Prokulice - recepti sa fotografijama. Kako kuhati sa smrznutim ili svježim prokulicama

27.09.2019

Belgijski "patuljak" - tako prokulice s ljubavlju zovu njihovi obožavatelji (a vjerovatno ste pomislili na Herculea Poirota?). I u ovome nema ničeg uvredljivog. Kupus je zapravo mali - glavice kupusa jedva dostižu 5 cm u prečniku, a ovu vrstu kupusa razvili su farmeri iz Belgije od lisnatog kupusa. I Carl Linnaeus je odlučio da ovjekovječi rad uzgajivača povrća, nazvavši ga prokulice. Tada su uzgajivači iz Turske, Češke i Holandije razvili vlastite sorte na osnovu glavne sorte.

Plantaža na kojoj raste prokulica izgleda zanimljivo, fotografija će vam to jasno pokazati. Stabljika je visoka do 95 cm i prekrivena je listovima kupusa. Ali oni se ne cijene i ne koriste za hranu. Oko cijele stabljike od zemlje do vrha na malim reznicama nalaze se male glavice kupusa. Ovo je prokulice, koje su pažljivo uzgajali Belgijanci. Sa jednog grma možete ukloniti 50, 70 ili 90 glavica malog kupusa.

Vrijednost prokulica

Da, prokulice su male, ali su njihove prednosti, međutim, neuporedive s njihovom veličinom. Jedan u kupusu sadrži od 85 do 120 mg na svakih 100 g, a to je više nego u, i isto kao u crnoj ribizli. Dakle, ne možemo biti zdravi samo voćem, povrće je takođe dobar pomoćnik.

Osim vitamina C, male glavice kupusa sadrže vitamine A i K, grupu i PP, vitamin E i. Ali to nije sve. Količina kalcijuma, natrijuma, magnezijuma, fosfora i kalijuma sadržana u kupusu dovoljna je da brine o našim kostima, unutrašnjim organima i nervima. Ovo su makronutrijenti. Među elementima u tragovima, analiza može otkriti jod i bakar, željezo i fluor, molibden i mangan, kobalt i cink. Nevjerojatno je kako glavice kupusa s takvim sadržajem elemenata ne zvone ili postaju magnetne.

U kupusu nema puno, samo 1 gram, sadržaj kalorija na 100 g voća je 28-40 kcal. A ipak prokulice pripada dijetetski proizvodi i pomaže vam da izgubite višak kilograma.

Korisna svojstva prokulica

Tako mali prokulice korisne karakteristike njeni su, međutim, tako sjajni. Povrće pomaže u liječenju ili ublažavanju mnogih bolesti. I to nije samo crijevna peristaltika, odnosno poboljšana probava - svi rođaci kupusa poznati su po ovoj kvaliteti.

Evo primjera liste bolesti koje prokulice mogu pomoći u liječenju. Koristi i štete, pitam se da li ima neke prednosti ili samo prednosti:

anemija i dijabetes;
koronarna bolest srca i nesanica;
tuberkuloza i zatvor;
bronhitis, traheitis i druge slične bolesti;
ateroskleroza i astma;
problemi sa pankreasom i mokraćnim sistemom.

Kupus je koristan za buduće majke. Visok sadržaj folne kiseline čini ga neprocjenjivim za malu osobu koja raste iznutra - beba se razvija bolje i bez ikakvih odstupanja (ako to nije patologija).

A sok od kupusa ubrzava zacjeljivanje rana i posjekotina, djelujući kao antiseptik. Mornari na duga putovanja nose sa sobom osušene ili smrznute glavice kupusa kao lijek za skorbut i druge upalne procese.

Kako se ispostavilo, postoje i kontraindikacije. Ali oni su povezani s egzacerbacijama bolesti.

Dakle, kod gastritisa s visokom kiselošću, pogoršanja čira ili akutnog bola u gastrointestinalnom traktu, nakon operacija na grudima ili trbušnoj šupljini, odmah nakon srčanog udara, bolje je paziti i nakratko prestati jesti kupus. Ne bi ga smjele jesti ni osobe koje imaju problema sa štitnom žlijezdom – tvari sadržane u kupusu uzrokuju poremećaj rada žlijezde, ometaju apsorpciju joda i čak mogu izazvati hipotireozu. Ovo se odnosi na sve proizvode od krstaša.

Kako skuhati ukusne prokulice?

Kao i svaki kupus, prokulice ne vole dugotrajno kuhanje. Glavice kupusa dovoljno je kuhati 4-7 minuta kako bi zadržale slatkasti okus i elastičnu strukturu.

Da biste bili sigurni da je povrće pečeno i hrskavo u isto vrijeme, trebate koristiti jedan trik. U omiljenoj TV seriji "Kuhinja", lokalna slavna ličnost Rodion Sergejevič naučio je kuhara početnika Maksa umjetnosti kuhanja al dente povrća. Nakon ključanja, povrće se stavlja u cjedilo i odmah potapa u ledenu vodu. Probajte, svidjet će vam se.

Od kupusa se već može najviše pripremiti različita jela. Od rižota sa povrćem do tepsija od povrća. Da li ste već ogulili i oprali prokulice? Recepte za jela za prste polizamo odmah.

Salata

Ovu salatu je potrebno pojesti prije nego što se ohladi. Iako je dobar u bilo kom obliku.

U tiganju popržite oko 100 grama mješavine bilo kojeg oraha (,) i narežite na krupnije komade.
Rastopite par velikih kašika u tiganju puter, istisnite klinčić i pospite prstohvatom. Posolite po ukusu, pobiberite i promešajte.
Već znate kako da kuvate prokulice. Prokuhajte. Treba nam 500 grama.
Stavite povrće u tiganj sa aromatičnim uljem od orašastih plodova i promiješajte.
Stavite u činiju za salatu i odmah poslužite. Na vrh možete izmrviti sir i dodati list.

Prvo

Za početak imamo supu od povrća - laganu i ukusnu. Nakon zime i prije ljeta, tijelu je potrebno rasterećenje.

Uzmite praziluk i isecite ga. Listovi u prugama, bijeli dio u tankim kolutovima.
Dva oprana i oguljena narežite na kriške. Tri krompira - kriške.
U šerpu sipajte 2 kašike biljnog ulja i u njemu propržite kolutiće luka.
Dodajte im šargarepu i dinstajte još 3 minuta na ulju uz stalno mešanje.
Sada možete dodati krompir i pržiti ga 5 minuta.
U šerpu sipajte jedan i po litar čorbe od povrća (možete koristiti pileću čorbu ako želite bogatu supu). Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.
300-350 grama prokulice operite i stavite u šerpu. Dodajte začine.
Nakon 5-7 minuta isključite supu.

Po želji u juhu dodajte nasjeckano zelje i listiće zelenog luka, začinite kiselim vrhnjem ili prirodni jogurt i poslužite na stolu.

Sekunda

Za drugo jelo poslužićemo najdelikatnije tepsije.

Skuvajte jedno pileće prsa.
Skuvajte 200-250 grama prokulica.
Dok se kupus peče, 2 glavice luka nasjeckajte na kolutiće ili poluprstenove i propržite ih na biljnom ulju.
Gotov kupus prebacite na luk i pržite još 5 minuta.
Prsa narežite na kockice i dinstajte u tiganju sa kupusom 8-10 minuta. Sve posolite i pobiberite po ukusu.
Poluproizvod iz tiganja stavite u posudu za pečenje. Poravnajte, okusite aromatično bilje, prelijte čašom kajmaka, pospite sirom i stavite u zagrejanu rernu (190 stepeni).

Za 20 minuta tepsija će biti spremna.

Za desert služimo voće: narandže ili voćnu salatu.

prokulice. Uzgoj i njega

Nije nam dovoljno da imamo paradajz i krompir u našim baštama, želimo da uzgajamo tako nešto, eksperimentišemo, da se osećamo kao "mičurinci". Pa ko zaustavlja?

Za one koji cijene koliko je prokulica dobra, uzgoj na vlastitoj parceli neće biti težak - svako ko hoda može se nositi s cestom.

Prokulice preferiraju tlo koje je plodno i bogato kalcijumom. Stoga, prije hibernacije, vrijedi gnojiti područje dodijeljeno za povrće pepelom ili vapnom.

Ako nema gotovih sadnica, potrebno ih je napraviti. Ako u travnju posijete sjeme u čaše zemlje (ako imate staklenik ili staklenik, to možete učiniti tamo), tada bi se sadnice već trebale pojaviti u maju. Od sredine maja do prvih dana juna kupus se može saditi u bašti. Klice treba saditi na udaljenosti od najmanje 65-75 cm, tako da gornji listovi ne ometaju jedni druge. Nema potrebe praviti brdo u blizini klice, jer će glavice kupusa rasti direktno iz osnove stabljike.

Biljka još nije dostigla 25 cm visine, ali su se prve glavice kupusa već pojavile ispod gornjih listova. I dok kupus raste, na stabljici rastu i male glavice kupusa.

Glavice kupusa se sakupljaju kako sazrevaju. Prvi sazrevaju donji redovi. Sakupljaju se glavice kupusa srednje veličine, vrlo veliki primjerci su gorki i ne termičku obradu ne možete ga se otarasiti.

Prokulice vole da piju. Stoga ga je potrebno redovno zalijevati, posebno u sušnim ljetima. Iako je lukav, korijenski sistem je moćan i može preživjeti u podzemnim vodama neko vrijeme. Ali ovo je posljednje sredstvo.

Zrele glavice kupusa mogu se zamrznuti. Mogu se čuvati u frižideru u vrećici mesec, dva ili više.

Za zimu se kupus iskopava s korijenjem (ako nisu sakupljene sve glavice kupusa) i čuva se u podrumu na temperaturama iznad nule ili u plastenicima u kutijama, posutim vlažnom zemljom.

Znaš li?

Prokulice su toliko popularne u Belgiji da se samo kristalne klice dodeljuju kao nagrade kreatorima najzanimljivijih i edukativnih naučno-popularnih programa.

Pitam se da li su i naši kristali nagrada za neka dostignuća? Mada radije protiv postignuća...

Prokulice, po mom mišljenju, imaju najgoru reputaciju od bilo kojeg povrća. Čak i brokoli i karfiol, koji su savršeno maskirani kao kora od sira. Ali jela od prokelja mogu biti zaista ukusna! Glavna stvar je znati kako ih pravilno kuhati. Tajna je u tome da ovo povrće nikada ne treba prekuhati. Zbog toga se može pojaviti karakterističan neprijatan miris. U ovom članku prikupio sam 3 provjerena recepta za kuhanje prokulica sa fotografijama. Sigurna sam da će riješiti većinu pitanja i pomoći da ovo jelo zauzme svoje mjesto na vašem meniju.

Kako pripremiti prokulice?

Bez obzira koji recept za kuhanje odabrali, svježe prokulice morat ćemo pravilno pripremiti. Prije svega, potrebno ga je dobro oprati pod toplom tekućom vodom i ostaviti u cjedilu da se osuši. Ako mislite da ima prljavštine i između listova, kupus možete potopiti u veliku zdjelu sa toplu vodu 10 minuta. Sva prljavština bi se tada trebala slegnuti na dno. Glavice kupusa na samom početku jednom ili dvaput pažljivo promešati, ali tada vodu ne dirati.

Nakon što se prokulica osuši, uklonite sve žute ili smeđe listove i odrežite sve čvrste stabljike. Sve glavice kupusa treba da budu približno iste veličine i ne veće od 4 centimetra u prečniku. U suprotnom ih je potrebno izrezati na nekoliko komada. To radimo da se kupus ravnomjerno skuva i da se ne prekuva.

Koliko dugo kuhati prokulice?

Sada ćemo shvatiti kako kuhati prokulice. Zapravo, ovo je najlakši recept za pripremu. Uzmite veliki lonac vode i pustite da proključa. Posolite (oko pola kašičice na litar vode). U vodu dodajte pripremljene prokulice i sačekajte da voda ponovo proključa. Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini i vrsti samog kupusa. Ako ste uzeli svježe, to će trajati oko 5-7 minuta. Ako je smrznuto, onda 10-12 minuta. Provjeravamo spremnost nožem: trebao bi lako ući u centar. Zamrznuti kupus nije potrebno odmrznuti, odmah ga bacite. I ne preterujte, ovo je veoma važno!

Sada još par tajni. Tiganj sa kupusom ne treba prekrivati poklopcem, inače će glavice kupusa dobiti neprivlačnu blijedo maslinastu boju. Bolje je da gotove prokulice odmah uronite u ledenu vodu kako biste zaustavili proces kuhanja.

Prokulice: recept za kuvanje u tiganju

Hajde sada da pričamo o malo složenijem i zanimljivi recepti Jela od prokulica. Za kuhanje u tiganju trebat će nam sljedeći sastojci:

24 mala prokulica
1 kašika putera
1 mala ljutika, sitno iseckana
1 češanj belog luka, mlevenog
korica pola limuna
1/3 šolje suvog belog vina
sol i mljeveni crni biber
kriške limuna za serviranje

Pripremite prokulice kako je gore opisano i prepolovite. Stavite u manju zdjelu, dodajte malo maslinovog ulja i dobro promiješajte. U velikom tiganju na srednjoj vatri zagrejte kašiku maslinovog ulja i dodajte komadiće kupusa, prerezanom stranom nadole. Trebaju ležati u jednom sloju, pa je bolje pržiti u serijama. Kupus posolite i pokrijte poklopcem. Kuvajte 5 minuta, a zatim pažljivo okrenite. Rez kupusa treba da bude zlatno smeđi, sa tamnim, pečenim mrljama, kao na fotografiji. Ako nije, okrenite ga i završite sa kuvanjem.

U tiganj dodajte puter, luk, beli luk i koricu limuna. Promiješajte da se sastojci sjedine. Kuvajte minut i po pa dodajte belo vino. Tiganj će početi da cvrči, to je normalno. Kuvajte dok većina tečnosti ne ispari (oko 2-3 minuta), a zatim začinite solju i biberom po ukusu. Kuvane prokulice prebacite iz tiganja na tanjir za serviranje i ukrasite kriškama limuna. Poslužite kao prilog uz bilo koje meso ili perad.

Prokulice u rerni: recept sa fotografijama

Pa, poslednji, moj omiljeni recept za kuvanje prokulice je pečenje u rerni. Za ovu metodu trebat će vam sljedeći sastojci:

700 grama prokulica
2 čena belog luka, mlevena
2 kašike maslinovog ulja
1 limun, iscijediti sok
1/3 šolje rendanog parmezana
sol i mljeveni crni biber

Pre svega zagrejte rernu na 200 stepeni. Pripremite prokulice i prepolovite ih. Veliku tepsiju obložite papirom za pečenje i na nju stavite komade kupusa u 1 sloj. Između njih ravnomjerno rasporedite komadiće bijelog luka. Sadržaj pleha prelijte maslinovim uljem i dodajte sok od pola limuna. Začinite solju i biberom po ukusu i dobro promešajte.

Pecite oko 25-30 minuta dok prokulice ne omekšaju i postanu hrskave sa lijepim ugljenisanim ivicama. Izvadite iz rerne i pokapajte preostalim limunovim sokom. Gotove prokulice pospite parmezanom i poslužite toplo. Pogledajte fotografiju, ovo je ono što bismo trebali dobiti. Veoma ukusno i jednostavno!

To je sve, sada tačno znate kako brzo i ukusno skuhati prokulice. Nadam se da ćete voleti ovo divno povrće kao i moja porodica, jer je univerzalni prilog za sve jelo od mesa. Kako kuvate prokulice? Podijelite recepte u komentarima.

Prokulice imaju vrlo delikatnog ukusa. Za razliku od bijelog kupusa, uvijek ispadne mekana i brzo se prekrije. zlatno braon kora kada je skuvan i dobro se slaže sa raznim umacima. Za sljedeće recepte možete koristiti i svježe i smrznuto povrće.

Prokulice pečene u rerni

Sastojci: 420 g smrznutog kupusa, 3-4 čena belog luka, maslinovo ulje za podmazivanje tiganja, 1 kašika. l. bijela vinsko sirće, istu količinu oguljenih suncokretovih sjemenki i 2 žlice. l. umak od soje, so, suvo italijansko bilje.

Direktno smrznuto povrće se potopi u kipuću vodu na par minuta, nakon čega se tečnost ocijedi i glavice kupusa se prepolove.
Kupus se polaže u pripremljeni oblik. Posuda mora biti podmazana maslinovim uljem.
Sve preostale komponente se kombinuju u posebnoj posudi. Češnjak se prvo oljušti i izgnječi u mužaru.
Povrće se prelije dobijenom smjesom i posipa sirovim sjemenkama.

Prokulice se peku u rerni 15-17 minuta na 180 stepeni.

Recept sa pavlakom u prezlama

Sastojci: 320 g kupusa, kuhinjska so po ukusu, 70 g putera, 90 ml kisele pavlake, 2-3 velike kašike prezla.

Kako kuhati prokulice s kiselim vrhnjem i prezlama, detaljno ćemo razmotriti u nastavku.
Povrće se stavi u vodu i kuva na laganoj vatri 20-25 minuta. Zatim se peru hladnom vodom i ostavite u cjedilu dok se višak tekućine potpuno ne ocijedi.
Krekere sipajte u zagrejani tiganj i pržite par minuta uz često mešanje.
Glave povrća se prebacuju u vatrostalnu posudu obloženu pergamentom. Komadići putera se raspoređuju po celoj površini posude. Na to se sipa slana pavlaka.

Ostaje samo da poslasticu pospite zlatno-braon mrvicama i pecite 20-25 minuta na visokoj temperaturi.

Pečeni prokulice - jednostavan prilog uz meso

Sastojci: 820 g povrća, 2 velike kašike putera, 220 g slanine, 3-4 čena belog luka, mešavina paprika, 2 velike kašike soka od limete ili limuna, so.

Sastojci: 330 g prokulice, veliki luk i šargarepa svaki, so, mešavina bibera, čaša pileća čorba.

Kupus se opere, svaka glavica se podeli na pola. Donji dio sa tvrdom peteljkom se odsiječe od polovica.
Prvo se na dobro zagrejanom ulju proprži luk. Kada porumeni, sipajte rendanu šargarepu u tiganj. Povrće zajedno kuvati još 3-4 minuta.
U tiganj se dodaje kupus.
Prvo se prženje nastavlja na srednjoj vatri par minuta, a zatim se vatra šporeta smanji i u posudu ulije juha, doda se sol i biber. Poslastica se dinsta ispod poklopca 15-17 minuta.

Ovo jelo će biti ukusno izdašan prilog na meso ili ribu.

Kuvano na pari u laganom šporetu

Sastojci: 340 g kupusa, 1 litar filtrirane vode.

Voda se sipa u zdjelu „pametnog tiganja“.
Na vrhu je postavljen poseban kontejner za paru.
Na to stavite svježe ili smrznute prokulice.
U programu "Na pari" jelo se kuva 15-17 minuta.

Rezultat je dijetalna niskokalorična poslastica.

U kremu ispod hrskave kore

Sastojci: 420 g kupusa, 2 žlice. vrlo gusta pavlaka, 120 g polutvrdog ili tvrdog sira, 2 žlice. l. kukuruzni skrob, 30 g putera, so, muskatni oraščić.

Zamrznuti kupus, bez prethodnog odmrzavanja, stavlja se u kipuću posoljenu vodu i kuva 2-2,5 minuta.
Polovinu kreme zakuhati.
U preostalim mlečni proizvod razvod kukuruzni skrob. U ovo se sipa i kipuća pavlaka.
U budući umak se dodaju puter, muškatni oraščić i sol.
Glavice kupusa se polažu u pripremljeni oblik, na koji se prelije kremasti sos.

Nevjerovatni recepti za prokulice

Vrlo malo ljudi voli prokulice. Većina ljudi, da budem iskrena, to ne može podnijeti od djetinjstva.

Bright Side Krenula sam da pronađem i isprobam recepte sa ovom vrstom kupusa od kojih se prave zaista ukusna jela. Još jednom smo se uvjerili: nema proizvoda koji bi bili neukusni ako ih pripremate po pravim receptima.

Prokulice sa kremom od balzamika

Sastojci:

500 g prokulica
2 tbsp. l. maslinovo ulje
3 žlice. l balzamiko krema
slani i svježi
2 tbsp. l. sok od limuna
1 tsp. tečni med

Priprema:

Prokulice prelijte maslinovim uljem, kremom od balzamika, solju i biberom.
Prebacite kupus u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite dok ne omekšaju, oko 30 minuta.
Mix sok od limuna i meda do glatke i prelijte preko toplog kupusa.

Prokulice sa javorovom glazurom

Sastojci:

3 kriške slanine
500 g prokulica
100 ml pilećeg bujona
50 ml javorovog sirupa
2 tbsp. l. vinsko sirće
sol - po ukusu
¼ tsp. mljevena kajenska paprika
pistacije za dekoraciju

Priprema:

Slaninu narežite na male komadiće i pržite je dok ne postane hrskava i zlatno smeđa.
U tiganj podmazan slaninom dodajte prokulice i lagano pržite dok ne porumeni.
Dodajte juhu i poklopite poklopcem. Dinstajte dok ne omekša.
Dodati so, biber, sirće, javorov sirup i kuvajte oko 5 minuta, mešajući.
Prebacite na tanjir i pospite hrskavom slaninom i mljevenim pistaćima.

Fritata od prokulica

Sastojci:

500 g prokulica
6 jaja
2 tbsp. l. mlijeko
1 ljutika
100 g zelenog graška
150 g rendani sir
ulje za prženje
sol - po ukusu
biber - po ukusu

Priprema:

Narežite ljutiku na tanke kriške. Pržite u tiganju do zlatno smeđe boje, oko 3 minute.
Na luk dodajte kupus začinjen solju i biberom. Kuvajte, mešajući, oko 5 minuta.
Umutiti jaja sa prstohvatom soli, mleka i bibera. Dodajte rendani sir i dobro promiješajte.
Sipajte smesu od jaja i sira u tepsiju sa kupusom i ljutikom. Dodajte grašak.
Stavite tepsiju u rernu zagrejanu na 180°C 10 minuta.

Prokulice gratinirane sa slaninom

Sastojci:

500 g prokulica
4 kriške slanine
1 ljutika, nasjeckana tanki prstenovi
3 žlice. l. slatko bijelo vino
sol - po ukusu
mljeveni crni biber - po ukusu
200 g krem sir
150 g rendanog sira
2 tbsp. l. puter
svježe mljeveni muškatni oraščić - po ukusu
korica pola limuna

Priprema:

Zagrijte rernu na 180°C.
Slaninu narežite na male komadiće i pržite dok ne postane hrskava. Prebacite u posebnu posudu.
U istoj tavi propržiti kupus nekoliko minuta, dodati vino. Dobro promiješajte. Pirjajte još nekoliko minuta.
U posudu za pečenje stavite kupus, ljutiku, začinite muškatnim oraščićem i koricom. Posolite i pobiberite po ukusu.
Ravnomerno rasporedite krem sir.
Pospite rendanim sirom. Stavite komadiće putera.
Pecite dok ne porumeni i sir ne bude pečen, oko 20 minuta.
Prilikom serviranja pospite hrskavom slaninom.

Prokulice u tijestu sa pikantnim sosom

Sastojci:

500 g prokulica
3 žlice. l. mrvice hljeba
2 jaja
peršun - po ukusu
biljno ulje za duboko prženje
mljeveni crni biber - po ukusu
sol - po ukusu
ljuti sos - po ukusu

Priprema:

Kupus kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi 10-13 minuta.
U činiji umutite jaja, so, biber i peršun dok ne postane glatka.
Zagrijte fritezu dok ne zacvrči i dok se ne pojave mali mjehurići.
Svaku glavicu kupusa umočite u smesu od jaja, pa ravnomerno pospite prezlama i na kašičici spustite u duboku masnoću. Kuvajte dok ne porumeni i uklonite. Stavili smo ga papirnati ubrusi i pustite da se višak ulja ocijedi.
Ukrasite začinskim biljem i poslužite sa ljuti sos u sosac.

Topla salata od prokulica i jabuka

Sastojci:

500 g prokulica
1 jabuka bez jezgre
1 tbsp. l. maslinovo ulje
sol - po ukusu
biber - po ukusu
100 g mrvica salate
3 kriške slanine
sjemenke nara za dekoraciju
1 tbsp. l. med

Priprema:

Zagrijte rernu na 180°C.
Jabuke narežite na kriške. Slaninu sitno iseckati.
Stavite pergament papir na pleh. Prelijte ga kupusom i kriškama jabuke. Posolite, pobiberite, poprskajte maslinovim uljem. Pecite oko 20 minuta dok kupus ne omekša. Trebalo bi da bude malo posmeđe oko ivica.
Slaninu lagano propržite u tiganju.
Pomiješajte kupus, jabuke, slaninu, med, puter i krutone u zdjeli za salatu. Posolite i pobiberite po ukusu.
Ukrasite sjemenkama nara.

Slatki krompir sa keljom, sirom, brusnicama i pecansom

Sastojci:

2 srednja slatka krompira
10 glavica prokulica
šaka pecana
šaka sušenih brusnica
3 žlice. l. plavi sir
1 tbsp. l. maslinovo ulje
so i biber po ukusu

Priprema:

Krompir operite i viljuškom probušite kožu po cijeloj površini.
Krompir pecite na 180°C oko 45 minuta dok ne bude pečen.
Kupus narežite na četvrtine, začinite maslinovim uljem, posolite, pobiberite i promiješajte. Stavite na pleh sa papirom za pečenje. Dodajte sušene brusnice. Pecite 15 minuta dok ne omekšaju i blago porumeni.
Gotove krompire prepolovite i viljuškom lagano izgnječite iznutra. Na vrh stavite kupus, komadiće sira, orašaste plodove i brusnice.

Tjestenina od škampa i pesto od kelja

Sastojci:

200 g špageta
250 g prokulica, prepolovljenih
4 čena belog luka
3 žlice. l. maslinovo ulje
1 limun
sol - po ukusu
150 g rendanog parmezana
15 velikih kuhanih škampa
listovi bosiljka za dekoraciju

Priprema:

Skuvajte špagete do al dente.
U blenderu izmiksajte kupus, maslinovo ulje, limunov sok i bijeli luk dok ne dobijete glatku smjesu. U dobijeni pesto sos dodajte rendani sir i promiješajte.
Testeninu dobro izmiješajte sa pestom, dodajte škampe, posolite i dinstajte 3 minute pod poklopcem u loncu.
Prilikom serviranja ukrasite listićima bosiljka.

Omlet mafini sa prokulicama

Sastojci:

4 jaja
200 g prokulica
so, biber po ukusu
50 g peršuna
3 žlice. l. mlijeko

Priprema:

Umutiti jaja sa solju, biberom, mlekom i sitno seckanim peršunom.
Kupus narežite na sitno i dodajte u omlet.
Prelijte omlet preko silikonski kalupi za mafine.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne bude gotovo.

Lisnato testo sa krompirom, sirom i prokulom

Sastojci:

1 pakovanje lisnatog testa
300 g prokulica
150 g pire krompira
200 g rendanog sira
1 manji kuvani krompir
so, biber - po ukusu
maslinovo ulje za prženje

Priprema:

Tijesto ne razvlačimo tanko i oblikujemo ga u odgovarajući oblik u korpicu sa visokim stranicama.
Kuvani krompir narežite na kockice.
Kupus lagano pržite dok ne porumeni.
Mix pire krompir, rendani sir, kupus, krompir kockice. Posolite i pobiberite po ukusu.
Stavite fil u korpu i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.

Topla salata sa heljdom, keljom i suvim brusnicama

Sastojci:

200 g kuvane heljde
300 g prokulica
pregršt orasi
šaka sušenih brusnica
sjemenke nara za dekoraciju
1 tbsp. l. maslinovo ulje
1 tsp. sok od limuna
1 tsp. balzamiko sirće
1-2 kapi čilija
so, biber - po ukusu
peršun - po ukusu

Priprema:

Pleh obložite papirom za pečenje i na njemu pecite kupus dok se ne skuva (oko 30 minuta).
Sitno nasjeckajte peršun.
Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, balzamiko sirće, čili.
U zdjeli za salatu pomiješajte heljdu, kupus, orahe, sušene brusnice, peršun i sjemenke nara. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte dresing i promiješajte.

Prokulice sa mesom i slatkom paprikom

Sastojci:

350 g nemasne svinjetine
300 g prokulica
2 crvene slatke paprike
1 crveni luk
maslinovo ulje za prženje i pečenje
so, biber - po ukusu
peršun - po ukusu

Priprema:

Svinjetinu narežite na male komadiće. Kupus - na pola. Slatke paprike - na male kriške. Crveni luk narežite na srednje komade.
luk, Paprika i propržiti kupus u tiganju skoro da bude gotovo. Prebacite u posudu za pečenje.
Meso propržiti dok ne bude kuhano i prebaciti ga u šerpu za kupus.
Posolite i pobiberite po ukusu, poprskajte maslinovim uljem i dobro promešajte.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumene oko 20 minuta.
Prilikom serviranja posuti peršunom.

Otvorena pita sa prokulom, škampima i paradajzom

Sastojci:

1 paket spreman prhko tijesto
300 g prokulica
350 g oguljenih srednjih škampa
200 g cherry paradajza
150 g rendanog sira
so, biber - po ukusu

Priprema:

Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup odgovarajuće veličine sa stranicama. Podlogu za pitu pecite u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne bude pečena.
Za fil pomešati škampe, kupus i paradajz. Začinite solju i biberom po ukusu i prebacite u pitu. Pospite rendanim sirom.
Pecite pitu oko 30 minuta na 180°C.

Zdravo, dragi čitaoci! Započeću ovaj članak rekavši da je prokulica jako zdravo povrće. Međutim, većina domaćica ne zna kako ukusno skuhati prokulice. Uzalud, jer sadrži puno vitamina, a po ukusu nije inferiorniji od obojenog ili bijelog kupusa.

Recepti za prokulice

Prokulice se razlikuju od svojih srodnika po veličini i obliku. Štoviše, jedu se male mačke koje rastu u pazušcima listova. Ove mačke se pirjaju, kuvaju i prže, koriste se za salate i supe.

Budući da mačke imaju originalan oblik i malu veličinu, moderni kuhari ih naširoko koriste pri ukrašavanju jela. Pravi gurmani visoko cijene okus jela pripremljenih od takvog kupusa.

Prokulice u rerni

Usuđujem se da sugerišem da vi, dragi čitaoci, ne znaju svi da kuvaju prokulice u rerni. Sada ću to popraviti otkrivanjem divan recept.

Sastojci:

prokulice – 500 g
maslinovo ulje - 50 ml.
beli luk - 2 čena
krušne mrvice - 0,5 šolje
biber, timijan, so.

Priprema:

Prvo operem glavice kupusa i prepolovim ih.
Stavite seckani kupus u šerpu i dodajte vodu da prekrije povrće. Stavim tiganj na vatru i kuvam dva minuta. Zatim ocijedim vodu.
Maslinovo ulje pomiješati sa ocijeđenim bijelim lukom i timijanom.
Prokulice uvaljam u ulje, so i biber. Zatim povrće stavim u posudu za pečenje i posipam hljebnim mrvicama.
Stavila sam pleh sa začinjenim kupusom u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pečem pola sata.

Video recept

Na kraju, dodaću da mi je za pripremu jela potrebno samo 35 minuta. To znači da ćete u slučaju neočekivanih gostiju brzo pripremiti ukusnu i originalnu poslasticu i nećete se naći u neugodnoj situaciji.

Prokulice sa šampinjonima

Jednog dana sam poželio da obradujem svoju porodicu divnim i ukusno jelo. Prijatelj je podijelio recept za prokulice sa šampinjonima. Da napomenem da su svi članovi moje velike porodice ludi za ovim jelom. Nadam se da se i vama sviđa.

Sastojci:

prokulice - 500 g.
juha od povrća - 400 ml.
šampinjoni - 300 g.
luk - 2 glavice
beli luk - 3 čena
limunov sok, peršun, mlevena paprika, so, biljno ulje.

Priprema:

Kupus dobro operite i uklonite požutjele listove. Male glavice kupusa ostavljam cijele, a velike prepolovim.
U šerpu sipajte vodu, prokuhajte, dodajte sok od limuna i posolite. Zatim stavim kupus u činiju i nakon prokuvanja kuvam 10 minuta. Nakon toga sam kuhani kupus stavio u cjedilo.
Luk oljuštite i narežite na tanke trakice. Ogulim beli luk i sitno iseckam.
Šampinjone operem i narežem na male komadiće. Ako ih nema, poslužiće i bukovače. Šaljem ih na zagrejani tiganj i malo posolim. Pržite dok ne porumeni.
Kašikom sa rupama vadim pečurke iz tiganja. U činiju dodam malo ulja i crnog luka. Pržite na laganoj vatri dok ne omekša.
Pomiješam pečurke sa lukom i seckanim belim lukom i dobro promešam. Dobijenu smesu pospite brašnom.
Ulijte juhu od povrća i zagrijte. Dobijeni sos miješajte dok ne postane gust. Posolim i pobiberim.
Ostaje samo dodati kupus, promiješati i poklopiti. Za nekoliko minuta jelo je spremno.

Prije serviranja gotovo jelo posuti seckanim peršunom. Kao prilog najčešće koristim testeninu ili pirinač. Često poslužujem poslastice uz pire krompir.

Video recept

Tepsija od prokulica

Domaćice pripremaju razna jela od ovog divnog povrća. Reći ću vam recept za tepsiju. Sa sigurnošću mogu reći da će se jelo svidjeti i prosječnom jelu i pravom gurmanu. Osim toga, to odlična opcija za novogodišnji meni.

Sastojci:

Prokulice - 4 glavice
seckano meso— 150 g
paradajz pasta - 200 g
luk - 400 g
tvrdi sir, pavlaka, so i biber.

Priprema:

U šerpu sipajte malo vode, dodajte kupus, posolite i kuvajte 10 minuta.
U tiganju propržiti sitno nasjeckani luk dok se ne pojavi rumenilo, dodati paradajz pasta, začini, mleveno meso i so.
Dobivenu masu pržim dok mljeveno meso ne bude spremno. Nakon toga uliti pavlaku i dinstati dok ne provri.
Kuvani kupus stavite na lim za pečenje. Po vrhu rasporedim sadržaj tepsije i dodam rendani sir. Pecite u rerni 10 minuta dok se sir ne otopi.

Na kraju, želim da napomenem da se na jelovnicima modernih evropskih restorana nalaze jela koja uključuju prokulice. Svaki kuvar zna kako da napravi tepsiju. Sada i ti znaš o tome.

Značajno je da većina ovih jela uključuje vrhnje. Zahvaljujući kremi, ukus prokulica postaje delikatniji i profinjeniji.

Recept za salatu od prokulica

Salata pripremljena po mom receptu je odličan prilog za svinjetinu. Mali prokulice su bogate vitaminima, proteinima i kalijumom, ali imaju malo vlakana. Odličan je za dijetnu ishranu. Osim toga, preporučuje se da ga konzumiraju osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti i hipertenzije.

Prokulice sadrže mnoge hemikalije, karotene i minerale koji liječe tijelo i sprječavaju bolesti.

Sastojci:

prokulice – 500 g
jabuka - 1 kom.
limunov sok - 2 kašičice.
pavlaka - 50 ml.
banana - 0,5 kom.
žalfija, bijeli biber, sol.

Priprema:

Skinem gornje listove sa prokulica, operem ih i iseckam glavice na cetiri dela.
Prelijte kipućom vodom i kuhajte 10 minuta. vruća voda Ocijedim, prelijem povrće hladnom vodom, pa ga stavim u sito.
Jabuku ogulim, izvadim košuljicu za sjemenke i narežem je na komade. Nakon toga polijem limunovim sokom.
Ohlađeni kupus pomešam sa seckanim jabukama, malo pobiberim i posolim.
Ostaje samo da pripremite preliv. Bananu ogulim, izgnječim viljuškom, posolim i pobiberim. Nakon toga dodati kiselu pavlaku i limunov sok, dobro promešati i umutiti.
Serviram u porcijama, nakon što prelijem dresingom i posipam žalfijom.

Kao što vidite, recept za salatu je jednostavan i priprema ne zahtijeva puno vremena. To znači da možete zadovoljiti svoju porodicu u bilo koje vrijeme.

Pravljenje supe od prokulica

Domaćice kuhaju prokulice na različite načine. Prokuvati, pržiti i dinstati. Volim da kuvam sa ovim povrćem aromatična supa.

Napominjemo da povrće za supu ne pržim, već ga dodajem svježe. Kao rezultat toga, ispada aromatično i bogato. Da li želite da znate kako da kuvate supu? Čitajte dalje za moj recept.

Sastojci:

prokulice – 200 g
pileća srca— 200 g
krompir - 5 komada
šargarepa - 1 komad
celer – 50 g
kopar, peršun, so.

Priprema:

Pileća srca Kuvajte na laganoj vatri četvrt sata.
Za to vrijeme procijedim korijen celera i šargarepu kroz rende, a luk sitno nasjeckam. Pripremljeno povrće šaljem u kipuću čorbu.
Krompir ogulim, operem i iseckam na sitne kockice. Ja to dodajem u supu.
Nakon 10-ak minuta dodajte prokulice, posolite, prokuhajte supu i kuhajte 5 minuta.
Na samom kraju dodam kopar i peršun. Isključim vatru i ostavim juhu poklopljenu četvrt sata da odstoji. Serviram vruću sa tostiranim krutonima.

Kao što vidite, nema ništa komplikovano u pravljenju supe. Osim toga, priprema se od najviše jednostavno povrće. Sada ćete i vi obradovati svoju porodicu ovom mješavinom. Ako im se ne sviđa, skuhajte ukusan boršč.

Video recept sa orasima i crvenim lukom

Uzgoj prokulice

Na kraju, hajde da pričamo o uzgoju prokulica. Prilično se razlikuje od svojih rođaka i po izgledu i po tehnikama uzgoja.

Kao što znate, obični kupus ima samo jednu glavicu. Prokulice mogu imati do 70 takvih glavica, lako podnose mraz od 10 stepeni.

U gotovo svim regijama naše planete uzgaja se kupus metoda sadnica. Gotove sadnice se sade u zemlju početkom ljeta na dobro osvijetljenom mjestu. Činjenica je da čak i blago zamračenje može uzrokovati kašnjenje u formiranju usjeva.