна мръвка и страхотен вкус.

Печа тези бисквитки от много години. Експериментирах много дълго време, избирайки съотношението масло и заквасена сметана, така че получих най-добрата версия на рецептата.

Питките са подходящи не само за сандвичи, но и вместо хляб. Перфектно комбиниран с кефир, ферментирало печено мляко или кисело мляко - много вкусно.

Можете да замените заквасената сметана с други ферментирали млечни продукти. С кефир кифличките ще бъдат по-ефирни и сухи, с ряженка и кисело мляко ще бъдат по-плътни. Всичко е вкусно, но смятам, че версията на заквасена сметана (15-20% мазнини) е по-надеждна, тъй като кефирът, ферментиралото печено мляко, киселото мляко от различни производители могат да имат различна дебелина и може да са необходими допълнителни корекции на тестото, а за неопитен пекар това може да бъде трудно.

Съставки:

1. Брашно - 500 гр
2. Суха мая "Саф-Момент" - 4-5 мл - 2-3 г
3. Растително масло - 30 g
4. Заквасена сметана 20% - 50 гр
5. Захар - 3 чаени лъжички
6. Сол - 1 чаена лъжичка без пързалка
7. Яйце - 1 бр.
8. Топла вода - 190‑210 мл

100 грама кифлички 306 kcal

Оказаха се 10 кифлички от 72 грама, 221 kcal.

Изчисляване на калории в рецептата.

готвене:

1. Изсипете растително масло в купа, добавете заквасена сметана, захар, сол, яйце, разбъркайте добре с вилица или размахване. Сместа ще изглежда като майонеза. Добавете топла вода (30-40 градуса) към течната смес, разбъркайте.

2. Пресейте 500 грама брашно, разбъркайте, разбъркайте с бъркалка. Направете задълбочаване (кладенче) в центъра на съда с брашно, изсипете течната смес. Разбъркайте. Тестото трябва да изостава от стените на съда.

3. Затворете капака. Оставете тестото да почине за 15-30 минути.

4. Поставете тестото на масата. Месете на ръка за 10 минути. Разтягайте, сгъвайте, натискайте, повдигайте и хвърляйте - всяко движение. Готово тестотрябва лесно да се измъкне от контрол.

5. Съберете тестото на кифличка, сложете в купа от 3 литра. Затворете капака, поставете на топло място да втаса.

В зависимост от силата на маята и температурата в кухнята, след 2-3 часа тестото ще втаса и ще напълни съдовете. През лятото може да се появи за 1-1,5 часа.

6. Поставете тестото на масата, покрийте с купа или филм. Оставете да почине за около 15 минути.

Тестото може да се окаже повече или по-малко плътно, в зависимост от брашното, от способността му да абсорбира вода. | Повече ▼ тестолеко лепкава по ръцете, но от него се получават по-ефирни кифлички.

За всеки тест е по-добре да намажете масата с растително масло. Удобно е да направите това с хартиена салфетка. Ако тестото е твърде лепкаво, намажете и ръцете си леко с растително масло.

7. Намажете лист за печене с растително масло или за печене. Разделете тестото на 10 части, за предпочитане с кантар, покрийте с филм или кърпа, така че да не се получи суха кора.

8. Извадете парче тесто, разточете топка между дланите, сплескайте го на масата на торта, разточете го с точилка на овална торта с размери около 20 × 10 см, навийте я, защипете ръба .

9. Поставете кифличките със шева надолу върху тава за печене на разстояние една от друга. Сложете на топло място, за да стегнете. В студения сезон това ще отнеме около 1 час. През горещото лято половин час е достатъчен.

Питките в края на тестването изглеждат така:

10. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути. Времето за печене зависи от качеството на вашата фурна.

Не мажа кифличките с жълтък, защото пека в малка електрическа фурнас горно и долно отопление. Всичко кафяво доста добре. Във фурната газова печкаОбикновено мажа с протеин, като немските.

11. Поставете готовите кифлички върху решетка, охладете. Получаваме хрупкава коричка.

За да получите мека коричка, покрийте решетката с кърпа. Сложете кифличките, увийте в кърпа. Охладете върху решетка. Поставете охладените кифлички в найлонов плик.

Ето как изглеждат разрезът (вляво) и счупването на кок (вдясно):

Пресните кифлички се режат много трудно, твърде меки са и намачкани. Проблемът се решава чрез нагряване на ножа. Може да се нагрява вътре топла водаи над пламъка на газова горелка. Избършете мокър нож.

След като използвате горещия нож, не бързайте да намажете кифличката с масло. Ако повърхността е твърде топла, тя може да се разтопи.

Допълнителни кифлички могат да бъдат, за да запазят свежестта си.

Изчисляване на калоричното съдържание на ястие

И така, теглото на готовите кифлички на кантара: 720 g

В 100 грама готови кифлички: 2206: 720 × 100 = 306 kcal

Хлебчета 10 бр., в една кифла 72 гр., 221 ккал

© Таисия Февронина, 2018

Когато трябва да направите бързи кифлички за сандвичи, трябва да пожертвате вкуса. Дългото и постепенно втасване на тестото магически го насища с нов вкус и въглероден диоксид. Резултатът не е хляб, а произведение на изкуството.

Има моменти, когато имате нужда от обикновен хляб, който да не отклонява основното ястие, или някакъв ефектен сос. Например, просто трябва да съберете или с пържола на скара. Може би нямате достатъчно време и трябва да приготвите хляба много бързо, за да можете да се съсредоточите върху други по-важни неща. В този случай хлябът е предопределен да бъде поддържаща роля.

Но дори и да бързате, не трябва напълно да жертвате вкуса. За да не стане хлябът прекалено мек, добавете още малко масло, за да подобрите вкуса. Или вместо обикновена захар, добавете мед или тръстикова захар към тестото, които имат повече вкус. Въпреки че тези съставки са необходими само като храна за маята, те ще действат и като подобрители на вкуса.

Вижте също:

Рецепта за бързи кифлички за сандвичи с тесто с мая

Съставки:

1. 240 милилитра топла вода.
2. 2 1/4 чаени лъжички незабавна мая.
3. 25 грама тръстикова захар.
4. 360 грама брашно.
5. 10 грама сол.
6. 80 грама несолено масло.

Допълнително оборудване:

• Миксер.
• Хартия за печене.
• пергамент.
• Кухненски везни.

Метод на готвене:

Омесете тестото на бързи кифлички.

• В купата на миксера налейте 240 милилитра топла вода, сложете захарта, маята и 250 грама брашно. Включете миксера на ниска скорост и смесете съставките за 2-3 минути. Ще имате меко лепкаво тесто. Отгоре поръсете останалото брашно и сол. Покрийте купата на миксера с найлоново фолио и оставете настрана за 20 минути. Обърнете внимание, че просто изсипвате втората част от брашното върху тестото и готово! Не бъркайте. Точно така трябва да стои.
• След 20 минути поставете куката за тесто в миксера. Отстранете фолиото от купата, поставете в миксер и омесете, докато тестото стане гладко и еластично.
• След това добавете омекналото тесто масло(веднъж писахме как бързо да направим маслото меко). Месете, докато маслото се смеси напълно в тестото. След това извадете купата от миксера и покрийте с найлоново фолио, оставете на топло място за още 20 минути.

Загрейте фурната и пригответе тава за печене.

• Загрейте фурната на 180°C и застелете тава с хартия за печене.

Оформете кифлички от бързо тесто с мая.

• Извадете тестото от купата върху леко набрашнена работна повърхност. Леко омесете. Не бъдете ревностни и не вкарвайте излишно брашно в тестото, то трябва да остане меко.
• Разделете масата на 12 равни части и ги разточете на топки. Поставете топките върху тава за печене и я покрийте залепващо фолио. Оставете настрана за тестване. Те трябва да удвоят размера си. Това ще отнеме още 30 минути.
• Ако приготвяте кифлички за сандвичи, които по-късно ще напълните с нещо. След като засадите топките върху тава за печене, сплескайте ги с ръка на около половината от височината и след това покрийте листа със стреч фолио.

Изпечете бърз хляб.

• Когато тестото под филма втаса два пъти, извадете го от триенето. Поставете блата във фурната и печете на 180°C за около 25 минути, докато коричката стане жълтеникавокафява.
• Извадете хляба от фурната и го прехвърлете върху решетка, за да изстине напълно.

Добър апетит!

Още рецепти за кифлички на нашия уебсайт:

Тези корички ще втасат малко по-бавно от пицата, но с мая за пица няма да ви трябва второ втасване. Достатъчно е да замесите тестото и веднага да оформите кифличките. След това ги оставете да втасат и ги изпратете във фурната. Това ще ви спести около 1 час от вашето време.

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря за това
за откриването на тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас в Facebookи Във връзка с

Изглежда, какво може да бъде по-обикновено от сандвичи? Но с въображение и добри рецептидори най-много проста закускаможе да се превърне в кулинарен шедьовър.

сайтнамерено за вас прости рецептиблагодарение на което обичайните сандвичи ще се превърнат в истински деликатес. Месо, зеленчуци, сладки - те изобщо не се срамуват да се отнасят към семейството и приятелите. И, разбира се, се поглезете, когато искате нещо оригинално.

Сутрешен сандвич с яйца

Съставки:

• франзела или кифличка
• резени бекон или наденица
• парче сирене
• зелени по желание
• масло на вкус
• растително масло на вкус

готвене:

Разрежете кифличката наполовина. Запържете бекона в тиган. Готвене в растително масло с пържени яйца. Намажете половинките на кифличките с масло. Поставете яйцето, бекона и сиренето от едната страна. Добавете зелени, ако желаете. Покрийте с останалата половина от кифличката. Поставете получения сандвич върху тава за печене и печете във фурната за няколко минути - сиренето трябва да се разтопи напълно.

Френски сладки ябълков тост

Съставки:

• 4 филийки хляб
• 2 яйца
• канела на вкус
• 1 ябълка
• крема сирене
• карамелен сос
• масло на вкус

готвене:

Нарязваме ябълката на тънко. Потопете филийките хляб в леко разбито яйце и запържете в маслото до златисто кафяво. Сотирайте ябълките до омекване карамелен сос. Намазваме половината филии хляб сметанов сос, върху тях сложете ябълки, поръсете с канела и покрийте с останалия хляб. Полученият тост се загрява леко във фурната.

Ръжен геврек със зеленчуци и сирене

Съставки:

• ръжена франзела или кифличка
• спанак на вкус
• 1/3 авокадо
• сос песто на вкус
• резен сирене
• парче козе сирене

готвене:

Нарежете франзела наполовина и намажете всяка отвътре със сос. Поставяме пергаментова хартия върху тава за печене и нареждаме дъното на сандвича, върху него - листа спанак, резени авокадо, два вида сирене. Покрийте с останалата кифла и изпратете във фурната да се пече до златисто.

Сандвич с авокадо и поширано яйце

Съставки:

• 2 филийки ръжен хляб
• 1/2 авокадо
• 10 коренови листа
• 2 супени лъжици л. натурално кисело мляко
• сол на вкус
• 1 ч.л лимонов сок
• 1 ч.л оцет

готвене:

Обелете авокадото, отстранете костилката и намачкайте с вилица. Добавете сол, кисело мляко и лимонов сок, разбъркайте. Сварете вода в тенджера, като добавите лъжица оцет. Не добавяме сол. Внимателно разбийте яйцето на малък черпак, без да повредите жълтъка. Нека го сложим във водата. След три минути варене на яйцето на слаб огън го извадете с решетъчна лъжица.

Изпържете хляба на сух грил тиган или запечете във фурната до леко златисто. Върху филийка хляб се поставят листа от маруля, паста от авокадо, осолено поширано яйце, листа от маруля и се покрива с втора филийка хляб.

сандвич с макарони

Съставки:

• 4 филийки хляб
• 2 сурови жълтъка
• 1 ч.л дижонска горчица
• пикантен червен пипер на вкус
• 100 г сирене
• 4 супени лъжици. л. варена паста

готвене:

Три сирена на ренде, добавете сурови жълтъци, горчица и червен пипер към него. Смесете добре. Разпределете тази смес върху 4 филийки хляб. Разпределете равномерно върху две филийки паста и покрийте с останалия хляб. Запържете препечените филийки, притискайки с капак, в грил тиган, в обикновен тиган или запечете във фурната до златисто кафяво.

Мъжки сандвич с пържола

Съставки:

• кифличка за бургер
• 2 кръгчета домат
• 2 листа маруля
• парче козе сирене
• телешка пържола
• растително масло на вкус
• 1 ч.л сметана
• 1 ч.л сладко-кисел сос

готвене:

Разрежете кифличката наполовина. Смесете заквасената сметана и соса, намажете вътрешността на хляба. Запържете пържолата в растително масло от двете страни до желаната степен на печене. Охладете и нарежете на тънки филийки. Върху половината от кифличката сложете листа от маруля, филийки пържола, чаши домат, резен сирене. Покрийте с другата половина на кифличката.

Сърдечен сандвич със закуски

Съставки:

• 4 филийки хляб
• 2 резена шунка
• 4 ч.л настъргано сирене
• 1 ч.л кисело мляко
• половин кисела краставица
• черен пипер на вкус

готвене:

Нарежете киселата краставица с нож, смесете с киселото мляко. Намажете 2 филии хляб със смес от кисело мляко, шунка и сирене. Покрийте с останалия хляб. Запържете от двете страни в сух тиган, притискайки с тежък капак.

Пресен тартин с пилешко и ябълка

Съставки:

• малка багета
• Apple
• 10 г масло
• 100 г сирене бри
• варени пилешки гърди
• 1 ч.л сладко от ябълки

готвене:

Нарежете франзела наполовина и разрежете всяка половина по дължина. Намажете две парчета багета с масло. Сложете сирене върху тях. варени пилешки гърдизапържете до красив златист цвят в сух тиган. Сложете пилето върху багета. Нарежете ябълката на тънки филийки и разпределете върху пилешките гърди. Смажете останалите 2 части на багета с конфитюр, свържете всички части. Тартините се пекат около 5-7 минути във фурната.

Брускети с крема сирене и ягоди

Съставки:

• 2 филийки пшеничен хляб
• 2 ч.л крема сирене
• 6 ягоди
• 2 ч.л ягодов сос
• 2 листа мента

готвене:

Нарежете на ситно джоджен, ягоди - на половинки. Намажете всяка филия хляб с крема сирене. Сложете ягодите и залейте със соса. Отгоре поръсете с листенца мента.

Лек препечен хляб с круша и крема сирене

Съставки:

• 1 филийка кафяв хляб
• 2 супени лъжици л. крема сирене
• 4 резена круша
• 2 лешника

готвене:

Изпечете филийка хляб във фурната до златисто кафяво. Намажете го с крема сирене. Отгоре сложете резенчета круша. Накълцайте ядките с точилка и ги поръсете върху препечения хляб.

Вафли с пуешко и сирене

Съставки:

• 4 неща. малки вафли
• 4 листа маруля
• 4 филийки варена пуйка
• половин малка краставица
• 2 ч.л кисело мляко
• 2 клечки за зъби

готвене:

Запечете вафлите в сух тиган Златисто кафяво. Намажете ги с кисело мляко. Краставицата се нарязва на кръгчета. Сложете две вафли листа от маруля, варена пуйкаи краставици. Покрийте с останалите вафли и надупчете с клечки за зъби, за да не се отвори сандвичът.

Купените от магазина кифлички за хамбургери според мен имат редица значителни недостатъци: такива кифлички не се продават във всички магазини и не винаги са пресни, но дори ако сте успели да купите меки и вкусни кифлички, застояват много бързо, буквално на следващия ден.
Ето защо, за тези, които обичат „домашно“ бързо хранене под формата на сандвичи и сандвичи, кифличките за хамбургери, направени у дома по моята рецепта, ще бъдат идеално решение. Тези кифлички са много лесни за приготвяне: 10 минути за замесване на тестото, 1 час за доказване на тестото и 40-60 минути ще са необходими, за да пораснат и да увеличат обема ни бургери. Хлебите, направени по тази рецепта, остават меки отвътре и вкусни в продължение на дни, чудесни за приготвяне на различни бургери, идеални за домашно приготвена закускакакто и отдих на открито.

Ще ни трябва (за 9-10 кифлички):

• брашно - 480-500 гр
• вода - 190 мл
• суха мая - 0,5 супени лъжици.
• мляко - 80 мл
• захар - 1,5 супени лъжици.
• сол - 1 ч.л
• масло - 20 гр
• мляко или яйце за намазване на кифличките
• сусам за поръсване (по желание)

Как да си направим кифлички за хамбургери (рецепта стъпка по стъпка със снимки)

Загрейте водата в чаша или чаша (трябва да е температурата на човешкото тяло, но в никакъв случай гореща, за да не умре маята) и добавете суха мая, разбъркайте.


Оставете млякото да заври (аз го правя в микровълновата). В голяма купа смесете горещо мляко, захар, сол и масло, нарязани на 3-4 части. Разбъркайте, докато маслото се разтопи напълно.


Когато получената млечно-маслена смес изстине малко и стане топла, добавете разтворената във вода мая в купата, разбъркайте.


V отделен контейнерпресейте брашно. Добавете половината от пресятото брашно в купата с течните съставки, разбъркайте с вилица до гладкост. След това, като постепенно изсипвате останалото брашно в купата, замесете еластично, приятно за работа тесто – то не трябва да залепва по ръцете и по стените на купата. Първо добавете около 200 г брашно и добавете останалите 30-50 г брашно на няколко етапа, като леко поръсете повърхността на тестото, докато започне да пада зад ръцете ви. Съсредоточете се върху брашното си: в зависимост от качеството му може да ви трябва малко по-малко или малко повече брашно, за да замесите тестото.

Готовото тесто разточете на топка, намажете с растително масло и покрийте купата с тесто със стреч фолио. Извадете купата с тестото на топло място (може да се остави при стайна температура) за 60 минути, ако кифлите ще се пекат днес, или в хладилника за една нощ, ако предпочитате горещи кифлички сутрин. Тестото трябва да втаса около 3 пъти.


След втасване тестото трябва да се омеси и да се разточат на 9-10 еднакви топки (може да навиете турникет от тестото и да го нарежете на 9-10 еднакви части, след което да ги разточете на топки). Поставете топките тесто върху тава за печене, предварително намазана с растително масло или постлана с хартия за печене (трябва да е добро качествотака че готовите кифлички да не залепват по него). Покрийте кифличките с кърпа и оставете да втасат за 45-60 минути на топло (включвам фурната и я загрявам за 1 минута, след това я изключвам и веднага слагам тава с кифлички в топла фурна).

Когато кифличките втасат, трябва да ги намажете с мляко или разбито яйце и по желание поръсете със сусам.


Печете кифличките за хамбургери, докато покафенеят в предварително загрята до 200 °C фурна за 15-18 минути (съсредоточете се върху вашата фурна). Много е важно да получите кифличките навреме и да не пресушавате: те трябва да бъдат леко препечени.


Охладете готовите кифлички за хамбургери върху решетка и използвайте според указанията. Поставете останалите кифлички в найлонов плик, завържете го здраво - и в рамките на няколко дни меките и вкусни кифлички за бургери ще бъдат на една ръка разстояние.

Добър апетит!