Полезно ли е за вас домашното сладко? Как влияе на метаболизма? Звезди за сладко

Описание

Сладкото е един от любимите природни деликатеси сред хората. Приготвя се сравнително лесно, винаги можете да получите съставките за него и не съдържа никакви вредни химически добавки. Поне когато се готви у дома.

Но сладкото е сладко. И много любовници сладкарски изделияте подозират, че при цялата любов към този деликатес е трудно да се избегне вредата от сладкото и не трябва да злоупотребявате с него.

Освен това мнозина спорят дали има някаква полза от сладкото или не, дали съдържа витамини, дали е питателно или просто има добър вкус, дали може да навреди на зъбите ви. И най-често срещаните такива въпроси за ползите и вредите от сладкото трябва да бъдат разгледани.

Видове

Сладкото е, както подсказва името, само варени плодове. Понякога някои зеленчуци. И в повечето случаи – сварени със захар, понякога – с направо ударни дози.

В същото време самото сладко може да съществува в различни форми, в зависимост от това как е приготвено. Например, има следните видове сладко:

1. Истинско сладко – само горски плодове, плодове или техните парченца, сварени в сироп, които са запазили формата си.

2. Конфитюр - същото, само леко преварено, в резултат на което парченца плодове или горски плодове се разпадат и губят формата си.

3. Конфитюр - варени кайма. Има най-хомогенна консистенция и е много подходящ за млади хора от най-младата възраст.

4. Компот. Същото сладко, само че с повече вода. За да можете да го пиете. Впрочем това включва и само попарени и стерилизирани плодове – добре познатите ананаси и праскови от консерва. Въпросът не се е променил...

5. Мармаладът е антиподът на компота. Това са плодове, сварени с много захар и много малко вода. Съставът на мармалада е супер дебело сладко, така да се каже.

6. Желе. Това вече не е най-естественият вид сладко, което включва желатин. В резултат на това продуктът придобива особен желатинообразен вид.

И в същото време границите на тези видове сладка често се изтриват. Едната домакиня приготвя по-течно сладко, другата почти мармалад. Някой страда и вади костилките от черешите, а други са убедени, че костилките придават на сладкото специфичен вкус. А в индустрията няма един солиден стандарт. Това вероятно е добре - в края на краищата потребителят може да използва огромно разнообразие от продукти.

Конфитюр: историята на възникването му

Смята се, че древните гърци са изобретателите на „велико сладко“. Свариха дюля с мед на слаб огън, като постигнаха вискозна консистенция на сместа. В митологията дюлята е известна като златната ябълка, подарена от Парис на Афродита, богинята на любовта. Сладкият деликатес се нарича melimēlon, което в буквален превод звучи като „мед с плодове“. Кулинарното изкуство на елините е възприето от римляните. Готварската книга Apicus, написана в края на 4-ти и началото на 5-ти век, описва много рецепти за приготвяне на сладко от лимон, розови листенца, ябълки, сливи и круши.

На изток историята на появата на сладко се изчислява от хиляди години. Може би източният прародител на сладостта е десерт, който е направен от мед, плодове, розова вода с добавка на нишесте. Например в Персия все още е запазена традицията да се прави сладко от горчиви портокали и дюля.

Захарта се появява в Персия много по-рано, отколкото в Европа. Затова първите, които се научиха да правят сладко в традиционния смисъл на думата, бяха персите. Вярно, те го направиха по особен начин, като добавиха огромно количество подправки към сладостта. И използваха сладко като подправка за пикантни ястия.

Конфитюрът идва в Европа през 14 век. Масовата му консумация започва много по-късно, когато европейците успяват да купуват евтина колониална захар.

В Русия терминът "консервация" възниква в края на 18-ти и началото на 19-ти век и означава варена сладост. Често в готварските книги той е бил заменен със "свещ" (метод за готвене в захарен сироп). Сега, в международната кулинарна терминология, сладкото се разбира точно от нашите национални начини на свещи. Но жителите на други страни могат да „нарекат“ всичко като сладко: британците - сладко, французите - конфитюр. Оттук и несъответствията и объркването, които неизбежно възникват при опит за разделяне на тези понятия.

Характеристики на националната кухня

И така, днес сладкото се нарича сладост, приготвено чрез варене на горски плодове и плодове със захар. Сиропът в сладкото е прозрачен, а плодовете не губят формата си и практически не променят цвета си, като са равномерно разпределени в целия обем.

В руската кухня традициите за приготвяне на сладко са отдавна установени. Основните правила са:

• Най-доброто сладко се получава от горски плодове и плодове с високо съдържание на захар, киселини, ароматни вещества. Избират се само зрели, неповредени плодове.
• За направата на захарен сироп се използва рафинирана захар. Съдържанието му в готовия продукт трябва да бъде най-малко 65-70%. В противен случай сладкото ще ферментира.
• Необходимото количество вода се налива в голям леген и след като заври се добавя захарта.
• Изсипването на горски плодове и плодове най-често се прави многократно, за да се предотврати набръчкването им. При потапяне на плодовете в сиропа легенът се разклаща няколко пъти, за да се покрият равномерно плодовете със сиропа. концентрация на захар за различни видовеконфитюрите са различни.
• За готвене се използват широки мивки, за предпочитане алуминиеви.
• Готовността на сладкото се оценява по следните характеристики: плодовете не изплуват на повърхността и стават прозрачни, горещият сироп след охлаждане се стича от лъжицата на силна струя.
• Ако сладкото е сготвено правилно, то няма да ферментира или да се захароса.

Ползите от сладкото различни видовеи неговата вреда

Високото съдържание на калории в сладкото не е причина да го откажете напълно, защото сладкото е не само вкусно и сладък десерт, който е идеален за пиене на чай и приготвяне на пайове, се смята за истински домашен лек. Ако го приготвите правилно, като запазите възможно най-много всички полезни вещества на пресните плодове, тогава това сладко ще ви донесе повече ползаотколкото калории.

Почти всички видове сладка съдържат много витамин С в състава си, което ги прави най-доброто средство в борбата с настинките, които укрепват имунната система. За да не се унищожават витамините по време на топлинна обработка, се препоръчва да се готви сладко на няколко етапа, т.е. варете 5-7 минути, след което оставете да престои няколко часа.

Сладкото от малини е шампион в областта на медицината, защото е изключително ефективно при настинки, бронхити, тонзилити, грип и треска. IN лечебни целитрябва да изпиете няколко чаши горещо малинов чай(вряща вода със сладко от малини), след което трябва да се покриете с топло одеяло и да се изпотите добре. А сладкото от малини съдържа елагова киселина, която предотвратява появата и размножаването на ракови клетки. Сладкото от круши е полезно при различни бъбречни заболявания, препоръчва се при атеросклероза, както и за подобряване на състава на кръвта.

Значителното калорично съдържание на сладко все още ви позволява да го използвате в малки количества за нарушения на функционирането на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур. конфитюр от сливинамалява киселинността на стомашния сок, отока, подобрява чревната подвижност. сладко от кайсиисъщо така ефективно се бори с отоците, но също така е особено полезен при нервни разстройства и стрес. Но сладкото от ягоди се предписва за анемия, атеросклероза и хипертония.

Поради високото съдържание на калории в сладкото, то е противопоказано за тези, които страдат от диабет и затлъстяване. Трябва да се прилага с повишено внимание при обостряния на заболявания на черния дроб, бъбреците, стомаха, панкреаса и жлъчните пътища, след консултация с Вашия лекар. В никакъв случай не злоупотребявайте със сладкото, дори ако сте абсолютно здрави, а също и не давайте това сладко лакомство на деца под 5 години.

Химичен състав

Вкусът, ползите и наборът от полезни елементи в сладкото се определят от горските плодове и плодовете, които съставляват неговия състав. Например сладкото от касис е богато на витамин С, калий, желязо и много други полезни вещества. Но сладкото от ягоди е богато на антиоксиданти, които могат да спрат развитието на рак. Сладкото от малини е естествен аспирин, освен това е богато на калций, желязо, калий и фибри. Широко известни са ползите от сладкото от боровинки, което съдържа голямо количество желязо, манган, витамини от група В, органични киселини, както и атоцианини. Това сладко е лидер по съдържание на ценни вещества, тъй като освен посочените съдържа и каротин, витамини С и РР и танини.

Запазват ли се витамините в сладкото?

Запазени, но не всички.

Повечето плодове и горски плодове, от които се прави сладко, са известни с големи количества бета-каротин (предшественик на витамин А), аскорбинова киселина (витамин С), витамини В1, В2, Е и РР.

От тях бета-каротинът и аскорбиновата киселина се разрушават частично при излагане на високи температури. Затова в конфитюрите, които се варят няколко пъти, тези витамини са наистина малко. Но витамините В1, В2, РР и Е са доста термостабилни. Особено - в кисели следи, които са самите плодове и горски плодове, и сладкото. И въпреки че малка част от тях също се разпада при варене, основното количество се запазва, а ползите от сладкото под формата на тези витамини все още съществуват.

Калорично сладко

Сладкото е с високо съдържание на калории. И това със сигурност е вредно за нашето тяло. Общият брой калории зависи от количеството захар, добавена към ястието. Самата захар съдържа 370 kcal на 100 грама, като е доста висококалоричен продукт.

В същото време плодовете и горските плодове съдържат малко калории - средно около 30-50 kcal на 100 грама. След това, когато се смесят в равни пропорции плодове и захар, калоричното съдържание на сладкото ще бъде около 200 kcal на 100 грама. Ще има по-малко захар - и съответно съдържанието на калории ще намалее, което означава, че вредата от сладкото няма да бъде толкова ужасна.

Как сладкото влияе на метаболизма?

по различен начин. Ако тялото е здраво и нормално се справя със захарите, идващи от храната, тогава благодарение на витамините от група В ползите от сладкото са осезаеми - има доста благоприятен ефект върху състоянието на тялото. При вече съществуващи нарушения под формата на захарен диабет или затлъстяване, сладкото, дори и да не е много сладко, само ще увеличи проявите на заболявания и ще бъде вредно.

Сладкото повдига настроението ви?

Истинската истина. Като всеки сладък продукт, когато се усвоява в тялото, той предизвиква отделянето на серотонин в кръвта, който също се нарича хормон на радостта. Ползата от серотонина от своя страна е, че той води до активиране на различни части на мозъка и появата на чувство на радост. Такова е използването на сладко като вид лек наркотик.

Вреди ли сладкото на зъбите ви?

Може би. Съдържа захари, които, оставайки между зъбите под формата на тънък филм, служат като добра храна за бактериите. А те от своя страна отделят различни киселини, които разрушават емайла. В резултат на тази вреда сладко - кариес и кариес. Това е достатъчно лесно да избегнете, ако свикнете да ядете сладко (и други сладки) точно преди да си миете зъбите. Или старателно изплакнете устата си след хранене. Тогава практически няма да има вреда от захарта в сладкото.

Как влияе киселото сладко на стомаха?

Двусмислено. Всичко зависи от състоянието на самия стомах. Ако ядещият има проблеми, свързани с ниска киселинност на стомаха, тогава сладкото ще бъде само от полза тук. Той ще добави своите киселини и ще стимулира производството на храносмилателен сок, повишавайки апетита. Ако киселинността е повишена и още повече - се развива пептична язва - сладкото може да бъде вредно.

Конфитюрът задържа ли фибри?

Определено да! По време на готвене фибрите почти не се променят. И следователно, попадайки в червата, той стимулира работата му и събира всякакви вредни вещества. И успоредно с това - забавя усвояването на холестерола. В резултат на това ползата от сладкото, което съдържа фибри, е, че заплахата от атеросклероза наистина намалява.

Помага ли сладкото за поддържане на имунитета през зимата?

Помага до известна степен. Благодарение на споменатия вече витамин Е, който присъства в почти всички плодове и горски плодове. Да, и останките от същата аскорбинова киселина и каротин значително повишават имунитета. Особено тази полза от сладкото е характерна за продуктите от касис и малини, които включват костите на тези плодове. Много от тези кости не се дъвчат, но тези, които са паднали под зъбите, носят своята част от ползи за тялото.

Кое сладко е по-здравословно: със семки или без?

Костите са по-добри. Известно е, че костилките на същите кайсии или сливи, консервирани в сладко, му придават уникален нюанс на естествен вкус. Това се дължи на веществата, отделяни от костта при варенето. Тези вещества не само оригинален вкуси мирис, но имат и полезни свойства за организма. Ето защо е по-добре да ядете сладко с полза и да изплюете костите, отколкото да се насладите на хомогенна мека маса.

Конфитюр и конфитюр - едно ястие ли е?

Не. Основната разлика между сладко и сладко е запазването на формата на самите плодове. Те, разбира се, могат да се разпаднат малко, но като цяло ще запазят определена форма. Конфитюрът се вари специално до такова състояние, когато всички оригинални продукти напълно губят формата си и се превръщат в най-хомогенната маса. Между другото, такова варене продължава по-дълго и води до намаляване на ползите от сладкото в сравнение с ползите от сладкото.

Има и други въпроси, свързани по-често с ползите и вредите от различните видове сладка от конкретни плодове. Но за да се справите с тях, е по-лесно внимателно да проучите свойствата на самите оригинални продукти и след това да вземете предвид влиянието на топлинната обработка по време на готвене.

Лесни рецепти за конфитюр

За домакини, които никога не са правили приготовления или нямат достатъчно време да ги приготвят, има прости рецептисладко. Готят се бързо и се приготвят лесно.

Как да си направим сладко от глухарчета

За да направите сладко ще ви трябва:

• 400 съцветия от глухарче,
• 7 чаши захар, 2
• чаша вода.

Събираме напълно отворени цветя далеч от прашни пътища. След това ги измиваме, подсушаваме, заливаме с вода и кипваме. Когато сместа заври, настоявайте за 3-5 минути. След това се прецежда, изстисква се, добавя се захарта и се вари още 7 минути. Разсипете сладкото в буркани и го затворете като обикновена заготовка. Сладкото от глухарче съдържа много витамини и биологично активни вещества, много е полезно при хепатит, анемия и хипертония.

Как да си направим сладко от ягоди

Ягодите (1 кг) се освобождават от дръжките, измиват се с вода и се поставят в съд. След това заспиваме със захар (1 кг) и изчакваме сокът да изпъкне. След това поставете съда на слаб огън и го оставете да заври. Варете 15 минути, разсипете в буркани и затворете. Сладкото от ягоди съдържа огромно количество полезни микроелементи и антиоксиданти, които предотвратяват развитието на рак.

Как да си направим сладко от шишарки

Това сладко има смолист вкус и деликатен аромат. Този деликатес е полезен при настинка. Рецептата за сладко от шишарки е доста проста. Шишарките (1 кг) трябва да се измият и сортират. След това ги накиснете студена водаза 24 часа. От вода (10 чаши) и захар (1 кг) варим сироп. Сложете шишарките в горещия сироп и гответе, като бъркате с дървена шпатула. Сладкото е готово веднага щом шишарките се отворят. Сложете горещото сладко в стерилизирани буркани и навийте.

Как се готви сладко

За варене на сладко се използват зрели, презрели, повредени и смачкани плодове. Измиват се, почистват се от гниене и се прекарват през месомелачка. Пюреобразна маса от плодове може да се получи и по друг начин: като се сварят парченца плодове в малко количество вода и се търкат през гевгир. Обикновено сладкото се прави от сливи, ябълки, кайсии. Сладките се приготвят в широка купа, т.к. за бързо храненежелателно е интензивно изпаряване на течността от цялата повърхност. След като заври плодовата маса, тя непрекъснато се разбърква с дървена шпатула, като се избягва пръскането. Може би този десерт е най-травматичен - поради разпръскването на горещата смес, което се получава при кипене и образуването на мехурчета. Горещата пара, която се съдържа в тях, причинява изгаряния.

Сладкото е готово, ако при изтегляне на дървена шпатула по дъното на тавата се образува пътека, която бавно се пълни с гореща маса.

Осигурени са сладко, мармалад, конфитюр и конфитюр правилно готвенеи опаковки в стерилизирани буркани се съхраняват дълго време, без да губят вкусови свойстваи полезни качества.

Сладкото се нарича познатата седем варена сладост. Най-често това са плодове, горски плодове, цветни листенца, зеленчуци и много други, сварени в мед или меласа. Всички сме по-запознати със сладкото, което се прави от плодове или горски плодове, но има много рецепти за сладко от цветя и зеленчуци. Готвено е и се готви от зеленчуци като моркови, тикви, домати, репички и ряпа, както и от глухарчета, хризантеми, шипки и много други растения. Сладкото е полезно с голямо количество витамини, които съдържа, където захарта е просто вещество, което му осигурява дълготрайно съхранение.

Преди хората да открият захарта, те я заменят с мед. Те научили рано за лечебните свойства на сладкото и неговите компоненти, така че използвали мед, за да запазят всичко. полезни характеристикисладко компоненти и ги използвайте за лечение на много заболявания. Ако нямаше мед, тогава необходимите компоненти просто се варят във фурната и след това служат като пълнеж за печене, както и важен компонент за компот и узвар.

Плодовете и горските плодове, овкусени със захар, преди се смятаха за един от най-скъпите деликатеси и можеха да се видят само на трапезите на богатите. Едно от любимите лакомства на Иван Грозни беше сладкото от краставици, приготвено от мед. И Екатерина Велика, след като веднъж опитала така нареченото "изумрудено" сладко, подарила на готвачката пръстен с едноименния камък в него. Консервацията е изобретена през 1795 г. от готвач от Франция. Той спечели кулинарното състезание, като предложи най-успешния метод за дългосрочно съхранение на храната. За това той е удостоен със званието „Благодетел на човечеството“.

Най-полезен от всички се счита продуктът, в който компонентите не са обработени с топлина, а просто са смесени със захар и смлени или смлени в месомелачка. Използването на така наречения "студен" метод ви позволява да спестите максимално количество витамини и други полезни вещества.

Състав на сладко

Качеството на вкуса, степента на полезност и витаминния набор на продукта формират основните му компоненти, тоест плодовете или зеленчуците, от които е направен. Така че сладкото от касис съдържа много витамин С, както и калий и желязо. Сладкото от ягоди съдържа антиоксиданти, които могат да предотвратят появата на рак в човешкото тяло. Сладко от малинитой е чудесен заместител на аспирина, а освен това съдържа фибри, а също така е с високо съдържание на калций, желязо и калий. Конфитюрът от боровинки съдържа много витамин В, манган и същото желязо, както и органични киселини. Именно това сладко съдържа най-голямо количество хранителни вещества. Съдържа много витамини С и РР, каротин и танини.

Полезни качества

Този продукт може лесно да се класифицира като лекарство. В крайна сметка той съдържа плодове и плодове, които са много полезни за хората, тъй като са пълни с витамини и полезни микроелементи. Най-често конфитюрите се лекуват с настинки и особено кашлица и висока температура.

При заболявания от този вид, народна медицинаСъветвам ви да пиете билкови чайове заедно със сладко от ягоди, морски зърнастец, череши, касис, планинска пепел, малини или круши. Във всички дъна има много витамин С, който помага за повишаване на имунитета и бързо справяне с болестта. В допълнение, сладкото от круши е добро средство за лечение на бъбречни заболявания, а също така може значително да подобри състава на кръвта.

Помните ли, когато бяхте дете, вашето най-вкусно лекарство, което майка ви или баба ви изваждаха от шкафа и поднасяха с чай или правеха чай от него? Конфитюр - от малини, калина, шипки, касис. Нищо чудно, че Карлсън обичаше толкова много това лекарство) Въпреки това, сладкото наистина ли е толкова полезно?

Всъщност, наред с любителите на сладко, има и негови противници, които смятат, че то не носи никаква полза, тъй като след варене в плодовете и горските плодове практически не остават витамини, а захарта, съдържаща се в конфитюри и консерви в големи количества, има вреден ефект не само върху зъбите, но и върху черния дроб и панкреаса. Кой от тях е прав? Сладко - вредно ли е или полезно?

Разбира се, безсмислено е да отричаме ползите от сладкото. Спомнете си поне как веднъж сладкото от глухарчета ви спаси от кашлица, сладкото от малини помогна за намаляване на температурата, благодарение на сладко от касисбързо успяхте да се изправите на краката си след настинка. Джемът наистина може да помогне.

Например, сладкото от касис е склад за витамин С, както и калий, желязо и други полезни вещества. сладко от ягодибогати на антиоксиданти, известни със своите антитуморни свойства, и цял набор от микро и макро елементи. Сладкото от малини е естествен аспирин, съдържа още калций, желязо, калий и фибри. Ползите от сладкото от боровинки са широко известни – съдържа голямо количество желязо и манган, витамини от група В, органични киселини и атоцианини. Сладкото от боровинки по принцип е шампион по съдържание на хранителни вещества – всичко останало, съдържа каротин (провитамин А), витамини С и РР, витамини от група В, танини.

Важно е само да можете да готвите правилно сладко, за да запазите възможно най-много витамините, съдържащи се в плодовете и горските плодове.

В домашно консервиранезапомнете това най-много по най-добрия начин- е да се смилат плодовете със захар, за да се запазят полезните им качества.
Ако решите да готвите сладко, конфитюр, желе за десерт, не забравяйте това най-много най-доброто сладко- „пет минути“, когато плодовете и горските плодове се сваряват в сироп, охлаждат се, след което се довеждат до кипене още няколко пъти, така че да се наситят със сироп.

Можете също да готвите сладко, без да използвате захар (между другото, в древни времена нашите предци са правили това поради високата цена на захарта). Процесът, разбира се, ще бъде трудоемък и включва 2 етапа: варене на плодове и плодове на котлон на слаб огън с помощта на разделител и след това във фурната. Но в резултат на това ще получите абсолютно здравословен продукт, който може да бъде подсладен с мед преди употреба. Между другото, някои домакини препоръчват да направите сладко с мед вместо захар, но не бива да правите това. Първо, ще се окаже скъпо, и второ, с топлинна обработкамедът ще загуби своите полезни свойства.

Що се отнася до сладкото от магазина, ако ще го купувате, трябва да обърнете внимание какъв цвят са плодовете, не трябва да са много ярки, а цветът на сладкото не трябва да е неестествен, нетипичен и силно наситен. Тъй като всичко това са ясни признаци, че багрилата са били използвани при производството на сладкиши.

Ако говорим за обичайното сладко със захар, не трябва да злоупотребявате с деликатеса. В крайна сметка захарта, както знаете, е източник на „бързи“ и вредни въглехидрати. В противен случай избягвайте излишни килограмипри проблеми с кръста и зъбите. Вреда сладкото може да донесе с алергии, диабет, затлъстяване.

Колко струва сладкото (средна цена за 1 кг.)?

Москва и Московска област

Може би не всеки в детството е чел прекрасната и мила детска книга на шведската писателка Астрид Линдгрен от едноименната трилогия „Карлосън, който живее на покрива“. Но съветската карикатура "Хлапе и Карлсон" беше гледана, според нас, от всички без изключение. Спомнете си какъв беше основният деликатес на Карлосън „мъже в разцвета на силите на живота“, разбира се, освен кифличките и тортите? Точно така, конфитюр.

Името на десерта и витаминно-плодовия деликатес се появява в древни руски времена, когато започват да приготвят първото сладко. Ако си спомним класическа композицияконфитюри (горски плодове или плодове, захар и вода), ще видим как старият руски деликатес се различава от съвременния вариант. В древни времена плодовете и плодовете в Русия не са били варени във вода, а в сладка меласа или мед.

И понякога имаше доста необичайни комбинациив съставките за сладко. Например, сладкото от репички с ядки често се правеше по-познато и познато за нас сладко от цветя (шипка, глухарче). Изпитаните във времето и неоспорими ползи от сладкото се крият в естествения витаминен компонент на този продукт.

Полезните свойства на сладкото се увеличават многократно, ако се приготвя не със захар, а с мед. Очевидно поради наличието на захар в рецептата на продукта, много хора смятат калоричното съдържание на конфитюра за доста голямо. Това не е съвсем вярно, тъй като нивото на захарта в сладкото може да се промени или да не се използва изобщо.

Калоричното съдържание на сладко, приготвено от едни и същи плодове или плодове, може да бъде напълно различно. Например, има естествено по-сладки плодове, към които можете да добавите по-малко захар, като по този начин промените калоричното съдържание на продукта. Има невероятно разнообразие от разновидности на сладко, всичко зависи от въображението и вкусовите предпочитания на домакинята.

По-известни са следните видове и полезни свойства на сладкото. Плодовете от касис се използват за приготвяне на сладко, което има отлични свойства против настинка поради високото съдържание на витамин С. Сладкото от ягоди се счита за естествен антиоксидант, а сладкото от малини е богато на калций и желязо и също се счита за втория „аспирин“ "за настинки. Сладкото от боровинки е богато на витамини В, РР, С, А (каротин), желязо и органични киселини, което се отразява на зрението и здравето на човека като цяло.

Ползите от сладкото

Ползите от сладкото са не само в богатия витаминен състав, но и в отличните насищащи свойства. Съгласете се, малко хора могат да ядат по 10 супени лъжици сладко наведнъж, но шоколадови бонбони, които са много по-калорични, понякога усвояват килограми. Интересно е, че има не само полза, но и вреда от сладко.

Вреди сладко

С цялото съдържание на хранителни вещества и витамини, сладкото съдържа голямо количество въглехидрати. Средно 68% въглехидрати на 100 грама продукт, това е основната вреда на сладкото за добра фигура и човешкото здраве, т.к. високата консумация на храни с високо съдържание на въглехидрати може да допринесе за развитието на диабет. Затова не бива да се опирате на сладко, като използвате този продукт, който със сигурност е полезен в умерени количества, като алтернатива на шоколада или други сладкиши.

Калорично сладко 254 kcal

Енергийна стойност на сладкото (Пропорция на протеини, мазнини, въглехидрати - bzhu):

: 0,4 г. (~2 kcal)
: 0,3 g (~3 kcal)
: 68,2 г. (~273 kcal)

Енергийно съотношение (b|g|y): 1%|1%|107%

Пропорции на продукта. колко грама?

1 чаена лъжичка съдържа 7 грама
в 1 супена лъжица 20 грама
в 1 чаша 250 грама
в 1 банка 245 грама

Конфитюрът е стара руска дума и означава варен деликатес, най-често горски плодове, плодове, зеленчуци, ядки и цветя, сварени в мед или меласа. Конфитюри от горски плодове и плодове са известни на почти всички. Но от зеленчуци и цветя?! Всъщност сладкото се приготвяше (и все още се готви!) от моркови, репички, тикви, зелени домати, ряпа, цикория, както и от розови листенца и японска хризантема, шипки, цветя от иланг-иланг и глухарче. Неоспоримите ползи от сладкото са в зеленчуковия витаминен компонент, а не в захарта, която действа като консервант.

Начинът за запазване на горски плодове и плодове с мед се появи много преди появата на захарта. Фактът, че сладкото е полезно, нашите предци не само са знаели, но и умело са използвали лечебни свойстваплодове за лечение на много заболявания, консервирането им с мед. При липса на мед плодовете просто се варят в руска фурна и след това се използват за приготвяне на пълнежи за пайове, компоти и бульони.

Плодовете и плодовете, захаросани в мед, били скъп деликатес и се сервирали само на трапезата на знатни хора. Иван Грозни обичал сладко от краставици, напоено с мед. И Екатерина Велика, след като опита „изумруденото“ сладко от цариградско грозде, подари на готвача пръстен с истински смарагд. Официално този процес на консервиране е известен от 1795 г. И го свързват с френския готвач Никола Франсоа Апер, който предложи най-много най-добрият методзапазване на продуктите. За което е обявен за победител в състезанието и удостоен със званието „Благодетел на човечеството“.

Най-вече, разбира се, е полезно сладкото, приготвено по „студен“ начин, когато плодовете не се варят, а се смесват със захар и смлени или усукани в месомелачка. В това сладко се запазват повечето витамини и хранителни вещества.

Химичен състав

Вкусът на деликатеса, ползите от сладкото и набора от полезни елементи и витамини в него се определят от горските плодове и плодовете, включени в неговия състав. Например, сладкото от касис е склад за витамин С, както и калий, желязо и други полезни вещества. Сладкото от ягоди е богато на антиоксиданти – вещества, които спират развитието на ракови тумори, и цял набор от микро и макро елементи. Сладкото от малини е естествен аспирин, както и калций, желязо, калий и фибри. Ползите от сладкото от боровинки са широко известни – съдържа голямо количество желязо и манган, витамини от група В, органични киселини и атоцианини. Сладкото от боровинки по принцип е шампион по съдържание на хранителни вещества – освен това съдържа каротин (витамин А), витамини С и РР, витамини от група В, танини.

Ползите и вредите от сладкото

Полезни характеристики

Сладкото е десерт, приготвен от плодове и горски плодове, който може да се счита за вкусен. лекарство. Плодовете, богати на витамини и микроелементи, могат да ускорят лечението на много заболявания. Добре известно е за ползите от сладкото при настинка, кашлица, висока температура.

Традиционната медицина в този случай предписва билков чай ​​с череша, касис, ягода, планинска пепел, морски зърнастец, малина, сладко от круши. Като част от тези конфитюри има голямо количество витамин С, чийто прием повишава имунитета и насърчава бързото възстановяване. Освен това, сладко от крушиизползва се като профилактично средство за бъбречни заболявания, препоръчва се да се използва за подобряване на състава на кръвта и предотвратяване на атеросклероза.

При анемия сладкото от кайсии е много полезно. Вещества, открити в кайсиите