Рисова локшина з креветками у вершковому. Рисова локшина з креветками

Нещодавно відкрила для себе прекрасні готові соуси для китайської, тайської та японської кухні. Один з них це соус для рисової локшини Пад Тай,

однієї упаковки вистачає на 4 порції, це прекрасний вибір для вечірнього швидкого і смачної вечері)
Пад тай - це блюдо, яке самі тайці вважають основним у тайську кухню. Можна готувати його не тільки з м'ясом, але ще з куркою або креветками. Головним критерієм правильності страви вважається перехід смаків, коли спочатку ви відчуваєте солодкий смак, потім кислий, а в кінці гострий. Щоб це вдалося, потрібно правильно приготувати соус.

зменшуємо вогонь на мінімум і варимо 6 хвилин без кришки (я брала всю упаковку)

Розпалює вок, наливаємо в нього рослинне масло і обсмажуємо креветки (у мене були заморожені відварні і очищені вже), трохи солимо, додаємо 2 дрібно порізаних зубчики часнику

і трохи лимонного соку

Потім коли креветки обсмажити і випарується зайва волога, тк креветки були заморожені, кладемо в вок порізані соломкою болгарський перець (у мене теж був заморожений і порізаний)

Все добре перемішуємо і додаємо соус, тим часом локшина вже зварилася. Перекладаємо рисову локшину в вок і все добре перемішуємо (якщо вийшло сухувато, то соус можна розбавити водою з під варіння локшини). І все наша локшина Пад Тай готова)

P.S. За класичним рецептом локшину обсмажують і додають ще арахіс, але мені більше подобається так. Локшина виходить в міру гостра, думаю найкраще до неї піде холодну біле вино або як зробила я з мохіто)

Смачного!

1. Скляна вермішель з креветками і соусом

ІНГРЕДІЄНТИ:
● скляна вермішель (вона ж рисова) - 100гр.
● креветки очищені - 200гр.
● часник - 8-10 зубчиків
● перець чилі сушений - на кінчику ножа
● сіль, перець, оливкова олія

Приготування:
Креветки, незважаючи на те, що вже варені, закинути в киплячу воду з 2-ма розчавленими зубчики часнику, сіллю і столовою ложкою оливкової олії. Дати закипіти і швиденько відкинути на друшляк.
На сковороді, на оливковій олії обсмажити 3 зубчики часнику, попередньо порізаних, щоб масло набуло приголомшливий аромат, вийняти часник і на цьому маслі обсмажити Креветки по 2 хв. з кожного боку до золотистої скоринки. Скляну вермішель залити окропом, додати ложку масла, сіль і залишити на 5-7 хвилин dance, потім відкинути на друшляк з дрібною сіткою

Ну і звичайно ж соус, робимо поки готується вермішель:
● черрі 5-6шт.
● половинка болгарського перцю
● залишився часник - 4-5 зубчиків
● чилі по-смаку
Часник дрібно порізати, викласти в сковорідку, обсмажити, додати дрібно порізаний перець і черрікі, порізані на 4 частини, чилі і проварити на повільному вогні хвилин 5-7.
Ну ось ніби і все, тепер формуємо порції - на тарілку викласти вермішель, зверху соус і обсмажені креветки - і дуже швидко біжимо їсти.

2. Рисова локшина з овочами і морепродуктами

ІНГРЕДІЄНТИ:

● 1 болгарський перець
● 1 невелика морква
● 2 великих жмені стручкової квасолі
● кольорова капуста за бажанням
● 3 зубчики часнику
● підлогу маленької цибулинки
● асорті морепродуктів близько 200-300гр
● рослинне масло
● сіль і суміш перців

Приготування:
На невеликій кількості рослинного масла обсмажити моркву, цибулю, болгарський перець, часник (овочі краще різати «соломкою»). Додаємо квасолю з морепродуктами, приправляємо і тушкуємо до випаровування рідини (періодично помішуючи). У глибокому посуді залити локшину підсоленій окропом на 3 хв. За цей час локшина повинна розмокнути. Нарізаємо локшину ножицями (можна не різати) і додаємо в сковороду до решти продуктів. Додаємо трохи рослинного масла і смажимо на максимальному вогні близько 5-7хв, постійно помішуючи.

3. Рисова локшина з овочами і куркою

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 1 куряча грудка або 2 філе
● 1 «моток» рисової локшини (його вистачить на 2 великі порції)
● жменю стручкової квасолі (попередньо розморозити і за бажанням нарізати)
● середня морква
● 3-4 зубчики часнику
● половина болгарського перцю
● раст. масло
● соєвий соус (за бажанням)
● сіль і перець чилі

Приготування:
На невеликому кол-во розчину олії обсмажити моркву і часник порізані соломкой.Добавіть нарізану кургрудку, обсмажити все разом близько 2-3 хв, дбавіть інші овочі, приправити і смажити близько 8 хв на макс вогні постійно помішуючи. У глибокому посуді залити локшину підсоленій окропом на 3 мін.з цей час локшина повинна розмокнути. Відкидаємо локшину на друшлаг (за бажанням нарізаємо) .Добавляем до курки і овочами. За бажанням вливаємо соєвий соус (не забуваємо про те що вже солили і локшину і овочі з куркою) і обсмажуємо все разом на макс вогні 2-3 хв постійно помішуючи.

4. Рисова локшина з овочами

ІНГРЕДІЄНТИ:
● рисова локшина (1 великого «шмотка» з упаковки вистачає на 2 великі порції)
● зелена квасоля
● червоний болгарський перець
● морква
● цибулю
● сіль

Приготування:
У глибокому посуді залити локшину підсоленій окропом на 3 хв. За цей час локшина повинна розмокнути
Після закінчення часу відкинути на друшлаг. Поки стікає вода, в підсоленій воді поставити вариться квасоля. Після закипання вона повинна варитися ще 5 хв. На невеликому кол-во розчину олії обсмажити моркву, перець і цибулю (5 хв на макс, 10 на середньому), періодично помішуючи, щоб не підгоріло і трохи підсолити. Готову квасолю витягнути з води, нарізати і додати до овочів. Смажити разом на максимумі близько 5 хв. Додати до овочів в сковороду локшину (можна попередньо нарізати ножицями) і смажити все разом ще 5-7 хв.

5. Скляна локшина з фаршем і овочами

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 250 г скляній локшини
● 1 невеликий огірок
● 3 середніх помідора
● 1 зубчик часнику
● 1 невелика цибулина
● 500 г фаршу
● 1 маленьких стручок перцю чилі
● зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля)
● лимонний сік
● соєвий соус
● сіль, перець

Приготування:
Скляну локшину залити окропом і залишити на 15 хвилин. Потім відкинути на сито, промити холодною водою. Дати стекти. Локшину можна порізати ножицями, так зручніше перемішувати і є. Цибулю дрібно нарізати, часник порубати. Гострий перчик нарізати. Розігріти в сковороді 1 ст. л. соняшникової олії. Обсмажити фарш, додати цибулю, часник, гострий перчик, посолити і смажити, поки не випарується вся рідина.

Огірок помити, розрізати навпіл, прибрати насіння і нарізати півкільцями. Помідори розрізати на 4 частини, прибрати м'якоть і нарізати смужками. Зелень порубати. Змішати фарш, овочі, зелень і скляну локшину. Додати за смаком соєвий соус, сік половинки лимона. Посолити і поперчити за смаком. Все добре перемішати. Перед подачею можна посипати насінням кунжуту.

Діліться цієї цікавою інформацією з друзями в соціальних мережах!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Щоб приготувати Рисова локшина з креветками необхідно ...

Приготування рисової локшини з креветками. Залийте гарячою водою (700-750 г) рисову локшину (фунчозу). Дайте настоятися не більше ніж 10 хвилин і відкиньте на друшляк. Воду від локшини не виливайте.

Видаліть плодоніжки у перцю і насіннєву коробочку. Наріжте перець бажано тонко (соломкою), а цибулю півкільцями, але теж тонко.

Для приготування маринаду. Добре вимийте зелень кінзи, дайте трохи обсохнути і дрібно порубати. Очистіть часник, роздушіть ножем і дрібно наріжте або подрібніть в чеснокодавке.

Змішайте в сотейнику соєвий соус, каррі, трохи більше половини рубаної зелені кінзи, подрібнений часник, лимонний сік, кунжутне масло і 3 ст. л води від фунчози. Поставте на повільний вогонь, помішуючи, варіть більше трьох хвилин.

Поріжте крупно рисову локшину, викладіть в салатник. Додайте варені креветки, лук, перець, і залишилася зелень кінзи. Ретельно перемішайте і полийте маринадом. Подається рисова локшина з креветками з відвареним рисом.

Якщо ви любите китайську кухню, то, напевно, хоч раз пробували рисову локшину з креветками. А кожен, хто пробував це блюдо, стає його шанувальником назавжди. Для тих, хто хоче навчитися самостійно готувати таку смакоту, ми підібрали рецепти приготування рисової локшини з морепродуктами.

Зверніть увагу, що для вдалого страви дуже важливо, щоб ваша локшина була сира і не кашоподібна. Тому для початку потрібно розібратися, як правильно варити рисову локшину. Тут існує безліч варіантів, в залежності від її товщини та інших факторів, тому краще за все слідувати інструкції на упаковці.

Рисова локшина з морепродуктами - рецепт

Інгредієнти:

• рисова локшина - 1 упаковка;
• суміш морепродуктів - 1 упаковка;
• часник - 2-3 зубчики;
• соєвий соус - 3-4 ст. ложки;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. ложки.

приготування

Рисову локшину зваріть за рецептом на упаковці і відкиньте на друшляк, щоб вона скла. Часник почистіть і подрібніть, а потім обсмажте в сковороді на оливковій олії. Влийте до нього соус, потім покладіть морепродукти і обсмажте все разом протягом 10 хвилини, періодично помішуючи.

В кінці перекладіть локшину в сковороду, знову все добре перемішайте, і подавайте до столу, посипавши при бажанні чорним меленим перцем.

Рисова локшина з креветками - рецепт

Інгредієнти:

• креветки неочищені - 500 г;
• помідори у власному соку - 300 г;
• петрушка - 1 пучок;
• часник - 2 зубчики;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. ложки;
• біле сухе вино - 100 мл;
• рисова локшина - 200-250 г;
• червоний гострий мелений перець - ½ ч. ложки;
• сіль.

приготування

Креветки очистіть, а зубчики часнику роздушіть ножем. Перекладіть їх в сковороду з розігрітим маслом і смажте хвилини 2, періодично помішуючи. Додайте до них рубану зелень петрушки і перемішайте. Після чого влийте вино і тушкуйте, поки хоча б половина рідини не випарується.

Помідори наріжте шматочками і разом з соком і гострим перцем відправте в сковороду. Все гарненько змішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин. Рисову локшину приготуйте відповідно до інструкції на пакеті, перекладіть її в сковороду, перемішайте і подавайте до столу.

Рисова локшина з кальмарами

Інгредієнти:

• кальмари чищення - 500 г;
• брокколі - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• рисова локшина - 350 г;
• цукор - 1 ст. ложка;
• соєвий соус - 3 ст. ложки;
• рослинне масло - 3 ст. ложки;
• рисовий соус - 3 ст. ложки.

приготування

Локшину приготуйте так, як сказано на упаковці виробника і залиште її стікати. Брокколі помийте, розділіть на суцвіття і бланшувати в солоній воді 3 хвилини. Злийте воду і поки відставте капусту. Кальмари наріжте невеликими смужками, а лук - великими кубиками.

Масло розігрійте в сковороді або воке і обсмажити цибулю з кальмарами протягом 2 хвилин на сильному вогні. Потім покладіть до них брокколі і смажте ще пару хвилин. Після чого викладіть в сковороду локшину, додайте соуси і цукор, і прогрійте все разом на сильному вогні ще 3-4 хвилини. Відразу ж подавайте до столу.

Рисова локшина з мідіями

Інгредієнти:

приготування

У болгарського перцю видаліть насіння, помийте його і наріжте соломкою. Зелену цибулю, кінзу і часник подрібніть. Імбир натріть на дрібній тертці. Розігрійте масло на сковороді і обсмажте протягом хвилини часник з імбиром. Додайте до них перець і готуйте ще 3 хвилини.

Потім покладіть в сковороду мідії, перемішайте все, і смажте хвилин 5-6. Локшину зваріть, згідно з рецептом на пачці. Цедру лимона натріть і відправте до мідій разом з кінзою і локшиною. Прогрійте блюдо ще близько 3 хвилин і подавайте на стіл, посипавши зеленою цибулею.

• Локшина рисова - 300 гр.
• Креветки очищені - 300 - 400 гр.
• Молоко - 0,5 літра
• Борошно пшеничне - 1,5 ст. ложки
• Масло вершкове - 200 гр
• Зелена цибуля - 1 пучок
• Кріп - 1 пучок
• Куркума мелена - 0,5 ч. Ложки
• Сіль, перець, спеції за смаком

приготування

Для приготування рисової локшини в вершковому соусі з креветками можна використовувати рисову, гречану і пшеничне локшину. Ми сьогодні будемо готувати наше блюдо саме з рисової локшини, так як вона виходить особливо ніжною.

Рисову локшину відварюємо в підсоленій воді протягом 4 - х хвилин. Потім промиваємо холодною водою і даємо стекти зайвій воді залишивши її в друшляку.

Рисова локшина виходить ніжно - білого кольору, пружна і має ніжний рисовий аромат.

Глибоку каструлю з товстим дном ставимо на вогонь, кладемо 200 грам вершкового масла.

Креветки можна купити в будь-якому супермаркеті в очищеному вигляді. Розморожуємо, моєму і кладемо в каструлю з розтопити вершкове масло. Креветки віддадуть трохи води і вийде бульйон. В такому вершковому бульйоні обсмажуємо креветки протягом 2 - 3 хвилин. Потім акуратно дістаємо креветки в окрему мисочку.

Газ зменшуємо на мінімум і в вершковий бульйон з креветок додаємо 1,5 столових ложки пшеничного борошна.

За допомогою віночка дуже швидко замішуємо борошняну масу протягом 20 - 30 секунд.

Потім додаємо тепле молоко і не перестаємо розмішувати наш соус віночком. При цьому газ залишається на мінімумі.

Додаємо так само спеції і сіль за смаком. Якщо Ви любите погостріше, то можна додати червоний, гострий перець чилі. Добре все перемішуємо і додаємо газ до середнього.

Зелену цибулю і кріп миємо й нарізаємо за допомогою ножа.

Нашатковану зелень відправляємо в каструлю з вершковим соусом.

Не знімаючи з вогню за допомогою блендера перемелює зелень і добре все перемішуємо. Виходить однорідна і дуже ароматна, що не густа маса.

Потім додаємо в вершковий соус обсмажені креветки.

Добре перемішуємо, варимо ще 1 - 2 хвилини.