«Сердечки»

(Вік: з 2 років)

Рада вітати Вас на моєму сайті – готуємо із фантазією. Нещодавно попався на очі рецепт – бурякове печиво. Мої доньки дуже люблять морквяне печиво, рецепт якого пізніше викладу. А з буряків раніше не робила печива. Незабаром День усіх закоханих, 14 лютого, і це печиво у вигляді сердець ще й рожевого натурального кольору, я маю на увазі без барвників, буде доречним. Розміщую рецепт у категорію.

Я вже спекла двічі. Вийшло дуже смачне, буряк природно не відчувається, доньки їли з великим задоволенням. Вдруге згадала та додала ванілін, думаю можна ще додати лимонну цедру. Але дуже смачно, спеку ще не раз.

За консистенцією воно виходить не хрумке, а досить м'яке. Вийшло 2 дека печива. Коли я спекла вперше, як говорилося в рецепті, буряки терли на тертці, тісто було гарного рожевого кольору, але коли печиво випеклося, воно змінило колір, стало майже звичайного коричневого кольору, злегка з рожевим відливом.

Тоді вдруге я вирішила буряк перетерти блендером, для однорідності і справді печиво залишилося після випікання рожевим. Тепер можна таке печиво із буряком приготувати на День Святого Валентина. Буде не лише гарне, а й корисне. Про користь буряків я писала у рецепті

Пропонувати його можна діткам з двох років не раніше, тому що досить багато вершкового масла. Якщо хочете раніше, з 1,5 років, тоді половину вершкового масла замініть сметаною. Щоб не довелося додавати більше борошна, поставте тісто в холодильник на одну годину і тільки потім розкочуйте на посіяному борошном столі.

Втім, як готуватися печиво з буряка.

Печиво з буряка - покроковий рецепт з фото

Вам знадобиться, щоб приготувати бурякове печиво:

2. 200 г вершкового масла; (якщо з 1,5 років 100 г олії та 100 г сметани);

3. 2 невеликі відварені буряки;

4. 4 ст. л. цукру;

5. 3 – 3,5 ст. борошна;

6. 1/3 ч. л. соди

7. трохи соку лимона (для гасіння соди)

Печиво з буряком рецепт

1. Розтопимо вершкове масло і поставимо остуджуватись. Яйця зіб'ємо з цукром.

2. Додаємо до яєць розтоплену охолоджену олію, перемішуємо.

3. Буряк почистимо і подрібніть за допомогою блендера.

4. В яєчно-масляну суміш додамо буряки, і соду гашену соком лимона. Усі перемішаємо.

5. Введемо муку|борошно| і замісимо тісто.

6. Розгортаємо тісто в пласт. Вирізаємо формою у вигляді серця печиво.

7. Складаємо печиво з буряком на деко на невеликій відстані один від одного. Деко можна не змащувати олією печиво не пристає до нього. Я готувала на силіконовому килимку і без нього.

8. Випікаємо печиво за 180 градусів хвилин 15 – 20.

Ось так виглядало печиво з буряка коли я його спекла вперше (коли буряк терла на тертку).

9. А ось бурякове печиво, яке випеклося вдруге, де буряки я подрібнювала блендером.

10. Можна до Дня всіх закоханих подати печиво домашні серця у вигляді, пронизаних стрілами, як на фото. Для цього протикаємо печиво зубочисткою під кутом. Потім на кінці зубочисток надягаємо шматочки апельсина або лимона. Для блиску можна печиво злегка змастити олією. Смачного!

Страви з екзотичних плодів типу авокадо або фейхуа вразити гостей нескладно. Вже сама заморська назва викликає подив. Спробуйте приготувати щось "таке собі" з "сільських" продуктів, наприклад, з буряка.

Салат "Східний базар"

Співвідношення овочів у цьому салаті буде приблизно таке: на 1 крупний буряк знадобиться 2 баклажани, 2 солодких зелених перцю, 1 головка цибулі і 2-3 зубчики часнику.

Очищений сирий буряк натріть на великій тертці і кілька хвилин тушкуйте в сковороді з олією. Коли вона трохи розпариться, додайте туди ж перець, нарізаний невеликими шматочками, і тушкуйте ще 5 хвилин. Тим часом баклажани помістіть на решітку добре прогрітої духовки і запікайте їх, поки шкірка злегка не підрум'яниться і не зморщиться. Готові баклажани очистіть, дрібно наріжте і змішайте з|із| буряком і перцем. В отриману суміш додайте дрібно порубану цибулю та часник, столову ложку оцту, сіль та перець – за смаком.

Вегетаріанський борщ

Овочі вибирайте у тій пропорції, до якої звикли, коли варите м'ясний суп.

200 грам печериць очистіть, наріжте на невеликі шматочки і опустіть у киплячу воду. Через 15 хвилин додайте в бульйон кілька картоплин, нарізаних скибочками. Туди ж киньте нашатковану морквину і цибулю, попередньо обсмаживши їх у олії. А ще хвилин через 10 покладіть у бульйон буряк. Як тільки суп почне знову закипати, додайте в борщ нашатковану капусту, сіль, прянощі і поваріть ще 5 хвилин.

Фарширований буряк

Поставте буряки варитися і тим часом приготуйте фарш. Подрібнену тушковану яловичину або баранину перемішайте з|із| відвареним рисом і злегка підсмаженою цибулею. Фарш посоліть і поперчіть.

У відвареному та почищеному буряках виріжте серединки і закладіть туди фарш. Укладіть фаршировані буряки в каструлю з жиром або олією, зверху залийте бульйоном, що залишився після гасіння м'яса. Гасіть все на слабкому вогні протягом півгодини. Подаючи до столу, полийте сметаною.

Бурякове печиво

Замісіть із вареного буряка тісто. На 2 буряки вам знадобиться 300 г сметани, півчайної ложки ваніліну, 3 столові ложки цукру, третина чайної ложки кориці, півчайної ложки соди і 100 г борошна. Буряк натріть на тертці і перемішайте з іншими продуктами, поки не вийде однорідне тісто. Покладіть його на годину в холодильник.

На змащене вершковим маслом лист викладіть десертними ложками тісто так, щоб вийшли однакові порції. І випікайте у духовці.

Спеціально для наших передплатників, які люблять куховарити і знаються на їжі, ми оголошуємо конкурс. Надсилайте свої рецепти різних салатів, супів, других страв чи випічки. Умова одна: продукти повинні бути звичайними та загальнодоступними. Крім того, свій рецепт обов'язково "апробуйте" в домашніх умовах, а не переписуйте з кулінарної книги. Ми сподіваємося, що ви не просто перерахуєте інгредієнти і що з ними робити, а поділіться враженнями, якою є ця страва на смак.

Дуже оригінальне та незвичайне печиво з яскравим кольором. Трохи нагадує пряники через ароматні спеції додані в рецепт печива. А ще це печиво буде корисним перекушуванням або десертом до чаю.

1.

• буряк варений 150 г,
• борошно пшеничне в/с 150 г + для підсипки,
• борошно пшеничне цільнозернове 50 г,
• пластівці вівсяні тонкі 100 г,
• яйця 2 шт,
• цукор 10 ст. ложок,
• масло вершкове 100 г,
• імбир мелений 2 ч. ложки,
• кориця мелена 1 ч. ложка,
• гвоздика мелена 1/3 ч. ложки,
• кардамон мелений 1 ч. ложка,
• розпушувач 1 ч. ложка,
• цукрова пудра для посипання.

Якщо немає цільнозернового борошна, можна замінити його такою ж кількістю вівсяних пластівців або простим борошном.

2.

Буряк відварити, охолодити та натерти на дрібній тертці або подрібнити у блендері. Можна використовувати консервовані буряки Bonduelle , без рідини.

Змішати борошно, вівсяні пластівці, імбир, корицю, гвоздику, розпушувач, кардамон.

Злегка розм'якшене масло|мастило| збити з цукром.

Додати яйця і знову збити.

Потім додати подрібнені буряки і все з'єднати з сипучими компонентами.

Замісити тісто. Воно вийде м'яким та липким. Забрати тісто в холодильник на 1 - 1,5 години.

Тісто трохи стане щільніше, але все одно липке та м'яке. Тому розділіть його приблизно на чотири частини та працюйте з ним по черзі, решту приберіть у холод. Одну частину розкачайте якнайтонше, використовуючи борошно для підсипки, і за допомогою невеликих формочок наробіть фігурок.

Випікайте при температурі 180 градусів 8-10 хвилин. Готове печиво посипте цукровою пудрою.

Смачного!

У школі ми збирали жолуді для різних виробів. Ще чула, що їх дуже люблять кабани, а за бабусиними розповідями знала, що під час війни завдяки жолудям сільські жителі рятувалися від голоду. Але ніколи не думала, що з ними можна приготувати щось смачне. Одного разу з цікавості спробувала відкусити захований під шкаралупою горішок і одразу виплюнула — такий він був гіркий.

Торік ходили із друзями до лісу за грибами. Дружина одного з них замість грибів назбирала повний козуб жолудів. Ми думали, для лікувальних цілей чи виробів. Але виявилось, що вона з ними готує різні страви — від «кавового» напою до каші та випічки. На запитання, як можна їсти таку гіркоту, вона відповіла: «У цьому є секрет — потрібно правильно підготувати жолуді для їжі, і тоді вони будуть не тільки смачними, а й дуже корисними!»

Користь у жолуді справді чимало. Вони багаті на легкозасвоювані вуглеводи, швидко заповнюють втрати енергії. Жолуди нормалізують рівень цукру на крові. Завдяки танінам вони заспокоюють шлунок та кишечник і допомагають при гастриті та коліті. У них дуже багато кверцетину – корисної сполуки для зміцнення імунітету та серцевої діяльності. Але у великих кількостях він токсичний, тому необхідно позбутися більшої його частини. Заодно піде і гіркота.

Свіжі жолуді очистити від шкаралупи, порізати на четвертинки. Залити чистою водою та вимочувати 2 дні, тричі змінюючи воду. На третій день прополоскати, знову залити водою та довести до кипіння. Злити воду через друшляк, а жолуді розтерти в масу, яку розкласти на деку і просушити в слабко нагрітій духовці. Виходить жолудне борошно.

Із нею можна приготувати багато смачних речей. Я додаю її в каші, вона надає їм горіхового смаку. Якщо її трохи обсмажити і залити окропом, виходить смачний напій, за смаком схожий на каву, але не підвищує тиску. А ще я роблю з цією мукою печиво до чаю.

Для нього потрібно 2 склянки пшеничного та 1 склянка шлункового борошна, 1 склянка цукру, 0,5 пачки вершкового масла, 1 ч. л. соди та 1 ч. л солі. Олію збити з цукром, борошно змішати з содою, після чого перемішати все між собою. З тіста сформувати кульки, схожі формою на горішки, викласти на змащене деко. Запікати в духовці 10 хвилин|мінути| при температурі 180°.

Зверху я прикрашаю печиво цукровою пудрою та лимонною цедрою. Дуже рекомендую спробувати! А взагалі, з борошном із жолудів можна робити будь-яку випічку. До речі, якщо заварити зелену каву і пити її з печивом із жолудів, то з організму виводиться всі шлаки. Також він добре допомагає для схуднення.

Якщо вам сподобався цей матеріал, будь ласка, натисніть кнопку від лайка (перебувають нижче) – щоб про нього дізналися інші люди.