Тушкована капуста з печінкою: смачні рецепти. Печінка в мультиварці з гарніром з тушкованої капусти Капуста тушкована з печінкою в мультиварці

28.09.2020

Печінка - продукт досить примхливий. Її приготування не забирає багато часу, проте тут існує інша небезпека. Можна перетримати продукт, і тоді він стане жорстким, зовсім не соковитим. Найчастіше печінку тушкують, додаючи спеції і соуси. Однак можна приготувати відразу і м'ясний продукт, і гарнір. Тушкована капуста з печінкою - тому приклад.

Простий рецепт на всі випадки

дві головки цибулі;
500 грам курячої печінки;
600 грам капусти;
дві невеликі моркви;
рослинна олія;
улюблені спеції.

В першу чергу готують печінку. Її промивають, відкидають на друшляк, щоб стекли надлишки вологи. Також вирізують всі некрасиві місця, зрізають Жирков. Нарізають продукт на невеликі шматочки.

Процес приготування печінки

У глибокій сковороді прогрівають трохи рослинного масла, укладають скибочки печінки. Обсмажують субпродукт протягом п'яти хвилин, періодично перевертаючи його.

Після печінку прибирають. Овочі миють, чистять. Капусту тонко шаткують, цибулю ріжуть кубиками. Морква краще подрібнити за допомогою терки. Спочатку на тому ж самому маслі обсмажують цибулю і моркву, помішують. У підсумку вони повинні стати м'якими. Додають капусту.

Скільки тушкувати капусту на сковороді без печінки? Поки вона не зменшиться в обсязі мінімум в два рази. Після вводять печінку, накривають ємність і залишають готуватися. Коли капуста стане м'якою, все знімають з плити. На це йде від п'ятнадцяти до тридцяти хвилин, в залежності від смакових уподобань кухаря. Адже хтось любить дуже м'яку капусту, а хтось - трохи жорстку.

Смачна страва для духовки

Приготувати тушковану капусту з курячою печінкою можна і в духовці. Вона виходить немов в томатному соусі, соковитою і ароматною. Однак спочатку інгредієнти все одно обсмажують і гасять на сковороді. Для цього потрібно взяти:

400 грам субпродукту;
600 грам капусти;
пару столових ложок томатної пасти;
головку цибулі;
100 грам твердого сиру;
4 столові ложки води;
трохи панірувальних сухарів і спецій.

Печінка готують так само, як і в попередньому рецепті. Ріжуть кубиками. На добре розігрітій олії обсмажують шматочки близько п'яти хвилин, після знімають зі сковороди.

В отримане масло з курячим соком вводять томатну пасту і воду. Доводять соус до кипіння, а потім знову кладуть печінку. Присолюють, додають улюблені спеції. Готують пару хвилин, після укладають все в форму для випічки.

Капусту шаткують, тушкують на сковороді з рослинним маслом близько тридцяти хвилин. Готовий продукт укладають на печінку, розрівнюють. Посипають все тертим сиром і сухарями. Готують тушковану капусту з печінкою в духовці, прогрітій до 200 градусів протягом десяти хвилин. Сухарі в процесі запікаються, стають хрусткими. Виглядає все це як приємна скоринка.

Апетитне блюдо з яловичої печінкою

Приготувати овочі можна і з яловичими субпродуктами. Для даного варіанту тушкованої капусти з печінкою потрібно взяти такі інгредієнти:

500 грам капусти;
200 грам печінки;
пучок петрушки;
головку цибулі;
20 грам вершкового масла;
3 столові ложки рослинної;
трохи солі.

Печінка миють, знімають плівки, нарізають смужками. Обсмажують на ложці рослинного масла. Капусту шаткують, очищену цибулю нарізають півкільцями. Зелень промивають, обтрушують і кришать дрібно.

Капусту і цибулю перемішують, викладають на сковороду, додають залишки рослинного масла. Вливають трохи води. Гасять продукт до м'якості. Після вводять печінку і вершкове масло, розмішують. Доводять на слабкому вогні до готовності. Перед подачею посипають все зеленню.

Тушкована капуста з печінкою - це ситне і корисне блюдо. Його готують як на сковороді, так і в духовці. Використовують для цього прості і доступні інгредієнти.

Куряча печінка в мультиварці виходить досить м'якою і соковитою. Адже таке блюдо готується в з додаванням невеликої кількості овочів і зелені.

Печінка смачного гуляшу з гарніром

Необхідні інгредієнти:

заморожена - 500 грамів;
цибулина - 2 великі штуки;
жирні вершки - 200 мілілітрів;
сметана 20% - 100 грамів;
молоко 2,5% - 1 повний гранований стакан;
морква свіжа - 1 велика штука;
цибуля-порей - 8-9 стрілок;
олія оливкова або соняшникова - 2 великі ложки;
зелень свіжа - для прикраси обіду;
перець чорний - пара пучок;
сіль кухонна - 1 неповна десертна ложка;
спеції ароматні - за смаком і бажанням;
лимон - половина фрукта.

Печінка в мультиварці: підготовка субпродукту

Щоб печінка вийшла смачною і при цьому не гірчить, її рекомендується обробляти дуже обережно. Адже якщо хоча б крапля жовчі потрапить в продукт, він тут же стане непридатним для подальшого вживання, так як при поїданні буде відчуватися присмак гіркоти.

Таким чином, півкілограма слід добре помити в холодній воді, видалити всі непотрібні жилки, а потім нашаткувати на кубики розміром два на два сантиметри. Після цього порізаний субпродукт потрібно викласти в металевий посуд і залити повним склянкою нежирного молока. Замочувати печінку рекомендується близько однієї години. Так м'ясо стане набагато ніжніше і позбудеться всієї наявної гіркоти.

Печінка в мультиварці: підготовка овочів

Перш ніж викладати субпродукт в мультиварку, слід обов'язково обсмажити придбані овочі. Для цього необхідно вимити і очистити від шкірки ріпчасту цибулю і моркву. Потім їх потрібно нашаткувати і відправити разом з оливковою або соняшниковою олією в ємність кухонного пристрою. Пасерувати овочі рекомендується протягом п'яти-десяти хвилин в режимі випічки.

Печінка куряча в мультиварці: формування та термічна обробка страви

Після того як овочі злегка підсмажаться на маслі, до них необхідно викласти нашатковану субпродукт, додати зелень, сіль, цибуля-порей і мелений перець, а також влити 200 мл вершків і 100 гр сметани.

Потім слід закрити кришку кухонного приладу і поставити на режим гасіння приблизно на півгодини.

Необхідні інгредієнти для гарніру:

капуста білокачанна - 1 великий качан;
вода питна - більше половини гранчака;
морква свіжа - 3 середні штуки;
сіль кухонна - 1 маленька ложка;
олія соняшникова - 20 мл.

Процес приготування гарніру:

Щоб зробити слід тонко нарізати всі овочі, додати сіль і питну воду, а потім згасити на повільному вогні протягом півгодини. Далі до капусти потрібно додати соняшникову олію і злегка її обсмажити на газовій плиті.

Печінка в мультиварці: правильна подача до столу

Після того як гарнір і гуляш будуть готові, їх слід викласти на блюдо, рясно полити сметанним соусом, скропити лимонним соком і прикрасити свіжою зеленню. Таке блюдо не вимагає особливих знань і умінь, але виходить завжди смачно і цікаво.

Тушкована капуста з курячою печінкою - легке і ситне блюдо для всієї родини. Таке поєднання освіжить ваше меню: адже зазвичай курячу печінку готують і подають з чимось досить калорійним. Картоплею, наприклад, або макаронами. Теж смачно, звичайно, але з капустою все ж корисніше. Та й способи приготування тушкованої капусти час від часу треба урізноманітнити.

Готувати цю страву ми пропонуємо в сотейнику або казані для варіння плову. Якщо нічого цього у вас немає, підійде і велика каструля з товстим дном. Але найкраще, звичайно, використовувати сотейник. Порядок приготування дуже простий: спочатку в сотейнику обсмажується куряча печінка з додаванням моркви і цибулі, потім все це гаситься зі свіжою капустою. Можна в нашатковану білокачанну капусту додати також трохи квашеної. А ось готувати квашену капусту з курячою печінкою (гасити) не радимо, надто вже кислої виходить квашена капуста в тушкованому вигляді.

інгредієнти

1 кг свіжої курячої печінки;
1 кг капусти - можна взяти невеликий вилок вагою 1.2-1.3 кг, за вирахуванням качана якраз і вийде кілограм;
2 морквини середнього розміру;
2 великі цибулини;
3 столові ложки рослинної олії;
1 стакан води;
сіль і мелений чорний перець за смаком.

приготування

Промийте курячу печінку і відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.

У сотейнику розігрійте рослинне масло. Викладіть печінку і обсмажуйте протягом 5 хвилин, не забуваючи перемішувати.Швиденько очистіть і дрібно наріжте цибулю, додайте до печінки і продовжуйте обсмажувати.Очистіть ретельно вимитий морква, натріть її на крупній тертці, додайте в сотейник, ретельно перемішайте його вміст, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімального. Обсмажуйте так хвилин.

Зніміть сотейник з вогню. Займіться нарізкою капусти: гарненько вимийте її, струсіть воду і тонко наріжте. Найкраще використовувати спеціальний ніж-шатківницю.

Викладіть капусту в сотейник з печінкою і овочами. Перемішайте, додайте склянку води і поставте гаситися на невеликому вогні. До речі, якщо ви любите більш сухувату тушковану капусту, можете обійтися без додавання води.

Гасити блюдо потрібно під кришкою.

У процесі приготування не забувайте періодично перемішувати вміст сотейника. Як тільки капуста стане м'якою, посоліть і поперчіть блюдо, зменшіть вогонь до мінімального і млоїте під кришкою ще хвилин 10. Подавайте гарячим - блюдо в такому вигляді особливо ароматне і викликає апетит.

От і все. Такий рецепт стане в нагоді, якщо ви всією сім'єю вирішили харчуватися правильно. Овочевий компонент тут дуже легкий, а куряча печінка завдяки капусті і морквині виходить соковитою і смачною.

Дуже сподіваємося, що тушкована капуста з курячою печінкою стане одним з ваших улюблених страв.

Питання, як завжди, можна задавати в коментарях.

400 г курячої печінки
300 г білокачанної капусти
1 середня морква
1 головка ріпчастої цибулі
5 ст. ложок сметани
2 ст. ложки томатної пасти
2 ст. ложки рослинної олії
сіль, перець за смаком

Рецепт тушкованої капусти в мультиварці

Відразу ж розкрию ще один секрет смачної курячої печінки. Перед приготуванням її потрібно вимочити в якомусь молочному продукті, я зазвичай використовую сметану. Гарненько промазуємо все промиті шматочки і залишаємо на 10 хвилин.

В цей час підготуємо овочі. Морква очищаємо і натираємо на крупній тертці.

Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння і нарізаємо середнім кубиком.

Капусту ретельно промиваємо, прибираємо верхні листочки і шаткуємо дрібно.

Включаємо мультиварку в режимі «смаження», встановлюємо час 10 хвилин. У чашу наливаємо рослинне масло, і коли воно розігріється, викладаємо моркву і цибулю. Додавши дрібку солі, обсмажуємо овочі до золотистого кольору.

Саме час викладати капусту, а слідом - томатну пасту. Ретельно перемішуємо весь вміст чаші, солимо і перчимо до смаку.

Тепер додаємо курячу печінку і ще раз добре перемішуємо всі інгредієнти. Щоб блюдо вийшло соковитіше, я на цьому етапі додаю для вірності один мультістакан води.

Переводимо мультиварку в режим «гасіння», закриваємо кришку разом з клапаном і виставляємо час - 30 хвилин. Після закінчення програми даємо потомитися страви ще хвилин 10. Подаємо зі свіжою зеленню і сметаною.

Навіть мій чоловік, який завжди відмовляється від курячої печінки, це блюдо їсть із задоволенням. Спробуйте і ви наш рецепт! Смачного!

Вітаю! Сьогодні я хочу розповісти про приготування смачної тушкованої капусти з курячою печінкою в мультиварці. Капуста - це універсальний овоч, з якого можна готувати салати, варити борщ і готувати окремі самостійні страви. До таких належить тушкована капуста, якщо її доповнити м'ясом, рибою або печінкою, то можна подавати до столу як основне блюдо.

Знадобиться куряча печінка, її слід розморозити. Плівку і жир можна видалити за бажанням. Субпродукти для гасіння слід нарізати великими шматочками. А білокачанну капусту потрібно подрібнювати соломкою, для цього знадобиться гострий ніж. Так само можна приготувати засмажку з цибулі і моркви, ці компоненти прекрасно гармонують з капустою.

Як правило, капуста гаситься в томатному соусі, його можете вводити в зажарку. Застосовується опція «Гасіння», яка включається на годину. Якщо потрібна капуста м'якше, то можна продовжити час приготування.

Виходить соковита і дуже смачна тушкована капуста з печінкою. При бажанні її можна подавати і з гарнірами, припустимо, з гречки, рису або з вареною картоплею. Ситна капуста добре підходить як для обіду, так і для вечері.

Інгредієнти:

Білокачанна капуста - 400 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - ½ шт.
Печінка куряча - 350 г.
Томатний соус - 50 мл.
Масло соняшнику - 2 ст.л.
Лавровий лист - 1 шт.
Сіль за смаком.
Перець чорний мелений - за смаком.

Як приготувати тушковану капусту з печінкою в мультиварці

Очистити від шкірки ріпчасту цибулю і моркву. Ножем нарізати цибулину на маленькі кубики. Потерти великою соломкою моркву.

Масло соняшнику вилити в чашу мультиварки, включити програму «Жарка». Насипати овочі в масло, обсмажити протягом 5 хвилин.

Промити водою курячу печінку, порізати на великі шматочки. При бажанні можна готувати з цілої печінкою.

Висипати курячу печінку в чашу мультиварки, прожарити продукти орієнтовно 5 хвилин.

Капусту промити водою, за допомогою ножа нашаткувати тонкою соломкою.

А в зажарку налити томатний соус, насипати сіль і чорний мелений перець. Додати лавровий лист, смажити 5 хвилин.

Висипати підготовлену капусту, перемішати і прожарити 3-5 хвилин. Потім закрити кришку, вибрати опцію «Гасіння» на 60 хвилин.

Готову тушковану капусту з печінкою можна подати до столу в гарячому вигляді, можна з картоплею. Виходить злегка хрустка капуста з ароматною м'якою печінкою. Смачного!

Багатьом напевно знайома ситуація, коли потрібно здивувати близьких оригінальним блюдом, а під рукою тільки найпростіші продукти. Якраз в такій ситуації своєрідною паличкою-виручалочкою виступить тушкована капуста з курячою печінкою, про яку вам розповість «Твій Кухарчук».

Це чудове блюдо просто в приготуванні і має масу варіацій, головні ж його плюси - оригінальний смак і неймовірна ситність.

Тушковану капусту люблять багато. Молодий овоч особливо хороший в тушкованому вигляді - виходить він м'яким і досить смачним. Якщо ж до цих ласощів також додати м'ясний інгредієнт, наприклад субпродукт, то блюдо тільки від цього виграє.

Класично простий рецепт гасіння печінки курки з білокачанної капустою

інгредієнти

- 0,6 кг + -
- 2 шт. + -
- 2 шт. + -
- для обсмажування + -
- за смаком + -
- 0,5 кг + -

Як самостійно приготувати тушковану капусту з курячою печінкою в домашніх умовах

Спершу ми розберемося з печінкою, а тільки потім доготувати все блюдо. Справа в тому, що якщо печінку смажити занадто довго, то вона стане «гумовою», що негативно позначиться на смакових якостях страви.

Печінка ретельно промиваємо проточною водою і зрізаємо великі протоки. Відкидаємо на друшляк і даємо зайвої воді стекти. Потім нарізаємо субпродукт на зручні невеликі шматочки.
Далі наливаємо в глибоку сковороду олію і прогріваємо його на середньому вогні. Як тільки воно нагрілося, закладаємо всередину печінку і смажимо її протягом 5-6 хвилин, перевертаючи шматочки час від часу.
Виймаємо лівер з посуду і відкладаємо на час в сторону. Займаємося капустою: прибираємо у неї верхні листи, промиваємо і шаткуємо максимально тонкою соломкою.
Лук очищаємо від шкірки, те ж саме робимо з морквою. Лучок нам потрібно порізати просто дрібним кубиком, а моркву натираємо на тертці.
Розігріваємо знову сковороду, в якій ми обсмажували печінку, доливаємо трохи масла і засипаємо всередину цибулю з морквою. Смажимо до золотистого.
Далі всипаємо капусту і починаємо її гасити. Коли вона значно зменшиться в обсязі і дійде до напівготовності, додаємо до неї печінку і добре все перемішуємо.
Солимо, перчимо і закладаємо улюблені спеції, знову вимішуємо вміст сковорідки. Зменшуємо вогонь і тушкуємо під закритою кришкою до готовності і м'якості капусти.

Спершу вам може здатися, що інгредієнтів занадто багато, але коли ви трохи протушкувати овочі, то помітите, як сильно зменшився їх обсяг. Те ж саме стосується і печінки.

Рецептура приготування печінки кури з тушкованою капустою в духовці

Гасити капусту на сковороді добре, проте багато хто воліє готувати цей овоч в духовій шафі. Чи можливо запекти капусту з печінкою в духовці, та ще й так, щоб вийшло неймовірно смачно? Безсумнівно! Головне - чітко слідувати нашій інструкції.

інгредієнти

Печінка кури - 0,4 кг;
Капуста - 600 г;
Цибуля ріпчаста - 1 головка;
Паста томатна або кетчуп - 2 ст.л .;
Вода очищена - 4 ст.л .;
Сир твердий або напівтвердий - 100 г;
Панірувальні сухарі - жменя;
Сіль і суміш перців - за смаком;
Олія соняшникова - для смаження.

Як правильно готується куряча печінка з білокачанної капустою в духовій шафі

Курячу печінку готуємо стандартним чином: промиваємо, щоб не залишилося ніяких згустків крові, а потім відкидаємо на друшляк. Після зрізаємо плівки і протоки, а також подрібнюємо занадто великі шматки.
У сковороду наливаємо невеликий обсяг рослинного масла, прогріваємо його на середньому вогні, а потім додаємо в нього підсохлі шматочки печінки. Смажимо 6 хвилин, після чого виймаємо лівер з сковорідки.
Лучок очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликим кубиком. Відправляємо його пасерувати на середньому вогні до здобуття золотистого відтінку. Робити це потрібно в тій же сковороді, в якій ми обсмажували курячий субпродукт.
Потім додаємо в сковороду томатну пасту, а також вливаємо невелику кількість води. Доводимо до кипіння і повертаємо назад печінку. Солимо і перчимо м'ясо, тушкуємо пару хвилин і перекладаємо все в форму для випікання.
Далі займаємося капустою. З неї ми знімаємо верхні листи, а потім шаткуємо все інше тонкою соломкою. Вливаємо в сковорідку трохи олії, засипаємо капусту і з накритою кришкою тушкуємо все близько півгодини. Через перші 10 хвилин бажано злегка посолити і поперчити нарізаний овоч.
М'яку капустку викладаємо рівним шаром поверх печінки в томатному соусі. Далі ми насипаємо тертий сир і злегка присипаємо все панірувальними сухарями - в процесі випічки вони утворюють красиву скориночку.
Прогріваємо піч до 200 градусів, а потім прибираємо всередину неї форму на півгодини. Потім даємо постояти хвилин 10 без нагріву, і виймаємо посуд. Коли капуста трохи охолоне, блюдо можна дегустувати.

Якщо у вас є дві глибокі сковороди, можна значно прискорити процес приготування страви - просто обсмажуйте печінку і тушкуйте капусту одночасно.

Незвичайна і дуже смачна куряча печінка, тушкована з цвітною капустою

інгредієнти

Капуста цвітна - 300 г;
Печінка куряча - 0,4 кг;
Борошно пшеничне - 1-2 ст.л .;
Цибуля ріпчаста - 1-2 головки;
Сметана - 2 ст.л .;
Олія соняшникова - для смаження;
Сіль, суміш перців і спеції - за смаком.

Як покроково робити ніжну курячу печінку з цвітною капустою по-домашньому

Капусту ретельно промиваємо і розбираємо на суцвіття. Наливаємо в каструлю воду, солимо її і доводимо до кипіння. Як тільки вона завирувала, кладемо всередину суцвіття і проварюємо 5 хвилин. Далі виловлюємо їх шумівкою і відставляємо на час в сторону.
Курячу печінку добре промиваємо і відкидаємо на друшляк. Потім зрізаємо все плівки і протоки, нарізаємо великі шматки на менші шматочки.
Наливаємо в глибоку сковороду олію, прогріваємо його на середньому вогні, потім додаємо печінку. Попередньо кожен шматочок субпродукту обвалюють в борошні. Смажимо, перевертаючи, 6 хвилин. У самому кінці додаємо сіль і спеції, готуємо (припускаємо) ще хвилину, після чого виймаємо.
Очищаємо цибулю від шкірки і шаткуємо максимально дрібно. Доливаємо масло в сковорідку і пасеруємо овоч до м'якості і набуття ним золотистого відтінку. Далі повертаємо в посуд печінку і всипаємо капусту.
Злегка прикручуємо вогонь, додаємо сметанку. Все перемішуємо і тушкуємо хвилин 5 під закритою кришкою. Потім прибираємо з вогню, але кришку не відкриваємо. Даємо страві попихтіти хвилин 10, а після подаємо його до столу.

Кольорова тушкована капуста з курячою печінкою виходить не тільки дуже ніжною і смачною, але і неймовірно корисною. Саме тому таке блюдо рекомендується тим гурманам, які стежать за своїм здоров'ям і намагаються дотримуватися принципів правильного харчування.

Гідне блюдо з курячої печінки приготувати досить складно, до того ж трохи за смаком субпродукти. У нашій родині печінку недолюблює чоловік, тому купую і готую я її не так часто.

Хоча є у мене пара секретів приготування курячої печінки, які я вивела самостійно шляхом проб і помилок. В першу чергу, печінку не можна пересушувати, тільки в соковитому вигляді вона буде по-справжньому смачною. По-друге, куряча печінка дуже добре поєднується з овочами, особливо з капустою. Тому пропоную приготувати тушковану капусту з курячою печінкою, а для швидкості і зручності будемо використовувати мультиварку.

інгредієнти

400 г курячої печінки
300 г білокачанної капусти
1 середня морква
1 головка ріпчастої цибулі
5 ст. ложок сметани
2 ст. ложки томатної пасти
2 ст. ложки рослинної олії
сіль, перець за смаком

Рецепт тушкованої капусти в мультиварці

В цей час підготуємо овочі. Морква очищаємо і натираємо на крупній тертці.

Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння і нарізаємо середнім кубиком.

Капусту ретельно промиваємо, прибираємо верхні листочки і шаткуємо дрібно.