Ukusne lijene sarmice od mljevenog mesa sa pirinčem (kuvati u loncu). Lijeni sarmice: jednostavan recept za vaše omiljeno jelo Recept za lijene sarmice sa kupusom i rižom

20.04.2021

Predlažemo da pripremite lijene. Sastav jela je skoro isti kao u tradicionalna verzija, ali je način kuhanja mnogo lakši. U tom slučaju mleveno meso se ne umotava u listove kupusa, već se odmah pomeša sa kuvanim seckanim kupusom i ostalim sastojcima. Od nastale mase formiraju se kotleti u kojima se peku paradajz-pavlaka sos. Jelo ispada aromatično, sočno i ni na koji način nije inferiorno od svog klasičnog kolege.

U lijeni sarmice Pećnica ima još jednu značajnu prednost u odnosu na tradicionalne. Činjenica je da mnoga djeca ne vole pirjane listove kupusa - otvaraju ih i jedu samo mesni fil. Ovdje nije potrebno ništa odmotavati - kupus se isječe na komadiće i gotovo se ne vidi u kotletima, što u potpunosti zadovoljava "male hirove".

Sastojci:

mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 500 g;
pirinač - 60 g;
kupus - 400 g;
luk - 1 glavica;
kopar - 3-4 grančice;
sol, biber - po ukusu;
brašno (za paniranje) - 4-5 kašika. kašika;
biljno ulje - 30-50 ml.

za sos:

pavlaka - 200 g;
paradajz pasta - 5 kašika. kašika;
sol - po ukusu.

Recept za lijene rolnice sa fotografijama korak po korak kod kuće

Kuvajte pirinač skoro da bude gotovo. Da biste to učinili, operite zrna pirinča, prelijte hladnom vodom(tečnost treba da bude 1-2 prsta iznad nivoa pirinča). Nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
U prostranoj posudi pomešajte mleveno meso, sitno seckani luk, pirinač i seckani kopar.
Kupus nasjeckajte na trakice ili narežite na male kvadratne komade.
Stavite kriške u kipuću vodu. Kuvati na srednjoj vatri dok ne omekša. Vrijeme kuhanja jako varira u zavisnosti od starosti i sočnosti kupusa, tj Najbolji način utvrdite spremnost - probajte komad za mekoću.
Stavite kupus u cjedilo, ostavite da se ohladi, a zatim ga iscijedite rukama. Sačuvajte juhu od kupusa - biće korisna za sos.
U mljeveno meso dodajte ocijeđeni kupus. Posolite, pobiberite, mijesite dok se sve komponente ravnomjerno ne rasporede.
Formiramo 10-12 duguljastih praznina. Svaku jednu po jednu umočite u brašno, panirajte sa svih strana. Ljuska od brašna će zadržati oblik i sprečiti da se lenji kiflice raspadnu tokom daljeg pečenja.
Zagrijte tiganj na ulju, pecite naše kotlete sa obje strane dok ne posvijetle zlatno braon kora.
Nakon vađenja iz tepsije, premjestite lijene rolnice u oblik otporan na toplinu.
Za sos pomiješajte kiselu pavlaku i testenine iz konzerve, razblažite sa dve čaše čorbe od kupusa. Promešati, posoliti po ukusu i preliti preko sarmice.
Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. To će trajati otprilike 40 minuta.
Poslužite sa nadjevom od pavlake i paradajza, uz začinsko bilje i bilo koji prilog po želji.

Lijeni rolnice u rerni su spremne! Prijatno!

Punjene kupus nazivaju lijenim jer način njihove pripreme nije toliko radno intenzivan u odnosu na klasičnu verziju. Jelo se ispostavilo da nije ništa manje ukusno, vrlo voljeno od strane djece, koja nastoje ukloniti listove kupusa sa običnih peciva, preferirajući mesno punjenje od njih. Postoji mnogo recepata za lijene rolnice, ali kako ih pravilno pripremiti?

Kao i obične sarmice, lijene sarmice se prave od tri glavna sastojka: kupusa, mesa i pirinča. Veliki plus jela je mogućnost eksperimentiranja i stalnog mijenjanja oblika: poslužite ga u obliku okruglih "ježeva", ukusnih velikih kotleta sa umakom, ovalnih šnicle i tako dalje. U samom jednostavna verzija, pogotovo ako vam jako nedostaje vremena za kuvanje, možete ga napraviti i u obliku tepsije, isjeći na porcije neposredno prije serviranja. A možete ga kuhati bilo gdje: u tiganju, u sporu štednjaku, pećnici ili loncu. Dovoljno je savladati osnovnu recepturu kako biste kasnije lakše prilagođavali.

Za klasični recept trebat će vam:

mljeveno meso sirovo meso– 600 g;
kupus - 300 g;
pirinač – 100 g;
jaja – 1 kom.;
rafinirano biljno ulje - 50-70 g;
crni luk – 1 veća glavica;
šargarepa – 1 kom.;
paradajz pasta (kečap) - 2 kašike;
pavlaka - 2 kašike;
prokuvana voda (mesna, povrtna juha) – 300 ml;
prezle ili brašno - 200 g;
soli biber.

Prva stvar koju je važno uraditi je da skuvate pirinač. Za lijene rolnice, u principu, prikladna je bilo koja sorta - okrugla ili izdužena - stvar je ukusa. Ali s dugom kuhanom rižom na pari, kiflice će više ličiti na ježeve, jer, za razliku od okruglih, ova sorta bolje drži oblik. Dok se pirinač kuva, kupus sitno iseckati, crni luk sitno iseckati na kockice, a šargarepu narendati na krupnije rende. Napola skuvan pirinač isključite: stići će zajedno sa rolnicama. Prekuvane žitarice brzo će se pretvoriti u kašu i izgubiti svoju privlačnost. Pređimo sada na ono najvažnije - "sastavljanje" sarmica.

Uradite sve korak po korak:

Pržite luk sa šargarepom za biljno ulje.
Povrću dodati kupus i brzo pržiti dok ne bude al dente (treba da ostane hrskav unutra).
Pomiješajte pečenje sa pirinčem i mljevenim mesom.
Mljevenom mesu dodajte začinsko bilje, začine i sol po ukusu.
Umutite jaje u mleveno meso.
Sve dobro izmiješajte rukama.
Formirajte male kotlete.
Zagrejmo tiganj.
Uvaljati sarmice u brašno ili prezle.
Stavite kotlete na vreli tiganj.
Brzo pržite sa obe strane dok se ne stvori korica.
Kiflice prebacimo u pleh, u posudu za pečenje ili ostavimo u tiganju.
Pomiješajte paradajz pastu, pavlaku, čorbu ili vodu.
Pripremljenim sosom prelijte sarmice.
Smanjite vatru na nisko.
Krčkajte 30-40 minuta dok ne bude gotovo.

Vrlo je korektno servirati gotove sarmice, prelivši ih sosom. Može se poslužiti kao prilog pire krompir ili je tako samostalno jelo. Obavezno ponudite kriške svježeg bijelog hljeba.

Naš savjet! Za jelo je pogodno bilo koje meso, osim možda neke posebne jagnjetine. Tender i mekano jelo napravljen od piletine pomiješane sa svinjskim butom. Od smese se dobijaju veoma ukusni sarmice mljevena junetina sa svinjetinom ili piletinom.

Kuvanje ukusnih rolnica u sporom šporetu

Multicooker može uvelike pojednostaviti proces. Domaćica ne mora da oblikuje kotlete, svi sastojci se mogu slagati u slojevima, na način tepsija za meso. Ljenjive sarmice u spori šporetu pokazuju se dijetnijim: možete dodati čisto simboličnu količinu putera (samo namastite dno tiganja), a sarmice također neće sadržavati brašna ili prezle. Sadržaj kalorija gotove sarmice u multivarkama je 153 kcal na 100 grama.

Dakle, sve sastojke režemo potpuno isto kao u prvom receptu (vidi klasik korak po korak recept), a zatim sve stavite na dno više posude u slojevima sljedećim redoslijedom:

Prvi sloj je mleveno meso.
Drugi je povrće.
Treći je kupus.
Četvrto - pirinač.

Prelijte sosom sarmice i uključite multivarku na režim “pečenje” ako želite da jelo liči na pečeno. Možete koristiti način rada „pirinač“, a tada će se hrana prokuhati i dinstati. Vrijeme kuhanja ovisi samo o mogućnostima uređaja. Za Polaris multicooker, na primjer, to će biti otprilike 40 minuta, a za Sakura multicooker ekspres lonac će trajati samo 10-12 minuta.

Jelo se servira sa svježim začinskim biljem, a najbolji začin u ovom slučaju je peršun.

Sa mlevenim mesom u rerni

Lijeni kiflice lako mogu zauzeti svoje mjesto na nedjeljnoj porodičnoj večeri ako ih ispečete u rerni. Lijeni kiflice u rerni ispadaju prelepe ako ih ispečete u porcijama, dajući im oblik velikih kotleta.

Nema potrebe da budete pametni tokom procesa kuvanja: slobodno se oslonite na njega klasičan recept. Ali, za razliku od njega, kiflice ne treba uvaljati u brašno i prezle: oni se oblikuju i pažljivo stavljaju na pleh podmazan biljnim uljem. Zagrejte rernu na 180 stepeni, stavite sarmice, pecite do kraja, povremeno prelivajući ih sosom. Ako propustite ovaj trenutak, jelo može izgubiti sočnost. Ukupno vreme kuvanja je 45 minuta.

Gurmanski savjet! Čak i ako slučajno osušite kiflice, ne očajavajte. Poslužite ih uz sos koji možete pripremiti od kečapa, majoneze i pavlake pomešane u jednakim delovima. Ako mu dodate sitno nasjeckani peršun i iscijedite jedan češanj bijelog luka, ispast će začinjeno i pikantno.

Kako skuvati lijene sarmice sa paradajz sosom?

IN klasična verzija Punjene se obično peku sa filom od pavlake i paradajza. Ali verzija bez kiselog vrhnja je vrlo zanimljiva: paradajz jelu daje karakterističnu kiselost, koja naglašava okus povrća i mljeveno meso.

Tehnologija je ovdje vrlo jednostavna: sve radimo potpuno isto kao u osnovni recept, ali nemojte dodavati pavlaku. Za gušću i gušću konzistenciju možete miješati paradajz sos sa brašnom - tako će biti gušće. Pecite sarmice dok ne budu kuvane, poslužite sa svežim začinskim biljem. Svježi cilantro će jelu dodati orijentalni štih: ovaj aromatični začin savršeno ide uz paradajz. Ali ovaj savjet nije za svakoga: sasvim je moguće jesti kiflice s peršinom ili koprom.

Nuance! Umjesto toga bolje je koristiti tjesteninu svježi paradajz ili paradajz unutra sopstveni sok. Zaliju se kipućom vodom, pažljivo ogule, izrendaju ili izbušite blenderom. Bolje je da sos odmah posolite i pobiberite i ostavite da odstoji.

Brz i jednostavan recept sa sosom od pavlake

Lako možete bez paradajza - sos od pavlake omekšat će jelo, učiniti da se konzistencija otopi u ustima, tako da će se jelo savršeno uklopiti u prehranu djece od godinu dana. Od pripremljenog kupusa i mlevenog mesa zarolajte sitne kotlete, stavite u dublju posudu za pečenje i prelijte sosom na bazi pavlake.

Kako ga kuvati? Vrlo je jednostavno: pomiješajte malo vode u čaši (ili još bolje mesna čorba) sa tri kašike sveže pavlake sa 20% masti i kašičicom brašna. Posolite sos. Pustite da se malo prokuha. Preliti preko sarmice. Jelo je bolje peći u rerni 30 minuta. Poslužite uz svježe nezaslađene rolnice.

Nuance! Umjesto kisele pavlake koristite mlijeko ili vrhnje, koje se ne miješaju sa čorbom, već se koriste u čistom obliku.

Pirjano u tiganju

Kolutove je bolje dinstati u šerpi u slojevima, baš kao u spori šporet. Povrće, mleveno meso, pirinač slažu se u slojevima, a zatim se pune sosom. Ali ovdje je važno paziti da jelo ne pobjegne i ne izgori: da biste to učinili, trebate prebaciti štednjak na najsporiju vatru čim zavrije.

U tiganju pod mlečnim filom pripremaju se ukusni, jednostavni, brzi, sarmice.

Priprema jela je vrlo jednostavna:

Na dno tiganja stavite mleveno meso, lagano proprženo u tiganju sa lukom.
Na vrh se stavlja kupus, isjeckan što je tanje moguće.
Poslednji sloj je sirovi pirinač.

Punjene sarmice preliju se mlekom (dovoljno je pola litra), prokuvaju i kuvaju dok ne omekšaju na najnižoj vatri (oko 40 minuta). Iznenadit ćete se, ali mlijeko će se potpuno upiti u slojeve, pirinač će se ispariti, a na vrhu će se pojaviti ukusna zlatno smeđa korica. Jelo ispada mekano, sočno, a vole ga i djeca i odrasli.

U tiganju

Ljenjive sarmice možete kuhati u istom tiganju gdje su se pržile. Da biste to učinili, odmah nakon prženja sipajte ih gotov sos od paradajza, poklopiti i dinstati na laganoj vatri 30-40 minuta. Glavna stvar je da su posude dovoljno duboke, inače će sos početi da "bježi".

Važno je! Pazite da sos potpuno prekrije kiflice u tiganju: inače neće biti natopljene u njemu i biće malo suve. Ali kada pravilnu pripremu ispadaju sočni i vrlo ukusni.

Recept za lijene sarmice, baš kao u vrtiću

Nekih jela pamtimo dugi niz godina iz vrtića. Lenjive sarmice iz vrtića su u izvesnom smislu legenda. Vjerovatno ne postoji osoba koja ih se ne sjeća iz djetinjstva. U međuvremenu, glavni princip kuvanja u vrtić– minimalna upotreba začina, a potpuno odsustvo sastojaka koji mogu oštetiti delikatan stomak dece.

Koja je razlika između lijenih sarmica od vrtića?

Meso je uvek kuvano, i to samo piletina i junetina (svinjetinu se ne preporučuje davati deci).
U sos se ne dodaje paradajz, samo mleko ili pavlaka.
Začini i biber su isključeni, ostaje samo sol.

Jelo se ne priprema u porcijama, sve komponente se miješaju i pirjaju istovremeno u velikoj posudi. Mora dobro prokuhati, tada ukus postaje odličan. Na kraju možete dodati komadić putera.

Posni način pripreme

Jelo je veoma vredno jer se lako priprema tokom posta, kao i na privremenoj ishrani bez mesa. Pirinač se pomeša sa prženim povrćem i dinstanim kupusom. Od mlevenog mesa se formiraju duguljasti kotleti, koje se dinstaju i preliju sosom od paradajza i začinskog bilja (pavlaka, ako se sećate, takođe ne treba da se konzumira tokom posta). Jelo je veoma zadovoljno, posebno kada ga jedete sa crnim hlebom.

Kao što vidite, tako jednostavno jelo kao što su lijene rolnice ima mnogo mogućnosti kuhanja. Nema posebnih trikova, a ako ga skuvate nekoliko puta, "nasitite se", ukupno vrijeme jedva prelazi sat vremena. Jelo se može pripremiti dva do tri dana unapred. Ne gubi se svojstva ukusa tokom skladištenja, ali, naprotiv, postaje aromatičniji.

Punjene sarmice su jelo koje harmonično kombinuje meso, pirinač, povrće i sos. By tradicionalni recept mleveno meso sa pirinčem umotava se u listove kupusa, prži i peče u rerni ili dinsta u dubokom tiganju ili loncu. Međutim, ne slažu se sve domaćice da utroše vrijeme na pravilnu pripremu listova kupusa. Postoji samo jedan izlaz: napravite lijene sarmice sa kupusom i mljevenim mesom. Naravno, po izgledu će se razlikovati od pravih peciva, ali neće biti inferiorniji po ukusu. Ali domaćica će uštedjeti energiju i vrijeme za druge korisne stvari.

Mogućnosti kuhanja

Lazy sarmice su kotleti od kupusa, mlevenog mesa i pirinča, pečeni ili dinstani u sosu. U najjednostavnijoj verziji to nisu čak ni kotleti, već kupus, mljeveno meso, pirinač i povrće pirjano u sosu. Na prvi pogled može se činiti da možete napraviti takvo jelo bez poznavanja ikakvih suptilnosti. Međutim, ovaj utisak je varljiv. Da biste ugasili sve komponente u jednom kontejneru, zaista nije potrebno mnogo vještine. Ali ne uspijevaju svi prvi put pripremiti prave lijene rolnice u obliku duguljastih ili okruglih kotleta. Poznavanje nekoliko tajni učinit će ih ukusnim i ukusnim bez neuspjelih eksperimenata.

Od nemasno meso Teško je pripremiti mleveno meso koje je dovoljno viskozno i gusto da zadrži oblik tokom pečenja ili dinstanja. Stoga je poželjno uzimati svinjsko ili mešano mleveno meso sa dodatkom svinjskog mesa.
Nije moguće čak ni napraviti nešto zaista ukusno od nekvalitetnih proizvoda. iskusan kuvar. Stoga obratite pažnju na sastav mljevenog mesa, njegovu kategoriju, datum proizvodnje i rok trajanja. Još je bolje da ga sami skuvate od mesa u koje ste sigurni.
Dešava se da je kupus malo gorak. U tom slučaju je potrebno nasjeckati i staviti u zdjelu na 5 minuta. vruća voda, zatim izvadite i stisnite.
Pirinač za lijene sarmice potrebno je kuhati do pola. U suprotnom, možda neće imati vremena za kuhanje i ostat će tvrdo, što neće najbolje utjecati na okus gotovog jela.
Da se lijeni kiflice ne bi raspale tokom dinstanja ili pečenja, obično se prže u tiganju. Ovo takođe blagotvorno utiče na ukus gotovih sarmica.

Možete kuhati lijene sarmice u kiseloj pavlaci ili paradajz sosu. Popularan recept je upotreba mešavine kisele pavlake i sosa od paradajza. Način pripreme također može biti različit. Neki detalji mogu ovisiti o tome, pa prvo pročitajte cijeli recept kako biste shvatili koliko je ova metoda prikladna za vas.

Lijeni rolnice u tiganju

bijeli kupus - 1,5 kg;
mleveno meso - 0,7 kg;
beli luk – 2 čena;
paradajz - 0,5 kg;
šargarepa – 0,2 kg;
pirinač – 150 g;
luk - 100 g;
sol, začini - po ukusu;
svježi kopar - 100 g;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Ren češnjaka sitno nasjeckajte nožem.
Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
Šargarepu samljeti na krupno rende.
Nasjeckajte kopar nožem i polovinu ostavite da ukrasite jelo prilikom serviranja.
Operite paradajz i prerežite ih poprečno na strani suprotnoj od peteljke. Stavite u kipuću vodu na minut. Izvadite šupljikavom kašikom i stavite u šerpu sa hladnom vodom. Ogulite kožu i narežite na male kriške ili kockice.
Operite kupus i uklonite uvenule listove. Pažljivo uklonite još nekoliko listova i ostavite sa strane. Ostatak kupusa nasjeckajte što sitnije.
Stavite kupus u šerpu, sipajte malo ulja na dno, posolite i pobiberite, pržite 10 minuta, dodajte malo vode i dinstajte do pola.
U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i beli luk, nakon 5 minuta dodajte šargarepu i kopar, sve zajedno pržite 5 minuta.
Dodati mleveno meso, pobiberiti i posoliti, pržiti sa povrćem 10 minuta.
U šerpu dodajte pirinač i malo vode, dinstajte sa povrćem i mlevenim mesom pod poklopcem 5-10 minuta.
Podmažite dno veće šerpe uljem i dodajte rezervisane listove kupusa. Na njih stavite polovinu kupusa, na to stavite mleveno meso i pirinač, prekrijte preostalim kupusom. Stavite paradajz kao poslednji sloj.
Stavite posudu na laganu vatru i dinstajte njen sadržaj 40 minuta.

Recept za ovu priliku::

Ostaje samo da lijene sarmice stavite na tanjire, pospite rezervisanim koprom i pozovete svoju porodicu za sto.

Lijeni sarmice u rerni

bijeli kupus - 1 kg;
mleveno meso - 1 kg;
luk - 100 g;
paradajz pasta – 100 g;
rižina žitarica – 150 g;
beli luk – 3 čena;
šargarepa – 0,2 kg;
pileće jaje - 2 kom.;
pavlaka - 0,5 l;
svježe začinsko bilje - 100 g;
biljno ulje - 50 ml;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Šargarepu oguliti i krupno narendati.
Uklonite koru sa luka i sitno nasjeckajte.
Kupus nasjeckajte što sitnije. Uronite u vruću vodu na 5 minuta, izvadite, ostavite da voda ocijedi i dobro ocijedite.
Nakon što operete pirinač, dodajte čašu vode i ostavite da se kuva. Kada tečnost skoro potpuno ispari, ponovo isperite pirinač.
U tiganju zagrijte malu količinu ulja, dodajte luk i šargarepu, pržite ih dok ne omekšaju.
U jednoj posudi sjediniti mleveno meso, kupus, prženo povrće i kuvani pirinač do pola. Dodajte jaja, posolite i pobiberite.
Mleveno meso dobro umesiti.
U tiganj u kome se pržilo povrće dodajte ulje i zagrejte.
Od mlevenog mesa oblikovati duguljaste kotlete. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene. Ovo se mora uraditi na jakoj vatri.
Kotlete od mlevenog mesa sa kupusom i pirinčem stavite u duboku posudu za pečenje u rerni.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pasta, u nju protisnite bijeli luk, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Dodajte malo soli i bibera.
Lijene sarmice prelijte sosom od paradajza i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
Pecite sarmice u rerni 40 minuta.

Lay out gotove sarmice prelijte sosom preko tanjira, pazeći da im ne narušite oblik. Možete dodati kiselu pavlaku i svježe povrće, iako za tim nema potrebe: lijeni sarmice, kao i obične, kompletno su jelo.

Lijeni sarmice od kiselog kupusa u tiganju

kiseli kupus – 0,6 kg;
mleveno meso - 0,5 kg;
luk - 100 g;
sok od paradajza– 0,75 l;
pileće jaje - 2 kom.;
pavlaka - 100 ml;
pirinač – 150 g;
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Kiseli kupus operite, ocijedite i sitno nasjeckajte.
Luk narežite na kockice i pržite na ulju dok ne porumeni.
Kuvajte pirinač do pola.
Pirinač pomešati sa mlevenim mesom, dodati luk, promešati.
Umutiti jaja i pomešati sa mlevenim mesom.
Mljeveno meso posolite i popaprite, mijesite dok ne postane dovoljno gusto i viskozno.
Formirajte male kotlete, ispecite ih sa obe strane na kipućem ulju.
Sipajte sok u tepsiju sa kotletima i poklopite poklopcem.
Krčkajte lijene rolnice u soku od paradajza pola sata.

Lijeni sarmice dinstane u tiganju poslužuju se sa pavlakom. Možete ih posuti začinskim biljem.

Lijeni kiflice od mljevene piletine i kupusa u spori šporet

mljevena piletina - 1 kg;
beli luk – 3 čena;
luk - 0,3 kg;
rižina žitarica – 150 g;
kupus - 0,4 kg;
pileće jaje - 3 kom.;
paradajz pasta – 75 g;
biljno ulje - 50 ml;
sol, začini - po ukusu;
voda – 180 ml.

Način kuhanja:

Kuvajte pirinač do pola.
Pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajte jaja i sitno seckani luk. Ne zaboravite dodati so i biber.
Kupus nasjeckajte što sitnije i pomiješajte sa mljevenim mesom.
Od mlevenog mesa oblikovati okrugle kuglice prečnika oko 5 cm.
Sipajte ulje u zdjelu multivarka i aktivirajte program “Prženje” ili “Pečenje”.
U vrelo ulje stavite lijene sarmice i pržite ih 15-ak minuta uz često okretanje.
Razblažite paradajz pastu sa vodom, u nju protisnite beli luk.
Ovom smesom prelijte sarmice. Pokrenite multivarku na pola sata u režimu gulaša.

Poslužite sarmice od mleveno pile i kupus sa sosom od pavlake, istisnuvši malo belog luka.

Svaka domaćica može lako pripremiti lijene sarmice. Imaju malo drugačiji ukus od tradicionalnih.

Matrica proizvoda: 🥄

Punjene rolnice su jedna od najzastupljenijih popularna jela među našim sunarodnicima, ali se time ne može pohvaliti svaka domaćica. Da ih često kuva. Činjenica je da listovi kupusa u koje je umotano mleveno meso prilikom pripreme sarmice zahtevaju značajnu pripremu. Uostalom, ako nisu dovoljno fleksibilni i elastični, mljeveno meso neće biti umotano u njih. Međutim, zapravo postoji izlaz. Ljenjive sarmice sa kupusom i mljevenim mesom su gotovo jednako dobrog kao i tradicionalne. Istovremeno su još prijatnije za jelo i mnogo lakše za pripremu.

Kulinarske tajne

Šta su lijeni sarmice? U suštini, to su kotleti od mlevenog mesa u koje se dodaje kupus, a ponekad i drugo povrće, dinstano ili pečeno u sosu od paradajza i pavlake. Čini se da bi se čak i početnik kuhar mogao nositi s pripremom takvog jela. Međutim, u stvarnosti se ispostavi da se mnoge lijene sarmice raspadaju tokom dinstanja ili im okus nije dovoljno skladan. Dakle, da biste pripremili zaista ukusne i ukusne lijene sarmice, morate znati nekoliko kulinarskih tajni.

Najbolje mleveno meso za kiflice je svinjsko ili mešano, ali uz obavezan dodatak svinjskog ili mast. Samo takvo mleveno meso je dovoljno viskozno da se od njega formiraju gusti kotleti koji se neće raspasti u narednim fazama kuvanja.
Mesni proizvodi koji se prodaju u trgovinama mogu spadati u različite kategorije. Od mljevenog mesa niske kategorije (V, D, E) nemoguće je napraviti ukusne lijene sarmice, čak i ako vam se najviše dočepaju najbolji recept. Stoga, kupujte bolje mleveno meso visoke kategorije ili sami napravite od kvalitetnog mesa.
Da kupus ne bi zagorio, nakon nasjeckanja potrebno ga je doslovno staviti u vruću vodu na pet minuta, a zatim ocijediti vodu i osušiti kupus.
Uključuje lijene rolnice. Kao i kod tradicionalnih, uključuje rižu. Tako da ne bude previše oštar gotovo jelo, treba ga kuvati do pola pre nego što ga dodate u mleveno meso.
Ako ih pržite prije dinstanja lijenčina, ne samo da će biti boljeg okusa, već će i bolje zadržati oblik.

Ljenjive sarmice se mogu dinstati u loncu ili tiganju, peći u rerni ili kuhati u sporom šporetu. Način pripreme u velikoj mjeri određuje njegovu tehnologiju. Stoga, kada pripremate lijene rolnice, ima smisla češće gledati u odabrani recept.

Lijeni rolnice u tiganju

Šta ti treba:

kupus - 0,7 kg;
mleveno meso – 0,35 kg;
beli luk – 1 češanj;
paradajz – 2 kom.;
šargarepa – 1 kom.;
pirinač – 80 g;
luk - 1 kom.;
sol, začini - po ukusu;
kopar - hrpa;

Kako kuhati:

Režanj belog luka iseckajte nožem.
Luk oljuštite, narežite na sitno.
Mrkvu samljeti pomoću rende sa velikim rupama.
Nasjeckajte zelje nožem, a kopar podijelite na 2 dijela.
Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite i narežite na kockice.
Uklonite gornje listove sa glavice kupusa. Odvojite nekoliko listova - morat ćete ih staviti na dno tepsije. Ostatak kupusa sitno nasjeckajte.
Kuvajte pirinač do pola.
U dubljoj tiganju zagrejte ulje i u njemu propržite kupus.
Nakon 10 minuta dodajte preostalo povrće i zajedno sa njim pržite kupus 5-10 minuta.
Povrću dodati mleveno meso, pobiberiti i posoliti. Nastavite sa prženjem. Još 10 minuta.
Povrću i mlevenom mesu dodati pirinač i paradajz i dinstati poklopljeno 10 minuta.
Na dno tepsije stavite polovinu rezervisanih listova kupusa, na njih stavite sadržaj tepsije i prekrijte preostalim listovima.
U loncu dinstajte mleveno meso i kupus oko pola sata.

Lijeni sarmice napravljene od ovaj recept, nemaju oblik kotleta, pa se kašikama stavljaju na tanjire. Ispod svake porcije je dobra ideja staviti list kupusa, uzimajući ih iz tiganja.

Lijeni sarmice u rerni

Šta ti treba:

kupus - 0,5 kg;
mleveno meso - 0,5 kg;
crni luk – 75 g;
paradajz pasta - 50 g;
pirinač - 80 g;
beli luk – 2 čena;
šargarepa – 100 g;
pileće jaje - 1 kom.;
pavlaka - 0,2 l;
zelje - hrpa;
biljno ulje - 25-30 ml;
sol, biber - po vašem ukusu.

Kako kuhati:

Ogulite šargarepu i naribajte je na krupno.
Crni luk sitno nasjeckajte.
Narežite kupus. Potopite ga u kipuću vodu na 5 minuta, izvadite i ocijedite.
Pirinač preliti vodom i kuvati do pola.
Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk i šargarepu, pomiješati sa mljevenim mesom.
Dodati kupus, jaje, so, začine i pirinač, dobro promešati i umutiti mleveno meso.
Napravite duguljaste kotlete.
Kotlete pržite u zagrejanom tiganju, podmazanom uljem, dok ne porumene.
Stavite u posudu za pečenje.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom i izgnječenim bijelim lukom, premažite njome lijene sarmice.
Pecite lijene sarmice u rerni 40 minuta na 180 stepeni. Ako koristite stakleni ili keramički kalup, ne biste trebali prethodno zagrijati pećnicu kako biste spriječili da kalup pukne zbog nagle promjene temperature.

Sve što treba da uradite je da pažljivo izvadite lijene sarmice iz kalupa i stavite na tanjire, prelijte sosom u kojem su se pekle i pospite seckanim začinskim biljem.

Lijeni sarmice od kiselog kupusa u tiganju

Šta ti treba:

kiseli kupus – 0,5 kg;
mleveno meso - 0,4 kg;
luk - 1 kom.;
sok od paradajza – 0,5 l;
jaja – 2 kom.;
pavlaka - 100 ml;
pirinač – 150 g;
sol, začini - po vašem ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Kako kuhati:

Operite kiseli kupus. Nakon ceđenja sitno iseckati.
Luk narezati na sitno, pržiti dok ne porumeni.
Kuvajte pirinač do pola.
Pomiješajte pirinač, mljeveno meso, luk, kupus, začine i sirova jaja, dobro promešati. Nakon što dobro izmijesite mljeveno meso, od njega oblikujte male kotlete i pržite ih u kipućem ulju.
Prelijte sokom od paradajza i pokrijte tiganj poklopcem. Krčkajte pola sata na laganoj vatri.

Poslužite sa pavlakom, posuto začinskim biljem. Punjene sarmice, uključujući i one lijene, smatraju se samodovoljnim jelom, pa im nije potreban prilog.

Lijeni punjeni sarmice od mljevene piletine u spori šporetu

Šta ti treba:

mleveno pileće meso - 0,5 kg;
beli luk – 2 čena;
luk - 150 g;
pirinač – 80 g;
kupus - 0,2 kg;
pileće jaje - 1 kom.;
paradajz pasta - 50 g;
biljno ulje - 30 ml;
sol, začini - po vašem ukusu;
voda – 1 multistakla.

Kako kuhati:

Kuvajte pirinač posebno dok ne bude napola skuvan.
Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.
Umutite jaje u mleveno meso.
Kupus sitno nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom.
Dodati pirinač, promešati.
Sipajte ulje u posudu za multivarku. Pokrenite ga u programu Pečenje ili Pečenje.
Oblikujte i iseckajte okrugle kotlete, stavite ih u ulje. Pržite, povremeno okrećući, 15 minuta.
Zgnječite beli luk, pomešajte ga sa paradajz pastom, razblažite vodom.
Smjesu prelijte preko lijenih rolnica.
Promijenite način kuhanja odabirom programa dinstanja. U ovom režimu pecite 30 minuta.

Najbolji sos za ove sarmice je pavlaka pomešana sa malom količinom belog luka istisnutog kroz presu.

Koji god recept za lijene sarmice odabrali, kuhajte po njemu ukusno jelo može podnijeti čak i neiskusnu domaćicu. U isto vrijeme, lijeni kiflice će ispasti ukusne i aromatične.

Lijeni sarmice sa mljevenim mesom i pirinčem u tiganju - ukusno i zadovoljavajuće domaće jelo. Šta su lijeni sarmice? To je povrće dinstano sa pirinčem i mlevenim mesom. Priprema ovog jela je mnogo lakša od klasičnog. Nema potrebe gubiti vrijeme na oblikovanje kiflica umotavanjem u listove kupusa. Ukus je istog jela, samo mnogo brže. Nadam se da će vam se svakako svideti moj recept za lijene rolnice sa mlevenim mesom i pirinčem u tiganju.

Sastojci:

bijeli kupus 500 g;
meso ili mleveno meso (svinjetina, govedina, ćuretina, piletina) 500 g;
crni luk 1 glavica;
šargarepa 1 kom.;
purified suncokretovo ulje 100 ml;
pirinač dugog zrna 100 g;
sok od paradajza 200 ml;
gomila kopra;
paprika i crni biber po 0,5 kašičice;
sol po ukusu;
suvog bilja 0,5 tsp.

VIDEO: Kako da skuvate lenjive sarmice u tiganju

Hajde da pripremimo povrće. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu izrendajte. Bijeli kupus narežite ga na tanko.

Pirinač dobro operite i dodajte hladnu vodu (treba da bude veća od pirinčane žitarice za 3 centimetra). Pokrijte poklopcem i stavite posudu sa pirinčem na vatru. Nakon ključanja posolite i prokuvajte žitarice do pola. Zatim pažljivo dodajte vodu i ohladite.

Meso operite, očistite, narežite na komade i sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa.

U tepsiju debelih zidova sipajte suncokretovo ulje. Ostavite da se zagrije i u šerpu stavite nasjeckani luk. Mešajte dok ne omekša.

Zatim dodajte naribanu šargarepu.

Povrće zajedno malo propržiti i dodati mleveno meso.

Uz mešanje, sastojci će se krčkati na laganoj vatri.

Kada se mleveno meso i povrće malo proprže, dodajte sok od paradajza. Bolje je koristiti prirodno, mnogo je ukusnije. Možete dodati rendani paradajz, oguljen.

Pustite da se meso i povrće malo krčkaju, pokrivši tiganj poklopcem. Vrijeme ovisi o vrsti mesa u receptu.

Dodati sitno naseckan beli kupus.

Posolite i začinite jelo začinima. Ulijte 150 ml prečišćene vode. Promešati i dinstati dok ne bude gotovo.