Крем 

Пісочний пиріг з вишнею та желатином. Найсмачніший домашній сирний торт з вишневим желе

Пишна випічка з ягідною начинкою – це рай для гурмана, адже таке вдале поєднання підійме настрій будь-якому, навіть у найхмарніший день.

Видів ягідної випічки існує багато, але ми вам пропонуємо спекти заливний пиріг з вишнею, рецепт його такий простий, що ним зможе опанувати навіть господиня-початківець. Таким десертом не соромно похвалитися ні перед своїми, ні перед чужими, так що запасайтеся ягодами (щоб готувати випічку і взимку) та записуйте рецепти.

Заливний пиріг на кефірі з вишнею: рецепт у духовці

інгредієнти

  • Вишневі ягоди без кісточок (свіжі чи морозиві)- 1,5 ст. + -
  • - 2,5 ст. + -
  • — 160 г (або за смаком) + -
  • Кефір - 450 мл + -
  • Сода – 1,5 ч.л. + -
  • - 2 шт. + -
  • - 3 ст.л. + -
  • - 1 ч.л. + -

Заливний вишневий пиріг: рецепт на кефірі

Тісто на кефірі славиться своїми пишними формами та ніжністю, тому, як можна не взяти його за основу улюбленого ягідного пирога. М'яка повітряна основа із соковитою вишневою начинкою створять чудовий тандем, відірватися від якого буде не в силі ніхто.

Вишню для начинки беріть на свій розсуд (можна взяти і свіжу, і заморожену), насолоду пирога ви також регулюєте самостійно. Але намагайтеся не переборщити, адже у вишневих плодах (залежно від сорту) теж є певний рівень солодощі.

Готуємо форму для випікання

  1. Насамперед готуємо форму для випікання ягідного пирога: наливаємо в неї масло (рослинне), потім поміщаємо на 15 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку.

За цей час масло повинне добре прогрітися і навіть почати закипати - такий простий спосіб підготовки форми дозволить після закінчення випікання легко витягти з неї готовий пиріг.

Замішуємо тісто на вишневий пиріг

  1. Змішуємо в глибокій мисці кефір, сіль, цукор, яйця. Всі додані компоненти ретельно перемішуємо, доки вони не стануть однорідною масою.
  2. Слідом всипаємо у збиту суміш просіяне борошно, знову все збиваємо віночком.
  3. Кладемо в майже готове тісто соду (оцтом гасити її не потрібно) і ще раз все ґрунтовно перемішуємо.

Формуємо пиріг з вишнею

  1. Форму з прожареним маслом дістаємо з духовки і виливаємо в неї 1/2 від усієї маси тіста.
  2. На тестову основу кладемо вишню, заливаємо начинку половиною тіста, що залишилася, після чого відправляємо пиріг в духовку на півгодини.
  3. Через 30 хвилин випічку дістаємо з духової шафи, потім витягаємо з форми і трохи остуджуємо, перш ніж нарізати шматочками порційними і подати до столу.

Подавати ароматний вишневий пиріг на кефірі краще з улюбленим гарячим напоєм: какао, кава, чаєм, гарячим шоколадом, молоком тощо. Ваші домочадці з'їдять такий десерт за лічені хвилини і не виключено, що попросять добавки.

Рецепт пісочного пирога з вишнею та сметанною заливкою

Вишневий пиріг у сметанній заливці – дуже смачний, не дарма ж його рецепт такий популярний. На смак десерт зі сметанною заливкою виходить ніжним, завдяки вишням у начинці – соковитим та пікантним, а випікання у духовці надає йому апетитного вигляду.

Приготування випічки займає трохи часу, правда, після остигання готовий десерт рекомендується на годину-другу прибрати в холодильник, щоб він застиг.

інгредієнти

Для тестової основи

  • Вершкове масло – 100 г;
  • Сіль - 1 щіпка;
  • Жовток яйця – 1 шт.;
  • Ванільний цукор – 10 г;
  • Борошно пшеничне – 200 г;
  • Цукрова пудра – 50 г

Для вишневої начинки

  • Вишня (свіжа чи заморожена) – 500 г;
  • Крохмаль – 1 ст.л.;
  • Сметана (жирність 20%) – 250 г;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Цукрова пудра – 50 г;
  • Ванільний цукор – 10 г.

Як спекти пісочний заливний пиріг з вишнею та сметаною.

  • Розтираємо підталу (кімнатної температури) вершкове масло з цукровою пудрою, сіллю та ванільним цукром.
  • Додаємо в суміш яєчний жовток, ретельно все перемішуємо.
  • Не припиняючи заважати, порціями вводимо борошно, що просіює, і починаємо замішувати тісто.
  • Розстеляємо папір для випічки, перекладаємо на нього тісто, накриваємо його харчовою плівкою, після чого розкочуємо в пласт, завтовшки приблизно 0,7 см.
  • Переносимо тісто з папером безпосередньо у форму, знімаємо з нього плівку, робимо проколи в декількох місцях (радимо для цього використовувати вилку) і на 10 хвилин прибираємо форму з майбутньою випічкою в морозилку. За цей, нехай і невеликий, проміжок часу тісто застигне, що сприятиме кращій безпеці його форми в процесі випічки.
  • Духову шафу розігріваємо до 180 ° С, а потім поміщаємо в неї форму з пирогом. Випікатися він повинен 10-15 хвилин до напівготовності.
  • За ці 10-15 хвилин ми встигнемо зробити вишневу начинку: у мисці змішуємо сметану, яйця, ванільний цукор, крохмаль, цукрову пудру (заважати компоненти потрібно ретельно). Насамкінець очищаємо від кісточок ягоди вишні.
  • Коли тестова основа пропечеться як слід – дістаємо форму з духовки, покриваємо тісто шаром очищеної від кісточок вишні, заливаємо сметанною заливкою та відправляємо в черговий раз у духовку випікатися.

  • На цей раз проведення часу в духовці становитиме 40 хвилин. Вважати готовим пиріг з вишнею та сметаною можна тоді, коли ягідна начинка добре загусне.
  • Готовий десерт остудити при кімнатній температурі, після чого відправляємо його в холодильник на 1-2 години.
  • Перед подачею випічку нарізаємо красивими порційними шматочками та подаємо до столу з будь-яким гарячим напоєм.
  1. За таким принципом, який поданий у двох вищеописаних рецептах, можна приготувати пироги з іншими ягідними начинками. Технологія замісу тіста для них та оформлення пирога нічим не відрізняються.
  2. Єдиний нюанс, на якому варто зробити акцент, такий: якщо ягода за своєю природою дуже соковита, то попередньо зайвий сік потрібно злити. Їм ви можете насамкінець полити тісто або додати його до складу заливки. Те саме стосується випадків, коли ви використовуєте заморожені плоди: після розморожування зайву воду краще злити.

Як бачите, спекти заливний пиріг з вишнею будинку дуже просто. Рецепти його приготування зрозумілі, не вимагають величезних фінансових витрат, та й часу багато рецептурних кулінарних маніпуляцій не відберуть – словом, вигідні такі пироги у всіх сенсах.

Але що не кажи, а найголовніше – це приголомшливий смак та найніжніша консистенція тіста, за які ця випічка так сподобалася. Загалом, якщо хочете здивувати, особливо не напружуючись, то заливний пиріг із соковитою вишнею – ваш варіант.

Смачного!

Завжди зазиралася на магазинні торти, покриті желе з різними фруктами, і ось наважилася приготувати домашній сирний торт з вишневим желе. І зрозуміла, що своє набагато смачніше, корисніше та дешевше. Нині взагалі на магазинні не дивлюся. Та й вам не раджу – мало чого в них можуть додати не завжди сумлінні виробники. Краще, давайте разом з «Дуже смачно» в домашніх умовах приготуємо смачний сирний торт з желе (а замість вишні можна покласти будь-які фрукти чи ягоди). Ну що! Почнемо!

Інгредієнти:

  • яйця – 2 штуки;
  • борошно - 2 столові ложки;
  • цукор у тісто – 2 столові ложки;
  • сіль - щіпку;
  • ванілін – за смаком;
  • какао-порошок – 1 столова ложка.

Для сирного прошарку:

  • сир - 300 грам;
  • сметана – 1 столова ложка;
  • згущене молоко - 2 столові ложки.

Для желейного прошарку:

  • желатин – 25 грам;
  • вода – 150 мілілітрів;
  • вишня – 400-500 грам;
  • вода для вишні – 150-200 мілілітрів;
  • цукор – 2-3 столові ложки.

Найсмачніший домашній сирний торт із вишневим желе. Покроковий рецепт

  1. Заздалегідь готуємо желатин і заливаємо його 150 мл води. Залишаємо на 20 хвилин набухати.
  2. З вишень видаляємо кісточки (для торта підійдуть заморожені вишні або будь-які інші фрукти та ягоди). Перекладаємо їх у невелику каструлю, додаємо 150-200 мл води, доводимо до кипіння і знімаємо з плити.
  3. Додаємо цукор, розмішуємо до повного його розчинення та залишаємо остигати до комфортної теплої температури.
  4. Сир протираємо через дрібне сито або збиваємо блендером. Для торта сир має бути максимально сухим. Якщо у вас досить вологий, то перекладіть його в сито, застелене декількома шарами марлі. Щоб сироватка швидше скла, зверху можна поставити вантаж.
  5. У сир додаємо сметану, згущене молоко і перемішуємо. (Цукор у сир не додаємо, тому що виділятиметься рідина, і маса стане рідкою).
  6. Готуємо бісквіт: яйця кімнатної температури збиваємо до гарної, пишної піни.
  7. Додаємо цукор, сіль, трохи ваніліну і ще збиваємо 1-2 хвилини.
  8. Окремо просіюємо борошно та какао-порошок і додаємо у збиті яйця. Все акуратно перемішуємо.
  9. Форму для випічки (у мене діаметром 20 сантиметрів) застилаємо пергаментним папером та виливаємо тісто.
  10. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 10-12 хвилин, тому що шар тіста досить тонкий. Готовність перевіряємо шпажкою або легким натисканням на бісквітний пиріг (якщо тісто пружинить, то все готове).
  11. Спечений корж залишаємо остигати у формі при кімнатній температурі. Далі дістаємо його та відокремлюємо папір.
  12. Остиглу вишню відкидаємо на сито. У рідину, що вийшла, додаємо набряклий желатин і розмішуємо до повного його розчинення. Залишаємо застигати – по консистенції маса повинна нагадувати кисіль (заливати торт повністю рідким желе не можна).
  13. Форму знову застилаємо новим пергаментним папером.
  14. Збираємо торт: у форму на низ викладаємо бісквітний пиріг (перевернувши його), злегка просочуємо корж вишневим компотом, який стек із ягід. Зверху викладаємо сир і розрівнюємо. А поверх сиру – вишні (або інші ягоди) і акуратно заливаємо злегка застиглим желе. Перед тим, як литимете, на ягоди покладете столову ложку, і намагайтеся направити струмінь желе саме на центр ложки. Це для того, щоб вишнева маса плавно та рівномірно розподілилася по поверхні. При необхідності ложкою доливаємо в порожні місця.
  15. Залишаємо пиріг з вишнею постояти 10-15 хвилин при кімнатній температурі, а потім ставимо в холодильник до повного застигання (я в основному залишаю на 2-4 години).
  16. Перед тим як знімати роз'ємну форму із застиглого торта, акуратно проведіть ножем по внутрішній стінці форми.

Готовий сирний торт вийшов просто казковим! Тонка бісквітна основа з товстим шаром найніжнішого сирного крему і вкрита злегка кислуватим вишневим желе - ідеальне поєднання! Торт вийшов абсолютно не нудотний, не забитий жирним кремом, а фруктове желе робить його дуже соковитим і свіжим. Про користь питання тут взагалі не варто: і вітаміни, і кальцій, і білок і таке інше! Приємного апетиту разом із «Дуже смачно»!

Хто не любить пироги (пиріжки) із вишнями? Думаю, що байдужих немає. Тому запрошую на чаювання зі смачним пирогом. Готувати не складно, а відмінний результат.

Спосіб приготування

1. Приготуйте дріжджове тісто за вашим улюбленим рецептом. Розділіть його на 2 нерівні половинки (одна більша, друга-менша).
2. Вишню злити на друшляк, відцідити рідину.
3. Тісто розкотити в коло, діаметром форми (менший шматок). Зробити запас для бортів.
Посипати крохмалем.
4. Змішати цукор та желатин.
5. Вишню викласти на тісто. Зверху посипати цукром із желатином.
6. Другу частину тесту (велику), так само розкотити довкола, викласти на начинку.
7. Середину батогом "кіски" (як в'язати гачком "ланцюжок") в один бік.
8. А бічні "плетемо" у зворотну. Все це можна зробити на столі, а не на пирогу. Але потім, при перенесенні, деформується все... Краї добре скріпити з основою.
9. Змастити верх пирога яєчним жовтком та в духовку.
Температура 200 *, час 25-30 хвилин. Але дивіться своєю духовкою.
Готовий пиріг добре остудити і на 30 хвилин|мінути| поставити в холодильник, щоб желатин добре схопився.
Смачного!

Солодкі пироги готують із фруктовими, ягідними чи змішаними начинками з різного виду тіста. Особливо ніжними вони виходять із замороженою або свіжою вишнею, ягоди при запіканні виділяють сік і роблять випічку неймовірно ароматною та соковитою. Найшвидший вишневий пиріг готують із рідкого тіста і називається він «Заливною».

Заливні пироги цінують за смакові якості, простоту, швидкість у приготуванні та універсальність. Тісто для пирога на основі кефіру або сметани замішується за 5 хвилин, а начинка підходить будь-яка солодка або солона. Смачним пиріг з вишнею вийде як із замороженої ягоди, так і зі свіжої без кісточок.

Інгредієнти для приготування:

  • Борошно – 2,5 склянки;
  • Кефір – 460 мл, 2,5% жирності;
  • Цукор – 170 г;
  • Вишня – 2,5 склянки, без кісточок;
  • Яйця – 2 шт;
  • Рослинна олія – 3 ст.л;
  • Сода харчова – 1,5 ч.л;
  • Сіль – 1 ч.л;

Кроки приготування:

  1. Духовку вмикаємо на 200 градусів. Розбиваємо яйця в миску, вливаємо кефір і додаємо цукор, сіль. Заготівлю перемішуємо віночком або міксером, поки цукор із сіллю не розчиняється.
  2. Додаємо в підготовлену суміш соду, перемішуємо і відразу починаємо порціями засипати борошно. Заготовку для заливного пирога перемішуємо, щоб тісто вийшло без грудочок і додаємо масло.
  3. Прямокутну форму вистилаємо пекарським папером (щоб папір лежав рівно, його можна збризкати водою або змастити олією) і вливаємо на дно половину рідкого тіста, лопаткою розподіляємо масу.
  4. Вишню рівномірно вкладаємо на тісто, відставляючи по краях по 1 см. Соковита вишня при запіканні виділяє багато рідини і щоб начинка залишилася всередині, її перемішують з крохмалем. Для такого пирога ягоди з крохмалем перемішувати не треба, тому що вони занурюються в тісто, що виділив сік його просочує і не випливає начинка.
  5. Заливаємо ягоди залишками тіста, рівно розподіляємо лопаткою і відправляємо форму із заливним пирогом у духовку на 30 хвилин. Пиріг збільшиться в об'ємі, стане повітряним і покриється коричневою скоринкою.
  6. Готовий ароматний пиріг з вишнею виймаємо, даємо постояти 8-10 хвилин, звільняємо з форми та від паперу, нарізаємо та подаємо з улюбленими гарячими та холодними напоями. Рецепт пирога з вишнею в духовці для аромату можна доповнити корицею або ваніллю, а якщо додати в тісто 3-3,5 ч.л. какао-порошку, то вийде заливний шоколадний пиріг.
  7. Пісочний пиріг з вишнею також можна назвати заливним, якщо його готувати відкритим. Пісочне тісто розподіляють у формі з бортиками, викладають ягоди і, щоб зробити начинку щільною з вершковим смаком, заливають сумішшю зі сметани та яєць.
  8. Швидкий пиріг із замороженою вишнею готують із листкового готового тіста, купленого в магазині. Його розморожують, ділять на 2 частини та тонко розкочують. Одну частину викладають у змащену форму та формують бортики. Ароматну вишню перемішують із цукром та крохмалем, вкладають на тісто та закривають начинку смужками з тіста. Запікають такий пиріг за 200 градусів 20-25 хвилин. Смачного!

Пиріг можна приготувати з різними начинками, але особливої ​​популярності користується десерт з вишнею. У сезон використовують свіжу, в решту часу заморожену ягоду, яка не втрачає своїх властивостей та смаку. Рецепт пирога з вишнею простий та дуже легкий. Незалежно від того, який вид тесту буде обраний, з приготуванням впорається навіть господиня, яка не має досвіду в цій галузі.

Це найпоширеніший варіант вишневої випічки. Він виходить ароматним та смачним, ідеальне рішення для приготування нашвидкуруч.

Інгредієнти:

  • олія – 110 г;
  • борошно - 210 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • цукор – 110 г;
  • вишня без кісточок – 550 г;
  • вода у начинку – 200 мл;
  • кориця – пів ч. ложки у начинку;
  • цукор у начинку – 110 г;
  • крохмаль у начинку – 1 ст. ложка;
  • сіль – у начинку, щіпка.

Приготування:

  1. Перше, чим потрібно зайнятися – це начинка. Їй треба час охолонути.
  2. У каструльку засипати цукор, сіль, корицю - брати пропорції, які вказані для начинки. Влити воду (125мл). Закип'ятити.
  3. У гуртку змішати воду, що залишилася, і крохмаль. Влити сироп. Закип'ятити. Загасити хвилину.
  4. Викласти вишню. Готувати три хвилини. Остудити.
  5. Тісто треба приготувати рубане. У мисці змішати масло, борошно, цукор. Розтерти. Вийде крихта.
  6. Влити яйце. Замісити.
  7. Отриману масу розкачати. Помістити у форму. Зрізати зайві краї. Взяти вилку та наколоти поверхню. Забрати в морозильну камеру.
  8. Через півгодини розмістити на поверхні тесту начинку.
  9. Залишок тіста розкотити. Вирізати смужки. Розподілити начинкою, щоб утворився малюнок у вигляді решітки.
  10. Перемістити в духову шафу. Режим виставити на 195 градусів.
  11. Готувати півгодини.

З вишневим варенням нашвидкуруч

Здивуйте рідних, приготувавши смачний та ароматний пиріг за мінімально короткий проміжок часу.

Інгредієнти:

  • яйце – 2 шт.;
  • маргарин – 200 г;
  • борошно – 450 г;
  • ванілін;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • цукор – 200 г;
  • варення вишневе - 200 г.

Приготування:

  1. Розтопити маргарин. Для цього скористайтеся мікрохвильовою піччю або водяною лазнею. Охолодити.
  2. Встановити духовку на режим 190 град.
  3. У піалі помістити цукор.
  4. Влити олію, яйця.
  5. Насипати ванілін. Перемішати.
  6. Засипати борошно з розпушувачем. Замісити.
  7. Розрізати на дві частини, одна з яких має бути більшою.
  8. Найменшу кількість сховати в морозилку на 30-40 хвилин.
  9. Підсипати борошно на лист.
  10. Розподілити тісто.
  11. Вилити варення, розрівняти ложкою.
  12. Заморожену частину дістати та натерти, використовуючи велику тертку. Розподілити по варенню.
  13. Встановити в духовку.
  14. Дістати за півгодини, як підрум'яниться.

Тертий пиріг із пісочного тіста

Якщо хочете згадати смак із далекого дитинства, обов'язково приготуйте цей пиріг. Ідеальний повсякденний варіант, який добре підходить до чаю і в той же час незамінні ласощі, якщо гості на порозі. Готується дуже швидко і просто.

Інгредієнти:

  • борошно – 370 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • маргарин – 250 г;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • сода - пів ч. ложки, обов'язково погасити, використовуючи сік лимона;
  • цукор – 50 г;
  • вишня – 950 г.

Приготування:

  1. Для приготування слід використовувати розм'якшений маргарин. Нарізати. Викласти у миску.
  2. Влити яйце зі сметаною.
  3. Засипати цукор із содою, погасивши її соком лимона.
  4. Через сито насипати борошно, вимісити.
  5. Розрізати навпіл.
  6. Одну частину покласти в пакет і помістити в морозилку.
  7. Через чверть години першу частину розподілити формою. Не забудьте сформувати борти.
  8. Викласти ягоди. Присипати борошном (вона вбере зайву вологу). Якщо ягоди заморожені, їх слід розморозити.
  9. Дістати другу частину, натерти на великій тертці. Присипати ягоди.
  10. Перемістити в духовку, заздалегідь встановивши режим 180 град.
  11. Готувати 20 хв.

З сиром

Пиріг з вишнею та сиром виходить ситним, смачним і дуже швидким у приготуванні. Головний момент – використовувати вишню без кісточок.

Інгредієнти:

  • борошно – 420 г;
  • вишня – 570 г;
  • сир – 320 г;
  • цукор – 270 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • маргарин – 130 г;
  • сіль;
  • яйце для начинки – 1 шт.;
  • сода;
  • молоко – 8 ст. ложок;
  • крохмаль – 2 ст. ложки.

Приготування:

  1. Влити в піал яйця. Всипати цукор. Збити.
  2. Розтопити маргарин.
  3. Змішати із яєчною масою.
  4. Підсолити.
  5. Влити молоко.
  6. Соду залити окропом, дочекатися, коли вона погаситься. Влити у масу.
  7. Всипати борошно.
  8. Замісити.
  9. У мисці змішати сир із цукром для начинки.
  10. Розбити яйце, насипати крохмаль. Перемішати.
  11. Розподілити формою тісто. Викласти ягоди, сир.
  12. Переставити в духову шафу. Готувати 40 хв.
  13. Режим 180 град.

З листкового тіста

Щоб прискорити процес приготування, слід заздалегідь придбати готове тісто. Пиріг з вишнею із листкового тіста допоможе прикрасити сімейний вечір.

Інгредієнти:

  • цукор – 400 г;
  • тісто листкове готове – 0,5 кг;
  • крохмаль – 1 ст. ложка;
  • ягода вишня – 850 г;
  • яйце – 3 шт.;
  • сметана – 210 мл.

Приготування:

  1. Розморозити пласти тіста. Розрізати на дві частини, одна з яких повинна бути більшою за іншу.
  2. Розкотити дві листкові маси.
  3. Велику розмістити на деку.
  4. Сформувати борти.
  5. Присипати вишню крохмалем, розподілити на поверхні тіста.
  6. У піалі змішати яйця, цукор, сметану. Розподілити по вишне.
  7. Готувати в духовці півгодини.
  8. Режим 180 град.

Вишневий пиріг у мультиварці

У мультиварці ласощі мають особливий смак та аромат.

Щоб контакт тесту з ягодами був сухішим, необхідно вишню посипати крохмалем, який вбере непотрібну вологу.

Інгредієнти:

  • борошно - 260 г;
  • вишня – 350 г;
  • цукор-пісок – 3 ст. ложки;
  • яйце – 3 шт.;
  • розпушувач – пакетик;
  • вершки – 2 ст. ложки;
  • цукор ванільний – пакетик.

Приготування:

  1. Підготувати чашу, змастивши її олією.
  2. Вишню присипати крохмалем.
  3. В окрему ємність всипати через сито борошно. Додати розпушувач з ванільним цукром. Розмішати.
  4. Влити яйця. Залити сметану та вершки. Всипати цукор. Розмішати. Зручно використати віночок.
  5. Залити отриману масу чашу. Вливати необхідно в центр, тісто розподілиться по дну, як треба.
  6. Розподілити ягоди.
  7. Виставити режим "Випічка".
  8. Таймер встановити на годину.
  9. Коли почуєте сигнал про закінчення процесу, перемкніть на підігрів.
  10. Час – чверть години.

Рецепт від Юлії Висоцької

Чи не пиріг, а казка! Порадуйте себе найсмачнішою випічкою від знаменитої телеведучої.

Інгредієнти:

  • вишня без кісточок – 500 г;
  • сіль - дрібка для начинки;
  • борошно – 250 г;
  • яєчний білок – 4 шт. для начинки;
  • олія – 125 г вершкове;
  • мигдаль – 120 г начинку;
  • яйце;
  • цукор-пісок – 150 г у начинку.

Приготування:

  1. Знадобиться охолоджена олія. Натерти, використовуючи велику тертку.
  2. Засипати муку через сито. Перетерти. Вийде крихта дрібного розміру.
  3. Влити яйце. Всипати сіль|соль|. Перемішати, замісивши тісто.
  4. Скачати. Помістити у пакет. Забрати в холодильник на годину.
  5. Розкатати тісто. Потім скрутити у кулю. Повторити цю процедуру чотири рази.
  6. Підготувати форму, змастивши її олією.
  7. Розподілити по дну тісто.
  8. Взяти вилку. Проткнути.
  9. Блендер подрібнити мигдаль.
  10. Посипати тісто.
  11. У чашу помістити білки. Засипати норму цукру для начинки. Збити. Повинна вийти щільна по консистенції піна.
  12. Половину маси перелити до вишні. Перемішати.
  13. Викласти на тісто.
  14. Залишок пишної маси розподілити на ягоди.
  15. Відправити до духової шафи (180 град.).
  16. Запікати півгодини.

З дріжджового тіста

Пиріг виходить соковитим та апетитним. За бажання можна зліпити деталі з тіста і прикрасити верх пирога.

Інгредієнти:

  • яйце – 2 шт.;
  • крохмаль – 2 ст. ложки;
  • масло вершкове – 110 г;
  • вишня без кісточок – 850 г;
  • дріжджі свіжі пресовані – 50 г;
  • цукровий пісок – 100 г для тіста;
  • сіль - 0,25 ч. ложки;
  • цукровий пісок – 90 г начинку;
  • борошно – 420 г;
  • молоко – 200 мл.

Приготування:

  1. Олію розтопити. Охолодити.
  2. Всипати цукровий пісок. Перемішати.
  3. Окремо перемішати дріжджі з яйцями та сіллю.
  4. Поєднати дві суміші.
  5. Розмішати.
  6. Розігріти молоко.
  7. Влити суміш.
  8. Засипати борошно. Замішати.
  9. Вкрити рушником. Настояти кілька годин.
  10. За цей час маса зросте.
  11. Обім'яти. Розрізати на дві нерівні частини.
  12. Меншу – прибрати убік, більшу частину розкотити. Розмір має бути трохи більшим, ніж деко.
  13. Перемістити на деко.
  14. Злити сік з ягід, змішати з крохмалем та цукром.
  15. Розкласти поверхнею тесту.
  16. Краї тіста загорнути на начинку.
  17. Тісто, що залишилося, розкотити, нарізати на смужки.
  18. Розмістити по вершині пирога, формуючи малюнок.
  19. Поставити в духовку, вибравши режим 160 град.
  20. Готувати годину.

Відкритий пиріг із замороженою вишнею

Цю випічку можна готувати будь-якої пори року. Вишня після розморожування не втрачає смакових якостей, залишається такою ж ароматною і корисною. А в готовому варіанті ніхто не зрозуміє, що вишня заморожувалася.

Інгредієнти:

  • яйце – 2 шт.;
  • ванілін;
  • масло вершкове – 130 г;
  • розпушувач – 2 ч. ложки;
  • цукор – 100 г;
  • сметана – 3 ст. ложки повні;
  • борошно - 280 г.

Начинка:

  • вишня заморожена – 300 г;
  • ванілін;
  • яйце – 2 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • цукор – 100 г.

Приготування:

  1. Дістати вишню, помістити в друшляк. При розморожуванні виділятиметься сік, для приготування він не потрібен, залишити стікати.
  2. Олію розтопити, охолодити.
  3. Влити яйця.
  4. Засипати цукор.
  5. Влити сметану. Перемішати.
  6. Засипати розпушувач з борошном та ваніліном.
  7. Увімкнути міксер. Перемішати.
  8. Розмістити отриману масу по дну та бортам форми.
  9. Наколоти вилкою.
  10. Розмістити ягоди.
  11. Приготувати начинку. Для цього змішати сметану з яйцями та ваніліном.
  12. Залити ягоди.
  13. Поставити в духовку з температурою 180 град.
  14. Запікати півгодини.

По-віденськи

Використовуючи доступні продукти та витративши мінімум часу, отримайте дивовижний десерт, який підійде для вечірніх посиденьок з близькими людьми.

Інгредієнти:

  • вишня – 450 г;
  • розпушувач – 5 г;
  • цукровий пісок – 150 г;
  • яйце – 4 шт.;
  • борошно - 210 г;
  • масло вершкове – 180 г;
  • ванілін – 0,5 ч. ложки.

Приготування:

  1. Для приготування знадобиться м'яке масло, яке необхідно розтерти з цукром.
  2. Влити яйця. Увімкнути міксер, збити.
  3. Всипати борошно з розпушувачем та ваніллю.
  4. Промазати олією форму.
  5. Розподілити тісто. Викласти ягоди.
  6. Поставити в духовку (180 град.).
  7. Запікати півгодини.

Зимова вишня

Цей рецепт був коронним у багатьох наших бабусь. Тому пиріг з філіжанкою гарячого напою, навіє спогади про далеке дитинство.

Інгредієнти:

  • цукор – 200 г;
  • розпушувач – пакетик;
  • яйце – 2 шт.;
  • ванілін;
  • борошно – 620 г;
  • вишня свіжозаморожена – 750 г;
  • масло вершкове – 200 г.

Приготування:

  1. У розтоплену олію влити яйця.
  2. Засипати борошно із цукром та ваніліном.
  3. Помістити розпушувач.
  4. Замісити тісто. Поставити в холодильник, укривши пакетом.
  5. Розрізати масу на частини, одна з яких буде більшою.
  6. Розподілити формою. Викласти вишню.
  7. Другу частину розкотити. Розрізати. Викласти як решітки на вишню.
  8. Помістити в духовку, виставивши режим 180 град.
  9. Час 20-25 хвилин.