Productivitatea medie a tufei de struguri. Valoarea parametrului randamentului strugurilor din tufa de stafide se obține în procesul de uscare a strugurilor 16

Producția de vin de casă devine din ce în ce mai populară, deoarece vă permite să obțineți cu adevărat produs natural Calitate superioară. Capabilitati tehnice vinificație acasă limitat, dar asta nu-i oprește pe iubitorii de bine vin de casă... Există multe rețete unice pentru băuturi îmbătătoare din struguri, precum și din tot felul de fructe și fructe de pădure.

Atunci când planificați producția de vin de casă, mai ales în condițiile înghesuite ale unui apartament din oraș, este necesar să evaluați în prealabil posibilitățile și să calculați câte fructe de pădure aveți nevoie pentru a pregăti pentru recoltarea vinului.

Strugurii sunt cel mai bun material pentru vinificația acasă

Strugurii sunt cultura cea mai populară pentru producția de vin. Aproape toate soiurile de struguri sunt potrivite pentru vinificație. Dar printre soiurile de struguri există soiuri de vin (tehnice) care se disting prin pulpă foarte suculentă și conținut ridicat de zahăr, precum și o cantitate mare de drojdie sălbatică pe suprafața boabelor. Printre acestea se numără Aligote, Bastardo, Merlot, Chardonnay. La latitudinile noastre vin bun obtinut din soiuri de nucsoara (Isabella, Lydia).

Iubitorii de vin de casă pregătesc și o băutură cu hamei din cireșe, mere, zmeură și alte fructe. Dar strugurii sunt materialul ideal pentru a face vinuri naturale aromate.

Cantitatea de suc din fructe

Una dintre caracteristicile importante de care are nevoie un vinificator este cât de mult suc se poate obține dintr-un kilogram de material vinicol.

Diferite fructe conțin cantități diferite de suc. Și își dau și sucul în moduri diferite. De exemplu, la struguri, pere, mere, separarea sucului este ușoară; pentru a obține sucul din care sunt necesare unele eforturi și trucuri tehnologice.

Trebuie remarcat faptul că pentru fructele identice, cantitatea de suc poate diferi în funcție de varietatea lor, regiunea de creștere, condițiile meteorologice în timpul coacerii.

Strugurii sunt cel mai suculent fruct. Din cele 10 kg de struguri adunate se vor obtine 7,5 litri de suc pur. Adică din 1 kg de material de calitate se pot face aproximativ 0,75 litri de vin, adică o sticlă de vin standard!

Dar vor da doar 4,5 litri de suc. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați 16,7 kg de fructe de pădure.

Factori care afectează cantitatea de suc

Când se face vin din struguri, cantitatea de suc poate depinde și de modul în care este obținut. Este vorba despre crestele de struguri. Din cele mai vechi timpuri, vinificatorii nu separau boabele, ci puneau ciorchini grei de struguri sub presa. Când se produc struguri acasă, se recomandă să se facă o recoltă de vin numai din struguri.

Din 10 kg de fructe de pădure pure, după cum s-a menționat mai sus, puteți obține mai mult de 7,5 kg de suc. Dacă ciorchinii sunt mototoliți, 10 kg de struguri vor da de la 6 la 7 litri de suc (volumul depinde de mărimea boabelor, soiul de struguri).

Dacă intenționați să obțineți 10 litri produse terminate, apoi atunci când faceți vin de casă folosind zahăr, trebuie să țineți cont de faptul că 1 kg de zahăr granulat crește volumul stocului de vin cu aproximativ 0,6 litri. În plus, în multe rețete, sucul este diluat cu o anumită cantitate de apă.

Aceste calcule aritmetice simple vor ajuta la estimarea destul de precisă a volumului de vin finit și la alegerea recipientelor potrivite pentru producerea acestuia, ceea ce este important în condițiile de vinificație la domiciliu. De exemplu, pentru 10-12 kg de vin veți avea nevoie de următoarele feluri de mâncare: o sticlă de 20 de litri pentru fermentare (sulia), o tigaie emailată de 20 de litri.

Cum se calculează numărul de struguri

Dacă o băutură naturală din struguri este făcută folosind tehnologie industrială (presa), atunci se obține până la 70% din sucul din greutatea strugurilor.
Adică, atunci când se folosește o presă de producție profesională, sunt necesare 30 kg de struguri pentru 20 de litri de must.

Într-un mediu de producție acasă, este mult mai dificil să se asigure o rotire maximă. Chiar dacă există o presă de acasă. Prin urmare, pentru 20 de litri de suc, va trebui să procesați struguri de la 35 la 40 kg. O parte din suc va rămâne inevitabil în pulpă. Prin urmare, tescovină este recomandată a fi folosită pentru producerea vinului secundar sau struguri moonshine(chacha).

Dacă sucul este stors manual, atunci un recipient de 20 de litri va necesita aproximativ 23-24 kg de struguri. Ca urmare, băutura va fi de 10-12 litri.

Când fermentați vinul într-un recipient, nu umpleți mai mult de 3/4 din volum. Astfel, o suleta de douăzeci de litri va avea nevoie de 15-17 kg de struguri. Și, în consecință, producția va fi de 7-8 litri de vin tânăr.

Exemplu de calcul

Să presupunem că intenționați să faceți vin din struguri copți și suculenți. Din aceste fructe se fac vinuri foarte bune.

De obicei, aciditatea sucului soiurilor de struguri dulci este de aproximativ 0,7%. Acest must nu este diluat cu apă. Dacă conținutul de zahăr al strugurilor este de aproximativ 25%, atunci nu este necesară adăugarea de zahăr pentru producția de vin. Adică materialul vinului este de înaltă calitate, ceea ce vă permite să obțineți vin natural vin de grindină.
Există recipiente care vor asigura fermentarea normală a 10 litri de must. Stabiliți câți struguri sunt necesari.

Conform datelor, randamentul de suc pur din 10 kg de struguri este de aproximativ 7,5 litri. Rezolvăm o problemă simplă de la cursul școlii:

10 (kg) - 7,5 (l)
X (kg) - 10 (l)
Prin urmare, X = (10x10) / 7,5 = 13,3 (kg)

Deci, pentru zece litri de suc de struguri, trebuie să cumpărați/strângeți 13,3 kg de fructe de pădure.
Mustul (sucul) de struguri are o aciditate de 0,7%, continutul de zahar 25%.

După fermentare, un stoc de vin cu astfel de caracteristici se va transforma în vin natural, a cărui tărie este de aproximativ 12% vol.

Dacă tehnologia de vinificație este maturată, toate etapele de fermentație au decurs bine, atunci aproximativ 5% din zahăr va rămâne în vin. Gustul băuturii va corespunde unui vin demidulce.

Astfel, pornind de la misterul producerii vinului, puteți determina destul de precis de câți struguri sunt necesari pentru a obține volumul planificat al băuturii. Calcule similare pot fi făcute pentru orice material vin, inclusiv zahăr și apă, dacă astfel de ingrediente sunt incluse în rețetă.

Fiecare soi de struguri are o listă specifică de caracteristici de bază. Factorul cheie care determină calitatea unui soi este randamentul acestuia. Parametrii posibilei obțineri de fructe de o anumită greutate dintr-un tufiș sau dintr-o unitate de suprafață sunt utilizați activ pentru a selecta soiurile de struguri potrivite.

Un factor cheie în calitatea unui soi de struguri este randamentul acestuia.

Dar dacă te gândești bine, în ceea ce privește randamentul, nu totul este atât de simplu și clar. Această caracteristică este condiționată, depinde de mulți factori externi și interni. Și doar respectarea tuturor acestor factori va face posibilă obținerea unui randament ridicat de struguri. Ce include conceptul de productivitate, de ce factori depinde și cum să obțină performanța maximă - toate aceste întrebări sunt necesare pentru o analiză detaliată.

Productivitatea ca caracteristică a strugurilor

Productivitatea este principala caracteristică a soiului de struguri. În descrierile unui soi, puteți găsi un parametru care atribuie strugurii unei anumite categorii de clasificare. Clasificarea soiurilor de struguri după randament include următoarele categorii:

• cu randament redus;
• randament mediu;
• cu randament ridicat.

Puteți găsi adesea informații în care randamentul de struguri este estimat în kilograme pe tufă. Dar aceasta nu este o evaluare complet corectă a calității volumelor de fructificare. Conform regulilor viticulturii, randamentul este estimat în kilograme pe metru pătrat. Legarea se face pe zona nutrițională a tufișului, ca parametru cheie care afectează dimensiunea culturii. Datele în kilograme per tufiș sunt date pentru confortul calculelor. O astfel de evaluare permite fiecărui cultivator să estimeze dimensiunea boabelor obținute fără a utiliza calcule speciale. Când indicați cifra de 30 kg dintr-un tufiș, devine clar la ce fel de recoltă vă puteți aștepta și de câte tufe sunt necesare pentru a obține rezultatul dorit. O persoană fără experiență sau un viticultor începător, cifrele sunt de 30 kg pe mp. m. sau 3 tone la hectar, se poate pune într-o poziție dificilă la evaluarea randamentului.

Conform regulilor viticulturii, randamentul este estimat în kilograme pe metru pătrat.

Pe baza zonei de hrănire a tufișului, se utilizează următoarea clasificare a randamentului strugurilor:

1. Soiuri cu randament redus - de la 2-4 mp. m. zona de hrănire oferă până la 5 kg de fructe pe tufă.
2. Cu randament mediu - de la 5 la 8 kg.
3. Recoltat - de la 8 la 10 kg.
4. Cu randament ridicat - de la 10-12 kg.

La utilizarea suprafețelor mari (cultivarea industrială a strugurilor), măsurătorile se fac în centimetri (tone) la hectar (hectar de suprafață). 10 tone pe hectar (1 kg pe 1 mp.) La scară industrială este un indicator al randamentelor mari. În comparație cu „cerințele” amatorilor - aceste cifre sunt foarte mici. Un amator, cu îngrijire bună a tufișului, atinge indicatori de 3-5 kg. În condiţii moderne, pe plantaţiile specializate pentru cultivarea industrială a strugurilor, indicatorii de randament au fost aduşi la nivelul de 120-150 de cenţi la hectar.

La nivel amator, cele mai prolifice soiuri pot produce până la 350-400 de cenţi la hectar. Media aici este de 200 de cenți la hectar.

Productivitatea depinde de numărul de lăstari, inflorescențe pe acestea, greutatea ciorchinilor pe unitate de suprafață. Cu cât suprafața de nutrienți pentru dezvoltarea rădăcinilor este mai mare și tufa este mai în vârstă, cu atât va obține randamente mai mari cu nivelul adecvat de îngrijire. Creșterea randamentului se observă în primii 8-9 ani tufa roditoare. După aceea, începe o perioadă de stagnare și o scădere treptată a ratelor de fructificare, până când începe întinerirea părții solului a tufișului.

Trebuie înțeles că un randament ridicat dintr-un tuf (deseori sunt date cifre de 100 kg per plantă) nu reflectă întotdeauna o imagine obiectivă și nu este cea mai bună opțiune pentru toată lumea. O recoltă de această greutate poate fi obținută doar dintr-un tufiș foarte mare și supraîncărcat, care a atins vârsta de cel puțin 6-8 ani. Demonstrează în mod clar beneficiile și caracterul non-aleatoriu ale legării evaluării randamentului cu zona de nutrienți. Pe locul ocupat de o plantă cu un randament de 100 kg, puteți planta în siguranță două tufișuri, iar în total vor da un randament de 1 centr la o vârstă mai fragedă. Adică, este mai bine să plantezi două tufișuri și să obții 100 kg de recoltă în 5 ani, decât să ai unul și să aștepți un astfel de randament timp de 8 ani doar de dragul unui număr mare pentru statistici.

Productivitatea ridicată de la un tufiș nu reflectă întotdeauna o imagine obiectivă.

Creștere și încărcare pe tufiș

Pe lângă însăși conceptul de randament, calitatea culturii este influențată de alți parametri ai caracteristicilor soiului. Asa de, randamente mari poate fi obţinută numai din soiuri care se caracterizează printr-o vigoare puternică. Dacă întâlniți o descriere a unui soi care se caracterizează atât prin randament ridicat, cât și prin rată scăzută de creștere, ar trebui să aveți grijă de fiabilitatea acestor date. Cel mai probabil, unul dintre cei doi parametri nu corespunde realității. Rata optimă de creștere este de la 25 kg de ciorchini pe tufă. Dar aici trebuie să vă uitați la indicatorii caracteristici unui anumit soi.

Productivitatea este indisolubil legată de nivelul de stres asupra tufișului. Adică fiecare plantă trebuie să poarte numărul optim de ciorchini, pe care să le poată oferi „nutriție” din plin. Pentru aceasta, sistemul radicular al strugurilor trebuie să fie suficient în raport cu partea de suprafață. Dezechilibrul față de partea „asupra pământului” a tufișului din cauza numărului mare de ciorchini formați, duce la supraîncărcarea tufișului, atunci când acesta nu poate asigura pe deplin toate zonele cu cantitatea necesară de nutrienți. Acest lucru duce la o scădere a recoltelor, boabe de mazăre, vulnerabilitate la leziuni dureroase. Pe tot parcursul sezonului, fructele în curs de dezvoltare și emergente trebuie să fie prevăzute cu toate substanțele și elementele necesare.

Pentru fiecare soi de struguri se determină volumul mediu al încărcăturii optime pe tufă, adică se cunosc datele de câte ciorchini are nevoie un tufiș pentru creșterea și dezvoltarea normală. Pentru a evita supraîncărcarea tufișului, periodic se desfășoară activități de tăiere a acestora. Se ține de două ori pe sezon: primăvara și toamna. Toamna se lasa numarul optim de ochi pe vita de vie, cu margine in cazul in care unii mor iarna si nu infloreste primavara (2-3 ochi in plus pe sageata). Primăvara și vara, sarcina este ajustată prin îndepărtarea inflorescențelor în exces.

Rata de încărcare a unui tufiș este determinată în două moduri:

• folosind formule complexe;
• prin observaţie practică.

Productivitatea este indisolubil legată de nivelul de stres asupra tufișului.

Prima metodă de determinare a încărcăturii este relevantă pentru instituțiile științifice; este destul de dificil pentru un amator să obțină date precise cu ajutorul său. Cultivatorii cu experiență determină sarcina observând starea viței de vie pe tufiș. Dacă în sezonul precedent vița de vie s-a dezvoltat subțire, cu internoduri insuficiente în lungime și un număr mare de ciorchini mici, tufa a fost supraîncărcată, pe ea s-au păstrat mulți lăstari și ciorchini. Ținând cont de aceste observații, se face o ajustare - numărul de lăstari și ciorchini scade. Dimpotrivă, dacă internoduri au o lungime considerabilă (de la 12 la 15 cm), iar vița de vie a dezvoltat mai mult de 12 cm în diametru, un astfel de tufiș este subutilizat, ceea ce necesită o scădere a volumului tăierii lăstarilor și inflorescențelor. . La prima fructificare a strugurilor tineri se lasă 5-6 inflorescențe pentru a determina gradul de încărcare a soiului selectat.

Factori care afectează randamentul

Atunci când alegeți un soi potrivit, ar trebui să vă uitați mai întâi la clasa de randament. Dar nu întotdeauna joacă un rol decisiv în practică. Randamentele pot fi influențate de mulți alți factori. Ce factori afectează randamentul:

1. Suficiență de lumină și căldură. La plantarea tufișurilor în zonele joase, pe versanții nordici, în zone umbrite, strugurii pot fi lipsiți de cantitatea necesară de lumină. Acest fapt va afecta cu siguranță randamentul. Natura iubitoare de căldură a strugurilor are un efect și mai semnificativ asupra volumului de fructificare. Solul și aerul trebuie încălzite la temperaturile optime pentru un anumit soi de struguri, astfel încât să producă volumul așteptat de fructe de calitate adecvată. Temperatura optimă a solului pentru viță de vie este de + 28-32 de grade.
2. Asigurarea cantității necesare de umiditate. Este necesar să se evite atât cantitatea insuficientă de umiditate, cât și excesul acesteia. Ambele situații vor afecta volumele recoltei.
3. Furnizarea întregului complex de nutrienți și microelemente.
4. Protecție împotriva dăunătorilor și absența leziunilor cauzatoare de boli.
5. Îngrijirea competentă a tufișurilor (tăieri sistematice și în timp util, modelare etc.).
6. Adăpost pentru iarnă, protecție împotriva înghețului.
7. Respectarea distanțelor dintre tufe și rânduri. Cu cât este mai mult spațiu liber „alocat” tufișului, cu atât perspectivele sale de productivitate ridicate sunt mai mari.

Există peste 900 de tipuri de struguri în lume. Toate diferă prin dimensiunea fructelor de pădure, culoare, gust. Recolta de struguri din tufiș este, de asemenea, diferită pentru fiecare soi. Atunci când alegeți o plantă, randamentul este de mare importanță. Însă, nu este atât de ușor să afli ce soi dă cele mai multe fructe, fără a compromite calitatea, gustul, mărimea boabelor.

Există o clasificare a randamentului, căreia îi poate fi atribuită fiecare varietate a acestei plante. Dar, toate acestea sunt foarte condiționate. Nu se poate spune cu certitudine că un tip va da randamente cu 100% mai mari decât altul. Există întotdeauna posibilitatea ca în practică să iasă altfel decât în ​​teorie.

scurte informatii

Una dintre caracteristicile distinctive ale soiurilor de struguri este randamentul acestora. În diverse surse, fiecare soi de plantă aparține unuia dintre tipurile de clasificare a strugurilor. Există 3 categorii de clasificare a randamentului:

• productivitate ridicată;
• randament mediu;
• randament scazut.

De obicei, randamentul dintr-un tufiș se măsoară în kilograme. Dar, aceasta nu este o evaluare complet obiectivă a productivității tufișului. Așa este, conform recomandărilor profesioniștilor, trebuie să calculați numărul de kilograme nu dintr-un tufiș, ci dintr-un metru pătrat de arbuști plantați. În Ucraina și Rusia, acestea se măsoară în kilograme per tufiș, pentru ușurința numărării de către amatori, în special începători. De exemplu, dacă greutatea pe tufă este de 30 kg de fructe, atunci puteți calcula numărul de tufe necesare pentru plantare pentru a obține randamentul din vie la fel de mult cum era planificat. Dacă sunt indicate 30 kg pe metru pătrat, atunci viticultorii începători fără experiență au dificultăți în calcul.

Descrierea randamentului strugurilor

Clasificarea din zona podgoriei are anumite semnificații.

1. Randament scăzut. Pentru 2-4 metri pătrați - 5 kg de fructe.
2. Randamentul mediu este de 8 kilograme.
3. Recolta - 10 kilograme.
4. Recoltă bună - 12 kilograme.

Această schemă este potrivită pentru pasionații cu puțini tufișuri. Pentru cine viticultură are bază comercială, calculul se face în cenți sau tone la hectar. Indicatorii unei recolte bune pentru profesioniști diferă de cei pentru amatori. În Ucraina, se consideră un randament ridicat al direcției industriale - 10 tone / 1 ha. Dacă este tradus în kilograme și metri, atunci se dovedește 1 kg / 1 mp. Pentru amatori, aceasta este o cifră scăzută. Cu îngrijirea corespunzătoare a arbustului, pot atinge 5 kg / 1 mp. m. Cu toate acestea, cele mai bune podgorii industriale, din Ucraina modernă, produc până la 150 de cenți la o sută de metri pătrați.

Randamentul este influențat și de numărul de lăstari, inflorescențe și greutatea ciorchinilor pe unitatea de suprafață. Luând în considerare cantitatea mare de îngrășământ de înaltă calitate și vârsta arbustului (cu cât este mai în vârstă, cu atât mai bine), se pot obține randamente mari. Randamentul atinge vârful la vârsta de 8 ani. După aceea, randamentul scade treptat, calitatea fructelor se deteriorează. Pentru a reînnoi planta, este necesar să întineriți partea de sol a tufișului.

Un indicator al randamentului ridicat de la un tufiș nu înseamnă că va fi întotdeauna așa și că alți tufișuri din aceeași varietate se vor comporta la fel. Dacă tufa a dat 100 kg de fructe, nu înseamnă că anul viitor rezultatul va fi același. Astfel de indicatori pot fi atinși numai cu o muncă grea pe tufiș timp de cel puțin 7 ani. De obicei, acesta este un tufiș mare de struguri care poate depăși 1 mp. m. Prin urmare, este recomandabil să numărați nu 1 tufiș / 1 kg, ci 1 mp. m. / 1 ​​kg.

Pentru un viticultor fără experiență, un astfel de rezultat poate părea visul suprem. Dar, de fapt, totul nu este ceea ce pare. Arbustul din care poți obține 100 kg de fructe este destul de mare. În schimb, puteți planta doi tufișuri tineri, care împreună vor da un centr de struguri, dar mult mai devreme decât a dat acest tuf. Și când ajungi la 7 ani, aceleași 2 tufișuri vor da mult mai mult de 100 kg.

Creșterea tufișului

Nu doar cifra randamentului estimat influențează alegerea strugurilor. Există, de asemenea, factori care merită atenție. Vița de vie pe care planta le poate realiza joacă un rol important. Dacă descrierea soiului de struguri spune că randamentul este mare și vigoarea este scăzută, trebuie să luați acest lucru cu prudență. Poate că, la compilarea caracteristicilor acestui soi de plante, a fost făcută o greșeală.

Rata de creștere acceptabilă este considerată a fi de cel puțin 25 kg de perii pe tufă. Cu toate acestea, fiecare soi este diferit și cifra poate diferi de cea furnizată. De exemplu, 25 pentru o specie precum Codryanka este scăzut, iar pentru Charlie este mare.

Randamentul strugurilor Charlie (Antracit) 2016

Fermierii armeni cultivă o recoltă record de struguri

Roșiile israeliene produc două culturi pe an

Recolta bună a strugurilor și probleme de vânzare

Recolta de căpșuni din acest an este semnificativ mai mare decât cea precedentă

Încărcătură pe struguri

Stresul asupra strugurilor joacă, de asemenea, un rol semnificativ în randamentul anual al arbustului. Pentru fiecare tufiș, se așează o anumită greutate a fructului. Cu cât zona rădăcină a tufișului este mai largă, cu atât greutatea boabelor poate fi mai mare. Dar, nu este un fapt că o plantă poate furniza suficienți nutrienți pentru atâtea fructe. Adică, dacă intenționați să creșteți randamentul, puteți merge cu ușurință prea departe și puteți obține o scădere a fertilității, deteriorarea calității boabelor și susceptibilitatea la boli. Pentru ca strugurii să producă la maximum, trebuie să găsiți o cale de mijloc, să nu exagerați din cauza dorinței de a obține mai mult decât se poate.

Pentru a obține o sarcină și o creștere optimă a plantei, există tăierea, îndepărtarea lăstarilor. De două ori pe an trebuie să faceți această afacere pentru ca tufa să se dezvolte normal. Această procedură se efectuează primăvara și toamna. În toamnă, îndepărtând lăstarii în plus, se lasă 2 ochi mai mult decât cantitatea recomandată, deoarece atunci când se instalează vremea rece, nu toți lăstarii pot supraviețui. Cei rămași în urmă joacă rolul de rezervă. Primăvara, inflorescențele în exces sunt îndepărtate pentru a controla sarcina asupra plantei. Cum se calculează sarcina optimă pe struguri?

1. Cu ajutorul unor formule complexe, „inaccesibile” pentru începători.
2. Datorită intuiției, practicii, recomandărilor viticultorilor mai experimentați.

Formulele sunt rar folosite. Practic, acestea sunt utilizate de instituțiile științifice angajate în creșterea selecției la nivel profesional. Viticultorii care au deja experiență se ocupă de starea viței de vie. Dacă la ultima recoltă erau subțiri, iar boabele erau mici, atunci a existat o supraîncărcare. În acest caz, trebuie să tăiați lăstarii în exces. Dacă, dimpotrivă, internodurile au aproximativ 15 cm, tulpinile sunt dense, până la 12 cm în diametru, atunci trebuie să tăiați lăstarii mai puțin.

Cum să creșteți randamentele

Evitând greșelile tehnice, ținând cont de următoarele reguli, puteți crește o vie bună:

• asigurați instalației acces la căldură și lumină;
• controlați cantitatea necesară de umiditate;
• alimentația strugurilor trebuie să conțină toate elementele importante (materie organică, îngrășăminte minerale);
• prevenirea și protecția împotriva dăunătorilor și bolilor externe;
• tăierea în timp util a lăstarilor;
• adăpost de vremea rece în sezonul de iarnă;
• la plantare, lăsați o distanță mare între tufișuri pentru o productivitate mai mare;
• dacă toate celelalte nu reușesc, plantați un răsad nou.

Trebuie să înțelegeți că tabelele de randament, schemele de încărcare a arbuștilor și alte caracteristici sunt toate teoretic. La urma urmei, dacă plantați același soi de struguri în Crimeea și Sankt Petersburg, este puțin probabil ca același randament să iasă. Prin urmare, trebuie să țineți cont de toți factorii pentru a crește rodnicia strugurilor, care nu va face decât să vă încânte pe viitor.

Productivitatea este una dintre principalele caracteristici ale soiului și, desigur, interesează fiecare viticultor. Începătorii întreabă adesea - câte kilograme de struguri pot fi obținute dintr-un tufiș? Depinde în principal de soi, există recorduri care dau 200-300 de kilograme pe tufă. Literatura descrie o plantă care la vârsta de 170 de ani ocupa o suprafață de 0,5 hectare, avea un trunchi cu perimetrul de 210 cm și asigura un randament de până la 10 tone.

În general, randamentul este estimat nu în kilograme pe tufă, ci în kilograme pe metru pătrat de vie. Și dacă vorbesc despre tufișuri, sunt legați de zona hranei lor. De exemplu, cu o suprafață de hrănire de 2,5-4 metri pătrați, cei care dau 5 kilograme pe tufă sunt considerați cu randament scăzut, 5-8 kilograme cu randament mediu, 8-10 producții și 12 și mai mult cu randament ridicat. .

Pentru viticultura industrială, randamentul este de 1 kg pe 1 metru pătrat. (100 kg/ha) este deja considerat mare, dar pentru un amator este foarte puțin. O vie de amatori, cu grijă bună, este capabilă să furnizeze 3-5 kg ​​pe 1 mp. Trebuie avut în vedere că numai tufele puternice pot da randamente mari. Este imposibil să obțineți o recoltă mare pentru cei slabi, chiar și cu respectarea tehnologiei. Pentru formațiunile mari, este mai bine să luați soiuri viguroase care să producă cel puțin 25 kg de ciorchini pe tufă.

Da, soiul decide totul și se întâmplă ca un începător să cumpere răsaduri nota buna, chiar și-a văzut pensulele, dar pe parcela personală nu dă rezultatele așteptate. Pot exista multe motive pentru aceasta. Să încercăm să le dăm seama.

Cu lumină și căldură insuficiente (plantațiile sunt situate în zonele joase, pe versanții expunerii nordice, la umbra parțială sau la umbra clădirilor), randamentul scade aproape proporțional cu scăderea iluminatului, dar și mai mult depinde de temperatura aerului. și temperatura solului. Temperatura optimă a solului pentru struguri este de + 28-32 °. De asemenea, este posibilă creșterea fluxului de căldură prin păstrarea tufișurilor pe formațiunile de sol, plasarea ecranelor care reflectă căldura pe partea de nord a tufișurilor sau acoperirea cu folie de plastic. Pietrele întunecate din apropierea tufișurilor acumulează bine căldură, care se încălzesc ziua și dau energie noaptea. Puteți acoperi pământul dintre rânduri cu folie neagră.

Uda plantele cu moderatie si numai cu apa incalzita. Lipsa de umiditate suficientă în sol - afectează semnificativ strugurii în perioada de deschidere a mugurilor, creșterea lăstarilor și a fructelor de pădure. În timpul creșterii intensive a lăstarilor, în celule sunt așezate inflorescențele recoltei de anul următor. Cu o lipsă de umiditate, antenele se dezvoltă din mugurii inflorescențelor din muguri, reducând randamentul anului curent. De aceea, este important să se efectueze irigații cu umiditate toamna, iar în iernile cu puțină zăpadă - să udați tufișurile primăvara.

Excesul de umiditate în sol afectează negativ și randamentul. În același timp, inflorescențele din celule sunt prost așezate, vița de vie se maturizează prost, calitatea culturii scade (apoditate mare și procent scăzut de zahăr) și, în plus, coacerea este întârziată. Excesul de umiditate în timpul perioadei de înflorire duce la boabe puternice de „mazăre” și ciorchini incompleti. Acest lucru duce, de asemenea, la o deteriorare a aerării solului, la perturbarea cursului normal al proceselor fiziologice ale plantelor. Rădăcinile se udă și tufișurile mor. Prin urmare, cu un exces de umiditate, se scoate din vie prin sistemul de drenaj, iar la primele semne de cloroză (limba frunzei este galbenă, deformată, subdezvoltată, nodurile lăstarilor sunt îngroșate, lăstarii sunt ușor sparte, nu se formează inflorescențe pe tufe) sunt aduse sub rădăcină sau de-a lungul frunzelor 0,25 - soluție procentuală de sulfat feros.

Umiditatea și temperatura aerului în timpul înfloririi afectează foarte mult polenizarea florilor. La temperaturi sub 15 °, polenul germinează lent, iar la 10 ° nu germinează deloc (temperatura optimă este de + 22-28 °). Dacă vremea este uscată în timpul înfloririi (peste 30 ° cu o umiditate relativă mai mică de 45 la sută), fertilizarea nu are loc deloc. Același lucru se întâmplă cu umiditatea foarte mare - aproximativ 100%. În timpul ploii, polenul este spălat, iar materia nu ajunge nici la fertilizare. Unde este ieșirea? Pe vreme caldă uscată, este necesară creșterea umidității aerului prin micro-stropire, iar acolo unde plouă constant, este indicat să acoperiți tufișurile cu o peliculă.

În condiții climatice favorabile rezultate frumoase dă polenizare suplimentară și artificială a inflorescențelor, ciupirea vârfurilor lăstarilor, îndepărtarea unei părți din frunzele din zona ciorchinelor (pentru a îmbunătăți circulația polenului), polenizarea inflorescențelor în timpul înfloririi cu sulf măcinat (stimulează fertilizarea).

Lipsa și nivelul scăzut de tehnologie agricolă, la rândul lor, afectează și randamentul. Este necesar să aveți grijă sistematic de tufele de struguri, să distribuiți uniform creșterea pe spalier și să o efectuați în mod regulat. Cu o lipsă de oligoelemente în sol, tufișurile cresc prost, boabele și ciorchinii devin mai mici, lăstarii încetează să crească devreme. Dar un exces de elemente chimice, în special azotul, este dăunător. Acesta din urmă reduce foarte mult rezistența la îngheț a tufișurilor și rodnicia mugurilor, fertilizarea florilor. Ca urmare, sunt puține fructe de pădure în ciorchini, sau chiar deloc, vița nu se coace bine.

Dăunătorii strugurilor au, de asemenea, o mare influență asupra productivității. În ciuda introducerii pe scară largă a soiurilor rezistente și a formelor hibride de struguri, este recomandabil să tratați tufele înainte și după înflorire împotriva și, în timp ce adăugați sulf coloidal sau dispersat (0,5-1 la sută) la soluție a doua oară. Apropo, practic nu există soiuri de struguri absolut rezistente la mucegai. Trebuie amintit că este mai ușor să preveniți această boală decât să scăpați de ea, deoarece acest lucru va duce la pierderi.

Este necesar să fiți foarte atenți la achiziționarea de material săditor, mai ales din import. Înainte de a cumpăra, întrebați din ce regiune a fost adus. Crimeea, sudul Ucrainei și Rusia, Moldova este o zonă de infecție completă sau parțială cu filoxera (afidă rădăcină). Dacă ați primit material săditor din aceste regiuni, atunci este de dorit și chiar necesar să îl decontaminați în inspecțiile de carantină din zona dumneavoastră.

Cei mai importanți factori care asigură producții mari și durabile de struguri sunt tăierea anuală a tufelor, încărcarea corectă și formațiunile adecvate.

Formațiunile arcuite, cu mâneci lungi, tulpini înalte, permit producții foarte mari (cu 25-50 la sută mai mari decât formațiunile cu mâneci scurte). Adesea, motivul pentru revenirea scăzută a tufișurilor este nerespectarea duratei recomandate de tăiere a viței de vie pentru fructificare. Dacă lăsați o cantitate mare de ochi, recolta va crește anul acesta, dar va scădea semnificativ anul viitor. Lăsați puține celule - veți avea o lipsă de recoltă, tufele vor începe să îngrășeze și să depună prost inflorescențe în celule. Prin urmare, este mai bine să lăsați numărul optim de celule cu raționalizarea ulterioară a randamentului atunci când se efectuează prima desprindere a lăstarilor în exces. În special, ar trebui să fie avertizat împotriva supraîncărcării ciorchinilor chiar înainte de formarea completă a scheletului și a sistemului radicular.

Din materialul de mai sus, puteți vedea câți factori diferiți afectează rezultatul final. Nu numai - fiecare, ci și fiecare soi specific sau formă hibridă reacționează în felul său la schimbarea condițiilor de creștere agroclimatice. Chiar și cultivatorii cu multă experiență, uneori, se înțeleg cu întrebarea de ce, am văzut și acceptat o varietate cu anumiți parametri și am primit pe site-ul meu alții complet diferiți. Acest lucru este valabil mai ales pentru noile forme hibride. Cu cât este mai tânără, cu atât este mai mare riscul ca anumite condiții de creștere să nu i se potrivească.

Acest ultim punct nu se aplică colecționarilor. Aceștia sunt oameni fanatici în afacerile lor, pe care nimic nu îi poate opri în căutarea unor noi soiuri. Datorită lor, alți viticultori amatori pot folosi ceea ce a fost testat de colecționari fără niciun risc pentru ei înșiși. Onorați-i și lăudați-i pentru asta. Dar, în același timp, aș dori să observ că aceasta este o versiune irațională a viticulturii. Pentru a garanta producții înalte și de înaltă calitate, pe site-ul dvs. ar trebui cultivate nu mai mult de 6-8 dintre cele mai bune soiuri, respectând în același timp regulile tehnologiei agricole înalte, protejând în timp util împotriva dăunătorilor și bolilor, protejând în mod fiabil tufișurile de îngheț.

Ai observat o greșeală în text?

Selectați-l cu mouse-ul și apăsați Ctrl + Enter