Tējas loma ķīniešu kultūrā. Gunfa Cha - Ķīnas tējas ceremonija

"Tējas lietošana veicina gremošanu, jo īpaši" Ja jūs izvelciet tēju skaisto kalponšu sabiedrībā, sēžot lapiņā pie dīķa ar ūdens lilijām vai lakotu tiltu. "

Sīpolu yu, meistars tēja ceremonija tang dinastija

Lielākā daļa tējas mīļotāju ir tikai sapņot par šādu veiksmi, bet, ja tēja ir laba, viņi ir gatavi veikt atlaidi uz apstākļiem.

Ķīnas tējas ceremonija

Tūkstošgades Ķīnā daudzi veidi, kā sagatavot tēju, ir izstrādāti dažādiem mērķiem.

Tik ne tikai tējas dzeršana par katru dienu parādījās, bet arī izsmalcinātas metodes izņēmuma gadījumiem - "Gong-Fu Cha" .

Ķīniešu valodā šī tējas darbības skaņas "Gong-Fu Cha", un Gong Fu nozīmē "augstāku meistarību" vai "augstāko mākslu", un Cha, attiecīgi, "tēja".

Izrādās, ka Gong Fu Cha ir augstākais tējas dzeršanas meistarība.

Gong-Fu laikā jūs varēsiet baudīt visas četras "priekšrocības" tējas: forma loksnes, krāsas infūzijas, aromātu un garšu.

Rituāla "Gong-Fu Cha" simboliskā nozīme ir izteikta, pagriežot kausus un pastiprina Yin un Yang enerģiju.

Gong-Fu Cha prasa īpašu atmosfēru un īpašu attieksmi.

Vadošās ceremonijas personība ir ļoti svarīga pareizai visu tējas dzeršanas plūsmai.

Apbrīnojamā veidā, tās lomu un nemanāmi un definē vienlaicīgi, jo prezentētājs uzskata, ka stāvoklis, ko rada tēja, un reaģē uz jebkādām izmaiņām noskaņojuma dalībnieku ceremonijas.

Lai mijiedarbība ar tēju jābūt pilnīgākai un piesātinātai, tējai - īpašie ēdieni tiek izmantoti.

Tējas tases, mežonis un cha hai ir uzstādīti uz īpašas tējas galda. Tēja aizmigt metinātāju un ielej verdošu ūdeni. Pirmais aizpildījums tiek izmantots, lai mazgātu tējas putekļus no metināšanas un dodiet stimulu tējas attīstībai.

Otrās un turpmākās daļas ielej pagatavošanā (kā tējas dzeršana), un infūzijas tiek nodota Cha High. No šī kuģa tēja ir iepildīta augstās glāzēs, kas ir uzreiz pārklāti ar platām kausiem. Šis dizains ir pagriezts un nodots tējas dzeršanas dalībniekiem.

Palielinot augstu kausu, tas tiek ievests uz deguna un lēnām elpot caur to, baudot aromātu un konfigurēt viņu uztveres kanālus. Tad dzeriet tēju, skatoties savas jūtas.

Tēja ir tradicionāls dzēriens Ķīnā un tiek izmantots katru dienu. Ikdienas tējas dzeršana Ķīnā ir ģimenes uzņēmums.

Tēja (parasti - zaļa) tiek pagatavota liela tējkanna (Porcelāns, fajanss vai māls) nekavējoties visai ģimenei, pudelēs glāzēs vai pāļos, no kuriem tā dzer.

Turklāt Ķīnas svin vairākus īpašus apstākļus ēdiena gatavošanai un tējas dzeršanai.

Ķīnas tējas dzeršanas īpašie apstākļi

• "Cieņa zīme". Ķīnas sabiedrībā ir ierasts izteikt izsmalcinātu vecāko, piedāvājot tasi tējas. Uzaicināt vecākus radiniekus restorānā uz tasi tējas un maksāt par tiem - viens no tradicionālajiem ķīniešu spēle nedēļas nogalēs. Agrāk tēju vienmēr ir apkalpojusi cilvēki, kuri ieņēma mazāk augstu sociālās hierarhijas līmeni. Šajā Ķīnā, sakarā ar liberalizāciju uzņēmuma, tas gadās, ka vecāki apkalpo tēju bērniem, un pat boss var ieliet tējas padotībā. Tomēr par oficiāliem notikumiem nevajadzētu gaidīt, ka lielāka ranga partija dos jums tēju.

• "Ģimenes tikšanās". Apgūt ģimenes vai atstāt darbu tālās malās, bērni reti apmeklē vecākus; Vecvecāki un grandmas ir reti redzamas ar mazbērniem. Tāpēc kopīgā tēja dzeršana restorānos ir svarīga ģimenes sanāksmju daļa. Svētdienās ķīniešu restorāni ir pilns ar apmeklētājiem, jo \u200b\u200bīpaši brīvdienas. Tas apstiprina ģimenes vērtību nozīmi Ķīnā.

• "Atvainošanās". Ķīniešu kultūrā tiek pieņemts, lūdzot piedošanu, ielej tēju vīrietim, kas atvainojas. Tā ir pazīme par patiesu grēku nožēlošanu un pazemību.

• "Pateicības vecuma izpausme kāzu dienā". Tradicionālajā ķīniešu kāzu ceremonijā līgava un līgavainis zīmi par cieņu, tēju apkalpo vecāki, nokrīt ceļos. NEWLYWEDS Pastāsti vecākiem: "Paldies par augšanu. Mēs esam mūžīgajā parādā jums! " Vecāki dzer tēju un nododiet sarkano aploksni, simbolizējot labu veiksmi.

• "Lielas ģimenes kohēzija kāzu dienā." Kāzu tējas ceremonija kalpo arī kā veids, kā iepazīšanās ģimenēm līgava un līgavainis. Tā kā ķīniešu ģimenes bieži ir ļoti daudz, var gadīties, ka ne visi dalībnieki varēs iepazīties kāzās. Jo īpaši tas varētu notikt senos laikos, kad ģimenes ģimene varētu būt dažas sievas, un attiecības starp dažiem ģimenes locekļiem bija saspringta. Tāpēc, kāzu tējas ceremonijas laikā, jaunlaulāti kalpoja tēja katram ģimenes loceklim, aicinot viņu nosaukts un oficiālais nosaukums. Apvienotā tēja ir simbolizējusi jaunu locekļu uzņemšanu ģimenē. Atkritumu tēja ir paredzēta, lai pretoties laulībai un "zaudēt seju". Vecākie radinieki, kas tiek prezentēti ceremonijā, pārskaitīja sarkanās aploksnes uz jaunlaulātajiem; Savukārt jaunlaulātie deva sarkanās aploksnes ar jauniem neprecētiem ģimenes locekļiem.

• "Tradicionālo saglabāšana". In Chaoshan tradīciju, tas ir ierasts, kas jāapkopo ar draugiem un radiniekiem tējas istabā pie Gunfa Ceflete ceremonijas. Ceremonijas laikā vecākie dalībnieki saka jaunākiem par muitu, nododot viņiem seno tradīciju.

Reiz restorānā, imperators līks līdz diviem vīriešiem, kuri redzēja tēju un sāka sarunu.

Vīrieši nekavējoties saprata, ka viņi nebija vienkāršs iedzīvotājs viņu priekšā, un gribēja nokrīt viņa priekšā, bet lieliski saprotams, ka, ja visi zināja, ka imperators to gaidīja, jo imperators tika uzskatīts par majestātiskiem un neaizskaramiem, bet tiem cilvēki, kurus viņš runāja ar viņu kā vienādu.

Pēc tējas ballītes jaunieši piecēlās un viens no tiem veica divus žestus ar pirkstiem - pirmais indekss un vidējs, kas kopā kopā uz galda malas, tad tas pats žests ar saliektiem pirkstiem.

Imperators nesaprata un lūdza paskaidrot, ko tas nozīmē.

Jaunais vīrietis atbildēja: " Mēs zinām, ka jūsu Majestāte ir pirms mums, un tagad mēs tiksim nogalināti runāt ar jums, bet es tiešām gribu izteikt savu pateicību no mums un no visiem cilvēkiem. Šie divi žesti nozīmē, ka jūsu cilvēki ir predzīgi pirms jūs un saķeres».

Un vīrieši aizgāja. Imperators tajā pašā laikā bija pārsteigts, ka viņa cilvēki to domā par viņu. Kopš tā laika šāda žests parāda cieņu pret personu ar tēju.

Tējas kultūra Ķīnā ir īpašs rituāls, kurš nepanes steigā un ietver ne tikai tējas ražošanas procesu, bet arī iemeslu un dekoru tējas dzeršanas, traukus un citus palīglīdzekļus.

Pirms sapratni nekā tik fascinates un piesaista tējas ceremoniju Ķīnā, vispirms jānosaka šī dzēriena loma valsts kultūrā.

Tējas vērtība Ķīnas kultūrai

Ķīnā ir septiņas lietas, kas ir obligāti nepieciešamas personai dzīvei katru dienu (rīsi, malka, eļļa, sāls, etiķis un sojas mērce), un tēja aizņem vienu no pirmajām vietām šajā sarakstā. Šī dzēriena lietošana ir patīkams laiks, lai nosūtītu, gan ikdienas, gan par svētku galds. Turklāt tēja ir neatņemama visu oficiālo un tradicionālo notikumu, ceremoniju sastāvdaļa. Un ir maz ticams, ka būs vismaz viena persona pasaulē, kas nedzirdēja Ārstnieciskās īpašības Tēja un tā aktīva izmantošana ķīniešu tautas medicīnā.

Senās vēstules liecina, ka sākotnēji tēja izmantota tikai ķīniešu un lietotās ārsti zāļu praksē (aptuveni 4000 gadus atpakaļ). Un tējas tradīciju izplatība kopējā populācijā parasti ir datēts ar 1 gadsimtu pirms mūsu ēras.

Katrai valstij un kontinentam ir savas tējas tradīcijas. Attiecībā uz Ķīnu Ķīnas tējas ceremonijas ir īpaši katrā valstī. Īpaši pārsteidzošs, un, viens var teikt, vecā tējas ceremonija dienvidrietumu provincēs valsts (Yunnan, Guizhou, Sichuan). Šīs jomas tiek uzskatītas ne tikai par tējas plantāciju dibinātājiem no seniem laikiem, bet viņi ir saglabājuši gandrīz pilnīgu tējas tradīciju oriģinalitāti.

Un, protams, Ķīnas tējas ceremonija Tibetā, kuru izcelsme ir 700 gadu laikā, tiek uzskatīta par ļoti individuālu. Tā praktizē piena un eļļas tējas izmantošanu.

Ķīniešu tēja ir populāra visā pasaulē, un tas tiek novērtēts galvenokārt viņa gaumei. Viņu garša un aromāts ir liels cilvēku lielais darbs, sākot ar profesionāliem darbiniekiem par tējas plantācijām un beidzas ar dažādām organizācijām (All-China dārznieku biedrība, tējas pētījuma centrs, Kvalitātes kontroles centrs), kas pastāvīgi strādā, lai uzlabotu šķirnes un kontroli pār izejvielu kvalitāti šim dzērienam.

Tējas ceremonija Ķīnā: to galvenās tradīcijas

Līdz šim tēja ir populārākais dzēriens Ķīnā, pat neskatoties uz pieaugošo ieviešanu rietumu "mīlestību" uz gāzes ražošanu jauniešu. Pat karstās dienās, ķīnieši dod priekšroku dzert aromātisku tēju, nevis vēsu ūdeni.

Protams, lai novērtētu tējas skaistumu un garīgumu, jums ir jāiet uz Ķīnu, bet tiem, kas nevar ceļot, bet jūs vēlaties redzēt visus ar mūsu pašu acīm, jūs varat apskatīt Video ķīniešu tējas ceremoniju, kas atrodas tīkls lielu skaitu.

Kādu tēju izmanto Ķīnas tējas ballītes ceremonijai?

Lai vairumā gadījumu sagatavotu tējas ceremoniju, tēja ir augstākā pakāpe - Ulong. Šo tēju bieži sauc par melnā pūķa tēju vai tējas miera imperatoru, kas galvenokārt ir saistīts ar tās sagatavošanas metodi un stādījumiem, uz kuriem tā tiek audzēta. Tas ir piedzēries tikai brīvdienu tējas dzeršanas laikā. Šī tēja attiecas uz tirkīza tējas, kas nozīmē, ka cietoksnī tas ir zemāks par melno tēju, bet joprojām, vairāk "spēcīga" nekā zaļš.

Ražošanas process pats par sevi ir ļoti darbietilpīgs. Augt Ulong kalnos, bet tikai jaunas lapas un nieres tējas tiek savākti. Pēc tam tās ir žāvētas un savītas kā noteiktā veidā.

Oolongam ir daudz noderīgas īpašības, piesātināts ar vitamīniem, minerālvielām, organiskām skābēm un vielām, kas palielina tonusa vitalitāti, tīru asinis un citas vērtīgas īpašības.

Kad tējas dzeršana ar tēju "Ulong"?

Tējas ceremonija prasa vairākas stundas brīvā laika, un nekad netiek turēts tūlīt pēc ēšanas. Lai pilnībā izbaudītu šo tēju, Ķīnas neiesaka dzert ēdienus ar spilgtas aromatizētāju īpašībām (sāļš, asu, saldu, skābu), kā arī dzert alkoholu vai smēķēšanu 2 līdz 3 stundas pirms ceremonijas. Tomēr, lai dzert šādu tēju tukšā dūšā, ir arī nepareizi, jo tējas puse pati ietver atkārtotu alus to pašu tēju (tiek uzskatīts, ka dzērienu garša pati būs atšķirīga), tāpēc dzeramā kausu daudzums var būt vairāk nekā duci gabalu.

Ja personai ir kādreiz lasīt par tējas dzeršanu un līdzīgām ceremonijām Ķīnā, lielākā daļa informācijas vienmēr pavada krāsainas fotogrāfijas no Ķīnas tējas ceremonijas, vairumā gadījumu tas ir tradicionālais šāvienu cha.

Gunfa Cha - īpaša tējas ceremonija! Konkrētā ceremonija apvieno šādu tautu tradīcijas kā minnāņu, chaozhou un char. Lai pagatavotu tēju, tiek izmantota tējkanna, 150 ml tilpums vai īpaša māla pakāpe (ISINSK māls). Kējkannas forma ir apaļa, jo tiek uzskatīts, ka tas ietekmē dzēriena garšu. Tā pagatavoja tikai vienu tējas klasi - Ulong.

Ir vairāki apstākļi tējas ceremonijai Gunf Cha:

• ulong augstākās kvalitātes, kam nav smaržas un piemaisījumu. Jūs varat to iegādāties tikai tējas veikalā vai klubā, bet šajā gadījumā tējas cena ir galvenais tās kvalitātes rādītājs. Tā kā šāda tēja ir savākta manuāli;
• Ūdens kvalitāte tējas alus. Tējas ceremoniju meistari joprojām izmanto tikai ūdeni no kalnrūpniecības avotiem;
• specializēto trauku klātbūtne ceremonijai, no kuriem ir jābūt tējas uzglabāšanas tvertnei, īpaša tējkanna apkurei ūdens un alus tējas, degļa, īpaša kuģa vākšanai ūdens, sieta, tasi ar pasta sūtījumu un citiem papildu instrumentiem.

Ceļotāji, kas vismaz reizi apmeklēja Gongfu Chase, ir pārliecināts, ka tas ir māksla, jo vārīšanas process ir ļoti grūti:

• pirmkārt, ir nepieciešams apsildīt ūdeni uz noteiktu temperatūru (95 ° C);
• veikt virkni manipulāciju, lai uzsildītu ēdienus, kurās tēja tiks pagatavota, un no kuras tas dzer;
• "Piesaista tējkannas uzmanību." Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tējas suka, lai zaudētu tējkannu pulksteņrādītāja virzienā;
• ielej tēju čakā tādā apjomā, kas atbilst tējkannas tilpumam, vienlaikus rūpīgi to apsverot, ieelpojot aromātu;
• skaidrs Ulong no putekļiem, patting iesaiņoto tējkannu apakšā, 1 minūti;
• pirmo reizi pagatavojiet tēju, kas atbilst tradīcijas prasībām (ūdens tējkannā tiek izlietas no augsta augstuma);
• vēlreiz pagatavojiet tēju un ielej tējas pārus. Tējas pāris ir augsta kausa komplekts, kas jānosūta aromāts un kaudze (plašs kauss), kas ir atbildīga par tējas garšu un krāsu kvalitāti. Tajā pašā laikā, pirmais dzēriens tiek ielej augstā kausā, tad pārklāts ar plašu kausu, un pārvēršas. Pēc tam tēja ir piedzēries.

Oolong parasti pagatavo no pieciem līdz desmit reizēm. Ķīniešu ceremonija Gunf Cha - ierosina pilnīgu mieru.

Labi raksti turpināšanās:

• - Lielākais starptautiskās tirdzniecības centrs
• un viņa kaimiņi.

Oolong tēja

Sarkanā tēja

Puer tēja

Melnā tēja

Tējas dzērieni, garšaugi, ziedi

Tējas trauki

Tējas piederumi

Dāvanu papīrs

Dāvanu komplekti Tēja

Kas ir Gun Fu Cha?

Gong Fu Cha (komplekts. Kung Fu Cha, Gong Fu tēja, Gong Fu Ch, tējas dzeršanas māksla) - ēdiena gatavošanas process Ķīniešu tēja. Gong Fu Cha ķīniešu tējas ceremonijas nosaukums ir iegūts no vārdiem tējas (Keith Cha) un Kung Fu (Keith Kung Fu) - austrumu cīņas māksla. Kung Fu ķīniešu valodā ir daudz nozīmes: smags darbs, pūles, prasmju līmenis, tāpēc reālā Ķīnas tējas ceremonija ietver visas iepriekš minētās prasmes un prasmes.

Tējas meistarība Gong Fu Chase sāka attīstīties zelta laikmetā tējas Saules dinastijā (960-1279) un vēlāk ar izplatību daudzos Ķīnas reģionos, īpaši Fujian provincēs, Guangdong un Taivānā salā. Igauna Fu Cha noslēpums sastāv no daudziem noteikumiem: tējas meistars un tās viesi, patīkama relaksējoša situācija, pareizi izvēlēta, laba un kursa tēja. Arī tējas prasme ir atkarīga no tā daudzuma, ūdens temperatūras un alus.

Tradicionālā Gong Fu Cha tējas ceremonija ir veids, kā izteikt attiecības starp cilvēkiem. Cieņa, zināšanas, rūpība, smags darbs, jūtas plūst no viena dalībnieka tējas dzeršanas (īpašnieks, tējas meistars) uz citu (viesis). Tējas sagatavošanā īpašnieks rāda aprūpi, cieņu, tādējādi pakļaujot savu ego, viesi, savukārt mācās veikt laipnību, labumu un izteikt pateicību un atzinību.

Kāda veida tēja ir piemērota lielgabala fu cha pagatavošanai?

Tējas trauki par Gun Fu Cha

1. Lai brūvētu Ulunovu vislabāk piemērotu (vaļu chai). Ilgu laiku karstā ūdens karstuma karstums, kas nepieciešams, kad Oolunovs ir alus un veicina pilnīgu atklāšanu aromāta aromātu twisted caulins. Var izmantot arī Ulunovu.
2. Vensen Xiang Bay un Pin Min Bay. No augstās bļodas Veng Xiang Bay, tējas garša ir ieelpota, zema bļoda ping min līča ir paredzēta tējai. Cha Tau stends apvieno pārus vienā veselā vietā.
3. - Bowl iepazīšanās tējas.
4. (tējas jūras) vai Gundaupay (Fair Bowl) tējkannas pārliešanai no tējkannas. Chahai ir nepieciešams infūzijas cietokšņa vienveidīgai izplatīšanai.

5. - Cyanchko infūzijas filtrēšanai no maziem trūkumiem.
6. Chaqi (tējas dīķis) vai Chachuan (tējas laiva) - kuģis, kas paredzētu tējkannu ar karstu ūdeni.
7. Cha suy. Izmantojot rīkus, nosaka īstas tējas meistara prasmes. Cha Jui sastāv no Chachao, tējkannas deguna tīrīšanas adatām - Chatzan, Jiazy Zhasyan's knaibles un Chasanlo piltuve, ko izmanto, lai šķērsotu tēju tējkannā.
8. - Tējas pušķis
9., tējas paplāte (komplekts. Chaban), kas nepieciešama ērtībai trauku, trauku, kā arī ūdens un tējas atlieku novadīšanas vietā.
10. Termoss ar karstu ūdeni.

Kā brūvēt olongu Gong Fu Cha tējas ceremonijā

Gatavošana

Pirms cīņas sākuma, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu visus iepriekš uzskaitītos ēdienus un tēju, vāra ūdeni un apvienot iepriekš uzsildīts termoss. Ulunova 90-95 ° C temperatūra. Tējkannas vai klēpja tilpumam jāatbilst tējas partijas dalībnieku skaitam. Ielej verdošu ūdeni tējas traukos un atstājiet 10-15 sekundes. Sasilšanai.

Alus ražošana (komplekts. Gao Chong Di Zhen)

Pēc tam, kad demonstrācija tējas atstāj viesus, tēja aizmigusi, slēgta ar vāku un nedaudz satricina. Tējas meistars var atvērt tējkannu un piedāvāt viesiem sajust aromātu nedaudz mitrinātu lapām. Nākamajā posmā tēja ir pārpludināta ar verdošu ūdeni uz augšu un atkal aizver vāku. Ūdens var ganāmpulka Chachuan kuģī vai Chabani paletē. Pirmais metinājums nedzer un kalpo kā aerosols tējai. Sakarā ar to, spēcīgāki Chanks Ulunov ir mazgāti no maziem piemaisījumiem un uzbriest nedaudz. Karstais ūdens no pial apvienojas uz tējkannu par savu papildu apkuri. Pēc izlīst tējas, tēja nekavējoties atkal pagatavo. Otrais metinājums ilgst aptuveni 20-30 sekundes un ir atkarīgs no Ulunas veida un kvalitātes. Tējas aromāts var pastāstīt par tās apstrādes un vecuma procesiem. Šī informācija palīdz tējas kapteinim saprast, kā brūvēt olongu. Brūvēšanas meistarība prasa pacietību un rūpību. Tējas maģistra apmācība Ķīnā var ilgt vairākus gadus.

Izraudzītā infūzija apvieno augsto bļodu Venne Xiang līcī un pārklāts ar nelielu bļodu ping min līcī. Tad viena roka abi bļodas pārvēršas un uzlika Cha Tau stendu. No Bļoda Vensen Xiang Bay, garša tējas ieelpotas, un tikai tad ar maza sips dzert no bļodas ping min līča. Labs kvalitātes tēja Jāatstāj dziļu aptverošu pēcgaršu mutē (komplekts. Lau Mei).

Tējas meistars atver tējkannu un piedāvā viesiem iespēju sajust pārtrauktās tējas lapu aromātu. Tradicionāli viesi tiek piedāvāti, lai smaržotu tējkannu vāku, jo Ulunova caurules aromāts tējkannā atstāj savu konkursu saldo sānu aromātu uz vāka. Tējas kvalitāti pārbauda līdzīga iedarbība. Alus ražošanas process tiek atkārtots, tikai laika periods palielinās. Otrkārt, trešais metināšanas visvairāk atklāj Ulunov garšu. Tēja ir pagatavota ar pilnīgu aromāta izzušanu, infūzijas krāsu un krāsu. Atkarībā no šķirnes jūs varat brūvēt no 3 līdz 8 reizes. Ceremonijas beigās tējas lapas tiek noņemtas no tējkannas, un viesi to pierāda. Tējas dzeršanas dalībnieki var redzēt pārtrauktās lapu lielumu, novērtēt to smaržu, tādējādi nodrošinot cieņu tai un tējas meistaram. Pēc tējas beigšanas visi tējas stikla trauki tiek rūpīgi mazgāti un žāvēti uz Chabani.

Ķīnas tējas dzīvē tēja ir īpaši svarīga, un tējas puse ir ceremonija, kurā novērota noteikta secība alus tējas pagatavošanai. Tējas ceremonijas galvenais mērķis ir pilnībā atklāt aromātu un dzēriena garšu. Ceremonijas neaizstājams stāvoklis ir mierīgs stāvoklis Gara. Ceremonijas īpašo atmosfēru rada tējas piederumu kuģi, nedaudz izsmalcināti ēdieni, mierīga klusa mūzika. Lielākā daļa ķīniešu dod priekšroku dzert tēju jebkurā gada laikā: aukstumā un siltumā. Šis dzēriens lieliski dzēš slāpes, stiprina imunitāti.

Ķīnas tējas kultūra nozīmē tējas, trauku un ierīču veidošanas metodes vienlaicīgi izmantotās ierīces; un notikumi, kas kalpo kā tējas dzeršanas iemesls.

Tējas vērtība ķīniešu kultūrā

Ķīnā tēja attiecas uz "septiņām lietām, ko pieprasa dienā": rīsi, sāls, eļļa, etiķis, sojas mērce un malka. Ķīniešu tējas kultūrai ir dažas atšķirības no japāņu, Eiropas un britu temperatūrām tējas dzeršanai, gatavošanas metodēm, kā arī dzeršanai. Ķīnā ir ierasts dzert tēju ikdienas situācijās un rituālos, oficiālos pasākumos. Tēja ir ne tikai dzēriens, tas aizņem svarīgu vietu Ķīniešu mazulis -, tradicionālajā ķīniešu medicīnā un budismā.

Tējas audzēšanas un patēriņa tradīcijas, kas norādītas kā "ķīniešu", būtu pareizāks "Ķīnas galveno līdzenumu" tējas kultūra ". Turklāt ir lielā mērā oriģināli oriģināli tējas tradīcijas uz dienvidrietumu Ķīnā, kuru galvenais secība ir izplatīta Guizhou, Yunnan, Sichuan provincēs. Šīs jomas, kurās mūsdienās ir audzēta tēja, mūsdienās viņi bija daudz mazāk ietekmējuši, tāpēc daudzi veci tējas tradīcijas ir saglabājušas, kas jau sen ir aizmirsti centrālās Ķīnas teritorijās.

Arī ļoti atšķirīga Tibetas tējas kultūra. Saskaņā ar daudziem, viņa ir izstrādājusi laikmetā Tang dinastijas vidū 700s. Tibetā, tas ir ierasts izmantot eļļu un piena tējaTas ir pilnīgi neraksturīgi pārējai Ķīnai.

Ķīnas dienvidu reģionos pastāv yamcha ("Tējas dzeršana") ir tāda veida tējas kultūra. Makao, Guangdong, Honkonga tiek pieņemta no rīta, pirms dienas, kad dzerat tēju. Šajā gadījumā dzert dzērienu ar dažādām uzkodām - Dimsamami.

Senos laikos Ķīnas dienvidu iedzīvotāji tējas dzeršanai aizgāja ķēdēs. Tagad dzīvās Dimsam restorāni ir populāri. Rituāls "Yamcha" īpaši rūpīgi ievēro pensionārus. Bieži vien tēja ir pirms taijitsuan (Ķīnas elpas dūri) - Wushu šķirne.

Honkongas tējas dzeršanas tradīcijas ir raksturīgas dažām konvencijām. Ja apmeklētājs vēlas, lai viesmīlis dot zīmi, ka tas ir pārspīlēts tējkannā, tad jums ir nepieciešams, lai noņemtu savu vāku un nodot blakus tējkanna uz galdauta.

Tējas dzeršanas tradīcijas

Tēja ir tradicionāls dzēriens Ķīnā, patērē katru dienu. Tomēr starp jaunās paaudzes Ķīnas, kritums interešu tējas dzeramā un kaislība uz rietumu saldo sedes tika pamanīts. Daži ķīniešu zinātnieki to uzskata par satraucošu simptomu.

Pašlaik ģimenes tējas dzeršana kļūst par godu tradīcijām un spēju atzīmēt ģimenes savienību par jebkuru svinību. Par to, pieņemts zaļā tēja Brūvēšana lielā tējkannā (fajanss, porcelāns, Clayman) visai ģimenei, pēc kura tās noplūdes uz pāļiem vai tasēm, no kurām viņi dzer.

Ķīnas piešķir vairāku veidu īpašus apstākļus, lai pagatavotu un kopā dzert tēju.

"Cieņa zīme". Ieteikt tasi tējas - tā pieņemts Ķīnas sabiedrībā, lai izteiktu augstāko cieņu. Un viens no tradicionālās spēles nedēļas nogalēs Ķīnā ir uzaicinājums uz vecāko radinieku restorānu tējas, maksājot tējas dzeršanu. Agrāk šo dzērienu vienmēr apkalpoja cilvēki, kas ieņēma zemāko posmu sociālajā hierarhijā. Saistībā ar sabiedrības liberalizāciju mūsdienu Ķīna Ir gadījumi, kad vecāki piedāvā bērnu tēju, un pat boss ielej tēju pakārtotajam. Bet oficiālajā pasākumā augstākā līmeņa dalībnieks nekad nedos tēju pakārtotajam.

"Atvainošanās". Ķīniešu kultūrā ir pielāgots tējas ielejamai personai, kurai lūdz piedošanu vai priekšā atvainojamies. Tas ir pazīme par visaptverošu grēku nožēlošanu un pazemību.

"Ģimenes tikšanās". Izstājams ilgtermiņa malām mācīties vai strādāt, lai iegūtu savas ģimenes, bērni ir mazāk ticami apmeklēt vecākus; Vecvecāki ir reti sastopami ar mazbērniem. Tāpēc kopīgā tēja dzeršana restorānos tiek uzskatītas par īpaši nozīmīgu ģimenes sanāksmju daļu. Svētdienās ķīniešu "tējas mājas" ir pilns ar apmeklētājiem, īpaši daudz brīvdienās. Tas vēlreiz apstiprina ģimenes vērtību nozīmi ĶTR.

"Pateicības izpausme vecākajam kāzu dienā." Līgava un līgavainis tradicionālajā ķīniešu kāzu ceremonijā būtu, nometot savus ceļus priekšā saviem vecākiem, attiecībā uz cieņu dot viņiem tēju. Tajā pašā laikā jaunlaulātie saka: "Paldies par augšanu. Mēs esam priekšā no jums mūžīgā parādā! " Vecāki dzer tēju, tad jaunlaulāti dod sarkanu aploksni kā labu veiksmes simbolu.

"Lielas ģimenes kohēzija kāzu dienā." Kāzu tējas ceremonija ir arī veids, kā iepazīties ar līgavas ģimenēm un līgavainim. Tā kā bieži ķīniešu ģimenes ir daudz, tas notiek, ka ne visi ģimenes locekļi izdodas iepazīties kāzās. Tas notika senos laikos, ja ģimenes tēvam bija vairākas sievas, un, kā likums, attiecības starp atsevišķiem ģimenes locekļiem tika izstieptas. Kāzu tējas ceremonijas laikā tika nolemts, ka jaunlaulātie dos tēju katram ģimenes loceklim, zvanot uz viņa vārdu un oficiālo nosaukumu. Apvienotā tējas puse kalpoja kā uzņemšanas simbols jauno locekļu ģimenē. Tējas ieguve, kas paredzēta "zaudēt seju", tas ir, pretoties laulībai. Pēc ceremonijas vecākajiem radiniekiem viņi nodeva sarkanās aploksnes, un jaunlaulātie deva sarkanās aploksnes ar jauniem nepamatotiem ģimenes locekļiem.

"Tradicionālās uzturēšana". Chaoshan kultūrā ir tradīcija, lai savāktu tējas telpā ar radiniekiem un draugiem uz Gunfa Ceflete ceremoniju. Visā ceremonijā vecākie dalībnieki ir sadalīti ar tiesnesi par rituāliem un noteikumiem, nokārtojot viņus senās tradīcijas.

Paldies par tēju(Cueto pirksti)

Viesi, kas izlej tēju, lai parādītu savu pateicību, var klauvēt trīs reizes uz galda, saliektu falanges indeksu un vidējo pirkstu. Šo pasūtījumu sauc par " cuteua pirksti"Un plaši izplatīts Dienvidķīnā (Honkongā, Guangdong, Makao); Pārējā valstī šādi ieradumi parasti neievēro.

Tiek uzskatīts, ka šāda tradīcija radās Qing dinastijas laikā. Imperators Qianlong inkognito ceļoja metro, viņš tiešām gribēja zināt, ka cilvēki domā par valdību. Kad imperators restorānā saliekts līdz diviem cilvēkiem, kas suving tēju un sāka sarunu ar viņiem. Vīrieši nekavējoties kļuva skaidrs, ka nav vienkārša rezidentu sarunas ar viņiem. Viņi gribēja nokrist viņas ceļgaliem viņa priekšā, bet viņi saprata, ja visi būtu zināms, ka tas bija imperators, viņi varētu tos izpildīt. Jaunieši runāja ar imperatoru, tāpat kā vienāds, un šāds valdnieks tika uzskatīts par majestātiskiem un neaizskaramiem.

Pabeidzot tējas dzeršanu, vīrieši piecēlās un viens no tiem padarīja žestu ar saviem pirkstiem: indekss un vidējs uzlikts uz galda malas, pēc tam atkārtoja to pašu žestu, bet jau ar saliekamiem pirkstiem. Valdnieki nesaprata žestus un lūdza izskaidrot. Kas jauns vīrietis atbildēja: "Mēs zinām - pirms mums majestātiskumu. Par sarunu ar jums tagad izpildīt. Bet es tiešām gribu izteikt jūs no mums, no visiem cilvēkiem ir milzīgs paldies. Šie žesti nozīmē, ka jūsu cilvēki tevi aizveda! " Pēc šiem vārdiem cilvēks aizgāja. Imperators bija ļoti pārsteigts un priecīgs, ka cilvēki domā. Kopš tā laika to pieņem līdzīgs žests, lai parādītu cieņu pret tēju.

Kā Ķīnā brūvēt tēju

Metro, ir daudzi dažādos veidos Brūvēt tēju Atkarībā no aizbildinājuma un apstākļiem tējas dzeršanas, šķirnes pagatavotas tējas, bagātības dalībniekiem. Tātad, zaļā tēja ir maiga nekā melnā tēja vai oolong, un ne pārāk daudz metināšanai karsts ūdens.

Kausā Chaow (Gaivan) Katra tēja ir alus, bet labākais no šīs metodes ir piemērojama slikti animētām sugām.

Gaivan ir pašreizējais kuģa nosaukums, burtiski pārveido "bļodu ar vāku", vai kaut kas cits tiek saukts par Guy Bay - "Cup ar vāku", vai Juzu Zhong - "kuģis, lai bloķētu siltumu." Metode ir aizņemta no CHAOSHAN tautas, ko šis kuģis sauc par "Chaow".

Chaow ir komplekts, kas ietver tasi, vāku, apakštasīti. To izmanto arī kā arī kopā ar tējas kausiem. Ja jums ir nepieciešams izmēģināt tēju, jūs izmantojat brūvēšanu chaow. Ir svarīgi justies neitrālā tējas garša, skatiet alus tējas lapas un noķert tos. Šī alus ražošanas metode tiek izmantota ikdienas tējas dzeršanai, lai gan ir atļauts nepiekrist atsevišķās formālajās situācijās.

Metode ir īpaši populāra brūvēšana tējkannā. Šādā gadījumā tēja ir pagatavota lielā (tā, ka apjoms ir pietiekams visiem pulcētos) tējkanna no porcelāna, māla vai fajanss. Ķīniešu tējkannas īpatnība ir tā, ka metināšana aizmigusi mazā, caurumā, ievieto mutes krūzē, kas izgatavota no tā paša materiāla kā tējkanna.

Cyanchko, kad alus ir piepildīta ar pusi - par divām trešdaļām sausās tējas, the.e. tas kalpo kā metināšanas dozators. Kējkannā karstais ūdens ielej cauri-sitecko, "mazgāšanas" metināšana. Kad tējkanna ir piepildīta, un atstarpes metināšana, tā var papildus izspiest nedaudz ar karoti, lai iegūtu piesātinātu ekstrakciju. Tiek uzskatīts, ka tēja ir labāk mazgāta corticle un pilnībā dod tajā ietvertās vielas. Augstāka pakāpe zaļās tējas un oolunas var būt alus vairākas reizes. Ūdens temperatūra un turēšanas laiks ir atkarīgs no tējas šķirnēm.

Gongfu tējas ceremonija Tā ir tās popularitāte tradīcijām tautu Chaozhou vai Chaoshan un minnan. Šajā metodē, metodi izmanto maza tējkanna ar ietilpību aptuveni 150 ml, kas izgatavoti no Isinsk māla (zzisha). Mācības kalpo ne tikai ceremonijas dekorēšanai, bet arī veicina tējas "noapaļošanu". Alusēšanas metode Isinsky tējkannā tiek izmantota individuālai tējas dzeršanai, un viesiem ārstēšanai.

Alus ražošanas metode, ko izmanto tikai Ulunova, tiek uzskatīta par Ķīnā. Ūdens tiek apsildīts līdz aptuveni 95 grādiem. Lai nebūtu sabojāt ūdeni un tēju, tas nav iespējams vārīt to. Uzsildīt ēdienus; Šim nolūkam ūdeni ielej tējkannā un kausos. Noteikti iepazīstieties ar tēju: apsvērt un elpot tējas lapu. Metināšanas apjoms tiek ielej tējkannā saskaņā ar tās tilpumu. Tad jums ir nepieciešams "uzbriest tēju", ti., noņemiet tējas putekļus. Ūdens tējkannā ielej no augsta augstuma un uzreiz ieliet: pirmais metinājums nedzer. Atkal, ūdens tiek uzstādīts atkarībā no tējas klases. Labas Ulun tējas pagatavo no pieciem līdz septiņiem līdz desmit reizēm. Dvēseles ceremonijā un ķermenim jābūt mierīgam, jo \u200b\u200btas ir ļoti atbildīgs notikums. Šādai tējai ir ieteicams būt tējkanna no Isinskas māla, tējas rīku komplekts, tējas dēlis, Chahai, Chahe, tējas dēlis, tējkanna uz dzīvā ūdens uguns.

Nacionālais tējas muzejs

1991. gada pavasarī Hangzhou pilsētā (Zhejiang Province) - Ķīna ir atvērta tējas galvaspilsētā Ķīnas nacionālās tējas muzejsatklājot dažādus Ķīnas tējas kultūras aspektus. Muzeja ekspozīcijas, kas atrodas 3,7 hektārus, ieskauj tējas plantācijas no visām pusēm. Muzejs sniedz iespēju ne tikai aplūkot tējkannas, kausus un citus tējas ceremoniju piederumus divus tūkstošus gadus vecus, bet arī piedalīties tējas ceremonijā.

Tagad Ķīnā katru gadu tiek patērēti vairāk nekā 500 tūkstoši tēju tējas. Tējas kultūra kļuva par ķīniešu tautas dārgo īpašumu un uz materiāla, kā arī garīgos līmeņos.

Eiropieši uzskata, ka tradicionālā ķīniešu tējas ceremonija saistībā ar skaistu, eksotisku rituālu, kas ir neatņemama sastāvdaļa, kas ir unikāla garīgā prakse, filigrāni, kas saistīti ar smaržīgu dzērienu.

Vēsturiskajā tējas dzimtenē visi šie elementi ir vieta, bet īpaši svarīga un uzmanība tiek pievērsta garšas, aromāta un patiesa prieka dziļumam, kas pavada katru tējas ballīti.

Tējas dzeršanas tradīciju veidošana un uzlabošana

No šī raksta jūs uzzināsiet:

Vairāk nekā 3000 gadi ir pagājuši ceļā uz pazīstamu un plaši izplatītu Ķīnas tējas ceremonijas formu. Šā brīnišķīgā dzēriena vēsture sākās pēc senās ķīniešu atklāja lieliskām spējām viena no vietējiem pārstāvjiem augu pasaulē - Camellia sinensis. Šajās dienās ēdiena gatavošanas laikā ēdienkartē tika pievienotas tējas krūmu lapas. Pakāpeniski zināšanas par rūpnīcu tika paplašināta, un kopā ar viņiem tika uzlabota arī smaržīgu un dziedinošas dzēriena alus izstrādājumu tehnoloģijas.

Tējas mākslas alus

Dzeršanas sagatavošanas pamati un iezīmes aktīvi populāri ar Austrumu valstīm, pateicoties budistu mūkiem, kuri pirmo reizi bija iespējams atklāt ne tikai tējas ārstniecības priekšrocības, bet arī viņa uzmundrinošo efektu.

Vairāk nekā nākamo 2 tūkstošgadiju alus ražošanai aromātiskā tēja Lietota visu veidu instrumenti, trauki, tehnoloģijas. Pakāpeniski viņi izslēdza tos priekšmetus, kas bija nepieprasīti un veidoti "bāzes" nepieciešamie ēdieni. Reālās kontūras saņēma arī alus noteikumus.

Tradicionālā ceremonija uzņemas augstas kvalitātes semifornizētas tējas klātbūtni, kas pazīstama kā. Ķīnieši paši attiecas uz tirkīza tējas. Gatavošanas procesā tiek izmantotas tikai jaunas nieres un lapas, kas tiek savāktas no vietējo augstienēm audzētām krūmiem.

Ulunov audzēšanai un sagatavošanai ir nepieciešams daudz darba, laika, spēka un pacietības. Tas ir iemesls, kāpēc Ķīnā šī tējas pakāpe tiek uzskatīta par svētku, kas automātiski nozīmē īpašu ceremoniju alus, iesniegšanas un tējas dzeršanas. Šāds dzēriens ir kategoriski aizliegts izmantot birojā, darbā, kafejnīcās Ātrā ēdināšana. Tas prasa īpašu garastāvokli un prieku katrā mazā sip. Nav ieteicams dzert tēju un pēc galvenās maltītes - no ēdienreizes brīža, jābūt vismaz 2,5 stundām.

Tikai šajā gadījumā jūs varat sajust receptorus visu daudzpusību un neparasto garšu šādu brīnišķīgu dzērienu.

Vienai tējas ceremonijai personu var piedāvāt līdz 20 glāzēm dzērienu. Tas ir nozīmīgs, ka ar katru jauno tasi jūs joprojām jūtaties tējas garšu. Tā kā reālās dzīves prakse parādās pēc vienas šādas ceremonijas, cilvēks var pilnībā mainīt šī dzēriena ideju.

Kas ir nepieciešams ķīniešu tējas ceremonijai?

1. Galvenais nosacījums, lai turētu labu tējas ceremoniju saskaņā ar Ķīnas tradīcijasir labas un augstas kvalitātes Uluna klātbūtne. Priekšroka ir labāka, lai izsniegtu produktus no Ķīnas. Tam nav atļauts izmantot aromatizētas izejvielas. Teu tējas ceremonijas fani izvēlas tīru Oolun versiju.
2. Ūdens kvalitāte. Ļoti svarīga dzēriena sastāvdaļa. Jāatzīmē, ka Ķīnā tējkannas meistari izmanto galvenokārt kalnu pavasara ūdeni. Ja jums ir piekļuve patiešām tīram pavasara ūdenim, tad jūs varat droši izmantot šo šķidrumu. Ja tā nav, pievērsiet uzmanību ūdenim ar paaugstinātu skābekļa saturu.
3. Optimāli, ja gatavo tējas alus un barošanas process vadīs viņa lietas kapteini, kurā katrā kustībā ir viegli lasīt profesionalitāti un praksi.
4. Rūpējieties par īpašiem ēdieniem: kuģi, kurā tas ir paredzēts, lai uzglabātu metināšanu, nelielu tējas dēlis (ar paleti ūdens savākšanai apakšā), suka, sietu, zāģi, augstu kausu, nošu, piltuvi, adatu, adatu, Kuģis, lai izšļakstītu dzērienu un tīru dvieli un t .p. (Ikvienam ir neatkarīgi izvēlēties nepieciešamos instrumentus).