Clasificarea coniacului după învechire: stele, vârstă, denumiri. Coniac: VS, VSOP, XO - ce înseamnă

Clasele VS, VSOP și XO au fost aprobate la începutul secolului trecut de către Biroul Interprofesional de Stat al Cognac (BNIC), iar vârsta a devenit principiul fundamental al acestei clasificări.

Timpul schimbă această băutură nobilă, înmuiindu-i gustul, îngroșându-i culoarea și făcându-i aroma mai subtilă. Coniacul învechit păstrează istoria anilor trecuți, devine o legătură între generații.

Învechirea coniacului poate fi judecată după etichetă - indică vârsta celui mai tânăr spirt de coniac inclus în amestec. Perioada acestei învechiri se numără de la unu dimineața zilei de 1 aprilie după finalizarea oficială a distilării vinului din recolta anului în curs. Conform legislației franceze, învechirea minimă a coniacului este considerată o perioadă de doi ani, iar o condiție prealabilă este maturarea acestuia în butoi de stejar.

În spatele fiecărei litere a abrevierei clasificării coniacurilor franceze există o semnificație profundă care exprimă calitatea coniacului: F - excelent, V - foarte, O - vechi, S - excelent, P - ușor și X - la cel mai înalt grad. Toate coniacurile conform acestui sistem pot fi împărțite în obișnuite, cu învechire de până la 6 ani, și vintage sau de colecție, a căror vârstă depășește marca de șase ani.

Coniacurile obișnuite cu trei stele pe etichetă corespund coniacurilor din statutul VS, De Luxe și Selection, în timp ce proprietarii de patru stele sunt conicuri din clasa VSOP, VSO, VVS, Rare (rar), Vieux (vechi).

Se numește o clasă specială de coniac obișnuit VS (foarte special)... Cea mai tânără componentă a amestecului alcoolic de astfel de coniac are cel mai adesea doi ani. Pe lângă simbolurile obligatorii VS, coniacul poate fi marcat cu denumiri suplimentare Selection (selectat), de Luxe (lux), Trois Etoiles (trei stele).

Cel mai înalt statut al coniacurilor obișnuite este recunoscut de marcaj VSOP (Very Superior Old Pale), care poate fi tradus ca „lumină veche foarte excelentă”. Vechimea medie a unei astfel de băuturi este estimată la patru ani. Acest coniac a fost numit „pal” nu pentru gustul său decolorat, ci pentru culoarea sa naturală pură, fără culori artificiale de caramel, care este un alt indicator de cea mai înaltă calitate.

Coniacul premium vechi de cinci ani se numește „foarte, foarte vechi” și este etichetat ca VVSOP (Very Very Superior Old Pale) sau Marea rezervă.

Coniacurile de marcă includ băuturi cu vârsta de 6 ani sau mai mult. Coniacurile din această clasă sunt elita printre cei puternici băuturi alcoolice, a cărui vârstă medie se calculează în decenii.

Pun pariu că fiecare dintre voi, dragi cititori, măcar o dată în viață a visat să fie transportat în trecut pentru o vreme. Cineva – cu speranța de a corecta greșelile făcute mai devreme, celălalt – pentru a readuce cuvintele odată spuse, iar al treilea – pentru a se cufunda pur și simplu în atmosfera trecutului, pentru a simți natura misterioasă a antichității. Mă grăbesc să vă mulțumesc că astăzi este foarte posibil. Nici măcar nu aveți nevoie de o mașină a timpului, pentru că coniacul vă va ajuta.

Extract de coniac francez

Fără îndoială, coniacul este o băutură care păstrează secrete și ghicitori în sine, a trecut prin timp pentru a apărea în fața noastră în toată splendoarea sa.
Un coniac îmbătrânit este un mediator între trecut și prezent, deoarece uneori această băutură alcoolică are în spate un număr mare de ani, de exemplu, coniac 10 ani, coniac 15 ani, coniac 20 ani, coniac 25 ani vechi, coniac vechi de 30 de ani, coniac de 40 de ani sau chiar coniac de 50 de ani. Într-adevăr, perioadele de îmbătrânire ale coniacului sunt diferite, datorită lor băutura capătă un caracter individual, caracteristici specifice.

Învechirea coniacului este clasificată conform regulilor stricte general acceptate stabilite de Biroul Național Interprofesional al Coniacurilor. Învechirea coniacului este o informație disponibilă oricărui cumpărător, deoarece informațiile pot fi citite cu ușurință pe fiecare etichetă. Perioada de învechire a coniacului începe să conteze de la 1 aprilie la ora 1 dimineața, adică după încetarea oficială a distilării vinului din această recoltă. Dacă vorbim despre o băutură tradițională franceză, atunci conform legislației de stat, învechirea minimă a coniacului trebuie să fie de cel puțin 2 ani într-un butoi de stejar. În caz contrar, producătorul nu are dreptul de a-și furniza produsul alcoolic spre vânzare. Ei bine, vom începe cu un coniac de doi ani. Pentru a elimina posibilitatea de confuzie, voi explica că toate denumirile de mai jos nu sunt nume sau mărci de coniac, ci caracterizează băutura în clasificarea învechirii. În plus, merită să ne amintim că toate perioadele de învechire ale coniacului indicate în clasificare indică vârsta celui mai tânăr alcool inclus în amestec.
Dacă găsiți denumirea VS coniac pe etichetă, atunci acesta este un coniac vechi de doi ani. Extractul de coniac VS înseamnă foarte special. Pe lângă inscripția VS extras de coniac, puteți găsi cuvinte precum Selection, de Luxe, Trois Etoiles. Băutura „de doi ani” este urmată de coniacul Superior, care are cel puțin 3 ani.

Denumirea învechirii coniacului de cel puțin 4 ani este, de regulă, cuvintele „îmbătrânire coniac VSOP», Care înseamnă Very Superior Old Pale. Un coniac de patru ani mai poate fi desemnat și prin literele VO (Foarte vechi), care se traduce în limbajul „mare și puternic” prin „foarte vechi”, sau Vieux and Reserve. Expunerea coniacului VSOP vorbește despre exclusivitatea produsului alcoolic și statutul său ridicat. Dar aceasta, desigur, nu este limita!

Băutura, care a fost lăsată într-un butoi de stejar până la 5 ani, se numește „foarte, foarte veche” sau VVSOP (Very Very Superior Old Pale), precum și Grande Reserve.
Coniacul de cinci ani este urmat de învechirea coniacului XO, adică Extra Old - „super vechi”. Extractul de coniac XO este de cel puțin 6 ani într-un butoi de stejar. De asemenea, producătorii francezi pot marca timpul de învechire a coniacului XO pe sticlă cu cuvintele Extra, Royal, Napoleon, Vieille Reserve și Tres Vieux.

Lista de mai sus afișează cele mai comune denumiri categorice ale coniacurilor franceze, cu toate acestea, există multe mai multe dintre ele specificate în legislație. În ceea ce privește coniacurile mai vechi de 6,5 ani, clasificarea învechirii unui astfel de coniac este interzisă de către Biroul Interprofesional, care consideră că este imposibil de controlat procesele asociate cu amestecarea pentru perioade mai mari de 6,5 ani. Prin urmare, coniac 10 ani, coniac 15 ani, coniac 20 ani, coniac 25 ani, coniac 30 ani, coniac 40 ani, coniac 50 ani etc. nu au denumiri pe etichete. În schimb, producătorii indică propriile nume pe sticlă, de exemplu: Remi Martin Louis XIII, Hine Family Reserve, Camus Jubilee etc. De regulă, acestea sunt băuturi alcoolice de elită, mândria celebrelor case franceze de coniac.
Permiteți-mi să mai adaug câteva cuvinte despre literele millesim (sau vintage) de pe etichetă. În acest caz, vorbim de băuturi nebucate, pentru crearea cărora s-au folosit struguri din același an de recoltare. Mai mult, francezii meticuloși clasifică chiar și anii de recoltă. Deci, există un an de recoltă prost, bun, foarte bun etc.

Extract de coniac „star”.

O altă clasificare a învechirii coniacului de origine non-franceză sugerează existența unor băuturi precum conicul obișnuit, conicul vintage și conicul de colecție. Această clasificare a îmbătrânirii coniacului este adoptată în Rusia și în țările din fosta Uniune Sovietică (Armenia, Georgia etc.). Ca și în patria coniacului, în Franța, maturarea acestor coniac are loc exclusiv în butoaie de stejar.
Coniacul obișnuit de înaltă calitate din țările menționate mai sus este preparat din alcooli cu o perioadă de învechire de cel puțin 3 ani. Aici se disting mai multe grupuri, notând fiecare dintre ele cu asteriscuri, de exemplu „***” sau „*****”, al căror număr corespunde vârstei băuturii.

În primul rând, este un coniac de 3 stele. Cognac 3 stele este o băutură alcoolică formată din băuturi spirtoase de coniac vechi de cel puțin 3 ani.

În al doilea rând, coniacul are 4 stele sau patru ani. Coniacul de 4 stele „agită termenul” într-un butoi de stejar, respectiv, de 4 ani.

În al treilea rând, un coniac de cinci ani sau un coniac de 5 stele, care a fost „condamnat la închisoare” într-un butoi de stejar pe o perioadă de 5 ani. Atât coniacul rusesc de 5 stele, cât și coniacul armeanesc de 5 stele sunt probabil cele mai populare băuturi din această categorie.

Și în al patrulea rând, coniacul se distinge cu șase stele pe etichetă, corespunzătoare unei învechiri de 6 ani.
După cum puteți vedea, coniacul obișnuit este clasificat foarte simplu. În continuare, să aruncăm o privire la un coniac vintage, a cărui vârstă medie ar trebui să fie de cel puțin șase ani. Clasificarea învechirii coniacului vintage implică existența a trei grupe: coniac învechit (CW) în vârstă de 6-7 ani, coniac învechit de cea mai înaltă calitate (KBVK) în vârstă de 8-10 ani și coniac vechi (KS) - acesta este conicul în vârstă de 10 ani. ani sau mai mult.
O caracteristică a celor mai prestigioase conicuri de colecție din Rusia și țările din fosta Uniune Sovietică este îmbătrânirea suplimentară a coniacurilor de epocă într-un butoi de stejar timp de cel puțin trei ani și, uneori, chiar mai mult. Pentru astfel de băuturi de elită, sistemul de denumire pentru coniacurile de marcă este păstrat, dar este implicat un termen suplimentar. Adică țuica de colecție KS trebuie să aibă o vechime de cel puțin 13 ani.
În concluzie, voi spune că îmbătrânirea coniacului este o chestiune destul de delicată. Și în ciuda standardelor stricte, produsele de la diferiți producători sunt foarte diferite unele de altele. De exemplu, un coniac VSOP de la un producător poate fi radical diferit de VSOP al altuia. Aici, fiecare cunoscător de alcool trebuie să fie ghidat de preferințele și prioritățile sale personale. Unii dintre gurmanzi au spus că în ceea ce privește comunicarea cu semenii, coniacul îl impresionează cel mai mult, iar în următorii câțiva ani nu face decât să se îmbunătățească. Prin urmare, vă doresc o „comunicare” plăcută cu un pahar de coniac preferat! Cu toate acestea, amintiți-vă că coniacul este un bun conversator, dar uneori această „comunicare” strânsă ar trebui să fie și ea limitată!

A fost mult timp foarte popular printre băuturile alcoolice. Atunci când aleg un produs nobil, ei acordă atenție numărului de stele de pe etichetă și mărcii fabricii de producție. În același timp, nu toată lumea știe cum să facă alegerea corectă și ce înseamnă abrevierea de pe sticlă.

Una dintre cele mai populare mărci este VSOP, decodificarea acestui coniac ascunde în sine o întreagă istorie care este asociată cu originea băuturii. Coniacul a fost creat în Franța, iar în această țară, pentru prima dată, s-a decis să se indice pe etichete timpul de învechire a alcoolului și în ce butoaie a fost depozitat. În Georgia și Armenia, această informație a fost criptată în număr de stele, iar în Franța pot fi următoarele abrevieri: VSOP, VS sau XO.

Clasificarea coniacului

Cunoscătorii unei băuturi nobile pot determina cu ușurință calitatea și timpul de învechire a produselor după gust, dar pentru un simplu consumator trebuie să fie indicate pe etichetă toate informațiile necesare.

Clasificarea coniacurilor depinde de vârsta băuturii și de materiile prime din care este făcută. Cel mai important indicator este tăria alcoolului și tehnologia de preparare a acestuia. Deși principiul creării acestei băuturi este același, fiecare brand are totuși anumite diferențe și secrete.

Vârsta produsului se măsoară din momentul în care este introdus într-un butoi de stejar și până când lichidul este turnat într-un recipient de sticlă. În sticlă, alcoolul oprește îmbătrânirea, vârsta lui nu se mai schimbă.

Această perioadă este indicată de producător pe sticle. Pentru a alege produsul potrivit, trebuie să vă familiarizați cu regulile de bază pentru etichetarea produselor.

Pe rafturi sunt prezentate diferite soiuri coniac. Aceștia sunt Hennessi, Remi Martin, Xo, VSOP și VS coniac. Există marcaje ale diferitelor simboluri, dar cele mai comune sunt abrevierea și stelele aurii de pe etichetă.

Pentru a nu te confunda în întreaga varietate de soiuri, se recomandă să studiezi ce este coniacul și cum să-l distingem corect de alte tipuri.

Ce înseamnă VSOP VS și XO pe coniac

Companiile franceze de băuturi precum VS VSOP XO se asigură că standardele originale de etichetare nu sunt încălcate. În aceste scopuri, există un Birou Internațional de Supraveghere Profesională special.

După ce v-ați familiarizat cu simbolurile de pe etichetă, alegerea produselor va deveni extrem de simplă și clară. Pentru a înțelege ce înseamnă VSOP pe coniac, se recomandă să vă amintiți următoarea decodare:

• OID (O) - tradus înseamnă vechi sau vechi;
• SUPERIUNEA (S) - excelent;
• PAL (P) - ușor colorat sau palid;
• FOARTE (V) - puternic colorat;
• EXSTRA (X) - extra;
• SPECIAL (E) - special;
• COGNAK (C) - tradus ca „cognac”.

Datorită acestor denumiri, puteți citi imediat principalele caracteristici ale produsului pe etichetă.

De exemplu, dacă există o abreviere pentru coniac VSOP, ce înseamnă:

• băutură palidă veche;
• perioada de îmbătrânire a alcoolului este de cel puțin 4 ani;
• este realizat dintr-un soi de struguri ușori;
• are un gust excelent.

Măsura de îmbătrânire a coniacului din Franța are semne clare:

• VSOP intră în vânzare abia după 4 ani de îmbătrânire.
• VVSOP are cel puțin 5 ani.
• XO este cea mai veche băutură și a fost păstrată în butoaie de cel puțin 6 ani.
• VS - un exemplar ajunge pe rafturi după 2 ani de îmbătrânire.

Știind acest lucru, puteți determina cu exactitate vârsta și puterea băuturii îmbătătoare.

Etichetarea internă a coniacurilor

Coniacul autentic este creat doar în Franța, dar unele mărci autohtone au fost apreciate de vinificatorii populari din lume. Băuturile armenești și georgiane sunt foarte populare.

Aceste produse sunt marcate cu stele aurii pe etichetă. Fiecare dintre ele înseamnă 1 an de îmbătrânire, iar alcoolul se infuzează cel puțin 3 ani.

În perioada sovietică, învechirea coniacului putea fi de la 1 la 5 ani. Cele mai scumpe și nobile exemplare au fost considerate soiuri de marcă. Ele erau adesea marcate cu majuscule mari.

1. Abrevierea KB înseamnă că coniacul este maturat. Băutura avea cel puțin 6 ani. Cel mai tânăr coniac din Armenia a aparținut acestui soi.
2. KVVK - coniac maturat de cea mai înaltă calitate. Timpul de perfuzie a produsului a fost de 8 ani.
3. KS - coniac vechi. Băutura a fost considerată cea mai tare și mai condimentată. Vârsta lui era de cel puțin 10 ani.
4. OS este un coniac vechi. Această specie a fost considerată cea mai de elită și cea mai scumpă. A fost învechit conform tehnologiei în butoaie speciale de stejar timp de cel puțin 20 de ani.

Băuturile de elită au depășit uneori ca preț chiar și cele mai scumpe soiuri franceze, era aproape imposibil să le obții. Astăzi, acest alcool, dacă se dorește, poate fi achiziționat în saloane speciale de vinuri.

Clasificarea occidentală

Clasificarea coniacurilor franceze este abrevierea de pe sticle sau butoaie de băut. Pentru a afla ce calitate este o anumită băutură, trebuie doar să vă uitați la etichetă. Datorită ei, putem concluziona: este tânăr sau bătrân, din ce soi de struguri a fost creat și prin ce tehnologie.

În marcajele interne, stelele se găsesc cel mai adesea pe etichetă. Aproape toată lumea știe ce înseamnă stelele de pe coniac, deoarece produsul primește acest simbol pentru fiecare an de îmbătrânire.

În vest, companiile de vinări pot alege singure unul sau altul tip de etichetare, dar repetarea denumirilor originale ale mărcilor mondiale este interzisă de lege.

Recent, clasificarea unei băuturi a fost interzisă dacă perioada de perfuzie a acesteia depășește 6 ani. Acest lucru se datorează faptului că Biroul Internațional al Profesioniștilor consideră că procesul de amestecare în acest moment nu mai este posibil de controlat.

Determinarea originii băuturii

Prima regulă pentru determinarea vârstei coniacului este studierea denumirii abrevierilor de pe autocolant. Există și mici secrete aici. Adesea, vârsta produselor este indicată ceva mai veche decât cea existentă. Acest lucru se datorează faptului că numărătoarea inversă începe de la 1 aprilie, când lichidul alcoolic este în butoaie de stejar.

Cunoscătorii pot determina vârsta aproximativă a unui brandy după aspectul său vizual.

1. Rachiul invechit peste 3 ani are o aroma bogata, delicata. Daca agiti usor lichidul si inhalezi vaporii, te poti bucura de un buchet unic. Coniacul tânăr are un miros de alcool mai ascuțit și mai pronunțat.
2. Cu cât băutura este mai veche, cu atât este mai densă consistența acesteia. Pe pereții paharului, vechiul produs alcoolic lasă dense, ca urme uleioase. Aceasta vorbește nu numai despre calitatea sa, ci și despre vechimea sa.
3. Soiul învechit lasă întotdeauna un postgust bogat în gură. După ce ați gustat o înghițitură de coniac de înaltă calitate, puteți simți diferite note de aromă. Acestea sunt nuanțe de fructe, nuci, lemne, condimente și chiar flori.

Pentru a deveni un cunoscător al alcoolului de elită și nobil, trebuie să vă familiarizați nu numai cu decodarea etichetării sale, ci și să învățați istoria originii băuturii și să stăpâniți cultura utilizării acesteia. A lui tipuri diferite iar soiurile își dezvăluie gustul și aroma în combinație cu puține produse.

Astăzi este destul de ușor să verificați fiecare sticlă de alcool pentru originalitate. Atunci când cumpărați un produs, ar trebui să acordați atenție autocolantului DAT. Dacă introduceți codul acestuia într-o linie specială de pe site-ul oficial al producătorului, veți primi informații complete despre acest brand.

Fiecare persoană abordează alegerea băuturilor alcoolice în general și a coniacului în special, ținând cont de preferințele personale. Pe lângă propriul gust, de obicei se acordă atenție producătorului, mărcii și îmbătrânirii.

Toată lumea este familiarizată cu asteriscurile care împodobesc etichetele coniacurilor produse pe plan intern. Cu toate acestea, pe sticlele de producție străină sunt indicate literele misterioase XO, VS, VSOP. Descifrarea acestor abrevieri provoacă dificultăți pentru mulți cunoscători nu prea sofisticați ai unei băuturi de elită.

Să clarificăm această problemă.

Rădăcini franceze

Pentru început, trebuie menționat că coniacul este un produs care este produs exclusiv în Franța. Toate celelalte băuturi, conform acordurilor economice internaționale, nu au voie să poarte acest nume. Prin urmare, decodificarea VS, VSOP, XO și a altor abrevieri pentru băuturile alcoolice din Armenia sau Georgia nu este necesară. Toate informațiile necesare, de la perioada de îmbătrânire până la locul deversării, sunt indicate pe etichetă și sunt absolut clare pentru toată lumea.

Apropo, însăși tehnologia de producție a soiurilor considerate de băuturi alcoolice este absolut identică. Prin urmare, fie că este vorba de asteriscuri sau VSOP, decriptarea mărturisește un lucru - câți ani a fost învechit în butoaie speciale.

Singurul lucru pe care aș dori să-l menționez în plus este atitudinea atentă și reverentă a francezilor față de această băutură națională. Ei monitorizează cu atenție respectarea tuturor standardelor de calitate, indiferent de combinațiile XO, VS, VSOP. Nu este necesară decriptarea, vă puteți bucura pur și simplu de gustul de neegalat.

Tehnologia de producție

După cum știți, baza coniacului este alcoolul de struguri. Cu toate acestea, își atinge adevăratul gust și buchetul abia după un anumit timp de învechire, care are loc în butoaie speciale de stejar.

În timpul acestui proces, produsul original suferă un număr mare de transformări diferite. Din el se evaporă unele substanțe, care strica gustul băuturii finale. Materialul organic al pereților butoiului conferă băuturii un gust apreciat de toată lumea.

Aceste procese naturale au loc într-un ritm foarte scăzut. Prin urmare, procesul de creare a unei băuturi cu adevărat de elită poate dura mulți ani. Perioada minimă necesară pentru ca alcoolul turnat în butoaie să poarte mândrul nume de coniac este de cel puțin un an și jumătate. Abia atunci capătă note moi catifelate, cu un parfum ușor de stejar și culoare mahon.

Anii mei sunt averea mea

Anterior, fiecare producător și-a creat propriul sistem de etichetare, care era indicat pe sticlele de coniac. Prin urmare, a fost foarte greu de stabilit câți ani a fost învechită o anumită băutură în unele speciale.

Abia după crearea Biroului Național Francez, responsabil cu producția de coniac pe teritoriul acestei țări, au fost inventate combinațiile XO, VSOP, VS, a căror decodare nu mai provoacă dificultăți nimănui și indică vârsta băuturii. .

Clasificare

Orice specialist este capabil să guste pentru a distinge toate schimbările care au loc în alcoolul de coniac chiar la începutul maturizării sale. Prin urmare, combinațiile VS sau VSOP, a căror decodare este atât de interesantă pentru cumpărătorii neexperimentați, nu sunt prea importante pentru el. Scopul principal al acestor abrevieri este de a face distincția între băuturi, a căror perioadă de învechire se apropie de 10 ani.

Acest lucru este valabil mai ales pentru controlul procesului de producție și al calității produselor finite.

Deci, se disting următoarele perioade de îmbătrânire:

XO - perioada de învechire a alcoolului de coniac într-un butoi de stejar trebuie să depășească 6 ani;

VVSOP - procesul de preparare a acestei băuturi este de cel puțin 5 ani;

VSOP - băutura se îmbuteliază după 4 ani de învechire;

VS - termenul de valabilitate minim într-un butoi de stejar este de 2 ani.

Concluzie

În sfârșit, remarcăm că perioada de învechire a țuicii se calculează de la 1 aprilie a anului următor îmbutelierii. Prin urmare, în cele mai multe cazuri, durata de ședere a băuturii în butoaie este puțin mai mare decât cea indicată pe etichetă, ceea ce are un efect benefic asupra gustului acesteia.

Poate fi dificil pentru o persoană neinstruită să determine în mod corect vârsta coniacului - momentul învechirii acestuia în butoaie de stejar. „Stelele” obișnuite pentru noi se găsesc doar pe coniacurile obișnuite (coniac de struguri) produse în fosta URSS. Coniacurile franceze adevărate au o clasificare diferită bazată pe semnificații simbolice. Vom lua în considerare ambele opțiuni de etichetare, astfel încât să nu aveți probleme cu o băutură de la niciun producător.

Extrasul de coniac este luat în considerare până în momentul în care este îmbuteliat, după care băutura încetează „îmbătrânirea”. Timpul în care se află în sticlă nu este critic, deoarece calitatea nu se schimbă. Mai multe detalii in videoclip.

clasificare franceza

Standardele sunt stabilite și controlate de Biroul Național Interprofesional al Coniacurilor. Vârsta este determinată de îmbătrânirea celui mai tânăr alcool conținut în băutură. De exemplu, dacă se amestecă alcooli de 3, 5 și 6 ani, atunci învechirea coniacului rezultat este de 3 ani.

Consumatorii învață despre îmbătrânirea băuturii datorită marcajelor speciale de pe etichetă:

• V.S.(Foarte Special), Trois Etoiles, de Luxe, Selection - minim 2 ani;
• Superior- vechime de minim 3 ani;
• V.S.O.P.(Very Superior Old Pale), Vieux, Reserve sau V.O. (Foarte Vechi) - minim 4 ani;
• V.V.S.O.P.(Very Very Superior Old Pale) si Grande Reserve - minim 5 ani;
• X.O.(Extra Old), Vieille Reserve, Tres Vieux, Extra, Royal sau Napoleon - minim 6 ani.

Legislația franceză interzice etichetarea coniacurilor mai vechi de șase ani și jumătate, deoarece este aproape imposibil de controlat amestecul și calitatea acestora.

Etichetarea internă a coniacurilor

Clasificarea folosită de producătorii din fosta Uniune Sovietică (în principal case de țuică armeană) este mult mai simplă. Distinge coniacuri obișnuite, vintage și de colecție.

Coniacurile obișnuite sunt marcate cu asteriscuri. Fiecare astfel de asterisc indică anul de învechire în butoaie de stejar. De exemplu, dacă vezi 5 stele pe o sticlă, atunci acesta este un brandy de cinci ani. Trebuie remarcat faptul că nu există coniacuri domestice cu vârsta mai mică de 3 ani (teoretic), GOST interzice utilizarea unor astfel de băuturi spirtoase de coniac tinere.

Categorii de coniac

Pe coniacurile de epocă există denumiri de litere, acestea sunt după cum urmează:

• Kv(Cognac învechit) - învechire minim 6 ani;
• KVVK(Cognac învechit de cea mai înaltă calitate) - minim 8 ani;
• KS(Cognac vechi) - minim 10 ani;
• OS(Foarte vechi) - băutura are cel puțin 12 ani.

Coniacurile care au fost învechite mai mult de 23 de ani sunt considerate de colecție. Acestea sunt băuturi foarte scumpe cumpărate de cunoscători bogați pentru colecții private.