Омлет із капусти та яєць. Омлет ніжний із тушкованої капусти зі сметаною та сиром

Якщо у вас є тушкована капуста, завдання спрощується, і час приготування скорочується до мінімуму. Замість сметани можна брати воду, молоко чи кефір.

Приготування:

1. Дрібно нашаткувати необхідну кількість капусти.
2. Обсмажити капусту на сковороді, додавши сіль та перець.
3. Сметану та яйця збити.
4. Дрібно нарізати кріп.
5. Перемішати кріп з яєчно-сметанной сумішшю, додавши щіпку солі.
6. Влити яєчну масу до обсмаженої капусти.
7. Натерти або порубати плавлений сирок і викласти на омлет, що трохи схопився.

Прикрити кришкою і готувати, доки сирок не розплавиться. Подавати гарячим.

Рецепт омлету з цвітною капустою в духовці

Ця страва по праву вважається дієтичною. Воно корисне, ситне, але низькокалорійне.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• цвітна капуста – 150 г;
• молоко – 70 мл;
• сіль і перець.

Капусту можна брати свіжу чи заморожену.

Приготування:

1. Розділити капусту на суцвіття і відварити у киплячій воді. Через 5 хв. вийняти, щоб вона не переварилася і не стала надто м'якою. Злити воду. Остудити, нарізати на дрібніші шматочки. Скласти в друшляк, щоб забрати залишки рідини.
2. Збити яйця з молоком, додавши воль та перець. Щоб омлет був ніжнішим, на цьому етапі можна додати 2 ч. л. сметани або кефіру. Більш незвичайний смак можна отримати, додавши до яєчної маси трохи тертого сиру.
3. Викласти капусту у форму. Залити яєчною масою.

Запікати ¼ год. при температурі 180 °C. Можна приготувати цей омлет і в пароварці, але на це потрібно вдвічі більше часу. Подавати теплим, нарізавши на скибочки.

Омлет із брокколі на сковороді

На сковороді цей омлет готується найшвидше.

Інгредієнти:

• броколі – 200 г;
• яйця – 5 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• сир – 100 г;
• сіль та спеції.

Приготування:

1. Обсмажити суцвіття на олії 3 хв.
2. Долити трохи води, зменшити вогонь і гасити капусту, доки не випарується рідина. Тут важливо не переварити брокколі, а лише трохи бланшувати.
3. Яйця перемішати вилкою, додати сіль, спеції та подрібнений часник.
4. Залити яєчною сумішшю брокколі та готувати на маленькому вогні.
5. Натерти сир.

Омлет із броколі присипати тертим сиром. Подавати з грінками та зеленню.

Розігріти тушковану капусту на сковороді

Окремо збити яйця зі сметаною. Якщо сир використовується не гострий, посолити щіпкою солі.

Збити яйця зі сметаною
Натерти сир на дрібній тертці

Залити тушковану на вершковому маслі капусту збитими зі сметаною яйцями.

Залити капусту сметаною із яйцями

Посипати тертим сиром.

Посипати капустяний омлет тертим сиром

Накрити кришкою, готувати на середньому вогні 5 хвилин|мінути|. Коли капустяний омлет злегка схопиться, підчепити його з одного боку лопаткою і згорнути навпіл.

Згорнути капустяний омлет навпіл

Завдяки цьому серединка капустяного омлету зі сметаною та сиром залишиться дуже ніжною, а зверху та знизу омлет буде апетитного золотистого кольору.

Ніжний капустяний омлет зі сметаною та сиром

Омлет із тушкованої на вершковому маслі капусти зі сметаною та сиром готовий. При подачі посипати свіжою зеленню та зеленою цибулею.

Ніжний омлет на сковороді з тушкованої капусти зі сметаною та сиром

У всьому світі яйця, омлети та яєчні популярний сніданок. Капустяний омлет на вершковому маслі із сметаною та твердим сиром ідеальний на сніданок з чашкою кави.

– варіант популярного дієтичного омлету з додаванням класичної смакової добавки – шаткований капустяних листів. У блюді використано традиційне смакове поєднання капусти, приготовленої з яйцем у зворотній пропорції. Омлет з капустою готуватися з невеликим додаванням овочів. Превалює у смаку та інгредієнтах омлетна суміш. Омлетна суміш готується за базовим дієтичним рецептом без соди, різних розпушувачів та порожніх наповнювачів. Для рецепту підходять білокачанна та китайська (пекінська) капуста. Цікавий варіант, близький за смаком, виходить з додаванням суцвіть цвітної капусти. Цілком відмінний смак привносить у страву додавання брокколі. Крім зміни смаку, капустяна добавка збільшує дієтичну цінність страви, знижуючи калорійність та питомий вміст холестерину, підвищуючи засвоюваність та вміст корисних речовин. Капустяно-омлетна суміш досолюється акуратно, невеликою кількістю солі. Омлет з капустою має м'яку консистенцію та м'який смак – не терпить пересола. Приправи додавати також не слід. Підходить для дієтичного, дитячого та здорового харчування. Омлет з капустою готується на пару або запікається, у пароварці, мультиварці, духовці, аерогрилі. Інгредієнти беруться однакові, змінюються режими приготування страв для різних кухонних приладів. Об'єм інгредієнтів змінюється пропорційно до кількості порцій.

На фото омлет із капустою китайською (пекінською), приготовлений у пароварці на дві порції. Запечений варіант виглядатиме підрум'яненим. До страви подається підсушений висівковий хліб, змащений нерафінованою оливковою олією extra virgin.

інгредієнти

• Яйця - 2 шт
• Молоко -1/3 склянки
• Капуста (білокочанна, китайська) - 100 г
• Сіль за смаком

Омлет з капустою – рецепт приготування

1. Капустяне листя відокремлюємо від качана, ретельно промиваємо холодною водою, обсушуємо, тонко шаткуємо.
2. Викладаємо в жароміцну форму (скляну, металеву, керамічну) або каструлю мультиварки для приготування випічка. Змащувати форму олією не обов'язково.
3. Виделкою, круговими рухами ретельно перемішуємо яйця, молоко, сіль, не збиваючи для одержання щільного пишного омлету. Для смакової варіації страви можна додати дві ложки сметани чи кефіру, твердий сир, натертий великою соломкою.
4. Підготовлену омлетну суміш виливаємо на нашатковану капустяну соломку.
5. Готуємо омлет з капустою в пароварці 15 хвилин, в мультиварці програмою випічка 20 хвилин, варіння на пару - 30 хвилин, в духовці запікаємо 15-20 хвилин при температурі 150 градусів, в аерогрилі випікаємо при температурі 180 градусів, середньої швидкості вентиля .
6. Час приготування вибирається індивідуально: залежить від товщини суміші омлету, потужності кухонного приладу, електричної мережі будинку.
7. Готовий омлет з капустою подаємо трохи підстиглим із запеченими шматочками відрубного хліба, змащеними нерафінованою оливковою олією extra virgin за іспанською традицією.

Капусту тонко нашаткувати, трохи посолити і пом'яти руками. Болгарський перець очистити від насіння, потім нарізати тонкими шматочками і додати до капусті.

Яєчну суміш вилити в капусту із болгарським перцем, перемішати. Сюди ж додати очищену і дрібно нарізану цибулю, сіль, мелену суміш перців, влити соєвий соус, знову перемішати.

Ретельно капустяну масу перемішати і викласти на розігріту з рослинним маслом сковороду, розрівняти.

Розподілити його по всій вершині капустяного омлету, відразу ж викласти нарізану брусочками ковбасу.

Знову накрити сковороду кришкою, готувати на мінімальному вогні ще 3-4 хвилини (поки яйце зверху не звернеться). Після цього акуратно за допомогою лопатки (або тарілки) перевернути омлет із білокачанною капустою і без кришки підсмажити бік із ковбасою близько 2-3 хвилин.

Також, акуратно, перевернути страву на тарілку, посипати подрібненою зеленню.

Смачного!

Яєчня – найпопулярніший сніданок для багатьох сімей. Експерименти з цією стравою можна проводити безмежно. Сьогодні ділюся одним з найбільш популярних рецептів яєчні - з білокачанною капустою.
Зміст рецепту:

Продовжуючи найпростіші і смачні страви, хочу розповісти про те, як швидко і просто зробити яєчню зі смаженою капустою. Вона буде безперечно чудовим гарніром до відвареної каші, м'ясних та рибних страв. Крім того, щоб смак вийшов більш насиченим, у страву можна додати шматочки відвареного м'яса, сосиски, гриби, субпродукти, порізану та бланшировану цибулю, моркву та багато інших компонентів. Особливої ​​підготовки капуста зазвичай не потребує. Достатньо лише прибрати верхнє листя, качан нашинкувати або нарізати квадратиками.

Калорійність смаженої білокачанної капусти невелика. До того ж вона має чудову властивість - під час смаження не втрачає своїх корисних властивостей, а це: кальцій, фосфор, сірка, залізо, мідь, марганець, цинк. Крім того, плід багатий на вітаміни С, U, РР та групу В, а також фолієву, тартронову та пантотенову кислоти. Тому цей дієтичний овоч має бути в меню кожного, хто стежить за фігурою та цінує здоров'я. А ще цей білокачанний продукт, незалежно від способу приготування, багатий на клітковину, яка сприятливо впливає на травлення, і білками - складовими одиницями організму.

• Калорійність на 100 г – 50 ккал.
• Кількість порцій – 1
• Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

• Молода білокачанна капуста – 300 г
• Яйця – 2 шт.
• Твердий сир – 50 г
• Рослинна рафінована олія - ​​для смаження
• Сіль – 1/3 ч.л. або за смаком
• Чорний мелений перець - щіпка або за смаком

Приготування яєчні зі смаженою білокачанною капустою.

1. З качан зніміть верхнє листя, т.к. вони зазвичай брудні. Плід помийте під струменем води та висушіть паперовим рушником. Потім гострим ножем дрібно наріжте.

2. Сковороду встановіть на плиту, налийте рослинну рафіновану олію та нагрійте. Після відправте смажити капусту.

3. На середньому вогні періодично помішуючи, смажте капусту до легкої золотистості.

4. Потім приправте сіллю, меленим перцем і ще раз трохи просмажте до 5 хвилин. Хоча ступінь прожарювання кожен їдок може регулювати самостійно. Я віддаю перевагу легкій засмажці.

Коли капуста буде м'якою і достатньо просмаженою, вбийте до неї в сковороду яйця. Їх можете з капустою перемішати, або залишити глазур'ю.

5. Приправте яйця набагато сіллю, перцем і присипте яєчню натертим на середній тертці сиром. Продовжуйте готувати яєчню на середньому вогні, доки не розплавиться сир. Зазвичай цей процес займає трохи більше 5 хвилин. Якщо хочете отримати жовтки тверді, то сковороду закрийте кришкою, рідкими - залиште відкритою.

6. Готову яєчню відразу подавайте до столу після приготування, оскільки її про запас не готують. Якщо плануєте вживати її не відразу, то раджу спочатку довести до готовності капусту, а потім розігріти і посмажити яєчню. До того ж заготовляти капусту можна на кілька днів уперед, а потім лише робити в ній омлет чи яєчню.