अवयव

एक बैग में उबली हुई चरबी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

मांस की परत के साथ चरबी - 500 ग्राम;

मूल काली मिर्च;

लहसुन - 5-6 लौंग;

ग्राउंड पेपरिका;

प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने के चरण

चर्बी को धोकर सुखा लें, काट लें और लहसुन से भर दें, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, कद्दूकस करके छिड़कने में संकोच न करें प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ. 1.5-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

फिर चर्बी को एक प्लास्टिक बैग में रखें, हवा हटा दें और कसकर बांध दें। चरबी वाले थैले को दो और थैलों में रखें और कसकर बाँध दें।

बेकन के बैग को उबलते पानी के बर्तन में रखें और 2-2.5 घंटे तक पकाएं।

पकाने के बाद, उबली हुई चर्बी को बिना पैकेज हटाए पानी से निकाल लें, ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में भेज दें। रेफ्रिजरेटर में, वसा को कम से कम एक रात बितानी चाहिए, लेकिन एक दिन बेहतर है, और नमक, रस और सीज़निंग में भिगोएँ। रेफ्रिजरेटर में बिताए गए समय के बाद, स्वादिष्ट, घर का बना लार्ड तैयार है, आप इसे खा सकते हैं, और आपको खाना पकाने के दौरान बैग में निकलने वाली वसा को फेंकने की ज़रूरत नहीं है, इसका उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करते समय किया जा सकता है, जैसे आलू.

वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनवसा की तैयारी. लेकिन हम आज आपको बताएंगे कि बैग में मसाले डालकर कैसे खाना बनाया जाता है. इस तरह से बनाया गया यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट खुशबूदार बनता है. अपने लिए देखलो!

एक बैग में उबली हुई चरबी की रेसिपी

अवयव:

• मांस की परत के साथ चरबी - 0.5 किलो;
• मोटे नमक;
• लहसुन - 5 लौंग;
• ग्राउंड पेपरिका;
• प्रोवेंस जड़ी बूटी.

खाना बनाना

हम सबसे पहले लार्ड को अच्छी तरह धोते हैं, तौलिये से अच्छी तरह सुखाते हैं और चाकू से उस पर छोटे-छोटे कट लगाते हैं। हम लहसुन को साफ करते हैं, पतली प्लेटों में काटते हैं और तैयार छेद में डालते हैं। इसके बाद, टुकड़े को नमक, पिसी लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च से रगड़ें। ऊपर से प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और मैरीनेट होने के लिए लगभग 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। समय बीत जाने के बाद, हम वसा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे पहले से तैयार साफ प्लास्टिक बैग में डालते हैं और इसे इस तरह से बांधते हैं कि इसमें बिल्कुल भी हवा न हो। इसी तरह हम इसे 2 अन्य बैग में लपेट देते हैं. हम फ़िल्टर किए गए पानी के साथ एक गहरा सॉस पैन भरते हैं, इसे स्टोव पर डालते हैं और, जब तरल उबलता है, तो प्लास्टिक की थैलियों में पैक की गई वसा को ध्यान से इसमें डालें। हम बर्तनों को ढक्कन से बंद कर देते हैं और हल्के उबाल के साथ पकवान को 2.5 घंटे तक पकाते हैं। उसके बाद, उबली हुई चर्बी को सावधानी से पानी से निकालें और बैग से बाहर निकाले बिना इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें। इसके बाद, वसा को रेफ्रिजरेटर में रखें और एक दिन के लिए वहीं छोड़ दें। इसके लिए ये जरूरी है सर्वोत्तम संसेचनमसाले और मसाले. तैयार भोजनप्लास्टिक बैग से निकालें, स्लाइस में काटें और परोसें।

एक बैग में मसालों के साथ उबली हुई चरबी बनाने की विधि

अवयव:

• लार्ड - 800 ग्राम;
• मोटे नमक- 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 सिर;
• जीरा, डिल, तुलसी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• - 5 टुकड़े।

खाना बनाना

एक बैग में उबली हुई चरबी तैयार करने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लें: लहसुन को छील लें, लौंग में बांट लें और चाकू से बारीक काट लें. नमक को सुगंधित मसालों के साथ मिलाया जाता है और परिणामी मिश्रण को उदारतापूर्वक चरबी के साथ रगड़ा जाता है। फिर हम इसमें कई छोटे-छोटे छेद करते हैं और कार्नेशन कलियाँ डालते हैं। हम भरवां बेकन को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इसके बाद, आपको और मुझे एक पतले प्लास्टिक बैग की आवश्यकता होगी, जिसका उपयोग आमतौर पर मांस भूनने के लिए किया जाता है। इसे "पाक आस्तीन" भी कहा जाता है। हम फिल्म से अचार वाले बेकन को खोलते हैं, इसे एक बैग में रखते हैं, एक क्लिप के साथ छेद को बंद करते हैं और इसे इस रूप में एक लंबे और गहरे पैन में डालते हैं। हम भरते हैं ठंडा पानी, स्टोव पर रखें, तेज आग जलाएं और उबाल लें। फिर हम आंच को कम करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 90 मिनट तक पकाते हैं। बैग में तैयार वसा को पैन से सावधानीपूर्वक हटा दें, इसे खोलें, इसे ठंडा करें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। तैयार ऐपेटाइज़र को स्लाइस में काटें और काली ब्रेड और बोर्स्ट के साथ परोसें।

धीमी कुकर में एक बैग में मसाले के साथ उबाला हुआ सालो

अवयव:

खाना बनाना

हम लहसुन को साफ करते हैं, चाकू से बारीक काटते हैं और मसालों के साथ मिलाते हैं। परिणामी सुगंधित मिश्रण के साथ, हम चरबी के एक टुकड़े को चारों तरफ से रगड़ते हैं और सिरों को अच्छी तरह से बांधते हुए इसे एक बैग में रख देते हैं। फिर हम वर्कपीस को मल्टीक्यूकर कटोरे में भेजते हैं और फ़िल्टर्ड पानी भरते हैं। हम डिवाइस का ढक्कन बंद करते हैं, "स्टीम" मोड का चयन करते हैं और लगभग 1 घंटे का पता लगाते हैं। बीप के बाद, हमें वसा नहीं मिलती है, लेकिन इसे एक और घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद एक टुकड़ा निकालकर फ्रिज में एक दिन के लिए रख दें।

आज, मैं आपको नमकीन लार्ड की एक और रेसिपी प्रस्तुत करना चाहता हूँ। सच है, इस मामले में हम शुद्ध वसा नहीं पकाएंगे, जैसा कि यह है, लेकिन पोर्क बेली।

हालाँकि, निश्चित रूप से, यदि आपके पास न्यूनतम संख्या में परतों वाली साधारण चरबी है, या उनके बिना बिल्कुल भी नहीं है, तो इस नुस्खे का भी उपयोग किया जा सकता है।

खाना पकाने से पहले बेकन को नमक करना जरूरी नहीं है, आप ब्रिस्किट को ताजा ले सकते हैं और खाना पकाने से पहले तुरंत सब कुछ कर सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए सामग्री को काफी मानक सामग्री की आवश्यकता होगी, अर्थात्, वे सभी जो आमतौर पर अधिकांश लार्ड नमकीन व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं।

उबली हुई चरबी को एक थैले में मसालों के साथ पकाना। सरल नुस्खा

अगर नमकीन वसाआप इसे पसंद करते हैं, और अक्सर इसे तैयार-तैयार खरीदने के बजाय स्वयं नमक खाते हैं, उदाहरण के लिए, निकटतम बाजार में, तो आपके लिए साइट पर व्यंजनों के साथ कुछ और उपयोगी लेख हैं।, जहां आपको चर्बी को नमकीन बनाने की 9 से अधिक रेसिपी मिलेंगी विभिन्न तरीके.

कई वीडियो रेसिपी भी हैं। इस लेख के अलावा एक और भी है. इससे तुम्हें सीख मिलेगी. हालाँकि, निश्चित रूप से, यह भी इसके नमकीन बनाने की किस्मों में से एक है।

आइए अब सीधे समझें कि एक साधारण प्लास्टिक बैग में लार्ड कैसे पकाना है।

इस रेसिपी के लिए मुख्य सामग्री

सबसे पहले, निःसंदेह, सुअर के पेट का मांस. एक समय में, एक मध्यम सॉस पैन में, आप लगभग एक किलोग्राम या डेढ़ ब्रिस्केट पका सकते हैं। इतना और मैं आपको लेने की सलाह देता हूं। हम ऐसे ब्रिस्केट को लहसुन के साथ पकाएंगे। राशि स्वयं समायोजित करें.

यदि आप घाटे में हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप एक या दो मध्यम लहसुन लें। हमें किसी ऐसे मसाला की भी आवश्यकता होगी जो आमतौर पर सूअर के मांस, या अन्य प्रकार के मांस के लिए उपयोग किया जाता है।

फिर, उन मसालों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिन्हें आप पहले ही चख चुके हैं और जानते हैं कि आपको पसंद आएंगे। इसके अलावा, आपको अधिक काली मिर्च की आवश्यकता होगी, हमारे मामले में यह बेहतर है अगर पीस दरदरा हो, और, ज़ाहिर है, अधिक नमक।

खाना कैसे बनाएँ?

ऐसे ब्रिस्केट की तैयारी बहुत सरल है। सबसे पहले ब्रिस्किट को टुकड़ों में काट लें. इसके बाद, लहसुन तैयार करें। इसे काटा जा सकता है, उदाहरण के लिए, ब्लेंडर से, या आप इसके लिए एक सरल उपकरण, यानी लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं।

ब्रिस्किट काटने के बाद टुकड़ों को नमक से रगड़ें। नमक के बाद, हम पहले से ही काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालते हैं। इन सभी सामग्रियों के साथ ब्रिस्किट के टुकड़ों को रगड़ने के बाद, यह एक या दो घंटे तक पड़ा रहेगा। मसालों और नमक के ऊतकों में काफी गहराई तक प्रवेश करने के लिए यह काफी है।

अब आप टुकड़ों को प्लास्टिक की थैलियों में रख सकते हैं। इसके लिए एक बार में दो बैग का उपयोग करना बेहतर है, जो बस एक दूसरे में डाले जाते हैं और ब्रिस्केट के टुकड़े पहले से ही वहां रखे जाते हैं।

इनमें से प्रत्येक डबल बैग में आप एक साथ दो टुकड़े रख सकते हैं।

आपको ढक्कन के नीचे थैलियों में चरबी पकाने की जरूरत है। इस बात से डरने की जरूरत नहीं है कि खाना पकाने के दौरान बैग फट जाएंगे। उनके साथ ऐसा नहीं होगा. पानी उबलने के बाद, आग को कम कर देना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, पानी पहले से ही थोड़ा सा ही उबलना चाहिए। ऐसी वसा का खाना पकाने का समय लगभग 2 घंटे होना चाहिए।

आग के बाद पहले से ही बंद किया जा सकता है, लेकिनइसे सीधे पैकेजों में पैन में छोड़ने की आवश्यकता होगी, जब तक पूर्ण शीतलनपानी।

उसके बाद ही, टुकड़ों को पैकेजों से मुक्त किया जाता है। इसे पन्नी में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। ऐसी चर्बी को पूरी रात रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है ताकि वह वहां अच्छी तरह से ठंडा हो सके।

रेसिपी "सालो इन ए बैग" पूरी दुनिया के लिए एक रहस्य है (बहुत स्वादिष्ट)।

किसी भी चीज़ का स्वाद बेहतर नहीं है: अतुलनीय नुस्खाचरबी, एक थैले में उबाला हुआ

लार्ड एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है, जिसका दुनिया भर में कई लोग सम्मान करते हैं। पूर्व सोवियत संघ के देशों के क्षेत्र में वसा के प्रति एक विशेष दृष्टिकोण है। वैसे, यह उत्पादस्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए बिल्कुल सही। अब बात करते हैं एक बहुत ही बढ़िया रेसिपी के बारे में। यह स्वादिष्ट निकला!

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी

पकाने के लिए स्वादिष्ट वसापैकेज में, हमें एक प्लास्टिक बैग की आवश्यकता होगी चिपटने वाली फिल्म, 1-1.5 किलोग्राम वसा या मांस स्तन(हम अपने लिए वही चुनते हैं जो हमें सबसे अच्छा लगता है), 2 बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 2-3 बड़े चम्मच नमक, 0.5 चम्मच लाल मिर्च। इसके अलावा, आपको 2 तेज पत्ते, 2 लौंग की छड़ें, 2 जुनिपर बेरी और 1.5 लहसुन के सिर जोड़ने की जरूरत है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चर्बी को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे पहले आपको इसे मसालों के साथ अच्छी तरह से कद्दूकस करना होगा. हम काली मिर्च, नमक मिलाते हैं, लहसुन को बारीक काटते हैं, और फिर मुख्य उत्पाद को परिणामी मिश्रण में रोल करते हैं। वसा के टुकड़े के किनारों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। बेशक, आप हमेशा अपने स्वाद के अनुरूप मसाले चुन और जोड़ सकते हैं। प्रयोग करने से न डरें.

अब जब वसा तैयार हो गई है, तो इसे एक बैग में रखा जाना चाहिए, उसी स्थान पर लवृष्का, जामुन और लौंग मिलाना चाहिए। बैग या फिल्म को सावधानी से सील किया जाना चाहिए ताकि कोई पानी वहां न जाए। यदि संभव हो तो बैग से हवा निकाल देनी चाहिए।

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको लार्ड देने की आवश्यकता हैकई घंटों तक मसालों में लेटे रहें. हालाँकि, यह अनिवार्य नहीं है।

बेकन पकाने के लिए, आपको एक बड़ा पैन लेना होगा। जितना बड़ा उतना बेहतर। आपको वसा को धीमी आंच पर पकाने की जरूरत है - पानी धीरे-धीरे उबलना चाहिए।

नमक को विभिन्न तरीकों से नमकीन बनाया जा सकता है, लेकिन हर कोई इसे पकाने का फैसला नहीं करता है। एक थैले में उबली हुई चरबी नरम होती है और इतनी चिकनी नहीं होती। मसाले और लहसुन ऐपेटाइज़र में एक सुखद स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे। मैं मसालों और मसालों की पसंद के बारे में थोड़ी बात करूंगा। अक्सर मैं लार्ड और बेकन के लिए मसालों के तैयार सेट का उपयोग करता हूं, लेकिन आज मैंने खुद एक सेट बनाना पसंद किया। रचना में पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, अब्खाज़ियन अदजिका, मांस के लिए मसाला और एक सेट शामिल था सुगंधित मसालेसार्वभौमिक। आप अपने स्वाद के अनुसार वसा के लिए सुगंधित मसालों की संरचना भी एकत्र कर सकते हैं। लहसुन को न छोड़ें, यह मांस के व्यंजनों के नमकीन बनाने में हस्तक्षेप नहीं करेगा। तैयार कटे हुए बेकन को ब्रेड के एक टुकड़े के ऊपर रखें, क्या यह एक अद्भुत नाश्ता नहीं है?! एक थैले में उबली हुई चरबी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनती है, आप स्वयं देखें।

नमक नमक सामग्री:

• वसा - 0.5 किग्रा,
• नमक - 80 ग्राम,
• लहसुन - 5 - 8 कलियाँ,
• अब्खाज़ अदजिका (सूखा) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• मांस के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सार्वभौमिक सुगंधित मसालों का एक सेट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• ग्राउंड पेपरिका - 1.5 चम्मच,
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च 1/2 चम्मच प्रत्येक,
• खाना पकाने के लिए पानी.

फोटो के साथ पैकेज रेसिपी में उबला हुआ सालो

एक गहरे कटोरे में नमक डालें। मिश्रण में सभी सूचीबद्ध मसाले मिलाएँ। लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस से गुजारें। सुगंधित नमक के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं, सभी सामग्रियों को अपनी हथेलियों के बीच रगड़ें ताकि नमक लहसुन और मसालों के साथ मिल जाए। धुले और सूखे लार्ड को पके हुए सुगंधित नमक के साथ रगड़ें। एक टुकड़ा रखें एक प्लास्टिक की थैली में चरबी डालें, ऊपर से बचा हुआ नमक डालें। कसकर बांधें और 12 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। चर्बी के नमकीन हो जाने के बाद इसे दूसरे बैग में रख दीजिए और इसमें से हवा निकालकर सावधानी से बंद कर दीजिए. लार्ड को एक गहरे सॉस पैन में एक बैग में रखें और उसमें पानी भर दें ताकि वह पूरी तरह से छिप जाए। लार्ड को उबलने के बाद एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 1 घंटे 20 मिनट तक पकाएं। गर्म लार्ड को बैग से निकालें और लपेटें पन्नी में. रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडे मांस ऐपेटाइज़र को छोटे टुकड़ों में काटें और सरसों या सहिजन के साथ परोसें। पकाएँ स्वादिष्ट व्यंजनहमारे साथ!