Recept za domaće vino od rowan. Pravljenje domaćeg vina od rowan

14.11.2021

Brzo dođite do članka

Jedno od osnovnih pravila vinskog bontona glasi: što je ukus vina složeniji, to jelo uz njega treba servirati jednostavnije, i obrnuto. Rowan crvena se dobro nadopunjuje jela od mesa. Uz jagnjetinu, pilav, ćevap i divljač dobro će se slagati čisto vino od rowana - imaju bogat, svetao ukus, koji će odlično biti naglašen vinom. Može se poslužiti i uz sva jela sa roštilja.

Općenito, crno vino se obično poslužuje uz crveno meso. Ako ste napravili slatko vino, onda ga treba poslužiti uz desert. Ovo piće se takođe može koristiti u medicinske svrhe– zatim uzimajte nekoliko kašika pre glavnog obroka.

Da li ste znali? Sa botaničke tačke gledišta, plodovi orena ne nazivaju se bobicama, već... jabukama.

Recept za domaće vino od crvenog rowan

Za proizvodnju vina najprikladniji su plodovi orena, sakupljeni nakon što su udareni

prvi mraz. U ovom trenutku oni su najslađi. Međutim, ako nije moguće ubrati bobice u pravo vrijeme, one se mogu zamrznuti kod kuće. Da biste to učinili, stavite vrećicu bobičastog voća u zamrzivač i ostavite je tamo pola sata - to će uvelike poboljšati njihov okus. Za pravljenje vina trebaće vam:

4 litre čiste vode;
2-3 kg šećera (po ukusu vinara);
150-200 g grožđica ili svježeg grožđa;
10 kg crvenog orena;

Kada se sakupi sve što vam je potrebno, trule i suhe bobice uklonjene iz vrane, kao i sav višak smeća, možete početi kuhati:

Bobice stavite u šerpu i prelijte kipućom vodom. Nakon 20 minuta ocijedite vodu i ponovite postupak. Ovaj put ocedite vodu nakon pola sata. Na taj način se iz voća ispiru tanini, što može učiniti konačni napitak previše trpkim.
Bobice izgnječite rukama ili drvenom batom. Ovo morate učiniti snažno da ne ostane ni jedan. cele bobice. Možete ih i proći kroz mašinu za mlevenje mesa da dobijete glatku pastu.
Iscijedite sok iz dobijene kaše kroz gazu.
Ono što ostane nakon cijeđenja stavite u šerpu i prelijte kipućom vodom.
Kada sladovina stigne sobnoj temperaturi, pomešati sa sokom i polovinom šećera. Dodajte grožđe ili grožđice - oni nisu potrebni zbog ukusa, već da bi se omogućila fermentacija.
Pokrijte posudu sa sladovinom gazom i ostavite na toplom (18-24 stepena Celzijusa) tamnom mestu 2-3 dana. To se mora učiniti mudro - tokom ova 2-3 dana sladovina se mora promiješati nekoliko puta da se spriječi stvaranje plijesni.
Kada vinski pripravci počnu fermentirati - ispuštaju mjehuriće plina, na površini se pojavljuje pjena, a kiseli miris postaje primjetan - potrebno ih je filtrirati kroz gazu.
Procijeđeni fermentirani sok sipajte u boce tako da budu pune samo dvije trećine, preko vrata stavite gumene rukavice sa rupom na jednom od prsta - rupice su potrebne da bi se oslobodio plin - i stavite ih u tamno, toplo mesto sa konstantnom temperaturom nedelju ili dve.
Kada se burna fermentacija završi - rukavice klonu, domaće vino postaje svjetlije, na dnu se formira jasno vidljiv talog - vrijeme je da se prelije. Da biste to učinili, stavite bocu vina na sto, praznu bocu stavite na stolicu i spojite ih gumenim crijevom. Zatim započnite proces transfuzije isisavanjem zraka iz crijeva. Kada se tečnost ulije i u boci ostane samo talog, potrebno je preliti u manju flašu i ponoviti postupak. Po treći put jednostavno istisnite talog kroz gazu. Transfuziju morate obaviti bez preskakanja koraka i bez žurbe.
Dobijeno mlado vino se čvrsto začepi i stavi na tamno, hladno mjesto 3-4 mjeseca. Kada postane gotovo providan i talog bude potpuno na dnu, morat ćete ga ponovo sipati. Zatim prelijte gotovo vino u boce i ostavite da odstoji još neko vrijeme kako bi steklo ugodan buket.

Boce možete pohraniti tako da ih zakopate u zemlju - kod kuće bi to mogao biti pijesak na mjestu privatne kuće. Glavna stvar je da tokom poplave ne poplavi.

Recept za vino od crnog rowan bez kvasca

Prvo, pogledajmo tradicionalni recept vino napravljeno od zrelog crvenog orena bez upotrebe umjetnog kvasca, koje se lako može napraviti kod kuće. Zadivljujući okus budućeg alkohola osiguran je korištenjem isključivo prirodnih sastojaka.

Strogo pridržavajući se opisane tehnologije, možete pripremiti zadivljujuće lekovito piće sa suptilnom karakterističnom notom, u kojoj je balans trpkosti i gorčine savršeno izbalansiran.

Spisak potrebnih komponenti

Proces proizvodnje

Beremo bobice rowan iz grozdova, uklanjajući ostatke i pokvarene plodove. Zatim ih temeljito isperemo hladnom tekućom vodom, nakon čega ih stavimo u veliku posudu i potpuno napunimo voće kipućom vodom oko pola sata.
Ocijedite ohlađenu vodu i ponovite postupak po drugi put. Slično termičku obradu Dodavanje bobičastog voća značajno će smanjiti sadržaj tanina, što će omogućiti proizvodnju visokokvalitetnog vina sa potrebnim nivoom trpkosti.
Nakon pola sata ocijedite tečnost i zdrobite bobice u kašu pomoću drvene oklagije ili uvrtanjem kroz mlin za meso sa finom mlaznicom.
Dobivenu masu pažljivo iscijedite kroz krpu od gaze, pokušavajući što više istisnuti sok.
Iscijeđenu pulpu stavite u emajliranu posudu i dodajte vodu zagrijanu na 75-80 stepeni.
Smjesu dobro promiješajte, a zatim pokrijte posudu gazom. Ostavite smjesu da odstoji otprilike 4,5-5 sati dok se sladovina prirodno ne ohladi na sobnu temperaturu.
Nakon ovog perioda, dodajte prethodno isceđenu tečnost u sladovinu. sok od bobica, pola ukupnog šećera i neoprano grožđice ili zgnječeno svježe grožđe.
Smjesu dobro promiješajte i ponovo pokrijte posudu gazom kako biste spriječili ulazak insekata. Šaljemo sladovinu u mračnu prostoriju otpornu na vjetar sa stabilnom temperaturom od 20 do 24 stepena.
Ostavite proizvod da odstoji najmanje tri dana, svakodnevno ga miješajte čistim rukama ili drvenom žlicom.
Kada se pojave prvi znaci fermentacije (prisustvo kiselog mirisa, šištanje i pojava pjene), fermentiranu masu filtrirajte pomoću filtera od gaze.
Pomiješajte pročišćenu tekućinu sa preostalim granuliranim šećerom, a zatim ulijte u posudu za fermentaciju. Posudu za fermentaciju punimo do maksimalno 75%, jer će nam trebati slobodan prostor za pjenu i ugljični dioksid.
Ugrađujemo hidrauličnu brtvu na vrat kontejnera i šaljemo sladovinu da fermentira na tamnom, suhom mjestu s temperaturom od 20 do 28 stepeni.
Ostavite mlado vino da odstoji nekoliko sedmica dok se proces fermentacije ne završi. Završetak fermentacije može se odrediti po nekoliko znakova: vodeni pečat prestaje ispuštati ugljični dioksid, tekućina postaje osjetno svjetlija, na dnu posude se stvara vidljivi sediment i pojavljuje se primjetan kiseli miris.
Pažljivo sipajte alkohol u čistu posudu, pazeći da ne poremetite nastali talog. To se lako može učiniti pomoću tankog silikonskog crijeva ili cijevi, nakon što se posuda za fermentaciju prvo postavi na visinu od pola metra od čiste posude.
Napitak kušamo i po želji dodamo šećer za slast ili kvalitetnu votku (ljekoviti alkohol) za pojačano vino.
Posudu zatvorimo poklopcem i prebacimo na hladno mesto na temperaturi od 6 do 15 stepeni.
Ostavite alkohol da odleži 3,5-4 meseca.
Gotov alkohol ponovo ocijedimo iz nastalog taloga, a zatim ga očistimo kroz filter od gaze i pamuka.
Sipajte vino od rowan u staklene posude do grla i dobro zatvorite čepovima ili najlonskim poklopcima.
Opojno piće vraćamo na prvobitno hladno mjesto i ostavljamo da dozrijeva još nekoliko sedmica.

Ako želite probati domaće vino ugodnog slatko-kiselog okusa, blagom gorčinom i laganom trpkošću, tada će crveni rog biti najbolja sirovina za takvo piće. Ova bobica je rasprostranjena u cijeloj Rusiji, a osim kultiviranih sorti, postoji i veliki broj divljih stabala, čije bobice nisu inferiorne u odnosu na kultivirane i savršene su za pravljenje laganog alkoholnog pića. Pogledajmo jednostavan recept za vino od crvenog rowan kod kuće i preporuke za pripremu.

Priprema sastojaka

Kada možete početi sa branjem bobica? Po pravilu, oren dostiže puno sazrijevanje u kasnu jesen, a berbu je najbolje započeti nakon prvog mraza. Do tog vremena bobice dostižu maksimalnu zrelost i sočnost, a sadržaj šećera je na najvišem nivou. Sličan efekat se može postići ako se bobičasto voće stavi u zamrzivač na 3-5 sati, a zatim se prirodno odmrzne. Ali ipak, poželjno je prirodno sazrijevanje. Vino je piće sa kojim ne treba žuriti, pa da biste dobili vino nenadmašnog ukusa, treba biti strpljiv i sačekati da bobice sazre i napune se sokom i šećerom u prirodnim uslovima.

Rowan se odlikuje svojim oporim, gorkim okusom. Da biste uklonili oporost iz budućeg vina, potrebno je ukloniti tanine iz bobica, kojima su zasićene u velikim količinama. U tome nema ništa komplikovano, samo potopite bobice u vruću vodu.

Proces namakanja odvija se u dvije faze. Stavite bobice u veliku posudu i sipajte vruća voda. Ne biste trebali koristiti strmu kipuću vodu, jer nije cilj kuhati sirovinu, već se riješiti trpkosti. Temperatura vode treba da bude između 90-95 stepeni, odnosno prilično vruća, ali ne i kipuća voda. Nakon 4 sata, prva serija vode se ocijedi, jer se već ohladila, a bobica se napuni novom porcijom tople vode. Nakon što se druga voda ohladi, možete je potpuno ocijediti.

U ovom trenutku priprema sirovina je završena. Možete nastaviti sa analizomjednostavni recepti za vino od crvenog rowan kod kuće.

Vino od crvenog rowan: kuvanje

Domaće vino od crnog orena priprema se prema klasičan recept domaći vinski napici. Odnosno, priprema se ekstrakcija, dolazi do primarne fermentacije, zatim piće ulazi u fazu aktivne fermentacije, odvodi se iz sedimenta, šalje na tihu fermentaciju i bistrenje, a zatim se flašira. Razlika u procesu može biti samo zbog prisutnosti sastojaka koji nadopunjuju piće. Evo nekoliko popularni recepti, koji su traženi među vinarima, a na osnovu njih se dobija najukusnije vino.

Sastav domaćeg vina od rowan

Ovo je najjednostavniji recept od svih. Za pripremu će vam trebati minimum sastojaka, ali ne treba očekivati da ćete brzo moći da uživate u ukusnom piću, vinu ne treba žuriti.

spoj:

crveni oren – 5 kg;
voda 2 litre;
šećer - 1-1,5 kg;
suvo grožđe ili grožđe – 100 gr.

Sastav je proporcionalan, pa kada se promijeni količina glavnog sastojka, mijenja se i kvantitativni sastav cijele recepture.

Koraci kuvanja

Proces kuvanjavino od crvenog rowan kod kuće po jednostavnom receptu. Sve radnje moraju se izvoditi korak po korak u skladu s preporukama. Pri početku pripreme pretpostavljamo da su bobice već pripremljene na gore opisani način.

Bobice rowan moraju se zgnječiti na bilo koji raspoloživi način. Poželjno je da sok ne dodiruje površinu koja ga može oksidirati, pa je bolje odabrati odgovarajući alat i posude. Bobice možete samljeti posebnim malterom, mlinom za meso, blenderom i tako dalje. Proces nije mnogo bitan, bitan je rezultat.
Dobijeni pire procijedite kroz gazu ili na drugi prikladan način da odvojite sok i pulpu jedno od drugog.
Pulpa koja preostane nakon cijeđenja mora se razrijediti vrućom vodom (70-80 stepeni, ne kipućom) i ostaviti da se ohladi.
Čim sladovina dostigne sobnu temperaturu, u nju sipajte prethodno iscijeđeni sok i polovinu količine šećera. Dobro miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Možete ga prethodno otopiti tako što ćete dodati malo vode i zagrijati.
Dodati suvo grožđe ili sveže grožđe koje prvo treba izgnječiti. Grožđe nije potrebno prati, jer za fermentaciju je potreban prirodni kvasac koji se nalazi na površini pokožice.
Dobijenu smjesu promiješajte i stavite na tamno, toplo mjesto za primarnu fermentaciju. Bolje je pokriti vrat posude gazom kako biste spriječili ulazak krhotina i insekata.

Osnovni rad na kuvanju aromatično piće završeno. U budućnosti će kvasac, šećer i vrijeme obaviti svoje. Slast se mora miješati jednom dnevno kako bi se spriječilo stvaranje plijesni na površini. Nakon 3 dana, kada su očigledni znakovi početne fermentacije, potrebno je procijediti sladovinu, odvojiti je od viška komadića bobica i pulpe i prebaciti u aktivnu fazu fermentacije.

U ovoj fazi važno je spriječiti ulazak zraka u posudu s budućim vinom, ali istovremeno osigurati oslobađanje ugljičnog dioksida. Da biste to učinili, potreban vam je vodeni pečat, koji se može zamijeniti probušenom medicinskom rukavicom koja se stavlja na vrat boce ili staklenke. Posudu u kojoj će vino fermentirati napunite ne više od tri četvrtine, tako da ima mjesta za pjenu. Pripremljenu posudu ponovo šaljemo na toplo, tamno mjesto. Morate sačekati da se proces završi. Ako je vino posvijetlilo, vodeni pečat je prestao proizvoditi mjehuriće, a rukavica se ispuhala, tada je aktivna fermentacija završena. To se obično dešava nakon 4-6 sedmica.

Vino uklanjamo iz taloga, kako ne bi poremetili piće, bolje je to učiniti gumenim crijevom. Dodajte preostali šećer i promiješajte. Ako je potrebno, piće možete popraviti alkoholom, dodajući ga u omjeru od 3-15% raspoložive količine tekućine. Ponovo postavljamo vodeni pečat i odlažemo vino, ovaj put na hladno i tamno mjesto. Proces konačnog formiranja napitka traje 3-4 mjeseca. Nakon toga, morate ponovo ukloniti piće iz taloga i preliti gotovo vino od rowan u boce za skladištenje.

Navedena količina sastojaka daje otprilike 2 litre domaće vino. Jačina pića je 10-12 stepeni, uzimajući u obzir dodani alkohol.

Domaće vino od jabuke i jabuke

Jedan više ni manjeJednostavan recept za vino od crvenog rowan kod kuće. Zahvaljujući soku od jabuke, vino gubi gorčinu karakterističnu za čisto vino od rowana i postaje slađe i manje kiselo.

spoj:

crveni oren – 3 kg;
voda 5 l;
svježe cijeđeno sok od jabuke– 3 l;
šećer 2,5 kg;
suvo grožđe – 100 gr.

Pomiješajte nasjeckani oren, toplu vodu (ne više od 30 stepeni), polovinu šećera, grožđice i sok od jabuke. Poslati na primarnu fermentaciju 2-3 dana. Čim je proces započeo, filtrirajte sladovinu i dodajte ostatak šećera, ugradite vodeni zatvarač i pošaljite da čeka aktivnu fazu fermentacije.

Kompletan proces formiranja pića i faze njegove obrade u potpunosti odgovaraju algoritmu opisanom u prethodnom receptu. Nakon otprilike 4 mjeseca, vinar će dobiti lagano, ugodno piće, praktično bez gorčine, jačine 11-14 stepeni.

Ima i drugih jednostavni recepti domaće vino od crnog orena, kao i . Umjesto šećera možete dodati med ili sok od kruške umjesto jabuke. To rezultira različitim varijacijama okusa. Ovo piće može se čuvati nekoliko godina bez gubitka ukusa i kvaliteta. U podrum je najbolje staviti boce gotovog vina, čija temperatura ne prelazi 10-16 stepeni. Rowan vino će biti odlična poslastica i ukras za praznični sto.

Jedna od glavnih prednosti vinarstva je da se plemenito piće može lako uliti iz onih plodova biljaka koji se rijetko koriste kao hrana. Odličan primjer takvog pića bilo bi vino od crvenog rowana, koje može napraviti kod kuće čak i vinar početnik.

Ova tinktura ispada izuzetno aromatična i prijatna na okus, iako ima blagu gorčinu, što će se mnogima sigurno svidjeti.

Pravljenje klasičnog vina od vrtnog bobičastog voća prilično je jednostavno - samo je potrebno zgnječiti plodove da puste sok, dodati vodu i šećer, a zatim pričekati fermentaciju. Ovaj proces postaje nešto složeniji ako se, na primjer, kao sirovina ne koriste grožđe ili trešnje, već oren.

Ova bobica, kao i sama biljka, prilično je specifična, pa je stoga procesu proizvodnje vina u ovom slučaju potrebno pristupiti malo drugačije.

Poznato je da bobice orena postaju najslađe nakon prvog mraza. Upravo u ovom trenutku preporučuje se da ih sakupite ako želite da napravite vino od rowan.
Ako ne želite da čekate, možete jednostavno zamrznuti bobice umjetno. Da biste to učinili, stavite voće u zamrzivač na nekoliko sati, a zatim ih izvadite i potpuno odmrznite. Ovaj pristup će vam omogućiti da prirodno zasladite rowan.
Ako ste ranije probali rowan, vjerovatno ste primijetili snažan adstringentni efekat koji stvara. Kada se koristi kao sirovina za vino, ovo svojstvo je očuvano, ali ovaj kvalitet nije dobrodošao u vinskim pićima. Da biste spriječili da se bobice pletu, potrebno ih je pola sata preliti kipućom vodom, a zatim ocijediti vodu i ponoviti postupak.

Sve ove radnje dovode do činjenice da na površini bobica rowan nema prirodnog kvasca, što obično uzrokuje fermentaciju. Zato tokom proizvodnje rowan wine koristiti bilo koji vinski kvasac, odnosno njihovi prirodni izvori - maline, suvo grožđe, pirinač.
Vrijedi prepoznati da količina šećera u rowanu još uvijek nije vrlo značajna. Iz tog razloga, u sladovinu se uvijek dodaje značajna količina zaslađivača, što omogućava da se proces fermentacije odvija kako se očekuje.
Jabuke će biti odličan dodatak rowanu. Oni ne samo da normaliziraju slatkoću i kiselost sladovine, već će napitku dati šarmantan miris i okus. Odmah treba napomenuti da ćete morati koristiti cijelo voće, a ne sok iz trgovine.
Jezgra orena, kao i mnoga drugo voće i bobice, sadrže tvari koje su nepoželjne za konzumaciju. Osim toga, ovi spojevi negativno utječu na konačni okus vina, čineći ga gorkim.

Jednostavan recept za vino od crvenog rowan

U skladu sa ovim uputstvima, od bobica orena dajemo čisto vino bez ikakvih dodataka. Možda će nekome izgledati previše trpko, ali to je njegova čar.

Sastojci

Bobice crvenog orena – 4-5 kg;
Čista voda – 2 litre;
Beli šećer – 2 kg;
Vinski kvasac - prema uputstvu.

Kako napraviti vino od crvenog rowana kod kuće

Prvo zamrznite bobice na nekoliko sati zamrzivač a zatim ih odmrznite.
Plodove dobro operemo, riješimo se pokvarenih. Napunite ih kipućom vodom, nakon pola sata ocijedite vodu i ponovite isto.
Oren gnječimo rukama ili gnječilicom, pa ulijemo vodu koju zagrejemo na 70-75 stepeni. Pustite da se sladovina ohladi na 35 stepeni.
U sladovinu sipajte kvasac i jedan kilogram granuliranog šećera. Promiješajte, pokrijte posudu višestruko presavijenom gazom i stavite na toplo mjesto četiri dana. Istovremeno, pulpu utapamo svakih par sati kako ne bi postala pljesniva.
Provlačimo sladovinu kroz gazu i istisnemo pulpu. Sipajte preostali šećer i ulijte tečnost u posudu za fermentaciju (napunite ne više od ¾ pune). Postavljamo vodenu brtvu na vrat i stavljamo posudu na tamno mjesto za dugu fermentaciju.
Nakon nekoliko sedmica, znaci fermentacije će nestati - stvaranje plina će nestati i nastat će sediment. To znači da vino treba sipati u novu posudu bez narušavanja taloga. Čvrsto zatvorimo i ostavimo na tri mjeseca na hladnom mjestu da odleži.
Za to vrijeme dva do tri puta vino ocijedimo iz taloga, a zatim ga prelijemo u boce i u njima čuvamo dvije do tri godine.

Klasičan recept za domaće vino od crvenog jereba i jabuke

Vino od jabuke i orena razlikuje se od svog „čistog” analoga prvenstveno po ukusu. Ovo piće se lako pije i ima sve kvalitete voćnih vina.

Sastojci

Svježe jabuke – 5 kg;
Bobice orena – 4 kg;
Čista voda – 6 l;
granulirani šećer – 4 kg;
Suvo grožđe – 80-100 g.

Kako pravilno pripremiti vino od rowan s jabukama vlastitim rukama

Bobice rowan sortiramo i s njima provodimo iste postupke kao u prethodnom receptu - zamrznemo ih i dvaput oparimo.
Zatim ih propuštamo kroz mlin za meso. Jabuke ne peremo, samo ih sortiramo. Uklanjamo dio sjemena i također ga propuštamo kroz mlin za meso direktno u koru.
Voćne mase pomešati u dubokoj posudi, preliti vodom zagrejanom na 35 stepeni i dodati 2 kilograma šećera u prahu. Ovdje dodajte neoprano grožđice. Pokrijte posudu gazom i stavite na toplo mjesto 3 dana. Ne zaboravite da namočite pulpu u tečnost svakih nekoliko sati.
Iscijedite pulpu pomoću gaze i dodajte preostali šećer. Dobro promiješajte i sipajte u posudu sa vodenim zatvaračem (ostavite četvrtinu zapremine praznom). Vino ostavljamo da fermentira mesec i po dana na tamnom mestu do kraja fermentacije.
Pročišćeni napitak ocijedimo, pazeći da ne dodirnemo nastali talog. Prebacujemo u flašu koju dobro zatvaramo. Stavimo na hladno mesto dva do tri meseca.
Dobijeno vino prelijte u boce koje zatvorimo poklopcima. Stavljamo ih na skladištenje na hladno mjesto - hladnjak ili podrum.

Vino od crvenog orena napravljeno po ovoj recepturi ima nešto kraći rok trajanja kod kuće. Stvar je u tome da se sok od jabuke s vremenom često pretvara u sirće. Maksimalna zaštita gotovog vina od kisika pomoći će da se to izbjegne.

Čak se i iskusni vinari vrlo rijetko usuđuju provesti tako neobičan eksperiment. I potpuno uzalud. Bogatu aromu, baršunast okus s nenametljivom trpkošću i blago primjetnom gorčinom u retrookusu zasigurno će cijeniti svi ljubitelji voćnih i bobičastih vina. A ako nikada do sada niste probali ovo nevjerovatno piće, onda je vrijeme da probate domaće vino od crvenog rowana.

Nisu sve sorte crvenog rowana prikladne za pravljenje vina. Naravno, možete eksperimentirati sa svime što raste u neposrednoj blizini, ali to zaista učiniti ukusno piće sa visokim organoleptičkim svojstvima mogu se dobiti samo od kultivisanih sorti.

Možda ćete biti iznenađeni, ali mnogi domaći uzgajivači radije su radili s crvenim rovom. Dakle, na Istraživačkom institutu Michurin razvijena je apsolutno negorka sorta planinskog pepela - Sorbinka. Velike crvene bobice blago žućkaste nijanse imaju slatko-kiseli okus bez imalo gorčine.

Oren je takođe pogodan za proizvodnju vina. Ovo je hibrid gloga i običnog rowana. Odlikuje se bobicama bogate bordo boje, čija veličina doseže 10 mm u prečniku. Ovo je takođe slatko-kisela sorta sa vrlo malom količinom gorčine. Sljedeće sorte imaju slične karakteristike okusa: Burka i Ryabina Michurinskaya.

Rowan iz selekcije Ivanovo - Nevezhinskaya takođe nema znakova gorčine.

Sve navedene sorte su idealne za proizvodnju vina. Kada radite s njima, ne morate brinuti da će domaće vino od rowana biti kiselo i gorko.

Nažalost, ne može se svaki ljetni stanovnik pohvaliti da ima takve biljke u svojoj bašti. Mnogo češće je lokalno područje ukrašeno manje plemenitim drvećem. Ali nemojte se nervirati unaprijed. Provodeći jednostavne manipulacije, možete gotovo potpuno neutralizirati manifestacije trpkosti i gorčine čak iu šumskim bobicama.

Pripremni radovi

Najjednostavniji i efikasan način Oslobađanje od gorčine i trpkosti je izlaganjem grozdova rena na niskim negativnim temperaturama. Vjerovatno ste primijetili da nakon mraza bobice postaju mnogo sočnije i slađe. Nažalost, u južnim regijama morate dugo čekati na prvo zahlađenje. Za to vreme, jata gladnih ptica uspevaju da pokupe većinu useva. U ovom slučaju, mnogo je praktičnije sakupiti bobice i staviti ih u zamrzivač na nekoliko sati.

Najjednostavniji i najefikasniji način da se riješite gorčine i trpkosti je izlaganje grozdova rena mrazu.

Sljedeći korak za uklanjanje gorčine je opekotine plodova kipućom vodom. Međutim, u ovom slučaju, sav divlji kvasac koji se nakupio na kožici bobica tijekom sezone bit će nemilosrdno uništen. A da biste započeli fermentaciju, morat ćete upotrijebiti dodatni sastojak. To mogu biti obične grožđice ili vinski kvasac (WYE). Međutim, sam oren nije podložan aktivnoj fermentaciji i kiseljenju zbog visokog sadržaja sorbinske kiseline, koja je prirodni konzervans. Dodatak prehrani E200, koji se nalazi u gotovo svim proizvodima, je sorbinska kiselina, koja je izolovana iz soka od rowan sredinom 19. stoljeća. Zbog toga je prilično teško napraviti vino od rowan bez kvasca.

Klasičan recept

Mnogo je bobica i voća od kojih možete napraviti vino kod kuće, sa i bez dodatka granuliranog šećera. U svakom slučaju, pića imaju karakteristične kvalitete okusa i aromatični buket, ali s planinskim pepelom takvi eksperimenti nisu prikladni. Gotovo je nemoguće napraviti vino od crvenog rowana bez šećera. Čak i ako uspijete započeti fermentaciju koristeći slatke sorte i ChKD, jačina pića vjerojatno neće biti veća od 6 - 7%.

Sastojci:

Bobice bez grebena – 10 kg;
Voda – 6 l;
Šećer – 5 kg 400 g;
Grožđe – 100 g.

Način kuhanja:

Odvojite bobice od grebena i sortirajte ih, bacite sve pokvarene.
Ako se bobice beru prije prvog mraza, plodove prvo treba staviti u zamrzivač na nekoliko sati, a zatim odmrznuti na sobnoj temperaturi.
Opariti oren sa izraženom gorčinom kipućom vodom u 2 dodavanja. Prvi put prelijte bobičasto voće vrućom vodom i ostavite 20-25 minuta. Zatim ocijedite tečnost, prelijte voće novom porcijom kipuće vode i ostavite još pola sata.
Pripremljene bobice propasirati kroz mlin za meso, dodati im 1 kg granuliranog šećera.
Prebacite pire od orena u čeličnu ili plastičnu posudu sa širokim grlom, prekrijte platnenom salvetom ili gazom presavijenom u nekoliko slojeva i ostavite da brzo fermentira. Optimalna temperatura na kojoj treba da se odvija primarna fermentacija je oko 20 - 24 stepena. U takvim uslovima sladovina ima vremena da potpuno fermentira u roku od 7 dana. Tokom čitavog perioda obavezno miješajte masu od orena dva puta dnevno. Inače, gusta kapica pulpe potpuno blokira pristup kisiku kulturama kvasca i one će umrijeti.
Nakon nedelju dana, sladovinu procedite kroz presu ili sitno sito. Sipajte sok u staklenu posudu i stavite na hladno mesto. I preostalu pulpu sipati u 6 litara toplu vodu, dodati 1 kg 200 g granuliranog šećera i staviti u istu posudu za bujnu fermentaciju još nedelju dana. Kao iu prvom slučaju, masu treba temeljito miješati 2 puta dnevno. Nakon završene primarne fermentacije, odvojite pulpu od tečnosti.
Spojite oba soka, dodajte još 1 kg 200 g šećera i stavite pod vodeni zatvarač za tihu fermentaciju. Optimalna temperatura za sekundarnu fermentaciju (tiha fermentacija) je 18 stepeni
4. i 7. dana dodati još 1 kg granuliranog šećera.
Tokom mliječne fermentacije, talog iz suhih suspenzija će se akumulirati na dnu posude. Da bi gotovo vino od rowana bilo bistro i ukusno, treba ga prelijevati u drugu posudu svake 1-2 sedmice.

Rowan vino sa jabukom

Zbog činjenice da sam oren nije jako sklon fermentaciji, vinari vrlo često prilikom pripreme vina uključuju dodatne sastojke u mošt. To ne samo da ubrzava proces fermentacije, već i daje gotovom napitku potpuno novi okus. Najviše najbolje kombinacije koji se dobija kombinacijom rowan sa jabukama ili grožđem.

Potrebni proizvodi:

Jabuke – 5 kg;
Rowan – 5 kg;
Grožđe – 100 g;
Voda – 6 l;
Šećer – 5 kg 400 g.

Priprema:

Tehnologija pravljenja vina od orena i jabuke identična je onoj koja je data u klasičan recept. Kao i u prvom slučaju, grozdove rovaša treba izložiti temperaturama ispod nule i opeći ih kipućom vodom, a tek onda proći kroz mlin za meso. Na isti način treba nasjeckati i jabuke, ali s njima ne treba raditi nikakve dodatne manipulacije.

Sljedeći korak je pomiješati pire od jabuke i orena i dodati 2 kg šećera i grožđica. Nakon toga, sladovina se može staviti u primarnu fermentaciju i možete bezbedno pratiti sve tačke navedene u tradicionalnom receptu.

Rowan vino sa sokom od grožđa

I na kraju, još jedna verzija vina od rowan, u kojoj je umjesto vode sok od grejpa. Ako uporedite ovaj jednostavan recept sa klasičnim, primijetit ćete da je količina utrošenog šećera u prahu prepolovljena. To je zato što su sadržaj šećera i kiselost u soku od grožđa sasvim dovoljni za povoljan razvoj kolonija kvasca u njemu.

Potrebni proizvodi:

Bobice bez grebena – 10 kg;
Šećer -
Grožđe – 100 g;
Sok od grožđa – 6 l.

Priprema:

U pripremljeni pire od orena sipajte sok od grožđa + grožđice + 0,5 kg šećera i stavite za snažno vrenje.
Za razliku od prva 2 recepta, u ovom slučaju nema potrebe stavljati pulpu za ponovnu fermentaciju nakon dekantiranja tečnosti iz nje. Nakon uklanjanja grubog sedimenta, sladovina se može odmah sipati u staklenu posudu, dodati 800 g šećera, postaviti vodeni zatvarač i ukloniti za sekundarnu fermentaciju.
4. i 7. dana dodati još 500 g granuliranog šećera.
Nakon što je fermentacija završena, sipajte vino od crvenog rowana u boce, napunite ih do vrha i izvadite da dozrijevaju.

Zaključak

Unatoč činjenici da vino od crnog riba nije toliko traženo među našim sugrađanima, svakako ga trebate napraviti barem jednom u životu. Glavna stvar je pažljivo proučavati tehnološki proces i nemojte ga slomiti. Jednako je važno koristiti prave posude za proizvodnju vina (široke posude za snažnu fermentaciju i staklene posude za tihe). Pa ipak, krajnje je vrijeme da zaboravite na gumene rukavice. Kupovina hidroizolacije ili blokade danas nije problem. Ali čak i ako iz nekog razloga želite kupiti dodatni pribor, puno je bolje da ga napravite sami od najlonske kapice i cijevi iz kapaljke.

Odavno je uobičajeno pripremati konzerve, džemove i vino od crvenog rowana kod kuće s kiselim mirisom. Svježe bobice su gorke, ali prerađene jesu domaće piće obdarena ljekovitim svojstvima, obogaćena mikroelementima i vitaminima. Koje su koristi i štete od vina? Najbolji recepti domaće sa dodatkom meda, cimeta, jabuke. Prilikom proizvodnje važno je obratiti pažnju na pripremu posebnih posuda, sortirati bobice kako bi se dobio opojan, ukusan i zdrav proizvod.

Korisna i ljekovita svojstva crvenog rowana

Crvene bobice trpko-gorkog ukusa:

normalizira mikrocirkulaciju krvi;
povećava imunitet;
oplemenjuje rad srca;
korisno za osobe koje pate od hemofilije;
smanjuje krvni pritisak;
ima koleretsko, hemostatsko, diuretičko djelovanje.

Prednosti i štete domaćeg vina

Sveprisutni oren je odličan proizvod. Pripremljeno vino odležano određeno vrijeme:

reguliše rad srca;
smanjuje vjerojatnost moždanog udara i infarkta miokarda;
normalizira probavu;
povećava apetit;
eliminira neuroze, depresiju, apatiju;
ulazi u borbu protiv viška kilograma;
smanjuje nivo loš holesterol, razvoj upalnih procesa u organizmu;
eliminiše suvoću očiju, poboljšava vid.

Domaće vino može naštetiti osobama koje pate od srčane ishemije i povećanog zgrušavanja krvi. Liker ne treba koristiti ako ste nedavno preživjeli srčani udar, moždani udar ili hipertenziju, ako je kiselost visoka. Naravno, ženama je zabranjena upotreba tokom trudnoće i dojenja.

Potrebna oprema i kontejneri

Za pripremu domaćeg vina potrebno je pripremiti:

veliki kapacitet;
drvena oklagija, lopatica za cijeđenje soka;
fina mreža za mljevenje;
gaza, specijalna preša za cijeđenje soka, odvajanje kaše od rowan;
medicinske rukavice s rupama;
tanko crijevo za uklanjanje plinova;
boca od tamnog stakla u koju će se napitak direktno sipati za naknadnu infuziju na tamnom mjestu nekoliko sedmica.

Pravljenje vina od rowan

Priprema vina od rowan - korak po korak:

Priprema bobica.
Dobijamo sok, poboljšavamo svojstva.
Priprema sladovine.
Hajde da fermentiramo.
U sladovinu uvodimo gljivice kvasca.
Čekamo snažnu fermentaciju
Provodimo prvu filtraciju i sipamo piće u drugu posudu.
Pratimo proces tihe fermentacije, njegujući sladovinu dok odležava na tamnom mjestu.
Drugi put ulijemo vino i čekamo da sazri.
Pročistite piće i uklonite talog.
Spremamo se za flaširanje.
Sipati u pripremljenu posudu.
Stavljamo ga na čuvanje na tamno mjesto.

Standardni postupak za pravljenje domaćeg pića je sljedeći:

Odvojite kašu orena od soka pomoću gaze.
Stavite pulpu u emajliranu posudu, dodajte u vodu (80 g), promiješajte.
Ostavite pripremljenu sladovinu do 5 sati, sačekajte da se ohladi.
Dodati šećer (2 kg), iscijeđeni sok.
Pažljivo promiješajte.
Zavežite vrat gazom, stavite na tamno mesto sa temperaturom vazduha +18+25 stepeni.
Pričekajte prve znakove fermentacije dok se na površini ne pojavi šištanje i pjena.
Procijedite kroz gazu, dodajte preostali šećer.
Stavite bocu na tamno mjesto nekoliko dana, noseći medicinsku rukavicu s rupom na vrhu.
Provjeravajte spremnost vina dok ne postane svijetlo.
Ocijedite u novu posudu, postavite tanko crijevo za uklanjanje plinova u čep posude.
Stavite drugi kraj cijevi preko tegle s vodom.
Održavajte period fermentacije do 3 mjeseca.
Prelijte domaćim vinom i stavite na hladno.

Jačina slatko-kiselog napitka na kraju će biti otprilike 14 stepeni.

Priprema sirovina

Za dobijanje dobro vino Bobice je bolje brati nakon prvog mraza kako bi se smanjila gorčina. Možete ga držati i u zamrzivaču (2-3 sata) prije kuhanja.

Prije kuhanja potrebno je iz zrelih plodova izvući sok iz pulpe, za to popariti kipućom vodom i zgnječiti rukama ili proći kroz mlin za meso.

Kada brati bobice?

Bobice za vino je važno sakupljati nakon prvog mraza u vrijeme maksimalnog sadržaja šećera u voću. Inače, možete umjetno zamrznuti bobice tako što ćete ih držati u zamrzivaču do 3 sata.

Za pravljenje vina pogodna je svaka bobica rowan: kultivirana, divlja. Slatke sorte bobičastog voća čine piće mnogo ukusnijim i bogatijim.

Za kuvanje nemojte birati sortu koja je previše meka ili sočna. Za 1 litar dobrog vina treba pripremiti 4,5 kg bobica, oguljenih sa grana. Suvo grožđe i amonijum hlorid su pogodni za kiselo tijesto.

Ako želite da dobijete niskoalkoholno desertno piće, bolje je odabrati slatke sorte bobica: Burka, Lickernaya, Nar.

Referenca! Prilikom pripreme važno je koristiti sterilne posude, inače domaće vino možda neće ispasti. Neophodno je da bobice pogodi mraz, što će povećati njihov sadržaj šećera.

Ali nije potrebno prati proizvode prije pripreme sladovine. Zaista ukusan liker od rowana dobija se korišćenjem zrelih, sočnih, crvenih bobica koje je ubio prvi mraz.

Koji oren uzeti?

Za domaći liker prikladan je bilo koji oren: divlji, domaći. Optimalne sorte su slatke. Glavna stvar je da su bobice cijele, odvojene od peteljke.

Kako napraviti - korak po korak pripremni koraci

Počinjemo sa pripremom jela. Operite rastvorom sode kako biste postigli sterilnost.

Kuvanje bobica. Stavite u široku posudu.
Prelijte kipućom vodom da se skinu tanini, ostavite 5 minuta.
Ocijedite vodu i ponovite postupak drugi put.
Bobičasto voće protrljajte kroz sito ili izmrvite kroz mlin za meso dok ne postane glatko.
Iscijedite sok kroz čistu gazu.
Ocijedite sok i ostavite da odstoji.
Dobijenu pulpu prebacite u drugu posudu sa širokim vratom (duboka posuda, lonac).
Napunite bobice prokuvane vode(t-80 gr).
Promiješajte i ostavite sladovinu nekoliko sati.
Dodati ceđeni sok, šećer (0,5 ukupne zapremine, amonijum, grožđice)
Promiješajte i sačekajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Pokrijte posudu gazom i stavite je na toplo mjesto za fermentaciju.
Svakodnevno miješajte 2 puta dnevno.
Čekamo da kiseli miris napusti sladovinu i da se na površini stvori pjena.
Procijedite kroz gazu, pomiješajte sa šećerom, filtrirajte.
Sipajte u staklene tegle, popunjavajući 2/3 zapremine, ostavljajući prostor za penu.
Na vrat kontejnera stavljamo medicinsku rukavicu ili vodeni pečat.
Uklanjamo ga 5-6 sedmica, ostavljajući piće na miru.
Čekamo da se stvori talog, što se može utvrditi po natečenoj rukavici.
Procijedite vino kroz gazu i kušajte ga.
Dodajte šećer ako ispadne kiselo.
Sipajte piće u male boce, zatvorite poklopcem i vadite dok ne sazrije.
Stojimo još 1,5-2 mjeseca. Optimalni t je 12-16 stepeni.

Dobiveno vino treba imati blijedo ružičastu boju i srednje jačine.

Referenca! Rowan ima trpki, gorak ukus, koji se može eliminisati dodavanjem dovoljno šećera i zamrzavanjem.

Sa viburnumom

Recept za vino od crvenog rowan je sličan klasična verzija. Viburnum (2-3 žlice) dodaje se zajedno sa šećerom za naknadnu fermentaciju. Rezultat je razigrani liker srednje jačine.

Kako napraviti desertno vino od rowan?

Desert napitak boje ćilibara je jednostavan za pripremu. Za pripremu:

uklonite grane rowan, sortirajte bobice (10 kg);
samljeti na prikladan način;
iscijediti sok;
stavite tortu odvojeno u tepsiju;
dodajte vodu i granulirani šećer (0,5 dijela ukupne zapremine);
kvasac (20g) otopiti u toploj vodi;
dodati granulirani šećer (3,5 kg);
napuniti vodom (10 l);
staviti na hladno mesto 4 dana;
dodati sok od bobica, procijediti sladovinu, zatim dodati šećer (1 kg);
zatvorite posudu gumenom rukavicom ili pečatom;
stajati još 4 sedmice u mraku;
procijediti bez mućkanja sedimenta;
okusiti, po želji dodati još šećera;
boca;
Čuvati na hladnom mestu (podrum, podrum) do 2 godine.

Kako napraviti tinkturu od običnog crvenog rowan?

Za pripremu obične tinkture trpkog ukusa trebaće vam:

voda (2 l);
crveni oren (5 kg);
bijeli šećer (2 kg);
vinski kvasac (10g).

zamrznite bobice, a zatim ih odmrznite;
isperite vodom, uklonite pokvarene bobice;
prelijte kipućom vodom, ostavite 0,5 sati;
ocijedite vodu i ponovite postupak;
zgnječite bobice;
zagrijte vodu na 75 stepeni, ulijte u posudu;
sipajte bobice u vodu sa t-35 g;
u pripremljenu sladovinu dodati granulirani šećer (1 kg), kvasac, promiješati;
pokrijte posudu gazom;
stavite na toplo mjesto 3-4 dana, utapajući pulpu svaka 2-3 sata kako biste spriječili pojavu plijesni na površini;
provucite piće kroz gazu;
iscijediti pulpu;
dodati preostali šećer;
sipajte tečnost u drugu posudu za fermentaciju;
stavite vodeni pečat na vrat boce;
staviti na tamno mjesto za produženu fermentaciju;
pričekajte da se formiranje plina spusti i pojavi se sediment;
sipajte u novu posudu, dobro zatvorite;
ukloniti još 3 mjeseca radi starenja;
čuvati do 3 godine.

Drevni staroslavenski recept

Tvrđava ovaj recept-30 stepeni. Ovo je najukusnije jednostavan recept vino od crvenog rowan. Za pripremu:

kaša od crvenog orena (1 kg);
sipajte u teglu od 3 litre;
napunite toplom vodom;
dodati šećer (0,5 kg);
staviti na toplo mesto 1,5-2 meseca;
dodati preostali šećer (0,5 kg);
izdržati još 1,5 mjeseci;
ulijte tečnost u metalnu posudu, pokrivajući je poklopcem;
izdržati mraz do -15 stepeni;
nastalu tečnost odbacite, preostalo vino procijedite i flaširajte.

Alkohol sa mentom

Tinktura od mjesečine sa crvenim oranom i nanom je osvježavajuća, blagog okusa i visoke jačine. Pripremiti:

sortirati svježe bobice orena (500g);
isperite pod tekućom vodom;
proći kroz mlin za meso;
stavite u staklenu posudu, napunite votkom za sortiranje (1 l) ili dvostruko destiliranim mjesečinom;
ostavite da se kuva na toplom mestu do 15 dana;
procijediti kroz fino sito;
zagrijte šećer (50g) u tiganju, dodajte u tinkturu;
listove mente isperite, prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta;
dodajte mentu (30g) u infuziju;
sipati u posude;
držati na tamnom mestu do 2 nedelje.

Sa medom

Med će opojnom napitku dati mekoću i mekoću lekovita svojstva. Za pripremu:

Odvojite crvenu oren (500g) od sjemenki, isperite vodom;
stavite u staklenu posudu;
dodati med (2 žlice), promiješati, zatvoriti;
staviti na hladno mesto 3 meseca;
procijediti kroz gazu;
boca;
ostaviti do zrenja još 1 mjesec.

Cimet

Vino od crvenog rowan s cimetom priprema se po analogiji s gore opisanim likerom. Umesto meda dodaje se suvi začin (2-3 kašike) koji daje neobičan trpki ukus sa gorčinom.

Kako pravilno napraviti liker od crvenog rowana?

Tinktura crvenog rowana kod kuće (jednostavna verzija) priprema se na sljedeći način:

bobice držite u frižideru 2-3 sata da povećaju sadržaj šećera;
odvojite zrele bobice od pokvarenih, zelenih;
prelijte kipućom vodom, sačekajte da se ohladi;
ponovite postupak ponovo da izbacite višak tanina;
zdrobiti bobice u malteru;
iscijediti sok;
odvojite pulpu od nastale mase i prebacite je u drugu tepsiju;
dodati vruća voda, ostavljajući 2 sata;
sipajte sok od rowan u tiganj, dodajte šećer (0,5% ukupne zapremine);
dodati grožđice, neoprano grožđe;
ostavite kompoziciju 3 dana, svakodnevno miješajte drvenim štapićem;
procijedite suspenziju čim se na površini pojavi pjena s kiselim mirisom;
dodati granulirani šećer;
zatvorite posudu stavljanjem gumene rukavice s malom rupom na vrhu;
staviti na tamno mjesto 2 sedmice;
sačekajte sijanje;
nemojte tresti piće tako da talog ostane na dnu;
probati;
dodati šećerni sirup ako je potrebno;
ostavite vino da sazrije 2 mjeseca;
soj, boca;
čvrsto zatvoriti.

Izlaz bi trebao biti do 5 litara zdravog napitka.

Brzo

Liker od crvenog rowan sa votkom instant kuvanje dobro pripremljen neprirodnom fermentacijom ili dodatkom alkohola. Možete ga uzeti kao alkohol etanol(40%), mjesečina, čista votka. Za pripremu:

odvojite bobice (2 kg) od grana;
isperite tekućom vodom, ocijedite u cjedilu;
sipajte u tepsiju;
dodati šećer;
prokuvati, dinstati 7 minuta, skidajući bijelu pjenu;=;
bobičasto voće prelijte sirupom, promiješajte;
ohladiti, sipati u posudu;
dodati votku (1 l), promiješati;
zatvoriti poklopcem da odstoji u mraku 25 dana, povremeno protresajući;
procijediti kroz gazu;
sipajte u boce, dobro zatvorite;
staviti u podrum.

Izlazna snaga je 15 – 18%.

Classical

Klasična opcija za pravljenje domaćeg ojačanog vina. recept:

Odvojite rowan (10 kg) od peteljki;
prelijte kipućom vodom (4 l);
ostaviti 0,5 sati, ponoviti postupak za izbacivanje tanina i otklanjanje trpkosti;
bobice provucite kroz mlin za meso, a zatim kroz nekoliko slojeva gaze;
stavite pulpu u bocu sa širokim grlom;
napuniti vodom (t-70 g);
ohladiti na sobnu temperaturu;
dodajte sok od rowan, granulirani šećer (1 dio), neoprano zdrobljeno grožđe, odgovorno za fermentaciju jer se pojavljuje bjelkasti premaz;
protresite bocu, zavežite vrat gazom;
stavite pripremljenu sladovinu u mrak (t -+13+18 stepeni);
pričekajte dok se na površini ne pojavi pjena;
filtrirati, dodati šećer;
stavite rukavicu na vrat boce, probušite 1 prst iglom;
staviti 2 sedmice za fermentaciju u mraku (t-+20+30 g);
pričekajte da mjehurići nestanu i na dnu se pojavi sediment;
sipajte vino u steriliziranu bocu bez zamućenja;
uklonite hladnjak, ostavite 4 mjeseca dok se ne pojavi novi talog;
ocijedite talog, ponovo zatvorite bocu i stavite vodoravno na hladno mjesto.

Izlaz bi trebao biti 4 litre kiselog napitka jačine 10-15 stepeni. Ako kreirate pravim uslovima skladištenja, vino ne bi trebalo da se pokvari nekoliko godina. Što duže odležavanje, piće će biti bogatije.

Stručnjaci savjetuju:

napraviti liker od rowan s dodatkom grožđica tako da se proces fermentacije odvija intenzivno;
Koristite sok od jabuke umjesto vode kada pravite vino;
šećer se mora dodati u 2 doze kako bi se odabrala optimalna slatkoća vina i držao proces fermentacije pod kontrolom;
za dobijanje slađeg opojnog pića, približna doza šećera je 3-4 kg na 10 litara vode;
Ne vrijedi sipati tinkturu u boce do vrata, ne zaboravljajući da će se otopina zapjeniti, prekrivajući se poklopcem na površini.

Zaključak

Recepte za vino od crvenog rowana za zimu nije teško pripremiti. Možete prvo eksperimentirati da dobijete ukusan proizvod zasićena mikroelementima i vitaminima. Ovo je odlična sirovina za pripremu likera od hmelja kod kuće, a jednostavno i bez prisustva tehničkih industrijskih uređaja.