Olga Dekker

Mishi i zgjedhur i viçit me kërpudha dhe salcë kremoze është një magji e vërtetë

Kalofshi nje dite te mire ju, miqtë e mi!

5 rregulla të ushqyerjes së duhur nga Olga Dekker

Zgjidhni një mesazher të përshtatshëm për të marrë

Asgjë nuk të ngre humorin si copat e shijshme të mishit që shkrihen në gojë! Mish viçi me kërpudha salcë krem- ja një mënyrë e provuar për të kënaqur veten, familjen dhe miqtë :)

Për më tepër, metoda është e pasur me proteina dhe me pak kalori - gjë që është veçanërisht e këndshme. ;)

Në fund të fundit, kjo do të thotë se është vetëm në dobi të planeve që të bëheni më të hollë, më energjikë dhe të blini rroba të bukura në përmasa më të vogla. :)

Ata që duan të gatuajnë këtë pjatë të mrekullueshme tashmë janë duke pritur për një të bukur dhe recetë e përballueshme me foto! Dhe në fund, unë do të zbuloj një sekret: si mund të bëni një mish të tillë nëse nuk keni kohë të qëndroni në sobë ;)

Shkrihet në gojë, i butë - por jo një marshmallow e bardhë borë :)

Vështirë ma përshkruhet me fjalë viçi me kërpudha!

Ndoshta nuk mund të prisni më? Pastaj marrim produktet e dëshiruara Le të fillojmë me recetën hap pas hapi...

Produktet:

Mirë? A keni gjithçka që ju nevojitet?

Atëherë le të fillojmë! ;)

Receta:

Dhe çfarë do të thotë? Dhe fakti që kemi pak kohë :)

Ndërsa pjata jonë është duke u përgatitur, ne do të bëjmë…

Ndalim muzikor

Duke luajtur "Sailing" të Rod Stewart...

Dhe për muzikën i gëzohemi përmbajtjes kalorike të një vakti pothuajse gati!

Saktësisht aq sa duhet

Në 100 gram viçi me kërpudha në një salcë kremoze - 122.2 kcal!

• Proteinat - 13,66 g;
• Yndyrë - 5,70 g;
• Karbohidratet - 4,76 g;

Pas numrave të tillë, oreksi juaj, ndoshta, luajti edhe më shumë?

Më pas fikni sobën dhe vendoseni enën në pjata. Vetëm mos harroni të shtoni zarzavate aromatike :)

Mishi i viçit me kërpudha dhe krem ​​fitoi më shumë zemra se të gjithë "Don Zhuanët" në botë!

Në shoqërinë e mishit, një lloj sallate po kërkon vetëm

Dhe nëse ndryshoni diçka në gatim, atëherë gjella do të bëhet krejtësisht e ndryshme! :)

Eksperimente kulinare

Për shembull, mund të piqni mish në furrë në një fletë pjekjeje - nëse dëshironi e kaftë e Artë. Kremi sipas dëshirës mund të zëvendësohet me salcë kosi. Pastaj do të shfaqet një thartirë e lehtë e këndshme. Dhe nëse spërkatni djathë sipër, korja vetëm do të bëhet më e mirë!

Nuk ka asnjë mënyrë për të qenë vazhdimisht në kuzhinë, për të monitoruar gatimin?

• Pastaj gatuajeni këtë pjatë në një tenxhere të ngadaltë - nuk ishte e kotë që ata dolën me të! Hidhni të gjitha produktet në të dhe në 50-60 minuta gjithçka do të jetë gati. :)

• Në fakt, diçka si një multigatore është shpikur për një kohë të gjatë! Po aq pa kujdes si në të, mund të gatuani një mish të tillë në një tenxhere. Vetëm në këtë rast do të duhen 1,5-2 orë.

Dhe ju mund të ndryshoni një komponent të vetëm. Merrni kërpudha porcini herën tjetër - do të shihni se sa çuditërisht do të ndryshojë shija e pjatës! :)

Në përgjithësi, opsionet, si gjithmonë, nuk llogariten!

Miqtë e mi të dashur, a doni të ushqeni familjen tuaj me shije, të kënaqshme dhe pjatë e shëndetshme? Më pas gatuaj viçi i zier me kërpudha. Jam i sigurt se kjo pjatë nuk do të lërë askënd indiferent, pasi rezulton shumë, shumë e shijshme. Ju më tregoni se çfarë është e veçantë këtu, mirë, mish, mirë, kërpudha ... Po, por falë përdorimit të një buqete me erëza, të cilat, meqë ra fjala, të gjithë mund të zgjedhin sipas shijes së tyre, Mish rezulton shumë e butë dhe aromatik. Si pjatë anësore, kam gatuar me gëzof Pure patatesh, por kjo pjatë nuk do të bëhet më pak e shijshme me oriz, makarona qull hikërror. Këtu është çështje shije!

Për gatim viçi i zier me kërpudha do të na duhen:

• 800 gr. viçi
• 300-400 gr. kërpudha
• 1 llambë
• 1 karotë
• 3 thelpinj hudhre
• 2 gjethe dafine
• Kripë, piper i zi për shije
• 2 gota lëng mishi (kam pulë)
• Erëza për shije - Unë kam koriandër, arrëmyshk dhe paprika

Ja cilat janë produktet që na duhen për të përgatitur pjatën.
I pastrova kërpudhat, por ju nuk mund t'i pastroni.
Për këtë pjatë, është më mirë të merrni mish pa kockë.

Fillimisht le të përgatisim të gjitha perimet.
Qepa e prerë në kubikë të vegjël.
Qëroni karotat dhe pritini në shkopinj të hollë
Pritini imët hudhrën.

Kërpudhat e prera në feta.

Mishi i viçit prerë në kubikë të vegjël.

Ngroheni në një tigan vaj perimesh, shtoni viçin e grirë dhe skuqeni në zjarr të lartë deri në kafe të artë. E bëjmë zjarrin të madh që mishi të skuqet, jo të zihet.

Shtoni qepën e grirë dhe gjysmën e hudhrës. Më pas skuqeni në zjarr të lartë.

Tani shtoni kampione të copëtuara dhe skuqni gjithçka së bashku.

Në këtë fazë, kripë, shtoni gjethe dafine, derdh supë.
Mbulojeni me kapak dhe ziejnë për rreth 30 minuta, duke e përzier herë pas here.

Tani mishit me kërpudha shtoni karotat e grira dhe pjesën tjetër të hudhrës.
Ne gjithashtu shtojmë erëzat tuaja të preferuara- Une shtova koriandër i bluar, paprika dhe arrëmyshk.
Mbyllni kapakun dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera.

Viçi ishte shumë i butë dhe me shije.

Për viçin e zier me kërpudha kam gatuar pure patatesh dhe sallatë kastraveca të freskëta, domate dhe qepë të njoma.
Dreka doli e mrekullueshme!

JU BËFTË MIRË!

Mishi i viçit i gatuar siç duhet rezulton të jetë shumë lëng, i shijshëm, aromatik dhe i përshtatshëm për çdo pjatë anësore.

Recetë për viçin me kërpudha

Përbërësit:

• viçi - 500 g;
• kampionë - 250 g;
• adjika - 1 lugë çaji;
• domate - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• vaj perimesh;
• qepë - 1 pc.;
• hops suneli - 0,5 lugë.

Gatim

Në një tigan skuqni qepën e grirë derisa të jetë transparente, shtoni kërpudhat e prera në pjata, përzieni dhe kaurdisni për rreth 5 minuta. Lajmë domatet, i presim në copa të vogla dhe i hedhim në tigan. I rregullojmë perimet me kripë, i përziejmë, i mbulojmë dhe i ziejmë për rreth 10 minuta në zjarr mesatar. Pa humbur kohë kot kalojmë në përgatitjen e mishit.

Pritini mishin e viçit në copa të vogla, spërkatni me erëza, aromatizoni, kripë dhe përzieni gjithçka me duart tuaja. Epo, kjo është e gjitha, të gjithë përbërësit e gjellës janë gati për ne. Tani marrim një enë pjekjeje, e lyejmë me vaj vegjetal dhe në fund vendosim copa mishi turshi. Më pas mbulojeni viçin me perime, mbulojeni me folie dhe rregulloni rreth perimetrit të formularit. E ngrohim furrën në 200 gradë dhe e dërgojmë tonën gjellë me mish. Hiqeni me kujdes nga furra mishin e përfunduar me kërpudha dhe shërbejeni në tavolinë me makarona ose.

Mish viçi me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• viçi - 400 g;
• kërpudha të freskëta- 400 g;
• salcë kosi - 250 ml;
• qepë - 1 pc.;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer;
• erëza.

Gatim

Për të përgatitur mishin e viçit të zier me kërpudha, lajmë mishin dhe e presim nëpër fibra në mënyrë që të marrim kashtë. Në një tigan me shumë tenxhere, shkrini gjalpin në modalitetin "Pjekje" dhe, duke e trazuar, skuqni mishin e viçit. Në një tigan kaurdisim qepën e prerë në kubikë, shtojmë kërpudhat e grira, kaurdisim për 5 minuta dhe përziejmë. Më pas shtoni pak miell dhe kalojini pjekjen e perimeve te mishi. Hidhni lëngun, shtoni erëza, salcë kosi dhe gatuajeni mishin e viçit me kërpudha për një orë, duke zgjedhur programin "Stew".

Rrotulla viçi me kërpudha

Përbërësit:

Gatim

I pastrojmë karotat, i presim në rripa. Pritini fasulet në copa, zbardhni në ujë me kripë. E presim mishin në feta të larta, e rrahim lehtë, shtojmë pak kripë, lyejmë me adjika, shtrojmë perimet dhe copat e viçit i rrotullojmë në role. I skuqim në gjalpë, i hedhim me pak lëng mishi, i lyejmë me salcë kosi dhe i ziejmë për rreth 1.5 orë në zjarr të ulët.

Zierja e pazakonshme e shijshme e viçit me kërpudha është pjatë klasike nga recetat kuzhinë franceze. Kjo pjatë nuk i përket atyre të përgatitura me nxitim. Mishi i viçit gatuhet ngadalë me shtimin e detyrueshëm të salcës së kremit dhe të verdhat e vezëve.

Përbërësit për viçin e pjekur me kërpudha:

• 700 gram mish viçi të freskët
• 400 gram kampionë
• 2 qepe
• 2 karota
• 4 lugë gjelle vaj ulliri
• 200 ml verë e bardhë e thatë
• 150 ml krem
• 2 thelpinj hudhër erëza për mish
• 2 lugë gjelle niseshte misri
• 3 të verdha veze të papërpunuara
• 1 limon
• 3 lugë vaj vegjetal për skuqjen e kërpudhave piper i zi i bluar dhe kripë për shije

Receta e mishit të viçit:

400 gram kërpudha të qëruara, priteni në feta të holla dhe më pas i spërkatni lëng limoni dhe lini mënjanë.

2 qepë të qëruara dhe të grira hollë. Disa prej tyre do të nevojiten për gatimin e mishit, disa për kërpudhat. Qëroni karrotën dhe priteni në rripa të hollë.

Gatuani 700 gram mish viçi. Për ta bërë këtë, hiqni të gjitha pjesët e panevojshme dhe prisni pjesën më të mirë të mishit në copa të vogla të zgjatura.

Hidhni 4 lugë vaj ulliri në një tenxhere. Vendoseni në zjarr mesatar. Kur vaji të nxehet, shtoni mishin e viçit të grirë, piper të zi të bluar dhe kripë sipas shijes. Skuqini mishin duke e përzier vazhdimisht derisa mishi të marrë ngjyrë kafe. Më pas hiqeni mishin dhe transferojeni në çdo tas. Lëreni tiganin në zjarr mesatar dhe hidhni 200 ml verë të bardhë të thatë. Më pas shtoni pjesën më të madhe të qepës së grirë, karotat e grira, erëzat për mishin, dy thelpinj hudhra të plota dhe ziejini pak. Më pas vendosni mishin e skuqur në tigan.

Hidhni ujë të ftohtë të zier në tigan sa të mbulojë plotësisht mishin (por jo më shumë). E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e ziejmë në zjarr të ulët për një orë e gjysmë. Pas kësaj kohe, derdhni përmbajtjen e tiganit në një kullesë, kaloni mishin dhe perimet në një enë të veçantë, duke hequr thelpinj hudhra dhe derdhni lëngun përsëri në tigan dhe lëreni në zjarr mesatar.

Ndërkohë përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, rrihni me kamxhik ose mikser një përzierje prej 150 ml krem, 3 të verdha vezësh, lëngun e gjysmë limoni, 2 lugë niseshte misri, piper të zi të bluar dhe kripë sipas shijes.

Salcën e përftuar hidheni ngadalë në përmbajtjen e tiganit, duke e përzier vazhdimisht. Salca do të trashet shpejt. Menjëherë shtojmë mishin, përziejmë mirë, shijojmë gjellën për kripë dhe piper. Lëreni mishin në zjarr të ulët.

Përgatitni kërpudhat. Për ta bërë këtë, vendoseni tiganin në zjarr të fortë, derdhni në të 3 lugë vaj ulliri, vendosni qepën e mbetur të grirë imët, pak piper dhe kripë. Kur qepa të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni kërpudhat dhe skuqini shpejt në zjarr të fortë, duke i përzier vazhdimisht. Përfundoni gatimin kur të ketë avulluar e gjithë lagështia nga kërpudhat.

Në një tenxhere bashkë me mishin vendosim kampionët e zier. Ziej pak më shumë në zjarr të ulët. Pjata është gati.

Shërbejeni viçin e zier me kërpudha me patate të ziera ose oriz.

Kohët e fundit kam hasur në një pjesë të mirë të viçit të ri në dyqan. Dhe kam dashur prej kohësh të gatuaj viçin me kërpudha - shumë komente të mira dëgjuar për këtë pjatë. Atëherë vendosa të blija këtë pjesë të bukur të mishit dhe të mos humbisja mundësinë për të zbatuar planin tim.

Këtu bashkë me mishin bliheshin edhe kampione. Pjesa tjetër e përbërësve u gjet në shtëpi.

Ajo e vendosi viçin në një tenxhere të nxehur, në të cilën fillimisht derdhi vaj vegjetal për skuqje. Pjekim për 10 minuta.

Në këtë kohë, unë qëroja dhe preva qepët në gjysmë unaza.

Kur lëngu i lëshuar gjatë skuqjes së mishit pothuajse ishte avulluar, në tenxhere shtova qepët dhe vazhdova të skuqja.

Kampionët më dolën mjaft të mëdhenj - i lava dhe i preva në 4 pjesë.

I lashë të skuqen me mish dhe qepë.

Mishi, qepa dhe kërpudhat u skuqën për 5-7 minuta. Pas kësaj, i shtova verën kazanit, i përzieja gjithçka dhe e lashë kazanin të zihej në një zjarr mjaft të lartë, duke e përzier vazhdimisht, në mënyrë që alkooli të avullonte nga vera dhe vera të zvogëlohej në vëllim pothuajse përgjysmë.

Gjatë zierjes së mishit, përgatita një “pjatë të ngrënshme”, e cila në të njëjtën kohë kisha edhe një pjatë anësore. Për ta bërë këtë, unë preva pjesën e sipërme të tortës me salcë kosi - kjo majë do të na shërbejë si kapak. Me kujdes, në mënyrë që të mos dëmtohet pjesa e poshtme e "pllakës", kruani thërrimet.

Unë kisha katër "pjata" të tilla, kështu që mbeti një sasi e mirë thërrimesh. Kjo thërrime është më shumë për mua këtë gjellë nuk nevojitet, mund të thahet në furrë dhe më pas të gatuhet prej saj therrime buke ose përdorni për ëmbëlsirë, të cilën do ta trajtoj në ditët në vijim.

Ajo vendosi mishin me kërpudha dhe salcën më të shijshme dhe të butë në një bukë “talel”, të zbukuruar me kopër të grirë. Kjo është e gjitha - pjata është gati!

ju bëftë mirë!

Për të marrë artikujt më të mirë, abonohuni në faqet e Alimero në .