Puding na veľkonočný koláč. Kulichov chlebový puding

Zmäkčené maslo roztlačíme vidličkou s muškátovým orieškom, škoricou a pomarančovou kôrou. Zapekaciu misku namažte malým množstvom vzniknutého voňavého oleja. Zvyšok natrieme na krajce chleba (rožky alebo kulich).

Plátky chleba nakrájajte šikmo a vložte do pripravenej panvice. Nemusíte krájať malé plátky žemle alebo veľkonočného koláča. Skončil som s dvoma tvarmi: jednou veľkou a malou miskou.

Vajcia a žĺtky dobre vyšľahajte s cukrom do hladka. Mlieko zmiešajte so smotanou a zohrievajte na dotyk horúce. Za stáleho šľahania vlejeme do vaječnej zmesi tenkým prúdom.
Šľahala som mixérom, ale šľahačka to zvládne v pohode. Pridajte vanilín.

Nalejte smotanu do formy (foriem) s chlebom. Najprv sa môže zdať, že je veľa krému a maximálne polovica sa zmestí do formy, ale počkajte pár minút, krém sa vsiakne do chleba a postupne ho úplne spotrebujete. Nechajte pôsobiť aspoň 20 minút, aby sa namočil do krému.

Medzitým predhrejte rúru na 180 g. Puding pečieme 45 minút. Pred podávaním nechajte puding vychladnúť a zhustnúť. Posypeme práškovým cukrom.
Dobrú chuť!

Dnes vám poviem, ako som „dala druhý život“ bezcitným veľkonočným koláčom. Pokiaľ ide o mňa, je to veľmi „pohodlný“ a potrebný recept. Idete náhodou do cukrárne a zbierate všetky druhy buchiet a niektoré dokonca dve? Aj keď sa to stáva málokedy. A ako všetky pečivá, chutné, kým sú čerstvé, a potom? Sušienky? banálne. A použitie (zastaraných buchiet, koláčov, rožkov a chleba) v takom pudingu je potešením.

Podobné chlebové pudingy sa nachádzajú v angličtine a Nemecká kuchyňa(nazývaný podľa môjho „Michela“). A v Anglicku sa tento dezert objavil v 13. storočí a hovorilo sa mu „puding chudobného“, pretože bol pripravený z zastaraný chlieb namočené vo vode, do ktorej bol pridaný malý cukor a korenie. V našej dobe je to celkom slušný a chutný dezert.

Skúste si predstaviť túto chuť: aromatickú, lahodný koláč(was), krémová nežná angličtina puding(CUSTARD) a šťavnaté slivky, mmm. Teraz budem piecť (a na to zabudnem) koláč každý rok, najmä pre tento nádherný dezert.

Po troch až štyroch dňoch začnú veľkonočné koláče zatuchnúť. Dávam vám do pozornosti recept, ktorý dáva tomuto pečivu druhý život. Jedná sa o najjemnejší puding s pomarančovou príchuťou, ktorý pripomína suflé. Koláč sa nakrája na malé taniere, vyloží sa vo forme a naleje sa zmesou vajec, žĺtkov, mlieka a smotany. A potom je upečené. Jednoduché, veľmi chutné a veľkonočné koláče nie je potrebné vyhadzovať.

- Zoznámte sa s Alice: toto je puding! Puding je Alice! Vziať to preč! ..

Práve ste sa predstavili a už ste pri ňom s nožom!

Ak tomu dobre rozumiem, Alice! Úprimne povedané, nedokázal som sa upokojiť a nakrájať si všetko pre seba kúsok po kúsku, bez toho, aby som čakal, kým vychladne ... Puding bol neskutočne chutný! Chrumkavé a jemné vo vnútri.

Zároveň nikto nebude hádať, že ste použili včerajšie pečivo.

Chlebový puding je jedlo, ktoré sa pripravuje veľmi rýchlo, navyše z veľmi jednoduché výrobky... Čo by mohlo byť lepšie ako pľúca puding so šálkou kávy na raňajky? Urobte si chlebový puding a vždy budete vedieť, čo robiť so zatuchnutým chlebom alebo bagetou. A s receptom môžete experimentovať tak, že pridáte rôzne sušené ovocie, orechy, koľko len vaše srdce túži.

Pre aromatický olej:

Maslo - 100 gr.

Kôra z jedného pomaranča

Škorica a mletý muškátový oriešok - po sp ČL

Na puding:

Sladký chlieb alebo rohlík (brioška, ​​maslový koláč s hrozienkami, veľkonočný koláč atď.) - 400 - 500 gr.

Vaječné žĺtky - 6 ks.

Krém 25-33% - 300 ml.

Mlieko - 300 ml.

150 g Sahara

Vanilín - 1 gr.

Pomarančový alebo marhuľový džem alebo konzervy - 3-4 polievkové lyžice.

Roztlačte zmäknuté maslo s nastrúhanou pomarančovou kôrou a korením.

Chlieb resp Muffin nakrájame na 1 cm hrubé plátky. Ak je koláč v tvare pravidelného chleba, nakrájajte plátky šikmo.

Každý kúsok zľahka namažte voňavým olejom.

Pudingovú misku namažte rovnakým olejom.

Vaječné žĺtky vyšľaháme s cukrom. V hrnci zohrejte mlieko a smotanu (nevarte). Vaječnú a cukrovú zmes jemne vlejte do mlieka. Za stáleho miešania metličkou varíme do zhustnutia (hmota by nemala vrieť).Odstráňte z tepla a vmiešajte vanilín.

Každý namazaný kúsok chleba namočte do vaječnej a mliečnej hmoty. Potom rozložte do formy a prekrývajte ich.

Zalejeme zvyškom mlieka a vajec.Nechajte postáť 15-20 minút, aby sa chlieb namočil.

Rúra musí byť predhriata na 180 gramov. Nalejte vodu na plech tak, aby sa dostala do stredu formy. A vložte do rúry na 35 minút.

Džem alebo zaváraninyV hrnci trochu zahrejte. Hnedý puding vyberieme, potrieme džemom a vrátime do rúry na 10 minút. Hotový puding má mäkký, dokonca mierne chvejúci sa stred a chrumkavú glazovanú kôrku.

Puding môžeme podávať horúci s kopčekom zmrzliny alebo vychladený s horúcou kávou alebo čajom.