Panaderya 

Paano magluto ng apple jam o jam ng maayos. Jam mula sa mansanas

Ang homemade apple jam at ang mga simpleng recipe nito, kung ano ang mas mahusay para sa pagkain ng sanggol at paghahanda sa batayan nito ng iba't ibang mga inihurnong produkto at muffin.

Maraming buns, cookies, pie at malalaking braid sa buong sheet ang magiging branded na mga recipe ng pamilya salamat sa homemade jam, nang walang anumang pampalapot o preservatives.

At kumalat lamang sa isang sariwang tinapay, na natatakpan ng isang manipis na layer ng homemade butter, at isang masarap na karagdagan sa tsaa o umaga na kape ay handa na. Sumulat ako at direktang naririnig ang masarap na masarap na aroma ng mga paghahanda sa bahay, na isang kailangang-kailangan na bahagi ng aking home menu.

Mga simpleng recipe:

Ito ay hindi para sa wala na ang mga mansanas ay tinatawag na bunga ng kabataan, at naniniwala sila na hindi bababa sa isang mansanas sa isang araw ay dapat na naroroon sa menu ng bawat tao.

Ang buong hanay ng mga bitamina at mineral, mahahalagang acid sa pagkain, pectin ay nagbibigay-daan sa isang tao na regular na kumakain ng mga prutas na ito upang mapanatili ang kabataan, sigla at kalusugan hanggang sa isang hinog na pagtanda. At ang mga bata at kabataan ay lumaking malusog at malakas.

Maaari kang magluto ng jam ng mansanas mula sa mga mansanas nang mag-isa, o maaari mo itong ihalo sa anumang prutas, berry at kahit na mga gulay, isang halimbawa ay mga karot, ang saklaw para sa imahinasyon ay hindi pangkaraniwang malaki dito. Maaari mong gamitin ang almirol o gelatin para sa mas malaking density, o maaari mo lamang itong pakuluan hanggang sa kinakailangang pagkakapare-pareho.

At sa gayon, nagsisimula siyang maghanda ng jam para sa taglamig at unti-unti tayong pupunta mula sa simple hanggang sa mas kumplikado at nakakaubos ng oras.

Maipapayo na magkaroon ng food processor o isang electric meat grinder sa kamay, ito ay makatipid ng maraming oras, ngunit kung sino ang walang simple, ang pinakamahusay na kasirola ay malawak at malaki, na gawa sa hindi kinakalawang na asero na may makapal na ilalim na ginawa. ng ilang mga layer ng metal.

Ang recipe na ito ay gagana kahit para sa isang taong hindi pa nakapagluto ng jam sa kanyang buhay. Mabilis itong inihanda at sa umaga ay posible na ihain ito para sa tsaa.

Mga sangkap: sa pamamagitan ng isang kilo ng mansanas at asukal, ang mga mansanas ay angkop para sa anumang kulay at lasa, kahit na ang mga hindi pa hinog ay maaaring gamitin.

Isang simpleng lutong bahay na recipe:

  1. Hugasan namin ang mga mansanas at mabilis na pinutol ang mga ito sa mga hiwa, ang mga buto at ang seed chamber ay hindi kailangang alisin, pagkatapos ay mauunawaan mo kung bakit.
  2. Naglalagay kami ng isang kasirola sa kalan, ilagay ang mga tinadtad na mansanas, punuin ng kaunting tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng sampung minuto.
  3. Inalis namin ang tubig at hayaan itong lumamig sa isang mainit na estado.
  4. Kuskusin namin ang isang salaan, ang lahat ng mga buto at balat ay natural na hindi dadaan dito.
  5. Magdagdag ng asukal sa niligis na patatas at ilagay sa katamtamang apoy, pakuluan at iwanan upang maluto sa pinakamaliit na apoy, paminsan-minsang pagpapakilos upang hindi ito dumikit sa ilalim.
  6. Ang masa ay dapat na pare-pareho, amber, transparent at mabango.
  7. Ang kahandaan ay sinuri nang simple - drop ng isang drop mula sa isang kutsara sa isang platito. Kung hindi ito kumalat at pinapanatili ang hugis nito, tapos na ito.
  8. Pagkatapos lumamig, ilatag sa tuyo, malinis na mga garapon, isara sa mga takip at iimbak sa refrigerator o cellar.

Magandang Appetit!

Ang isa pang madaling paraan upang makakuha ng makinis na jam ay ang pagdurog ng mga mansanas. Huwag kalimutang alisin ang mga buto mula sa kanila, kasama ang silid ng binhi, kung hindi man ay mahuhuli sila sa tapos na produkto at masira ang impresyon. Ito ay nangangailangan ng kaunting pagsisikap at oras din, ngunit ito ay lubos na nagpapabuti sa resulta.

Mga sangkap: tatlong kilo ng mansanas, dalawang kilo ng butil na asukal.

Paraan ng pagluluto:

  1. Hugasan namin ang mga mansanas at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya.
  2. Gupitin sa mga piraso, alisin ang silid ng binhi.
  3. Ipinapasa namin ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay sa isang kasirola, at ihalo sa butil na asukal.
  4. Inilalagay namin ang kalan at dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init, at pagkatapos ay pakuluan sa mababang init. Gumalaw hanggang sa kinakailangang density, na sinusuri namin sa pamamagitan ng pagtulo sa isang platito.
  5. Ilagay sa malinis na tuyong garapon at iimbak sa isang malamig na basement.

Bon appetit sa taglamig!

Iminumungkahi kong tingnan ang mga kagiliw-giliw na mga recipe sa paksa ng mga blangko:

  1. Bell pepper lecho

Apple jam para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya - isang simpleng recipe

Ito ay napaka-maginhawa upang magluto sa isang mabagal na kusinilya - itakda ang oras at hindi kailangang tumayo gamit ang isang kutsara, pagpapakilos upang hindi masunog. Maaaring gamitin ang mga mansanas na may pinsala, iba't ibang uri at immature din.

Mga sangkap: mansanas isang kilo, asukal isang kilo.

Magsimula tayo sa pagluluto:

  1. Banlawan at alisan ng balat ang mga mansanas, alisin ang silid ng binhi at mga buntot, putulin ang mga nasirang lugar.
  2. Ilagay sa isang food processor bowl at i-chop sa alikabok.
  3. Magdagdag ng asukal at talunin sa mababang bilis hanggang sa ganap na matunaw ang butil na asukal.
  4. Ilagay ang nagresultang masa sa mangkok ng multicooker at piliin ang frying o baking mode. Pakuluan at lumipat sa simmering mode sa loob ng 1 oras.
  5. Kapag handa na, agad na ilagay sa sterile dry jar at roll up. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Nakakalungkot na ang dami ng microwave ay hindi nagpapahintulot sa iyo na magluto ng maraming jam nang sabay-sabay!

Isa sa mga pinakagusto ng mga bata at pinakamainam para sa pagluluto ng malalaking wicker - bukas na mga cake na may rack ng kuwarta sa itaas.

  • kilo ng matamis na mansanas,
  • matamis na hinog na mga plum, ng anumang kulay - asul, pula, dilaw, prun - isang kilo din,
  • asukal isa at kalahating kilo.

Ang recipe ay kasing dali ng paghihimay ng peras:

  1. Hugasan nang lubusan ang mga mansanas at plum, tuyo ang mga ito sa isang tuwalya at alisin ang silid ng binhi mula sa mga mansanas, at ang mga buto mula sa mga plum.
  2. Ipinapasa namin ang inihandang prutas sa pamamagitan ng isang food processor o gilingan ng karne.
  3. Ilagay sa isang kasirola, ihalo sa asukal at pakuluan sa mahinang apoy ng mga labinlimang minuto.
  4. Iniwan namin ito ng labindalawang oras.
  5. Pakuluan muli at kumulo sa mahinang apoy para sa isa pang labinlimang minuto.
  6. Inalis namin mula sa kalan at agad na inilatag sa mga sterile dry jar, gumulong at, pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa basement.

Napakasarap, mabango at malusog!

Paano magluto ng jam na may mga mansanas at peras para sa taglamig sa bahay

Ang kumbinasyon ng mga mansanas at peras, dapat itong sabihin nang tahasan, ay banal na nektar. Ang gayong jam ay hindi mag-iiwan sa alinman sa iyong sambahayan na walang malasakit.

Mga sangkap: isang kilo ng peras, isang kalahating kilong mansanas at isang kilo ng butil na asukal.

Paghahanda:

  1. Maingat na hugasan ang mga mansanas at peras, gupitin ang mga ito sa mga hiwa nang hindi inaalis ang mga silid ng binhi. at ilagay sa inihandang lalagyan.
  2. Punan ng kaunting tubig at pakuluan ng sampung minuto.
  3. Inalis namin ang tubig at hayaang lumamig hanggang mainit.
  4. Punasan sa pamamagitan ng isang salaan, ang mga silid ng binhi ay mananatili sa salaan.
  5. Ilagay ang mashed patatas sa isang kasirola, ihalo sa asukal at ilagay sa mabagal na apoy.
  6. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng halos kalahating oras, halu-halo nang madalas upang hindi dumikit sa ilalim ng kawali. Sinusuri namin ang density sa pamamagitan ng pag-drop ng jam sa isang platito. Kung ang patak ay kumalat, pagkatapos ay pakuluan namin ng ilang oras.
  7. Palamigin ang natapos na jam at ilagay sa tuyo, malinis na mga garapon. Nag-iimbak kami sa isang malamig na cellar.

Magandang Appetit!

Mga kapaki-pakinabang na recipe para magamit sa hinaharap:

  1. Talong caviar

Apple jam na may mga hiwa Pyatiminutka - malinaw at amber, mabilis at madali

Ang jam na ito ay magtatagal ng kaunting oras, ngunit ang resulta, maniwala ka sa akin, ay sulit! Ang mga bisita sa tsaa ay pahalagahan at humingi ng isang recipe nang walang kabiguan!

Mga sangkap: tatlong kilo ng hinog na mansanas, matamis at maasim na lasa, kulay dilaw, isa at kalahating kilo ng asukal, tatlong dahon ng mint at isang kurot ng vanillin.

Paghahanda:

  1. Hugasan ang mga mansanas at tuyo ang mga ito nang lubusan sa isang tuwalya.
  2. Inilabas niya ang silid ng binhi at hinati ito sa dalawang bahagi.
  3. Gilingin ang unang bahagi sa isang processor ng pagkain sa alikabok, ilagay ang nagresultang katas sa isang kasirola, ihalo sa asukal at ilagay sa kalan sa isang mabagal na pag-init.
  4. Mabilis na gupitin ang ikalawang kalahati ng mga mansanas sa maliliit na hiwa o cube at idagdag sa niluto kapag kumulo ang katas.
  5. Gilingin ang dahon ng mint at ipadala din ito sa kawali. Naghihintay kami ng limang minuto pagkatapos kumukulo, bahagyang pagpapakilos at alisin mula sa init.
  6. Hayaang magluto ng 6-12 oras at muling pakuluan sa mabagal na pag-init at lutuin ng 5 minuto.
  7. Muli hayaan itong magluto ng 6-12 oras at pakuluan para sa isa pang 5 minuto, pagdaragdag ng isang pakurot ng vanillin.
  8. Ibuhos ang mainit sa mga sterile dry jar at igulong.

Iniimbak namin ito sa cellar, inilalabas namin ito sa okasyon ng pagtanggap ng mahal na mga bisita!

Paano gumawa ng apple jam White filling para sa taglamig

Ang puting pagpuno ay tulad ng iba't ibang mga mansanas na ito ay karaniwang perpekto para sa paggawa ng jam. Ito ay kumukulo nang mabuti at mukhang mahusay sa blangko na ito.

Mga sangkap: Apples White na nagbuhos ng isang kilo, kalahating kilo ng asukal at isang pares ng mga kurot ng kanela.

Pagluluto sa bahay:

  1. Hugasan ang mga mansanas nang lubusan at tuyo sa isang tuwalya.
  2. Alisin ang seed chamber at patakbuhin sa food processor o meat grinder.
  3. Ilagay ang nagresultang katas sa isang kasirola at ihalo sa asukal at kanela.
  4. Kumulo hanggang lumambot, haluin gamit ang isang kahoy na spatula.
  5. Ibuhos ang mainit sa mga garapon at i-roll up. Pagkatapos ng paglamig, ilagay sa cellar.

Klasiko at tradisyonal na lasa, mabilis at madaling paghahanda. Magandang Appetit!

Jam mula sa mga mansanas para sa taglamig sa bahay isang simpleng recipe sa isang mabagal na kusinilya

Apple jam Ito ay simpleng masarap at masarap. Ito ay nagpapaalala sa akin ng aking pagkabata - pagkabata, nang lumabas ako sa patyo para maglakad na may isang crust ng tinapay na nakakalat na may jam sa ibabaw nito.

Ang mga mansanas ay mabuti para sa lahat para sa jam at iba pang paghahanda sa lasa, kulay, texture, at aroma. Ngunit mayroon silang isang makabuluhang disbentaha - sila ay nagpapadilim nang napakabilis at nag-oxidize sa hangin, na pinutol.

May tatlong paraan para maiwasan ito:

  1. Magluto ng mga blangko sa maliliit na volume.
  2. Ginagawa ang lahat nang mabilis, ngunit ang mga bihasang maybahay lamang ang makakagawa nito.
  3. Isawsaw ang hiniwang mansanas habang hinihiwa sila sa bahagyang acidified na tubig - citric acid o suka ng apple cider... Pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander upang maubos ang tubig at pagkatapos ay lutuin ayon sa recipe.

Para sa pagpapakilos ng jam at pag-iingat, pinakamahusay na magkaroon ng isang kahoy na flat na kutsara na may mahabang hawakan sa kusina, dahil ang metal ay may posibilidad na uminit nang mabilis at ito ay medyo sunod sa moda upang makakuha ng paso sa madalas na pagpapakilos.

Ang pagkuskos ng pinakuluang prutas sa pamamagitan ng isang salaan ay hindi naman nakakatakot at hindi nagtagal, kailangan mo lang subukan at tiyakin ito.

Maaari kang magdagdag ng anumang mga berry sa jam, ngunit pagkatapos ay kailangan mong piliin ang paraan ng pagluluto na may gasgas sa pamamagitan ng isang salaan, dahil maraming mga berry ang may maliliit na buto at buto, na walang kinalaman sa jam!

Maaari ka ring mag-eksperimento sa pagdaragdag ng iba pang mga prutas at kahit na mga gulay, karot, zucchini, kalabasa, huwag lamang kalimutan ang mga proporsyon, bawat kilo ng mga inihandang hilaw na materyales ng hindi bababa sa kalahating kilo ng asukal.

Kung hindi ka sigurado na naglagay ka ng sapat na asukal para sa pag-iimbak sa ilalim ng takip ng naylon, huwag mag-atubiling ibuhos ang jam o jam sa mga sterile dry jar na mainit at igulong.

Well, marahil iyon lang, bon appetit at matagumpay na paghahanda!

Paano magluto sa simpleng recipe makapal na jam mula sa mga mansanas sa bahay para sa taglamig? Ang jam para sa pagpuno ng mga pie ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng mansanas, ngunit ang mga late ripening varieties ay mas angkop.

Ang mga varieties ng tag-init ay nagiging maluwag pagkatapos ng pagproseso. Upang bawasan ang dami ng asukal at hindi makakuha ng compote sa halip, magdagdag ng likido o makapal na pectin.

Ang likidong pectin ay inihanda sa bahay. Magluto ng alisan ng balat mula sa mga mansanas (oras ng pagluluto 20-30 minuto), na iyong binalatan para sa pagluluto bukas na pie... Itapon ang alisan ng balat, at alisan ng tubig ang nabuong likido sa panahon ng pagluluto. Ilagay ito sa refrigerator. Magdagdag ng pectin decoction sa halip na tubig kapag gumagawa ng jam.

Bago gawin ang jam, ang alisan ng balat mula sa mga mansanas ay pinutol. Ngunit kung minsan ang malinaw na jam ay nakukuha rin mula sa mga hindi nabalatang prutas. Kunin ang unang recipe.

Makapal na mansanas at lemon jam sa bahay: isang simpleng recipe

Mula sa 1.5 kg ng maasim na mansanas, 1.7 litro ng makapal na jam ang nakuha.

Mga sangkap:

Balatan ang prutas at gupitin sa maliliit na piraso.

Huwag alisin ang balat mula sa mga mansanas, ang balat ay naglalaman ng pectin. Ito ay kinakailangan upang alisin ang mga lason mula sa katawan at upang lumikha mala-jelly na sangkap na katangian ng jam.

Ilagay ang kasirola na may mga mansanas sa apoy. Magdagdag ng 1 baso ng tubig. Magluto ng 15-20 minuto, ang mga prutas ay magiging malambot. Mayroon ka bang double boiler? Magluto ng raiki sa singaw.

Pagkatapos ng 20 minuto, ibuhos ang tubig kung saan niluto ang mga mansanas sa isang baso. Madadala pa rin ito. Gilingin ang pinakuluang prutas gamit ang isang blender. Itabi ang katas.

Ibuhos ang asukal sa isa pang ulam. Matamis ba ang mga prutas? Magdagdag ng asukal sa one-to-one ratio. Ibuhos ang tubig sa butil na asukal, kung saan ang prutas ay nanghihina.

Lutuin ang syrup hanggang sa lumapot ito. Oras ng pagluluto - 15-20 minuto pagkatapos kumukulo sa katamtamang init. Ang syrup ay magiging magaan ang kulay, hindi karamelo. Hindi na kailangang digest. Patuloy na pukawin ang matamis na syrup.

Naging malinaw ba ang syrup? Magdagdag ng 0.5 tbsp. kutsara ng sariwang kinatas na lemon juice o citric acid sa dulo ng kutsilyo. Ang asukal ay hindi mag-crystallize. I-chop ang kalahati ng lemon mula sa kung saan ang juice ay kinatas sa mga piraso. Idagdag ang zest sa syrup.

Ang lemon zest ay maaaring mapalitan ng orange zest.

Ang kahandaan ng syrup ay maaaring suriin bilang mga sumusunod: kumuha ng isang patak ng cooled syrup sa iyong daliri mula sa kutsara na ginamit upang pukawin ang brew. Pindutin ang drop sa pagitan ng iyong hintuturo at hinlalaki. Ang tamis ay tumatagal, ang mga transparent na sinulid ay lilitaw sa pagitan ng mga daliri? Ang syrup ay handa na.

Dahan-dahang ibuhos ang katas sa syrup. Kung gusto mong makakuha ng transparent na jam sa labasan, laktawan sarsa ng mansanas sa pamamagitan ng isang salaan.

Gumamit ng whisk at haluin ang katas at syrup hanggang makinis.

Magluto ng 40 minuto hanggang 1.5 oras, patuloy na pagpapakilos. Naka-on gasera Inirerekomenda ko ang pag-install ng isang divider.

Ibuhos ang mainit na nilalaman sa mga isterilisadong garapon. Isinasara namin ang lalagyan na may plastic o screw metal lids. Ang tamis ay nakaimbak sa temperatura ng silid.

Masarap na apple jam na puting pagpuno na may kanela: isang recipe para sa taglamig na may larawan

Ang mga walang karanasan na maybahay ay nagluluto ng prutas para sa taglamig sa pamamagitan ng klasikong recipe... Napuno mo na ba ang iyong kamay? Iminumungkahi kong mag-eksperimento sa mga panlasa. Magdagdag ng cinnamon at vanillin sa jam.

Mga sangkap: kanela, asukal sa vanilla, butil na asukal, 1 baso pinakuluang tubig temperatura ng silid.

Proseso ng pagluluto:

Naghuhugas kami Puting pagpuno sa ilalim ng tubig na umaagos, siguraduhing malinis ang prutas.

Gupitin ang mga mansanas kasama ang balat sa apat na bahagi, upang mas madaling alisin ang core. Pagkatapos ang bawat quarter ay karagdagang nahahati sa 3-4 na hiwa.

Punan ang isang lalagyan ng blender na may prutas, magdagdag ng kanela, isang bag ng vanilla sugar at 0.5 tasa ng tubig. Binubuksan namin ang blender.

Ilagay ang katas sa isang kasirola, i-on ang gas sa pinakamaliit. Hindi kami nagdaragdag ng apoy sa loob ng 15-20 minuto ng pagluluto. Magdagdag ng granulated sugar ayon sa panlasa.

Handa na ang Apple jam. Ibuhos namin ito sa mga isterilisadong garapon, igulong ito para sa taglamig.

Mga transparent na piraso ng apple jam sa isang multicooker na Redmond 92

Gawin itong recipe para sa jam kung hindi mo gusto ang matamis-matamis na jam. Kung mas matamis ang prutas, mas mababa ang asukal.

Maghanda tayo:

  • mga peeled na mansanas - 1 kg;
  • asukal - mula 260 g hanggang 0.5 kg sa panlasa.

  1. Balatan ang mga mansanas. Itapon ang core ng ulang, at ilagay ang balat sa isang kasirola, punan ito ng tubig at lutuin ng 20 minuto.
  2. Timbangin ang binalatan na mansanas. Para sa 1 kilo ng mansanas, kakailanganin mo ng hanggang 0.5 kg ng asukal.
  3. Ilagay ang mga piraso ng prutas sa mangkok ng multicooker. Ibuhos ang tubig kung saan ang alisan ng balat ay nanlulupaypay sa isang hiwalay na lalagyan. 150 gramo ng compote at ibuhos sa mangkok ng multicooker. Ibuhos ang asukal.
  4. Itinakda namin ang mode na "Extinguishing". Oras - 1 oras.
  5. Pagkatapos ng isang oras, buksan ang multicooker, ihalo ang mga nilalaman. Isara ang takip. Itakda ang Baking program sa loob ng 40 minuto. Kung nais mong mapanatili ang mga piraso ng prutas sa panahon ng proseso ng pag-stewing, malumanay na pukawin ang mga nilalaman ng 2-3 beses. Sa panahong ito, ito ay magiging jam.

Maaari mong ilipat ang jam ng mansanas sa inihandang 700-gramo na garapon. Baliktarin ang garapon hanggang sa lumamig. Magandang Appetit!

Recipe para sa paggawa ng apple-plum jam na walang mga pampalapot

Mga sangkap:

  • matamis na mansanas - 1 kg;
  • prun - 2 kg;
  • butil na asukal - 2 kg.
  1. Hugasan ang inihandang prutas. Balatan ang mga mansanas, alisin ang core na may mga buto. Hatiin ang mga plum sa kalahati, alisin ang mga buto.
  2. Ilagay ang prutas para sa jam sa isang kasirola, idagdag ang buhangin. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 60 minuto. Hayaang lumamig ang jam.
  3. Gamit ang isang immersion blender, gilingin ang tamis sa isang homogenous na masa. Magluto ng isa pang kalahating oras pagkatapos kumukulo. Hatiin ang jam sa mga tuyong isterilisadong garapon na may mga takip ng tornilyo.
  4. I-wrap ang mga blangko para sa taglamig na may tuwalya sa loob ng 5-6 na oras. Handa na ang jam.

Masarap na mansanas, peras at plum jam - dilaan ang iyong mga daliri

Ang recipe na ito ay may halo-halong 3 iba't ibang panlasa, ngunit mula dito ang natapos na produkto ay naging hindi kapani-paniwalang mabango at masarap. Kung ang isang hindi mapagpanggap na winter-hardy cherry plum na halaman ay lumalaki sa iyong plot ng hardin, gamitin ang mga prutas upang maghanda ng dessert para sa taglamig.

Mga sangkap:

  • tinadtad na berdeng mansanas - 1 kg;
  • mga peras na pinutol nang walang mga core - 1 kg;
  • pitted cherry plum - 1 kg;
  • asukal - 3 kg;
  • mansanas, peras, plum, ilagay sa isang enamel basin.

Budburan ang mga piraso ng prutas na may asukal, ihalo. Hindi na kailangang magdagdag ng tubig. Ang prutas ay magbibigay ng katas at hindi masusunog kung buksan mo ang kalan sa pinakamaliit. Magdagdag ng apoy habang ang katas ay inilabas. Magluto pagkatapos kumukulo ng 20 minuto.

Alisin ang palanggana mula sa kalan, hayaang tumayo ang jam hanggang umaga. Ulitin ang pamamaraan sa umaga. Pagkatapos ng 20 minuto ng pagluluto, i-chop ang prutas gamit ang isang blender at lutuin ng isa pang 10 minuto.

Maghanda ng mga garapon nang maaga: isterilisado at tuyo. Ibuhos ang jam sa mga garapon, isara sa mga tuyong takip ng tornilyo. Ang jam ay magpapalapot sa cellar.

Isang simpleng recipe na may mga mansanas, dalandan, lemon at kanela

Masarap makatanggap ng regalo ng isang garapon ng mabango, malapot na jam na may masaganang lasa ng orange sa Bagong Taon o mga pista opisyal ng Pasko. Masiyahan sa pagluluto.

Mga sangkap:

  • maasim na mansanas ng iba't ibang Semerenko - 1 kg;
  • dalandan - 1 kg;
  • limon - 1 pc;
  • asukal - 800 gramo;
  • kanela - 1 stick;
  • Imeretian saffron - 0.5 tsp.

Sa pamamagitan ng istraktura nito, ang jam ay isang makapal na produkto na tulad ng halaya. Ang pagluluto ay mas madali kaysa sa jam, dahil dito hindi mo kailangang subukang mapanatili ang istraktura ng prutas hangga't maaari, gamit ang isang mahabang pagbubuhos. Ang mga jam ay inihanda nang sabay-sabay.

Maaari kang gumamit ng iba't ibang prutas at berry, o pumili ng isang uri ng prutas. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto gamit ang iba't ibang mga tip at recipe.

Pagpili ng mga hilaw na materyales

Kung interesado ka sa impormasyon kung paano magluto, kung gayon ang unang tanong ay malamang na nauugnay sa pagkakapare-pareho ng tapos na produkto. Isang makapal, malapot na paste na kumakalat nang pantay-pantay sa tinapay o ginagamit sa mga inihurnong produkto. - paano makamit ang resultang ito sa bahay?

Bigyang-pansin ang orihinal na produkto. Pinakamabuting gumamit ng bahagyang hindi hinog na mansanas.

Naglalaman sila ng mas maraming pectin, na responsable para sa density ng jam, dahil ito ay isang gelling component.

Paghahanda ng mga mansanas

Ang mga prutas ay hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Ang proseso ng pagluluto ay magiging mas mabilis kung gadgad mo ang mga mansanas. Upang alisin ang balat o hindi, magpasya para sa iyong sarili. Sa isang banda, naglalaman ang balat kapaki-pakinabang na bitamina, mayroong pectin. Sa kabilang banda, ang balat ay maaaring masyadong magaspang, na makapipinsala sa hitsura ng tapos na produkto. Ang ganitong mga varieties tulad ng Antonovka o hindi nangangailangan ng karagdagang paglilinis, at ang jam mula sa kanila ay magiging napaka-masarap at mabango.

Paano gumawa ng jam sa syrup

Paghaluin ang asukal (mga 800 g) sa tubig (kalahating baso ay sapat na). Magluto ng syrup mula sa mga tinukoy na sangkap. Ang proporsyon ay batay sa 1 kg ng sariwang prutas (tinadtad at binalatan mula sa kahon ng binhi). Upang magluto ng jam ng mansanas sa bahay, kailangan mong ilagay ang tinadtad (o gadgad) na mga prutas sa kumukulong syrup. Magluto na may jam para sa mga 1 oras. Ang patuloy na pagpapakilos ay mababawasan ang panganib ng pagkapaso. Ang resultang foam ay dapat alisin. Sa pamamagitan ng paraan, ang oras ng pagluluto ay maaaring bahagyang naiiba depende sa juiciness ng mga mansanas.

Ang klasikong bersyon ng mga pre-cooked na prutas

Para sa 1 kg ng pangunahing hilaw na materyal, kailangan mong kumuha ng 1.1 - 1.150 kg ng asukal. Bago gumawa ng jam ng mansanas, inihanda ang mga hilaw na materyales ang karaniwang paraan, ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto, at pakuluan ng halos 10 minuto na may kaunting tubig.

Pagkatapos ay idinagdag ang asukal. Ang timpla ay dapat na maingat na ilipat, dalhin sa isang pigsa at luto, unti-unting pagtaas ng lakas ng apoy.

Ang kalahating oras ay sapat na upang makagawa ng isang makapal na jam.

Ang tapos na produkto ay inilatag sa mga garapon at tinatakan.

na may citric acid at kanela

Ihanda ang mga sangkap batay sa bahaging ipinahiwatig para sa 1 kg ng mga pangunahing hilaw na materyales: 3 tasa ng asukal (kung mayroon ka, maaari mong palitan ang ikatlo ng asukal sa tubo), 1 kutsarita bawat isa ng kanela at sitriko acid, 3 tasa ng tubig.

Ang mga prutas ay hugasan, gupitin o gadgad. Kung mas maliit ang mga piraso, mas mabilis ang proseso ng pagluluto. Ang pangunahing hilaw na materyales ay natatakpan ng asukal, idinagdag ang kanela.

Ang citric acid ay pre-mixed sa isang maliit na halaga ng tubig at pinagsama sa mga sangkap.

Kung gusto mo ang recipe at gusto mong gumawa ng apple jam sa ganitong paraan para sa taglamig, init ang timpla sa mababang init. Ang patuloy na pagpapakilos ay makakatulong upang maiwasan ang pagkapaso, na kadalasang nangyayari kapag nagluluto ng makapal na pagkain. Ang natapos na jam ay pinapanatili ang hugis nito nang maayos at hindi kumalat sa plato. Kumuha ng 1 kutsarita ng produkto, ilagay sa isang platito. Kapag lumamig, ikiling ang plato: ang jam ay dapat manatili sa lugar. Ang produkto ay handa nang gamitin at sa karagdagang imbakan sa mga bangko.

Gourmet english recipe

Ang paraan ng pagluluto na ito ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang para sa mga maybahay na nais na palayawin ang kanilang sambahayan ng isang hindi pangkaraniwang at masarap na dessert.

Kaya, ang 1.5 kg ng mga pangunahing hilaw na materyales ay mangangailangan ng luya at kanela (1 kutsarita bawat isa), 120 g ng minatamis na prutas, 0.5 kg ng mga pasas, 0.7 kg ng asukal, (90 g) at sherry (3 kutsara ng dessert).

Bago gumawa ng jam ng mansanas ayon sa recipe na ito, hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin sa malinis na maliliit na wedges. Nilagyan ng grasa ang mga pinggan kung saan papakuluan ang jam mantikilya... Ikalat ang mga mansanas, mga pasas, ibuhos ang 0.5 litro ng tubig at pakuluan ang pinaghalong mga 30 minuto. Susunod, kailangan mong ibuhos ang juice, magdagdag ng mga minatamis na prutas, asukal at pampalasa. Nagluluto kami ng jam para sa isa pang 25 minuto, ibuhos ang sherry at agad na ilagay ang produkto sa handa, pinainit na mga garapon. Nagse-seal kami at nag-iimbak sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng isang buwan, maaari mong alisin ang jam at tamasahin ang hindi pangkaraniwang lasa. Magugustuhan ng lahat ang dessert na ito.

Jam mula sa mga mansanas-scraps

Kung sa taong ito ang pananim ay kailangang anihin mula sa lupa, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang aming payo at gumawa din ng mabilis na jam.

Hugasan nang lubusan ang mga prutas at alisan ng balat (dahil nakolekta sila mula sa lupa, hindi mo kailangang iwanan ang balat), gupitin sa mga piraso.

Para sa 1 kg ng tinadtad na mansanas, kakailanganin mo ng 1 kg ng asukal, 70 g ng lemon juice. Ang mga pampalasa (mga clove, cinnamon o nutmeg) ay idinagdag ayon sa ninanais sa maliit na halaga (0.5 kutsarita bawat isa).

Bago lutuin ang jam ng mansanas, ilagay ang mga tinadtad na prutas sa isang lalagyan, ibuhos ang kalahati ng asukal. Ang timpla ay dapat iwanang isang araw sa isang madilim, malamig na lugar para lumabas ang juice. Handa na misa init sa mababang init, palamig at ibuhos ang syrup sa hiwalay na lalagyan... Ang mga mansanas ay tinadtad sa isang blender o panghalo. Ang syrup ay niluto kasama ang natitirang asukal, pampalasa at lemon juice, pagsamahin sa pigsa para sa 12-15 minuto. Ang jam ay handa nang takpan. Ayon sa resipe na ito, ang isang kamangha-manghang dessert ay nakuha, na, dahil sa pinakamababang paggamot sa init, ay may masaganang aroma at lasa ng mga sariwang prutas.

Apple jam sa isang mabagal na kusinilya

Salamat sa pamamaraang ito, maaari mong mabilis na maghanda ng isang masarap na tapos na produkto, na nagse-save ng maximum na dami ng nutrients. Para sa 1 kg ng mga mansanas na gupitin, maghanda ng 500 g ng asukal, 5-6 g ng sitriko acid. Kung hindi ka sigurado na ang produkto ay magiging sapat na makapal, ilang minuto bago ihinto ang pagluluto, maaari kang magdagdag ng gelatin sa jam (matunaw ang 6 g sa 2 kutsarang tubig).

Ilagay ang mga mansanas sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng asukal at acid. Pagkatapos itakda ang "Paghurno" mode, init ang mga nilalaman sa isang pigsa. Pagkatapos nito, itinakda namin ang mode na "Quenching", magluto ng isa pang 45 minuto. Para sa buong oras, kailangan mong paghaluin ang jam ng ilang beses. Kapag natapos na ang sesyon ng pagluluto, ang tapos na produkto ay maaaring ibuhos sa mga lata, selyadong at ipadala para sa imbakan.

Ang mga handa na jam ay maaaring inumin kasama ng tsaa o gamitin sa pagluluto ng hurno.

Ang mga mansanas ay kinakailangan at kapaki-pakinabang para sa lahat. Ang isang kamangha-manghang kumbinasyon ng lasa at aroma na may mga bitamina, acid, pectin at fiber ay maaaring magpagaling at mapabuti ang mood ng lahat. Ang mga bunga ng karamihan sa mga varieties ng taglagas at taglamig ay maayos at matagal na nakaimbak, nang hindi nawawala ang kanilang mga katangian, gayunpaman, ang mga paghahanda ng mansanas para sa taglamig ay palaging may kaugnayan at iba-iba. Mayroon silang espesyal na panlasa, tulong sa paglikha ng pamilya mga tradisyon sa pagluluto makatipid ng oras at pagsisikap sa hinaharap.

MGA PAGHAHANDA NG MATAMIS NA MANSANA PARA SA TAGIGIG

Ang pangunahing paghahanda ng mansanas para sa taglamig ay mga dessert: jam, jam, marmelada. Para sa kanila, ang mga mansanas ng kanela, anise, pepin saffron, simirenko, reneti at ilang iba pa, kahit isang hinog na Antonovka, ay pinakaangkop. Mahalaga na ang mga mansanas ay matamis, dahil ang maasim na prutas ay madaling pakuluan habang nagluluto.

Apple jam

Ayon sa kaugalian, para sa jam mansanas ay peeled at gupitin sa mga hiwa na hindi mas makapal kaysa sa 2 cm Gayunpaman, maaari mong lutuin ang mga unpeeled na mansanas alinman sa buo na walang core (ito ay inalis gamit ang isang espesyal na tubo), o gupitin sa quarters. Apple jam bilang isang paghahanda para sa taglamig ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan.
Recipe ng jam ... Balatan at i-chop ang 1 kg ng mansanas, isawsaw ang mga hiwa sa acidified o inasnan na tubig upang hindi umitim. Pagkatapos ay banlawan nang bahagya, ilagay sa isang colander, isawsaw sa mainit na tubig para sa blanching para sa 5 - 10 minuto. Ilabas, ilagay sa malamig na tubig. Mula sa 3 baso mainit na tubig mula sa blanching at 800 g ng asukal, ihanda ang syrup at ilagay ang mga mansanas dito. Tumayo ng 3 - 4 na oras. Pakuluan ng 5 minuto at tumayo ng isa pang 8 oras. Sa simula ng pangalawang stand, magdagdag ng sariwang brewed syrup mula sa 0.5 kg ng asukal at isang baso ng tubig. Ulitin ang pagluluto ng isa pang 1 - 2 beses sa loob ng 5 - 7 minuto. Upang mapanatili ang likido ng syrup, sa pinakadulo, ibuhos ang sitriko acid sa dulo ng kutsilyo at pukawin. Palamigin at ibuhos sa mga garapon.
Recipe ng jam. Blanch ang mga mansanas, binalatan at tinadtad, (1 kg) at pakuluan ang syrup mula sa tubig na ito sa proporsyon: 5 baso ng asukal at 2 baso ng tubig. Ibuhos ang mga mansanas dito, tumayo ng 4 na oras at magluto ng 5 - 7 minuto 3 - 4 na beses hanggang malambot. Kung ang ilan sa mga hiwa ay naluto bago ang iba, alisin ang mga ito at ilagay sa isang garapon. Para sa isang malakas na aroma, magdagdag ng vanilla o citrus zest sa dulo.
Mahusay na pag-aani sa taglamig - jam mula sa paraiso na mansanas ... Mula sa 1 kg ng mga mansanas, gupitin ang mga sanga sa kalahati, alisin ang mga labi ng mga sepal, hugasan at i-chop. Isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, palamig, at gumawa ng syrup mula sa tubig na ito: para sa 800 ML, 1.3 - 1.5 kg ng asukal. Agad na ibuhos ang mga mansanas sa kanila, tumayo ng ilang oras at lutuin ang jam sa maraming yugto.

Mga jam

Para sa paghahanda ng mansanas sa anyo ng mga jam, walang mahigpit na mga kinakailangan para sa iba't at antas ng pagkahinog. Ang huling lasa ay kinokontrol ng dami ng asukal at dami ng tubig. Ngunit mas mainam na kumuha ng mga mansanas na may matamis at maasim o kahit na maasim na lasa.
Apple jam ... Balatan ang 1 kg ng mansanas at gupitin sa maliliit na piraso, ibuhos sa isang baso ng asukal at ibuhos ang 1.5 - 2 baso ng tubig, lutuin sa mababang init. Kapag nagsimulang kumulo ang mga mansanas, magdagdag ng 2 tasa ng asukal at lutuin hanggang malambot, mga 40 minuto. Maaari mong ihalo ang lahat ng mga sangkap nang sabay-sabay, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa isa o ilang mga hakbang, ngunit ang mga mansanas ay dapat na pinakuluan para mangyari ito para sigurado, sila ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran.

Pinapayuhan ka naming basahin ang: ANO ANG LULUTO SA MANSANAS

"Limang minuto" mula sa mga mansanas

Para sa pag-aani ng mansanas na ito para sa taglamig, may mga eksaktong sukat - 1 kg ng prutas at 200 g ng asukal, ngunit maaari mo ring gawin ito sa pamamagitan ng mata. Ang mga mansanas ay dapat kunin ng parehong uri, pagkatapos ay magiging handa sila sa parehong oras. Sa isang 5-litro na kasirola, ilagay ang binalatan at random na tinadtad na hinog at makatas na mansanas... Ibuhos ang 1 - 3 tasa ng asukal, haluin, takpan at iwanan magdamag para lumabas ang juice. Pagkatapos ay pakuluan, lutuin ng 10 - 15 minuto, ilipat sa mga mainit na sterile na garapon, igulong.

Ang mga blangko ng Apple sa anyo ng jam o limang minuto ay may malawak na hanay ng mga gamit; maaari silang maging isang palaman para sa mga pie o charlotte, at isang base para sa matamis at maaasim na sarsa.

Ang mga paghahanda ng dessert na mansanas ay kadalasang ginagawa gamit ang asukal, ngunit mayroong isang recipe para sa mashed patatas na maaaring ihanda parehong matamis at natural.

Katas ng mansanas

Balatan at i-chop ang mga mansanas, magdagdag ng 2 tasa ng tubig na kumukulo sa 3 kg, magluto ng 10 - 20 minuto upang sila ay ganap na pinakuluan. Mabilis na kuskusin ang mainit na masa sa pamamagitan ng isang colander, ngunit mas mahusay sa pamamagitan ng isang salaan, magpainit muli ng ilang minuto, ikalat sa mainit na tuyong mga garapon ng litro, i-pasteurize sa isang paliguan ng tubig sa 70 ° C sa loob ng 30 minuto o isteriliser sa loob ng 15 - 20 minuto habang kumukulo. , gumulong, tumalikod. Upang maiwasan ang pagdidilim ng katas, maglagay ng ascorbic acid, pinapabagal nito ang oksihenasyon at pinahaba ang buhay ng istante.

Kung mayroong maraming mga mansanas, sa parehong oras mayroong isang boluntaryo o hindi hinog at substandard na mga mansanas ng iba't ibang mga varieties, ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng isang tunay na jam o katangi-tanging marmelada bilang isang blangko mula sa mga mansanas para sa taglamig.

Apple jam

Timbangin ang natapos na unsweetened puree, ilagay sa isang mangkok para sa jam, init sa isang pigsa. Magluto ng 5 - 10 minuto sa katamtamang init upang lumapot ng kaunti, magdagdag ng 800 g ng asukal sa bawat 1 kg ng katas. Pagkatapos matunaw ang asukal, dagdagan ang init para sa isang matinding pigsa, pukawin sa lahat ng oras. I-drop sa isang plato, ang natapos na jam ay hindi kumakalat kapag pinalamig. Maaari mong suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng temperatura. Kung ang thermometer ay 106 ° C - ang kumukulo na punto ng jam, handa na ang lahat. Ayusin sa mainit na tuyong garapon, palamig sa loob ng 1 - 2 araw, kapag lumitaw ang isang pelikula sa ibabaw, takpan ng pergamino at itali, o i-roll up tulad ng ordinaryong jam.

Marmelada

Applesauce marmalade ... Para sa niligis na patatas, kumuha ng matamis na berries ng tag-init, ibuhos ang juice ng maasim na berry at magluto ng mashed patatas, timbangin ito. Ibuhos sa isang mababang kasirola, mas mabuti ang isang bakal, ibuhos ang 600 g ng asukal sa bawat kg ng katas at lutuin, pagpapakilos sa lahat ng oras gamit ang isang kahoy o plastik na spatula hanggang ang masa ng mansanas ay hindi nahuhuli sa ilalim. Ibuhos ang halo sa isang pinahiran na ulam o baking sheet at pakinisin gamit ang kutsilyo. Sa pagwiwisik giniling na mani o tinadtad na minatamis na prutas. Kapag natuyo nang bahagya ang marmelada, i-roll up at gupitin.
Marmelada mula sa inihurnong mansanas ... Maghurno ng mga mansanas sa oven, agad na kuskusin nang mabilis sa pamamagitan ng isang salaan at alisin ang balat at buto, timbangin. Maglagay ng 500 g ng asukal sa 1 kg ng natapos na masa ng mansanas, pukawin at lutuin hanggang handa ang marmelada (kung magpapatakbo ka ng spatula sa ilalim, mananatili ang isang uka). Ibuhos sa isang manipis na layer, palamigin, budburan ng asukal at tumaga.

MGA PAGHAHANDA NG MANSANAS PARA SA TAGTAGlamig - COMPOTES

Para sa de-latang compotes kumuha ng hindi masyadong hinog na mga varieties ng taglagas o taglamig na may siksik na maasim o matamis at maasim na sapal. Mas mainam na ilagay ang mga mansanas ng isang uri lamang sa isang garapon, kahit na, nang walang mga bahid. Karaniwan, ang mga prutas ay hindi binalatan, ngunit mabilis lamang na pinutol sa malalaking hiwa ng parehong laki, ang core ay tinanggal at, upang hindi madilim, sila ay inilubog sa isang solusyon ng sitriko acid, 3 g bawat litro, o asin, 20 g bawat litro, nang hindi hihigit sa kalahating oras.

Apple compote ... Ilagay ang mga inihandang mansanas sa isang colander o isang espesyal na basket, blanch para sa 5 - 7 minuto upang maalis ang hangin at maiwasan ang browning. Agad na ilipat sa pinalamig na tubig sa loob ng 2 minuto, alisan ng tubig, alisan ng tubig at ikalat sa mga garapon, nanginginig ang mga ito para sa isang mahigpit na pagkakasya. Ibuhos ang kumukulong syrup, 700 ML ng tubig at 300 g ng asukal, isteriliser at i-roll up. Para sa pag-aani ng mga mansanas para sa taglamig, ang isang mas popular na pagpipilian ay kapag ang mga mansanas ay ibinuhos ng syrup, pinananatiling 5 - 7 minuto, pinatuyo, pinakuluan at ibinuhos muli, agad na pinagsama nang walang isterilisasyon at nakabalot sa isang kumot para sa mabagal na paglamig.

Mabilis na apple compote ... Hugasan nang maigi, gupitin nang mabilis at agad na ilagay sa mga garapon, sa ibaba lamang ng mga hanger. Ibuhos ang 2/3 tasa ng asukal litrong garapon, ibuhos ang kumukulong tubig, isterilisado at igulong. Ang syrup ay lumalabas na medyo matamis, ngunit sa taglamig maaari itong matunaw ng tubig o inuming prutas.

Upang magdagdag ng pandekorasyon na epekto sa mga blangko ng mansanas sa anyo ng isang compote, ang mga berry na may matinding kulay ay idinagdag sa kanila - mga itim na currant, seresa o madilim na plum na walang mga hukay, at ang mga pulang currant o gooseberry ay maaaring lasa. Ang dami ng asukal ay hindi kailangang baguhin.

MGA PAGHAHANDA NG MANSANAS PARA SA TAGTAGlamig - PAGPAPAPARA PARA SA KARNE AT ISDA

Ang versatility ng mansanas ay tulad na maaari itong maging pangunahing bahagi, ang soloista, hindi lamang sa matamis na dessert, kundi pati na rin sa mga pampagana at pampalasa. Ang bilang ng mga recipe para sa mga meryenda ng mansanas ay medyo malaki.

Apple seasoning ... Balatan at i-chop ang 5 kg ng maasim, bahagyang hilaw na mansanas, pakuluan sa isang kasirola na may kaunting tubig, kuskusin sa isang salaan. Ilipat ang katas sa isang mababang kasirola. I-chop ang 300 g ng bawang at 100 - 300 g ng perehil, kulantro, dill at kintsay bawat isa, 800 g sa kabuuan.Peel at makinis na tumaga 500 g ng matamis na paminta. Ilagay ang lahat sa mashed patatas, asin at asukal sa panlasa, mga 2 - 3 tbsp bawat isa. l. Magluto ng 10 - 15 minuto, ilagay ang mainit na pampalasa sa mainit at tuyo na mga garapon, isterilisado at i-twist.

Apple seasoning na may malunggay ... 4 kg ng mansanas, isang baso ng mga clove ng bawang at 400 g ng malunggay, alisan ng balat, tagain, giling gamit ang isang gilingan ng karne, panahon na may 3 tbsp. l. asin at 2 tbsp. l. Sahara. Paghaluin nang mabuti ang lahat, ilagay sa malinis na garapon, ilagay sa refrigerator.
Mga mansanas at lingonberry na pampalasa. Maghurno ng 1 kg ng mansanas at katas. Isawsaw ang 1 kg ng mga berry sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, alisan ng tubig at ilagay sa mashed patatas. Season 1 - 2 tbsp. l. asukal, magdagdag ng 4 na cloves at isang piraso ng kanela. Kung ang timpla ay masyadong makapal, ibuhos ang isang baso ng tubig. Magluto ng 25 - 30 minuto, pagpapakilos, ilagay sa maliliit na garapon, isteriliser sa loob ng 20 minuto at i-roll up.

MANSANAS NG IHI

Ang pag-ihi ay isang lumang paraan ng pag-aani ng mansanas. Ang pinakamadaling opsyon ay ang magbabad kasama ng repolyo sa isang bariles, kapag ang mga mansanas at repolyo na may mga karot ay inilatag sa mga layer, ang brine ay ginawa ayon sa recipe sauerkraut... Ngunit maaari mong lutuin ang mga ito nang hiwalay. Upang gawin ito, kailangan mong pumili ng mga plucked (hindi nahuhulog) na mga mansanas na walang mga depekto sa taglagas o taglamig na mga varieties at hayaan silang mahiga pagkatapos mangolekta ng 2 - 3 na linggo, upang sila ay "maabot", at ang bahagi ng almirol ay nagiging asukal.

Blanko adobo na mansanas ... Hugasan ang mga mansanas at ilagay ang mga ito sa makapal na mga layer sa isang malaking enamel saucepan, mga paa pataas. Sa ilalim ng kawali at sa pagitan ng mga layer ng prutas, ilagay ang mga dahon ng currant, mint, cherry, raspberry, ngunit mas mabuti ang dayami ng rye o trigo. Takpan ang tuktok na layer na may mga dahon, pagkatapos ay may pinakuluang canvas, pagkatapos ay maglagay ng kahoy na bilog at yumuko. Para sa brine: 15 g malt o 20 g harina ng rye iling sa tubig upang walang mga bugal, pakuluan na may tubig na kumukulo sa isang litro, pakuluan, tumayo, magdagdag ng 50 g ng asukal at 15 g ng asin. Ibuhos ang mga mansanas at iwanan sa 10 - 15 ° С sa loob ng 10 - 12 araw, siguraduhin na ang mga mansanas ay ganap na nalunod sa likido, itaas kung kinakailangan. Pagkatapos ay muling ayusin sa isang malamig na lugar, mag-imbak hanggang sa susunod na ani.

Pag-aatsara ng mansanas

Ang mga adobo na mansanas ay isa pang uri ng paghahanda ng mansanas para sa taglamig. Gupitin ang hinog na mansanas na walang mga depekto sa 2 - 4 na piraso, alisin ang core. Balatan ang magaspang na balat, maaari mong iwanan ang manipis. Blanch sa 85 ° С para sa 5 - 7 min, ibuhos sa ibabaw malamig na tubig, ilagay sa mga garapon nang mahigpit hangga't maaari, magdagdag ng mga clove, allspice, isang piraso ng kanela. Ibuhos ang marinade sa rate ng 1 litro ng blanching na tubig, 4 na baso ng asukal, 160 g ng 9% na suka. I-sterilize at i-roll up.

Malinaw, ang mga paghahanda ng mansanas para sa taglamig ay hindi limitado sa mga recipe na ito. Maaari kang gumawa ng alak o juice, at mula sa "basura" gumawa ng isang katas o pagpuno para sa mga pie, na nagyelo sa mga plastik na lalagyan. Ito ay kapansin-pansing mapabilis at gawing simple ang proseso ng multicooker. Ang anumang paghahanda ng mansanas ay makakatulong na mapanatili ang lahat ng ibinigay sa atin ng kalikasan para sa kalusugan, benepisyo, ekonomiya, kasiyahan, at para sa maligaya na mga alaala sa tag-init!

Hayaan akong sabihin sa iyo kung paano gumawa ng apple jam - isang masarap na matamis na pagkain para sa taglamig. Ang gayong dessert ay lumalabas na napaka-malambot, makapal, katamtamang matamis at maaraw-nagliliwanag. Para sa almusal, maaari mo itong ihain kasama ng mga pancake o pancake, gumawa ng sandwich mula sa Puting tinapay may mantikilya at jam. Gustung-gusto lang ng aking mga anak ang homemade apple jam at ito ay hindi nakakagulat - ito ay masarap!

Dapat sabihin na ang kakaiba ng recipe ng apple jam na ito ay hindi namin ito lutuin ng simple, ngunit may gelling sugar. Dahil sa oras na ito paggamot sa init ay nabawasan ng maraming beses - 2 minuto lamang mula sa sandali ng pagdaragdag ng asukal. Bilang isang resulta, ang sarsa ng mansanas ay hindi natutunaw, at ang orihinal na kulay at lasa ng mga sariwang mansanas ay napanatili.

Bilang karagdagan sa puting butil na asukal, ang gelling na asukal ay naglalaman ng pectin at lemon acid... Ang pectin ay isang natural na pampalapot, gelling agent na nakukuha mula sa mga materyales ng halaman (karaniwan ay mga prutas). Salamat sa mga katangian nito, ang jam at jam ay lumapot nang mas mabilis, sa gayon handang pagkain mas maraming lasa, aroma at benepisyo sa kalusugan ang napanatili.

Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap na ginamit, ang isang maliit na mas mababa sa 2 litro ng mabango at pinong jam ng mansanas ay nakuha. Pagkatapos ng ilang araw ng pag-iimbak, ang jam ay nakakakuha ng kinakailangang pagkakapare-pareho: ito ay nagpapatatag, nagiging napakakapal, mahusay na naka-gelate at pinapanatili ang hugis nito.

Mga sangkap:

Hakbang-hakbang na pagluluto ng ulam:


Ang recipe para sa jam ng mansanas para sa taglamig ay kinabibilangan lamang ng 2 sangkap - mansanas at asukal sa gelling. Tandaan na ang asukal na ito, na naglalaman ng pectin (isang natural na pampalapot), mayroon akong nasa 1: 1 na konsentrasyon. Sa madaling salita, 1 kilo ng asukal ang ginagamit para sa 1 kilo ng prutas. Mayroon ding iba pang mga uri - 2: 1 at 3: 1 - kasama nila ang jam ng mansanas, na inihanda ayon sa recipe na ito, ay magiging mas matamis, ngunit sa parehong oras ay mas likido.



Ang mga mansanas para sa jam ay maaaring gamitin ng ganap na anumang uri - kahit matamis, kahit matamis at maasim, kahit maasim. Sa madaling salita, mas maraming acid ang nasa prutas, mas mababa ang pulp ay magdidilim at, bilang isang resulta, ang natapos na jam. Ang aking mga mansanas ay matamis at maasim, siksik at makatas, kaya ang jam ay naging isang magaan, pinong maaraw na lilim. Hugasan ang prutas, alisin ang balat at gupitin ang mga buto ng binhi. Gupitin ang pulp mismo sa maliliit na hiwa at ilagay ito sa isang mangkok ng angkop na dami (mayroon akong 4 na litro). Nagbibigay ako ng maraming mansanas na handa na.



Inilalagay namin ang kawali sa katamtamang init at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata, pagpapakilos, hanggang sa malambot ang mga mansanas - mga 15 minuto. Kung ang mga prutas ay hindi partikular na makatas, ipinapayo ko sa iyo na magdagdag ng kaunting tubig (tungkol sa isang baso, wala na), kung hindi, ang mga mansanas ay mananatili lamang sa ilalim at dingding ng mga pinggan ... Kapag ang mga wedge ay malambot at malinaw, maaari mong suntukin ang mga ito gamit ang isang blender kung gusto mo ng isang ganap na makinis na jam ng mansanas. Gustung-gusto ko ito kapag ang mga maliliit na piraso ay makikita sa dessert, kaya minasa ko lang ang malambot na mansanas ng kaunti gamit ang mashed potato crush.



Nang walang tigil na nilaga ang masa ng mansanas, ibuhos ang gelling na asukal dito sa isang manipis na stream. Kasabay nito, mahalagang pukawin ang mga nilalaman ng kawali sa lahat ng oras upang ang pectin na nilalaman ng asukal ay hindi mapunta sa mga bukol. Tinanggal ko ang kawali para lang kunan ng litrato.



Ang asukal ay matutunaw nang napakabilis at ang pinaghalong prutas ay magiging medyo matunaw. Mula sa sandaling ang mga kristal ng asukal ay ganap na natunaw, lutuin ang jam ng mansanas nang hindi hihigit sa 2 minuto, patuloy na pagpapakilos. Habang nagluluto ka ng mas matagal, mawawalan ng gelling properties ang pectin. Nakumpleto nito ang paghahanda ng jam ng mansanas - mabilis, tama?


Ibuhos ang handa na apple jam sa mga pre-prepared na garapon. Ang bawat babaing punong-abala ay may sariling paboritong pamamaraan, at ginagawa ko ito Microwave oven- Hugasan ko ang aking mga lata sa isang solusyon sa soda, banlawan ang mga ito at ibuhos ang tungkol sa 100 ML ng malamig na tubig sa bawat isa. I-steam ko ito sa microwave sa pinakamataas na kapangyarihan sa loob ng 5 minuto bawat isa. Pinakuluan ko rin ang mga takip sa kalan ng mga limang minuto.



Pagkatapos ay igulong namin (o higpitan gamit ang mga takip ng tornilyo) ang mga lata.