Kvass 

Si të bëni kafe të gjelbër? Si të gatuani perimet jeshile siç duhet duke ruajtur ngjyrën dhe shijen e tyre. Të gjelbërit para së gjithash

Si ta bëni kafenë jeshile në mënyrë korrekte? Le të shqyrtojmë një metodë të përgatitjes së kësaj pije. Procesi i përgatitjes për kafen e gjelbër përfshin pjekjen, bluarjen dhe pjekjen.

1. Pjekja

Kur përgatitni kafe jeshile, është më mirë të përdorni fasule jeshile të pjekura, por ky produkt ka një shije specifike. Prandaj, fillestarët mund të fillojnë me kafe të pjekur, ose të përdorin një tigan të zakonshëm për të pjekur. Kokrrat duhet të shpëlahen me ujë të rrjedhshëm dhe të thahen. Pas kësaj, ata duhet, duke i përzier vazhdimisht, të skuqen në nxehtësi të ulët (rreth pesë minuta) derisa të shfaqet një aromë karakteristike. Ju duhet të ruani kokrrat në një enë qeramike ose qelqi hermetike.

2. Bluarje

Një mulli kafeje përdoret për të bluar fasulet. Duhet të kihet parasysh se kokrrat e gjelbra janë më të vështira për tu bluar se zakonisht (sa më pak të ishin skuqur, aq më e vështirë është t’i bluajmë). Në shumicën e rasteve, pas bluarjes, kokrrat e papjekura shndërrohen në thërrime të trasha me fragmente të mëdha. Prandaj, për të bluar fasulet jeshile, është më mirë të marrësh një mulli kafeje me një fuqi të lartë. Kafeja ruhet më mirë në formën e kokrrave, prandaj, bluaj sasinë e kërkuar të fasuleve për pjekje në mënyrë që të mos hedhësh mbetjet e bluara.

3. Pirja e birrës

Ka disa mënyra për të pirë kafe jeshile:

  • Metoda e parë është e ngjashme me përgatitjen e kafesë së zezë. Kokrrat e bluar prodhohen në shtypin turk ose francez. Bettershtë më mirë që Turku të përdorë një enë të ngjashme me enën e bakrit dhe të mos e çojë pijen në vlim. Nëse shfaqet shkuma, atëherë duhet ta hiqni menjëherë turkun nga zjarri për disa sekonda. Përsëritni hapat e mësipërm 3-4 herë, pastaj kullojeni kafen dhe derdhni në një filxhan. Ju gjithashtu mund të krijoni pije në një filxhan ose tenxhere kafeje: derdhni 2-3 lugë kafe të bluar ujë i nxehtë dhe lëreni të piqet për 5 minuta.
  • Metoda e dytë është përgatitja e ekstraktit të koncentruar të kafesë jeshile. Vendosini kokrrat në një tenxhere me ujë në një raport 1: 6 dhe gatuajini për 15 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Pas kësaj, lini përzierjen të ftohet. Pas një ore, duhet të filtrohet. Ekstraktin e përfunduar mund ta ruani në frigorifer për disa ditë dhe të merrni gjysmë gote një çerek ore para ngrënies.

Përbërës të ndryshëm (sheqer, shampanjë gjysëm të ëmbël dhe madje edhe disa erëza) i shtohen kafesë jeshile, por nëse dëshironi që pija që rezulton të ketë një efekt efektiv në trup, është më mirë të përmbaheni nga eksperimentet.

Përgatitja e kafesë jeshile është një proces mjaft i thjeshtë dhe madje i njohur për ata njerëz që pinë kafe të zezë natyrale. Nëse përballeni me këtë pyetje për herë të parë, atëherë nga ky artikull do të merrni informacion të dobishëm se si të përgatitni siç duhet kafen e gjelbër.

Si të mos bëni kafe jeshile të pjekur?

Si rregull, kafja jeshile nuk zgjidhet për shkak të shijes së saj, por vetëm sepse kjo pije është efektive për humbjen e peshës në kombinim me ushqimin e duhur. Megjithatë, shumë bëjnë një gabim fatal, i cili rrënon kryesisht cilësi të dobishme kafe

Nuk është sekret që kafja jeshile nuk është një varietet i veçantë, apo edhe një bimë tjetër. Kjo është e njëjta kafe me të cilën jemi mësuar, përveç se kokrrat e saj nuk janë pjekur paraprakisht. Isshtë pjekja që u jep kokrrave ngjyrën dhe erën e kafesë. Para këtij procesi, ato duken dhe nuhasin ndryshe! Shumë njerëz e zgjidhin këtë problem thjesht: pasi kanë marrë përgatitjen e kokrrave të kafesë jeshile, për një fillim, ata skuqen produktin në një tigan. Por si ndryshon një produkt i tillë nga kafja e zakonshme e zezë?

Fakti është se në procesin e pjekjes së kokrrave, përbërja e tyre ndryshon. Trajtimi i nxehtësisë vret acidin klorogjenik, i cili stimulon metabolizmin e yndyrës dhe rrit përmbajtjen e kafeinës. Duke pjekur fasulet jeshile, e ktheni atë në kafe të zezë të zakonshme, përfitimet e së cilës për humbjen e peshës janë disa herë më të ulëta.

Coffeeshtë e nevojshme të përgatitni kafe nga kokrrat e thara të kafesë pa asnjë pjekje. Produkti që keni blerë është gati për bluarje, gatim dhe konsum.

Përgatitja e saktë e kafesë jeshile

Nuk ka vështirësi në pyetjen se si të gatuajmë. Konsideroni gatimin në mënyrë klasike në turqisht hap pas hapi. Nëse keni blerë kafe të gjelbër të bluar, duhet të kaloni hapin e parë.

Gjithashtu, si në rastin e përgatitjes së kafesë së rregullt, në asnjë rast pija nuk duhet të vlojë. Nëse merrni përsipër ta gatuani atë në një turk, nuk mund të shpërqendroheni nga asgjë, përndryshe ekziston një rrezik i madh për të prishur pijen. Për më tepër, vetë procesi do t'ju marrë vetëm disa minuta, veçanërisht nëse keni një turk të mirë bakri.

01.07.2014 Vladimir Zuikov Ruaj:

Te dashur miq! Tani për ju do të ketë një klasë master për të bërë një koktej të gjelbër nga Vladimir Zuikov! Shumë ushqyes të papërpunuar kanë dëgjuar për to dhe përfitimet e tyre, por siç kanë treguar praktika dhe vëzhgimet, shumë thjesht nuk dinë t’i gatuajnë ato në mënyrë korrekte. Dhe ju, lexues i dashur, mësoni!

Si të bëni një smoothie jeshil në një blender?

1. Përgatitja dhe përbërësit

Për një koktej të gjelbër, do t'ju duhet shumë pak: çdo zarzavate, çdo frut dhe një gotë ujë. Ju gjithashtu duhet të keni një blender prej 500 W ose më shumë (më pak nuk është mirë!) Dhe një gotë litër për një koktej.

Unë do t'ju tregoj se si të bëni një klasik dhe shumë të thjeshtë koktej jeshil me dy banane dhe marule. Marule është shumë e butë dhe nuk ka pothuajse asnjë shije të hidhur të gjelbërimit, dhe bananja është e ëmbël (ju duhet të zgjidhni banane të ëmbla për një koktej).

Ky koktej është ideal për fillestarët, por gjithashtu më pëlqen shumë, sepse mund ta përgatisni pothuajse në çdo kohë të vitit (mund të rritni marule vetë ose ta blini, por bananet janë në dispozicion gjatë gjithë vitit).

Nëse dëshironi të përgatitni diçka më të shijshme dhe më të sofistikuar, përdorni recetat për kokteje të ushqimit të papërpunuar nga koleksioni ynë i recetave. Ju gjithashtu mund të dilni me receta vetë, nuk është aspak e vështirë, ju duhet vetëm pak praktikë.

Le të fillojmë. Këtu janë përbërësit tanë për tronditjen e sotme jeshile:

2. Të gjelbërit para së gjithash!

Këtu fillon argëtimi dhe pothuajse të gjithë bëjnë një gabim të madh. Dhe ka të bëjë me zarzavatet, ose më saktë, rendin në të cilin ato janë ngarkuar në blender!

Shumë njerëz rrahin frutat së pari, dhe pse zarzavatet. Kjo është thelbësisht e gabuar. Në fund të fundit, frutat janë të buta dhe duhet t'i nënshtrohen oksidimit me tehet e blenderit sa më pak kohë të jetë e mundur! Dhe zarzavatet nuk oksidohen, që do të thotë se ne i ngarkojmë ato së pari. Ju mund të kontrolloni, për këtë, të bëni 1 koktej siç rekomandojnë të gjithë, dhe pastaj në mënyrën time - dhe ju do të kuptoni gjithçka.

Kështu, unë copëtova gjethet e marule me duart e mia, duke hequr pjesët e verdha dhe duke i larë para kësaj. Tani ai ngjeshi zarzavatet dhe i mbushi të gjitha me një gotë ujë:

3. Rrihni barishtet në një blender

Gjithçka është e thjeshtë këtu: rrihni zarzavatet sa më shpejt të jetë e mundur në një gotë blender deri në një konsistencë homogjene të imët.

Përzierësi im ka disa shpejtësi, unë munda në të tretën për 30 sekonda. Lëvizja duhet të jetë rrotulluese-përkthyese, duke nxjerrë pak dhe duke thelluar blenderin në llumin e gjelbër. Rezultati është një grilë jeshile.

4. Shtoni banane në koktej

Tani unë qëroj bananet e pjekura, i copëtoj me duart e mia dhe i hedh në një gotë. Vetëm 2 banane janë të mjaftueshme për të bërë një koktej të ëmbël 1 litër.

Nëse për ju personalisht nuk do të jetë shumë e ëmbël (dhe patjetër do të jetë nëse jeni një ushqyes i papërpunuar fillestar), atëherë vendosni më pak zarzavate dhe më shumë fruta. Ja çfarë kam marrë si rezultat i këtyre manipulimeve:

5. Rrihni derisa të jetë e qetë

Tani e rraha shpejt këtë masë deri në një përqendrim homogjen. Shtë e dëshirueshme të mbahen brenda 30 sekondave, sepse frutat oksidohen nën ndikimin e thikave të blenderit.

Si rezultat, kokteji i gjelbër është gati. ju bëftë mirë!

Por si ta hani ose pini atë, ose çfarë të bëni me të, ju pyesni? Pra, një koktej jeshil duhet të hahet, jo të pihet! Po, është e drejtë: ose me një lugë çaji ngadalë, ose pije në gllënjka të vogla, duke u lagur me bollëk me pështymë.

Nëse e pini atë me një gllënjkë, atëherë dhimbjet e stomakut ju sigurohen. Prandaj koktej me i mire njëlloj ka dhe për më tepër me qetësi. Pastaj, pas 20 minutash, do të vijnë ndjesi dhe kënaqësi të këndshme, si dhe dëshira për të ngrënë këtë shije sa më shpesh të jetë e mundur. Për më tepër, një koktej i tillë është i lehtë për t'u bërë çdo ditë.

Kjo është e gjitha për mua, siç e shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në bërjen e koktejeve jeshile. Por nëse keni ndonjë pyetje, mund të më pyesni në komentet nën artikull. Djema, si ju pëlqen kokteji, ju pëlqeu shija?

Z Y Regjistrohuni në përditësimet e blogut- ka ende shumë gjëra interesante për të ardhur!

Hikërror jeshil është i njohur për ne kokrrat e hikërror, të cilat, ndryshe nga hikërror kafe, nuk kaluan fazën e pjekjes. Si rezultat, është shumë më i dobishëm, sepse elementët gjurmë të dobishëm dhe vitaminat ruhen plotësisht në përbërjen e tij.

Megjithë popullaritetin në rritje të kësaj drithëre, jo shumë njerëz dinë të gatuajnë hikërror të gjelbër, dhe për këtë arsye ata shpesh refuzojnë produkt i dobishëm... Në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar këtu, vetëm pak nga koha juaj dhe "mbretëresha e drithërave" - ​​kështu quhet hikërror i gjelbër - është gati.

Ai e ka fituar këtë emër për shkak të sasisë së madhe të elementëve të dobishëm që përmban: vitamina, mikroelemente, proteina. I përket kategorisë së ushqimit të gjallë, sepse lehtë mund ta mbillni atë dhe të gatuani një larmi të gjerë pjatash prej tij. Një avantazh tjetër i drithërave është përmbajtja e karbohidrateve komplekse, që do të thotë se produkti do të kënaqë urinë për një kohë të gjatë, por në të njëjtën kohë nuk do t'ju "shpërblejë" me kile shtesë.

Sot ne do të mësojmë se si të gatuajmë në mënyrë që të japë maksimumin e përfitimeve të tij për trupin, duke mbetur e shijshme dhe aromatike.

Si të gatuajmë hikërror të gjelbër në mënyrë korrekte

Mbështetësit preferojnë të përfshijnë hikërror të gjelbër në dietën e tyre. ushqyerja e duhur, adhuruesit e një diete ushqimore të papërpunuar dhe vetëm njerëz që nuk janë indiferentë ndaj shëndetit të tyre. Një popullaritet i tillë justifikohet nga një numër veti të dobishme drithërat:

  1. Hikërror i gjelbër është i pasur me një numër elementësh të dobishëm: minerale, vitaminë B, selen, kalcium, hekur, kalium, yndyrna të pangopura si Omega-6 dhe Omega-3. I gjithë ky kompleks ka një efekt pozitiv në trup, kontribuon në funksionimin normal të enëve të gjakut dhe, si rezultat, parandalon sëmundjet nga sistemi kardiovaskular.
  2. Një antioksidant që është në gjendje të heqë trupin nga akumulimet e padëshiruara - toksinat, dhe ta bëjë lëkurën të bukur dhe të shëndetshme, të forcojë flokët dhe të shërojë trupin.
  3. Kjo drithëra është e pasur me proteina dhe aminoacide esenciale.
  4. Shtë pa gluten dhe për këtë arsye i përshtatshëm për të gjithë, madje edhe për ata që konsumojnë vetëm ushqime pa gluten.
  5. Rutin, i cili është në përbërjen e një hikërror të tillë, normalizon presionin e gjakut dhe forcon muret e enëve të gjakut.
  6. Hikërror i gjelbër është i shkëlqyeshëm për njerëzit që kontrollojnë nivelet e sheqerit në gjak, pasi ka një indeks të ulët glicemik.
  7. Përmbajtja e karbohidrateve komplekse është aspekti kryesor kur zgjedh ushqimin për njerëzit që ndjekin figurën e tyre, është hikërror i gjelbër që kontribuon në humbjen e peshës, nëse është e nevojshme, dhe ngopjen afatgjatë të trupit.
  8. Përfshirja e hikërrorit të gjelbër në dietën tuaj mund të normalizojë proceset metabolike në trup, si dhe ta pastrojë atë nga toksinat dhe toksinat pa vështirësi.

Falë të gjitha këtyre pronave, hikërror i gjelbër është bërë një produkt i preferuar i njerëzve që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme. Vlen të përmendet se karakteristikat e shijes së hikërrorit jeshil janë disi të ndryshme nga drithërat kafe me të cilët jemi mësuar, por ato nuk janë më keq. Dhe nëse dini të gatuani hikërror të gjelbër në mënyrë korrekte, atëherë mund të zëvendësoni plotësisht kokrrat e skuqura me të.

Metodat e gatimit të një hikërror të tillë ndryshojnë gjithashtu nga gatimi i zakonshëm i kokrrave kafe, por metodat e përshkruara nuk janë të vështira dhe nuk kërkojnë shumë kohë, gjë që është e rëndësishme në botën moderne dhe ritmin e vrullshëm të jetës.

Të gjitha përfitimet e hikërrorit të gjelbër qëndrojnë pikërisht në përmbajtjen e tij të lartë të elementëve të dobishëm, të cilët ruhen për shkak të mungesës së trajtimit të zgjatur të nxehtësisë.

Ka disa mënyra për të gatuar hikërror të gjelbër në mënyrë korrekte. Për ta bërë produktin sa më të shëndetshëm, nuk duhet të zihet. Një nga metodat e mëposhtme të përgatitjes së drithërave përdoret më shpesh:

  • me avull,
  • mbirjes.

Për avullimin e kokrrave të hikërrorit "të gjallë", mund të përdorni opsionin që do të jetë më i preferuar për ju. Pra, ju mund të avulloni drithërat thjesht duke derdhur ujë të valë mbi të, mundësisht në një termos ose një pjatë të veçantë me mure të trasha në mënyrë që të mbani nxehtësinë sa më gjatë të jetë e mundur, ose duke i çuar drithërat në vlim për vetëm disa sekonda, në mënyrë që të mos shkatërrojë elementët e dobishëm që përmbahen në të.

Hikërrori i mbirjes është gjithashtu një proces i thjeshtë, për këtë ju nevojiten vetëm një gotë kokrra të gjelbra hikërror dhe ujë. Sigurohuni që t’i shpëlani kokrrat nën ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, derdhni sasinë e zgjedhur të ujit në proporcione të tre pjesëve të ujit në një pjesë të drithërave. Në një orë, maksimumi një e gjysmë, drithërat do të jenë gati për fazën tjetër. Një sasi e caktuar kokrrash do të notojnë në sipërfaqe, mos ngurroni t'i hidhni dhe do të kullojnë ujin nga ato të mirat më poshtë. Pastaj shpëlajini përsëri drithërat derisa uji të bëhet i qartë. Përsëri, vendosni drithërat në një kavanoz ose pjatë me një kapak të shtrënguar dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për pesë orë, pas një kohe, përzieni përsëri kokrrat. Pas dhjetë orësh, do të jeni në gjendje të vëzhgoni fidanët e parë. Sapo këto filiz arrijnë një gjatësi prej të paktën një milimetër, këto kokrra mund të hahen. Por më e mira nga të gjitha, nëse prisni dy ose tre ditë para se të hani hikërror të mbirë, atëherë do të jetë sa më i shëndetshëm dhe i shijshëm.

Përkundër faktit se ka shumë mënyra për të përgatitur një hikërror të tillë, është opsioni i avullit që përdoret më shpesh, për shkak të kostove të ulëta të kohës dhe ruajtjes së të gjitha pronave të dobishme.

Si të gatuani hikërror të gjelbër

Mënyra më e popullarizuar për të përgatitur hikërror të gjelbër është metoda me avull. Çfarë mund të jetë më e lehtë? Derdhni një gotë drithëra me ujë në mbrëmje proporcioni i duhur dhe lëreni të injektohet gjatë natës, dhe në mëngjes do të keni hikërror gati për të ngrënë. Mbetet vetëm për të ngrohur pjatën dhe mund ta shijoni. Për t'i dhënë një shije edhe më të këndshme, shtohen kripë, sheqer, gjalpë, mjaltë, qumësht dhe kështu me radhë, në varësi të preferencave të shijes.

Kjo është mënyra standarde e avullimit, por ja se si të vjedhin hikërror të gjelbër për ata që duan të hedhin një çift kile shtesë ose thjesht vendosi të organizoni një ditë agjërimi për trupin:

  1. Përcaktoni në cilën pjatë do të gatuani drithërat, rezervoni ujin dhe hikërror.
  2. Derdhni sasinë e dëshiruar të drithërave në tas.
  3. Vloni ujin dhe derdhni hikërror me këtë ujë. Duhet të ketë ujë dy herë më shumë se drithërat.
  4. Mbuloni enët me një kapak dhe lërini në tryezë gjatë natës, dhe në mëngjes tashmë do të shijoni hikërror të shijshëm, aromatik dhe të thërrmueshëm.

Nëse vendosni të humbni peshë, atëherë mos e ëmbëlsoni qullën, hiqni dorë nga kripa dhe zvogëloni sasinë e vajit të konsumuar, dhe rezultati nuk do të vonojë shumë.

Mos harroni se para se të nxirrni hikërror të gjelbër, drithërat duhet të shpëlahen plotësisht nën ujë për të hequr pluhurin dhe mbeturinat e vogla që mund të përmbahen në të.

Një hikërror i tillë është i përsosur si për një mëngjes ushqyes, sepse drithërat janë në gjendje të kapërcejnë urinë për një kohë të gjatë, ashtu edhe për një darkë të lehtë që nuk do të dëmtojë figurën tuaj dhe nuk do të krijojë rëndim në stomak, natyrisht, nëse respektoni masën dhe parandaloni ngrënien e tepërt.

Hikërror i gjelbër gjithashtu mund të përdoret në ushqim per femije... Vlen të përmendet se jo çdo fëmijë dëshiron të hajë qull. Për ta bërë atë sa më tërheqës për fëmijën, mund të shtoni fruta, manaferra ose mjaltë në drithërat e përfunduara.

Nëse keni plane për të përmirësuar gjendjen e përgjithshme të trupit, për të normalizuar proceset metabolike, për të pastruar trupin dhe, nëse është e nevojshme, për të zvogëluar peshën, atëherë ndjehuni të lirë të zëvendësoni hikërrorin e zakonshëm ngjyrë kafe me të gjelbër dhe së shpejti do të vini re ndryshimet e para pozitive.

Si të shijoni dhe gatuani siç duhet hikërror të gjelbër

Mbirja e kokrrave të gjalla dhe hikërrori me avull nuk janë të vetmet mënyra për të përgatitur drithërat. Nga kjo drithëra të shëndetshme ju mund të gatuani shumë pjata të shijshme dhe shumë të shëndetshme.

Nëse ndiqni të gjitha hollësitë dhe sekretet se si të shijoni dhe gatuani siç duhet hikërror të gjelbër, atëherë njerëzit që shijojnë produktin për herë të parë mund të mos e marrin me mend se çfarë lloj drithërash të mrekullueshme është. Dallohet nga këndshmëria e saj unike shije delikate që nuk do të lërë askënd indiferent.

Para së gjithash, para gatimit, duhet të rendisni me kujdes kokrrat e thata nga mbeturinat e mundshme, këtu procedura është e ngjashme me gatimin e hikërror ngjyrë kafe.

Pas heqjes së kokrrave të tepërta, drithërat duhet të shpëlahen, këshillohet ta bëni këtë disa herë në mënyrë që të arrini një lëng të pastër. Shpëlarja me cilësi të lartë është çelësi për shijen dhe përgatitja e saktë hikërror jeshil, sepse nëse mashtroni dhe lani hikërror keq, kjo do të ndikojë në mënyrë të pashmangshme në shijen e saj, përveç kësaj, do të jetë e rrëshqitshme.

Kur hikërror është larë mirë, duhet të mbushet me ujë. Uji duhet të mbulojë kokrrat me të paktën një centimetër e gjysmë. Pastaj lëreni të fryhet për tridhjetë minuta. Pasi të ketë kaluar koha, uji duhet të kullohet me kujdes.

Vendosni drithërat e fryra në një tas për gatim të mëtejshëm, derdhni ujë në përmasat e një pjese të hikërror dhe dy pjesëve e gjysmë të ujit.

Sezoni për shije. Vendoseni në zjarr dhe prisni një çiban. Ziejini drithërat për një maksimum prej dy minutash në zjarr, pastaj hiqini nga zjarri dhe lërini në një vend të ngrohtë të ziejnë. Për krijimin kushte më të mira mund t'i mbuloni enët me një peshqir ose batanije. Lëreni pjatën për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, uji do të absorbohet në kokrra dhe qullja do të jetë gati.

Mund të shërbehet qull i gatshëm. Mund të ndryshohet duke shtuar mjaltë, reçel, qumësht, perime, erëza dhe përbërës të tjerë që ju pëlqen.

Nëse kryeni një eksperiment dhe vendosni një person me një zgjedhje - asparagus të zier, brokoli dhe bizele ose një copë byrek me qepë dhe raft i brinjëve të derrit, atëherë përveç vegjetarianëve dhe vajzave të bindura që janë përkohësisht në dietë, shumica do të preferojnë opsionin e dytë. Dhe jo sepse të gjithë këta njerëz nuk i pëlqejnë perimet! Shtë thjesht se pamja e perimeve të ziera është shpesh jo tërheqëse dhe jo e shijshme. Si mund të ndryshohet situata? Ne merremi me këtë çështje.





Nuk është sekret se kur zihen, perimet, veçanërisht ato jeshile, humbin ngjyrën e tyre tërheqëse, natyrore nën ndikimin e temperaturës. Për më tepër, sipërfaqja e perimeve, aq elastike dhe lëng në gjendjen e saj të papërpunuar, shembet, perimet bëhen më të buta. E gjithë kjo së bashku i bën ata jo tërheqës. Për të maksimizuar pamjen e perimeve, përpiquni të ndiqni dy rregulla:

1. "Nxehtësia dhe kripa". Mësohem gatim i shpejte... Ziejini perimet në shumë ujë të kripur mirë. Kripa shkurton kohën e gatimit dhe ruan ngjyrën e ushqimit. Timeshtë koha për të kujtuar për zbardhjen. Kjo është një mënyrë për të ngrohur shpejt perimet për vetëm disa minuta, por kjo kohë është e mjaftueshme për të shkatërruar substancat dhe mikroorganizmat e dëmshëm. Dhe shija e produktit ruhet dhe madje edhe më e ndritshme. Megjithatë, edhe ngjyra.

2. "Ftohtë". Perimet janë gatuar, hidhini në një kullesë ose sitë, kullojini shpejt dhe më pas transferojini në një tas dhe vendosini në një enë me ujë akulli. Kështu, procesi i gatimit ndalon menjëherë, që do të thotë se ju ruani shijen dhe ngjyrën e produktit. Fasulet, brokoli, bizelet ende do të shtypen dhe do të na kënaqin me pamjen dhe përmbajtjen e tyre. Thjesht mos e teproni, në mënyrë që vetë perimet të mos bëhen të ftohta në akull!

Champignons, kungull i njomë, kungull i njomë, lulelakër nuk është aspak e nevojshme të nënshtrohet trajtimit të ngrohjes, veçanërisht nëse i përdorni për sallata. Para së gjithash, kjo vlen për perimet sezonale.

Përgjegjës për ngurtësinë e perimeve dhe frutave pektin(polisakarid). Ka një efekt të dobishëm në proceset e tretjes dhe ul nivelin e kolesterolit. Këto fibra dietike janë të pranishme ekskluzivisht në produkte natyrore origjinë bimore. Mollët, lëvorja e agrumeve, karotat, lakra e tërë, bizelet, fasulet e gjelbra, patatet, viburnum, luleshtrydhet, luleshtrydhet, qeni i qenit janë burimet e saj. Gjatë gatimit (në temperaturat mbi 80 ° C), sasia e pektinës rritet dhe pas gatimit të gjatë "kalon" nga fruti në ujë, duke e bërë lëngun e perimeve ose frutave, lëngun e manave më ngjitëse - pak xhelatinoze. Prandaj, zbardhja gjithashtu ruan përmbajtjen e pektinës.