Bundeva pečena u rerni sa sirom. Ko može bolje - večera od cijele pečene bundeve
Pozdrav dragi čitaoci sajta Harmonija ukusa. Danas ću podijeliti sa vama ukusan recept. Ja sam ga predstavila kao glavno jelo, ali Pečena bundeva sa sirom se može pripremiti i kao desert. Da biste to učinili, umjesto soli, bundevu pospite šećerom, a možete dodati cimet ili druge začine pogodne za deserte.
spoj:
- Apple
- Ulje
- Mrvice hljeba
- Začini po ukusu
Recept za pripremu zapečene bundeve sa sirom:
Pogledajte video recept ili ispod korak po korak fotografija recept sa uputstvima.
1. Prvo što ćemo uraditi je oguliti bundevu. Zatim ćemo ga izrezati na male komade, oko 2 centimetra.
2. Zatim uzimamo jabuku i uklanjamo jezgru. Ovo sam uradio koristeći poseban nož za izrezivanje jezgra. Zatim ga narežemo na kolutove.
3. Uzmite pleh u kojem ćemo peći našu posudu i namazati ga uljem. Ja sam ga namazala biljnim uljem, možete ga namazati ili istim ili kremastim. I počinjemo slagati našu bundevu, koju smo već izrezali, u gustom sloju na lim za pečenje.
4. Zatim ga posolite, a po želji možete dodati i druge začine. A sada cijelu površinu namažemo kiselom pavlakom. Za oko 600 grama bundeve uzeo sam malu teglu pavlake, to je bilo dovoljno.
5. Zatim na kiselu pavlaku stavite naše jabuke koje smo narezali na kolutiće. Ako ima ostataka, možete ih rasporediti ili u drugi sloj, ili iseći na manje komade i posuti po vrhu.
6. Sada jabuke pospite pohanjem.
7. Uzmite sir i narendajte ga na krupnije rende.
8. Po cijeloj površini našeg jela pospite sirom. Možete dodati malo vode direktno u lim za pečenje da bi se bundeva bolje ispekla.
9. Uzmite foliju i pokrijte pleh odozgo da se sir ne ispeče pre vremena. Stavili smo je u rernu. Peći ćemo u prethodno zagrejanoj rerni na 180C oko 30 minuta. Pet minuta prije nego što bude gotovo, skinite foliju sa pleha i pustite da se sir zapeče.
10. Ovako izgleda naša Pečena bundeva sa sirom kada smo je izvadili iz rerne.
Danas sam ti rekao zanimljiv recept, za koju sam tek nedavno saznao. Savjetujem vam da ga pripremite i uživate u ukusu.
Cijeli plodovi bundeve peku se u pećnici, koristeći prednost njihovog izuzetno zgodnog oblika. Priroda se sigurno toliko potrudila - da napravi ukusan lonac, koji onda rado jedu zajedno sa sadržajem! A koja su punjenja prikladna - ne možete ih izbrojati, ne možete ih probati. Skoro sav sadrzaj frizidera,sve dok se mogu kombinovati jedan sa drugim,moze slatki,mozda pravi paprikaš od mesa ili pečenje.
Cijela pečena bundeva - opći principi kuhanja
Celo pečeno punjeno povrće. Ne smije biti prevelik, za pečenje su najpogodniji plodovi od 600 grama do 3 kg. Trebali biste odabrati dobro zrelu bundevu okruglog oblika koja će postojati na plehu za pečenje.
Povrće prije upotrebe treba oprati u toploj vodi, temeljito isprati ostatke prljavštine sa kore pjenastim sunđerom. Nakon toga oštrim nožem odrežite gornji dio, pomičući se najmanje 6 cm prema dolje od repa. Zatim rukama ili kašikom izaberite sva vlakna i semenke u njima, ostavljajući samo gustu pulpu. Ako je sloj pulpe predebeo, pažljivo ga odrežite ili uklonite žličicom, ostavljajući centimetar debeo sloj pulpe na vanjskom zidu. Odvojeni vrh se ne baca, već se njime pokrije bundeva nakon punjenja.
Čime ga mogu napuniti?
Tvrdi sir ili feta sir sa kajmakom, mlijekom ili kruhom;
Jabuke;
Kuvana riža sa sušenim voćem;
Gulaš od povrća;
Povrće i meso.
U zavisnosti od nadjeva, cijela pečena bundeva može biti desert, međuobrok ili potpuna. posebno jelo.
Voće pripremljeno za pečenje stavlja se u rernu zagrejanu na željenu temperaturu. Najprikladnija temperatura za kuvanje bundeve je između 180 i 200 stepeni. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini pečenog povrća. Spremnost se utvrđuje probijanjem oštrog predmeta (nož ili viljuška). Kožica dobro pečene bundeve lako se probuši, a meso ispod je mekano.
Gulaš od povrća u celoj pečenoj bundevi
Sastojci:
Bundeva srednje veličine, težine oko 1,3 kg;
Zreli mesnati paradajz – 400 gr.;
Pola kilograma pileća prsa;
400 gr. ne previše kuvani krompir;
Dva srednja luka;
Dvije slatke paprike;
Konzervirano bijeli pasulj– 200 gr.;
50 ml prečišćeno suncokretovo ulje;
Velika gomila kopra;
Kašika svježe mljevenog korijandera;
kukuruz šećerac, konzerviran – 1 konzerva;
Suve kajsije – 150 gr.;
Začini po ukusu;
Kremast, prirodan, 72%, puter – 30 gr.
Način kuhanja:
1. Unutrašnjost bundeve, oljuštene od semenki, namazati otopljenom puter. Povrće, pokrivši ga prethodno isečenim „poklopcem“ sa repom, stavite u pleh i pecite jedan sat. Da rep ne bi zagorio, umotajte ga u foliju.
2. Stavite paradajz u ključalu vodu na dva minuta, a zatim brzo ohladite hladnom vodom i skinite kožu.
3. Krompir narežite na krupnije ploške, bijeli luk sitno nasjeckajte teškim kuhinjskim nožem. Papriku i luk sa sjemenkama isjeckajte na pola prstena.
4. U suvi tiganj sipajte korijander i pržite na jakoj vatri oko pola minuta i sipajte u tanjir da se ohladi.
5. Sipati u isti pleh biljno ulje i na njemu malo propržiti luk. Dodajte piletinu isečenu na trakice i kuvajte bez promene vatre.
6. Dopola skuvanom mesu dodati krompir, poluprstenove slatke paprike, paradajz i suve kajsije narezane na krupnije ploške. Stavite oprani i osušeni pasulj i prelijte sa litrom i po vode za piće.
7. Zagrijte sadržaj tiganja na jakoj vatri uz povremeno miješanje. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i korijander, dobro promiješajte i nastavite dinstati na umjerenoj vatri oko 20 minuta.
8. Nakon ovoga ulijte paprikaš od povrća konzervirani kukuruz dinstajte još pet minuta, sklonite sa vatre i pomešajte sa seckanim mirođijem.
9. Preurediti paprikaš od povrća u pečenu bundevu, poklopiti "poklopcem" i peći u rerni pola sata.
Bundeva, pečena cela na seljački način, sa mesom
Sastojci:
Jedan i pol kilograma svinjetine (pulpa);
Mala zrela bundeva;
Gorki bijeli luk – 2 glavice;
Mala veza svježeg peršuna;
Zeleni kopar;
40 ml biljno ulje.
Način kuhanja:
1. Kada birate sjemenke od povrća, odrežite dio guste pulpe bundeve sa stijenki i dna.
2. Uklonite sve folije sa komada svinjetine i isecite na jednake komade. Crni luk nasjeckajte na pola prstena, izrezanu pulpu povrća narežite na male kockice.
3. Pomiješajte kriške mesa sa lukom i komadićima pulpe. Dodajte sitno nasjeckani kopar i peršun, lagano posolite i dobro promiješajte. Možete dodati malo omiljenih začina ili samo crni biber.
4. Pripremljenom smesom napunite improvizovanu šerpu, prekrijte isečenim delom kao poklopcem i pažljivo stavite u nauljenu tepsiju.
5. Stavite u rernu i pecite tačno jedan sat.
Cela pečena bundeva sa krem sirom
Zapravo krem sir neće trebati. Uzmite bilo koji prihvatljivog kvaliteta, i kremastog ukusa krema će to stvarati. Jeftino i... veoma ukusno!
Sastojci:
Bundeva srednje veličine;
Maslac “Seljački” puter – 50 gr.;
Pola kilograma tvrdog, blagog i blagog sira;
Litar pasterizovane tečne pavlake, 22% masti;
Mali prstohvat muškatnog oraščića;
Šećer i so, trećina kašičice.
Način kuhanja:
1. Najkrupnijim ribanjem naribajte sir na strugotine.
2. Maslac narežite na tanke kockice srednje veličine.
3. U kremu dodajte muškatni oraščić i samo malo mljevenog bibera, dobro promiješajte.
4. U pripremljeni "lonac" od bundeve stavite strugotine od sira. Ulijte kremu pomešanu sa začinima, dodajte šećer, puter, posolite i dobro promešajte.
5. Poklopiti “lonac” isečenim gornjim delom i staviti punjeno povrće u rernu na sat vremena.
6. Gotovo jelo prije serviranja ohladiti da se sirna masa dobro stegne i isjeći na kriške.
Cela pečena bundeva sa suvim voćem i pirinčem – “Med”
Sastojci:
Mala zrela bundeva;
30 gr. zgusnuta domaća krema;
Jedna i po kašika šećera;
100 gr. suhe šljive bez koštica;
50 gr. lagani med;
Pola čaše riže dugog zrna;
Suve kajsije – 100 gr.;
120 gr. tamno grožđice.
Način kuhanja:
1. Oštrim, nesavitljivim nožem pažljivo odrežite vrh povrća. Rukama odaberite vlaknastu pulpu sa sjemenkama i žlicom ili pažljivo odrežite dio tvrde pulpe nožem, ostavljajući stijenke debljine ne više od jednog i pol centimetra.
2. Isperite pirinač u nekoliko voda i skuvajte ga u malo posoljenoj vodi dok potpuno ne skuva. Zatim ocijedite žitarice u cjedilu, ponovo dobro isperite hladnom vodom i ostavite dok ne nestane sva voda.
3. Suvo voće poparite kipućom vodom, prelijte toplu vodu. Nakon 20 minuta ocijedite tečnost i dobro osušite voće.
4. Otopite kremu, pazeći da je ne pregrije. Ovo se može uraditi u mikrovalna pecnica ili u vodenom kupatilu.
5. Kuvan pirinač stavite u činiju, dodajte sušeno sušeno voće i šećer. Ulijte otopljeni topli puter, dobro promiješajte i fil odmah prebacite u pripremljeni lonac.
6. Na vrh stavite isečeni vrh i stavite bundevu u rernu zagrejanu na 150 stepeni sat i po.
7. Gotovo toplo jelo poslužite na stolu prelivši ga otopljenim medom. Topli med možete poslužiti zasebno u činiji.
Desertna bundeva pečena cijela sa jabukama
Sastojci:
Mala bundeva;
Velike jabuke sorte "Golden" - 3 kom.;
Nekoliko listova kadulje;
Svježe iglice ruzmarina – 5 kom.;
Pavlaka srednje masnoće – 75 gr.
Način kuhanja:
1. Narežite puter na sitne, jednolične kockice i stavite na dno pripremljene “lonce” od bundeve. Na vrh stavite ruzmarin i žalfiju.
2. Jabuke oguliti i odstraniti jezgro. Narežite voće na male tanke kriške i stavite ih na puter.
3. Odozgo stavite kiselu pavlaku, prekrijte fil isečenim delom i umotajte povrće u foliju. Ambalaža treba da dobro pristaje oko voća, pa ga prilikom umotavanja pažljivo stisnite.
4. Upakovanu bundevu pažljivo prebacite u pleh i stavite je u rernu zagrejanu na optimalnu temperaturu 1 sat i 15 minuta.
5. Zatim izvadite, pažljivo skinite foliju i proverite spremnost tako što ćete pečeno povrće probušiti vrhom noža.
Bundeva pečena cela sa hlebom, feta sirom i sirom – „Ženevski”
Sastojci:
Jedan baget, može se zamijeniti bijelim kruhom;
Velika bundeva, težine do 3 kg;
200 gr. sir blagog kvaliteta;
Slabo slani svježi sir – 100 gr.;
Visokokvalitetno biljno ili maslinovo ulje;
Muškatni oraščić za ukus - mali prstohvat;
250 ml kravljeg mleka.
Način kuhanja:
1. Baguet ili hljeb narežite na kriške debljine ne više od jednog centimetra. Stavite komade na suvi pleh i lagano osušite u rerni. Dovoljno je držati komade hleba na 150 stepeni desetak minuta.
2. Mlijeku dodajte malo soli i muškatnog oraščića, dobro promiješajte pjenjačom.
3. Sir izmrviti rukama u posebnu činiju, sir naribati na krupno rende i dobro izmešati.
4. Odrežite malo pulpe sa stijenki i dna pripremljene bundeve, ostavljajući stijenke debljine oko centimetar.
5. Na dno nastale šupljine stavite kriške osušenog hleba, na koje stavite smesu sa sirom.
6. Sve preliti mlekom pomešanim sa muškatnim oraščićem i poklopiti odsečenim vrhom kao poklopcem.
7. Peći na 200 stepeni sat vremena.
8. Poslužite vruće uz dobru pršutu. maslinovo ulje.
Cijela pečena bundeva - kuharski trikovi i korisni savjeti
Rep na “poklopcu” se može odrezati, ali ako ga ipak odlučite ostavite, skratite ga na 2 cm i umotajte u foliju da ne izgori. Ako cijelo povrće stavite u pakovanje od folije, njegova kora garantirano neće biti spržena.
Ako kuvaš desertno jelo, lagano pospite zidove i dno lonac za povrće granulirani šećer i ostavite da malo odstoji da ga pulpa dobro upije.
Ako ste povrće pekli u foliji, pažljivo ga premjestite iz pleha na tanjir. U pakovanju se nakuplja vruć sok koji može izazvati opekotine.
Recept za bundevu sa hljebom sam vidio u časopisu “Kulinarska radionica” i uzeo ga kao osnovu, unoseći neke promjene po svom ukusu.
Pogodan je bilo koji kruh, ali je bolji svijetli i zanimljivog okusa, tj. bolje raženi, integralni, Borodinsky nego samo bijeli ili vekna. Odaberite aromatično bilje po svom ukusu. Osim sa sjemenkama bundeve, ukusno će biti i sa sjemenkama suncokreta.
Bundeva pečena sa hlebom može biti samostalno jelo, toplo predjelo ili prilog.
Pripremite sastojke prema listi.
Crni luk sitno nasjeckajte, hljeb narežite na krupnije kockice, a bundevu na tanje komade da se tokom pečenja kruh ne osuši dok bundeva ne bude gotova.
Prelijte luk balzamičnim sirćetom, a komadiće bundeve i hleba maslinovim uljem, poprskajte aromatično bilje i lagano posolite. Po želji poškropite bundevu i luk limunovim sokom.
Podmažite tepsiju i na dno stavite zgnječeni ili narendani češanj belog luka. Zatim dodajte sve ostale sastojke pomešane. Bundevu i hljeb pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni 15-20 minuta, a zatim pospite semenkama bundeve i stavite pleh u rernu još 3-5 minuta.
Bundeva i sir je prilično zanimljiva kombinacija koju svakako vrijedi probati. Za sočnost u jelo ćemo dodati kremu koju ćemo sipati direktno u šupljinu bundeve, a dodatan pikantan ukus jelu daće sastojci poput bibera i muškatnog oraščića.
Sastojci:
- bundeva srednje veličine
— 500 gr. sir (po mogućnosti tvrdi)
- jedan litar guste pavlake
- oko 50 gr. puter
- biber, muškatni oraščić po ukusu
- sol i malo šećera (mali prstohvat da ublaži ukus)
Način kuhanja:
1. Iz bundeve izvadite sjemenke tako što ćete odrezati kapicu. Sir narendajte na krupno rende i stavite u šupljinu bundeve. Ulijte kremu tako da do vrha ostane nekih pet centimetara.
2. Pomiješajte “fil” sa šećerom, solju, mljevenim biberom, muškatnim oraščićem i dodajte par komadića putera. Pokrijte bundevu isečenim poklopcem.
3. Zagrijte rernu (na 170-190 C), stavite "punjenu" bundevu i pecite 60-80 minuta. Zatim malo ohladite i poslužite, izdubite pulpu na mestu sa sadržajem kremastog sira, u dubokim tanjirima.
Ponekad zaista želite da dodate malo raznolikosti i jarkih boja svom običnom, odmjerenom životu. I to se ne odnosi samo na monotonu svakodnevicu, već i na uobičajeni meni. Kako biste željeli da organizujete dan bundeve za svoju porodicu? Smislili su dan ribe, pa zašto ne dan bundeve? Ovo je odlična prilika ne samo da dodate svjetlinu sivoj svakodnevnici, već i da iznenadite ukusnim i zdrava jela i, konačno, prisiliti članove domaćinstva da gledaju običnu bundevu potpuno drugačijim očima.
Naravno, nemoguće je probati ni stoti dio postojećih jela od bundeve u jednom danu. Stoga se ovog dana ograničite na samo par: glavno jelo od bundeve i desert od nje. Najbolja opcija za takav slučaj - bundeva pečena u rerni. Štaviše, sama bundeva ponekad djeluje kao lonac napunjen slatkim ili nezaslađenog fila. Pulpu od bundeve, narezanu na kockice ili kriške, možete pomiješati sa povrćem, mesom, sirom, žitaricama, voćem ili medom. Bundeva daje žitaricama delikatnu aromu i slatkoću, jela od mesa- sočnost.
Inače, ako ćete spremati jelo od bundeve i mesa ili peradi, kao začine koristite mentu, žalfiju, korijander, kim, ljuti i mljeveni crni biber. Slatkim jelima od bundeve dodajte cimet, đumbir, aleve paprike, karanfilić, kardamom ili limunovu koricu. Vaša jela će imati odličan ukus. Osim toga, bundeva pečena u pećnici zadržava puno korisnih tvari. Evo još jednog razloga da svakako probate divno i vedro jesenje povrće pripremljeno po našim receptima.
Bundeva pečena u rerni sa govedinom, krompirom i pečurkama
Sastojci:
bundeva, težine 4-5 kg,
500 g goveđe pulpe,
1 kg krompira,
500 g šampinjona,
3 glavice luka,
200 g sira,
4 žlice. kajmak,
50 ml biljnog ulja,
2 tbsp. sol,
1 tsp mljeveni crni biber.
Priprema:
Operite bundevu, provjerite njenu površinu, trebala bi biti glatka, netaknuta, bez oštećenja. Odrežite poklopac i uklonite sjemenke i vlakna. Luk narežite na kockice, meso na sitne kockice, pečurke na 4 dela. Na zagrejanom ulju pržite meso na jakoj vatri uz često mešanje dok se ne stvori korica. Proprženo meso stavite u posebnu posudu, a na istom ulju propržite luk, dodajte pečurke i pržite na jakoj vatri, često mešajući, dok tečnost ne ispari, i takođe stavite u činiju. Oguljeni krompir narežite na kockice. U bundevu rasporedite sastojke: meso, krompir, pečurke. Posolite, pobiberite, prelijte kipućom vodom, ne dodajući 3 cm na vrh. Dodajte kiselu pavlaku, pokrijte poklopcem, tikvu stavite u pleh, stavite u rernu zagrejanu na 220ºC i pecite dok krompir ne bude spreman. Kada je gotovo, vrh posude pospite rendanim sirom i pecite u rerni dok ne porumeni. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha.
Bundeva pečena u rerni sa mlevenim mesom, slaninom i paradajzom
Sastojci (njihova količina je po Vašem nahođenju):
tikva,
seckano meso,
slanina,
paradajz,
luk,
puter,
brašno,
sol, mljeveni crni biber.
Priprema:
Bundevu oguliti, odstraniti jezgru, iseći na komade 5x5 cm debljine 1-2 cm i oprati. U posudu za pečenje stavite narezane komade bundeve u sloju ne više od 5 cm, na njih - mljeveno meso u sloju od 2 cm i komadiće tanko narezane slanine. Na njemu - sloj paradajza isečenog na kriške i sitno seckanog luka. Sve posolite i pobiberite, na to stavite još jedan sloj bundeve, pospite brašnom, pokapajte puterom i pecite u dobro zagrejanoj rerni do kuvanja.
Bundeva pečena sa slatkom paprikom i peršunom
Sastojci:
700 g bundeve,
1 luk,
1 češanj belog luka,
2 crvene slatke paprike,
2 tbsp. puter,
1 veza peršuna,
sol - po ukusu.
Priprema:
Bundevu narežite na kockice, biber na trakice, beli luk nasjeckajte. Zagrijte kolutiće luka na rastopljenom puteru dok ne postanu providni, dodajte povrće i dinstajte ne više od 3 minute. Zatim stavite u kalup i pecite u zagrejanoj rerni do kraja. Poslužite posuto seckanim peršunom.
Bundeva sa belim vinom i sirom
Sastojci:
1 kg bundeve,
40 g putera,
40 g brašna,
100 ml bijelog vina,
150 g rendani sir,
50 g kisele pavlake,
mleko, muškatni oraščić, so, biber - po ukusu.
Priprema:
Bundevu narežite na kockice i kuvajte u slanoj vodi 10 minuta. Zatim ocijedite i stavite u posudu za pečenje. Na ulju propržiti brašno, razblažiti mlijekom i kuhati dok ne postane gusto. Zatim, mešajući, dodajte vino, sir, pavlaku i začine. Pripremljeni sos prelijte na bundevu i pecite u rerni zagrejanoj na 220ºC 20 minuta.
Bundeva pečena sa jajima
Sastojci:
200 g pulpe bundeve,
5 jaja
50 g margarina,
30 g putera,
sol i peršun - po ukusu.
Priprema:
Meso bundeve narežite na male komadiće i prokuvajte u malo vode. Gotovu bundevu protrljajte kroz sito, posolite, pomiješajte sa sirova jaja, promešati i staviti smesu u posudu za pečenje prethodno podmazanu margarinom. Pecite u zagrejanoj rerni do kraja. Prije serviranja pokapajte gotovo jelo putera i pospite seckanim začinskim biljem.
Pečena bundeva u paradajz sosu
Sastojci:
1 kg bundeve,
1 luk,
3-5 čena belog luka,
3-5 kašika. biljno ulje,
2 konzerve (1L kapaciteta) paradajza iz konzerve,
1 prstohvat šećera
2-3 grančice svježeg ruzmarina,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
Zagrejte 3 kašike u tiganju. biljnog ulja i pržite komade bundeve u serijama do zlatno smeđe boje. U istom tiganju pržite luk 5 minuta. Dodajte beli luk i pržite još minut, zatim dodajte paradajz i šećer i kuvajte na srednjoj vatri dok smesa ne dobije konzistenciju sosa. Dodajte ruzmarin i začinite solju i biberom. Položite komade bundeve u tepsiju i paradajz sos i pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 160ºC. Dno posude treba da ima ukusnu smeđu koricu, a vrh treba da bude karamelizovan.
Bundeva pečena sa sirom
Sastojci:
750 g bundeve,
2 glavice luka,
75 g rendanog sira,
50 g putera,
sol - po ukusu.
Priprema:
Bundevu narežite na kriške debljine 0,5 cm i kuhajte ih u slanoj vodi na laganoj vatri. Zatim stavite na sito. Luk narežite na kolutiće i pržite na zagrejanom puteru. Kriške bundeve stavite u namašćenu posudu za pečenje, pospite ih sirom i pecite u zagrejanoj rerni dok ne porumene. Poslužite sa prženim lukom.
Bundeva pečena sa paradajzom
Sastojci:
500 g bundeve,
300 g paradajza,
rendani sir,
brašno - za paniranje,
biljno ulje, so, biber - po ukusu.
Priprema:
Očišćenu bundevu narežite na ploške, posolite i pobiberite, uvaljajte u brašno i pržite sa obe strane na zagrejanom biljnom ulju dok ne porumeni. Ispržene kriške stavite na pleh podmazan uljem, na njega stavite paradajz isečen na kriške, poprskajte uljem, prekrijte slojem rendanog sira i pecite u rerni dok ne skuva.
Kriške bundeve u foliji
Sastojci:
tikva,
otopljeni puter,
šećer - po ukusu.
Priprema:
Ogulite bundevu, dobro isperite i narežite na prilično velike komade. Svaku krišku bundeve umotajte u foliju, ostavljajući malu rupu na vrhu. Ako bundeva nije baš slatka, pospite šećerom po ukusu. Kroz ostavljenu rupu sipajte po 1-2 kašike u svaku vrećicu bundeve. ghee. Stavite bundevu u foliju na pleh i pecite u njoj vruća pećnica dok ne bude spreman. Poslužite vruće komade bundeve ne skidajući ih sa folije. Jogurt ili kefir poslužite odvojeno.
Bundeva pečena u mlečnom sosu
Sastojci:
1 kg bundeve,
100 g margarina,
1 tbsp. mljeveni krekeri,
1 tbsp. ghee.
Za mlečni sos:
1 stack mlijeko,
40 g putera,
1 tbsp. brašno,
1 tbsp. Sahara.
Priprema:
Bundevu oguliti od semenki i kore, iseći na tanke kriške, pržiti u tiganju na zagrejanom margarinu do zlatno smeđe boje i staviti u šerpe. Za sos otopite puter u tiganju i u njemu lagano propržite brašno. Preliv od brašna razblažite sa malom količinom toplog mleka, promešajte da nema grudvica, pa ulijte ostatak mleka i kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Dodati šećer, ponovo promiješati i dobivenim sosom preliti sadržaj lonaca. Bundevu pospite mlevenim prezlom, prelijte otopljenim puterom, stavite u rernu i pecite do kraja.
Bundeva pečena u rerni sa rezancima i cimetom
Sastojci:
1 kg bundeve,
200 g rezanaca,
4 jaja,
50 g šećera,
biljno ulje, mljeveni cimet i sol - po ukusu.
Priprema:
Bundevu narežite na male komadiće, posolite i propržite na biljnom ulju. Zatim prženu bundevu pomiješajte sa kuhanim rezancima dok ne omekšaju. Umutiti jaja sa šećerom, pomešati sa bundevom i rezancima, dodati cimet, posoliti i ponovo promešati. Prebacite smesu u posudu za pečenje ili šerpu i pecite u rerni dok ne skuva.
Bundeva pečena sa pirinčem
Sastojci:
600 g bundeve,
1 vrećica pirinča (tip Makfa),
4 jaja,
1 stack kajmak,
2 tbsp. dušo,
10 g seckanih oraha,
1 tsp mljeveni cimet.
Priprema:
Narežite bundevu na kriške. Skuvajte pirinač u vrećici prema uputstvu na pakovanju. Pripremljeni pirinač stavite u podmazan oblik, pa po njemu pospite bundevu. orasi. Umutiti jaja sa pavlakom, medom i cimetom. Pripremljenu smjesu preliti preko bundeve i peći do kraja.
Bundeva pečena sa susamom i medom
Sastojci:
800 g oguljene bundeve,
3 žlice. biljno ulje,
3 žlice. tečni med,
1 tbsp. sok od narandže,
2 tbsp. susam
Priprema:
Bundevu oguliti i iseći na komade veličine 4 cm, bundevu staviti u šerpu sa kipućom vodom i kuvati 4 minuta od trenutka kada proključa. Zatim ocijedite vodu i osušite bundevu. Sipajte biljno ulje u posudu za pečenje i zagrejte je 5 minuta. Zatim pažljivo dodajte bundevu u ulje, promiješajte i pecite 35 minuta na 200ºC dok se ne pojavi smeđa korica, ocijedite višak ulja. Promiješajte med sok od narandže I sjemenke susama. Ovom smjesom pospite bundevu i kuhajte jelo još 5 minuta.
Bundeva pečena sa orasima, medom i cimetom
Sastojci:
1 mala bundeva sa slatkim mesom narandže,
20 oraha,
1 tbsp. dušo,
1 tsp cimet.
Priprema:
Bundevu narežite na duguljaste kriške debljine 5-6 cm, narežite na karanfile i stavite u tepsiju na foliju. Premažite medom, pospite mljevenim orasima i cimetom. Pecite u rerni na srednjoj vatri dok bundeva ne bude gotova.
Bundeva pečena sa suvim kajsijama i medom
Sastojci:
1 kg bundeve,
300 g suvih kajsija,
30 g putera,
2 tbsp. ghee,
2 tbsp. sahara,
2 tbsp. mljeveni krekeri.
Za sos od mleka i meda:
1 stack mlijeko,
2-3 žlice. brašno,
3 žlice. ghee,
1 tbsp. dušo,
½ paketića vanilin šećera.
Priprema:
Očišćenu bundevu narežite na tanke kriške, stavite u tiganj sa zagrejanim ghee-om i lagano propržite. Suhe kajsije prelijte kipućom vodom 5-10 minuta, a zatim ocijedite vodu, malo osušite i narežite na trakice. Pomiješajte bundevu i suhe kajsije i stavite u vatrostalne glinene posude. Pripremite sos od mleka i meda. Da biste to učinili, zagrijte ghee u tiganju i pržite brašno u njemu dok ne porumeni. Zatim razblažite sa malom količinom toplog mleka, dobro promešajte da nema grudvica, prelijte ostatkom vrelog mleka, dodajte med i vanilin šećer, ponovo promiješati i dobivenim sosom preliti bundevu. Po vrhu pospite mješavinom mljevenih prezli i šećera i pokapajte otopljenim puterom. Stavite lonce u rernu i pecite bundevu na laganoj vatri dok ne bude zlatno braon kora. Poslužite sa mlijekom.
Bundeva pečena sa pšenični hljeb i suve kajsije
Sastojci:
1 kg bundeve,
200 g pšeničnog hleba,
1 stack mlijeko,
½ šolje sušene kajsije,
1 jaje,
1 tbsp. biljno ulje,
1 tbsp. mrvice hljeba,
2 tbsp. sahara,
sol - po ukusu.
Priprema:
Oguljenu bundevu iseći na komade, skuvati u mleku, dodati hleb namočen u vodi, posebno kuvane suve kajsije i šećer. Dobijenu masu promešati, staviti u posudu za pečenje, namašćenu i posutu mrvice hljeba. Premažite površinu jajetom pomešanim sa 2 kašike. mlijeka ili vode i pecite u dobro zagrijanoj rerni 20 minuta.
Bundeva pečena u loncu sa suvim voćem
Sastojci:
300 g bundeve,
100 g suvih kajsija,
100 g grožđica,
100 g suvih šljiva,
3 žlice. med.
Priprema:
Bundevu oguliti i iseći na kockice. Suhe kajsije i suve šljive narežite na male komadiće. Stavite bundevu u lonac kao prvi sloj, zatim sloj suvih kajsija i kašiku meda. Zatim opet sloj bundeve, na vrhu - suve šljive i kašika meda. Opet sloj bundeve, na njemu - sloj suvog grožđa i poslednja kašika meda. Sipajte 3 supene kašike u šerpu. vode, pokriti poklopcem i peći u rerni zagrejanoj na 180ºC 40-45 minuta.
Spremni da eksperimentišete, iznenadite i budete zadivljeni? Onda je, kako kažu, bundeva u vašim rukama. Neka vaša bundeva pečena u rerni bude svetla, ukusna i aromatična.
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina