Масло какао - це не тільки найважливіших компонент улюблених ласощів всіх діточок і багатьох дорослих, але це ще дивно корисний продукт для нашої шкіри. Його ефективність в догляді за шкірою істотно вище будь-якого дорогого крему. Завдяки присутності в складі життєво важливих жирних кислот і флаваноидов, шкіра після застосування какао масла перетворюється на очах, підвищується зволоженість і тонус, розгладжуються зморшки.

Склад і властивості масла какао.
Какао масло в умовах кімнатної температури має вигляд твердого та ламкого бруска білого кольору з жовтуватим відтінком, що володіє приємним ароматом какао. В такому маслі немає додаткових домішок або будь-яких хімічних добавок, воно проходить високий ступінь очищення, причому ніякої термічної обробки, завдяки чому в такому маслі по максимуму зберігається рівень корисних речовин. Цей натуральний продукт добре застосовувати в догляді за шкірою обличчя і тіла, при зіткненні з якими воно починає поступово танути.

Цей корисний продукт в основному складається з насичених і ненасичених жирних кислот (лауриновая, лінолева, пальмітинова, стеаринова, арахінова, оленів і т.д.), які і обумовлюють такий неймовірний ефект від його використання. Масло какао володіє відмінними зволожуючими, пом'якшуючими, захисними, Противоалергенні, протизапальні, ранозагоювальні, відновлюють, омолоджують і антиоксидантними властивостями, які сприяють уповільненню процесів старіння. Крім того, регулярне включення даного масла в свій раціон харчування сприяє підвищенню тонусу судин і їх еластичності, що, в загальному і цілому, покращує їх стан.

Застосування масла какао в догляді за шкірою.
Дане масло ідеально в догляді за будь-яким типом особи (комбінований, жирний, чутливий), але особливо рекомендується власницям надмірно сухою, збезводненої шкіри, з наявністю лущення і втратою еластичності, пружності і тонусу. Варто відзначити, що його рекомендують також як омолоджуючий засіб зрілим жінкам з в'янучої і старіючої шкірою. У разі постійного застосування шкіра розгладжується, стає нагодована і зволожена, помітно виглядає гладкою, пружною і сяючою, зникають дрібні зморшки, в тому числі і навколо очей. Його також рекомендують в якості доглядає бальзаму для губ і профілактики «гусячих лапок» навколо очей і в цілому зморшок на обличчі.

Масло какао можна заслужено вважати ідеальним уходовой засобом за шкірою, зокрема обличчя і тіла (особливо рук) в зимові місяці. Крім пом'якшує дії масло захищає шкіру від обморожень, пересушування або обветривания. Крім того, за рахунок його м'якого і делікатного впливу, какао масло одне з небагатьох дозволено до використання в догляді за ніжною і чутливою шкірою, особливо дітей. Слід зазначити також, що масло какао в деяких не сильно запущених ситуаціях справляється з невеликими косметичними дефектами шкіри, що з'являються на тлі порізів, фурункульозу і т.д. (Шрами, рубці, плями після прищів і вугрової висипки або постакне) і вважається відмінним засобом профілактики і усунення розтяжок, в тому числі при вагітності. Регулярне використання даного продукту бореться зі згубною діяльністю вільних радикалів, перешкоджаючи проникненню токсичних і будь-яких інших шкідливих речовин в шкіру. Його також корисно використовувати в захисних цілях. В даному випадку мова йде про ультрафіолеті, тому масло дозволено застосовувати в якості захисної мазі до і після засмаги.

Використовувати в догляді за особою дане масло досить просто, визначених навичок для цього мати не потрібно. Крім того, воно з легкістю проникає в шкіру, практично не залишаючи після себе на поверхні особи жирного блиску. Його можна використовувати відповідно як самостійний засіб, а можна змішувати з іншими маслами натурального походження в пропорції 1: 2 (мигдальним, персиковим, кунжутним, лляним, оливковою, шипшини) і косметичними кошти. На його базі добре робити домашні креми і маски для шкіри з живильним і відновлювальної метою. У чистому вигляді шматочком масла водити легкими рухами по шкірі. Воно буквально миттєво тане, вбирається в шкіру, роблячи її бархатистою. Такий сеанс краще проводити перед сном, але при сильно сухій шкірі дану процедуру можна робити і вранці. Особливий ефект така процедура дає в поєднанні з самомасаж, який розслаблює і заспокоює нервову систему і м'язи. Надлишки продукту видалити зі шкіри, промокнув паперовою серветкою. Масло какао - відмінна база для з'єднання з ефірними маслами для шкіри обличчя.

Застосування какао масла в харчуванні та медицині.
Какао масло також є незамінним харчовим продуктом. Тільки, щоб продукт зберіг всі свої якості і корисні властивості, його не можна доводити до температури, вище сорока-п'ятдесяти градусів. Дуже корисна для вживання медово-масляна суміш (в пропорції 1: 1). Вона служить профілактикою простудних захворювань, а також підвищує тонус судин. Таке «смачне, а головне засіб можна давати навіть дітям.

В області медицини даний продукт застосовується досить давно, приблизно з 1710 У наші дні його використовують для виготовлення губної помади, супозиторіїв і т.п.

Рецепти застосування масла какао для шкіри обличчя.
Для поліпшення стану шкіри при прищах або вугрової висипки і різних запаленнях рекомендується застосовувати три рази в тиждень таку маску: чайну ложку масла-основи розтопити і з'єднати з такою ж кількістю масла зародків пшениці. Після цього в суміш додати столову ложку подрібненої м'якоті свіжого авокадо. Склад накласти на обличчя і витримати півгодини. Змивати маску теплою водою.

Для живлення шкіри можна зробити відмінну маску на основі масла какао. Для цього необхідно з'єднати основу (чайну ложку), попередньо розігрів на водяній бані, з такою ж кількістю ромашкового масла. В отриману масу ввести столову ложку подрібненого за допомогою дрібної терки свіжого огірочка в кількості столової ложки і стільки ж соку алое (попередньо листя промити, обсушити, потримати в холодильнику годину). Таку маску найкраще наносити перед сном, як зазвичай на очищене обличчя, а через двадцять хвилин змити теплою водою. Маску робити два рази на тиждень.

Лікувальні рецепти на основі масла какао.
Для нормалізації стільця рекомендується з'їдати на ніч по чайній ложки даного продукту. Курс лікування становить не менше трьох тижнів.

Для поліпшення стану при атеросклерозі рекомендується приймати по половині чайної ложки какао масла двічі в день, вранці (безпосередньо за п'ятнадцять хвилин до прийому їжі) і ввечері також до прийому їжі. Таке лікування ефективне виводить поганий холестерин з крові, а також знижує утворення холестеринових бляшок в судинах.

Додавання масла какао в гаряче молоко (на 200 мл молока половину чайної ложки масла) є відмінним протикашльовим і відхаркувальну засобом при простудних захворюваннях.

У разі загострення геморою безпосередньо перед актом дефекації слід ввести в пряму кишку невеликий шматочок масла какао.

У профілактичних цілях для запобігання ГРВІ та грипу слизову носа слід змащувати даним продуктом. Така профілактика підходить і малюкам, особливо тим, хто ходить в садок або відвідує інші дошкільні освітні установи.

При ангіні корисно приймати масло какао в поєднанні з прополісом. Для приготування кошти десять грам прополісу ретельно подрібнити і додати в розтоплене масло какао (сто грам). Все добре перемішати. Приймати в теплому вигляді по половині столової ложки тричі на день через півгодини після прийому їжі.

Даний продукт ефективно використовувати при тріщинах на сосках у матері-годувальниці, для знеболювання несильних опіків, змащувати їм ділянки, уражені екземою, грибковою інфекцією. Крім того, воно ефективно знімає свербіж.

Регулярне застосування масло сприяє прояву максимуму його властивостей при відсутності побічної дії. До речі, це масло практично не має протипоказань. Єдиним обмеженням в даному випадку є індивідуальна непереносимість компонентів продукту. Крім того, не рекомендується його застосування при розладах сну і підвищеної збудливості.

Джерелом какао-масла є плоди дерев з роду Теоброма. Ще недавно це дерево відносили до сімейства Стеркулієвиє, сьогодні воно є представником мальв. Родина шоколадного дерева - це американські тропіки, його дари гідно були оцінені ще ацтеками. У нинішній час дерево культивують у всіх державах з тропічним кліматом, де воно може плодоносити два рази за рік.

При створенні в 18 столітті класифікації рослин натураліст Карл Лінней присвоїв дереву, з чиїх плодів отримують какао масло, назва «їжа богів».

Какао дерево має досить високий стовбур (6-12 метрів), з його кори пробиваються біло-рожеві квіти. Через деякий час квіточки перетворюються в злегка подовжені плоди, які мають розмір від 25 до 30 сантиметрів. Плоди, що мають форму дині, покриває шкіряста шкаралупа, пофарбована в жовто-червоні тони. У м'якоті плодів є мигдалеподібні насіння, чия довжина не перевищує 2,5 сантиметрів - вони то і представляють особливу цінність. У плоді дозріває від 30-ти до 50-ти насіння. Вони складаються з оболонки, зародка паростка і ядра. Присмак насіння терпкий і гіркуватий, а аромат і зовсім не відрізняється чимось помітним. Какао-боби приймають потрібні якості тільки після обробки.

Плоди акуратно знімаються з дерева, діляться на частини і поміщаються в спеціальні ємності. Через 2-3 дні починається ферментація або бродіння: в м'якоті міститься велика кількість цукру, він розкладається на складові - етиловий спирт і вуглекислий газ. У цей момент температура бродить маси зростає до 50 ° С. Внаслідок цього процесу, що триває до десяти днів, насіння втрачають свою гіркоту, набуваючи темний відтінок і аромат шоколаду. Потім боби просушуються і фасуються в мішки. Какао-боби практично на 50% складаються з жирів, які з подрібнених і перетертих насіння за допомогою гарячого пресування. Масло какао пропускається через фільтри з підігрівом, що не допускають застигання продукту, а потім розливається по формах.

Для масла характерний запах шоколаду, до + 25 ° С воно знаходиться в твердому стані, а плавиться при + 33-36 ° С. Колір масла може бути світло-коричневим, кремовим або мати світло-жовтий відтінок. Воно використовується в косметологічної та медичній сфері, в харчовій і кондитерській промисловості. Часто в парфумерії дорогі сорти мила виготовляються з використанням дезодорированного какао-масла.

Як обрати

Перш за все, слід пам'ятати, що для кращого збереження свіже какао-масло в більшості випадків обробляють додатково, отримуючи дезодорована продукт. Таке масло хоч і має всі вихідні жирні кислоти, однак позбавляється чудового запаху какао. По суті, це рослинний жир. Такий дезодорована продукт найчастіше використовують для приготування популярного білого шоколаду.

Але ще частіше нерафінована какао-масло замінюють маргарином - загущеній штучно сумішшю соєвого, ріпакової або пальмового масла в різних сумішах. На смак і вигляд споживач може і не розпізнати фальшивку, але шкідливих трансжирів в «заміннику» буває досить багато.

Тому для того, щоб правильно вибрати натуральне масло, скористайтеся наступними рекомендаціями:

• Не економте
  Натуральний недезодорірованное продукт навряд чи обійдеться дешевше, ніж 2 аналогічні порції маргарину.
• перевіряйте колір
  Гарне масло повинно бути жовтуватим, рідше - кремовим або світло-коричневого кольору. А ось білим може бути або згіркле масло, або замінник.
• Натуральне масло не потребує зберіганні в холодильнику
  Какао-масло при кімнатній температурі має залишатися твердим, нагадуючи білий шоколад. І якщо при 20 градусах воно м'яке, як вершкове - краще утриматися від покупки.
• Якщо продукт не пахне какао, він оброблений або просто підроблено

Понюхавши масло, ви повинні відчути аромат напою. І пам'ятайте - какао-масло виготовляють не з бобів, а з плодів. І коли вам кажуть, що масло виготовлено з «ексклюзивних бобів», варто задуматися про чесність такого продавця.

як зберігати

Зберігати масло какао потрібно в прохолодному темному місці. При цьому тара повинна бути добре закупореній, температура не опускатиметься і не підніматися вище + 18 ° С, а вологість не перевищує 75%. При дотриманні герметичності тари термін зберігання масла може досягати 3 років.

У кулінарії

Звичайно, перш за все, какао-масло використовується для приготування шоколаду. Щоб його отримати, продукт розтоплюють на водяній бані, додають в співвідношенні 1: 1 кероб або какао і цукор або мед за смаком. Також різні виробники додають і інші інгредієнти - горіхи, спеції, кокос, цукати, сухофрукти, ягоди і т.д.

На основі какао-масла також роблять глазур для покриття різноманітних кондитерських виробів - бісквітів, тортів, кексів та іншої випічки.

калорійність

Звичайно, какао-масло і вироби з нього дуже калорійні. Тому людям з надмірною вагою і тим, хто дотримується низькокалорійної дієти, варто обмежити вживання даних продуктів.

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості масла какао

Склад і наявність корисних речовин

Якщо розглядати вміст корисних речовин в маслі какао, то в першу чергу, можна відзначити невелику кількість вітамінів. Вони тут практично відсутні: звичайні для масел вітаміни D, А та Е зустрічаються тільки в невеликій кількості. Зрозуміло, особливого корисного впливу в таких малих кількостях ці вітаміни не роблять. Зовсім немає в маслі какао шкідливих трансжирів. Цим дане рослинне масло вигідно відрізняється від інших.

Основу какао-масла складають жирні кислоти - стеаринова, олеїнова, а також пальмітинова і лінолева. З них оленів міститься в найбільшій кількості (майже половина маси) і корисна тим, що може знижувати рівень холестерину.

Вже тільки ці риси дозволяють масло какао вважати одним з корисних продуктів - при заміні їм частини інших жирів в раціоні помітно зменшується ризик заробити інсульт або атеросклероз.

Але крім жирних кислот, до складу какао-масла входить велика кількість танінів, кофеїну і ксантину. Ці корисні речовини дуже сприятливо позначаються на стані шкіри при застосуванні масла в косметології для обличчя, волосся і тіла.

Корисні і лікувальні властивості

Завдяки вмісту жирних кислот, масло має виражену регенеруючу дію на шкіру і підходить абсолютно для всіх її типів - навіть шкіра дитини не дасть алергічних реакцій. Масло вирівнює і загоює практично дефекти - сліди рубці, опіків і шорсткості, усуває темні плями і розтяжки. Цей продукт відмінно допомагає в лікуванні екземи, дерматитів та інших проблем зі шкірою.

Багатий мінеральний склад - магній, хром, залізо, кальцій, йод - дозволяє використовувати масло, як профілактичний і лікувальний засіб при багатьох захворюваннях. Так, воно зміцнить стінки судин, запобігає розвитку варикозу, атеросклерозу та ін. Якщо вживати цей продукт регулярно, можна поліпшити кровообіг в головному мозку, істотно знизити ризик появи алергії, інфаркту, виразки та онкології.

Дослідження показали, що какао-масло може знизити ризик розвитку раку в п'ятнадцять разів - для цього його потрібно вживати регулярно протягом 5-10 років.

Також вчені довели, що масло ефективніше для лікування кашлю, ніж багато препаратів: в ньому є теобромін, тому воно діє досить м'яко, але при цьому швидко, не викликаючи побічних ефектів, як це буває у випадку з синтетичними ліками.

Приготувати ліки від кашлю можна дуже просто: 1,5 ч. Л. какао-масла додають в один стакан теплого молока, розмішують і п'ють 3-4 рази в день. Такий засіб відмінно допомагає, як при бронхіті та ГРВІ, так і при астмі або пневмонії. При бронхіті, крім прийому всередину, можна робити з маслом масаж грудної клітини, що прискорить процес одужання.

Під час епідемій ГРВІ слизову носа радять змащувати какао-маслом: воно буде захищати і пом'якшувати її, створюючи перешкоди для вірусів - адже інфекція передається повітряно-краплинним шляхом.

Також масло надає благотворну дію на волосся, відновлює структуру і харчує ушкоджені, сухе і ламке волосся. Його можна втирати в коріння, попередньо нагріваючи на водяній бані. Для посилення ефекту до какао-масла можна додавати інші компоненти, наприклад, вітаміни, реп'яхову олію та інші.

Для будь-яких типів шкіри, крім жирної і проблемної, підходить скраб з какао-маслом. 2 ст. л. твердого масла ставлять на водяну баню і додають ложку меду, перемішують, знімають і додають по ложці вівсяних пластівців і мелених горіхів (волоські, фундук, мигдаль, кеш'ю). Все перемішують і залишають остигати, потім наносять на вологу шкіру обличчя, масажуючи 2-3 хвилини круговими рухами. Можна з суміші скачати кульки і застосовувати їх за кілька разів - їх буде легко розтоплювати в долоньках і наносити на шкіру. При лущиться і сухій шкірі обличчя подібний скраб особливо допомагає - він зробить її ніжною і гладкою.

В'яне комбіновану шкіру допоможе оживити маска з маслами какао, виноградних кісточок і м'якоть алое. До ложці виноградного масла треба додати чайну ложечку розтопленого какао-масла і ложку подрібненого алое, перемішати і в теплому вигляді наносити на обличчя. Тримають таку маску 15-20 хвилин і змивають спочатку теплою, а після цього прохолодною водою. Це засіб надає вітамінізірующее, зволожуючу, легке омолоджуючу і в'яжучу дію.

Для догляду за жирною шкірою підійде домашній крем з какао-маслом (1 ст. Л.), Мигдальним або рапсовим маслом (45 мл), маслом лаванди (2 краплі) і чаєм з розмарину або базиліка (2 ст. Л.). Інгредієнти змішують, викладають у скляну баночку і тримають в холодильнику.

Так само готують і крем для чутливої \u200b\u200bшкіри: какао-масло (1 ст. Л.), Масло сандалу (3 крапель), соняшникова олія (45 мл), настій рожевого чаю (2 ст. Л.).

Волоссю теж «сподобається» масло какао: воно зміцнює і зволожує їх, попереджає випадання і повертає блиск. Можна приготувати зміцнюючу маску з маслом какао і відваром розмарину - 10-12 разів, двічі в тиждень. Розтоплене масло треба змішати з теплим відваром, втерти суміш в коріння і розподілити їх по всій довжині. Потім волосся прикривають плівкою і тримають два-три години. Змивати маску можна шампунем.

Щоб волосся не випадало, треба робити два-три рази на тиждень маски з какао-маслом, кефіром, реп'яхову олію (по 1 ст. Л.) І жовтком. До нагрітого какао-масла додають реп'яхову, потім жовток і кефір, змішують і наносять на корені волосся і шкіру. Голову накривають плівкою і рушником, тримають дві години і змивають шампунем. Всього радять зробити 12-16 таких процедур.

Масло какао добре підходить для захисту шкіри від вітру і морозу - взимку його можна наносити на обличчя перед кожним виходом на вулицю. Від УФ-променів і спеки воно теж може захистити - перед тим, як зіграти, варто нанести масло на тіло.

Відмінно доглядає какао-масло за шкірою губ і століття - його можна просто наносити в чистому вигляді або змішати з олією іншого походження - наприклад, з мигдальним або кунжутним.

Вії і брови при постійному використанні цієї олії теж зміцнюються: стають здоровими, рівними і густими.

Небезпечні властивості масла какао

Застосовувати масло какао всередину і зовнішньо не можна тільки при індивідуальній непереносимості. Причому варто знати, що при вживанні масла всередину можливі підвищена збудливість і безсоння, тому у вечірній час від цього продукту краще відмовитися.

Какао - сорти, користь продуктів (масло, порошок, какао-боби), застосування в медицині, шкода і протипоказання, рецепт напою. Фото шоколадного дерева і плодів какао

Дякую

Сайт надає довідкову інформацію виключно для ознайомлення. Діагностику та лікування захворювань потрібно проходити під наглядом фахівця. У всіх препаратів є протипоказання. Консультація фахівця обов'язкова!

какао являє собою харчовий продукт з однойменною назвою, що широко використовується в різних сферах, таких, як кулінарія, косметологія і фармакологічна промисловість. В даний час найбільш широко поширене застосування какао в харчовій промисловості і косметології. А використання какао для медичних цілей фіксується дещо рідше. Однак в даний час є цілий ряд наукових досліджень, які доводять безсумнівну користь какао не просто в якості харчового продукту, а продукту з лікувальними властивостями. Розглянемо варіанти застосування какао в медичних цілях, а також корисні властивості даного продукту.

Що таке какао?

В даний час всі жителі розвинених країн знають слово "какао". Адже саме какао є основним компонентом улюбленого багатьма ласощі - шоколаду.

Однак в побуті під словом "какао" мають на увазі кілька продуктів, одержуваних з плодів дерева какао, наприклад, какао-масло, порошок какао і самі какао-боби. Крім того, назва какао носить і напій, що готується з порошку.

З порошку какао готують глазур для кондитерських виробів, і додають його в тісто для додання шоколадного смаку. А какао-масло застосовується для виготовлення багатьох кондитерських виробів (шоколаду, цукерок і т.д.). Крім того, какао-масло успішно використовується в косметології та фармацевтичної промисловості для виготовлення супозиторіїв, мазей та інших лікарських форм для місцевого і зовнішнього застосування.

Таким чином, все какао-продукти досить широко поширені і відомі практично всім людям, а отримують їх з какао-бобів, що збираються з шоколадного дерева.

Шоколадне дерево (какао) є вічнозеленим видом роду Теоброма, сімейства Мальвові, і виростає в регіонах з помірним кліматом по всьому світу - в Південній Америці, Африці, на островах Південно-Східної Азії. Відповідно, в даний час какао-боби виробляються в країнах Азії (Індонезія, Папуа-Нова Гвінея, Малайзія), Африки (Кот-д'Івуар, Гана, Камерун, Нігерія, Того) і Центральної Америки (Бразилія, Еквадор, Домініканська Республіка, Колумбія, Перу, Мексика, Венесуела).

Дерево какао є великим, його висота сягає 12 м, а гілки і листя розташовані, в основному, по периферії крони, щоб вловлювати якомога більше сонячного світла. На дереві є квітки, з яких пізніше, після запилення, виростають плоди, що прикріплюються ні до гілках, а прямо до стовбура шоколадного дерева. Дані плоди за формою схожі на лимони, але трохи крупніше їх і забезпечені поздовжніми борознами на шкірці. Всередині, під шкіркою розташовані насіння - приблизно 20 - 60 штук в кожному плоді. Саме це насіння і є какао-боби, з яких отримують порошок какао і какао-масло, широко використовуються в кулінарії, косметології та фармацевтичної промисловості.

Технологія отримання какао-порошку і какао-масла з бобів вельми цікава. Так, після збору плодів з шоколадного дерева з них виймають боби (див. Малюнок 1).

Малюнок 1 - Зовнішній вигляд свіжих какао-бобів, які з плоду шоколадного дерева.

Какао-боби, звільнені від оболонки плода, розкладають в невеликі купи на бананових листах. Зверху їх також покривають банановим листям, і залишають на тиждень для ферментації в сонячному місці. Під листям температура доходить до 40 - 50 o С, і під її дією містяться в бобах цукру переброджуються, перетворюючись в спирт і вуглекислий газ. Іншими словами, відбувається точно такий же процес, як при бродінні ягід або фруктів при виготовленні вина. Оскільки спирту утворюється багато, деяка його частина перетворюється в оцтову кислоту, яка просочує боби і перешкоджає їх проростанню. За рахунок просочування оцтовою кислотою какао-боби втрачають білий колір, і набувають характерну шоколадно-коричневого забарвлення. Також в процесі ферментації розщеплюється міститься в бобах какаомін, за рахунок чого зменшується гіркоту насіння.

Після завершення ферментації (приблизно через 7 - 10 днів після укладання бобів під банановим листям) боби дістають і розкладають тонким шаром на сонці, щоб вони добре просохли. Сушка може здійснюватися не тільки на сонці, але і в спеціальних автоматизованих сушильних апаратах. Іноді ферментовані какао-боби не сушать, а обсмажують на вогні.

Саме в ході сушіння какао-боби отримують характерний коричневий колір і запах шоколаду.

Далі з висушених бобів знімають оболонку, а саме насіння подрібнюють і віджимають на пресах какао-масло. Що залишився після віджимання масла макуха подрібнюють для отримання какао-порошку. Готові какао-порошок і какао-масло надходять на світовий ринок, і в подальшому використовуються в харчовій промисловості, в косметології і фармацевтиці.

Крім какао-порошку і какао-масла, з висушених бобів отримують какао-Велл, Яка представляє собою подрібнену зняту оболонку. У країнах колишнього СРСР какао-велла не знаходить широкого застосування, а в світі цей продукт використовується в якості добавки до корму для худоби.

Різні частини плода шоколадного дерева використовувалися людьми в їжу з давніх часів. Перші згадки про напій з плодів какао відносяться до XVIII століття до нашої ери, до періоду існування народності ольмеків в Центральній Америці. Прийоми приготування напою з плодів какао у ольмеків запозичили майя і ацтеки.

А європейці дізналися смак напою з какао-бобів тільки після завоювання американського континенту, коли іспанці привезли його в свою країну. У період імпорту какао-бобів з Центральної Америки напій з них був дуже дорогим, а тому доступним тільки королівським особам.

Протягом XVI століття какао готували з порошку з додаванням ванілі і кориці, які в той період часу також були дуже дорогими прянощами. А в XVII столітті в напій почали додавати цукор, що істотно його здешевило і сприяло поширенню серед широких мас населення європейських країн. У формі напою з цукром какао використовувалося в Європі до 1828 року, в якому голландський вчений ван Хойтен придумав спосіб отримання масла з какао-бобів. Ван Хойтен отримував масло з бобів і порошок з макухи, що залишилося після виділення масла, змішував їх і створював твердий продукт - шоколад. Саме з цього моменту почався переможний хід шоколаду, який поступово витісняв какао у вигляді напою з раціону європейців.

сорти какао

Є безліч класифікацій какао по сортам, які враховують тип шоколадного дерева, область виростання, спосіб збору плодів та інші характеристики, здатні впливати на властивості кінцевих продуктів какао-бобів - порошок і масло. Однак всі ці сорти і численні класифікації необхідні тільки професіоналам, які займаються промисловим застосуванням какао.

А основних сортів какао, насправді, тільки два - це кріолло і форастеро. До кріолло відносять какао-боби найбільш високої якості, отримані від сортових дерев. До форастеро відносять какао-боби нижчого порівняно з кріолло якості. Однак не слід думати, що какао сорти форастеро має погану якість, оскільки це не відповідає дійсності. В реальності сорт форастеро - це какао-боби хорошої якості, але без характеристик продукту преміум-класу, вони не володіють особливою родзинкою, якимись чудовими властивостями і т.д. Тобто це просто звичайний, хороший і дуже добротний продукт. А ось какао-боби кріолло - це продукт преміум-класу, що володіє особливими чудовими властивостями.

Зазначене поділ на сорти використовується тільки по відношенню до сирих какао-бобів. А після ферментації і сушки какао-боби прийнято поділяти за особливостями смаку на гіркі, терпкі, ніжні, кислуваті і т.д.

Какао-продукти

В даний час з плодів шоколадного дерева отримують три види какао-продуктів, що знаходять широке застосування в харчовій і фармацевтичній промисловості, а також в косметології. До даних какао-продуктів відносять:

• Порошок какао;
• Какао-масло;
• Какао-боби.

Кожен какао-продукт має цілу низку властивостей, причому деякі з них однакові для всіх трьох - масла, порошку і бобів, а інші - різні і унікальні для того чи іншого продукту.

Збір, ферментація і сушка какао-бобів, виготовлення шоколаду - відео

Як роблять шоколад з какао - відео

Як визначити якість какао-порошку - відео

фото

На даній фотографії зображений вид плодів какао, прикріплених до стовбура шоколадного дерева.

На даній фотографії зображені свіжі какао-боби, які добувають із плода.

На даній фотографії зображені какао-боби після сушки.

На фотографії зображений какао-порошок, який отримують з висушених бобів.

На фотографії зображено какао-масло, що отримується з висушених бобів.

склад какао

До складу всіх какао-продуктів входять одні й ті ж речовини, але в різних кількостях і співвідношеннях. Наприклад, какао-боби містять 50 - 60% жирів, 12 - 15% білків, 6 - 10% вуглеводів (целюлоза + крохмаль + полісахариди), 6% дубильних і фарбувальних речовин (танін) і 5 - 8% води з розчиненими в ній мінералами, вітамінами, органічними кислотами, сахаридами і алкалоїдами (теобромін, кофеїн). Крім того, какао-боби містять біологічно активні речовини, які за своєю біохімічної структурі є білками, вуглеводами або жирами. Відповідно, інші какао-продукти - масло і порошок, також містять і білки, і вуглеводи, і жири, і біологічно активні речовини білкової, вуглеводної і ліпідної структур, а також вітаміни і мікроелементи, але в інших співвідношеннях в порівнянні з какао-бобами. Білкова, жирова і вуглеводна фракції містять велику кількість (близько 300) біологічно активних речовин, які обумовлюють корисні властивості, таких, як анандамід, аргінін, гістамін, дофамін, кокохіл, поліфенол, салсолінол, серотонін, тирамін, триптофан, фенілетиламін, епікацетін і ін.

Какао-масло містить 95% жирів і тільки 5% води, вітамінів, мінералів, білків і вуглеводів. Відповідно, в какао-маслі містяться біологічно активні речовини в основному ліпідної природи, такі, як олеїнова, пальмітинова, ліноленова жирні кислоти, тригліцериди, ліналоол, амілацетат, амілбутірат і ін. Порошок какао містить тільки 12 - 15% жирів, до 40% білків , 30 - 35% вуглеводів і 10 - 18% мінералів і вітамінів. Відповідно, порошок какао багатий вітамінами, мікроелементами, цукристими речовинами і біологічно активними сполуками білкової структури (триптофан, фенілетиламін, дофамін, серотонін та ін.). А в какао-бобах є 50 - 60% жирів, 12 - 15% білків, 6 - 10% вуглеводів і 15 - 32% води з розчиненими в ній мінералами і вітамінами. Значить, какао-боби містять найбільшу кількість біологічно активних речовин в порівнянні з порошком і маслом.

Розглянемо, які саме біологічно активні речовини входять до складу всіх какао-продуктів, а також властивості бобів, масла і порошку.

Масло какао містить широкий спектр поліненасичених жирних кислот (стеаринова, олеїнова, пальмітинова, ліноленова), тригліцериди (олео-пальміто-стеарин, олео-дістеарін), ефіри жирних кислоти (амілацетат, амілбутірат, бутилацетат), метилксантин, кофеїн, фітостерини, поліфеноли, цукру ( сахароза, глюкоза, фруктоза), таніни і вітаміни А, Е і С. Какао-масло забарвлене в біло-жовтуватий колір і має аромат шоколаду. При звичайній температурі повітря (від 22 до 27 o С) масло тверде і крихке, але при 32 - 36 o С воно починає плавитися, стаючи рідким. Тобто масло какао плавиться при температурі трохи нижче температури тіла, внаслідок чого плитка шоколаду, що містить даний компонент, в звичайному стані тверда і щільна, а в роті приємно тане.

Какао-порошок містить у великій кількості солі калію і фосфору, а також антоціани (речовини, що додають характерну забарвлення), алкалоїди (кофеїн, теобромін), пурини, флавоноїди, дофамін, анандамід, аргінін, гістамін, кокохіл, салсолінол, серотонін, тирамін, триптофан, фенілетиламін , епікацетін і ін. Крім того, порошок містить широкий спектр мікроелементів (кальцій, магній, натрій, хлор, сірка, залізо, цинк, мідь, марганець, молібден і фтор) і вітаміни А, Е, РР і групи В. Якісний порошок какао повинен містити не менше 15% жирів, мати світло-коричневий колір і розмазуються при спробі розтерти його між пальців. Якщо набрати какао-порошок в долоню, то він з неї зсипатиметься погано, і частина обов'язково залишиться на руці, прилипнув до шкірного покриву.

До складу какао-бобів входять речовини какао-порошку + какао-масла. Відмінною рисою какао-бобів від масла і порошку є утримання великої кількості ароматичних сполук (близько 40, серед яких є і терпеновий спирт ліналоол), а також органічних кислот (лимонної, яблучної, виннокаменной і оцтової).

Корисні властивості какао-продуктів

Розглянемо корисні властивості кожного какао-продукту по-окремо, щоб уникнути плутанини.

Масло какао

Масло какао може вживатися всередину, зовнішньо і місцево, як самостійно, так і в поєднанні з іншими компонентами. Наприклад, для зовнішнього і місцевого застосування масло какао можна змішувати з іншими активними речовинами або наносити в чистому вигляді. Всередину масло какао можна вживати, намазуючи на бутерброди або приправляючи їм їжу.

Масло какао надає наступні корисні ефекти на організм людини:

• Зменшує шкідливий вплив ультрафіолетових і інфрачервоних променів на шкіру і знижує ризик розвитку злоякісних пухлин шкірного покриву;
• Стимулює роботу імунної системи, знижує захворюваність простудними і інфекційними захворюваннями, профилактирует онкологічні захворювання;
• Збільшує тривалість життя і уповільнює старіння;
• Покращує стан шкіри, волосся і нігтів, запобігаючи їх старіння і в'янення;
• Покращує бар'єрні функції шкіри, сприяє зникненню прищів і вугрів;
• Зволожує шкіру, усуває сухість і підвищує її еластичність за рахунок активізації процесу вироблення колагену;
• Прискорює загоєння ран і тріщин на шкірі, в тому числі на сосках грудей;
• Надає протикашльову дію;
• Має протизапальну та знеболювальну дію;
• Нормалізує стан стінок судин, підвищує їх еластичність, покращуючи мікроциркуляцію, профилактируя атеросклероз і запобігаючи серцево-судинні захворювання;
• Знижує рівень холестерину в крові;
• Сприяє лікуванню дерматитів і бронхіальної астми.

Какао-порошок і користь какао (напою)

Корисні властивості порошку і готується з нього напою однакові, тому ми їх наведемо спільно. При цьому необхідно пам'ятати, що порошок надає корисну дію тільки в формі напою. А при додаванні його в тісто або кондитерські вироби, на жаль, корисні ефекти какао нівелюються і не проявляються.

Какао в формі гарячого напою, що готується з порошку з молоком або водою з цукром, надає наступні корисні ефекти на організм людини:

• Вживання какао в формі напою здійснює нейропротекторну і ноотропну дію, підвищуючи стійкість нервових клітин до впливу негативних факторів навколишнього середовища і покращуючи функціонування головного мозку. Так, завдяки нейропротекторних ефекту клітини мозку набагато краще переносять епізоди кисневого голодування, травми та інші негативні впливи, внаслідок чого істотно знижується ризик розвитку хвороби Альцгеймера, слабоумства і т.д. А завдяки ноотропній ефекту приблизно через 2 місяці регулярного вживання какао в формі напою у людини покращується пам'ять, увагу, прискорюється перебіг розумового процесу, думки і рішення стають більш точними, чіткими і т.д., що дає можливість набагато легше справлятися з рішенням важких завдань .
• Поліпшується мозковий кровообіг, завдяки чому продуктивність розумової діяльності людини істотно підвищується.
• За рахунок ефектів флавоноїдів (епікатехіну) і антиоксидантів (поліфенолів) при регулярному споживанні какао в формі напою протягом 2 місяців у людини нормалізується рівень артеріального тиску.
• Знижує ризик розвитку раку шкіри завдяки зменшенню негативного впливу ультрафіолетових і інфрачервоних променів на структури шкірного покриву.
• Зменшує ризик розвитку злоякісних пухлин будь-якої локалізації за рахунок антиоксидантів.
• Підвищує загальну опірність організму до різних інфекційно-запальних захворювань.
• Уповільнює перебіг процесів старіння в організмі за рахунок ефектів поліфенолів.
• Покращує загальний стан шкіри, волосся і нігтів.
• Нормалізує психічний стан людини, сприяючи купірування депресії, усуваючи тривожність, занепокоєння і страхи, і одночасно підвищуючи настрій.
• Нормалізує рівень холестерину і гормонів в крові за рахунок дії флавоноїдів і пептидів.
• Зменшує склеювання тромбоцитів, профилактируя утворенню тромбів, що знижує ризик інфарктів, інсультів і тромбозів.
• Покращує кровотворення (утворення еритроцитів, лейкоцитів і тромбоцитів), профилактируя пухлини крові і дефіцит формених елементів.
• Прискорює загоєння різних ран.
• Сприяє збереженню нормального рівня глюкози в крові, не допускаючи його різких коливань або підвищення, що запобігає або значно уповільнює розвиток цукрового діабету.
• Покращує функціонування м'язів і кісток.
• Покращує і нормалізує роботу серцево-судинної системи, усуваючи різні функціональні порушення (наприклад, міокардіодистрофію, синдром тахі-Брад т.д.) і, тим самим, профилактируя розвиток важкої органічної патології.
• Профилактирует анемію за рахунок вмісту заліза.
• Відновлює стан м'язів після активних тренувань у спортсменів і після фізичних навантажень у людей будь-якого віку і статі.
• Тонізує і бадьорить за рахунок вмісту кофеїну і теоброміну. Причому тонізуючу дію какао набагато м'якше, ніж у каві, оскільки основним активним алкалоїдом в ньому є теобромін, а не кофеїн. Крім того, завдяки низькому вмісту кофеїну какао в якості напою, що бадьорить можна вживати людям, що страждають захворюваннями серцево-судинної (наприклад, гіпертонічна хвороба, серцева недостатність та ін.) І дихальної систем (бронхіальна астма та ін.).

Для того, щоб какао в повній мірі робило свій корисний вплив, рекомендується вживати напій по 1 чашці на добу в ранкові години. Для приготування напою 1 - 1,5 чайні ложки порошку заливають окропом або гарячим молоком, за смаком додають цукор, корицю, ваніль або інші прянощі. Краще пити какао в ранкові години, оскільки напій тонізує і додає бадьорості, що може привести до проблем із засипанням, якщо прийняти його ввечері.

Какао-боби

Висушені какао-боби можна вживати по 1 - 3 штуки в день в якості десерту або замість перекусу. Боби калорійні, тому відмінно втамовують голод, і в той же час корисні і смачні. Цінителі цього корисного продукту рекомендують їсти боби з медом.

Корисні властивості какао-бобів наступні:

• Регулярне вживання какао-бобів покращує роботу мозку за рахунок дії флавоноїдів і антиоксидантів. Через 8 тижнів щоденного споживання бобів поліпшується пам'ять, концентрація уваги, швидкість і точність мислення, здатність до вирішення складних завдань і т.д.
• Нейропротекторну дію на головний мозок за рахунок вмісту антиоксидантів (поліфенолів). Структури мозку стають більш стійкими до шкідлива дія негативних факторів, таких, як кисневе голодування, травми і т.д., внаслідок чого профілактіруется розвиток хвороби Альцгеймера, старечого недоумства і ін.
• Нормалізує артеріальний тиск за рахунок дії флавоноїдів і антиоксидантів. Згідно з даними дослідження італійських вчених, споживання бобів протягом 2 місяців нормалізує артеріальний тиск.
• Покращує обмін речовин і синтез ДНК в клітинах за рахунок вмісту пуринів.
• Покращує кровотворення і прискорює загоєння ран за рахунок вмісту заліза, магнію, хрому та цинку.
• Підтримує нормальний рівень глюкози в крові, запобігаючи його різке підвищення, за рахунок вмісту хрому.
• Покращує роботу серця, нормалізує функціонування всієї серцево-судинної системи, зміцнює м'язи і кістки за рахунок вмісту магнію.
• Уповільнює старіння за рахунок дії антиоксидантів (поліфенолів).
• Зменшує ризик інсультів, інфарктів, розвитку цукрового діабету і злоякісних пухлин за рахунок ефектів епікатехіну.
• Покращує стан шкіри, розгладжує зморшки і підвищує еластичність, а також профилактирует виразку шлунка за рахунок вмісту кокохіла і сірки.
• Покращує стан шкіри, волосся і нігтів за рахунок ефектів антиоксидантів і інтенсивного харчування вітамінами, мінералами і амінокислотами.
• Підвищує опірність організму до інфекційних захворювань.
• Зменшує шкідливий вплив ультрафіолетових і інфрачервоних променів на шкіру і знижує ризик розвитку злоякісних пухлин шкірного покриву за рахунок вмісту меланіну.
• Збільшує сексуальний потяг і яскравість відчуттів за рахунок аргініну.
• Купірує депресію, тривожність, занепокоєння, стомлюваність, а також підвищує настрій за рахунок антидепрессивного ефекту серотоніну, триптофану і дофаміну.

Какао покращує роботу мозку. Вибір, зберігання і приготування какао - відео

Що корисніше: какао або цикорій (думка дієтолога) - відео

Застосування какао в медицині

У фармацевтичній промисловості широко застосовується какао-масло, на основі якого готують супозиторії для вагінального або ректального введення, а також мазі та крему для нанесення на шкірні покриви і слизові оболонки. Какао-масло є основним допоміжним компонентом зазначених лікарських форм, оскільки забезпечує стійкість і щільну консистенцію при температурі навколишнього середовища і швидке, відмінне розплавлення і растаіваніе при температурі тіла.

Крім того, какао-масло застосовується для лікування таких станів і захворювань в складі комплексної терапії:

• . Взяти невеликий шматочок масла і водити їм по грудній клітці, одночасно роблячи легкий масаж, що поліпшить приплив крові до дихальних органів і прискорить одужання.

Також масло какао широко застосовується в косметології для приготування масок, кремів, обгортань і інших процедур, оскільки швидко і суттєво покращує стан шкіри і волосся.

Какао-боби і порошок какао в медичній практиці не застосовуються. Єдина область, в якій застосовують какао в формі напою - це профілактична та реабілітаційна медицина. Згідно з рекомендаціями в даних областях медицини, какао рекомендується пити як загальнозміцнюючий і тонізуючого напою для підвищення працездатності і кращу переносимість фізичних або психо-емоційних перевантажень.

Какао знижує рівень холестерину і нормалізує ліпідний обмін - відео

Какао для профілактики тромбозу, інфарктів і інсультів - відео

шкода какао

Какао у вигляді напою, що готується з порошку, або какао-боби можуть бути потенційно шкідливими для людини з огляду на наступних факторів:

• Наявність кофеїну. Даний компонент може виявитися дуже шкідливим для людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями.
• Антисанітарні умови обробки бобів. У бобах живуть таргани, які часто вже не видаляються перед подрібненням, внаслідок чого дані комахи потрапляють в какао-порошок. Крім того, боби лежать на землі і на поверхнях, які погано миються і обробляються дезінфікуючими розчинами, внаслідок чого на них можуть виявитися різні мікроби, частинки грунту і т.д.
• Алергічні реакції. Через наявність в порошку какао хітину (компонента тарганячого панцира) у людей можуть розвиватися важкі алергічні реакції, оскільки дана речовина дуже високоалергенні. На жаль, в будь-якому вигляді порошку какао міститься хітин, оскільки таргани живуть в какао-бобах, і видалити з них усіх комах не вдається.
• Мікотоксини і пестициди. У порошку з какао-бобів можуть виявитися залишки пестицидів, якими оброблялися шоколадні дерева для боротьби з шкідниками, а також мікотоксини - шкідливі речовини, що виробляються грибками, що живуть на бобах.

Протипоказання до вживання какао і шоколаду

Какао-боби в чистому вигляді, напій какао і шоколад протипоказані до вживання при наявності у людини наступних станів або захворювань:

• Подагра (какао містить пурини, а їх вживання призведе до загострення подагри);
• Захворювання нирок (какао має сечогінну дію);
• Вік молодше 3 років (какао - високоалергенні продукт, тому дітям віком до 3 років пити його в формі напою, і є у вигляді шоколаду або бобів не рекомендується);
• Підвищена збудливість і агресивність (какао надає тонізуючу і збуджуючу дію);
• Запори (при запорах можна вживати тільки какао-масло, а боби і будь-які продукти з порошком какао краще виключити з раціону, оскільки вони містять дубильні речовини, здатні погіршити проблему);
• Цукровий діабет (какао можна пити тільки для профілактики захворювання, але коли воно вже розвинулося, то вживати продукт не можна).

Як зварити напій какао (рецепт) - відео

Какао білого кольору з маршмеллоу (рецепт) - відео

Є протипоказання. Перед застосуванням необхідно проконсультуватися з фахівцем.

Багато хто навіть і не підозрюють, що основою всіма улюбленого шоколаду є те саме какао масло. Воно виходить з жиру какао бобів. Какао масло відіграє важливу роль в двох галузях, харчової та косметичної. У харчовій - какао масло необхідно щоб виробляти шоколад, без нього шоколад буде зовсім іншим. Косметична сфера - какао масло входить до складу безлічі косметичних засобів.

Як роблять какао масла? - їх можна приготувати і вдома, із зерен какао бобів. Для цього знадобиться: електрична кавомолка, молоток, прес, і решето.

етапи

Зерна какао бобів потрібно добре вимити за допомогою чистої води, підсушити. Необхідно знайти жаростійку ємність для смаження зерен, за часом займе близько години, при температурі близько 50 градусів, але не більше ніж шістдесят. Потім зерна повинні охолонути. Далі за допомогою молотка потрібно трохи відбити какао боби, шкаралупа повинна легко відійти від зерен.

В процесі обсмажування вона легко відходить. Кладемо зерна в решето, під нього розміщуємо ємність схожою величини, натискаємо, частини шкаралупи залишаться в решеті, а зерна потраплять нижче. За допомогою кавомолки або блендера зернятка потрібно подрібнити в дрібний порошок. За рахунок тепла кавомолки жир трохи розплавиться, какао стане трохи рідкої консистенції.

З цього какао і потрібно отримати необхідну нам масу. За допомогою преса, експеллер або екструдера, ми отримаємо натуральне, ароматне какао масло, Потрібно помістити отриману до цього масу, наприклад в прес-машину, і отримати готове какао масло.

Тепер у вас є можливість зробити в домашніх умовах шоколад, і інші його похідні. Приготувати різні види масок, домашнього мила, з багатим вітамінним комплексом і корисними елементами.

Масло какао, що отримується шляхом ретельної обробки бобів, відомо людству вже не одне століття. Так само як і позитивні властивості цього продукту. Люди з племені майя вважали цю рослину священним, адже на ньому росли магічні коричневі плоди. Вони вважали чарівним, що володіє унікальними властивостями. Адже ця рослина давало їм дивовижну цілющу рідину. Масло використовувалося чоловіками і жінками для загоєння ран і підтримки молодості шкіри. Найдавніша цивілізація давно безслідно зникла з нашої планети, але її відкриття і до цього дня дозволяє дамам залишатися прекрасними, відклавши старість на потім.

Спосіб отримання масла какао і його властивості

Даний продукт рослинного походження отримують методом переробки какао-бобів. Їх пресують, внаслідок чого виходить какао-порошок і, власне, саме масло. Воно має кремовий відтінок, за структурою виходить твердим, якщо натиснути, почне кришитися. У такому вигляді воно буває при температурі повітря 16-18 ° C. При нагріванні понад 28 градусів за Цельсієм масло починає плавитися і стає рідким, а також набуває прозорий колір. При взаємодії щільної текстури продукту з теплою шкірою людини вона стає податливою.

Які цілющі речовини входять до складу масла?

Вся користь полягає в компонентах, з яких складається продукт. какао багате на вітаміни, макро- і мікроелементами. Особливо багато в складі жирних кислот - найважливіших речовин, що беруть участь в нормальній життєдіяльності шкіри. Саме тому вона така корисна для краси.

Жирні кислоти:

• оленів;
• пальмітинова;
• ланоліновая;
• лінолева;
• арахінова;
• стеаринова.

вітаміни:

• група P.

Також до складу входять гормони рослинного походження - фітостероли. У парі з жирними кислотами вони нормалізують роботу шкіри, проникаючи в найглибші шари, відновлюючи пошкоджені ділянки, живлячи і зволожуючи дерму. Віддати належне потрібно і мікроелементів в складі. Серед них такі важливі речовини, як фосфор, калій, магній, кальцій, залізо, марганець, цинк. І, звичайно, в маслі какао міститься кофеїн. Всі ці речовини благотворно впливають на систему органів шкірного покриву.

Цілющі властивості олії

Токоферол - це справжнісінький вітамін краси. Вже не одне десятиліття він носить таку назву. Вітамін E є головним для шкіри, відповідає за її молодість, пружність і сяйво. А ось K в народі менш відомий. Цей вітамін сприяє зняттю запального процесу, причому, незалежно від причин його виникнення, починаючи опіками (в тому числі сонячним) і закінчуючи інфекційним процесом.

Вітамін P в складі масла плодів шоколадного дерева допомагає відновлювати захисні сили дерми, завдяки чому вона більш якісно протистоїть впливу вільних радикалів і канцерогенів.

Кожен з компонентів у складі масла вносить свою лепту в його ефективність. При попаданні на шкіру воно миттєво починає діяти, глибоко зволожуючи, живлячи і пом'якшуючи дерму. Завдяки цьому вона стає більш пружною, еластичною, м'якою і набуває свіжий вигляд.

Що важливо, масло не є алергеном і не містить токсичних речовин, які могли б завдати шкоди. Воно має дуже багато позитивних якостей і вважається практично незамінним для повсякденного догляду, особливо, якщо мова йде про жителів мегаполісу, шкіра яких страждає в кілька разів сильніше. Інші властивості масла какао, про які цікаво буде дізнатися ::

• відновлення нормального кольору шкіри;
• поліпшення зовнішнього вигляду;
• очищення пір;
• уповільнення проявів процесу старіння шкіри;
• усунення прищів, вугрового висипу;
• відбілювання, позбавлення від пігментних плям;
• зняття роздратування і запалення;
• регулювання балансу жиру;
• відновлення пошкоджених ділянок, загоєння ран;
• стимуляція вироблення шкірою колагену і гіалуронової кислоти;
• захист від негативних впливів навколишнього середовища, в тому числі від обвітрювання і обмороження.

У яких випадках варто очікувати користі?

Навіть якщо шкіра в ідеальному стані, не варто відмовлятися від застосування даного продукту. Адже змолоду потрібно берегти не тільки честь, а й красу. Тільки правильний і регулярний догляд в молодому віці може бути запорукою гарного стану шкіри в зрілому віці.

Користь какао масла очевидна, і важливо сказати, що воно підходить тим, у кого:

• суха і лущиться шкіра;
• жирний тип з розширеними порами;
• проблемна шкіра;
• бліда, позбавлена \u200b\u200bжиттєвих сил;
• в'яне шкіра.

Масло відмінно відновлює, захищає і лікує шкіру від різних патологічних процесів. Тому відповідь на питання про те, в яких випадках воно допоможе, очевидний - у всіх.

Коли застосування масла плодів слід виключити?

Як вже говорилося, продукт не є алергеном, але тільки в одному випадку - якщо немає негативної реакції на шоколад. Але і при її наявності можна спробувати застосувати масло какао в косметології. Його розбавляють іншими компонентами, уникаючи використання в чистому вигляді. Склад рекомендується протестувати, завдавши невелику кількість на ліктьовий згин. Якщо алергічна реакція відсутня протягом доби, можна використовувати.

Запобіжні заходи при використанні масла

Не рекомендується застосовувати його занадто часто жінкам з жирною і проблемною шкірою. Краще скоротити використання до одного-двох разів на тиждень. Також можливе виникнення алергічної реакції на масло плодів шоколадного дерева через індивідуальної непереносимості продукту. Це може виникнути через одного або декількох речовин в складі. У такому випадку від використання масла варто відмовитися.

Застосування в косметології

Масло какао знайшло застосування в декількох галузях медицини. Наприклад, воно використовується для приготування кошти від кашлю, допомагає відновити імунітет, нормалізує роботу травної системи і навіть допомагає позбутися від гінекологічних проблем. Але найбільш широкого застосування заслужило саме в косметології. Сьогодні масло використовується не тільки в чистому вигляді для постійного догляду, а й в складі різноманітних масок, а також для приготування кремів, що володіють різними властивостями. Продукт продається у вигляді бруска або рідкого екстракту в аптеках і косметологічних магазинах. Шматочки перед додаванням в склади або використанням в чистому вигляді потрібно просто розтопити на водяній бані або розм'якшити в руках.

Користь масла для шкіри обличчя і способи застосування

По-перше, його можна використовувати в чистому вигляді в якості альтернативи крему для постійного догляду. Застосовується для живлення і зволоження шкіри обличчя, губ і області навколо очей. При лущенні рекомендується нанести його на обличчя перед макіяжем. Також масло какао бобів відмінно підходить для догляду за віями і бровами.

По-друге, на його основі виходить відмінний крем, який дасть фору багатьом дорогим продуктам. Наприклад, ось такий чудовий рецепт:

• 25 г масла шоколадного дерева;
• по 5 мл парафіну і ланоліну;
• 15 г вазеліну.

Всі інгредієнти викласти в миску і розтопити на водяній бані, постійно помішуючи суміш. Коли не залишиться цілих шматочків, додати 45 мл рожевої води, що не містить спирту. Добре вимішати суміш, збити міксером до повного охолодження. Перелити в зручну баночку, і крем для щоденного догляду готовий.

По-третє, на основі масла готується безліч різних масок, кожна з яких має своє призначення. Наприклад, щоб повернути шкірі тонус, необхідно змішати:

• 6 мл рідкого екстракту масла;
• 5 мл ромашкового масла;
• 7 мл соку алое;
• 1 огірок, натертий на тертці.

Маску наносять на очищену шкіру на півгодини. Вона сприяє розгладженню зморшок, зволоження, харчування і освітленню шкіри, в чому беруть безпосередню участь всі інгредієнти. А для усунення надмірної сухості дерми підійде маска з маслом какао, рецепт якої включає всього два продукти. Буде потрібно 6 мл рідкого екстракту і 9 г подрібненої петрушки. Така маска теж наноситься на шкіру на півгодини.

Для власниць жирного типу шкіри ідеальним буде склад, основні характеристики якого спрямовані на регулювання роботи сальних залоз, очищення та звуження пор, і видалення блиску. У список інгредієнтів входять такі продукти:

• 9 мл кефіру або сметани;
• 1 яєчний білок;
• 40 г екстракту масла.

Білок збити, а потім додати до нього інші інгредієнти. Така маска повинна діяти протягом 10 хвилин.

Даний продукт сприяє освітленню шкірного покриву, а тому допоможе зробити менш помітними розтяжки. Також масло плодів шоколадного дерева може скласти здорову конкуренцію антицелюлітний засобів. Допускається нанесення на все тіло або окремі його ділянки, які найбільш часто бувають пересушеними, наприклад, стопи і ліктьові згини. Однак розподіл по всій площі може бути дорогим, оскільки буде потрібно багато масла, і не зовсім зручним, тому рекомендується розбавляти його іншими маслами або додавати в улюблений крем.

Інші цілющі властивості масла какао спрямовані на позбавлення від розтяжок, підвищення еластичності шкіри, пружності і привабливості. Допоможе такий простий рецепт: 50 г розтопленого масла какао змішати з 1 чайною ложкою олії виноградної кісточки, перемішати і нанести на проблемні ділянки. При регулярному застосуванні складу можна розраховувати на якісне відновлення шкірного покриву тіла.

Крім цього, за допомогою олії можна домогтися отримання рівномірної засмаги. Воно захистить шкіру від негативного впливу сонячних променів, а також запобіжить ризик отримання опіків.

Чи має сенс використання масла для волосся?

Його не тільки можна, його потрібно використовувати для відновлення шевелюри! сприяє їх відновленню, стимуляції росту, надає блиск, роблячи сильніше і здоровіше як всередині, так і зовні. Так що цілющі властивості поширюються не тільки на шкірний покрив. Шевелюра вже після кількох прийомів стане значно об'ємніше, що не може не радувати представниць прекрасної статі.

Як використовувати масло плодів какао дерева для волосся?

Можливе застосування в чистому вигляді як засіб для масажу шкіри голови, а також у вигляді багатокомпонентних масок. Самомасаж - ідеальний варіант, так як при втиранні масла активізується кровообіг, волосяні фолікули отримують достатню кількість кисню і поживних речовин, що робить їх міцніше і сприяє швидкому зростанню.

Є відмінні рецепти масок. Масло бобів шоколадного дерева найбільш часто змішують з яєчним жовтком і різними маслами, наприклад, оливковою, реп'яховою, касторовою і так далі. Для живлення волосся ще добре підходить кефір. Рекомендується використовувати маски курсами по 20-30 днів, 2-3 рази в тиждень. Тривалість дії становить не менше години. Голову бажано обернути поліетиленом і укутати рушником, щоб домогтися оптимальних умов для роботи інгредієнтів (багато з них краще діють в теплі).

Які відгуки про олію зустрічаються в інтернеті?

Про даному продукті молоді дівчата і жінки старшого віку залишають виключно позитивні думки. У відгуках про олію какао пишуть, що це дійсно незамінний і дуже ефективний засіб в боротьбі з найнеприємнішими проблемами як в'янення шкіри, поява зморшок, прищі, сухість і надмірна жирність. Жінки відзначають, що при регулярному застосуванні вже дуже скоро можна позбутися від дрібних зморшок, в тому числі мімічних, які часто з'являються навіть в ранньому віці. Шкіра стає більш красивою, гладкою, здоровою і ніжною. І це все не міф, а реальність, яка поруч.

Ще більше корисної інформації про цей унікальний продукт можна отримати з представленого відеоролика.