Мокрий манник рецепт. Мокрий манник

Смак пирога з манної крупи мені знайомий і любимо з самого дитинства, і я думаю, що не знайдеться такої людини, яка б не любила її також. Якщо ви не встигли оцінити цей надзвичайно ніжний смак, то після того, як ви спробуєте мокрий манник за цим рецептом, ви неодмінно в нього закохаєтеся.

Відмінність цього пирога з манкою в тому, що він виходить неймовірно соковитим, а як це виходить - ви зараз дізнаєтеся самі.

Мокрий манник, покроковий рецепт з фото

• Для того, щоб приготувати мокрий манник потрібно:
• Манна крупа – 1 склянка;
• Пшеничне борошно – 1 склянка;
• Кефір – 1 склянка;
• Молоко – 1 склянка;
• Цукор – 1 склянка;
• Харчова сода – 1 чайн. ложка;
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Вершкове масло - для мастила форми.

Отже, почнемо.

Кефір для приготування мокрого манника можна взяти з будь-якої жирності. Я використала жирність 2,5%. Харчову соду насипати у кефір. Попередньо гасити її оцтом не треба, це зробить сам кефір.

Розбити одне яйце.

Насипати цукор. Перемішати все вилочкою, щоб рідка маса вийшла однорідною, цукор повинен розчинитись.

Тепер черга манної крупи. Коли її насипали, треба знову все добре розмішати, щоб не залишилося грудочок.

І насамкінець борошно. Її кількість може змінюватись залежно від рідкої складової вашого тесту.

Консистенція тесту має бути, як густа сметана.

Форму для випікання змастити вершковим маслом. Вилити туди тісто.

Випікати манник у розігрітій духовці за температури 200 градусів протягом 30 хвилин.

Тепер найцікавіше. Для того, щоб простий манник став мокрим, треба, як тільки витягли його з духовки, вилити на нього зверху склянку молока. Вас може це налякати, але запевняю, протягом хвилинки манник вбере все молоко і стане дуже смачним!

Тепер я готуватиму цей пиріг тільки за цим рецептом, чого і вам раджу.

У моїй сім'ї всі люблять запашну випічку. А я дуже люблю пекти різноманітні пироги, пиріжки, тортики.

1 ст. цукру

1 ч. л. соди

1 пакетик ваніліну

Час приготування манника: 30-40 хвилин.
Складність:найменша.

Коротка версія приготування:

Збийте яйце в мисці, долийте туди кефір, знову збийте.

Додайте негашену соду, цукровий пісок, манку, ванілін, вимішайте до відсутності грудочок.

Всипте борошно. Тісто має бути як на оладки.

Змастіть форму олією, вилийте туди тісто.

Поставте манник у гарячу духовку та випікайте до готовності.

Дістаньте пиріг і вилийте склянку кип'яченого молока. Через пару хвилин воно має вбратися.

Приготування:

Розбиваємо яйце в миску. Мені яйця попалися надто дрібні, тому я використала 2 шт.


Додаємо в миску кефір і збиваємо віночком.

Додамо 1 ч. л. соди. Гасити її оцтом не обов'язково, оскільки кефір – продукт кисломолочний. Відправляємо в миску манку, цукор та ванілін, продовжуємо заважати, поки не зникнуть грудочки.

Тепер додаємо борошно. Її може знадобитися трохи більше чи менше, ніж зазначено у рецепті. Тісто має нагадувати густу сметану.

Деко змащуємо маслом, виливаємо в нього тісто. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку.
Готовність перевіряємо сірником. У мене пиріг пропікався 35 хвилин. Отакий рум'яний красень у мене вийшов!

А тепер найцікавіше. Беремо склянку кип'яченого молока (я використала холодне, але впевнена, що температура ролі не грає) та виливаємо його зверху на готовий манник! Відразу може здатися, що манник намок, але мине кілька хвилин, і все молоко вбереться в тісто.

Манник виходить соковитим та дуже ніжним на смак! Я обов'язково приготую пиріг за цим рецептом ще раз. Раджу це зробити вам!

Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,

Манник на кефірі - один із перших пирогів, з яких мами починають вчити дочок готувати випічку. Насправді, спекти простий, але дивовижно повітряний і дуже смачний манник у духовці можна досить легко. Особливо, якщо мати під рукою покроковий рецепт із фото, який я вам запропоную. Втім, варіант випічки буде не один. Я люблю різноманітність, тому маю цілу колекцію різних десертів. Крім класичного рецепту, тримайте розсипчастий лимонний, незвичайний варіант "Зебра", мокрий манник, тісто яких замішується на кисломолочному продукті.

У мене ще кілька рецептів пирога – . Зацікавилися? Запрошую на іншу сторінку сайту, сходіть та познайомтесь.

Посуд для манника має значення. Всі свої невдачі я пов'язую з тим, що використовувала неправильну форму для випічки. У силіконовій формі майже завжди виходить бездоганний манний пиріг. У посуді зі скла іноді виходить недостатньо повітряний. Хороший манник, приготований на старій, що відслужила свою сковороду, мабуть завдяки тому, що вона добре прожарена.

Класичний манник на кефірі - дуже смачний та повітряний

Найсмачніший манник із тих, які я знаю. Він обов'язково вийде, навіть якщо раніше вас постійно осягала невдача. Пишний повітряний пиріг за класичним рецептом порадує ваших домашніх, і ви сміливо зможете піти далі у своїх експериментах з варіантами випічки.

Візьміть:

• Кефір – склянка.
• Цукровий пісок - 150 гр.
• Яйця – парочка.
• Пекарський порошок – 15 гр.
• Ванілін – щіпка.
• Манна крупа – склянка.
• Олія – 100 гр.
• Сіль.

Покроковий рецепт з фото

Візьміть посуд глибше, засипте крупу, влийте продукт кефіру. Рекомендую купувати жирний кефір, це вплине на смак випічки. Розмішайте ложкою до однорідного стану. Відставте на 60 хв. За цей період манка вбере кефір, стане м'якою.

В окремій мисці змішайте м'яку олію та цукор. Масло діставайте з холодильника заздалегідь, щоб не довелося нашвидкуруч розм'якшувати в мікрохвильовій печі. Цукровий пісок раджу підсипати частинами, зручніше перемішуватиме вміст.

По одному вбийте яйця. Знову добре розітріть тісто.

В останню чергу покладіть розпушувач. Розмішайте і приступайте до наступного етапу.

Промажте по колу форму вершковим маслом. Дійте прямо руками, змастивши всю площу.

Поєднайте манку з яєчною масою, перемішайте. Перекладіть у форму.

Прогрійте духову шафу до 200оС. Поставте пиріг, відразу зменште температуру до 180оС. Запікайте 20-25 хвилин, не більше. Побачите гарну апетитну скоринку – дістаньте та перевірте готовність зубочисткою. При необхідності поверніть і потримайте ще трохи.

Закип'ятіть чай, полийте десерт сметаною, будь-яким варенням і запрошуйте домочадців до столу.

Хочу попередити, що пиріг із манки ніколи не піднімається дуже сильно. Якщо ви читаєте, що маса збільшиться у 2-3 і більше разів, не вірте. Це не бісквіт. Збільшення тесту у півтора рази – норма. Це і є пишний манник. Але він завжди розсипчастий і дуже смачний.

Смачний манник Зебра на кефірі

Додаючи різноманітні інгредієнти, можна не тільки змінити смак, але й поміняти зовнішній вигляд пирога. За цим рецептом повітряний манник готується з какао. Його можна спекти повністю шоколадним, але дітям дуже подобається чергування темного та білого кольору.

• По склянці борошна, цукрового піску, кефіру, манної крупи.
• Олія – 100 гр.
• Какао-порошок 0 2 маленькі ложки.
• Кориця – ½ чайної ложечки.
• Яйця – парочка.
• Сода – ½ чайної ложки.

Як приготувати пишний манник:

1. Як і раніше, залийте крупу кефіром для набухання. Відставте на годину.
2. Збийте яйця, додавши підсолоджувач.
3. Розтопіть масло|мастило|, дайте трохи охолонути. Перелийте у манну масу. Додати яйця.
4. Відправте в миску інші компоненти. Соду можна не гасити. Перемішайте суміш, розбийте борошняні грудочки. Тестова маса вийде досить рідкою.
5. Поділіть на дві миски. У миску з меншою кількістю тесту засипте какао з корицею. Якщо маса здасться надто густою, розбавте ложкою кефіру.
6. Як зробити зебру? Тут усе просто. Промажте маслом дно та боки форми. На серединку налийте 4 ложки білого тіста.
7. На центр білої маси налийте шоколадну. Тісто почне розтікатися, утворюючи довільний малюнок, схожий на забарвлення зебри.
8. Любіть малювати – зробіть будь-який малюнок на поверхні манника.
9. Запікайте пиріг при 190-200 о С. Час запікання 30-40 хвилин. Бажаєте перевірити, наскільки пропекся манник, проткніть його зубочисткою.

У скарбничку рецептів манних пирогів:

Дуже смачний повітряний лимонний манник

Знадобиться:

• Кефір - склянка (припустимо замінити йогуртом, сметаною, ряженкою).
• Манка – склянка.
• Борошно – стільки ж.
• Яйця – 3 шт.
• Лимон (візьміть цедру від цілого лимона та відміряйте сік із половини фрукта).
• Цукровий пісок – 1-1,5 склянки.
• Ванілін – стандартний пакетик.
• Олія – 100 гр.
• Розпушувач – пакетик.

Як приготувати:

1. Завчасно дістаньте масло прогріватися до кімнатної температури.
2. Змішайте крупу з кефіром, залиште на годину набухати.
3. Коли продукти готові до роботи, вбийте в миску з цукром яйця, добре збийте міксером (віночком).
4. Розтопіть у сотейнику олію. Прослідкуйте, щоб воно не закипіло, було просто гарячим, інакше яйця згорнуться.
5. Перелийте масло в суміш кефіру, розмішайте.
6. Цедру лимона потрібно дрібно натерти. Для цього не знімайте з фрукта шкірку, натирайте цитрусовий повністю. Зверніть увагу, що білу шкірку натирати не потрібно, вона дає гіркоту.
7. Додайте цедру в тісто, потім влийте сік від половини лимона. Знову сумлінно розмішайте вміст.
8. Останніми в тісто закладаються ванілін, розпушувач та борошно. Замісіть тісто як на оладки.
9. Змастіть силіконову форму, перелийте тісто. Відправте запікатися при 180° на 50 хвилин. Готову випічку припудріть, прикрасьте ягідками.

Мокрий манник на кефірі в мультиварці

Не всі люблять повітряну випічку, тому рецепт мокрого манника буде дуже доречним. До складу пирога входить мед, завдяки якому випічка виходить дуже смачною. Але мед ускладнює тісто, позбавляє особливої ​​розсипчастості.

Підготуйте:

• Манна крупа, кефір, борошно, що просіяє, - по склянці.
• Мед – 2 великі ложки.
• Цукор - ¾ склянки.
• Молоко – 200мл.
• Яйце.
• Олія – 50 гр.
• Ванільний цукор – пачка.
• Харчова сода – чайна ложка.

Як спекти:

1. Залишіть манку, залиту кефіром, просочуватися на годину.
2. З'єднайте яйця з піском, збийте віночком. Залийте розтоплену олію.
3. Якісно перемішавши, змішайте з набряклою манною крупою. Додати соду. Замісіть не круте тісто.
4. Перелийте тісто у чашу мультиварки. Поставте на "Випічку". Час на таймері – 50 хвилин.
5. Розведіть мед теплим молоком. За 10 хвилин до вимкнення таймера відкрийте мультиварку, влийте медове молоко. Закрийте кришку, закінчіть приготування.

Відео-рецепт з рецептом дуже смачного, пишного, розсипчастого та повітряного манника на кефірі. Нехай вам буде смачно!

Ніжний та простий у приготуванні пиріг ідеально підійде для святкового столу. Для приготування такого неймовірного десерту потрібний мінімальний набір продуктів. Найпопулярнішими вважаються такі пироги: класичний, манник мокрий, з цитрусом, родзинками та курагою.

Манка з'явилася на російській кухні після винаходу млинів. Згодом із неї стали не тільки варити кашу, а й готувати різноманітні страви та пекти пироги. Вже вигадані десятки варіантів цього десерту.

Мокрий манник: рецепт перший

Для приготування знадобляться:

У чаші змішуємо манку, цукор та кефір. Залишаємо на деякий час, щоб вона набрякла. Додаємо яйця та добре перемішуємо. Масло розтоплюємо в окремій тарі та остуджуємо. Додаємо його до суміші. Кладемо борошно та розпушувач. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти – і тісто готове. Форму для випікання змастимо маслом і трохи посипаємо сухою манкою. Виливаємо тісто рівномірно. Випікаємо при 180 градусах близько 30 хвилин. Манник мокрий дуже м'який та ніжний. Як тільки пиріг приготувався, заливаємо його молоком і залишаємо у вимкненій духовці, щоб він добре просочився і поступово остигнув. Такий десерт припаде до смаку дітям та дорослим.

Мокрий манник – найсмачніший: рецепт другий

Для приготування такого пирога знадобляться такі продукти:

• Кефір або питний йогурт – 1 склянка.
• - 1 склянка.
• Пшеничне борошно, бажано вищого ґатунку, - 1 склянка.
• Молоко кип'ячене – 250 мл.
• Близько 200 г цукрового піску.
• Одне середнє яйце.
• Сода - 1 чайна ложка (близько 5 г), її можна замінити розпушувачем.

Процес приготування:

1. Збиваємо яйце з щіпкою солі в пишну піну.
2. Додаємо кефір, перемішуємо.
3. Кладемо чайну ложку соди, кефір її загасить.
4. Всипаємо манку, цукор та ванілін. Розмішуємо до однорідності маси. Даємо 10 хвилин постояти.
5. Додаємо борошно. Тісто має вийти досить рідким і за консистенцією нагадувати сметану.
6. Форму змажемо олією. Вливаємо акуратно тісто.
7. Випікаємо приблизно 35 хвилин при 180 градусах.
8. Просочуємо добре молоком.

Варіантів приготування безліч. У пиріг можна додавати фрукти, шоколад.

Манник із лимоном

Необхідні:

• 1 склянка манної крупи.
• Кефір або йогурт – 250 мл.
• 200 г цукру.
• Два середні яйця.
• Один великий лимон.
• 1 столова ложка розпушувача.
• 2 ст. ложки будь-якого борошна, що просіює.

Приготування:

1. Манку змішуємо з йогуртом чи кефіром. Відставляємо на 20 хвилин для набухання.
2. Яйця збиваємо віночком із цукром та ваніліном (корицею).
3. Лимон перемелюємо блендером або за допомогою м'ясорубки.
4. Змішуємо всі компоненти разом, додаємо розпушувач та борошно. Консистенція має бути сметанна.
5. Якщо тісто рідке, додайте трохи борошна.
6. Деко змащуємо маслом, щоб пиріг не прилипав. Якщо використовуєте форму з силікону, її можна нічим не мазати і не посипати.
7. Виливаємо масу, що вийшла. Випікаємо тридцять хвилин за середньої температури, але не вище 200 градусів. Перевіряйте готовність пирога будь-якою дерев'яною паличкою.

• У тісто для солодощі можна додати родзинки, курагу, цедру лимона або мармелад.
• Полити готовий пиріг можна молоком, що згущує|згущає|, або розтопленим шоколадом.
• Манник мокрий готують за температури не більше 200 градусів, це залежить від духовки. Час приготування варіюється від 30 до 50 хвилин.
• Якщо пиріг не піднімається в процесі випічки, то тісто було занадто густе.
• Щоб пиріг був розсипчастий та смачний, не кладіть багато борошна та вершкового масла.
• Для прискорення процесу можна скористатися мультиваркою, де є режим "Випічка".

Як вибрати манну крупу

Вона має бути смолота з твердих сортів пшениці. Беріть крупу у прозорій упаковці. Потрясіть її, вона повинна бути розсипчастою, без грудочок. Перевірте, чи немає у ній жучків. Зберігають манку у скляній тарі не більше року. При тривалому зберіганні можуть завестися жуки або виникнути неприємний запах.

Манка не містить клітковини, добре засвоюється організмом. У випічці надає особливого, ніжного смаку.

Манник мокрий, приготовлений у духовці або мультиварці, стане чудовим десертом, яким можна почастувати гостей. Додавши в нього кави або какао, можна досягти шоколадного смаку та кольору. Для любителів не дуже солодкої випічки додайте лимон або апельсин.

У моїй сім'ї всі люблять запашну випічку. А я дуже люблю пекти різноманітну випічку. Зізнаюся чесно - я віддаю перевагу швидким рецептам.

Манники я люблю саме за швидке та просте приготування.

Мокрий манник за цим рецептом дуже смачний, ніжний та простий у приготуванні.

інгредієнти

✓ 1 ст. кефіру

✓ 1 ст. манки

✓ 1 ст. борошна

✓ 1 ст. молока

✓ 1 ст. цукру

✓ 1 ч.л. соди

✓ 1 пакетик ваніліну

Рецепт приготування

Розбиваємо яйця у миску. Додаємо в миску кефір і збиваємо віночком.

Додамо 1 ч. л. соди. Гасити її оцтом не обов'язково, оскільки кефір – продукт кисломолочний.

Відправляємо в миску манку, цукор та ванілін, продовжуємо заважати, поки не зникнуть грудочки.

Тепер додаємо борошно. Її може знадобитися трохи більше чи менше, ніж зазначено у рецепті.

Тісто має нагадувати густу сметану.

Деко змащуємо маслом, виливаємо в нього тісто.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку (близько 35 хвилин).

Готовність перевіряємо зубочисткою. Отакий рум'яний красень у мене вийшов!

А тепер найцікавіше. Беремо склянку кип'яченого молока кімнатної температури та виливаємо його зверху на готовий манник!

Відразу може здатися, що манник намок, але мине кілька хвилин, і все молоко вбереться в тісто.

Манник виходить соковитим та дуже ніжним на смак.

Смачного!