Kako napraviti rajski džem. Prozirni džem od ranetki s repom - ukusni i originalni recepti za jantarnu poslasticu

Korak po korak recepti džem iz rajske jabuke sa repovima: prozirni, sa citrusima, orasima

2018-06-10 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

24911

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

0 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

38 gr.

153 kcal.

Opcija 1: Brzi recept za bistri džem od rajskih jabuka sa repovima

Prilično brz recept za bistri džem sa dodatkom limunska kiselina. Rajske jabuke neće trebati dugo da stoje sa šećerom, kuvaju se u sirupu u dve faze, ali je važno da se to radi na laganoj vatri.

Sastojci

• 1,2 kg rajskih jabuka;
• kilogram šećera;
• 0,4 l vode;
• 0,5 tsp. limuni;
• cimet (1 štapić).

Kako brzo napraviti bistri nebeski džem

Sirup odmah stavite na šporet da proključa. Pomiješajte šećer sa vodom i počnite zagrijavati na laganoj vatri. U isto vrijeme dobro isperite jabuke pod tekućom vodom, odrežite repove, ostavljajući grančicu ne veću od dva centimetra.

Da jabuka ne bi pukla, potrebno je izbockati. Ovo radimo sa svim ranetkama. Sipati u kuvani sirup. Pojačajte vatru na maksimum i brzo prokuhajte. Sakupljamo pjenu, nakon minute isključimo džem. Pustite da se ohladi.

Poslije potpuno hlađenje Vratite džem na šporet, dodajte limunsku kiselinu i štapić cimeta. Brzo prokuhajte, a zatim smanjite vatru na nisku. Zagrevamo oko pola sata, ali ne damo da proključa.

Bistri džem sa rajskim jabukama stavljamo u sterilne tegle, zamotamo i nakon hlađenja možete ga staviti u podrum ili staviti u hladnu ostavu.

Prilikom kuvanja sirupa važno je da odvojite vrijeme da se sav šećer otopi prije ključanja. Takođe ga morate redovno miješati odozdo i uz rubove kako sitne čestice ne bi zagorele, inače će džem imati tamnu boju.

Opcija 2: Klasični džem od rajskih jabuka sa repovima (providni)

Čitav ranet pravi prilično komplikovan džem. Jako je lijepa, mirisna i izgleda zaista impresivno ako ostavite repove. Ovdje je jedan od najvažnijih popularni recepti. Minijaturne jabuke u bistrom sirupu savršeno će se sačuvati ne samo do sljedeće berbe i spremne su da vam podignu raspoloženje u svakom trenutku. Dodatno, za ovaj džem će vam trebati granulirani šećer.

Sastojci

• 2 kg ranetki;
• 0,4 l vode;
• 1,5 kg šećera.

Korak po korak recept za klasični prozirni džem sa jabukama

Kao i kod pravljenja bilo kojeg drugog džema, počinjemo s pripremom glavnog sastojka. Rajske jabuke temeljno operemo i isperemo sva teško dostupna mjesta. Zatim uzmemo makaze i skratimo rep za trećinu ili polovinu, nema potrebe otkinuti cijelu granu. Nakon toga svaku jabuku probušimo debelom iglom. Neki ljudi to rade na jednom mjestu, ponekad probuše nekoliko rupa. U svakom slučaju, važno je to učiniti kako koža ne bi pukla i izašao sok.

Sada možete početi sa pripremom sirupa. Pomiješajte šećer sa čistom vodom i ostavite da se zagrije. Nakon ključanja, kuvajte minut. Sipajte rajske jabuke, pritisnite tako da budu potpuno uronjene u tečnost. Ako se to ne dogodi odmah, vrlo brzo će se pojaviti sok, sve će se definitivno utopiti. Ohladite i ostavite na hladnom mestu jedan dan.

Sada stavljamo jabuke na šporet i uklanjamo pritisak. Prokuhajte budući džem. Odmah ga isključite. Uklanjamo pjenu. Ne morate ništa da kuvate, inače nećete dobiti bistar sirup. Ostavite da se hladi pet sati, možete i duže. Ovo ponavljamo tri puta. Ako jabuke nisu baš male, ima ih različite sorte, a zatim četiri puta provri.

Radimo probno kuhanje i stavljamo proizvod u sterilne staklenke. Odmah zarolajte i stavite na poklopac dok se potpuno ne ohladi.

U udubljenjima jabuka nakuplja se puno prašine i prljavštine, što je zgodno očistiti malom četkom. Važno je dobro isprati ova mjesta kako se rajski džem ne bi ukiselio.

Opcija 3: Džem od rajskih jabuka sa repovima (bistra sa limunom)

Jabuke (i ne samo) često se kombinuju sa limunom u pekmezu. Citrusi daju vrlo ugodnu aromu, a često se dodaju u minimalnim količinama. Za 2 kg rajskih jabuka dovoljan je jedan mali limun. Još jedan jednostavan recept za poslasticu u bistrom sirupu.

Sastojci

• 2 kg rajskih jabuka;
• 1,3 kg šećera;
• 500 ml vode;
• 1 limun.

Kako kuvati

Jabuke operemo i izbodemo čačkalicom ili iglom. Općenito, ne preporučuje se to raditi s metalnim predmetima, ali mnoge domaćice čak koriste i viljušku i ne vide ništa loše u tome. Repove skraćujemo na dva centimetra kako bi u pekmezu izgledali lijepo. Stavite jabuke u činiju.

Prokuhajte vodu ili uzmite kipuću vodu iz čajnika i izmjerite količinu prema receptu. Po vrhu prelijte jabuke, poklopite i ostavite pola sata. Zatim sipajte tečnost u šerpu.

Dodajte šećer, pustite da sirup provri i u njega ulijte prethodno blanširane jabuke. Ostavite deset sati ili preko noći. Zatim ponovo procijedite sirup u šerpu, dodajte isjeckanu koricu, ocijedite sok od limuna. Ponovo prokuhajte.

U sirup sa limunom dodajte rajske jabuke i kuhajte na tihom (jedva primjetnom) ključanju 20 minuta. Nakon toga poslasticu pakujemo u tegle i šaljemo na skladištenje. Koristimo sterilne posude i tretirane poklopce.

Rajski džem odlično ide i uz pomorandžu. Važno je ukloniti sjemenke iz citrusa, inače će tokom kuhanja i skladištenja u džemu izaći gorčina i okus delicije će se poremetiti.

Opcija 4: Džem od rajskih jabuka sa repovima (providan sa orasima)

Još jedan recept sa dodatkom limuna, ali vrhunac ovog džema biće jezgra oraha. Ispada da je zaista rajska ili čak kraljevska poslastica. Preporučljivo je koristiti komade orasi, ne prašina.

Sastojci

• 1 kg raneta;
• 200 g orašastih plodova;
• 200 ml vode;
• 0,5 limuna;
• 1 kg šećera;
• cimet po izboru.

Korak po korak recept

Citruse poparite, uklonite koricu, sitno nasjeckajte, a iz polovine iscijedite sok. Ovdje dodajte vodu i šećer. Stavite na vatru i počnite da se topi. Prokuhajte sirup.

Hajde da se pripremimo na uobičajen način jabuke. Definitivno ga moramo zakačiti. Sipati u kipući sirup. Pustite da provri i odmah isključite. Insistiramo deset sati. Zatim dodajte jezgru orašastih plodova i pustite da ponovo proključa i odmah ugasite. Nakon potpunog hlađenja, ponovite ovo zagrevanje još dva puta.

Nakon što rajski džem sa orasima zadnji put prokuva, odmah ga stavite u sterilne tegle, zatvorite, stavite na poklopac i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Lako je pripremiti džem od rajskih jabuka u sporom štednjaku, uređaj je za to prilagođen, a obložena posuda neće dozvoliti da delikatesa izgori.

Opcija 5: Džem od rajskih jabuka sa repovima (providan u rerni)

Ovaj džem nije sasvim običan, jer se priprema u rerni. Rezultat je medena poslastica zadivljujuće arome i ukusa. Za malaksalost će vam trebati glineni lonac ili druge slične posude s poklopcem, možete koristiti staklo otporno na toplinu. Po želji dodajte cimet ili koricu za ukus, ali i bez njih će ispasti jako mirisni džem sa sirupom koji je zaista vrlo sličan medu.

Sastojci

• 400 grama šećera;
• 1,2 kg raneta;
• 0,5 tbsp. pije vodu.

Kako kuvati

Rajske jabuke isperite, odrežite repove da ne budu tako dugački i da se ne zapetljaju jedan s drugim. U svakoj jabuci napravimo po jednu punkciju. Možete ga odmah staviti u šerpu.

Od šećera i vode napravite sirup. U njega možete iscijediti limun ili dodati suhu kiselinu ako su jabuke slatke i nemaju izražen ukus. Sipajte ranetke u šerpu, stavite u rernu, zagrejanu na 170 stepeni.

Čim temperatura dostigne, odmah je smanjimo na 80-100 stepeni i ostavimo džem da se krčka 4 sata. Ranije su ga cijelu noć držali u ruskoj peći. Nakon toga izvadimo lonac medenog delikatesa, stavimo ga u suve i sterilne tegle i zamotamo.

Svi recepti za rajski džem ukazuju na to da su repovi ostali, samo ih treba podrezati. U stvari, potpuno uklanjanje je dozvoljeno; to neće utjecati na okus delicije. Ali konjskim repovima dobijate nešto originalno i neobičan džemŠtoviše, takve jabuke od marmelade bit će prekrasan ukras za deserte, s grančicama izgledaju vrlo slatko.

Opcija 6. Klasičan recept za džem od rajskih jabuka

Džem od rajskih jabuka je zapanjujuća slatka poslastica koja se može poslužiti kao desert nakon večere ili izložiti u svečani sto. Iako njegova priprema zahtijeva mnogo truda, rezultat je vrijedan toga - nezaboravno ukusan, aromatičan džem prekrasne boje i konzistencije. Postoji mnogo recepata za deserte, ali se smatra najčešćim klasična verzija, gdje se jabuke kuhaju cijele u šećernom sirupu.

Sastojci:

• 20 srednjih rajskih jabuka;
• šećer - 1,3 kg;
• filtrirana voda - 400 ml.

Korak po korak recept

Jabuke se sortiraju, operu i na njihovoj površini se čačkalicom napravi nekoliko uboda.

Pripremite sirup: u šerpu sipajte šećer, dodajte vodu, stavite na ringlu na srednju vatru, prokuhajte uz stalno mešanje. Skinite sirup sa šporeta i ohladite.

Pripremljene jabuke prelijte pripremljenim sirupom i ostavite sobnoj temperaturi za 24 sata.

Oslobođenu tečnost iz jabuka sipa se u dublju posudu, ponovo stavi na šporet na srednju vatru, pusti da proključa i vruće ponovo ulije u jabuke, ostavi da odstoji još 1 dan.

Nakon još jednog dana infuzije, sadržaj posude stavite na šporet i kuhajte džem dok voće ne omekša.

Kad se džem malo zgusne, provjerite spremnost na ovaj način: pola kašike džema sipajte na ravan tanjir, lagano ga nagnite, ako se ne razmazuje onda je gotov, po potrebi kuhajte još nekoliko minuta.

Nakon potpunog hlađenja, gotov džem se stavlja u sterilizirane tegle i čuva u podrumu ili bilo kojoj hladnoj prostoriji.

Po želji možete izrezati jezgru jabuka, a možete i skuhati jabuke direktno sa njom i repom, a zatim koristiti kao ukras za kolače ili kolače.

Opcija 7. Brzi recept za džem od rajskih jabuka sa limunom

Sljedeći recept ne zahtijeva dugu infuziju voća u sirupu, dovoljno je pričekati nekoliko sati, što ubrzava proces kuhanja, ali u isto vrijeme ne utječe negativno na okus.

Sastojci:

• 35 nebeskih ranetki;
• šećer - nešto više od 1,5 kilograma;
• 610 ml vode propušteno kroz filter;
• 1 limun.

Kako napraviti džem od rajskih jabuka

Male jabuke se sortiraju, operu i probuše čačkalicom.

Scaring fruits vruća voda, ostavite da se ohladi na papirnom ubrusu.

U šerpu sipajte šećer, pomešajte sa vodom i na laganoj vatri dovedite do blago guste konzistencije uz stalno mešanje.

Sirup se malo ohladi i ranetki se urone u njega i ostave da odstoje 4 sata.

Posudu sa jabukama i sirupom stavite na šporet, zagrejte na srednju temperaturu i kuvajte 5 minuta nakon ključanja.

Ostavite džem na stolu još nekoliko sati.

Kuvajte još 5 minuta.

Džem skloniti sa vatre, preliti limunovim sokom, ostaviti da se malo ohladi, staviti u tegle i poklopiti metalnim poklopcima.

Tokom infuzije jabuka i kuvanja, nemojte miješati džem, samo lagano protresite posudu. Umjesto soka od limuna, možete dodati limunsku kiselinu, a zatim ćete morati naliti desert 1 dan.

Opcija 8. Džem od rajskih jabuka sa orasima i cimetom

Originalna verzija deserta. Od ostalih se razlikuje po nenadmašnoj aromi i neobičnoj konzistenciji.

Sastojci:

• nešto više od jednog kilograma nebeskih ranetki;
• 900 g šećera;
• 4 šake oljuštenih oraha;
• 45 g mljevenog cimeta;
• 1 limun;
• voda - 255 ml.

Korak po korak recept

Limun se očisti od kore, melje u blenderu, a sok se iscijedi iz pulpe.

U šerpi pomiješajte šećer sa vodom i limunovim sokom, koricom i kuhajte na laganoj vatri nakon ključanja 3 minute.

Rajske jabuke oprati, očistiti od jezgre, iseći na kriške i staviti u sirup zajedno sa orasima i cimetom izmrvljenim u blenderu, dobro izmiješati.

Džem kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

Sklonite sa vatre, ostavite da malo odstoji i vratite na šporet i kuvajte isto toliko vremena.

Isti postupak se ponavlja još jednom i džem se vruć stavlja u tegle.

Pekmez sa jezgrom badema podjednako je zanimljiv i neobičan.

Opcija 9. Jantar džem od rajskih jabuka

Što se tiče sastojaka uključenih u sastav, slična je sljedeća verzija džema od rajskih jabuka klasičan recept, ali se po načinu pripreme malo razlikuje od nje po tome što se jabuke prije kuhanja blanširaju i potom ulijevaju u hladnom vodom 1 dan.

Sastojci:

• 1,5 kg rajskih jabuka;
• šećer - 1 kg;
• 250 ml filtrirane vode.

Kako kuvati

Jezgra opranih i osušenih jabuka se izrezuje i na više mjesta nabode drvenim štapićem.

Jabuke prelijte vrelom vodom i ostavite da odstoje 3 minuta.

Jabuke se vade iz vode pomoću šupljine i stavljaju u drugu posudu sa hladnom vodom i odstoji 1 dan.

Dan kasnije prokuva se sirup na bazi šećera i vode.

Jabuke uronite u malo ohlađen sirup, ostavite da se potpuno ohlade i vratite na šporet i kuvajte 15 minuta.

Džem se malo ohladi i stavi u steriliziranu posudu, koristi se kao desert za čaj ili kao impregnacija i ukras za razne kolače.

Prema ovom receptu, džem će biti još ukusniji ako umjesto vode koristite svježe cijeđeni ili kupljeni sok od jabuke.

Opcija 10. Džem od rajskih jabuka u rerni

Džem kuhan u pećnici ispada posebno ukusan i prožet. Nesumnjiva prednost ovog recepta je u tome što jabuke nakon kuhanja ostaju netaknute, bez najmanjih oštećenja, jer nema potrebe da se džem u procesu kuhanja miješa. Sastav sadrži i orahe i limun, koji ga čine veoma aromatičnim i neobičnog ukusa.

Sastojci:

• 30 malih rajskih jabuka;
• pola kilograma šećera;
• 250 ml pročišćene vode;
• 60 g oraha;
• 1 limun.

Korak po korak recept

Jabuke se operu, na više mesta izbuše štapićem, orašasti plodovi izgnječe oklagijom, a limun oguli.

Voda se sjedini sa šećerom i sirup se kuha na maloj vatri.

Prethodno uključite rernu da se zagreje na 250 stepeni.

Sirup sipajte u dublju posudu, dodajte jabuke i orahe, ulijte limunov sok, prokuvajte vruća pećnica 12 minuta.

Džem se prebacuje u lonce i, podesivši temperaturu na 100 stepeni, kuva 3 sata.

Otvorite pećnicu i provjerite spremnost: ako je konzistencija džema slična gustom medu, onda je spreman.

Jabuke u sirupu obavezno stavite u zagrijanu pećnicu, inače će dok se zagrije biti zasićene sirupom, a gotova konzistencija neće biti tako gusta.

Opcija 11. Kraljevski džem od rajskih jabuka

A ova verzija džema od rajskih jabuka najduža je i najzahtjevnija. Ali ispada tako ukusno i lijepo da se svakako isplati napraviti. Svaka domaćica može se nositi sa zadatkom, strogo slijedeći određenu tehnologiju i standarde.

Sastojci:

• 3 kg rajskih ranetki;
• 250 ml svježe iscijeđenog soka od jabuke;
• 250 ml svježe iscijeđenog soka od pomorandže;
• sok od brusnice - 250 ml;
• šećer - 2,5 kg.

Kako kuvati

Oprane jabuke se izbode štapom i odmah uvaljaju u šećer, drže na plehu da se osuše.

Čist pleh prekrijte folijom i na njega stavite jabuke, stavite u zagrejanu rernu i ostavite oko pola sata.

Sipajte jabuku, pomorandzu, sokovi od brusnice, stavite na šporet na srednju vatru i prokuhajte.

Polako dodavati šećer (malo ostaviti za motanje jabuka), dobro promešati i ponovo prokuvati.

Karamelizovane jabuke se potapaju u voćni i bobičasti sirup i kuvaju na istoj vatri pola sata.

Izvadite jabuke iz sirupa, uvaljajte u šećer i stavite u rernu još 15 minuta.

Još jednom uronite u sirup i kuhajte 10 minuta.

Stavite u tegle i zarolajte, čuvajte u podrumu ili hladnom mestu.

Sok od brusnice možete zamijeniti bilo kojim drugim napitkom od bobičastog voća.

Imati elegantno rajsko drvo jabuke u svojoj bašti nekada je bilo vrlo moderno. A sada se ova niska stabla vraćaju ljetnim stanovnicima u svoj svojoj raznolikosti. Uzgajane su od stabala divlje jabuke i tradicionalno imaju žuto-zelenu boju. Kao rezultat ukrštanja, bilo je moguće dobiti crvenu boju voća - "burgundsko vino". A postoji bezbroj veličina i oblika.

Kuvati ili ne kuvati?

Neki sorte rajskih jabuka Lijepo je jesti svježe, ali traju samo oko 2 mjeseca i postepeno gube ukus. Da biste imali razloga za sjećanje na sunčano ljeto u dugim zimskim večerima, o tome morate unaprijed voditi računa i pripremiti bistri, ćilibarski džem od rajskih jabuka. Sipano u tegle oduševit će oko, a izloženo na tanjirić plijenit će svojom aromom.

Hajde da razmotrimo nekoliko recepata za džem od rajskih jabuka. Svi imaju istu bazu, jedina razlika je u aromatičnim dodacima. Ako se poštuju sva pravila, jabuke ostaju netaknute i postaju prozirne, potpuno zasićene sirupom. Kuvanje rajskih jabuka traje skoro tri dana. Ako pokušate da je skuvate odjednom, najverovatnije ćete dobiti kašu od jabuka sa repovima.

Naravno, kuvajte!

Za pripremu baze trebat će nam:

• 1 kg jabuka
• 1 kg granuliranog šećera
• 250 ml vode

Različite sorte rajskih jabuka variraju u boji od svijetlozelene do tamnocrvene. Možete uzeti bilo koje voće, ali jarko žuto će napraviti posebno lijep napitak.

Voće sortirajte, operite i osušite. Stabljika, ako je duža od samog ploda, prepolovite makazama. U idealnom slučaju, posuda je također uklonjena; takav džem je mnogo ugodniji za jelo, ali postoji rizik da se jabuke ne skuvaju u potpunosti, već će popucati. Svaki plod se par puta probuši čačkalicom kako bi sirup lakše prodirao unutra.

U široku šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i sve prokuvajte. Stavite jabuke u kipući sirup, odmah isključite vatru i ostavite da se buduće kuhanje natapa jedan dan.

Sutradan lagano nagnite posudu u različitim smjerovima tako da se gornji plodovi udave u sirupu. Ne miješajte kašikom kako ne biste oštetili integritet jabuka. Vratite posudu na vatru i kuvajte 5 minuta. Džem od jabuka već dobija jantarnu boju. Nakon kratkog ključanja, skinite pjenu i ponovo sve ostavite na jedan dan. Prilikom trećeg ključanja možete dodati prstohvat limunske kiseline ako je sorta preslatka.

Spremnost džema se provjerava na uobičajen način. jabuke treba ravnomjerno rasporediti u sirupu, a kap ohlađenog sirupa ne treba da se širi po tanjiru. Ako se čini da kuhanje još nije spremno, posljednje kuhanje se može produžiti na petnaestak minuta. Po završetku kuhanja, dobiveni desert od rajskih jabuka sipajte u sterilizirane tegle i zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako i držite ih pod ćebetom dok se ne ohlade.

Nakon hlađenja možete izložite nekoliko tegli sunčevoj svjetlosti i divite se prozirnim plodovima sa tamnim sjemenkama unutra. Danas se smatra modernim fotografisati prekrasni deserti i postavite ih u okvire na zid trpezarije.

Za raznovrsnost možete istražiti još nekoliko recepata za pravljenje "rajskog" džema.

Recept “Džem od rajskih jabuka sa limunom i đumbirom”

Za 2 kg voća - 1 kg šećera, korica 1 limuna, čaša vode.

Jabuke sortirajte, operite, probušite čačkalicom. Stavite u cjedilo i stavite u kipuću vodu 2-3 minuta, a zatim ohladite u hladnoj vodi. Od pripremljenog šećera i čaše vode skuvati sirup. Nakon što se šećer otopi, u sirup dodajte đumbir i koricu i kuhajte još 5 minuta.

Džem od rajskih jabuka

Jabuke sipajte u sirup i kuvajte pet minuta. Ostavite sa strane do sledećeg dana. Kuvajte u tri koraka kao što je gore navedeno, a zatim zarolajte.

Recept “Rajske jabuke sa narandžom i cimetom”

Za kilogram ranetki - 1 kg šećera, 2 pomorandže, štapić cimeta.

Pripremite jabuke kao i obično. Narandže narežite na tanke polukrugove, stavite u široku posudu, dodajte čašu vode i kuhajte dok ne omekša. U to sipajte šećer i nastavite da kuvate dok se ne otopi. Zatim sipajte jabuke u sirup i nastavite prema gore navedenom planu. Na samom kraju dodajte cimet.

Možda ispeći?

Recept sa orasima za rernu

Pečenje pekmeza u rerni- potpuno je egzotično, i traje manje vremena, a jabuke će sigurno ostati netaknute, jer ih niko neće smetati tokom kuvanja.

Na kilogram slatkih ranetki - 200 g šećera, 200 g oraha i limuna.

Pripremite proizvode: Operite jabuke i izbušite ih čačkalicom, orahe izgnječiti, limun seckati bez kore. Skuvati sirup od čaše vode i šećera. Uključite rernu da se zagreje na 250 stepeni. Proizvode uronite u sirup i kuhajte 10 minuta. Zatim ih stavite u glinenu posudu, stavite u rernu i gledajte dok ne proključaju. Odmah smanjite temperaturu na 100 stepeni i odmorite 3 sata. O spremnosti džema može se suditi po konzistenciji, sličnoj medu.

Recept za "Kraljevski džem"

Ova metoda je vrlo radno intenzivna, ali rezultat je vrijedan toga. Glavna stvar je slijediti upute:

1. Operite jabuke i izbušite ih viljuškom.
2. Svaku još mokru jabuku uvaljajte u šećer i ostavite da se osuši.
3. Pokrijte pleh folijom, poređajte voće u šećernu koru i stavite u rernu na 120 stepeni 20 minuta da se karamelizuje.
4. Sokove sipajte u emajliranu posudu, prokuvajte, pa u tankom mlazu dodajte šećer, promešajte i ponovo prokuvajte.
5. Stavite jabuke u sirup i kuhajte 30 minuta.
6. Izvadite iz posude, ponovo uvaljajte u šećer i stavite u rernu, sada na 15 minuta.
7. Ponovo kuvajte u sirupu 30 minuta
8. Ponovo uvaljajte u šećer i stavite u rernu na 15 minuta.
9. Prokuvajte jabuke u sirupu poslednji put 10 minuta i možete ih urolati.

Ne, bolje - u spori šporet!

Moderne tehnologije u potpunosti eliminiraju gnjavažu. Možete to učiniti jednostavno:

1,2 kg opranih i nasjeckanih ranetki stavite u posudu za multivarke, ulijte čašu vode, dodajte kilogram šećera, stavite oguljeni limun narezan na komadiće. Uključite “gašenje” na 2 sata. Povremeno promiješajte.

Recepti pravljenje džema od ranetki možete smisliti mnoge. Jabuke se odlično slažu s vanilijom, cimetom, citrusnim voćem, borovnicama, orašastim plodovima, a neki eksperimentatori čak dodaju Lovorov list, bosiljak i aleva paprika. Zamotane tegle sa providnim desertom različite vrste- divan poklon za zimske praznike. Ne zaboravite da fotografišete: ceo džem od ranetke je zaista divan!

Danas malo ljudi ima stablo jabuke sa malim jabukama u svojoj bašti. Na drugi način se nazivaju i nebeskim. Džem od Ranetki se ispostavi da je veoma ukusan, nalik na žele i podseća nekoga na ukus detinjstva. Postoji veliki izbor recepata, koji se razlikuju po sastojcima i njihovim količinama, a glavni su rajske jabuke. Za zimu ih možete spremati cele, na kriške, sa repovima, u šećernom sirupu, sa raznim začinima, u rerni i u loncu. Svaka metoda zaslužuje posebnu pažnju i razmatranje.

Ukusni džem od cijele rajske jabuke

Lako je pripremiti poslasticu od cijelih ranetki. Važno je da se tačno pridržavate recepta za kuvanje.

Treba uzeti:

• jabuke 5 kg
• granulirani šećer 4 kg
• vode 3 l

Priprema:

1. Uzmite zrele, ali ne prezrele bobice. Skratite peteljku svake jabuke, ostavljajući trećinu dužine.
2. Sve jabuke probušite čačkalicom na nekoliko mjesta.
3. Pripremljene ranetke stavite u kipuću vodu na 3 minute u metalnu cjedilo.
4. Bobice odmah potopite u hladnu vodu.
5. Ostavite jabuke da se ohlade. U ovom trenutku priprema se šećerni sirup. Pomiješajte šećer sa vodom u šerpi i prokuhajte. Procijedite sirup kroz duplu gazu i ponovo prokuhajte.
6. Ostavite šećerni sirup da se malo ohladi. Prelijte preko bobica i potpuno ohladite.
7. Zatim ponovo kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Skinite sa šporeta i ostavite da se kuva.
8. Nakon 5 sati ponovo zagrijte džem i ostavite da se krčka 10 minuta. U tom slučaju sadržaj ne treba miješati, već samo lagano protresti. Ovo je neophodno za očuvanje prelepe cele vrste voća. Nakon 5 sati, ponovite ovaj korak.
9. Njegova prekrasna jantarna boja ukazati će na spremnost džema. Zatim se steriliše na hladno. U divnom ukusu možete uživati ​​u zimskim večerima.

Džem od rajskih jabuka sa repovima

Za džem od jabuka s repovima možete koristiti divlju ranetku. Male bobice kiselkastog okusa daju veoma zdrava poslastica, koji se priprema na sljedeći način.

Treba uzeti:

• ranetki 1 kg
• vode 1,5 šolje
• šećera 1,3 kg
• 1 veliki limun

Priprema:

1. Jabuke dobro operite četkom pod tekućom vodom.
2. Drvenom čačkalicom izbodite kožu svake ranetke na nekoliko mjesta.
3. Stavite jabuke u vrećicu od gaze i uronite u kipuću vodu na 3 sekunde.
4. Zatim uzmite veliku posudu, možda emajliranu posudu. Na laganoj vatri umiješajte šećer i vodu i kuhajte 3 minute.
5. Ranetke stavite u ohlađeni sirup i ostavite 4 sata. Za to vreme postaće zasićeni ukusom šećera. Lagano povremeno protresite posudu.
6. Zatim prokuhajte sadržaj 5 minuta i ponovo ostavite 4 sata. Zatim ponovite postupak i dodajte limunov sok, takođe lagano protresite džem.
7. Desert možete staviti u tegle nakon što se ohladi.

Bistra ranetka džem sa citrusima

Džem od jabuka bit će proziran ako mu dodate limunsku kiselinu.

Potrebno je uzeti sastojke:

• rajske jabuke 1 kg
• limunska kiselina četvrtina kašičice
• vode 1,5 šolje
• šećera 1,2 kg

Način kuhanja:

1. Ranetke je potrebno dobro oprati i birati samo cele plodove bez glista.
2. Napravite male rupe u svakoj iglom do srži.
3. Stavite u posudu sa limunskom kiselinom.
4. U posebnoj šerpi skuvati šećerni sirup i preliti voće.
5. Ostavite 24 sata, a zatim kuhajte 5 minuta.
6. Ostavite da se kuha još jedan dan i ponovite ključanje 10 minuta. Zatim ga stavite u tegle.
7. Spremnost džema se provjerava rezanjem jabuke ako je iznutra postala prozirna i podsjeća na marmeladu.

Mirisni džem od ranetki sa pomorandžom, začinjen cimetom

Džem ispada mirisan zbog dodatka štapića cimeta. Ova poslastica ima i efekat zagrevanja zahvaljujući narandži.

Trebate uzeti proizvode:

• rajske jabuke 1 kg
• pomorandže 2 komada
• granulirani šećer 1 kg
• cimet po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Narandže narežite na kriške, prelijte ih kipućom vodom i kuhajte dok ne omekšaju.
2. Dodajte šećer i skuvajte sirup.
3. Jabuke operite i prokuvajte u cjedilu 5 minuta.
4. Rajske jabuke stavite u sirup sa pomorandžom i kuvajte dok ne omekšaju.
5. Na samom kraju dodajte cimet.
6. Ako ovaj džem pripremate u spori šporet, ne morate dodavati vodu. Narandže proizvode mnogo soka. Potrebno je samo da sve sastojke stavite u zdjelu i stavite u "dinstanje" na 2 sata.

Kraljevski džem od rajskih jabuka sa orasima

Gusta ukusan džem ispada ovako zbog dodavanja orah. Nekada su ga domaćice spremale u rerni, sada koriste rernu.

Za pripremu će vam trebati:

• ranetki 1 kg
• granulirani šećer 0,2 kg
• orasi 0,2 kg
• limun

Proces kuvanja:

1. Jabuke dobro operite i osušite.
2. Limun narežite bez kore, orahe nasjeckajte.
3. Sve proizvode pomiješati sa prethodno pripremljenim sirupom.
4. Zakuvati i držati na vatri 10 minuta.
5. Prebacite u posudu od livenog gvožđa ili gline.
6. Pustite da provri u rerni na 250 stepeni.
7. Zatim smanjite temperaturu rerne na 100 stepeni i dinstajte 3 sata.
8. Odmah će postati jasno da je džem spreman, po boji i konzistenciji je sličan medu.

Džem od rajskih jabuka u loncu

On moderna kuhinja Nije samo pećnica ta koja zamjenjuje pećnicu. Pekmez se može napraviti i u sporom šporetu. Cijele bobice koriste se za ukrašavanje kolača i domaći kolači ili jednostavno jesti uz šoljicu čaja.

Sastav proizvoda:

• ranetki 1,2 kg
• vode 1 čaša
• limun 2 komada
• šećera 1 kg

Pripremite prema listi:

1. Ranetki se operu i s limuna skine kora.
2. Stavite u zdjelu multivarka, dodajte šećer i vodu.
3. Poslastica se priprema na programu dinstanja 2 sata, potrebno je povremeno pažljivo miješati.

Postoji mnogo recepata sa malim jabukama. Mogu se pripremiti sa vanilijom, oranom i borovnicama. Što se vaše mašte tiče. I, uprkos utrošenom vremenu, rajski džem od jabuka ga je zaista dostojan.

Džem od jabuka je veoma ukusna, ukusna i zdrava poslastica. Pripremi ovo divan desert Možete koristiti i kultivisane sorte jabuka i divlje. Divlje jabuke razlikuju se od baštenskih jabuka, možda, samo po svojoj maloj veličini, dok po ukusu i korisna svojstva ovi plodovi su skoro identični.

Kako napraviti džem od jabuke od divljači?

Prije svega, trebamo pripremiti sastojke potrebne za naš džem:

• divlje jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• pročišćena voda - 250 ml.

Priprema:

Samoniklo voće treba očistiti od peteljki, oprati pod hladnom vodom, plodove staviti u cjedilo i ostaviti vremena da iz njih iscuri višak tečnosti. Zatim imate dvije opcije za odabir - možete napraviti džem od cijelog voća (na primjer, ako koristite divlje ranetke) ili od kriški jabuke.

Ako odaberete prvu opciju, onda ne biste trebali guliti jabuke, jer će tokom kuhanja postati vrlo mekane, a od nekadašnje tvrdoće neće ostati ni traga. Ako više volite drugu opciju, divlje jabuke treba prepoloviti, očistiti od jezgre i narezati na kriške.

Pripremljeno voće (cijelo ili kriške) stavite u emajliranu posudu, sipajte pročišćenu vodu i prekrijte granuliranim šećerom. Jabuke treba dinstati na laganoj vatri. Čim plodovi puste sok i u posudi se nađe značajna količina slatkog sirupa, možete odmjeriti 30-40 minuta tokom kojih treba nastaviti kuhanje naše poslastice. Sve to vrijeme džem treba stalno miješati i ukloniti nastalu pjenu.

Divlje jabuke su mnogo tvrđe od baštenskih jabuka, pa se vrijeme za pripremu džema od njih značajno povećava. Ako su ubrani nezreli plodovi, preporuča se produžiti vrijeme kuhanja na 1 sat.

Pripremite se staklene tegle za džem. Da biste to učinili, potrebno ih je pažljivo oprati sodom bikarbonom, pasterizirati, a zatim temeljito osušiti. Hot džem od jabuka sipajte u tegle i zatvorite ih metalnim poklopcima pomoću ključa za šavove. Posude koje su ohlađene na sobnoj temperaturi čuvajte na hladnom mestu.

Jabuke, pogotovo ako su cijele u takvom pekmezu, neobično su slatke, dobro natopljene šećernim sirupom. Nakon što ih zagrizete, osjetit ćete pikantnu kiselost, dajući ovom desertu ugodnu, neuporedivu šumsku aromu.

Ako naiđete na neobične male jabuke, svakako požurite i kupite ih. Ova sorta jabuka se zove "raj". I nije samo tako! Prozirni džem sa repovima pravi se od rajskih jabuka i jednostavno je ukusan!

Da, da, dobro ste čuli - džem se pravi od celih plodova, direktno sa peteljkama (repovima). Uostalom, ovaj poseban detalj je tzv. poslovna kartica"ove čuvene poslastice.

Same "rajske" jabuke imaju prilično trpki okus (ne za svakoga), a čuvaju se kratko, ne više od 2 mjeseca, nakon čega počinju gubiti okus. Ali njihov džem ispada neobično ukusan i lijep, s prozirnom jantarnom nijansom.

Napomena za domaćicu: Ako želite kuhati amber džem od celih plodova, treba poštovati određene tajne kuvanja: bistri džem se kuva u kratkim naletima tokom 3 dana. U suprotnom, samo ćete dobiti "kašu od jabuka" sa repovima.

Prozirni džem od rajskih jabuka sa repovima

Komponente:

• “Rajske” jabuke (bez truleži ili crvotočina) – 1 kg;
• Bijeli kristalni šećer – 0,8 kg;
• Limun – 1 kom.;
• Voda – 400 ml.

Korak po korak opis pripreme:

1. Jabuke dobro operite, po potrebi uklonite listove i posude. Zatim svaki plod izbockajte na nekoliko mjesta čačkalicom.
2. Isjeckane jabuke potopite u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ih odmah izvadite i stavite u posudu sa hladnom vodom.
3. Zatim počnite kuhati šećerni sirup. Da biste to učinili, trebate unijeti količinu šećera koja je navedena na listi sastojaka. vruća voda(400 ml) i dobijenu tečnost stavite da proključa. Nakon 3 minuta dinstanja, skinite sirup sa vatre i malo ohladite (sirup treba da ostane topao).
4. Izvadite jabuke iz vode i stavite ih u široku posudu za pravljenje džema. Zatim ih prelijte toplim sirupom i ostavite dok se sirup potpuno ne ohladi;
5. Zatim stavite posudu na vatru, zakuhajte njen sadržaj i kuhajte ne više od 10 minuta na laganoj vatri;
6. Dan kasnije u jabuke dodajte narezan limun i ponovo stavite posudu na vatru. Zakuhajte sadržaj, ostavite 10 minuta i skinite posudu sa šporeta. Zapamtite, džem ne možete miješati! Samo lagano protresite. U suprotnom rizikujete da oštetite integritet ploda;
7. Sledećeg dana ponovite sve gore navedene korake kuvanja. Nakon toga, trebat ćete samo pažljivo zapakirati lijepi džem od ćilibara u unaprijed pripremljenu posudu i dobro ga zatvoriti.

Ako mislite da je za zimu prilično teško skuhati fin džem od rajskih jabuka u potpunosti u sirupu, duboko se varate. Koristeći video recept ispod, možete ga lako pripremiti i sami. Dakle, ne oklijevajte - svakako ga pripremite! Vaše domaćinstvo će biti oduševljeno!

Džem od cijelih malih jabuka sa cimetom

Sastojci za kuvanje:

• Male jabuke "Rajske" - 1 kg;
• granulirani šećer – 1 kg;
• Sok od jabuke - 1 kašika;
• Cimet - 1 kašičica ako je u prahu, 1 kašičica ako je u celim štapićima;
• Narandže – 2 kom.

Korak po korak opis pripreme:

1. Pravljenje džema od malih jabuka je vrlo zgodno jer plodovi ne zahtijevaju posebnu obradu ili pripremu. Ne treba ih guliti i očistiti od jezgre, a zatim rezati na kriške. Sve je krajnje jednostavno - samo trebate odabrati dobre jabuke(bez oštećenja, crvotočina ili truleži), dobro ih operite, osušite i na nekoliko mjesta izbodite čačkalicom ili ražnjem. Zatim se nasjeckano voće potopi u kipuću vodu na 2-3 sekunde i odmah prebaci u posudu napunjenu hladnom vodom.
2. Oprane pomorandže zajedno sa koricom narežite na kriške, prelijte sok od jabuke i kuvajte dok ne omekša. Zatim dodajte granulirani šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Nakon što se šećer otopi, pripremljene jabuke umočite u sirup od pomorandže, prokuhajte i nakon 10-12 minuta sklonite sa vatre. Ostavite preko noći.
4. Sutradan vratite budući džem na šporet, prokuvajte (uvek na laganoj vatri) i kuvajte oko 10 minuta. Ponovo sklonite sa vatre i ostavite da odstoji preko noći.
5. U posljednjoj fazi pripreme, nakon jednog dana, jabukama se dodaje cimet, masa se lagano miješa laganim protresanjem posude i ponovo kuha na laganoj vatri 10 minuta.
6. Gotov džem stavite u sterilne tegle, zarolajte i okrenite naopačke, ostavite dok se ne ohladi. Skladištiti u podrumu ili spremištu.

Da bi poslastica bila prozirna, džem od rajskih jabuka s repovima treba kuhati samo na laganoj vatri. Budući da intenzivno vrenje pomaže da se karakteristična jantarna nijansa promijeni u tamniju. Osim toga, intenzivnim ključanjem gube se okus džema i postaje karamelasto ljepljiv (kao izgoreni šećer).