Drugi kursevi 

Sunđer rolat: recepti. Sunđer rol na belo sa kremom i egzotičnim voćem Brze i ukusne kreme za kiflice

Znate li zašto danas pečem? sunđer sa kremom? I juce sam pekla, usput. Ne, ne zato što je ukusno i što se vrlo brzo pojede (iako je to svakako dobar razlog da zapalite pećnicu). Sve je jednostavnije. Naša najmlađa djevojčica je napisala pismo Djeda Mrazu izražavajući svoje želje. S jedne strane, nema ničeg posebnog u samoj ovoj činjenici, ali s druge strane, tražila je nove čarape za tatu. Ali ne bilo kakve čarape, već čarape... iz kuće Chanel! Jasno je da još nisam spreman razočarati dijete od šest godina, a kupovina čarapa (makar i da su postojale) po cijeni Boeingovog krila također nije dio mojih planova. Generalno, odluka je donesena: kupujemo obične crne muške čarape i na njima izvezujemo poznati logo. Zašto ne rješenje? Dete, mislim, neće da pogodi, biće tona sreće, i sve je u redu, osim jedne stvari: već nedelju dana ne mogu da se nateram da sednem i izvezem ovu jednostavnu značku sa leve strane čarapa, a zatim sa moje desne strane. Pa, ili obrnuto. Ja sam lenj, znaš? I zato neumorno pečem sunđer sa kremom- Po meni, ovaj događaj ima više smisla i sa zadovoljstvom ga sprovodim. Odugovlačenje u akciji. Generalno, znaš, došao sam na ideju! Spremni za pečenje ukusno, nježno, bez težine, ukusno sunđer sa kremom onom koji će mi na muške čarape izvezati dva logotipa trgovačke kuće Chanel. Da li dolazi?

Da lako sagorite 500-600 kcal, samo zaboravite na keks u rerni.

Uostalom, svaki muškarac bi trebao posjedovati par malih crnih Chanel čarapa! Ako se slažete sa mnom, pišite ili pozovite, dogovorićemo zamenu, sunđer rolnice sa kremom Pečem savršeno i skoro zatvorenih očiju, bez sumnje će biti ukusno.

Kako skuvati spužvasti rolat sa kremom

Sastojci za biskvit - tijesto:

5 jaja;

1 šolja šećera;

1 šolja brašna;

Priprema biskvita:
1. Zagrijte rernu na 190C. Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Podmažite pergament biljno ulje i lagano posuti brašnom.
2. Brašno i prašak za pecivo prosijati nekoliko puta.
3. Bjelanjke sa dodatkom limunske kiseline mikserom umutiti na velikoj brzini dok ne postanu mekani pjenasi. Limunska kiselina je potrebna za održavanje mekoće umućenih bjelanaca. Zatim dodajemo ekstrakt vanilije i soli. Nastavite da mutite, dodajte 2 kašike šećera u prahu. Tucite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
4. U umućene bjelanca dodajte smjesu od brašna, pa lagano miješajte silikonskom lopaticom, odozdo prema gore dok ne postane glatko. Bez fanatizma, inače će se vjeverice naseliti.
5. Prebacite testo u slastičarsku kesu ili špric sa okruglom mlaznicom i stavite trake dijagonalno na pergament (vidi sliku), pa pospite šećer u prahu, pecite u rerni 12-15 minuta. Fokusirajte se na svoju pećnicu!
5. Izvadite biskvit iz rerne i stavite ga na novi list pergamenta posut šećerom (pergament će biti na kome se pekao biskvit).
6. Pažljivo skinite pergament na kojem se pekao biskvit (lako se skida bez potrebe da ga navlažite vodom).
7. Zatim mirno zarolajte rolat. Nemojte na silu, ne pokušavajte da biskvit prečvrsto umotate. Namotani rolat se može pričvrstiti kulinarskim koncem ili trakom na dva mesta. Ostavite biskvit u ovom obliku da se malo ohladi na sobnoj temperaturi.

Priprema kreme + egzotično voće:
1. Skrob pomešati sa šećerom (4 kašike), umutiti jaja, sve sameljiti dok ne ostanu grudvice.
2. Ostalo 4 žlice. U šerpu sa mlekom sipajte kašike šećera, prokuvajte, dodajte ekstrakt vanile.
3. U nju u tankom mlazu sipajte vrelo mleko, mešajući smesu. Zatim sve ponovo sipajte u šerpu i dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta dok se ne zgusne (ne ključati). Kremu skloniti sa vatre, prebaciti u posudu, pokriti prozirnom folijom (dodirujući površinu da se ne stvori korica) i potpuno ohladiti.
4. Nakon što se krema ohladi dodati skutu krem sir miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
5. Egzotično voće bacite u cjedilo i sakupite sirup koji će biti potreban da se biskvit natopi. Narežite voće na male komadiće.

MONTAŽA ROLA:
1) Malo ohlađen biskvit pažljivo odmotajte, skinite pergament i natopite voćnim sirupom. Ostavljajući unutrašnju ivicu torte malo savijenom, ohlađenu kremu premažite po unutrašnjoj površini rolata, a na kremu stavite seckano voće. Pažljivo umotajte. Sunđer rolat Stavite šavom prema dolje na tanjir za serviranje. U ovom obliku stavite u frižider na sat vremena ili preko noći.
2) Prije serviranja odrežite ivice i pospite vrh šećerom u prahu. I poslužite je za sto.

Rolat keksa se peče od pristupačnih proizvoda koji su uvek u kuhinji. Raznovrsnost punjenja je takođe veliki plus. Pečene možete premazati džemom ili bilo kojom kremom, a u sloj možete staviti bilo koje svježe ili konzervirano voće.

Jedina mana ovog deserta nije u njemu, već u glavama domaćica koje ga nikada nisu spremale - šta ako neće moći da ga umotaju. Odabir ukusni recepti I Detaljan opis Tehnologije će učiniti rolnice od keksa omiljenom poslasticom u svakoj porodici i pomoći u prevazilaženju mogućih strahova.

Ovo pečenje je jednostavno u smislu broja proizvoda uključenih u tijesto. Nema potrebe da se sloj dugo kuva. Odradiće sjajan posao sa njenom ulogom. voćni džem ili debelo domaći džem. Ne biste trebali koristiti komponentu koja je previše tečna, jer može uzrokovati da se biskvit jednostavno razmoči. Zatim morate jesti desert kašikom.

Šta će vam trebati za biskvit sa džemom ili džemom:

  • 4 jaja;
  • 180 g šećera u prahu;
  • 160 g brašna;
  • 3 g soli;
  • 5 g sode gašene octom ili limunovim sokom;
  • 200-250 g džema (gustog džema).

Koraci pečenja deserta:

  1. Mikserom umutite jaja sa solju. Kada se masa pretvori u pahuljastu pjenu, polako dodajte prah bez zaustavljanja miksera. Zatim ručno umiješajte brašno i gašenu sodu.
  2. Izlijte testo na podmazan pleh i poravnajte ga. Sunđer rolnica je brza – potpuno će biti pečena za 5 minuta u rerni na 200 stepeni.
  3. Vrući kolač izvadite iz kalupa na platneni peškir, premažite džemom ili marmeladom i zarolajte. Pre serviranja, pecivo se može ukrasiti prahom, latice badema ili glazura.

Sa kremom od kondenzovanog mleka

Prijatnog mlečnog ukusa pečenje biskvita sposoban da daje kondenzovano mleko. U zavisnosti od ličnih preferencija, mleko se može jednostavno kondenzovati ili prokuvati.

Za rolat sa kremom od kondenzovanog mleka trebaće vam:

  • 4 jaja;
  • 180 g šećera;
  • 160 g brašna;
  • 150 g putera;
  • 200 g kondenzovanog mleka;
  • 15-20 ml konjaka;
  • 3 g vanilina.

Kako pripremiti rolat:

  1. Istucite jaja iz frižidera u pjenastu pjenu. Nastavite mutiti mikserom, postepeno dodavajući šećer. Kada se volumen slatke mase jaja udvostruči dodati brašno. Miješajte samo špatulom, ne mikserom, i to u jednom smjeru.
  2. Pleh obložite nauljenim pergamentom. Na to rasporedite tijesto u ravnomjernom sloju, koje se zatim peče u zagrijanoj rerni dok ne porumeni.
  3. Vrući biskvit i papir umotajte u rolat i ostavite da se ohladi. Vrlo je zgodno koristiti papir za pečenje namazan puterom za pečenje biskvita. Sa njim će se sigurno odmaknuti od oblika i nakon prethodnog presavijanja neće se zalijepiti.
  4. U međuvremenu umutite mikserom meki puter dok ne pobijeli. Zatim, da ne biste pretukli kremu, špatulom umešajte kondenzovano mleko, konjak i vaniliju.
  5. Ohlađeni biskvit odmotajte, skinite papir sa njega, obilno ga namažite kremom i ponovo zarolajte. Odozgo možete premazati čokoladnom glazurom i posuti mljevenim orasima.

Sa bananama

Za one koji se boje da će se torta slomiti pri savijanju, možemo preporučiti da počnu da uče kako da prave kiflice po ovom receptu, koji se takođe lepo zove „Slonova suza“.

Za podlogu - čokoladni biskvit potrebno je pripremiti:

  • 5 jaja;
  • 300 g šećera;
  • 300 g brašna;
  • 150 ml vode;
  • 75 g kakao praha;
  • 7 g praška za pecivo.

Za unutrašnje punjenje rolne trebat će vam:

  • 300 ml mlijeka;
  • 250 g putera;
  • 150 g kuhanog kondenzovanog mlijeka;
  • 50 g brašna;
  • 30 g škroba;
  • 2 banane;
  • vanilija i mleveni orasi po ukusu.

Gornji deo peciva je prekriven glazurom od:

  • 100 g tamne čokolade;
  • 100 ml kreme;
  • 30 g putera.

Pekara:

  1. Odvojite bjelanca i žumanca. Prve posebno umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti, a žumanjke umutiti da pobijele i postanu pjenasti zajedno sa šećerom i vodom. Pažljivo sjedinite obje mase.
  2. U smesu od jaja dodati pomešane suve sastojke. Od cokolade testo za biskvit ispeći pravougaonu tortu. Dok je vruće, presavijte ga na pola po dužini, stavite oklagiju unutra i pokrijte vlažnim peškirom. Dakle, torta treba da odstoji sat vremena.
  3. Zakuhajte mlijeko sa brašnom i škrobom, a zatim ostavite da se ohladi sobnoj temperaturi i umutiti zajedno sa kuvanim kondenzovanim mlekom i mekim puterom. U kremu dodajte orahe i vaniliju po ukusu.
  4. Ogulite banane i isecite ih tako da se mogu poredati u ravnomeran red. Kolač obilno namažite kremom, u sredinu stavite banane i dajte desertu oblik suze. Rolat prelijte fudžom od čokolade i kreme otopljene sa puterom. Ukrasite po ukusu. Nakon nekoliko sati na hladnoći, možete uživati ​​u slonovskim suzama.

Sa kremom

Jednostavna spužvasta rolada u kombinaciji sa kremom i egzotično voće pretvara u ukusan desert. Vrhunac rolata je i u testu za biskvit koje se priprema od bjelanaca.

Biskvit se peče od:

  • 6 pilećih belanaca;
  • 200 g šećera u prahu;
  • 2,5 g limunske kiseline;
  • 2,5 g soli;
  • 110 g brašna;
  • 6 g praška za pecivo.

Sastav sloja uključuje:

  • 300 ml mlijeka;
  • 2 kokošja jaja;
  • 160 g šećera;
  • 80 g škroba;
  • 1 g vanilina;
  • 140 g mekog svježeg sira, izmiksanog blenderom;
  • raznovrsna konzervirana hrana egzotično voće(ananas, mango, itd.).

Pripremite desert na sledeći način:

  1. Bjelanca prvo umutiti mikserom limunska kiselina, zatim dodajte so, vaniliju i male delove slatkog praha. Trebalo bi da dobijete čvrste vrhove.
  2. Lagano lopaticom umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Testo rasporedite na podmazan papir za pečenje u plehu.
  3. Pecite 12-15 minuta. Gotov vrući biskvit pospite prahom i zarolajte u labav rolat, koji je na nekoliko mesta učvršćen koncem.
  4. Pripremite kremu. Polovinu šećera sameljite zajedno sa škrobom i jajima. Dobijenu smjesu dodajte u tankom mlazu u kipuće mlijeko sa vanilijom i drugom polovinom šećera. Kuvajte dok se ne zgusne i potpuno ohladite.
  5. Pjenjačom pomiješajte podlogu od kreme sa svježim sirom. Narežite voće na male kockice.
  6. Topli biskvit natopite voćnim sirupom iz konzerve, premažite ga slojem kreme, na njega stavite iseckano voće i ponovo zarolajte.
  7. Ostavite desert u hladnjaku preko noći prije serviranja. Kao ukras, pecivo se može posuti slatkim prahom.

Čokoladni sunđer rolat

Razlika kod ove rolade je u tome što je ne treba prethodno motati, pa krema i ostali sastojci moraju biti gotovi i pri ruci.

Za čokoladni medeni biskvit potrebno je uzeti:

  • 3 jaja;
  • 100 g šećera;
  • 30 g meda;
  • 50 g kakao praha;
  • 120 g brašna;
  • 3 g sode.

Rolat će biti napravljen od kreme od putera i višanja:

  • 125 ml vode;
  • 100 g šećera;
  • 30 g brašna;
  • 100 g putera;
  • 200 g svježih ili smrznutih trešanja bez koštica;
  • 60-75 ml soka od višanja za namakanje biskvita.

Kako pripremiti rolat korak po korak:

  1. Umutiti jaja, med i šećer pet minuta na minimalnoj brzini miksera. Zatim dodajte krupne sastojke i takođe ih izmiksajte mikserom.
  2. Sipajte tijesto i žlicom ga rasporedite po nauljenom pergamentu. Čokoladnu tortu pecite 7-12 minuta, u zavisnosti od karakteristika određene rerne.
  3. Za kremu skuvati kipući sirup od vode i šećera sa brašnom. Kada se smesa ohladi, umutite je mikserom sa mekim puterom.
  4. Spreman čokoladni biskvit lagano natopiti sokom od višanja, obilno premazati kremom, rasporediti višnje po vrhu i zarolati. Gornji dio peciva možete ukrasiti otopljenom čokoladom i nekoliko višanja.

Sa makom

Kako skuvati spužvasti rolat sa makom? Sjemenke možete dodati direktno u tijesto, ili možete pripremiti ukusnu kremu od mljevenog maka i kuhanog kondenzovanog mlijeka, ispast će vrlo lijepo i neobično nježnog okusa.

Za rolat sa slojem maka potrebno je uzeti:

  • 5 kokošjih jaja;
  • 250 g finog šećera;
  • 250 g brašna;
  • 400 g kuhanog kondenzovanog mlijeka;
  • 100 g putera;
  • 50 g maka;
  • 40 g lješnjaka.

Pečemo na sledeći način:

  1. Za biskvit umutiti žumanca sa polovinom količine šećera i brašna u receptu. Posebno umutiti bjelanca sa drugom polovinom šećera u stabilnu pjenu. Vrlo pažljivo sjedinite bijelu pjenu i smjesu od žumanaca.
  2. Od primljenog batter ispeći pravougaonu tortu. Temperatura pečenja treba da bude 200 stepeni, a vreme će zavisiti od rerne. Glavna stvar je da se biskvit ne osuši kako bi se mogao zarolati.
  3. Za kremu jednostavno mikserom umutiti puter, kondenzovano mlijeko, mljeveni mak i sjeckane lješnjake u pahuljastu, homogenu masu.
  4. Vruću tortu zarolati, pa nakon hlađenja pažljivo odmotati, premazati kremom i vratiti u prvobitno rolat.

Sa skutom

Sunđer rolnicu možete pripremati svaki dan na novi način, kombinujući po vašem mišljenju najuspešniji recept za testo sa novim nadjevom (krema i voće). Jedna od krema koja odlično ide uz biskvit je svježi sir.

Za jednostavnu i jeftinu rolnu sa ovim punjenjem potrebno je uzeti:

  • 4 jaja;
  • 100 g šećera;
  • 160 g brašna;
  • 5 g praška za pecivo;
  • 3 g vanilije u prahu;
  • 200 g mekog svježeg sira bez zrna;
  • 120 g kondenzovanog mleka.

Način pečenja:

  1. U pjenastu jaja umućena sa šećerom dodajte vanilin brašno i prašak za pecivo, pažljivo da mjehurići zraka ne popucaju.
  2. Od dobijenog biskvitnog tijesta na nauljenom pergamentu ispecite pravougaonu tortu. Vruće zarolati papirom za pečenje i pokriti peškirom.
  3. Dok se kolač lagano hladi, mikserom umutite svježi sir i kondenzovano mlijeko u nježnu kremu od skute.
  4. Odmotajte biskvit, premažite ga kremom i, pažljivo skidajući pergament, ponovo zarolajte. Nakon sat vremena u frižideru, peciva su gotova.

Sunđer rol sa puter kremom

Ova rolna se može nazvati klasikom. Nije li kombinacija sunđera i puter kreme sa suptilnim naznakom alkohola upravo to? Naravno, ako u ovom pecivu uživaju oni koji vole slatko do 18 godina, u sloj ne treba dodavati alkohol.

Sastav sastojaka tijesta i kreme:

  • 4 jaja;
  • 360 g šećera (pola za tijesto, pola za kremu);
  • 200 g brašna;
  • 200 g putera;
  • 80 ml vode;
  • 15-30 ml konjaka.

Recept za biskvit rolnu korak po korak:

  1. Umesiti jaja, šećer i brašno testo za biskvit. Algoritam gnječenja je isti kao u receptu za kiflice sa kondenzovanim mlijekom. Vrući pravougaoni biskvit zarolajte u rolat.
  2. Za kremu napravite sirup od šećera i vode. Svi slatki kristali treba da se rastvore i smesa proključa.
  3. Soft puter umutiti mikserom, sipati kašiku po kašiku ohlađenog sirupa. Na kraju mućenja dodajte konjak.
  4. Dalje, algoritam radnji je sličan prethodnim receptima: odmotajte tortu, namažite je kremom, zarolajte i držite na hladnom nekoliko sati da se rolat stegne.

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Ukusna i poželjna poslastica je rolnica od keksa, koja na rezanje izgleda ukusno. Dobro je poslužiti svečani sto ili je u svakodnevnim danima uz čaj ili kafu. Postoje različiti nadjevi za biskvit - od složenih krema sa voćem do jednostavan džem ili kondenzovano mleko. Vrijedi naučiti tajne pripreme ukusnog deserta.

Kako napraviti sunđer rolnu

Mnogi ljudi vole kiflice od biskvitnog tijesta za svoje spektakularnog ukusa, sočne teksture i bogatih aroma meko punjenje. Svaki kuhar može se nositi ako uzme u obzir tajne i osobitosti proizvodnje. Priprema spužvaste rolade počinje odabirom sastojaka – biće vam potrebni Pšenično brašno premium, puno šećera, melanž od jaja.

Tehnologija kuhanja

Pravi biskvit za rolat ima mekanu, elastičnu mrvicu mekane, fino porozne strukture. Tehnologija njegove proizvodnje je u snažnom mućenju melanža jaja sa granuliranim šećerom ili prahom, a zatim dodavanju brašna i škroba u dobijenu smjesu. Pravilno napravljeno biskvitno tijesto za rolat se prilikom mijesenja povećava za 250-300%.

Mešanje testa ne bi trebalo da traje duže od 15 sekundi, inače će gluten brašna nabubriti i masa će postati niskoporozna i gusta. Tečnu masu sipamo u kalupe podmazane mašću od pečenja ili obložene pergamentom. Kalupe treba napuniti najviše do ¾, jer će se biskvit dići i nabubriti. Lim za pečenje treba odmah staviti u rernu.

Pečeno biskvit na 205 stepeni oko sat vremena. Pažljivo stavite kalupe u pećnicu - svaki mehanički udar ili naginjanje će uzrokovati taloženje. Spremnost pečenja zavisi od površine - pritisnite prstom na nju i pogledajte da li je ostalo udubljenja (u gotovom biskvitu ih ne bi trebalo biti). Kolač je zlatno žute boje.

Krema

Fil za rolnu biskvita može biti potpuno drugačiji. Mora se nanijeti na ohlađeni poluproizvod, koji je prethodno valjan da se ne pokvari. Recepti za ukusne rolnice od keksa zahtijevaju sljedeće nadjeve:

  • skuta - svježi sir, vrhnje, šećer, vanilin;
  • krema - sa kipućom vodom, žumancima, brašnom, šećerom, puterom;
  • puter - puter, šećer u prahu, žumanjci, konjak ili rum;
  • protein – sa proteinskom pjenom, sok od limuna, granulirani šećer;
  • pavlaka - napravljena od pavlake, šećera, vanilina;
  • čokolada - sa mlijekom, žumancima, kondenzovanim mlijekom, puterom, kakaom;
  • puter – puter, kondenzovano mleko.

Recept za biskvit rolat

Svakom kuharu trebat će recept za spužvasti rolat kod kuće, koji će zadovoljiti porodicu i prijatelje aromatično jelo. Za domaćice početnike prikladan je recept s fotografijama korak po korak. Od toga vredi početi jednostavne ideje– napravite biskvit limun torta na kefiru sa džemom ili sa kuvanim kondenzovanim mlekom, postepeno komplicirajući opcije delikatnih punjenja na bazi kreme od kreme ili putera.

Brzi sunđer rolati za 5 minuta

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 279 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.

Jednostavan i brz biskvit se ne može pripremiti za pet minuta, već će ovo vrijeme biti utrošeno na miješenje tijesta koje treba samo ispeći i natopiti filom. Ovaj recept uključuje upotrebu sirupa od malina i šlaga, koji će deliciji dati novi nevjerovatan okus. Opciono kremasta rolnica ukrašena otopljenom čokoladom.

Sastojci:

  • jaja – 2 kom.;
  • kondenzirano mlijeko - konzerva;
  • kakao prah - 25 g;
  • brašno – 125 g;
  • prašak za pecivo – 10 g;
  • vanilin - vrećica;
  • sol - prstohvat;
  • krema – 200 ml;
  • sirup od maline – 50 ml;
  • tamna čokolada– 40 g.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja sa prstohvatom soli, dodati kondenzovano mleko, umutiti pjenjačom. Prosejati kakao, brašno, dodati prašak za pecivo, vanilin.
  2. Brzo izlijte u pleh i pecite na 180 stepeni 12 minuta. Izvadite, zarolajte, ostavite da se hladi 20 minuta.
  3. Umutiti kremu do jake pjene, premazati razmotanu tortu sirupom i kremom.
  4. Ostaviti u frižideru pola sata da se upije, premazati kremom i otopljenom čokoladom.

Sa džemom

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 305 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Sljedeći recept će vam pomoći da naučite kako zarolati spužvastu rolnu sa džemom. Za lakše kuhanje možete koristiti gotov džem, skuvan za zimu, ali ga je bolje napraviti zasebno. Za punjenje je pogodno bilo koje voće i bobice - narandže, mandarine, maline. Ljubitelji slatkog neće proći pored dobivenog jela - izgleda impresivno narezano i mirisno miriše.

Sastojci:

  • jaja – 2 kom.;
  • brašno – 160 g;
  • prašak za pecivo – 10 g;
  • kondenzirano mlijeko - čaša;
  • pomorandže – 1 kom.;
  • šećer – 100 g;
  • puter – 100 g.

Način kuhanja:

  1. Narandžu preliti vodom, kuvati 5 minuta, promeniti vodu, kuvati još 20 minuta. Narežite na četvrtine, uklonite sjemenke i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodati šećer, puter, umutiti mikserom, ohladiti.
  2. Umutiti jaja i kondenzovano mleko, dodati brašno, prašak za pecivo, ponovo umutiti. Testo izlijte u pleh i pecite 10 minuta na 180 stepeni.
  3. Premazati filom, umotati, posuti šećerom u prahu.

Sa džemom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 270 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Bilo kojoj domaćici bit će korisno da nauči kako pripremiti spužvastu roladu sa džemom. Napravljen od jaja i kokosovih pahuljica, biće prekrasan ukras za vaš praznični sto. Apetiziran voćni rolat meke konzistencije i sočan fil sa jabukama u obliku džema izgleda veoma atraktivno.

Sastojci:

  • jaja – 5 kom.;
  • šećer - staklo;
  • brašno - čaša;
  • džem od jabuka – 200 g;
  • kakao – 10 g;
  • kokosove pahuljice – 20 g.

Način kuhanja:

  1. Žumanca sameljite sa šećerom, dodajte brašno u delovima, zamesite testo.
  2. Ohlađene bjelanjke umutiti u čvrst snijeg i umiješati u tijesto.
  3. Sipati u pleh, peći na 200 stepeni 15 minuta. Zamotajte i ohladite.
  4. Podmazati džemom, posuti strugotinama, ponovo zarolati. Pospite kakaom.

Sa kondenzovanim mlekom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 392 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Ovaj recept će vam pomoći da naučite kako umotati biskvit sa kondenzovanim mlijekom kako biste napravili ukusnu poslasticu. Desert sadrži mirisni fil od kondenzovanog mleka sa orasima i glazurom od tamne čokolade. Umjesto orasi Dozvoljeno je uzimati bilo koje druge - bademe, lješnjake, indijske oraščiće ili pinjole, a klasično kondenzovano mlijeko zamijeniti prokuhanim mlijekom za poboljšanje okusa.

Sastojci:

  • jaja – 3 kom.;
  • šećer - staklo;
  • kondenzirano mlijeko - čaša;
  • prašak za pecivo – 10 g;
  • puter – 100 g + 10 g za glazuru;
  • brašno - 4 šolje;
  • kuvano kondenzovano mleko - 400 g;
  • orasi– 200 g;
  • tamna čokolada – 100 g;
  • mleko – 30 ml.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja sa šećerom u pjenastu bijelu masu.
  2. Postepeno dodajte kondenzovano mleko, brašno sa praškom za pecivo, otopljeni puter. Sipajte u pleh, pecite tortu na 180 stepeni 20 minuta.
  3. Podmažite kuhanim kondenzovanim mlijekom, pospite mrvicama oraha, urolajte, ohladite.
  4. Napravite glazuru od otopljene čokolade u vodenom kupatilu, pomešane sa mlekom i malom količinom putera. Premazati rolnu.

Sa kremom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 275 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Jednostavne za pravljenje su sunđeri sa filom za koji je krema umućena sa šećerom u prahu. Ova poslastica će se svidjeti gotovo svima, jer krema ne uzrokuje alergije niti težinu u želucu ili jetri. Preporučljivo je ukrasiti desert uzorkom svježeg bobičastog voća.

Sastojci:

  • jaja – 5 kom.;
  • šećer – čaša + 20 g za kremu;
  • voda – 100 ml;
  • brašno - čaša;
  • prašak za pecivo – 10 g;
  • jagode – 100 g;
  • kokosove pahuljice – 100 g;
  • pavlaka 30% masti – 800 ml.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja, šećer, vruća voda. Prosejati brašno, prašak za pecivo, sipati testo i peći na 185 stepeni 15 minuta.
  2. Umutiti vrhnje sa šećerom, vruću rolat namazati, zarolati.
  3. Ukrasite bobicama kokosove pahuljice.

Sa skutom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 244 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Jednostavan i brz recept koji vam govori kako zarolati biskvit sa svježim sirom. Njegovo originalno tijesto pomiješan sa kiselicom, što mu daje laganu kiselost. Nadjev je mješavina svježeg sira sa mekim sirom i bilo kojim zaslađivačima, a površina dobivene delicije je ukrašena bobicama fizalisa. Poslastica će izgledati spektakularno na stolu.

Sastojci:

  • kiseljak - 50 g;
  • šećer – 150 g;
  • jaja – 3 kom.;
  • brašno – 85 g;
  • krompirov skrob– 25 g;
  • vanilin – 10 g;
  • prašak za pecivo – 10 g;
  • voda – 50 ml;
  • šećer u prahu – 100 g;
  • svježi sir - 50 g;
  • meki sir– 140 g;
  • ekstrakt vanile – 20 ml;
  • pavlaka – 150 g.

Način kuhanja:

  1. Umutiti bjelanca sa šećerom i vodom do pjenaste smjese. Dodati žumanca, pire od kiseljaka, umutiti mikserom na maloj brzini.
  2. Dodati brašno, skrob, prašak za pecivo, vanilin. Kolač pecite na 200 stepeni 11 minuta.
  3. Zarolati, ohladiti, premazati ohlađenom kremom od umućenog svježeg sira, sira, šećera u prahu, pavlake i ekstrakta vanile.

Sa makom

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 267 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Ako gledate recept koji objašnjava kako napraviti biskvit sa makom, u mak dodajte pareno suvo grožđe i malo meda. Ovo punjenje će ispasti ukusno, homogeno, ali ne previše slatko i mekano prozračno testo otopiće se u ustima. Poslužite poslasticu na prazničnom stolu ili za običnu čajanku.

Sastojci:

  • brašno - čaša;
  • šećer – čaša + 80 g za fil;
  • jaja – 5 kom.;
  • mak – 100 g;
  • griz– 60 g;
  • grožđice – 40 g;
  • mleko - 1,5 šolje;
  • čokoladna glazura– 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno, umutiti testo. Sipati u pleh, peći 11 minuta na 180 stepeni. Zarolajte i ohladite.
  2. Napravite fil: prokuhajte pola mleka, u ostalo dodajte šećer, griz, suvo grožđe, mak. U provrelo mleko dodajte preostale sastojke i kuvajte dok se ne zgusne.
  3. Premažite koru filom i zarolajte.
  4. Prelijte čokoladnom glazurom.

Sa bananom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 12 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 240 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kuharima početnicima će se svidjeti recept za biskvit od banane, koji se brzo priprema, a ispada ukusan i sočan. Za spektakularan izgled površina je posuta rendanom čokoladom. Ako neko voli veoma slatke deserte, poslužite obično kondenzovano mleko kao dodatni sos.

  • jaja – 4 kom.;
  • brašno - čaša;
  • šećer - staklo;
  • soda - 10 g;
  • sol - 5 g;
  • krema - čaša;
  • šećer u prahu – 100 g;
  • banane – 2 kom.;
  • čokolada – 40 g.

Način kuhanja:

  1. Jaja umutiti pjenjačom, dodati šećer, brašno, so, gašenu sodu sa sirćetom.
  2. Zamesite testo, pecite tortu na 180 stepeni 25 minuta. Zarolajte i ohladite.
  3. Za kremu umutiti vrhnje sa prahom, dodati komadiće banane.
  4. Ohlađenu koru premazati filom i umotati. Odozgo premažite kremom i pospite rendanom čokoladom.

Sa kremom

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.

Recept kako napraviti rolat od biskvitnog tijesta sa kremom ne može se nazvati jednostavnim, jer je ovaj fil vrlo kapriciozan. Ne zna svaki kuhar kako pravilno umutiti kremu bez grudvica, tako da morate pažljivo slijediti upute. Ako je sve urađeno kako treba, dobićete delikates sa delikatesom ukusno punjenje, koji se može poslužiti toplo ili ohlađeno.

Sastojci:

  • šećer u prahu - 200 g;
  • bjelance– 200 g;
  • brašno – 110 g;
  • prašak za pecivo – 6 g;
  • limunska kiselina - 5 g;
  • vanilin – 20 g;
  • šećer – 160 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • skrob – 4 g;
  • mleko – 300 ml;
  • meki sir – 140 g.

Način kuhanja:

  1. Bjelanjke umutiti sa limunskom kiselinom do pjene, dodati pola vanilina, malo posoliti i dodati prah. Umutiti do jake pjene, dodati brašno i prašak za pecivo.
  2. Testo izlijte u pleh i pecite na 190 stepeni 15 minuta. Zarolajte i ohladite.
  3. Napravite kremu: izmrvite jaja sa škrobom i pola šećera. Drugu polovinu pomešati sa mlekom, prokuvati, začiniti vanilijom. Sipajte smesu od jaja u tankom mlazu, zgusnite na vatri (ne da proključa) i ohladite. Dodajte skutu.
  4. Odmotajte tortu, natopite kremom, po želji dodajte voće. Zarolajte i ostavite da se namače sat vremena.

Sa kremom od putera

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 670 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: teška.

Još jedna složena opcija za pripremu deserta bila bi rolnica od keksa puter krem, ali rezultirajuća poslastica je vrijedna toga. Ovaj desert se može nazvati win-win opcija za serviranje na svečanom stolu, ali samo ako ste sigurni da niko od gostiju nije na dijeti. Krem od putera će biti veoma kaloričan, masan, iako ukusan.

Sastojci:

  • jaja – 4 kom.;
  • šećer – 360 g;
  • brašno - čaša;
  • puter -200 g;
  • voda – 130 ml;
  • konjak – 10 ml.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja sa pola šećera, dodati brašno, sipati testo za pečenje na 180 stepeni 15 minuta. Zarolajte i ohladite.
  2. Za kremu skuvajte preostali šećer sa vodom dok se ne otopi, prokuvajte uz stalno mešanje. Mekani puter umutiti mikserom, dodajući u porcijama dobijeni sirup i konjak.
    3. Čokoladna rolnica sa puter krem Pogledajte video Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

    Diskusija

    Sunđer rolat: recepti

Sunđer rolnice sa kremom su veoma ukusne i mekane. Za njih možete pripremiti bilo koju kremu. Imam rolnicu sa kokosovim puterom. Možete napraviti rolnice sa kremom, šarlot kremom ili skutom.

Pripremite potrebne proizvode.

Umutiti mikserom jaja sa šećerom dok se ne dobije gusta bjelkasta masa. U smjesu jaja postepeno dodavati brašno. Miješajte kašikom pokretima prema gore i prema dolje.

Pleh ili tepsiju obložite papirom za pečenje. Izlijte tijesto u kalup (ja sam koristila kalup 20x30, a vi možete i više jer je biskvit ispao jako lepršav). Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 15-20 minuta. Ne otvarajte rernu. Imao sam formu 20x30 cm.

Izvadite biskvit i zarolajte ga dok je vruć. Ostavite da se ohladi i ostavite 7-8 sati.

Maslac sobne temperature umutiti sa šećerom u prahu. Dodajte kokosove pahuljice i dobro izmiksajte ili još malo umutite mikserom.

Odmotajte biskvit. Natopiti bilo kojom impregnacijom. Na primjer, možete potopiti slatka voda uz dodatak likera, konjaka ili drugog alkohola. Ili džem razrijedite vodom i ovom smjesom natopite biskvit. Biskvit namazati kremom.

Zamotajte natrag u trupac (šav bi trebao biti na dnu). Stavite u frižider na najmanje 30 minuta.

Gotovu rolat ukrasite po želji. Možete posuti šećerom u prahu ili kokosovim listićima, možete sipati čokoladu otopljenu u mikrotalasnoj kao ja, posuti kakaom i nožem praviti pruge-šare. Možete ukrasiti kremom.

Rolat narežite na komade i poslužite.

Uživajte u čaju!