Рецепт приготування булгура на гарнір. Булгур: кращі рецепти приготування гарніру

Пісні рецепти, як правило, досить нудні і одноманітні. Так давайте ж привнесемо в пісний стіл яскраву нотку східного колориту. Сьогодні я розповім, як приготувати булгур з овочами - універсальне блюдо, яке може стати і ситної закускою і навіть основною стравою, якщо подавати його гарячим.

Булгур - дуже смачна і популярна на Близькому Сході крупа з пшениці, яка у нас чомусь мало відома. А дарма! Це джерело білка і клітковини. Володіючи досить нейтральним смаком, булгур чудово підходить для найрізноманітніших страв від свіжих салатів до ароматних пловів.
У наші дні в супермаркетах цілий рік продаються імпортні овочі, які, на жаль, не можуть похвалитися багатством смаку. Запікання (в ідеалі - на вугіллі або відкритому вогні) перетворює їх до невпізнання, але навіть звичайна духовка допомагає їм «розкритися», а пряні трави доповнять гармонію смаку та аромату.
Загальний час готування - 50 хвилин
Активне час готування - 5 хвилин
Вартість - 3 $
Калорійність на 100 гр - 153 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Рецепт приготування булгура з овочами

Інгрeдіенти:

Булгур - 1/2 склянки
Баклажан - 1 шт.
Сік лимонний - 1 ст.л.
Петрушка - 1 пучок
Часник - 1 зубчик
Перець солодкий червоний - 1 шт.
М'ята - 1 пучок
Оливкова олія - \u200b\u200b3 ст.л.
Лук червоний - 1/2 шт.
Сіль за смаком

приготування:

У маленькому сотейнічке кип'ятимо 1 стакан води, всипаємо булгур. Зменшуємо нагрів і готуємо до повного вбирання рідини.

Перець і баклажан промиваємо. Викладаємо у жароміцних форму (вистелити її фольгою, щоб потім не було труднощів з її відмиванням) і запікаємо в уже нагрітої до 240 градусів духовці до появи на перці підпалин (його потрібно час від часу перевертати).

Після запікання перець поміщаємо в поліетиленовий пакет, щоб він там «спітнів», залишаємо на 20 хвилин, після чого легко знімаємо з нього шкірку. Шкіру знімаємо і з баклажана. М'якоть овочів рубаємо ножем.

У салатник змішуємо булгур, запечені овочі. Рубаємо листочки м'яти (без жорстких стеблин), петрушку, цибулю і часник. Додаємо в салат, поливаємо оливковою олією і лимонним соком, солимо. Даємо злегка настоятися і подаємо.

Багато людей роками не вводять в свій раціон продукти, що є і вельми смачними, і здатними збагатити організм цілим комплексом елементом і вітамінів, через невміння їх готувати. Одним з таких варіантів виступає булгур. Необхідно тільки знати про всі найбільш поширених способах його приготування.

У даній статті ви дізнаєтеся, як зробити булгур розсипчастим, основні рецепти приготування покроково і пропорції.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Спочатку потрібно зауважити, що всупереч поширеній думці, дана крупа не є якийсь заморський продукт. Це просто зерна пшениці, що пройшли процес дроблення і отримали, завдяки спеціальній термічній обробці, певний горіховий смак.

Підбір типу булгура безпосередньо залежить від страви, яке необхідно приготувати. Наприклад, для плову використовується варіант грубого помелу, а для тефтелей або ж салатів потрібно зупинити свою увагу на протилежній різновиди. Якщо існує потреба в самостійному гарнір, то в цьому випадку застосовують крупу середнього помелу.

Як правильно готувати?

Як смакові якості, так і збереження корисних властивостей безпосередньо залежить від того, чи правильно відбувався процес приготування. На думку експертів, в такому випадку існує два найбільш поширених варіанти: обсмажування в маслі з подальшим відварюванням, а також варіння протягом тривалого періоду часу. На території Росії поширений перший варіант, а другий часто використовується в країнах Середньої Азії.

Що ж стосується часу приготування, точний показник в цьому випадку відсутній: спостерігаються коливання від 8 до 15 хвилин.

Ті господині, які часто використовують даний інгредієнт для страв, відзначають, що судити про готовність можна в разі, коли крупа повністю ввібрала воду.

Критеріями, що роблять вплив на процес приготування, виступають:

• кількість використовуваної крупи;
• сила вогню;
• матеріал, з якого виготовлена \u200b\u200bкаструля, що застосовується для варіння.

Також не рекомендується мити крупу для того, щоб уникнути її подальшого розбухання. Якщо подібний варіант суперечить загальним правилам санітарії, можна використовувати альтернативні варіанти: злегка прожарити на розпеченій сковороді або ж на пару хвилин помістити в мікрохвильову піч.

З овочами

Будь-які гарніри з овочами сприймаються багатьма як справжня скарбниця корисних вітамінів. Існує достатня кількість варіантів приготування булгура, одним з найбільш поширених, серед яких виступає турецька суп. Для того щоб зварити страву, знадобляться наступні компоненти:

• по 150 грам сочевиці і булгура;
• близько 2,5 літра очищеної води;
• 2 ст. ложки (без гірки) томатної пасти;
• 50 г сушених овочів (можна придбати вже готові суміші в магазині);
• по 1 ч. ложці сушеної м'яти і базиліка;
• 2 ст. ложки паприки (можна використовувати приправу як в свіжому, так і в сушеному вигляді).

На початковому етапі сочевиця замочується на кілька годин у холодній воді, а після цього ретельно промивається. Підготовлений продукт викладається в каструлю, заливається холодною водою і доводиться до кипіння. Після цього відбувається додавання приправ: пройшли просушування базиліка і м'яти, томатної пасти, паприки, а також овочів.

Наступний етап зводиться до включення в загальний склад блюда булгура. Суп необхідно посолити і варити до тих пір, поки булгур не стане повністю м'яким.

Дане блюдо в обов'язковому порядку подається разом з дрібно порізаною зеленню, як доповнення, в залежності від індивідуальних смакових переваг, можна використовувати сметану середньої жирності.

Якщо є прагнення організувати опредёленний день в турецькому стилі і приготувати відповідні страви, рекомендується звернути увагу на турецький салат, головними інгредієнтами якого виступають:

• більше 2 склянок булгура (найкраще брати крупу дрібного помелу);
• по 1 пучку середньої товщини петрушки, м'яти і зеленої цибулі;
• по 3-4 штуки зеленого перцю (він повинен бути середньої товщини) і помідорів;
• 2 лимона середньої величини;
• по половині чайної ложки червоного і чорного меленого перцю;
• близько 100 мл оливкової олії;
• стакан відфільтрованої води;
• близько 1 ст. ложки добре протертого болгарського перцю.

Булгур заливається теплою водою, добре перемішується і залишається на пару годин для набухання. У цей час необхідно зайнятися підготовкою овочів. Помідори нарізати кубиками, вся зелень, а також перець повинні бути порубані якомога більше дрібно.

Сік лимонів видавлюється в окрему, спеціально підготовлену ємність, до нього додається рослинне масло. До даних компонентів додається також паста з перців, всі інші приправи і все ретельно перемішується.

Одержаний соус використовується для заправки булгура. До основи страви додаються помідори, а також подрібнена зелень. Всі інгредієнти заправляються соусом і ретельно перемішуються.

Для того щоб салат придбав найбільш привабливий смак, необхідно дати йому настоятися протягом 20-30 хвилин.

Справжньою овочевий бомбою є булгур, для приготування якого знадобляться такі продукти:

• не більше 200 грам булгура;
• по 1 солодкого перцю і баклажанів середньої величини;
• 2 невеликих помідора (краще віддавати перевагу червоним, а не жовтим сортам);
• 1 баночка маслин (краще віддавати перевагу продуктам без кісточок);
• 1 середній по величині пучок петрушки;
• пару гілочок базиліка;
• по 30 г вершкового масла і соєвого соусу;
• 20 р оливкової олії.

Початковий етап приготування зводиться до того, що на сковороді, без додавання будь-якого жиру відбувається обсмажування попередньо нарізаних середніми кубиками баклажанів, до них додаються помідори, перець, а також оливкова олія. Приблизно через 5 хвилин після початку приготування, овочева суміш знімається з вогню, перекладається в іншу ємність, до них додаються нарізані кружальцями маслини, а також базилік.

В саму сковороду спочатку необхідно покласти вершкове масло, булгур, додається певна кількість води. Блюдо готується до того часу, поки не відбудеться повне випаровування води. У готову крупу додаються попередньо підготовлені овочі, подрібнена петрушка; все заправляється соком лимона і соєвим соусом.

Блюдо знімається з вогню і настоюється протягом 10 хвилин для придбання необхідного смаку і аромату.

В мультиварці

Чисельність людей, що віддають перевагу приготуванню більшості продуктів не в традиційних варіантах посуду, а в мультиварці постійно і в значній мірі збільшується. Страви, першоосновою яких виступає булгур в даному випадку не є винятком. Одним з варіантів можна вважати пряний булгур з куркою. Для отримання страви знадобляться:

• близько 150 г Булгур;
• 350 грамів курячого філе;
• 4-5 зубчиків часнику;
• по 100 г мигдалю і кураги;
• по 1 ч. л. куркуми і коріандру;
• трохи солі, кориці і меленого чорного перцю.

Для того щоб приготувати страву, мультиварку необхідно включити на режим, найбільш підходящий для випікання. Спочатку висипаються пропущені через прес зубчики часнику, додається вершкове масло і все готується протягом 5 хвилин. Куряче філе промивається, злегка промокается паперовим рушником нарізається невеликими кубиками або ж смужками.

Курага спочатку обдає окропом і дрібно нарізають. Мигдаль також варто нарізати якомога дрібнішими пластинками. До попередньо підготовленому часнику необхідно додати м'ясо, сухофрукти, а також булгур. Після 5 хвилин з початку приготування, всі інгредієнти заливаються водою, підсолювати, після чого кришка повинна бути знову опущена. Блюдо готується ще протягом півгодини, при цьому важливо не робити заміну самого режиму.

При подачі блюдо посипається мигдалем, в залежності від своїх вимог, прикрасити блюдо можна і на підставі власних планів.

Багато людей думають, що за допомогою мультиварки можна приготувати тільки дієтичні, а значить, не зовсім ситні блюда. Булгур з м'ясом є одним з винятків. Для того щоб створити такий продукт, необхідно використовувати такі інгредієнти:

• близько 250 г Булгур;
• півкілограма яловичини;
• 50 мл рослинного масла;
• ріпчаста цибулина середньої величини;
• зелень (її вибір залежить від особистісних переваг кулінара, а також тих, для кого він готує);
• приблизно 120 г чорносливу;
• невеликий коренеплід моркви;
• спеції.

Попередньо промите м'ясо, нарізане не дуже великими шматочками, перекладається в мультиварку, заливається кількома склянками холодної води. Додається цибулина і виставляється режим, необхідний для приготування супу. Приготування триває протягом 30 хвилин. Потім м'ясо виймається, бульйон виливається в окрему ємність. Після в мультиварку вливають масло, викладають нарізану цибулину і все прожарюють.

На наступному етапі відбувається додавання дрібно порізаного чорносливу (для того, щоб уникнути гіркоти, необхідно його попередньо замочити в теплій воді на 20 хвилин) і крупи. Все готується ще протягом 5 хвилин; на заключному етапі відбувається додавання бульйону, спецій і моркви. Кришка опускається і режим приготування змінюється на варіант, який використовується при варінні плову.

Блюдо готується близько 30 хвилин. Перед подачею його необхідно посипати дрібно посіченою зеленню.

Що таке?

Булгур цілком заслужено можна назвати універсальним продуктом, так як в якості доповнення до нього можуть бути використані практично будь-які продукти. Спочатку потрібно зауважити, що нечасто можна зустріти варіанти приготування даної крупи з рибою, а також різними морепродуктами.

Ті, хто пробував експериментувати в цьому напрямку, помічають, що отриманий результат може сподобатися тільки шанувальникам такої категорії продуктів. Якщо бажання провести досліди в цьому напрямі присутні, цілком можна створити блюдо, яке зможе сподобатися.

Незаперечним лідером в поєднанні з булгуром, виступають овочі. Причому незалежно від того, чи буде проходити процес приготування із застосуванням відповідних компонентів або ж свіжі овочі будуть подані до гарніру, наприклад, у вигляді, салату.

Різні сорти м'яса (в смаженому, в відварному, і в тушкованому вигляді) також можуть подарувати булгуром додаткові смакові якості. Хоч як би парадоксально для багатьох це не звучало, розглянутий продукт може використовуватися і в якості основи для десерту, а це значить, що і поєднання з фруктами також не може бути поставлено під сумнів.

Таким чином, булгур виступає в якості справжнього універсального продукту, який доречно застосовувати з метою приготування різних страв.

Рецепт приготування плову з булгура від Іллі Лазерсона дивіться в наступному відео.

Булгур, або середземноморський рис, став досить популярним, особливо серед людей, які дотримуються правильного і здорового харчування. І це не дивно, так як даний злак має в своєму складі безліч корисних речовин.

Крім того, він складається з «повільних» вуглеводів, що не веде за собою інтенсивне відкладання жиру.

Крупа при готуванні важко розварюється і не втрачає корисних речовин. Вона ідеально поєднується з овочами, м'ясом і зеленню. Представляємо вашій увазі різні рецепти приготування булгура з овочами.

покроковий рецепт

Готування цієї страви не займе у господині багато часу, а також порадує своєю простотою і низькокалорійністю.

Як готувати булгур з овочами:

При подачі можна прикрасити страву зеленню.

Рецепт приготування булгура з м'ясом і овочами

Крупа чудово підходить до будь-якого виду м'яса. Їжа виходить смачною і досить ситної.

Приготування страви - 90 хв.

Калорійність - 381 ккал.

Покроковий рецепт:

1. Нарізаємо м'ясо на дрібні шматочки і обсмажуємо його на сковорідці до появи апетитною скоринки.
2. Ретельно миємо й очищаємо овочі.
3. Нарізаємо цибулину півкільцями, моркву соломкою, перець - смужками. Спочатку обсмажуємо цибулю з морквою, а після цього додаємо перець.
4. У каструлю перекладаємо смажені овочі та свинину, заливаємо їх водою і тушкуємо близько години.
5. Натираємо помідор на тертці, кладемо спеції і подрібнений часник. Їх потрібно додати в каструлю з м'ясом і овочами. Посолити.
6. Всипаємо булгур і доливаємо воду, щоб вийшло їх співвідношення 1: 2.
7. Готуємо протягом 15 хв з незакритих кришкою до розм'якшення крупи.
8. При подачі блюдо прикрасити зеленню.

Для приготування необов'язково брати свинину. Відмінний насичений смак їжі також надає баранина на кістки.

Булгур з овочами і куркою

Ця страва відмінно підходить для швидкого обіду або вечері. Господиню неодмінно порадує те, що готування не займає багато часу, а в результаті виходить ароматна і дуже смачна їжа.

Тривалість готування -1/2 ч.

Кількість калорій на 100 г - 216 ккал.

Покроковий рецепт:

1. Нарізати перець кубиками, а цибулю з часником подрібнюються. Моркву порізати кубиками.
2. Нарізане філе курки обсмажують на олії, поки не почне з'являтися апетитна скоринка.
3. Спасерувати цибулину, морквину і перець близько 10 хв.
4. Висипати булгур в сковорідку до овочів. Ретельно перемішати і додати спеції з часником.
5. У сковорідку кладеться томатна паста, смажити ще протягом 1 хв.
6. Вливається вода. Посолити і додати обсмажене філе курки.
7. Доводимо страву до кипіння, після чого його необхідно тримати на невеликому вогні приблизно 20 хв, щоб булгар приготувався.

При подачі булгур з овочами і куркою прикрасити зеленню.

Булгур з овочами в мультиварці

Приготоване в мультиварці блюдо виходить ароматним і розсипчастим. Крім того, процес готування не відніме у господині багато часу.

Час приготування - приблизно 70 хв.

Калорійність страви на 100 г - 350 ккал.

Рецепт страви покроково:

1. Овочі необхідно ретельно промити. Очищаємо цибулю з морквою.
2. Морквину крупно натерти, цибулю подрібнити, а перчик нарізати на кубики.
3. У чашу пристрою поміщається соняшникову олію і включається режим «Жарка» або »Випічка».
4. Додаємо нарізані перець, моркву і цибулю, смажимо їх протягом 15 хв, не закриваючи кришки. Не забуваємо добре перемішувати овочі.
5. Булгур ретельно промиваємо.
6. Потім влити воду і довести її до кипіння.
7. Міняємо програму з «Жарки» на «Каша». Додаємо крупу і солимо за смаком. Добре перемішуємо, після чого готуємо приблизно 20 хв із закритою кришкою.

Перед подачею прикрашаємо страву зеленню.

Як приготувати салат з Булгур з овочами

Цей салат виходить смачним і дієтичним. Він може подаватися як самостійне блюдо, або як гарнір.

Час готування - 25 хв.

Калорійність на 100 г страви - 105 ккал.

Покроковий рецепт:

1. Крупа добре промивається і заливається окропом. При цьому намагайтеся, щоб рівень води був вище булгура на 1 см. Даємо крупі розбухнути приблизно 20 хв, накривши каструлю кришкою.
2. Помідори нарізати кубиками, кінза і цибулина подрібнюється.
3. Приготовану крупу кладемо в салатницю і додаємо до неї цибулю і коріандр. Ретельно перемішати суміш.
4. Помідори кладуться в салатницю. Додати сіль зі спеціями. Заправити олією і лаймовим соком і добре перемішати.

Салату дати настоятися приблизно10 хвилин, щоб булгур просочився соком і маслом.

Плов з булгуром і бараниною

Це традиційне турецьке блюдо. Хоча господині доведеться повозитися з пловом, він виходить ситним, смачним і дивно ароматним.

Час приготування страви - 80 хв.

Кількість калорій - 550 ккал на 100 г страви.

Рецепт приготування поетапно:

1. Попередньо нут замочується на 12 годин.
2. М'ясо ретельно промивається і нарізається на дрібні шматочки, прибираючи при цьому зайвий жир.
3. Посмажити шкварки в казані, після чого викласти баранину і підсмажувати до появи скоринки.
4. Помити і очистити цибулю з морквою і подрібнити їх.
5. Додати до баранини овочі, нут, а також колечка гострого перцю. Поперчити, посолити.
6. Гасити близько півгодини, закривши кришкою і не перемішуючи.
7. Головка часнику очищається і цілком кладеться в казан.
8. Засипати в тару булгур, а потім додається вода таким чином, щоб рідина досягала рівня 2-х складених разом пальців.
9. Гасити півгодини, не перемішуючи на слабкому вогні.

При подачі додаються спеції, наприклад, куркума або барбарис.

1. Для приготування супу досвідчені кухарі і лікарі-дієтологи рекомендують використовувати злак грубого помелу, а гарнір - дрібного.
2. Перед варінням булгур бажано трохи обсмажити в каструлі з маслом. Так блюдо придбає «горіховий» аромат.
3. Для його обсмажування використовується вершкове, топлене або оливкова олія.
4. Для приготування крупи її заливають водою, щоб вони знаходилися в співвідношенні 1: 2. Так рідина повністю вбереться в рис.
5. Час приготування булгура - приблизно 20 хвилин. Старайтесь його не розварювати, інакше він втратить смак і аромат.
6. Страви з цієї крупи виходять більш ароматними і м'якими при готуванні в мультиварці.
7. При приготуванні салату злак не треба варити. Для цього достатньо булгур залишити в воді, де він розбухне.
8. Зберігати крупу слід далеко від прямого сонячного світла і підвищеної вологості. Рекомендується використовувати герметичні скляні контейнери.

Булгур з овочами відмінно підходить людям, які ведуть здоровий спосіб життя, і хто виконує правильне харчування, за рахунок вмісту в ньому цінних вітамінів і мікроелементів.

Існує безліч рецептів, до складу яких входить дана крупа. Ці страви відрізняються чудовим смаком і ароматом. Вони подаються і в якості основного блюда, і гарніру.

Готувати гарнір до страв з риби будемо на основі булгура. Якщо ви вже пробували цю крупу, то, швидше за все, вона вам припала і на смак, і до душі. Не дивно. Булгур неймовірно смачний, завжди виходить розсипчастим, готується в лічені хвилини.

Хороше запитання - як приготувати булгур на гарнір?

А ще він ідеальний для того, щоб почати на кухні кулінарні експерименти. Пропонуємо цим і зайнятися.

Але перш прислухайтеся до порад.

Як варити булгур, розповімо для тих, хто буде робити це вперше. Готується він так само, як і звичайна крупа. А саме: берете 1 пропорцію крупи, 2 - води. Злегка соліть і варіть до готовності. Це класичний рецепт, ми ж трохи його змінимо.

Часнику не бійтеся використовувати багато. Гострим гарнір не вийде. Швидше, пікантним. Тим більше, що вершкове масло знищить всю часникову гіркоту.

А ось зелені повинно бути багато. Кріп з цибулею володіють унікальною властивістю. Під дією гарячої пари вони стають ще більш насиченим і ароматні.

Остання порада: коли викладіть зварений булгур на сковороду, що не баріться. Дуже важливо, щоб яєчна маса обволокла кожну крупинку перед тим, як дійти до готовності. І постійно заважайте. Працювати тільки дерев'яним приладом.

Пропонований гарнір найкраще подавати з рибними стравами. Це може бути смажена, запечена або тушкована риба. Хоча, до запеченого або тушкованого м'яса теж підійде.

Гарнір з булгура, приготування:

Крок 1.

Починаємо з булгура. Будемо варити трохи не по технології. В казанок налити воду і підігріти її, але не до кипіння. Додаємо сіль на смак, трохи рослинного масла і крупу. Накриваємо кришкою. Варимо на середньому вогні до повного закипання. Після вогонь зменшується. Варимо далі булгур на самому мінімальному вогні хвилин 10. Після знімаємо з плити, обворачіваем казан рушником і залишаємо на 20 хвилин доходити.

Крок 2.

Поки булгур відпочиває, займемося іншими інгредієнтами. Часник (його використовуйте побільше) почистити і порізати дрібно за допомогою ножа.

Крок 3.

На жаровню викладаємо вершкове масло і розтоплюємо його.

Крок 4.

Викладаємо на сковороду в масло подрібнений часник і, постійно помішуючи дерев'яною приладом (ложкою або лопаткою), підсмажуємо до зміни кольору.

Крок 5.

Далі викладаємо швиденько зварений раніше булгур до часнику на сковорідку. Перемішуємо.

Крок 6.

Тепер працюємо дуже швидко. На булгур вливаємо спочатку одне яйце і швидко починаємо перемішувати всі продукти на жаровні. Перемішали? Швидко вливайте друге яйце і знову перемішуємо лопаткою.

Крок 7.

Перемішувати необхідно до тих пір, поки яйце не схопиться. Вийде гарний гарнір на сковороді. Але він ще не готовий.

Крок 8.

Дрібно нарізаємо кріп з зеленою цибулькою (краще це зробити заздалегідь).

Крок 9.

Швиденько викладаємо зелень з цибулею поверх булгура і накриваємо кришкою. Вогонь вимкнений вже. Ми залишаємо на гарячій плиті на 10 хвилин під кришкою.

Крок 10.

Залишається тільки сервірувати. Ну, звичайно, і рибна страва приготувати. Смачне, красиве і ароматне вийде блюдо.

Необхідні інгредієнти:

булгур (1 склянка),

пісне масло (50 мл),

вода (1,5 склянки),

вершкове масло (50 грам),

часник (3 зубчики),

яйце (2 штуки),

кріп (50 грам),

зелена цибуля (30 грам),

сіль (на смак)

Рецепт расстегая з сомом і булгуром

Гарнір з булгура і овочів

Булгур, по суті, - це пшениця, саме тому в цій крупі є всі корисні властивості пшеничного зерна. Аналог булгура - ячка, яку роблять в аналогічній рецептом з ячменю, але не пропарюють.

Саме пропарювання дарує крупі неповторний аромат і смак. Булгур засвоюється організмом навіть краще, ніж цільні зерна пшениці. Його рекомендується вживати:

1. Тим, хто хоче схуднути.
2. Людям з порушеним обміном речовин.
3. Хворим на цукровий діабет.

Регулярне вживання булгура сприяє суттєвому зміцненню стінок судин, а також серцевого м'яза.

Незамінним якістю булгура є те, що він містить мало вуглеводів, але в ньому є все ті поживні речовини, мікроелементи і вітаміни, що і в необробленої пшениці.

Булгур відмінно насичує, надовго заряджає енергією, від нього не гладшають.

Ця крупа робить благотворний вплив на нервову систему, живить волосся і шкіру.

Булгур - джерело фосфору, Зміст якого перевищує кількість макроелементи в багатьох інших зернових культурах.

лізин, Який міститься в крупі, дарує булгуром антибактеріальні властивості.

Крупа добре перетравлюється, організм повністю її засвоює. Тому булгур рекомендується вживати в їжу людям, які ведуть активний спосіб життя.

клітковина, Якою багата крупа, відмінно чистить кишечник від токсичних відкладень, які збираються там протягом життя. В результаті всі шкідливі речовини виходять з організму, а всі корисні надходять безперешкодно в кров.

Ще одна унікальна властивість булгура: насичуючи організм, він повільно перетворюється в глюкозу, в результаті чого ШКТ працює в нормальному режимі за рахунок одночасного розщеплення жирів і зниження рівня цукру в крові.

Булгур в кулінарії

Для гарнірів і супів крупу зазвичай обсмажують у вершковому маслі, це дарує страві приголомшливий горіховий аромат. Можна використовувати оливкову, топлене масло або навіть соняшникова, але саме в поєднанні з вершковим маслом крупа набуває свій неповторний аромат і колір. Булгур є відмінною заміною таким гарнірів, як рис і картопля. Крупу можна промивати.

Булгур з м'ясом і овочами

Цю крупу можна використовувати навіть для приготування десертів. Булгур гарний ще й тим, що його можна використовувати як самостійну страву.

У вірменській кухні булгур використовують для приготування долми - голубців. Замість капусти беруть листя винограду, а замість м'ясного фаршу - булгур, квасоля з цибулею, морква і сочевиця.

Як правильно готувати булгур

1. Потрібно залити крупу окропом (1: 2).
2. Каструлю укутати рушником і залишити на годину.
3. Так крупа виходить дуже розсипчастою.

Приготований в мікрохвильовці булгур

Також можна готувати крупу в мікрохвильовці. Важливо вибрати відповідну ємність, так як зерна збільшуються в 2-3 рази в процесі приготування. В цьому випадку води необхідно взяти трохи менше, ніж в пропорції 1: 2. Потім потрібно поставити крупу в мікрохвильовку на 2-3 хвилини. Після цього булгур необхідно залишити в каструлі із закритою кришкою на хвилин 15, щоб він «дійшов».

Дуже добре справляються з приготуванням булгура мультиварки. Можна використовувати режим «Каша» або «Гречка».

Можна застосувати наступний рецепт:

1. У режимі «Випічка» потрібно обсмажити крупу на вершковому маслі.
2. Додати киплячу воду, посолити.
3. Готувати булгур в режимі «Гасіння» протягом 20 хвилин.
4. Потім включити мультиварку на режим «Підігрів» ще на 7-10 хвилин.

Булгур в косметології

Корисні властивості цієї крупи застосовуються не тільки в кулінарії, але і в косметології:

• Скраби для обличчя і тіла.
• Разом з різноманітними маслами булгур використовується для масажу проблемних зон.
• Каша з медом і яйцем - ефективна маска для обличчя, яка надає омолоджуючу дію, сповільнюючи процеси старіння.

Протипоказання

Булгур не можна вживати людям, організм яких не сприймає глютен.

Оскільки булгур - продукт висококалорійний, потрібно знати міру, інакше все зайве обов'язково відкладеться на талії і стегнах.

Якщо є алергія на злакові, вживати цей продукт також не рекомендується.

Дітям крупу можна починати їсти з 1,5 років.

З чим не варто поєднувати булгур

Корисні властивості булгуром

Якщо судити про корисність булгура виключно по його хімічним складом, то картина виходить досить непогана, бо в цій крупі є практично все, що людина може отримати з їжі. Ну, крім вітаміну B12, хіба що. Однак, як відомо, один єдиний продукт - це далеко не повноцінна дієта. Більш того, навіть якщо булгур є всього лише двічі в день (щодня!), Та ще солідними порціями, то можна відростити собі непогане «придане» в тому місці, звідки ростуть ноги. Але ми ж не станемо замінювати булгуром весь свій колишній раціон ...

Отже, чим корисний булгур?

Булгур хороший тим, що в ньому є практично повний спектр вітамінів групи B (за винятком того самого B12). А це означає, що люди, які вживають даний продукт, чудово переносять нервову напругу і будь-які негаразди в житті.

Крім того, ця крупа містить в собі неабияку кількість клітковини. Ну, а основне завдання клітковини в нашому організмі - це «генеральне прибирання» в кишечнику. Причому при цій «прибирання» з організму йдуть виключно токсичні поклади. Бо клітковина служить ще і дуже смачною їжею для нашої симбіотичної мікрофлори. У підсумку сміття йде, а корисні речовини безперешкодно надходять в кров.

Булгур чудово насичує, але досить повільно перетворюється в глюкозу, що сприяє нормальної працездатності організму при одночасному розщепленні жирових запасів і зниження рівня цукру в кров'яному руслі.

Загалом, в булгуром є все найнеобхідніше для сучасної людини - крупа може очищати і насичувати організм людини без шкоди для фігури і здоров'я. Та й чи варто цей продукт буквально «копійки».

шкода булгура

Проте, для деяких категорій людей булгур може виявитися шкідливим, і не просто шкідливим, а смертельно небезпечним!

Мова йде в першу чергу про тих людей, чия травна система не здатна перетравити глютен. Целіакія - так називається це хвороба. Природно, хворі на целіакію розуміють, що їм не можна вживати глютен. Однак існує безліч людей, які навіть не підозрюють, що глютен справно псує їм травлення, викликаючи метеоризм, слабкість і непереборне бажання поспати після прийому їжі.

Додатково до всього таке корисне якість, як велика кількість клітковини, відносить булгур в розряд небезпечних продуктів для людей з гастритами та іншими проблемами з шлунково-кишкового тракту в періоди загострення.

Про переїдання ми вже говорили, але додаткове нагадування зайвим не буде (вже вибачте за каламбур). Булгур - не відноситься до низькокалорійним продуктам і при переїданні все ж призводить до перетворення складних вуглеводів в жирову тканину. Так що тримайте себе в руках ...

Застосування булгура в кулінарії

Цю частину нашої «презентації» булгура ми почнемо з того, що позначимо приблизний вік цього продукту - близько 4 тисяч років. За цей час булгур встиг завоювати любов вірмен, азербайджанців, індусів, турків і навіть греків. Кулінари цих народів знають, що з даного продукту можна створити все, чого душа забажає: від банальної каші на воді до смачного плову і салату «Табула».

На жаль, формат даної статті не передбачає докладний опис рецептів приготування страв з булгура, проте перерахувати деякі з них - наш священний обов'язок.

Ось короткий перелік страв, в яких булгур буде явно не зайвим: супи, плови, салати «Табула» і «Кісір», гарніри до м'яса та риби, фаршировані овочі та виноградне листя, каші з різними добавками і заправками, а також випічка і всілякі десерти. Так-так, мед, горіхи, цукор, сухофрукти і солодкі сиропи чудово поєднуються з булгуром.

Загалом, булгур - це вам і борошно, і крупа і каша ... із сокири. Тільки ще смачніше!

Що приготувати з булгура?

Глікемічний індекс (ГІ) - 45.

Калорійність - 342 ккал.

Булгур - це крупа, отримана з пропарених очищених пшеничних зерен, подрібнених шляхом дроблення. Має другу назву «середземноморський рис». Застосовується людиною більше 4000 років. Широке поширення: в Індії, Середземномор'я, на Близькому Сході. У виробництві використовуються тільки тверді сорти злаку. З недавнього часу став популярним дієтичним продуктом в Росії.

Корисні властивості

Калорійність булгура мало відрізняється від іншої зернової продукції, але хімічний склад має велику перевагу над багатьма крупами. Вітаміни: РР, А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, К, Н, бета-каротин, холін. Мінерали мають 18 корисних сполук, серед яких виділяються калій (410 мг), магній (164 мг), фосфор (310 мг), залізо, сірка, хлор.

Харчова цінність булгура позначена білками (12,2 г), жирами (1,4 г з яких 0,2 насичених), вуглеводами (57 г), харчовими волокнами (18,5 г). Є ненасичені жирні кислоти, моно- і дисахариди (54 г), зольні речовини, крохмаль.

Як Варити Булгур: 5 Рецептів Приготування

З незамінних амінокислот присутні Лейтінен, глютамінова кислота, валін, лізин та ін.

Іноді цю крупу безпідставно порівнюють з манкою або пшеничним борошном. На відміну від них булгур насичений повільними вуглеводами, що вельми корисно для здоров'я.

Як впливає на організм

Наявність великої кількості клітковини в булгуром стимулює діяльність кишечника і забезпечує виведення шлаків. Невисокий глікемічний індекс не провокує стрибків інсуліну. Відзначаються властивості, спрямовані на зміцнення серцевого м'яза, судин, стабілізацію нервової системи. Булгур корисний для бажаючих схуднути, так як активізує розщеплення жирів і добре насичує.

Регулярне включення в раціон позитивно впливає на стан нігтів, шкіри і волосся, уповільнює процеси старіння. Підвищує енергетичний потенціал, працездатність, стимулює роботу кровотворних органів, нормалізує обмінні процеси, зміцнює імунітет. Покращує стан при підвищених навантаженнях (розумові, фізичні), допомагає в стресових ситуаціях.

Як правильно вибирати

Булгур можна вибрати на прилавках дієтичної продукції і в бакалійних відділах. Вирушаючи в магазин, потрібно визначитися з метою покупки. Булгур продається в різних варіантах, які призначені для певних страв. Різниця складається з розмірів помелу: від дрібного (кофтелік), схожого на ячну крупу, до великого (пілавлік), як рисове зерно.

Якщо потрібно готувати самостійне блюдо, то слід придбати найбільший. Якщо ви маєте намір застосовувати в супи, салати - вибивайте найдрібніший. Особливо корисним вважається крупа коричневого кольору.

способи зберігання

Правильне зберігання крупи має на увазі ємність для сипучої продукції або скляну тару. Необхідно сухе і темне приміщення. Булгур не втрачає корисних властивостей до 9 місяців з дня виготовлення.

З чим поєднується в кулінарії

Булгур - універсальний продукт і використовується по-різному. При бажанні їм можна замінювати в стравах рис, перловку, кус-кус. У рецептах середземноморської кухні перед варінням крупу прожарюю в маслі. Цей метод повністю розкриває смаковий спектр і надає горіховий запах. У нашій країні, як правило, просто відварюють. Використовують як гарнір або живильну добавку.

З булгуром виходять смачні голубці, фаршировані перці, каші, плов, супи. Поєднується з усіма сортами м'ясної продукції, включаючи індичку, курку, рибу і морепродукти. У салатах гармонійний з будь-якими овочами, коренеплодами і спеціями (коріандр, куркума, кмин, кардамон, бергамот, орегано, чорний перець). Крупа вдало поєднується в стравах з сухофруктами, медом, фісташками.

Корисне поєднання продуктів

Калорійність сухого булгура висока - 342 ккал, але в 100 г відвареної крупи міститься всього лише 83 ккал, що при використанні в програмах для схуднення дозволяє дотримуватися денну норму встановленої калорійності. Цей продукт популярний в дієтах, тому, що має багатий вітамінно-мінеральний склад, добре вгамовує голод, додає сили, очищає організм, спалює жири.

Для зниження ваги використовують зі свіжими овочами та зеленню (зелена цибуля, кріп, петрушка, кінза). Особливо смачно з баклажанами, кабачками, гарбузом, зеленим горошком, квасолею, креветками, сулугуні, бринзою. Булгур використовують для приготування котлет, застосовують у вигляді начинок для голубців, перцю, їм фарширують рибу. У низькокалорійних дієтах популярна долма, овочеві супи, плов і рагу.

Протипоказання

Застосування в медицині і косметології

Булгур рекомендують включати в раціон для стимуляції моторики кишечника, прискорення обміну речовин, очищення організму. Призначається при анемії, гіпертонії, при зниженому імунітеті, проблеми з серцево-судинною системою. Використовується для зняття неврозів, стресів.

У народній медицині в період реабілітації після важких хвороб і при високих фізичних навантаженнях застосовують круп'яної відвар з медом. Гарячими компресами з недовареною крупи лікують бронхіт і гайморит.

У косметології рекомендують вживати булгур для поліпшення стану шкіри і кольору обличчя. Відвар популярний для зміцнення і поліпшення структури волосся. Сорт кофтелік включається в скраби для тіла. У поєднанні з ефірними маслами використовується в антицеллюлитном масажі. Каша з яєчним білком і медом є ефективною омолаживающей маскою для особи.

булгур

Крупа булгур з'явилася на наших прилавках порівняно недавно. Втім, якщо не вдаватися в подробиці, вона була і раніше. Просто називалася «пшеничне січка» або «дробленая пшениця». Хоча, технічно, це різні продукти. Якісний органічний булгур - це подрібнена пшениця молочної стиглості, і ніяк інакше. У «січку» ж йшло все те ж саме, що і на борошно, тобто достигли тверді зерна. Між іншим, у вживанні круп молочної стиглості є свій певний сенс, а булгур вважається більш корисним, ніж каша «Артек» або просто дробленая пшениця.

Корисні властивості булгура

Пшениця молочної стиглості особливо багата вітамінами групи В. Вона містить їх все, крім «тваринного» В12. Зате булгур багатий на вітамін К, РР, каротиноїди. Містить він і мікроелементи - кальцій, калій, фосфор і залізо. Звичайно, за змістом мікроелементів крупа поступається «чемпіонам» в цій галузі - молочним продуктам і морепродуктів, проте в якості гарніру така каша буде корисніше, ніж звичайний білий рис.

Калорійність булгура - від 340 до 360 ккал, залежно від ступеня просушування і сорти використовуваної пшениці. А от твердження про «невеликій кількості вуглеводів» - не більше, ніж міф. У 100 г крупи міститься 56-60 г вуглеводів. Це, звичайно, менше, ніж в макаронах і білому рисі, але все-таки не підходить для низкоуглеводной дієти. Втім, булгур містить «правильні складні» вуглеводи, і може стати хорошим продуктом харчування для тих, хто прагне знизити вагу зі збалансованою дієтою. Крім того, каша з булгура містить клітковину, і сприяє налагодженню травлення, і очищенню кишечника.

У кулінарії ця крупа використовується майже також, як і звичайний білий рис. Цією кашею разом з цибулею і морквою фарширують перці, додають її до печеним баклажанів і смаженим кабачкам, використовують, зварену на воді, як гарнір до м'яса і риби. А ще булгур їдять в якості самостійного сніданку, і основне блюдо, зазвичай разом з бобовими, спеціями і тушкованими овочами.

Використовують цю крупу і в домашній косметології. З неї готують скраби на манер кавового або сольового. Булгур разом з будь-яким підходящим маслом використовують для масажу проблемних зон в душі. А зварену кашу разом з медом і яйцем використовують в якості маски для в'янучої шкіри шиї. Маски роблять курсом по 12 процедур, щовечора, після ретельного прогріву в ванній.

Цей продукт в Аюрведе вважається «зимовим» і «зігріваючим». Індійці стверджують, що булгур зі спеціями добре вживати взимку, а також у вітряну погоду в теплу пору року. А ось жарким літом він може викликати перегрів. Хоча, можливо, думка про «вогненної пшениці» пов'язано з великою кількістю вживаних індійцями спецій, а не з властивостями самого булгура.

шкода булгура

Всупереч загальній думці, булгур може бути досить шкідливим. Перш за все, цей продукт може містити глютен, якщо приготовлений зі звичайної пшениці. Цей рослинний білок - серйозний алерген. Причому більшість дорослих людей не знають про алергію на нього. Якщо після вживання пшеничних продуктів вас мучить метеоризм, проноси і слабкість, можливо, алергія на глютен є і у вас. У будь-якому випадку, нетипові симптоми після їжі - привід не пограти в «вгадай, яка хвороба у мене є», а звернутися до лікаря.

Булгур може бути не таким хорошим продуктом для схуднення, якщо людина має тенденцію до переїдання. Є кашу на сніданок, обід і вечерю в великих кількостях - не найкраща стратегія. Якщо ви знижуєте вагу, обмежтеся парою порцій зернових. Не рекомендується булгур при гастритах з підвищеною кислотністю, і різних запальних процесах в шлунково-кишковому тракті, в тому числі і при запаленні слизових оболонок стравоходу.

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова

Свіжі новини:

Булгур - користь і корисні властивості крупи булгур

Булгур - крупа, добре відома в східних країнах, там це один з найпоширеніших гарнірів до м'ясних, рибних і овочевих страв. Булгур - це ніщо інше як пшениця, зібрана в період молочної стиглості, висушена, очищена від висівок і подрібнена. За зовнішнім виглядом булгур нагадує кукурудзяну крупу, а при варінні крупа збільшується в об'ємі в три рази, що робить цей вид каші дуже доступним і економічним.

У чому користь крупи булгур

З огляду на те, що булгур - це, по суті, подрібнена пшениця, можна сказати, що в цій крупі зберігаються всі корисні властивості пшеничного зерна. Булгур насичений вітамінами, особливо вітамінами групи В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9), вітамін К, Е, бета-каротином, мікроелементами (фосфором, залізом, селеном, міддю, цинком, марганцем, калієм, натрієм , кальцієм). Також крупа містить ненасичені жирні кислоти, цукри, зольні речовини і клітковину. Калорійність сухого продукту 342 калорій на 100 г.

Регулярне вживання булгура сприятливо позначається на стані нервової системи, для якої вітаміни групи В найбільш важлива і, мабуть, основна «їжа». Велика кількість мінеральних солей сприяє відновленню обміну речовин, робить шкіру і волосся більш «живими». Колір обличчя набуває здорового відтінок, волосся стає більш блискучими і добре ростуть.

До слова сказати, правильний раціон харчування і здорова їжа - один із самих основних «каменів» в фундаменті міцного здоров'я, гарного самопочуття і прекрасного зовнішнього вигляду. Введення в раціон крупи булгур дозволить наситити організм потрібними і корисними речовинами, не гірше, ніж вітамінний комплекс з аптеки.

Булгур - відноситься до круп, які легко засвоюються організмом і відмінно перетравлюються, що не обтяжуючи стан, тому страви з булгуром часто зустрічаються в раціоні харчування спортсменів. Особливо корисна ця крупа людям важких професій і тим, хто постійно пов'язаний з великими фізичними навантаженнями.

Як багато «заморські» продукти, булгур погано приживається в нашій країні через те, що господині не знають, які страви можна приготувати з цієї крупою. На Сході булгур є невід'ємною частиною таких страв як «долма» (блюдо, що нагадує голубці, з м'яса, булгура і виноградного листя), салат «табуле». З булгуром також фарширують перець (використовуючи крупу замість рису). У більшості випадків, замість картоплі і рису до м'ясних і рибних страв можна подати булгур, це зробить їжу тільки смачніше, корисніше і простіше для засвоєння.

До недоліків крупи можна віднести тільки калорійність, яка вище, ніж у інших круп (гречаної, рисової). Діетчікі часто обходять булгур своєю увагою, сприймаючи цю крупу як джерело зайвих калорій. Однак під час дієти і в цілях схуднення булгур буде відмінним помічником, якщо відварювати крупу у великій кількості води і вживати невеликими порціями. Високий вміст клітковини дозволить «почистити» організм, і викличе відчуття насичення при вживанні навіть невеликої порції каші.

Як готувати крупу булгур

Булгур готують не так як звичайну кашу, суху крупу перед варінням обсмажують в олії, а потім додають воду, в пропорції 1: 2, вариться каша хвилин 15, під щільно закритою кришкою.

Як приготувати булгур на гарнір

Як приготувати кашу булгур на гарнір

Дорогі мої друзі, у мене сьогодні в меню незвичайна каша, готується вона з крупи булгур. До недавно я сама не знала про таку крупу, але побачивши її в «Метро», вирішила купити і приготувати.

А ось як, ще не знала, крупа-то для мене нова. Звичайно, можна було просто залити водою і відварити, але все-таки для початку я вирішила вивчити інформацію про неї і її приготування, раптом є якісь особливості.

І я була права, особливості є. З огляду на їх, я приготувала смачну, незвичайну і екзотичну кашу. Але перш ніж розповісти вам як вона готується, давайте для початку познайомимося з цієї крупою.

Крупа булгур що це таке

Крупа булгур - це фактично пшенична крупа, виготовлена \u200b\u200bз пшениці твердих сортів. Якщо бути ще точніше, то це цільне зерно пшениці, очищене, частково приготоване і висушене. Воно містить велику кількість клітковини, білка і зовсім мало жиру.

Якщо ви стежите за своєю фігурою, можете спокійно вживати його в їжу. Цінність такого зерна ще в тому, що воно має низький глікемічний індекс, що робить його прекрасним харчуванням для людей, які страждають на цукровий діабет.

Це чудовий низькокалорійний вегетаріанський харчової інгредієнт, популярний у вірменському, ассирійській, курдському, сирійським, ізраїльської, йорданської, палестинської, ліванської, турецької кухні, а також Близького Сходу і Середземномор'я.

Але ось для тих, хто дотримується безглютенової дієти така крупа не підійде через зазначеної вище - наявність великої кількості клітковини.

Як варити кашу булгур на воді

Кашу булгур як гарнір варять на воді. Можна, звичайно, приготувати її як звичайну крупу, але багато джерел рекомендують для початку її прожарити на вершковому маслі, тоді вона набуває особливого смаку.

Ну що ж, почнемо її готувати. Беремо один стакан крупи. Промивати не потрібно. Висипаємо на сковороду з розтопленим вершковим маслом, візьміть його приблизно 50 м прожарюватися 2-3 хвилини.

Подальше приготування залежить від того де ви будете готувати в мультиварці або на плиті.

Каша булгур в мультиварці

Якщо ви плануєте готувати в мультиварці, тоді поки будете смажити крупу, закип'ятіть в чайнику воду. Висипати обсмажене зерно в мультиварку, додайте туди 2 ст. окропу і сіль за смаком. У мене мультиварка Moulinex, тому після блокування кришки я включила функцію «Рис / крупа» і готувала 20 хвилин, хоча можна і 15 хвилин.

Каша булгур приготування на плиті

На газовій плиті булгур готується приблизно так само. У каструлі доводимо до кипіння 2 ст. води, солимо і висипаємо туди просмажене зерно. В цьому випадку врахуйте, що крупа дуже швидко вбирає в себе рідину, так що потрібно її постійно помішувати, щоб не пригоріла. Доводимо кашу до готовності - це приблизно 20-25 хвилин.

Все каша булгур на гарнір готова. Зовні вона нагадує перловку, тільки крупинки меншого розміру, і на відміну від неї вона дуже м'яка. Кожна крупинка окремо, каша розмазня з неї не вийде.

Цього разу я подавала до неї яловичий гуляш, але його цілком можна замінити і свинячий печінкою зі сметаною або ще який-небудь підливою. Якщо любите молочний страви, тоді просто залийте молоком, в загальному, варіантів, що подати до булгуром багато і на будь-який смак.

Приємного всім апетиту, творчих успіхів на кухні, багато смачних і цікавих рецептів!

Я всім бажаю щастя, Наталя Мурга

Цікаво, яка каша буває в голові? - Перлова, звичайно. Дивись, скільки перлів видаю!

Гарнір з булгура - покроковий фоторецепт

Рубаємо подрібніше цибулину, на середній або крупній тертці подрібнюємо морква. Розігріваємо сковороду, поставлену на середній вогонь, розтоплюємо масло і 10-12 хвилин, періодично перемішуючи, готуємо заправку.

Всипаємо в сковороду булгур, приблизно півхвилини перемішуємо, щоб крупа ввібрала масло і овочеві соки.

Заливаємо 2 склянки окропу, солимо, перчимо, помішувати до закипання, після чого накриваємо щільно кришкою і на слабкому вогні залишаємо гарнір нудитися на 12-15 хвилин. Ось так просто ми отримуємо чудовий гарнір до практично будь-якого другого блюда з м'яса або риби.

Гарнір з булгура (покроковий фото рецепт) - ВашВкус

Булгур є універсальною крупою і для основних страв, і для супів, він поєднується з багатьма спеціями і продуктами. Але зараз я опишу як булгур найпростіше приготувати для гарніру.

Енергетична цінність:

На 1 порцію

Використовувана техніка:

Каструля

Інгредієнти:

Покрокова інструкція:

ПожаловатьсяОтправіть на E-mailРаспечатать

Ще схожі рецепти

Булгур - 7 рецептів приготування

Сьогодні рецептів приготування булгура дуже багато. Це неймовірно ситна і смачна крупа, яка використовується в різних стравах: супах, салатах, гарнірах і навіть десертах. Булгур популярний не тільки у себе на батьківщині в країнах Близького Сходу, але і в Європі, де його вважають крупою з тисячолітньою історією і чудовим смаком.

Крупа булгур - простий рецепт приготування гарніру

Приготувати булгур зможе навіть починаюча господиня. Нам знадобиться: 400 мл води (приблизно 2 ст.), Склянка крупи, вершкове масло (50 г) і сіль.

Для приготування на вогонь ставимо посуд з товстим дном. Так крупа не буде пригорати і зможе повністю розкрити свій аромат під час томління. У ємність викладається шматочок вершкового масла і розтоплюється, потім в нього кладеться булгур.

Крупа повинна нудитися в маслі протягом 1-2 хвилини. Після цього в ємність заливається вода, і каша доводиться до кипіння. Коли крупа закипить, варто зменшити вогонь. У цей період додається сіль за смаком. Вариться булгур від 15 до 20 хвилин. Готовим блюдо вважається, коли на поверхні каші з'являються виїмки, що нагадують ямки. Це означає, що зайва рідина з каструлі випарувалася і булгур готовий до вживання.

Замість вершкового масла можна використовувати соняшникова або оливкова. Але найсмачнішим булгур на гарнір виходить саме з вершковим маслом.

Перед приготуванням крупа не замочується і не промивається. Варто враховувати, що в процесі варіння булгур збільшується в розмірах до 3 разів, тому ємність для приготування краще підбирати побільше.

Плов з м'ясом з булгура

Плов з м'ясом з булгура дуже популярний в Індії і Туреччини. На відміну від традиційного плову з рисом, дане блюдо виходить більш соковитим і ароматним.

Необхідні інгредієнти:

• Крупа - 2 ст.
• Свиняча вирізка - 400 г.
• Морквина - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• М'ясний бульйон - 600 мл.
• Кухонна сіль - 1 ч. Л.
• Соняшникова олія - \u200b\u200b7 ст. л.
• Кріп і петрушка - по 1 пучку.
• Часник - 3 зубчики.
• Барбарис - 1 ч. Л.
• Хмелі-сунелі - 1 ч. Л.

Покрокова інструкція приготування:

1. Морквина і цибулю очищається від лушпиння, промивається і нарізається кубиками розміром 1 * 1 см.
2. Казанок з товстим дном ставиться на вогонь, коли ємність досить нагріється туди варто налити олію.
3. У добре розігрітій олії спочатку обсмажується порізану цибулю, потім моркву. Після обсмажування овочі витягуються з посуду.
4. В казанок з маслом, де попередньо обсмажувалися морквина і цибулю, викладається попередньо порізана свинина і обсмажується до напівготовності.
5. Потім до м'яса додається обсмажену цибулю і морквина, а також сіль і спеції. Все обсмажується 3-4 хвилини для розкриття смакових якостей спецій.
6. Викласти в казанок крупу і залити її бульйоном. При відсутності м'ясного бульйону його можна замінити звичайною водою.
7. Після закипання, вогонь робиться на мінімум, щоб плов нудився. Щільно закриваємо кришку казанка.
8. Через 10 хвилин кипіння додаємо в плов попередньо очищений часник і знову закриваємо кришкою.
9. Через 7-10 хвилин плов готовий до вживання.
10. Перед подачею притрушуємо блюдо дрібно нарзан кропом і петрушкою.

Для приготування цієї страви можна використовувати не тільки свинину. З крупою відмінно поєднується баранина, курка і яловичина.

Салат з булгуром

Салати з булгуром відрізняються пікантність і вишуканість. Їх можна подавати як самостійні страви, так і як гарніри до м'яса.

Для приготування холодного салату потрібно 2 томата, 1 стакан відвареного булгура, 2 огірки, кінза, зелена цибуля і перець чилі. Овочі нарізають кубиками, зелень подрібнюється ножем. Всі інгредієнти змішуються з відвареної кашею.

Далі потрібно приготувати заправку для салату з 1 зубчика часнику, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамика і 2 ст. л. соєвого соусу. Всі інгредієнти змішуються до однорідності. Заправкою заправляється салат. Любителям гострих страв рекомендується в салат додавати перець чилі в невеликих кількостях.

Теплі салати з булгуром користуються попитом на сході. Вони відмінно втамовують голод і подаються в якості самостійних страв.

Для приготування теплого салату знадобиться: 1 солодкий перець, 1 кабачок, 1 баклажан, соняшникова олія, 1 стакан крупи, петрушка, 1 цибуля шалот, сіль і перець за смаком.

Спочатку потрібно запекти перець в духовій шафі в фользі протягом півгодини. Після запікання з овоча знімається шкура, і він нарізається кубиками. Кабачок і баклажан очистити, нарізати кубиками, посолити для запобігання появи гіркоти.

Овочі обсмажити на попередньо розігрітій сковорідці з маслом до готовності. Булгур зварити і змішати з запеченим перцем і обсмаженими овочами. В кінці в салат додається подрібнена зелень і дрібно нарізану цибулю шалот.

Булгур по-турецьки

Приправити до смаку сіллю і чорним перцем.

Рецепт приготування булгура з овочами

Булгур з овочами - це відмінний варіант повсякденного обіду або вечері. Головна перевага цієї страви полягає в його корисності, ситості і швидкості приготування.

Необхідні інгредієнти:

• Крупа - 2 ст.
• Морква - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Солодкий перець - 1 шт.
• Зелений горошок - 50 г.
• Кукурудза - 50 г.
• Вершкове і оливкове масло для смаження.
• Сіль і перець за смаком.

Рецепт приготування покроково:

1. Всі овочі, крім горошку і кукурудзи, очищаються і нарізаються квадратиками. Обсмажуються на оливковій олії до напівготовності.
2. Овочі з ємності витягуються шумівкою.
3. У посуд кладеться вершкове масло, розтоплюється і висипається булгур. Обсмажувати крупу не більш як 5 хвилин.
4. Потім до неї додаються раніше обсмажені овочі, суміш заливається 400 мл води і доводиться до кипіння.
5. Через 10 хвилин додаємо горошок і кукурудзу, варимо ще максимум 5 хвилин. Вимикаємо вогонь і залишаємо блюдо, щоб воно настоялося.

Для приготування цієї кулінарного вишуканості можна використовувати будь-які овочі. Добре з крупою поєднуються баклажани і томати.

Для додання пікантності кашу можна при подачі посипати тертим сиром або зеленню.

Готуємо гарнір в мультиварці

Булгур можна готувати як на плиті в каструлі, так і в мультиварці. При приготуванні гарнір в мультиварці спочатку вершкове масло розтоплюється в чаші на режимі «жарка», потім в неї викладається крупа, заливається водою і виставляється режим «каша або гасіння».

При варінні в мультиварці варто дотримуватися пропорцію 1: 2. На одну частину крупи береться дві частини води.

Суп з булгуром

Для приготування супу з булгуром знадобляться такі інгредієнти, як:

• Крупа - 200 г.
• Куряче філе - 200 г.
• Грудинка копчёная- 50 м
• Зелена цибуля - 3 пера.
• Кріп - 3 гілочки.
• Лук шалот - 3 головки.
• Морква - 1 шт.
• Пастернак - половина кореня.
• Сушений часник - 1 ст. л.
• Паприка - 1 ст. л.
• Сумах мелений - 1 ст. л.
• Вершкове масло - 40 г.
• Сіль за смаком.

приготування:

1. На основі курячого філе, кропу і зеленої цибулі відварюється бульйон.
2. В окремій ємності на розтопленому вершковому маслі (взяти 20 г) прожарюється крупа з сумішшю всіх приправ. Потім булгур заливається бульйоном і відварюється до напівготовності.
3. На вершковому маслі обсмажується корінь пастернаку, моркву і цибулю, нарізана соломкою. Овочі додаються в бульйон.
4. Дістати з каструлі відварене куряче філе, порізати його разом з копченою грудкою квадратиками. Приправити сушеним часником і прожарити на сухій сковороді протягом 3-5 хвилин.
5. Бульйон з булгуром розливається в тарілки, зверху викладається м'ясо і посипається зеленню.

Варто враховувати, що залишати такий суп на тривалий час не можна. Крупа дуже швидко вбирає рідину, тому через 5-6 годин такої суп може просто перетворитися на кашу. Рекомендується дане блюдо вживати відразу ж після приготування.

Десерт з булгура

З цієї популярної середземноморської крупи готуються не тільки перші страви, салати і гарніри, а й десерти. З булгура можна приготувати маффіни, які своїм смаком вразять навіть досвідченого кулінара.

Для приготування знадобиться куряче яйце (2 шт.), Молоко (200 мл), соняшникова олія (3 ст. Л), цільна зернова мука (1.5 ст.), Булгур (1 ст.), Розпушувач для тіста (3 ч. Л .), листочки чебрецю.

Спочатку відварюється булгур. Потім в глибокій мисці до піни збиваються яйця за допомогою віночка. До маси додається молоко, соняшникова олія, листя чебрецю і остиглий зварений булгур. Потім додається борошно і перемішується. Тісто не варто сильно вимішувати.

Силіконові форми для випікання змащуються вершковим маслом і заповнюються на 3 чверті тестом. Піддон з формами ставиться в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Перевіряти готовність маффінів краще дерев'яною шпажкою або сірником. Якщо вона волога, то блюдо ще не готове і варто відправити його в духовку ще на 5-7 хвилин.

Скільки і як варити булгур в каструлі?

Безсумнівно, кожен, хто хоча б раз пробував кашу з булгура, з упевненістю скаже, що це вона дуже смачна й поживна, тому в даній статті постараємося докладніше розібратися, скільки по часу і як правильно варити булгур в каструлі і мультиварці на гарнір, щоб він виходив розсипчастим і не злипався під час варіння.

Скільки варити булгур за часом?

Час варіння крупи булгур в середньому становить стільки ж, як і більшості інших круп, відрізняється тільки трохи сам процес її приготування:

• Скільки варити булгур на гарнір в каструлі? У каструлі булгур в середньому потрібно варити 20 хвилин після закипання води в каструлі.
• Скільки за часом варити булгур в мультиварці? В мультиварці булгур потрібно готувати 20 хвилин в режим «Гасіння» або «Каша», після чого його залишають в мультиварці ще на 8-10 хвилин в режимі підігрів, щоб він «дійшов».

Дізнавшись, скільки хвилин варити булгур, розглянемо далі, як його правильно приготувати в каструлі, щоб каша вийшла розсипчастою, смачною і ароматною.

Як варити булгур на гарнір в каструлі?

Однією з ключових фаз варіння розсипчастого булгура в каструлі є його підготовка до варіння, тому розглянемо покроково весь процес приготування від підготовки до самої варіння:

• Відміряємо необхідну кількість булгура для варіння (виходячи з пропорції 1 стакан крупи на 4 порції).
• Використовуючи сито, промиваємо булгур холодною водою і після того, як з крупи стече вода, перекладаємо його в розігріту сковороду (в сковороді попередньо розтоплюємо 2 столові ложки масла вершкового, рослинного або оливкового).
• На середньому вогні обсмажуємо булгур в сковороді до появи приємного запаху (в середньому 5-7 хвилин). Обжарка сприяє поліпшення смаку і аромату каші, а також не дає крупинках злипатися під час варіння.
• Обсмажений булгур перекладаємо в каструлю і заливаємо окропом (виходячи із пропорції: 1 стакан Булгур на 2 склянки води). Додаємо сіль за смаком (0,5 чайної ложки без гірки).
• Після повторного закипання води в каструлі, зменшуємо вогонь на мінімальний (вода повинна не сильно кипіти) і варимо крупу 20 хвилин до готовності. Каструлю прикриваємо кришкою під час варіння.
• В кінці варіння отставляем каструлю з вогню і даємо настоятися каші з булгура 10-15 хвилин.
• От і все! Варена булгур на гарнір - готовий! Тепер його можна подавати до столу.

Відповіді на популярні питання по темі, як зварити булгур

• Чи потрібно промивати булгур перед варінням? Промивати булгур перед варінням не обов'язково, але якщо це вказує виробник, то можна промити його в холодній воді, використовуючи сито.
• Чи потрібно замочувати булгур перед варінням?

  Булгур на гарнір

  Замочувати булгур перед тим, як варити, не потрібно. У деяких випадках (якщо це рекомендує виробник на упаковці) його можна промити холодною водою.

• Яке співвідношення води і булгура при варінні? При варінні булгура необхідно дотримуватися такі пропорції: 2 склянки води на 1 склянку крупи.
• У скільки збільшується булгур при варінні? Під час варіння булгур збільшується в 2,5-3 рази від початкового об'єму.

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, як смачно приготувати булгур в каструлі, Ви зможете постійно використовувати цю корисну і смачну крупу на гарнір під улюблені страви. Свої відгуки і корисні поради, як зварити булгур на гарнір, залишаємо в коментарях до цієї статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.

Оладки з булгура і сочевиціСочевицю відваріть 35 хвилин в 3 склянках води до м'якості. Зніміть з вогню і злийте частина відвару так, щоб залишилася рідина покривала сочевицю. Додайте булгур, перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 1,5 години. Цибулю і часник обсмажити на половині масла до п ... Буде потрібно: сочевиця - 140 г, булгур - 90 г, цибуля ріпчаста - 1 головка, часник - 2 зубчики, насіння кумина мелені - 3 ч. Ложки, насіння коріандру мелені - 2 ч. Ложки , м'ята рубана - 3 ст. ложки, яйця - 4 шт., борошно пшеничне грубого помелу - 3 ст. ложки, масло оливкове ...

Баранина з булгуромБлизько 1,5 кг м'якоті баранини гасити в каструлі у власність соку без додавання масла близько години. Влити близько 100 мл червоного сухого вина і тушкувати ще хвилин 15. Додати 200 гр сушеного інжиру (розрізала на четвертинки), 15 шт черрі і 15-20 оливок (краще з кісточка ... Буде потрібно: 1,5 кг м'якоті баранини, 100мл червоного сухого вина , 200 гр сушеного інжиру, 15-20 шт помідорів чері, 15-20 оливок з кісточками, 800 гр булгура, 1 пучок м'яти, цедра з одного лимона, морська сіль

Салат з Булгур з фетою і кедровими горішкамиБулгур і 1/4 ч.л. солі залити 250 мл окропу, накрити кришкою і залишити на 30-40 мінут.В мисці змішати оливкове масло і лимонний сік, поперчити і перемешать.Огурец нарізати кубиком, дрібно порубати цибулю і петрушку, покришити фету, все змішати і заправити половиною заправки ... Буде потрібно : 100 г сухого Булгур, 1 огірочок, 2 ст.л. кедрових горішків, 1 ст.л. лимонного соку, 2 ст.л. оливкового масла, 60 г фети, 1/2 салатного цибулини, 5 гілочок петрушки, листя салату латук або будь-які інші на ваш смак, сіль, перець за смаком.

Булгур з руколоюцибулю дрібно покришити і згасити в оливковій олії, додати булгур перемішати і влити бульйон і готувати на середньому вогні, постійно помішуючи, хвилин через 10 влити вершки і готувати до готовності, вимкнути газ.дать трохи постояти додати тертий сир перемішати і дати про ... Буде потрібно: цибуля шалот-2 шт, булгур-півсклянки, вершки-30 мл, бульйон овочевий 1 стакан, будь-який твердий сир гр 30, 1 огірочок, підлогу перчика болгарського, лимон-1 шт, пучок руколи.

Булгур з печерицями, цибулею-пореєм і руколоюУ сковороді розігріти трохи оливкового масла. Обсмажити на невеликому вогні цибулю-порей (тільки ніжну частину), хвилини 3-4, до м'якого стану. Можна також додати шматочок вершкового масла - все ж воно прекрасно підходить цибулі. На першій хвилині хлюпнути вина, на 30-60 ... Буде потрібно: 200-250 гр. булгура, 200 гр. печериць, 1 стебло цибулі-порею, 50-70 мл. білого сухого вина, Жменя руколи, Оливкова олія, Морська сіль, Чорний перець мелений

Суп з сочевиці з булгуромУ каструлі, в якій будемо готувати суп, розтопити вершкове масло. Цибулю чистимо-моєму, нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо в каструлю з маслом. Пасеруємо хвилин 5. До цибулі додаємо томатну пасту (я використовувала заморожені помідори), дрібно нарізаний перчик чилі і ... Буде потрібно: М'ясний бульйон - 1,5 л., Булгур - 100 гр., Червона сочевиця - 100 гр., Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Велика), Масло вершкове - 2 ст.л., Томатна паста - 1 ст. л., Перець чилі - 1 шт. (Маленький), Мелена паприка - 1 ч.л., Висушена м'ята - 2 ст.л., Сіль.

Салат з булгуром і горохом нутЯкщо в салат використовувати сухий нут, то його потрібно замочити в холодній воді на ніч, а потім відварити до готовності. У мене був сухий нут. Якщо нут консервований, то відкинути на друшляк і промити. У невеликій каструльці закип'ятити воду. Зняти з вогню, додати булга ... Буде потрібно: Для булгура: 2/3 чашки булгура, 1 чашка води, 2 ст.л свіжого лимонного соку, 1 ч.л лимонної цедри, Для салату: 1 баночка консервованого гороху нут або 150 гр. сухого гороху нут, 1 невелика червона цибулина, 2 стебла селери селери, 1 великий огірок ...

Салат з курки з булгуром, квасолею і овочамиНаші продукти: Я курячу грудку порізала на невеликі шматочки і обсмажити з додаванням спецій для птиці. Ріжемо помідори, перець, зелень, чилі. Горошок, якщо свіжий, відварюємо. Відварюємо булгур. Зливаємо рідину з кукурудзи і квасолі. Для заправки змішуємо оцет, гірчить ... Буде потрібно: 300 г копченої (або запеченої, або вареної) грудки, 1 стакан Булгур (думаю, добре буде і з рисом, і з кускус), 150 г червоної квасолі (консервованої або вареної), 150 г кукурудзи (консервованої або вареної), 150 горошку (вареного або консервація ...

Плов з булгура (Pilaf)У витопленому на малому вогні жиру обсмажити перчик і часник, на сильному вогні обсмажити м'ясо (нарізане невеликими шматками). Всипати і обсмажити до м'якості дрібно рубаний лук, додати розмелені з крупною сіллю спеції, нарізаний смужками солодкий перець, через пару м ... Буде потрібно: 3-4 порції, 1 ст. булгура «Ярмарок», 300 г баранини (лопатка), 1-2 цибулини; 2-4 солодких перцю, 3-5 помідорів (свіжих або консервованих), 1 головка часнику, 1 гострий перчик, по 1 ч.

Як готувати булгур - рецепти з крупи з фото. Що готують з булгура

л. зіри і коріандру, чорний перець, сіль

«По-домашньому» - Турецький суп з булгуром, Фаршировані кабачки, MaccheroniОтже «Турецький Суп з булгуром». Прекрасний мікст від компанії «Ярмарок». Насправді можна скласти його і самим. Взяти рівні частини червоної сочевиці і булгура, додати до них сушені томати і цибулю (можна використовувати і свіжі). Спеції теж доступні - перець і куркуми ... Буде потрібно: СУП ТУРЕЦЬКИЙ: Червона сочевиця, Булгур, Сушений цибулю і томати, спеції (сіль, чорний перець мелений і куркума), фаршировані кабачки: Великий білий кабачок, 700г яловичого фаршу, 2 солодких зелених перцю, 1 біла цибулина, 1 свіжий чилі, 4 зубчики часнику, Зелений ...

Крупа булгур - цікавий і корисний продукт, який з'явився останнім часом в магазинах.

Як правильно і смачно її готувати і чи варто? Цим питанням задаються ті, хто ще не пробував кашу. Однозначно варто!

А з нашої статті дізнаєтеся про користь даного продукту і як приготувати булгур на гарнір.

Вконтакте

Крупа ця має цікаву історію і за своїми харчовим якостям де в чому перевершує горезвісні рис і гречку. Булгур - пшенична крупа і тому в її складі дуже багато вітаміну В6, фолієвої кислоти, тіаміну і ніацину.

Також високий вміст селену, калію, фосфору і заліза. При цьому вона утримує ці вітаміни і мікроелементи в процесі термічної обробки, що робить її незамінною в дієтичному раціоні.

Та й на смак страви з цієї крупи відрізняються від звичних, вона має легкий горіховий присмак і дуже розсипчаста. У той же час досить проста в приготуванні.

При виготовленні крупи, пшеницю подрібнюють і так отримують три сорти булгура: найбільша фракція (булгур грубого помелу) використовується для варіння і приготування супів, каш, плову, салатів. А середня і дрібна крупа може бути використана в їжу після замочування, і використовується як гарнір.

Візьміть на замету різноманітні страви з даної крупи:, з, с,.

Найпростіший спосіб приготувати булгур на гарнір - це замочити крупу дрібного помелу в воді без варіння. Виходить воістину дієтичне блюдо, так як в 100 грамах сухої крупи міститься:

• всього 342 ккал;
• 58 грам вітамінів, мінералів і складних вуглеводів;
• клітковина.

При розбуханні крупа збільшується в три рази.

Для приготування 100 гр. гарніру беремо:

• 30 грамів крупи булгур дрібного помелу;
• 200-250 грам звичайної води, в яку можна додати трохи лимонного соку;
• керамічну миску, краще з кришкою;

приготування:

З такою сирої кашкою можна подавати овочі, м'ясо, рибу, гриби, морепродукти. Задоволення і користь гарантовані!

Також сира розмочений крупа входить до складу знаменитих східних салатів «табула» і «кісір». Їжа для красунь з «Тисячі і однієї ночі» багата вітамінами і дуже вишукана за смаком.

Велика кількість вітамінів і мінералів дозволяє використовувати таку сиру кашку і в косметології. Можна робити маску з розмоченою крупи, а воду, в якій розмочувався булгур використовувати для полоскання волосся. Ефект буде дуже хорошим. Суху крупу можна використовувати у вигляді скрабу.

Але при бажанні приготувати і більш калорійні страви з булгура, можна використовувати універсальні способи.

Правильно приготувати булгур на гарнір, вам допоможе відео:

Рецепт каші з маслом: фото

для варіння використовуємо крупу грубої фракції, Вершкове масло, воду, сіль. Знадобиться невелика каструлька з товстим дном.

Калорійність 100 на грам - 454 ккал.

Інгредієнти:

• крупа булгур грубого помелу - 100 грам;
• масло вершкове - 15 грам;
• вода - 250-300 мл;
• сіль - 2 грам.

приготування:

Кашка виходить ароматна і розсипчаста. Цілком може виступити як самостійну страву або з різними добавками.

У процесі свого приготування крупа проходить термічну обробку і ферментацію, тому корисні речовини і вітаміни насичують всю товщу зерна, і їх втрата при варінні незначна.

Історично народи Аравійського півострова і Середньої Азії мали в складі плову булгур і до сих пір використовують його активніше ніж рис. Мода на рис прийшла зі Сходу, але у простих людей не було грошей на покупку цього продукту, а виростити пшеницю в степах набагато простіше, ніж рис.

Так що рис став їжею багатих, а пшенична крупа залишилася в раціоні простих людей. З цим пов'язана незаслужена «забутих» булгура і використання в сучасних європейських рецептах рису при приготуванні плову.

Для крупу грубої фракції потрібно спочатку обсмажити в розігрітій олії зі спеціями, потім додати моркву, часник, цибуля, помідори і залити водою. Посолити і помішувати до готовності.

Як приготувати плов з булгура по-турецьки, дізнаєтеся з відео:

Додатковими інгредієнтами можуть бути баклажани або м'ясо. Якщо плов традиційний спершу потрібно обсмажити м'ясо (найкраще баранину на кісточці, але може бути і свинина, яловичина, курка), а потім додавати в масло крупу і всі інші інгредієнти.

А якщо вегетаріанський, то баклажани потрібно додати разом з овочами, після обсмажування булгура.

Ще один спосіб використання звареної крупи - додавання її в фарші. Традиційні голубці і фаршировані перці придбають абсолютно новий акцент якщо до м'яса замість рису додати зварену до напівготовності крупу булгур.

До речі, у вірменській культурі традиційна «долма» - голубці з виноградного листя складається з суміші м'яса та пшеничної крупи.

Господиням на замітку

1. Для приготування звичайної каші краще купувати порційні упаковки булгура, так легше розрахувати кількість води і вихід готового блюда.
2. А ось для приготування плову, фаршів зручніше використовувати упаковки на 1-2 кг з «розсипний» крупою.
3. Дуже добре ця крупа поєднується зі спеціями: Каррі, кмин, часник підкреслюють і доповнюють горіховий смак булгура.
4. Булгур можна готувати в мультиварці.
5. Можна зварити кашку з водою і сіллю в режимі «гречка» або «каші».
6. Ну а якщо потрібно приготувати плов або кашку з овочами, то:

• налийте на дно масла;
• додайте моркву, цибулю, часник;
• всипте промиту крупу;
• залийте водою;
• додайте приправи за смаком;
• включите режим «плов»

В мультиварці можна готувати булгур різними способами. Режим залежить від рецептури. Іноді потрібно змінити кілька - обсмажити, протушкувати, і т.д.

Дивіться на відео приготування булгура в мультиварці: