Kako napraviti rolat od maka. Rolat od maka: recepti i sastojci

27.07.2020

Danas sam htela da ispečem nešto neobično sunđer roll sa makom A njegova neobičnost leži u punjenju, jer nije samo mak, već ukusna mješavina nekoliko sastojaka. Rolada ispada pahuljasta, ukusna i mekana zahvaljujući vazdušni test i impregnacija.

Domaća rolnica od testo za biskvit Veoma je jednostavan za pripremu, čak i ako ne pravite često kekse. Potrudio sam se da sve što detaljnije opišem, tako da svako ko to želi, čak i ako je početnik, može sve ponoviti bez problema. Nekada sam to mislio testo za biskvit mogu napraviti samo kulinarski geniji, ali u stvari, toliko je lako pripremiti da uvijek ispadne. Glavna stvar koju ovdje trebate razumjeti je koje konzistencije umutiti jaja sa šećerom, a zatim slijedite jednostavna pravila i uspjet ćete.

Pokazaću vam i kako da pripremite fil od maka da ispadne gust, a u isto vreme veoma ukusan. Mislim da nije svako od vas pokušao da mu doda griz i mleko, pa se isplati isprobati ovu metodu. A kako bi rola bila i mekana, savjetujem vam da napravite najjednostavniju impregnaciju i njome zasitite bazu.

Gornjicu možete ukrasiti kako želite, ali ja sam ga namazala otopljenom čokoladom i posula kokosove pahuljice. Ako nemate čokoladu pri ruci, možete napraviti običnu čokoladna glazura od kakaa ili jednostavno pospite šećer u prahu.

Djetetu se jako svidio ovaj desert i tražilo je da napravi još. Nedavno sam to uradio, savetujem i vama da ga pogledate.

Sastojci:

Brašno – 1 kašika. (200 ml.)
Šećer – 1 kašika.
Pileće jaje – 4 kom.

impregnacija:

Voda – 6 kašika
Šećer – 3 kašike

Punjenje od maka:

Mak - 5 kašika
Griz – 3 kašike
Suvo grožđe – 2 kašike
Šećer – 4 kašike
Mlijeko – 300 ml.

Dodatno:

Čokolada – 50 g
Mlijeko – 2 žlice
Maslac – 10 g
Kokosove pahuljice - po ukusu

Kako napraviti sunđer rolnu kod kuće

Prvo napravim prozračno testo, za to umutim 4 jaja u posudu miksera i dodam čašu šećera. Jedna čaša sadrži 200 ml. Mikserom ih mutite velikom brzinom 5 minuta do guste pjene. Imajte na umu da ako imate slab mikser, vrijeme mućenja može biti do 12-15 minuta. Glavna stvar je da na kraju dobijete prilično gustu pjenu. Nakon toga u umućenu masu dodati brašno prosijano kroz sito i promešati. Ako ste sve uradili kako treba, onda ćete imati vrlo prozračno tijesto i ne morate mu dodavati sodu ili prašak za pecivo.

Tepsiju obložim papirom za pečenje i napravim odgovarajuće pregibe u uglovima da se uglovi ravnomerno ispeku. Nakon toga sipam tijesto na pleh i ravnomjerno ga rasporedim po cijeloj površini.

Pečem u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10-15 minuta. Tačno vrijeme ovisi o veličini tepsije i debljini podloge koja se peče. Po običaju, spremnost provjeravam drvenom čačkalicom tako što probušim tijesto na nekoliko mjesta. Ako čačkalica izađe čista, spremna je.

Kad je pečeno, brzo ga izvadim iz rerne i umotam u rolat pomoću peškira. Budite oprezni jer je veoma vruće. Najlakši način da to učinite je da si pomognete suhim ručnikom. Takođe, nemojte pokušavati da odmah uklonite pergament, već ga umotajte njime. Ostavim da se ohladi na sobnoj temperaturi dok pripremam fil.

Sada ću vam pokazati kako da napravite fil od maka. U manju šerpu sipajte pola mleka i stavite na vatru dok ne proključa. U ostatak mlijeka dodam mak, suvo grožđe, šećer i griz. Ne zaboravite prvo isprati grožđice.

Zatim ih promiješam da se dobije homogena masa.

Kada je mleko provrilo, dodajte mu ostatak smese i promešajte. Stavim sve na laganu vatru i kuvam dok se fil od maka ne zgusne. Ovo traje oko 5 minuta. Sada ga ostavim sa strane da se malo ohladi.

Pažljivo skinite pergament sa biskvita da ne oštetite ivice. Nemojte ga previše odvrtati i ne činiti to oštro, jer može napuknuti. Zatim pripremam impregnaciju za to, za to pomiješam vodu sa šećerom i stavim na vatru. Čim se šećer otopi, impregnacija je spremna.

Prelijem biskvit impregnacijom, pa preko njega rasporedim sav fil koji se već malo ohladio. Ispostavilo se da je dosta gust, pa se ne širi i dobro drži oblik. Zatim zavrtim rolat tako da ivica bude na dnu.

Nakon toga prebacim u posudu i pripremim čokoladnu glazuru. Da bih to uradio, izlomim čokoladu na komade, dodam mleko i puter. Zatim ih stavim na vatru i istopim. Usput, to se može učiniti u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici. Rolat prelijem otopljenom čokoladom i po vrhu posipam kokosove ljuspice. Evo jednostavnog recepta za rolat koji sam pripremila za vas.

Sunđer rolat sa makom može se napraviti čak i za svečani sto, jer ako ga lijepo ukrasite, bit će dostojan desert za praznik. Nadam se da sam sve detaljno opisao i da ćete i vi to lako uraditi. Kuvajte za vaše zdravlje i dobar tek!

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

7 mar 2017

Sadržaj

Pita ili rolat sa filom od maka je jedinstvenog ukusa. Ukusno je i zdravo. Brzo se priprema, pogotovo ako koristite gotovog testa, kupljeno u prodavnici: domaćica može samo pripremiti sloj. Ali domaće pite su neuporedivo ukusnije, pa ih vrijedi proučiti i primijeniti u praksi dobri recepti.

Kako skuvati rolat od maka

Tijesto za rolnice od maka sadrži brašno, griz, svježi sir, mlijeko, jaja, puter. Trebalo bi da bude prozračno, lagano i da se diže sa kvascem ili praškom za pecivo. Nemojte odustati od ideje da od lisnatog tijesta iz dućana napravite rolat od maka – pečenje s njim je također uspješno. Unutra, kao sloj, pored glavne komponente - maka - stavljaju se sušeno voće, orasi, džem, med. Umereno slatkast, lepog izgleda, rolnica od maka sigurno će postati omiljena poslastica za celu porodicu.

Zarolajte tijesto sa makom

Postoji mnogo opcija tijesta za rolnice od maka. Recepte možete pronaći na internetu drugačiji test– bogata i niskokalorična. Uspješno se diže sa suvim i svježim kvascem, kefirom, sodom, praškom za pecivo, a može biti keks, lisnato tijesto, kupovno ili domaće. Za praznik možete umesiti puter, za večeru ili doručak, šta je jednostavnije.

Recept za rolat od maka

Original recept Skoro svaka žena u starim bakinim sveskama može pronaći rolnicu sa makom. Preporučuje se dopuniti vanilijom ili cimetom, dodati suvo grožđe, malo meda i suhe kajsije. Ako eksperimentišete s vrstama teksta, pokušajte različita punjenja, tada će porodica moći da uživa u poslastici iznova i iznova. Prvo probaj najjednostavniji recept.

Rolat sa makom od kvasnog tijesta

Količina: za 14 osoba.
Sadržaj kalorija: 295,4 kcal.
Namjena: za odmor.
Kuhinja: ruska.

Ponekad domaćice razmišljaju kako da kuvaju rolnica od maka, ne žele da se petljaju sa testom: problematično je, gubi mnogo vremena, a posle posla morate temeljno da očistite kuhinju. Potrebna je navika i spretnost. Međutim, ako točno slijedite upute korak po korak, priprema baze kvasca neće biti teška. Tada će stvari definitivno ići glatko, svaki put kada se zavrti testo sa kvascem sa makom će ispasti pahuljastije i aromatičnije.

Sastojci:

mleko – 250 ml;
jaje - 2 kom.;
biljno ulje - 50 ml., puter - 50 mg.;
šećer - 150 gr.;
brašno - 3,5 šolje;
kvasac - 40 g;
mlijeko - 150 g;
mak - 150 g;
med - 2 kašike.

Način kuhanja:

Sjemenke prelijte mlijekom i prokuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje. Pokrijte i ostavite da nabubri.
U dublju činiju sipajte šolju toplog mleka, umešajte kvasac, razblažite šećer, brašno (po kašiku) i stavite na toplo mesto.
Nakon sat vremena umiješajte čašu brašna.
Još sat vremena kasnije dodajte preostalo brašno, šećer, umućena jaja, biljno ulje i puter.
Ostavite da se masa poveća (jedan i pol do dva sata), a zatim dobro umesite i umesite.
Nabubrele sjemenke procijedite od tečnosti, dodajte med i sameljite.
Testo podeliti na pola, tanko razvaljati, namazati tamni sloj, zarolati, staviti u pleh.
Pustite da naraste.
Pecite rolat od maka od kvasnog testa najmanje 50 minuta na 200°C.

Rolat sa makom bez kvasca

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Količina: za 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 227 kcal.
Namjena: za dječji sto.
Kuhinja: internacionalna.
Teškoća pripreme: srednja.

Navika korištenja kvasca može postati stvar prošlosti ako napravite pitu sa svježim sirom. Pozivamo vas da savladate jednostavan recept za rolat od maka. Uz preliminarnu pripremu proizvoda, cijeli proces pečenja trajat će sat i po, ne više. Ova rolnica od maka bez kvasca može se peći u rerni šporet na plin za nedeljni jutarnji čaj.

Sastojci:

brašno - 300 g;
svježi sir – 125 g;
šećer – 100 g;
mleko – 300 ml;
soda - 1 kašičica;
biljno ulje - 75 ml;
jaje – 1 kom.;
sol - po ukusu;
mak – 100 g;
grožđice – 50 g.

Način kuhanja:

Smjesu od maka prokuhajte dok ne postane vidljivo gusta. Zatim ohladiti, sjediniti sa suvim grožđem i šećerom.
U brašno stavite sodu pogašenu sirćetom, sipajte mleko i puter, dodajte šećer, so, svježi sir, zamesite testo.
Razvaljati, premazati filom, zarolati.
Pustite da odstoji i malom četkicom nanesite razmućeno jaje na površinu.
Peći na 180 stepeni 45 minuta.

Rolat od lisnatog tijesta sa makom

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
Broj porcija: 6.
Sadržaj kalorija: 295 kcal.
Namjena: za doručak, ručak.
Kuhinja: ruska.

Lisnato testo se lako može pripremiti kod kuće pod normalnim uslovima. Za to će biti potrebno prosijano brašno, puter ili margarin, vrijeme i određene vještine.Tako su kuhari radili. Ali sada je spreman lisnato testo(kvasac i bez kvasca) se može kupiti u svakoj prodavnici. Potrebno je samo da ga tanko razvaljate pa premažite filom. Razmislite o ovoj verziji rolade od maka od lisnatog tijesta.

Sastojci:

lisnato tijesto - 250 g;
mak – 50 g;
voda – 75 ml;
šećer – 3 kašike.
puter – 20 g;
brašno – 10-20 g.

Način kuhanja:

Odmrznite lisnato testo.
Mak prelijte kipućom vodom i držite na toplom pola sata. Zatim lagano provri i kuvati sa šećerom. Na kraju procesa dodajte omekšali puter, ostavite da se sve ohladi i umutite blenderom.
Razvaljajte tijesto.
Fil rasporedite u ravnomeran sloj, ostavite ivicu kore slobodnim.
Zarolati i staviti na papir za pečenje. Peći pola sata na 220 stepeni.

Sunđer rolat sa makom

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
Broj porcija: 6.
Sadržaj kalorija: 450 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: laka.

Testo za biskvit je prozračno, lagano, veoma prijatnog na ukus i stoga zahteva posebnu pažnju. Ne bi trebalo da otpadne tokom pečenja, pa je bolje da ne otvarate vrata rerne osim ako to nije neophodno i da ne ometate delikatan proizvod.Predloženi recept ima osobinu: slatko punjenje ide direktno u biskvit, umiješa se u tijesto.

Sastojci:

brašno - 250 g;
jaja – 2 kom.;
pavlaka - 125 g;
šećer - 6 kašika;
soda - 1 kašičica;
mak - 3-5 kašika;
džem – 160 g.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom.
Dodajte pola čaše kisele pavlake, kašičicu sode, koju možete zamijeniti vrećicom praška za pecivo. Dodajte mak
Dodajte brašno, lagano promiješajte.
Zagrejte rernu na 200 stepeni, u ravnomernom sloju sipajte testo na pleh. Peći će se 10-15 minuta.
Ostavite da se malo ohladi, pa pažljivo zarolajte.
Sunđer sa makom narežite na porcije i premažite ih džemom.

Rolat sa makom i orasima

Vrijeme kuhanja: 3 sata.
Broj porcija: za 12 osoba
Sadržaj kalorija: 379 kcal.
Namjena: za posebne prilike.
Kuhinja: internacionalna.
Teškoća pripreme: srednja.

Priprema rolat sa makom i orasima stvara predprazničnu vrevu. Ovo kulinarski proizvod napravljen od bijelog tijesta, tamnog sloja i svijetlih inkluzija orašastih plodova, izgleda impresivno, ne zastajkuje dugo i ne gubi okus nakon nekoliko dana. Da bi kolač bio prozračan, potrebno je prosijati brašno i dobro prodinstati sjemenke. Drvenom čačkalicom provjerite spremnost proizvoda.

Sastojci:

pšenično brašno – 450 g;
puter – 180 g;
šećer – 250 g;
sol - po ukusu;
kvasac - jednokratno, kesica.
jaja – 2 komada;
mleko – 350 ml.
mak – 200 g;
vanilin šećer - 4 kašičice;
lješnjaci – 200 g;

Način kuhanja:

Brašno pomešati sa kvascem, 50 grama šećera i soli. Dodati seckani puter, žumance, hladno mleko (150 ml), umesiti, umotati u foliju. Ovo testo je bolje staviti u frižider na pola sata.
U mak uliti 100 ml vrućeg mlijeka sa 100 grama šećera i vanile, promiješati. Ostavite da se ohladi i protresite.
Od zrna lješnjaka napravite fil nalik na mak.
Na stolu posutom brašnom razvaljati dva pravougaonika debljine 2-3 mm. Pokrijte filom, ostavite ivice prazne i zarolajte. Napravite nekoliko uboda viljuškom. Pokrijte formu nauljenim papirom i na nju stavite buduću poslasticu.
Nakon premazivanja žumancetom ostavite rolat sa makom 45 minuta dok se žumance potpuno ne osuši. Sobna temperatura uradiće sasvim dobro. Zatim prelijte umućenim bjelanjkom i ostavite da se diže.
Zagrijte rernu, pecite na 180 C 20-30 minuta dok ne bude potpuno pečeno.

Rolat od putera sa makom

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Broj porcija: za 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 390 kcal.
Namjena: svečana prilika.
Kuhinja: internacionalna.
Teškoća pripreme: srednja.

Maslac testo je idealno za kiflice sa makom, pite, pite. U nju stavljaju više šećera nego u nepojedene, kao i puter, margarin, jaja i mlijeko. Ovi sastojci mu daju odličan okus i masnoću, te vanilin šećer, karamel i začine koje su mu potrebne odličan recept rolat od maka, učinite pecivo mirisnim i aromatičnim. Rolat od putera sa makom ima visok sadržaj kalorija, ali se ne priprema često: samo za posebne prilike.

Sastojci:

brašno - 3,5 šolje;
puter -150 g;
jaja - 3 komada;
sol 0,5 kašičice;
soda - 0,5 kašičice;
šećer - 1,5 šolje;
pavlaka 150 ml;
mak - 2 šolje.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno i sodu, prosijte kroz sito. Maslac nasjeckajte direktno u brašno nožem na male komadiće, promiješajte i napravite udubljenje u smjesi.
Ulijte umućena jaja, dodajte pavlaku, šećer, so, zamesite testo. Ne treba ga čuvati dugo, oko 40 minuta, ali uvek na hladnom.
Mak izmrviti, pomešati sa seckanim orašastim plodovima i šećerom.
Razvaljajte tijesto na 1 cm debljine, prekrijte filom i umotajte. Odozgo premažite slojem razmućenog jajeta i pospite orasima.
Pecite najmanje 35 minuta na 230 stepeni.

Rolat sa makom i suvim grožđem

Vrijeme kuhanja: 4-5 sati.
Broj porcija: za 8 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 340 kcal.
Namjena: za doručak, ručak, praznični sto.
Kuhinja: internacionalna, domaća.
Teškoća pripreme: srednja.

Domaćice pokušavaju napraviti svečani sto zadivljujući rolat sa makom i grožđicama, medom i orasima, koji neće izgledati ništa gore od bilo kojeg egzotičnog deserta. Da biste olakšali posao i skratili vreme kuvanja, potrebno je da naribate koricu, natopite suvo grožđe, ogulite orahe, a semenke prelijte mlekom.

Sastojci:

suvi kvasac – 2 vrećice (ili 50 g svježeg);
mleko – 1 čaša;
šećer - 0,5 šolje;
limunova korica - 0,5 kašičice;
jaja – 3 kom. + 2 žumanca;
brašno – 5 čaša;
puter – 100 g.
mak - 2 šolje;
mlijeko - za namakanje maka;
granulirani šećer - 4 kašike. l.;
med - 4 kašike. l.;
puter – 50 g;
grožđice – 100 g;
orasi – 4 kašike. l.;
belanca – 2 kom.
biljno ulje - 1 kašika.

Način kuhanja:

Kvasac u šoljici prelijte toplim mlekom, dodajte kašičicu šećera, promućkajte i ostavite da odstoji 5-10 minuta.
U tečnu masu dodati šećer, koricu, so i umutiti 2 jaja i 2 žumanca, brašno prosijano kroz cediljku, otopljeni puter i umesiti u homogeno testo koje se neće lepiti za prste.
Prebacite ga u veliku zdjelu, poklopite i stavite na toplo mjesto sat vremena.
Mak prelijte mlijekom. Pustite da provri na laganoj vatri i ostavite sa strane da nabubri. Možete koristiti mlin za meso: punjenje će postati mekše.
Pomiješajte mak sa šećerom, medom, grožđicama, orasima, puterom, bjelance.
Ponovo premesiti testo, ostaviti da naraste, pa ga staviti na sto posut brašnom. Razvaljati sloj, premazati filom i zarolati u dugačak rolat.
Ostavite na plehu da se stegne pola sata. Zagrijte rernu.
Premažite umućenim belom piletinom. Pecite 20-25 minuta. Možete ga jesti toplo ili hladno.

Kiflice sa makom - tajne kuvanja

Ponekad želite da promenite izgled nekog jela. Male lepinje ili kiflice su upravo takav slučaj. Tajne pravljenja kiflica od maka ne razlikuju se radikalno od onih koje koristimo pri pečenju velikih pita:

Diskusija

Rolat sa makom - korak po korak recepti sa fotografijom. Kako pripremiti tijesto za rolnice i fil od maka

Drago mi je da vam poželim dobrodošlicu u moju rubriku "Kućno pečenje"!

Svi u našoj porodici jednostavno vole rolat od maka! Uvek ga kuvam sa velikim zadovoljstvom. A danas sam odlučila svima reći kako se priprema rolat sa makom, nadam se da će nekome biti od koristi!

Moj recept je vrlo jednostavan, a ako ga pratite korak po korak, sigurno će uspjeti i oni koji se nikada nisu bavili kvasnim tijestom. Garantujem!

Rolat od kvasnog maka - paperjast, aromatičan i vrlo ukusan, pa čak i napravljen vlastitim rukama s dušom sigurno će unijeti praznično raspoloženje u vaš dom i ujediniti cijelu porodicu uz ugodnu čajanku!

Zato se pripremite i ne oklijevajte!

Sada ću navesti sve proizvode potrebne za pečenje rolade od maka.

SASTOJCI

Pšenično brašno – 1 kg
Mlijeko – 0,5 litara
Svježi kvasac – 40 grama
Pileće jaje – 2 komada
Krem margarin – 100 grama
Biljno ulje – 100 ml
Šećer u prahu – 10 kašika
Vanilin šećer – 1 kesica

PUNJENJE ROLADE MAKA

Mak – 250-300 grama
Šećer u prahu – 5 kašika
Maslac – 50 grama
Mlijeko – 100 ml

Od ove količine proizvoda dobićemo tri ukusna kiflice od maka.

KAKO KUVATI ROLADU MAKA

Počnimo sa kvascem. Potrebno ih je usitniti u mrvice i posuti sa dvije kašike granuliranog šećera. Ova dva sastojka sameljite viljuškom.

Bukvalno za nekoliko minuta će izgledati ovako – “stopiće se”.

U ovu masu ulijte oko pola čaše zagrejanog mleka (temperatura oko 30 stepeni), promešajte i dodajte tri do četiri kašike brašna (već prosejanog kroz sito). Sve dobro promešati da ne ostanu grudvice.

Postepeno dodajte ostatak toplog mleka i nastavite da mešajte.

Kao rezultat dobijamo veoma batter, koje šaljemo na toplo mesto. Ovo će biti prva serija. Ostavite malo dok ne naraste. To radimo tako da naša rolada od kvasnog maka ispadne pahuljasta.

Pripremite smesu od jaja i šećera. Da biste to učinili, razbijte jaja i pomiješajte ih sa granuliranim šećerom. Lagano umutiti i ostaviti da se šećer otopi prije nego što uđe u tijesto.

Sada, dok nam stiže prvo tijesto, možete početi pripremati fil od maka za rolat. Počnimo tako što mak prelijemo kipućom vodom i ostavimo oko 10-15 minuta. Zatim dodajte vodu i ponovite postupak. Nakon drugog puta mak bacimo u sito, pustimo da voda iscuri i počnemo ga mljeti kroz mlin za meso. To radimo dodavanjem granuliranog šećera. Da biste bili sigurni, možete ga preskočiti nekoliko puta.

Sada prebacite mak u šerpu (najbolje od nerđajućeg čelika), dodajte mleko i puter, stavite na laganu vatru i kuvajte mešajući oko pola sata. To je sve - fil od maka za rolat je spreman.

Ne zaboravite pripaziti na tijesto. Kada se završi, trebalo bi da se podigne i počne da pada (kao što je prikazano na fotografiji).

Došlo je vrijeme da dodate smjesu od jaja sa šećerom (ostavite malo za podmazivanje rolade od maka) i otopljenog margarina sa suncokretovim uljem. Sve dobro izmiješajte. Dodajte brašno dok ne dobijete testo poput pavlake.

Ovo će biti naš drugi par. Ponovo ga šaljemo na toplo mjesto - neka stane. Stepen spremnosti odredit će brojni mjehurići na površini tijesta.

Vrijeme je da zamijesite tijesto za našu kvasnu rolnicu od maka. Postepeno dodavati prosijano brašno i mesiti (možete prvo viljuškom dok se testo ne sjedini u grudu). Mesite u smeru kazaljke na satu. Odmah dodati vanilin šećer ili vanilin (0,5 kašičice).

Završite mesenje rukama oko 5-7 minuta. To radimo tako da ivicom dlana pritisnemo na tijesto, kao da ga rastežemo, zatim ga ponovo skupljamo i ponavljamo pokret od početka. Rezultat je mekano, savitljivo tijesto.

Stavimo na toplo mesto i ostavimo vremena da naraste. Zatim rukama umesite testo. Podijelite na tri jednaka dijela.

I počinjemo da formiramo rolat od maka. Da biste to uradili, na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte testo u sloj debljine oko 0,5 cm i napravite rezove sa jedne strane. Po površini rasporedite fil od maka (odmaknite se od ivice).

Ovaj put sam odlučila da u mak dodam suvo grožđe, ako želite, možete i vi.

Sada ostaje samo da naš preparat umotamo u rolat od maka (fotografija ispred vas). Stavite na lim podmazan biljnim uljem ili obložen pergamentom.

Ostavite 15 minuta da se stegne, premažite smesom od jaja i stavite kiflice u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Obično stavljam čaršav u centar i uključujem grijanje na dnu i na vrhu. Rolat od maka se peče oko 25-30 minuta.

Nisam obožavatelj peciva od maka. Ali moj muž obožava rolnicu od maka napravljenu od kvasnog tijesta. Obično, tradicionalno, moja mama to pravi za Uskrs. Moglo bi se reći, posebno za mog zeta.

Ove godine kiflice su bile jako male i brzo su pojedene. Odlučila sam da sama ispečem ogromnu rolnicu, po drugi put u životu. Testo je bilo izuzetno mekano, a fil od maka zanimljivog ukusa. Dodam još šećera, tako da peciva “puste” ukusan sok.

Prije svega, pripremimo tijesto.

IN toplu vodu otopiti kvasac. Dodajte šećer i kašiku brašna. Ostavite dok se ne zapjeni.

Dodajte mlijeko, otopljeni puter, jaje i sol. Mix. Dodati brašno i zamesiti testo.

Pokrijte tijesto i ostavite dok ne poveća volumen.

Kada je testo naraslo, potrebno je da mak skuvate na pari.

Napunite mak vodom i stavite u mikrotalasnu. Uključite na oko 10 minuta.

Sva voda treba da ispari. Pogledaj svoju peć. Mak također možete kuhati na pari na šporetu.

Poravnajte tijesto u ravan kolač. Ovo odlično funkcionira čak i s vašim rukama.

Premažite otopljenim puterom.

Raširite mak. I pospite cijelu površinu šećerom.

Roll up. Ostavite da odstoji 15 minuta.

Oštrim nožem napravite rezove po celoj rolati.

Pecite rolat od maka od kvasnog testa na 170 stepeni dok ne porumeni. Otprilike 25-35 minuta.

Ostavite da se malo ohladi i možete rezati.

Prijatno.

Slatko pecivo na vašem stolu - rolat od maka! Vrlo lako se priprema kod kuće: sa orasima, kandiranim voćem, grožđicama.

Rolat sa makom od kvasnog tijesta je sjajan predstavnik peciva od maka. Ne znam zašto, ali pečenje sa makom daje osećaj kućne topline i udobnosti. Vjerojatno je stvar u tome što su naši preci bili osjetljivi na razne vrste proizvoda od tijesta i maka. Kiflice, lepinje, pite, makovnjače, štrudle, medenjaci, lepinje, pereci, knedle i mnoga druga peciva bila su čest gost na svakodnevnim i prazničnim trpezama.

Ako više volite suhi kvasac, mokro komprimovani kvasac zamijenite paketićem suhog kvasca. Pogledajmo sada kako pripremiti kvasac sa makom korak po korak sa fotografijom.

Sastojci za tijesto:

jaja – 2 kom.,
šećer – 100 gr.,
Mlijeko 2,5% masti - jedna i po čaša,
Vlažni kvasac – 40 gr.,
Sol - prstohvat
paketić vanilina,
Rafinirano suncokretovo ulje - 0,5 šolje,
Pšenično brašno – 450-500 gr.

Sastojci za punjenje:

Voda – 1 čaša,
mak – 1 čaša,
Med - 3 kašike. kašike,
Šećer - pola čaše,
Jaje za premazivanje rolata.

Pripremimo kvasac testo za rolat sa makom. Umutite jaja u činiju. Dodajte šećer. Mikserom umutite jaja sa šećerom dok ne nastane pjenasta pjena.

U drugu činiju sipajte toplo mleko.

U to izmrviti mokri kvasac ili dodati paketić suhog kvasca.

Dodajte prstohvat soli i potrebnu količinu granuliranog šećera.

Za aromatiziranje kvasnog tijesta koristite vanilin. Možete uzeti paketić vanilina ili vanilin šećer. U prvom slučaju, tijesto će imati izraženiju aromu vanile.

Umutiti mleko sa svim sastojcima. Ostavite mleko sa kvascem 15 minuta. Za to vrijeme kvasac će imati vremena da se aktivira.

Nakon 15 minuta ulijte umućena jaja i šećer.

Promiješajte pjenjačom. Ulijte rafinisano suncokretovo ulje. Umjesto suncokretovo ulje Možete koristiti otopljeni puter. Za ovu količinu hrane biće dovoljno 100 grama. puter.

Ponovo umutite tečnu podlogu da se pripremi testo sa kvascem.

Prosejte pšenično brašno kroz sito u posebnu posudu. Tako ćete biti sigurni da u brašnu nema nečistoća, ali ćete ga i obogatiti kiseonikom, usled čega će se testo savršeno dići i biti prozračno i porozno.

U tijesto dodajte brašno u malim porcijama.

Nakon svakog dodavanja brašna, promiješajte tijesto. Gotovo kvasac testo za rolat sa makom treba da bude srednje gusto. U ovoj fazi kuvanja i dalje se lijepi za ruke. Međutim, konzistencija tijesta je jasno vidljiva na fotografiji.

Pokrijte posudu sa testom čistim peškirom. To je neophodno kako bi se osiguralo da se tijesto ne osuši. Osim toga, temperatura u posudi sa tijestom će porasti i tijesto će narasti mnogo brže.

Dok se tijesto diže, možete pripremiti fil od maka. Prokuhajte vodu u šerpi. U kipuću vodu dodajte mak.

Stir. Pokrijte šerpu poklopcem i sklonite sa šporeta. Ostavite mak u vrućoj vodi 20 minuta. Procijedite mak od tečnosti kroz sitno sito obloženo sa dva sloja gaze.

Nakon što se mak osuši i iz njega iscuri višak tečnosti, stavite ga u malter. Zapamtite tučak oko 10 minuta.

Ako nemate malter ili vam se ovaj postupak čini previše napornim, mak propasirajte kroz mlin za meso ili ga sameljite u mlinu za kafu. Stavite mak u činiju. Dodajte šećer. Dodajte med.

Umiksajte fil od maka za rolat.

Nakon sat vremena zamesiti dignuto testo i ponovo ga premesiti.

Pospite sto brašnom. Podeliti testo na dva dela. Od ove količine tijesta i fila od maka dobijete dvije rolnice. Oklagijom razvaljajte tijesto u pravougaonik. Debljina testa je oko 1 cm.

Na to stavite polovinu fila od maka.

Razvaljajte tijesto po dužoj strani.

Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Na to stavite pripremljenu rolat od maka napravljenu od kvasnog tijesta. Umutite jaje i njime premažite rolat.

Drugi rolat od maka od kvasnog tijesta može se pripremiti u obliku okrugle pletenice. Početak pravljenja rolata je potpuno isti kao u prvoj verziji. Preostalo testo razvaljajte u pravougaonik. Premazati filom od maka. Zarolajte tijesto sa makom u rolat. Dobijeni rolat poravnajte. Rolat oštrim nožem prerežite po dužini na dva dela.

Dvije dobivene trake tijesta uviti od fila od maka. Spojite krajeve rezultirajuće pletenice. Stavite kvasac sa makom u posudu za pečenje. Da dobije zlatnu koricu, premažite ga preostalim razmućenim jajetom.

Staviti kvasne rolnice sa filom od maka u rernu zagrejanu na 180C. Pecite ih oko 20-25 minuta dok ne porumene. Gotove rolnice prebacite na tanjir, vadite ih lopaticom iz pleha.

Kako bi kiflice dobile sjajni sjaj, premažite ih medom ili šećerni sirup. Sipajte kašiku meda u čašu vruća voda. Miješajte dok se med ne otopi. Podmazati kiflice kostom od kuvanja.

Bilo koji rolat od kvasnog maka tek nakon toga se može rezati na ravne i lijepe komade potpuno hlađenje. Kao što vidite na fotografiji, u rolat je bilo dosta fila od maka. Zelim ti uživajte u čaju. Biće mi drago ako vam se dopao ovaj recept za rolat od maka od kvasnog testa.

Recept 2: rolnica od maka od putera (sa fotografijom)

Bogata rolnica sa makom se brzo priprema. Glavno je da umesite testo i možete da se bavite svojim poslom, a onda... to je par minuta! Bićete zadovoljni rezultatom, a vaša porodica će vam biti zahvalna. Testo ispadne mekano i prozračno!

Mlijeko – 250 ml.
Suvi kvasac – 20 g.
Šećer - 2 kašike.
Sol - prstohvat.
Biljno ulje - 4 supene kašike.
Krem margarin – 50 g.
Jaje – 1 kom.
Brašno – 400 g.
Mak - 50-60 g.

U toplo mlijeko sipajte šećer i kvasac, promiješajte i ostavite 5-10 minuta.

Kada se na površini pojave mjehurići dodajte preostale sastojke: sol, biljno ulje, meki ili otopljeni margarin, razmućeno jaje i brašno.
Nemojte žuriti da sipate svo brašno odjednom, dodajte ga postepeno dok mesite testo.
Ne bi trebalo da se lepi za ruke i da u isto vreme bude mekan. Sada pokrijte naše tijesto filmom ili poklopcem i stavite ga na toplo mjesto da se diže oko sat vremena. Testo treba da se udvostruči.

Za to vreme pripremite fil za rolat. Mak napunite vodom tako da prekrije površinu i stavite na vatru. Kada voda proključa, poklopite šerpu poklopcem, smanjite vatru i ostavite mak da se kuva 10-15 minuta.

Nakon toga gotovi mak stavite u cjediljku da se ocijedi sva voda. Zatim dodajte šećer po ukusu (ja sam dodala 4 supene kašike) i dobro izmiksajte (možete samljeti u blenderu). To je to, naš fil je spreman!

Naše tijesto je naraslo i povećalo se. Sada možete početi sa formiranjem rolata.

Na stolu posutom brašnom umesiti testo i podeliti ga na dva jednaka dela tako da dobijemo dva mala kifla. Ali ako želite da napravite jednu veliku roladu, onda nema potrebe da delite testo. Zatim tijesto razvaljajte u sloj debljine 0,5 - 0,8 cm.

Površinu tijesta lagano premažite biljnim uljem i premažite nadjevom od maka.

Sada tijesto čvrsto zarolajte u rolat i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

Rolat ostaviti 15 minuta da se diže, pa površinu premazati umućenim jajetom i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20-30 minuta.

Ukusna prozračna rolnica sa makom je spremna! Ostavite da se „odmori“ i ohladi, a zatim ga možete isjeći i početi piti čaj!

Recept 3: Rolat od putera sa makom od kvasnog tijesta

Ponudila bih vam recept za domaću rolnicu od maka, koja se lako priprema, a ukusa je nježna i mekana. Tokom procesa pečenja, aroma u kuhinji je takva da je teško odoljeti da ne zgrabite komad rolade pravo iz vruća pećnica. Tijesto ispada posebno mirisno zahvaljujući dodatku naribanog koricu limuna. Za takvu rolat možete koristiti bilo koje kvasac - puter ili svježe tijesto sa vodom. No, nema sumnje da su prava peciva, pomiješana s mlijekom, puterom i pavlakom, posebno ukusna i pahuljasta.

mleko 0,5 šolje
vode 0,5 šolje
kvasac 15 g
pavlaka 3,5 kašike. l.
puter 2,5 kašike. l.
soli 1 tsp.
šećera 5-6 kašika. l.
koricu limuna
vanilin šećer 1 kašika. l.
mak 0,5-1 šolja
brašna 2,5-3,5 šolje

Ako vam se tijesto s kvascem ne sviđa, onda za pečenje koristite živi presovani kvasac, koji pomaže da se tijesto savršeno diže.

Prije svega, potrebno je pomiješati toplo mlijeko i vodu sa kvascem (izmrviti ih).

Zatim dodajte 3 kašike šećera i soli, a takođe dodajte nekoliko kašika brašna. Lagano promiješajte smjesu i ostavite 10 minuta pokriveno ručnikom da kvasac počne djelovati.

Nakon što se stvori kvasac od mehurića, dodajte kiselu pavlaku i vanilin šećer.

Ako želite dodati svježinu tijestu, naribajte malo limunove korice u njega. Da biste dodali posebnu pikantnu aromu, možete dodati cimet.

Vrijeme je da dodate prosejano brašno. Dodajte brašno i postepeno miješajte dok ne dobijete homogeno, dobro umiješeno tijesto. Lagano otopite puter i dodajte u tijesto, ponovo dobro promiješajte i prebacite u dublju posudu. Pokrijte odozgo peškirom i ostavite jedan sat. Posudu treba držati u blizini toplog radijatora ili u zatvorenoj, isključenoj pećnici kako bi se izbjegao propuh.

Tijesto se značajno povećalo u roku od sat vremena. Sada je potrebno ponovo mesiti 5-10 minuta. Zatim vratite testo u činiju, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto još 30 minuta.

U međuvremenu isperite mak vodom i prokuvajte ga u čistoj vodi (dodajte toliko vode da mak lagano prekrije). Mak kuvajte na srednjoj vatri oko 20 minuta. Nakon toga mak procijediti kroz cjediljku, dodati nekoliko kašika šećera i samljeti tučkom.

Izvadite tijesto i razvaljajte ga na radnom stolu. Sekačem za pizzu napravite proreze oko ivice kore.

Preko dijela tijesta koji ostane neisječen premažite mak. Zarolajte tijesto u rolat.

Zahvaljujući isečenom delu torte, dobićete prelepu šaru rolata. Premažite rolat mlekom ili žumancem.

Rolat pospite makom i ostavite da odstoji 20-25 minuta da se testo ponovo digne. U ovom trenutku uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Rolat pecite oko 40 minuta, ohladite na rešetki ispod peškira.

Prijatno!

Recept 4: rolat od maka (fotografije korak po korak)

Nudimo vam ukusan recept domaće pecivo od aromatičnog puter testo. Rolat od kvasnog tijesta punjen sitnim makom i suvim grožđem sigurno će obradovati vaše ukućane.

za test:

Sveže ceđeni kvasac - 30 g
Mlijeko – 250 g
Šećer - 0,5 šolje
Jaja - 2 kom.
Margarin - 100 g
Sol - 0,5 kašičice
Vanilin šećer - 1 kesica
Brašno - oko 800 g

Za punjenje:

Mak – 2 šolje
Šećer - 100 g
Grožđe – 100 g
Med - 2 kašike. kašike

U otprilike 100 ml toplog (ne više od 38 stepeni) mlijeka razmutite kašičicu šećera i otopite sav kvasac. Ostavite posudu sa kvascem 10 minuta da se kvasac aktivira. Otopiti margarin.

U posebnoj posudi (većoj posudi) pomešati 1 jaje, 1 belanac (žumance je korisno za podmazivanje peciva), šećer, vanilin šećer i preostalo toplo mleko. Sve pomiješajte. U smjesu dodati ohlađen margarin.

U istu posudu sipajte mešavinu fermentisanog kvasca i prosijte 200 g brašna. Sve promiješajte. Dobijeno tečno tijesto prekrijte filmom.

Nakon pola sata, tijesto će narasti, znatno povećavši volumen.

Mesite elastično testo, postepeno dodavajući prosijano brašno. Ostavite na stranu.

U međuvremenu pripremite fil. Mak prelijte kipućom vodom. Nakon 10 minuta ocijedite vodu. U mak dodajte šećer. Sve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim izmiksajte smjesu blenderom. U mak dodajte grožđice i pirjajte na laganoj vatri, neprestano miješajući smjesu dok sva vlaga ne ispari. Sklonite fil od maka sa vatre i umiješajte ga sa medom. Ostavite fil za rolnice da se ohladi.

Nakon 40 minuta tijesto će se dobro dići. Testo podeliti na 4 jednaka dela. Uključite rernu i zagrejte na 190 stepeni.

Svaki komad razvaljajte oklagijom. Trebalo bi da dobijete sloj debljine 1 cm.

Na razvaljani sloj stavite pripremljeni fil. Zamotajte rolnu. Isto uradite sa svim testom i prebacite kiflice u pleh.

Nakon 10 minuta premažite kiflice žumancem. Kiflice sa makom stavite u zagrejanu rernu.

Za 20-ak minuta biće gotove kiflice od kvasnog tijesta od maka. Prijatno!

Recept 5: kiflice od maka od kvasnog tijesta

Možete pripremiti veliku i debelu rolat, ili ga možete iseći na komade i pripremiti porcionirane slatke kiflice sa makom od kvasnog tijesta. Više mi se sviđa druga opcija, pa predlažem da se danas fokusiram na nju.

330 ml mlijeka
1 jaje
1/3 šolje šećera
1 tsp vanilin šećer
50 g putera
4,5-5 čaša pšenično brašno
1,5 tsp. suvi kvasac
1 šolja maka za punjenje
0,5 šolje šećera za punjenje od maka
1 jaje za premazivanje rolata
2 tbsp. puter za podmazivanje tepsije

Prvo morate pripremiti fil. Bolje je to učiniti mnogo prije kuhanja. Potopite mak u hladnu vodu 3-4 sata prokuvane vode i ostaviti da nabubri. Ako nemate vremena, 1 sat prije kuhanja mak prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohladi.

Da bi pecivo bili mekani i mekani, potrebno je pripremiti kvasac testo za kiflice sa makom. Da biste to učinili, u brašno dodajte šećer i vanilin šećer, suvi kvasac. Topli puter sipajte u toplo mleko. Pomešati suve sastojke sa tečnim i umutiti mekano testo. Ostavite 1-1,5 sat na toplom bez propuha.

Dok se tijesto diže, možete početi praviti nadjev od maka. Da biste to učinili, sameljite mak sa šećerom u mužaru ili pomoću stroja za mljevenje mesa.

Gotovo tijesto razvaljajte u tanak sloj.

Na vrh stavite mak.

Koristeći kašiku, poravnajte ga ravnomerno.

Zamotamo rolat pazeći da ga čvrsto pritisnemo da se ne odmotava.

Veliku rolnu narežite na porcije.

Stavite ih u posudu za pečenje, namažite je puterom. Premažite komade jajetom.

Stavite ih u rernu i pecite na 180 stepeni dok ne porumene (oko 25-30 minuta).

Gotove kiflice napravljene od kvasnog tijesta ostavite da se ohlade, nakon čega se mogu poslužiti.

Recept 6: kako skuvati rolat od putera sa makom

Recept delicious roll sa makom od kvasnog tijesta, fotografije će nekoliko puta olakšati pripremu.

Ovaj ukusan, aromatičan, bogat desert pružit će prekrasan završetak obroka i dodati mu ugodnu završnicu. Peciva nisu preslatka i ne ostavljaju neugodan okus. Vaši prijatelji i porodica će progutati rolnicu na oba obraza.

Brašno – 400 gr.
Mlijeko – 200 gr.
Kvasac – 15 gr.
Šećer – 170 gr.
Jaja – 2 kom.
Maslac – 50 gr.
vanilin šećer – 10 gr.
Sol – 2 gr.
Mak – 250 gr.

Uraditi sunđer desert zasnovano choux pecivo, ja u početku uzimam testo. Da bih to uradio, prosijem 50 grama. pšeničnog brašna u činiju i pomešati sa 180 gr. vruće mlijeko.

Ne bi trebalo da ključa, dovoljna je temperatura od 80-90 stepeni. Miješajte lopaticom dok ne postane glatko.

Jelo se priprema pomoću prešanog kvasca korak po korak. Pomiješam ih sa preostalih 20 grama vrelog mlijeka (temperature ne više od 37 stepeni) i 10 grama šećera. Ovo je otprilike supena kašika. Takođe sve izmiksam do homogene konzistencije.

Mliječnu smjesu ohladite na tjelesnu temperaturu i pomiješajte sa kvascem. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 30-40 minuta dok tijesto ne naraste i udvostruči volumen.

U to vrijeme počinjem pripremati ostatak tijesta. Za to odvojim belanca od žumanaca, a belanca ostavim za fil, a žumanca izmiksam sa 40 grama šećera. U istu posudu sipajte vanilin šećer, omekšali puter i so. Sve dobro izmiješajte pjenjačom ili kašikom.

Smesu dodam u odgovarajuće testo i sve dobro izmešam, dovodeći do homogene mase.

Da dobijemo naš post, slatka rolnica, postepeno dodavati ostatak brašna uz stalno mešanje da se testo umesi elastično i mekano.

Da bih to uradio, mesim ga 10 minuta. Nakon toga posudu sa tijestom pokrijem prozirnom folijom i ostavim na toplom mjestu 1-1,5 sati da se udvostruči.

Mak za fil sipam u šerpu i dodam vodu.

Stavim na vatru i prokuvam. Nakon toga kuvajte još 15 minuta uz stalno mešanje.

Nakon kuvanja, mak procijedim da se ocijedi voda i dobro ga iscijedim, tako da se riješi ostatka tekućine. Temeljito ga samljem pomoću potopnog blendera.

Dignuto testo rukama razvlačim u pravougaonik pa ga savijam na sledeći način.

Vizuelno tijesto dijelim na tri trake i stavljam strane jednu po jednu. Zatim ga opet vizualno podijelim na tri dijela i ponovo savijem krajeve prema unutra.

Dobijenu grudvicu prekrijem posudom i ostavim 30 minuta. Nakon ovog vremena, ponavljam sve korake i opet ostavim ispod posude 30 minuta.

Sada je vrijeme za bjelanca.Umutila sam ih mikserom dok ne stvore stabilnu pjenu.

Bez prestanka mućenja postepeno sipajte 120 grama šećera u činiju. Ne stajem dok ne vidim stabilnu, prelepu penu.

Pomiješam mak sa mješavinom proteina. primam sočan fil. Možete ga zamijeniti mješavinom jedne ili više vrsta orašastih plodova. Takođe je ukusno napraviti rolat sa suvim grožđem.

Testo sam presekla na dva jednaka dela.

Polovinu razvaljajte u pravougaonik dimenzija približno 30 x 30 centimetara.

Polovinu fila rasporedite u ravnomernom sloju preko testa.

Zamotam u čvrst, ujednačen, prelep rolat iznutra. Isto radim i sa drugom polovinom proizvoda.

Ne znam kako se peče ukusno jelo bez gorenja? Vrlo jednostavno. Za to koristim papir za pečenje, koji je lako pronaći u prodavnicama kuhinjskog pribora. Namazujem maslacem i umotam dobijene kiflice, ostavljajući najmanje 5 centimetara praznog papira sa strane.

Ostavljam ih na plehu 5-10 minuta da se dignu i rašire.

Rernu zagrejem na 190 stepeni i stavim pleh sa preparatima da se peče 35 minuta.

Nakon tog vremena izvadim pleh i kiflice u papiru prebacim na žičanu mrežicu da se ohlade.

Rezam ga na porcije i služim gostima ili za doručak voljenima. Prijatno!

Recept 7: rolat od putera sa makom i orasima (korak po korak)

za test:

1 kokošje jaje
100 ml mlijeka
15 g svježeg kvasca
2 tsp med
prstohvat soli
2 tbsp. biljno ulje
oko 200 g brašna (možda i malo više)

Za punjenje:

150 g mljevenog maka
2 tbsp. med
2 tbsp. grožđice
50 g oraha
30 g putera
1 bjelance

Za dekoraciju:

1 tbsp. mlijeko
pola šolje šećera u prahu
šareno kandirano voće
ljuspice badema

Prvo u zagrijanom mlijeku otopite potrebnu količinu meda,

a zatim dodajte komadić svježeg kvasca - sve dobro izmiješajte pjenjačom.

Ostaje samo prosijati brašno i dodati par kašika suncokretovog ulja dok mesiti testo.

Umotajte testo u vlažan peškir i ostavite da nadođe.

Sada krenimo s našim punjenjem od maka. Koristila sam već samleveni mak. U suprotnom, morate ga pripremiti - isperite ga nekoliko puta, zatim prelijte kipućom vodom 10 minuta ili prokuhajte, iscijedite što je moguće više vlage, a zatim sameljite - u pravilu će vam pomoći blender ili mlin za kafu s ovim.

Grožđe je takođe potrebno dobro oprati i osušiti.

Orahe sitno nasjeckajte nožem.

Otopite puter i ohladite.

Umutiti bjelanjak u pjenastu pjenu.

Sada sjedinimo sve sastojke - dodajte grožđice i orašaste plodove u mak.

Zatim dodajte med i otopljeni puter. Mix.

Zatim dodajte umućenu proteinsku penu.

Nakon dobrog miješanja, naš izdašni fil za rolnice od maka je spreman.

Sada umijesite dignuto tijesto i razvaljajte ga u jedan veći ili dva manja pravougaonika.

Nadjev ravnomjerno rasporedite po cijelom obodu sloja, praveći udubljenja od ruba od 1,5-2 cm.

Sada smotamo rolat i umotamo ga u 2-3 sloja pek papira, ostavljajući malu marginu da se tijesto diže - ova tehnika bi nam trebala pomoći da zadržimo lijep oblik rolata prilikom pečenja.

Rernu odmah uključite da se zagreje na 180 stepeni i ostavite radni komad u ovom obliku na miru 15 minuta.

Nakon navedenog vremena rolnicu stavite u rernu i pecite 20 minuta - vrh pečenih proizvoda će postati rumen i vrlo ukusan.

Ohlađeni rolat ukrasiti praznični dekor– Koristila sam mliječnu glazuru, raznobojno kandirano voće i latice badema.

Recept 8: rolat od maka sa medom i orasima

mleko - 1,5 šolje;
brašno - 3,5 šolje;
pileća jaja - 3 komada;
granulirani šećer - 1 šolja;
puter - 100 grama;
suvi kvasac - 2,5 kašičice;
mak – 250 grama;
med - 3 supene kašike;
orasi - 50 grama;
sol - 0,5 kašičice;
biljno ulje - 2 supene kašike

Ja pravim testo sa kvascem u peci za hleb, kupili smo ga ne tako davno, ali u njemu sve radi dobro, pa sad eksperimentisem i mnogo je lakse - ne moram da pazim na testo kada je pada ili se diže. Dakle, sipajte mlijeko u posudu za kruh, možete je malo zagrijati.

Sipajte šećer - 1 šolju i so - 0,5 kašičice.

Stavite 2 jaja.

100 grama putera.

Zatim sipajte brašno - 3,5 šolje.

Napravite 2 mala udubljenja.

Postavili smo program za testo sa kvascem i nakon 2 sata i 20 minuta ovo je testo koje dobijamo.

Dok se tijesto priprema, potrebno je da prokuva 0,5 šolje mlijeka.

Dodajte mak, kuhajte 3 minute, zatvorite poklopac i ostavite mak da odstoji dok ne nabubri.

Kada je testo gotovo, u mak dodajte 3 kašike meda, možete još i sve dobro izmešati.

Također samljeti orasi, sjeckam ga rukama da orasi budu krupniji.

Potom testo podeliti na 2 dela, svaki deo razvaljati oklagijom.

Dobro premažite makom i pospite orasima.

Zatim zarolajte i stavite na pleh podmazan biljnim uljem.

Premažite umućenim jajetom da kiflice budu lepše.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 1 sat. Evo šta se desilo.

Recept 9: Rolat od putera sa makom i čokoladom

Neverovatan miris ove rolade od maka očaraće svakoga, odmah osetite atmosferu kućne udobnosti, topline, sigurnosti i radosnog osećaja da ste ovde voljeni i čekani. Prozračne i delikatne kovrče od najaromatičnijeg peciva, harmonično kombinovane sa ukusnim filom od maka sa primesama meda - odlična opcija poslastice za čaj sa porodicom i prijateljima. Zadovoljstva je puno, a priprema takvih peciva je vrlo jednostavna. Neka se sreća i udobnost nastani u vašem domu!

za tijesto:

mlijeko (toplo) – 180 ml
aktivni suhi kvasac - 1 kašičica
pšenično brašno premium– 100 g
granulirani šećer - 70 g

za test:

vrhunsko pšenično brašno – 300 g
puter – 30 g
pileći žumance – 2 kom.
so – 1 kašičica

Za punjenje:

mak – 100 g
šećer u prahu – 2 kašike. l
prirodni med - 2 kašike. l
sjemenke suncokreta – 50 g
crno grožđice – 50 g
biljno ulje - 3 kašike. l
konjak - 3 kašike. l

Za dekoraciju:

bela čokolada – 20 g
latice badema - 2 kašike. l
bilo koji izrezan na male komadiće - 2 žlice. l.

Pripremite tijesto. Da biste to učinili, sipajte toplo mlijeko u šolju, dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera i suvi aktivni kvasac. Dobro izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Važno!Mleko treba da bude na temperaturi od 35-38 stepeni. Zatim u smjesu kvasca dodajte brašno, prethodno ga prosejano. Dobro miješajte pjenjačom dok smjesa ne postane homogena bez grudvica i konzistencije lagano guste pavlake.

Pokrijte šolju sa testom prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu da se diže 30-40 minuta. Savjet: Umjesto toga, vrlo zgodno prozirnu foliju koristite kapu za tuširanje za jednokratnu upotrebu. Za to vrijeme tijesto treba dobro narasti i povećati volumen za 2-2,5 puta. To znači da je kvasac aktivan i pogodan za miješenje tijesta sa kvascem.

U pripremljeno tijesto dodajte žumanca, sol i otopljeni i ohlađeni puter. Miksajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Prosejte brašno i dodajte u smesu od sunđera.

Drvenom kašikom izmešati smesu brašna. Kada postane teško mešati ovu masu stavite na dasku za sečenje posutu brašnom i umesite u elastično testo koje se ne lepi za ruke.

Od testa oblikujte kuglu, stavite u čistu posudu odgovarajuće veličine, poklopite i ostavite na toplom mestu bez propuha 1,5-2 sata da naraste. Pažnja! Prilikom odabira posude, imajte na umu da će se tijesto povećati u volumenu za 2-2,5 puta.

Dok se tijesto diže pripremite fil od maka. Da biste to učinili, potrebnu količinu maka lagano propržite na suhom tiganju, ohladite i sameljite u mlinu za kafu. U šolju stavite zdrobljeni mak i dodajte šećer u prahu, crno grožđice, prirodni med i zdrobljene, ali ne u mrvice, sjemenke suncokreta, prelijte biljno ulje i konjak.

Smjesu od maka dobro izmiješajte kašikom. Masa treba da bude homogena i malo viskozne konzistencije.

Dignuto testo stavite na dasku za sečenje posutu brašnom i dobro umesite. Testo podeliti na 2 dela jednake težine, svaki oko 390 grama.

Radnu površinu daske za sečenje pospite brašnom i jedan komad testa razvaljajte u pravougaoni sloj debljine oko 5 mm.

Na razvaljani sloj tijesta ravnomjerno stavite ½ fila od maka, odstupajući oko 1,5 cm od ivica.

Sloj tijesta sa filom lagano zarolati u rolat duž široke strane, dobro stisnuti rubove. Na isti način formirajte drugu rolnu.

Svaku rolnu umotajte u pergament u 2-3 sloja, tako da unutra ostavite oko 1-1,5 centimetara prostora kako bi testo imalo prostora da raste tokom pečenja. Bitan! Kiflice se umotaju u pergament tako da nakon pečenja imaju lijep okrugli oblik. Ovog puta nije išlo po planu. Mislim da sljedeći put trebam dobro pričvrstiti pergament da se tijesto ne može odmotati. Stavite komade na lim za pečenje, šavom nadole i ostavite da se stegnu 20 minuta.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta, dok ne porumeni. Gotova peciva Izvadite iz rerne, odmotajte i ohladite. Bijela cokolada rastopiti u vodenoj kupelji, pa kistom za pecivo premazati vrhove kiflica i posuti laticama badema i seckanim kandiranim voćem.

Kiflice od maka su spremne. Narežite ih na porcije. Prijatno!

Recept 10: Slatki kvasni rolat sa makom

Peciva od slatkog pecivog kvasca veoma su ukusna i mekana. Od ovog tijesta se prave pite, pite, kiflice... Nudimo vam recept za rolnicu od slatkog kvasnog tijesta sa makom.

Brašno – 500 grama
Maslac – 150 grama
Jaja – 2 komada
Žumance - 3 komada
Šećer – 150 grama
Pavlaka – 150 grama
Suvi kvasac - 2 supene kašike ili 50 grama svežeg kvasca
Vanilin šećer – 10 grama
Sol - prstohvat

Mak – 300 grama
Orašasti plodovi – 80 grama
Šećer – 150 grama
Jaje – 1 komad

Pripremimo fil od maka. 300 grama maka, po potrebi isperite hladnom vodom, prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta.

Nakon nekoliko minuta ocijedite vodu. Mak i 150 grama šećera dva-tri puta propasirati kroz mlin za meso sa sitnom rešetkom.

Dobijenu smjesu stavite u tiganj sa debelim dnom i uz stalno miješanje zagrijte 4-5 minuta.

U činiju razbijte jedno jaje i pomiješajte žumanca i bjelanca. U mešavinu maka i šećera dodajte jaje, stalno mešajući. Dodati 80 grama seckanih oraha, ponovo dobro promešati, fil je gotov.

Pripremimo slatko tijesto od kvasca. Prosejati 500 grama belog brašna, dodati 150 grama putera, a puter i brašno iseckati nožem, izmešati i lagano sameljiti.

Dodati 150 grama granuliranog šećera, 2 kašike suvog kvasca, 2 kašičice vanilin šećera, prstohvat soli i promešati.

Dodati 3 žumanca, 2 jaja, 125 grama pavlake i brzo zamesiti testo. Ako tijesto ispadne kruto, dodajte malo kisele pavlake i ponovo zamijesite tijesto. Krenimo odmah sa pripremom kiflica.

Od ove količine proizvoda dobićemo dva rolata, pa tijesto podijelimo na pola, svaku polovicu razvaljamo u pravokutni sloj otprilike 25 puta 35 centimetara.

Pripremljeni fil premazati u ravnom sloju, ostavljajući marginu od dva centimetra sa svake strane, i zarolati. Pokrijte rolnice peškirom i stavite na toplo mesto 30 minuta da se stegnu.

Nakon 30 minuta, po želji, napravite rezove na rolnama. Kiflice premažite jajetom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 50 minuta. Gotove rolnice stavite na drvenu dasku i ostavite da se ohlade.