Як сушити полуницю в електросушарці. Фруктові чіпси Fisar Полуниця - «Як чіпси можуть бути корисними !? А ось як !!! » Чіпси з полуниці в духовці

ДОБРИЙ ВЕЧІР!!

❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

Хочу розповісти вам про щось дуже цікаве і смачненькому) Це ФРУКТОВІ ЧІПСИ)

Так Так! ЧІПСИ. З різних фруктів і ягід) Знайшла я таке чудо в магазині "Globus". Там були різні смаки: банан, полуниця, яблуко, виноград, абрикос, персик, ананас. Я вирішила зупинитися на двох - полуниця і яблуко. Ціна досить висока - 50 р. А вага всього нічого (і 20 грам навіть немає). Ну спробувати можна. розповім про полуничні чіпси. Виглядають вони ось так:

склад: Чіпси виготовлені з натуральних ягід і фруктів шляхом сублімування .

Що таке сублімування? Це фізичний процес, зворотний конденсації. А ще це чудовий спосіб збереження продуктів, шляхом витіснення рідини за спеціальною технологією. Спочатку продукт піддається глибокому заморожуванню, а потім з нього під тиском «висушується» волога. Продукт зберігає свій смак, колір, вітаміни і корисні речовини, а ще він зберігає свою форму. Полуниця залишається полуницею, абрикос залишається абрикосом, і так далі, тільки по вазі вони будуть дуже легкими і хрусткими, тільки тому ми і назвали їх «чіпсами». Якщо ви раптом захочете повернути продукту його первісний стан - просто опустіть його в воду, і він через деякий час поверне своє «тіло», наповнившись вологою.

Я не стала їх мочити, бо сухими вони мені більше сподобалися))) І сенсу немає купувати сухі фрукти, потім їх мочити! Коли можна набагато дешевше купити кілограм справжньою свіжої полуниці !!!

На 20 г цього продукту: калорійність - 70 Ккал, клітковина - 2 м, вуглеводи - 16 м, цукор - 15 м, протеїн - <1 г., (Вітамін С, Кальцій, Залізо).

БЕЗ: ГМО, консервантів, штучних добавок і барвників, додавання цукру (Цікаво звідки тоді 15 г цукру взялося? Сподіваюся що з самої полуниці).

У сухому вигляді вони дійсно як чіпси - хрумтять, трохи прилипають до зубів) Але немає ніякого крохмалю або ще чогось ... Виглядає дійсно як справжня полуниця, Тільки трохи підсохлий) За смаком теж як справжня полуниця! У пачці близько 25 цілих клубничек я нарахувала!

ПІДСУМОК:Спробувати звичайно можна, як маленький перекус. Або наприклад взимку, коли немає можливості поїсти справжньої полуниці, а морожену, так само як і я, ви не любите! Але я особливо не бачу сенсу платити 50 рублів за 20 грам (1 кг - 250 р) !!! Коли можна купити 1 кг нормальної полуниці влітку за 80 - 200 рублів.

Але вирішувати вам) Просто спробувати можна купити, але не на кожен день)

Рада була допомогти) Відповім на ваші питання) Удачі)

Поки сезон, бігом-бігом-бігом сушіть ароматну полуницю, робіть з неї чіпси і пастилу, сушіть половинками, перетирають в стружку і пудру, закупорюють в банках аж до зими, щоб потім відкрити кришку і вдихнути неймовірний п'янкий солодкий аромат справжньої літньої полуниці. Я так і роблю зараз: дістала з коробки свій дегідратор Stockli Dorrex Pro T і сушу-сушу-сушу, правда, поки все результати моїх праць тут же з'їдаються дітьми, але це до пори до часу, наїдяться і дадуть мені як слід запастися сушеними ягодами і пастилою. А сушити в цьому році я хочу абсолютно все ягоди і фрукти і, звичайно, помідори, вони, як не крути, абсолютні лідери. А ще останнім часом я майже відмовилася від цукру, єдине, в чому використовую його - це в випічці дитячого печива і трохи в хлібі, тому і пастила у мене теж без цукру, але при цьому дуже смачна!

Спочатку чіпси. Я спеціально купила великої полуниці, щоб зробити з неї саме чіпси, порізавши на пластини і потім висушивши. Дрібну краще так не різати, полуничні платівки будуть занадто дрібними і непереконливими, тому беріть великі ягоди. Якщо ж вам попалися дрібні, ріжте на половинки і просто розкладайте в лотках дегидратора.

В черговий раз похвалюся своєю сушаркою: у неї дуже зручні лотки з дрібної нержавіючої сіткою, в яких можна сушити і великі і дрібні шматочки, навіть висушена смородина НЕ буде провалюватися крізь осередки! А ще у її відмінний температурний діапазон: сушарка може просто так дути без нагріву, а може дути з підігрівом від 20 до 70 градусів, що дає можливість сушити взагалі все підряд від лікарських трав (режим 30-35 гарудсов) до ягід і навіть безе ( режим 70 градусів). Я вже сушила свою закваску в дегідратором, використовуючи режим без нагрівання, і робила з неї резервну копію, і сушила на 70 градусах бєлевського пастилу.

Полуничні чіпси я сушила при 60 градусах 10 годин, за цей час вони добре висушити до хрускоту. Робила все як ніколи просто: у мене було трохи більше кілограма великої красивий полуниці, я її вимила і відокремила зелені хвостики.

Хвостики, до речі, не викидайте, висушіть і зберігайте в закритій тарі, вони корисні і багаті природним аспірином, якщо раптом захворієте, заваріть ці хвостики разом з малиновим варенням, в кісточках малини теж аспірин. Тому, до речі, бабусі так і норовлять напоїти хворих онуків чаєм з малиною кожен раз, як ті підхоплять застуду. А ось полуничні малесенькі насіння теж корисні і багаті дуже цінним маслом, яке якось примудряються отримувати методом холодного пресування без застосування високих температур і хімікатів. Вона допомагає боротися з впливом ультрафіолету на шкіру, також в ньому багато незамінних жирних кислот, які природним чином мають ідеально збалансоване співвідношення.

Очищену і підготовлену полуницю ріжу пластинками і розкладаю по лотках, включаю дегідратор і через 10 годин ось така краса.

А тепер - по банкам!

До речі, ці шикарні банки, в які я сховала сушену клубнікуі пастилу, не просто банки, а з комплекту, що додається до Обалденное персонального блендеру Тribest . Там в комплекті є банку-кружка з кришкою і ще інші скляні ємності з кришками, в які неможливо не закохатися, особливо, якщо ви, як і я, є прихильниками всяких красивих і функціональних банок-склянок. Але про ці корисних і красивих речах іншим разом, а зараз - полуниця, так!

Пастила. Нещодавно почула думку, що те, що я називаю пастили, насправді - пишна пастила з білком, а ось ця тонка ягідна штука, яку я робила з полуничного пюре, насправді пост від слова «стелили». Не знаю, де істина, але те, що у мене вийшло, виявилося дуже свіжим, насиченим, кисло-солодким, зовсім не пошкодувала, що робила без цукру.

Миту і очищену полуницю (півкіло) змолола в блендері, потім перелила в невеликий сотейник і на маленькому вогні проварила хвилин 10, щоб трохи випарити вологу.

Трохи остудила і розлила по силіконовим листам, включила сушилку на 60 градусів і сушила 10 годин.

Готову пастилу порізала на пластини і сховала в банку.

Зауважу, що полуничні чіпси вийшли солодше пастили і аромат у них солодшим і полуничний, але це не означає, що пастила гірше, аж ніяк. Тонкі, як папір полуничні кисло-солодкі смужки - це дуже незвично і смачно!) І красиво, дуже сподобалося фоткати ці натуральні і корисні солодощі.

Холодної хуртовинну взимку, пізно ввечері за чашкою чаю раптом нахлине ностальгія по жаркій і щедрою порі літа. І тоді нас зігріє улюблені ласощі - сушена полуниця, калорійність якої набагато вище свіжої, але ця енергія тепла так необхідна в холоду! Додавши кілька шматочків в чай, можна насолодитися не лише чудовим смаком, але і ароматом літньої ягідної поляни.

Ще з давніх часів наші предки займалися сушінням овочів і фруктів. Сушили на сонці, в печах, духовці. Зараз цей процес став набагато швидше, простіше, комфортніше з появою електросушарок. Та й вихід продукту більш якісний, з мінімальними втратами корисних речовин, чистий. Власники цього чуда тепер мають можливість в домашніх умовах сушити овочі, фрукти, ягоди, зелень, гриби і навіть м'ясо, рибу. Кожна господиня буде рада своїм заготівлях.

Як сушити полуницю в електросушарці?

Ароматної ласуном виходять чіпси з сушеної полуниці, які обожнюють діти. Процес сушки цієї ягоди досить непростий і треба буде запастися терпінням. Асортимент електросушарок досить широкий, тому і принцип роботи у них різний. Варто уважно прочитати інструкцію, тому що час сушіння ягідних пластин може коливатися від 6 до 12 годин. Не рекомендується початківцям господаркам залишати прилад на ніч включеним - нижній шар полуничної нарізки може підгоріти. Вивчивши все необхідне, приступаємо до самого процесу сушіння.

1. Ягоди промиваємо під проточною водою, видаляємо плодоніжки. Даємо добре стекти воді, можна розстеливши на дощечку, тканину. Кожну ягідку розрізаємо на плоскі часточки, приблизна товщина - 4 мм, дрібні ягоди можна цілком або навпіл. Дуже зручно і швидко виходить яйцерезка.
2. Викладаємо ягоди на чисті піддони в один шар, бажано не торкаючись один одного. Якщо дірки великі, слід додатково купити сітки. Включаємо режим роботи електросушарки, температуру виставляємо в межах 50-55. Періодично перевіряємо, при необхідності піддони переставляємо місцями.
3. Готова сушена полуниця м'яка, пластична, не виділяє соку при натисканні. Багато що залежить від товщини нарізки, від часу сушіння.
4. Після повного охолодження сушка легше буде відставати від піддону, при необхідності акуратно скористайтеся ножем.
5. Готовий продукт складаємо в сухі, чисті банки, закриваємо вакуумної кришкою і зберігаємо при кімнатній температурі.

На п'яти піддонах розміститься приблизно 1 кг ягід, вихід сушки складе 70 г. Калорійність 100 г сушеної полуниці - 273 ккал. Термін зберігання сушених фруктів - до 2 років.

в'ялена полуниця

Є й інший спосіб сушіння цієї ягоди, при цьому вона вийде в'яленої. В'ялену полуницю деякі називають тайської. Давайте розглянемо один з рецептів!

1. 1 кг ягід засипаємо 400 г цукру і ставимо миску на добу в холодильник.
2. Готуємо сироп з розрахунку на 350 г води - 350 г цукру. Охолоджені ягідки висипаємо в киплячий сироп і проварюємо протягом 10 хв. Відкидаємо на друшляк (сито), даємо стекти воді.
3. Полуницю викладаємо на деко і розміщуємо його в розігрітій до 85 градусів духовці. Через 30 хв. витягуємо, охолоджуємо, перемішуємо дерев'яною лопаткою.
4. Теплову обробку проводимо ще 2 рази, але температуру в духовці знижуємо до 75 градусів. Потім охолоджуємо і витримуємо ягоди при температурі 30 градусів 6-8 годин, можна в електросушарці.

Можна вибрати обидва способи засушування для порівняння смакових якостей цієї чудової ягідної культури. Хоча процес і трудомісткий, але він того вартий! "Мала штучка червінчик, а ціна велика!" Більша кількість вітамінів і мікроелементів має і в'ялена, і сушена полуниця, калорійність підвищена, а значить, і наш організм отримає енергетичне підживлення або заряд бадьорості. Побалуйте і ви себе і близьких цим чудовим ласощами!

Беремо ...

Робимо ...

вихід:

Малина і полуниця.

Сушені персики - чіпси

Готові персики після сушки

Мікс фруктовий - це вже все разом.

Чіпси виходять різними. Це залежить від фруктів, нарізки, часу сушіння і т.д

Ось зверніть увагу на фото абрикоса. Різала часточки товщиною не більше 5 мм, абрикоси були настільки стиглі, що ледве тримали форму і дуже м'які. Різала тільки ножем.
І що з них вийшло! Навіть з них якісь дуже висохли намертво, а якісь залишилися сухими, але пластичними.
Ну, хвороба у мене купувати дуже стиглі і великі абрикоси - спогади з дитинства наклалися))

Також і полуничні чіпси - полуницю закладала дуже стиглу, по руках текло, а вийшли хрусткі тонкі пластинки.

Я думаю, це від того що, в абрикосах цукру більше (ніж наприклад в полуниці), і вони більш пластичні і липкі виходять.
Хрустіти як картопляні чіпси вони не будуть.

На фото колір чіпсів дуже близький до оригіналу. Але все-таки при сушінні бувають фрукти які самі темніють від сушки - це теж видно на фото, особливо персиків.

На жаль, чіпси дуже погано зберігаються не тільки до зими, але і до осені, через швидкої поедаемости їх.
Фруктів потрібно багато, вихід маленький, і з'їдають чіпси вдома швидше, ніж вони сушаться - вихід: з одного кілограма сирих ягід-фруктів виходить приблизно 100 грам готових чіпсів!

Досушувати чіпси можна в звичайних матер'яних або паперових пакетах, щоб матеріал дихав. І головне, щоб чіпси були добре просушені, тоді не буде вологи і цвілі. В таких же пакетах чіпси можна залишати на зберігання.

Робіть чіпси, робіть - це дуже смачно !!!

Готуйте з задоволенням і приємного Вам апетиту!

Настає пора літніх ягід, фруктів і можна починати робити запаси на зиму.
Готуються такі чіпси з різних ягід і фруктів, які встигли-приспіли в дану пору року, методом сушіння в домашніх електросушарка.

Фрукти і ягоди тільки мою водою і обсушую рушником або вода сама стікає (як з полуниці наприклад). Мою дуже швидко, щоб не допустити до фруктів зайву вологу. Дуже зручно мити фрукти і навіть ягоди в каруселі для миття, причому фрукти зберігають форму, а ось вода стікає з фруктів за ґрати.

Беремо ...
Свіжі полуницю, абрикоси і персики.
Можна брати для чіпсів НЕ кондицію - м'які, недостиглі і т.д. По грошах буде дешевше, а смак від цього не страждає, вихід готового продукту однаковий.

Робимо ...
Фрукти моєму, витираємо від води, ріжемо тонкими пластинками, складаємо на лотки і ставимо в електросушарку.
Сушимо на середньої потужності (50 * С) до повного висушування - приблизно 10-12 годин.

вихід:
З трьох літаків абрикосів виходить один лоток чіпсів (на фото).
З чотирьох літаків персиків виходить один лоток чіпсів (на фото).
Зберу «колекцію» чіпсів з різних фруктів і ягід для приготування каші в зимовий час.

Малина і полуниця.
Купувала малину і полуницю для закладки в морозилку - технічний брак пустила на чіпси, різала ягоди тонко ножем, малину розплющила.

Абрикоси - сушені абрикоси / чіпси
Абрикоси купувала на варення дуже великі і стиглі. Частина забракувала, роздавила в дорозі, і частина купила спеціально дуже м'яких (дешевше за ціною).
Різала просто ножем, оскільки такі м'які овочерізка просто не бере.
Але і за смаком ці чіпси вийшли набагато смачніше, ніж з твердих абрикос.
Час сушіння 12-14 годин - сохнуть дуже добре, сушити краще на сітці, потім легше знімати.

Свіжі абрикоси в нарізці, готові до сушіння

А це лотки з уже готовими сушеними абрикосами

Сушені персики - чіпси

Свіжі персики в нарізці, готові до сушіння

Готові персики після сушки

Чіпси - хрусткі скибочки, які можна не тільки їсти на сніданок або використовувати в якості перекусу, але також застосовувати для оформлення кулінарної випічки і десертів, а також додавати в каші і мюслі. Ми пропонуємо вашій увазі простий рецепт, який можна приготувати в домашніх умовах. Полуничні чіпси сподобаються не тільки дітям, а й дорослим, тому що вони смачні і корисні, а, головне, нагадують пелюстки троянди.

Збирати або купувати краще в перших числах червня, коли ягоди вирощуються природним шляхом на відкритому грунті. Вибирайте міцні плоди з квітконіжками. Для зберігання краще уникати дрібних ягід.

- улюблений плід кондитерів і кулінарів. З неї виготовляють різноманітні десерти. Найпростіший - це полуничні чіпси.

Рецепт з фото «Чіпси з в'яленої полуниці» - чарівне ласощі

Щоб приготувати смачну закуску виберіть великі солодкі ягоди, а також підготуйте електросушарку і харчової пергамент. Розберемо покрокові дії.

Технологія приготування:

• Очистіть полуницю від хвостиків і промийте у воді.

• Далі, вам потрібно нарізати так, щоб пластина була максимально тонкої.

• Розкладіть слайси на піддон електричної сушарки.

• Сушіть ягоди близько 5 годин, при t - 50 градусів (вода повинна повністю випаруватися).
• Коли волога піде, покладіть пергамент і просушіть ще 1,5 години. В кінці сушіння можна присипати цукром.

Покроковий рецепт дозволить правильно приготувати апетитне хрустке ласощі. Це відмінний варіант для новачків, які тільки знайомляться з електросушаркою і процесом приготування чіпсів.

Також для сушіння можна використовувати духовку, але тоді на деко необхідно покласти пергаментний папір, а температуру збільшити до 100 градусів. Час сушіння - 90 хвилин (бажано з конвенцією).

Порада: тримайте дверцята відчиненими, щоб вологе повітря замінювався сухим, і процес проходив швидше. Рекомендується зберігати хрусткі скибочки в скляній герметичній банці далеко від води.

Калорійність чіпсів становить 30 ккал на 100 грам. Якщо ви не знаєте з чим подавати на стіл, все дуже просто. Крім використання в десертах, їх додають в компот і чай, надаючи божественний аромат і смак.

Чіпси з полуниці - «джерело» всіх корисних властивостей ягоди

Куди тільки не додають цю соковиту і смачну ягоду - в салати, м'ясні страви, десерти, закуски і т.д. Вона проходить різні термічні обробки - її заморожують, варять і пюрируют. Прекрасно поєднуються з іншими фруктами, горіхами і сирами.

Тому не дивно, що багато людей люблять готувати полуницю в засушеному вигляді на зиму. З її допомогою можна швидко задекорувати страви під час спонтанного романтичної вечері або святкового застілля.

Чим примітні чіпси з полуниці

Хрусткі скибочки продаються в магазині. Звичайно, їх простіше купити, не витрачаючи час і сили, але все-таки, чіпси, приготовані своїми руками, набагато смачніше.

Крім того, в домашніх умовах ви зможете самі вибирати необхідні ягоди або фрукти і готувати дієтичну сушену полуницю, тому що готується вона по-особливому - в духовці або в сушарці.

Також сухофрукти ідеально підходять для людей, які дотримуються здорового харчування і що сидять на дієті.

Полуничні чіпси не тільки безпечні, але і сприяють схудненню завдяки ягоді. Тонка пластинка з ягідним ароматом стане прекрасним перекусом на роботі, в школі, в бібліотеці або на природі. Хрусткі скибочки заряджають енергією на весь день, піднімають настрій і зміцнюють м'язову тканину. Їх називають гормоном щастя і радості.

Сушена полуниця - дуже смачне ласощі для маленьких і великих ласунів, яким протипоказаний цукор. В якості перекусу її вибирають спортсмени, яким потрібно набратися сили, а також люди, які дотримуються правильного харчування.

Ягоди виступають в якості потужного антиоксиданту: блокують дії вільних радикалів, перешкоджають старінню і очищають кров. Тому не дивно, що одна тонка пластинка здатна на багато що, і все це завдяки полуниці.

Перекусити смачними скибочками можна в будь-який час.

Секрет чіпсів в тому, що вони здатні відновлювати колишню форму, якщо їх замочити у воді на деякий час. Якщо вас цікавить, як часто можна їсти полуничні платівки, то все залежить від особливостей людського організму.

По-перше, чи є алергія на ягоди, по-друге, наскільки ви любите солодке, по-третє, з чим подаються чіпси. Незважаючи на те, що в них відсутні консерванти, барвники, підсолоджувачі і глютен, потрібно враховувати перераховані вище фактори.

Читайте також

Смачний десерт можна зробити як зі свіжої, так і з замороженої ягоди. Інгредієнти: 200 г полуниці - свіжої або ...

Як правильно сушити ягоди

Насправді, сушка відбирає багато часу, але при цьому вона не вимагає присутність людини. Поки ягоди сушаться, можна займатися соліннями або іншими домашніми справами. Крім того, як уже згадувалося, даний вид термічної обробки сприяє збереженню корисних речовин.

Щоб суниці не злиплися і не пересушити, слід знати секрети процесу, з якими ми поділимося.

Отже, в першу чергу, необхідно придбати Електросушарка - незамінна річ для господині. Безумовно, можна винести ягоди на вулицю під сонце і накрити марлею, але цей процес займе кілька днів, та й мухи можуть сідати на сухофрукти.

Електросушарка

Сушка в домашніх умовах із застосуванням електричного обладнання - найефективніший спосіб. Розглянемо детально процес, як правильно сушити полуницю:

1. Зберіть або купіть ягоду, після чого видаліть плодоніжки. (Її можна також засушити, а взимку робити настоянки або додавати в чай \u200b\u200bдля аромату).
2. Поріжте полуницю на пластини, щоб вона швидше висушити. Якщо класти цілу, то піде більше часу і електроенергії. Порада: великі плоди можна порізати від 4 до 6 пластин, дрібні - від 2 до 3.
3. Розкладіть на лотки. Цей процес займає до півтора годин, тому попросіть когось з домочадців вам допомогти, таким чином, ви заощадите час. Порада: щоб плоди легко знімалися і не прилипали, вистелити на піддони капронову сітку, яку можна зробити самим.
4. Для 6 літаків час сушіння становить 10 годин при температурі 74 градуси. Саме ці параметри необхідно встановити в електросушарці. Дуже зручно, якщо на техніці встановлено таймер автоматичного відключення. Порада: періодично міняйте піддони місцями, щоб плоди рівномірно просихає.
5. По закінченню часу, викладіть сушені ягоди в приготовлену ємність і щільно закрийте кришкою. Можна використовувати не тільки скляну, а й пластикову тару.

Слід зазначити, що час, в даному випадку, умовне, оскільки воно залежить від тонкості пластин і потужності обладнання, тому може варіюватися від 8 до 12 годин.

Щоб визначити висушити чи ягода правильно, платівка повинна гнутися, а не ламатися або кришитися. Звертайте на це увагу.

Сушену полуницю можуть є літні люди, у яких відсутні зуби, так як її легко розсмоктувати. Люди, які вирішили купити електросушарку, не пошкодували про це. Адже крім полуниці можна сушити і інші фрукти, а також овочі.

Корисне ласощі на цілий рік

Сушена червнева ягода - гідна альтернатива солодким цукеркам. Хрусткі скибочки з пікантною кислинкою і божественним ароматом стануть улюбленою закускою і приємним доповненням до чаю і десертів.

Заготовляють сухофрукти в сезон врожаю. Ягоди слід добре промивати, просушити і скласти в банку з герметичною кришкою. Взимку ви насолодитеся ароматним напоєм. А якщо додати листочок м'яти, то запах і смак стануть божественними. Стане в нагоді сушена полуниця, щоб готувати домашні десерти.

Володіючи багатим складом, вона допоможе боротися взимку з застудою. Слід зазначити, що чіпси рекомендуються курцям, оскільки полуниця слабшає потяг до куріння.

Якщо ви хочете спробувати незвичайний спосіб заготівлі ягід на зиму, то зверніть увагу на цей легкий рецепт.

Це смачно, корисно і просто.

Тепер ви знаєте, що найкращим способом зберігання полуниці протягом року є сушка. Цей процес зберігає смакові якості і корисні речовини, дозволяє використовувати сухофрукти протягом року, як окремий продукт або для додавання в другі і треті страви. Завдяки красивому зовнішньому вигляду, полуничні чіпси - ідеальне прикраса для святкового десерту. Крім того, вони зміцнюють здоров'я і покращують емоційний стан.