Суп яйце для дитини 1 рік. Кучерявий суп з яйцем: рецепт з фото з дитинства

09.03.2022

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Обов'язковою стравою у здоровому раціоні людини виступає суп. Його готують не лише у класичному варіанті з м'ясом. Існує багато інших оригінальніших рецептів, наприклад, на основі яєць. Виходить поживна, але при цьому легка гаряча страва. Хочете спробувати? Приготувати такий супчик можна за рецептами і рекомендаціями нижче.

Як приготувати суп з яйцем

Відмінний варіант легкої та поживної першої страви – яєчний суп. Рецепти його приготування можна знайти одразу в кількох кухнях – литовській, китайській та польській. Основний інгредієнт можна додавати у різному вигляді:

Сиром. У такому разі за кілька хвилин до готовності прямо над каструлею потрібно розбити яєчну шкаралупу. Потім швидко перемішують вилкою. Так по поверхні не розповзуться дрібні пластівці і не вийде суцільна яєчна грудка.
Вареним. Тут яйце просто довільно нарізають та прикрашають їм суп.
Збовтані. У таких рецептах яйце збивають з соєвим соусом, вершками або сметаною, а потім заливають у супчик.

Частими інгредієнтами є також овочі. Їх закладають поетапно, використовуючи рекомендації рецепту. Картоплю відправляють у бульйон сирим, а моркву з цибулею спочатку обсмажують. Окрім овочів для заправки використовують гриби. Їх теж попередньо потрібно зварити чи підсмажити. При використанні консервованих продуктів, наприклад, кукурудзи, ніякої підготовки не потрібно.

Рецепт яєчного супу

Існує рецепт супу з яйцем пашот, яке теж відварюється, причому окремо без шкаралупи. Ситне блюдо робить курочка, тонка локшина та картопля. Додатково часто додають інші інгредієнти – ковбасу, помідори, шпинат, кропиву і навіть манку. У разі виходить молочний супчик. Кілька оригінальних рецептів представлено нижче.

Зі щавлю

Серед рецептів подібної першої страви класичним є суп із щавлем та яйцем. У нього є ще одна назва, яка звучить як зелений борщ. Особливим секретом приготування є додавання у рівних пропорціях щавлю та картоплі. Бульйон підійде будь-який - м'ясний або овочевий, який підходить для вегетаріанських страв.

Інгредієнти:

олія рослинна – 4 ст.л.;
морква – 1 шт.;
яйце – 4 шт.;
спеції, зелень – до смаку;
вода – 2 л;
картопля – 300 г;
цибуля – 1 шт.;
щавель – 300 р.

Спосіб приготування:

Усі овочі почистити, промити. Картопля нашаткувати кубиками, потім помістити в каструлю з киплячою водою, посолити.
Цибулю дрібно порубати, а моркву подрібнити на тертці. Обсмажити овочі на сковорідці з олією.
Щавель перебрати, промити, подрібнити разом із зеленню.
Яйця збити в окремій мисці.
Коли картопля майже готова, закинути до неї овочеву засмажку.
Через 2 хвилини додати щавель, перешкодити.
Після закипання тонким струмком влити яєчну суміш.
Приправити зеленню, спеціями.

Ще легшим виходить курячий суп із яйцем. Для варіння бульйону підійде будь-яка частина птиці – вся тушка чи половинка. Часто використовують суповий набір. Щоб супчик вийшов наваристим, заливати м'ясо потрібно холодною водою. Якщо ж хочеться чогось легшого, то можна помістити курку зрощу в окріп. Якщо використовувати копчені стегенця, крильця або грудку, то у страви буде легкий аромат серпанку.

Інгредієнти:

курка – 1 кг;
сіль за смаком;
яйце – 5 шт.

Спосіб приготування:

М'ясо промити, поставити варитись у підсоленій воді, поклавши вже після закипання.
Окремо приготувати яйця круто. Коли вони охолонуть, нарізати дрібними кубиками або подрібнити на тертці.
Курочку, що зварилася, дістати з бульйону. Нарізати на порційні шматки.
Бульйон же процідити і знову закип'ятити.
Далі закинути яєчну суміш. Натомість пару хвилин.

Із зеленим горошком

Більш оригінальним на вигляд виходить суп із зеленим горошком і яйцем. Ця яскрава весняна страва не залишить байдужим навіть дітей. Крім того, для них такий супчик особливо корисний. Поєднання дієтичного м'яса курочки з великою кількістю овочів позитивно впливає на травлення дитячого організму. Та й будь-який дорослий не відмовиться від такого обіду. У приготуванні страви допоможе покрокова інструкція з фото нижче.

Інгредієнти:

горошок зелений – 400 г;
картопля – 3 шт.;
сіль, перець – за смаком;
яйце – 3 шт.;
цибуля – 1 шт.;
вода – 2,5 л;
морква – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
ніжка куряча – 1 шт.

Спосіб приготування:

Промити курячу ніжку, помістити її на дно каструлі разом із очищеною цибулею, залити водою. Поставити варитись на слабкому вогні, постійно прибираючи пінку.
Після закипання цибулю з куркою вийняти. М'ясо відокремити від кісточки.
Почистити, вимити та порізати кубиками картопля. Те ж саме повторити з морквою, тільки нашаткувати кружальцями.
Окремо зварити яйця, остудити і нашаткувати.
Бульйон знову закип'ятити, після чого закинути картоплю, горошок та моркву.
Коли овочі зваряться, ввести курочку, нашатковану зелень та яєчну суміш.
Після закипання прибрати каструлю вогню. Дати супчику настоятися 10 хвилин.

З куркою

Коли немає багато часу на приготування ситного м'ясного блюда, виручить рецепт щавлевого супу з яйцем та куркою. У цьому варіанті зелене щи виходить набагато поживнішим, причому подавати їх можна навіть у холодному вигляді, що добре для спекотного літнього періоду. Рецепт хороший ще й тим, що у ньому використовується курка. М'ясо цього птаха вариться дуже швидко, через що на страву не доводиться витрачати дуже багато часу.

Інгредієнти:

олія рослинна – 1 ст.л.;
курка – 500 г;
варене яйце – 2 шт.;
цибуля – 2 шт.;
свіжа зелень – 1 пучок;
лист лавровий - 2 шт.;
вода – 2,5 л;
щавель – 250 г;
сіль - 1,5 ч. л.;
перець горошком – до смаку;
морквина – 1 шт.;
картопля – 3 шт.

Спосіб приготування:

Курятину промити, помістити в каструлю, залити водою. Покласти пару горошин перцю, варити до закипання, потім зняти пінку і закинути лаврушку. Томити ще півгодини.
Морквину з|із| цибулею очистити, промити. Першу подрібнити на тертці, а другу просто порізати. Обсмажити обидва компоненти на олії до золотистості.
Картопля також очистити, промити. Потім нашаткувати середніми кубиками.
Щавель вимити під струменем води, дрібно порубати.
Курочку вийняти з бульйону. Перчик із лавровим листом викинути.
У киплячий бульйон закинути картоплю, посолити.
Через 10 хв. ввести овочеву засмажку.
Закинути у бульйон щавель.
З кісточок зняти м'ясо, порізати та відправити до інших продуктів.
Покип'ятити ще кілька хвилин, потім дати настоятися під кришкою.
При подачі додати|добавляти| половинки варених яєць.

З вермішеллю

Окремо варто відзначити курячий суп з вермішеллю та яйцем, який ще називають кучерявим. Більшість вважають його звичайним, причому марно. Використовувати можна не тільки вермішель, а взагалі будь-які макарони, які вам особливо подобаються. Ще дуже смачно виходить, якщо взяти домашню локшину на тесті їхніх жовтків або цілих яєць. Технологія приготування дуже проста. Зварити бульйон, потім закинути вермішель, макарони або локшину з|із| яйцями. Не завадить і свіжа зелень. Інструкцію, як приготувати такий супчик, ви знайдете нижче.

Інгредієнти:

цибуля, морква – по 1 шт.;
сіль, перець – за смаком;
курка – 500 г;
вода – 3 л;
яйце – 2 шт.;
картопляні бульби – 6 шт.;
рослинна олія – трохи для смаження;
вермішель – 3 ст.

Спосіб приготування:

М'ясо промити, потім нарізати шматочками порційними, залити водою і поставити варитися на 40 хв. Постійно знімати пінку, а насамкінець посолити.
Потім з бульйону дістати курятину, а замість неї закинути нашатковану соломкою картопля.
Моркву з цибулею почистити, подрібнити та обсмажити на олії. Перемішати, потім ввести вермішель. Відправити засмажку в каструлю.
М'ясо відправити назад у бульйон. За ним влити яйця, заздалегідь збиті вилкою.
Знято з вогню, настояти близько 10 хв.

З риби

Одним із найсмачніших традиційних страв російської кухні є рибний суп із яйцем. Це наваристий бульйон з унікальним складом інгредієнтів. Для юшки підійдуть не всякі сорти риби. Її м'ясо має бути ніжним, клейким і злегка віддавати насолодою. Такі властивості мають сиг, окунь, судак, йорж, короп, сазан, краснопірка і карась. В крайньому випадку підійде і морська риба – палтус чи тріска. Не рекомендується використовувати оселедцеву рибу, уклейку, плітку, воблу та ляща. Інші рекомендації з приготування ви знайдете в рецепті з фото нижче.

Інгредієнти:

сіль, перець – за смаком;
риба – 500 г;
лавровий лист – 1 шт.;
цибуля – 2 шт.;
вода – 2,5 л;
зелена цибуля – за смаком;
картопля – 5 бульб;
яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

Очистити, вимити та порізати кубиками картоплю.
Рибу вимити, обсушити. Потім теж нарізати невеликими шматочками.
Каструлю з водою поставити на вогонь, після закипання ввести картоплю з рибкою, посолити, додати лавровий лист.
Цибулю очистити, дрібно порубати.
Яйця збити. Дрібно нашаткувати цибулинні пір'їнки.
Коли картопля майже зварилася, додати яєчну суміш, зелень.
Довести до кипіння, зняти з вогню, потім під кришкою пару хвилин.

З м'ясом

Більш ситна та поживна страва - суп з вареним яйцем та м'ясом. Останній інгредієнт можна використовувати в різних видах, будь то фарш, фрикадельки, тушонка і навіть ковбаса або звичайні сосиски. Все, що знайдете у холодильнику, підійде. Принцип приготування залишається таким самим простим. На м'ясі вариться бульйон, в який потім додаються овочі – цибуля, морква, картопля. Туди ж вирушає і варене яйце.

Інгредієнти:

болгарський перець – 1 шт.;
лавровий лист – 1 шт.;
картопля – 4 бульби;
докторська ковбаса – 300 г;
сіль за смаком;
варене круто яйце - 2 шт.;
вода – 2,5 л;
плавлений сир – 70 г;
кріп, паприка, сіль, перець – за смаком;
лавровий лист – 1 шт.;
олія – 1 ст.л.;
перець горошком – до смаку;
цибуля – 1 шт.;
часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

Очистити від шкірки картопляні бульби, промити їх, нарізати кубиком. Залити водою, поставити на вогонь варитись, посолити.
Дрібно нарізати цибулю з ковбаскою, пасерувати на олії. Після закипання бульйону відправити їх до картоплі.
Очистити, вимити і нашаткувати соломкою перець, подрібнити часник. Відправити до решти компонентів бульйону.
Приправити перцем меленим та горошком, додати інші спеції.
Після закипання супу зняти каструлю з вогню, додати плавлений сир, перемішати.
Через 10 хв. присипати блюдо зеленню, покласти половинки яєць.

З рисом

Окремо варто виділити суп із яєць із додаванням круп. Для заправки бульйону часто використовується гречка, пшоно або рис. В останньому випадку виходить ситна та наповнена вуглеводами страва. Аромат йому надає збите яйце. Сам рис відварюють окремо, а потім з'єднують із бульйоном. Так зернятка не злипаються, і кожне з них можна відчути. Курячий суп з рисом та яйцем готується за простою інструкцією з фото нижче.

Інгредієнти:

курячий фарш – 0,3 кг;
кріп – невеликий пучок;
цибуля – 1 шт.;
вершкове масло – 30 г;
яйце – 1 шт.;
вода – 2,5 л;
рис – 100 г;
морквина – 1 шт.;
картопля – 2 шт.;
сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Каструлю із водою поставити на вогонь.
Овочі очистити, вимити. Картоплю порізати скибочками, цибуля – маленькими кубиками, а моркву подрібнити на тертці. Останні 2 продукти пасерувати на вершковому маслі.
Після закипання води додати овочеву засмажку.
Яйце збити із зеленню, посолити.
Окремо відварити рис.
До бульйону вже додати картоплю.
Фарш посолити, приправити перцем. Сформувати із нього фрикадельки, відправити у бульйон.
Після чергового закипання закинути рис, що зварився, а через пару хвилин - влити цівкою яєчну масу.
Настояти трохи під кришкою.

Ось ще один рецепт супу з яйцем та рисом.

Овочевий

Ще один варіант легкої страви для весняної та літньої пори – яєчний суп з овочами. Його перевага не тільки швидкість приготування, але й просте поєднання продуктів. Причому овочі ви можете брати різні і в будь-яких пропорціях. Основою ж для них повинен бути курячий бульйон, який надає страві поживності, але при цьому залишає його таким же легким для шлунка.

Інгредієнти:

вода або курячий бульйон – 3 л;
часник – 5 зубчиків;
яйце – 3 шт.;
кінза, селера, петрушка – 1 пучок;
перець горошком – до смаку;
картопля – 4 шт.;
капуста цвітна - полкочана;
морквина – 1 шт.;
біла цибуля – 2 шт.;
вершкове олії – 2 ст.л.;
стручковий перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Бульйон чи воду поставити кип'ятитися.
Очистити, вимити моркву та цибулю, потім порізати їх невеликими скибочками. Те саме повторити з картоплею.
Коли бульйон закипів, закинути картоплю, посолити.
На сковороді прогріти масло|мастило|, пасерувати на ньому спочатку тільки цибулю, а потім додати|добавляти| ще моркву.
Якщо картопля майже зварилася, то ввести до неї овочеву засмажку.
Капусту промити, поділити більш дрібні суцвіття. Через 3-5 хв. відправити до інших продуктів.
Варити ще 5 хв.
Збити яйця, додавши 2 ст. води. Потім вилити цю суміш у бульйон тоненьким струменем. Розмішувати, щоб не з'явилися великі пластівці.
Після чергового закипання страва буде готова. Після цього залишається заправити зеленню.

(Вік: з 1 року)

Рада Вас вітати на моєму сайті – готуємо смачні. Як я бачу, у голосуванні впевнено лідирує розділ. Тож поповнюю, сьогодні його. Найскладніше придумати, як прикрасити першу страву. Суп пюре, причому просто, а ось із рідким супом справи гірші. Сьогодні рецепт суп з яйцем. Пластівці яйця і служать його прикрасою. Мої доньки дуже люблять цей супчик.

Я вже раніше викладала рецепт картопляного супу зі сметаною. Сьогоднішній суп теж можна назвати картопляним, тільки з яйцем. Про картоплю я писала в рецепті. У цьому супі я пропоную Вам використовувати перепелині яйця, мені та донькам з ними більше подобатися. Зі звичайним яйцем виходить дуже стійкий запах яйця в супі, не кожній дитині вона сподобається. Так, і з перепелиними корисніше, ще можна добре варіювати з кількістю яєць у супі. Про їхню користь я писала в рецепті. Ну, а тепер, як приготувати суп з яйцем рецепт.

Вам знадобиться, щоб зварити суп із яйцем:

½ цибулини;
2 шт. картоплі;
1 морква;
2 – 4 шт. перепелиних яєць

1. Почистимо і помиємо цибулину. Використовуємо половинку, поріжемо її дрібними кубиками. Помиємо та почистимо моркву, теж поріжемо кубиками.

2. Моя старша дочка більше любить терту моркву, тому я частіше тру на велику тертку.

3. Почистимо, помиємо та наріжемо кубиками картопля.

4. У каструлю наливаємо 500-600 мл. води (залежно від того який суп любить Ваш малюк, більш рідкісний, або густий). Доводимо до кипіння. Кидаємо в киплячу воду цибулю з морквою. Якщо Ви робите терту моркву, тоді закладайте лише цибулю. Через 10 хвилин додаємо картопля.

5. Через 15 хвилин додаємо терту моркву, якщо Ви не додавали кубиками моркву. Ще можна додати в суп трохи дитячих макаронів - 1 столову ложку, якщо хочете густіший суп.

6. Не забудьте, що ми готуватимемо не з вареним яйцем, а суп із сирим яйцем. Якщо Ваша дитина любить рідкісний суп, тоді беремо 2 яйця, якщо густа, тоді 4. У миску розбиваємо яйця і розмішуємо виделкою.

7. Тепер залишилося розібратися, як додати яйце до супу. Через 15-20 хвилин після того, як поклали в суп картопля, заливаємо яйця. У киплячий суп дуже повільно вливаємо яйця, а вилкою ретельно розмішуємо, щоб виходили дрібні пластівці. Доводимо суп із яйцем до кипіння і можна знімати з вогню. Трохи остуджуємо, наливаємо у тарілку. Додаємо вже в тарілку нерафіновану олію, можна додати окремо зварене м'ясо. Смачного!

Суп з яйцем - це не тільки різноманітні інгредієнти, але й цікаві нові технології приготування, настільки звичних для нас яєць. Найчастіше ми застосовуємо технологію звичайного варіння. Але це не єдиний спосіб приготування яєць для супу. Їх можна вводити в суп за технологією пошиття або окремо білки від жовтків. Другий метод менш поширений, т.к. досить трудомісткий та витратний у тимчасовому питанні.

Самі супи заслужили на славу білкової страви і дуже популярні серед спортсменів або людей, які дотримуються білкової дієти, але й не тільки. Супи з яйцями дуже люблять діти та дорослі. Адже є рецепти і для швидкого приготування, як то кажуть нашвидкуруч або ті, з якими треба повозиться, є гарячі чи холодні види. Але результат один - суп виходить оригінальним і смачним.

Пошив яєць для супу: 70% готового супового бульйону (гарячого) відливаємо в глибоку піалу. Додаємо трохи винного оцту чи лимонного соку, збитого з 1 ст.л. оливкової олії. Яйце розбиваємо і поміщаємо на блюдце, потім спускаємо яйце вже трохи остиглий бульйон. Так яєчний суп досягне піку досконалості. Яйця в ньому не будуть сірі і плаватимуть поверх страви, а опустяться до основної гущі супу і набудуть яскраво-жовтий колір.

Як приготувати суп з яйцем - 15 різновидів.

Суп з яйцем та куркою «Чихіртма»

Суп з яйцем та куркою під назвою «Чіхіртма» легкий, оригінальний і просто смачна перша страва. Суп виходить густим і наваристим, навіть без додавання овочів. Ця страва прийшла до нас із Грузії.

Інгредієнти:

Курячий окіст 1 шт.
яйця 3 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Борошно 3 ст.
Рослинна олія

Приготування:

Варимо курячий окіст у підсоленій воді з додаванням спецій.

Спеції, які підходять до страв з яєць: цибуля-різанець, кмин, каррі, естрагон, гострий червоний перець та чебрець.

Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її разом з борошном на олії. За готовністю додаємо в суп.

З бульйону виймаємо курку та відокремлюємо м'ясо від кісток, нарізаємо. Збиваємо яйця. Потім тонким струмком вводимо їх у суп. М'ясо повертаємо у суп.

Яєчний грузинський суп готовий.

Суп із яйцем та мідіями «Морський причал»

Суп із яйцем та мідіями просто незрівнянний кулінарний шедевр. Щоб приготувати таку вишукану страву, доведеться трохи попрацювати, але результат перевершить усі очікування, адже супи з морепродуктів дуже поживні та корисні.

Інгредієнти:

Картопля 400 г
Яйця 4 шт
Вершкове масло 25 г
Вершки 35% 100 мл
Мідії 300 г
Філе тріски 300 г
Філе лосося 300 г
Цибуля-порей 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Рибний бульйон 1 л
Вино біле сухе 100 мл
Цибуля-різанець

Приготування:

Нарізаємо крупно овочі: цибулю-порей, цибулю, картопля і морква викладаємо на лист і запікаємо з вершковим маслом при температурі 220° до м'якого стану.

Мідії відварити в підсоленій воді протягом 4 хвилин, можна в мушлі.

Якщо мідії в раковинах варити їх потрібно протягом 8-10 хвилин, до розкриття черепашки. Виймаємо готові мідії та очищаємо їх.

Щоб позбавитися від піску, який є у раковинах мідій, необхідно морепродукт замочити на 1 годину в холодній воді з додаванням 2 ст.л. кукурудзяного борошна.

У бульйоні з-під мідій відварюємо рибу нарізану брусками. По готовності рибу виймаємо та вливаємо у бульйон вино, варимо до випаровування половини рідини.

В окремій мисці збиваємо вершки з жовтками, потім вводимо в бульйон. Чекаємо, коли суп практично закипить та вимикаємо.

При подачі в тарілку спочатку викладається риба, потім запечені овочі поверх мідії і заливається вершково-яєчним бульйоном.

При подачі посипати зеленою цибулею.

Суп із яйцем та сиром «Блакитний чедер»

Італійський суп страчателла ідеальний на той випадок, коли терміново потрібно зробити щось швидке та ситне із найпростіших продуктів, які є у холодильнику.

Інгредієнти:

М'ясний бульйон 0,5 л
яйця 2 шт.
Манна крупа
Сир із блакитною цвіллю 50 г
Лимон
Зелень петрушки

Приготування:

Яйця збиваємо віночком разом із розкришеним сиром. У розігрітий до кипіння м'ясний бульйон висипаємо манку і постійно помішуємо, через 3 хвилини, коли манка набухне, вливаємо яєчну суміш дуже швидко помішуючи, солимо і перчимо до смаку.

Чим швидше суп буде заважати, тим дрібнішими будуть яєчні пластівці в супі.

При подачі бризкаємо лимоном і прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню.

Шведський овочевий суп з яйцем і цвітною капустою містить всього 214 ккал. Називається така страва «Енгамот» у перекладі – їжа з полів. За назвою зрозуміло, що це суп із овочів, але до складу ще входять заправка із вершків, молока та яєць, що робить цей суп ніжно-вершковим.

Інгредієнти:

Цвітна капуста ½ шт.
Морква 3 шт.
Картопля 3 шт.
Цибуля-порей ½ шт.
Зелений горошок 100 г
Шпинат 100 г
Овочевий бульйон 1 л
Молоко 200 мл
яйця 2 шт.
Вершки 150 мл
Зелень

Приготування:

Готуємо овочі: капусту розбираємо на суцвіття, крупно нарізаємо моркву, цибулю, картопля. Подрібнюємо зелень.

У овочевий бульйон поміщаємо підготовлені овочі. Солимо і перчимо на смак. По готовності додаємо свіжий шпинат та горошок.

Робимо заправку: збиваємо молоко, вершки та яйця. Вводимо цю суміш у суп. Надалі суп кип'ятити не можна, він лише розігрівається.

При подачі посипати зеленню.

Найшвидший суп із усіх можливих – суп із яйцем та помідорами. Готується за 15 хвилин. Тому маючи у холодильнику мінімум продуктів, можна скористатися цим рецептом.

Інгредієнти:

яйця 3 шт.
Помідори 3шт.
Цибуля зелена 1 пучок
Часник 4 зубчики
Масло рослинне

Приготування:

У розігріту сковороду з олією поміщаємо дрібно нарізані помідори, гасимо до випаровування зайвої рідини, видавлюємо часник через прес.

Збиваємо яйця віночком і тонким струмком вливаємо в помідори, солимо і перчимо за смаком. Тушимо ще пів хвилини і посипаємо зеленою цибулею.

Суп із яйцем та грибами виходить ситним. Його можна подавати у вигляді крем-супу додавши картопля або як рідку страву. Обидва варіанти ніжні та смачні.

Інгредієнти:

Гриби печериці 600 г
Борошно пшеничне 2 ст.л.
Молоко 200 мл
цибуля 1 шт.
Морква 1 шт.
яйця 2 шт.
Вершки 100 мл
Вершкове масло 30 г
Овочевий бульйон 200 мл
Рослинна олія

Приготування:

Свіжі гриби почистити. Промити і пропустити через м'ясорубку, викласти на розігріту сковороду і гасити на вершковому маслі з|із| цибулею і морквою 45 хвилин|мінути|.

У каструлі підсмажуємо борошно зі олією. Потім вливаємо молоко та овочевий бульйон, додаємо гриби та варимо ще 10 хвилин.

Збиваємо яйця з вершками та виливаємо суміш у каструлю із супом. Подавати таку страву можна з гренками.

Легкий вершковий суп з яйцем і плавленим сирком - готується протягом 30 хвилин. Інгредієнти звичайні, а смак виходить оригінальним. Для дитини такий суп можна пюрувати блендером.

Інгредієнти:

яйця 2 шт.
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Картопля 4 шт.
Зелень петрушки
Олія вершкове 100 г
Плавлений сир 1 шт.

Приготування:

На вершковому маслі обсмажуємо цибулю та моркву. Картоплю нарізаємо брусочками і кладемо в каструлю з водою, вмикаємо вогонь і варимо 15 хвилин.

Солимо і перчимо на свій смак. Після закінчення часу додаємо засмажку.

Плавлений сирок режимом кубиками і додаємо в суп разом з дрібно нарізаною зеленню, вимикаємо конфорку і даємо настоятися 30 хвилин.

Булгур - це каша, яка на свій смак схожа з рисом і перлівкою, але готується набагато швидше і не має такої клейковини.

У супі виходить розсипчаста і її досить складно переварити. Яйця в цій страві просто відварюються круто і лягають кожному порційно.

Каша булгур вариться 25-30 хвилин. Поміщається крупа в киплячу і підсолену воду.

Інгредієнти:

Картопля 2 шт.
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Каша булгур 5 ст.
Куряче філе 300 г
Перець солодкий 1 шт.
Рослинна олія

Приготування:

Відварюємо куряче філе разом із кашею булгур у підсоленій воді. На рослинній олії обсмажуємо цибулю, моркву та болгарський перець.

Через 30 хвилин виймаємо м'ясо з бульйону та нарізаємо довільно. Зажарку та м'ясо додаємо в суп і даємо покипіти 5 хвилин.

Що може бути смачніше за приготовлені власноруч інгредієнти. Саме таку можливість представляє рецепт супу з яйцями та домашньою локшиною.

Борошно 450 г; яйце 1 шт.; 150 мл води; сіль. Збиваємо міксером усі інгредієнти, поступово додаючи борошно. Потім руками вимішуємо тісто. Готове тісто накривається мокрим рушником на 30 хвилин. Розкотіть тісто тонким шаром. Виріжте локшину необхідної форми, довгу, бантиками, спіральками і т.д. Ретельно посипати мукою.

Інгредієнти:

Куряча ніжка 1шт.
яйця 2 шт.
Локшина домашня ¾ склянки
Зелень 1 пучок

Приготування:

Відварюємо куряче м'ясо 15 хвилин, потім зливаємо воду і заново заливаємо чистою. Присолюємо. Яйця відварюємо круто, нарізаємо дрібним кубиком.

По готовності дістаємо курку і відокремлюємо від кістки, м'ясо нарізаємо і повертаємо в бульйон, додаємо локшину.

Коли локшина спливла на поверхню супу, висипаємо яйця та дрібно нарізану зелень. Накриваємо кришкою та даємо настоятися.

Суп із яйцем та копченою куркою оригінальний своїм присмаком і досить простий у приготуванні. Суп можна зробити за бажанням рідким і густішим з додаванням картоплі та овочів.

Інгредієнти:

Куряча ніжка копчена 300 г
яйця 5 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Вершкове масло 50 г
Чабрець ½ ч.л.
Гострий перець? ч.л.
Вершки 100 мл

Приготування:

Яйця відварюємо круто і розрізаємо на 4 частини.

Копчений окіст розбираємо, м'ясо нарізаємо невеликими кубиками, поміщаємо в киплячу воду з цілою цибулею та морквою, відварюємо протягом 30 хвилин, щоб м'ясо стало дуже м'яким.

Овочі виймаємо та викидаємо. Додаємо в суп сіль, чебрець, сушений гострий перець, олію, вершки та яйця.

Суп готовий можна спробувати.

Багато домогосподарок не дуже часто балують своїх домочадців кашею з пшона, а дарма, адже цей злак має білок, за допомогою якого легко засвоюються амінокислоти. Тому спробуйте приготувати білковий суп із яєць та пшеничної крупи.

Інгредієнти:

Куряче філе 1 шт.
Пшоно 1 склянка
Картопля 2 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Яйце 1 шт.
Рослинна олія
Коріандр на кінчику ножа

Приготування:

Куряче філе відварюємо 30 хвилин, знімаючи пінку. М'ясо виймаємо та подрібнюємо. Поміщаємо в киплячий бульйон пшоно і варимо 10 хвилин.

Потім опускаємо туди картопля. Солимо, перчимо, додаємо коріандр. Тим часом пасеруємо цибулю і моркву на олії.

За готовністю додаємо піджарку та м'ясо в бульйон. Залишаємо кипіти ще 3 хвилини, потім вимикаємо. Яйце збиваємо віночком і вливаємо в суп.

Суп з яйцем і яловичиною - дуже ситна самостійна страва. Це суп-розсольник, у який за стандартом додається перловка та мариновані огірки, але є один секрет – сюди входить ще розсіл та яєчний жовток зі сметаною. Смак виходить оригінальним, варто спробувати.

Інгредієнти:

Яловичина 500 г
Перлова крупа ½ склянки
Корінь петрушки 1шт.
Корінь селери 1 шт.
Вершкове масло 20 г
Томатна паста 1 ст.
Картопля 2 шт.
Огірковий розсіл 200 мл
Яйце 1 шт.
Сметана 50 мл
Лавровий лист

Приготування:

У трохи підсоленій воді відварюємо м'ясо. Потім його виймаємо та нарізаємо порційно. Перловку попередньо заливаємо окропом на 30 хвилин.

Потім всипаємо в бульйон та варимо 40 хвилин. На вершковому маслі пасеруємо корінь петрушки та селери, потім перемішуємо з томатною пастою.

У бульйон кладемо пасеровані коріння, картопля, солоні огірки кубиками і варимо 20 хвилин.

Огірковий розсіл необхідно процідити та закип'ятити, потім змішати жовток зі сметаною і всю цю суміш влити в суп.

Легкий суп з яйцем - Суп з яйцем та гречкою

Суп з яйцем і гречкою не здатний викликати захоплення гурманів, але для різноманітності абсолютно підходить, адже готується дуже швидко.

Інгредієнти:

яйця 2 шт.
Картопля 5 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Гречка ½ склянки
Вершкове масло 20 г
Рослинна олія

Приготування:

На вершковому маслі обсмажуємо моркву та цибулю. У киплячу воду поміщаємо порізану картоплю і гречку, солимо і перчимо на власний розсуд.

По готовності висипаємо овочеву піджарку до решти інгредієнтів.

Яйце збиваємо, як на омлет і ретельно помішуючи суп, вливаємо яєчну суміш.

Легкий, із солодким присмаком суп із яйцем та кукурудзою здатний підкорити з першої ложки. Додавши трохи часнику, страва стане ще й дуже ароматною. Яйця можна додавати як курячі, так і перепелині.

Інгредієнти:

яйця 3 шт.
Картопля 2 шт.
Кукурудза заморожена 200 г
Горошок заморожений 100 г
Куряче філе
Масло рослинне
Цибуля-порей 1 шт.
Морква 1 шт.

Приготування:

У підсоленій воді відварюємо куряче філе, знімаючи пінку. На рослинному маслі пасеруємо цибулю з морквою. Відварюємо яйця круто.

Нарізаємо їх на часточки або кубиками. М'ясо по готовності виймаємо і режим порційно, закладаємо в бульйон картоплю, через 15 хвилин після закипання ложемо піджарку, м'ясо, горошок та кукурудзу.

Через 5 хвилин суп готовий. У тарілки викладаємо нарізані яйця.

Суп із яйцем та шпинатом «Весняний»

Красивий яскраво-зелений суп, дуже корисний - суп із яйцем та шпинатом. Такий інгредієнт як шпинат можна сміливо замінити на щавель, тоді суп набуде оригінальної кислинки. З нього легко можна приготувати ніжний крем-суп, збивши інгредієнти блендером.

Діти пробують серед своїх перших «дитячих» супів, щойно з'являються зубки. Цей супчик, видозмінюючись і поповнюючись інгредієнтами, залишається одним з улюблених супів на все життя.

Справді, чи є ще такий простий і не витратний спосіб пообідати смачно і з апетитом, як свіжий і наваристий курячий суп? Ми зібрали три найпопулярніші рецепти дитячих супів на курячому бульйоні, якими із задоволенням пообідають і дорослі.

Який із цих рецептів курячого супу для дітей більше сподобається вашій родині?

color: rgb (218, 165, 32); "> Курячий суп з домашньою локшиною

Фото: 12tomatoes.com

Інгредієнти для курячого супу з домашньою локшиною:

Курятина - 500 гр.
Картопля – 4 шт.
Морква – 0,5 шт.
Цибуля - 1 штука,
Яйця – 2 жовтки.
Борошно - 0,5 скл.
Рослинна олія – 1 ст.л.,
Кріп - 3-4 гілочки.
Лавровий лист – 1 шт.
Чорний перець - 3 горошини
Сіль, перець – за смаком.

Промийте куряче м'ясо у проточній воді. Покладіть в каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння.

Потім воду з піною злийте, промийте м'ясо, знову залийте, тепер вже окропом і продовжуйте варити до готовності. На це піде близько півгодини. За 10 хвилин до кінця варіння опустіть у бульйон лавровий лист та перець горошок.

Коли курка буде готова, зніміть бульйон із вогню та процідіть. Очищену картоплю наріжте кубиками або брусочками, залийте бульйоном і варіть до готовності.

Моркву натріть на велику тертку, цибулю наріжте кубиками. Допустіть овочі в 1 ст.л. рослинної олії.

Поки вариться картопля, приготуйте тісто для локшини.

Жовтки злегка збийте із сіллю, і поступово, постійно розмішуючи, додайте до них борошно. Коли тісто стане пружним і перестане липнути до рук, розкотіть його в тонкий пласт на дошці, що припилена мукою.

Товщина тесту має бути 1-2 мм. Дайте півгодини для дозрівання, потім гострим ножем наріжте на тонкі довгі смужки.

Коли картопля в бульйоні буде готова, викладіть в каструлю припущені овочі та локшину. Посоліть на смак і варіть на повільному вогні ще 10 хвилин, поки локшина не приготується.

Потім додайте в курячий суп з локшиною дрібно нарубаний кріп і відразу вимикайте вогонь.

Якщо хочете зробити більше локшини і заготувати її про запас, збільште кількість жовтків і борошна, а готову локшину розкладіть на бавовняний рушник, так, щоб смужки не торкалися один одного. Коли вона повністю висохне, складіть у скляний сухий посуд і щільно накрийте кришкою.

Якщо немає часу, щоб готувати домашню локшину, за цим рецептом можна зварити курячий суп з вермішеллю. Вибирайте вермішель твердих сортів, щоб під час варіння вона зберегла форму.

color:#daa520;">Смачний курячий суп з галушками

Фото: snikhers.com

Інгредієнти для курячого супу з галушками:

Курка - 500 гр.
Цибуля - 1 шт
Морква – 1 шт.
Перець горошок – 3 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Сіль за смаком.
Картопля - 4 шт.
Олія - 2 ст.л.
Зелень.
Яйце - 1 шт.
Вершкове масло - 1 ст. л.
Борошно - 5-7 ст.
Сметана – 100 мл.

Промиту курятину залийте водою, доведіть до кипіння, злийте воду з піною, промийте м'ясо і знову залийте водою. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні до готовності.

За 10 хвилин до кінця варіння покладіть у каструлю лавровий лист і перець горошок, а коли бульйон буде готовий, вийміть спеції та процідіть відвар.

У бульйон покладіть нарізану картоплю, посоліть на смак і поставте на повільний вогонь.

Тим часом приготуйте тісто для галушок. Змішайте сметану, яйце та вершкове масло. Збийте масу вилкою, посоліть і поступово додавайте борошно. Тісто має вийти трохи густішим, ніж на оладки.

Цибулю наріжте кубиками, моркву — тонкими п'ятачками. Обсмажте овочі на олії до трохи рум'яного кольору.

Коли картопля буде готова, викладіть в каструлю обсмажені овочі, а потім чайною несправжньою викладайте в киплячий суп шматочки тіста. Періодично перемішуйте суп із галушками, щоб вони не злипалися в каструлі.

Курячий суп з галушками готовий, коли всі галушки піднялися на поверхню. Додайте в каструлю рубану зелень і зніміть суп з вогню. Подавати через 10-15 хвилин, коли суп настоїться.

Овочевий суп протертий (з 1 року)

Інгредієнти: картопля 1 шт., морква ½ шт., білокачанна капуста ½ шт., нерафінована оливкова олія (краще спеціальна дитяча) 1 ч. л., сметана 1 ст. л., дитяча (або відстоялася та відфільтрована) вода 1,5 склянки, сіль.

Картопля і морква очистити, промити, кинути в киплячу воду (1,5 склянки), через 5-7 хвилин додати капусту і варити, поки овочі не стануть м'якими (близько 15 хвилин від початку варіння). Відвар охолодити, зварені овочі протерти через сито або збити блендером. Отримане пюре розвести злитим відваром, додати сіль на кінчику чайної ложки та довести до кипіння. Перед подачею до столу додати чайну ложку нерафінованої оливкової олії та столову ложку сметани.

Суп-пюре із цвітної капусти (з 1 року)

Цвітна капуста 100 г, кабачки 100 г, масло вершкове 10 г, молоко 100 г, вода 200 г, 1 яйце (1/2 жовтки), дитяча (або відстояна та відфільтрована) вода, сіль.

Зелене листя цвітної капусти видалити, качан промити і розрізати на дрібні шматки. Кабачок очистити, вимити та нарізати кубиками. Підготовлену капусту і кабачок покласти в каструлю з окропом, накрити кришкою і варити до готовності (15-20 хвилин). Суп посолити, після чого варити ще 2-3 хвилини на маленькому вогні. Зварені овочі вийняти з|із| відвару, протерти через сито, з'єднати з|із| відваром і прокип'ятити. Заправити суп вершковим маслом та сирим жовтком, розведеним гарячим молоком.

Непротерті супи

Суп молочний із рисом (з 1 року)

Інгредієнти: рис 20 г, молоко 1 склянка, дитяча (або відстоялася та відфільтрована) вода 1 склянка, масло вершкове 10 г, сіль.

Рис перебрати, промити кілька разів у холодній воді («у трьох водах»), засипати в киплячу воду і варити доти, доки він не стане м'яким (10-15 хвилин). Потім влити сире молоко, дати скипіти, посолити за смаком. У тарілку із супом покласти шматочок вершкового масла.

Суп молочний з вермішеллю (з 1 року)

Інгредієнти: вермішель 20 г, молоко 1 склянка, дитяча (або відстояна та відфільтрована) вода 1/2 склянки, цукор 1/2 ч. л., масло вершкове 1 ч. л., сіль.

Закип'ятити воду, додати цукор, опустити вермішель і кип'ятити 15 хвилин, потім додати підігріте молоко, посолити і прокип'ятити 2-3 хвилини. У тарілку із супом покласти шматочок вершкового масла.

Суп з манними галушками (з 1 року)

Інгредієнти: манна крупа 1 ст. л. з верхом, дитяча (або відстоялася та відфільтрована) вода 1/2 склянки, молоко 1 склянка, масло вершкове 2 ч. л., цукор 1/2 ч. л., сіль.

Приготування галявин. Закип'ятити 1/2 склянки підсоленої води з вершковим маслом (1/2 ч. л.), всипати манну крупу і помішуючи, проварити кашу на слабкому вогні протягом 5 хвилин. У злегка остиглу кашу додати вершкове масло|мастило|, після чого ретельно перемішати. Склянку молока закип'ятити з 1/2 склянки гарячої води, додати цукор. У киплячу рідину класти чайною ложкою невеликі галушки. Варити галушки при слабкому кипінні 5-7 хвилин. Коли галушки спливуть, варіння припинити. У тарілку із супом покласти шматочок вершкового масла.

>Суп буряк «Квіткова радість» (з 1 року)

Інгредієнти: невеликий буряк 1 шт., Середня картопля 2 шт., Яйця 1-2 шт. (до півтора року – тільки жовтки), часник 1 зубчик, кріп кілька гілочок, лавровий лист 1 шт., нерафінована оливкова олія (краще спеціальна дитяча) 1 ч. л., дитяча (або відстояна та відфільтрована) вода 500 мл.

Помити під проточною водою буряки і картопля, відварити їх, прямо в шкірці, не очищаючи, щоб зберегти все корисне. Щоб приготувати буряк на обід швидше, краще відваріть їх заздалегідь зранку. Спочатку десь на 40 -60 хвилин ставимо буряк (якщо він невеликий), потім додаємо до нього картопля і варимо їх разом ще 20 хвилин. Якщо Ви будете прикрашати дитячий буряк, тоді потрібно ще зварити один буряк і моркву. Картопля очистити від шкірки, нарізати кубиками. Буряк очистити (не забуваємо більше зрізати з боку хвостиків) і натерти на велику тертку. Наливаємо в каструлю воду, доводимо до кипіння, солимо. У киплячу воду закинемо буряки. Доведемо до кипіння, додамо картопля та лавровий лист. При повторному закипанні додамо часник, зелень та яйця. Доведемо до кипіння, але не кип'ятимо, знімаємо з вогню. Якщо прикрашатимете буряк для дітей, тоді заздалегідь потрібно відрізати кілька кухлів буряка. Вирізаємо з буряка квіточки за допомогою форми для печива. Вирізаємо в середині кожної квіточки кружок. З моркви вирізаємо кухлі такого ж діаметра. Поєднуємо кухлі з моркви з квіточками з буряка. Край тарілки прикрашаємо квіточками. Розливаємо дитячий буряк по тарілках. Додаємо чайну ложку нерафінованої оливкової олії. З півтора року можна буряк із сметаною. Можна зробити буряк гарячий із м'ясом. Окремо відварити м'ясо, нарізати кубиками і додати в тарілку.

Суп "Затируха" (з 1 року)

Інгредієнти: цибуля 1 шт., морква 1 шт., солодкий перець 1 шт., кабачок ½ шт., яйце 1 шт., пшеничне (гречане) борошно 2 ст. л., молоко (для дітей з півтора року можна 10% вершки) 2 ст. л., зелень кропу, дитяча (або відстояна та відфільтрована) вода 750 мл.

Цибулину очищаємо, промиваємо і ріжемо кубиками, дитячу воду наливаємо в каструлю, доводимо до кипіння. Закидаємо цибулю у воду, доводимо до кипіння та варимо 10 хвилин на невеликому вогні під закритою кришкою. Тим часом кабачок промиваємо, зрізаємо шкірку, нарізаємо кубиками. Перець промиваємо, очищаємо від насіннєвої коробки, знову ріжемо кубиками. Моркву промиваємо, очищаємо та трьом на велику тертку. Кабачки та моркву кладемо до цибулі. Перемішуємо, доводимо до кипіння, варимо 10 хвилин. Додаємо солодкий перець та варимо ще 5 хвилин. Тепер робимо затірку. Яйце ретельно промиваємо, розбиваємо в миску, трохи солимо, трохи збиваємо вилкою. Додаємо молоко, або вершки, розмішуємо. Всипаємо борошно, що просіює, і добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Затирання в суп готове. Щоб урізноманітнити смак супу, можна додавати в затирання трохи тертого російського сиру. Можна додавати більше борошна, отримаємо густе тісто, яке трьом на тертці в суп. Промиємо кріп і дрібно його наріжемо. Залишилося додати затирання в суп. У центр каструлі потроху вливаємо затируху, постійно помішуємо при цьому. Даємо залишити супу хвилин 3 - 5 на невеликому вогні під закритою кришкою. Додаємо зелень, солимо, розмішуємо та знімаємо з вогню. Трохи охолоджуємо. Розливаємо по тарілках. Додаємо чайну ложку нерафінованої оливкової олії. Можна прикрасити суп кубиками відвареного м'яса.

Суп «Квіточка» (з 1 року)

Інгредієнти (на 3 порції): цибулина 1 або 1/2 шт., картопля 1-2 (маленьких) шт., морква 1 шт., кабачок (маленький) 1 шт., суцвіття цвітної капусти 2 шт., зелень кропу, сир 30 г , нерафінована оливкова олія (краще спеціальна дитяча) 1 ч. л., дитяча (або відстояна та відфільтрована) вода 750 мл.

Цибулю чистимо, промиваємо і ріжемо дрібно кубиками. Наливаємо у каструлю воду, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Засипаємо в киплячу воду нарізану цибулю і накриваємо кришкою, робимо середній вогонь. Моркву промиваємо, очищаємо та натираємо в миску на велику тертку. Кабачок промиваємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками. Цвітну капусту також промиваємо, дрібно нарізаємо. Пройшло хвилин 10, як у нас вариться цибуля, закидаємо до неї моркву, як вода закипить – кабачок. Через дві хвилини після закипання додаємо капусту. Варимо овочевий суп ще хвилин 7-10. Взимку можна використовувати заморожену капусту і кабачок, кладемо їх у киплячу воду, не розморожуючи. Тим часом, промиваємо та нарізаємо кріп. Перед приготуванням кладемо кріп, солимо, доводимо до кипіння і вимикаємо. Дітям ближче до трьох років можна свіжий кріп класти у тарілку. Наш овочевий суп із кабачків та цвітної капусти для дітей готовий. Остуджуємо його. Трьом свіжий твердий російський сир у миску. Наливаємо овочевий суп у тарілку. Додаємо чайну ложку нерафінованої оливкової олії. Тепер прикрашаємо суп. Викладаємо сир у вигляді квіточки. У серединку можна покласти кухоль помідора або моркви. Можна додати окремо зварене м'ясо.

Суп із яйцем (з 1 року)

Інгредієнти: цибулина ½ шт., картопля 2 шт., морква 1 шт., перепиляні яйця 2-4 шт., нерафінована оливкова олія (краще спеціальне дитяче) 1 ч. л. мл.

Почистимо і промиємо цибулину. Використовуємо половинку, поріжемо її дрібними кубиками. Помиємо і почистимо моркву, теж поріжемо кубиками. Потрім моркву на великій тертці. Почистимо, промиємо і наріжемо кубиками картопля. У каструлю наливаємо воду. Доводимо до кипіння. Кидаємо в киплячу воду цибулю з морквою. Якщо ви робите терту моркву, тоді закладайте лише цибулю. Через 10 хвилин додаємо картопля. Через 15 хвилин додаємо терту моркву, якщо ви не додавали кубиками моркву. Ще можна додати в суп трохи дитячих макаронів - 1 столову ложку, якщо хочете густіший суп. Не забудьте, що ми готуватимемо не з вареним яйцем, а суп із сирим яйцем. Якщо Ваша дитина любить рідкісний суп, тоді беремо 2 яйця, якщо густа, тоді 4. У миску розбиваємо яйця і розмішуємо виделкою. Через 15-20 хвилин після того, як поклали в суп картопля, заливаємо яйця. У киплячий суп дуже повільно вливаємо яйця, а вилкою ретельно розмішуємо, щоб виходили дрібні пластівці. Доводимо суп із яйцем до кипіння і можна знімати з вогню. Трохи остуджуємо, наливаємо у тарілку. Додаємо вже у тарілку чайну ложку нерафінованої оливкової олії, можна додати окремо зварене м'ясо.

Суп із помідорами (з 1,5 років)

Інгредієнти: помідори 50 г, морква 30 г, ріпа або бруква 20 г, петрушка 5 г, цибуля ріпчаста 5 г, манна крупа 15 г, масло вершкове 10 г, молоко 100 г, дитяча (або відстояна і відфільтрована) вода 30 сіль.

Моркву, ріпу, петрушку, цибулю дрібно нарізати, залити водою і варити 30 хвилин|мінути|, додати|добавляти| протерті сирі помідори. У киплячий суп засипати манну крупу, що просіяє, і варити при слабкому кипінні 15 хвилин, після чого влити гаряче кип'ячене молоко, посолити і довести до кипіння. У готовий суп покласти вершкове масло|мастило| і подавати з грінками.

Суп з тюфтельками (з 1,5 років)

Інгредієнти: м'ясо 100 г, дитяча (або відстояна та відфільтрована) вода 1 склянка, маленька морква, 1/2 маленької цибулини, 1 шматок білого хліба, бруква 20 г, цвітна капуста 50 г, 1 ст. л. зеленого горошку, 1 середня картоплина, 1/2 ч. л. вершкового масла|мастила|, 1 яйце (білок), сіль.

Зварити прозорий бульйон. Очищені овочі нарізати кубиками, залити процідженим бульйоном (1/2 склянки), тушкувати під кришкою до готовності (15-20 хвилин). М'якуш відвареного м'яса подрібнити на м'ясорубці зі шматочком хліба, вимоченим у холодній воді. Отримане м'ясне тісто розділити на фрикадельки розміром із лісовий горіх (при обробці руки змащувати білком). Тефтелі опустити в бульйон із овочами за 20 хвилин до готовності.

Суп із кураги з рисом (з 1,5 років)

Інгредієнти: курага 7-10 шт., Рис 1 ст. л., цукровий сироп 2 ч. л., дитяча (або відстоялася та відфільтрована) вода 1,5 склянки, сіль.

Курагу вимити в теплій воді, кинути в киплячу воду і варити в закритому посуді при слабкому кипінні. Зварену курагу протерти через сито разом із відваром. Рис перебрати, промити в трьох водах, опустити в киплячу воду і варити до м'якості (10-15 хвилин), після чого додати приготоване з кураги пюре, цукровий сироп, сіль і прокип'ятити. Подавати у гарячому чи охолодженому вигляді. До готового супу можна додати вершки.