Mucegaiul în conservare. Mucegai: când gemul devine otravă

Este greu de imaginat un rezident rus de vară care nu face pregătiri pentru iarnă. Putem spune că conservarea este în sângele nostru. Unele dintre cele mai populare semifabricate sunt gemurile - căpșuni, zmeură, cireșe, coacăze etc.

Faptul este că recolta unei singure culturi este de obicei recoltată în doar 3-4 săptămâni (cu excepția soiurilor remontante de căpșuni, zmeură). Prin urmare, menținerea costurilor proaspete este problematică. Cu toate acestea, fructele, fructele, ierburile și legumele recoltate pot fi congelate, uscate sau conservate.

Adesea, mucegaiul apare pe suprafața produselor de casă, în special gem dulce, chiar sub capac. Uneori nu este chiar foarte clar de ce unele cutii sunt afectate de mucegai, dacă cele vecine nu sunt. În unele cazuri, un lot întreg de gem sau o parte semnificativă a acestuia poate suferi de acest flagel.

Mulți locuitori de vară îndepărtează petele de mucegai din borcan și continuă să mănânce gem, alții elimină astfel de conținut.

Daune de mucegai

De fapt, tehnologii și oamenii de știință au dat de mult timp un răspuns neechivoc - majoritatea produselor mucegăite nu ar trebui consumate. Faptul este că deșeurile de ciuperci sunt toxice și pot fi foarte toxice pentru corpul uman. Copiilor, în special preșcolarii, nu trebuie să li se servească o astfel de gem.

Există, de asemenea, o matriță utilă, care se obține în condiții speciale. Aceasta este chiar cultivată special pe anumite tipuri de brânză și pe o serie de alte produse.

Apropo, faimoasa penicilină, care a salvat cândva mulți soldați din cel de-al doilea război mondial de răni severe, este, de asemenea, o ciupercă mucegăită.

Dacă îndepărtați matrița de suprafață, matrița care a pătruns în produs va rămâne. Chiar și după gustul unui astfel de dulceață aparent curată, veți înțelege că este deja mucegăit.

Un copil sau un adult cu probleme de sănătate, după ce a mâncat gem mucegăit, poate prezenta intoxicație și otrăvire severă. Cu utilizarea sistematică a alimentelor mucegăite, poate duce în cele din urmă la cancer la ficat.

Cauzele mucegaiului la gem

De regulă, o serie de încălcări în timpul creării gemului și a depozitării sale ulterioare duc la apariția mucegaiului:

1. Sterilizarea slabă a conservelor și a capacelor.
2. Închiderea capacului de scurgere.
3. Gemul nu a fost gătit până la capăt. Uneori, acest lucru poate proveni din intenții aparent bune - de a păstra cât mai multe vitamine în gem, frica de a fi îndulcit excesiv din cauza digestiei.
4. Umiditate ridicată în beciuri și subsoluri, unde piesele sunt depozitate iarna.
5. Cantitate insuficientă de zahăr în compoziție. Acesta joacă rolul unui conservant de încredere.
6. Schimbările constante de temperatură în subsol pot rupe etanșeitatea cutiilor la joncțiunea cu capacele.

După cum îmi amintesc din copilărie, bunica mea punea întotdeauna niște muștar sub capace, chiar și cu dulceață dulce. Acest lucru a fost valabil mai ales pentru semifabricatele acoperite cu capace de plastic. Dacă vă este frică să stricați gustul produsului, pur și simplu ungeți muștar pe interiorul capacului, fără a se închide sau a coase.

Când depozitați gem, adesea apare mucegai pe el. De obicei se formează deasupra, în zona de sub capac, apoi se răspândește treptat în straturile interioare. Recent, mulți s-au întrebat dacă astfel de preparate pot fi consumate sau ar trebui aruncate fără milă?

Experienta personala

În primul rând, voi exprima o părere interesantă, după părerea mea. Părinții, generația mai în vârstă, oferă adesea copiilor lor produse de conservă pentru casă. Cei care, la rândul lor, sunt consumatori din fire (viața modernă ne învață acest lucru), mai vulnerabili, sensibili și egoiști (o caracteristică a timpului actual) tind să exagereze semnificația problemei.

Încă din copilărie, îmi amintesc că fiecare al doilea borcan de gem era cu puțină mucegai. Semifabricatele au fost apoi depozitate în subsolul unui garaj din cărămidă. Și nu am acordat nicio atenție problemei, am îndepărtat cu atenție stratul superior de mucegai, împreună cu o cantitate mică de strat intact extern și am mâncat orice altceva, fără o conștiință de conștiință. Nu-mi amintesc o singură otrăvire cu gem de casă în familia noastră.

Dacă sunteți foarte îngrijorat, utilizați o astfel de gem, după ce ați selectat anterior toate mucegaiurile vizibile, pentru a face compoturi sau dulci plăcinte cu fructe de pădure... În acest caz, vasele sunt expuse suplimentar tratament termic, ciuperca și sporii săi vor fi complet distruși.

O altă modalitate pentru paranoic este de a fierbe masa de gem rămasă curată vizual. În acest caz, este recomandabil să consumați piesa prelucrată gătită pentru o perioadă scurtă de timp.

Un alt lucru este atunci când matrița a pătruns în straturile profunde. Gustul gemului din aceasta devine de obicei neplăcut acru și este aproape imposibil să-l mănânci. În acest caz, astfel de semifabricate trebuie aruncate, după ce a fost eliberat anterior recipientul de sticlă, care va servi în continuare în viitor.

Salutări de la Rospotrebnadzor

În mod corect, trebuie remarcat faptul că deșeurile de ciuperci sunt toxice pentru corpul uman. Una dintre cele mai periculoase este toxina aflatoxină. Acumularea treptată în ficat, poate provoca în cele din urmă dezvoltarea unei forme periculoase de cancer.

Pentru a înțelege gradul de pericol, este suficient să spuneți că aceste informații sunt prezentate pe site-ul web Rospotrebnadzor la http://cgie.62.rospotrebnadzor.ru/info/93449/.

Mai mult, documentul afirmă că toxinele nu sunt practic distruse în timpul tratamentului termic, ceea ce înseamnă că fierberea gemului, prepararea plăcintelor cu fructe de pădure și a compoturilor nu vor remedia situația în niciun fel.

Și, în sfârșit

Pregătind acest material și studiind în detaliu publicația de pe site-ul web Rospotrebnadzor, încrederea mea inițială cu privire la, într-o mai mare măsură, problema îndelungată a dispărut oarecum. Ce părere aveți despre gemul mucegăit și, cel mai important, cum vă descurcați? Scrieți în comentarii.

Se poate mânca dulceață atunci când apare mucegai pe ea?

Există momente în care apar urme de mucegai pe un tratament preferat pregătit pentru o utilizare viitoare. Cineva aruncă imediat gemul, unii, după ce au scos placa, nu se tem, îl folosesc pentru alimente și cineva, după ce a făcut tratament termic suplimentar, îl folosește pentru a pregăti produse de patiserie sau băuturi de casă. Sunt aceste cercuri multicolore într-adevăr atât de sigure? De ce se formează și pot fi prevenite? Vom răspunde la aceste întrebări în articolul nostru.

De ce gemul se mucegăiește sub capac?

Rezultatul unei încălcări a procesului tehnologic

Cea mai frecventă cauză a unei astfel de neplăceri este o încălcare:

1. Tehnologii pentru prepararea unei delicatese dulci
2. Din regulile pentru depozitarea ulterioară a acestuia

Să enumerăm câteva dintre ele:

• Borcane și capace prost sterilizate
• Etanșeitatea scăzută a închiderii containerului
• Boabe puțin gătite
• Puțină zahăr în sirop
• Folosind o tigaie din aluminiu la gătit
• Schimbări bruște de temperatură în zonele de depozitare
• Spațiu prea umed în timpul depozitării pe termen lung

Principalul motiv pentru formarea mucegaiului este apariția condensului în timpul etanșării la cald a unei piese dulci.

Dulceața este mucegăită deasupra: ce să faci, o poți digera?

Nu pierdeți timpul cu un produs răsfățat

În primul rând, îndepărtați un strat subțire de mucegai

• În absența unui miros și gust specific de mucegai, alegem una dintre opțiuni:

1. O transferăm într-un recipient sau într-o pungă de plastic, o trimitem la congelator. Temperaturile de îngheț ucid sporii fungici. După decongelare, gemul poate fi consumat.
2. Aplicăm tratament termic. Pentru a face acest lucru, fierbeți gemul timp de 10 minute, cu adăugarea a 200 g zahăr pe pahar de gem

• Astfel de manipulări sunt eficiente dacă stratul de mucegai nu depășește 2 cm.

Prezența unui miros caracteristic de mucegai indică o pătrundere profundă a sporilor fungici; astfel de gem nu trebuie digerat și înghețat. Nu îl puteți mânca - poate fi dăunător sănătății.

La ce temperatură mucegaiul mucegai pe gem?

• Ciupercile de mucegai mor la temperaturi de peste 100 de grade.

Puteți mânca gem dacă există mucegai deasupra?

Microorganism dăunător corpului uman

Dacă îndepărtați stratul superior de mucegai și fierbeți gemul, sporii de ciuperci vor muri din cauza temperaturii ridicate. Dar toxinele produse de acestea nu mor nici din cauza temperaturilor ridicate, nici a celor scăzute. Întrucât principalul prejudiciu adus organismului este adus nu de ciuperci în sine, ci de toxine, nu este recomandat să mâncați astfel de gem. Scapă de el fără milă.

Sunt mucegaiurile albe și verzi dăunătoare gemului?

atenție

O mie de soiuri ale celor mai mici ciuperci, fiecare cu proprietățile sale individuale, este un film multicolor numit mucegai. Fiecare dintre tipurile sale afectează corpul uman în moduri diferite. De exemplu, datorită Penicillium notatum, a fost dezvoltat primul antibiotic, penicilina. Acest instrument minunat a salvat mai mult de o viață umană. Dar, în mare parte, ciuperca produce toxine dăunătoare sănătății.

Înflorirea albă și verde poate contribui la o boală gravă. Distruge corpul imperceptibil, ca radiațiile.

1. Insuficiență reproductivă
2. Scăderea imunității
3. Încălcarea integrității pereților sistemului vascular
4. Complicarea bolilor hepatice existente
5. Sunt deosebit de sensibile la aceste toxine:
6. Persoanele cu imunitate redusă
7. Bărbați și femei în vârstă
8. Copil mic

Cum să vă înfășurați și să păstrați dulceața, astfel încât să nu existe mucegai?

Utilizare metode vechi blocaje: cârpă proaspăt spălată

• Puneți la frigider alimentele înainte de rulare.

Nu uitați, condensul este principala cauză a mucegaiului.

• Folosiți numai vase și capace sterilizate, curate.
• O modalitate excelentă de a sigila este reteta veche folosind o cârpă curată sau hârtie pergamentată. Acoperiți borcanul cu o bucată din materialul ales, legați-l cu fir gros. Gemul închis în acest fel respira și nu va deveni niciodată mucegăit.
• Evitați schimbările bruște de temperatură în timpul depozitării.
• A se păstra într-un loc răcoros, dar nu umed.
• Puneți un cerc de hârtie înmuiat în vodcă sau alcool într-un borcan umplut - acest lucru protejează gemul de mucegai atunci când vă aflați într-un subsol umed.

Deci, tragând concluzii, devine clar că, chiar și cu cea mai iubită și mai delicioasă gem, este mai bine să vă despărțiți de mucegai. Și pentru a nu fi dezamăgiți când deschideți un borcan cu o delicatesă acoperită de flori, urmați sfaturile date în articol privind sigilarea și depozitarea semifabricatelor de gem.

Video: Cum să scapi de mucegai în gem?

Cu siguranță, fiecare dintre cei cărora le place să se bucure de cadourile cabanei lor de vară sub formă conservată în sezonul rece s-a confruntat odată cu o problemă atât de neplăcută precum mucegaiul pe gem. Dacă mucegaiul apare pe borcanul de zmeură sau coacăze preferat, atunci apare imediat întrebarea: este posibil să mâncați astfel de gem? Ce să faci cu restul porției dacă matrița este doar deasupra? Nu aruncați un borcan de litru de delicios gem de casă, puteți scoate pur și simplu matrița. Este posibil, dar o astfel de metodă va fi corectă scapă de mucegaiși produsele activității sale vitale?

Ce este mucegaiul?

Mucegaiul este un tip de ciupercă. Mucegaiul se poate vindeca și chiar ucide. Cel puțin, ciuperca sa poate provoca cele mai complexe și intratabile boli, inclusiv oncologia. Desigur, nu vorbim despre soiul medicinal din care sunt fabricate analgezicele și nu despre cel care este folosit pentru a face brânzeturi de specialitate și vinificație. Complicații deosebit de grave pot fi obținute dacă mâncați gem cu mucegai, care a trăit în borcan de mult timp.

De ce este mucegaiul periculos?

Dacă mâncați o cantitate suficientă dintr-un produs care a devenit mucegăit cu mult timp în urmă sau foarte recent (cum puteți ști?) Gustos, dar deja înregistrat de o ciupercă, atunci puteți fi otrăvit. Aceasta este cel puțin. Unele soiuri și soiuri de mucegai poate provoca complicații oncologice, lupta împotriva căreia mai târziu nu va merita nici măcar o lingură din delicatesa pe care ați regretat-o ​​și, după ce ați curățat matrița de sus, ați luat-o pentru mâncare.

Cauzele mucegaiului

Este probabil ca, atunci când pregătiți semifabricatele pentru iarnă, pur și simplu să nu fiți gătit deliciul preferat suficient de mult timp. Și dacă da, atunci este foarte rău, deoarece ei înșiși au creat condițiile pentru o viață confortabilă acolo pentru mucegai. Poate că proporțiile și raportul „fructe / fructe de pădure - zahăr” au fost pur și simplu incorect observate. Cum varianta posibila: manipulare deficitară a cutiei sau a materialelor de ambalare (benzi de cauciuc și capace).

Mucegaiul urăște temperaturile ridicate și orice altceva care depășește o sută de grade Celsius îl ucide.

De aceea, asigurați-vă că toate borcanele, capacele și alte dispozitive necesare pentru conservarea gemului sunt tratate corespunzător cu abur sau apă clocotită.

La fel, condițiile de depozitare greșite pot afecta delicatetea. De asemenea, merită să ne amintim că gemul, ca orice alt produs, are propria perioadă de valabilitate specifică. Și dacă vorbim absolut precis, atunci există două dintre ele: prima, care este valabilă până în momentul în care se deschide cutia, și cea de-a doua, care intră în vigoare după ce tratatele sunt de-conservate.
Acum trebuie să vă dați seama cum să fiți și ce să faceți cu gemul atacat de matriță.

Există mucegai sau nu?

Merită să mâncați gem dacă există urme de mucegai la suprafață sau dacă întregul blat este acoperit de ciuperci? am vorbit deja, trebuie să ne dăm seama cum să rămânem în continuare cu delicatețea ta preferată.
Cea mai sigură cale și cea mai sensibilă soluție este să arunci un astfel de borcan de gem fără picătură de milă sau regret. Deși poate fi păcat, iar borcanul poate fi ultimul ... Ce să faci în acest caz?
Îndepărtați crusta de mucegai, este recomandabil să luați un strat mai gros și să nu economisiți nici o picătură de gem. De asemenea, se recomandă turnarea gemului într-un borcan curat sterilizat cu abur sau apă clocotită. Și pentru a fi sigur sută la sută că un astfel de dulceață nu vă va face rău, acesta poate și ar trebui să fie fiert (temperatura, așa cum am aflat, are un efect dăunător asupra mucegaiului).

În cazul în care ați fiert din nou gemul, este recomandat să gătiți cutie nouă, iar cea veche ar trebui dezinfectată corespunzător cu același abur sau apă clocotită.
Metodele descrise sunt cele mai bune pentru gemurile de casă. Dacă a apărut mucegai pe un gem cumpărat într-un magazin, atunci cea mai corectă decizie va fi un lucru - aruncați-l fără ezitare.

Prevenirea formării mucegaiului

Dacă decideți și doriți să avertizați prin toate metodele posibile formarea mucegaiului pentru blocaj, următoarele recomandări vă vor ajuta să rezolvați această problemă:

Fapte care te vor surprinde și te vor face să gândești

Notă pentru iubitorii de gem! Citește în timp ce mănânci gem de zmeură, matrița pe care am câștigat-o și gândește-te ce să faci în viitor și ce să nu faci ... Depinde de tine să decizi.

1. Unul dintre cele mai periculoase tipuri de mucegai este galbenul. De cele mai multe ori, îi plac alimentele și cerealele sau orezul. Conține o toxină, care este deosebit de periculoasă pentru sănătate și pentru corpul uman, care, atunci când este ingerată, poate provoca cele mai complexe boli ale sistemului digestiv, inclusiv ciroza ficatului. Este bine că nu se mulțumește cu gem, nu?
2. Unele soiuri ale acestei ciuperci urâte sunt capabile să distrugă și să prăfuiască tencuiala, cimentul și anumite mărci de beton. Mucegaiul este încă puternic.
3. Undeva în munții din Caucaz, a fost găsită o peșteră, în interiorul căreia trăiește mucegaiul, care are proprietăți fluorescente. Zvonurile spun că atunci când te apropii de ea de la jumătate de metru, poți distinge fața unei persoane.
4. În 1771, în timpul domniei Ecaterinei, la Moscova s-a răspândit o ciumă. Iar unul dintre preferatele Împărătesei a dat ordinul să sune clopotele. În mod miraculos, atacul a început să scadă. Ulterior s-a dovedit că acele clopote aveau un spectru sonor care a avut un efect dăunător asupra creșterii ciupercilor patogene, cum ar fi mucegaiul și, de asemenea, a avut un efect pozitiv asupra imunității umane în general.
5. La 24 noiembrie 1992, în timpul deschiderii mormântului faraonului Tutankhamon, majoritatea arheologilor s-au îmbolnăvit de o boală necunoscută anterior și au murit la scurt timp după expediție. Și abia după ceva timp, alți cercetători de pe mumii au descoperit urme de mucegai, necunoscute anterior, a căror concentrație în mormânt era atât de mare încât a dus la consecințe ireversibile pentru arheologi.

6. Mucegaiul este tenace, omniprezent și nu se teme de aproape nimic. Clusterele sale au fost găsite chiar și la centrala nucleară de la Cernobîl după binecunoscuta tragedie. Mai mult, straturile sale sunt din ce în ce mai groase, cu atât este mai aproape de sursele de radiații.
7. Mucegaiul a fost în spațiu, pe care un iubitor de gemuri avid nu se poate lăuda, nu? Și cel mai interesant lucru este că ea nu numai că s-a adaptat condițiilor fără aer ale existenței, ci și-a dobândit imunitatea și a devenit rezistentă la factorii iritanți.
8. În plus față de matrița urâtă care ne atacă piesele de prelucrat, există și o matriță utilă. Sau nobil, orice. Se folosește la vinificație, la prepararea brânzeturilor și a cârnaților. Mai mult, una dintre cele mai scumpe soiuri de anumite produse.
Acum, că știm atât de multe despre mucegai, este timpul să învățăm cum să conservăm corect fructele și fructele de pădure.

Cum se conservă corect fructele și fructele de pădure

Câteva sfaturi simple. Necesar:

În această poveste veți vedea cum puteți prepara cu ușurință și rapid un compot de fructe asortat:

În concluzie, să vorbim despre unul dintre pașii importanți în prevenirea formării mucegaiului în borcanele cu gem. O sterilizarea corectăși metodele de implementare a acestuia.

Cum se sterilizează corect borcanele și capacele

- Cea mai veche și mai sigură metodă dovedită este să țineți borcanul la abur pentru o vreme. Până când pe pereții săi se formează picături mari de apă. O cratiță largă sau un castron puțin adânc, cu o grătar de deasupra, va funcționa. Punem borcanele cu capul în jos pe grătar și punem capacele lângă ele. Cu un punct de fierbere suficient, 15-20 de minute vor fi suficiente, maxim o jumătate de oră.

După sterilizare, uscați borcanele bine cu o bucată de cârpă sau prosop curate, deoarece nu se recomandă conservarea în borcane umede.

- O altă metodă, dovedită și eficientă, este fierberea obișnuită a borcanului și a capacelor în apă. Scufundăm borcanele în apă rece și punem capacele acolo. După încălzirea și fierberea apei, ne „gătim” consumabilele timp de 5-10 minute. Vom lăsa din ce în ce mai puține șanse de dulciuri cu gem!
- O sa ai nevoie cuptor electric... Scufundăm borcanele și capacele într-un astfel de cuptor, punem borcanele cu capul în jos și aprindem cuptorul la 120 de grade timp de 15-20 de minute. Borcanele sunt gata și complet sterile.
- Este adecvat și un cuptor cu microunde cu o putere expusă de 800-900 W. În plus, radiațiile cuptor cu microunde nici măcar binevenită de sporii de mucegai.

Mere pentru iarnă

Fiecare grădinar sau rezident de vară are probabil mărul său. Sau două. De multe ori în toamnă apare întrebarea, unde să punem cantitatea în exces de fructe roșii roșii? Pregătește-te pentru iarnă!

Gem de mere. Pentru un astfel de tratament, veți avea nevoie de o anumită cantitate de mere, apă și zahăr. Tăiați merele în sferturi și, după ce curățați oasele și cozile, puneți-le într-o cratiță cu apă și zahăr. Gatiti, ca de obicei, si dupa gatit, frecati printr-o strecuratoare, obtinand un amestec de piure. Apoi, efectuăm conservarea conform tuturor regulilor. Ei bine, mai târziu, iarna, ne bucurăm de o gem incredibil de gustoasă și sănătoasă.

Gem de mere cu felii. Veți avea nevoie de mere, apă și zahăr și mere și zahăr într-un raport de unu la unu. Singura diferență cu rețeta anterioară este că după fierbere și fierbere, merele nu trebuie să fie frecate printr-o sită, ci pot fi tăiate în felii de orice dimensiune și formă. Pe gust și culoare!

Gem de mere cu cătină. Foarte sănătos și hrănitor! Și cel mai important, este incredibil de gustos. Avem nevoie de aproximativ 100 de grame de cătină și de un kilogram și jumătate de zahăr pe kilogram de mere. Gatiti ca de obicei, apoi, ca in prima reteta, treceti amestecul rezultat de fructe de padure si mere cu sirop printr-o sita fina. O turnăm în borcane curate și așteptăm iarna și momentul în care putem gusta această delicioasă.
Acum ești gata să mănânci toată iarna gem dulceși nu vă gândiți la ce să faceți dacă se găsește mucegai acolo. Acum știi să faci gemuri conform tuturor regulilor de protecție a mucegaiului.

Iti dorim poftă bunăși oferim o rețetă pentru prepararea merelor pentru iarnă în conformitate cu regulile de protecție împotriva mucegaiului:

5 (100%) 2 voturi

Orice buclă este expusă riscului de mucegai și blocajul nu face excepție. Acesta este un fenomen foarte ofensator, deoarece toată munca cheltuită pentru conserve este irosită. Totuși, de ce crește mucegai? Există condiții prealabile pentru aceasta: greșeli în sterilizarea vaselor și propriile neajunsuri și proporționalitatea incorectă a ingredientelor adăugate. Pentru păstrarea pe termen lung a muncii dvs., merită să luați în considerare câteva sfaturi simple și apoi puteți uita de desertul mucegăit.

Cum se închide blocajul, astfel încât să nu existe mucegai?

Există următoarele motive pentru formarea mucegaiului în vârtejuri:

Nu este suficient zahăr

Zahărul este o componentă indispensabilă a majorității conservelor. La prepararea gemurilor, este folosit ca îndulcitor și, mai important, ca conservant. Pentru fiecare cutie de conservă se calculează o cantitate separată de zahăr, care este destinată fiecărui kg de fructe de padure / fructe. Este foarte simplu să eviți această greșeală - merită să urmezi rețeta în interior și în exterior și să adaugi zahăr exact în cantitatea indicată.

Produsul este slab gătit

Ultimul desert gătit este moderat gros. Gospodinele cu experiență pot determina gradul de gătit cu ochiul liber. Pentru gospodinele tinere, puteți folosi următorul truc: puneți o cantitate mică de gem pe o farfurie plată. Dacă își păstrează forma și nu se strecoară, îl puteți înfășura în siguranță.

Borcanele sunt răsucite în timp ce sunt fierbinți

Acest lucru contribuie la formarea condensului, care este o condiție excelentă pentru viața sănătoasă a matriței. Când vă rulați, conservele trebuie răcite.

Conservarea a fost determinată în borcane umede sau nesterilizate

Într-un mediu umed, produsul este diluat și, în consecință, concentrația zahărului scade. Efectul său de conservare se pierde și acest lucru promovează creșterea mucegaiului în cutie. În același mod, o procesare slabă a borcanului afectează conservarea.

Rețeta pentru recoltarea zmeurii fără gătit pentru iarnă se găsește la link:

Ce trebuie făcut dacă s-a format mucegai pe gem?

Multe gospodine, găsind un borcan cu mucegai în coșurile cămarii, își iau imediat la revedere. Cu toate acestea, ar trebui trimis la fiert timp de 5-7 minute și adăugat zahăr în proporție de 0,1 kg pentru fiecare kg de gem. În viitor, jeleul sau compotul pot fi preparate din masa rezultată și, de asemenea, nu este interzisă adăugarea acestuia la produsele coapte.

Unde și cum să păstrați cel mai bine gemul?

Este mai indicat să-l depozitați în borcane mici - astfel se va mânca mai repede și nu va mai rămâne nicio stricăciune în borcan. Dacă gemul este conservat strict conform rețetei și înșurubat în siguranță, atunci trebuie păstrat timp de doi-trei ani într-un dulap sau pe un balcon la o temperatură de zece până la doisprezece grade. Dacă este făcut din fructe necojite, atunci este mai bine să utilizați produsul nu mai târziu de un an mai târziu.