Втори ястия 

Пясъчна торта с ябълки. Отворен пай с ябълки от пясъчно тесто

Пясъчен пайс ябълки е комбинация от ронливо тесто и ароматно сочен пълнеж. Добър е както с прясно сварен чай, така и с кафе, мляко, сок - с една дума, подходящ за всяка „компания“. Несъмнено печените изделия ще изглеждат подходящо празнична маса, и също ще стане добър вариантза закуска или следобедна закуска. Тази рецепта е случай, когато простите, достъпни съставки бързо се превръщат в истински деликатес.

съставки

Използваните продукти могат да бъдат разделени на необходими за приготвяне на тестото и такива, които ще се използват за плънката. Основни съставки маслено тестоса масло, захар и пшенично брашно. В зависимост от рецептата към тях се добавят заквасена сметана, нишесте, ядки, канела и ванилин.

За да изпечете ронлив, въздушен пай с ябълки, е важно не само да изберете необходимите съставки в необходимия обем, но и да спазвате пропорциите и последователността на добавяне на продуктите.

За да приготвите тестото ви трябва:

  • масло – 120 г;
  • брашно - 400 g;
  • захар - 80 g;
  • сметана - 120 g;
  • бакпулвер – 1 ч.л.

За пълнене:

  • ябълки – 500 г (посочва се теглото на необелените плодове);
  • лимон – 1 бр.;
  • захар – 3 с.л. л.

Растително масло за намазване на формата.

Приготвяне на плънката

  1. За да приготвите пълнежа, ябълките се измиват и обелват, след което се нарязват на тънки филийки.
  2. За да не потъмнеят, трябва да поръсите чиниите с лимонов сок.

Лимонова кора ще ви помогне да добавите тръпчивост и приятна цитрусова киселинност към вкуса на пълнежа. ½ чаена лъжичка кора е достатъчна.

Подготовка за теста


Печене на пай


  • За разнообразие можете да добавите боровинки или круши към пълнежа. За да предотвратите капенето на плодовете и течността на тестото, те първо трябва да се смилат със захар и след това да се добавят към ябълковия пълнеж. Крушите, както и ябълките, се нарязват на филийки.
  • Можете да направите отворен пай и вместо горния кръг тесто да използвате белтъци, разбити на връхчета. Ще получите вкусен тарт.
  • Пай с ябълки и круши, приготвен от пясъчно тесто, се счита за по-малко калоричен от подобен, приготвен от бисквити или тесто с мая. Добавянето на минимално количество ще ви позволи да намалите калориите. растително маслоза смазване на формата. Това може да стане и без да се налива олио, а като се разнесе върху формата със силиконова четка.
  • За да получите по-деликатна консистенция на тестото и пълнежа, можете да използвате пудра захар вместо захар. Времето за готвене може да варира в зависимост от спецификациите на фурната.

Деликатен, ароматен пай със здравословна плодова плънкаи чаша горещ чай или кафе създават неповторима атмосфера на топлина и уют във вашия дом.

За всички влюбени ябълкови пайовеПредлагам ви да сготвите невероятно с мен пай от пясъчно тесто, ябълков пълнеж и въздушен меренг .

СПИСЪК НА СЪСТАВКИ

ТЕСТО:

  • 300 гр. брашно (2 чаши)
  • 100-150гр. Сахара
  • 3 жълтъка
  • 200 гр. масло
  • Шипка сол
  • ванилин (1 гр.)

ПЪЛНЕЖ:

  • 5-6 ябълки
  • 3 катерици
  • 100-150гр. Сахара
  • 0,5 ч.л лимонов сок
  • ванилин (1 гр.)

ЯБЪЛКОВ ПАЙ ОТ МЯСНО ТЕСТО “Мечта” - СТЪПКА ПО СТЪПКА РЕЦЕПТА

Първо, нека приготвим тестото.

Поставете мекото масло в купа и леко го разбийте с миксер или го разбийте добре с бъркалка.

Добавете щипка сол, захар и разбъркайте.

След това добавете жълтъците на 2 пъти, като продължавате да бъркате, не е необходимо да разбивате много.

Отделно смесете сухите продукти.

Тъй като брашното на всеки е различно, взех малко повече от рецептата и веднага го оставям настрана, може да не е необходимо.

Добавете към пресятото брашно бакпулвер, ванилин и смесете сухите продукти.

Добавете част от получената смес в купата и замесете тесто.

Докато масата е мека, можете да разбъркате с миксер, след това добавете останалото брашно и бързо омесете пясъчно тесторъце.

След като тестото се е събрало, прехвърлете го върху набрашнена работна повърхност и месете още около минута.

Тестото за сладкиши е готово, много е нежно, опитваме се внимателно да го разточим на слой според размера на вашата форма, като вземем предвид височината на стените.

Внимателно разточете тестото върху точилка и го прехвърлете във форма, аз имам овална с размери 22х32 см, ако имате кръгла форма, вземете такава с диаметър 26 см, която не е необходимо да се маже с всичко; в краен случай го покрийте с пергамент.

Тестото е много меко и ронливо, нека това не ви плаши.

Нашата задача е да облицоваме дъното и стените на формата с тесто, като това може да стане и без да го разточваме, а просто да го разпределим на равномерен пласт по цялата вътрешна повърхност, като предварително отделим около 1/4 от тестото, ще ни бъде полезно малко по-късно.

Все още ми остана тази бучка тесто, след като наредих краищата на тавата.

Събираме останалото тесто на топка, поставяме го в торба и го изпращаме на фризер, и сложете тавата с тестото в хладилника.

Да подготвим плънката.

Изсипете белтъците в купата, аз имам стайна температура, добавете ванилия и разбийте до пухкава пяна.

Продължавайки да биете, добавете захарта на няколко пъти, аз добавих 150 грама, но ако ябълките са много сладки - 100 грама. ще бъде достатъчно.

Белтъците се разбиват със захарта до плътни, стабилни връхчета.

Сега нека подготвим ябълките.

Обелваме ги и ги настъргваме на едро ренде, като изхвърляме сърцевината.

Поръсете настърганите ябълки с лимонов сок, за да не потъмнеят и разбъркайте добре.

Съставките за пълнежа са готови.

Изваждаме формата с тестото от хладилника, слагаме в нея настърганите ябълки, разпределяме равномерно по цялата форма и леко уплътняваме.

Върху ябълките се разпределят разбитите със захарта белтъци на равномерен слой.

Изваждаме замразената бучка тесто от фризера и я настъргваме на едро ренде.

Разпределете получените трохи върху горната част на баницата.

Поставете готовата тава в предварително загрята фурна на 160-170°C (320-338°F) и печете 40-50 минути.

Можете да приготвите този пай не само с ябълков пълнеж, всякакви не много сочни пресни плодове и плодове ще направят, а ако планирате да използвате замразени, препоръчвам първо да ги размразите, в противен случай пълнежът ще изтече.

За лесно премахване готов пайПо-добре е да използвате пружинна форма.

Моят сладкиш се пече 50 минути на 160°C (320°F), изпечен е напълно, изваждаме го от фурната.

Пайът се оказва невероятно ароматен, нежен и вкусен.

Необичайна комбинация от ронливо маслено тесто, светла ябълкакисело и ефирно, с хрупкава меренг коричка предизвиква истинска наслада у всеки, който го опита.

С различни плодови плънки, този пай може да се приготви по всяко време на годината.

Пожелавам на всички наслаждавайте се на чая си!

За да не пропуснете нови, интересни видео рецепти - АБОНИРАЙ СЕкъм моя YouTube канал Колекция рецепти👇

👆Абонирайте се с 1 клик

Дина беше с теб. Ще се видим отново, нови рецепти!

ЯБЪЛКОВ ПАИТ ОТ МЯСНО ТЕСТО “Мечта” - ВИДЕО РЕЦЕПТА

ЯБЪЛКОВ ПАИТ ОТ МЯСНО ТЕСТО “Мечта” - СНИМКА




































17 рецепти за сладкиши с ябълки за всеки вкус

12-14

Един час

210 kcal

5/5 (1)

Не знам за вас, но аз смятам, че пайът от пясъчно тесто с ябълки е най-вкусният от всички варианти. ябълково печене. Каквото и да опитвам, винаги помня този продукт като връх, истински шедьовър на кулинарното майсторство, който винаги се оказва неподражаемо ароматен и невероятно вкусен. Класическа рецепта ябълков пайнаправено от пясъчно тесто, взех го от приятел, който знаеше как да готви невероятни екземпляри сладки сладкишибез да прекарвате цял ден в процеса. Днес ще се опитам да ви запозная с тази рецепта, така че всеки, дори и начинаещ готвач, да може да приготви това невероятно ястие за собственото си семейство.

Като бонус предлагам да изпечете изненадващо крехък сладкиш с ябълки и разбити белтъци (меренг), който не отстъпва на най-известните торти по отношение на нежност и ефирност.

Пай от пясъчно тесто с ябълки: класическа версия

Кухненски инструменти

За да може пайът да се сготви по-бързо, е важно предварително да изберете всички съдове и кухненски прибори, необходими за приготвянето му:

  • форма за торта (може да вземете силиконова или метална пружинна форма);
  • няколко просторни дълбоки купи с вместимост 550 мл;
  • парче пластмасов филм;
  • парче пергаментова хартия;
  • Къдрави форми за изрязване на декорации;
  • дъска за рязане;
  • Точилка;
  • разбийте

Ще имаш нужда

Продукт Количество
Тесто
Пшенично брашно 400 гр
Гранулирана захар 80 гр
Яйце 1 бр.
Сметана 50 мл
Кремообразен маргарин 130 гр
Бакпулвер 5 гр
Трапезна сол 7 гр
Лимонови кори 10 гр
Пълнеж
Гранулирана захар 50 гр
Ябълки 3 бр.
ванилова захар 10 гр
Мляна канела 3 гр
Допълнително
Яйце 1 бр.
Захар за поръсване 20 гр

Пайът с пясъчно тесто може да не се окаже толкова вкусен, ако използвате нискокачествени съставки при месене на тестото и приготвяне на пълнежа.

  • Някои готвачи препоръчват използването на масло вместо маргарин за печене на този пай, но според моя опит маргаринът работи най-добре тук.
  • Можете да изберете всякакви ябълки, основното е сортът да не е твърде месест. Най-подходящи са сладки и кисели ябълки, както и „бял ​​пълнеж“.

  1. Поставете брашното в дълбока купа, добавете към него сол.

  2. След това изсипете лимоновата кора, бакпулвера и кристалната захар.

  3. Разбъркайте, добавете кремообразен маргарин, нарязан на малки парченца.

  4. Смелете съставките на ръка до получаване на ронлива фина трохичка.

  5. Изсипете заквасена сметана в сместа и добавете пилешко яйце.

  6. Смесете меката и еластично тесто, който не лепне по ръцете ви.
  7. След като омесите, увийте тестото във филм и го поставете в хладилника за десет минути.

  8. През това време пригответе плънката: измийте ябълките и ги нарежете на четири части.
  9. Отстранете семките и твърдата сърцевина и нарежете на малки парченца.

  10. Добавете гранулирана захар и ванилова захар в купа с нарязани ябълки.

  11. След това добавете канелата и разбъркайте добре пълнежа.
  12. Застелете формата за печене с хартия за печене и намажете с кремообразен маргарин.

  13. Разделете тестото на две равни части, едната приберете обратно в хладилника.
  14. Втората поставяме във формата и с ръце я разпределяме равномерно по формата, като по този начин правим дъното на пая със страни.

  15. Изсипете ябълковия пълнеж върху тестената основа и го разпределете по повърхността.

  16. Извадете останалото тесто от хладилника и го разточете върху набрашнен плот.

  17. С формичка изрежете форми от тестото.


    и покрийте с тях повърхността на ябълковия пълнеж.

  18. След това намажете повърхността на пая с разбито яйце и поръсете със захар.

  19. Печете продукта в предварително загрята до 180 градуса фурна за около половин час.

Класически сладкиши: видео

По-долу във видеото можете да видите подробно процеса на приготвяне на вкусен сладкиш с ябълки.

Пай от пясъчно тесто с ябълки: версия с меренг

  • Време за готвене:от 80 до 90 минути.
  • Брой порции: 13-15.

Кухненски инструменти

За да намалите времето, необходимо за приготвяне на тази версия на пай, трябва да изберете кухненски прибори и прибори преди време:

  • форма за пай или торта (за предпочитане метална);
  • няколко просторни дълбоки купи с вместимост 500 ml;
  • прибори за хранене (лъжици, ножове, вилици);
  • кухненска везна или мерителна чаша;
  • ленени или хартиени кърпи;
  • дъска за рязане;
  • Точилка;
  • разбийте

Също така не забравяйте за миксер или кухненски робот с приставки за разбиване на съставките; без това оборудване тортата няма да се окаже ефирна и нежна.

Ще имаш нужда

Как да изберем правилните съставки

Сладкишите са много нежни и ронливи, така че е много важно да изберете идеални компонентиза да направите наистина вкусна баница.

  • Тази рецепта за кори за ябълков пай използва масло, но можете спокойно да го замените с качествен маргарин.
  • Много е важно да използвате колкото е възможно повече свежа храна, особено яйца - съхранявайте ги в хладилника, докато сте готови да замесите тесто или да разбиете.

Последователност на готвене

  1. Изсипете пшеничното брашно в голяма купа, добавете омекотено масло.
  2. Смелете двата компонента заедно с помощта на вилица или ръцете си.

  3. Добавете жълтъците към сместа и ги разбъркайте добре в сместа.

  4. След това добавете брашно и омесете доста еластично, меко тесто.


    Добавяме вода само ако масата е твърде гъста и твърда.
  5. След това намажете формата за печене с масло и поставете тестото в нея.
  6. Ръчно разпределете сместа върху тавата, като оформите дъното и стените на баницата.
  7. Набодете тестото с вилица и оставете формата в хладилника за 20 минути.

  8. Нарежете ябълките на филийки и ги наредете върху тестото.

  9. Тавата с баницата се поставя във фурната, предварително загрята на 200 градуса.
  10. Оставете за 25 минути и отстранете готов продуктот фурната.
  11. В отделна купа леко разбийте белтъците и добавете кристалната захар.

  12. Разбъркайте, след което разбийте сместа на средна или висока скорост.
  13. След като получи великолепен протеинова маса, внимателно се разбъркват смлените ядки.
  14. Покрийте леко охладения пай със сместа и намалете температурата на фурната на 120 градуса.

  15. Печете продукта още 1 час, като внимавате да не отваряте капака на фурната по време на процеса.

Пай от пясъчно тесто с ябълки и меренги: видео

Това видео ще ви разкаже подробно за подготовката. перфектно тестои меренг за пай с пясъчно тесто.

Как можете да разнообразите една стандартна рецепта?

Ако имате жилка на експериментиране, рецептата и наборът от съставки за тортата могат да бъдат променени, за да подобрите вкуса и аромата на продукта. По-долу ще разгледаме най-често срещаните начини за подобряване на състава на продукта.

Класически сладкиш от маслено тесто

  • Вместо заквасена сметана можете да използвате сметана или не твърде мазен кефир, както и пастьоризирано мляко. Само не забравяйте, че тези съставки са по-тънки и може да ви трябва малко повече брашно, за да омесите тестото.
  • Абсолютно не е необходимо да правите фигури на повърхността на продукта: от тази рецептаМожете да направите отличен отворен сладкиш с ябълки.
  • Пясъчният пай с пълнеж от извара и ябълки се оказва много апетитен. Просто добавете към рецептата около 50 г пасирана нискомаслена извара и я смесете с ябълки, след което пригответе продукта според инструкциите.

Пай от пясъчно тесто с меренг

  • В допълнение към смлените ядки, можете да добавите някои подправки към сместа за меренга: канела, кардамон, индийско орехче или лимонова кора.
  • За да се разбият белтъците по-бързо, дръжте ги в хладилника, докато започнете да разбивате. Топла съставка не е подходяща за приготвяне на меренг, защото бързо ще падне.
  • Ако тестото за сладкиши се окаже твърде гъсто и постоянно се разпада, добавете малко вода или нискомаслена заквасена сметана към тестото.
  • Ябълките може да потъмнеят след нарязване: напръскайте ги с малко количество лимонов сок, и съставката ще остане свежа на вид.
  • Искате ли да подобрите кулинарното си ниво? Правете ябълкови пайове по-често! Препоръчвам да опитате както невероятно апетитния, така и класическия, неподражаемо ароматен. Освен това не забравяйте, че малцина могат да устоят на вкуса!

Пайът с ябълки е много вкусен и питателен продукт, приготвянето му е вълнуващо и поучително, особено за младите готвачи. Какво знаете за такива пайове? Може би някой от вашите близки знае как да приготви по различен начин сладкишите с пясъчно тесто? Или добавяте други аромати към пълнежа? Споделете знанията и опита си в коментарите, нека обсъдим пайовете с пясъчно тесто в детайли! Добър апетит и страхотни експерименти в кухнята!

Пай от сладкиши с ябълки, подобен по рецепта, се нарича "Берлин" в интернет, но защо е възникнало това име и има ли този сладкиш нещо общо с Берлин и немска кухняКато цяло засега остава тайна. Въпреки това рецептата със сигурност заслужава внимание, защото пайът се оказва много вкусен и богат, неволно свързан с есента и уютните домашни събирания с чаша чай!

Между слоевете сладко маслено тесто се поставя голямо количество плодов пълнеж, смесени със захарта, желиращото нишесте и ароматна канела. Ябълковият чипс омеква по време на печене, придобива деликатна текстура и се съчетава добре с крехката, ронлива брашнена обвивка.

съставки:

За теста:

  • масло - 100 г;
  • яйце - 1 бр.;
  • захар - 50 g;
  • ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
  • сол - щипка;
  • мляко - 2 с.л. лъжици;
  • брашно - около 300 г;
  • бакпулвер - 1,5 ч.л.

За пълнене:

  • ябълки - 500 г;
  • захар - 100 г;
  • смляна канела - 1 чаена лъжичка;
  • стафиди - 50 г;
  • коняк или ром (по желание) - 1 супена лъжица. лъжица;
  • картофено нишесте - 25 g.
  1. Нека подготвим стафидите за плънката. Измит сушени горски плодовеналейте лъжица коняк или ром, разбъркайте и оставете настрана. Докато подготвяме останалите компоненти, стафидите ще имат време да се наситят с аромат. Ако желаете, можете да пропуснете тази стъпка или да замените алкохола с портокалов сок.
  2. Нека започнем да месим тестото. Комбинирайте маслото със захарта - в допълнение към обичайното добавете ванилия. Добавете щипка сол и старателно разтрийте сместа с вилица, докато се получи кремообразна маса и захарните зърна се разтворят частично. Маслото за приготвяне на тестото трябва да е омекнало, затова го изваждаме предварително от студа и го оставяме на стайна температура, оставяйки твърдата лента леко да се разтопи.
  3. Добавете яйце и мляко със стайна температура към сладката маслена маса. Разбъркайте течната смес.
  4. Добавете брашното с бакпулвера и омесете хомогенно тесто, разточете на топка. Ако сместа е мокра и много лепкава, добавете брашно. Ако, напротив, масата е твърде суха, разредете я с малко количество мляко. Не е необходимо дълго месене - веднага щом компонентите се комбинират в една бучка, преминаваме към следващата стъпка.
  5. Отделяме около ¼ от тестото и го оставяме за горната част на пая, а останалата маса разпределяме във формата за печене (в нашия пример използваме съд с диаметър 20 см). Разточете тестото с точилка или го разтеглете на ръка - оформете брашнена "купа" с височина около 3 см. Поставете формата с основата на пая и останалото тесто в хладилника за 20-30 минути.
  6. Поръсете охладената брашнена „купа“ с лъжица нишесте, което по-късно ще задържи течността/ябълковия сок и ще „желира“ влагата. Разтрийте леко с длан.

    Пълнеж за пай с ябълки

  7. Измийте ябълките, отстранете сърцевината, отрежете тънък слой кора. Ябълкова кашанастъргват се на едро ренде и се поставят в работен съд. Даваме предпочитание на силните сортове ябълки с киселинност - при тях плънката е полезна както на вкус, така и на текстура.
  8. Добавете стафиди, след като отцедите останалия алкохол. Поръсете съставките за плънката със захар, канела и останалото нишесте.
  9. Разбъркайте ябълковата смес.
  10. Разточете останалото тесто на пласт с дебелина около 3 мм. С помощта на гърлото на чаша или формичка изрежете кръгове. Събираме изрезките, разточваме ги отново, изрязваме и т.н.
  11. Поставете ябълковия пълнеж във формата с тестото и го загладете.
  12. Отгоре се нареждат кръгове от пясъчното тесто.
  13. Поставете формата в предварително загрята фурна на 180 градуса. Печете сладкиш с ябълки за 40-60 минути (до забележимо зачервяване). Охладете печените изделия.
  14. Преди сервиране може да поръсите печените сладкиши с пресята пудра захар. Пайът от пясъчно тесто с ябълки е готов!

Добър апетит!

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Домашен десерт– винаги е хубаво. Хазяйката му се наслаждава, когато го готви, а членовете на семейството и гостите му се наслаждават, когато се гощават. Ако обичате да радвате семейството си със сладки изкушения, направете ябълков сладкиш! Това просто ястие е подходящо както за обикновен следобеден чай, така и за официален празник. Друго важно предимство на пая с пясъчно тесто е, че той не е толкова калоричен, колкото другите печени десерти. Дори хора с наднормено тегло могат да го консумират в разумни количества. Прочетете и научете как да приготвяте това ястие по различни начини.

Пъсто тесто за ябълков пай

За да се получи десертът, трябва правилно да подготвите масленото тесто за пая. Останалите етапи не изискват специални умения и знания. Истинското пясъчно тесто се приготвя от три основни продукта: захар, масло и пшенично брашно. Освен това, за да бъде тортата ронлива, трябва да спазвате пропорциите и правилно да комбинирате компонентите. За по-добър вкусМожете да добавите малко заквасена сметана, нишесте и дори подправки към тестото. За да сте сигурни, че първите ви опити няма да се провалят, следвайте доказани рецепти. С течение на времето ще научите за всички нюанси и ще можете да импровизирате.

Рецепти за сладкиш с ябълки

Благодарение на безпрецедентната изобретателност на съвременните домакини всяка година се появяват няколко нови рецепти за приготвяне на пай с ябълков пълнеж. Изобилието от възможности ще ви позволи да овладеете изкуството да правите домашни пайове. Ако сте от тези, които обичат да изненадват любимите си хора с оригинални десерти, тогава е време да добавите няколко страхотни рецепти към вашата готварска книга!

Класически ябълков пай

Традиционният сладкиш с ябълков пълнеж буквално се топи в устата ви. С една чаша чай можете да изядете няколко яки парчета и дори да не го забележите. Искате ли да научите как да направите този десерт? Запишете рецептата! И така, ще ви трябват следните продукти:

  • пшенично брашно - 520-540 g;
  • лимони – 2 бр.;
  • пудра захар - 110-130 g;
  • средни ябълки – 2 бр.;
  • кокоши яйца- 2 бр.;
  • орехи – 220-260 г;
  • ванилин - 10-12 g;
  • масло – 320-340 гр.

Как да си направим традиционен ябълков пай от пясъчно тесто - инструкции стъпка по стъпка:

  1. Брашното се пресява и се смесва в голяма метална купа с пудрата захар.
  2. Добавете яйца, парченца затоплено масло, малко вода (30-40 мл).
  3. Омесете тестото с ръце, увийте го във филм, поставете го в торбичка и го поставете в хладилника за няколко часа.
  4. Ябълките се обелват и отделят от сърцевината, всяка се разделя на 8 резена, поставят се в купа и се поръсват с прясно изцеден лимонов сок.
  5. Смелете ядките на ядките с лимонова кора, добавете ванилин.
  6. Извадете тестото от хладилника. Разточва се според големината на тавата, в която ще се пече сладкиша. Това трябва да стане бързо, за да не достигне тестото стайна температура.
  7. Използвайте клечка за зъби, за да запълните дълбоки дупки по цялата повърхност на тестото.
  8. Поръсете с ядки, смесени с ванилия и лимонови кори, отгоре поставете резени ябълка.
  9. Слага се в предварително загрята фурна на 180-200°, след което се пече 30 минути.
  10. Преди сервиране можете да намажете пая със сладко или мармалад.

Бърз

Тази рецепта ще ви помогне, ако трябва бързо да приготвите нещо сладко за чаено парти. За да замесите тестото и да изпечете бърз ябълков пай ще ви трябват следните продукти:

  • пшенично брашно - 560-580 g;
  • пудра захар– 160-180 г;
  • масло – 140-160 г;
  • пилешки яйца - 2 бр.;
  • ябълки (препоръчително е да използвате кисели) - 3 бр.;
  • сода - 6-7 g;
  • сол - 3-4 g;
  • оцет (за гасене на сода) – 35-40 мл.

Пригответе ябълков пай от пясъчно тесто по бърза рецепта:

  1. В малка купа смесете маслото, захарта, солта и яйцата. Да се ​​разбъркат старателно.
  2. Добавете сода, разтворена в оцет. Разбъркайте отново и след това поставете в по-голям съд с брашно.
  3. Разбъркайте за последен път, докато се получи гъста, хомогенна консистенция.
  4. Разточете върху дъска с помощта на точилка. Оптималната дебелина е 1 см.
  5. Поставете тестото върху хартия за печене или във форма, поръсете със захар, намажете с масло и изравнете повърхността с длан.
  6. Нарежете ябълките на тънки филийки, като отстраните само сърцевината (добре е да оставите кожата) и ги наредете върху тестото. Отгоре отново се поръсва със захар.
  7. Поставете във фурната, която е предварително загрята до температура 200-220°C.
  8. Точно след 20 минути сладкишът ще е готов!

С ябълки и канела

Канелата е уникална подправка, която е мигрирала към нас от остров Шри Ланка. Намира широко приложение не само в сладкарски изделия, но и в кулинарията. Според много ценители на сладките изкушения, пай с ябълков пълнеж и канела на базата на пясъчно тесто е почти най-добрите печивав света. Ако искате да разберете дали това е вярно, опитайте сами да приготвите този десерт. За това ще ви трябва:

  • пилешки яйца - 2 бр.;
  • свежи краве мляко(препоръчително е домашно) – 110-130 мл;
  • масло – 260-280 г;
  • пшенично брашно - 260-280 g;
  • бакпулвер за тесто - 6-7 g;
  • сол - 3-4 g;
  • кисели ябълки (среден размер) - 7-8 бр.;
  • смляна канела – 10-25 г (добавете по ваша преценка);
  • захар - 40-60 g.

готвене лек пайс ябълки и канела:

  1. В малък дълбок съд разбийте яйцата с млякото с помощта на бъркалка или миксер.
  2. Разтопете маслото в тиган и го изсипете в съд с млякото и яйцата.
  3. Добавете бакпулвера и пресятото брашно.
  4. Разбъркайте добре и оставете за половин час на топло място.
  5. След това измийте ябълките, обелете ги и ги нарежете на тънки филийки.
  6. Тестото се разпределя равномерно върху тавата.
  7. Отгоре се нареждат ябълки и се поръсват с канела.
  8. Изпращаме го в камерата на фурната, която е предварително загрята до 180-200 ° C.
  9. След 45-50 минути десертът от пясъчно тесто ще бъде готов. За да попие тестото по-добре ябълков сок, надупчете баницата с вилица.

Отворете с карамелизирани ябълки

Деликатен сладкиш с резенчета ябълка, покрити с карамел... Какво по-изкушаващо? Всеки може да приготви такъв деликатес! Това не изисква много време и усилия. Така че, запишете необходимите съставки:

  • масло – 220-240 г;
  • бяла захар – 140-160 г;
  • пшенично брашно - 220-240 g;
  • пречистена вода - 60-70 ml;
  • сладки ябълки - 5-6 бр.

Процес на готвене:

  1. Пресейте брашното и го изсипете в дълбок съд.
  2. Вземете парче масло и го разделете на две равни части. Нарежете едната половина бързо на кубчета и я поставете в съд с брашно.
  3. Добавете 50 грама захар, щипка сол, разбъркайте добре до получаването на фини трохи.
  4. Добавете охладена вода и омесете тестото. Ще получите малка твърда топка. Увийте го в целофан и го поставете в хладилника за четвърт час.
  5. През това време пригответе ябълките. Отстранете сърцевината и кожата, оставяйки само пулпата. Нарежете на тънки четвъртинки. Изплакнете обилно.
  6. Разтопете втората половина от масления брикет в тиган. Добавете ябълките и поръсете с останалата захар. След 2-3 минути на дъното на тигана ще се появи гъст сладък сироп.
  7. Гответе ябълките в него за 10-12 минути. През това време по повърхността на филийките се образува апетитна златиста коричка. Свалете съда от котлона и оставете ябълките да изстинат.
  8. Вземете още 30-40 грама масло и го разтрийте върху загрят на огън съд за печене. Прехвърлете тестото в него.
  9. Отгоре се нареждат ябълките и се заливат с останалия в тавата сироп.
  10. Поставете формата в предварително загрятата фурна и печете 20-25 минути.

С тиква и ябълки

На пръв поглед може да изглежда, че пълнежът от ябълково-тиквен пай не е най-добрият най-добрата идея, но много любители на сладкото твърдят обратното. Как можете да проверите това? Има само един начин - да приготвите такъв десерт! За това ще ви трябва:

  • пилешки яйца - 2 бр.;
  • масло – 360-380 г;
  • захар – 220-240 g;
  • бакпулвер - 10-12 g;
  • брашно – 320-340 г;
  • заквасена сметана - 220-240 g;
  • ванилин - 6-7 g;
  • тиква – 700 г;
  • ябълки – 3 бр.

Процес на готвене:

  1. Половин час преди готвене извадете цялата храна от хладилника, за да се затопли.
  2. Нарежете 200 грама масло с нож, смесете с брашно,
  3. Добавете 100 г захар и бакпулвера, разбъркайте добре.
  4. Въведете яйчен жълтък, ванилин и сметана. Омесете тестото.
  5. Оформяме топка от получената гъста маса, увиваме я в полиетилен и я поставяме в хладилника за 30 минути.
  6. По това време се приготвя пълнежът. Смелете пулпата от ябълки и тиква, оставете да къкри за четвърт час в тиган с масло.
  7. Извадете тестото и го разделете на две неравни части (приблизително съотношение 2:3). Разточете ги върху дъска.
  8. Поставете по-голямата част в тава за печене и направете страни.
  9. Разпределете плънката равномерно върху повърхността на тестото.
  10. Нарежете по-малка част от тестото на дълги ленти и от тях направете решетка върху плънката.
  11. Намажете тортата с разбит белтъцисъс захар и го изпратете в камерата на фурната, която е предварително загрята до температура 180-200°C.
  12. Точно след половин час вашият десерт ще е готов!

В бавна готварска печка