Kvass 

Kuvanje paštete od pileće jetre. Kako napraviti paštetu od pileće džigerice

Svaka domaćica može lako pripremiti najfinije ukusna pašteta od pileća džigerica kod kuce. Ovo predjelo se lako može upotpuniti svim vrstama dodataka, na primjer, gljiva, sira, povrća. Gotova pašteta odlično ide uz hrskavi tost ili svježi kruh. Ovu poslasticu možete poslužiti kao dodatak bilo kojoj supi ili supi.

By klasičan recept Jetrena pašteta ispada mekana, lagana i kremasta. Obezbeđuje se uljem (70 g) u posudu. Potrebno je pripremiti i: 400 g pileće džigerice, pola luka i šargarepu, aromatično bilje, sol.

  1. Povrće i džigerica se iseckaju.
  2. Prvo se luk prži na masnoći dok ne postane proziran, nakon čega mu se dodaju šargarepa i meso naribano na sitno rende. Proizvodi se sipaju u čašu slane vode sa začinima. Pirjaju se pod poklopcem oko 25 minuta. Zatim se tava ostavi otvorena još 10 minuta na vatri da skoro sva tečnost ispari iz posude.
  3. Sadržaj tiganja se prebaci u prikladnu duboku posudu i omekša puter, a sastojci se izmiksaju dok ne postanu glatki.

Jetrenu paštetu možete poslužiti odmah uz gustu vruću supu.

Pikantni recept sa konjakom i začinima

Konjak i začini daju pikantnost poslastici. Veoma je važno da za ovo jelo koristite veliki prstohvat muškatnog oraščića. Osim toga, trebat će vam: 450 g pileće džigerice, 150 g šargarepe i luka, pola štapića putera, 3 žlice. konjak, mješavina paprika, soli i drugih začina po ukusu.

  1. Jetra se dobro opere, skine sa filmova i nareže na komade.
  2. Luk se nasjecka na kockice, a šargarepa narenda na rende sa najmanjim rupicama.
  3. Prvo na bilo kojoj masnoći propržite luk do zlatne boje. Zatim se u povrće dodaje šargarepa. Kada potonji omekša, možete dodati komadiće džigerice u tiganj.
  4. Zajedno, proizvodi se kuhaju 7-8 minuta na srednjoj vatri. Po potrebi im se dodaje čista voda.
  5. Nakon dodavanja putera, soli i svih začina, sastojci se dobro izmiješaju i pirjaju još 5-7 minuta.
  6. Sadržaj posude se vruće umuti blenderom, a u smjesu se dodaje konjak.

Za praktičnost, gotovu paštetu možete prebaciti u okruglu zdjelu i uliti otopljeni puter kako bi se spriječilo stvaranje suhe kore.

Sa dodatkom povrća

Jetrenu paštetu sa povrćem često pripremaju majke za svoje bebe. Rezultat je koristan hranljivo jelo. Prilikom pripreme koristite: 2 kom. šargarepa i luk, 3 srednja krompira, 650 g pilećih džigerica, 80 ml biljno ulje, 1 mala kašika soli, štapić putera.

  1. Jetra se dobro opere hladnom vodom i očišćen je od filmova.
  2. Luk i šargarepa se krupno iseckaju, a zatim prže na biljnom ulju dok ne omekšaju.
  3. Gotovo gotovom povrću dodaju se kockice krompira, džigerica, so i po želji aromatično bilje. Kuhajte hranu ispod poklopca 20-25 minuta.
  4. Jela se skidaju sa vatre čim je jetra gotova.
  5. Ohlađena jetrena masa usitnjava se mlinom za meso ili blenderom.
  6. Ostaje samo da umiješate omekšali puter i prebacite ga u prikladne forme.

Pašteta se čuva na gornjoj polici frižidera.

Jetrena pašteta u loncu

Kako ne biste dugo petljali sa sastojcima prilikom pripreme paštete, svoj zadatak možete znatno olakšati korištenjem multivarke. Za to je prikladan uređaj bilo kojeg modela. Proizvodi koji će se koristiti: 650 g pileće džigerice, beli luk, 1 kašika. nemasnog vrhnja, pola štapića putera, prstohvat muškatnog oraščića i soli.

  1. Iseckani luk se dinsta na maloj količini putera u posudi za multivarke. Da biste to učinili, uključite program "Pečenje" na 15 minuta.
  2. Zatim u povrće dodajte komade oprane pileće džigerice bez filma. Sastojcima je potrebno isto vreme da se zajedno kuvaju.
  3. Ostaje samo uliti vrhnje, dodati začine, preostalo ulje, posoliti i dinstati hranu još oko 12 minuta bez zatvaranja poklopca.
  4. Zatim se komponente pretvaraju u homogenu pastu pomoću blendera i, ako je potrebno, dodaju sol.

Predjelo se servira uz krekere, tost ili svježi kruh.

Sa pečurkama

Za jelo o kojem se raspravlja možete koristiti bilo koje gljive: šumske gljive i šampinjone. Dovoljno ih je uzeti u količini od 250 grama. Osim pečuraka, koristit će se: šargarepa, luk, 400 g pileće džigerice, sol, 2 žlice. biljno ulje. Kako napraviti paštetu sa šampinjonima opisano je u nastavku.

  1. Jetra se dobro opere, odseku kanali i masnoća, nakon čega se komadi prže na ulju sa svih strana do kuvanja.
  2. U drugom tiganju dinstajte krupno iseckano povrće dok ne omekša. Kada su gotove, možete staviti seckane pečurke u posudu i zajedno kuvati hranu oko 15-17 minuta.
  3. Sadržaj obe posude prebaci se u blender i izmrvi dok ne postane glatko.

Pašteta od jetre i pečuraka odlično ide uz ražene krutone.

Dijetalna pašteta

Takva užina može biti dijetalna. Njegov kalorijski sadržaj posebno je važan za one gurmane koji pomno prate svoju težinu. Umjesto uobičajenog putera, pašteta će sadržavati zdravo povrće. Na primjer, stabljika celera, šargarepa, luk. I još: 450 g jetre i prstohvat soli.

  1. Pileća džigerica se dobro opere hladnom vodom i riješi se svih filmova.
  2. Povrće se nasumično nasjecka i stavi u tepsiju sa mesnim proizvodom. Kuvajte sastojke zajedno 25-30 minuta nakon ključanja.
  3. Gotovi proizvodi se stavljaju u cjedilo. U pašteti ne bi trebalo biti viška tečnosti.
  4. U posudi blendera jetra i povrće se dobro samelju dok ne postanu glatki. U ovom trenutku masa je posoljena. Po želji se dodaje bilo koje aromatično bilje.

Gotova dijetalna pašteta se namaže na niskokalorični kruh ili kriške krastavca.

Recept od Julije Vysotske

Guru kuvanja Yulia Vysotskaya takođe voli da pravi jetrenu paštetu. Istina, on to radi po svom posebnom receptu. Sadrži: veliki luk, 120 ml konjaka i isto toliko masnog vrhnja, 350 g pileće džigerice, kafenu kašiku muškatnog oraščića, origana, mlevenu papriku i so, 2 kašike. puter.

  1. Koluti luka se prže u zagrejanoj tavi na puteru do zlatno smeđe boje.
  2. Jetrica se opere, osuši od viška masnoće, osuši papirnim ubrusom, iseče na komade i stavi na prženje.
  3. Kada mesni proizvodće početi pokrivati zlatno braon kora, u tiganj možete sipati sol i sve začine, kao i konjak.
  4. Krčkajte sastojke na laganoj vatri još 15 minuta.
  5. Zatim se krema ulije u posudu, proizvodi se dobro izmiješaju i uklone s vatre.
  6. Kada se masa malo ohladi, blenderom je pretvorite u homogeni pire.

Prije serviranja, jelo se mora držati na hladnom najmanje 8 sati.

Sa dodatkom sira

Umjesto kreme za užinu možete koristiti teška ocjena sir. Odlično ide uz puter. Pored sira (150 g) i pola štapića putera potrebno je uzeti: 450 g pileće džigerice, 3 veća bela luka, so, biber.

  1. Crni luk i džigericu se krupno iseckaju i kuvaju u slanoj vodi dok ne omekšaju.
  2. Kada se voda ocijedi iz gotovih proizvoda, bacite u cjedilo, možete ih propasirati kroz mlin za meso ili izmješati u pire.
  3. U dobijenu masu dodajte omekšali puter i sitno rendani sir.
  4. Ostaje samo da popaprite i posolite.

Po ukusu, količina sira u ovom receptu može se povećati 2-3 puta.

Pašteta od pileće džigerice sa kremom

Ako u kući nema povrća, onda se jetrena pašteta može pripremiti i bez njega. Na primjer, od: 550 g jetre, 1 žlica. masna pavlaka, pola štapića putera, so, začini.

  1. Jetrica je narezana u velikim komadima i pržiti na masti sa svih strana dok se na jakoj vatri ne pojavi korica. Zatim se intenzitet zagrijavanja smanjuje, a proizvod se pirja pod poklopcem još 12-15 minuta dok se potpuno ne skuva.
  2. Zatim je potrebno posoliti, pobiberiti i po želji dodati odabrane začine. Sadržaj tepsije se puni kremom. Smjesu kuhajte na laganoj vatri još nekoliko minuta dok se malo ne zgusne.
  3. Zajedno sa omekšalim puterom, sastojci se blenderom pretvaraju u paštetu.

Delikatna pašteta od pileće jetre je jeftina poslastica koja je dostupna apsolutno svima. Nudimo vam čitav izbor recepata za njegovu pripremu za svačiji ukus.

Jetrena pašteta servirana sa dobar hleb. Uz njega savršeno idu raženi tost od češnjaka ili svježe pecivo

Biće vam potrebni sastojci:

  • 1 kg pileće džigerice;
  • 2 velika luka;
  • 40 g seljačkog putera;
  • 6 grančica timijana;
  • 150 ml guste pavlake (33%);
  • 30 g konjaka;
  • prstohvat muškatnog oraščića;
  • prstohvat mješavine nekoliko vrsta paprika;
  • prstohvat morske soli;

Priprema će trajati: 40 minuta. Proračun proizvoda je dat za 10 porcija od 100 g. Svaka sadrži 200 kcal.

Kako napraviti jetrenu paštetu od pileće džigerice:

Korak 1. Ogulite luk i nasjeckajte. U tiganju zagrijte seljačko ulje i propržite luk do zlatno smeđe ili providne boje, ovisno o želji.

Korak 2: Dobro isperite pileća džigerica. Obavezno ga osušite papirnati ubrusi i pošalji ga na pramac.

Korak 3. Pospite sadržaj tiganja muškatnim oraščićem, timijanom, biberom i morska so. Kuvajte na umerenoj vatri 8 minuta. dok jetra ne bude spremna. Inače, unutrašnjost gotove jetre ostaje ružičasta.

Korak 4. Sipajte konjak i pustite da alkohol ispari, pa ga držite na šporetu još dva minuta.

Korak 5. Sipajte kremu, ugasite šporet, dobro promiješajte. Ceo sadržaj tiganja stavite u posudu blendera i izmiksajte dok ne postane glatko i bez grudvica.

Korak 6. Pripremljenu paštetu stavite u frižider preko noći.

Napomena: ostaje u tiganju krem sos, dodajte u masu za paštetu po potrebi, pazeći da ne ispadne previše tečno.

Kako skuvati paštetu od pileće džigerice sa pečurkama

Za pripremu će vam trebati:

  • svježi šampinjoni – 0,6 kg;
  • "ohlađena" pileća džigerica - 1 kg;
  • veliki luk - 2 komada;
  • meki puter - 50 g;
  • gusta svježa pavlaka – 160 ml;
  • bilo koji konjak - 15 g;
  • vrećica mješavine bibera – 1 prstohvat;
  • prstohvat kuhinjske soli.

Cijeli proces zahtijeva: 45 minuta. Učinak će biti: 12 porcija od 100 g. Svaka sadrži: 215 kcal.

Kako pripremiti paštetu:

Korak 1: Narežite luk. U širokom tiganju otopite kocku putera, prvo propržite luk dok ne postane proziran ili zlatno smeđi - po vlastitom nahođenju.

Korak 2. Operite pečurke, izrežite peteljke i uklonite donju foliju. Klobuk i peteljke nasjeckajte na male kockice i propržite sa lukom.

Korak 3. Opranu, očišćenu džigericu obavezno osušite papirnim ubrusima. Pržite u posebnom tiganju dok ne bude gotovo. Inače, potrebno je da ga kuvate samo oko sedam minuta, a unutra treba da ostane malo ružičasto.

Korak 4. Prženu džigericu prebacite u tiganj sa pečurkama i lukom, začinite po ukusu. Dodajte 15 grama konjaka, zagrijte 2 minute. Ovo vrijeme je dovoljno da alkohol ispari.

Korak 5. Sipajte gustu pavlaku, ugasite šporet, promešajte lopaticom, pa proizvode zajedno sa sosom koji je nastao tokom prženja prebacite u posudu blendera.

Korak 6. Sve pržene sastojke sameljite dok ne postanu glatki i stavite paštetu na policu frižidera.

Napomena: pržene šampinjone ne morate sjeckati, već jednostavno dodajte sitne pržene kockice u masu za paštetu u cjelini i tada će okus paštete biti svjetliji.

Domaća pašteta od pileće džigerice sa jajetom i povrćem

Uz paštetu možete poslužiti i svijetlozelenu salatu.

Potrebni sastojci za 10 porcija:

  • pakovanje ohlađene jetre – oko 1 kg;
  • veliki luk - 2 komada;
  • komad putera - 100 grama;
  • vrhnje visokog kvaliteta (sadržaj masti ne manji od 33%) – 300 ml;
  • pileće jaje kategorije “odaberi” - 3 komada;
  • šargarepa srednje veličine - 2 ploda;
  • 2 oguljena čena belog luka;
  • rafinirano ulje – oko 40 ml;
  • Dodajte kuhinjsku sol i crni biber po želji.

Trebaće vam da kuvate: 30 minuta. Pravi 10 porcija od 100 g, svaka: 210 kcal.

Kako to učiniti:

Korak 1. Narendajte očišćenu šargarepu, luk nasjeckati na male kockice, skuvati jaja na uobičajen način.

Korak 2. Zagrijte ulje u širokom tiganju, prvo na njemu propržite luk dok ne bude providan. Zatim dodajte narendanu šargarepu i kuvajte dok ne omekša.

Korak 3. U povrće dodajte pripremljenu jetru, očišćenu od žuči i filmova (narezano na velike komade), pržite dok proizvod ne bude spreman. Obavezno ohladite.

Korak 4. Sve pržene sastojke stavite u posudu blendera, dodajte komadić omekšalog putera, jaja, gustu pavlaku i začine. Sve dobro umutiti dok masa za paštetu ne postane homogena.

Korak 5. Zagrijte gotov proizvod (možete mikrovalna pecnica), zatim spakujte u kontejnere ili male tegle.

Kako skuvati dijetalnu paštetu od pileće džigerice

Nemojte utezati paštetu sa previše putera. Potrebno vam je samo malo da poboljšate ukus pileće jetre.

Za 3 porcije potrebno je:

  • 0,5 kg ohlađene jetre;
  • 1 luk (veliki);
  • oguljeni češanj belog luka - 2 kom;
  • maslac niske masnoće – 100 g;
  • bijelo vino + mlijeko – po 100 ml.

Trebaće vam: 35 min. Pašteta (100 g) sadrži: 199 kcal.

Kako ga pripremiti:

  1. Očistite jetru od žuči, masti, filmova. Narežite na kockice srednje veličine. nasjeckajte luk na kolutiće, a klinčiće nasjeckajte;
  2. Otopite puter na umjerenoj temperaturi, na njemu dinstajte luk i bijeli luk dok ne provide;
  3. Dodati iseckanu džigericu, kuvati još 5 minuta, ali ne više. Inače će jetra biti suva;
  4. Jetri dodajte začine i malo bijelog vina. Kuvajte na laganoj vatri ne više od dve minute i sipajte prirodno mleko. Nakon ključanja, odmah isključite;
  5. Gotove proizvode sameljite blenderom. Masa paštete treba da bude što ujednačenije konzistencije.

Korak po korak recept za multivarku

Ova pašteta je dobra ne samo za doručak, već i kao luksuzna užina.

trebat će vam:

  • 1 kg ohlađenog proizvoda od pileće jetre;
  • 1 šargarepa, oguljena;
  • 1 glavica običnog luka;
  • puter – 120 g;
  • krema – 120 ml;
  • začini po Vašem nahođenju.

Potrebno vrijeme: 35 min. Jelo na 100 grama: 230 kcal.

Kako napraviti jetrenu paštetu od pilećih džigerica u sporom šporetu:

Korak 1. Operite pileću džigericu, uklonite masnoću i žučne kanale. Izrežite samo velike komade.

Korak 2. Povrće isperite vodom i ogulite. Narendajte šargarepu, a luk nasumično nasjeckajte.

Korak 3. Stavite pripremljene sastojke u posudu uređaja. Začinite po ukusu, dodajte puter.

Korak 4. U meniju izaberite režim „Gašenje“, vreme će biti podešeno automatski;

Korak 5. Zakuhajte kremu na laganoj vatri.

Korak 6. Izvadite džigericu dinstanu sa povrćem iz posude multivarka. Ulijte kremu i umutite blenderom.

Korak 7: Otopite puter u šerpi. Gotovu paštetu stavite u posude i prelijte zagrijanim uljem. Kalupe sa paštetom prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider.

Pileća pašteta sa puterom

Mnoge domaćice, nakon što su isprobale mnogo recepata, mijenjaju proporcije, eksperimentiraju i kao rezultat stvaraju vlastite recepte. Pred vama je najuspješniji pokušaj.

Potrebni sastojci:

  • svježa, kvalitetna jetra – oko 1 kg;
  • oguljena šargarepa - 2 komada;
  • luk bez kore - 150 grama;
  • svježi, aromatični puter – 0,2 kg;
  • maslinovo ulje (bez arome) – 50 grama;
  • začini po vašem ukusu.

Kuvanje je trajalo 45 minuta. Sadržaj kalorija na 100 g porcije: 210 kcal.

Kako to učiniti:

Korak 1. Isjeckajte povrće po želji. Stavite u tiganj sa dobro zagrejanim puterom. Kuvajte dok povrće ne omekša.

Korak 2. Dodajte opranu, dobro osušenu jetru. Višak vlage samo će pokvariti paštetu.

Korak 3. Pržite na jakoj vatri, stalno miješajući. Začinite po ukusu. Inače, za kuvanje je potrebno samo 5 minuta.

Korak 4. Stavite jetru na tanjir da se ohladi.

Korak 5. Sameljite jetru. Masa treba da bude homogena, čak i malo tekuća.

Korak 6: Položite ga na sto prozirnu foliju, na to stavite masu za paštetu, dobro izgladite. Na vrh stavite mekani puter. Formirajte rolat i stavite u frižider.

Culinary Notes

Tajna prave jetrene paštete je u tome što treba da ima intenzivan kremasti ukus i da bude veoma meka - ovaj efekat će se postići ako:

  • dodajte par kašika konjaka ili bijelog vina, još malo začina;
  • jetru unaprijed stavite u mlijeko za namakanje;
  • nemojte dodavati puno putera, ovaj proizvod samo otežava paštetu;
  • Inače, potpuna sloboda za kulinarsku kreativnost: ako nemate vrhnje pri ruci, možete koristiti mlijeko; ako niste pronašli mješavinu paprika, jetra će biti ništa manje aromatična s timijanom i prstohvatom muškatnog oraščića.

Prijatno!

Još jedan recept za paštetu od pilećih džigerica nalazi se u sljedećem videu.

Jedan od jednostavne grickalice je pašteta. Priprema se od bilo kojeg mesa i iznutrica, ali posebno delikatnog ukusa Jelo se pravi od pileće džigerice. Svaka domaćica može pripremiti paštetu kod kuće ako se posluži savjetima i trikovima predloženim u članku.

Kako napraviti paštetu od pileće jetre - karakteristike i priprema

  • Tradicionalni recept za jelo uključuje upotrebu pileće džigerice, povrća i putera. Ali nemojte se plašiti eksperimentisanja. Možete dodati jaja i sir. Osim toga, slobodno eksperimentirajte sa začinima i biljem.
  • Jetra se može pripremiti na bilo koji način: kuvana, dinstana, pržena ili pečena. Zavisi od recepta koji odaberete.
  • Prije pripreme jetra se opere u hladnoj vodi. Zatim se žučni kanali s masnoćom odsjeku, film se uklanja i reže na komade.
  • Povrće se priprema na uobičajen način i seče. Zelenilo se opere i isecka. Uobičajeno je topiti puter osim ako receptom nije drugačije propisano.
  • Od kuhinjske opreme trebat će vam: tiganj ili lonac, daska za rezanje, lopatica za miješanje, mlin za meso, duboka posuda, nož i posuda za gotovo jelo.

Kako napraviti paštetu od pileće džigerice prženjem

Većina domaćica prethodno prokuva jetru. Ali postoji još jedan recept za paštetu u kojoj se proizvodi prže.

Pripremite sljedeće sastojke:

  • pileća džigerica – 650 gr.;
  • puter – 200 gr.;
  • suvi luk i šargarepa - 1 kom .;
  • soli i timijana.


Proces kuvanja:

  • Povrće oguliti i sitno iseckati. Jetricu pripremiti, ocijediti i staviti u tiganj. Dodajte šargarepu i luk i trećinu ulja. Postavite vatru na šporet na maksimum.


  • Jetricu sa povrćem dinstajte sa otvorenim poklopcem dok se ne pojavi tečnost. U ovoj fazi dodajte začine, sol, promiješajte i smanjite vatru na lagano. Sada jetru treba dinstati još 30 minuta, ali sa zatvorenim poklopcem.


  • Nakon navedenog vremena dodajte ostatak ulja i ugasite vatru.


  • Kad se otopi, paštetu dobro promešati.


  • Ostavite džigericu da se ohladi, pa nekoliko puta sameljite u mašini za mlevenje mesa. Ili koristite blender.


  • Paštetu se servira sa svježim kruhom i sjeckanim začinskim biljem.


Kako napraviti paštetu od pileće džigerice u rerni sa konjakom

Ako ne želite da stojite dugo za šporetom dok pripremate paštetu, onda koristite sledeći način. To uključuje pečenje jela.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • pileća džigerica – 500 gr.;
  • jaja – 5 kom.;
  • konjak – 50 gr.;
  • suvi luk - 1 kom.;
  • krema – 100 ml;
  • puter i začini.


  • Crni luk sitno nasjeckajte, stavite u tiganj i dinstajte na puteru.


  • Zatim ulijte konjak i nastavite pržiti luk dok ne požuti.


  • Odvojite žumanca od belanaca.


  • Stavite u posudu blendera sirova jetra, prženi luk, žumanca i kajmak. Dodajte začine i sol. Po želji u ovoj fazi možete dodati sjeckano začinsko bilje.


  • Smesu dobro umutiti u blenderu.


  • Za pečenje će vam trebati poseban pleh od folije. Da biste to učinili, presavijte ga u dva sloja i umotajte u malu kutiju.


  • Jednu stranu kalupa napravite izduženom kako biste je kasnije mogli saviti u poklopac. Ovo je posuda za pečenje koju biste trebali nabaviti.


  • Stavite pleh na tepsiju. Pažljivo sipajte smjesu jetre unutra.


  • Pokrijte vrh poklopcem od folije i dodajte vodu u posudu.


  • Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite džigericu 45 minuta.


  • Kada je jelo gotovo, prelijte ga puterom. Ostavite smjesu da se malo ohladi i prebacite u hladnjak.


  • Pašteta se servira na hlebu, prethodno podmazanom puterom.


Kako napraviti paštetu od pileće džigerice sa želeom od brusnice

Brusnice mogu jelu dodati originalnost i laganu kiselost. Ali da biste to učinili, ne dodajte bobičasto voće u paštetu, već je ukrasite u obliku želea.

Proizvodi:

  • svježa pileća džigerica - 1 kg;
  • suvi luk - 3 kom.;
  • mlijeko i vrhnje - po 250 ml;
  • puter – 200 gr.;
  • smrznute brusnice – 170 gr.;
  • hladna voda – 100 ml;
  • želatina – 4 g;
  • so, beli luk, začini.

napredak:

  • Da biste uklonili gorčinu iz jetre, potopite je u mlijeko 2 sata.


  • Odmrznite brusnice, stavite trećinu u šerpu i prelijte vodom. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte bobice 10 minuta pod poklopcem.


  • Smjesu procijedite kroz cjediljku sa sirupom.


  • Pržite luk dok ne porumeni, dodajte beli luk.


  • Jetru posebno propržite (bez mlijeka). Prebacite na luk, dodajte začine, posolite i sameljite u blenderu.



  • Gotovu džigericu stavite u kalupe. Na vrh stavite preostale bobice.


  • Želatin otopite u toploj vodi, ostavite da se skuha i pomiješajte sa džemom od brusnica. Prelijte ga po vrhu paštete.


  • Jelo poslužite sa prepečenim komadićima hleba.


Kako napraviti paštetu od pileće džigerice - kulinarski trikovi

  • Alkoholna pića daju malo pikantnosti i arome gotovom jelu. Dodajte ih dok pripremate paštetu.
  • Ako gotovo jelo Ako se ispostavi da je suhe konzistencije, u paštetu dodajte vrhnje ili punomasno mlijeko. Zatim dobro umutiti u blenderu.
  • Ako želite da ostavite teksturu mesa i povrća u jelu, onda koristite mašinu za mlevenje mesa. Za ujednačeniju konzistenciju paštete masu sameljite u blenderu.


Sada znate kako da kuvate originalna pašteta od pileće džigerice. Prijatno!

Svaka domaćica, bez izuzetka, uvijek nastoji iznenaditi svoje ukućane i razmaziti ih nečim ukusnim. Smišljamo ga svaki dan razni recepti jela i oživite naša kulinarska remek-djela. Doručak je najvažniji obrok u danu. Trebalo bi da bude zadovoljavajuće, hranljivo i umereno kalorično. Neki ljudi su navikli da spremaju doručak od žitarica od celog zrna, drugi vole smutije, a neki vole da se maze pilećom paštetom. Napraviti paštetu od pilećih jetrica kod kuće prilično je jednostavno. Domaćica će trebati određeni set proizvoda, posuđa, mjesto za kuhanje i malo vremena.

Kako napraviti izvrsnu paštetu od pileće džigerice: napomena za domaćicu

Svaka domaćica čuva svoje recepte i tajne za pripremu raznih jela. Priprema novih kulinarskih kreacija zahtijeva pokušaje i greške. Nemojte se obeshrabriti ako vam pileća pašteta odmah ne ispadne onako kako ste htjeli. Pregledajte listu korištenih sastojaka i prilagodite je. Domaća pašteta pileća džigerica će ispasti mekana, mekana, umjereno mrvičasta i pastasta ako se džigerica prvo dobro opere i namoči u mlijeko.

Za dinstanje povrća možete koristiti maslinovo ulje i puter, tada će vaša pašteta postati nezaboravna prefinjenog ukusa. Pileću paštetu svaka domaćica priprema drugačije. Možete dodati bilo koje začine i začine. Zapamtite da ovo neće pokvariti vaše jelo. Ako volite ljutu hranu, dodajte još crnog ili crvenog bibera, čilija ili karija u paštetu.

Mnoge domaćice, pored standardnog seta proizvoda, dodaju i piletinu ili prepelica jaja, rendanu bundevu, beli luk, koren peršina ili pastrnjaka, začinsko bilje, sir itd. Možete dodati potpuno nekompatibilne sastojke i probati pripremljenu paštetu. Šta ako postane nov? kulinarsko remek-djelo i to će biti zapisano u tvojoj knjizi nacionalna kuhinja? Jetrena pašteta se može pripremiti u tiganju, holandskoj rerni, spori šporet pa čak i u rerni. Način kuhanja koji odaberete ovisi o receptu i vašim željama.

Izbor najukusnijih recepata za paštetu od pilećih jetrica

Pre nego što počnete da kuvate, proverite da li je sve u redu neophodni proizvodi I kuhinjsko posuđe su vam na dohvat ruke. trebat će vam:

  • pileća džigerica (težina proizvoda ovisi o željenom dijelu gotovog jela);
  • mrkva i luk;
  • ulje (biljno i puter);
  • Lovorov list;
  • začini i začini.

Pri ruci treba da imate malu šerpu, tiganj, dasku za rezanje hrane, nekoliko činija, blender ili mlin za meso, posuđe za čuvanje gotove paštete.

"klasično"

Domaćice najčešće pripremaju paštetu po klasičnom receptu. Predstavljen Vašoj pažnji korak po korak recept pašteta od pileće džigerice sa fotografijom:


  1. Uzmite pileću džigericu i dobro je operite i potopite u mleko. Zatim stavite na vatru i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Po želji jetrica se može dinstati ili pržiti.
  2. Na dasci za sečenje nasjeckajte luk i narendajte šargarepu. Zatim sve stavimo u tiganj sa već zagrejanim uljem.
  3. Po želji jetrica se može pržiti zajedno sa povrćem. Nakon što pripremite džigericu i povrće, sve stavite u jednu posudu, izmiksajte i umutite blenderom.
  4. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte puter u činiju i sve izmiksajte. Neke domaćice pakuju paštetu u posude i preliju rastopljenim puterom.


Paštetu od pileće jetre treba čuvati u frižideru. Preporučuje se posluživanje uz ražani hljeb ili tost.

Pašteta od pileće džigerice "Spicy"

Ako ste već probali klasičnu pileću paštetu, onda ovo omiljeno jelo možete pripremiti u novoj varijanti. Samo malo izmijenite recept i nova slana grickalica će biti spremna. Za pripremu začinjene paštete, pored glavnih sastojaka, trebat će vam koristiti i hren, po mogućnosti osušen, aromatični začini i začinsko bilje, konjak i senf.

Proces kuvanja slana užina od pileće džigerice je vrlo jednostavno:

  1. Uzmite 1 kg pileće džigerice, operite je i propržite u tiganju. 3 jaja je potrebno skuvati i ostaviti da se ohlade.
  2. Nakon što džigerica porumeni, dodajte začine i biber, a zatim dinstajte dok se potpuno ne skuva. Ali zapamtite: ne možete isušiti jetru, ona mora čamiti u tečnosti.
  3. Gotovu pileću džigericu stavite u zdjelu i pomiješajte s jajima i konjakom (dovoljno je oko 80 g).
  4. U posebnom tanjiru pomiješajte senf i puter, koje je potrebno prethodno otopiti na šporetu ili u mikrotalasnoj.
  5. Proces registracije je najteži. Položite plastičnu vrećicu na sto. Obično se vreća seče tako da formira pravougaonik. Na vrh stavite foliju.
  6. Na foliju pažljivo rasporedite smjesu za paštetu i polako sipajte kremasti fil od senfa.
  7. Tokom procesa pravljenja rolne, foliju je potrebno ukloniti. Gotov rolat od pašteta stavite u frižider na oko 3 sata.

Pašteta od pileće džigerice sa povrćem

Ako ste pratilac dijetalna ishrana, zatim možete pripremiti paštetu od pileće džigerice sa povrćem. Svi proizvodi se kuvaju ili pare, ali se šargarepa i luk pirjaju. Po vašem ukusu možete dodati krompir, pekinški ili karfiol, šampinjoni, brokula, tikvice, patlidžan.

Sve se dobro samelje u blenderu ili mlinu za meso. Umjesto putera možete koristiti kiselu pavlaku ili jogurt. Imajte na umu da ova pašteta nije pogodna za dugotrajno skladištenje.

Kuvanje pašteta u sporom šporetu

Multicooker je nezamjenjiv pomoćnik svake domaćice u kuhinji. Pašteta od pileće džigerice u spori šporet priprema se vrlo jednostavno i brzo. Jedini način da pokvarite jetrenu paštetu napravljenu u multivarku je odabir pogrešnog programa ili postavljanje nedovoljno vremena.

Sve izrezane sastojke stavite u činiju i nećete stajati blizu šporeta. Dok se pašteta dinsta, možete listati omiljeni časopis, ćaskati sa prijateljem ili gledati TV. Nakon što su se svi sastojci dinstali, izmiksaju se u blenderu ili melju u mašini za mlevenje mesa, pa se dodaje puter. Ne preporučuje se da se čorbu odmah izlije, jer pašteta može ispasti suha i trebaće je razblažiti.

Kao što vidite, svi recepti su jednostavni i laki. Glavna stvar je kupiti neophodni proizvodi i provedite dio svog vremena. Jedite ukusno, zasitno i zdrava hrana. Razmazite svoje ukućane i goste češće paštetom od pilećih jetrica.

Prava pašteta od pileće jetre je mekana i niskokalorična. Ali pašteta kupljena u prodavnici ne ispunjava uvijek visoke zahtjeve: obično sadrži puno konzervansa, svinjska mast, a ponekad uopće nema pileće džigerice koja se zamjenjuje jeftinijim proizvodima. Stoga mnoge domaćice zanima kako pripremiti paštetu od pileće jetre kod kuće.

Vrste pilećih pašteta

Pripremite se pasta za jetru Može se koristiti za doručak, kao užina uz pivo ili kao glavno jelo. Sa njim možete napraviti nevjerovatne grickalice i druge stvari. originalno posuđe Za svečani sto i za svaki dan.

Glavni sastojci jetrene paštete su pileća džigerica, so i puter. Domaćica dodaje preostale komponente po svom ukusu. To mogu biti luk, bijeli luk, šargarepa, lovorov list, crni ili piment i iznutrice.

Kako napraviti klasičnu paštetu od pileće džigerice?

Prvo, morate odabrati pravu pileću jetru, jer će okus gotovog jela ovisiti o njegovoj kvaliteti.

Jetra bi trebala biti svježa, ne istrošena, po mogućnosti ohlađena. Trebao bi biti gust i elastičan, bez inkluzija žuči ili vena.

  1. Pre nego što počnete da kuvate, džigericu možete potopiti u mleko. Tako će njegov ukus biti delikatniji, a konzistencija mekša.
  2. Jetru prokuvajte ili dinstajte dok ne omekša, oko 20 minuta. Ne bi trebalo da se raspadne, a njen sok treba da bude potpuno bistar. Ostavite jetru da se ohladi.
  3. Jetru ne solite tokom kuvanja, inače će postati žilava.
  4. Izvadite puter iz frižidera i ostavite da malo omekša na sobnoj temperaturi.
  5. Jetru ispasirajte pomoću blendera i stavite u dublju posudu.
  6. Uzmite mikser sa nastavcima za mućenje. Jetru posolite i posolite i umutite paštetu kao kremu za tortu.

Recept za paštetu za užinu

Ako želite da pripremite paštetu za grickalice, onda u jetru možete dodati pirjani luk, beli luk, celer, šargarepu, začinsko bilje i začine dok miksate mikserom.

Okus ove paštete će biti oštriji. Savršeno ide uz krutone i čips. Možete ga namazati i na pita kruh i zarolati u rolat. Možete dodati rolat svježi krastavci ili zeleni luk.

U grickalicu od jetrenih pašteta možete dodati srca. Ovo će učiniti posudu gušćom i zadržati svoj oblik. Mogu se koristiti za ukrašavanje drugih jela ili punjenje košara. Pašteta se može jesti sa palačinkama ili punjena u jaja.

Kako pravilno čuvati paštetu?

Pileća pašteta ima najbolji ukus sveže pripremljena. Ali, ako planirate da je jedete nekoliko dana, onda za čuvanje stavite paštetu stakleno posuđe i stavite u frižider.

Pašteta se vrlo brzo kvari, tako da zapremina posuda za skladištenje treba da odgovara zapremini posude. Također možete podmazati njegovu površinu biljnim uljem.