Gem 

Cum să taie heringul? Sfaturi, instrucțiuni pas cu pas. Dexteritatea și dorința mâinilor: Cât de repede și ușor curățați heringul sărat și strângeți o gustare gustoasă fără oase pe masă

Cum de a curăța alergătorul de la oase? Tăierea heringului sărată pentru prepararea salatăi și alimentarea pe masă.


În ciuda faptului că în magazine vinde fileuri și conservă, multe amortizoare preferă să-și curățe cerbul. Acest lucru se explică prin faptul că este mult mai ușor să apreciezi prospețimea peștelui. Herring vinde pe o ravă de butoaie și conserve Și bucăți în ambalaje în vid. Peștele proaspeți ar trebui să fie elastice de culoare roșie închisă și piele pură fără deteriorare. Nu ar trebui să fie placat. Prezența "ruginii" pe hering arată calitatea scăzută sau necorespunzătoare pentru condițiile de depozitare.
Heringul este un produs perisabil, prin urmare, de îndată ce va cădea în bucătărie, trebuie să fie furat, eliminând toate interioarele.

Cum să curățați heringul de la Bones pe Fillet

Filetul de înaltă calitate poate fi obținut la domiciliu. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o placă de tăiere confortabilă, un cuțit bine încheiat cu o lamă subțire și un tutu de șervețele sau prosoape de hârtie. Fiecare economie cu experiență știe cum să curețe în mod corespunzător heringul de la oase.
Pentru asta aveți nevoie:
  • Înfășurați placa de tăiere în filmul alimentar. Acest lucru va ajuta la protejarea suprafeței de miros și murdărie. În loc de film, puteți folosi prosoape de hârtie sau ziar
  • Răspândiți prosoape de hârtie pe partea superioară a tabelului, care vor fi necesare pentru a elimina filmele din abdomen și sânge.
  • Faceți două tăieturi netede: longitudinale de-a lungul capului din spate și transversal
  • Trageți ușor pielea pielii de la cap până la coadă. Nu faceți mișcări ascuțite, altfel pielea se va grăbi.
  • Scoateți filetul de pe coloana vertebrală și coastele. Oasele subțiri și minore pot fi îndepărtate prin pensete
Filetul de hering nu poate fi păstrat mai mult de două zile. Deoarece peștele are un miros pronunțat, care absoarbe rapid alte produse din frigider, se recomandă să o stocați într-un recipient ermetic. Containerele metalice nu sunt potrivite pentru hering, este mai bine să utilizați mâncăruri din plastic, sticlă sau smalț

A trimis o hering sub o haină de blană? Separăm seiarul pentru salată



În cazul în care anunțarea a fost achiziționată pentru salată, poate fi curățată cu un alt mod. În acest caz, creasta este mai întâi îndepărtată și apoi pielea. După ce pregătiți suprafața de lucru și certați cuțitul, clătiți peștele în apă curentă rece. Apoi uscați cu atenție folosind prosoape de hârtie.
Cum să taie anunțarea pentru un strat de blană? În primul rând, tăiați coada, aripioarele și capul. Faceți o incizie îngrijită pe pantaloni și intrați înăuntru. Dacă după aceea există multe teturi și filme rămase, se clătește din nou.
Important! Nu uitați să uscați Selece după ce îl promovează în apă rece.
Peștii puternici trebuie să fie înfășurați în filmul alimentar și trebuie tăiat ușor. Nu bateți peștele despre suprafața de lucru, utilizați un ciocan de lemn sau o frânghie. Acesta va ajuta la separarea tuturor oaselor din pește, inclusiv cele mai mici. Apoi, punerea peștelui cu burta în jos, împingeți-l astfel încât a dezvăluit ca o carte. Întoarceți-vă și trageți creasta. Acum împărțiți carcasa în două fileuri separate și scoateți pielea cu ei cu ei. Oasele mici se îndepărtează cu pensete.

Pentru cei care au nevoie mai repede! Separăm heringul cu o singură mișcare

Dacă economisiți timp, trebuie să separați selerul într-o singură mișcare. Pregătiți mai întâi piesa de prelucrat. Tăiați aripioarele și îndepărtați interiorul. Nu uitați să uscați abdomenul și să scăpați de filmele intestinale. Dacă separați peștele în acest mod pentru prima dată, faceți-o deasupra mesei. În caz de eșec, peștele nu va cădea pe podea.
  • Astfel încât truc sa dovedit, pe coadă este necesar să faceți o secțiune de aproximativ un centimetru
  • Apoi luați hering și faceți o mișcare circulară pe tine însuți, astfel încât carcasa să descrie cercul din jurul coastei sale. Mișcările ar trebui să fie încrezătoare
  • Mișcarea ascuțită rupe heringul în două jumătăți
  • Veți avea două abdomen și o creastă cu o parte a filei.
  • Fișiere separate de la oase
Astfel încât totul se întâmplă, țineți coada peștelui cât mai tare posibil

Ce să faci cu laptele de hering: pot să fie ei



În timpul curățării, peștele poate fi lăsat lapte. Spre deosebire de caviar, multe gospodine le aruncă afară, pentru că nu știu ce să facă cu ei. Alții, învățând că acest spermă de bărbați, refuză să le folosească în mâncare. Cu toate acestea, acest produs merită atenție, deoarece are multe avantaje.
Laptele de lapte poate fi fuzionat într-un cereale și se adaugă salată sau se utilizează ca o umplere pentru Fishburger. Adesea sunt puse într-o haină de blană, în plus față de fileuri. În Finlanda, ei nu se întreabă dacă laptele mănâncă serii. Aici, împreună cu caviarul adaugă la ureche. Profitând de un blender puteți face o pate din laptele rămas. Suficient de adăugat ou fiert, morcovi brut și unt.

Metodele se aplică frumos o hering curățată pe masă



Filetul de hering somatic tăiat subtil poate fi o gustare bună. Este servit cu ciuperci marinate de ciuperci marinate, măsline și măsline. Filetul este de asemenea folosit pentru canape. Scheletul crește bucăți mici de hering și cartofi fierți cu inele de ceapa Între ele. Un set de produse pentru această gustare poate fi oricare, puteți adăuga șampanii de măsline sau murături pentru pictate.
Dacă vă îndoiți și nu știți cum să depuneți o punte pe masă, faceți sandvișuri cu pâine neagră, unt și verdeață. O cunoștință de la gustul copilăriei poate mulțumi oaspeții și reamintește despre sărbătorile familiei din casa părintească. Alternativa poate servi rulouri care sunt făcute cu umplere sau fără ea.

Cum să curățați rapid heringul: video

Utilizați videoclipul pentru a curăța rapid anunțul:

Legumele sunt fierte, este cumpărat maioneza, totul este în așteptarea specialităților "Hering sub o haină de blană", și doar o hering sărată se află luminând pe masă fără a se supune interesului pentru ceea ce se întâmplă. Ridicați cuțitul, poziția unei mici confuzii și o întrebare mută în ochi, care se repetă într-o șoaptă pe buze - cum să curăț heringul?

În bucătărie încet, adidași și mirosuri, mama mea vine, draga mea!

Mama este un angajat bine meritat al cateringului, de umerii unei școli tehnice, lucrează ca o chelneriță, bucătar, cofetar. Toată lumea respectă, câteodată vrei să fii ca ea.

Ea își selectează cu cuțitul meu, își pierde mânecile și spune:

- Uite, acum vă voi arăta cum să curățați rapid selance de la oase.

Efectuarea unei incizii încrezătoare, modul în care executantul își taie capul. Deploiacing și nemulțumit se duce la chiuvetă, spalarea cuțitului și începe să ascuți.

- Cuțitul trebuie să fie neapărat ascuțit, altfel munca dvs. se va transforma într-un coșmar.

Munca continuă. Alunecându-se fără probleme cu un loc dintr-un loc care era încă destul de recent capit, face o tăietură de-a lungul abdomenului. De la început la sfârșit. Scoate toate interioarele, resturi rămășițele și trimite la gunoi.


După o astfel de lucrare murdară, locul de tăiere și nu arată cel mai bun mod. Mama începe să facă o curățare mică. Ea spală peștele înăuntru sub macara, îndepărtează filmele interne care pot fi înclinate cu unghii. După ce șadarul este luat pentru o placă de tăiere.


Munca continuă. Ținând un corp de hering de argint cu o singură mână, ea face o altă incizie, de-a lungul întregului spate. Acesta este începutul celei de-a doua etape.


Cu mișcări încrezătoare, folosind un deget mare, ea ridică ușor o jumătate din pește, despărțind astfel de pe creastă. Filetul poate fi ușor manipulat.


A existat o selecție - au fost două jumătăți. Acum, curat din nou. Toate tipurile mici sunt îndepărtate, care nu au fost vizibile înainte.


Turnarea pentru marginea creastei și ușor de ridicat, îl scoate din hering și se deplasează la căutarea oaselor rămase.


După ce au condus în jurul marginii fiecărei jumătăți în zona în care era o burtă înainte, taie o bandă mică de-a lungul întregii lungimi și se păstrează în lateral. Această parte nu arată apetisantă, deci nu există întrebări aici.


Întorcându-se spatele gâtului heringului, mama încearcă să apuce cuie peste marginea pielii. Se pare că nu este imediat. Mai mult, pielea subțire este RHAT și toate încercările încep de la început. În cele din urmă, traversarea victorioasă a picioarelor pe picior (ea a reușit) nu se grăbește, centimetrul din spatele centimetrului, ea înspăimântă satelitul de satelit.

Mama aruncă un cuțit în chiuvetă, apoi se spală mâinile pentru o lungă perioadă de timp, având înmulțit de fiecare dată, nu a mai rămas nici un parfum de hering. Implementat la mine, presează nasul meu, ca și cum ar fi un buton și spune: "Învață, student!". Acesta este gradul de curățare rapidă a heringului.

Salutare tuturor! Astăzi vom vorbi despre cum să împărțim heringul de la oase.

Nu este nimic complicat în întreaga procedură. Dacă reprezentați totul sub forma unui algoritm, acesta va arăta așa ceva:

  • Dezgheta
  • Îndepărtarea finalului
  • Eliminarea interioarelor
  • Îndepărtarea capului
  • Flushing.
  • Scoaterea filei de sus cu oasele
  • Plastic
  • Îndepărtarea osului vertebral
  • Tăiat cu file de margine
  • Îndepărtarea pielii
  • Tăierea în bucăți

După cum puteți vedea, procesul nu este destul de complicat. Singurul lucru pe care îl curățăm peștele și, de asemenea, o hering, apoi mirosul de pește rămâne pe panouri de tăiere, cuțite și mâini, care nu sunt destul de plăcute.

Pentru a evita să se pună pe sacul de plastic al plăcii. În plus, cuțitul trebuie luat cu o lamă subtilă, va fi mai ușor pentru ei să taie pește. În ceea ce privește coaja, este ușor să-l îndepărtați cu mâinile. Fă-o cel mai bine, începând cu coada. După ce au pus-o, trageți cu ușurință pe tine însuți, încercând să nu se rupă.

Tăierea heringului pas cu pas cu fotografii


Începem cu faptul că punem peștele pe tablă și am tăiat aripioarele, coada și capul. Principalul lucru este să tăiați. Elya Aceasta se îndreaptă spre un cuțit pentru o aripă mare și face o incizie de stacojiu, lovind sub branhii. Doodle la mijloc. Apoi rotiți cuțitul în firul opus și tăiați capul din lateral al barelor.

Desigur, puteți continua și mai ușor. Tăiați burta de hering de-a lungul întregului corp și scoateți laptele.

Principalul lucru din această operație nu dăunează vezicii biliare. În caz contrar, tot peștele va fi amar. Aceasta, apropo, trebuie luată în considerare la tăierea oricărui pește.

După aceea, mișcarea directă obișnuită a tăiat capul și coada.

Puteți, după aceea, înfășurați peștele în film, bateți-l ușor despre masă. Acest lucru va ajuta la tragerea oaselor mult mai usor.

A recomandat peștele, răspândind ambele jumătăți în lateral și scoateți creasta.

Ei bine, în cele din urmă, tăiați peștele în două jumătăți și cu ajutorul unui tweezer eliminăm toate oasele mici.

Cum să curățați rapid heringul


Cu această metodă, puteți separa peștele de la oase oarecum mai repede.

Pentru aceasta, în aceeași carcasă pre-pregătindu-se: Curățați-o, separați aripioarele, capul și coada.

Acum fac un cuțit de-a lungul crestei. Vă lipi degetul în această incizie și începem să separam cu atenție fileul. Separându-l, a pus deoparte și cu o altă jumătate de îndepărtare a osului. După aceea, încă o dată ne uităm la prezența oaselor mici și le curățați, de asemenea, cu pensete.


Oasele mici sunt plasate adesea profund și le văd dificile. Pentru a face acest lucru, curățați cu atenție degetele toate fileurile și scoateți oasele găsite. De îndată ce degetele au încetat să ia aceste oase, puteți termina această procedură.

Adesea, la masă, multe hering de refuz, în ciuda avantajelor și gustului său. Motivul pentru aceasta este abundența oaselor în pește. Dar alegerea unei modalități acceptabile de a curăța heringul rapid și pur și simplu, va fi posibil să-l puneți mai des și să nu veniți într-o groază liniștită înainte de a găti salata "Hering sub o haină de blană".

Pentru curățarea heringului de la oase, se utilizează următoarele instrumente culinare: un cuțit ascuțit, foarfece de bucătărie și o placă de tăiere. Mai jos sunt date tehnologii pas cu pas diferite opțiuni Curățarea peștelui de la oasele care vor ajuta la combaterea sarcinii oricărei hostess.

Metoda de curățare clasică

Acesta este un mod dovedit de a obține un file de hering frumos și curat. Acesta va fi suficient pentru a utiliza cuțitul ascuțit și placa de tăiere pentru implementarea acesteia.

Pregătirea carcasei și curățarea acestuia se efectuează după cum urmează:

  1. La baza capului pescuitului tăiați creasta. Trageți ușor și încet capul împotriva dvs. Acesta va fi ușor separat de carcasa și majoritatea insidelor vor îndepărta.
  2. Un cuțit ascuțit pentru a sparge burta, a obține lapte sau fălci cu caviar.
  3. Același cuțit reitează un film negru și inside care nu puteau fi scos cu capul.
  4. Apoi, eliminați aripioarele (abdominale, anale și creastă). Tăiați coada.
  5. Faceți o incizie longitudinală de-a lungul coastei aproape la oase, tăind pielea și carnea. Destul de ușor, să nu deteriorați fileul, să îndepărtați pielea.
  6. Prin transformarea unei carcase pentru a se învârti spre el însuși, strângeți creasta și o separați de o bucată de filet, fără mișcări ascuțite și apoi de la cealaltă.
  7. Inspectați cele două fileuri de filme și, dacă au rămas oase, îndepărtați-le.

Mod ușor de la bunica Emma

Fostul profesor școlar, iar acum faimosul blogger culinar de limbă rusă din Germania recomandă să curățeze heringul de la oase în acest fel:

  1. Foarfecele de bucătărie au tăiat capul și coada pescuitului. Faceți o incizie longitudinală de-a lungul spătarului și tăiați abdomenul.
  2. Îndepărtați toate în interiorul și scoateți pielea spre cap până la coadă.
  3. Se mișcă de-a lungul creastei pentru a separa carne de oase cu ajutorul degetelor mari. Dacă au rămas oase, ele pot fi îndepărtate folosind un pensetă. File de hering gata.

Mod simplu și rapid folosind o pungă de plastic

Se întâmplă adesea că fileul nu vrea să se despartă de oase. În acest caz, va fi asistată o metodă care utilizează un pachet convențional din polietilenă.

Cursul de lucru în acest caz va fi astfel:

  1. Face o incizie longitudinală de-a lungul abdomenului îngrijorat. Studiați toate interioarele, îndepărtați filmele întunecate de pe pereții interiori ai abdomenului.
  2. Puneți pescuitul în pachet și bateți fața largă a cuțitului de bucătărie. Chob fără fanatism, dar nu ar trebui să fie paturi simple.
  3. Obțineți o hering din pachet. Tăiați-vă capul și coada, îndepărtați toate aripioarele și este ușor să separe creasta cu oase din carne.
  4. În cele din urmă, scoateți pielea, astfel încât fileul va economisi o formă mai precisă.

Scoaterea filei de pe coadă

În modurile anterioare, nu a fost filmat de la oase, iar oasele au fost trase de la carne, dar poate că cineva va fi mai ușor de făcut dimpotrivă.

În acest caz, aveți nevoie de:

  1. Pregătiți heringul carcasei. Ar trebui să rămână fără interior, aripioare, capete și piele. Coada este mai bine să pleci. Clătiți o carcasă sub apă curgătoare și prosoape de hârtie uscată.
  2. Hering pregătită pus pe o placă de tăiere. La baza coada folosind un cuțit pentru a tăia și a separa o bucată mică de filet.
  3. Apoi, o mână apăsați creasta din spatele coada la placă, iar cealaltă mână trăgând carnea de la oase până când fileul este complet îndepărtat.
  4. Procedura de venit este repetată cu o altă filet.

Metoda de turnare

Pentru această metodă de curățare, fără cuțit, nu au loc foarfece. Întregul proces de separare a oaselor este realizat manual. Dar jurnalizarea are un defect: o mulțime de oase vor rămâne în carne. Acestea vor trebui apoi să fie îndepărtate prin pensete sau mâini.

Cum să curățați heringul la jeleu:

  1. Raintate Herring fără inducție, aripioare și piele de clătire în apă curentă.
  2. Luați o carcasă în mână, astfel încât degetul mare să se termine în partea de sus a spatelui și toate celelalte din interior. Apoi, stoarcerea degetelor, extroficându-vă mișcările pentru a separa carnea din oase. Prima jumătate, și apoi altul. Peștele proaspăt a fost, cu atât este mai ușor să o curăți.

Cum de a curăța heringul de la oase într-o singură mișcare?

Obțineți un ecran de fulger de hering sărat absolut fără oase pare a fi ceva fantastic? Dar nu este atât de dificil, deoarece pare la prima vedere, deși va fi necesară o anumită dexteritate a mâinilor și a priceperii.

Înainte de a face chiar mișcarea, trebuie să jefuiți în pește, să tăiați aripioarele, să vă separați capul de la carcasă și să îndepărtați pielea.

Dacă totul a fost făcut corect, apoi jumătate din filetul pur cu o bucată mică de aripi de coadă și într-un alt filet cu oase. Din prima jumătate a anului trebuie să tăiați coada coada și de la al doilea pentru a separa creasta cu oasele.

Astfel de drumul rapid Are un dezavantaj - o mare probabilitate de a nu fi frumos, poate chiar filetul rupt. Dacă estetica nu este importantă, de exemplu, peștele va fi utilizat într-o salată, atunci această metodă poate fi utilizată în siguranță.

Cum să scapi de oase mici?

După ce ați reușit să curățați rapid heringul, rămâne întrebarea: ce să faceți cu oasele mici? De regulă, nu se întâmplă în fileul de cumpărare a oaselor mici. Ele sunt umflate și dizolvate în procesul de sărare și de maturare cu acid citric.

Când cumpărați un pescuit întregul sărat, toate oasele sunt intacte și nevătămate, eliminând astfel creasta și oasele mari, ar trebui să faceți mici, astfel încât nici un os mic ar trebui să fie, peste gât.

Îndepărtați oasele mici din fibrele din carne, vor ajuta la uzualul obișnuit. Este important să vă amintiți că în zona localizării gamei osoase sunt foarte adânci. Prin urmare, oasele vizibile sunt mai întâi eliminate și, după aceea, tot ceea ce va reuși cu degetele.

Decizia de a pregăti o farfurie sarate de soare, hostess-ul va fi cu siguranță întrebat: cum să curăț heringul. Și acest lucru este destul de logic - nimeni nu va trebui să facă cu criza de pietre într-o gustare din pește de sare. Apropo, rețetele cu un delennium suit sunt un set excelent. Aceasta este faimoasa hering sub haina de blană, iar Forshmak, și rulouri de pește. Deci, este timpul să învățați cum să separați oasele de la carne și să gătiți fileuri de pește într-o chestiune de minute.

De ce curățați heringul personal?

Rețeta pentru orice gustări de pește sărat Primul articol sfătuiește să o curățească de la oase sau recomandă imediat să luați fileuri de pescuit gata. Și într-adevăr, ar putea fi mai bine să mergeți la cel mai apropiat magazin și să cumpărați fileuri în ulei de ulei sau maioneze? Apoi, învățați corect curat heringul nu este necesar! El a deschis un borcan, a tăiat pește - și stratul inferior de hering sub o haină de blană este gata.

Opțiunea nu este rea. Dar firul său este încă mai bun. Pentru aceasta există mai multe motive:

  • Cumpărarea unui pește întreg, puteți mirosi și verificați prospețimea "în ochi".
  • Producătorii inechitari pot folosi fileuri de calitate scăzută pentru gătit și, uneori, chiar și peștii "lipsă".
  • Este părerea că pentru a elimina cele mai mici oase din pește compuși chimiciîn care este înmuiat. Ca rezultat al unui astfel de tratament, zarurile sunt dizolvate literalmente. Producătorii mari au negat în mod repetat informații similare, confirmând cuvintele lor despre videoclipul procesului de producție a filmei. Cu toate acestea, producătorii fără scrupule care nu sunt recompensați cu propria lor reputație pot folosi bine această metodă.
  • Achiziționarea unui solesterol întreg va fi semnificativ mai ieftină decât achiziționarea de fileuri finite.

  1. Înainte de a începe să curățați heringul sărat, pregătiți un cuțit ascuțit. Dacă cuțitul de bucătărie a fost fixat, ar trebui să fie înotat. Este necesar să fie necesar, deoarece un cuțit perfect perfect este prima regulă care vă permite să curățați rapid heringul.
  2. Adesea, pentru a curăța peștele vine în curând înainte de sosirea oaspeților și spălați-vă mâinile după curățare. Și mirosul de pește de sare este foarte mâncat. Pentru a ști cum să rezolvăm problema mirosului neplăcut, puneți mănuși din polietilenă sau subțire cauciuc, astfel încât să nu răstoarne mâinile. Pentru a proteja hainele, nu uitați să puneți pe șorț.
  3. În ciuda faptului că pentru fiecare tip de produse ar trebui să fie placa de tăiere, nimic plăcut într-o tablă, mirositoare pește, nu. Prin urmare, protejați mirosul și fragmentele filei de pește nu numai mâinile, ci și o placă de tăiere. Localizați-vă pe hârtie albă sau peliculă alimentară cu un strat gros. După finalizarea procedurii de a renunța la o hârtie de hering sărată (film), va fi posibilă îndepărtarea pur și simplu din tablă, înfășurarea în interior, oase și alte deșeuri în ea și aruncați-o. Următorul pas ar trebui să fie efectuat pe o nouă foaie de hârtie. După finalizarea curățării peștelui din oase, hârtia trebuie aruncată, iar placa se șterge cu un burete, umezită cu agent de spălat vase și alunecă apa caldași să nu frecați peștele specifice "Aroma".
  4. Dacă măsurile enumerate mai sus nu au ajutat și pe mâini, chihlimbarul de pește a rămas pe o placă de tăiere, se presară cu suc de lămâie.
  5. Dacă fileul nu este utilizat imediat, păstrați-l în frigider înfășurat în filmul alimentar.

Două moduri de a transforma heringul în file

Este achiziționată heringul sărat - este timpul să aflăm cum să curățați heringul. Există 2 moduri pentru acest lucru. Diferența cardinală va fi momentul de separare a oaselor din carne. În prima versiune, fileul este lent și separat cu grijă de mișcarea de îndepărtare a degetului mare de-a lungul coastei, eliberată de piele, iar în a doua versiune, coastele și oasele nervoase sunt separate de carne într-o singură mișcare. A doua opțiune pare mai eficient. Ei tind să utilizeze profesioniștii din bucătari. Luați în considerare în detaliu ambele opțiuni.

Pregătirea heringului în fața biroului de oase directă va fi aceeași pentru ambele opțiuni.

  1. Spălați hering sub apă curgătoare.
  2. Tăiați-vă capul.
  3. Tăiați burta de la cap până la coadă.
  4. Scoateți aripioarele inferioare (abdominale și anale). După ce peștele este tăiat pe abdomen, ei primesc cu ușurință.
  5. Scoateți abdomenul din abdomenul tăiat. Dacă heringul sa dovedit a fi o femeie, este posibil să amâne caviarul unei plăci separate. Puteți găti cu ea sandvișuri delicioase, Pâine murdare unt Și așezarea pe partea de sus a unei sare înghețată, eliberată de pousy. Restul pierderii, inclusiv laptele (dacă a venit masculul), trebuie să-l aruncați departe.
  6. Herring cu fermitate trebuie să se clătească. Filmele întunecate trebuie luate cu grijă cu un cuțit. Asigurați-vă că toate interioarele sunt îndepărtate, merită din nou să clătiți peștele și apoi să treceți la pasul următor.
  7. În partea de jos a buricului, pe ambele părți ale peștilor planificate trebuie tăiate de pe banda de carne. În acest loc există oase mici, care nu pot fi învățate în mod diferit, puteți tăia numai împreună cu carnea.
  8. Faceți o incizie pe creastă de la cap până la coadă. Tăiați ainul dorsal împreună cu oasele mici la locul de atașare.
  9. Personați pielea cu un cuțit și scoateți-o din satul heringului. Este convenabil să o faceți în direcția de sus în jos.

Herring pregătit. Acum, cea mai interesantă este separarea cărnii de la oase. În prima versiune ar trebui să faceți acest lucru:

  1. Tăiați coada de hering.
  2. Luați heringul în mâna dreaptă (partea stângă în stânga). Degetul mare pus pe creastă de la bază, pornind-o sub carne și începe să-ți împingi degetul spre coadă, mutați carnea de pe schelet. Când degetul a atins coada, îndepărtați complet partea separată a filei din oasele coastelor. Ca rezultat, trebuie să se obțină jumătate din fileul pur și jumătate din carne pe creastă și coaste.
  3. Separați aceeași carne de pe oasele de creastă și coaste dintr-o altă parte a carcasei.
  4. Dacă osul vizibil este vizibil la ochi, ele nu sunt de obicei multe - 3-4 oase lungi, nu mai mult, extrageți-le.
  5. Filetul de pește este gata!


În al doilea exemplu de realizare, permițându-vă să obțineți cu ușurință fileuri într-o singură mișcare, este necesar să se facă după cum urmează:

  1. Țineți-vă mâinile pentru un pește de pește: o mână pentru o jumătate, cealaltă - pentru altul.
  2. Faceți o mișcare circulară prin pește în direcția "de la noi înșine" sau "în sens invers acelor de ceasornic", iar când heringul se va apropia de poziția inițială, izbucniți-l în două jumătăți, trăgând cozile în direcții diferite.
  3. Rezultatul este o jumătate din fileul pur, care rămâne de a tăia jumătatea coada. Și încă jumătate ar trebui să îndepărteze zarurile ținând creasta și să îndepărteze, de asemenea, coada coada.
  4. Dacă unele oase încă au rămas, scoateți-le.
  5. Fillet Herring sărat este gata!

Asigurați-vă că încercați să vă curățați heringul cu mâinile voastre (sau mâinile soțului dvs.) și asigurați-vă că nu este atât de dificil, așa cum părea mai întâi. Nu economisiți timp pe heringul curat, cumpărarea de păsări. La gust și de calitate, pierde foarte mult. Sănătatea și bunăstarea celor dragi sunt mult mai scumpe!