Kukuruzna krupica od kukuruzne krupice u blenderu. Recepti za kukuruzno brašno koje morate isprobati

18.11.2019

Uradi kukuruzno brašno Možete to učiniti sami kod kuće. Glavna stvar u cijelom ovom procesu je da su zrna kukuruza suha, inače ništa neće uspjeti. Dakle, za pripremu kukuruznog brašna trebat će vam: suha kukuruzna zrna i mlin za kafu koji ih može uspješno samljeti. To je sve. Možete probati sa blenderom.

Od kukuruzne krupice koristeći mlin za kafu. Samo mlin za kafu treba mlinski kamen sa podesivim stepenom mlevenja. To će vas koštati najmanje 2-2,5 hiljada ruskih rubalja.

P.S. Nekada sam se sa ovim zadatkom mogao nositi sa mikserom Veduga proizvedenom 1990. godine sa posebnim nastavkom, ali je poginuo sa 15 godina, a moderni zbog obilja plastike u zglobovima i sa deklarirano visokom moć, ne mogu ovo...

Volodja, po mom mišljenju, odgovor je vrlo jednostavan. Potrebno je uzeti zrna kukuruza dovoljno zrelih. One. Zrno bi već trebalo da bude tvrdo. Ako je zrno još na klipu kukuruza, potrebno ga je oljuštiti. A zatim sameljite zrna u brašno. Samljeti u čemu? Možete probati u mlinu za kafu. Naravno, prinos brašna će biti mali. Ali ne treba vam u industrijskim količinama, već za sebe, tj. ne toliko.

Možda će neko od muškaraca predložiti drugačiji način mljevenja, ali ja sam iznio osnovnu ideju.

Kukuruzno brašno se može napraviti od kukuruzne krupice pomoću mlinca za kafu.

Jedino što do kraja ovo kukuruzno brašno neće biti kompletno, već sa komadićima kukuruzne krupice.

Takvo kukuruzno brašno može se koristiti samo za pohanje, a tada ćete naići na ostatke ne baš mljevenih žitarica.

budući da nijedan moderni mlin za kafu ne može samljeti kukuruz na način na koji se to industrijski radi.

Naravno, možete uzeti i sito i dobro prosijati dobijeno brašno.

Ipak, bolje je kupiti već gotovo kukuruzno brašno, jer mlin za kafu dobro melje zrna kafe, ali su kukuruzna zrna mnogo jača.

Sada se svi pokušavaju prebaciti na zdrava ishrana i ne vjeruju hljebu iz dućana - sami ga peku. Brašno je, kažu, i sada loše, kao što se pšenica tretira hemikalijama, GMO itd. Stoga, mnogo i brašno različite vrste počeo da ga pravi kod kuće. Da bi to učinili, sami kupuju ili prave domaće mlinove, koji mogu samljeti velike ili male količine, po potrebi, raznih žitarica. Na primjer, ove.

Napravite kukuruzno brašno možete sami.

Kukuruzno brašno je mnogo zdravije od pšeničnog, ječmenog i raženog brašna.

Uostalom, trgovina već ima gotove kukuruzne krupice.

Sve što treba da uradite je da uzmete mlin za kafu i kukuruznu krupicu i sameljete potrebna količina brašno.

Vjerujte mi, vrlo je jednostavno i brzo.

Probao sam da je napravim od kukuruzne krupice. Odnosno, ne od cjelovitih žitarica, već od žitarica - već zdrobljenih zrna.

Imam moderan, ali ruski mlin za kafu Mikmma. Sve meljem u njemu. Ali imala je poteškoća s mljevenjem kukuruzne krupice i nije ih samljela u fino brašno. Ipak, ostala je blaga zrnastost. Vjerovatno bi ga bilo moguće završiti sa mljevenjem da sam pokušavao duže, ali to je trajalo jako dugo, a još uvijek nisam mogao dobiti pravo brašno bez zrna. Tako da mogu reći da je ovo problematično.

Tek sad smo počeli da prodajemo kukuruzno brašno, ranije ga nije bilo. Prilično dobro. Zato se nemojte truditi da ga sami meljete.

Ukoliko trenutno nemate mogućnost da kupite gotovo kukuruzno brašno, možete ga naručiti putem interneta.

Laneno seme ima veoma gustu ljusku. Ali sam i to uspješno samljeo u moćnom mlinu za kafu iz starog nemačkog prerađivača hrane. Rezultat je bilo pravo brašno od lanenog sjemena. Možete učiniti isto sa kukuruzna krupica . Samo što zapremina mlinca za kafu nije velika, pa ćete morati da napravite nekoliko prolaza da dobijete dovoljnu količinu brašna. Mada, na palačinke ili kao dodatak nekom jelu od brašna kukuruzno brašno nije potrebno mnogo.

Da, čini se vrlo jednostavno, ako imate kukuruznu krupicu i nekakvu vršalicu, blender ili mlin za kafu. U to sipajte kukuruznu krupicu i meljite dok ne postane brašno. Ne pokušavajte to sa zrnima kukuruza, neće uspjeti, prvo morate pravilno osušiti zrna.

Domaće brašno? Malo ljudi se danas odlučuje da napravi svoje domaće brašno. I zašto to raditi kod kuće ako postoje prodavnice sa gotovim brašnom? Ako ste navikli kuhati od rafiniranog pšenično brašno, onda verovatno nikada nećete morati da meljete brašno kod kuće. Ali ako odlučite da se počnete zdravo hraniti i rafinirano brašno zamijenite brašnom od cjelovitog zrna, onda ne možete bez domaćeg brašna. Brašno koje vam je potrebno nije uvijek u prodaji. U okolnim radnjama, po pravilu, izbor nije toliki i svodi se na najboljem scenariju do pšeničnog brašna od celog zrna. A o, na primjer, speltinom brašnu nema govora. Osim toga, brašno od cjelovitog zrna ima vrlo kratak rok trajanja i neće svi moći potrošiti kilogram brašno od celog zrna za 1-2 mjeseca.

Dešava se da je potreba za domaćim brašnom iznuđena – u posljednje vrijeme sve su češći slučajevi alergije na gluten i ljudi su primorani na dijetu bez glutena. Bezglutenski hljeb ili kolačiće jedva možete pronaći u prodaji, a o bezglutenskim pitama, knedlama ili kruhu možete samo sanjati. Ovaj problem se obično rješava bezglutenskim brašnom koje se iz nekog razloga ne prodaje.

Brašno se može napraviti kod kuće od gotovo svih žitarica, kao i od orašastih plodova. Možete napraviti ili strogo određenu količinu brašna i ne brinuti da će preostalo brašno propasti. Ili ga možete samljeti za buduću upotrebu ako često kuhate. I što je najvažnije - svježe i koristan proizvod uvijek ćete ga imati pri ruci.

Oprema za pripremu brašna kod kuće

Idealna opcija za mljevenje brašna kod kuće, naravno, je domaći mlin za žito. Ili poseban dodatak za mikser. O prilozima ću govoriti u nastavku. Uz kućni mlin, domaće brašno se proizvodi brzo i bez problema. Međutim, ovo nije najjeftinija stvar i zauzima puno prostora u našoj kuhinji koja već nije od gume. Mislim da nisu svi spremni za takvu kupovinu. Ako samo želite da probate, velike su šanse da u svojoj kuhinji imate neku opremu koja vam može pomoći da sameljete svoje brašno. Neće biti tako zgodno i potrajat će malo duže nego sa posebnim mlinom, ali ćete i dalje dobiti brašno. ...

Brašno se može napraviti od bilo kojeg zrna. Za informacije o karakteristikama određenog zrna, kao io mljevenju, pogledajte dolje.

Žitarice i sjemenke bez glutena:

Ako vas zanima pečenje bez glutena, onda ćete prije ili kasnije odlučiti da nešto skuvate rižino brašno. Najpogodnije pirinčano brašno za pečenje je brašno od slatkog pirinča. Ovaj pirinač se još naziva i glutinozni pirinač. Zrna ovog pirinča su kratka i...

Brašno je proizvod bez kojeg je teško zamisliti većinu jela. Postoji mnogo varijanti brašna, ali na policama prodavnica je uglavnom pšenično brašno. Međutim, ne biste trebali biti uznemireni zbog ovoga. Na kraju krajeva, znati kako pripremiti brašno od različite žitarice, možete učiniti poznata jela neobičnim.

Kako napraviti kukuruzno brašno

Kukuruzno brašno je vrlo korisno: sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala, preporučuje se da ga uključite u prehranu za anemiju. Teško ga je kupiti u prodavnicama, ali možete napraviti svoje brašno. Za ovo će vam trebati sljedeće:

kukuruz;
blender;
veliki kapacitet.

Uzmite kukuruz, stavite ga u blender i sameljite. Proces nije lak jer je potrebno da kukuruz pretvorite u prašinu, pa ćete morati biti strpljivi. Tokom procesa mljevenja žitarica, potrebno je miješati tako da brašno ispadne homogeno. Što su zrna manja, to će pecivo biti ukusnije. Iz tog razloga ovom procesu treba pristupiti temeljno. Na sličan način možete napraviti i pirinčano brašno.

Kako pripremiti heljdino brašno

Heljdino brašno se prilično široko koristi u pripremi raznih jela. Takođe sadrži mnogo vitamina i hranljivih materija. Proces njegove pripreme se donekle razlikuje od mljevenja kukuruza, ali nije kompliciran. Tako da se radi heljdino brašno, trebat će vam sljedeće:

heljda;
mlin za kavu ili blender;
pan;
veliki kapacitet.

Prva iteracija heljda od ostataka, stavite u sito i isperite pod tekućom vodom. Čim voda postane bistra, stavite heljdu u tiganj i pržite 7 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje. Ovaj korak možete izostaviti, ali zahvaljujući njemu ukus žitarica postaje bogatiji. Čim se heljda ohladi, sipajte je u blender ili mlin za kafu i sameljite. To je sve, heljdino brašno je spremno. Od njega možete peći kruh ili praviti rezance.

U našem članku pronaći ćete recepte koji će se sigurno svidjeti vašoj porodici i koji će postati omiljeni na stolu.

Žitarice poput kukuruza su od velike industrijske i nutritivne važnosti. Brašno od njega može se naći u gotovo svakom supermarketu. Najvažnija prednost ove žitarice je njen veći prinos u odnosu na tradicionalne žitarice: pšenicu i raž. Kukuruzno brašno - od takvog proizvoda možete pripremiti jela i za porodičnu večeru i za svečani sto, ostaje samo da izaberete odgovarajući recept kolačiće ili druge poslastice.

Prednosti i štete od kukuruznog brašna

Ovaj vrijedan proizvod je napravljen od različite sorte kukuruz. Sastav je bogat vitaminima B grupe, kalijumom, gvožđem, magnezijumom, kalcijumom. Osim toga, ovaj proizvod napravljen od zrna kukuruza sadrži škrob koji se lako apsorbira u tijelu. Ovaj proizvod je poznat po svom dijetalna svojstva, tj. pomoći će u gubitku težine. U poređenju sa pšenicom, kukuruz se smatra kulturom bez glutena.

Što se tiče štete, ovaj proizvod pospješuje zgušnjavanje krvi i sprječava debljanje, zbog čega može naštetiti osobama koje imaju manju težinu. Osim toga, peciva od kukuruznog brašna i sam proizvod mogu uzrokovati prekomjerno lučenje žuči i doprinijeti propadanju bolesne jetre. Osim toga, takav proizvod je nutritivnu vrijednost siromašniji od svog pšeničnog kolege.

Šta kuvati sa kukuruznim brašnom

Opisani proizvod ima ugodan žuta i slatkastog ukusa. Kalorični sadržaj proizvoda od kukuruza (dijetalnih) je 330 kcal na 100 g. Koristeći proizvod ove vrste, možete pripremiti, na primjer, kašu. kukuruzne pahuljice ili neki desert za čaj ili kafu. Fino mljevenje se široko koristi za delikatno i bujno kulinarski proizvodi, a od grubog mljevenja možete ispeći džigericu ili domaći hleb. Potonje se vrlo lako priprema:

Prvo u dubokoj šerpi pomešati brašno, so i prašak za pecivo, a u drugoj posudi pomešati granulirani šećer sa biljnim uljem i dodati mleko.
Zatim morate sve pomiješati i zamijesiti tijesto do polutečne konzistencije.
Ostaje samo da testo sipate u veliki kalup, zagrejte rernu na temperaturu od 180-200 stepeni i tamo stavite hleb. Potrebno je da se peče oko 45 minuta.

Pekara

Prije nego što napravite tijesto od kukuruznog brašna, odaberite odgovarajuću opciju pečenja u kojoj će uživati cijela vaša porodica i gosti. Na primjer, možete ga koristiti za pravljenje kolača od sira, peciva sa sirom, meksičkih somuna, pite od kefira, kolača itd. Kukuruzna peciva bogata ugljikohidratima odličan su izbor za kolačiće bez glutena, odličan obrok za doručak.

Dijetalna jela

Odlučili ste da počastite svoju porodicu i prijatelje dijetalno jelo sa ukusom kukuruza, obratite pažnju na mamalygu na abhaskom, moldavskom i drugim opcijama. Osim toga, možete napraviti ljeto kotleti od povrća, za čiju pripremu će vam trebati šargarepa i sir. Odlična opcija ja mogu biti dijetalne palačinke kefir, italijanska palenta, koja je u suštini kaša, biftek od povrća itd.

Recepti od kukuruznog brašna

Prije nego što odgovorite na pitanje kako pripremiti jela od kukuruznog brašna (koje se često naziva i kukuruzno brašno), odaberite odgovarajuće. korak po korak recept. Palačinke, palačinke i kolačići od ove zdrave namirnice su veoma popularni. dijetetski proizvod. Postoji mnogo recepata za pečenje, posebno svih vrsta pita. Ako ne znate što odabrati, posebno ako hitno trebate pripremiti ručak ili večeru, obratite pažnju na sljedeće opcije:

kolač;
pite;
hominy;
palačinke.

Kukuruzni hleb

Broj porcija: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 266 kcal na 100 g.
Kuhinja: američka.

Čak i mlada domaćica može kod kuće pripremiti hljeb od kukuruza, koji sadrži vitamine i minerale neophodne za ljudski organizam. Istovremeno, najbolje je takvo brašno kombinovati sa pšeničnim brašnom, jer... ne sadrži gluten, pa pečenje od kukuruznih proizvoda u čistom obliku sa kvascem, bez ikakvih dodataka, nije baš uspješno. S tim u vezi, za kuvanje ćete morati dodati druge vrste brašna.

Sastojci:

pšenično i kukuruzno brašno – po 240 g;
mlijeko i jogurt – po 120 ml;
puter– 100 g;
jaje – 1 kom.;
morska so - 1 prstohvat;
prašak za pecivo – 10 g;
čili paprika (zelena) – 1 kom.:
perje luka (zeleno) – 4 kom.

Način kuhanja:

Pomešati obe vrste brašna, dodati prašak za pecivo, sitno seckani luk i biber.
U mleku otopiti oko 90 g putera. Umutiti jaje sa solju, jogurtom, pa pomešati sa mlekom i puterom.
Nakon što sjedinite sve sastojke, umesite testo.
Podmažite kalup za pečenje preostalim uljem, ravnomerno rasporedite testo i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta.

Kolač od kukuruznog brašna

Broj porcija: 7 osoba.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: teška.

Kada planirate da napravite nešto ukusno, obratite pažnju na tortu koja može postati odličan dodatakčak i za prazničnu trpezu. Lagana torta“Ljubičasta” bez lisnatih kolača i bogate kreme može se svidjeti svakome. Da biste odgovorili na pitanje kako pripremiti takvo slastičarsko remek-djelo, morate kupiti neophodni proizvodi i budi strpljiv. Ali rezultat će premašiti sva očekivanja.

Sastojci:

kukuruzno i pšenično brašno - 400 i 150 g;
šećer – 2 kašike. l.;
šećer za kremu – 120 g;
mleko – 450 ml;
kukuruzni skrob– 1 kašika. l.
limunova korica (opciono) - 1 kašičica;
crna ribizla ili drugo bobičasto voće – 50 g:
orasi– 50 g;
brusnica – 25 g;
ljubičasta boje za hranu– 0,5 kašičice

Način kuhanja:

IN toplu vodu dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi. Pomešati obe vrste brašna, dodati puter, mesiti rukama.
Zamesiti testo, postepeno dodavajući vodu i šećer. Trebalo bi da bude poluslatko testo za pecivo. Stavite u frižider na pola sata.
Za kremasta krema Stavite mlijeko na srednju vatru. Žumanca sameljite sa škrobom, šećerom i prelijte sa polovinom vrelog mlijeka. Zatim dobijenu masu ulijte u preostalo mlijeko. Kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje.
Narendati koricu u kremu, pokriti poklopcem i ohladiti. Zatim ga podijelite na dva dijela, u jedan dodajte sjeckane orahe, a u drugi pire od bobičastog voća.
Testo podeliti na 8 loptica, svaku uvaljati u tortu. Pecite kolače dok ne porumene sa obe strane. Dajte svakom okrugli oblik. Ukrasice sameljite u blenderu.
Sastavite tortu, premažite slojeve torte kremom sa orasima i bobicama - obavezno naizmjenično.
Preostaloj kremi dodajte boju, izmiksajte i stavite na gornji sloj torte. Pospite mrvicama. Staviti pecivo u frižider na namakanje.

Kukuruzni kolačići

Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 339 kcal na 100 g.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: američka.
Teškoća pripreme: laka.

Ukusni kolačići bez glutena mogu zamijeniti gotovo svaki doručak. Za mnoge se recepti za pečenje od kukuruznih proizvoda još uvijek doživljavaju kao malo novina, ali zapravo su ljudi počeli koristiti ovaj proizvod za pravljenje kolačića, kruha i tortilja već dugo vremena. Kukuruz je igrao važnu ulogu u istoriji Amerike, smatra se da je njegova domovina teritorija modernog Meksika.

Sastojci:

kukuruzno brašno - 7 kašika. l.;
šećer – 3 kašike. l.;
biljno ulje– 1/4 šolje;
cimet (mljeveni) - po ukusu;
jaja – 2 kom.;
orasi – 40 g;
grožđice – 30 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte četvrtinu šolje putera sa šećerom, dodajte mljevene orahe sa cimetom i grožđicama.
Razbiti 2 jaja. Sve dobro promešati.
Dodajte brašno. Testo ne bi trebalo da ispadne tečno.
Dobijenu masu stavite po kašiku ili kašičicu na podmazan pleh.
Pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni.

Pite od kukuruznog brašna

Vrijeme kuhanja: 60-70 minuta.
Broj porcija: 3-4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 250-300 kcal na 100 g.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: evropska.

Šta vam je potrebno za kuhanje ukusne pite korištenjem kukuruznih sirovina? Potrebno je pripremiti odgovarajući fil. Odlična opcija bila bi jaja sa kupusom. Gotovih proizvoda ispostaviće se ne samo zadovoljavajućim, već i veoma hranljivim, jer... Zrna kukuruza su bogata mineralima, vitaminima i aminokiselinama. Ove pite možete grickati tokom bilo kojeg obroka.

Sastojci:

kukuruzno i pšenično brašno - 200 i 70 g;
bijeli kupus - 150 g;
voda – 150 ml;
granulirani šećer, sol - po 1 kašičica;
kvasac (brzo djelujući) – 6 g;
jaja – 5 kom.;
luk - 1 kom.;
suncokretovo ulje - 3 kašike. l;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Zamesiti testo, dodati šećer i kvasac. Ostavite 10-15 minuta na toplom mestu.
Čim kvasac nabubri dodati jaja i posoliti. Stir.
Dodajte sve pšenično brašno, malo kukuruznog brašna.
Dok mijesite tijesto, dodajte preostale proizvode od kukuruza dok se smjesa ne lijepi za ruke. Pokrijte tijesto prozirnu foliju, ostaviti 1,5 sat.
Za fil iseckajte kupus i pržite ga na srednjoj vatri. Posolite ga, dodajte začine, sitno iseckanu polovinu luka. Kuhajte kupus uz stalno mešanje.
Jaja skuvati, ohladiti, iseći na kockice. Pržite drugu polovinu crnog luka. Dodati seckana jaja.
Razvaljajte tijesto u "kobasicu", isjecite na komade od kojih formirajte krugove. Rasporedite filove.
Pecite oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 175 stepeni.

Meksički somun

Broj porcija: 9 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 268 kcal na 100 g.
Namjena: za bilo koji obrok.
Kuhinja: meksička.
Teškoća pripreme: laka.

Zajedno sa raznim Meksička jela, veoma su popularni i somunovi, recept za koji svako može da savlada. U Meksiku su tortilje nacionalni hleb, koji se može koristiti za pripremu jela kao što su tacos, enchiladas, burritos itd. Za tortilje možete koristiti ne samo kukuruzne, već i proizvode od pšenice.

Sastojci:

brašno – 1 čaša;
mast/ulje – 25 g;
sol – 1/2 kašičice.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno sa solju i masnoćom.
Postepeno dodavajući vodu, mekano mesiti elastično testo, koji se ne lijepi za ruke. Zatim poklopite i ostavite 15 minuta.
Podijelite tijesto na 9 malih dijelova, svaki od njih razvaljajte dok ne bude providan.
Pecite kolače dok ne budu potpuno pečeni u suvom tiganju sa obe strane dok se ne pojave blede smeđe mrlje.

Hominy

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: oko 100 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: rumunska, moldavska.
Teškoća pripreme: srednja.

Ovo je zdrav i ukusan rumunski i Moldavsko jelo Prije upotrebe uvaljati u kuglice ili seći na komade. Takođe je popularan među nekim kavkaskim narodima. Jedu mamalygu sa otopljenim čvarcima, rendanim sirom, puterom i pavlakom. Služi se kao prilog uz ribu ili meso. Da biste naučili kako napraviti ukusnu majčinu, pogledajte sastojke i način kuhanja u nastavku.

Sastojci:

kukuruzno brašno - 2 šolje;
voda – 4 čaše;
puter – 2 kašike. l.;
so - 1,5 kašike. l.

Način kuhanja:

Prvo sipajte vodu u šerpu ili kazan sa debelim dnom. Tamo posolite.
Dodati brašno, promešati. Pokušajte izbjeći grudvice.
Stavite na srednju vatru i kuvajte 10 minuta uz stalno mešanje. Zatim dodajte preostalo brašno, dobro promešajte.
Nastavite kuhati još 20 minuta, sastrugajući majčinu sa stranica posude i ponovno miješajući.
Jelo će biti gotovo kada se na zidovima posude pojave kore.

Palačinke

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 221,8 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: američka.
Teškoća pripreme: srednja.

Kukuruzno brašno je odlično za palačinke, koje će se po ukusu malo razlikovati od pšeničnog. Gotova peciva Ispostaviće se prijatne arome i ukusa. Dok pripremate tijesto za palačinke, možete eksperimentirati dodavanjem prstohvata cimeta ili vanilije. Preporučljivo ih je konzumirati tople odmah nakon kuvanja. Poslužite ih sa džemom, medom, kondenzovanim mlekom ili pavlakom.

Sastojci:

pšenično i kukuruzno brašno – 40 i 130 g;
suncokretovo ulje– 30 g;
mlijeko – 260 ml;
jaja – 2 kom.;
šećer - 2 kašike;
so – 1 kašičica.

Način kuhanja:

Mesite testo za palačinke. Da biste to učinili, pomiješajte jaja sa granuliranim šećerom. Zatim cijelu masu umutite pjenjačom ili mikserom do pjenaste konzistencije.
Zatim dodajte ulje i sol dok nastavljate miksati.
Dodati mleko, umutiti pjenjačom. Da biste smanjili kalorije, koristite vodu.
U tijesto dodajte brašno u malim porcijama. Sve dobro umutite da razbijete sve grudvice brašna.
Napravite homogenu masu, koja ne smije biti previše tečna ili gusta.
Zagrejati tiganj, namazati tankim slojem ulja (suncokretovog). Sipajte dio tijesta u sredinu i brzo ga razmazujte kružnim pokretima.
Pržite dok ne porumeni sa obe strane. Uradite to sa svakim komadom.

Video

Ovo brašno se može kupiti gotovo u trgovini, ali je bolje da ga pripremite kod kuće vlastitim rukama. Tako ćete sigurno znati da u brašnu nema nečistoća, da je napravljeno od visokokvalitetnih sirovina i nedavno mljeveno. Ovo nije teško uraditi. Sirovine je dovoljno samljeti, na primjer žitarice ili slanutak. To možete učiniti pomoću sljedećih gadžeta.

– Mlin za kafu: morat ćete mljeti dugo i u malim porcijama, osim toga, prije nego što to učinite, mlin za kafu je potrebno dobro isprati od ostataka kafe i dobro osušiti.

– Mlin za brašno: posebna naprava u kojoj možete samljeti brašno iz bilo koje, čak i najtvrđe sirovine. Dobar mlin za brašno nije jeftin i zauzima prostor u kuhinji, ali ako stalno pravite svoje brašno, onda se isplati kupiti kvalitetan uređaj.

– Moćan blender: Ako razmišljate o nadogradnji na novi blender ili je ovo vaša prva kupovina, ima smisla odmah kupiti moćan gadget, kao što je brzi Moulinex LM936E10 – opremljen je jedinstvenim nožem sa 6 oštrica koji melje bilo koji sastojak u prah, bilo da je orašasto voće, bobičasto voće ili čak led. U takvom blenderu možete pripremati ne samo smutije ili pire, već i brašno.

1. Ovsene pahuljice

Korisne karakteristike: sadrži vitamine B, E, fosfor, cink i mangan, ima puno vlakana i dovoljno proteina, a ima nizak sadržaj škroba i glutena. Ukupno 100 g proizvoda sadrži 13 g proteina, 6,8 g masti i 65 g ugljikohidrata.

Šta kuvati sa zobenom kašom: palačinke, palačinke, palačinke, kaše, kolačići, tepsije, osim toga, zobene pahuljice mogu služiti kao vezivo u tijestu kokošja jaja prilikom pripreme veganskih peciva.

Kako to učiniti ovsena kaša: Stavite zobene pahuljice u blender i miksajte dok ne postane brašno.

2. Heljdino brašno

Korisne karakteristike: Heljdino brašno je za red veličine zdravije od pšeničnog brašna, pa ga toplo preporučujemo za pravljenje palačinki i palačinki. Hipoalergen je, bez glutena i nije tako kaloričan kao običan. Heljdino brašno, zapravo, kao i heljda, sadrži puno korisnih mikroelemenata - vitamine B, E, P, gvožđe, kalijum, jod.

Šta kuvati sa heljdinim brašnom: palačinke, palačinke, palačinke, tepsije, tijesto za knedle, slane i slatka peciva, koristiti kao pohanje. Imajte na umu da heljdino brašno proizvodi pekare i palačinke koji nisu tako gusti kao pšenično brašno, ali imaju labavu teksturu.

Kako napraviti heljdino brašno: Heljdu sameljite u brašno u blenderu.

3. Brašno od slanutka

Korisne karakteristike: Ovo brašno sadrži dosta dijetalnih vlakana, koja uklanjaju toksine i čiste crijeva. Dakle, ako vi ili vaša porodica ne jedete dovoljno povrća i voća, evo rješenja. Vlakna su posebno važna, prema nutricionistima svih pravaca, ako jedete meso i živinu, oslobodit će tijelo proizvoda razgradnje životinjskih proteina. Vitamin K sadržan u brašnu od slanutka je neophodan sastojak za potpunu apsorpciju kalcijuma. Pa sljedeći put kada pravite kolače od sira ili tepsija od svježeg sira, ovo koristite umjesto pšeničnog brašna.

Šta kuvati sa brašnom od slanutka: palačinke, somun, kolačiće, tepsije (po ukusu je vrlo sličan kajgani), možete ga koristiti kao vezivo u veganskom tijestu umjesto pilećih jaja.

Kako napraviti brašno od slanutka: Slanutak stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu na 10 minuta zagrejanu na 180 stepeni. Zatim slanutak ohladite, sipajte u blender, sameljite u brašno i prosijte kroz sito da veliki delovi kore ne uđu u brašno.

4. Brašno od lanenog sjemena

Korisne karakteristike: kao i sjemenke lana, laneno brašno sadrži mnogo polinezasićenih masne kiseline Omega-3 i Omega-6, biljni proteini, vlakna, antioksidansi, vitamini A, E, H, D, grupa B, minerali - gvožđe, kalcijum, natrijum. Lingani sadržani u lanu inhibiraju rast ćelija raka. Osim toga, brašno od lanenog sjemena djeluje općenito jačajuće na cijeli organizam. Napominjemo da se u proizvodnji brašno proizvodi od sjemenki nakon ekstrakcije ulja, što ga čini potpuno nemasnim, ali mu u isto vrijeme oduzima mnoga korisna svojstva.

Šta kuvati sa lanenim brašnom: kolači od sira, tepsije, dodati u testo za slano pečenje, seckano meso, umaci, koristiti kao pohovanje za kotlete, meso i živinu, kao vezivo umjesto kokošjih jaja u veganskom pečenju.

Kako to učiniti laneno brašno: U blender ili mlin za kafu stavite lanene sjemenke i sameljite do gustine brašna.

5. Bademovo brašno

Korisne karakteristike: Jedna od važnih komponenti supstanci u bademovom brašnu je vitamin B4 (holin), koji je neophodan za rad mozga i normalno funkcionisanje. nervni sistem. Osim toga, ovaj proizvod sadrži mnoge druge vitamine i minerale - grupe B, C, E, PP, kalij, magnezij, hrom, sumpor.

Od čega kuvati bademovo brašno: brašno, poput orašastih plodova, ima mnogo kalorija i masti, pa ga idealno pomiješajte s drugim vrstama (na primjer, heljdom, zobenom kašom, pirinčem, amarantom). Već od ove mješavine možete pripremati palačinke, palačinke, palačinke, tepsije, mafine, slatka i slana peciva. Naravno, od bademovog brašna prave se čuveni kolači od makarona. Recept možete pronaći na ovom linku.

Kako napraviti bademovo brašno: Potopite bademe u filtriranu vodu 20-30 minuta, zatim skinite koru sa orašastih plodova, stavite orahe u pleh i stavite u rernu na 10 minuta zagrejanu na 150 stepeni. Zatim ohladite bademe, sipajte u blender i sameljite u brašno, pa prosijte kroz sito.

6. Amarant brašno

Korisne karakteristike: sadrži mnogo različitih korisnih materija - vitamine A, D, E, C, PP, grupu B, magnezijum, selen, fosfor, cink, kalcijum. Brašno od amaranta bogato je antioksidansima, pa pečenje od njega nije samo ukusno i zdravo, već i podmlađuje organizam. Ne zaboravite da takođe ne sadrži gluten i holesterol, ali sadrži biljne proteine.

Od čega kuvati amarant brašno: Zbog potpunog odsustva glutena u brašnu od amaranta, pravljenje kruha ili peciva samo od njega je prilično problematično. Ali u kombinaciji s drugim vrstama, dobit ćete odlično tijesto za palačinke i somune, može se dodati u tepsije, kolače od sira i pohanje. Kaša od brašna amaranta ujutru je veoma zdrav i zasitan doručak.

Kako napraviti brašno od amaranta: Zrnca amaranta sameljite u blenderu u brašno, po želji prosijte kroz sito da biste se riješili krupnih čestica.

7. Pirinčano brašno

Korisne karakteristike: možda najčešća vrsta brašna za pečenje bez glutena, lako je svarljiv i ne iritira crijeva. Međutim, morate imati na umu da se pravi od bijelog brašna, što znači da, kao i pšenica, riža ima visoku glikemijski indeks, a spada u "brze ugljikohidrate" - nivo šećera skače, a zatim brzo opada, izazivajući osjećaj gladi. Kod kuće možete koristiti zdravu smeđu rižu za pravljenje brašna, ali za kućnu proizvodnju trebat će vam moćan blender – pirinčana zrna su vrlo tvrda. Savršena opcija - blender Moulinex LM936E10, o čemu smo govorili na početku članka.

Šta kuvati od pirinčanog brašna: keksi, hljeb, lepinje, somun, kolačići, općenito zamijenite pšenično brašno u uobičajenim receptima (pirinčano brašno će zahtijevati više tekućine, pa je potrebno malo povećati njegovu količinu u receptu), pirinčano brašno možete dodati kao gustin u supe , umaci, umaci.

Kako napraviti pirinčano brašno: Sirovu nekuvanu (suvu) bijelu ili smeđu rižu stavite u blender i sameljite u brašno.

8. Kokosovo brašno

Korisne karakteristike: sadrži jednostavno nepristojnu količinu vlakana - 39 g na 100 g proizvoda (za poređenje: pšenica sadrži samo 3 g). Kokos je orašasto voće, pa je bogat proteinima, kao i brašno napravljeno od njega, što ga čini odličnim sastojkom za veganska jela. Samo imajte na umu da je kalorijski sadržaj proizvoda visok - 466 kcal na 100 g, tako da ne biste trebali previše koristiti jela s kokosovim brašnom ako štitite svoju figuru. Jedna od značajnih prednosti koja se može spomenuti je laurinska kiselina. Ovo je jedna od najmoćnijih prirodnih antivirusnih supstanci koja jača imuni sistem.

Šta kuvati sa kokosovim brašnom: Zbog svoje blage ljepljivosti, kokosovo brašno zahtijeva više jaja (in veganska jela mogu se zamijeniti brašnom od lanenog sjemena ili slanutka). Možete ga koristiti za pravljenje palačinki, palačinki, palačinki, somuna, tepsija, mafina, biskvit, kolačiće, dodati u kolače od sira i kotleti od povrća.

Kako napraviti kokosovo brašno: od kojih je najlakše kuhati kokosove pahuljice– samo samljeti u blenderu. Možete ići daleko - kupiti kokosove orahe, razbiti ljuske, ocijediti vodu, kuhati od pulpe kokosovo mlijeko, preostali kolač osušite u rerni, a zatim ga sameljite u brašno.

9. Kukuruzno brašno

Korisne karakteristike: mnogo zdravije od pšeničnog, raženog, pa čak i pirinčanog brašna. Kukuruzno brašno pomaže radu crijeva zbog velike količine vlakana, tiamin u svom sastavu poboljšava rad mozga i cirkulaciju krvi, zbog antioksidansa usporava starenje stanica, osim toga kukuruzno brašno povećava rast mišića, bori se protiv upala i poboljšava ten.

Šta kuvati od kukuruznog brašna: Postoje tri vrste - fino, srednje i grubo mlevenje. U prvom se proizvode ukusna peciva, hljeb, palačinke, palačinke i druga slatka i slana peciva. Srednji je savršen za tepsije, pire krompir, kašice, majčinu i palentu. Grubo – idealno hrskavo paniranje za kotlete, ćufte, meso i živinu. Osim toga, ne sadrži gluten.

Kako napraviti kukuruzno brašno: Najlakši način je da kukuruznu griz sipate u blender i sameljete u željeno brašno. Ako želite sve sami, možete kupiti sušena zrna kukuruza i samljeti ih (samo moćni blender može se nositi s tim zadatkom, zrna kukuruza su vrlo tvrda).

10. Brašno od tapioke

Korisne karakteristike: tapioka (poznata i kao kasava, kasava sago, kasava) je neverovatno zdrav proizvod, kao i njeno brašno. Sadrži puno proteina, aminokiselina, vitamina i minerala. Ovo brašno pomaže u jačanju kostiju, poboljšanju probave i ublažavanju glavobolje i artritisa. Osim toga, tapioka gotovo da nema masti i potpuno je bez glutena, što proizvod čini zdravim i hipoalergenim.

Šta kuvati sa brašnom od tapioke: daje testu potrebnu ljepljivost, pa brašno od tapioke treba miješati sa drugim vrstama alternativnih brašna koje nemaju ljepljivost (heljda, kokos, amarant). Od takve mješavine ( savršena opcija 1/3 brašna od tapioke do 2/3 drugog brašna) možete pripremiti gotovo sve slatke i slane peciva i koristiti ih umjesto pšeničnog u redovnim receptima.

Kako napraviti brašno od tapioke: Stavite suhe kuglice tapioke u blender, sameljite u brašno i prosijte kroz sito da uklonite sve krupnije čestice.

Kao što vidite, osim pšeničnog, postoji ogroman broj drugih vrsta brašna. Sve ih je vrlo lako pripremiti kod kuće, uključujući i od poznatih proizvoda kao što su heljda ili riža. Takva raznolikost brašna otvara ogroman prostor za kulinarsku maštu za one koji vole eksperimentirati u kuhinji. Uostalom, sada brendirana charlotte ili pecivo Moram isprobati nove verzije...