Salate s kaparima: najbolji recepti sa fotografijama. Salate sa kaparima Pečurke sa sirom

Kada se umorite od uobičajenih grickalica, svoje goste možete iznenaditi nečim profinjenijim, pikantnijim i neobičnijim. Na primjer, pripremimo salatu s kaparima; ima dovoljno varijanti recepata da odaberete upravo onu koja vam se sviđa. Iz našeg članka naučit ćete kako napraviti Olivier ili pripremiti salatu od piletine dodavanjem kapara glavnoj kompoziciji i stvaranjem novih kombinacija.

Kapari su neotvoreni pupoljci bodljikavog kapara, koji raste samoniklo. Tokom termičke obrade, sve korisne tvari u njima se razgrađuju, pa se pupoljci kisele ili soli. U ovom obliku ćemo ih koristiti.

Pikantni, blago senf okus kapara će svakoj salati dodati sočnost i sjaj. Pokušajmo skuhati jedan od recepata!

Sastojci

• Pileći file – 300 g;
• Kapari – 2 kašike;
• Pileće jaje – 2 kom.;
• Orasi – 2 kašike;
• Gusti jogurt ili pavlaka – 1 – 2 kašike;
• Stono sirće – 1 kašičica;
• Crni biber, sol - po ukusu.

Priprema

1. Filet skuvajte dok ne omekša u slanoj vodi sa lovorovim listom i graškom aleve paprike. Izvadite iz bujona i ostavite da se ohladi.
2. Skuvati tvrdo kuvana jaja.
3. Najbolje je rezati orahe nožem. Možete i samljeti u blenderu, glavno da ne bude previše da osjetite komadiće. Po želji možete ih ostaviti potpuno podijeljene na polovine.
4. Piletinu narežite na kockice, jaja izrežite nožem ili isjeckajte viljuškom, rasporedite kapare bez tečnosti, sve pospite orasima.
5. U šoljici pomiješajte jogurt i sirće, posolite i pobiberite. Prelijte salatu dresingom i promiješajte. Spremni!

Jogurt u ovom receptu možete zamijeniti tradicionalnom majonezom, bilo da ga kupite u trgovini ili napravite sami.

Salata od piletine i celera

Ova salata će biti još sočnija ako jaja zamijenimo stabljikama celera.

Ispecite pileći file

Piletina se može skuvati kao u prethodnom receptu, a možete i peći u rerni - tako će ukus biti bogatiji.

• 200 g svježe pileći file marinirati 20-25 minuta u mješavini maslinovog ulja i balzamiko sirćeta, začiniti sušenim bosiljkom i ruzmarinom.
• Zatim ga prvo stavimo u tiganj da se prži sa obe strane dok ne porumeni, a zatim stavimo u zagrejanu (200°C) rernu 10 minuta da se meso ispeče.

Gotovu smjesu prebacite na tanjir i ostavite da se ohladi.

1. Operite nekoliko velikih stabljika celera i sitno nasjeckajte. Orašaste plodove (orahe možete zamijeniti indijskim oraščićem ili bademima) nasjeckajte nožem. Stavite kapare (2 kašike) ovako.
2. Piletinu isjeći, sjediniti sa ostalim sastojcima i začiniti kiselom pavlakom ili maslinovim uljem i limunovim sokom. Sve pospite crnim biberom.

Salatu možete poslužiti kao i obično, u tanjiru, ili je možete podijeliti u porcije grčki somun, začinjen kriškama paradajza i listovima rukole ili spanaća. Pita sa ovim punjenjem biće kompletna večera za celu porodicu!

Sastojci

• — 250 g + -
• — 200 g + -
• - 5 komada. + -
• — 150 g + -
• - 2 kašike. l. + -
• - 2 kašike. l. + -
• - prstohvat + -
• - na vrhu noža + -
• Limeta - 1/2 kom. + -
• Kapari - 2 kašike. l. + -

Priprema

Jelo po ovom receptu će ispasti ne samo hranljivo i sočno, već i brzo, jer imamo gotovo sve sastojke.

1. Listove zelene salate operemo i dok se suše na peškiru stavimo jaja da se kuvaju. Gotove ocijedite, ohladite i očistite.
2. Salatu trgamo rukama i stavljamo na dno posude. Na vrh stavite čeri paradajz isečen na polovine. Na isti način izrežite jaja, na vrh stavite tunjevinu iz konzerve, a zatim i kapare. Poslednji sloj je rendani sir.
3. Za preliv iscijedite 1,5 kašike soka od limete, pomešajte sa maslinovim uljem, biberom i solju.
4. Bez mešanja sastojaka prelijte ih dresingom i ostavite da odstoje 10-15 minuta dok se ne namoče i poslužite.

Umjesto tunjevine možete uzeti bilo koju drugu riblje konzerve u sopstvenom soku.

Olivier sa kaparima

Klasična salata postat će mnogo zanimljivija ako je začinite tako neobičnim proizvodom.

• Skuvajte 3 srednja krompira, 1 šargarepu i 2 jaja kao i obično.
• Ogulite i sitno nasjeckajte 1 mali luk. Da biste uklonili gorčinu, prelijte ga kipućom vodom i ostavite da odstoji 5 – 7 minuta. Zatim ga stavite u cjedilo ili cjedilo i ostavite da se ocijedi.
• Ohlađeno povrće očistimo i narežemo na sitne kockice. Jaja iseckajte nožem ili viljuškom.
• Takođe sitno iseckamo 1 kiseli krastavac, dodamo 100 g kapara, seckanog luka i 100 g zelenog graška bez tečnosti, sve sjedinimo sa povrćem i jajima, posolimo, pobiberimo, začinimo majonezom po ukusu i promešamo. Olivier je spreman!

Kao što vidite, u njemu nema mesa, a ljubiteljima “ozbiljne” hrane ova salata možda neće biti dovoljno zasitna.

Sastojak mesa može biti šunka ili kuvana ili pečena piletina. 150 – 200 g će biti dovoljno. Osim toga, Olivier možete aromatizirati prema klasičnoj shemi s 1 zelenom jabukom.

Salata sa slaninom

1. 250 g slanine ili prsa narežite na tanke kriške i začinite paprom, pržite na maslinovom ulju dok ne postanu hrskave. U tom procesu dodajte 1 nasjeckani češanj bijelog luka. Zatim slaninu prebacimo na tanjir obložen ubrusom da upije višak masnoće, a u istom tiganju popržimo 10 - 15 komada oraha.
2. Operite 100 g listova zelene salate ili romana i dok se osuše narežite 100 g tvrdog sira na kockice.
3. Mi cepamo listovi zelene salate Rukama stavite kockice sira i slaninu na njih. Dodati pečeni orasi, 1 kašiku kapara i ostavite sa strane da napravite preliv.
4. Pomiješajte 1 žličicu. sirćeta i 1 kašika. maslinovo ulje. Dodajte im 1 kašičicu. senf i balzamiko sirće. Posolite, pobiberite i sve dobro izmiješajte.

Dobijenu salatu začinite, ponovo promiješajte i ostavite da malo odstoji. Spremni!

Ovaj recept će se svidjeti vegetarijancima, jer sadrži slanutak bogat proteinima i nema životinjskih proizvoda.

U lim za pečenje stavite par cijelih paprika i pecite na 200°C dok im kožica ne počne pucati. Oko 10 - 15 minuta.

Izvadimo ih i vruće prekrijemo tanjirom ili stavimo u vrećicu. Ovo je neophodno da bi se koža otkinula.

• Ohlađene, očišćene paprike narežite na trakice, dodajte im slanutak iz konzerve (200 g), dodajte 3 žlice. kapare i ostavite sa strane. Vrijeme je da počnete puniti gorivo!

• Pomešajte 1 kašiku u šoljici. sok od limuna, 2 kašike. maslinovo ulje i par čena bijelog luka iz preše. Po želji dodajte nekoliko naribanih listova svježe mente.
• Sve posolite, promešajte i sipajte u salatu.

Promiješajte jelo i poslužite, ukrašeno listićima mente.

Salata sa pečenim paradajzom

Začinjeno i lagana salataće postati odličan dodatak uz bilo koje toplo jelo za večeru.

Pečenje paradajza

5 srednjih paradajza narežite na četvrtine, uklonite sjemenke i stavite na podmazan pleh. Poprskajte maslinovim uljem, pospite bosiljkom i ruzmarinom i pecite na 200°C 10-15 minuta.

Ako nema pećnice, možete jednostavno pržiti paradajz otvori vatru. Glavna stvar je da ih ne okrećete prečesto kako se ne bi raspali.

Priprema zavoja

Ostavite paradajz da se ohlade i nastavite sa pripremom dresinga: pomiješajte u posudi sa poklopcem - dovoljna je tegla od 2 kašičice. balzamiko sirćeta, 3 kašičice. maslinovo ulje, 1 češanj belog luka iz prese i tečni med na vrhu kašičice.

Zatvorite poklopac i sve dobro protresite.

Ohlađeni paradajz stavite u činiju za salatu i na njih stavite 3 kašike. kapare i vodu sve preliv od belog luka. Pospite sitno iseckanim listovima svežeg bosiljka.

Salata s kaparima će svakom stolu dodati pikantnost. Probajte, skuhajte i pišite u komentarima, prijatelji!

U kulinarstvu možete pronaći mnogo recepata sa fotografijama salata s kaparima. Oni će vam pomoći da diverzificirate apsolutno svako jelo, dajući mu novi, vrlo originalan, ali vrlo ugodan okus. Većina recepata za salatu od kapara lako se priprema i ne zahtijeva puno vremena ili truda. Pogledajmo najpopularnije i zanimljive opcije grickalice sa ovim sastojkom.

Šta su kapari

Mnogi ljudi su vjerovatno čuli za ovaj proizvod. Međutim, nemaju svi potpuno razumijevanje šta su kapari, kako i sa čime se jedu.

Kapari su naziv za neotvorene pupoljke biljke kapara, egzotičnog cvijeta za mnoge. Najviše raste u Sredozemnom moru. Pupoljci se sakupljaju i kisele u sirćetu ili jednostavno kisele. U južnim zemljama možete pronaći kapare u maslinovom ulju. Na policama ruskih trgovina, na naše razočaranje, ovaj proizvod se nalazi samo mariniran u octu. Ali unatoč tome, lako možete odabrati recept za najukusniju salatu od kapara.

Salata od povrća

Jedan od najboljih recepata za salatu od kapara je onaj od povrća. Vrlo je jednostavan za pripremu, lagan i savršen za one koji su na dijetalna ishrana. Poznata salata od povrća lako se može pretvoriti u ukusnu Italijansko jelo, jednostavno dodajte malu količinu ovih ukiseljenih pupoljaka. Dakle, za pripremu ove verzije jela trebat će nam sljedeće povrće i drugi proizvodi:

• tri ne prevelika paradajza;
• dva svježa krastavca;
• masline ili masline bez koštica, oko pedeset grama;
• luk (bolje je uzeti crveni salatni luk, nemaju tako gorak ukus);
• puna kašika kapara;
• maslina ili suncokretovo ulje za preljev za salatu;
• začinjena italijanska prava (mogu se uzimati i sušena i svježa).

Recept

Paradajz i krastavce dobro operite, osušite peškirom i isecite nasumično. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Masline ili masline razdijelite na 2-3 dijela.

Kapare takođe treba iseckati. Sve sastojke stavite u dublju činiju, pospite mešavinom italijanskih biljaka i posolite. Dopunite bilo kojim biljno ulje. Osim suncokreta i masline, možete uzeti laneno sjeme, susam ili senf. Izbor ulja u potpunosti ovisi o vašim ukusnim preferencijama. Začinite salatu (dovoljne su dve kašike) i dobro promešajte. Salata je potpuno spremna za jelo.

sa piletinom i kaparima

Još jedan najbolji recept za salatu sa kaparima je ova opcija za predjelo. Na prvi pogled može izgledati previše jednostavno. Međutim, upravo kapari čine salatu neobičnom i zanimljivom po ukusu. Za pripremu će nam trebati sljedeći proizvodi:

• polovina pileća prsa, naravno, možete uzeti bilo koji drugi dio piletine (na primjer, jednu nogu);
• kokošja jaja, tri ili četiri komada;
• jedna glava luk;
• po jedna kašika majoneza i pavlake;
• so i biber uzimaju se po ukusu.

Ako ne volite kiselu pavlaku ili je nemate pri ruci, onda se možete snaći samo sa majonezom.

Gotovo jelo ukrasiti bilo kojim redoslijedom. Najčešće se za to koriste grančice kopra ili peršina.

Kako kuvati

Recept za ukusnu salatu sa kaparima u ovoj pripremi je takođe vrlo jednostavan. Svaki kuvar može to da uradi, čak i oni koji tek uče kako to da rade.

Da bi salata bila mekša, prvo morate ukloniti gorčinu iz luka. To možete učiniti na dva načina:

• Oparite kipućom vodom. Vrijedi ovo uraditi dvaput.
• Marinirati u jabučnom ili običnom (9%) sirćetu.

Pileća jaja prokuvati i ohladiti. Zatim očistimo njihovu površinu od ljuske i narežemo na male komadiće ili kockice. Piletinu skuvajte u slanoj vodi uz dodatak začina ili začina. Nakon što se meso ohladi, narežite ga na tanke trakice ili kockice po želji. U posebnoj posudi pomešajte majonez i pavlaku. Začinite salatu dobijenim sosom. Po potrebi dodajte malo soli i bibera. Sve pažljivo promiješajte. Zatim salatu treba staviti na hladno mesto oko sat vremena.

sa kaparima i mesom

Još jedan od najbolje salate sa kaparima, po mišljenju mnogih domaćica, treba nazvati mesom. Kao iu prethodnim opcijama kuhanja, ne zahtijevaju složene i neobični proizvodi. Sve što nam treba za ovo predjelo:

• ili teletina), komad težine približno 200-250 grama;
• dva svježa krastavca;
• dva krompira srednje veličine;
• dvije do tri supene kašike kapara;
• majonez i sol, količina po vašem ukusu.

Za ukrašavanje gotove salate možete koristiti sitno sjeckani kopar i peršun.

Način pripreme salate

Prije pripreme ove verzije salate, potrebno je prethodno prokuhati meso. Da biste to učinili, dobro operite mali komad govedine ili teletine hladnom vodom. Ako je potrebno, uklonite sve filmove i tetive. U idealnom slučaju, uzmite pečenicu. Meso bi trebalo da kuvate oko sat vremena, tako će ispasti mekše i mekše. Gotovu govedinu izvadite iz tiganja sa čorbom i ostavite da se ohladi. Zatim meso narežite na tanke trakice.

Krtole krompira takođe treba kuvati u ljusci dok se potpuno ne skuvaju. Zatim ga izvadite iz vode i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga ogulite krompir i narežite ga na sitne komade. Krastavce operemo i, kao junetinu, narežemo na tanke trakice.

Pupoljke kapara treba podijeliti na pola. Ako su prevelike, prerežite ih na tri ili četiri dijela. Pomiješajte sve pripremljene sastojke u dubokoj plastičnoj ili keramičkoj posudi. Po želji možete malo posoliti, ali pazite jer su sami kapari već prilično slani. Začinite majonezom i promiješajte.

Gotovo jelo stavite u prelepu činiju za salatu i pospite sitno seckanim koprom i peršunom. Osim toga, gotovu grickalicu možete staviti na ravnu posudu, prvo je stavite na nju. salata od listova, ili ukrasite po želji bilo kojim redoslijedom.

Da bi se salata prožela i u potpunosti otkrila svoj ukus, prije serviranja mora se staviti na hladno mjesto dva do tri sata.

Koji je najbolji recept za salatu od kapara?

Donošenje ovog izbora je prilično teško. Uostalom, to u potpunosti ovisi o vašim ličnim preferencijama ukusa. Probaj razne opcije ili dodajte kapare u salate koje već poznajete, kao što je salata Olivier. U ovom slučaju svakako možete pronaći recept za ukusnu salatu sa kaparima.

Sastojci:

• Konzervirana tuna - 1-2 konzerve.
• Jaja - 2-3 kom.
• Paradajz - 4 kom.
• Paprika- 2 kom.
• Kapari - 2 kašike. l.
• Nekuhane masline - 1 konzerva.
• Paradajz pasta - 3-4 kašike. l.
• Beli luk - 2 čena.
• Maslinovo ulje - 5 kašika. l.
• Bijelo sirće- 3 kašike. l.
• Baget - 1/2 kom.
• Peršun - 1 veza.
• Posoliti biber.

Kapari su popularan sastojak mediteranske kuhinje.

Salata od kapara je jelo koje svako treba da skuva barem jednom. Neki su odavno otkrili staklenke s malim kuglicama boje masline, koje ih hrabro dodaju raznim jelima, dok ih drugi marljivo izbjegavaju, preferirajući uobičajene kisele krastavce i masline.

I uzalud, jer su kapari jedinstven proizvod, uz njegovu pomoć možete promijeniti okus jela do neprepoznatljivosti, naglašavajući karakteristike svakog od sastojaka.

Nije bez razloga da se u mediteranskoj kuhinji kapari aktivno koriste za pripremu umaka, salata, juha, tjestenina, a također i jednostavno ukrašavanje gotovog jela njima.

U suštini, kapari su začin koji se dobija iz ukiseljenih pupoljaka biljke kapara, biljke porijeklom iz mediteranske regije. Njihov okus s pikantnom kiselinom i aromom senfa u isto vrijeme podsjeća na mnoge začine.

Svježi kapari se ne jedu zbog njihove gorčine, ne mogu se ni kuhati ni pržiti, jer će se u suprotnom izgubiti cijeli bogati okus. Stoga se kapari soli ili kisele, a upravo u tom obliku nalaze se na policama supermarketa širom svijeta.

Recepti za salate s kaparima najčešće se nalaze na talijanskom, grčkom i Francuske kuhinje, među njima možete pronaći kako lagane zalogaje tako i izdašna, izbalansirana jela.

Uprkos činjenici da se dio hranljivih sastojaka gubi tokom kiseljenja, kapari su i dalje veoma zdravi. Sadrže mnoga eterična ulja, jod i razne vitamine. Kapare bi u svoju prehranu trebali uključiti svi koji žele ojačati srce i normalizirati rad štitne žlijezde.

Postoji mnogo recepata za ukusne salate sa kaparima. Uz većinu se dobro slažu ukiseljeni pupoljci kapara različiti proizvodi: kuvano i sveže povrće, meso i perad, riba i plodovi mora, lisnato povrće i gljive, kiseli sirevi i jaja.

Kapari su nešto što može, pa čak i treba zamijeniti kisele krastavce u salati Olivier, budući da je originalna receptura sadržavala isključivo ovaj mediteranski proizvod. Inače, čuveni tartar sos priprema se sa kaparima, kao i klasični dresing za Cezar salatu.

Salate sa kiselim kaparima treba pripremati striktno po receptu. Na primjer, ne biste trebali dodati više od 1 čajne žličice kapara, inače će okus gotovog jela biti previše začinjen.

Recepti sa fotografijama pomoći će vam da pravilno pripremite salate s kaparima, a svi ukućani će cijeniti nevjerovatan i bogat okus gotovog jela.

Priprema

Veoma ukusna, raznovrsna i lagana salata sa tunjevinom i kaparima osvojiće srce svakog gurmana. Po ovom receptu možete napraviti jednu od najukusnijih salata od kapara, ali je važno koristiti samo kvalitetne sastojke.

1. Jaja tvrdo skuvajte, ogulite i svako isecite na četiri dela.
2. Slatkoj paprici uklonite sjemenke, a pulpu nasjeckajte na tanke trakice. Najbolje je uzeti paprike različitih boja kako bi gotova salata izgledala svjetlije.
3. Trebalo bi da skinete koru sa paradajza, da biste to uradili, na svakom od njih napravite presek u obliku krsta, a zatim ga stavite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Pelat narežite na kockice. Za ovu salatu sa kaparima bolje je uzeti paradajz sa mesnatom pulpom i minimalno soka.
4. Izvadite ribu iz tegle i izgnječite viljuškom.
5. Posebno pripremite preliv miješanjem maslinovo ulje sa sirćetom, umutite ih dok ne postanu glatki, posolite i pobiberite.
6. Prepolovite masline.
7. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu, dodajte kapare i dresing, dobro promiješajte.
8. Razblažite paradajz pastu sa vodom (2 kašike), dodajte protisnuti beli luk i malo soli i bibera, promešajte.
9. Baguet narežite na tanke ploške, popržite na roštilju ili tiganju bez ulja, pa premažite svaki kruton paradajz pasta sa belim lukom.

Salatu sa kaparima, kao na slici, stavite na tanjire, ukrasite svaku porciju krutonima i grančicama peršuna.

Opcije

Teško je izdvojiti recept za najukusniju salatu sa kaparima, jer ovaj sastojak pretvara svako jelo u kuharsko remek-djelo. Ali ako ste tek počeli da se upoznajete s tim, onda možete pripremiti jednostavnu, ali ukusnu salatu sa škampima i kaparima.

1. Da biste to učinili, skuvajte oguljeni krompir u slanoj vodi, a zatim ga narežite na kockice.
2. Jaja skuvati tvrdo, iseckati na kriške. Oguljene škampe dinstajte u sirćetu sa dodanom soli oko 15 minuta dok sva tečnost ne ispari.
3. Sve sjediniti u činiji za salatu, dodati kašiku kapara, začiniti majonezom, dobro promešati.
4. Spreman salata od krompira sa kaparima, preliti majonezom, posuti seckanim peršunom i ohladiti.

Veoma ukusna salata može se napraviti od štapića od rakova i kapara.

1. Da biste to učinili, potrebno je rezati štapići od rakova;
2. Dodati seckana jaja, rendanu slatku jabuku, svježi krastavac i nasjeckani cilantro;
3. Sve pomešati, dodati čamac od kapara, zeleni grašak.
4. Začinite majonezom, posolite po ukusu.

Salata od kapara se može napraviti sa celerom i piletinom, krompirom i haringom. Salata s kaparima i gljivama, poput šampinjona, oduševit će vas neobičnim okusom.

Preljev za cezar salatu sa kaparima

Trebalo bi da vam kažemo i kako da pripremite cezar sos za salatu sa kaparima.

1. Upravo ovaj preljev karakterističnog, nezaboravnog okusa čini užinu prepoznatljivom i popularnom.
2. Treba umutiti 3 žumanca, 1-2 kašike. l. limunov sok i isto toliko slatke senfa.
3. Kada se smesa zgusne, bez prestanka mućenja, ulijte 0,5 šolje maslinovog ulja i mešajte oko 5 minuta.
4. Isjeckajte bijeli luk (4-5 čena) i kapare (1 supena kašika) i dodajte u sos.
5. Na ulju (50 g) zagrijte inćune u tiganju, pa ih sameljite i dodajte ostalim sastojcima.
6. Sve dobro izmiješajte, dodajući kašičicu Worcestershire sosa.

Cezar sos za salatu sa inćunima i kaparima je spreman!

Usput, ako ne znate kako zamijeniti kapare u salati, onda možete sigurno uzeti masline ili kornišone, dodajući im začinjeni preljev. Naravno, ukus neće biti tako bogat, ali će mu biti sasvim blizak.

Iako je Rusija zaista naučila o kaparima tek od perestrojke. Tada su se tegle s kaparima počele pojavljivati ​​na policama trgovina. Međutim, malo je domaćica znalo šta će s njima.

Tek sada je jasno da su kapari odličan začin, koji zaudara na senf, čitav buket začina pikantne kiselosti. Jedna od karakteristika kapara je da se ne mogu termički obraditi, jer se u suprotnom gubi cijeli raspon okusa. Stoga proizvođači kisele ili kisele kapare.

U međuvremenu, neotvoreni pupoljci kaperbera su izuzetno korisni. Bogate su eteričnim uljima, vitaminima i jodom. Zahvaljujući čestoj konzumaciji kapara, možete ojačati kardiovaskularni sistem i vratiti funkciju štitne žlezde. Također jedinstvena svojstva Ulje čempresa takođe ima sposobnost da izleči opekotine od sunca i podstiče rast kose.

Mediteranska kuhinja posebno obiluje receptima za razna jela s kaparima. U pravilu se koriste kao ukras za glavna jela, meso, ribu i salate od povrća. Kapari dobro idu uz masline, paradajz, razne vrste riblji file, mocarela sir i jaja.

Međutim, važno je znati kada prestati. Bolje je da ne uzimate više od jedne kašičice kapara po porciji, inače će ukus jela biti potpuno nadvladan začinjenim ukusom kapara.

U našem sledećem broju pričaćemo o grčkom, francuskom, španskom i Italijanske salate sa kaparima. Dakle, osnovni recepti.

Salata od tunjevine sa krutonima

Potrebni sastojci za pripremu salate od tunjevine:

• pileća jaja – 2 kom.
• paprika – 2 kom.
• paradajz – 4 kom.
• tunjevina iz konzerve – 200 g
• sol - po ukusu
• mljeveni crni biber - po ukusu
• vinsko sirće (bijelo) – 3 supene kašike
• maslinovo ulje – 150 g
• masline – 200 g
• kapari – 2 supene kašike
• paradajz pasta – 4 kašike
• beli luk – 1 češanj
• baget – 0,5 kom.
• peršun

Prvo morate tvrdo skuvati pileća jaja, zatim ih oguliti i iseći na četvrtine. Treba uzeti paprike u dvije boje (crvenu i žutu), oguliti ih, odstraniti sjemenke i narezati na tanke trakice.

Paradajz treba da bude mesnat da nema viška tečnosti. Prvo ih narežite, poparite kipućom vodom i skinite koru. Zatim narežite pulpu na trakice.

Otvorite konzervu tunjevine, procijedite višak tečnosti kroz cjedilo i izgnječite viljuškom dok ne postane glatko.

Za pripremu preljeva za ovu salatu potrebno je pomiješati sol, mljeveni crni biber, sirće i maslinovo ulje.

Masline se moraju procijediti od tečnosti i sjediniti sa kaparima sa ostalim pripremljenim sastojcima. Zatim sve zalijte gotov sos i dobro promešati.

Nakon toga treba pomiješati paradajz pastu i 2 kašike vode. U pastu dodajte beli luk izgnječen kroz presu, posolite i pobiberite po ukusu.

Baguet treba iseći na komade i ispeći na roštilju, pa izvaditi i još vruć premazati sosom od paradajza. Gotove krutone je potrebno staviti na tanjire zajedno sa salatom. Salatu možete ukrasiti grančicama peršuna.

Salata sa škampima

Potrebni sastojci za pripremu salate od škampa:

• škampi – 1 kg.
• krompir - 0,5 kg
• kapari – 70 g
• majonez - 200 gr
• pileća jaja – 5 kom.
• peršun
• stono sirće - po ukusu
• sol - po ukusu

Kozice prvo treba oprati i skuvati u sirćetu i soli, bez dodavanja vode. Biće gotovi za 15 minuta.

Pre nego što skuvate krompir, potrebno je da ga ogulite. Kada je gotovo, iseći ga na kockice.

Pileća jaja moraju biti tvrdo kuvana, oguljena i isečena na male komadiće ili kriške.

Sve pripremljene sastojke potrebno je sjediniti, dodati kapare i začiniti sa 2 kašike majoneza. Sve dobro izmešati i staviti u činiju za salatu. Prelijte ostatkom majoneze i ukrasite sitno seckanim peršunom.

Neobična salata sa haringom

Potrebni sastojci za pripremu neobične salate:

• slabo slana haringa – 1 kom.
• kokošja jaja – 8 kom.
• kapari – 50 g
• crveni kavijar - 20 g
• perje zelenog luka – 100 g
• pire krompir – 50 g
• majonez - 75 g
• limun – 0,5 kom.

Najprije je potrebno očistiti haringu, filetirati je i narezati na male komadiće. Pileća jaja treba tvrdo skuvati, oguliti i iseći na kriške.

Ovu salatu treba polagati u slojevima, naizmjenično haringe i jaja. Svaki sloj mora biti posut sitno isjeckanim zeleni luk i kapare.

Za oblačenje potrebno je promiješati pire krompir, majonez i limunov sok. Sve dobro umutiti i preliti gotovu salatu, ali tek neposredno pre serviranja.

Takvo jelo možete ukrasiti bojom kavijara.

Potrebni sastojci za pravljenje jeftine salate:

• vermicelli (tjestenina) – 500 g
• pileća jaja – 4 kom.
• majonez za dresing – 100 gr
• kapari – 1 kašičica
• grašak iz konzerve - 3 kašičice
• paprika - 0,5 kom.
• pečurke – 4 kom.
• senf – 1 kašika
• sol - po ukusu

Tjesteninu baciti u kipuću vodu, posoliti i skuvati dok ne omekša, a zatim procijediti kroz cjedilo i začiniti majonezom.

Pileća jaja moraju biti tvrdo kuvana, oguljena i isečena na kriške. Paprike oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na trakice. Šampinjone treba skuvati u slanoj vodi i iseći na kockice.

Otvorite teglu zelenog graška, ocedite tečnost i uzmite potrebnu količinu graška.

Svi sastojci moraju biti pomešani sa rezancima, kaparima, zelenim graškom iz konzerve i slatkim senfom. Sve dobro promiješajte i možete poslužiti.

Salata od gljiva sa kaparima

Potrebni sastojci za pripremu salate:

• file haringe - 4 kom.
• šampinjoni iz konzerve – 200 g
• mali krastavci - 5 kom.
• krompir – 4 kom.
• sjemenke nara
• plavi luk za salatu – 0,5 kom.
• crvena paprika iz konzerve – 1 kom.
• capers in stonog sirćeta- 2 supene kašike
• Francuski senf – 1 kašika
• majonez - 30 g
• mlijeko
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu

Najprije namočite haringu u mlijeko i narežite na male komadiće. Male krastavce prerezati po dužini na četiri dijela. Papriku iz konzerve potrebno je izvaditi iz tegle, ocijediti od viška salamure i narezati na tanke trakice. Luk treba oljuštiti i iseći na kolutiće.

Potrebno je da otvorite teglu sa pečurkama, ocedite tečnost, a šampinjone stavite u činiju. Krompir treba skuvati sa ljuskom, zatim oguliti i iseći na kockice.

Sve pripremljene sastojke za salatu potrebno je sjediniti, posoliti i pobiberiti po ukusu i začiniti sosom. Za pripremu sosa potrebno je pomešati francuski senf sa majonezom. Gotovo jelo treba dobro promiješati i ukrasiti sjemenkama nara i kaparima. Ovu salatu možete odmah poslužiti.

Bruskete sa sosom od kapara i inćuna

Hrana koju jedemo svaki dan može brzo da dosadi, pa ponekad zaista poželite da se počastite nečim novim i ukusnim. Jedan od ovih novih proizvoda za Ruse bili su kapari. Oni su pupoljci određeni tip grmlje koje je jestivo.

U trgovinama se kapari prodaju kiseli u staklu ili limene kante. Okus im je kiselkast, ali prijatan, posebno su dobri u salatama ili kao prilog.

Kapari: foto

Kapari: zanimljivi recepti

Kapari se svrstavaju u dijetetske i niskokalorične proizvode, jer 100 g svježeg proizvoda sadrži samo 14 kcal. Uz njihovu pomoć možete dodati pikantnost umacima, a mogu se poslužiti i uz meso, ribu, te koristiti za pripremu salata ili preljeva za njih.

Umak za tjesteninu

spoj:

1. Slatka crvena paprika - 1 kom.
2. Maslinovo ulje - 1 kašika.
3. Beli luk - 2 čena
4. Kapari - 1 kašika.
5. Bosiljak - 1 kašika.

Priprema:

• Papriku narežite na trakice i popržite na maslinovom ulju zajedno sa prethodno protisnutim belim lukom.
• Prebacite u zdjelu, pomiješajte sa kaparima i sjeckanim bosiljkom.
• Ovaj umak se servira uz tjesteninu ili riblja jela.

Paradajz sos

spoj:

1. Paradajz - 4-5 kom.
2. Beli luk - 2-3 čena
3. Kapari - 1 kašika.
4. Maslinovo ulje, korijander - po ukusu

Priprema:

• Paradajz oguliti i iseckati.
• Očistite beli luk, izgnječite ga, pomešajte sa paradajzom i sitno seckanim kaparima.
• Po vrhu pospite korijander i pokapajte maslinovim uljem.

Pečurke sa sirom

spoj:

1. Marinirane pečurke - 150 g
2. Sir (tvrdi) - 150 g
3. Kapari - 2 kašike.
4. Luk - 1 kom.
5. Majonez - 50 ml
6. Peršun (zele) - po ukusu

Priprema:

• Sir narežite na male kockice.
• Procijedite i isjeckajte gljive.
• Kapare iseći na 2-3 dela.
• Nasjeckajte luk.
• Pomiješajte pečurke, sir, kapare i luk. Stavite u posudu, pomiješajte sa majonezom, pospite peršunom.

Salate sa kaparima: priprema

Kapari se vrlo često koriste za pripremu raznih salata.

Salata sa krutonima i tunjevinom

spoj:

1. Pileća jaja - 2 kom.
2. Paprika - 2 kom.
3. Paradajz - 4 kom.
4. Tunjevina iz konzerve - 200 g
5. Vinsko sirće (bijelo) - 3 žlice.
6. Maslinovo ulje - 150 g
7. Masline - 200 g
8. Kapari - 2 kašike.
9. Paradajz pasta - 4 kašike.
10. Beli luk - 3 čena
11. Baguet - ½ komada.
12. Peršun (zele) - po ukusu

Priprema:

• Jaja skuvajte i narežite na četvrtine.
• Papriku oguliti i iseći na tanke trakice.
• Ogulite paradajz i narežite pulpu na trakice.
• Tunjevinu izgnječite viljuškom (prvo ocijedite tečnost iz tegle).
• Za dresing pomiješajte maslinovo ulje, mljeveni crni biber i sol.
• Masline ocijedite i pomiješajte sa kaparima i tunjevinom. paprika i jaja. Zatim prelijte dresingom i dobro promiješajte.
• Pomiješajte paradajz pastu sa 2 žlice. vode, dodajte protisnuti beli luk, so i biber po ukusu.
• Baget narežite na kockice i popržite, a zatim još vruće komade premažite paradajz pastom.
• Dobijene krutone stavite na tanjir zajedno sa salatom, a odozgo sve ukrasite peršunom.

Salata sa pečurkama i kaparima

spoj:

1. Haringa (fil) - 4 kom.
2. Šampinjoni iz konzerve - 200 g
3. Krastavci (mali) - 5 kom.
4. Krompir - 4 kom.
5. Sjemenke nara - po ukusu
6. Plavi luk za salatu - ½ kom.
7. Crvena paprika iz konzerve - 1 kom.
8. Kapari (u stolnom sirćetu) - 2 kašike.
9. francuski senf - 1 kašika.
10. Majonez - 30 g
11. Mlijeko - za namakanje haringe
12. Sol, mljeveni crni biber - po ukusu

Priprema:

• Haringu potopite u mlijeko i narežite na male komadiće.
• Krastavce prerežite po dužini na 4 dijela.
• Narežite papriku na tanke trakice.
• Luk narežite na kolutiće.
• Krompir skuvajte u ljusci, ogulite i narežite na kockice.
• Sve sastojke sjediniti, dodati pečurke, so i biber.
• Pomiješajte senf sa majonezom, ovom smjesom začinite salatu i sve odozgo ukrasite sjemenkama nara.

Čime možete zamijeniti kapare?

Kapari su prisutni u mnogim receptima za strana jela, koja se vole i u Rusiji. Ali ponekad, umjesto da obilazite radnje u potrazi za staklenkom ovog voća, možete pokušati pronaći zamjenu za njih. Na primjer, poznata salata Olivier u početku je sadržavala kapare u svom receptu, ali su ih s velikim uspjehom zamijenili kiseli krastavci.

Za svježu ribu ili nemasno mesoČesto se poslužuju i kapari, u tom slučaju ih zelene masline lako mogu zamijeniti. Osim toga, njihovi ukusi su veoma slični.

Kapari su ukusan kulinarski sastojak koji svakom jelu može dodati okus i osobnost. Mogu se koristiti za salate, umake ili kao dodatak toplim jelima. Unatoč činjenici da se kapari tradicionalno ne koriste u ruskoj kuhinji, eksperimentira se s njihovom upotrebom u tradicionalna jela obično ispadne uspješna.