Kako odmrznuti ribu: efikasni načini za napomenu na domaćicu. Kako kuhati ribu desno? Kulinarski savjeti Trebate odmrzavati ribu prije kuhanja mojih vesla

Riba je koristan i vrijedan proizvod, pripremljen je u svakom domu i na svečanu tablicu, a radnim danima. Za dugo skladištenje ribe su smrznute, a neposredno prije kuhanja potrebno je odmrzavati i riješiti se viška vode i leda. Postoji mnogo pitanja u vezi s tim, dosta mirisa: Da li je potrebno odmrzavati ribu prije paljenja, kako brzo odmrznuti ribu, u kojim uvjetima je bolje odmrznuti morsku hranu?

Poznato je opcije za zbrku morskog plodovanja u stanje optimalnog za kuhanje, njihov izbor ovisi o tome koliko je domaćica dostupan za to i da će se pripremiti iz sirovog proizvoda.

Kako odmrznuti ribu tako da se ne raspada

Neke sorte karakteriše mekana struktura koja se raspada u nepoštivanju pravila odmrzavanja, iz koje riba postaje pogodna samo za mirno i u skladu s tim, u skladu s tim za pripremu kasele i kitleta.

1. Odmrzavanje u hladnjaku. Za to bi ribu treba izvaditi iz zamrzivača i staviti u hladnjak na donju policu tako da se odmrzava u prirodnim uvjetima. Nedostatak takvog načina je njegov dugoročni: ribe se mogu pripremiti ne prije 5-6 sati. Prednosti ove metode uključuju mogućnost proizvoda da dostigne "stanje" prirodnim metodom i ne gubimo korisne hranjive tvari u sastavu.
2. U slučajevima kada nema vremena za dugu odmrzavanje, možete ubrzati proces. Da biste to učinili, smrznuti proizvod izlazi iz zamrzivača i postavlja se u dva ili tri polietilenska paketa, nokautirana. Riba u paketu postavljena je u posuđe i stavlja se ispod potoka hladne vode, ostavite sat i pol. Da biste uštedjeli vodu, morate napustiti paket koji nije ispod mlaznice vode, već jednostavno u vodi, mijenjajući ga svakih pola sata. Na ovaj način možete odmrznuti i file za ribu ili mljevenje. Ne stavljajte paket zamrznutim proizvodom u toplom i, osim, tople vode. Takav utjecaj može se uništiti dragocjenosti hranjivih sastojaka, a riba neće biti tako koristan proizvod.
3. Možete odmrznuti i bez plastičnih vrećica, samo postavljanje smrznute ribe u posuđe hladnim vodama za 1,5-2 sata. Međutim, ova metoda apsolutno nije pogodna za file. Tako možete brzo odmrzavati samo cijele leševe - izabrane ili sa stažiranjem.

Navedeni načini mogu se koristiti ako je domaćica u rezervatu od jedne i pol do pet sati kako bi ribu dovela na stanje pripreme.

Koklani tvrde da u većini slučajeva ne biste trebali čekati dok proizvod ne postane potpuno mekan - bit će bolji za optimalno odvajanje ako su komadi blago krut.

Kako odmrznuti riblji file

Pravila za odmrzavanje nježnih fileta nešto su različite od glavnih preporuka - dodatna vlaga ne bi trebala pasti na to. Smrznuta pulpa tijekom hladnog tretmana izložena je visokim temperaturama, struktura postaje nježnija, pa je potrebno odmrznuti posebno pažljivo i postepeno - u prirodnim sobama.

Nakon što proizvod postane mekana konzistentnost, možete početi kuhati s ukusnim i hranjivim jelima. Ne treba se u potpunosti očekivati \u200b\u200bda će očekivati \u200b\u200b- to može dovesti do činjenice da će se pulpa raspasti i pretvoriti u čistač, pogodna samo za pripremu mesnih okruglica, metra ili kasela.

Kako brzo odmrznuti ribu u mikrovalnoj

U nekim slučajevima vrijeme za odmrzavanje ne ostaje sasvim. Da biste odmrzavali ribu za nekoliko minuta, možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Jedini minus metode je riba, prema mnogim kuharima, stječe specifičnu, ali ne veliki okus.

Pored toga, ako se približava procesu odmrzavanja točno i slijedite redoslijed radnji, možete izbjeći izgled karakterističnog ukusa.

Riba, frontirana u mikrovalnoj, također ne bi trebala biti previše meka. Važno je ne pretjerati i ne čine proizvod neprikladnim za pripremu ukusnih i posebnih jela. Pored toga, predugo za pronalaženje smrznutog proizvoda pod utjecajem valova u peći, također doprinosi toplinskoj obradi, ali ne odmrzavanja.

Iskusni kuhari znaju neke suptilnosti nedostataka ribe koje će vam pomoći da ne pokvarite proizvod prije kuhanja. Evo ih:

Pripremite ukusno i posebno jelo smrznute ribe, a druga morska hrana je jednostavna, važno je pridržavati se osnovnih pravila i preporuka o primarnoj obradi proizvoda.

Pravilno suočeni proizvod ne gubi okus i čuva hranjive tvari što je više moguće.

Svi znaju da bi riba trebala biti svježa. Ali, nažalost, u Moskvi u vezi s geografskim lokacijama za kupnju svježeg podzemnog morskog dna, gotovo je nemoguće.

Nove tehnologije trenutnog zamrzavanja proizvoda - zaista spasenje za ljubitelje ribe i morskih plodova. Riba se prodaje u našoj internetskoj trgovini, smrznute odmah nakon ulova. Svježe smrznuta riba zadržava sva korisna svojstva, ukus i miris koji će nas oduševiti nakon kompetentnog odmrzavanja proizvoda.

Kako odmrznuti ribe i plodove mora?

Ako je zamrzavanje ribe i morske hrane vrlo brz proces (brži, bolji), a zatim nakon odmrzavanja djeluje i pravilo, samo naprotiv - proces odmrzavanja treba dugo. Odmrzavanje proizvoda pod djelovanjem vruće ili čak topline vode je isključeno. Riba i morski plodovi pripremaju se vrlo brzo, tako da će koristiti još toplu vodu zajedno s odmrzavanjem, proces kuhanja će započeti, proteini vanjskog sloja proizvoda bit će uvijeni - s daljnjim toplotnim tretmanom, ukusom, bojama, gustoćom, bojama, bojama, gustoćom Sastav korisnih tvari u suđe mogu se uvelike promijeniti.

Takođe se ne preporučuje odmrzavanje ribe i morskih plodova u hladnoj vodi - vitaminima, mikro i makroelementima, koji su bogati u morskim stanovnicima, djelomično će ići u vodu. Ako postoji ozbiljna potreba da hitno odmrzava ribu u hladnoj vodi (za ubrzavanje procesa), onda morate spakirati ribu u polietilen paket tako da proizvod ne dođe u kontakt s vodom. U slučaju kada je smrznuta morska hrana u vakuum pakiranju, moguća je, bez ometanja integriteta ambalaže, stavite ih u hladnu vodu na odmrzavanje.

Ne biste trebali odmrzavati riblje proizvode u zraku - u ovom slučaju može započeti proces reprodukcije bakterija i mikroba. Pored toga, vrijedno izbjegavati upotrebu režima odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici.

Najbolji način za odmrzavanje ribe i morskih plodova je sljedeći postupak:

Izvadite proizvode iz zamrzivača i, bez ometanja integriteta ambalaže, odložite ga do donje police hladnjaka. Kad se riba ili morska hrana osjeti - otvorite paket, isušite tekućinu, a proizvod se može isprati hladnom vodom (ako je cijela riba), a zatim natopite dodatnu vlagu s suhom ručnikom. Ako govorimo o ribljim filetima ili odrekovima, bolje je u potpunosti ukloniti kontakt proizvoda s vodom kako ne bi promijenio hemijski sastav mesa.

Ako ribolovni proizvodi nisu u potpunosti razumili - nisu probleme. Morski plodovi se može pripremiti u zamrznutom obliku, riba također ne mora konačno biti pala.

Potrebno je započeti pripremu frontnih riba ili morskih plodova što je prije moguće do procesa uzgoja bakterija i mikroorganizama.

Za pravilno odmrzavanje proizvoda različitih veličina, potrebno je istaknuti dovoljnu količinu vremena. Da biste odmrzavali cijeli veliki trup u 2 kilograma, trebat će vam oko jedan dan. Ako se riba izreže na komade - vrijeme je potrebno značajno manje (ovisi o veličinama komada).

S pravom - sporom - odmrzavanje ribe i morskih plodova, većina korisnih tvari ostat će u hrani. Sa brzim odmrzavanjem - popraćenim oslobađanjem velike količine tekućine - zajedno sa tekućinom iz proizvoda, korisne tvari.

Najukusnija i zdrava jela planirana su unaprijed. Želite iznenaditi domaćinstva sa kulinarskim radostima - uoči ovog dana uklonite ribu iz zamrzivača i prebacite se na donju policu hladnjaka.

Riba - Popularna hrana u našoj zemlji. Bogat je kalcijumom i mineralima koji su tako potrebni koštani tkivo. Nije čudo u sovjetskom vremenu u četvrtak smatralo je ribom. Danas je to bilo uobičajeno jelo jelo isključivo od nje.

Međutim, isti štuka ili šaran vrlo se mogu pokvariti ako se ne pridržavate pravila za obradu i kuhanje. Konkretno, kada se ne bavite svježim, već smrznutim proizvodom.

Predstavnici većine pasmina riblova imaju previše meku strukturu. Stoga se sa brzim odmrzačem, mnogim ljubavnicama suočavaju se s tim da se file jednostavno širi i pretvara se u mljevenu, iz koje se mogu pripremiti samo rešetke.

Kako odmrznuti ribu

Sporije, to bolje!

Ako ne žurite nigdje, upotrijebite spor način za odmrzavanje. Izvadite trup i ostavite ga preko noći tako da bljesne na donjoj polici u hladnjaku. Dakle, riba se postepeno oslobodi od ledene kore bez gubitka oblika i gustine strukture.

Ako trebate brzo odmrznuti ribu

U situaciji u kojoj je potreban ubrzani proces izuzeća, zamotajte odrezak u 2 ili 3 paketa i stavite u duboku posudu, napunjenu vodom. Stavite ovu posudu pod nalet hladne vode i držite je tamo dok vaš losos ili losos ne postane elastičan i pogodan za rezanje. Općenito, takav postupak može trajati do 2 sata. Opet, mnogo ovisi o veličini trupa.

Ako kuhate domaćicu i ne želite potrošiti vodu, možete jednostavno napustiti odreske umotane u polietilen, u loncu sa hladnom vodom. Svakih 20 minuta mijenjaju rješenje dok ribe zakrili.

Ova metoda nesumnjivo zahtijeva više vremena troškova. Zapamtite, ne biste trebali staviti ribu u toplu tekućinu. Ovo neće odrediti samo ukus proizvoda, već će postati i manje koristan.

Kako odmrznuti ribu u mikrovalnoj

Za one koji imaju tako potreban kućni aparat, poput mikrovalne pećnice, odmrzavanje ne uzrokuje nikakve probleme. Činjenica je da se pod djelovanjem valova, odmrzavanje javlja polako bez štete proizvodu. Potrebno je samo ispravno postaviti režim, vrijeme i moć.

Praktično u svim elektronskim upravljačkim pećima nalazi se standardni program odmrzavanja ribe. Potrebno je samo postaviti težinu proizvoda. Ako koristite jednostavnu mikrovalnu pećnicu s ručnim upravljanjem, tada bi ribe trebala biti dekrina na malu snagu (10-20%), vrijeme, ovisno o težini proizvoda, obično se traži 10-20 minuta.

Ali iza ovog procesa, još uvijek vrijedi gledati i okretati trup povremeno tako da ga grije ravnomjerno. Nažalost, dimenzije pećnice nisu prevelike i za odmrzavanje, na primjer, čvrsta jetrena metoda neće odgovarati.

I na kraju, Vijeće: Ne dovodite trup u vrlo meku konzistenciju. Kad je malo smrznut, lakše je očistiti od vaga i ukloniti unutrašnjost.

Takođe nepoželjna da se u zamrzivaču ponovo postave samo otapani komadi. Moraju se odmah pripremiti. U svakom slučaju, riba je korisna, dok sadrži vitamine i minerale. Stoga ga pažljivo liječite s njegovom preradom i kuhanju.

Bilo je teško da nije činilo da nije, ali brzo odmrzavanje ribe je stvarno, a ako je svaki od nas, čak i novak kulinarstva. Tačno, da je planirano jelo besprijekorno, važno je odmrznuti odmrznuti proizvod, zadržavajući sva svoja korisna svojstva.

Kako brzo odmrznuti ribu bez mikrovalne pećnice?

Zapamtite ovo čudno pucanje, koje se događa u vrijeme zagrijavanja bilo koje hrane u mikrovalnoj? Ispada se, kao rezultat elektromagnetskog zračenja, molekuli jonizacija se događa, drugim riječima, atomi za obrok stječu ili gube elektron. To u potpunosti mijenja strukturu. Općenito, uništavanje i deformacija molekula hrane negativno utječu na njegov ukus i po osobi. Zaključak Jedan: odmrzavam ribu bez upotrebe mikrovalne pećnice.

Najbrži način smatra se odmrzavanjem zraka. Dakle, hajde da uzmemo ribu iz frižidera, leći u posudi koji pokrivaju foliju hrane. Potonje se mora učiniti kako bi se posljedica takvog odmrzavanja, pokazalo se da je proizvod suv. Posebno se ova metoda preporučuje korištenje vrijednih pasmina i fileta za ribu. Jedini nedostatak ove metode je: nemoguće je odmrznuti u vrućem vremenu, drugačije zbog činjenice da će se riba pogoršati, cijela večera će napustiti bakrenu karlicu.

Da li je moguće odmrzavati ribu u vodi?

Naravno da. Da bismo to učinili, stavili smo ribu u hladnu ili blago slanu vodu. Na 1 kg ribe treba ići 2 litre vode i oko 1 h. Soli kašike. Dakle, sol će popuniti minerale koji su izgubljeni tokom odmrzavanja. Što se tiče vremena, sitna riba postat će mekana nakon 2 sata, velika - nakon 3-4 sata.

Popravljamo u hladnjaku

Jedna od najčešćih metoda je odmrzavanje u hladnjaku. Temperatura zraka u njoj ne smije prelaziti 5 stepeni iznad nule. Općenito, dobivamo ribu iz zamrzivača i stavljamo na donju policu. Do trenutka, riba će biti spremna ne prije nego što za 5 sati. Ovo je savršena opcija za one koji trebaju znati ribu samo uveče: Imam ribu iz zamrzivača, otišla na posao, došao i pripremio ukusnu večeru.

Ako nema drugih opcija, kako odmrznuti u mikrovalnoj?

Ova metoda je možda najbrže, ali i nesigurna za vaše zdravlje, međutim, sada neće biti u opasnosti od mikrovalne pećnice. Dakle, ovisno o snazi \u200b\u200bmikrovalne pećnice i veličine ribe, ispunit će se nakon 10, ili čak 40 minuta. Stavite ga na tanjir. Odabralimo potreban režim odmrzavanja i prevržemo se u procesu odmrzavanja.

Ogromna masnoća minus ove metode: Mnogi poznavači ribljih jela vjeruju da se nakon takvog odmrzavanja ribe čini neugodan ukus.

Da li trebate odmrznuti ribu prije prženja?

Definitivno da, potrebno je. Inače će se riba pretvoriti u kuhanu ili u njenu sličnost. I sve to kao rezultat činjenice da će tokom termičke obrade dati veliku količinu vode. To je u najboljem slučaju, u najgorem slučaju - riba se može jednostavno raspadati u tavi.

Mnogi poznati kuhari nakon odmrzavanja su čvrsti, biber i dodaju luk za ribu. Štaviše, u ovom obliku ostavljaju ga nekoliko sati i na kraju dobiju besprijekorno jelo.

Kako ne odmrznuti ribu?

Već smo rekli o tome kako najbolje i brzo odmrzava ribu. Došlo je vrijeme savjeta, kako se ne savjetuje odmrzavanja:

1. Smrznuta riba ne podnosi topla i topla voda, čija temperatura iznosi 35-40 stepeni. U ovom slučaju gubi mišićne sokove, mineralne soli, a takođe postaje mrlje, leže i, nesumnjivo, ukusno.
2. Ako ne namjeravate kuhati odjednom cijeli komad, bolje je prerezati ribu unaprijed. Pored toga, nije potrebno odmrzavati mekoj državi. Štaviše, u ovom obliku teže se tretira i ispada da nije tako sočno.

Šta je prolazak i da li je to primijeniti? PASSEROMENT je nježna "ključanja" u ulju drobljenog povrća, kada praktički krađu i omekšavaju masnoću na niskim temperaturama.

Ako se luk i šargarepa leže u sirovoj juhu, a zatim tokom supe za kuhanje njihova bi esencijalna ulja značajno nestanu, a to će pogoršati ukus i aromu supe.

Stoga se narezani luk i šargarepa zagrijavaju u plitkom širokom jelu s malim (15-20% njihove težine) s količinom masti. Za jednolično grijanje, kao i za svaki komad koji će biti prekriven masti cijelo vrijeme, povrće se periodično miješa. Predstavljamo sa zagrijavanjem sa komada povrća, apsorbirajući ih uvlačenjem masti.

A budući da povrće tokom prolaza dođe do polugadenog, da su položene u supu malo prije kraja kuhanja, značajno smanjuju svoj boravak u kipućoj tečnosti.

Sporo odabir esencijalnih ulja sačuva supu od ukusa i mirisa povrća ne samo do kraja kuhanja, već i u roku od 1-2 sata nakon njega. Tokom odlomka masnoća je obojena u narančastu, jer se delimično otopi karotinska mrkva, a daje rafiniranu boju i aromu, a takođe vam omogućava da sačuvate vitamine A i C u povrću

Tajne rušerske kore

Najčešće za kruh meso, riba i povrtnjaka, koristimo krušne mrvice, koje se obično izrađuju od ustajalnog hljeba.

Obične mrvice su podjednako dobro za meso i za kolače.

Ali često, češnjak, kopar, razni začini, i, naravno, pokvariće slatke kolačiće, dodaju se u Crucks. Suprotno tome, krekeri sa kokosovim čipovima ne odgovaraju kokošima.

Važno je i veličina pukotine mrvice: male (manje od 1 mm) slična je brašnu i neće dati sočnu krizu; Veliki (više od 2 mm) se možda neće držati proizvoda uopće. Bolje je odabrati prosjek - 1,5 mm.

Ako proizvođač piše da se krekeri mogu pohraniti pola godine, znači da su im dodani konzervansi. Kupite one krune koje se čuvaju ne više od mjesec dana i pokušavaju ih brzo koristiti.

I oni koji ne vole paniciju šećera, možete koristiti drugu.

* Sezam. U sepgeut sjemenkama možete pržiti komade mesa, ribe, jabuke, banane i kruške. Ova panciranje daje začinjeni orijentalni okus.

* Carrot čips. Za pripremu ovog kruha, šargarepa moraju biti zahvalna i sušena u pećnici. Premena će biti dobro održana ako je proizvod unaprijed napunjen u kiseli krastavčić ili jaje.

* Orasi. Pakovanje oraha ne samo da ne samo daju apelizujuće predjelo, ali i istinite. Proizvodi se mogu ublažiti u različitim orasima, koji su ih prethodno brusili. Glavna stvar nije guranje, inače matice gube i ukus, a boja.

* Pahuljice. Pešake od kašu ili heljde nadopunjuće ukus ribljih jela. Komadići ribe ili kotleta moraju se izrezati u brašno i jaja, a zatim u pahuljima. Odaberite male pahuljice, s njima će dobiti svjetlo i nježno kora.

* Semolina. Grupa za brtvljenje obrijao je ukus morskog plodovanja, pilećeg mesa i kupusa. Izrežite komade u brašno, a zatim vlaži u biljnom ulju ili kralježnici (bjelančevina ili šlag jaja cijela, škrob) i posipaju seminu.

* Krekeri i čips. Ova pomiješćava će promijeniti ukus bilo kojeg kotla, nuggetsa (komadići nježnog pilećeg fileta u hljebu) i mesne okruglice. Za kruh, krekere i čips trebaju biti uništeni u mrvicu.

Riblji tajne

Kuhana riba

Sve vrste ribe koriste se za kuhanje. Kuhani krompir servira kuhana riba, slana ili svježa rajčica. Vrlo ukusno s kuhanim ribljim salatama od sirovog povrća (naribana mrkva, rotkvica itd.). Umaci su savršeno pogodni za kuhanu ribu: poljski, holandski, bijeli sos sa kapljima, paradajz sos. Cool sos "Konja sa sirćetom" i vruće - paradajz se preporučuje za sitnice.

Pržena riba

Riba je u potpunosti sa glavom u redu - rođeni, crv, bikovi, vučni, mrvišti, mali Navaaga, Salak, riblja sitnica, itd.; Kriške - cambalu, halm, nalima, linija, umljen, jegulja, etc.; Filet bez kostiju i kože - štuka Perch, Ciga, svaka čestica riba; Veze bez hrskavice i kože - jesero, sedam.

Ukusna riblja jela pržena lukom (štukastom, som, flaunder), u tijestu (štukastom rod, jetrom). Cambalu se može poslužiti i sa marinadom od sirćeće ili paradajz, jer štiti prženu ribu da se suši.

Stew Fish

Za gašenje, to je uglavnom masnoća i srednje masna: lepršavi, patentni zatvarač, halibut, morski bas, ugljena riba, unutrašnjost, riba mačeva, klykach, šaran, bream, sazan, som itd.

Moguće je guljeti i ribati suhom i gustom pulpom (HECK, COD, velika štuka), kao i slana riba, koja ima stroge meso nego svježe. Sirova i pre-pržena riba. Mala riba gasi između glave, ribe srednjih veličina i velikih kriški.

Servirano pirjano riba sa povrćem i umakom formiranim tokom postupka gašenja.

U strukturi kostura, riba se obično podijeljena u dvije kategorije: okrugli i ravni, pripremljeni su i oni su razdvojeni na različite načine.

Okrugla riba Ima debelo zaobljeno tijelo i nalazi se sa obje strane glave oka. Ridge prolazi uz sredinu ribe, odvajajući dva fila za masnu filete na obje strane. Od okrugle ribe obično prave filete ili ga režu na komade.

Ravna riba Praktično dvodimenzionalno, ima oba oka na jednoj strani glave. Ridge prolazi kroz sredinu ribe, a dvije linije kostiju se raspoređuju sa svake strane, odvajanje gornjih i donjih fileta. Ravna riba obično čine filete, ali ako je vrlo velika (na primjer, bijeli halibut), onda se može oguliti u komade.

Kako odvojiti kožu od ribljih fileta

Koža se uklanja iz fileta okrugle i ravnopravne ribe, za masovanje ove vještine je lako. Koristite oštar nož s dugačkom sečivom.

Prije nego što nastavite s radom, osušite prste u veliku sol ili držite kraj repa kuhinjskim ručnikom.

Stavite file na dasku za rezanje kože prema dolje. U podnožju repa napravite mali rez na kožu, a zatim malo odvojite meso iz kostiju.

Zategnite kožu na repu. Držite nož pod kutom od 45 stepeni do kože i lagano piljeći pokreti vode ga između kože i mesa. Pinzeta ukloni sve male kosti.

Kako kupiti

svježa riba

Svježe ribe škrge crvene, karakteristične mirisa ribe. Riba je prekrivena tankim slojem prozirne sluzi, trbuh ne cvjeta. Skinuti glatko, čisto, sjajno. Oči su prozirni, sjajni, konveksni, elastični. Mišićni sloj je čvrst, čvrsto spojen na kosti.

Svježa riba spuštena u vodi odmah odlazi na dno.

U razmaženoj ribi škrge blijede ili prljave sive. Kosti, posebno rebra, lako su odvojene od pulpe, oči su blatne, vage su prekrivene ljepljivim sluzi.

sladoled ribe

Lako je odrediti benignu sladoleda ili slane ribe: mora se probiti vrućom iglom - ako je riba glupa, pojavit će se miris prodora.

Ne uzimajte ribu s bijelim mrljama ili odjeljcima, što je promijenilo boju, što ukazuje na smrzavanje i oštećenje.

Kako pohraniti svježu ribu

Prije uklanjanja svježe ribe za pohranu, isperite ga i osušite, a zatim stavite posudu, poklopite i stavite u najhladniji dio hladnjaka, 1-5 stepeni. Svježa riba poželjna je koristiti 1 dan.

Uvijek držite ribu u hladnoj neposredno dok se ne pripremi. Na sobnoj temperaturi bakterije se mogu pomnožiti. Ne ostavljajte ribu na stolu tokom pripreme drugih sastojaka.

Ne držite ribu s crevima, jer se bakterije koje su bile u kursevima mogu umnožiti, a riba će se vrlo brzo pokvariti.

Ako i dalje trebate zamrznuti ribu, a zatim koristite samo potpuno svježu ribu i najviši kvalitet. Isperite ga i osušite, a zatim temeljito omotajte u paketima ili pakiranju i stavite ne više od 3 mjeseca u zamrzivač.

Freeze Fish je bolje s kožom, jer koža pomaže u zaštiti mesa iz efekta sušenja zamrzavanja.

Kako pohraniti smrznutu ribu

Zamrznute ribu ne držite više od 3 mjeseca.

U mnogim slučajevima smrznuta riba ne može se pripremiti bez definiranja, samo ne zaboravite dodati nekoliko minuta do vremena za pročišćavanje topline.

Najbolji način za odmrzavanje ribe je ostaviti preko noći u hladnjaku. Stavite ribu u paket na tanjuru, u koji će se vući kapi vode. Kad riba blijedi, otvori ambalažu, iscijedi svu tekućinu i tuku suhu s kuhinjskim ručnikom prije kuhanja. Nemojte defriks ribe u vodu, jer su izgubljeni vrijedni hranjivi sastojci, struktura i ukus ribe su razmaženi.

Ne odmrzavajte ribu na sobnoj temperaturi, osim ako ga ne namjeravate odmah koristiti na kraju procesa odmrzavanja. Izlazak iz ribe toplo, možete prouzrokovati reprodukciju bakterija, neizbježno dostupno u ribama.

Nikada ne zamrzavajte ledenu kremu ponovo, može se učiniti tek nakon termičke obrade.