Nacionalna jela iz različitih zemalja svijeta. Nacionalne kuhinje svijeta

31.07.2022

Ljudi, uložili smo dušu u stranicu. Hvala vam na tome
da otkrivaš ovu lepotu. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se Facebook I U kontaktu sa

Nacionalna jela su najvažnija komponenta kulture i tradicije svake zemlje. Složite se da nijedno putovanje nije potpuno bez kušanja lokalne kuhinje. Nekada neverovatno ukusna, ponekad čudna ili za nas neobična, ova hrana odražava identitet i duh naroda.

Indijski barfi sa kokosom i mlekom

trebat će vam:

50 g putera (omekšanog)
100 g mlijeka u prahu
2 tbsp. l. šećer u prahu
1 tsp. šlag
150 g kondenzovanog mleka
100 g kokosovih pahuljica
100 g raznih orašastih plodova

Priprema:

Prvo napravimo mliječni barfi: promiješajte u dubokoj posudi mlijeko u prahu, meki puter i šećer u prahu.
Orašaste plodove je potrebno usitniti u blenderu u sitne mrvice. I dodati u ukupnu masu zajedno sa kremom.
Sve izmešati i „testo“ staviti na hladno 10 minuta.
Za kokos barfi pomiješajte kondenzirano mlijeko i kokosove pahuljice. Mix. Zatim smjesu stavite na hladno pola sata. Čips treba potopiti u kondenzovano mlijeko.
Nakon 10 minuta od mliječne mase formiramo kuglice iste veličine, a zatim im damo kockasti oblik. Ispada da je masa vrlo plastična, što vam omogućava da oblikujete bilo koje jednostavne oblike.
Smjesu od kokosa razvaljajte u male kuglice i uvaljajte ih u preostale kokosove ljuspice.
Na tanjir stavite barfi od kokosa i mlijeka. Po želji pospite indijskim oraščićem i pinjolima.

Voćna pastila - tradicionalni ruski slatkiš

trebat će vam:

1 kg šljiva
½ šolje granuliranog šećera

Priprema:

Šljive operite, osušite, prepolovite i uklonite koštice. Polovice šljiva stavite na pleh obložen pergamentom i stavite u rernu zagrejanu na 170-180 stepeni (u zavisnosti od veličine šljiva) 20 minuta.
Izvadite šljive iz rerne, ostavite da se malo ohlade i umutite u blenderu dok ne postanu glatke. Dodati granulirani šećer. Dobro promešati.
Lim za pečenje obložite pergamentom ili silikonskom prostirkom i špatulom rasporedite pire od šljiva u ravnomjeran sloj debljine otprilike 5 mm. Stavite u rernu, zagrejanu na 60-70 stepeni, 6-8 sati, dok marshmallow ne bude potpuno suv i gladak.
Pažljivo skinite marshmallow sa pergamenta, isjecite na trakice i zarolajte u rolat. Za dugotrajno skladištenje stavite u teglu i dobro zatvorite. Ili odmah požurimo da probamo uz čaj.

Australijska torta Lamington

trebat će vam:

za biskvit:

3 jaja
150 g šećera
20 g putera
150 g brašna
1 tbsp. l. brašno
60 g krompirovog skroba

za kremu:

100 g putera (sobne temperature)
100 g tamne čokolade
50 g šećera
250 ml mlijeka
200 g kokosovih listića za posipanje

Priprema:

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Umutite jaja dok ne postanu pjenasta, zatim dodajte šećer i nastavite mutiti dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodajte 3 kašike ulja. l. ključale vode, a zatim sipajte u smesu od jaja, nastavljajući da mutite.
U pripremljenu smesu od jaja dodati prosijano brašno, skrob i prašak za pecivo. Lagano miješajte lopaticom pokretima prema gore. Tijesto treba zadržati svoju mekanu strukturu.
Gotovo tijesto stavite u četvrtastu tepsiju obloženu papirom za pečenje. Stavite biskvit u rernu da se peče 30 minuta.
Fokusirajte se na svoju pećnicu i u svakom slučaju drvenim štapićem provjerite spremnost biskvita.
Gotov biskvit ohladite. A zatim isecite na kvadrate.
Za kremu otopite čokoladu u vodenom kupatilu sa puter mešajući drvenom kašikom.
Mlijeko pomiješajte sa šećerom i lagano zagrijte. Zatim dodajte čokoladnoj masi, izvadite iz vodene kupelji i stavite na vatru.
Mešajući kuvajte dok se smesa ne zgusne.
Gotovu kremu izlijte u širi tanjir i ostavite da se malo ohladi. Posebno pripremite tanjir sa kokosovim listićima.
Umačite komade biskvita jedan po jedan čokoladni sos, a zatim ih sa svih strana ravnomjerno prekrijte kokosovim listićima. Možete kombinovati dve polovine sa šlagom.
Ostavite da odstoji najmanje 3 sata prije serviranja.

Slatke vijetnamske rolnice

trebat će vam:

4 lista rižinog papira
2 banane
2 kruške
100 g orašastih plodova
2 tbsp. l. med
150 g sira (najbolje mekog sira, koji se odlično slaže sa voćem)

Priprema:

Oguljeno voće narežite na kockice i u smjesu dodajte sitne komadiće sira. Dodajte med i promiješajte ukusno punjenje za slatke rolnice.
Položite nekoliko salveta na sto. Sipajte u činiju hladnom vodom. Stavite listove u vodu na minut (ili prema uputama za rižin papir).
Stavite ih na salvete i ostavite da odstoje neko vrijeme. Za samo nekoliko minuta papir će postati plastičan.
Dodajte fil i umotajte voćne rolnice pirinčanim papirom po želji.

Japanske mochi kuglice sa sladoledom

trebat će vam:

4 žlice. l. Sahara
3 žlice. l pirinčanog brašna
6 tbsp. l. vode
150 g sladoleda
bojanje po izboru

Priprema:

Zamijesite tijesto. Dodajte 5 kašika brašna i šećera. l. vode.
Stir. Dobićete prilično homogenu rastezljivu masu. Ako želite dodati boju, sada je vrijeme!
Stavite u mikrotalasnu pećnicu na tačno dvije minute, prekrivši vlažnom krpom. papirni ubrus. Izvadite, dodajte još jednu kašiku vode, promešajte i stavite u mikrotalasnu još minut, takođe pokrijte peškirom.
Ostavite da se testo ohladi uz stalno mešanje. Tijesto toplo se savršeno oblikuje, a kada se ohladi gubi elastičnost, tako da odmah krećemo s vajanjem. Dasku prekrijte prozirnom folijom i pospite brašnom. Ruke takođe posipamo brašnom. Testo malo izvadimo, izgnječimo brašnom i od njega napravimo ravne pogačice.
Veličina somuna zavisi od veličine nadjeva. U idealnom slučaju, što je tanji sloj tijesta, to bolje. Somune dobijamo ili razvlačenjem testa ili tapkanjem prstima.
Stavite sladoled u sredinu kolača. Stisnemo ivice.
Stavite na tanjir malo posut brašnom i izgnječite ga. Desert je spreman! (Dezert se može dosta dugo čuvati u zamrzivaču, ali je bolje da ga ne zamrzavate. Ako očekujete dolazak gostiju, prvo ga izvadite iz zamrzivač 20-30 minuta kako bi fil imao vremena da omekša.)

Argentinski kolačići Alfajores

trebat će vam:

za test:

2,5 šolje brašna
1 šolja škroba
200 g margarina
3 žumanca
3–4 kašike. l. Roma
2 tsp. brašno
100 g šećera

1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka

Za dekoraciju:

1 šolja šećera u prahu
seckani orasi

Priprema:

Margarin samljeti sa šećerom. Dodati žumanca, rum (po želji). Dobro promešati. Dodati skrob i dodati prosejano brašno i prašak za pecivo.
Zamesiti testo koje se ne lepi za ruke.
Razvucite testo na otprilike 0,4-0,5 mm. Izrežite krugove prečnika 8 cm.
Pecite u rerni zagrejanoj na 150 stepeni 15-20 minuta. Pažnja: kolačići ne smeju da porumene, nakon hlađenja postaju veoma lomljivi.
Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
Podmažite jedan krug tankim slojem kondenzovanog mleka. Stavili smo još jednu na vrh. Bočne strane premažite kondenzovanim mlekom.
Stranice uvaljajte u orahe (možete koristiti i kokosove ljuspice). Pospite šećerom u prahu.

češke knedle

trebat će vam:

1 jaje
1 tbsp. l. griz
100 g brašna
20 g putera
koricu limuna
3 žlice. l. Sahara
250 g svježeg sira
150 g jagoda

za sos:

250 ml mlijeka
1 žumanca
1 tbsp. l. skrob
2 tbsp. l. Sahara
8 g vanilin šećera

Priprema:

Umutiti jaje u svježi sir i dodati mekani puter. Mix.
Brašno pomešati sa solju, šećerom, grizom i koricom.
U svježi sir dodajte suhe sastojke i zamijesite tijesto. Zamotajte u foliju i stavite u frižider na 1 sat.
Dok se testo odmara, pripremite sos. U 50 ml mlijeka dodajte skrob i dobro promiješajte. Stavite žumanca. Dobro umutite pjenjačom, ulijte preostalo mlijeko i dodajte sav šećer.
Stavite na srednju vatru i uz stalno mešanje, ne dovodeći do ključanja, pustite da žumanca prokuha.
Testo za skutu podeliti na 6-8 delova, svaki deo umesiti u ravan kolač, u sredinu staviti iseckane ili cele jagode.
Umotajte u loptu. Uradite to sa ostatkom testa.
Ubacite u kipuću vodu, prokuhajte 1-2 minute i, isključivši vatru, ostavite knedle u vodi 10 minuta.
Prilikom serviranja obilno prelijte sosom od vanile.

Istorijski događaji koji se dešavaju u različite zemlje ah, kao i njihov geografski položaj, kulturu, tradiciju, nacionalne karakteristike i vjerska uvjerenja njihovih naroda uticala veliki uticaj za nacionalne kulinarske recepte.

Metode za pripremu mnogih jela su se usavršavale kroz vekove i često danas, ne sluteći, koristimo recepte i tehnike za pripremu raznih jela koje su nam odavno poznate.

Upotreba metoda za pripremu raznih jela, raznovrsnost kuhinjskog pribora i pribora, te upotreba raznih začina uvelike ovise o geografskom položaju zemlje. Na primjer, u azijskim zemljama, pri pripremanju hrane, uobičajeno je da se za pripremu pilafa koristi velika količina raznih začinskih biljaka (što je vrlo često u raznim Azijske kuhinje) - upotreba kazana. Za kuhinje evropskih zemalja, Amerike, Australije i Novog Zelanda, koje karakteriše hrana koja se prilično brzo priprema, veoma su popularni sendviči, sendviči, pice, kanapei.

Načini kuhanja uvelike zavise od kulture i tradicije pojedinih naroda. Često se slična jela, koja se razlikuju po upotrebi različitih vrsta mesa, začina i začinskog bilja, mogu naći u kuhinjama različitih naroda.

Kuhinja svake zemlje je zanimljiva i raznolika. Pozivamo vas na kratak izlet u istoriju, običaje i nacionalne tradicije kuhinja širom svijeta.

Azerbejdžan je drevna zemlja sa neverovatno lepom i raznolikom prirodom, vrednim i gostoljubivim ljudima, jedinstvenom kulturom i vekovnom tradicijom. Azerbejdžanska kuhinja jedan od najzanimljivijih u zemljama Zakavkazja i zasluženo uživa široku slavu...

O arapskoj kuhinji možemo govoriti kao o općem fenomenu svojstvenom cijelom „arapskom kontinentu“. Uostalom, i kultura i jezik od Maroka do Perzijskog zaljeva imaju zajedničke korijene. Više od hiljadu godina ovaj osjećaj jedinstva nije testiran granicama...

Jermenska kuhinja je jedna od najstarijih na Zemlji. Trenutno popularno jelo kao što je šiš kebab (horovats) potječe iz davnih vremena. Tehnologija kuvanja riblje jelo kutap danas je skoro isti kao prije 1500 godina. Posuđe jermenska kuhinja Odlikuje ih jedinstven pikantni ukus i pikantnost...

Kuhinja naroda Balkanskog poluostrva ima posebne, specifične elemente, kao što su strast prema svinjetini, začinima za biber i neizostavno prisustvo supe u svakom obroku. Geografski položaj Balkanskog poluostrva odredio je prisustvo zajedničkih elemenata između kulinarskih tradicija balkanskih zemalja i kuhinja susednih kultura...

Vekovima star, bogat i zanimljiva priča ima bjelorusku kuhinju. Bjelorusi su od davnina održavali bliske ekonomske veze sa Rusima, Poljacima, Ukrajincima, Latvijcima i Litvancima. I sasvim je prirodno da je bjeloruska kuhinja utjecala na kuhinje susjednih naroda. Zauzvrat, kuhinje ovih naroda značajno su utjecale na bjeloruski...

Principi razvoja moderne britanske gastronomije vrlo su slični mediteranskoj. Britanci nastoje koristiti lokalne proizvode, po mogućnosti organski uzgojene, uz uvođenje novih sastojaka iz dalekih zemalja – posebno začina i bilja iz jugoistočne Azije i mediteranske obale...

Kao i svaka druga nacionalna kuhinja, Vijetnamska kuhinja nastala pod uticajem geografskog položaja zemlje i njene istorije: na jugu zemlje se više ljute crvene paprike, sušeno bilje i začini koriste za hranu. Stanovnici sjevernog dijela zemlje preferiraju supe i pečenja...

Osnova Grčka kuhinja stvara relativno ograničen asortiman poljoprivrednih proizvoda. Iako se predjelo servira, često se sastoji samo od maslina, hljeba, feta sira i tzatzikija - jogurta pomiješanog sa rendanim krastavcem i vlascem...

Gruzijska kuhinja - originalna i jedinstvena - stekla je veliku popularnost ne samo u našoj zemlji, već iu inostranstvu. Mnoga gruzijska jela, kao što su šiš kebab, kharcho supa, itd., postala su zaista internacionalna. Uprkos činjenici da je Gruzija relativno mala, razlika u pravcu poljoprivredne proizvodnje njenih različitih regiona utiče na karakter kuhinje...

Kada pričamo o Jevrejska kuhinja, onda mislimo: prvo, hrana pripremljena prema strogim pravilima ritualne čistoće - "kasrut", i drugo, skup jela koje su voljeli Jevreji i različita od jela drugih naroda: uostalom tradicionalni recepti koji se prenose s generacije na generaciju, sadrže samo onaj skup početnih proizvoda koji Shulchan Aruch, skup jevrejskih zakona, dozvoljava...

Indijci pridaju posebnu važnost hrani - ona je više od procesa kuvanja ili apsorpcije kalorija. Ovo je ritual, sredstvo za iscjeljenje i izvor zadovoljstva. Stara indijska kulinarska tradicija imala je svoja pravila i običaje koji su regulisali sve aspekte procesa pripreme hrane...

U Španiji je teško identifikovati jednu nacionalnu vrstu kuhinje. Postoji ogroman broj regionalnih kulinarske škole, tradicije i trendova, od kojih se svaki može značajno razlikovati od općeprihvaćene ideje španske kuhinje...

Italija je bila Meka za gurmane još od vremena Rimskog carstva, a italijanska kuhinja do danas nije izgubila svoj nekadašnji sjaj. Prilikom kreiranja jela, kulinarski čarobnjaci Apeninskog poluotoka oslanjaju se na stoljetna iskustva svojih prethodnika...

Karakteristična karakteristika Kazahstanska kuhinja je široka upotreba mesa, mlijeka i proizvoda od brašna. Ljeti skoro svaka kazahstanska porodica sprema ajran - pokvareno mleko, razrijeđen sa vodom. Piju ga kao blago piće, začinjen je raznim paprikašima od žitarica...

Po kvalitetu Kineska kuhinjačesto se izjednačava sa francuskim. Kuvanje se ovdje oduvijek smatralo pravom umjetnošću; pjesnici i filozofi su pisali rasprave o hrani i sastavljali recepte. Stoga možemo pratiti hiljade godina istorije Kineska jela zasnovano na drevnim spisima i slikama...

Korejska kuhinja ima mnogo toga zajedničkog sa japanskom. Preovlađuju i svinjetina, jaja, pirinač, soja, povrće, značajno mjesto zauzimaju riba i morski plodovi, a za kuvanje se koriste mnogi začini. Supa zauzima značajno mesto u korejskoj ishrani, bez koje gotovo nijedan obrok nije potpun...

U Maleziji, gdje je toliko kultura stasalo tokom vijekova suživota, nacionalna kuhinja kao takva ne postoji. To je vješto preplitanje najboljih kulinarskih tradicija svih onih naroda koji su nekada ovdje dolazili. Ali to je to tradicionalna kuhinja Malezijski narodi imaju jednu zajedničku stvar - pirinač, ili "nasi" na malajskom...

Meksička kuhinja je poznata širom svijeta po svom jedinstvenom ukusu. Originalna je i jedinstvena, kombinujući kuhinju indijanskih plemena, Španaca i Francuza kulinarske tradicije. Odlika meksičke kuhinje je obilje kukuruza ili kukuruza, umaka i začina. Vatrene ljute salsa (čili i paradajz) su nešto bez čega ne možete zamisliti meksičku kuhinju...

Tradicionalna kuhinja Moldavije poznata je po svojoj raznolikosti i sofisticiranosti zbog činjenice da je nastala pod uticajem kultura mnogih naroda, uključujući drugačije vrijeme boravak na teritoriji zemlje (Ukrajinci, Rusi, Grci, Jevreji, Nemci, itd.)…

Njemačku kuhinju odlikuje širok izbor jela od raznovrsnog povrća, svinjetine, peradi, divljači, teletine, govedine i ribe. Konzumira se dosta povrća, posebno kuvanog, kao prilog - karfiol, mahune pasulja, šargarepa, crveni kupus i sl…

Baltičke kuhinje - estonska, letonska i litvanska - imaju niz zajedničkih karakteristika zbog sličnosti prirodnih uslova i istorijskog razvoja baltičkih naroda...

Kao i svaka druga nacionalna kuhinja, ruska kuhinja se razvijala pod uticajem različitih prirodnih, društvenih, ekonomskih i istorijskih faktora. Glavna karakteristika ruske nacionalne kuhinje je obilje i raznovrsnost proizvoda koji se koriste za pripremu jela...

Gotovo je nemoguće izdvojiti norvešku, dansku, islandsku ili švedsku kuhinju, jer one jednostavno ne postoje. Ali postoji jedna zajednička stvar koja sve ujedinjuje skandinavska kuhinja. Oblikovali su ga prirodni uslovi u kojima su morali da žive stanovnici ovog regiona Evrope...

Tajlandska kuhinja je jedna od najstarijih, jer su njeni temelji postavljeni još u danima kada nije postojala nezavisna tajlandska država, a Tajlanđani su bili jedna od nacionalnosti južnih kineskih provincija. Stoga mnogi sastojci i začini moderne tajlandske kuhinje dolaze iz Kine. Takođe, na formiranje tajlandske kuhinje uticala je indolankanska kulinarska tradicija...

Original Tatarska kuhinja oblikovala se tokom viševekovne istorije postojanja etničke grupe i njene interakcije i kontakta u svakodnevnom životu sa susedima - Rusima, Marima, Čuvašima i Mordvinima, Kazahstanima, Turkmenima, Uzbecima, Tadžicima...

Kuhinja Turske nikoga neće ostaviti ravnodušnim - postoje i hranljive jela od mesa, i delikatno povrće, i zapanjujući deserti, i vatreni orijentalni začini i začinsko bilje. Tradicije turska kuhinja baziraju se na jednom jedinom postulatu - jelo treba da ima ukus glavnog proizvoda, ne treba ga prekidati raznim umacima ili začinima...

Za Evropljanina, potpuno uživanje u uzbekistanskoj gozbi je nemoguć zadatak. Ne samo to Uzbekistanska kuhinja masno i zasitno. Ovdje je običaj da se jede polako, dugo i sa ukusom. Dugačak niz jela zadivljuje nespremnu maštu onih koji su navikli na dijetu. Do deset jela po obroku - obično uzbekistansko gostoprimstvo...

Jela ukrajinske kuhinje stekla su zasluženu slavu u našoj zemlji i inostranstvu. Ukrajinski boršč, razni proizvodi od brašna(knedle, knedle, knedle, kolači, itd.), proizvodi i jela od mesa (ukrajinske kobasice, hladna predjela, divljač, živina, itd.), biljni i mliječni proizvodi (ryazhenka, kolači od sira), sve vrste pića od voća a med je nadaleko popularan...

Francuska kuhinja se konvencionalno dijeli na tri dijela: popularnu, regionalnu i visoku kuhinju, primjer je dvorska kuhinja francuskih kraljeva. Jasno je da je ova podjela vrlo proizvoljna: uostalom, na primjer, burgundsko jelo, koje će se u Parizu smatrati regionalnim, u samoj Burgundiji će biti klasifikovano kao uobičajeno...

Na formiranje japanske kuhinje veliki je uticaj imala Kina, odakle su se uvozili neki proizvodi, poput soje, čaja i rezanaca, i Evropa. U početku samostalno japanska hrana bio vrlo jednostavan, ako ne i primitivan, ali u isto vrijeme vrlo raznolik...

Svaki narod ima svoju posebnu nacionalnu kuhinju. I u svakoj takvoj kuhinji možete pronaći karakteristike kulture naroda, koje se prenose s generacije na generaciju. Naravno, da biste cijenili sve zamršenosti raznih jela, morate otići u jednu ili drugu zemlju. Posjetite i šik restorane i male porodične restorane, gdje se ovo ili ono jelo priprema na poseban način. Zaista se nadamo da ćete pronaći nešto posebno za sebe ili podijeliti svoje iskustvo.

Dobrodošli u gastronomski obilazak svjetskih kuhinja! Prikupili smo za vas značajnu kolekciju jela prožetih duhom različitih zemalja. Kuvanje je važan dio kulture. Recepti za nacionalna jela pažljivo su se prenosili s generacije na generaciju sve dok nisu preživjeli do danas. A sada je vaša prilika da sami postavite svoj kosmopolitski sto pripremajući raskošna jela kod kuće!

Recepti iz cijelog svijeta na dohvat ruke

Nema načina da odete u Francusku po pijetla u vinu ili na Tajland po kokosovu supu sa đumbirom? I ne morate se ukrcati u avion za nova kulinarska iskustva! Probajte sami skuhati egzotična jela. U ovom odeljku ćete naći najbolji recepti iz desetina različitih zemalja. Među njima nisu samo popularne, već i kuhinje koje su nama neobičnije.

Lista tradicionalna jela Naša web stranica sadrži kulinarska remek djela iz svih krajeva svijeta:

Evropska kuhinja (bugarska, bjeloruska, francuska, engleska, njemačka, ukrajinska, ruska, belgijska, grčka, španska, italijanska, huculska).
Balkanska kuhinja (finska, škotska, letonska).
Azijski (tajlandski, kineski, japanski, indijski, vijetnamski, korejski).
istočni i arapski (turski, jevrejski, libanonski, tatarski i baškirski, uzbekistanski, abhaski, azerbejdžanski, gruzijski, jermenski).
Kuhinja Sjeverne i Južne Amerike (indijska, kanadska, američka, meksička, havajska, kolumbijska).
australijska kuhinja;
Egipatska kuhinja.

Izbor recepata je veoma širok! Pripremite jelo koje odgovara vašem raspoloženju i skupu sastojaka. Počastite se ukusnim karpačo od govedine ili iznenadite svoju porodicu gruzijskim hinkalijem.

Osobitosti kuhinje različitih naroda

Sve su nacije različite, a kuhinja svake nacionalnosti ima svoje suptilnosti. Da, da biste probali savršeni cacambert sa supom od belog luka ili kestena, bolje je otići u neki od francuskih restorana. Ali ako se potrudite, možete postići nevjerovatnu sličnost! Glavna stvar je da recept bude što je moguće jasniji i izložen.

Svaki recept na našoj web stranici popraćen je vizualnim fotografijama koje će vam pomoći da ga tačno ponovite. kuharsko remek-djelo. Sva uputstva opisuju potrebne korake korak po korak kako se ne biste mučili oko procesa kuhanja. Sigurno ćete uspjeti!

Odaberite recept, kuhajte, uživajte. Ne zaboravite eksperimentirati i podijeliti vlastite recepte!

U Rusiji su se pite pekle sa ili bez razloga. On svadbeni sto uvek je bilo piletine. Njegova osnova je bio puter ili beskvasnog testa, a fil serviran heljda, piletina, pečurke, kiseli kupus i mnogo više. U čast imendana, Kalinnik se često pekao. Posebno za to, bobice viburnuma su osušene, zatim samljevene u prah, pomiješane sa raženo brašno i na osnovu te smjese je pripremljeno tijesto. Ova pita nije imala nadjeva. IN radnim danima na stolu se mogao naći vekošnik, koji se pekao po principu „ostaci su slatki“: sve što je ostalo posle večere - povrće, meso, mešalo se, izlagalo testo sa kvascem i pece se u rerni.

Oni znaju i vole da kuvaju pite na Kavkazu. Tamo se djevojčice počinju učiti ovoj umjetnosti gotovo od kolijevke. Achma, pita sa sirom, ne zahtijeva posebnu spretnost i vještinu od domaćice. Ali ispeći kubdari - pita od mesa, morate probati: fil treba da bude sočan, tako da kada odgrizete komadić, čorba teče niz ruke. Naše nadaleko poznate osetinske pite zadivljuju svojom raznolikošću nadjeva. Sir, začinsko bilje, lišće cvekle, meso, krompir - koristi se apsolutno sve.

Tatar Gubadiya je veoma teško izvesti. Za pripremu je potrebno nekoliko dana. Glavna poteškoća leži u kyrtu - jednoj od komponenti punjenja. Da biste ga dobili, u šerpu sipajte fermentisano mleko i dodajte skutni sir i šećer. Pustite da provri i kuvajte oko dva i po sata. Zatim se gotovo gotov kirt polaže na lim za pečenje i iznosi da se suši na svježem zraku jedan dan. Osim svježeg sira, fil uključuje pirinač, grožđice i jaja. Sve se polaže u slojevima i ni u kom slučaju ne miješa.

Evropljani, koji nisu navikli dugo stajati za šporetom, ne peku pite kao naše. Naravno, Francuzi imaju quiche lauren, a Italijani calzones. A prema tehnologiji kuhanja, mogu se svrstati u pite, iako se od našeg kulebjaka i pita razlikuju po jednostavnosti izvođenja. Možete početi učiti da pečete s njima, a kada osvojite mali vrh, poželjet ćete ići dalje, zar ne?

Za 6 osoba: brašno - 4 kašike. l., svinjetina (fil) - 700 g, puter - 150 g, šargarepa - 3 kom., luk - 1 kom., celer - 3 korena, jaja - 1 kom., so, mleveni crni biber - 1 kom., celer - 3 korena, jaja - 1 kom.

Maslac narežite na komade, stavite u šerpu, prelijte sa 100 ml vode. Smjesu prokuhati, skloniti sa vatre. Dodajte brašno. Mesite dok se ne dobije homogeno, glatko testo. Prebacite testo na pobrašnjenu površinu i ostavite da se ohladi. Luk i šargarepu oguliti, sitno iseckati. Isjeckajte celer. Meso oprati, iseći na kockice, posoliti i pobiberiti. Pržite sa povrćem. 2/3 tijesta razvaljajte u krug i njime obložite podmazan pleh. Odrežite višak tijesta. Stavite fil. Preostalo tijesto razvaljati u tanak sloj, pokriti pitu i zatvoriti rubove. Premažite umućenim jajetom. Pecite sat vremena. Izvadite iz rerne i ohladite u plehu 20 minuta.

Sadržaj kalorija po porciji 290 kcal

Vrijeme kuhanja od 60 minuta

7 bodova

Za 6 osoba: lisnato testo - 400 g, file lososa (ili lososa) - 500 g, spanać - 250 g, sir ( durum sorte, rendani) - 200 g, jaja - 1 kom., limun - 1 kom., so, mleveni crni biber

Stavite lonac vode na vatru, pustite da provri i brzo dodajte spanać. Skinite sa vatre, ocijedite vodu, ostavite sa strane.

Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Na jedan deo stavite rendani sir, spanać i fil, posolite i pobiberite, poklopite drugim delom. Premažite ivice umućenim jajetom. Presavijte ih i stisnite. Celo testo premažite preostalim jajetom i pecite oko 30 minuta. Ako tijesto počne previše da se peče, prekrijte ga folijom. Izvadite, ohladite, isecite u porcioniranim komadima, prelijte limunovim sokom, poslužite.

Sadržaj kalorija po porciji 270 kcal

Vrijeme kuhanja od 60 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova

Za 2 osobe: kvasac testo - 500 g, paradajz sos - 4 kašike. l., mocarela - 100 g, paradajz - 1 kom., pileći file - 2 kom., luk - 1 kom., sir (tvrde sorte) - 200 g, suncokretovo ulje

Pileći file operite, narežite na sitne kockice, a luk narežite na pola prstena. Sve ispržite suncokretovo ulje. Paradajz i mocarelu narežite na kriške.

Razvaljajte tijesto u tanak sloj, iz njega izrežite dva identična kruga. Namastite polovinu svake paradajz sos, na ovu stranu staviti fil. Presavijte tijesto na pola, stisnite ivice. Pecite 20 minuta na 180°C. Izvadite i pospite rendanim sirom. Poslužite za sto.

Sadržaj kalorija po porciji 240 kcal

Vrijeme kuhanja 40 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 5 bodova

Za 4 osobe: brašno - 3 šolje, jabuke (velike) - 4-5 kom., šećer - 1,5 šolje, puter - 120 g, biljno ulje - 1 kašika. l., cimet - 1 kašičica, šećer u prahu, sol

Pomiješajte brašno sa solju, dodajte šećer (1 šolja) i biljno ulje. Zatim ulijte vodu (0,5 šolje) i zamesite testo. Podeliti na dva dela i staviti u frižider. Jabuke narežite na kriške. Otopite puter, dodajte jabuke i šećer. Kuvajte 15 minuta. Stavite jabuke u činiju. Preostali sok kuhajte u loncu još 15 minuta, a zatim sipajte u činiju sa jabukama. Dodajte cimet i promiješajte. Stavite jednu ravnu tortu u kalup i napravite stranice. Staviti fil od jabuka. Pokrijte pitu preostalim tijestom i zatvorite rubove. Pecite sat vremena, posuti šećerom u prahu.

Sadržaj kalorija po porciji 310 kcal

Vrijeme kuhanja od 50 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova

Za 6 osoba: brašno - 6 šoljica, mleko - 3 šolje, suvi kvasac - 2 kašike. l., feta sir - 1 kg, puter - 100 g, šunka - 100 g, šećer - 1 kašika. l., biljno ulje, sol

Na sto sipajte brašno, napravite udubljenje, ulijte toplo mleko, dodajte kvasac, šećer, so i zamesite mekano testo. Stavite na toplo mesto 2 sata, a zatim promešajte. Sir pomiješajte sa sitno isjeckanim puterom i izgnječite. U smjesu dodajte sjeckanu šunku. Testo podeliti na dva dela, svaki umesiti rukama u ravan kolač. Na sredinu stavite fil i ravnomerno ga rasporedite. Povucite ivice testa prema sredini i uštipnite. Dlanom oblikujte tortu debljine oko 1,5 cm.Pecite 15 minuta na podmazanom plehu.

Sadržaj kalorija po porciji 390 kcal

Vrijeme kuhanja od 70 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 7 bodova

Za 6 osoba: lisnato testo - 500 g, riblji file - 500 g, pirinač - 50 g, luk - 1 kom., kajmak - 50 g, jaja - 1 kom., limun - 1 kom., biljno ulje, so

Operite pirinač i prokuvajte. Isjeckajte ribu i luk, prelijte limunovim sokom, promiješajte i ostavite 30 minuta, pa dodajte pirinač, pavlaku, sol, promiješajte.

Pleh obložite papirom za pečenje. Položite sloj tijesta, izrežite oblik ribe (od ostataka oblikujte rep). Stavite fil. Premažite ivice jajetom. Pokrijte preostalim tijestom i zatvorite rubove. Vrhom noža nacrtajte riblje krljušti, podmažite biljno ulje. Pecite 20 minuta.

Sadržaj kalorija po porciji 220 kcal

Vrijeme kuhanja 80 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 7 bodova

Za 6 osoba: brašno - 1 kg, puter (otopljen) - 400 g, sir suluguni - 1 kg, jaja - 5 kom., pavlaka - 200 g, so

Umutiti jaja, dodati vodu (200 ml), brašno i so. Zamesiti testo. Podijelite ga na osam dijelova. Od svakog napravite loptu. Tanko ih razvaljajte u velike krugove. Stavite jedan sloj na nauljeni pergament i premažite sa malo otopljenog putera. Sir narendajte, pomešajte sa pavlakom i polovinom preostalog putera. Do rezervoara sirovo tijesto Stavite četiri kuvana sloja u hrpu, svaki premažite puterom. Na vrh stavite još tri sloja tijesta, također ih premažite uljem. Premažite preostali fil. Savijte ivice sirovog tijesta prema gore.

Zagrijte rernu na 200°C. Pokrijte ahmu zadnjim slojem. Na vrh stavite list folije. Pecite u rerni 15 minuta pa smanjite temperaturu na 180°C, skinite foliju i pecite još 10 minuta.

Sadržaj kalorija po porciji 320 kcal

Vrijeme kuhanja 60 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova

Za 6 osoba: brašno - 200 g, puter - 150 g, kajmak - 200 g, jaja - 3 kom., sir (tvrde sorte) - 150 g, brokoli - 200 g, so

Pomiješajte puter sa brašnom, dodajte 3 žlice. l. ledene vode, zamesiti testo. Oblikujte kuglu i ostavite u frižideru sat vremena. Kuhajte brokoli 5 minuta. Podijelite na cvatove. Sir narendajte na krupno rende. Umutiti jaja sa pavlakom, posoliti, dodati pola sira, promešati. Podeliti testo u kalup i napraviti stranice. Podlogu pospite preostalim sirom. Dodati brokoli, sipati smesu od jaja. Pecite 30 minuta.

Sadržaj kalorija po porciji 290 kcal

Vrijeme kuhanja 40 minuta

Nivo težine na skali od 10 bodova 4 poena

Foto: Fotolia/All Over Press, Legion Media

Svaka zemlja ima svoje Nacionalno jelo. Svi dobro znamo da je pica kultno jelo u Italiji, paella u Španiji, ali malo ljudi zna koji su nacionalni deserti tamo. Počnimo sa slatkim fantastično putovanje u svijet deserta i naučite recepte za slatkiše iz Grčke, Japana i mnogih drugih zemalja.

Turron, Španija

Turron je sa španskog preveden kao „nugat“ i ima veoma sličan ukus. Postoje dvije vrste ovog španskog slatkiša. Prvi je tvrdi bombon sa roštilja, drugi je meki sa orasima. Recept za nacionalni desert je veoma dobro zaštićen, tako da u njemu možete uživati samo u Španiji.

Tiramisu, Italija

Veoma poznat i omiljeni desert je tiramisu. Rodno mjesto ovog jela je, naravno, Italija, a pravi tiramisu se može pripremiti samo tamo, jer su sastojci za desert isključivo italijanskog porijekla. Mascarpone sir se proizvodi u Lombardiji, savoiardi kolačići, a vino Marsala se proizvodi na Siciliji.

Cheesecake, SAD

Predstavljamo vam najpoznatiji desert na svijetu - cheesecake. Sada ga možete isprobati svuda u Rusiji i Evropi. Ali za ovo je u Americi sirova torta Došli smo do mnogo vrsta i opcija. Posebnost pripreme ovakvog deserta je njegovo hlađenje, ne bi trebalo dozvoliti „pukotine“ u punjenju.

Puding, UK

Puding se smatra ne samo tradicionalnim desertom, već i simbolom drevne Engleske. Ima hiljade recepata, jer svaka porodica ima svoje i prenosi se s generacije na generaciju. Za pripremu vam je potrebno samo brašno, krušne mrvice, jaja, kajmak, začini i malo masti. Uglavnom, ranije puding nije imao nikakve veze sa desertima, a glavni sastojak jela bilo je meso. Boraveći u Engleskoj za katolički Božić, uživaćete u raznolikosti i neuporedivom ukusu ovog deserta.

Štrudla, Austrija

Godine 1969. u Beču se pojavio recept za odličan desert, koji je kasnije nazvan štrudlom. Kada putujete po Austriji, svakako svratite u Beč ili Salzburg i probate pravu štrudlu. Recept je nevjerovatan ukusni slatkiši Nije se mnogo promijenilo tokom godina.

Lisnato tijesto se puni skutno masom sa voćem (najčešće jabuke ili kruške) ili bobičastim voćem, a dodaje se i mak. Prezentacija deserta je vrlo zanimljiva: treba biti vruća, a u kombinaciji sa sladoledom ili kremom, jelo postaje jednostavno neuporedivo. Savršeno piće To će biti latte ili crni čaj.

Trdlo, Češka Republika

Prva asocijacija na Češku u kulinarskom smislu je, naravno, odlično češko pivo, ali ništa manje popularan je nacionalni desert - trdlo (trdelnik). Šta je slast sa takvima zanimljivo ime? Ovo su puff tube sa sa različitim nadjevima. Ne peku se u rerni, već na njoj otvori vatru, nakon čega se stavljaju u mješavinu šećera i cimeta. Vrlo često se trdlo posipa i orasima ili kokosovim strugotinama. Turisti jako vole ovu poslasticu, zgodno je jesti dok šetate gradom.

Baklava, Turska

Ova jedinstvena poslastica turske kuhinje čini da se divite umijeću kuhara. Recept za baklavu nastao je još u 15. veku i ostao je gotovo nepromenjen toliko vekova. Za pripremu baklave koristi se veoma tanko testo. Listovi tijesta se preliju puterom i medom, također posipaju orasima, a zatim se stavljaju jedan na drugi. Prava turska baklava je veoma slatkastog i zašećerenog ukusa, ali sa nezaboravnom aromom meda. Pravi poznavaoci tvrde da nego tanje testo, a što je manje uočljivo, poslastica je ukusnija!

Churchkhela, Gruzija

Drevna gruzijska poslastica - Churchkhela. Matice su nanizane na konac i umočene u njih voćni sok(najbolje grožđa), koje je zgusnuto brašnom. Proces pripreme deserta je veoma složen i traje oko 15-20 dana, a rezultat je sladak, ukusan i zdrav desert.

Kremasti bomboni, Japan

Iako kremasti slatkiši nisu nacionalno jelo, toliko su popularni u Japanu da bi bilo pogrešno ne zapamtiti ih. Veoma ukusni slatkiši su više kao užina koju želite da jedete iznova i iznova. Kremasti slatkiši se ne prave od šljiva, kao što mislite, već od posebne vrste kestena koji ima samo u Japanu, a u njih se dodaju i krompir, šećer i začini.

Pavlova torta, Australija i Novi Zeland

Torta Pavlova je dobila ime po ruskoj balerini Ani Pavlovoj. Nijedna proslava u Australiji i Novom Zelandu ne prolazi bez ovog elegantnog i prozračna torta. Dezert kombinuje mekanu sredinu belog sleza sa hrskavom koricom, koja je ukrašena svim vrstama bobičastog voća i kremom. Za takvu poslasticu vrijedi posjetiti ove zemlje.