Супа от кнедли стъпка по стъпка рецепта за деца. Супа с кнедли от грис

25.04.2020

Какво да добавите към супата, за да стане по-гъста и вкусна? Ако ви е писнало от ориз и други зърнени храни с паста, време е да си спомните за кнедли. Малки брашнени топчета-бучки (от немското Kloβchen - бучка) могат да се изсипят в супата или да се сервират като гарнитура за второто ястие с месо... И можете да готвите сладки кнедли, изсипете масло, заквасена сметана, горски сос или сладко - това е десертът е готов!

За нас най-познатите ястия са с кнедли и кнедли, чиито рецепти се отнасят до украинската или беларуската кухня. Затова ще опишем подробно как да си направим супа с кнедли - класическа рецептаС заварено тесто... Ще ви кажем и какви други варианти за готвене могат да бъдат, за да можете да експериментирате и да готвите нова вкусна супа поне всеки ден.

Супа от елда с гъби и картофени кнедли

Не само гъбите са подходящи за готвене. Ястието с бели сушени гъби ще се окаже много вкусно и ароматно. По-добре е да се готви във вода, леко пилешко, зеленчуков или гъбен бульон.

Съставки:

шампиньони - 200гр
вода - 2л
пилешко филе - 200гр
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
елда - 0,5 супени лъжици.
растително масло - 2 супени лъжици. л.
дафинов лист - 1 бр.
сол и черен пипер на вкус

Съставки за тестото:

яйце - 1 бр.
сол - 1 чипс.
пшенично брашно - 3-4 супени лъжици. л.
картофи с яке - 2-3 бр.

Нарежете гъбите на тънки филийки и ги запържете растително масло, сол.
Добавете нарязания на кубчета лук и настърганите моркови към гъбите. Запържете лука, докато стане прозрачен.
Обелете и пасирайте сварените картофи. Смесете всички съставки за кнедли в купа, докато тестото стане гъсто и твърдо.
Сварете филето, след което го нарежете на кубчета. Върнете месото във врящия бульон, добавете елдата и гответе за 8-10 минути.
Добавете зеленчуците гъби и дафиновите листа в тенджерата. Тестото се загребва с чаена лъжичка и се слага на порции във врящия бульон. Добавете билки, сол и черен пипер. Гответе още 2-3 минути, докато кнедлите са готови.

Супа със сирене кнедли

Ястието е леко и в същото време засищащо, с подчертан аромат на сирене. Най-вкусно се получава с пилешки бульон. Кнедли със сирене се приготвят най-добре наведнъж. Ако супата се загрее няколко пъти, тестото ще стане отпуснато и ще "плува".

Съставки:

пилешко - 500гр
картофи - 4 бр.
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
вода - 2л
дафинов лист - 1 бр.
сол и подправки на вкус

Съставки за тестото:

твърдо сирене - 100 гр
яйце - 1 бр.
нарязани зелени - 1 супена лъжица. л.
масло - 30 гр
брашно - 1,5-2 супени лъжици. л.

Пилето се залива с вода, сол, варете до омекване, като се отстранява пяната. Ако месото е върху кокала, разглобете и върнете в тигана само нарязаните на кубчета филета.
Обелете и нарежете картофите и морковите на ивици. Нарежете лука на кубчета. Прехвърлете зеленчуците във врящия бульон.
приготви се сирене тесто... За да направите това, настържете сиренето на средно ренде, комбинирайте го с нарязани билки, яйце и масло, омекотено с стайна температура... Добавете брашното постепенно, разбъркайте добре. Ако консистенцията е твърде рядка, добавете още брашно.
Сложете тестото за кнедли със сирене в хладилника за половин час, за да стегне маслото и да улесни оформянето на топчета.
Разточете малки топчета сирене с мокри ръце. Поставете в супата 5 минути преди края на готвенето. Веднага след като изплуват, можете да свалите тигана от котлона. Оставете да вари 10 минути и сервирайте.

Сега знаете как да направите десетина различни супи с кнедли вкусно. Побързайте към кухнята - време е да действате! Кнедли с месо със сигурност ще зарадват мъжката публика и нежни топчета от извараще бъде обичан от най-малките членове на семейството. Кои предпочитате - сирене, картофи, пържени или яйчен крем? Или може би имате своя собствена рецепта за супа с кнедли? Споделете, много ни е интересно!

Не напразно се приготвят супи от кнедли за деца детска градина, защото почти всяко дете яде такава супа с удоволствие. В него няма нищо излишно, а само полезно и не мазно пилешки бульон, картофи, леко задушени зеленчуци и всъщност самите кнедли.

Ако детето не обича много лук и моркови в супата, тогава лукът може да се накълца много ситно, а морковите да се настържат на ситно ренде, след което да се задушат, за да не се запържат по никакъв начин, лукът от това обработката ще стане почти прозрачна и сладка на вкус, детето дори няма да го забележи в супата. Но ако детето ви е много лошо и се стреми да хване всичко от супата, тогава, за да не лишите бульона от вкуса му, сварете в него цял морков, който след това просто извадете от бульона, можете да направите същото с лука .

Но това вече са отклонения, все пак за храненето на децата в детската градина винаги е имало строги рецепти за всяко ястие, където списъкът и количеството на всяка съставка са предписани в технологични карти, а готвачът, който приготвя храна за деца, винаги е длъжен стриктно да ги спазва. Затова в тази рецепта ще си припомним рецептата за супа с кнедли точно според технологичната схема.

Обикновено броят на продуктите в картата е посочен за една порция от ястието, в този случай супа, но тъй като трябва да готвим супа не за едно дете, а за семейство от няколко души, ще увеличим количеството продукти за супата пропорционално на броя на ядещите. Списъкът с хранителни стоки за тази рецепта изброява количеството на всяка съставка за пет порции супа с кнедли в детска градина.

Тъй като предварително сготвихме пилешкия бульон за супата, пристъпваме директно към варенето на супата. Сложете тенджера с бульон на огъня и докато се затопли, обелете картофите.

Нарежете обелените картофи на кубчета.

След това обелете малка глава лук и необходимото количество моркови. За да се съобразите с рецептата и грамажа на всеки продукт, тук ще трябва да използвате тежести, но мисля, че това е разбираемо.

Веднага нарежете на ситно лука и моркова на тънки ивици.

Загрейте зеленчуците и маслото в тиган.

Първо запичаме лука в олио до прозрачност.

Сега добавете морковите в тигана и продължете да задушавате на слаб огън.

Междувременно, щом бульонът заври, сложете в него нарязаните картофи и гответе на среден огън.

Ето какви трябва да бъдат зеленчуците след сотиране. Махнете тигана от котлона.

Докато картофите се варят, можете да направите тесто за кнедли. За да направите това, разбийте пилешко яйце в брашно.

Смесете яйцето с брашното, добавете малко пилешки бульон, така че тестото да е с необходимата консистенция. Тестото трябва да е жилаво и да не е жилаво. Ще ви трябва много малко бульон, около 1-2 ч.ч.

След като картофите са готови, можете да добавите кнедлите към супата. За да направите това, задръжте една чаена лъжичка за известно време в горещ бульон, веднага добавете малко тесто към него и го сложете в супата. Правим това бързо и се стараем да не натрупаме много тесто, така че кнедлите да са малки по размер.

Кнедлите се приготвят много бързо: веднага щом изплуват на повърхността, могат да се считат за готови. Междувременно те заврят, нарежете бързо билките за супата.

Веднага след като кнедлите изплуват, изпращаме задушените лук и моркови към супата, разбъркваме.

Правим същото с нарязаните билки.

В самия край добавете сол, разбъркайте и след минута изключете. Супата с кнедли в стил детска градина е готова.

Оставете супата да втаса около половин час и след това може да се разлива в чинии. Към супата може да добавите и пилешко месо, на което сте сготвили пилешки бульон. Но това е според вашите желания. Добър апетит.

Вкусно за обяд днес. Спомням си как правеха такава супа в детската градина и много ми хареса. И сега го готвя за моите близки, любимите ми деца и съпруга ми. Децата особено обичат супата, обичат бучки тесто в супата, така че когато имаме кнедли за обяд, като цяло е радост!

Предлагаме ви рецепта за супа с кнедли и кюфтета. Предимството на такава супа е, че кюфтенцата се готвят много бързо, много по-бързо, отколкото би било необходимо за сваряване на парче месо или домашно пиле... Особено ако сте практична домакиня и имате малки замразени кюфтета за супа или бебешка зелева чорба в хладилника.

Въпреки това, можете да разнообразите менюто и да готвите по същия принцип. различни супиот кнедли: с гъби, сирене или риба. Опитайте, фантазирайте и се напълнете!

Супа с кюфтета и кюфтета

Съставки:

Картофи 2-3 бр
Моркови 1-2 бр
лук - 1 бр.,
Зелените - копър, магданоз.
Дафинов лист,
Вода - 2 литра.

тесто за кнедли:

1 яйце,
Пшенично брашно,
мляко 30-50 мл,
Сол.

Кюфтета:

мляно месо - 500 грама,
Сол,
Пипер,
Чесън.

Процес на готвене:

Налейте вода в тенджера, изчакайте водата да заври. Междувременно сме заети с кюфтета.
Бях смесена кайма, от свинско и телешко, замразена, лука нарязах на ситно, а чесъна изстисках. Това ще направи кюфтенцата ароматни и ще направи супата с кнедли по-вкусна. Разбъркайте добре каймата. Много добавят яйце за пакета, аз не го добавях, всичко се получи добре.
След овалването на кюфтенцата, и когато водата заври ги сложих в тенджера. С кюфтетасе появи малко люспа, внимателно я отстрани с решетъчна лъжица. Намалих температурата на котлона, оставих кюфтенцата да се готвят за около петнадесет минути.

И тя самата се зае с тестото за кнедли. Разбийте добре яйцето с вилица, добавете малко сол, добавете мляко. И започнах постепенно да добавям брашно, исках днес да е по-хладен. Който обича да са по-меки, може да замеси не много стръмно тесто и да ги сложи в супата с лъжица.
Всичко омесих добре, за да не остане неразмесено брашно. Ето един кок, който получих.

За сравнение, направих снимка на ръката си, за да видите колко малка и доста готина се оказа.

Сега разточваме тестото на кнедли с наденица и нарязваме на малки парченца, както е показано на снимката. При кипене кнедлите леко ще се увеличат.

След това приготвяме картофи за супа: почистваме, измиваме, нарязваме, който иска.
Нарязах морковите в супата на ивици. Не запържих лука с морковите, а ги добавих пресни в супата.

Нарязах лука на половинки и заедно с картофите ги изпратих в бульона с кюфтета.

Когато супата заври, намаляваме температурата и варим още петнадесет минути, добавяме дафиновия лист.

Внимателно сгънете кнедлите десет минути преди да е готова супата.

Посолете супата с кнедли, добавете любимите си подправки. В края на готвенето добавете билките за няколко минути. Имам копър и магданоз. Можете също да добавите пресни билки в чинията по-късно.

Оставете супата да кисне и може да се налива в чинии. Супата се оказва ароматна, вкусна и красива. Опитайте и вие, ще останете доволни!
Благодаря на Светлана Кисловская за рецептата и снимката на супата с кнедли.

Добър апетит, Тетрадка с рецепти и нейните приятели.

Пригответе вкусна храна за вашите деца лека диетичнапървото ястие е телешка супа с кнедли от грис, които приличат на малки пухкави облачета, носещи се в небето. Това ястие със сигурност ще зарадва вашето дете и може би ще се превърне в едно от любимите първи ястия. Освен това е вкусен и лесен за приготвяне.

Така че, за да направим супа с кнедли от грис, имаме нужда такива съставки:

телешка каша - 500 грама;
моркови - 1 корен зеленчук;
корен от магданоз - 1 бр.;
лук - 1 глава;
пилешко яйце - 1 бр.;
грис - 4 супени лъжици;
сол - 1 щипка;

Супа с кнедли от грис за дете - рецепта:

1. Да започнем да приготвяме нашата супа с бульон. За да направите това, вземете телешкото месо, изплакнете го добре, поставете го в тенджера, напълнете студена вода, сложете на котлона и оставете да заври.

2. След като първият бульон заври, го отцедете напълно, изплакнете месото, съда и го напълнете за втори път и оставете да се готви до омекване.

3. Обелете морковите и корена от магданоз, измийте, нарежете на кръгчета и добавете към бульона.

4. След това вземаме главата лук, почистваме го и без да го нарязваме на парчета го хвърляме в бульона като цяло, не е необходимо лукът да присъства в нашето ястие, така че приготвяме бульона само с него, така че да се насити с приятен аромат .

5. Когато месото в бульона е готово, извадете го, нарежете го на ситно и го върнете в тавата.

6. Да започнем да готвим кнедли с грис. За да направим това, ние се разделяме яйчен белтъкот жълтъка, леко разбъркайте жълтъка с вилица и постепенно добавете към него на малки порции грис, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.

7. Отделно разбийте протеина на пяна и го добавете към тестото, разбъркайте и вземете основата за кнедли, която по консистенция трябва да наподобява не много гъста сметана.

8. Вдигаме съдовете с тестото за кнедли залепващо фолиои го сложете в хладилника за двадесет до тридесет минути, така че грисът да набъбне напълно.

9. След това във врящия бульон с една чаена лъжичка, напълнена наполовина, внимателно разпределете тестото, което се удвоява по време на готвенето и се превръща в бухнали кнедли. Основното тук е да не прекалявате с количеството кнедли, за да не се превърне първото ви ястие във второ.

10. Гответе ястието до омекване за двадесет до двадесет и пет минути.

11. Преди сервиране може да добавите прясно нарязани билки към супата с кнедли с грис.

мъжът ми имаше някаква странност баба му готвеше супа с кнедли и юфка като малък кой знае как точно готви?

Отговор от Assoba [гуру]
Може би не е толкова вкусно, колкото му се струва сега, а просто спомени от детството? Вече не можеш да питаш баба си?
Като дете обичах Pts хляб, поръсен със захар и поръсен отгоре с вода ... Сега си мисля: това е отвратително!

Отговор от V.[гуру]
Прозрачна пилешка супа с кнедли
Раздел: Пилешка супа
За рецептата ви трябва:
- пилешко - 100гр или пилешки кости- 300гр
- яйце (сварено) - 1/2 бр.
- яйце (протеин) - за човека
- моркови - 5гр
- магданоз - 5гр
- лук - 5гр
- сол - 5гр
за бульон:
- хранителни кости (с изключение на гръбначни) - 125гр
- телешко (котлети) - 40гр
- моркови - 10гр
- корени от магданоз и целина - по 5 г
- лук - 5гр
- сол - 5гр
- вода - 700гр
за кнедли:
- пшенично брашно - 40 г или грис - 30 г
-масло - 5гр
- яйце - 1 бр.
- бульон - 60гр
- сол - 5гр.
Сварете месо или пилешки бульон. Едновременно с това пригответе тестото за кнедли от брашно или грис. Изсипете бульон (60 г) в тенджера, сложете олио и сол, заври, след което добавете брашно или грис, разбърква се и се вари 1-2 минути, а грисът - 5-6 минути. След това свалете тигана от котлона, охладете, добавете яйцето и разбъркайте добре.
Кнедли могат да се приготвят и по различен начин. Изсипете грис във вряща подсолена вода, варете 2-3 минути, добавете брашно, разбъркайте. Охладете и сложете в яйце.
Приготвените по първия начин кнедли се нарязват с две лъжици. Сложете приготвената по втория начин маса върху дъска за рязане, добавете малко брашно, оформете руло, нарязано на парчета с намокрен с вода нож.
Сварете кнедлите в подсолена вода, като избягвате силно кипене. Готовите кнедли ще изплуват на повърхността. При продължително готвене те стават отпуснати и воднисти. Извадете кнедлите от водата, оставете водата да се отцеди, покрийте с влажна марля. При сервиране на кнедли се слагат в чиния, заливат се бистър бульон, добавете листенца магданоз, попарени с вряла вода, 0,5 яйца

кнедли и кнедли са едно и също

Отговор от Аз съм Елена[гуру]
Всичко е много просто: пилето се готви почти до готовност, картофите се слагат на кубчета, морковите на кубчета. Тесто за кнедли: изсипете брашно в купа, сложете щипка сол, разбийте яйце. Добавете вода при разбъркване. Тестото трябва да е без бучки, гъсто като палачинки. Когато картофите се сварят (още по-добре е да се сварят малко, понякога натрошавам няколко картофа в края на варенето), потапям една лъжица в супата, след което грабвам малко тесто и го слагам в супата. Така че сложете всички кнедли в супата. Сол на вкус. Кнедлите се приготвят много бързо: варят, няколко минути и това е всичко. Добавете дресинг: лук, запържен в растително масло. Обриви пресен копър, изчакайте една минута и изключете котлона.
(Вместо кнедли може да сложите фиде, но с домашно приготвена юфкаще бъде по-вкусно)

Отговор от Ђranandot *[гуру]
И баба ми готвеше за мен. Това е проста супа. Вярно е, че не знам защо има и юфка. И така обикновен бульон, добавям пържени лук и моркови, картофи там. Правете тестоот едно яйце, чаша вода. Вземам тестото с една чаена лъжичка и го потапям във врящия бульон. В края има зелени. Много вкусно. Но фидето... вместо картофи или какво?

Отговор от Мара[гуру]