Kako pržiti mleko u prahu Prženo mlijeko - izvanredno ukusno, iznenadite prijatelje

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Jeste li znali da se od mlijeka može napraviti prženo mlijeko? Mislim da nisu ni znali za takvo jelo. Iskreno, bio sam jako zabrinut oko toga mogu li dobiti ovo slatko, jer sam se jako plašio gotovo u svakom trenutku procesa kuhanja. U početku sam bio zabrinut što nisam dobio dobar. custard, tada sam bio zabrinut da se neće smrznuti. Nakon toga sam se bojala da mliječni desert ne ispadne iz kalupa. Znate, mogu nastaviti sa ovom listom. Međutim, želim vas uvjeriti da je moje prženo mlijeko, uprkos svemu, imalo savršen okus, a u procesu kuhanja, pokazalo se, svi su se moji strahovi raspršili. Desert je ispao ukusan, hrskav, nježan i jednostavno prekrasnog izgleda. Predlažem da naučite korak po korak kako kuhati prženo mlijeko kod kuće koristeći ovaj recept sa fotografijom. Iznenadite članove svoje porodice i razmazite djecu ovom poslasticom, jer ovo je samo izvanredan ukus!

Potrebne komponente:
- 2 jaja,
- pola čaše šećera,
- 250 mililitara mleka,
- par kašika brašna,
- kašika kukuruzni skrob.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Zagrejati mleko u kašiki.




Zatim zagrijanom mlijeku dodajte šećer u prahu, promiješajte da se otopi.




U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje, škrob i par žlica toplog mlijeka (izvadite iz kutlače). Sve dobro izmešajte.










Sipajte mješavinu jaja u smjesu mlijeka uz snažno miješanje pjenjačom.




Skuvati kremu dok se ne zgusne. Zatim maknite kutlaču pripremljene kreme s vatre.



Namažite stakleni kalup biljnim uljem, u njega stavite kremu i pošaljite u hladnjak na sat vremena.




Kad se zgusne, izvadite je iz kalupa i oštrim nožem narežite na kvadrate.




Svaki komad prvo umočite u brašno, zatim u umućeno jaje, pa opet u brašno.










Pržite kvadrate vrhnja na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene i postanu hrskavi.

Jeste li ikada pokušali pržiti mlijeko, ako ne, onda je ovaj recept definitivno za vas. Ovaj stari španski desert za djecu odavno je osvojio srca mnogih ljubitelja slatkog. Prženo mleko je kremasta masa, sličnija choux pecivo... Desert je vrlo kaloričan pa ga ne biste trebali pretjerivati.
Dakle, krenite u pravljenje recepta za prženo mlijeko.

Za to moraju biti prisutni sljedeći proizvodi:

• 1 litar mleka 3,5%;
• 120 g kukuruznog škroba (možete uzeti brašno);
• 5 jaja, od kojih će 2 žumanca ući u sam desert, 3 jaja za prženje;
• čaša šećera;
• cimet ili vanilin šećer po ukusu
• kora od 1 limuna i 1 pomorandže;

Kuhanje traje 40 minuta, možete počastiti 8 djece.

Kako se pravi prženo mleko

U lonac sipajte 750 ml mlijeka, dodajte koricu i cimet (vanilin). Stavite mleko na šporet i pustite da provri. Nakon toga zatvorite poklopac, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.

U preostalo mlijeko postupno dodajte skrob i razrijedite dok ne postane glatko. Krompirni skrob bolje je ne koristiti u ovom desertu, teže je strukture.
Umutite žumanca dva jaja posebno, oni će desertu dodati posebnu nežnost. Sada možete pomiješati škrobnu masu sa žumanjcima.
S kipućeg mlijeka uklonite svu pjenu i dodajte šećer. Zagrijavamo srednju vatru i čekamo da se šećer potpuno otopi. Tek sada polako ulijemo mješavinu žumanjaka i škroba u mlijeko. U tom slučaju morate stalno miješati, najbolje pjenjačom. Smanjite vatru i pazite da smjesa ne proključa.

Masa će se brzo zgusnuti i bit će slična. Oblikujte i podmažite maslac... Odaberite oblik tako da izlivena krema ne prelazi 3 cm. Masu izravnamo i zaboravimo na to nekoliko sati. Može se ostaviti preko noći. Za skrućivanje na sobne temperature par sati je dovoljno.
Kad masa uhvati, okrenite je i položite na ravnu površinu. Sada možete izrezati na dijelove kvadrata. Konzistencija je vrlo osjetljiva, međutim, lako se reže.
Svaki kvadrat ostaje pržiti u velikoj količini biljnog ulja. Prije toga prvo umočite u brašno, zatim u jaje, pa opet u brašno. Ispada dvostruko pohanje. Umočite u dobro zagrijano ulje i pržite dok ne porumeni.

Gotov desert raširite na papirnom ubrusu kako biste se riješili viška masnoće. Umočite kvadrate deserta u šećer, a po želji dodajte cimet ili vanilin.
Za stolom se poslužuje rashlađeno prženo mlijeko s voćem, sladoledom ili voćnim umakom.

Ako želite, desert možete flambirati. U tom će se slučaju šećer otopiti, a desert će steći aroma karamele... Desert možete pojesti i vruć, a zatim ga poslužiti džemom ili džemom.

Jeste li ikada čuli za prženo mlijeko? Ne, ovo nije ostatak koji ostaje na dnu posude nakon ključanja. Ovo je nevjerojatan španjolski desert koji će definitivno iznenaditi i oduševiti svakog gurmana!

Kako se priprema ovaj desert?

Kako napraviti ukusno prženo mlijeko? Općenito, svaka španjolska domaćica ima svoj recept i svoje trikove, ali u nastavku se razmatraju dvije zanimljive opcije.

Opcija prva

Napravite aromatično i ukusno prženo mlijeko sa cimetom. Trebalo bi:

• dvije čaše mlijeka;
• pakovanje maslaca;
• čaša pšeničnog brašna;
• 2/3 šolje granuliranog šećera;
• tri jaja;
• prstohvat cimeta;
• oko čaše mrvica hljeba.

Opis procesa:

1. Stavite ulje u lonac ili lonac s debelim dnom (ostavite malo za daljnje prženje) i stavite na vatru.
2. Dok se maslac zagrijava na štednjaku, poradite na jajima: odvojite žumanjke od bjelanjaka.
3. Ako se maslac potpuno otopi, u njega dodajte oko dvije trećine brašna, aktivno miješajući masu pjenjačom kako se ne bi stvorile grudvice. Nastavite mućkati kompoziciju bez skidanja sa štednjaka.
4. Zatim u lonac dodajte šećer i dodajte cimet, držite smjesu na vatri tri do pet minuta, neprestano miješajući pjenjačom.
5. U masu dodati mlijeko. Temeljito i snažno miješajte dok ne počne vrenje (grgljanje). Sada možete ukloniti posudu sa štednjaka.
6. U vruću smesu dodajte žumanca. U ovom slučaju važno je aktivno miješati smjesu kako se jaja ne bi počela valjati.
7. Pripremite ravan široki oblik, namažite ga uljem i pospite mrvicama, izlijte smjesu ovdje, ravnomjerno je raspoređujući.
8. Stavite posudu u frižider tako da se masa potpuno smrzne. Zatim ga izvadite i narežite na porcije, na primjer, na kockice.
9. Sada u tavi dobro zagrijte preostali maslac. Sada morate sve učiniti brzo kako se krema ne bi imala vremena otopiti.
10. Svaki komad prvo umočite u brašno, zatim u bjelanjke (mogu se prethodno umutiti), a zatim u krekere. Pržite sve kockice u vrućoj tavi samo minutu i poslužite ih odmah, na primjer s džemom ili sirupom.

Opcija druga

Ovaj recept nije ništa manje zanimljiv. Evo šta vam je potrebno za pripremu deserta:

• litar mlijeka (preporučljivo je koristiti prilično masno);
• tri jaja;
• dva ili tri žumanca;
• 120-130 g brašna (može se djelomično ili potpuno zamijeniti kukuruznim škrobom);
• mrvice hljeba ili brašno za valjanje;
• punu čašu granuliranog šećera;
• limunova kora.

Detaljna uputstva korak po korak:

1. U šerpu sipajte tri čaše mleka, stavite u nju limunova kora... Stavite posudu na vatru, a nakon ključanja skinite sa štednjaka i pokrijte poklopcem tako da se korica otvori i ispušta sva svoja aromatična svojstva.
2. Ostala vam je jedna čaša mlijeka, koju morate malo zagrijati i pomiješati s brašnom ili škrobom, ali tako da ne ostane niti jedna grudvica (za to možete miješati mikserom ili protrljati kroz sito) ).
3. Sada umutite žumanjke i sjedinite sa gore opisanom mješavinom mlijeka i brašna. Važno je postići ujednačenost.
4. Vratite se na prvu porciju mlijeka. Morate ukloniti kože s njih, više nisu potrebne. Stavite tavu na vatru, a malo kasnije u nju ulijte mješavinu žumanjaka, mlijeka i brašna (dobili ste je nakon manipulacija opisanih u prethodnom paragrafu).
5. Skuhajte sastav na vatri, neprestano miješajući, ali ne dopustite da proključa. Kad postane dovoljno gust, sklonite ga sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
6. Sada premjestite smjesu u ravnu posudu i pošaljite u hladnjak da se stvrdne.
7. Stvrdnuta smjesa lako će se rezati, pa je nožem izrežite na dijelove.
8. Razbijte jaja u jednu zdjelu, a u drugu dodajte mrvice ili brašno za pohanje.
9. Zagrejte tiganj sa uljem.
10. Dijelove umočite u brašno ili krekere, zatim u mješavinu jaja, pa opet u prezle. Pržite ih u ulju doslovno jednu do dvije minute kako se krema ne bi imala vremena otopiti.
11. Desert možete staviti na papirni ubrus kako biste uklonili višak ulja. Zatim poslužite vruće.

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pripremi ovog nevjerojatnog deserta, pa će prženo mlijeko definitivno uspjeti i oduševit će vašu porodicu ili goste.

Prženo mlijeko - što impulzivni Španjolci neće smisliti! Ovaj ukusni desert oduševit će vas svojim izuzetnog ukusa i iznenadit će vaše goste originalnošću! A jednostavnost njegove pripreme osvojit će i najiskusniju domaćicu. I tako, počnimo s pripremom prženog mlijeka!

Sastojci za kuvanje:

• Jaja - 6 kom;
• Kukuruzno brašno - 60 g;
• Pšenično brašno- 60 g;
• Šećer - 120 g;
• Vanilin šećer- 1 kašika;
• Mleko - 500 ml;
• Cimet - 1 kašika;
• Šećer u prahu - 100 g;
• Maslac - opcionalno;

Koraci kuhanja:

1. Mlijeko stavite na umjerenu vatru. U međuvremenu uzmite drugi lonac i u njega sameljite jaja, šećer i vaniliju.
2. Dodajte oba brašna i promiješajte da ne bude grudvica. Zatim ulijte vrelo mlijeko i miješajte bez prestanka 5-7 minuta. Krema je spremna. Trebalo bi da bude dovoljno gusto. Ako se pokaže da je malo tanko, dodajte još kukuruznog brašna.
3. Zatim, kako biste se riješili i najmanjih grudica, procijedite kremu kroz sito.
4. Temeljno namastite posudu za pečenje maslacem i ulijte smjesu. Kad se dobro zgusne, izrežite na male komadiće i izvadite iz kalupa.
5. Ulazi svaki zalogaj panike kukuruzno brašno i jaje, pa pržite dok ne postane hrskavo.
6. Desert je potpuno spreman! Možete ga ukrasiti cimetom i šećerom u prahu.

A ako ste hrabri i volite neobične eksperimente s hranom, prelijte komade žestokim pićem i zapalite ih. Ovako uživaju vatreni Španci. Zagarantovana vam je izuzetna aroma i ukus! Ako među vašim prijateljima ima gurmana poput vas - pokažite im ovaj recept! Svi koji pokušaju bit će zadovoljni vašim otkrićem!

Tajanstveno jelo, čiji recept uvijek zanima - prženo mlijeko. Lako se kuva, ali delikatan ukus desert će osvojiti čak i iskusnog gurmana. Materijal sadrži provjerene recepte za pravljenje prženog mlijeka i savjete o odabiru proizvoda za ukusnu poslasticu.

Kako i odakle je došla zanimljiva mliječna poslastica?

Ovaj desert, koji je slatka krema, uvaljan u prezle. Poreklo jela nije pouzdano poznato. U Evropi tvrde da je prvi put obrok pripremljen u španskoj provinciji Toledo, na istoku, provinciju Guangdong nazivaju domovinom deserta. Međutim, u svjetskoj kuhinji smatra se nacionalnim blagom Španije.

Ne postoji jedinstveni recept za hranu - ovo je domaći desert, koju svaka domaćica priprema po vlastitom nahođenju. Klasična poslastica je poslastica koja se priprema od prethodno ohlađenog i zatim prži do zlatno-smeđa gust puding od mleka.

Je li ovo mlijeko dobro za vas i kome može naškoditi?

Kravlje mlijeko je izvor životinjskih bjelančevina, važan nutrijent koji je odgovoran za izgradnju stanica i tkiva ljudskog tijela, zasićenje organa kisikom, funkcioniranje imunološkog sistema i kontrakciju mišića. 100 g mlijeka sadrži 3,2 g proteina, što je otprilike 5% dnevna potreba osoba.

Proizvod je bogat lako probavljivim kalcijem, koji zajedno s fosforom doprinosi stvaranju i razvoju koštanog tkiva, neophodan je za pravilno funkcioniranje živčanog sustava i mišićnih vlakana. Mlijeko sadrži mnogo vitamina B, koji su potrebni za hematopoezu, održavanje imuniteta i funkcioniranje živčanih stanica.

Energetska vrijednost mlijeka, ovisno o sadržaju masti, kreće se od 31 do 85 kcal i pogodna je za prehranu pretilih osoba.

Proizvod je opasan samo za alergičare s intolerancijom na laktozu, koja se razlaže do glukoze i povećava razinu šećera u krvi. Ne preporučuje se piti mlijeko u slučaju bolesti bubrega, gastrointestinalnog trakta, akutnog trovanja.

Prženo mlijeko više se ne može kategorizirati kao pravilnu ishranu i preporučuju dijetama.

Također je bolje da djeca, trudnice i dojilje odbiju poslasticu - bit će preteška za probavni sistem. Međutim, kao rijedak praznični desert u razumnim količinama, neće naštetiti tijelu.

Koliko će vremena trebati za pripremu deserta

Složenost pripreme jela pogodna je za iskusnije domaćice i traje u prosjeku 1-2 sata, uzimajući u obzir vrijeme za pripremu kreme, hlađenje i prženje u prezlama. Moći ćete uštedjeti oko pola sata samo u fazi hlađenja, stavljanjem posude s desertom u zamrzivač umjesto u rashladnu komoru.

Kako odabrati prave proizvode za ukusan desert

Mleko za kuvanje prženi desert možete uzeti ne samo kravu, već, na primjer, kozu. Ako postite, ne podnosite laktozu ili bi trebali koristiti vegetarijanci biljni proizvodi: Kokosovo, zobeno, pirinčano ili sojino mlijeko. Istovremeno, okus jela neće biti tako kremast.

Bolje je odabrati kukuruzni, a ne krompirov skrob - to će desertu dati gustu, glatku strukturu i ima sposobnost da duže zadrži vlagu pri izlaganju visokim temperaturama.

Kako napraviti klasičan recept za prženo mlijeko

Desert nam je došao iz Španije, ali recept koristi sastojke dostupne Rusima. Za pripremu 4-5 porcija poslastica trebat će vam:

• mleko - 500 ml;
• skrob - 60 g;
• šećer - 150 g;
• brašno - 50 g;
• pileće jaje - 3 kom .;
• kora narandže i limuna - 1 kom;
• biljno ulje za prženje;
• vanilin, cimet - po ukusu.

Korak 1. U lonac s debelim zidovima sipajte 400 g mlijeka, stavite koru, vanilin ili cimet. Zagrijte na umjerenoj vatri do vrenja, sklonite sa štednjaka, ostavite da se prokuha.

Korak 2. Pomiješajte preostalih 100 g mlijeka sa škrobom dok ne postane glatko. Dodajte 2 žumance, miješati.

Korak 3. Uklonite kore sa blago ohlađenog mlijeka, sipajte u smjesu jaje-škrob u kapljici uz stalno miješanje. Ponovo staviti na laganu vatru, dodati 150 g šećera i kuhati dok se ne zgusne. Važno je izbjegavati vrenje - pri prvim mjehurićima kremastu masu odmah maknite s vatre.

Korak 4. Podmažite kvadratni ili pravokutni oblik kokosom ili maslacem. Dobijenu smesu sipajte u nju. Debljina kreme ne smije prelaziti 2-3 cm. Ohlađenu masu stavite u hladnjak na 1 sat ili ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi.

Korak 5. Uklonite gotovu gustu kremu iz kalupa okrećući je. Vrućim nožem pažljivo izrežite gustu kremu na kvadrate.

Korak 6. Za pohanje sipajte 50 g brašna u jedan tanjir, u drugo umutite cijelo jaje s dva preostala proteina. Zamrznutu masu uvaljati jedan po jedan u brašno, zatim u jaje i ponovo u brašno. Pržite u dubokoj masti ili dubokoj tavi s biljnim uljem s obje strane dok ne porumene.

Korak 7. Gotov desert stavite na ubrus da se ocijedi višak masnoće. Prženo mlijeko najbolje je poslužiti s voćem.

100 g deserta sadrži 224 kcal (938 kJ). Jelo je bogato ugljenim hidratima nutritivnu vrijednost po 100 g prikazano je u tablici.

Opcije kuhanja

Prilikom stvaranja deserta možete pokazati svoju maštu i pokušati skuhati jelo koje nije prema tome klasičan recept- u tavi i koristite pećnicu ili spor štednjak. Istovremeno, sastojci i proporcije ostaju nepromijenjeni.

Kako napraviti španski desert u pećnici

Za ovaj recept mliječna krema prženi u pohanju s rižinim biskvitom, koji se prethodno mora ispeći u pećnici. Da biste to učinili, uzmite 150 g rižino brašno, 5 jaja, 40 g škroba i 120 g šećer u prahu. Bjelance tucite prahom do mekih vrhova.

Prosijte škrob zajedno s brašnom, dodajte žumanjke, lagano umiješajte proteinska masa... Stavite testo silikonski kalup i pecite 5-7 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Gotov biskvit ohladite, prepolovite.

Na pola biskvita premažite mliječnu kremu pripremljenu po klasičnom receptu, prekrijte drugim dijelom odozgo - dobit ćete pitu koju je potrebno hladiti 2-3 sata dok se potpuno ne stvrdne. Ohlađene kvadrate narežite, uvaljajte u paniranje jaja i brašna, pržite u dubokom prženju.

Značajke kuhanja prženog mlijeka u multivarkeru

Za pripremu deserta možete koristiti multitasking višenamjenskog kuhala - na ovaj način možete uštedjeti vrijeme na pranju posuđa, jer je kremu lako skuhati i ispržiti gotove kvadrate u zdjeli uređaja.

Za pripremu mliječne pavlake, u režimu "Kuvanje" prokuhajte mlijeko sa koricama citrusa, a nakon dodavanja škroba i šećera, krčkajte dok se ne zgusne u programu "Kaša". Prženje u pohanju odvija se u odgovarajućem načinu "Prženje" ili "Pečenje", ovisno o marki i proizvođaču kuhinjskog aparata.

Neobična varijanta delicija sa citrusima

Kad se skuhaju u mlijeku, narančine i limunove korice daju svoju aromu tekućini, no još je ukusnije pripremiti desert s košticom naranče. Da biste to učinili, sitno sjeckana narančasta pulpa, oguljena od bijelih filmova, dodaje se pripremljenoj mliječnoj kremi, a zatim se masa ohladi i prži na ulju prema klasičnom receptu.

Mogućnosti posluživanja i recept za umak od prženog mlijeka

Prženo mlijeko jelo je za koje je važna pravilna, lijepa prezentacija. Komadiće deserta ukrasite listićima svježe mente, pospite cimetom ili komadićima čokolade, prelijte džemom ili konfiturom. Ugodna kombinacija okusa deserta ispasti će s voćnim ili bobičastim umakom - osvježavajuća kiselost će krenuti kremast ukus posuđe.

Za izradu umaka od višanja trebat će vam:

• 500 g smrznutih višanja;
• 200 g šećera;
• 200 ml vode.

Sipajte sav šećer u posudu s gustim zidovima, nalijte čašu vode. Sirup kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Zatim dodajte odmrznute višnje bez soka i pirjajte još dvije minute. Po želji u sos dodajte cimet.

Umak od karamele takođe će biti prijatan dodatak desertu.

• 200 ml vrhnja sa 20% masti;
• 75 g maslaca ili kokosovog ulja;
• 120 g šećera (šećer u prahu).

Otopite maslac u šerpi na laganoj vatri, dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi. Umak dinstajte dok ne porumeni 7-10 minuta, a zatim ulijte vrhnje i kuhajte dok ne postane gusto.

Detaljan video recept za desert

Ako nakon čitanja korak po korak recept ima još pitanja, savjetujemo vam da pogledate majstorsku klasu u formatu video recepta, koji jasno prikazuje sve korake za pripremu ovog jela.

Poslastica će ispasti prvi put bez dosadnih grešaka, ako se poslužite trikovima i tajnama iskusnih kuhara:

1. Najbolje je koristiti mlijeko s udjelom masti od najmanje 3%, ako to nije slučaj, uzmite u jednakim omjerima nemasni proizvod i vrhnje.
2. Koristite šećer od trske umjesto običnog šećera - gotov obrok dobit će okus karamele i zlatnu boju.
3. Da biste ohladili škrobnu masu, ne uzimajte staklenu ili keramičku, već silikonsku kalup: ne morate je nauljiti i poluproizvod će se brzo ukloniti.
4. Umjesto kukuruznog škroba možete koristiti brašno, ali desert će imati viskozniji okus.
5. Zamjena običnog mlijeka gotovim šejkom može stvoriti poslasticu od čokolade, jagode ili vanilije.

Ovaj desert je izuzetna poslastica napravljena od običnih proizvoda koja će iznenaditi goste ili obradovati vaše bližnje na svečanoj gozbi. Poslastica je vrlo kalorična, ali svakako je morate isprobati i pridružiti se nacionalnoj tradiciji španjolske kuhinje.