Pite na kefiru pripremamo kod kuće. Tajne pravljenja tijesta na kefiru za mekane i ukusne pite

06.04.2020

Ponekad domaćice, nakon odabira jednog ili drugog recepta za pite na kefiru, dugo razmišljaju o tome kako ih najbolje pripremiti: pržiti u tavi ili peći u pećnici. Ako je tako, ovi savjeti bi mogli dobro doći.

Ako je tijesto bogato i sadrži puno šećera, putera i jaja, onda je bolje peći pite od takvog tijesta u pećnici. Pošto takve pite brzo porumene u tiganju, ostajući unutra nepečene.
Pies from nezaslađeno testo sa malo ulja (ili bez njega) u rerni ispadaju blijede i neukusne, pa ih je bolje pržiti u tiganju.
Prije stavljanja pite u rernu, njihova površina mora biti podmazana žumance, koji će pite oplemeniti zlatno smeđom koricom. Ako se pite pripremaju tokom korizme, tada se površina takvih proizvoda može podmazati listovima čaja umućenim sa suncokretovim uljem.
Prije prženja u tiganju, pite se oblikuju na stolu malo podmazanom uljem, jer brašno u tiganju izgori i kvari izgled proizvoda.
Za razliku od tijesta s kvascem koje zahtijeva dugo miješenje, testo na kefiru Soda se mora brzo miješati, inače će ispasti teška i gusta.
Tijesto na kefiru se brzo stvrdne, pa ga prilikom oblikovanja proizvoda obavezno pokrijte ručnikom.

Kefir testo za pite u rerni. Pite sa svježim sirom

Pite punjene svježim sirom bolje je peći u rerni, jer se svježi sir ne slaže s prženim tijestom.

Pite od svježeg sira pripremljene po ovom receptu podsjećaju na kolače od sira.

Za pravljenje pite na kefiru sa svježim sirom trebat će vam:

za test:

3,5 šolje brašna;
1 čaša kefira;
0,5 šolje šećera;
4 jaja;
3 kašike suncokretovog ulja;
0,5 kašičice soli;
0,5 kašičice sode;
prstohvat limunske kiseline.

Za punjenje:

500 grama svježeg sira;
1 jaje;
50 grama šećera;
vanilin.
Za podmazivanje:
1 jaje;
10 grama biljnog ulja.

Kako kuhati pite na kefiru sa svježim sirom

U činiju stavite brašno i napravite bunar. Sipajte kefir u to, suncokretovo ulje, staviti jaja, šećer, so, vanilin, sodu i limunsku kiselinu.

Tijesto prvo miješajte drvenom lopatom, a zatim ga umijesite rukama.

Pokrijte tijesto posudom i ostavite pola sata da se napuni mjehurićima zraka i liči na kvasac.

U međuvremenu pripremite fil. Da biste to učinili, dobro pomiješajte svježi sir sa šećerom, solju i jajetom.

Testo stavite na sto posut brašnom, a ako ispadne malo slabo, umešajte još malo brašna.

Mekano testo podeliti na 15-16 delova i formirati lepinje.

Nakon kratkog pečenja, svaku lepinju spljoštite i razvaljajte oklagijom dok ne postane vrlo sočna.

Na sredinu stavite fil i formirajte pitu.

Pite stavite na podmazan pleh, premažite površinu mešavinom jaja i putera i stavite u rernu zagrejanu na 210° 25-30 minuta.

Gotove vruće pite prekrijte peškirom da malo omekšaju. Ali ako volite pite sa hrskavom koricom, onda ih ne morate pokrivati.

Brzo testo na kefiru za pite u tiganju. Pite sa krompirom

Tijesto za ove pite se pravi tako brzo da ga možete koristiti za pravljenje pite čak i za večeru kada nemate puno vremena za kuvanje. Ovo tijesto ne treba ostaviti da se diže, kao što se radi sa tijestom sa kvascem.

Ali ako želite pržiti pite s krumpirom, tada se punjenje mora pripremiti unaprijed, pogotovo zato pire krompir U svakom slučaju potrebno je da se ohladi za punjenje.

Za pravljenje pite od krompira trebaće vam:

400 ml kefira;
4 šolje brašna;
10 grama soli;
10 grama sode;
25 grama šećera;
2 jaja.

Za punjenje:

800 grama krompira;
2 glavice luka;
sol;
mljeveni crni biber;
50 grama suncokretovog ulja.

za prženje:

Kako napraviti brzo tijesto za pite na kefiru sa krompirom

S obzirom da se tijesto brzo peče, potrebno ga je napraviti nakon pripreme nadjeva.

Za fil oprati krompir, iseći na ploške i kuvati u malo slane vode dok ne omekša. Cijelu juhu ocijedite, a krompir zgnječite u pire uz pomoć obične gnječilice. Nemojte koristiti blender, inače će fil ispasti ljepljiv.

Luk narežite na kockice i propržite na suncokretovom ulju. Pomiješajte luk sa ljutim pireom, solju i biberom. Dobro promiješajte i ohladite.

Pripremite tijesto. U dublju posudu sipajte brašno i ostale suve sastojke. Stir.

U sredini brašna napravite udubljenje i sipajte kefir pomešan sa jajima.

Brzo umesiti homogeno mekano testo. Testo stavite na podmazan sto, pokrijte posudom i ostavite 20 minuta da sazri.

Namažite ruke. Podeliti testo na komade veličine jajeta i razviti ih u kuglice.

Zgnječite koloboke u plosnate pogačice. Na sredinu somuna stavite nadjev i oblikujte pite.

U tepsiju ulijte dovoljno ulja da pite slobodno plivaju u njoj. Zagrijte ga.

Pecite pite na srednjoj vatri pokrivene sa obe strane dok ne budu zlatno braon kora.

Poslužite vruće.

Kvasac testo sa kefirom za pite. Pite na kefiru sa jajima i zelenim lukom

Kvasno tijesto na kefiru razlikuje se od tijesta u koje se umjesto kvasca dodaje soda. Ako tijesto sa sodom i kefirom ne voli dugo miješenje, jer mjehurići plina koji su se pojavili zahvaljujući sodi isparavaju, onda tijesto s kvascem zahtijeva drugačiji pristup.

Prvo, aktivnost kvasca javlja se samo u zagrijanoj tekućini.

Drugo, što se tijesto bolje mijesi, brže će narasti.

Međutim, pite će ispasti pahuljastije ako jednom ili dvaput premijesite tijesto i pustite da se ponovo diže.

Četvrto, tijesto ne smije biti čvrsto, jer se kruto tijesto ne diže dobro, a pite će ispasti teške i gumene.

Za pripremu pite na kefiru sa lukom i jajima trebat će vam:

200 ml vode;
20 grama kvasca;
2 jaja;
5 grama soli;
250 ml kefira;
4-4,5 šolje brašna;
50 grama šećera.

Za punjenje:

4 jaja;
velika hrpa zelenog luka;

sol;
10 grama suncokretovog ulja;

za prženje:

biljno ili suncokretovo ulje.

Kako pripremiti tijesto od kvasca na kefiru za pite

U dublju posudu sipajte zagrejanu vodu i dodajte kvasac. Kada se kvasac otopi dodati jednu čašu brašna, miješati dok ne nestanu sve grudvice i ostaviti da naraste.

Kada se testo prekrije mehurićima, ulijte malo zagrejani kefir, dodajte so, šećer, jaja i mešajte pjenjačom.

Dodati ostatak brašna i umesiti mekano testo.

Pokrijte posudu poklopcem ili kesom i stavite testo na toplo mesto.

Kada se testo poveća, stavite ga na pobrašnjen sto i dobro premesite.

Vratite tijesto u posudu i ostavite još sat vremena. Za to vreme testo će se dobro dići.

Pripremite fil. Da biste to učinili, skuhajte tvrdo kuhana jaja i nasjeckajte. cut zeleni luk. Sve stavite u činiju, posolite, posolite, pomešajte, lagano pritiskajući kašikom da se fil ne raspadne.

Uklonite svo brašno sa stola. Podmažite stol i ruke biljnim uljem.

Tijesto više ne mijesite, već ga podijelite na manje identične komade, od njih napravite krofne i prekrivši ih ručnikom ostavite da se dižu.

Od svake pampuške napravite debelu ravnu tortu i na nju stavite fil. Napravite pite.

U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga.

Nakon kratkog hlađenja, pržite pite do zlatno smeđe boje. Da bi se pite bolje pržile, vatra treba da bude srednja i da se tiganj poklopi.

Poslužite pite vruće.

Vazdušno testo na kefiru za pite. Pite sa malinama u rerni

Iste pite se mogu praviti sa malinama, kupinama i bilo kojim drugim bobičastim voćem.

Zamesi se testo za pitu na bezbedan način na kefiru i kvascu sa dodatkom pavlake.

Testo ispadne bogato, veoma mekano i savitljivo. A pite se ne presuše ni sutradan, ostaju mekane, tope se u ustima.

Za pripremu prozračnog testa na kefiru biće vam potrebno

100 ml vode;
10 grama suhog kvasca;
250 ml kefira;
100 grama kisele pavlake;
5 grama soli;
1 jaje;
125 grama šećera;
5 šoljica brašna bez vrha;
700 grama malina (kupina);
100-150 grama šećera za punjenje;
1 jaje i 10 grama suncokretovog ulja za podmazivanje pita.

Kako pripremiti prozračno tijesto na kefiru za pite s malinama

U veću posudu sipajte zagrejanu vodu i dodajte kvasac.

Kada se kvasac otopi dodati so, šećer, pavlaku, jaje i uliti malo zagrejani kefir. Celu smesu dobro promešati.

Dodati brašno i zamesiti mekano testo. Stavite na sto, dobro izmjesite, pokrijte posudom i ostavite da naraste jedan sat.

Testo podeliti na koloboke koje se umese u debele plosnate pogačice.

Na svaki somun stavite nekoliko bobica i pospite ih šećerom.

Pravite pite pazeći da se ne raspadnu, jer će tokom pečenja iz najmanjeg pukotina početi da curi sok i pite mogu da zagore.

Pite stavite na podmazan pleh, uštipljenom stranom nadole. Gore premažite jajetom razmućenim sa puterom i ostavite da se ponovo dižu.

Stavite pite u rernu i pecite oko 30 minuta na 210° dok ne porumene.

Ohladite pite dok se ne zagreju i poslužite.

Najjednostavniji recept za tijesto za kefir sastoji se od brašna, sode i kefira. Ovo je baza koja se u različitim omjerima može nadopuniti drugim proizvodima: jajima, šećerom, solju, puterom, i biljnim i puterom. Reakcijom sa sodom, kefir se pretvara u prozračnu pahuljastu masu, koja može zamijeniti kvasac, pa se najčešće tijesto za kefir pravi bez njih. Isto pravilo važi i za ostala fermentisana mleka: matsoni, jogurt, kiselo mleko.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za testo na kefiru:

Brašno, kefir i soda - ovo je ako trebate brzo zamijesiti tijesto s kefirom. Soda se gasi u fermentisanom mlečnom proizvodu, brašno se dodaje u malim obrocima do homogene konzistencije. Mesiti lopaticom, a zatim nauljenim rukama da se ne lepi. Testo treba da bude gustine kisele pavlake. Ako je potrebno, možete ga razvaljati oklagijom i ispuniti u bilo koji oblik, čak i kovrčavi. A da bi se ispekla ujednačena i lijepa kora (na primjer, pita), tijesto se pravi tanje.

Testo na kefiru se priprema ispod različitim slučajevima i za različita jela: čebureci i manti, beljaši i pite, pite i kiflice, torte i peciva, tartleti i peciva, krofne i palačinke - ne možete sve nabrojati. Zbog nižeg sadržaja kalorija u odnosu na kvasac, ovo tijesto je vrlo popularno među svim modernim domaćicama. Osim toga, ne mora satima stajati ili brinuti o propuhu kojih se probuđeni kvasac plaši. Možete ga umijesiti mikserom ili kuhačom.

Pet najbržih recepata za testo na kefiru:

Pripremite tijesto na kefiru - recept sa fotografijama možete pronaći na web stranici.

Obrati pažnju:

Sadržaj masti u kefiru ne utječe na rezultat pečenja - samo na sadržaj kalorija
uvijek ugasite sodu bikarbonu u kefiru prije nego što je dodate u tijesto
neka bude pravilo da se namirnice miješaju na istoj temperaturi

Naša kuhinja je izdašna sa pitama. Ovo popularno rusko pecivo posebno se voli kada se pravi kod kuće. Istina, ne žele sve domaćice petljati s tijestom od kvasca, od kojeg je ukusno i bujne pite. Ali šta mislite o brzim pitama na kefiru sa zelenim lukom i jajima? Lično mi se čini da su pržene pite na kefiru, koje su gotove odmah, upravo ono što je mnogima od nas potrebno. Zato svakako probajte!

Misterija ukusnih i brzih pita krije se u testu na kefiru bez kvasca i najjednostavnijem punjenju od zelenog luka i jaja.

Testo za kefir se priprema od sastojaka prema listi.

Topli kefir se sipa u činiju. Dodajte sodu bikarbonu i dobro miješajte pjenjačom dok se ne stvore mehurići.

Sve je dobro promešano. Smjesa treba da stoji topla 15 minuta.

Brašno se prosijava u delikatnu mešavinu kefira u četiri faze.

Nastavite tako dok se tijesto ne pretvori u elastičnu kuglu.

Nakon treće čaše prelazimo na ručno gnječenje na stolu. Kao rezultat toga, imamo prilično nježnu, ali elastičnu punđu. brzi test na kefiru. Osjetite njegovu aromu! Konzistencija je mnogo mekša od knedle, ali nije tako ljepljiva kao verzija s kvascem. Preporučuje se da se testo na kefiru ohladi pre upotrebe.

Za fil se koriste i sastojci sa liste.

Kuvano kokošja jaja utrljajte na krupno rende ili nasjeckajte nožem.

Usitnjeno luk vezuje se za jaja.

Nadjev se pomiješa i začini po ukusu solju.

Ohlađeno kefirno testo je podeljeno na četiri dela. Brašno ide u "prašinu".

Nakon čega se svaki dio umota u užad i reže na minijaturne komade. Pržene pite sa zelenim lukom i jajima najboljeg ukusa kada su srednje veličine.

Kuglice se valjaju u plosnate pogačice. Brašno ide u "prašinu". Na sredinu svakog somuna stavite ravnu kašiku fila.

Pite su oblikovane kao čamci na vrhu sa zarezima.

Stavite u tiganj zagrejan na ulju, prstohvatom. Brzo porumene, preokrenu i završe kuvanje.

Vrijeme prženja brzih pita na kefiru u tiganju ne prelazi 7 minuta na srednjoj vatri. Pečene se izvade iz pleha i malo ohlade. Nakon čega se sljedeća serija pita šalje na prženje.

Ranozrele pite, pripremljene od brzog testa na kefiru i punjene jajima i zelenim lukom, ispadaju tako mekane i mekane da je nemoguće odoljeti. Tanko testo i zdravo punjenje – mmm, ukusno.

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Svaka domaćica povremeno razmazuje svoje domaćinstvo pečenim proizvodima. Hot pite sa kvascem napravljene na kefiru ispadaju prelepe, mekane i ukusne. Glavna tajna Uspješno jelo je pravilno pripremljeno tijesto. Da bi se diglo, lagano i prozračno, potrebno je da se pridržavate recepta. Ako pravilno odaberete i kombinirate sastojke, uzmete u obzir nekoliko karakteristika i tajni uspješne baze za pite, tada će vaša porodica i gosti cijeniti vaš trud.

Šta je testo na kefiru sa kvascem za pite

Domaćice često koriste kefir za pripremu podloge od brašna za razna jela. Zahvaljujući jedinstvena kompozicija Ovaj proizvod pekarskim proizvodima daje mekanost, prozračnost i jedinstvenog ukusa. Tijesto napravljeno na kefiru i kvascu za pite ima posebno kiselo okruženje i veliki broj korisnih bakterija. Zahvaljujući tome, konzistentnost je podloga od brašna nežna, mrvljiva.

Kvasac je gljiva koja se brzo razmnožava i proizvodi ugljični dioksid. Za pečenje koristite svježe presovani proizvod ili suvi (aktivni ili brzodjelujući). U prvom slučaju, čuva se strogo u frižideru ne duže od 2 nedelje. Tijesto na bazi kvasca ispada mekano, ali je potrebno dosta vremena za pripremu. Aktivni suvi kvasac infundira se 15 minuta prije upotrebe. Brzodjelujući odmah se dodaju u podlogu od brašna.

Čak se i domaćica početnika može nositi sa pravljenjem kefirnog tijesta s kvascem za pite. Pogodan je za bilo koje pečenje. Pite, pice i ostalo proizvodi od brašna Ispadaju ukusni i lijepi ako ih kuhate na bazi kvasca uz dodatak fermentiranog mliječnog proizvoda. Da biste naučili kako raditi s takvim tijestom, vrijedi usvojiti nekoliko recepata i uzeti u obzir tajne uspješnog pečenja.

Kako kuvati

Da biste svoje goste i voljene obradovali domaćim pitama, važno je voditi računa ne samo ukusno punjenje. Za uspješno jelo važna je i baza od brašna. Glavne tajne pravljenja tijesta pravilne teksture i dobrog ukusa:

Glavni sastojak je brašno. O tome zavisi sjaj i ukus gotovog jela. Važno je odabrati samo najkvalitetniji proizvod.
Prije dodavanja ostalim sastojcima, brašno prosijati kroz sito. Postupak će proizvodu dati labavost i obogatiti ga kisikom, a to će pomoći da peciva budu nježna i prozračna.
Kefir možete zamijeniti kiselim domaćim mlijekom i jogurtom.
Za poboljšanje kvaliteta brašna dodajte malo krompirov skrob pre kombinovanja sa ostalim komponentama jela.
Fermentisani mlečni proizvod treba koristiti toplo (20-25 stepeni), a ne direktno iz frižidera.
Prvo poparite svježi kvasac sa šećerom u toploj vodi.
Količinu sastojaka je teško pogoditi, pa je potrebno pažljivo mesiti masu kašikom i postepeno dodavati brašno dok se ne dobije željena konzistencija.
Kada tijesto više nije tečno, preporučljivo je zamijesiti podlogu rukama prethodno podmazanim biljnim uljem.
Da bi tijesto bolje i brže naraslo, razvaljajte ga u kuglu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu.
Prije nego što podlogu za pite razvaljate u sočne (tanke slojeve), radnu površinu stola pospite brašnom.

Recept za tijesto od kvasca za pite na kefiru

Postoji mnogo načina da napravite ukusne domaće pite. Svaka domaćica zna svoje tajne dobijanja mirisnih, bujne peciva. Prilikom odabira recepta za tijesto od kvasca na kefiru za pite, razmislite koje ćete sastojke koristiti. Slatki i slani proizvodi se prave drugačije. Naučivši sljedeće metode za pripremu podloge od brašna, od nje možete napraviti pržene i pečene pite.

Za pržene pite

Vrijeme: 50 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 210 kcal (na 100 g).
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Glavna prednost kefir bazu za pite - sjaj. Domaćica neće morati da nagađa da li će se pecivo dići, jer fermentisani mlečni proizvod pružit će željenu teksturu zbog fermentacije i oslobađanja ugljičnog dioksida. Kvasno tijesto sa kefirom za pite čini ih poroznim, nježnim i ukusnim. Gotove pite, pržena u tiganju, klasičan recept vašem domaćinstvu će se svidjeti.

Sastojci:

šećer - 2 kašičice;
kefir (ili pokvareno mleko) – 0,5 l;
biljno ulje– 2 kašike;
jaje – 1 kom.;
svježi kvasac - 1 pakovanje;
brašno – 1 kg;
sol – ½ kašičice.

Način kuhanja:

Kvasac razblažite vodom, pokrijte posudu vrećicom i ostavite da odstoji 10 minuta. Kada se volumen udvostruči, tijesto za podlogu od brašna je spremno.
Kefir zagrijati na sobnu temperaturu.
U fermentisani mlečni proizvod dodajte šećer, jaje, so.
Dodajte kvasac.
Sve dobro izmešati, sipati ulje.
Smjesu miješajte kašikom, dodajući brašno u malim porcijama. U suprotnom ne bi trebalo biti grudvica gotovo jeloće biti pokvareno. Previše brašna će učiniti bazu tvrdom.
Dobijenu smjesu stavite u podmazanu posudu za pečenje.
Posudu prekrijte vrećicom namazanom iznutra kako se tijesto ne bi lijepilo. Smjesa bi trebala dobro stajati i početi da se izlijeva iz tiganja.
Nakon 30-40 minuta, gotovu podlogu možete položiti na sto, zamijesiti i razvaljati za pite.

Punasto testo od kvasca sa kefirom

Vrijeme: 45 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 235 kcal (na 100 g).
Namjena: za doručak, za užinu.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Neke domaćice ne prave pite zbog vremena koje je potrebno za pripremu tijesta. Kvalitetnu podlogu od kefira možete pripremiti za 45 minuta. Recept paperjasto testo pogodan čak i za posebne prilike. Dobijene pite imaju ukus lisnatog peciva i brzo se pripremaju. I slatko i slani fil. Pite se mogu peći u rerni ili pržiti u tavi, zavisno od ličnih želja.

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Ruska kuhinja je oduvek bila poznata po domaćim pekarskim jelima. Jedan od jednostavni recepti– ukusne pite na kefiru, čiji se fil može puniti bilo kojim sastojcima. Mnoge domaćice se plaše pečenja zbog složenosti mješavine kvasca i gubljenja vremena. U takvim slučajevima, kuharice nude univerzalno testo na kefiru, koji se priprema za nekoliko minuta.

Testo za pite na kefiru

Pite se mogu praviti na kefiru Različiti putevi: na plehu u rerni i na šporetu u tiganju. Svaka opcija je dobra, au oba slučaja dobit ćete mirisno i mekano pecivo. Prilikom odabira recepta na kefiru, ne morate se bojati eksperimentirati s nadjevom koji će vam odgovarati - mesni, povrtni, riblji ili slatki. Ako se pecivo peče u rerni, preporučljivo je da ga po vrhu namažete žumancem kako bi se dobila lepa kora.

Recept za pite na kefiru

Jedno razmišljanje testo sa kvascem te obeshrabruje da praviš pite? Postoji mnogo recepata za domaće pečenje na kefiru bez kvasca. Nema potrebe čekati da se masa digne. Ako ne želite da kuvate u rerni, samo uzmite tiganj i ispecite pite sa obe strane na ulju. U nastavku pogledajte zanimljive recepte korak po korak koji koriste kupus, luk, krompir, meso i bobičasto voće.

U tiganju

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Broj porcija: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 272 kcal.
Namjena: za desert.

Kefirno tijesto za pite u tiganju priprema se jednostavno i brzo. Čak i domaćica početnika može obaviti ovaj zadatak. Možete odabrati bilo koji fil za pržene pite: kupus, krompir, jabuke ili nešto drugo. Mali savjet: za slatko punjenje morate dodati još šećera u seriju. Pite u tiganju ispadaju pahuljaste, ružičaste i veoma ukusne.

Sastojci:

jaje - 1 kom.;
kefir 2% - 200 ml;
brašno - 0,5 kg;
sol - 1 kašičica;
šećer - 1 kašika;
suncokretovo ulje - 2 kašike;
soda - ½ kašičice.

Način kuhanja:

Jaja su umućena. Zatim dodajte sol i šećer.
Ulijte ulje i fermentisani mlečni proizvod. Umutiti mikserom dok ne postane glatko.
U kefir masu dodajte sodu pogašenu sirćetom.
Dodajte brašno u malim porcijama, stalno miješajte dok ne dobijete željenu konzistenciju.
Umesenu masu podeliti na male loptice. Možete početi praviti pite.
Pržite proizvode na srednjoj vatri dok ne porumene.

U rerni

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.
Broj porcija: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 194 kcal.
Namjena: za desert.

Jednostavan recept za tijesto na kefiru za pite bi trebao biti tu kuharica svaka domaćica. Domaća peciva će ispasti prozračna i ružičasta. Za pripremu tijesta bolje je uzeti jučerašnji kefir. Možete odabrati bilo koji fil: savršen je fil od mesa, ribe ili jabuka. IN ovaj recept koristi se kupus. Dok dinstate povrće možete dodati kašiku paradajz pasta.

Sastojci:

brašno – 600 g;
kefir - 250 ml;
jaje – 1 kom.;
suncokretovo ulje - 3 kašike;
sol, soda - ½ kašičice svaki;
luk - 1 kom.;
kupus - 400 g;
biber, začini.

Način kuhanja:

Prvo sipajte kefir u duboku posudu. Dodajte sodu, sačekajte reakciju (5-6 minuta).
Posolite sa biljnim uljem.
Neprestano mešajući dodati brašno. Pravilno pripremljena masa ne smije se lijepiti za ruke.
Prebacite kefirno tijesto za pite na tanjir, poklopite prozirnu foliju pola sata.
Kupus nasjeckajte, posolite i izgnječite rukama.
Stavite kupus u tiganj i dinstajte poklopljeno 15 minuta.
Pržite prethodno nasjeckani luk sa kupusom još 5 minuta. Dodajte biber i začine.
Zatim se formiraju pite. Da biste to učinili, masu treba podijeliti na nekoliko loptica i malo spljoštiti. Na sredinu somuna stavite fil, pa napravite šav na vrhu.
Podesite temperaturu rerne na 180 stepeni. Podmažite pleh i stavite pite. Po vrhu premažite jajetom. Pecite 30-40 minuta.

Sa jajetom i lukom

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
Broj porcija: 20 pita.
Kalorijski sadržaj jela: 287 kcal.
Namjena: za desert.

Tehnologija gnječenja testo na kefiru Jednostavno je - pomiješajte sve sastojke i ostavite da odstoji. U međuvremenu možete početi sa punjenjem. Ove su pite nekada bile popularne, ali su ih nakon nekog vremena zamijenile sofisticiranije mogućnosti pečenja, ali uzalud - pečeni proizvodi ispadaju ukusni i zadovoljavajući. Pite se moraju pržiti sa obe strane ispod poklopca. Pokušajte da se predate domaći kolači sa pavlakom.

Sastojci:

brašno – 0,5 kg;
jaje – 1 kom.+3 kom. za punjenje;
kefir 2% - 1 kašika;
šećer, sol, soda - po 1 kašičica;
zeleni luk;
Suncokretovo ulje – 100 ml.

Način kuhanja:

Za pripremu tijesta pomiješajte čašu fermentiranog mliječnog proizvoda s jajetom, dodajte sodu i sol, promiješajte. Zatim se dodaje šećer.
Pomešati brašno sa smesom. Umesite testo do željene konzistencije – trebalo bi da bude mekano i mekano. Testo na kefiru za pite je spremno.
Operite zeleni luk, osušite ga i sitno nasjeckajte.
Skuvati jaja, iseckati na male kockice. Pomiješajte sa lukom i malo posolite.
Masu podeliti na male loptice.
Od svake kuglice napravite ravnu tortu i u sredinu stavite fil.
Presavijte somun na pola i napravite zavoje.
Stavite pite sa šavom nadole na zagrejani tiganj. Pržite sa obe strane 3-4 minuta.

Sa kupusom

Vrijeme kuhanja: 115 minuta.
Broj porcija: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 120 kcal.
Namjena: za desert.

Svaka domaćica želi da obraduje svoju porodicu ukusnim domaćim lepinjama, posebno kada postoji tako jednostavno i brzi recept. Tijesto za pržene pite na kefiru priprema se bez kvasca. Kao fil uzeti svježi kupus i luk. Sa ovim nadjevom pite će postati manje kalorične.

Sastojci:

kefir 2% - 1 kašika;
jaje – 1 kom.;
brašno – 2 kašike;
sol, soda - ½ kašičice svaki;
šećer – 1 kašičica;
suncokretovo ulje – 2 kašičice.
majonez - 1 kašika;
svježi kupus– 0,5 glavice kupusa;
beli luk - 1 kom.;
mljeveni biber.

Način kuhanja:

U fermentirani mliječni proizvod dodajte sodu, nakon nekog vremena sol, šećer, jaja, majonez. Sve dobro izmiješajte.
U porcije dodavati brašno, umesiti lagano testo.
Urolajte masu u lepinju. Stavite u vrećicu i ostavite na toplom mjestu 2 sata.
Kupus sitno nasjeckajte. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Dinstati u tiganju na zagrejanom ulju. Posolite i pobiberite.
Podijelite tijesto na koloboke, svaki od njih umijesite rukama, pretvarajući ih u ravnu tortu. Napunite kupusom i zatvorite rubove.
Pržite na biljnom ulju sa obe strane 2-3 minuta.

Sa višnjom

Broj porcija: 20-22 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 189 kcal.
Namjena: za desert.

Jedan od najjednostavnijih ukusna jela su pite sa višnjama. Možete kuvati tokom berbe ukusna poslastica barem svaki dan. Slobodno koristite smrznute bobice, ali ih prvo morate odmrznuti. Pečeni proizvodi će biti jednako mirisni. Ne zaboravite da izvadite koštice iz višanja. Ovoj poslastici ne može odoljeti niti jedan gost, a porodica i prijatelji će vas zamoliti da kuhate ukusne lepinje više i više.

Sastojci:

brašno – 0,75 kg;
kefir - 0,5 l;
trešnja – 1 kg;
šećer – 150 g;
jaja – 2 kom.;
biljno ulje - 100 ml;
soda bikarbona – 2 g;
sol - 0,5 kašičice.

Način kuhanja:

Pomiješajte fermentirani mliječni proizvod sa jajima, dodajte sol i šećer.
U smjesu dodajte brašno, dodajte 2 grama sode.
Zamesiti testo. Trebalo bi da ispadne pahuljasto i mekano.
Višnjama izvadite koštice i dodajte šećer.
Odvojite komad tijesta i napravite ravnu tortu, u sredinu stavite bobice.
Da sok ne bi curio iz bobica, potrebno je napraviti nekoliko komada odjednom i pržiti ih odmah nakon modeliranja.
Ispecite pite pokrivene.

Sa krompirom

Vrijeme kuhanja: 110 minuta.
Kalorijski sadržaj jela: 167 kcal.
Namjena: za desert.

Bujne, vrele pite oduševit će svakog gosta i člana porodice. Punjenje od krompira je klasična verzija, međutim, to ne čini pečene proizvode bljutavim. Da bi pite bile ukusnije, potrebno je dodati sitno nasjeckani luk. Ne smije se dodavati granulirani šećer. Ovaj jednostavan recept korak po korak trebao bi se čuvati u kuharici svake domaćice.

Sastojci:

pšenično brašno – 0,7 kg;
kefir 2% – 0,5 l;
jaje – 1 kom.;
srednji krompir - 0,8 kg;
luk - 2 kom.;
sol, soda - ½ kašičice svaki;
šećer – 1 kašičica;
biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja:

Prvo treba da pripremite fil. Ogulite i skuvajte krompir. Crni luk sitno nasjeckajte i dinstajte dok ne porumeni. Krompir izgnječite i pomiješajte sa lukom.
Umutiti jaja u kefir, dodati so, sodu i šećer.
Prosejte brašno, dodajte delove u dobijenu masu.
Mesite testo dok ne dobije mekanu konzistenciju. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite na neko vrijeme.
Masu izmešati, podeliti na 3 dela, uvaljati u kobasice. Zatim izrežite na buduće pite.
Od svakog dela napraviti ravnu tortu, staviti fil i zatvoriti pitu.
Pecivo pržite u tiganju dok ne porumeni sa svake strane.

Sa mesom

Vrijeme kuhanja: 100 minuta.
Broj porcija: 22 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 214 kcal.
Namjena: za desert.

Odlično se slaže i tijesto za pržene pite na kefiru mesne nadjeve. Ovaj recept opisuje korak po korak recept za pečenje sa govedinom. U tijesto se ne dodaje kvasac, što ga čini lakšim kulinarski proces, a rezultat su prozračni, zadovoljavajući puderi. Pecivo se može jesti uz prva jela, a može se koristiti i za dopunu i diverzifikaciju vašeg dnevnog jelovnika.

Sastojci:

brašno – 0,5 kg
kefir 2% – 200 ml;
pileće jaje - 2 kom.;
sol - 1 kašičica;
šećer – 1 kašika;
soda - ½ kašičice.
goveđe meso - 0,5 kg;
luk - 3 kom.;
jaje – 2 kom.;
suncokretovo ulje - 3 kašike;
sol papar;
kopar – 50 g.

Način kuhanja:

Brašno prosijati, posoliti, dodati sodu i šećer. Sve pomiješajte.
Ulijte čašu kefira, dodajte suncokretovo ulje.
Umutite jaja.
Mesite testo dok ne postane mekano i ne lepi se za ruke. Pokrijte krpom i ostavite pola sata.
Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa. Pržiti.
Jaja skuvati, sitno iseckati.

Kako pripremiti kefir testo za pitu - korak po korak recepti sa fotografijom