Meni 

Blackthorn blanks. Najbolji blankovi sa okreta: vitaminska bomba usred zime

Postoji mnogo sorti šljiva. Uostalom, teren je divlji predak šljive, a stepen pripitomljavanja i ukrštanja proizveo je mnogo sorti, različitih veličina, oblika i ukusa.
Od šljive se pravi magični džem. Uostalom, trn ima izraženiji ukus od svog domaćeg kolege.

Slatko-kiselog ukusa, sa suptilnim naznakom trpkosti, povoljno razlikuje džem od divlja šljiva trnje, od svih ostalih vrsta džema od šljiva.

Za 2 kg šljiva:

  • 1 kg šećera
  • I po želji vanilin.

Operite trn. Prerežite voće na pola i uklonite sjemenke.

Stavite šljive u šerpu i pospite ih šećerom. Protresite par puta da se šećer pomeša sa trnom i ostavite preko noći. Šljive bi trebale pustiti sok i natopiti se šećerom.

Sutradan stavite lonac na vatru i džem provri. Zabilježite 5 minuta, a kada prođe tih pet minuta, sklonite posudu sa vatre. Pokrijte džem poklopcem i ostavite da odstoji sat vremena.

Za to vrijeme pripremite tegle i poklopce. Sterilizirajte ih i osušite.

Džem ponovo staviti na vatru, promešati, pa čim proključa uzeti veliku kašiku, staviti džem u tegle i zarolati.

Pekmez od trna nije potrebno pasterizirati. Odmah zatvorite poklopce i umotajte ih u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Rok trajanja "petominutnog" džema na sobnoj temperaturi je oko godinu dana.

Džem od trna u spori šporetu

Sastojci:

  • 1 kg trna
  • 1 kg šećera.

Ogulite trn od koštica, stavite u spori lonac i prekrijte šećerom. Šljive dobro izmiješajte i ostavite pola sata da šljive puste sok.

Sada zatvorite poklopac multivarke i ostavite da se kuva 40 minuta u režimu "gašenje".

10 minuta nakon početka kuhanja, poželjno je ponovo promiješati trn, za ujednačenije dinstanje.

Čim vam tajmer multivarka kaže da je džem gotov, možete ga rasporediti u tegle, zatvoriti i poslati u kante za skladištenje.

Džem od nezrelog trna sa sjemenkama

Dešava se da naiđemo na nezrele šljive i da im je nemoguće ukloniti koštice. Od takvih šljiva možete skuhati džem sa košticama, koji ni po čemu ne popušta po ukusu pekmeza od zrelih plodova.

Operite voće i viljuškom ili čačkalicom probušite kožu trna na nekoliko mjesta.

To je neophodno kako se koža ne bi rasprsnula i skliznula sa šljive. Inače ćete posebno dobiti žuto meso, a na vrhu tužnu tamnu kožicu. Ako ste zaboravili nabosti kožu, nemojte se obeshrabriti i od džema napravite džem.

Ali pošto niste zaboravili, hajde da nastavimo.

Za nezreli trn potrebno je uzeti malo više šećera.

Za 1 kg trna - 1,5-2 kg šećera.

Šljive stavite u šerpu, pospite šećerom i izmiksajte. Nema smisla ostaviti trn sa šećerom na duže vrijeme, jer nezreli plodovi neće dati sok. Ali ovo možete popraviti tako što ćete u tiganj uliti čašu vode. Džem od toga neće postati tečan. Zaista, voda će u stvari samo nadoknaditi nedostatak soka.

Tu je važna tačka kada se kuva nezreo trn šljive je početak ključanja. Mora se vrlo polako zagrijati da šljive ne izgore. Čim trn proključa, zadržite 5 minuta, pa sklonite šerpu sa vatre, poklopite poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi.

Džem se kuva u 3-4 faze, ako za to imate strpljenja. Obavezno uklonite pjenu koja se stvara tokom procesa ključanja.

Provjera spremnosti džema se vrši kap po kap.

Ako kap ne teče, džem je spreman. Može se položiti u banke i čekati zimu.

Kako napraviti "petominutni" džem od šljiva pogledajte u videu:

Teško je zamisliti naš zimski meni bez salata koje se pripremaju ljeti i jeseni. od povrća je odlična opcija za oboje praznična trpeza kao i svaki dan.

Salata od patlidžana: sastojci

Ako volite grickalice od povrća, onda ćemo vam predstaviti nekoliko recepata za pripreme za zimnicu. Kuva se veoma brzo, a u isto vreme ispada veoma ukusno. Recept je dobar jer ne morate ništa sterilisati.

Za pripremu zalogaja od povrća potrebno nam je:

  1. Kilogram paradajza.
  2. Dva kilograma patlidžana.
  3. Kilogram paprike.
  4. Beli luk - po ukusu.
  5. Kašika šećera.
  6. Sol - 2 kašike. l.
  7. Sirće (najmanje 9%) - 3 kašike. l.

kuvanje patlidžana

Počnimo sa pripremom zalogaja od povrća pripremom patlidžana. Moraju se oguliti i iseći na kockice, a zatim posoliti. U ovom obliku treba da odstoje pola sata. U međuvremenu možete oguliti paradajz. Da biste pojednostavili proces, potrebno je svako povrće spustiti u kipuću vodu na deset sekundi, a zatim u hladnu vodu. Ovakva jednostavna tehnika će vam omogućiti da se lako riješite kože. Gotove rajčice potrebno je pomicati u stroju za mljevenje mesa ili koristiti blender. Dobijeni sok se može sipati u kotao ili tavu, staviti na vatru. U međuvremenu, dok tečnost ključa, narežite papriku na velike komade (trebalo bi da je uzmete raznobojnu, tada salata ispadne veoma svetla i lepa). Zatim ga dodajte u sok, posolite i dodajte šećer, puter. Dobivenu smjesu kuhajte najmanje dvadeset pet minuta (nakon što sve proključa) na najsporijoj vatri.

Zatim dodajte ocijeđeni patlidžan i prokuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte petnaestak minuta. Patlidžan bi trebao postati vrlo mekan, povremeno miješajte salatu i pazite da se ne pretvori u kašu. Ovdje je važno ne pretjerati.

Nekoliko minuta prije spremnosti skoro gotov obrok dodati beli luk i sirće. Zatim možete probati salatu da vidite ima li dovoljno šećera i soli. Kipuća predjela je potrebno razložiti u tegle (tegle moraju biti sterilisane) i zarolati. Zatim, kao i obično, stavite rolat sa poklopcima na toplo mjesto (ispod pokrivača) nekoliko sati. Začinjena zakuska od povrća za zimu je spremna.

Tikvice u paradajzu

Zalogaji od povrća su dobri jer se za nekoliko minuta na stolu pojavljuje jelo koje ne treba dugo kuhati. Naravno, razumijemo da je vrijeme za njegovu pripremu potrošeno ranije, ali kako je lijepo vidjeti plodove svog rada zimi!

Naš sljedeći recept također neće zahtijevati mnogo truda. Brzo se kuvaju i mogu da stoje u teglama cele zime. Za pripremu grickalica od povrća (fotografije su date u članku), trebat će vam sljedeći proizvodi:

  1. Paradajz - 0,8 kg (ili sok od paradajza - 0,8 l).
  2. Dva kilograma tikvica.
  3. Dvije supene kašike šećera.
  4. Maslac - 100 g.
  5. Jedna ljuta paprika.
  6. Kašika soli.
  7. Biber u zrnu i beli luk - po ukusu.

Recept u soku od paradajza

Za kuvanje uzmite paradajz, operite ga i iseckajte. Postoji nekoliko opcija koje možete koristiti: sitno nasjeckajte na kockice, narendajte, koristite blender. Svaka domaćica bira za sebe najprihvatljiviju opciju. Smesu od paradajza sipati u šerpu, biljno ulje, posoliti, dodati šećer i staviti na vatru (najsporije). Tečnost treba da proključa.

U ovom trenutku možete oguliti tikvice od kore (za mlade tikvice ovaj postupak nije potreban). Zatim povrće treba izrezati, na primjer, na krugove, a zatim na kriške (četvrtine krugova).

Čim smesa od paradajza provri, možete dodati tikvice. Sve zajedno kuvajte dvadesetak minuta. Zatim dodajte biber, sirće, beli luk i kuvajte još tri do četiri minuta. Zatim isključite vatru i prebacite salatu u staklenke tako da sok od paradajza potpuno prekrije tikvice i zatvorite poklopce. Dakle, predjelo od povrća za zimu je spremno (domaćicama će biti lakše razumjeti nijanse kuhanja s fotografijama). Ostaje samo da se šavovi kuhaju na toplom (ispod pokrivača).

ljuti zeleni paradajz

Sljedeći recept mogu prihvatiti i oni koji vole začinjene grickalice od povrća. Slani paradajz se ne mota, može se čuvati na hladnom mestu (za takve svrhe je pogodan podrum) ili u frižideru. Za njihovu pripremu potrebno nam je:

  1. Paradajz (smeđi ili zeleni) - 2 kg.
  2. Šećer - 1 kašičica
  3. Sol - 3 kašike. l.
  4. Biber (grašak i aleva paprika), lovorov list, kopar (nekoliko kišobrana).
  5. Senf u prahu - nekoliko kašika.
  6. Biber je gorak.
  7. Hren.
  8. Litar vode.

Sastojke dajemo mi za dobijanje jedne konzerve paradajza od tri litre.

Kako kiseliti paradajz?

Budući da je zimi izbor dobar sveže povrće nisu velike kao ljeti, a cijene su im visoke, a za mnoge porodice su pripremljeni zalogaji od povrća dobar izlaz. Recepti za sve vrste kiselih krastavaca toliko su raznoliki da svaka domaćica može pokupiti nešto za sebe.

Priprema radnog komada mora početi pripremom paradajza: moraju se oprati i očistiti od repova. Na dno sterilizovane tegle stavljamo kopar, komadić lista hrena, crni biber, senf (2 kašike), nekoliko čena belog luka. Zatim rasporedite paradajz.

Sol i šećer otopite u hladnoj prokuhanoj vodi. Prelijte paradajz dobijenom salamuricom, voda treba da dođe do ramena tegle.

Zatim možete uzeti zavoj, saviti ga u nekoliko slojeva i ispeglati vrućim gvožđem. Dobivenu salvetu stavimo na paradajz i sipamo senf u prahu (oko dvije supene kašike). To se radi kako bi se spriječio rast plijesni. Samu teglu je najbolje staviti u duboki tanjir ili lavor. Nakon dva-tri dana salamura će postati mutna i pojavit će se pjena. Višak tečnosti može iscuriti iz tegle. Paradajz treba držati na sobnoj temperaturi desetak dana. Zatim teglu zatvorimo poklopcem i pošaljemo u frižider na dve nedelje dok se potpuno ne posoli.

Salata od tikvica sa pirinčem

Salata od tikvica sa pirinčem je odlično predjelo od povrća za zimnicu (na slici ispod tegle sa ovakvim preparatima upravo vas gledaju). Prednost ovog zalogaja je u tome što se može hladno staviti na sto, a možete i zagrijati, tada salata postaje pravi gulaš sa ljetnim povrćem. Užina se priprema od jednostavnih proizvoda i ne zahtijeva sterilizaciju.

Sastojci:

  1. Kilogram šargarepe.
  2. Tikvice - 2 kg.
  3. Kilogram paradajza.
  4. Dve čaše pirinča.
  5. kilogram crnog luka.
  6. Pola litre vode.
  7. Čaša biljnog ulja.
  8. Šećer - 1/2 šolje.
  9. Sol - 4 kašike. l.
  10. Sirće (najmanje 9%) - 100 ml.
  11. Ljuta paprika i beli luk.

Recept za salatu od tikvica

Počnimo sa pripremom povrća. Šargarepu je potrebno nasjeckati na rende, a luk narezati na male kockice. U posude u kojima ćemo pripremati užinu utrljamo paradajz. U paradajz dodajte šećer, ulje i sol. Sve sastojke dobro izmiješajte. Zatim dodajte luk i šargarepu. Tiganj stavljamo na laganu vatru, dovedemo do ključanja, a zatim kuhamo dvadeset minuta.

Zatim tikvice narežemo na sitne kockice, dodamo u salatu i nastavimo dinstati (20-25 minuta, tikvice treba da puste sok). Nakon toga pirinač zaspimo, dolijemo vodu i kuhamo na laganoj vatri dok ne skuva. Čim žitarice omekšaju, ulijte sirće i kuhajte još pet minuta. Naša salata je gotova, ostalo je samo da je rasporedite u tegle i zarolajte.

Kao što smo mogli vidjeti, ima raznih zalogaja od povrća. Recepti su toliko raznovrsni da od svojih omiljenih proizvoda uvijek možete odabrati odličnu opciju za svoju porodicu.

Pirjani patlidžan

Salate-grickalice od povrća su dobre jer mogu biti samostalno jelo na stolu i savršeno se nadopunjavati praznični meni. Zaista, zimi asortiman svježeg povrća nije tako velik, pa pripreme postaju odlična alternativa. Ako volite patlidžan i preferirate jednostavna jela u kulinarstvu, onda će vam se svidjeti naši grickalice od povrća. Jednostavne recepte nevjerovatno cijene moderne domaćice koje nemaju priliku provoditi puno vremena u kuhinji. U tom smislu, sot od patlidžana zaslužuje veliku pažnju. Očuvanje takve salate ne oduzima puno vremena, ali rezultat će sigurno zadovoljiti. Predjelo ispada nevjerovatno sočno i ukusno i postat će ukras. zimski sto. Osim toga, ovaj recept ne podrazumijeva sterilizaciju, što je također zgodno. Prilikom kuvanja koristi se mala količina sirćeta.

Sastojci:

  1. Kilogram paprike.
  2. Kilogram patlidžana.
  3. Paradajz - 2 kg.
  4. Luk - 1/2 kg.
  5. Sirće (najmanje 9%) - 50 ml.
  6. Šećer - 3 kašike. l.
  7. Kašika soli.
  8. Biljno ulje -200 g.

Pirjajte: recept za kuvanje

Svo povrće se mora izrezati na kockice, a luk - na pola prstena. Uzmemo tiganj, ulijemo ulje (biljno), stavimo biber i luk i pošaljemo na šporet. Pirjamo ih na laganoj vatri, ne zaboravljajući da mešamo dok povrće ne omekša. Paradajz za sot se mora preraditi tako da se dobije homogena kaša. Da biste to učinili, možete ih trljati na rende ili koristiti blender. Dobijeni pire sipajte u šerpu, promešajte, dodajući šećer i so. Prokuhajte povrće na veoma laganoj vatri, a zatim kuvajte sot još pola sata dok patlidžan ne bude spreman. Zatim dodajte sirće, ostavite da dinstate još dva minuta i ugasite gas. Topli zalogaj stavljamo u suhe sterilne tegle. Zatim ih zarolajte i stavite ispod pokrivača naopačke. Na vrućini tegle treba da stoje dok se potpuno ne ohlade, nakon čega se mogu odložiti u podrum ili ostavu.

"povrtni hir"

Salata ovako lijepog imena sigurno će se svidjeti svima koji vole grickalice od povrća za zimu. Recepti takvih praznina nisu samo lijepi po izgledu, već i ukusni. Za pripremu salate koriste se luk, paprika, paradajz i šargarepa. Recept je jednostavan, a rezultat će vas iznenaditi svojim odličnim ukusom. Povrće se može poslužiti na stolu ne samo kao predjelo, već i kao prilog.

Sastojci:

  1. Kilogram slatke paprike (bugarske).
  2. Paradajz - 2 kg.
  3. Šargarepa - 0,85 kg.
  4. Luk - 0,65 kg.
  5. Sol - 100 g.
  6. Biljno ulje - 400 ml.
  7. Karanfil, lovorov list.
  8. Mirisna paprika.
  9. Sirće - 9 kašika. l.
  10. Sok od povrća - 9 kašika. l.

Šargarepu je potrebno nasjeckati na rende. Salata paprika se prereže na dva dela i odstrani semenke, a zatim seče na sitne trakice. Paradajz se može rezati na kriške, uklanjajući spoj sa peteljkama. Luk narezan na pola prstena. Svo povrće stavimo u veću činiju, dobro izmiješamo, posolimo i ostavimo da se kuha deset minuta. Zatim povrće treba baciti u cjedilo i ostaviti nekoliko minuta da ocijedi sok, nakon čega se sastojci ponovo prebacuju u tiganj. Sok dobijen od povrća ne treba izlijevati, trebat će nam pri zavarivanju konzervi. To je ono što ćemo sipati u banke. Prelijte povrće biljnim uljem. U međuvremenu položimo začine na dno tegli. Zatim u njih stavimo povrće i lagano ga utisnemo. Sok pomiješamo sa sirćetom, dobijenu smjesu dodamo u tegle do vrha.

Zatim pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u veliki lonac, napunite posude vodom do ramena. Upalimo šporet i zakipimo, a zatim smanjimo vatru i sterilišemo još dvadesetak minuta. Nakon navedenog vremena tegle zamotamo i stavimo da se ohlade naopačke ispod poklopca. Kada se salata ohladi, može se staviti u ostavu ili na drugo mjesto. Na sobnoj temperaturi takvo zavarivanje se ne kvari, pa se tegle ne moraju držati u podrumu.

Salata "Ljetno čudo"

Ova salata je neverovatno jednostavna za pripremu i ima izražen letnji ukus.

Sastojci:

  1. Kilogram krastavaca.
  2. Paradajz - 3 kg.
  3. kilogram kupusa.
  4. Kilogram slatke paprike.
  5. Luk - 1 kg.
  6. Crni biber - 20 kom.
  7. Lovorov list - 10 kom.
  8. Sirće - 185 ml.
  9. Šećer - 250 g.
  10. Biljno ulje - 250 g.
  11. Tri supene kašike soli.

Krastavce narežemo na kolutiće, papriku na trakice, luk na kolutiće, paradajz na kriške i kupus na kvadrate. Svo povrće stavimo u šerpu, dodamo ulje, sirće, začine. Zatim kuhajte salatu sedam do deset minuta nakon što prokuha. Topli zalogaj stavljamo u sterilisane tegle, zamotamo, a zatim stavimo naopačke da se ohlade ispod poklopca.

korejska šargarepa

Mnogo ljubavi korejska šargarepa, sada se prodaje u svakom supermarketu. Ali možete ga i sami skuhati kod kuće kao pripremu za zimnicu. Takvo predjelo ne samo da se može čuvati u hladnjaku, već se i zamotati za buduću upotrebu. Šargarepa po našem receptu je čvrsta i sočna.

Sastojci:

  1. Luk - 1/2 kg.
  2. Šargarepa - 3 kg.
  3. Šećer - 0,2 kg.
  4. Sol - 2 kašike. l.
  5. Sirće - 150 ml.
  6. Korejski začin - 4 žlice. l.
  7. Nekoliko čena belog luka.

Šargarepa mora biti oguljena i narendana (za šargarepu na korejskom). Luk narežite na kockice, a beli luk nasjeckajte. U posebnoj posudi pomešajte beli luk, sirće, so, biljno ulje, šećer i začine. Svo povrće stavimo u veliku posudu i prelijemo dobivenom smjesom, a zatim sve dobro promiješamo i pošaljemo da se kuha dvanaest sati u hladnjaku. Zatim možete položiti radni komad u sterilne staklenke. Međutim, kako salata ne bi nestala, mora se sterilizirati deset minuta. A onda ga možete umotati.

Umjesto pogovora

U našem članku dali smo primjere koje se zalogaje od povrća mogu pripremiti za zimu. Recepti sa fotografijama omogućavaju domaćicama da brzo razumiju nijanse kuhanja. Sve salate su odličnog ukusa i jednostavne za pravljenje. Nadamo se da će vam naše informacije biti korisne pri odabiru recepata za zimnice.

Sezona konzerviranja je omiljeno i problematično vrijeme za prave domaćice. Pripreme za buduću upotrebu rade se u vreme kada je svo povrće što pristupačnije i ukusnije. Oni su jednostavno prepuni vitamina, minerala, korisnih materija. Postoje sve vrste recepata za salatu za zimu, uzimajući u obzir razne preferencije ukusa. I naravno, domaća konzervirana hrana je mnogo ugodnija za jelo. U hladnom zimskom periodu diverzifikuju prehranu, daju puno pozitivnog. Aroma takve salate podsjetit će vas na toplo ljeto i izdašnu jesen. Bitne su i značajne uštede u vremenu, što je veoma značajno tokom radnih dana. Uostalom, dovoljno je samo otvoriti teglu sa nevjerovatno svijetlom i neobično mirisnom salatom.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Ova namirnica će osvojiti svojom raznovrsnošću, djelujući kao samostalno jelo ili kao prilog. Dovoljno je skuhati meso, ribu, plodove mora i poslužiti ih uz salatu. Nema sumnje u jednostavnost, prednosti takvih proizvoda koji se svakodnevno koriste. Ali i za posebne svečane prilike savršena je domaća salata pripremljena za budućnost. Svijetlo povrće će biti sasvim prikladno: crveno paprika, zeleni krastavac, roze paradajz, bijela ili karfiol, ljubičasti patlidžan. Sastav može ovisiti isključivo o željama i preferencijama vlasnika.

S posebnim nestrpljenjem očekujem kraj avgusta - u to vrijeme sazrijeva moje omiljeno voće u zemlji - red. Okret je vrsta šljive, koja je veoma popularna u centralnoj Rusiji. Turn ima izražen slatko-kiseli ukus, manji je od uobičajene šljive, okruglog oblika.

Kompot iz okreta ispada baš fenomenalan. I pite (i pite), i džem, i umaci, i, naravno, vino. Ali svejedno, zamrzavam većinu okreta - lakše ga je sačuvati za zimu, u zamrzivaču bobice ne zauzimaju toliko mjesta kao tegle sa smotanim kompotom na policama, a potrebno je vrlo malo vremena za zamrznuti skretanje.

Ukupno vreme kuvanja - 23 sata 0 minuta Aktivno vreme kuvanja - 0 sati 20 minuta Cena - veoma ekonomično Kalorije na 100 gr - 54 kcal Broj porcija - 1 porcija

Sastojci:

šljiva - opciono (okreni)

kuhanje:

Skupljamo red. Pregledavamo sakupljene plodove i odmah se rješavamo onih koji nam se čine prilično loši - od napuklih i pokvarenih primjeraka.

Okret peremo pod tekućom vodom.


Nakon toga počinje pomalo dosadan dio - šljive je potrebno prepoloviti, a koštice baciti. Dakle, prvo ćemo uštedjeti prostor u zamrzivaču - jer plodovi bez sjemenki zauzimaju mnogo manje volumena od voća s košticama. Drugo, riješit ćemo se iznutra pokvarenih, crvljivih i pokvarenih šljiva, jer je ponekad nemoguće provjeriti je li plod izvana crvljiv.

Tako obrađujemo sve bobice. U zrelom, potpuno zrelom trnu, kost se vrlo lako oslobađa pulpe, tako da ova obrada ne traje mnogo vremena.


Bobice stavljamo u vrećicu i vagamo. Najbolje je zamrznuti bobičasto voće u malim porcijama - brže se smrzavaju, oslobađaju se manje soka. A kasnije ih je lakše obraditi - koristite cijeli paket odjednom.

Također je vrlo zgodno zamrznuti voće u plastičnim posudama - pravokutne i kvadratne posude mogu se kompaktno postaviti po cijeloj zapremini zamrzivača.


Potpisujemo svaki paket ili kontejner sa bobicama, napišemo datum smrzavanja, naziv proizvoda i težinu i šaljemo u zamrzivač. Sada će nam zimi biti dostupna sva divna jela sa okreta, osim toga, voće na niskim temperaturama će zadržati većinu svojih vitamina i minerala.

Prije kuhanja, izvadite trnove iz zamrzivača i ostavite da se odmrzavaju u hladnjaku nekoliko sati. Od cijele mase mogu se kuhati kompoti, džemovi i umaci, ali za pite i pite potrebno je ocijediti ispušteni sok. prijatno!


Da li vam se sviđaju ovi recepti?

Menunedeli.ru

Praznine od trna za zimu: recepti za kuhanje

Jesen je savršeno vrijeme za nabavku zaliha za zimu. Dobra alternativa tradicionalnim i klasičnim pripremama od paradajza, krastavca, paprike, ribizle i maline su rolani plodovi trnulja. Urod trna rijetko iznevjeri vrtlare. Njegovi plodovi su jedinstveni, odlikuju se karakterističnom trpkošću i prijatnom slatkoćom. Recepti su takođe neverovatni. Možete kuhati ukusan džem, džem, sos od mesa, kompot sa jabukama i još mnogo toga.

Karakteristike praznina iz okreta

Red je redak posjetitelj vrtlarskih parcela. Mnogo je češća kultura kao što je trnje. Ovo je ista biljka kao i trn, ima sva svoja vitaminska i mineralna svojstva. Ali plodovi su mnogo veći, ne tako kiselkastog okusa i slađi.

Crni trn je samonikla kultura, a trn je kultivisani hibrid. Plodovi obje biljke nazivaju se trnom.

Prilikom pripreme džemova i umaka za zimnicu potrebno je voditi računa o ukusnim karakteristikama voća. Trnina šljiva ima prilično izražen trpki, opor, kiselkast okus. Umak od njega bit će idealan dodatak mesu i peradi, poboljšati probavu prilikom uzimanja teške i masne hrane.

Ako se plod bere u kasnu jesen, dobija izraženu slatkoću uz zadržavanje trpkosti. Berba se vrši na isti način kao i šljiva, po istim tehnologijama, ali će se okus razlikovati u drugačijoj zasićenosti i nijansama okusa. A ako je potrebna hrabrost da se konzumira svjež, gotovo svi ga vole prerađenog.

Slatki zalasci sunca za zimu

Plod je dosta gust. Prije pripreme praznina iz okreta, ulijeva se u granulirani šećer najmanje 20 sati. Za to vrijeme plodovi će pustiti sok i, pomiješan sa šećerom, dati sirup. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir sljedeća pravila kuhanja:

  1. 1. I kod ranih i kod kasnih sorti trna, stepen zrelosti je određen tamnoplavom, mastiljasto bojom pokožice i ružičastim mesom. Za berbu su pogodni samo tvrdi plodovi, malo nezreli.
  2. 2. Red se skuva ceo, podeli se na pola i izvadi se kost. Ako se koža skine prema receptu, onda se prije toga voće prelije kipućom vodom.
  3. 3. Ne dozvoljavaju vam sve sorte da uklonite košticu, pa postoje načini za pripremu nerezanog voća.
  4. 4. Prilikom pravljenja džema, okret se prokuva u celini, a zatim trlja da se pulpa odvoji od koštice i kore.

Džem od trna

Potrebni sastojci:

  • okret - 1 kg;
  • voda - 1 čaša;
  • šećer - 1 kg;
  • ružino ulje - 2 kapi. Ovaj recept koristi prirodno ulje, ali ako nije dostupno, bez njega.

kuhanje:

  1. 1. Dobro operite bobičasto voće. Stavite u duboku šerpu. Pospite šećerom u omjeru 1:1. Dodajte vodu.
  2. 2. Nakon nekoliko sati stavite na minimalnu vatru. Kuvajte 30 minuta.
  3. 3. Borbice izvadite šupljikavom kašikom, stavite u prethodno sterilisane tegle.
  4. 4. Preostali sirup kuhajte još 30 minuta uz stalno miješanje.
  5. 5. Dobijenom tečnošću prelijte bobice.
  6. 6. Tegle zatvorite hermetički sterilisanim poklopcima.

Da biste pripremili džem od trnulja potrebna su vam samo tri sastojka:

  • okret - 1 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • šećer - 1,5 kg.

Pripremite na sljedeći način:

  1. 1. Operite okret, prepolovite, uklonite kosti.
  2. 2. Sipati pola šećera, dodati isto toliko vode, ostaviti sat vremena.
  3. 3. Mikserom izradite pire, dodajte preostalu vodu i šećer.
  4. 4. Stavite na vatru, smanjite na minimum i kuvajte oko 40 minuta.
  5. 5. Rasporedite u prethodno sterilisane tegle, začepite, preokrenite i pokrijte toplim ćebetom. Sačekajte da se ohlade.

Kompot sa jabukama

Za takav kompot, na bazi jedne posude od 3 litre, trebat će vam proizvodi kao što su:

  • okret - 0,5 kg;
  • jabuke - 0,5 kg;
  • voda - do grla tegle;
  • šećer - po stopi od 250 g na 1 litar vode.

kuhanje:

  1. 1. Temeljno operite okret, ostavite ga cijelog.
  2. 2. Jabuke oprati i krupno iseckati.
  3. 3. Sterilizirajte teglu, preklopite sve voće.
  4. 4. Nalijte kipuću vodu do “ramena” posude, zatvorite poklopac, umotajte u toplo ćebe, ostavite na stranu 30 minuta.
  5. 5. Ocediti vodu iz tegle u posudu u kojoj će se kuvati sirup.
  6. 6. Dodati šećer, kuvati dok se potpuno ne otopi.
  7. 7. Dobijeni sirup sipajte nazad u posudu. Zarolajte sterilnim poklopcem.
  8. 8. Okrenite posudu, pokrijte ćebetom, sačekajte da se kompot ohladi.

Kiseli trn

Ako uključite ovaj recept, tada će imati ukus maslina. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • nezreo okret - 1 kg;
  • voda - 750 ml;
  • 9% sirće - 50 ml;
  • biber u zrnu (piment, crni) - nekoliko komada;
  • karanfilić - 2 kom.;
  • lovorov list - 2 kom.;
  • šećer - 2 kašike. l.;
  • sol - 2 tsp bez tobogana.

kuhanje:

  1. 1. Isperite turn, sortirajte, uklonite mekano, osušeno, pokvareno voće.
  2. 2. Rasporedite u sterilisane tegle (najbolje male zapremine - oko 0,5 l).
  3. 3. Od preostalih sastojaka pripremiti marinadu. Vruće sipajte u tegle, ostavite 15 minuta.
  4. 4. Ocijedite tečnost nazad u lonac, prokuhajte i napunite posude sa bodljama.
  5. 5. Tegle hermetički zatvorite sterilizovanim poklopcima, okrenite ih, umotajte u ćebe, ostavite sa strane dok se potpuno ne ohlade.

"Masline" crnog trna se infuziraju najmanje mjesec dana. Nakon ovog perioda, staklenka se može otvoriti - proizvod je spreman za upotrebu.

sos "Tkemali"

Umak od trna je skoro isti kao i sos od višanja. Uzmite kao sastojke:

  • okret - 1,5 kg;
  • močvarna metvica (obična nije prikladna) - 10 g;
  • cilantro - 15 g;
  • mljeveni korijander - 5 g;
  • beli luk - 5 čena;
  • kopar - 15 g;
  • mljevena ljuta paprika - 5 g;
  • sol - 15 g;
  • voda - 400 ml.

kuhanje:

  1. 1. Operite i sortirajte voće.
  2. 2. Sipati vodu, kuvati na laganoj vatri 25 minuta.
  3. 3. Posoliti i dodati ove začine, kuvati 10 minuta.
  4. 4. Skloniti sa vatre, ohladiti, samljeti kroz sito.
  5. 5. Stavite na laganu vatru i kuvajte dok ne zgusne.
  6. 6. Beli luk propasirati, dodati u sos, dinstati 5 minuta.
  7. 7. Sterilizirajte tegle, najbolje one male, u njih sipajte sos.
  8. 8. Čvrsto zatvorite, okrenite, zamotajte, sačekajte da se ohladi.

Ako se postupak sterilizacije provodi pažljivo i po pravilima, umak čuvajte na sobnoj temperaturi. U slučajevima kada postupak iz bilo kojeg razloga nije obavljen, sos mora „prezimiti“ u frižideru ili podrumu.

vusadebke.com

Natopljeni red: recepti za zimnicu

U narodnoj medicini koristi se apsolutno sve što daje ovaj nepretenciozni grm: kora, korijenje, drvo, cvijeće i plodovi. Bobice trna sazrijevaju u septembru, a sa berbom se preporučuje početi nakon prvog mraza. Tada s njih nestaje oporost. Plodovi grmlja se suše, koriste se za pravljenje umaka i gustih džemova. U stara vremena bilo je uobičajeno da se bobice namakaju u drvenim bačvama. U našem članku predstavljamo najbolji recepti natopljen trn. Može se pripremiti za zimu, kako hladnu tako i toplu.

Kako brzo skuhati natopljeni turn?

Po ovom receptu istovremeno možete dobiti i liker i ukusan džem sa ukusom mente. Neće vam trebati više od pola sata da pripremite natopljenu trnu. Međutim, da biste dobili napitak bogatog ukusa, potrebno ga je infuzirati oko 30-40 dana.

Natopljeni zavoj se priprema u sljedećem redoslijedu:

  1. Plodovi bodljikavog grma (1 kg) se operu, osuše na ručniku i sipaju u teglu od tri litre.
  2. Na šporetu se priprema sirup od 1 kg šećera i 100 g vode.
  3. Bobice u tegli preliju se vrućim sirupom. Na vrh se stavljaju listovi mente.

Kao i kod drugih namočenih recepata za trn, tegle se prekrivaju gazom ili pamučnom salvetom. Nakon toga se čiste na toplom, zaštićenom od sunčeve svjetlosti mjestu oko mjesec dana.

Recept za natopljene trnove sa začinima

Ukusne bobice pripremljene na sledeći način mogu se poslužiti za stolom i kao slana užina, te kao dio salate ili glavnog jela.

Korak po korak natopljeni zavoj za zimu priprema se u sljedećem redoslijedu:

  1. Bobice se sortiraju, operu, osuše na peškiru i sipaju u litarsku teglu.
  2. Na šporetu se priprema marinada od vode (1 l), soli (½ kašike), šećera (3 kašike), cimeta (½ kašičice), graška pimenta i cvasti karanfilića (po 4). Čim tečnost proključa, u nju treba uliti 80 ml sirćeta.
  3. Bobice, presavijene u staklenu teglu, odozgo su prekrivene suvim senfom (3 kašičice).
  4. Komad gaze presavije se u nekoliko slojeva u obliku kvadrata koji odgovara veličini grla tegle. Na vrh se rasporedi kašičica senfa u prahu. Zatim se radni komad polaže na bobice, nakon čega se prelije toplom marinadom.
  5. Kao i kod mnogih drugih recepata za zimnicu, prije upotrebe treba je dobro natopiti na sobnoj temperaturi. Nakon mjesec dana radni komad se može staviti u hladnjak, nakon što ga pokrijete najlonskim poklopcem.

Slani trn za zimu

Okus kiselog bobičastog voća pripremljenog po ovom receptu često se poredi sa maslinama iz konzerve. U stvari, plodovi bodljikavog grma natopljeni su u Rusiji zajedno s jabukama i kupusom. Ova opcija kuhanja nema nikakve veze sa starom Grčkom.

Korak po korak recept je sljedeći:

  1. Zrele i meke bobice (2,5 kg) se operu i rasporede u staklene tegle.
  2. Na šporetu se priprema salamura od 1,2 prečišćene vode, soli (6 kašika), lovorovog lista, senfa (5 kom.) i aleve paprike.
  3. Bobice u teglama se pune ohlađenim salamurim.
  4. Svaka tegla se prekrije gazom ili pamučnom krpom i ostavi na stolu 4 sata.
  5. Banke se šalju u frižider na 2 nedelje. Povremeno ih je potrebno pokriti najlonskim poklopcima i protresti salamuru kako bi se red ravnomjerno skuvao.
  6. Nakon 14 dana premjestite bobice u čistu teglu i do vrha prelijte biljnim uljem. Može se čuvati u frižideru do četiri meseca.

Uz gore navedene recepte za zimnicu, kisele bobice pripremljene po ovoj opciji mogu se čuvati do četiri mjeseca. Poslužuju se uz meso i ribu, kao i salate, grickalice, topla jela.

Crni trn, hladno natopljen

Želite li zadržati maksimalnu količinu vitamina i drugih korisnih tvari u bobicama? Dajte prednost receptima od natopljenog trna u koje se sipaju plodovi grma trna hladnom vodom. Jedan od ovih načina kuhanja predstavljen je u nastavku.

Korak po korak recept za ukusan i zdrav preokret:

  1. Pripremite emajlirano ili stakleno posuđe.
  2. U to sipajte 3 kg prethodno opranog trna.
  3. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u loncu na šporetu prokuhajte 1 litar vode, šećer (2 supene kašike) i kašiku soli. Smiri se.
  4. Ohlađenom marinadom prelijte pripremljene šljake. Pokrijte voće lanenom krpom, stavite tanjir na vrh i stavite teret.
  5. Ostavite posudu 7 dana na sobnoj temperaturi, a zatim je premjestite na hladno mjesto još 1 mjesec. Gotovi red se mogu poslužiti za stolom kao predjelo za glavna jela.

fb.ru

Praznine od trna za zimu - recepti


Crni trn je trnovit grm koji ima plodove trpkog ukusa. Od njih možete skuhati mnogo zanimljivih i korisnih stvari. Ali za to ih je potrebno sakupljati isključivo u kasnu jesen. Tek tada potpuno sazrevaju. Šta se može pripremiti od trnja za zimu, pročitajte u nastavku.

Sos od trna za zimnicu - recept

Sastojci:

  • zreo okret - 1 kg;
  • voda - 50 ml;
  • beli luk - 8 čena;
  • sitno sjeckani kopar - 50 g;
  • mljeveni korijander - 2 kašičice;
  • mljevena crvena paprika - 1 kašičica;
  • sušena menta - 1 kašika. kašika.

Kuvanje

Okret prepolovite, napunite vodom i prokuvajte. Čim vidimo da su se kosti odvojile od pulpe, uklanjamo ih. Sok nastao tokom kuvanja ocijedite, a masu od trna sameljite do pirea. Nastavljamo da kuvamo sos, postepeno ulivajući oceđeni sok. Kuhajte sos oko sat vremena. Kada ponestane soka, u sos stavite začine i so. Kuvajte još par minuta i odmah vruće rasporedite u oprane, parene tegle.

Recept za pravljenje sosa od trna za zimnicu

Sastojci:

  • bobice zrelog trna - 2 kg;
  • sol - 40 g;
  • šećerni pijesak - 200 g;
  • sirće 6% - 400 ml;
  • luk - 300 g;
  • crni biber u zrnu - 12 kom.;
  • mljeveni đumbir - ¼ kašičice;
  • senf u prahu - ¼ kašičice;
  • mljevena aleva paprika - ¼ kašičice;
  • ljuta paprika - 2 kom.

Kuvanje

Moje bobice trna i stavite u šerpu. Crni luk nasjeckajte na kolutiće i dodajte u trnu. Kuhajte sos na laganoj vatri bez zatvaranja poklopca. Kada koža počne da se ljušti sa pulpe, bobice pretvaramo u pire. Dodati so, začine, šećer, sirće i prokuvati. Kada sos dobije željenu gustoću, rasporedite ga u tegle na pari i začepite.

Kompot od trna za zimu bez sterilizacije

Sastojci:

  • okret - 3 čaše;
  • voda - 2,6 litara;
  • šećer - 260 g.

Kuvanje

Bobice trna sortiramo, uklanjamo repove, operemo i stavljamo u pripremljene tegle. Bobice prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Zatim u šerpu sipamo vodu, u nju sipamo šećer i pustimo da ponovo proključa. Prelijte bobičasto voće dobijenim sirupom i odmah zarolajte prokuvane poklopce. Stavljamo banke naopako i zamotamo.

Adjika od trna za zimu - recept

Sastojci:

  • okret - 1 kg;
  • crni biber;
  • mljeveni korijander - 5 g;
  • sol;
  • beli luk - 15 čena;
  • kopar - 50 g.

Kuvanje

Bobice, prethodno oprane i osušene, preliti sa oko 100 ml vode i ostaviti da proključa. Zatim masu sameljemo kroz cjedilo. U dobijenu smjesu stavite nasjeckani bijeli luk i sitno sjeckani kopar, posolite i pobiberite. Ađiku začinimo korijanderom, sve zajedno prokuvamo 10 minuta, a zatim rasporedimo u tegle.

Džem od trna za zimu

Sastojci:

  • zrele bobice trna - 1 kg;
  • pročišćena voda - 300 ml;
  • granulirani šećer - 1 kg.

Kuvanje

Pripremljeni zavoj operemo hladnom vodom i probušimo svaku bobicu. Od vode i šećera napravimo sirup i ostavimo da se ohladi. U nju bacimo pripremljenu turu i ostavimo jedan dan. Sutradan izvadimo bobice iz sirupa i dovedemo sirup da proključa. Zatim sipajte na red i kuhajte oko sat vremena, uklanjajući pjenu. Vrući džem zatvaramo u sterilne posude i šaljemo u skladište.

Džem od trna za zimnicu - recept

Sastojci:

  • okret - 2 kg;
  • šećer - 800 g.

Kuvanje

Sređujemo bobice, uklanjajući listove i grančice. Zatim ih operite, prepolovite i uklonite kosti. Stavljamo okret u emajliranu posudu i na vrh prelijemo 100 ml vode. Stavimo posuđe na šporet, pustimo da masa proključa, kuhamo pola sata dok bobice ne omekšaju. A onda pravimo pire. Sada dodajte šećer i promiješajte. Vratite masu na šporet i kuvajte oko sat vremena uz stalno mešanje. Zatim džem sipajte u oprane i poparene tegle i zatvorite. Takav džem možete čuvati u stanu. Sretno sa svim pripremama!

womanadvice.ru

šta skuvati od zdravih bobica

Recepti za praznine od trnja za zimu

Ne vole svi brati bobice sa bodljikavog stepskog grma. Međutim, naši preci, ne mogavši ​​da uživaju u blagodatima uzgoja savremenih naučnika i imaju neverovatno strpljenje, vekovima su uspevali da beru za zimu. zdravih bobica. Trn je vrsta divlje šljive, pa su tehnološke karakteristike njegove pripreme za zimu slične pripremi preparata od šljive.

recept za džem bez koštica

Veoma ukusan dodatak za čaj, koji je neobične arome i prijatnog slatko-kiselog ukusa.

Početni proizvodi:

  • turn;
  • šećera po ukusu, približan omjer bobičastog voća i granuliranog šećera je 1:1.

Proces kuvanja:

  1. Operite zrele, tvrde bobice, odbacite u cjedilo.
  2. Pripremljene sirovine stavite u lonac, dodajte malo vode, zagrijte pod poklopcem na laganoj vatri pola sata.
  3. Ocijedite tečnost u posebnu posudu, ohladite bobice na sobnoj temperaturi.
  4. Uklonite kosti, a voće stavite u posudu za kuvanje džema.
  5. Pripremite sirup od granuliranog šećera u navedenom omjeru, prelijte ih s poluproizvodima od trnine.
  6. Skuvajte desert do željene gustoće.
  7. Pekmez zatvoriti od okretanja vruć u tegle zagrijane na bilo koji način.
  8. Uklonite za skladištenje nakon što se radni komad potpuno ohladi.

Priprema kompota od trnine za zimu bez sterilizacije

Ovako pripremljeni kompoti omogućavaju vam da uštedite značajan udio hranjivih tvari i ne zahtijevaju puno vremena i truda.

Potrebni proizvodi:

  • bobice trna;
  • granulirani šećer, 200 grama za svaku teglu od tri litre.

Kako pripremiti vitaminski napitak za zimu:

  1. Sakupljene bobice dobro operite, stavite u cjedilo.
  2. Posude za konzerviranje sterilizirajte u pećnici ili na pari, metalne poklopce prelijte kipućom vodom.
  3. Ulijte turn u pripremljene posude za oko trećinu.
  4. Prokuhajte vodu, napunite je prazninama do vrha, pokrijte poklopcima.
  5. Nakon potpunog hlađenja, tečnost ocediti u šerpu, u njoj razblažiti količinu granuliranog šećera koja je propisana receptom.
  6. Prokuhajte sirup, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  7. Dobijenim rastvorom prelijte staklenke sa parenim bobicama, zarolajte.
  8. Gotove šavove okrenite na stranu, izolirajte starim krznenim kaputom ili toplim pokrivačem.
  9. Nakon jednog dana odložiti na skladištenje u podrum ili podrum.

Žele od crnog trna

Bobice grmlja sadrže dovoljnu količinu želirnih supstanci, pa su odlične za berbu želea i džemova za zimu bez dodatka pektina industrijska proizvodnja.

Potrebni proizvodi i alati:

  • svježe bobice trna;
  • šećer u omjeru 1 kilogram pijeska na 1 litru gotovog soka;
  • posuđe za kuhanje gotovog proizvoda;
  • sokovnik.

kuhanje:

  1. Bobice dobro operite i prokuvajte ih uz dolivanje čaše vode na najsporijoj vatri dok ne omekšaju.
  2. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu, uklonite kosti.
  3. Preskočite poluproizvod kroz običan sokovnik.
  4. U nastali sok sipajte propisanu količinu šećera i zapalite.
  5. Nakon prokuhanja želea smanjite intenzitet ključanja na minimum, isparite za trećinu prvobitne mase.
  6. Gustoća budućeg deserta ovisi o vremenu kuhanja - što se radni komad duže zagrijava, to će gotov proizvod biti deblji.
  7. Pripremite posude za konzerviranje na bilo koji prikladan način; sipati žele u staklenke treba da bude vruć.
  8. Hermetički zatvorite radni komad, čuvajte na hladnom mestu.

Nakon hlađenja, žele će postati još gušći i gušći.

Fil od bobica trna po starom receptu

Poznata klasična djela koja opisuju život naših predaka prepuna su referenci na čuveni liker od trna, koji vole svi slojevi stanovništva - od najsiromašnijih do vladajuće elite. Naravno, pravljenje pića kod kuće je prilično naporan i dugotrajan proces, ali rezultat je vrijedan toga.

Potrebni proizvodi i pribor:

  • posuđe odgovarajuće zapremine - staklenka ili boca;
  • bobičasto voće, granulirani šećer, prokuhana voda i visokokvalitetna votka u sljedećem omjeru - 2 kg / 1 kg / 0,2 ml / 1,8 l.

Priprema ekskluzivnog alkoholnog pića:

  1. Sakupljene bobice dobro operite, sipajte u pripremljenu posudu zajedno sa granuliranim šećerom, pridržavajući se preporučenih proporcija.
  2. Zavežite vrat posude krpom od gaze i stavite na toplo, sunčano mjesto da fermentira. Zbog karakteristika bobica trna, proces će trajati oko mjesec dana.
  3. Nakon ovog perioda, u bobičasto voće sa šećerom ulijte čašu vode, ostavite smjesu na miru četiri mjeseca.
  4. Sipajte sadržaj u veći lonac, dodajte alkohol i prokuhajte.
  5. Nakon nekoliko minuta procijedite masu kroz metalno sito u sterilizirane tegle od pola litra.
  6. Dobro zatvorite i odnesite u podrum na dozrijevanje.
  7. Gotovi trn mora odležati u podrumu šest mjeseci.
  8. Prilikom serviranja potrebno je samo sipati sadržaj u prekrasan dekanter ili bocu.

Ne bavi se svaka porodica kontinuirano nabavkom alkoholnih pića, pa vam ovaj način nabavke omogućava da izbjegnete traženje flaša sa čvrstim čepovima kod susjeda ili negdje drugdje.

Ukiseljeno okretanje "Oblizni prste"

Moderni supermarketi su preplavljeni konzerviranim voćem i povrćem iz inostranstva. Cijene takvih delicija grizu, a okus takvih praznina, iskreno, nije tako vruć. Postoji sasvim dostojna zamjena, na primjer, za poznate masline, sasvim prikladne i kao samostalna grickalica i kao sastojak za pizzu ili salate.

Potrebni proizvodi i njihove proporcije:

  • dva kilograma nezrelih bobica;
  • jedan i pol litar čiste vode;
  • kašika kuhinjske soli;
  • tri velike kašike granuliranog šećera;
  • tri supene kašike sirćeta 9%;
  • pet karanfila;
  • dva lovorova lista;
  • piment i crni biber u zrnu - po ukusu.

Priprema predjela a la masline:

  1. Bobice dobro operite, stavite u tegle pripremljene za konzerviranje.
  2. Pripremite marinadu od vode, začina i začina, ulijte sirće tek nakon što otopina prokuha i skinete je sa štednjaka.
  3. Prelijte tegle sa šljakama marinadom, poklopite poklopcima.
  4. Nakon pet minuta ponovo sipajte marinadu u šerpu, ponovo prokuhajte.
  5. Napunite konzerviranu hranu i odmah umotajte.
  6. Ostavite radni komad da se ohladi na sobnoj temperaturi, nakon što ga okrenete i umotate.

Za jedan dan predjelo je spremno kako za trenutnu degustaciju tako i za čuvanje u podrumu ili kuhinjskom ormariću.

zakatushki.ru

Šta se može napraviti od trnja za zimu: recepti

Okret je nizak grm otporan na mraz, gusto prekriven oštrim trnjem. Njegovi sitni plodovi, koji imaju specifičan trpki ukus, smatraju se odličnim izvorom vrijednih vitamina i minerala. Jedini nedostatak ovih bobica je kratak rok trajanja svježeg. Stoga bi svaka razborita domaćica trebala znati šta se može napraviti od okreta. Recepti za takve pripreme bit će predstavljeni u ovoj publikaciji.

Kompot

Recept za ovo slatko i mirisno piće sigurno će cijeniti mlade majke koje brinu o zdravlju svoje djece. Zanimljivo je po tome što uključuje potpuno odsustvo sterilizacije i omogućava vam brzu obradu velikog broja bobica. Za igranje trebat će vam:

  • Filtrirana voda (količina zavisi od zapremine upotrebljenih limenki).
  • Kilogram trnja.
  • Šećer (200 grama po litru vode).

Nakon što ste shvatili šta se može učiniti iz okreta, morate se udubiti u karakteristike samog procesa. Sortirano, oprano i osušeno voće sipa se u sterilne staklene posude i prelije potrebnom količinom kipuće vode. Posuda se poklopi, zamota i ostavi najmanje sat i po. Zatim se ohlađena tečnost pažljivo pretoči u šerpu, pomeša sa odgovarajućom količinom šećera i kuva 5 minuta. Tegle sa bodljama preliju se dobijenim sirupom, zamotaju, preokrenu, pokriju toplim ćebetom i ostave da se potpuno ohlade. Ohlađene staklene posude s kompotom odvoze se u podrum ili ostavu.


Tkemali

Ovaj recept će sigurno izazvati interesovanje među ljubiteljima gruzijske kuhinje, koji se pitaju šta se sve može napraviti od trna. Tkemali, pripremljen prema dolje opisanoj tehnologiji, savršeno se čuva cijelu zimu, bez gubitka izvornog okusa. Da biste se opskrbili ovim umakom, trebat će vam:

  • 3 kilograma bobica trna.
  • 100 grama belog luka.
  • ½ šolje mlevenog korijandera.
  • 125 mililitara vode.
  • Sol i mlevena crvena paprika (po ukusu).

Odlučujući šta se može učiniti od skretanja za zimu, trebali biste pobliže pogledati nijanse tehnologije. Sortirane i oprane bobice bacaju se u cjedilo, a zatim izlažu u lonac i preliju čistom vodom. Sve se to stavi na priloženi plamenik, dovede do vrenja i kuva dok voće potpuno ne omekša. Dobivena masa se melje kroz sito i ponovo vraća u vatru. U ovoj fazi, u budući umak se dodaju sol, crvena paprika i cilantro. Nakon još pet minuta, sjeckani bijeli luk se šalje u kipuću smjesu nalik na pire. Sve se dobro promiješa, pakuje u sterilne staklenke od pola litre, zamota i šalje na skladištenje.

Thorn sos

Preporučujemo da obratite posebnu pažnju na drugu opciju za pripremu tkemalija. Svakako će se svidjeti ljubiteljima umjereno ljutih umaka, koji još nisu odlučili šta se sve može napraviti od trna. Ovaj put bi trebalo da imate:

  • 250 mililitara vode.
  • Kilogram trnja.
  • Mahuna crvene ljute paprike.
  • 4 čena belog luka.
  • Par velikih kašika šećera.
  • 3 grančice mente.
  • Velika kašika soli.
  • Gomila cilantra ili peršuna.

Sortirano i oprano voće prelije se čašom kipuće vode, a zatim se šalje na štednjak. Nakon što se na površini sadržaja posude pojave prvi mjehurići, u nju se stavljaju listovi mente i cilantro (zajedno s cvatovima). Sve se to kuha 15 minuta, a zatim insistira ispod poklopca. Nakon četvrt sata, bobičasta masa se smrvi blenderom, protrlja kroz sito i vrati na vatru. U budući umak se dodaju sol i šećer. U posebnoj posudi pomiješajte ostatke mente, cilantra, bijelog luka i ljutih papričica. Sve se to melje u mlinu za meso i pomiješa sa kipućom masom. Nakon deset minuta, sos se makne sa šporeta, potpuno ohladi, prebacuje u hermetički zatvorene posude i stavlja u frižider.

slani okret

Ovo zanimljiva užina podseća na masline. Ona se priprema od jednostavni sastojci i može biti dostojan ukras svake gozbe. Da biste se opskrbili slanim trnjem, trebat će vam:

  • 50-65 grama soli.
  • 2,5 kilograma okreta.
  • 1,2 litre prečišćene vode.
  • 5 karanfila.
  • 1,2 litre rafinisanog biljnog ulja.
  • Par lovorovih listova.
  • 7 graška aleve paprike.

Nakon što ste shvatili šta se može napraviti iz okreta, trebali biste malo razgovarati o samoj tehnologiji. Sortirane oprane bobice rasporede se u čiste tegle i preliju ohlađenom marinadom, prokuhanom od vode, soli, lovorovog lista i začina. Nakon toga, posude se prekrivaju platnenim ubrusima i drže na sobnoj temperaturi. Četiri sata kasnije tegle se stavljaju u frižider i zaboravljaju na njih dvanaest dana. Potom se bobičasto voće vade iz salamure, opere prokuhanom vodom, vrati u posude i prelije rafiniranim biljno ulje. Ovako pripremljeno voće može se čuvati u frižideru pet meseci. Poslužuju se uz bilo koja jela od mesa ili ribe.

Kiseli okret

Bobice pripremljene prema dolje opisanom receptu ne mogu se poslužiti samo kao samostalna grickalica, već se mogu koristiti i za izradu raznih salata. Stoga će ova tehnika zasigurno izazvati zanimanje kod mnogih domaćica koje razmišljaju o tome što se može napraviti od šljive. Za opskrbu ovim konzervansom trebat će vam:

  • 2 kilograma bobica.
  • 3 velike kašike šećera.
  • 3 lovorova lista.
  • Velika kašika soli.
  • 6 karanfila.
  • 3 velike kašike sirćeta.
  • 1,5 litara prečišćene vode.
  • Piment i crni biber u zrnu.

Oprane bobice rasporedite u sterilne tegle i prelijte vrućom marinadom napravljenom od gore navedenih sastojaka. Nakon nekog vremena, tečnost se pažljivo pretoči u šerpu, dovede do ključanja i vrati plodovima. Kontejneri se zatvaraju metalnim poklopcima, okreću, umotaju u ćebe i čekaju da se potpuno ohlade. Nakon toga se uklanjaju u ostavu ili podrum.

Jam

Recept opisan u nastavku sigurno će se svidjeti onima koji vole slatko i ne znaju šta se može napraviti od okreta. Ovako pripremljenu poslasticu možete ne samo poslužiti uz palačinke, palačinke ili palačinke, već jednostavno namazati na komad svježeg kruha. Da biste nabavili nekoliko tegli ove poslastice, trebat će vam:

  • 1,5 kilograma okreta.
  • 500 mililitara vode.
  • 2 kilograma šećera.

Oprane i sortirane bobice preliju se čašom vode i šalju na štednjak. Pet minuta nakon ključanja se samelju kroz sito i posipaju šećerom. Dobivenu masu vratite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne sat i po. Vrući džem se pakuje u sterilne posude, mota, ohladi i šalje u podrum.

Jam

Ovaj recept je neverovatno jednostavan. Omogućava vam brzu obradu velikog broja voća, pretvarajući ih u slatku poslasticu. Za igranje trebat će vam:

  • 2,5 kilograma malog šumskog trnja.
  • 700 mililitara vode.
  • 3 kilograma šećera.

Opis procesa

Za one koji su već shvatili šta se može napraviti od okretanja, bit će korisno naučiti kako kuhati petominutni džem. Sortirane, oprane i osušene bobice slažu se u slojevima u odgovarajuću posudu, posipajući ih šećerom. Zatim se sve to stavi na šporet, dovede do ključanja, prelije sa odgovarajućom količinom filtrirane vode i kuha pet minuta.

Vruća masa se pažljivo pakuje u sterilne tegle, zamota, pokrije toplim ćebetom i ostavi da se potpuno ohladi. Ohlađene posude sa pekmezom od trnulja odvoze se u podrum ili ostavu. Ovako pripremljena poslastica ne gubi na ukusu dugo vremena. U zavisnosti od temperaturnog režima, može se čuvati do pet godina.

fb.ru

Šta kuhati od trna za zimu: recepti za slatka i začinjena jela

Žetva trnja rijetko ne uspije, ali u drugim godinama je toliko velika da se nehotice postavlja pitanje: šta kuhati od trnja za zimu? Recepti za slatko i začinjena jela prikupljeni u ovom materijalu pomoći će vam da napravite praznine za svaki ukus.

Šta vam je potrebno po kilogramu okretanja:

  • voda - čaša;
  • šećer - kilogram;
  • ružino ulje (opciono) - 2 kapi.

Kako kuhati:

  1. Isperite okret. Stavite zajedno sa kostima u posudu, posipajte šećerom, napunite vodom.
  2. Nakon sat vremena stavite na laganu vatru i kuhajte pola sata.
  3. Bobice izvadite i rasporedite u sterilisane tegle.
  4. Kuvajte sirup, mešajući, još pola sata. U to dodajte par kapi ružinog ulja, promiješajte.
  5. Bobičasto voće prelijte sirupom. Tegle dobro zatvorite.

Pekmez za zimnicu možete kuhati i iz okreta po istom receptu kao i od šljiva.

Po kilogramu okreta:

  • voda - 0,5 litara;
  • šećer - 1,5 kg.

Kako kuhati:

  1. Isperite okret, uklonite kosti iz njega, režući duž.
  2. Sipajte 0,5 kg šećera, prelijte čašom vode, ostavite sat vremena.
  3. Izmutite blenderom, dodajte ostatak šećera i vodu.
  4. Stavite na tihu vatru i kuvajte 40 minuta.
  5. Rasporedite u sterilisane tegle, začepite ih i ostavite za zimu.

Kako se džem ohladi postaće mnogo gušći i dobro se razmazati po tostu.

Šta vam je potrebno za teglu od 3 litre:

  • 0,5 kg okret;
  • 0,5 kg jabuka;
  • voda - koliko će ući u teglu;
  • šećer - 0,25 kg po litri vode.

Način kuhanja:

  1. Isperite okret i osušite.
  2. Jabuke operite i narežite na krupnije komade.
  3. Sterilizirajte teglu od 3 litre i stavite voće u nju.
  4. Prokuhajte vodu, ulijte kipuću vodu u teglu.
  5. Pokrijte čistim poklopcem, zamotajte i ostavite pola sata.
  6. Ocediti tečnost iz tegle u šerpu, dodati željenu količinu šećera, promešati i kuvati dok se ne rastopi.
  7. Voće prelijte kipućim sirupom. Zavrnite poklopac.
  8. Preokrenite, pokrijte duksom, nakon 48 sati odložite u ostavu.

Kompot iz jednog kruga priprema se na isti način, ali se njegovih plodova uzima duplo više, odnosno kilogram. Uz jabuke, ovaj napitak, po mnogima, ima bolji ukus, pa smo donijeli ovaj recept. Po sličnom receptu priprema se i kompot sa tikvicama.

Kiseli trn poput maslina

Šta će biti potrebno:

  • okret (po mogućnosti nezreo) - 1 kg;
  • voda - 0,75 l;
  • sirće 9 posto - 50 ml;
  • crni i piment - par graška;
  • karanfilić i lovorov list - po 2;
  • šećer - 2 supene kašike;
  • sol - 2 kašičice.

Kako kuhati:

  1. Isperite okret, uklanjajući "repove", osušite ga, stavite u male staklenke, unaprijed sterilizirane.
  2. Prokuhajte marinadu i prelijte voće. Ostavite 15 minuta.
  3. Ocijedite marinadu u lonac, prokuhajte i ponovo prelijte preko voća.
  4. Tegle zarolati ili zatvoriti čepovima na navoj.
  5. Okrenite i dobro umotajte. Ostavite 36 sati. Uklonite na mjesto trajnog skladištenja da biste jeli zimi.

Ukiseljene trnove često nazivaju "ruskim maslinama", jer su ih u Rusiji davno naučili soliti. Istina, tada se pravio u salamuri i čuvao u podrumu. Sada nemaju svi uslove pogodne za čuvanje usoljenog okreta, ali kiseli tur je dobar zimi i na sobnoj temperaturi. Stoga predlažemo da ga ne kiselite, već da ga marinirate prema gore navedenom receptu.

sos "Tkemali"

Šta vam je potrebno za pripremu 1 litre trnine "Tkemali":

  • okret - 1,5 kg;
  • cilantro - 15 g;
  • kopar - 15 g;
  • močvarna menta - 10 g;
  • mljeveni korijander - 5 g;
  • mljevena ljuta paprika - 5 g;
  • beli luk - 5 čena;
  • sol - 15 g;
  • voda - 0,4 l.

Način kuhanja:

  1. Sortirajte, operite voće.
  2. Napunite vodom i kuvajte 25 minuta.
  3. Posolite i začinite, kuvajte još 10 minuta.
  4. Ohladite, obrišite kroz sito.
  5. Vratite na vatru i dinstajte dok sos ne bude dovoljno gust.
  6. U sos protisnite beli luk, kuvajte 5 minuta.
  7. Podeliti u male sterilisane tegle (ili flaše).
  8. Sterilizirajte u vodenom kupatilu četvrt sata.
  9. Zatvorite tegle i odložite za zimu čim se ohlade.

Plodovi trna razlikuju se od šljive po kiselkastom, trpkom ukusu, zasićeni su vitaminima i hranljivim materijama. Da ih spasim korisne karakteristike, možete napraviti kompot od okreta za zimnicu. Septembar je najbolje vrijeme za pripremu dovoljno pića od trna. Može se raditi sa ili bez sterilizacije. Ako se striktno pridržavate recepture i tehnologije pripreme, onda se ovo piće može čuvati do dvije godine na sobnoj temperaturi.

Korisna svojstva trna i kontraindikacije za njegovu upotrebu

Okret jača imunološki sistem zahvaljujući vitaminima B, P, C i E koji se nalaze u njemu. Osim toga, bobice grmlja bogate su organskim kiselinama, steroidima, ugljenim hidratima, mineralnim solima, karotenom, taninima, glukozom i fruktozom. Ovaj sastav im omogućava da se koriste u liječenju mnogih bolesti i kao profilaktički. Ove bolesti uključuju: probavne smetnje, zatvor, gastritis, beri-beri, gnojne infekcije kože, disfunkciju kardiovaskularnog sistema, jetre i bubrega. Biljka pomaže kod nervozne razdražljivosti, nesanice i opšte slabosti organizma. Svježi sok trna pomaže u rješavanju hepatitisa A. Također, plodovi trna djeluju pročišćavajuće, protuupalno, dijaforetski i dezinfekcijski, uklanjaju otrovne tvari i toksine iz organizma, smanjuju osjećaj mučnine, što je važno za trudnice sa toksikozom. .

Bobice trna mogu visjeti do samog mraza i izvori su vitamina, kako svježih, tako i u obliku kompota, želea, džemova i infuzija. Važno je da nakon prolaska termičku obradu, turn zadržava svoju ljekovitu vrijednost i blagodati. Kompot od trna za zimu odličan je napitak za zdravlje cijele porodice!

Ali, kao i svaki drugi proizvod, turn ima kontraindikacije za upotrebu. To je povećana kiselost želuca, sklonost alergijama, čir i gastritis u akutnoj fazi, individualna netolerancija.

Značajke pripreme kompota

Pripremiti kompot od trna za zimu prilično je jednostavno. Ali za dugo skladištenje važno je pridržavati se nekih pravila:

  1. Prije svega, okret se mora pažljivo sortirati, uklanjajući crvljive, trule, zgužvane, pljesnive i napuknute plodove. Ako uđu u kompot od trnine, sigurno će ga pokvariti. Također je potrebno istovremeno ukloniti peteljke.
  2. Trnove dobro isperite tekućom vodom, pazeći na svaki plod. Zatim ih treba osušiti na peškiru ili salveti.
  3. Pripremite staklenke potrebne veličine, operite ih sodom ili senfom u prahu. Nakon parne sterilizacije ili u rerni i osušite.
  4. Važno je da se napitak od trna hermetički zatvori. Da biste to učinili, morate pripremiti metalne poklopce za vijke ili one namijenjene za šivanje ključem. Takođe se sterilišu u kipućoj vodi pet minuta.

    5. Kompot od trnine za zimnicu

    neobično ukusan kompot od plodova trna za zimu pripremaju se metodom sterilizacije i metodama više punjenja.

    Recept bez sterilizacije

    Za pripremu kompota od trna bez sterilizacije potrebno je:

  5. Napunite teglu za trećinu voćem iz okreta.
  6. U teglu nalijte kipuću vodu do vrha vrata, pokrijte čistim poklopcem i ostavite 15-20 minuta.
  7. U ovom trenutku potrebno je izmjeriti 375 g šećera.
  8. Kada se kompot slegne, teglu stavite poklopcem sa mrežicom i sipajte tečnost u šerpu sa granuliranim šećerom.
  9. Stavite šerpu na šporet i sačekajte da proključa, a za bolje otapanje šećera preporučuje se da sirup promućkate.
  10. U teglu širokim levkom sipajte kipući sirup, odmah poklopite sterilnim poklopcem i zarolajte.
  11. Nakon valjanja, okrenite teglu i zamotajte je ćebetom kako bi hlađenje bilo sporo.

    12. Nakon jednog dana potrebno je provjeriti nepropusnost zatvarača kompota, ako se ispusti barem malo tekućine, onda se ne preporučuje dugo ostavljati takvu teglu. Nakon još dva dana, morate vidjeti da li se piće zamutilo, u slučaju prozirnosti, možete ga sigurno ukloniti za dugotrajno skladištenje.

    Okusne kvalitete kompota od trna za zimu, koji se priprema bez sterilizacije, praktički se ne razlikuju od okusa pića napravljenog prema klasičan recept. Značajan plus je što je potrebno manje vremena za kuvanje. Prije upotrebe, ako vam se čini previše zašećerenim, možete ga razrijediti vodom.

    Tradicionalni recept za kompot od trna za zimu sa sterilizacijom

    1. Zakuhajte 2,5 litre vode, u nju sipajte 0,5 kg šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi.
    2. 1 kg čistog trna stavite u cjedilo i umočite u kipući sirup, držite bobice 5-7 minuta.
    3. Blanširano voće sipajte u pripremljenu teglu od tri litre i sipajte sirup do samog vrha, a zatim teglu poklopite pripremljenim poklopcem.
    4. Na dno tepsije stavite krpu, na nju stavite teglu, sipajte vodu do nivoa "pleća".
    5. Stavite lonac na laganu vatru i sterilizirajte teglu 15 minuta nakon ključanja.
    6. Zatim je potrebno izvaditi teglu iz tiganja i čvrsto zarolati poklopac, postaviti naopako, zamotati i ostaviti jedan dan. Zatim možete ukloniti kompot na skladište.

      7. Po ovom receptu moguće je pripremiti kompot bez voća, za to je potrebno duže blanširanje bobica u sirupu - 10-15 minuta. Ostatak tehnologije kuhanja bit će isti.

      Recept za kompot od trna i jabuke za zimnicu

      Proces pravljenja kompota od dvije komponente:


      Kompot pripremljen po ovom receptu smatra se univerzalnim, jer jabuke razrjeđuju trpkost trnja i gotovo svi vole piće.

      www.glav-dacha.ru

      Praznine od trna za zimu - recepti

      Crni trn je trnovit grm koji ima plodove trpkog ukusa. Od njih možete skuhati mnogo zanimljivih i korisnih stvari. Ali za to ih je potrebno sakupljati isključivo u kasnu jesen. Tek tada potpuno sazrevaju. Šta se može pripremiti od trnja za zimu, pročitajte u nastavku.

      Sos od trna za zimnicu - recept

    7. zreo okret - 1 kg;
    8. voda - 50 ml;
    9. beli luk - 8 čena;
    10. sitno sjeckani kopar - 50 g;
    11. mljeveni korijander - 2 kašičice;
    12. mljevena crvena paprika - 1 kašičica;
    13. sušena menta - 1 kašika. kašika.

      14. Okret prepolovite, napunite vodom i prokuvajte. Čim vidimo da su se kosti odvojile od pulpe, uklanjamo ih. Sok nastao tokom kuvanja ocijedite, a masu od trna sameljite do pirea. Nastavljamo da kuvamo sos, postepeno ulivajući oceđeni sok. Kuhajte sos oko sat vremena. Kada ponestane soka, u sos stavite začine i so. Kuvajte još par minuta i odmah vruće rasporedite u oprane, parene tegle.

      Recept za pravljenje sosa od trna za zimnicu

    14. bobice zrelog trna - 2 kg;
    15. sol - 40 g;
    16. šećerni pijesak - 200 g;
    17. sirće 6% - 400 ml;
    18. luk - 300 g;
    19. crni biber u zrnu - 12 kom.;
    20. mljeveni đumbir - ? čajna žličica;
    21. senf u prahu - ? čajna žličica;
    22. mljevena aleva paprika - ? čajna žličica;
    23. ljuta paprika - 2 kom.

      24. Moje bobice trna i stavite u šerpu. Crni luk nasjeckajte na kolutiće i dodajte u trnu. Kuhajte sos na laganoj vatri bez zatvaranja poklopca. Kada koža počne da se ljušti sa pulpe, bobice pretvaramo u pire. Dodati so, začine, šećer, sirće i prokuvati. Kada sos dobije željenu gustoću, rasporedite ga u tegle na pari i začepite.

      Kompot od trna za zimu bez sterilizacije

    24. okret - 3 čaše;
    25. voda - 2,6 litara;
    26. šećer - 260 g.

      27. Bobice trna sortiramo, uklanjamo repove, operemo i stavljamo u pripremljene tegle. Bobice prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Zatim u šerpu sipamo vodu, u nju sipamo šećer i pustimo da ponovo proključa. Prelijte bobičasto voće dobijenim sirupom i odmah zarolajte prokuvane poklopce. Stavljamo banke naopako i zamotamo.

      Adjika od trna za zimu - recept

    27. okret - 1 kg;
    28. crni biber;
    29. mljeveni korijander - 5 g;
    30. sol;
    31. beli luk - 15 čena;
    32. kopar - 50 g.

      33. Bobice, prethodno oprane i osušene, preliti sa oko 100 ml vode i ostaviti da proključa. Zatim masu sameljemo kroz cjedilo. U dobijenu smjesu stavite nasjeckani bijeli luk i sitno sjeckani kopar, posolite i pobiberite. Ađiku začinimo korijanderom, sve zajedno prokuvamo 10 minuta, a zatim rasporedimo u tegle.

      Džem od trna za zimu

    33. zrele bobice trna - 1 kg;
    34. pročišćena voda - 300 ml;
    35. granulirani šećer - 1 kg.

      36. Pripremljeni zavoj operemo hladnom vodom i probušimo svaku bobicu. Od vode i šećera napravimo sirup i ostavimo da se ohladi. U nju bacimo pripremljenu turu i ostavimo jedan dan. Sutradan izvadimo bobice iz sirupa i dovedemo sirup da proključa. Zatim sipajte na red i kuhajte oko sat vremena, uklanjajući pjenu. Vrući džem zatvaramo u sterilne posude i šaljemo u skladište.

      Džem od trna za zimnicu - recept

      Sređujemo bobice, uklanjajući listove i grančice. Zatim ih operite, prepolovite i uklonite kosti. Stavljamo okret u emajliranu posudu i na vrh prelijemo 100 ml vode. Stavimo posuđe na šporet, pustimo da masa proključa, kuhamo pola sata dok bobice ne omekšaju. A onda pravimo pire. Sada dodajte šećer i promiješajte. Vratite masu na šporet i kuvajte oko sat vremena uz stalno mešanje. Zatim džem sipajte u oprane i poparene tegle i zatvorite. Takav džem možete čuvati u stanu. Sretno sa svim pripremama!

      Kompot od trna: dobar ukus i dobro zdravlje

      Turn je vrsta šljive. Raste na grmlju i zaštićena je od vanjskog svijeta velikim brojem trnja. Međutim, to ne sprječava vrtlare da beru. Prevazivši trnovit put, dobijaju bobice sa jedinstvenim lekovitim i ukusnim osobinama. Cvjetovi ove biljke često se koriste za pravljenje zdravih odvara i čajeva, a plodovi se koriste za kompot, vino i džem.

      Korisne karakteristike

      Bobice grmlja zasićene su vitaminima B, C i E, što povoljno utiče na imunološki sistem. Takođe, pri upotrebi trna u organizam ulaze važne organske kiseline (posebno jabučna), steroidi, ugljeni hidrati, mineralne soli, masti, karoten i tanini.

      Bogat sastav bobičastog voća omogućava im da se koriste za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Konkretno, s probavom, beri-beri, gnojnim infekcijama kože. Za to se šljive prerađuju u kompot ili vino, ali se svježi sok koristi za žuticu.

      Uvarak cvijeća i lišća trna, naprotiv, koristan je za zatvor. Može se koristiti i kao diuretik.

      Dijaforetik se dobiva iz kore i korijena biljke. Također, tinktura ovih tvari pomaže u snižavanju temperature i uklanjanju upale kože.

      Pripremite sok od paradajza za zimu - šta može biti lakše?

      Proteinske šejkove pripremamo sami uz pomoć naših recepata.

      Višestruki recepti

      Mnoge domaćice savršeno dobro znaju kako kuhati kompot od trna, čiji je recept pažljivo pohranjen u kuharicama. Nadamo se da će vam se svidjeti naše mogućnosti za pripremu ovog divnog napitka!

      Prije nego što počnete kuhati, trebali biste pažljivo sortirati cijeli usjev trnja. Sve neupotrebljive (trule, pljesnive) bobice treba baciti, odstraniti listove i grančice. Ostatak voća isperite pod tekućom hladnom vodom.

      Tradicionalno

      Prvo morate pripremiti šećerni sirup. Za to vam je potrebno 600 ml vode i 600 g šećera. Pomiješajte sastojke i stavite na laganu vatru. Kada voda proključa, u nju umočite 1 kg bobica. Držite voće u kipućem sirupu 5 minuta, a zatim izvadite i pustite da se juha ohladi. Prilikom serviranja možete dodati nekoliko kockica leda. Dakle, hoće blago piće, koji će biti veoma popularan tokom letnjih vrućina.

      Sa malinama i kupinama

      Šolja bobičastog voća (kao što su maline ili kupine)

      Jabuke narežite na male kriške, nakon što ih ogulite od jezgre. Pomiješajte sve sastojke i stavite u kipuću vodu 10-15 minuta. Dodati šećer po ukusu (ne možete nikako).

      Sa tikvicama

      1 šolja šećera;

      Ogulite tikvice i narežite na male kockice (oko 1 cm). Stavite u zgodnu posudu, prelijte šljakama i čašom šećera. Prelijte kipućom vodom i kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite redovno miješati da se šećer otopi!

      Poznajete li biljku cikorije, čija su korisna svojstva detaljno opisana na našoj web stranici.

      Čuvenu čagu, gljivu koja spašava od 100 bolesti, pročitajte ovdje.

      Kompot od trna za zimu: priprema vitamina

      Plodovi trna obično sazrijevaju u avgustu-septembru. Da biste sačuvali njihov ukus do sljedeće berbe, možete sačuvati nekoliko tegli kompota za zimu. Svi gore navedeni recepti rade za ovo.

      Prije početka konzerviranja pripremite tegle potrebne veličine. Dobijeni napitak sipajte u posude, pokrijte poklopcima i stavite ih u kipuću vodu radi sterilizacije. Za limenke od pola litre dovoljno je 12-15 minuta, a za limenke će biti potrebno 15-20. Nakon toga tegle dobro zatvorite, okrenite ih poklopcima naopako i ostavite da se ohlade.

      Možete ga konzervirati kao procijeđeni kompot bez voća ili sa njima. U drugom slučaju prvo stavite sve sastojke u teglu, zatim dodajte šećer i prelijte kipućom vodom ili sirupom. Konzervirane šljive se mogu jesti. Jabuke i tikvice će također biti ispunjene bogatim okusom i poprimiti ružičastu nijansu. To će omogućiti ne samo diverzifikaciju njihove prehrane, već i ukrašavanje svečanih jela (torte, pite, salate).

      Video recept za pravljenje kompota od trna za zimu:

      Kompot od trna za zimu

      Turn se od šljive razlikuje po kiselkastom i kiselkastom ukusu. Plodovi trna su bogati vitaminima, preporučuju se za održavanje imuniteta, kao i kod brojnih oboljenja gastrointestinalnog trakta. Septembar je najbolje vrijeme za pripremu napitka od trna za buduću upotrebu. Kompot od trna za zimu pravi se i sa i bez sterilizacije: ako se pridržavate recepture i tehnologije pripreme, možete ga čuvati do dvije godine na sobnoj temperaturi.

      Mogućnosti kuhanja

      Kompot od trna nije teško pripremiti, ali kada se sprema za zimu, moraju se poštovati neka pravila.

    36. Za pripremu kompota namijenjenog za dugotrajno skladištenje, pokvareno voće kategorički nije prikladno. Iz tog razloga, turn mora biti razbijen na prvom mjestu. Ne treba vam biti žao crvljivih, pljesnivih, pokvarenih, udubljenih i napuklih plodova – jednom u kompot, sigurno će ga pokvariti. Prilikom sortiranja kroz okret, istovremeno morate ukloniti peteljke.
    37. Isperite okret treba temeljito, u tekućoj vodi, pazeći na svaki plod. Nakon pranja, mora se osušiti izlivanjem na peškir ili salvetu.
    38. Tegle namenjene za čuvanje kompota od trnine se peru sodom ili senfom u prahu, zatim pare ili sterilišu u rerni, čekajući da se osuše.
    39. Kompot od trna potrebno je hermetički zatvoriti. Za to su prikladni metalni poklopci kuhani najmanje 5 minuta, namijenjeni za šivanje ključem ili vijcima.

      40. Posebno je ukusan i zdrav kompot od jabuka i trnine, ali ima poznavalaca koji preferiraju kompot samo od trnine.

      Kompot od trna po klasičnoj recepturi sa sterilizacijom

    40. Dobro sortirajte i operite dobro, plodove osušite tako što ćete ih složiti na papirni ubrus.
    41. Prokuhajte 2,5 litre vode, u nju sipajte šećer i skuvajte šećerni sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu sa šećerom, ne zaboravite promiješati, dok se potpuno ne otopi.
    42. Trnove stavite u cjedilo i umočite u kipući sirup.
    43. Voće blanširajte 4-5 minuta.
    44. Izvaditi i prebaciti u teglu od tri litre, oprati i sterilisati.
    45. Sipajte sirup sve do ruba tegle.
    46. Pokrijte teglu čistim i prokuvanim poklopcem.
    47. Položite komad tkanine na dno veće šerpe, u nju stavite teglu.
    48. Sipati vodu. Njegov nivo ne bi trebao biti viši od "ramena" limenke, ali ne niži od sredine.
    49. Stavite šerpu na laganu vatru, zakuhajte vodu u tiganju i sterilišite teglu kompota 30 minuta. Ako odlučite da pravite kompot u troje litarske tegle, onda ih treba manje sterilisati - dovoljno je 15 minuta.
    50. Izvadite teglu kompota iz tiganja, dobro zatvorite poklopac. Naginjanjem tegle vodite računa da tečnost ne iscuri iz nje - tegla mora biti potpuno zatvorena.
    51. Stavite teglu naopako, umotajte je u staru jaknu ili nešto drugo što je dovoljno toplo. Ostavite jedan dan.
    52. Izvadite tegle za čuvanje nakon 24 sata. Možete ih držati cijelu zimu u ostavi.

      53. Kompot je slatko-kiseo, prilično kiselkast. Po želji se može razrijediti pročišćenom vodom prije serviranja. Po ovom receptu možete napraviti i kompot bez bobičastog voća. U tom slučaju red treba blanširati u sirupu duže - 10-15 minuta. Ostatak tehnologije pripreme kompota bit će identičan.

      Kompot od trna bez sterilizacije

    53. okret - 1 kg;
    54. voda - koliko će ući u teglu;
    55. šećer - 0,2 kg na 1 litar vode.
    56. Pripremite okret tako što ćete ga sortirati, isprati i osušiti.
    57. Sterilizirajte teglu od tri litre ili nekoliko manjih tegli.
    58. Kada se tegla osuši, napunite je okretanjem.
    59. Prokuhajte vodu, napunite je trnjem.
    60. Pokrijte teglu sterilizovanim poklopcem, prekrijte ćebetom.
    61. Nakon 1,5-2 sata ispustite vodu iz tegle kroz poseban poklopac s rupama u emajliranu posudu ili posudu od nehrđajućeg čelika.
    62. Mjerenjem zapremine tečnosti koja je isceđena iz konzerve, izračunajte koliko šećera je potrebno. Izmjerite pravu količinu.
    63. Zagrijte vodu. Kad provri, dodajte šećer i promiješajte.
    64. Kuvajte oko 5 minuta zajedno sa šećerom dok se potpuno ne otopi.
    65. Prelijte trnu kipućim sirupom.
    66. Teglu dobro zatvorite i okrenite je naopako. Pokrijte pamučnim ili vunenim pokrivačem.
    67. Nakon jednog dana provjerite da li tegla curi - ako se pokaže da se iz nje izlilo barem malo tečnosti, ne može se staviti za zimu. Ako ste sigurni da je tegla dobro zatvorena, ponovo je pokrijte ćebetom i ostavite još 48 sati.
    68. Nakon navedenog vremena provjerite da li je kompot zamućen. Ako je proziran, onda ga mirno uklonite za zimu - neće se pokvariti čak ni kada se čuva u zagrijanoj prostoriji.

      69. Okus kompota pripremljenog bez sterilizacije malo se razlikuje od okusa pića za zimu po klasičnom receptu.

      Kompot od trna sa jabukama

    69. okret - 0,5 kg;
    70. jabuke - 0,5 kg;
    71. voda - koliko će ići u tegle;
    72. šećer - 0,3 kg na 1 litar vode.
  • Isperite i osušite kuhinjskom krpom.
  • Jabuke operite, osušite, izrežite im jezgro. Narežite na velike komade pulpa jabuke bez čišćenja.
  • Sterilizirajte tegle od tri litre.
  • Ravnomjerno podijelite trske i kriške jabuke po teglama.
  • Prokuhajte vodu i prelijte preko voća.
  • Nakon 10 minuta ocedite tečnost iz tegli u šerpu.
  • Nakon što izmjerite zapreminu ocijeđene tekućine, pripremite odgovarajuću količinu šećera.
  • Skuvati sirup.
  • Vrući sirup prelijte preko jabuka.
  • Stavite tegle u veliki lonac s vodom i sterilizirajte ih 10 minuta nakon što voda proključa.
  • Izvadite tegle, zatvorite i okrenite. Nakon umotavanja ostaviti da se potpuno ohladi. Nakon hlađenja odložiti na zimnicu.

    • Takav se kompot naziva univerzalnim, jer ga gotovo svi vole.

    Nije teško pripremiti kompot od trna za zimu, njegova cijena je niska, ali organoleptičke kvalitete i korisna svojstva su za svaku pohvalu.

    Kompot od trna za zimnicu

    Ovaj članak posvećen je divnoj biljci - trnu, njegovim prirodnim svojstvima koja mogu imati čudesne učinke na ljudski organizam, a također je predstavljeno nekoliko mogućnosti za pravljenje kompota od bobica trna za zimu.

    Crni trn ili kako ga još nazivaju trn je mali trnovit grm i pripada porodici ružičastih, potfamiliji šljiva. Trn je grm ne viši od 5 metara, ali češće se mogu naći i pripitomljena kržljava stabla visoka oko 8 metara.

    Glavna razlika koju ima trn su bodljikave iglice koje se nalaze na granama biljke i eliptični nazubljeni listovi. cvijet trna počinje u rano proleće prelijepi bijeli cvjetovi koji se pojavljuju prije lišća. Plodovi trna su zaobljeni sa plavkastim cvijetom, iznutra s jednom košticom, prečnika približno 12-15 milimetara.

    Divlji preokret možete sresti u Maloj Aziji, u evropskom dijelu Rusije, Zapadne Evrope, Kavkaza i Zapadnog Sibira. Biljka raste u gudurama, u blizini obala rijeka, na rubovi šume, kao i u blizini autoputeva i puteva.

    Korisna svojstva trna

    Crni trn se koristi ne samo za pripremu zalogaja za zimu, već i u medicinske svrhe. Za liječenje mnogih bolesti koriste se sve komponente biljke, listovi, plodovi, cvijeće, korijenje i kora.

    Listovi se čupaju odmah nakon pojave, cvjetovi se beru u trenutku kada su još u pupoljcima, mladi izdanci trna se beru od maja do juna, suše u hladu i na dovoljno svježeg zraka. Za berbu korijena biraju jesenski period, a s trna se u proljeće skida kora i prije početka cvatnje.

    U 100 grama voća 43,9 kcal. Bobice sadrže veliku količinu glukoze i fruktoze, dakle, njih pravite odlične kompote. Takođe, bobice sadrže vlakna, razne organske kiseline, ugljikohidrate, pektin, vitamine B, E, C, spojeve koji sadrže dušik, tanine, karoten i još mnogo toga.

    Zahvaljujući bobicama trna možete ukloniti veliki broj neugodnih simptoma povezanih s gastrointestinalnim traktom. Tako, na primjer, bobice trna imaju adstringentno svojstvo i savršeno će pomoći kod probavnih smetnji i proljeva; bobice također mogu ublažiti mučninu, zaustaviti povraćanje i ubijaju klice i bakterije u crevnom traktu.

    Zbog svojih diuretičkih svojstava, bobice trna su dobar diuretik, a bobice mogu pomoći i kod groznice i prehlade. Redovna potrošnja zimi Kompot od trna će pomoći u jačanju imuniteta tokom sezone prehlada i gripa. A također, domaćice često pripremaju ne samo kompote iz okreta, već i džemove, razne čajeve, pa čak i žitarice po vrlo jednostavnim receptima.

    Kompot od trna za zimu - recepti

    Postoji ogroman broj recepata za bobice trna zbog ogromne popularnosti ove biljke. Kompoti se pripremaju vrlo jednostavno i ne oduzimaju puno vremena, ali istovremeno daju veliku korist tijelu u jesen i zimu.

    Klasični kompot od trna - recept

  • Pročišćena voda - 600 mililitara;
  • Šećer - 600 grama.

    • Prvo morate pripremiti šećerni sirup. Treba pomešati šećer i vodu i staviti da se kuva na laganoj vatri. Nakon što smjesa počne ključati, potrebno je u nju uroniti oprane trnove i držati na vatri 5 minuta, nakon čega juhu skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi. Nakon hlađenja dobijeni kompot razvaljajte u sterilisane tegle. Takav kompot se može konzumirati i po vrućem vremenu uz dodatak leda.

    Recept za kompot od trna za zimu bez sterilizacije

    Da biste pripremili recept za kompot bez sterilizacije, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Bobice trna - 1 kilogram;
  • granulirani šećer - 200 grama po litru vode;
  • Pročišćena voda - 1 litar.

    • Operite cijele bobice i uklonite peteljku. U dobro opranu i osušenu teglu stavite bobice trna i prelijte prokuvane vode. Pokrijte teglu čistim poklopcem za konzervaciju i stavite je na tamno mjesto na dva sata, osim toga, tegla se može umotati u ćebe. Dva sata kasnije treba sipati vodu iz limenki u emajliranom ili inox tiganju, važno je da bobice ostanu u tegli. U zavisnosti od toga koliko je vode bilo potrebno, potrebno je izmjeriti i dodati šećer u vodu, u količini od 200 grama na svaki litar potrebne vode. Voda sa šećerom mora se kuhati pet minuta, dok se šećer potpuno ne otopi.

    Nakon toga, dobiveni sirup se ponovno puni bobicama u staklenke i zamotava poklopcima za konzerviranje. Konzervirano banke treba staviti naopako na tamnom mjestu i umotajte toplim ćebetom ili vunenim šalom 3 dana, periodično provjeravajući da li poklopci cure, ako tegla curi, ponoviti postupak kuhanja sirupa i zarolati novim poklopcem .

    Recept za kompot od jabuke i trna za zimnicu

    Sastojci za recept za kompot od trnjevine i jabuke:

  • Jabuke (bilo koje) - 1 kilogram;
  • Šećer - u količini od 300 grama po litru vode;
  • Prečišćena voda - količina vode se može odrediti nakon prvog punjenja voća.

    • Jabuke treba oprati i oguliti od sredine, koru nije potrebno skidati, nakon čega ih treba narezati na kriške. Bobice trna treba oprati i odstraniti peteljku. U tri sterilisane tegle od po 1 litar, rasporedite voće i prelijte kipućom vodom. Nakon deset minuta tečnost se mora sipati u posudu od nerđajućeg čelika i, izmjerivši količinu vode, dodati šećer, brzinom od 300 grama po litru vode. Sirup se mora prokuvati i sipati u tegle. Banke se zamotaju poklopcima za konzerviranje i stave na tamno mjesto da se ohlade.

    Originalni recept za kompot od trna i mladih tikvica

    Za pripremu kompota po ovom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Mlade tikvice - 600 grama;
  • Bobice trna - 400 grama;
  • Šećer - 2 šolje;
  • Voda - 3 litre.

    • Bobice treba oprati i odstraniti im peteljke, tikvice narezati na kolutove ili kockice srednje veličine. Nakon toga, svi sastojci se stavljaju u veliki lonac pogodan za kuvanje, posipaju šećerom i preliju vodom. Skuvajte ovaj kompot po ovom receptu treba stajati na laganoj vatri 15-20 minuta uz redovno miješanje da se šećer dobro otopi. Zatim kompot treba sipati u sterilizirane staklenke i zarolati poklopce radi čuvanja.

    Kako kiseliti trnove za zimu - korak po korak foto recept

    9.12.2017 Elena Recepti za kuhanje Nema komentara

    Ukiseljeno okretanje za zimu: recept sa fotografijom

    Praznine od trna u kulinarstvu najčešće se povezuju s tinkturama, kompotima, džemovima i tako dalje. Danas želim ponuditi vrlo zanimljiv način kiseljenja trnja. U ovom receptu neobičan okus trna obogaćen je setom začina, a to su senf, karanfilić i cimet, potrebni su i so, šećer i sirće (standardni set za kiseljenje). Sve ove komponente daju jelu začinjene note, čime se značajno mijenja uobičajeni okus bobica.

    Kiseli red za zimnicu recept kod kuće

    Proizvodi za kuvanje

    Šta je potrebno za kontejner od 0,5 litara:

  • 350 grama okreta;
  • 200-250 mililitara vode;
  • 1 kašičica sjemenki gorušice;
  • 0,5 kašičice bibera u zrnu;
  • 1 štapić cimeta;
  • 0,5 kašičice soli;
  • 1,5 kašike sirćeta;
  • 3 karanfilića;
  • 1 kašika šećera.

    • Kako kiseliti trnove za zimu

    Korak po korak recept za kisele trnove:

    Redati red, prosijavajući malo zgnječene i pokvarene primjerke, otkinuti peteljke, a same bobice oprati nekoliko puta toplu vodu, a zatim rasporedite na frotirni ručnik u jednom sloju da se trna dobro osuši.

    Prethodno pripremite teglu od pola litre - očistite i obavezno sterilišite. Na dno suhe tegle spustite nekoliko predloženih začina - zrna senfa, štapiće cimeta, biber u zrnu i karanfilić.

    Na začine položite pripremljeni zavoj, ne dopiru do rubova nekoliko centimetara, ostavljajući mjesta za marinadu.

    Istovremeno napravite marinadu - stavite lonac sa naznačenom količinom vode na gorionik, u njoj otopite sol i šećer bliže tački ključanja, kuhajte 2 minute, na kraju ulijte sirće, izvadite posudu iz vručina.

    Marinadu odmah sipajte u teglu.

    Obavezni proces u ovom blanku je pasterizacija kontejnera sa sadržajem. Da biste to učinili, pokrijte teglu poklopcem (ne okrećite), stavite u duboku šerpu sa toplom vodom, stavite krpu na dno, stavite na vatru. Voda treba da dopre do ramena tegle. Vrijeme pasterizacije za konzervu ove zapremine nije više od 10 minuta.

    Zatim dobro zatvorite teglu vijkom ili limenim poklopcem (pomoću posebnog ključa za navoj). Prvo položite radni komad na bočnu stranu, provjeravajući pritom čvrstoću zatvarača, a zatim na poklopac. U ovom obliku ohladite konzervaciju pod ćebetom oko 20 sati, a zatim prebacite u ostavu.

    Okret će postupno dobijati ukus, sve više natopljen začinjenom marinadom.

    Probaj odličan desert za čaj koji će vam uljepšati zimske večeri

    prekrasny-mir.ru

    Turn sos za meso, piletinu i patku

    Kolumna Elene Gavrilove
    "Domaći preparati od voća i jagodičastog voća"
    Izdanje 2.

    Komšinica na selu, porijeklom iz Jermenije, često me je počastila s njom nacionalna jela. Jednom sam donio sos za meso trnulja. Ispalo je vrlo neobično i ukusno. I nismo znali šta da radimo sa ogromnom količinom okreta, koja svake godine daje plodove. Mnogo je manja od šljive, a ukusa joj je veoma slična, ali kiselija i kiselkastog prizvuka. Upravo ono što je potrebno za umak ili džem, na primjer.

    U stvari, okret se smatra grmom. Izgleda kao drvo visoko do tri metra. Često se naziva trn zbog oštrih trna na granama. Okret brzo raste i može dati plod u dobi od 2-3 godine.

    Njegovom lekovita svojstva odnosi se na učinak adstringentnog djelovanja. Ovo je posebno važno za one koji imaju problema sa želucem: voće popravlja i diuretik je. Kažu da se ponekad koristi kao antipiretik. Sok od trna koristi se kao obloga kod kožnih oboljenja. Čaj od listova trnovine može poslužiti kao blagi laksativ.

    Sastojci

    • okret - 3 kg bez koštica;
    • ljuta paprika - 1-2 komada;
    • beli luk - 10-12 čena;
    • šećer - 5 kašika;
    • sol - 2-3 supene kašike;
    • sirće - 2 kašičice;
    • voda - 1-2 čaše.

      • Recept

      01. Odvojite pulpu od sjemenki. Trebalo bi da dobijete oko 3 kg voća.

      02. Voće punimo šećerom da malo puste sok, ali za sada nastavljamo da pripremamo sledeće sastojke.

      03. ljuta paprika fino isečen.

      04. Češnjak istisnite aparatom za češnjak.

      05. Lonac sa voćem stavimo na vatru, dodajući vodu.
      06. Kuvajte oko 30-40 minuta, da bobičasto voće omekša.
      07. Skloniti sa vatre i samljeti u cjedilu da se skine sa kože.

      08. Vratimo na vatru, dodamo so, beli luk i biber i kuvamo uz stalno mešanje još sat vremena.
      09. gotov sos Sipajte u sterilisane tegle i okrenite ih.

      www.razmnojenie.ru

      • Vintage rose color Oriflame ruž za usne 100% color Vintage rose Ruževi iz Oriflamea u mojoj kozmetičkoj torbici su više nego dovoljni, a sve je počelo od krivca ovog posta. Naručio sam ga, jer je cijena bila više nego prihvatljiva, a boja najsvestranija. A onda je došla do […]
      • Njega kod kuće za spathiphyllum Nije lako stvoriti zeleni svijet u stanu kako bi biljke zadovoljile zdrav izgled, ljepotu cvijeća. Na nesreću za one koji nemaju prozore okrenute prema jugu, gornji balkon zaklanja. Božji dar za takve ljubitelje cveća biće […]
      • Phalaenopsis bez zalijevanja. Koliko će to trajati? Predlažem svima da pogledaju phalaenopsis. Konkretno, koliko dugo mogu preživjeti bez vode. Mnogi misle da orhideje phalaenopsis treba navlažiti na sve moguće načine: namakanjem, prskanjem […]
      • Kako ukorijeniti stabljiku limuna Razmnožavanje limuna reznicama je glavni i najpristupačniji način razmnožavanja pavlovskih limuna. U starim danima, u Bogorodskoj limunskoj bašti, koristio se tokom prolećnog - letnjeg perioda - od februara do avgusta. Ali praksa je pokazala da proleće […]
      • Sadnja gloksinije s gomoljima Ako u kućnoj kolekciji uzgajivača postoji gloksinija, sadnja gomolja je obavezan korak u uzgoju ove nevjerojatno lijepe sobne biljke. Kada nakon masovnog cvjetanja ukrasna kultura uđe u period mirovanja, zbog […]