Pekara 

Bujna mana sa kefirom korak po korak. Mannik sa kefirom - najukusniji recepti za klasični mannik sa kefirom

Klasičan recept mana sugeriše da se priprema na bazi fermentisanog mlečnog proizvoda. Domaćice najčešće biraju kefir. To čini tortu visokim, pahuljastim i poroznim.

Ako želite tortu dati više kremastog ukusa, pokušajte zamijeniti fermentisani mlečni proizvod sa pavlakom ili mlekom - tada će mana postati mekša i elastičnija. Po želji u tijesto možete staviti sušeno voće, orašaste plodove ili bilo koje bobičasto voće. Koristila sam nekoliko svježih višanja. Recept je vrlo jednostavan, a sama mana se lako priprema. Za to je potreban minimum proizvoda koji će se vjerovatno naći u svakom domu. Pita ispadne veoma ukusna.

Proizvodi:

Priprema:

Zapamtite osnovnu tajnu kuvanja klasična mana: tečne proizvode treba dodavati u suhe, a ne obrnuto. Jasno je da prvo što treba da uradite je da pomešate suve sastojke u posudi: brašno, griz, granulirani šećer i soda.

U ovu smjesu dodajte jaja i kefir. Mnoge domaćice prvo pomiješaju kefir sa jajima i umutite pjenjačom, a tek onda dodaju u brašno i griz. Ali ovo je potpuno neobavezno.

Sve dobro izmešajte kašikom. Testo treba da bude homogene viskozne konzistencije bez grudvica.

Namastite metalnu posudu za pečenje biljno ulje. Potrebno ga je premazati gdje god dođe u dodir sa tijestom. Ako imate Silikonski kalupi, onda nema potrebe za uljem. Sipajte smesu i ravnomerno rasporedite po plehu.

Na tijesto stavite višnje. Kada pita počne da se diže, trešnja će biti u sredini i otkrit će se tek nakon što narežete manu na kriške.

Šaljemo formu sa sadržajem u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, i ostavimo da odstoji 30-40 minuta. Manu treba peći dok ne porumeni.

Ne vadite manu iz kalupa dok se ne ohladi. Kada je vruće, vrlo je lako slomiti.

Gotova pita možete posuti po vrhu šećer u prahu, ukrasite fudžom, kondenzovanim mlekom ili džemom. Manu možete poslužiti uz čaj i kafu, a u vrelim ljetnim danima uz hladno mlijeko. Prijatno!

P.S.: O svojim tajnama pripreme mane s kefirom možete ispričati u komentarima na članak. Jedan jednostavan recept je dobar, ali nekoliko je još bolje.

U dizajnu majstorske klase korištene su autorske fotografije Marije Narushevich. Kopiranje je zabranjeno!

Za one koji još nisu upoznati s tako divnim pecivom kao što je mana, predlažemo da to urade odmah. Zašto čudo? Zato što je pita toliko jednostavna i laka za pripremu da se s njom može nositi čak i početnik. Sa grizom biskvit nije tako kapriciozan kao sa brašnom, a kolač uvek dobro naraste.

Mannik - opći principi i metode pripreme

Recept obavezno uključuje griz, zbog čega se pojavio naziv "mana". Kao i brašno, puter, šećer i bilo koji mliječni ili fermentirani mliječni proizvod, ponekad i svježi sir. Za dodavanje ukusa u tijesto se može dodati kandirano voće, suho voće, komadići čokolade, mak, med, jabuke, bundeva i bobičasto voće.

Da bi pita dobila lep izgled, posipa se šećerom u prahu, premaže fondanom, glazurom i džemom. A da bi poboljšao ukus i bio sočniji, mana se prereže na dve polovine i namasti kajmak, kondenzovano mlijeko, džem, natopljeni rumom ili konjakom. Ispada da je to prava torta.

Mannik - priprema hrane

Da biste napravili nježnu i ukusnu pitu, griz mora biti natopljen tako da bude zasićen vlagom i dobro nabubri. U tečnosti se ostavi najmanje sat vremena, moguće je i više. U suprotnom, griz se neće dobro raspršiti, a zrna u gotovoj piti će hrskati po zubima.

Mannik - najbolji recepti

Recept 1: Klasična mana

Postoje mnogi recepti za manu koji tvrde da su najklasičniji, samo neki uključuju kiselo mleko, drugi sa kefirom, treći sa pavlakom. Stoga se ovi sastojci mogu spojiti u jednu definiciju – fermentirani mliječni proizvodi, a vi sami birate koja vam je bliža. Inače, sastav je isti - griz, brašno, šećer, puter.

Sastojci: 1 kašika. griz, šećer i fermentisani mlečni proizvodi, 3 jaja, soda - 1 kašičica, 100 g putera, 1 šolja. brašno.

Način kuhanja

Pomiješajte griz sa bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom po želji i ostavite sat vremena.

Izmiksajte jaja i šećer i umutite. Dodati otopljeni puter, promešati i sjediniti sa grizom. Dodajte brašno i sodu bikarbonu. Da biste izbjegli pojavu grudvica, za miješanje mase bolje je koristiti mikser. Testo ne bi trebalo da bude dosta gusto. Ako se koristi gusta pavlaka, količina brašna se može smanjiti na jednu čašu.

Podmazati kalup, posuti grizom ili brašnom i izliti testo. Pecite (190C) 35-40 minuta.

Recept 2: Mannik sa pavlakom

Mannik sa pavlakom ne samo da je veoma nježan i ukusan, već uvek uspe. IN ovaj recept Navedena količina proizvoda je za standardni kalup za torte. Ako udvostručite sastojke, pita će biti veličine velikog pleha.

Sastojci: 2 jaja, po 1 šolja pavlake i griza, 2/3 kašike. šećera, bez tobogana 1 kašičica sode, margarina ili putera (podmažite kalup).

Način kuhanja

Pomiješajte griz i pavlaku i ostavite sat vremena da griz ima vremena da nabubri. Ako je pavlaka gusta, bolje je da odstoji sat i po do dva.

Umutiti jaja, dodajući šećer. Pomiješajte sa grizom, dodajte sodu i promiješajte. Podmazati kalup i posuti grizom, mrvice hljeba ili brašno. Stavite testo i pecite 30 minuta (190C).

Recept 3: Mana sa kefirom

Jednostavan recept za manu sa kefirom. Ako ste već napravili ovu pitu sa pavlakom ili mlekom, obavezno je probajte sa kefirom, nećete požaliti. Ispada lagano, prozračno i mrvljivo. Ovo je osnovni recept za pitu. U tijesto možete dodati svježe bobičasto voće, sušeno voće i čokoladu.

Sastojci: kefir – 1 čaša (200ml), stakleni griz (200g), 3 jaja, puter (za podmazivanje kalupa), prašak za pecivo – 10g ili soda –1/2 kašičice, prstohvat soli, granulirani šećer – 100g, vanilin šećer – 1 kesica.

Način kuhanja

U kefir dodajte čašu griza. Kada se u receptu pominje čaša, misli se na legendarnu fasetiranu sovjetsku čašu od 250 ml. Ostavite žitarice da nabubre najmanje sat, pa čak i dva. Posuđe se može prekriti tanjirom ili filmom.

Krenimo da pripremamo testo. Umutiti jaja, dodajući so i šećer. Dobro umutite, najlakše ćete to uraditi mikserom. Dodajte vanilin šećer, zatim prašak za pecivo (ili sodu), ali samo jednu po jednu stvar.

Vrijeme je da sjedinite masu od jaja i kefir sa grizom i dobro ih promiješajte. U ovoj fazi dodajte sušeno voće, koricu ili sok od citrusa po želji.

Testo je gotovo, samo ga treba sipati u kalup i peći (190C). Za otprilike 40-50 minuta pita će biti gotova. Može se ispeći i ranije, pogotovo ako je kora jako porumenila. Zatim ga treba probušiti drvenim štapićem. Obično je ova uloga povjerena jednostavnoj čačkalici. Ako ostane suva, možete izvaditi manu.

Recept 4: Mannik sa mlekom

Veoma ukusna mana, bukvalno se topi u ustima. Napravljen od najviše jednostavni sastojci, koji su svaki dan pri ruci, a miješaju se za samo par minuta. Ako u smjesu dodate vrećicu vanilin šećera, kolač će se od mlijeka pretvoriti u mirisni, a ako dodate kašičicu ili dvije kakaa pretvoriće se u čokoladu. Umjesto putera možete dodati čokoladu, kokos ili kakao puter, to će ukus pite učiniti originalnijim.

Sastojci: 3 jaja, po 1 čaša mleka, griz, brašno i šećer, 1 stol. laž prašak za pecivo, biljno ulje - 80 ml, puter - 20 g, prstohvat soli.

Način kuhanja

Jaja umutiti mikserom ili umutiti sa šećerom. Sipajte biljno ulje, sameljite dok ne postane glatko.

Zagrijte mlijeko dok se puter ne otopi. Ne zagrijavajte i ne kuhajte previše da se bjelanjci ne bi podsirili. Pomiješajte sa grizom i smjesom od jaja, ostavite 30 minuta da griz nabubri.

Prašak za pecivo pomešati sa brašnom i umutiti sa mlečnim testom. Kalup podmazati uljem, obavezno, da se kolač ne zalijepi za dno, posuti sa još brašna ili griza. Izlijte testo u kalup i pecite (180C – 40 minuta). Bolje je držati pri ruci drvenu čačkalicu i povremeno njome probušiti tortu.

Recept 5: Mana u spori šporet

Lako je skuhati manu u rerni, a čak i u sporom štednjaku to je jedan-dva punch. Osim svježeg sira, recept sadrži i malu količinu kiselog vrhnja. Možete ga uzimati sa bilo kojim sadržajem masti, ali ne previše tečnim. Ako umjesto praška za pecivo dodate sodu, boja biskvita može ispasti malo tamnija. Ako i vi niste fan slatka peciva, smanjite količinu šećera. Da postignete više nežna pita, svježi sir je potrebno obrisati ili izmiješati blenderom da se razbiju grudvice.

Sastojci: čaša šećera i griza, 4 jaja, 0,5 kg svježeg sira, prašak za pecivo 1 žlica. kašika ili soda ½ kašičice. l., pavlaka 5 kašika.

Način kuhanja

Pomiješajte svježi sir, griz i pavlaku. Može se mešati blenderom. Posebno umutite jaja i šećer, dodajući ih svježem siru. Dodajte prašak za pecivo i promiješajte.

Posudu namazati margarinom ili puterom i uliti testo. Pecite 60 minuta na "pečenje". Kada se kolač izvadi iz štednjaka, malo se slegne, ali i dalje ostaje prilično gust i pahuljast.

Recept 6: Mana od bundeve bez jaja

Ova sunčana pita od ćilibara će se svidjeti mnogima. Cimet u mani daje mu praznični božićni štih. Ako vam se ne sviđa aroma cimeta, jednostavno je izostavite iz kompozicije. Ovaj recept ima jedan obrt - gotova pita se puni sirupom. Ovaj trenutak posebno će cijeniti ljubitelji sočnih i "mokrih" keksa.

Sastojci: 2 šolje rendane bundeve, griz – 1,5 šolje, čaša kefira, prašak za pecivo – 1 kašika. ili soda 1/2 kašičice, šećer - 1/2 šolje. Sirup: 100g sok od jabuke ili 1 veća narandža (trebaće vam svježe iscijeđeni sok), sok od limuna– 1 stol. l., šećer 2/3 šolje, prstohvat cimeta.

Način kuhanja

Bundevu sitno narendajte i iscedite. Dobijeni sok se može koristiti za sirup umjesto soka od jabuke ili narandže, ili pronaći druge svrhe. Može se zamrznuti.

Pomiješajte sodu sa kefirom, tekućina će početi pjeniti, tako se javlja reakcija kada se soda ugasi kiselinom. Pomiješajte sa bundevom, šećerom i grizom. Testo je umeseno, preostaje samo da se ispece. Za 30-40 minuta kolač će biti gotov na 180C.

Dok se mana peče, pripremite sirup. Iscijedite sok od pomorandže ili koristite sok od jabuke. Pomiješajte sa limunovim sokom i šećerom. Ljubitelji cimeta mogu dodati prstohvat ovog začina. Prokuhajte sirup.

Još vruću pitu prelijte kuhanim sirupom. U početku će mana u njoj "plutati", pa je bolje staviti je u činiju sa visokim ivicama. Nakon 30-40 minuta, torta će upiti svu tečnost kao sunđer. Zatim ga možete isjeći i poslužiti.

Recept 7: Mana sa suvim grožđem

Za ovaj recept od mane možete koristiti svijetle ili tamne grožđice, nije toliko bitno. Pravilna priprema je mnogo važnija. Da bi aditiv bio ukusan i aromatičan, sušeno voće je potrebno natopiti. Testo za manu sa mlekom.

Sastojci

150 grama šećera;

170 grama žitarica;

0,2 l mlijeka;

Dva jaja;

6 grama ripera;

65 grama putera;

70 grama brašna;

100 grama suvog grožđa.

Način kuhanja

1. Vruća voda Sipajte oprano grožđice iz kotlića i ostavite pet minuta. Zatim iscijedimo vodu.

2. Toplo mlijeko sjediniti sa šećerom i žitaricama, dodati suvo grožđe, jaja, a možete i posoliti. Sve dobro promešati, poklopiti, ostaviti najmanje dvadesetak minuta, može i do dva sata.

3. Otopite puter, podmažite pleh, trebalo bi da bude 15 grama. Ostatak sipajte u testo i dodajte prašak za pecivo pomešan sa brašnom.

4. Testo stavite u kalup, poravnajte i pecite pitu sa suvim grožđem 35 minuta na 200 stepeni. Za kuhanje je pogodan i spori štednjak, u kojem će se mana kuhati najmanje 50 minuta.

Recept 8: Mana sa jabukama

Ovo pita od jabuka Po ukusu nije inferioran u odnosu na svačiju omiljenu šarlotu. Za manu možete uzeti bilo koje jabuke: kisele, slatke, blago mlohave, pa čak i slomljene. Sva oštećenja moraju biti odrezana.

Sastojci

140 grama šećera;

160 grama griza;

0,22 l kefira (ryazhenka);

10 grama sode;

dvije jabuke;

100 grama putera;

130 grama brašna.

Način kuhanja

1. Kefir posolite, dodajte žitarice i ostavite 40 minuta. Ako nemate vremena, fermentisani mlečni proizvod možete malo zagrejati i ostaviti griz u njemu 25-30 minuta. Obavezno promiješajte.

2. Umutite jaja i pijesak, otopite puter, možete ga zamijeniti kvalitetnim margarinom. Sve ovo dodajte u žitarice. Na kraju ubacimo sodu i brašno. S obzirom da se tijesto pravi na kefiru, ne morate ga prethodno gasiti.

3. Jabuku oguliti, iseći na kriške, sipati u testo. Promešati i staviti u kalup. Stavite manu u rernu na 40 minuta i pecite na 170°C.

Recept 9: Čokoladna mana sa kakaom

Mana nam se ne čini uvijek kao skromna i dosadna pita. Može biti odličan desert ako se pripremi po ovom receptu. Po želji preliti glazurom nakon pečenja. Umjesto jogurta možete koristiti kefir.

Sastojci

200 grama žitarica;

500 grama kiselog mlijeka;

60 grama kakaa;

Dva jaja;

100 grama brašna;

4 kašike ulja;

10 grama ripera;

190 grama šećera.

Način kuhanja

1. U jogurt sipajte šećer i žitarice, promešajte i zaboravite na pola sata.

2. U drugoj posudi umutite jaja, dodajte kakao, posolite i promešajte. Prelijte preko žitarica.

3. U tijesto dodati brašno i dodati prašak za pecivo. Miksajte dok ne postane glatko.

4. Čokoladnu masu sipati u kalup prečnika oko 20 cm.Manu sa kakaom peći na 180°C. Po želji premažite glazurom, ali to uradite nakon što se kolač ohladi.

Recept 10: Mannik “Tender” sa pavlakom i margarinom

Mannik sa ovim receptom uvijek radi. Pita je mekana i testasta, puterasta zbog dodatka masti. Po želji možete dodati malo sušenog voća ili narezati jabuku, ali i bez dodataka ukus će vam i dalje odgovarati.

Sastojci

150 grama margarina;

Čaša nemasne pavlake 10-15%;

160 grama žitarica;

160 grama šećera;

Tri jaja;

6 grama sode;

140 grama brašna;

Prstohvat poletja.

Način kuhanja

1. Margarin za takvu manu može se dobro omekšati, ali je bolje da se otopi i ohladi. Pomiješajte ga sa kiselom pavlakom. Ne bi trebalo da bude pregusto. Koristimo proizvod sa niskim udjelom masti kako bi tijesto imalo željenu konzistenciju.

2. Dodajte granulirani šećer, a zatim jaja, dodajte koricu, možete je zamijeniti vanilin šećer.

3. Dodajte griz i ostavite smjesu pola sata.

4. Dodati brašno i sodu koju je potrebno ugasiti. Zamijesite tijesto i prebacite ga u kalup. Peći na 170°C 35 minuta. Ako je kalup malog promjera, a torta se ispostavi da je visoka, onda možete dodati još nekoliko minuta.

Mannik je nezaobilazno jelo za zaposlenu modernu ženu, a za njega možete koristiti jučerašnji kefir, koji ne možete sami da popijete ili ponudite svom detetu. A glavna komponenta, griz, nalazi se u arsenalu svake kuhinje. Stoga ćemo vam reći kako pripremiti manu na kefiru.

Zašto je griz koristan

Mnogi ljudi potcjenjuju prednosti griza za ljudski organizam, ali uzalud. Korisne karakteristike ove žitarice su kako slijedi:

  • griz je vrlo koristan za crijeva;
  • Žitarice sadrže fitin. Ova komponenta pomaže dobrom procesu probave i čak može spriječiti pojavu stanica raka u ljudskom tijelu;
  • griz sadrži puno vitamina B1 i E i kalijuma, koji su toliko neophodni ljudskom organizmu, pa je zato pita od mane na kefiru ne samo veoma ukusna, već i zdrava.

Osnovni principi pravljenja pite od griza

Mannik peče za razni recepti, a svaka domaćica sama bira osnovnu komponentu ove pite. Za to možete uzeti različite mliječne proizvode: kiselo vrhnje, jogurt, jogurt ili mlijeko. Ali najpopularniji se smatra kefir pita, toliko domaćica želi napraviti manu na kefiru, naziva se i klasičnom. Upravo ovaj sastojak ga čini pahuljastim i poroznim.

Osnovni principi u pripremi ovoga ukusno jelo sljedeće:

  1. Krupicu obavezno potopite u kefir. Ona će biti natopljena u tome, nabubriće u ovome glavna tajna lush pie. Nakon toga, moći ćete pravilno pripremiti manu.
  2. Griz treba ostaviti u kefiru pola sata ili sat. Možete ga duže držati u tečnosti. Ako se žitarice namaču kraće od ovog vremena, neće se dobro raspršiti i gotovo jelo Biće zrna koja će početi neprijatno škripati po zubima.
  3. Sve ostale komponente stavljaju se u dobro nabubreni griz. Gotovo tijesto staviti u posudu za pečenje i poslati u rernu. Vrijedi napomenuti da se pećnica mora prethodno zagrijati na 180-200 stepeni, a posudu za pečenje namazati puterom i grizom posuti odozgo. Mana se u prosjeku peče četrdeset minuta. Ovo su osnovni principi njegove pripreme.

Pravilno pripremljena mana treba da bude pahuljasta i porozna

Popularni recepti za kefir manu

Pogledajmo metode za pravljenje pite od griza za sve prilike. Prvo, pogledajmo klasični i najjednostavniji recept, a zatim prijeđimo na složenije opcije.

Klasičan recept za manu

Za ovo veoma jednostavan recept mana s kefirom morat ćete pripremiti sljedeće proizvode:

  • 500 g kefira;
  • dva ili tri jaja;
  • 150-200 g griza;
  • 100 g šećera;
  • 250 g kisele pavlake za gotovu pitu (može se zamijeniti bilo kojim džemom);
  • jedan prstohvat soli;
  • 8 g vanilin šećera;
  • 10 g praška za pecivo (može zamijeniti 3 g sode);
  • 20 g putera za podmazivanje tepsije.

Ako u tijesto stavite suhe kajsije, suhe šljive, grožđice ili druge ukusne sastojke, dobit ćete različite okuse pite, ali ovo je po vašem nahođenju.

U činiju sipajte kefir i u njega polako dodajte griz uz mešanje dok smesa ne postane glatka. Ostavite griz na pola sata da dobro nabubri u kefiru. Možete pokriti lavor prozirnu foliju i ostavite griz da se namače par sati ili čak do sledećeg jutra, ali ga obavezno stavite u frižider.

Postavite rešetku rerne u srednji položaj i zagrejte rernu na 190 stepeni. Dok se rerna zagreva, razbijte jaja u drugu činiju i malo ih umutite. Dodajte im so i šećer i ponovo umutite. Nakon toga treba dodati prašak za pecivo i vaniliju, možete dodati i grožđice ili rendanu koricu, a takođe i limunov sok - biće mnogo ukusnije.

Ako se još uvijek pitate kako ispeći griz na kefiru, onda je sljedeći korak premazati posudu za pečenje maslacem. Neke domaćice prekriju pek papirom, takođe namazanim puterom. Sada sipajte testo u kalup i stavite u zagrejanu rernu. Vrijeme pečenja se kreće od četrdeset do pedeset minuta i direktno ovisi o karakteristikama pećnica, proizvodi i još mnogo toga.

Da biste provjerili spremnost proizvoda, tortu možete probušiti suhom čačkalicom i ako je spremna, izvadite tepsiju. Nema potrebe da odmah prebacujete manu na tanjir - ostavite da ostane u obliku oko pet minuta. Izvađenu pitu narežite na porcije na tanjir i pojedite sa džemom ili pavlakom. Veoma je ukusno jesti manu sa želeom.

Mannik sa brašnom

Mana se najčešće pravi na kefiru bez brašna, ali ćemo razmotriti opciju pripreme u kojoj je brašno jedna od komponenti ovog ukusna pita. Biće i majoneza.

Pripremite sljedeće namirnice:

  • 2 čaše kefira;
  • 10 g praška za pecivo;
  • čaša griza;
  • 20 g putera;
  • dva jaja;
  • 100 g pšeničnog brašna;
  • 200 g šećera;
  • 20 g majoneza.

U činiji pomiješajte griz sa šećerom i brašnom. U drugoj posudi pomiješajte jaja sa majonezom i kefirom. Sada sjedinite obje smjese, pokrijte posudu ručnikom i ostavite tijesto da odstoji oko sat vremena. Nakon toga u otopljeni i ohlađeni puter dodajte prašak za pecivo i ovu masu ulijte u naše tijesto.

Tepsiju je poželjno staviti u rernu na minut, zagrejanu na 180 stepeni, pa je izvaditi i namazati uljem, a odozgo posuti griz. Neki ljudi ne razumiju zašto u receptu za manu sa kefirom morate kalup posuti grizom? Tako će vam se kolač dobro dići i neće zagorjeti.

Testo sipajte u tiganj i stavite u rernu na četrdesetak minuta. Dobićete veoma nežan i lush pie a cijela tajna njegove nježnosti leži u činjenici da prašak za pecivo počinje fermentirati u kefiru direktno u pećnici, a ne prilikom miješenja tijesta.

Pokušajte napraviti manu sa jabukama na kefiru, imat će slatko-kiseli okus koji će se svidjeti cijeloj vašoj porodici.

Želite nešto zanimljivo?

Prije svega, pripremimo sljedeće kulinarske sastojke:

  • 150 g kefira;
  • tri jabuke;
  • 10 g prezla;
  • dvije čaše griza;
  • 20 g puter i 100 g margarina;
  • dva jaja;
  • 30 g pšeničnog brašna;
  • čaša šećera;
  • 100 g grožđica i malo soli;
  • pola limuna;
  • pola kašičice sode.

Da biste pripremili griz s jabukama na kefiru, morate pomiješati griz sa kefirom i ostaviti posudu sa ovim komponentama na stranu da nabubri. Sada kada imate slobodnog vremena, počnite da mutite jaja, polako dodavajući im šećer. U nabubreni griz sipajte prozračnu smjesu od jaja i šećera.

Sve izmešati i u dobijenu masu dodati otopljeni margarin. Ali ne bi trebalo da bude vruće, već ohlađeno. Dodamo i malo rendanog limuna. U dobiveno tijesto morate staviti preostale sastojke - brašno, sodu i dobro oprane grožđice.

Sada se pozabavimo jabukama, iako se mogu pripremiti i dok griz nabubri. Jabuke nemojte rezati koru, samo uklonite sjemenke i narežite ih na kriške. U tijesto dodajte kriške jabuke, pa sve dobro izmiješajte.

Priprema posude za pečenje se sastoji od premazanja maslacem, preporučljivo je zagrejati je u rerni pre toga. Odozgo pospite prezle i testo možete sipati u kalup. Mannik se peče 40 do 50 minuta, temperatura rerne – 180 stepeni.

Pita od griza sa jabukama je ukusnog slatko-kiselog ukusa

Mannik bez upotrebe jaja

Jaja se ne smatraju obaveznim sastojkom za pravljenje ove pite, hajde da probamo da napravimo manu na kefiru bez jaja.

Pripremamo sledeće proizvode:

  • 1 šolja griza;
  • 2 tbsp. kajmak;
  • vanilin šećer po ukusu;
  • čaša kefira;
  • pola kašičice praška za pecivo;
  • 0,5 šolje grožđica;
  • 0,5 šolje šećera;
  • Pripremite puter za podmazivanje.

Da biste pripremili griz sa kefirom bez jaja, morate sipati griz u posudu i napuniti je kefirom. Nakon dobrog miješanja, ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Sada u tijesto možete staviti šećer, pavlaku, vaniliju, sol i malo praška za pecivo. Oprane grožđice potopite u vruću vodu pet minuta unaprijed, a zatim ih ocijedite i osušite. U testo stavljamo i suvo grožđe.

Dobijenu masu prebaciti u podmazan kalup i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Vrijeme pečenja je otprilike 25 minuta.

Mannik sa bundevom

Vjerovatno još niste znali za ovaj recept, ali mana sa bundevom i kefirom takođe ispada veoma ukusna i pahuljasta.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • 1,5 šolje griza;
  • 0,5 šolje šećera;
  • 2 šolje rendane bundeve;
  • čaša kefira;
  • 0,5 kašičice praška za pecivo.

Pripremite i sastojke za sirup:

  • 100 ml soka od bundeve;
  • kašika limunovog soka;
  • prstohvat mljevenog cimeta;
  • 5 tbsp. kašike šećera.

Proces pripreme mane sa bundevom na kefiru je vrlo jednostavan i prvo se morate pozabaviti bundevom. Odrežite koru i naribajte pulpu na sitno rende, iscijedite sok. Zapalite rernu unapred i podesite temperaturu u njoj na 180 stepeni, ostavite rernu da se zagreje na zadatu temperaturu.

Rendanu bundevu sjediniti sa grizom, sipati kefir i dodati šećer po ukusu i prstohvat sode gašene sirćetom. Gotovo testo izlijte u kalup i stavite manu u zagrejanu rernu na 35 minuta.

Dok se mana peče, napravimo sirup. U posudi sjedinite sve sastojke potrebne za to, pa prokuhajte na laganoj vatri na šporetu. Gotovu pitu stavite na tanjir i odmah ulijte sirup. To je sve, priprema bundeva mana na kefiru bez brašna i jaja završeno!

Recepti od mane u sporom štednjaku

Ako u svom domaćinstvu imate ovog divnog kuhinjskog pomoćnika, onda verovatno želite da znate kako da kuvate manu na kefiru u sporom šporetu. Ispast će jednako ukusno kao u rerni, a možda i bolje.

Curd manna

Predlažemo da napravite manu sa svježim sirom na kefiru, a mi ćemo to učiniti u laganom šporetu.

Pripremamo sledeće proizvode:

  • 300 g svježeg sira;
  • tri jaja;
  • po jedna čaša šećera i griza;
  • kašičica praška za pecivo i malo vanile;
  • 150 ml kefira.

Da biste pripremili manu sa svježim sirom na kefiru, prvo morate samljeti svježi sir žumanca, šećer, vanilin i kefir. Zatim u ovu ukusnu smjesu dodajte prašak za pecivo i griz. Bjelanjke odvojene od žumanjaka treba umutiti do stabilnih vrhova, a bijelu vazdušastu masu vrlo pažljivo dodati u skutu. Zatim sve izmiksajte. Sada već znate kako napraviti manu na kefiru po ovom receptu i nije nimalo teško.

Podmažite posudu za multivarku maslacem i stavite testo. Tepsija se peče u multivarku na režimu "pečenje" četrdeset pet minuta, nakon čega se mora ostaviti petnaest minuta na automatskom zagrevanju.

Curd manna je savršeno pripremljena u spori šporet

Čokoladni mannik sa svježim sirom i kokosovim kuglicama

Nudimo još jednu originalni recept mana sa kefirom u spori šporet.

Proces kuhanja je sljedeći:

  1. pomiješajte čašu griza sa 1,5 čaše kefira, malo posolite i ostavite da nabubri četrdesetak minuta;
  2. Dok griz nabubri, počnite da pripremate skute. Umutite jedno jaje u 200 g svježeg sira i dodajte 3 žlice. Sahara. Zatim dodajte 2 žlice. brašna i 7-8 kašika. kašike kokosove pahuljice. Od dobivene mase trebat ćete valjati kuglice nešto veće od Orah. Gotove loptice stavite u zamrzivač na pola sata.

Prilikom pripreme tijesta za ovaj recept za manu sa kefirom, morate dobro umutiti tri jaja sa šećerom pjenjačom. Nabubreni griz sjediniti sa umućenim jajima, u testo sipati kašičicu gašene sode i pola pakovanja omekšalog margarina (putera). Sada u tijesto možete sipati čašu prosijanog brašna i 4 žlice. kakao. Sve jako dobro izmiješajte.

Ulijte tijesto u nauljenu posudu za multivarku i stavite na vrh kuglice od kokosove skute. Postavite multivarku na način rada "Pečenje", vrijeme - 1 sat i 30 minuta. Ako želite pitu sa zlatno braon kora– okrenite ga i ostavite još 10 minuta na temperaturi od 120 stepeni.

Sada znate ispeći manu na kefiru i iz gore navedenih recepata sigurno ćete pronaći nešto svoje. Nemojte se bojati eksperimentirati, dodajte nove sastojke u tijesto i sigurno ćete uspjeti.

Danas vas pozivam da probate veoma ukusnu pitu od griza za desert - ovo je mannik. Delikatna, mrvičasta, sa laganom aromom vanile i hrskavom koricom. Priprema se jednostavno, od lako dostupnih i vrlo jeftinih sastojaka. Ovaj recept je klasičan i koristi samo osnovne sastojke. Njihove proporcije ne treba mijenjati, jer je recept dokazan godinama i samo možete sve pokvariti. Ali možete eksperimentirati s dodatnim sastojcima po želji. Na primjer, možete dodati sušeno voće, grožđice i orašaste plodove, ili možete kuhati čokoladna mana sa kakaom. Ono što mi se takođe sviđa kod ovog recepta je da se mana može davati maloj deci (od 2 godine). Neću reći da je proizvod vrlo dijetalan, ali i ne sadrži ništa štetno. Ako pripremate manu za djecu, možete ukloniti prašak za pecivo iz sastojaka i prepoloviti količinu putera – ovi proizvodi nisu baš zdravi. Manik, naravno, neće biti tako lepršav, ali za decu je ono što vam treba. A možete poslužiti jednostavnu klasičnu manu sa džemom ili svježim bobicama i voćem.

Sastojci:

  • 2 tbsp. kefir;
  • 2 tbsp. griz;
  • 1 tbsp. Sahara;
  • 150 g putera sobne temperature;
  • 3 jaja;
  • 3 tsp prašak za pecivo za tijesto;
  • prstohvat soli;
  • 2 mala prstohvata vanilina.

Recept za klasičnu manu sa kefirom

1. U posudu za testo sipajte kefir i dodajte griz. Za početak, bolje je koristiti 1,5 šolje. Iz vlastitog iskustva primijetila sam da griz različito bubri. Za čašu žitarica jednog proizvođača potrebna vam je 1 čaša kefira, a od drugog možda će vam trebati 1,5-2 čaše kefira. Naravno, tu ulogu igra i gustoća samog kefira. Mix.

2. Ostaviti 5-10 minuta dok radimo na ostalim sastojcima. Gris treba da upije nešto tečnosti i naša "kaša" će se zgusnuti. On korak po korak fotografija masa je kakva treba da bude: nije tečna, ali nije ni suva. Ako se kaša zgusnula, ali se lako miješa, to je to, prijeđite na sljedeći korak. Ako masa ispadne jako gusta, suha i gusta, dodajte još malo kefira.

3. Prebacite puter u drugu posudu i viljuškom ga istrljajte sa šećerom. Veoma je važno da ulje bude sobnoj temperaturi, to znatno olakšava rad sa njim.

Takođe želim da kažem nešto o puteru. Bolje je uzeti ulje koje nije jako masno, oko 72%, da mana ne ispadne previše masna. I nemojte se plašiti ako tokom pečenja vidite da tanak sloj ulja „mjehuri“ na vrhu. Prokuhaće, a na vrhu mane će ostati ukusna i blago hrskava zlatna korica.

4. U činiju razbijte jaja sa puterom i šećerom. Dodajte 3 tsp. prašak za pecivo za tijesto dodati 2 mala prstohvata vanilina.

5. Sve dobro izmiksajte viljuškom.

6. Smjesu od jaja i putera sipajte u griz sa kefirom.

7. Mešati pjenjačom da nema grudvica. Imajte na umu: masa bi trebala biti tekuća, konzistencija joj podsjeća testo za biskvit.

8. Posudu za pečenje lagano premažite biljnim uljem. Ja koristim tepsiju sa oprugama prečnika 20 cm i visine 6,5 cm.Savršena je za datu količinu sastojaka.

9. Izlijte testo u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 35-45 minuta (u zavisnosti od visine kalupa). Manik se samo malo diže. Stoga se ne morate posebno bojati da će pobjeći iz forme.

10. Gotovu manu izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohladi pa je izvadite iz kalupa. Uprkos svojoj delikatnoj strukturi, mana izuzetno dobro izvire iz oblika.

Klasična mana sa kefirom je spremna. Uživajte u čaju! 🙂

Mannik je jedno od rijetkih jela koje potiče iz djetinjstva. Zajedno sa tepsija od svježeg sira, pečene jabuke, gulaš sa pire krompirom i lijene knedle, mana zauzima svoje mjesto među jelima koja su nam pripremale naše mame i bake.

Naime, sva jela koja su nam roditelji pripremali nisu posebno komplicirana u pripremi niti imaju veliki broj sastojaka, u pravilu su jednostavna, kao i sve genijalno. I mana nije izuzetak.

Vrlo se jednostavno pravi na kefiru, ali se ne može zaključiti po ukusu. Čini se da za pripremu ukusne mane morate biti dobar kuvar, ali nije tako. Samo trebate znati korak po korak recepte i nekoliko jednostavnih tajni.

Recept za ukusnu manu, klasični korak po korak recept sa fotografijama na kefiru: recept za klasičnu ukusnu manu na kefiru

Ovaj recept je klasično jelo od mane; vjerovatno ćete imati sastojke za ovu ukusnu pitu pri ruci.

Sastojci:

1 čaša griza

1 šolja brašna

1 čaša kefira

1 šolja šećera

Brašno

Biljno ulje.

Prelijte potrebnu količinu griza sa potrebnom količinom kefira i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite griz i kefir da odstoje neko vrijeme kako bi žitarice nabubrile.

Kada griz u kefiru nabubri, pomešajte ga sa umućenim jajima. Brašno i prašak za pecivo prethodno pomiješajte prema uputama na prašku za pecivo. U testo dodati brašno i prašak za pecivo i dobro mesiti dok ne postane potpuno homogeno.

Pripremite posudu za pečenje. Da biste to učinili, namažite ga uljem i pospite grizom. Ulijte tijesto u kalup i zagladite površinu špatulom.

Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite manu 40 minuta.

Ukusni recept za manu, klasični korak po korak recept sa fotografijama na kefiru: korak po korak recept za manu sa kakaom Zebra

Ova mana je jednostavna za pripremu, ali će se svima dopasti. Osim toga, on je i neverovatno zgodan.

Sastojci:

1 čaša kefira

150 g šećera

1 čaša griza

100 g omekšanog putera

0,5 kašičice praška za pecivo

Vanilija na vrhu noža

Malo soli

Šećer u prahu

2-3 kašike kakao praha.

Tijesto pripremamo po istom principu kao u prvom receptu. Kada je gotovo, jednostavno ga podijelite na dva jednaka dijela i u jedan dodajte 2-3 kašike kakaa.

Počnimo sa popunjavanjem forme za pečenje. Da biste to učinili, sipajte tijesto naizmjenično: bijelo, zatim smeđe, ponovo bijelo i ponovo smeđe. Peći po prvom receptu, 40 minuta na 180 stepeni. Gotovu manu možete ukrasiti otopljenom bijelom čokoladom.

Ukusni recept za manu, klasični korak po korak recept sa fotografijama na kefiru: korak po korak recept za klasičnu manu na kefiru sa bobicama

Ova verzija mane je vrlo prikladna ljeti, kada ima puno svježih bobica. Obična mana po ovom receptu zasjaće vam potpuno novim ukusom.

Sastojci:

1 šolja 2,5% kefira

1 šolja šećera

1 čaša griza

0,5 šolje brašna

100 g otopljenog putera

0,5 kašičice praška za pecivo

1 paket vanilin šećera

Prstohvat soli

500 g jagoda (ili drugog bobičastog voća)

Šećer u prahu

Mliječna čokolada.