Ciuperci 

Taitei udon prajiti cu carne si batoane de legume (reteta cu foto). Taitei Udon - retete delicioase si originale pentru preparatul japonez Udon cu legume in sos reteta

Un fapt interesant este că în Japonia, tăițeii udon, precum ramenul, sunt considerați fast-food, dar, în același timp, popularitatea sa nu este inferioară celei a spaghetelor din Italia. Japonezilor le place foarte mult să adauge diverse ingrediente la acest fel de mâncare, inclusiv nu numai carne și fructe de mare, ci și legume, precum și ciuperci. Cele mai populare produse din compoziția unor astfel de tăiței sunt pui, porc, vită, curcan, creveți, pește roșu, precum și un număr mare de legume precum castraveți, roșii, morcovi și ardei.

Ingrediente

Gătitul

    Pentru început, trebuie să vă asigurați că toate produsele necesare sunt disponibile, astfel încât să nu existe surprize în timpul pregătirii felului de mâncare. Principalul lucru este să cumpărați un pachet de tăiței udon, asigurându-vă că acesta este tipul de produs din grâu de care aveți nevoie. Există atât de multe tipuri de tăiței, așa că este foarte ușor de confundat. Pregătiți și morcovi în stil coreean în avans sau cumpărați din magazin gata preparate.

    Castraveții, roșiile, ardeii și verdeața se spală bine în apă curentă și se lasă să se usuce, apoi se taie toate legumele în fâșii longitudinale și se toacă mărunt verdeața. Pune alimentele tocate intr-o farfurie adanca si adauga morcovi in ​​stil coreean.

    Acum fierbeți tăițeii udon. Îl poți găti atât în ​​apă sărată obișnuită, cât și în bulion. În același timp, tăițeii gătiți în bulion de carne vor fi mult mai aromați și mai gustoși. Scurgeți produsul finit într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă, apoi atârnă strecurătoarea peste chiuvetă pentru a permite apei să se scurgă.

    Curățați ceapa de pe coajă, apoi tăiați-o în jumătate subțiri. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se arunca ceapa tocata, prajindu-o pana capata o nuanta aurie. De asemenea, adăugați în tigaie usturoiul tocat mărunt.

    Trimiteți tăițeii împreună cu ceapa într-un recipient în care se află deja legumele și ierburile tocate, așteptând să se răcească puțin produsul din grâu.

    Se toarnă vasul cu ulei din belșug, se adaugă usturoiul și se amestecă bine tăițeii cu legumele. Apoi adăugați sosul de soia și condimentele, apoi amestecați din nou tăițeii.

Fidea Udon cu legume

Fidea Udon - 400 g

Morcov - 60 g

Ceapa - 60 g

Ardei dulce (3 culori) - 60 g

Dovlecel - 60 g

Shiitake - 60 g

Usturoi - 4 catei

Ceapa verde - 40 g

Ulei vegetal - 60 ml

Sake - 60 ml

Sos de soia - 40 ml

Ulei de susan - 10 ml

susan - 8 g

Sare piper

186 kcal

Fierbeți tăițeii în apă clocotită cu sare până se înmoaie, clătiți sub apă rece și scurgeți într-o strecurătoare.

Curata morcovii si ceapa, taiati fasii. Ardeiul se curăță de semințe, se taie fâșii împreună cu dovleceii. Se amestecă toate legumele. Scoateți picioarele din shiitake și tăiați-le în fâșii mari. Curata usturoiul si tai cubulete mici, tai ceapa verde in pene.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită, puneți amestecul de legume și shiitake, sare și piper, amestecați bine. Apoi se adauga usturoiul si se caleste usor. Adăugați tăiței fierți, turnați sake și amestecați.

Se toarnă ulei de susan și sos de soia, se amestecă totul bine și se pune pe farfurii.

Stropiți tăițeii cu semințe de susan și ceapă verde.

Fidea UDON CU FASOLE ROSIE 140 g taitei udon, 230 g fasole rosie fiarta, 1 ceapa, 40 g patrunjel, 50 g telina, miso negru, suc de lamaie, 1 lingura. usturoi tocat, sare de mare. Fierbeți tăițeii în apă cu sare timp de 10 minute.

Fidea UDON JAPONEZĂ 500 g făină bogată în gluten, 2 gălbenușuri, 100 ml apă, 1 praf de sare. Frământați aluatul din făină, gălbenușuri și apă. Cu cât frământați mai mult, cu atât tăițeii vor deveni mai fragezi în final. Lăsați aluatul finit timp de 40 de minute, apoi întindeți stratul

Taitei UDON CU SOS DE CIRUPERCI 500 g taitei udon fierti, 200 g ciuperci shiitake proaspete sau champignon, 1 ceapa, 60 ml ulei vegetal, 80 g faina, 85 ml sos soia, 200 ml bulion de pui, 30 g togarashi macinat. Se fierbe ciupercile. Prăjiți ceapa până când

Taitei UDON prajiti cu creveti 120 g creveti, 100 g varza de soia, 100 g alune macinate, 1 radacina de telina, 2 catei de usturoi, sos de soia, togarashi macinat, sare dupa gust. Tocați mărunt muguri de soia. Tăiați țelina în felii subțiri. Fierbeți tăițeii.

UDON IN SOS MISO 300 g taitei udon preparati, 180 g miso light, 50 ml mirin, 80 ml otet de orez, 30 ml suc de ghimbir, 1 catel de usturoi, 40 g tarhon uscat, tofu, ierburi. Se amestecă miso cu apă, se adaugă mirin, oțet, suc de ghimbir, tarhon, usturoi zdrobit și

UDON CU PIEPT DE PUI SI CIUPERCI 400 g taitei udon fierti, 300 g piept de pui, 100 g ciuperci, 100 g spanac, 100 g fasole verde, 60 g amidon, 2 cepe, 1 radacina de ghimbir, 50 ml sake, 100 ml sos, 100 ml 200 ml bulion, sare dupa gust. Pui

Taitei Udon Taiteii Udon sunt folositi in supe, ca componenta integranta in preparate complexe si ca fel de mancare independent, de obicei intr-un sos lichid, cu adaos de diverse condimente. Cel mai adesea, tăițeii sunt făcuți din făină de grâu, dar tipuri speciale de ea sunt preparate și din alte făinuri.

Taitei Udon cu fructe de mare Taitei Udon - 200 g Dovlecel - 60 g Morcovi - 60 g Ceapa - 60 g Ardei dulci (3 culori) - 60 g Ciuperci Shiitake - 50 g Rosii - 60 g Ghimbir proaspat - 20 g Ceapa verde - 40 g Mare cocktail - 250 g Ulei vegetal - 50 ml condimente Hon dashi - 7 g Sake - 60 ml Sos de peste

Taitei udon fierti PRODUSE 3 cani de faina premium 2 galbenusuri de ou 5 linguri. linguri de apa? lingurite de sare PREPARARE Se cerne făina într-un vas, se face o fântână, se pun gălbenușurile de ou și sarea în ea, se toarnă apă, se frământă un aluat foarte dur, se frământă bine și

Taitei udon in bulion ALIMENTE 250 g taitei udon 3 cani bulion dashi 1 morcov 3 linguri. linguri de sos de soia 2 linguri. linguri mirin 3 cepe verzi ? lingurita de ghimbir proaspat ras fin sau togarashi macinat sau shichimi togarashi ? lingurita

Taitei Udon cu ciuperci si tofu ALIMENTE 250 g udon 500 ml supa de ciuperci 150 g shiitake 150 g tofu 1 morcov fiert 2 linguri. linguri de sos de soia 1 lingura. lingura de vin de desert 1 lingurita de ghimbir proaspat ras ? o legătură de ceapă verde PREPARARE Fierbeți tăițeii, lăsați deoparte

Taitei Udon cu sos miso ALIMENTE 250 g Taitei Udon ? căni de apă 4 linguri. linguri pastă miso ușoară 1 lingură. lingură mirin 2 linguri. linguri suc de lamaie sau otet de orez 1 1/-2 lingurite suc de ghimbir 1 catel de usturoi ? lingurita tarhon uscat

Taitei Udon cu fasole rosie ALIMENTE 300 g Taitei Udon 1 cana fasole rosie fiarta 1 ardei verde dulce mare 1 legatura ceapa verde 2 tulpini de telina 3 linguri. linguri patrunjel tocat Sare dupa gust Pentru sos miso: 2-3 linguri. linguri de pastă închisă la culoare

Taitei udon cu pui si ciuperci ALIMENTE 500 g taitei udon 250–300 g file de pui 2 linguri. linguri amidon 100 g ciuperci shiitake proaspete sau champignon 100 g spanac 100 g fasole verde 2 cepe ? cană ulei vegetal 1 cană bulion de pui

Taitei de hrisca cu legume Veti avea nevoie de:? 1 pachet de taitei de hrisca;? 1 ardei gras;? 1 morcov;? 1 st. o lingură de ulei vegetal; ierburi proaspete; Sos de soia Metoda de gătire: 1 Fierbeți tăițeii de hrișcă în apă clocotită (5–7 minute) 2 Spălați, curățați, tăiați legumele

Fidea tradițională japoneza din făină de grâu reprezintă o adevărată descoperire pentru bucătăria latitudinilor noastre. Udon cu pui și legume este o rețetă care nu este atât de greu de implementat, dar cu siguranță vă va mulțumi pe dvs. și gospodăriei dvs., pentru că este un preparat incredibil de gustos și de satisfăcător. În selecția de astăzi, veți învăța cum să gătiți tăiței delicioși originari din Japonia și, în același timp, vă veți familiariza cu rețetele preferate ale tuturor gazdelor.

Udon cu pui și legume: conținutul caloric al preparatului

Orice fidea este bogată în calorii, deoarece sunt făcute din aluat, care, după cum știți, este o sursă de carbohidrați și calorii ușor de digerat. Cu toate acestea, udonul nu este doar un fel de mâncare gustos, ci și sănătos dacă este consumat în cantități rezonabile.

Deci, conținutul caloric al udonului cu pui și legume variază de la 500-600 kcal la 100 de grame de produs finit.

Totuși, multe depind de tehnica de a face tăiței și chiar de rețetă. De exemplu: valoarea energetică poate fi mult mai mare dacă asezonați udonul cu un sos gras sau prăjiți fileul în ulei vegetal.

Acest fel de mâncare japonez conține un spectru de vitamine B, precum și oligoelemente: calciu, magneziu, fier, potasiu și multe altele. De aceea, în ciuda valorii lor nutritive, japonezii zvelți mănâncă de bunăvoie astfel de tăiței.

Reteta de udon cu pui si legume

Ingrediente

  • Taitei udon japonezi- 200 g + -
  • - 1 BUC. + -
  • - 1 BUC. + -
  • - 200 g + -
  • - 1 cap + -
  • Ceapa verde - 2-3 pene + -
  • - 2-3 felii + -
  • - 0,5 linguriță + -
  • - 2 lingurite + -

Cum să gătești udon cu pui și legume

Pregătirea și tăierea legumelor pentru preparat

  • Spălăm morcovii sub jet de apă, apoi îi tocăm cu așchii frumoși, de aproximativ 4 mm lungime.
  • Spalam ardeiul bulgaresc si taiem din el miezul cu seminte, apoi maruntim si fasii.
  • Spălăm fileul de pui sub robinet, îl uscăm. Tăiați carnea în cuburi de mărime medie.
  • Spălăm ceapa, scoatem coaja din rădăcină, o tăiem în jumătate și apoi o prăbușim la întâmplare.
  • Zdrobim usturoiul sau il trecem printr-o presa.
  • Punem pe foc o cratita cu fund gros, unde turnam ulei vegetal.
  • Prăjiți ceapa cu usturoi până când apare o nuanță roșie, amestecând cu o spatulă.
  • Se toarnă morcovii, ardeiul gras și ceapa verde, continuând să amestecați și să prăjiți ingredientele.

Gătiți pui cu legume într-o tigaie

  • În continuare, prăjiți puiul, răsturnând bucățile de file astfel încât să fie bine rumenite.
  • Când puiul capătă o culoare aurie frumoasă, adăugați condimente: sos de soia sărat și ghimbir ras.
  • De asemenea, turnăm apă purificată în tigaie - aproximativ un pahar incomplet.
  • Acoperim cratita cu un capac si gatim carnea la foc mic, fara a uita sa o amestecam.
  • Așteptăm până când sosul nostru de pui devine suficient de gros. Apoi stingeți focul și scoateți cratița cu carne de pe foc.

Gatiti udonul pana se inmoaie

  • Acum sa pregatim taiteii udon: mai punem pe foc o cratita cu apa clocotita cu sare, unde coboram taiteii japonezi 4-6 minute.
  • După aceea, strecoară tăițeii cu o strecurătoare și clătește-o cu apă curată. Așteptăm ca excesul de umiditate să se scurgă.

  • Turnați udonul finit în tigaia cu carne și legume și amestecați bine vasul.

Un astfel de fel de mâncare se mănâncă cu siguranță fierbinte și, prin urmare, udonul cu pui și legume trebuie servit imediat după ce cina este gata.

Cum să gătești udon cu pui și legume într-un wok

Ingrediente

  • file de pui - 270 g;
  • sos de soia - 50 ml;
  • tăiței udon japonezi - 100-120 g;
  • Seminte de susan - 1 lingurita;
  • ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
  • Dovlecel tânăr - 0,5 fructe;
  • Morcov - 0,5 fructe;
  • ciuperci proaspete - 80 g;
  • ardei roșu bulgaresc - 1 buc.;
  • Ceapa - 1 cap mic;
  • varză chinezească - 55 g;
  • Amidon - 3-4 linguri;
  • Sarat la gust;
  • Usturoi - 2-3 catei.


Cum să faci tăiței udon de pui într-un wok

Prepararea legumelor

  • Ne spălăm legumele sub jet de apă, le curățăm, dacă este cazul, tăiem tot excesul și scoatem miezul din ardeiul gras.
  • Ciupercile se spală bine sub jet de apă și se curăță.
  • Tocam legumele curate pregatite in cubulete, cu exceptia varzei si ciupercilor, le tocam cu talie frumoase sau batoane medii.

Gătirea udonului în apă clocotită

  • Pentru a găti tăiței - aveți nevoie: puneți o tigaie pe aragaz, turnați apă în ea și sărați ușor lichidul.
  • Aruncăm udonul japonez în apă clocotită și așteptăm 6-7 minute, amestecând, până când produsul este complet fiert.
  • Prindem tăițeii finiți trecând conținutul cratiței printr-o strecurătoare, apoi clătim udonul.

Carnea mea de pui, tăiată, pană în amidon

  • Clătiți fileul de pui cu apă rece, apoi uscați carnea și tăiați-o în cuburi medii.
  • Păineți puiul în amidon, rulând bucățile în el în mod corespunzător.
  • Punem o tigaie wok pe aragaz, turnam putin ulei vegetal in ea si incalzim bine vasele.

Soteți puiul cu legume într-un wok

  • Întindem fileul pe fundul unei tigaii încălzite și prăjim rapid, mânând o spatulă.
  • Apoi, coborâm ciupercile în wok la carne și, de asemenea, le prăjim rapid, amestecând din când în când.
  • Așezați ardeii și morcovii, prăjiți legumele aproximativ 4-5 minute.
  • Apoi trimitem ingredientele rămase în tigaie. Gatim vasul inca 5 minute.
  • Usturoiul este trimis la wok ultimul. Amestecam componentele, asteptam 1-2 minute si turnam taiteii pre-fierti in tigaie.

Tocăniți udon cu pui și legume până se înmoaie

  • Asezonați vasul cu sos de soia și fierbeți la foc mic încă câteva minute, apoi opriți focul și aranjați vasul pe farfurii porționate.
  • Deasupra presaram fiecare portie de udon cu seminte de susan, dupa care tratam pe cei dragi cu bucatarie orientala exotica.

Iar daca ai iubitori de picant si picant in casa, atunci poti asezona taiteii cu chili sau chiar cu wasabi. Doar adăugați astfel de ingrediente cu atenție și treptat, pentru a nu exagera cu picant.

Dacă doriți, înainte de a prăji într-un wok, fileul de pui poate fi marinat pentru scurt timp într-o marinată de sos de soia și amestec de ardei - obțineți un fel de mâncare picant și neobișnuit, cu un gust strălucitor și o aromă bogată.

Udon cu pui și legume este o rețetă care va veni la îndemână în orice casă, chiar și acolo unde bucătăria exotică japoneză nu este încercată foarte des. Astfel de tăiței neobișnuiți vă vor încânta cu gustul lor și cu o gamă întreagă de minerale și vitamine utile.

Poftă bună!

Taiteii udon traditionali japonezi facuti din faina de grau nu sunt doar cel mai popular fel de mancare japoneza dupa orez si „fast-food-ul national”, ci si un fel de mancare consistent care nu necesita indemanare speciala in gatit. ELLE le-a cerut bucătarilor să vorbească despre cum să facă udon. Cu legume, carne de vită și pui la alegere.

Cum să gătești carne de vită prăjită

Fumisawa Sushi de Chef Jun Kondo

Cum să gătești tăiței udon? De obicei, udonul în Japonia se servește fierbinte, de exemplu, într-o supă care se face pe bază de bulion dashi (dashi), cu sos de soia, oțet mirin și ceapă verde. De asemenea, la o astfel de supă pot fi adăugate tempura, tofu, bețișoare de pește.

Bulionul și aditivii diferă în funcție de regiunea țării. De exemplu, în estul Japoniei se folosește un bulion maro închis preparat cu sos de soia închis, în timp ce în partea de vest a țării se folosește un sos ușor de soia.

Atât felurile calde, cât și cele reci sunt preparate din tăiței udon în Japonia. Aditivii pentru tăiței sunt selectați în funcție de sezon și trebuie echilibrați cu alte ingrediente. Nu există restricții la ingrediente, totul poate fi ales după gustul tău.

Sunt multe tipuri de feluri de mâncare calde cu udon, nu pot spune decât o mică parte. De exemplu, wakame udon cu alge marine wakame. Kake-udon sau su-udon - tăiței udon fierbinți în bulion, acoperiți cu ceapă verde. Kare udon sau curry udon este servit într-o supă de curry japoneză, care poate include și carne sau legume. Miso nikomi udon este un taitei foarte tari care se fierbe in bulion miso (dupa care vasul nu mai trebuie sarat, deoarece miso-ul in sine este destul de sarat) si iese parca putin gatit. Aici se adauga si pui, legume, toate acestea se toarna cu un ou crud. Nabeyaki-udon - tăiței gătiți împreună cu fructe de mare și legume, de exemplu, adesea serviți cu creveți, ou și ciuperci. Tsukimi udon este acoperit cu un ou poșat crud fiert în bulion. Yaki-udon - tăiței prăjiți în sos de soia.

Complexitate: Doar

Tip: Felul principal

Timp: 30 minute

Persoană: 1

Ingrediente

  • Fidea - 200 g
  • Carne de vită - 110 g
  • Ulei de măsline - 1 lingură. lingura
  • Sos de soia - 1 lingura. lingura
  • zahăr - 1 lingură. lingura
  • Usturoi - 3 g
  • Ceapa verde - 30 g
  • Morcov - 70 g
  • Dovlecel - 70 g
  • Ciuperci Shiitake - 50 g
  • Ceapa - 60 g
  • Ceapa verde - 20 g
  • susan - 1 g

Gătitul

  1. Fierbeți tăițeii până sunt gata.
  2. Prăjiți bucățile de carne de vită tăiate subțiri într-o tigaie cu ulei de măsline și ceapă verde. Adăugați morcovii tăiați, dovleceii, shiitake și ceapa - prăjiți totul împreună, dar nu până când sunt complet fierte. Apoi puneți carnea de vită cu legume pe o farfurie și adăugați tăiței pre-fierți în aceeași tigaie. Prăjiți tăițeii, amestecând tot timpul. Odată ce tăițeii sunt aurii, puneți carnea de vită și legumele, împreună cu sosul de soia, zahărul și usturoiul tocat mărunt, în tigaie.
  3. Inainte de servire se orneaza cu seminte de susan si ceapa verde tocata.

Cum să gătești udon cu legume

Pavel Petukhov, bucătar la Nabi

„Pentru ca legumele să „prindă” puțin, dar să rămână crocante în interior, este necesar să se gătească numai la foc mare, să nu se reducă în timpul gătitului și să se agite constant wok-ul.

Complexitate: Doar

Tip: Felul principal

Timp: 30 minute

Persoană: 2

Ingrediente

  • Ulei vegetal - 30 ml
  • Ulei de susan - 6 ml
  • Sos de soia usor - 40 ml
  • Sare - 4 g
  • Pătrunjel - 4 g
  • Morcov - 40 g
  • Ceapă verde - 10 g
  • Ou de pui - 2 buc
  • Ceapa - 40 g
  • Soia germinată procesată - 30 g
  • Fidea Udon - 350 g

Gătitul

  1. Fierbeți tăițeii Udon cu mazăre verde în apă clocotită cu sare timp de 4 minute și amestecați cu sosul de soia ușor.
  2. Curatam legumele si le taiem marunt.
  3. În mod tradițional, tăițeii udon cu legume sunt gătiți într-un wok, dar o tigaie cu pereți groși funcționează de minune! Încălzim bine wok-ul, turnăm uleiuri vegetale și de susan, acesta va da o aromă de nucă, iar semințele de susan vor adăuga condiment preparatului.
  4. Prăjiți oul de pui și ceapa într-un wok la foc mare timp de 1-2 minute și lăsați deoparte pe o farfurie. Adăugați restul de legume în wok și căleți timp de 3 minute. La final, adaugam taiteii cu mazare in wok, fara a reduce focul, incalziti-l 2 minute si scoateti-l de pe aragaz.
  5. Puneți tăițeii finiți cu legume pe o farfurie, decorați cu pătrunjel și ceapă verde și serviți numai fierbinți.

Cum să gătești udon prăjit cu pui

Chicken Run, bucătarul Mark Statsenko

„Avem udon adus din Thailanda, tăiței albi, plinuți. O stropim literalmente cu apă clocotită. Un minut și ea este gata de muncă în continuare. Apoi trebuie doar să prăjiți ușor într-un wok.

Complexitate: Doar

Tip: Felul principal

Timp: 30 minute

Persoană: 1

Ingrediente

  • tăiței udon - 0,080
  • dovlecel decojit - 10 g
  • ardei bulgaresc - 20 g
  • ceapa rosie - 10 g
  • ardei iute curat - 2 g
  • rădăcină de ghimbir - 2 g
  • usturoi proaspăt - 5 g
  • ulei de susan - 2 g
  • sos teriyaki - 1 lingura. lingura
  • pulpe de pui dezosate - 1/2 buc (paie subtiri)
  • susan - 2 g
  • coriandru - 2 g
  • ulei vegetal - 2 g
  • sos de soia kikoman - 6 g
  • salată verde iceberg - 30 g

Gătitul

  1. Se încălzește o tigaie wok la foc mare, se stropește cu ulei vegetal.
  2. Aruncați legumele, gătiți 15 secunde, apoi adăugați pulpă de pui, gătiți 30 de secunde, adăugați sos de soia și teriyaki, adăugați tăiței udon, amestecați, gătiți 15 secunde, adăugați salată verde tocată, coriandru, ulei de susan, amestecați.
  3. Se transferă într-un bol de servire, se ornează cu coriandru și semințe de susan.

Shijin Chao Wudongmian, Taitei udon prajiti cu carne si batoane de legume, este cea mai apropiată rudă a felului de mâncare popular al lui Zhou, Si Chaomian, sau Fidea Chow Mein cu carne de porc. Singura diferență dintre aceste două feluri de mâncare cu tăiței de grâu este varietatea de tăiței folosite pentru a le face. În varianta Chow Mein Noodle, este vorba de tăiței cu ou, iar în varianta Shijin Chao Wudongmian, este vorba de tăiței Udon. Fidea Udon se face din făină de grâu, dar fără adaos de ouă. Taiteii udon prajiti cu legume, carne si ciuperci este un preparat copios si gustos care iti va potoli perfect foamea de mic dejun sau pranz. Poate fi un fel de mâncare independent sau poate completa perfect o masă.
Taiteii in China sunt un aliment de baza alaturi de orez. Chiar și chinezii înșiși le este greu să răspundă fără ambiguitate la ceea ce este mai important - orez sau tăiței. Importanța tăițeilor ca produs este evidențiată de faptul că tăițeii în China simbolizează longevitatea, astfel încât nu se sparg în timpul gătitului. Există chiar și un fel de mâncare cu tăiței de grâu - Longevity Noodles (chineză: 长寿面, pinyin Changshoumian), care este servit la zile de naștere sau nunți cu urări de viață lungă. În partea de nord a Chinei, tăițeii se mănâncă mai mult, iar orezul se mănâncă mai puțin. Dar în partea de sud a Chinei se mănâncă mai mult orez decât tăiței.
Există o mulțime de tipuri de tăiței în China. Aceasta este materia primă (făină sau amidon) din care sunt fabricați tăițeii, lățimea acesteia și aditivii din făină. Fidea Udon sunt adesea considerate un produs japonez, dar nu este cazul. Acest fidea a venit în Japonia din China și a devenit foarte popular acolo, dar popularitatea sa a scăzut în patrie și, în anii Revoluției Culturale, practic a încetat să fie produs. Relativ recent, Udon a revenit la fosta sa popularitate în Regatul Mijlociu, iar producția acestei varietăți de tăiței a început și ea să crească volume.
Mâncărurile cu tăiței Udon se servesc fierbinți. Cel mai adesea este vorba de tăiței cu bulion, feluri de mâncare cu tăiței prăjiți. Tot felul de aditivi, tăiați în fâșii, se adaugă în wok la tăiței - legume (boia, varză, morcovi, daikon, ceapă), ciuperci, carne (vită, porc, miel, carne de pasăre), fructe de mare (creveți, calmar, tot felul de crustacee), diverse sosuri și condimente. Shijin Chao Udongmian - o versiune tradițională de tăiței Udon prăjiți, cu julienne de porc, precum și un platou de legume cu morcovi, boia de ardei, ceapă, ciuperci, usturoi, ghimbir și sosuri de soia ușoare și închise la culoare, sos de stridii și vină de orez Shaoxing . Un fel de mâncare consistent, aromat și ușor de preparat. În general, una dintre opțiunile clasice pentru tăiței într-o cutie.

INGREDIENTE (pentru 2 portii):
taitei udon- 100 g,
carne slabă de porc - 100 g (tăiată în fâșii sau felii),
ciuperci shiitake- 4-5 buc. (taiat in fasii)
morcovi (de mărime medie) - jumătate (tăiați în fâșii),
ceapă verde (numai partea verde) - 1 săgeată (tăiată în bucăți),
boia verde (medie) - jumătate (tăiată în fâșii),
usturoi - 2 catei (taiati in felii),
ghimbir - 2 felii (tăiate în fâșii),
Vin de orez Shaoxing - 2 lingurite,
Sos de scoici- 1 lingura,
sos de soia usor - 2 linguri,
ulei de susan- 1 lingurita,
ulei vegetal - 1 lingura,
glutamat monosodic- ¼ lingurita,
zahăr alb - 1 linguriță,
sare - ¼ linguriță


Înmuiați ciupercile shiitake în apă caldă timp de 30 de minute.
Tăiați în fâșii sau felii (o chestiune de gust) carne de porc, puneți într-un recipient potrivit, sare, adăugați 1 linguriță. Vin Shaoxing și 1 lingură. sos de soia usor, se lasa la marinat 10 minute.

Se fierbe apa intr-o cratita si se fierb taiteii udon (se fierbe 2-3 minute). Aruncați tăițeii finiți pe o sită, clătiți cu apă rece și lăsați deoparte. Lăsați apa să se scurgă.

Curățați morcovii și tăiați fâșii. Pus deoparte.
Tăiați boia de ardei în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați fâșii. Pus deoparte.
Curățați ghimbirul și usturoiul. Ghimbirul tăiat fâșii, iar usturoiul în felii.
Tăiați partea verde de ceapă în felii.
În ciuperci, îndepărtați resturile de picioare, stoarceți excesul de umiditate și tăiați fâșii.
Se încălzește ulei vegetal într-un wok la foc mediu, se adaugă usturoiul și ghimbirul și se prăjesc repede, amestecând din când în când, până se parfumează.
Adăugați carnea în wok și, amestecând, continuați să prăjiți fâșiile de carne până când își schimbă culoarea.

Adăugați 1 linguriță în wok. Vin de orez Shaoxing, 1 lingura sos de soia usor, amestecati continutul wok-ului.
Adăugați morcovii, boia de ardei și ciupercile în wok, continuați să prăjiți aproximativ un minut.