Oni sladokusci koji su spremni da prodaju svoju dušu za kondenzovano mleko svakako će ceniti slatko i nežna pita Na osnovu njega pripremljena “Burenka”. Lako je ispeći ovakvu poslasticu za porodicu redovnog slobodnog dana, a pritom, blago ukrašenu, nije sramota poslužiti je gostima na prazničnom stolu.

Napomena: kuvano kondenzovano mleko možete kupiti gotovo u prodavnici ili, ako imate vremena, skuvajte ga sami. Da biste to učinili, napunite teglu kondenziranog mlijeka (po mogućnosti prema GOST-u) velikom količinom hladne vode i kuhajte na srednjoj vatri oko 2 sata nakon ključanja. Vodu treba povremeno dodavati u tiganj tako da tegla uvijek bude potpuno pokrivena.

Dakle, da biste pripremili nevjerovatno ukusnu pitu sa kondenzovanim mlijekom, trebat će vam sljedeći sastojci:

Sastojci:

• kuvano kondenzovano mleko - 180 grama,
• kokošja jaja - 4 kom.,
• granulirani šećer - 100 grama,
• biljno ulje (bez mirisa) - 100 ml,
• jezgra orasi- 100g,
• pšenično brašno - 180 grama,
• vanilin 2-3 grama,
• prašak za pecivo – 10 grama.

Osim toga, za pretvaranje pite u rođendanska torta, potrebno je dodatno pripremiti:

• kuvano kondenzovano mleko - 75 grama,
• tečna pavlaka – 50 ml,
• raznobojni konditorski prah - po ukusu.

Proces kuvanja:

Sjedinite i pjenjačom umutite u homogenu pjenastu masu. sirova jaja, šećer i vanilin, a zatim sipajte biljno ulje i dodajte kondenzovano mleko.

Brašno pomešati sa praškom za pecivo, po mogućnosti prosijati oba sastojka kroz sito. Orahe sitno iseckati nožem. Dodajte ih u tijesto i dobro promiješajte.

Posudu za pečenje namazati puterom ili biljno ulje i ne više od trećine napunite tijestom. Ako u početku planirate da pitu pretvorite u tortu, možete tijesto podijeliti na 2-3 dijela i svaki sloj peći posebno. Ako ne, onda nikada nije kasno da gotov kolač podijelite na komade pomoću oštrog noža ili posebnog metalnog konca.

Pecite pitu sa kuvanim kondenzovanim mlekom na 180 stepeni oko 40 minuta. Ako pečete 2 ili 3 tanja kolača, smanjite vrijeme provedeno u pećnici, provjeravajući spremnost drvenom čačkalicom. Izvadite tortu iz kalupa i ostavite dok potpuno hlađenje.

Ohlađenu iseći na 2-3 dela i svaki natopiti kremom. Kolače stavite jednu po jednu na ravnu posudu, premažite prokuhanim kondenzovanim mlekom ili bilo kojom drugom kremom.

Ukrasite vrh raznobojnim slastičarskim prahom i ostavite pitu Burenku ili Korovku 3-4 sata na sobnoj temperaturi tako da se krema upije i učini da kolači budu mekani i blago vlažni.

Izbor recepata za deserte koje volite od djetinjstva!

Kako kuvati kondenzovano mleko u šerpi

Metoda 1: osnovna
Sve što vam treba je konzerva kondenzovanog mleka i veliki stari lonac.
Zakuhajte vodu u loncu. Prvo se uvjerite da količina tekućine koju ste prikupili može u potpunosti pokriti konzervu kondenziranog mlijeka.
Uklonite papirnu naljepnicu sa tegle. Na površini može ostati ljepilo koje će se zalijepiti za tiganj tokom kuvanja. Zato morate uzeti staru posudu kako vam ne bi smetalo da je bacite.
Limenku kondenzovanog mleka pažljivo stavite u kipuću vodu. Bolje je to učiniti hvataljkama ili šupljikavom kašikom. Tegla mora biti stabilna, odozdo nadole, inače će se kotrljati, poskakivati ​​tokom kuvanja i ispuštati dosadne zvukove.
Kondenzovano mleko kuvajte na laganoj vatri tri sata.
Važno: uvijek vodite računa da voda potpuno pokrije teglu, inače kondenzirano mlijeko može eksplodirati. Ako je potrebno, jednostavno dodajte kipuću vodu u šerpu.
Uz pomoć hvataljke ili šupljikave, izvadite teglu iz tiganja i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ni u kom slučaju ne smijete hladiti kuhano kondenzirano mlijeko hladnom vodom i nemojte ga otvarati prije vremena: može eksplodirati.
Nakon što se kuvano kondenzovano mleko ohladi, otvorite ga i mešajte dok ne postane glatko.
Sastojci
kondenzovano mleko, 1 konzerva


Metoda 2: prirodna
Ako nemate povjerenja u proizvođače kondenziranog mlijeka, možete ga napraviti sami, od nule.
Sastojci
1 litar punomasnog mlijeka (bolje je uzeti domaće ili kupljeno mlijeko sa maksimalnim sadržajem masti);
450-500 g šećera.
Sipajte mlijeko u veliku šerpu i stavite na srednju vatru. Dodati šećer i uz stalno mešanje staviti da proključa.
Zaista morate stalno miješati, inače će šećer izgorjeti.
Nakon ključanja, smanjite vatru na nisku i kuhajte kondenzovano mlijeko 2-3 sata, povremeno miješajući. Spremnost odredite po boji i konzistenciji jela. Spustite kondenzovano mleko na tanjir: ako se sporo širi, znači da je spremno. Imajte na umu da će mlijeko sve više stvrdnuti kako se hladi, pa nemojte pokušavati da ga kuhate previše gusto.
Kondenzovano mleko ohladite na sobnoj temperaturi i sipajte u čistu teglu.

Kako kuvati kondenzovano mleko u rerni

Prebacite kondenzovano mleko u posudu otpornu na toplotu i prekrijte folijom. Stavite posudu na lim za pečenje ili drugi veliki pleh. Napunite drugu posudu vruća voda tako da dostigne sredinu forme sa kondenzovanim mlekom.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200°C. Nakon 1-1,5 sati izvadite mlijeko iz rerne, skinite foliju i promiješajte. Ako kondenzovano mleko nije dostiglo željenu boju i konzistenciju, ponovo ga prekrijte folijom i vratite u rernu. Provjeravajte ga svakih 15 minuta dok ne bude spreman. Ako je potrebno, dodajte vodu u šerpu.

Kako kuvati kondenzovano mleko u mikrotalasnoj

Ovo je najviše brz način pripremite kuvano kondenzovano mleko. Ali ima i svoje nedostatke: konzistencija možda neće biti tako viskozna i homogena kao kada se dugo kuha. Međutim, ako je vremena kratko, slobodno koristite ovu metodu.
Prebacite kondenzovano mleko u stakleno posuđe i skuvati ga mikrovalna pecnica na srednjoj snazi ​​dva minuta. Nakon toga izvadite iz mikrotalasne i promešajte.
Možete napraviti četiri do osam ponavljanja, ovisno o tome kakav rezultat želite postići. Istina, nakon četvrtog puta bolje je podesiti tajmer ne na dvije minute, već na jednu, kako ne biste propustili trenutak spremnosti.

Recepti sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Kolačići "Orasi"


Sastojci
2 jaja;
150 g šećera;
200 g putera;
1/2 kašičice sode;
1 kašika sirćeta;
450 g brašna;
biljno ulje - za podmazivanje kalupa;
1 jar kuvano kondenzovano mleko.
Izmiksati jaja sa šećerom, dodati otopljena puter i ponovo promešati. Dodajte sodu bikarbonu pogašenu sirćetom i ponovo promiješajte. Zatim postepeno dodajte brašno i mijesite tijesto. Trebalo bi ispasti mekano i elastično.
Razvaljajte tijesto u male loptice nešto manje veličine. orah. Stavite ih u poseban oblik za "Orase", prethodno podmazan biljnim uljem i zagrijan na vatri s obje strane. Pecite testo u plehu sa jedne strane 4-5 minuta, a zatim sa druge još oko tri minuta. Ako koristite električni aparat za orahe, tijesto u njemu možete kuhati i manje: oko četiri minute.
Izvadite ljuske iz kalupa, ostavite da se ohlade i svaku napunite kuhanim kondenzovanim mlijekom. Stavite dva komada kolačića zajedno i odrežite sve suvišne ivice.

Kolačići sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Sastojci
1 jaje;
80 g šećera;
1 prstohvat vanilina;
1 prstohvat soli;
200 ml suncokretovog ulja;
200 ml mlijeka;
240 g brašna;
1 1/2 kašičice praška za pecivo;
1/2 konzerve kuvanog kondenzovanog mleka.
U činiji pomiješajte jaje, šećer i vaniliju. Dodajte prstohvat soli suncokretovo ulje, mleko i dobro promešati. U testo prosijati brašno i prašak za pecivo, ponovo izmešati.
IN silikonski kalupi za mafine stavite kašiku testa, u sredinu dodajte kašičicu kuvanog kondenzovanog mleka i prelijte fil drugom kašikom testa. Pecite kolače u rerni zagrejanoj na 180°C 30 minuta.

Kolač sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Sastojci
5 pilećih jaja;
180 g šećera;
90 g brašna;
35 g kakaa;
1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka;
170 g krem ​​sira.
Prvo pripremite biskvit. Da biste to uradili, odvojite žumanca od belanaca. Umutiti bjelanjke do oštrih vrhova, postepeno dodavajući šećer. Nastavljajući da mutite, dodajte žumanca u smesu (dodajte jedno po jedno, ne sve odjednom).
Brašno i kakao posebno pomešati i ovu smesu prosijati. Dodati u razmućena jaja u delovima i pažljivo mešati lopaticom od vrha do dna.
Dno pleha prečnika 24 cm obložite pergamentom, rasporedite testo i stavite u rernu zagrejanu na 170°C 40 minuta.
Ohladite biskvit (bolje da odstoji nekoliko sati u obliku okrenutom naopako) i prerežite ga na tri sloja. Kolač sastavite tako što ćete svaki sloj premazati umućenim kuvanim kondenzovanim mlekom i kremom od sira. Preostalom kremom premažite cijelu tortu spolja i stavite desert u frižider na nekoliko sati. Prije serviranja tortu ukrasite biskvit mrvicama ili kakaom.

Korak 1: pripremite brašno.

Da biste napravili pitu, prvo što treba da uradite je da pripremite brašno. Da biste to učinili, sipajte ga u sito i prosijte u manju posudu. Zahvaljujući ovom procesu, komponenta će biti zasićena kiseonikom, a tijesto će biti mekano, nježno i bez grudica.

Korak 2: pripremite kondenzovano mleko.

Otvaračem za konzerve otvorite konzervu kondenzovanog mleka i ostavite komponentu sa strane neko vreme.

Korak 3: Pripremite testo za pitu.

Razbijte jaja u srednju činiju i dodajte sodu bikarbonu. Ručnom metlicom umutite sastojke do glatke smjese.

Odmah nakon toga ovdje ulijte kondenzirano mlijeko i nastavite miješati sa raspoloživom opremom. Na kraju u malim porcijama sipajte prosejano brašno i nastavite da mutite u isto vreme da se ne stvore grudvice. Trebalo bi da dobijemo malo tekuće testo.

Korak 4: pripremite brzu pitu sa kondenzovanim mlekom.

Koristeći četku za pečenje, namastite dno i stranice pleha s malom količinom biljnog ulja. Ovde ulijte testo i poravnajte njegovu površinu kašikom. Zagrijte rernu na temperaturu 150-170 °C. Odmah nakon toga posudu sa tortom stavite na srednji nivo i pecite 25-30 minuta dok se ne stvori zlatna korica. Nakon predviđenog vremena, rukavicama za rernu skinite pleh i proverite testo čačkalicom. Probušimo ga u sredini i vidimo: ako je drveni štap suh, onda je pita spremna. Ako na čačkalici ima još mokrih grudica, potrebno je produžiti vrijeme kuhanja za još jednu 7-10 minuta. Nakon svega ugasite rernu, izvadite pitu i ostavite je sa strane da se malo ohladi. Kroz 8-10 minuta prebacite na rešetku i pričekajte da se malo zagrije.

Korak 5: poslužite brzu pitu sa kondenzovanim mlekom.

Quick Pie sa kondenzovanim mlekom, prebacite na ravan tanjir, pospite šećer u prahu i nožem iseći na porcije.

Služimo ovo prozračno i vrlo delikatna peciva do desertnog stola uz topli čaj ili kafu.
Prijatno!

Za pripremu testa koristite brašno premium, fino mljevenje i provjereni brend;

Prije pečenja pite u tijesto možete dodati bilo koje bobičasto voće po vašem ukusu. Na primjer, to mogu biti borovnice, komadići jagode, kupine ili ribizle. Tada će pečeni proizvodi poprimiti blago kiselkastu nijansu;

Ako koristite domaća jaja, tada će tijesto biti jarko žute boje i aromatičnije.

Kondenzirano mlijeko je poslastica za sva vremena, ukusno je i samostalno i u desertima. Poznata konzerva kondenzovanog mlijeka puna je kulinarskog potencijala, a sve što je potrebno da se otključa je otvarač za konzerve i nekoliko isprobanih recepata.

kondenzovano mleko - savršen sastojak za pripremu krema i suflea za torte. Krema na bazi kondenzovanog mlijeka ispada gusta i elastična, pogodna za slaganje biskvita i kolača, kao punjenje za choux peciva, tube i kolutiće, uključujući i skute. Krema se priprema jednostavno i brzo, sa njom nikada nema problema.

Maslac krem ​​sa kondenzovanim mlekom

Sastojci:
250 g omekšanog putera, 1 konzerva kondenzovanog mleka (400 g), ¼ kesice vanilina u prahu ili 1 kašičica likera.

Priprema:
Umutite omekšali puter dok ne postane lagan i pjenast. Za tu svrhu možete koristiti mikser, ali je bolje to učiniti drvenom kašikom ili lopaticom. Zatim, nastavljajući da tučete u jednom pravcu, ulijte kondenzovano mleko. Na kraju mućenja dodajte vanilin ili liker.

Savjet. Krema se može napraviti čokoladna dodavanjem 2 kašike kakao praha ili 50 g otopljene crne/gorke čokolade. I naravno, da bi krema bila ukusna, potrebno je koristiti samo prirodni puter (ne namaz) i visokokvalitetno kondenzirano mlijeko (bez biljne masti).

Rolat sa kondenzovanim mlekom

Sastojci:
Za testo - 3 jaja, 100 g putera, 0,5 konzerve kondenzovanog mleka, 5 kašika brašna, 1 kašika šećera, 1 kašičica praška za pecivo; za punjenje - 0,5 limenke kuvanog kondenzovanog mleka; za glazuru - 100 g crne čokolade, 2 kašike mleka, 1 kašika putera.

Priprema:
Prosejati brašno i pomešati sa praškom za pecivo. Otopite puter u vodenom kupatilu i ohladite. Umutiti jaja sa šećerom. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte kondenzovano mleko i mutite dok ne postane glatko. Zatim postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo, dodajte otopljeni puter. Sve dobro promešati. Pleh (veličine 30x40 cm) premažite biljnim uljem ili ga obložite papirom za pečenje, izlijte tijesto, pažljivo ga poravnajte po cijeloj površini lima. Sloj testa treba da bude oko 3 mm. Pecite u rerni zagrejanoj na 180˚C 20 minuta. Kada je kolač gotov, stavite ga na dasku ili peškir posut šećerom u prahu.

Još vruću podmazati prokuvanim kondenzovanim mlekom i odmah uviti u rolat. Ako malo sačekate, biskvit će početi da se suši i lomi tokom valjanja.

Dok se rolat hladi, pripremite glazuru. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, dodajte mleko i puter, dobro promešajte. Cool. Namastiti rolat čokoladna glazura i stavite u frižider. Poslužite tako što ćete iseći na komade debljine 1,5-2 cm.

Savjet. Po želji sloj kondenzovanog mleka možete posipati seckanim orašastim plodovima. Ali to treba uraditi veoma brzo!
Gledajući konzervu kuhanog kondenziranog mlijeka, nemoguće je ne sjetiti se glavnog slastičarskog hita sovjetskog doba - orašastih plodova (šišarki, gljiva), pečenih pomoću posebnih kalupa. Lješnjaci od lijevanog željeza, proizvedeni u davna vremena, danas su u arsenalu mnogih domaćica - naslijedili su ih od majki i baka. Sada su u prodaji i električni aparati za lješnjake, uz pomoć kojih je vrlo lako pripremiti desert iz djetinjstva.

Orašasti plodovi sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Sastojci:
Za testo - 2 jaja, 200 g putera ili margarina, 2 šolje brašna, 1/3 šolje šećera, 1/3 šolje skroba, manje od pola kašičice sode; za punjenje - 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka.

Priprema:
U činiji umutite jaja sa šećerom, pa dodajte omekšali puter i izmiksajte. Ugasite sodu sirćetom, sipajte u smesu i dobro promešajte. Pomiješajte brašno sa škrobom i sipajte u činiju. Zamijesite homogeno, labavo tijesto - trebalo bi ispasti plastično i lako se skidati s ruku. Stavite testo u frižider na oko jedan sat.

Prije pečenja dobro zagrijte tepsiju na šporetu sa obe strane. Podmažite ćelije lješnjaka biljnim uljem pomoću četke za pecivo (za sljedeće serije orašastih plodova ne morate podmazati kalup). Otkucajte male komadiće tijesta, razvaljajte ih u kuglice prečnika oko 1,5 cm, a zatim ih "umijesite" u udubljenja lješnjaka. Zatvorite kalup tako što ćete čvrsto pritisnuti poklopac. Pecite ljuske oraha dok ne porumene (okrenite je jednom tokom pečenja).

Gotove polovice orašastih plodova stavite na tanjir, odrežite višak tijesta koji se prelio po rubovima kalupa. Napunite polovice orašastih plodova kuhanim kondenzovanim mlijekom i sjedinite ih u parove. Gotove orahe stavite u frižider na par sati.

Savjet. Po želji možete u kuhano kondenzirano mlijeko dodati sitno sjeckane orahe.

Još jedno slastičarsko remek-djelo koje koristi kuhano kondenzirano mlijeko zaslužuje posebnu pažnju - torta Mravinjak. Tehnologija za njegovu pripremu je elementarna, a ukus je za umrijeti!

Torta "Mravinjak"

Sastojci:
Za test- 4 šolje brašna, 1 jaje, 1 pakovanje margarina ili putera (200-250 g), 3 kašike šećera, 3 kašike mleka, 1 kašičica sode, ugašeno sirćetom; za impregnaciju- 2 konzerve kuvanog kondenzovanog mleka, 1 pakovanje putera (250 g), 0,5 šolje seckanih oraha i pola šolje grožđica, šećer u prahu - za prskanje.

Priprema:
Brašnu dodati otopljeni margarin i izmešati. Zatim u smjesu dodajte jaje umućeno sa šećerom, zatim mlijeko i gašeni sok. Sve dobro promešati. Dobijeno tijesto sameljite. To možete učiniti tako što ćete ga proći kroz mašinu za mljevenje mesa, a možete ga naribati na krupno rende. Izmrvljenu masu ravnomerno rasporedite na pleh (nema potrebe da ga podmazujete - u testu ima masnoće). Pecite u rerni dok ne porumeni. Nakon pečenja, sipajte "mrvice" u duboku posudu, gdje će biti zgodno pomiješati kolač sa kondenzovanim mlijekom. Ljepljive trake tijesta možete izgnječiti lopaticom, dodati orahe i grožđice u posudu.

Prilikom pripreme impregnacije Malo otopite puter. U to ulijte kondenzovano mlijeko i dobro promiješajte dok se ne formira homogena masa. Gotova masa sipati u pečeno testo sa suvim grožđem i orasima, odmah dobro izmešati. Bolje je to učiniti rukama, formirajući humak koji izgleda kao mravinjak. Možete umočiti ruke u vodu da se tijesto ne lijepi. Vrh torte možete posuti šećerom u prahu. Stavite tortu u frižider na najmanje 7 sati, ili preko noći, da se dobro natopi.

Među desertima sa kondenzovanim mlekom ima i onih koji ne zahtevaju previše vremena i punog truda. Na primjer, slatkiši.

Slatkiši sa kondenzovanim mlekom

Sastojci:
300 g kondenzovanog mleka, 2 kašike putera, 300 g belog kokosove pahuljice(+ 100 g za otkoštavanje), 50 g badema (za punjenje).

Priprema:
U šerpu sa debelim dnom sipajte kondenzovano mleko, dodajte puter. Stavite lonac na laganu vatru uz stalno mešanje dok se puter ne otopi. Skinite sa vatre, dodajte kokos, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku preko noći.

Ohlađenu masu uzimajte kašikom, motajte u rukama u malu kuglicu. Uvaljajte orah u svaki slatkiš. Gotove bombone uvaljati u kokosove pahuljice.

Savjet. U sredinu kuglica možete staviti ne samo orašaste plodove, već i sušeno voće, na primjer, suhe šljive ili grožđice.
Umjesto kokosovih strugotina, kao podlogu za bombone možete koristiti vafle izmrvljene u mašini za mljevenje mesa (ovako su mi se bombone više svidjele).

Cheesecake sa kondenzovanim mlekom(bez pečenja)

Sastojci:
450 g pavlake 20% masnoće
300 g kolačića
100 g otopljenog putera
300 grama dobrog kondenzovanog mleka
10 g instant želatin
3/4 šolje hladne prokuvane vode

Priprema:
Sklopivu tepsiju obložite papirom za pečenje.
Kekse izmrvljene u sitne mrvice pomiješajte sa otopljenim puterom. Smjesa ne smije biti masna, ali ni suha. Smjesu izlijte u kalup i dobro stisnite. Stavite u frižider na 30 minuta.
Pomešajte kiselu pavlaku sa kondenzovanim mlekom.
Sipajte želatin u 3/4 šolje vode i ostavite da nabubri 10 minuta. Zatim ga otopite u vodenom kupatilu dok se potpuno ne otopi.
Pažljivo sipajte želatin u mešavinu kondenzovanog mleka i pavlake, dobro mešajući. Zatim sipajte u kalup. I stavite u frižider dok se potpuno ne zamrzne, oko 2-3 sata.
Kad se smrznu, možete dodati svježe brusnice ili posuti rendanom čokoladom ili orasima.

Lavash desert

Sastojci:
1 veliki list pita kruha
1 tegla gotovog kuvanog kondenzovanog mleka
100 grama mekog putera
1 šolja oljuštenih oraha

Priprema:
Oklagijom sameljite orahe u mrvice. Pomiješajte orahe, kuhano kondenzirano mlijeko i puter. Smesu nanesite u sloju na pita hleb i zarolajte u čvrst rolat. Stavite u frižider na jedan sat, a zatim isecite na komade. Wonderful desert.

Muffini sa kondenzovanim mlekom

Sastojci:
1 jaje; 5 kašika brašna; konzerva kondenzovanog mlijeka; čajna kašika vanilin šećer; 1/3 kašičice praška za pecivo; suvo grožđe, suhe kajsije, orasi po ukusu.

Priprema:
Da napravite muffine sa kondenzovanim mlekom, pomešajte sve sastojke. Dobivena masa se sipa u kalupe, zatim stavlja u rernu, zagrijanu na temperaturu od 200°C. Priprema se za 20 minuta.

Krofne sa kondenzovanim mlekom

Sastojci:
4 jaja; brašno; konzerva kondenzovanog mlijeka; biljno ulje; 1/2 kašičice sode.

Priprema:
Umutite jaja sa kondenzovanim mlekom i dodajte malu količinu brašna. Sastojci se izmešaju, doda se gašena soda. Ponovo promiješajte i dodajte dovoljno brašna da tijesto ne ispadne prečvrsto (treba da se lijepi za ruke).
Od tijesta se otkine mali komadić i razvalja u kuglu. Krofne se zatim prže na dobro zagrijanom ulju dok ne porumene sa svih strana. Na njih se slažu krofne koje su pečene papirnati ubrusi tako da se višak masti apsorbuje.

Tepsije sa skutom sa kondenzovanim mlekom

Tepsija od svježeg sira sa kondenzovanim mlijekom priprema se iznenađujuće brzo i jednostavno. Za razliku od klasično pečenje s grizom ili brašnom, ova poslastica ispada mnogo nježnija. Ako želite, možete malo diverzificirati okus jela dodavanjem sušenog voća, vanilina, cimeta ili kandiranog voća u tijesto. Ne gubimo vrijeme i naučimo recepte za pravljenje tepsije od svježeg sira sa kondenzovanim mlijekom.

Tepsija od skute sa kondenzovanim mlekom

Sastojci:
svježi sir – 500 g;
jaje – 5 kom.;
kondenzovano mleko – 1 konzerva;
skrob - 1 kašika. kašika;
suncokretovo ulje;
cimet, vanilin - po ukusu.

Priprema:
Prethodno upaliti rernu i zagrejati na 180 stepeni. Sve sastojke temeljno izmiješajte u dubokoj posudi. Podmazati pleh uljem, pažljivo izliti gotovo tijesto i ostaviti 1 sat. vruća pećnica. Nakon isteka vremena, čačkalicom provjerite spremnost tepsije sa kondenzovanim mlijekom i svježim sirom, ohladite, pospite šećerom u prahu i poslužite pečene.

Tepsija sa kondenzovanim mlekom

Sastojci:
svježi sir – 500 g;
kondenzovano mleko - 400 ml;
jaje – 5 kom.

Priprema:
Jaja umutiti mikserom, uliti kondenzovano mleko i izmešati. Svježi sir prvo protrljajte kroz cjediljku, a zatim ga dodajte u smjesu od jaja, pa sve zajedno umutite kašikom. Kao rezultat, trebali biste dobiti tečnu, homogenu masu. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Curd testo sipajte u podmazan kalup i pecite desert oko 25 minuta.
Čim se svježi sir zgusne, na tepsiju stavite komadić putera da dobijete ukusna kora. Spreman tepsija od svježeg sira pažljivo izvadite iz pećnica, ohladiti i iseći na komade. Poslužite sa pavlakom ili bilo kojim džemom.

Tepsija sa kondenzovanim mlekom u sporom šporetu

Sastojci:
svježi sir 9% – 500 g;
kondenzovano mleko - 100 ml;
jaje – 3 kom.;
griz - 0,5 kašike;
vanilin, cimet - po ukusu.

Priprema:
Pileća jaja Operite dobro u toploj vodi, obrišite, pa pažljivo razbijte, odvajajući žumanca od belanaca. Bjelanjke umutiti mikserom, dodati cimet i vaniliju po ukusu, pažljivo umutiti. Žumanca sipajte u svježi sir i lagano umutite pjenjačom.

Omekšajte puter i pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom i svježim sirom sa umućenim snijegom od bjelanaca. Smjesu lagano posolite, miješajte dok ne postane glatko i gotovo tijesto ostavite sa strane.

Sada uključite multivarku, postavite program "Pečenje" i tajmer na 60 minuta. Zdjelu uređaja obilno podmažite uljem i čim se multivarka zagrije, pažljivo stavite tijesto u nju.

Nakon završetka režima „Pečenje“, prebacite multivarku na režim „Zagrevanje“ i ostavite još 15 minuta. Zatim, koristeći posebnu posudu za kuhanje na pari, pažljivo izvadite našu tepsiju i prebacite je na ravnu ploču. Gotovu poslasticu poslužite vruću, obilno posutu šećerom u prahu.

Tepsija od svježeg sira sa kondenzovanim mlijekom i voćem

Sastojci:
svježi sir - 1 kg;
jaje – 3 kom.;
kondenzovano mleko - 400 ml;
griz – 3 kašike. kašike;
jabuka – 2 kom.;
soda bikarbona - 0,5 kašičice.

Priprema:
Stavite svježi sir u činiju, dodajte sodu. Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca i stavite ih u frižider, a žumanca umutite mikserom dok se ne stvori pjena. Zatim ih dodajte u svježi sir i dobro izmrvite masu. Zatim izlijte kondenzovano mleko i dodajte griz. Ponovo sve dobro promiješajte. Narežite jabuke i banane na kockice. Bjelanjke izvadimo iz frižidera, umutimo i pažljivo sjedinimo sa skutom i voćem. Sve lagano izmešati i testo staviti u kalup posut prezlom. Tepsiju prelijte kriškama jabuke i pecite jelo 40 minuta.

Kroasani sa kondenzovanim mlekom

Na policama prodavnica često možete videti poslastice sa kondenzovanim mlekom. Ali malo je vjerovatno da će pekarski proizvodi kupljeni u prodavnici imati bolji ukus od domaćih. Onima koji vole da kuvaju sigurno će se svideti recept za kroasane sa kondenzovanim mlekom u nastavku.

Sastojci:
Lisnato tijesto(kvasac ili bez kvasca, po želji);
Kuhano kondenzirano mlijeko;
Šećer u prahu po želji.

Priprema:
1. Lisnato testo iseći na trouglove. U zavisnosti od toga koju veličinu kroasana želite, izrežite trouglove odgovarajućih veličina.
2. Na široki dio trougla stavite malu količinu kuhanog kondenzovanog mlijeka. Da fil ne bi izlazio dok savijate trougao u kroasan.
3. Kada počnete rolati, počnite sa širokim dijelom, pa pažljivo držeći ga formirajte kroasan.
4. Kroasane stavite na podmazan pleh. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pecite 20 minuta.
5. Stavite gotove kroasane i pospite ih šećerom u prahu. Ostavite ih da se malo ohlade i poslužite tople.

Brzi kolač sa kondenzovanim mlekom

Za sve ljubitelje kondenzovanog mleka originalni recept kolač sa kondenzovanim mlekom brzo rešenje. Recept za pravljenje torte sa kondenzovanim mlekom je veoma jednostavan i zahteva minimalno vreme kuvanja. A sada da vidimo kako umutiti tortu sa kondenzovanim mlekom...

Sastojci:
za test:
Margarin – 150 gr.
Pavlaka - 230 gr.
Brašno - 2 šolje
za kremu:
Kondenzovano mleko (kuvano) – 1 konzerva
Maslac - 200 gr.
Za površinu torte:
čokolada (otopljena)

Priprema:
Prvo treba da umesite testo i podelite ga na 6 jednakih delova.
Svaki dio je potrebno tanko razvaljati i ispeći kolače, nakon čega ih je potrebno ohladiti.
Onda ti treba pripremite kremu. Da biste to učinili, u kuhano kondenzirano mlijeko dodajte omekšali puter i dobro umutite.
I na kraju svaku tortu je potrebno premazati kremom i presavijati tortu.
Površina torte mora biti prelivena otopljenom čokoladom.
I na kraju, tortu treba ostaviti da se upije tako što ćete je ostaviti neko vrijeme na hladnom mjestu.

Umak od jabuka sa kondenzovanim mlekom

Jabuke sa kondenzovanim mlekom Odlično applesauce, koji se može poslužiti uz palačinke, palačinke, kolače od sira. Veoma je ukusan i sa komadom bijeli hljeb, lepinje ili vekne. Sa ovim namazom odgrizite komad hljeba, isperite ga s nekoliko gutljaja aromatični čaj- neverovatno je ukusno. Ovaj pire se priprema bez dodavanja šećera u čistom obliku. Slatkoću i posebnu nježnost pireu daje kondenzirano mlijeko u kojem se priprema.

Sastojci:

• Jabuka 500 g
• Kondenzirano mlijeko 5 tbsp. l.
• So 1 g

Priprema:

• Korak 1 Za pripremu nježnog pirea od jabuka potrebni su nam kondenzirano mlijeko i jabuke.
• Korak 2 Ogulite jabuke. Narendajte na rende sa velikim rupama. Ako volite homogeniji pire, izrendajte ga na sitno rende.
• Korak 3 Jabukama dodajte kondenzovano mlijeko i prstohvat soli.
• Korak 4 Kuhajte mješavinu jabuka i mlijeko 15-20 minuta na laganoj vatri.
• Korak 5 Poslužite uz palačinke, kolače od sira, palačinke. Ovaj pire se može čuvati u frižideru nekoliko dana.
• Autor: Dmitrij Panin izvor http://www.allwomens.ru

Torta od orašastih plodova bez pečenja

Sastojci:

●500 gr. kolačići
●Limenka kondenzovanog kuvanog mleka (uzeo sam karamelu)
●1 šolja oljuštenih oraha
●Čokolada

Priprema:
Pravljenje torte s orašastim plodovima je veoma jednostavno!
Kolačiće sitno nasjeckajte.
Obavezno malo propržite orahe i sitno ih izgnječite.
Dodajte orahe u mrvice.
Dodati kondenzovano kuvano mleko i dobro promešati.
Po želji možete dodati nekoliko kašika konjaka.
Stavite tortu na tanjir i stavite u frižider.
Otopite čokoladu u vodenom kupatilu i njome premažite tortu.
Pospite orasima.
Kolač stavite na hladno 40-50 minuta da se stegne i natopi.
Idemo da napravimo čaj! izvor fierycity.ru

Torta bez muke

Sastojci:

– Puf bez testo sa kvascem– 1 pakovanje od 0,5 kg

krema:

– Jaja – 3 kom.

– puter – 200 g,

– mleko – 250 ml,

– brašno – 2 kašičice,

– šećer – 100 g,

– kuvano kondenzovano mleko – 300 ml

Priprema:

Testo odmrznite,razvaljajte na 0,5cm debljine.Isecite na kvadrate 2x3cm.Pecite dok ne porumeni na 220C. Odvojite 1/6 kvadrata za posipanje torte. Dok se kvadrati peku pripremite kremu. Umutiti jaja, kondenzovano mleko, mleko, šećer i brašno. Stavite na srednju vatru i kuvajte dok ne dobije konzistenciju griz kaše (stalno mešajući). Maknite sa vatre. Dodati ulje i dobro promešati. Kvadrati se moraju razbiti (tako da se polovina pretvori u mrvice). Prelijte ih vrućom kremom, dobro izmiješajte i stavite u pravougaoni oblik.

Pre-line formu prozirnu foliju ili foliju. Zbijemo ga tako da nema praznina i ohladimo. Ostavite u frižideru preko noći. Sada samo preostaje da izvadite tortu iz kalupa i ukrasite posipom sa preostalih kvadrata izmrvljenih u mrvice.

Recept za domaće kondenzovano mleko

Da biste pripremili kondenzovano mlijeko kod kuće, trebat će vam mnogo truda, odnosno dosta vremena. Međutim, rezultat će biti vrijedan svih napora: domaće kondenzirano mlijeko je ukusno, kvalitetan proizvod bez konzervansa, biljnih masti i ko zna kojih aditiva. Samo kajmak ili mleko i šećer.

dakle, da napravimo domaće kondenzovano mleko koje nam je potrebno jedan i po do dva litra mlijeka ili vrhnja i 1 kilogram šećera.Uzimamo posudu (ja koristim bakrenu posudu za pravljenje džema), u nju sipamo šećer i ulijemo malo vode (taman toliko da se šećer navlaži). Stavite lavor na ne jako jaku vatru i kuhajte sirup oko 5 minuta nakon ključanja. Zatim sipajte mleko, pojačajte vatru i kuvajte buduće kondenzovano mleko, povremeno mešajući da ne zagori.Za kuhanje kondenzovanog mlijeka biće potrebno dosta vremena, pa je bolje to učiniti ujutro. Ali ako nemate vremena, to možete učiniti u nekoliko koraka. Kada masa poprimi viskoznost i gustoću svojstvenu kondenziranom mlijeku, isključite vatru, ohladite gotov proizvod i sipajte ga u staklenku. sve, domaće kondenzovano mleko spreman. (video recept ispod)

Pečenje prema GOST-u. Ukus našeg detinjstva!

Kako kuvati kondenzovano mleko

Kondenzirano mlijeko je samodovoljan proizvod, pa se bez ikakvih "pratilaca" može koristiti kao punjenje za peciva i deserte. Ali za to se kondenzovano mlijeko mora prokuhati. I bolje je da ga skuvate sami: domaće kuvano kondenzovano mleko ne može se porediti sa kupljenim u prodavnici. Kondenzovano mlijeko možete kuhati na nekoliko načina.

Obično se zatvorena tegla stavi u šerpu sa vodom i ostavi da lagano ključa 2,5-3 sata. Što duže kuvate kondenzovano mleko, biće gušće i tamnije.U ekspres loncu proces se značajno ubrzava - kondenzirano mlijeko će biti gotovo za 45-60 minuta.

Neki ljudi više vole da prvo otvore limenku, a zatim povremeno mešaju kondenzovano mleko, posmatrajući njegovu transformaciju.

Posebno skrupulozni ljudi smatraju da je kuhanje kondenzovanog mlijeka u limenci jednako štetno kao zagrijavanje večere u mikrovalnoj pećnici, pa kondenzovano mlijeko sipaju u staklenu teglu, koju stavljaju u šerpu, stavljajući ispod nje malu krpu kako bi tegla ne zvecka kada dođe u dodir sa dnom šerpe dok voda ključa.

Tokom procesa kuvanja zatvorena konzerva. u šerpu se mora dodati voda.
Od punjenja kuvanim kondenzovanim mlekom dobijaju se ukusni ekleri, vafli, kroasani i rolnice.

Kuvanje: „Iz Evrope s ljubavlju. Pečenje od A do Ž"

NAPOMENA:

Prema nekim izvorima, ideju o proizvodnji kondenzovanog mlijeka predložio je 1810. godine Francuz Nicolas Appert. Ovaj pariški poslastičar otkrio je da ako prokuhate teglu soka, njen sadržaj se neće dugo pokvariti. I nakon mnogo eksperimentisanja, otkrio je da se mlijeko bolje čuva u zatvorenom limene kante, koji takođe ne pucaju pri ključanju.

Međutim, ovaj izum je patentirao Amerikanac Gale Borden 19. avgusta 1856. godine. Godine 1850. Borden je, koristeći ideju Francuza kao osnovu, stvorio „mesni kreker“, a 1851. je pozvan na trgovačku izložbu u London. Vraćajući se, svjedočio je smrti nekoliko djece zbog trovanja nekvalitetnim mlijekom bolesnih krava. Od tog trenutka Borden je počeo da kondenzuje mleko.

Godine 1858. u Sjedinjenim Državama otvorena je prva svjetska fabrika za proizvodnju kondenziranog mlijeka, a s izbijanjem građanskog rata, proizvod se počeo proizvoditi u ogromnim količinama za opskrbu vojnika Sjevera. Bordenova poslijeratna slava omogućila mu je da organizira nekoliko novih fabrika, prenese prosperitetnu kompaniju svojim sinovima i završi dane u malom teksaškom gradiću nazvanom Borden u njegovu čast.

Prvi pogon za proizvodnju kondenzovanog mlijeka u Rusiji pojavio se u Orenburgu.

Kondenzirano mlijeko proizvedeno u SSSR-u pakovano je u limenke s bijelim, plavim i svijetloplavim papirnim etiketama. Ova slika je bila toliko konzistentna iz decenije u deceniju da se njen dizajn i dalje koristi kao svojevrsni „brend“. Istovremeno, postoje varijacije kuhanog kondenziranog mlijeka koje također koriste originalni dizajn ambalaže, ali obojene u smeđu (boja kuhanog kondenziranog mlijeka) shemu boja.

Za opskrbu sjevernih i drugih teško dostupnih teritorija, kondenzirano mlijeko je proizvedeno u limenkama od 3 litre. Oblik limenke i dizajn etikete bili su isti.

U sovjetsko vrijeme, karamelizirano (kuhano) kondenzirano mlijeko sa šećerom nije se proizvodilo industrijski, već se pripremalo kod kuće dodatnim kuhanjem običnog kondenzovanog mlijeka direktno u limenci u vodenoj kupelji nekoliko sati. Kada voda proključa, limenke obično eksplodiraju.

Kondenzirano mlijeko se dobiva isparavanjem punomasno mlijeko sa ili bez dodatka 12% kristalnog šećera.

Glavni pokazatelj kvalitete kondenziranog mlijeka (običnog i kuhanog) je postotak masti i vlage, koji, prema GOST standardima, ne bi trebao biti niži od 8,5% i ne veći od 26,5%. Prilikom izrade kondenzovanog mlijeka dozvoljeno je koristiti samo prirodne mliječne masti, zabranjena je upotreba biljnih masti i treba ga zvati „Punomasno kondenzovano mlijeko sa šećerom“.

Kondenzovano mlijeko "domaće"

Tragedija kondenzovanog mleka. Bez varanja.

Stanište

želiš li znati, od čega su zapravo napravljene? džem, džem, konfitur, čokoladna pasta, kondenzovano mleko i puding? pogledajmo:

Poklon set "Kulinarske fantazije": Ukusni kolačići + 6 posuda za pečenje

Ispada neverovatno ukusno i aromatično. Podjednako je vole i odrasli i deca. Priprema se prilično brzo i jednostavno, pa je veliki uspjeh kod domaćih domaćica. U današnjem članku naći ćete nekoliko zanimljive opcije takve deserte.

Opće informacije

U modernom kuhanju postoji mnogo recepata za pečenje s kuhanim kondenziranim mlijekom. Ovaj slatki proizvod se aktivno koristi za pravljenje kolačića, peciva, peciva i kolača. Može se kupiti već kuvana. Ali poslastica napravljena kod kuće posebno je ukusna.

Vrijeme kuhanja ovisi o sadržaju masti u proizvodu. Što je ovaj pokazatelj veći, duže ćete morati držati kondenzirano mlijeko na štednjaku. Dakle, proizvod sa udjelom masti od 8% bit će spreman za sat i pol ili dva. Zatvorena tegla stavite u šerpu i napunite vodom tako da tečnost potpuno pokrije. Zatim se posuda stavi na šporet i pali vatru. Čim voda proključa, okrenite ventil gorionika na minimum i zabilježite vrijeme.

Važno je osigurati da sva tečnost ne ispari iz tiganja. Dodajte po potrebi vruća voda. Nakon par sati ugasite vatru, pričekajte da se tegla potpuno ohladi, a tek nakon toga upotrijebite kuhano kondenzirano mlijeko za predviđenu svrhu.

Kolač bez pečenja sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Ovo ukusan desert zanimljivo jer ne zahtijeva termičku obradu. Svi proizvodi potrebni za njegovu pripremu lako se mogu kupiti u bilo kojoj modernoj trgovini. U ovom slučaju će vam trebati:

• 600 grama peciva.
• Limenka kuvanog kondenzovanog mleka.
• Čaša guste pavlake.
• Štapić dobrog putera.
• Čaša bilo kojeg oljuštenog oraha.

Blago otopljeni puter se pomeša sa kondenzovanim mlekom i miksa dok ne postane glatka. U dobijenu masu dodati gustu pavlaku i umutiti mikserom. Nakon toga se prethodno pečeni orasi sipaju u posudu sa dobijenom smesom. Tu se šalju i kolačići, zdrobljeni u ne previše sitne mrvice. Sve to pomiješajte kašikom, stavite u veću zdjelu, sabijte, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak. Nakon nekoliko sati, desert se izvadi, okrene naopačke, ukrasi rendanom čokoladom ili komadićima voća i posluži uz čaj.

Torta od sira bez pečenja sa kuvanim kondenzovanim mlekom

U desertu pripremljenom tehnologijom opisanom u nastavku s jednakim zadovoljstvom uživaju i odrasli i djeca. Sastoji se od jednostavnih i lako dostupnih proizvoda, od kojih se većina nalazi u gotovo svakom domu. Prije nego što napravite ovaj kolač od sira, provjerite imate li pri ruci:

• 300 grama kuvanog kondenzovanog mleka.
• 0,160 kg putera.
• 250 grama peciva.
• 70 mililitara vode.
• 30 grama želatina.
• Šaka oraha.
• 750 grama svježeg sira.
• Čokoladni čips.

Kolačići se kombinuju sa kolačićima i usitnjavaju blenderom ili oklagijom. Dobijenim mrvicama se dodaje otopljeni puter. Sve dobro izmešati, staviti na dno kalupa obloženog pergamentom i staviti u frižider.

Želatin se otopi u hladnoj vodi, a nakon pola sata lagano se zagrije i ulije u mješavinu svježeg sira i kuhanog kondenzovanog mlijeka. Sve to se položi na zamrznute kolačiće i vrati u frižider. Nekoliko sati kasnije desert je ukrašen čokoladni komadići i servirano uz čaj.

Nuts

Ovo pecivo s kuhanim kondenziranim mlijekom mnogima je od nas poznato od ranog djetinjstva. Naše majke i bake su ga često spremale. Da ovo bude ukusno domaći desert, trebat će vam:

• Par čaša pšenično brašno v/s.
• Štapić putera.
• 1/3 šolje šećera i škroba.
• ½ kašičice sode.
• Par kokošjih jaja.
• Limenka kuvanog kondenzovanog mleka.

Jaja se samelju sa šećerom, pomešana sa omekšalim puterom i gašenim sodom. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. U dobijenu masu dodavati malo po malo prosijano brašno i skrob. Dobijeno mekano, plastično tijesto stavite u hladnjak na oko sat vremena.

Za pripremu ovog peciva sa kuvanim kondenzovanim mlekom biće vam potreban poseban lešnik. Prvo se zagreva na šporetu, a zatim podmazuje biljno ulje pa tek onda puniti komadićima tijesta. Gotove polovice orašastih plodova napunjene su kuhanim kondenziranim mlijekom, povezane jedna s drugom i poslagane na prekrasan tanjir. Zatim se šalju u frižider, a nakon nekoliko sati se služe.

Kolačići sa filom

Ovaj ukusni domaći desert će biti dobar dodatak porodičnoj čajanki. Toliko je jednostavan za pripremu da se svaki početnik može nositi s ovim zadatkom bez ikakvih problema. Za pravljenje sličnih peciva sa kuvanim kondenzovanim mlekom, unapred proverite da li imate:

• 240 grama vrhunskog pšeničnog brašna.
• Čaša kravljeg mlijeka.
• 200 mililitara rafinisanog biljnog ulja.
• Svježe kokošje jaje.
• 80 grama šećera.
• 1,5 kašičice praška za pecivo.
• ½ konzerve kuvanog kondenzovanog mleka.
• Sol i vanilin.

Umutite jaja sa šećerom, a zatim pomiješajte sa biljnim uljem. Sve se to posoli i prelije mlijekom. U nastalu tečnost postepeno se dodaju prosijano brašno, vanilin i prašak za pecivo. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko i kašikom sipati u kalupe. U sredinu svakog budućeg kolača stavlja se kuvano kondenzovano mleko. Na vrh dodajte još malo testa i stavite kalupe u rernu. Pecite proizvode na standardnoj temperaturi oko pola sata. Opciono gotov desert posuti šećerom u prahu.

Lisnato pecivo

Koristeći dolje opisanu tehnologiju, dobivate vrlo ukusne pečene proizvode s kuhanim kondenziranim mlijekom. Dobar je jer proces njegove pripreme ne oduzima previše vremena i truda. Da biste napravili ovakav desert, trebat će vam:

• Pakovanje lisnatog tijesta kupljenog u radnji.
• Limenka kuvanog kondenzovanog mleka.
• Vrhunsko brašno i šećer u prahu.

Odmrznuto testo se položi na kuhinjski sto, razvalja u tanki sloj i iseče na približno jednake trouglove. Kuhano kondenzovano mlijeko se namaže na široki dio svakog od njih i pažljivo umota, dajući oblik đevreka. Dobiveni poluproizvodi se stavljaju na lim za pečenje i stavljaju u pećnicu. Pecite proizvode na dvije stotine stepeni oko dvadesetak minuta. Zatim se posipaju šećerom u prahu i služe uz čaj.

Baglice od svježeg sira

Ovo pecivo sa kuvanim kondenzovanim mlekom ispada tako mekano da se bukvalno topi u ustima. Za pripremu će vam trebati jako jednostavni proizvodi, među kojima:

• 100 grama svježeg svježeg sira.
• ½ pakovanja dobrog margarina.
• 100 grama šećera.
• 1,5 šolje vrhunskog pšeničnog brašna.
• Prstohvat sode.
• Limenka kuvanog kondenzovanog mleka.
• Vanilin i orasi.

Svježi sir izgnječen viljuškom se sjedini sa margarinom i šećerom, pa dobro izgnječi. U dobijenu masu sipajte gašenu sodu i brašno i promiješajte. Dobijeno testo stavite u frižider. Nakon pola sata podijeli se na pola, razvalja u tanak krug i isječe na osam jednakih sektora. Prokuhano kondenzovano mleko namažete na široki deo svakog od dobijenih trouglova, pospite prženim seckanim orašastim plodovima i oblikujte đevreke. Proizvodi se peku na standardnoj temperaturi oko četvrt sata.