Vaflový koláč s vareným kondenzovaným mliekom. Vaflový koláč s vareným kondenzovaným mliekom rýchlo a jednoducho

22.12.2020

V mojom ukrajinskom detstve si pamätám, že žiadne nebolo najlepší koláč ako vaflový koláč s kondenzovaným mliekom. Mama ju pri tejto príležitosti často pripravovala, keďže je to tá najjednoduchšia torta zo všetkých a pracujúca žena si vždy nájde čas, aby potešila svoje deti minimom ingrediencií.

Chcem povedať niečo o kondenzovanom mlieku... Je v rôznych formách a je lepšie si kúpiť kvalitné. Koláč môžete pripraviť z bežného, nevareného kondenzovaného mlieka, ale uprednostňuje sa varené mlieko. Bude hustejšia a potom bude mať krém správnu konzistenciu.

Na prípravu koláča z vaflové koláče s kondenzovaným mliekom, vezmite všetky produkty na zozname.

Maslo a kondenzované mlieko by mali mať izbovú teplotu. Môžete ich zmiešať bežnou lyžicou alebo použiť mixér. Premiešala som lyžicou. Ak urobíte krém menej sladký, môžete použiť celú tyčinku masla.

Takto získate taký svieži krém.

Každý vaflový koláč natrieme krémom.

Koláčiky poukladáme tesne na seba a zľahka zatlačíme.

Vrchnú vrstvu ešte nemažte, ale položte na ňu mierne zaťaženú dosku. Nechajte dosku na vrchu pol hodiny až hodinu.

Potom povrch potrieme zvyšným krémom alebo polejeme čokoládovou polevou a posypeme nasekanými orechmi.

Tortu necháme nakysnúť aspoň hodinu.

Vaflový koláč s kondenzovaným mliekom je pripravený. Môžeme podávať s čajom alebo kávou, nakrájame na porcie.

To je všetko, vaflový koláč vyrobený z hotových koláčových vrstiev s kondenzovaným mliekom bol vždy niečo z môjho detstva. Jednoduchý na prípravu, relatívne lacný, ale vždy chutný a sladký... Toto je takmer jediný dezert, ktorý som si nikdy nedokázala odmietnuť (nemám chuť na sladké). Takéto torty sme so sestrou pripravili na narodeniny našich rodičov, 8. marca a iné sviatky a toto bol vždy najlepší darček pre rodinu. Toto jedlo sme zvládli, keď sme mali 13-14 rokov, takže ani začínajúce gazdinky nebudú mať s jeho tvorbou ťažkosti. Teraz sa s vami podelím o dve verzie receptu na koláč vyrobený z vaflových koláčov s kondenzovaným mliekom a pre prehľadnosť ich vezmem s fotografiou.

Tento recept považujem za klasický. Teda aspoň keď som mala 13-14 rokov, tak sme so sestrou pripravovali túto tortu. Už sme vyrástli, ale recept z detstva zostáva a mojim deťom robí radosť.

Kuchynské spotrebiče a náčinie: mixér, miska na smotanu, tanier na dezert, lyžica na smotanu.

O inventári je všetko jasné, teraz sa pozrime na najdôležitejšiu a najchutnejšiu časť - produkty.

Ingrediencie

Pre lahodný dezert je dôležité zodpovedne pristupovať k výberu jeho komponentov:

Oblátkové koláče nájdete v obchode alebo na trhu. Hlavným kritériom je, že musia byť čerstvé a suché. Nezabudnite skontrolovať dátum výroby. Dobré koláče bude tvrdý, ľahký a krehký.
Maslo sa dá kúpiť len tam, kde sa predáva z chladničky. Nezabudnite skontrolovať neporušenosť obalu a dátum konečnej spotreby. Ak ho kupujete na trhu na váhu, neváhajte a odoberte vzorku. Dobrý olej má krémový alebo svetložltý odtieň, po vychladnutí je tvrdý a nerozteká sa. Chuť tohto oleja môže byť jemne sladká, bez horkosti alebo cudzích príchutí.
Varené kondenzované mlieko nájdete v sklenených alebo plechových nádobách. Akékoľvek bude stačiť. Hlavná vec je, že nádoba je bez poškodenia a preliačin a je zapečatená. Tiež by bolo dobré skontrolovať dátumy spotreby.

Ak už všetko máte, nestrácajte čas a pripravte si tento jednoduchý a chutný koláč rýchlo a jednoducho.

Príprava krok za krokom

Video receptu

Toto video veľmi názorne ukazuje proces vytvárania vaflového dezertu. Je predvedený celý algoritmus - od prípravy krému na vaflovú tortu doma až po priame zostavenie dezertu do skutočnej torty.

Túto možnosť varenia som si vybral od priateľa. S banánmi sa takáto torta stáva oveľa zaujímavejšou, chutnejšou a krajšou, no zároveň zostáva rovnako jednoduchá na vytvorenie.

Čas varenia: hodina a pol.
Počet porcií: 8.
Kalórie: na 100 gramov 485 kcal.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: mixér, rúra s reguláciou teploty, ponorný mixér, tri hlboké misy, vrecko na pečenie, plech na pečenie, pergamenový papier, lyžica, dezertný tanier, doska na krájanie a nôž.Text

V kuchynskom riade nie je žiadny zvláštny rozdiel a pokiaľ ide o produkty, všetko nie je komplikovanejšie.

Ingrediencie

Už viete, ako si vybrať vaflové koláče, kondenzované mlieko a maslo, všetko, čo musíte urobiť, je zistiť zvyšok produktov:

Vyberte stredné banány žltá farba . Ak sú mierne stmavené, nie je to kritické, ale stále je lepšie nájsť dokonale žlté, najmä na ozdobu.
Vajcia sa dajú kúpiť na trhu aj v obchode.. Ich čerstvosť je tu dôležitá, takže nezabudnite skontrolovať, kedy boli tieto vajcia „vyrobené“. Ak máte nejaké pochybnosti, potraste vajíčkom pri uchu, vo vnútri by nemalo byť nič voľné. Okrem toho dbajte na čistotu škrupiny a jej celistvosť – nemali by tam byť žiadne stopy po trusu či prasklinách.

Ak máte všetko, čo potrebujete, môžete začať variť.

Príprava krok za krokom

Z dvoch vajec oddeľte bielka od žĺtkov. Bielka mierne osolíme a vyšľaháme mixérom pri nízkych otáčkach. Postupne zvyšujeme rýchlosť mixéra a do bielkov postupne pridávame cukor. Celkovo musíte pridať 120 gramov cukru a bielky šľahať do hustej, stabilnej peny.
Vzniknuté pusinky rozvaľkáme na plech vystlaný papierom na pečenie pomocou cukrárskeho vrecka na malé kolieska a sušíme v rúre vyhriatej na 100 °C 15 minút. Potom znížte teplotu na 60°C a počkajte, kým pusinky úplne nevyschnú (40-60 minút).
Vezmite 1 banán a roztlačte ho ponorným mixérom do hladka.
Maslo (100 g) pri izbovej teplote vyšľaháme mixérom dobiela, potom k nemu po lyžiciach pridávame varené kondenzované mlieko a stále šľaháme. Celkovo musíte pridať 1 plechovku kondenzovaného mlieka.
Pridajte do krému banánové pyré a všetko rozmixujeme mixérom do hladka. Druhý banán nakrájajte na kolieska – bude sa vám hodiť na zdobenie torty.
Vaflové koláčiky položte na seba, pričom každý zalejte krémom. Celkovo budete potrebovať sedem koláčov. Uistite sa, že na potiahnutie torty zostalo trochu krému, natrite tortu na vrchu a po okrajoch.
Tortu ozdobíme plátkami banánu a pripravenými pusinkami. Zákusok môžete posypať aj strúhanou čokoládou. Miska je pripravená. Dobrú chuť!

Video receptu

Toto video jasne ukazuje, ako urobiť dezert s banánmi. Ukazuje sa, ako pripraviť krém na vaflový koláč s kondenzovaným mliekom a maslom a ako zostaviť a ozdobiť sladké jedlo.

Ako zdobiť koláče

Ak pripravujete koláč s banánmi, nemusíte ho zdobiť - robíme to počas procesu varenia. Ak práve robíte tortu, je to pre krásu. môžete to posypať čokoládové lupienky , kokosové lupienky, orechy. Môžete nechať trochu krému a (ak máte cukrárske vrecko a trysky) ozdobiť hotové jedlo objemný vzor. Okrem toho môže byť tento koláč ozdobený akýmkoľvek ovocím alebo bobuľami podľa vášho výberu. Hlavná vec je, že sa vám osobne páči výsledok vášho úsilia.

Sladkosť takýchto koláčov môžete upraviť zmenou pomeru kondenzovaného mlieka a masla. Viac kondenzovaného mlieka - sladší koláč.
Pokúste sa rozložiť krém rovnomerne na všetky koláče, aby boli rovnomerne namočené.
V zásade sa takéto dezerty môžu podávať hodinu po príprave, ak stoja pri izbová teplota, počas tejto doby budú mať koláče čas nasiaknuť krémom.
Tieto koláče by sa mali skladovať v chladničke a nie viac ako 3 dni.
Koláč vyrobený z vaflových koláčov s kondenzovaným mliekom môžete podávať s čajom, kávou, kakaom alebo mliekom. Tento dezert ozdobí každého sladký stôl.

Možnosti prípravy koláča

Tento koláč je asi najjednoduchší, aký som kedy robila. No zároveň je veľmi chutná a šalejú do nej takmer všetky deti, nielen dospelí. Pre mňa to jedlo z detstva, a vždy budem súhlasiť s kúskom takéhoto potešenia. Ale sladkosti sú sladké, ale chcete aj niečo poriadne. Úžasný slaný koláč môžete pripraviť rovnako jednoducho a chutne, tu je niekoľko mojich obľúbených možností:

Ukazuje sa to veľmi jemné, recept je jednoduchý a výsledok vás príjemne prekvapí.
Ak chcete niečo kalorickejšie, uvarte si to, recept je jednoduchý a jedlo samotné je tiež veľmi chutné.
U mňa je štandard, nejako som si zvykol hovädzia pečeň, a to je všetko, najmä preto, že recept sa tiež nelíši v zložitosti.
Nikdy by som neverila, že toto zjem, ale recept na sushi tortu a jeho výsledok ma milo prekvapili. Určite to vyskúšajte, nie je to ťažké, ale veľmi nezvyčajné a chutné.

V skutočnosti existuje veľa jednoduchých receptov na koláče, je nemožné ich všetky spočítať. Ale nikdy neodídem od sladkého stola bez oblátkového koláča s kondenzovaným mliekom. Je to jednoduché, je to chutné, je to jedlo môjho detstva. Ak viete, ako ho vylepšiť a doplniť, napíšte do komentárov, vždy som otvorený novým nápadom. A ak máte vlastnú verziu waflového koláča, napíšte tiež, veľmi rada skúšam nové veci!

Toto lahodný koláč možno zostaviť za pár minút. Tento dezert nevyžaduje pečenie, takže celý proces zvládne aj dieťa.

Na vaflový koláč môžete použiť akýkoľvek krém - maslo, puding, kyslá smotana. Predovšetkým lahodný dezert vyrobené z kondenzovaného mliečneho krému. Vaflovú tortu môžete ozdobiť nasekanými orechmi, čokoládovými lupienkami a ovocím. Na špeciálne príležitosti sa tiež hodí.

Informácie o recepte

Spôsob varenia: zhromaždenie .

Celkový čas varenia: 30 min.

Počet porcií: 6-7 .

Ingrediencie:

oblátkové torty 30x15 cm – 6 ks.

na krém:

kondenzované mlieko - 200 g
maslo– 200 g

na polevu:

kakaový prášok - 3 lyžice. l.
granulovaný cukor - 3 lyžice. l.
mlieko – 3 lyžice. l.
maslo - 30 g

Na ozdobu:

kokosové vločky - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia

Aby sa krém ľahšie miešal, maslo treba vopred vybrať z chladničky a nechať pri izbovej teplote. Keď zmäkne, treba ho nakrájať na tenké plátky a pridať do kondenzovaného mlieka.
Pomocou mixéra zľahka vyšľaháme smotanu. Je potrebné dosiahnuť úplnú homogenitu hmoty, aby v nej nezostali žiadne hrudky oleja.
Oblátkové koláčiky by sa mali jeden po druhom bohato natrieť krémom. Hmotu rovnomerne rozložte po povrchu a opatrne potiahnite nielen stred, ale aj okraje koláčov. Do poslednej vrstvy nie je potrebné nanášať krém. Tortu vložíme do chladničky namočiť a medzitým si pripravíme polevu.
Kakao sa musí preosiať. Predídete tak tvorbe hrudiek v poleve.
Potom pridajte kryštálový cukor.
Potom dôkladne premiešame kakao s cukrom a zalejeme teplým mliekom.
Nádoba s glazúrou by mala byť umiestnená na miernom ohni. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu. Potom pridajte malý kúsok masla a odstráňte nádobu z ohňa. Pokračujte v miešaní polevy, kým sa maslo úplne nerozpustí. Potom ju treba nechať mierne vychladnúť.
Polovicu polevy rovnomerne rozotrieme na povrch vaflového koláča.
Tortu vložíme na ďalších 10 minút do chladničky, aby poleva stuhla. Potom vafle potrieme zvyšnou čokoládovou zmesou. Vyrovnajte povrch.
Ozdobte vaflovú tortu kokosovými hoblinami, opatrne ju nalejte po obvode hornej vrstvy.
Po zostavení a ozdobení dezert necháme ešte 1 hodinu odležať v chladničke. Potom sa môže nepečený vaflový koláč krájať a podávať.

Poznámka pre majiteľa:

Namiesto bežného kondenzovaného mlieka môžete použiť varené mlieko - krém bude ešte zaujímavejší.
Ak je v chladničke banán, tak ho nakrájajte na tenké plátky a položte na jednu z tortových vrstiev niekde do stredu zostavy - ochutnajte hotový koláč z toho bude mať len úžitok.

Domáce vafle sa líšia od kupovaných v tom, ako sú drobivé, „vďačnejšie“ prijímajú smotanu a sú v nej úplne nasiaknuté. No, samozrejme, keď pečieme domáce waflové koláčiky, o ich kvalite nepochybujeme.

Toto je krása, ktorú navrhujem upiecť. Obsahuje 30 vrstiev oblátok a rovnaký počet vrstiev krému. Zdá sa vám to neuveriteľne ťažké? Dokážem vám, že to nie je také „strašidelné“, ako sa zdá. Stačí mať pár hodín voľného času - toľko času zaberie aktívna príprava torty (pečenie tort a príprava krému). Mimochodom, o smotane... Tiež navrhujem, aby ste si kondenzované mlieko urobili sami, pretože koláč je „od nuly“. Začnime?

Pripravíme si suroviny. Úplne prvá a najdlhšia vec, ktorú musíte urobiť pred prípravou koláča z domácich vaflových koláčov a kondenzovaného mlieka, je varenie kondenzovaného mlieka.

Kúpiť mlieko, ktoré je vyrobené v súlade s GOST mlieko označené TU sa vyrába s prídavkom zeleninový olej. Zvyčajne varím niekoľko pohárov naraz a skladujem ich v chladničke, kým nie sú potrebné. Moja skúsenosť s vareným kondenzovaným mliekom z obchodu bola veľmi neúspešná, takže som si už nikdy nekúpil hotovú varenku.

Takže vložte plechovky kondenzovaného mlieka (pri izbovej teplote) do hlbokého hrnca, zalejte vodou s rovnakou teplotou, aby bola o niekoľko centimetrov vyššia ako plechovky. Panvicu položte na stredný horák, zapnite plyn a otočte na minimum, panvicu prikryte pokrievkou (voľne). Buďme trpezliví: aby ste zabránili výbuchu pohárov v dôsledku silného teplotného rozdielu, musíte postupne zvyšovať teplotu vo vnútri pohárov. Vodu teda necháme pomaly zohrievať na miernom ohni, bude to trvať asi hodinu a akonáhle začne voda vrieť, označíme 3 hodiny - to je doba varenia uvareného kondenzovaného mlieka. Po troch hodinách vypnite oheň a nechajte poháre v hrnci s vodou, s zatvorené veko kým úplne nevychladnú.

Počas procesu varenia dbajte na to, aby voda nevyvrela alebo neklesla pod úroveň plechoviek. V prípade potreby pridajte horúcu vodu.

Toto je prevarené kondenzované mlieko deň po uvarení, je jemné a mäkké.

Na prípravu krému potrebujeme 2 plechovky vareného kondenzovaného mlieka a 200 g masla, zmäknutého pri izbovej teplote. Ak je kondenzované mlieko ponechané v chladničke, musí sa tiež vybrať vopred, aby malo rovnakú teplotu ako maslo, inak krém nebude homogénny.

Upozorňujeme, že na fotografii sú dve plechovky kondenzovaného mlieka rôznych farieb. Tmavšia stála v chladničke takmer mesiac, začína sa v nej proces kryštalizácie cukru, objavili sa malé zrnká cukru a svetlá - deň po uvarení, je homogénna a jemnejšia.

Na prípravu krému šľahajte maslo a kondenzované mlieko mixérom, kým nezískate nadýchaný, homogénny krém. Pár lyžíc krému si odložíme a odložíme na chladné miesto – tento krém budeme neskôr potrebovať na dokončenie hotovej torty.

Na vaflové koláčiky rozpustíme maslo a necháme ho trochu vychladnúť, cukor zmiešame s vanilkou, preosejeme múku so sódou a pridáme štipku soli.

Vajcia rozbijeme do vhodnej misky, pridáme cukor a všetko šľaháme metličkou, kým sa cukor nerozpustí. Nadýchaná hmota tu nie je potrebná;

Pridáme rozpustené maslo a mlieko, všetko opäť dobre premiešame.

Na pečenie koláčikov potrebujeme vaflovač na tenké vafle.

Množstvo cesta na jeden koláč závisí od priemeru vaflovača. Na každý koláč som použil 1 dezertnú lyžicu cesta (je to o niečo menej ako polievková lyžica).

Ak má vaflovač nepriľnavý povlak, nie je potrebné ho mazať olejom. Môj vaflovač má 5 nastavení teploty, vafle pečiem pri značke „2“. Každý koláč sa pečie 1-2 minúty.

Začína sa kontinuálny proces takmer na dopravnom páse. Zahrejte vaflovú žehličku, nalejte do nej lyžicu cesta, zatvorte veko stroja a pečte koláč, kým nebude hotový.

Hotovú vafle vyberte špachtľou na dosku a ihneď ju namažte krémom. Spotreba krému na koláč - 1 lyžička. so šmýkačkou.

Vafle sú veľmi chrumkavé a ochladzovaním sa okamžite rozpadajú, takže všetko musíte urobiť čo najrýchlejšie: kým sa jeden koláč pečie, hotový horúci koláč namažte krémom, nezabudnite potrieť okraje. Ďalší horúci koláč položíme na tortu vymastenú krémom, zľahka ho zatlačíme rukou po celej ploche, aby sa krém rovnomernejšie rozdelil medzi vrstvy oblátok.

Takto vytvarujeme tortu z 30 tortových vrstiev a rovnakého počtu vrstiev krému. Z tohto množstva cesta mi vyšlo 45 vaflí. Na dokončenie bokov torty budeme potrebovať 4-5 kusov. A zvyšok vaflí sa môže ešte horúce stočiť do rúrok a jesť s pohárom studeného mlieka.

Toto je koláč, ktorý som robila. Nechajte ho na stole pri izbovej teplote 1 hodinu namočiť. Potom dáme na 2-3 hodiny do chladničky stuhnúť. Aby bola torta rovnomernejšia, položím na ňu dosku na krájanie ako závažie. Toto však nie je povinný krok.

Na večerný čajový večierok vo všedný deň môže byť torta ponechaná bez zdobenia, ale môže byť zdobená pre hostí podľa želania.

Boky a vrch torty som natrela tenkou vrstvou krému. 5 vaflí odložených bokom je dostatočne chladných, aby sa dali ľahko rozdrviť na hrubú strúhanku pomocou valčeka.

Koláč zmrzol natoľko, že ho môžete vybrať bez obáv z jeho poškodenia. Tortu držíme v dlani a druhou rukou naberieme oblátkovú strúhanku a zľahka ju pritlačíme na vymastené strany torty. Zvyšný krém natrieme na vrch torty, ozdobíme podľa chuti oblátkovou strúhankou, strúhanou čokoládou alebo cukrovým hráškom a dáme tortu späť na 1-2 hodiny do chladničky, kým úplne stuhne.

Koláč nakrájajte na porcie a podávajte.

Koláč vyrobený z domácich vaflových koláčov a kondenzovaného mlieka sa nekrája ako piškótový koláč - vaflový koláč je oveľa hutnejší, nech vás táto skutočnosť netrápi. Veď je tu 30 vaflových koláčikov! Ale koláč je dobre namočený. Vafle stratili chrumkavosť a vsiakli krém.

Dobrú chuť!

Dnes som sa rozhodol urobiť koláč z vaflových koláčov s kondenzovaným mliekom - táto kombinácia je mnohým známa už od detstva. Niekto si možno povie, že je to veľmi jednoduché, no aj to sa dá zaujímavo ozdobiť. Môžete to urobiť buď s vareným kondenzovaným mliekom alebo kondenzovaným mliekom, ktoré som sa rozhodol použiť pre tento recept.

Aby som tortu trochu ozdobila, urobila som ju chutnú čokoládová glazúra, a radím ti. Určite si pripravte takýto jednoduchý dezert, chuť si určite obľúbite.

Ingrediencie:

Oblátkové koláčiky – 1 balenie
Kondenzované mlieko - 500 ml

Kakaový prášok - 3 lyžice
Mlieko - 4 lyžice
Cukor – 3 lyžice
Maslo - 60 g

Okrem toho:

Vlašské orechy - na ozdobu
Čokoládové sušienky - 5 ks.

Žiadny pečený koláč

315 kcal na 100 g

Počet porcií: 8

Ako pripraviť chutný vaflový koláč

Na prípravu budem potrebovať hotové koláče a kondenzované mlieko.

Potrebujem aj malé kúsky obrúska, ktoré dám na stojan a na ne položím spodný koláč. Je to potrebné, aby sme pri tom nezašpinili stojan alebo tácku, na ktorej to robíme. Potom na koláč nalejem trochu kondenzovaného mlieka a rovnomerne ho po ňom rozotriem.

Netreba ho naliať veľa, ale len toľko, aby pokryl jeho plochu. Nezabudnite, že by toho malo byť dosť aj na zvyšok.

Prikryjem druhou tortovou vrstvou a rovnakým spôsobom vyformujem celú našu tortu.

Nie každý vie, ako pripraviť hustú tortovú polevu, ale je to veľmi jednoduché. Do hrnca nasypeme cukor a kakaový prášok, zalejeme mliekom a za stáleho miešania položíme na mierny oheň. Keď sa cukor rozpustí, pridáme maslo a varíme asi tri minúty, kým poleva nezhustne. V tomto čase ju nezabudnite stále miešať, keďže táto zmes sa veľmi rýchlo pripáli a jedlo jednoducho pokazíte. Keď je hotový, nechám ho trochu vychladnúť.

Keď vychladne, nanesieme ho rovnomerne na vrch a boky torty.

Potom vyberiem rozdrvené sušienky a posypem boky touto mrveničkou. Vrch môžete ozdobiť aj polovicami vlašské orechy. Posledný dotyk, obrúsky odstránim a koláč je hotový. Veľmi rýchlo nasiakne, po pol hodine sa môže podávať.

Koláč vyrobený z vafľových koláčov s kondenzovaným mliekom je veľmi rýchly a jednoduchý na prípravu. Pre spestrenie môžete urobiť vrstvy kiwi alebo banánov, bude to ešte chutnejšie. Dobrú chuť!