Народний спосіб фарбувати яйця на Великдень. Фарбовані яйця або писанки - як пофарбувати яйця на Великдень
Давайте поговоримо сьогодні про фарбування крашанок? Так-так, адже до світлого празника Христового Воскресіння залишилося зовсім трохи - півтора тижні. І першим записом в розділі великодніх рецептів я вирішила зробити саме цю - в ній я розповім про те, як готував яйця до процесу фарбування.
На жаль, далеко не завжди вдається купити і смачні, і свіжі, і чистенькі яйця. А вже напередодні Великодня - особливо. У тому числі і тому, що з'являється ще один критерій відбору - білий колір шкаралупи. Втім, можна взяти і, так звані, "помаранчеві", але з ними не вийде добитися світлих відтінків.
Бути може, хтось в подиві скаже: "Навіщо потрібна ще якась підготовка? Запустив в барвник / лушпиння і готово!" Не сперечаюся, можна і так. І нікого не буду відмовляти, якщо саме цей підхід здається розумним і більш відповідним. Я ж розповім про ті причини, які спонукають мене кожен раз проробляти ті маніпуляції, про які йтиметься далі.
Завдяки підготовці можна:
Виявити несвіжі яйця до відварювання;
- пофарбувати яйця в будь-який колір (в т.ч. цибулевим лушпинням), навіть в світло-жовтий;
- забезпечити більш рівномірний накладення кольору при фарбуванні;
- зробити яйця смачніше (але тут, як то кажуть, на смак і колір ...)
Отже, давайте почнемо?
Все, що знадобиться на цьому етапі:
- каструля
- господарське мило
- губка для харчових продуктів
- горілка або спирт
- ватні диски
Хід моїх дій:
Отже, ось такі не надто симпатичні яйця були у мене в наявності. Ну, що ж поробиш - чистіше в магазині не знайшлося. Хоча, може бути, це і непогано. Адже самі по собі, знесені в звичайних умовах, яйця не можуть бути ідеально чистими. А якщо їх вимили, помістили в контейнери і на полиці магазину - вони набагато швидше зіпсуються (щоб цього не сталося, потрібно якомога швидше після миття їх відварити). Так що ... немиті - і добре!) 
Для всіх процедур миття дуже зручна кухонна мийка. Тому я закупорила отвір пробкою, виклала яйця і набрала води приємно теплої температури.
На цьому етапі, до речі, вже можна виявити давні яйця - несвіжі спливуть, а нормальні залишаться на дні. 
Помила кожне яйце губкою з господарським милом від зовнішніх забруднень. Спустила воду. 
Подальший етап більше призначений для видалення штампа на яйцях. А можна його розцінити як ще один етап очищення шкаралупи.
Отже, набрала свіжої теплої води так, щоб вона лише покривала яйця. Всипала соду. 
Розмішати її в воді і дала яйцям полежати в содовому розчині хвилин 20.
Більшість штампів на цьому етапі відходять. Можна їм допомогти знову ж губкою з содою. Але акуратно, яйця ж свіжі, при грубому поводженні можуть тріснути, до того ж, біла шкаралупа більш крихка, ніж "руда". 
Якщо штампи все ж трохи видно, як в моєму випадку, старатися тут не бачу змила. При подальшій варінні вони повністю зникнуть. Тому я просто переклала яйця в підходящу за обсягом каструлю. 
Засипала побільше солі, щоб яйця не тріснули під час варіння. 
Залила водою і відправила на газ. Вогонь - невеликий.
Час відварювання залежить від кількості яєць і смакових уподобань. Варіть так, як зазвичай, з поправкою на те, що чим більше яєць, тим більше часу знадобиться.
Ми ж любимо "Перепечко" - це яйця, які варяться довго - 1-2 години. Смак у них інший. Комусь подобається, комусь ні. Ми ж всією сім'єю дуже любимо саме "Перепечко". До речі, зберігаються вони теж довше. Але у нас вони не залежуються)) 
Відварені яйця заливаю холодною водою до тих пір, поки вона повністю не змінить гарячу. Залишаю яйця в воді в каструлі до повного охолодження. 
Потім викладаю на чисте сухе рушник і чекаю, коли яйця висохнуть. 
Підготовляю медичний спирт (можна скористатися горілкою) і ватяні диски. За ідеєю, диски можна замінити ватою, але мені цей варіант подобається значно менше, так як вата може залишати волокна. 
Змочую диск спиртом і протираю кожне яйце цілком. Саме ця процедура сприяє тому, щоб фарба (барвник це або лушпиння - неважливо) рівномірно лягла на шкаралупу. Правда, є один нюанс - якщо якесь забруднення (в т.ч. і послід) довго перебувало на шкаралупі, то, швидше за все, воно залишить якийсь слід, який все ж проявиться після фарбування. Але якщо шкаралупу попередньо не оброблена спиртом, то цей слід буде більш виразним. 
Спирт моментально випаровується з поверхні шкаралупи. Ось і все, яйця готові до фарбування! 
Однак окремо відзначу ще й те, що на момент відварювання і фарбування (незалежно від того, відбувається це в один етап або в два, як у мене) яйця повинні бути кімнатної температури. Заливатися водою теж кімнатної. І варитися / фарбуватися на невеликому вогні. При дотриманні всіх цих умов жодна яйце не трісне!
Попереднє відварювання дозволяє фарбувати яйця за допомогою цибулиння і в світлі кольори. Для цього потрібно опустити підготовлені варені яйця в цибульний відвар і потримати там всього кілька хвилин. Скільки - залежить від концентрації відвару і індивідуальних особливостей шкаралупи, тому час краще визначати дослідним шляхом - акуратно виймати яйця за допомогою ложки-друшляка і дивитися, якою вона має відтінок на даний момент. Більш докладно я розповім про це в наступному рецепті;)
А як ви готуєте яйця?
Дивіться анонси кращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка-онлайн в,
Напередодні Великодня в Чистий четвер прикрашають яйця. Це головний атрибут світлого Воскресіння Христового. Крашанки - оберіг, символ вічного життя, оновлення, здоров'я (фарбуємо яйця до Великодня своїми руками натуральними барвниками!). Вони займають почесне місце на святковому столі. Яйця з добрими намірами дарують родичам і друзям. Фарбування - найпоширеніший вид обробки великодніх яєць.
На полицях магазинів - великий вибір різних наклейок і хімічних барвників для пасхальних яєць. Але чи безпечні вони для здоров'я дітей і дорослих? Пропонуємо найкращі рецепти природних барвників для яєць.
Старовинні рецепти фарб для крашанок містять тільки натуральні і безпечні для здоров'я інгредієнти. Ніжні природні кольори створюють святкову атмосферу в день Воскресіння Христового.
Найпопулярніші натуральні фарби для яєць - це лушпиння цибулі, кава, буряк, куркума, чорниця, червона капуста, зелений чай.
Подивіться ще:.
2 способи фарбування яєць
Спосіб 1. Відваріть добре вимиті яйця 8-10 хвилин у воді з вмістом вже готового природного барвника. Розчин повинен повністю покривати яйця.
Спосіб 2. Спочатку відваріть яйця 8-10 хв. Окремо зробіть природний барвник - прокип'ятіть у воді натуральні інгредієнти (овочі, ягоди, спеції, квіти). Чим більше їх додати на літр води, тим більш насиченим колір. Зварені яйця помістіть в розчин так, щоб вони були покриті повністю фарбою. Витримайте необхідний час (від 30 хвилин до 7 годин). Чим міцніше барвник і тривалість часу, тим яскравіше буде відтінок.
Вийміть і дайте яйцям висохнути. Для того, щоб закріпити колір і додати блиск пасхальним яйцям, натріть їх клаптиком білої тканини, змоченою олією. Яйця готові.
У який колір фарбувати будемо?
Жовтий колір
У жовтий відтінок можна зафарбувати яйця ромашкою, кмином, куркумою, невеликою кількістю лушпиння цибулі, морквою, квітами календули, корою молодої яблуні, листям берези. Прокип'ятіть 15-20 хвилин один з цих інгредієнтів у воді. Кількість барвника залежить від яскравості кольору, який ви хочете отримати. Зваріть яйця 8-10 хв. в готовому барвнику. Слідкуйте за тим, щоб фарба повністю покривала яйця.
Помаранчевий колір
Чудовий помаранчевий відтінок подарують великодніх яєць - поєднання морквяного соку з куркумою, паприка в співвідношенні 4 столові ложки на 1 склянку води, цедра і сік апельсина або мандарина. Цитрусові барвники ще й нададуть свіжий аромат. Чим більше інгредієнтів на літр води ви використовуєте, тим яскравіше буде відтінок.
Коричневий колір
Зваріть яйця 8-10 хв. у великій кількості цибулиння, відварі дубової кори або вільхи, міцно завареному кави або чорному чаї. До речі, щоб отримати приємний смачний аромат до кави можна додати пакетик ванілі і 1-2 ч. Ложки меленої кориці.
Червоний колір
Зробіть ввечері відвар вишневих гілок. Дайте йому настоятися всю ніч. Процідіть і відваріть в цьому розчині яйця 8-10 хв. Чим більше гілок ви використовуєте, тим червоно колір отримаєте. Менша кількість вишневих гілочок дасть рожевий колір.
Рожевий колір
Рожевий відтінок дають сік або відвар з буряка, ягід чорниці, вишні, смородини, журавлини (можна використовувати заморожені ягоди). Яйця відварити, потім замочіть в соку або відварі буряка або ягід. Тримайте, поки не отримаєте потрібну насиченість кольору.
Пурпурний 
Нам знадобляться пелюстки мальви або лушпиння червоної цибулі. Спосіб фарбування яєць такий же, як звичайним цибулею.
Зелений колір
Настій із сушених трав дасть яйцям приємний зелений відтінок. Підійдуть сушена кропива, шпинат. Для приготування настою потрібно 3-4 ст. ложки трави на 1 літр води. Відваріть в ньому яйця 8-10 хв. Можна також просто потримати вже зварені окремо яйця в барвнику 2-3 години.
Подивіться рецепти, в домашніх умовах.
Блакитний або синій колір
Шляхетний блакитний колір подарують натуральні фарби для яєць, зроблені з червоної капусти, заморожених ягід чорниці або ожини. Пофарбувати яйця з ягід можна за рецептом для рожевого кольору. Для приготування природного барвника наріжте дрібно 1-2 капустини середнього розміру, додайте 5 столових ложок оцту, залийте подрібнену капусту 0,5 літра окропу і доведіть до кипіння. Вже готові відварені яйця покладіть в капустяну фарбу на 2-3 години.
Ось такі прості, безпечні і цілком доступні натуральні фарби для яєць на Великдень.
Всі вже давно знають, що є крашанки і є писанки. Крашанки - просто пофарбовані яйця. Писанки - розписана воском або яєчна скарлупа (без яйця) або дерев'яна заготовка. Але є всякі різні способи, що дозволяють прикрасити крашанки.
Процес фарбування дуже простий: підготувати відвар, процідити і відварити в ньому яйця або відварити яйця в воді і гарячими занурити в підготовлений фарбувальний розчин з харчових барвників. Потім яйця потрібно обсушити. Це можна зробити просто поклавши яйця на серветку. А можна зробити підставку, для більш рівномірного висихання яєць: увіткнути в непотрібну мочалку шпильки і викладаючи на неї яйця сушити їх. Але, крапельку, яка стікає знизу яйця все одно потрібно прибирати промаківая серветкою, і зрідка перевертати яйця. Ось так вона виглядає
Кілька хитрощів фарбування яєць:
- Щоб зберегти шкаралупу цілою до кінця варіння, яйця треба близько години потримати при кімнатній температурі.
- Під час варіння у воду бажано додати столову ложку солі.
- Щоб фарба лягала рівніше, перед тим як фарбувати яйця, їх необхідно знежирити - протерти мильним розчином або спиртом. У розчин з фарбою можна додати ст.л. оцту
Найпростіший спосіб забарвлення - харчовими барвниками. Потрібно розчинити барвник у воді, колір повинен бути досить концентрованим. Покласти в розчин на хвилин 10 вже відварені, теплі яйця. Можна тримати і довше. Все залежить від того, яка насиченість кольору вам потрібна.
Можна фарбувати яйця і за допомогою непридатних продуктів, які не шкода витратити для фарбування яєць. І отримати практично безкоштовно красиві пасхальні яйця, без застосування хімії:
- На Великдень яйця переважно фарбують в червоний колір, який асоціюється з кров'ю Ісуса Христа тому найпоширенішим, дієвим, традиційним є цибульний відвар. (№ 1) Насиченість можна варіювати від жовтого до коричневого. Відвар потрібно приготувати заздалегідь і дати йому настоятися. Якщо ви хочете, щоб колір був більш насиченим - лушпиння треба взяти побільше і варити її близько півгодини. Яйця опустити в проціджений настій, довести до кипіння і варити протягом 7 хв. Вийняти, остудити. Якщо взяти лушпиння червоної цибулі - вийде більш червоний колір.
- З цієї ж технології можна фарбувати яйця за допомогою сухих березового листя (№3), нирок (№6), кори дуба (№4), календули (№2), шкаралупи волоського горіха.
- Куркума додасть яйцям красивий золотистий відтінок. (№7) Треба додати в гарячу воду 2-3 столові ложки куркуми, закип'ятити і відварити в цій воді яйця
- Можна зберігати залишки кавової гущі (№8) або чаю (№5), відварити, процідити і потім зварити в цьому відварі яйця. Чим довше яйце перебувати в барвному відварі - тим більш насиченим і яскравіше буде колір. Можна залишати яйце у \u200b\u200bвідварі на ніч. Але, потрібно стежити, щоб відвар був процідженим, щоб нічого не відбилося на яйці.
- Ще один варіант забарвлення - соком (№9). Відварені теплі яйця натерти соком (буряковим, морквяним, соком шпинату або черемші / іншої зелені).
Як зробити візерунок:
- Яйця в цятку (№1). Мокрі відварені яйця обваляти в сухому рисі, пшоні, гречці або інший крупі, загорнути в марлю (кінці марлі треба щільно зав'язати ниткою, щоб рис прилип до яйця) або в панчоху, рівномірно розподілити крупу і тримати в розчині з фарбою. Дати повністю обсохнути (близько 12 годин) і акуратно вийняти яйця. Головне не беріть ту крупу, яка швидко розбухає. Так само можна зробити і з яєчною шкаралупою (№2).
- Яйця з малюнком (№3). Прикладіть до яєць штучні квіти, листя (будь-які) обмотайте панчохою і туго зав'яжіть. Опустіть в міцно заварену лушпиння цибулі і відваріть.
- Мармуровий візерунок (№4). Потрібно обернути яйця у вологу лушпиння цибулі і зверху зав'язати яким-небудь вологим бавовняним матеріалом. Залишити так до повного висихання. Розв'язати і вийняти яйце
- Смугасті візерунки (№6) При фарбуванні можна обмотати яйця нитками і потримати в розчині з фарбою. Дати яйцям повністю обсохнути і зняти з них нитки. Так само можна використовувати гумки (№7)
- Розмальовані яйця. (№8) Чисті або пофарбовані будь харчовою фарбою яйця ще гарячими промокнути серветкою, поставити в чарку або підставку для яєць і тонким пензликом розмалювати їх харчовими фарбами, поки вони не охололи. У цьому способі все залежить тільки від багатства вашої фантазії.
- Різнобарвні яйця (№9). Вмочити в розчин з харчовою фарбою спочатку одну половину яйця, потім іншу. Можна поєднувати два кольори, щоб отримати третій.
- Візерунки восковими олівцями (№10). Намалювати малюнок восковими олівцями. Залишити яйце в фарбі на кілька годин (чим довше - тим більш насиченим вийде колір) Обсушити яйце і потім акуратно стерти ганчіркою віск. Якщо віск знімається погано - потримати яйце деякий час над киплячою водою. Якщо проявити фантазію - можна отримати складні візерунки, занурюючи яйця в кілька різних кольорів. Для цього потрібно продумати який буде орнамент і де буде якийсь колір. В цьому випадку починати треба з жовтого, потім червоний, потім зелений або синій. Можна обмежиться двома кольорами. Сенс в тому, що кожен колір зафарбовується воском.
- Краплі воску (№11). Можна капая на яйця розтоплений віск створити малюнок. Пофарбувати яйце в розчині харчових фарб і потім стерти або зіпхнути воскові краплі. Тут теж можна поєднувати кілька кольорів.
- Яйця з плямами (№12). Для цих яєць зварені гарячі яйця треба скласти в друшляк і облити концентрованої фарбою. Можна використовувати кілька кольорів.
- Візерунки з самоклейки (№13) Можна наклеїти на остиглі відварені яйця вирізані малюнки з самоклейки, або просто смужки скотчу (№15). Занурити яйця в барвник. Коли вони висохнуть, зняти клейку стрічку. Ви можете повторити процес, наклеюючи нові малюнки, зроблені за допомогою клейкої стрічки. Для різноманітності ви можете використовувати кілька різних кольорів. Врахуйте, що забарвлення слід починати з самих світлих кольорів (жовтий, блакитний і тд), закінчуючи найбільш темними (темно-синій, коричневий і тд). Якщо ви хочете закріпити за областями певні кольори, охопите їх за допомогою клейкої стрічки.
- Перепелині яйця (№14). Якщо обмочити щітку в концентровану фарбу і розприскати її на яйце, вийде «перепелячий» візерунок
Після фарбування пасхальних яєць для додання блиску потрібно протерти їх рослинною олією. АЛЕ! це стосується тільки рівномірно забарвлених яєць, без малюнка. Інакше малюнок просто зітреться.
У магазинах і на ринку продається багато різних барвників для пасхальних яєць, але, щоб долучитися до магії наших предків слов'ян, краще використовувати природні компоненти.
Перш ніж почати процес фарбування, потрібно підготувати яйця. Щоб вони не лопнули при варінні, заздалегідь дістаньте їх з холодильника, обережно вимийте, покладіть на тарілочку і залиште при кімнатній температурі мінімум на 30 хвилин, а краще - на годину. Для того щоб фарба лягала рівним шаром, яйця попередньо протирають спиртом.
Коли пофарбовані яйця повністю охолонуть, їх натирають олією для створення «глянсового» ефекту, щоб засяяли. Ще один секрет: якщо на ніч їх винести на холод або поставити в холодильник, колір стане яскравішим.
Між іншим, для різних магічних обрядів використовувалася шкаралупа «велікодневних» яєць, які були пофарбовані саме натуральними барвниками. Природна фарба не руйнувала силу священного символу і зберігала в шкаралупі особливу позитивну енергію.
Порошок, зроблений з такою шкаралупи, має велику силу: він притягує сили родючості. Таким порошком посипають землю на городі (поле, дачній ділянці), щоб отримати кращий урожай.
Символіка квітів пасхального яйця
Слов'яни найчастіше фарбували крашанки в багряні відтінки, наближаючи їх за кольором до гарячого сонячного світила. Але разом з тим використовували і інші тони, причому кожен з них ніс у собі певне смислове навантаження.
До речі, навіть біле незабарвлене яйце спочатку мало сакральним значенням, адже цей колір - символ чистоти, просвітління, первозданності і невинності. Наприклад, якщо на писанках були білі лінії, це означало безгрішне життя.
червоний
Червоний колір - традиційний. У ньому відчувається сила первозданного творіння, якогось союзу творять сил. Яскраво-червоні крашанки асоціюються з радістю життя, добрими звістками про відродження; уособлюють і священний шлюб з його любов'ю, пристрастю. У червоному таїться прямий символ небесного священного вогню, сонячного світила. Пурпурний відтінок означає владу, рожевий - ніжність.
Помаранчевий, жовтий
Значення цих кольорів дуже близько до червоного, адже вони також були символами сонця. Втілюють родючість землі; привертають хороший урожай, достаток, тепло і радість; оберігають від злих сил. Взагалі, помаранчеві, жовті і подібні до них золотисті відтінки діють на людей вельми позитивно, народжуючи оптимістичний настрій, бажання радіти життю і нести в світ добро.
зелений
Зелений уособлює весняне пробудження сил природи, життєву енергію, юність, світлі надії, у яких є все шанс здійснитися, особистісний ріст веде до процвітання.
Блакитний і синій
Блакитний - це символ неба і повітря. Така писанка має на увазі позбавлення від печалей і тривог. Небесний колір несе очищення - як в духовному плані, так і в фізичному; включає в себе побажання міцного здоров'я. А в насиченому синьому, крім того, прихована якась таємниця, суть нескінченного космосу, божественна сакральна мудрість.
коричневий
Символ матінки-землі, її прихованої потужності. Така писанка ніби таїть в собі могутню силу і стійкість самої земної тверді, по якій ступає нога людини.
чорний
Рідко застосовується через якогось похмурого символізму, частіше використовується в загальній схемі писанки. З одного боку, чорний - колір печалі і смерті, але в той же час це і колір ночі - загальний символ потойбічних сил, їх прихованих таємниць. Чорний несе в собі уособлення безсмертя, життя після смерті. В процесі розписування яйця найчастіше чорний наносять як фон, щоб ще більше проявити силу інших кольорів.
фіолетовий
Фіолетова писанка сприймається в нашій свідомості як символ віри, мудрості і часу.
природні барвники
Червоні і золотисті відтінки
1. Позолоченого відтінку можна домогтися при фарбуванні яєць куркумою. В 1 літр гарячої води засипте 2-3 столові ложки куркуми, дайте закипіти - щоб колір був інтенсивніше. Якщо хочете, щоб переважали яскраві жовті тони, додайте терту моркву. Дайте охолонути і процідіть. Можна капнути в розчин трішки оцту. У теплу рідину помістіть гарячі відварені яйця і залиште на 30-60 хвилин. Подібний колірний ефект буде досягнутий і за допомогою сафлору (дикий шафран) - їм замінюють куркуму. Терту моркву і сафлор залийте водою, дайте настоятися протягом 4 годин, потім варіть півгодини. Застосовують так само, як в фарбуванні куркумою.
2. Темно-червоний колір, навіть переходить в буро-синій, отримаємо, опустивши яйце на півгодини в сік буряка. Того ж результату дозволить досягти сік червонокачанної капусти або відвар кореня марени (3 чайні ложки на 0,5 літра води).
3. Лушпиння цибулі дає відтінки від рудого до коричнево-червоного.
Варіант 1: в каструлю киньте 2-3 склянки червоної (або звичайною) цибулиння, залийте 0,5-0,7 літра води, доведіть до кипіння. Яйця за допомогою столової ложки опустіть у відвар і кип'ятіть 15-20 хвилин.
Варіант 2: помістіть в ємність ту ж кількість лушпиння, як і в першому варіанті, відразу викладіть яйця, залийте холодною водою і варіть хвилин 20 після закипання.
Варіант 3: спочатку зробіть відвар з цибулиння, який слід наполягати близько 40 хвилин, а потім вже варите в ньому яйця.
На замітку: більш рівномірний колір вийде, якщо до настою лушпиння цибулі додати трохи насіння кмину і / або ромашки.
4. Для отримання жовтих тонів варені яйця натирають апельсином, лимоном (свіжовичавленим цитрусовим соком) або морквиною.
5. Щоб колір наближався до лимонному, яйця варять разом з такими компонентами: листя берези, кора молодих яблунь і квіти календули.
6. Наші предки тисячі років тому домагалися червоно-жовтого відтінку при фарбуванні яєць завдяки розчину охри (порошку, приготовленого із суміші червоної глини і гематиту), в який занурювали яйця на нетривалий час.
Від салатового до зеленого
Настій суміші орляка і мати-й-мачухи, взятих у рівній кількості, дає зелений колір. Також яйця можна відварити разом з пагонами молодий жита і листям барвінку. Стійкий зелений виходить при фарбуванні настоєм з листя шпинату, кропиви, конвалії, примули, кори крушини і ясена.
Природний компонент подрібніть і залийте водою, щоб рідина повністю його покривала. Наполягайте протягом 4 годин, потім кип'ятіть близько 30 хвилин і дайте охолонути. У теплий відвар потрібно покласти варені яйця на 30 хвилин.
рожевий
Рожевий отримують за допомогою такої рослини, як марена. Яйця, 5 корінців марени залийте 0,5-0,7 літра води, варіть на маленькому вогні.
Ще для рожевих відтінків різної інтенсивності варені яйця тримають півгодини в журавлинному або буряковому соку або натирають шкаралупу жменею чорниці або журавлини.
Бузковий і фіолетовий
Такі відтінки виходять, якщо варити яйця разом з пелюстками темної мальви. Крім того, варені яйця на 30-40 хвилин кладуть у сік темного винограду. Ще можна заварити міцний чорничний чай (відвар). У ньому протягом 15-20 хвилин на слабкому вогні варите яйця, а після закінчення цього часу залиште їх у рідини до охолодження або до отримання бажаного відтінку.
Блакитний і синій
1. Відтінки від блакитного до майже фіолетового дають настої таких природних компонентів: сережки тополі, квіти мальви, проліски, ягоди чорниці та бузини, квіти фіалок. Обраний інгредієнт потрібно додати в воду і варити яйця разом з ним.
2. Блакитний колір дають також зовнішні листя червонокачанної капусти. Зваріть в них яйця, додавши 1 столову ложку оцту. Закип'ятивши відвар, дайте каструлі охолонути, після чого злийте рідину і залиште в ній яйця на ніч.
3. Для досягнення синього кольору в гарячу воду потрібно кинути фіолетові квіти і потім залишити в ній варені яйця на цілу ніч. Також можна помістити їх в настій або сік з ягід чорниці, брусниці або лохини. Ще краще - потовкти ягоди (можна використовувати і заморожені) з додаванням крапельки оцту, а потім опустити в цей мікс яйця.
коричневий
1. Якщо яйця потримати в дуже міцній каві, в результаті вийде коричневий. На 250 мл води потрібно взяти 4 столові ложки меленої кави і в цьому розчині зварити яйця. Насиченість кольору залежить від тривалості варіння.
2. Ще рецепт темно-коричневого кольору: 50 грам чорного чаю на 1 літр води, додайте 1-2 столові ложки оцту, трохи шкаралупи волоських горіхів, кори дуба, кори вільхи. Варіть півгодини. Коли фарбувальний настій охолоне, покладіть в нього варені яйця. Час витримки залежить від інтенсивності бажаного відтінку.
З візерунками
Крашанки будуть в цяточку, якщо обваляти мокре яйце в рисі, загорнути в марлю (кінці зв'язати за допомогою нитки) і пофарбувати будь-яким обраним способом. Щоб утворилися мармурові розводи, оберніть яйце в лушпиння цибулі й марлю; для зображення рослинних візерунків, листочків - в гілочку петрушки і знову ж в марлю.
Готуючись до Великодня, кожна господиня обов'язково красить яйця. Звідки ж пішла ця традиція і чому на Великдень фарбують яйця?
Легенда свідчить, що вперше фарбоване яйце Марія Магдалина подарувала на Великдень імператору Риму. Але це яйце було не просте, воно було пофарбовано в червоний колір, який символізує кров, яку пролив Христос в ім'я людства. На червоному яйці було написано всього два символи Х.В., що означало Христос Воскрес! Саме з того самого яйця і пішов звичай красити яйця на Великдень.
Чим пофарбувати яйця на Великдень? Міфи і реальність.
Найбільш поширеним способом фарбування яєць є фарбування за допомогою харчових барвників. Швидко, зручно, але не завжди безпечно для здоров'я, особливо якщо барвник купується з рук. Найбільш безпечним методом є фарбування яєць за допомогою природних барвників. В Інтернеті описано багато різних способів, але не всі вони ефективні.
Нижче я опишу про свої експерименти, ніж дійсно можна пофарбувати яйця і які способи є марною тратою часу.
Як фарбувати яйця цибулевим лушпинням
Ще наші бабусі і прабабусі фарбували яйця цибулевим лушпинням, сучасні жінки теж віддають перевагу цьому способу.
Фарбування яєць цибулевим лушпинням:
- Заздалегідь збираємо лушпиння цибулі. Чим більше у нас буде цибулиння, тим краще.
- Заливаємо лушпиння водою і ставимо на вогонь. Варимо під кришкою на повільному вогні не менше півгодини. Для інтенсивності кольору можна проварити довше.
- Остужаем відвар, проціджують. Приготувати цибульний відвар можна заздалегідь.
- Беремо сирі яйця, заливаємо їх відваром з цибулиння так, щоб вони були повністю покриті натуральною фарбою.
- Варимо яйця як зазвичай 7-10 хвилин. Варити довше не бажано, оскільки при тривалій термічній обробці яйця втрачають свої корисні поживні властивості.
- Варені яйця красивого оранжевого кольору викладаємо на тарілку. Коли яйця охолонуть, для блиску натираємо їх рослинною олією.
Переваги фарбування яєць цибулевим лушпинням:абсолютно нешкідливо для організму. Цим способом можна фарбувати яйця від світло-жовтого кольору до інтенсивного червоно-коричневого. Насиченість кольору залежить від концентрації відвару. Сам відвар з цибулиння готується дуже просто.
недоліки: не відомі.
висновок: спосіб працює, він дешевий і надійний.
P.S. Я люблю експериментувати, перевіряти все на власному досвіді. Ось і вирішила пофарбувати яйця синім цибулею, його ще називають кримським, він має синьо-фіолетову лушпиння. Чекала, що яйця забарвляться в синій чи фіолетовий колір, але, як показав експеримент, яйця придбали коричневий колір з легким фіолетовим відтінком. Так що, я думаю, краще фарбувати яйця на Великдень звичайним цибулею, хоча ... для різноманітності можна і синім))))
Як фарбувати яйця за допомогою кави
Чесно кажучи, сумнівалася, чи можна пофарбувати яйця кави. Як виявилося, так, можна, причому виходить дуже навіть непогано. Отже, розповідаю як фарбувати яйця цим способом.
Фарбування яєць натуральною кавою:
- Натуральний мелену каву насипаємо в каструльку, заливаємо водою. На склянку води я взяла 4 чайні ложки кави з гіркою. Для більш інтенсивного кольору можна взяти більше.
- Доводимо кави до кипіння, зменшуємо вогонь, щоб не википає і варимо 10 хвилин на слабкому вогні.
- Проціджують кави і даємо йому охолонути.
- Заливаємо яйця остиглим кави. Кава повинна повністю покривати яйця. Ставимо на вогонь.
- Варимо яйця на повільному вогні 7-10 хвилин.
- Акуратно витягуємо, викладаємо на тарілку з серветкою. Завдяки серветці, яка швидко абсорбує вологу, знизу яєць не утворюються темні плями.
Переваги фарбування яєць кави:натуральний, абсолютно нешкідливий барвник. Пофарбувати яйця можна від світло-коричневого до темно-коричневого кольору в залежності від насиченості розчину.
недоліки: набагато дорожче, ніж цибулиння.
висновок: спосіб працює, кавова витяжка лягає досить рівно. Експериментувала з розчинною кавою. Теж працює, але не такий красивий і рівний колір.
Як фарбувати яйця соком чорноплідної горобини
Про те, що яйця на Великдень можна фарбувати соком ягід, я прочитала на просторах Інтернету, і відразу ж захотілося перевірити цей спосіб, чи дійсно він працює. І почала я з чорноплідної горобини.
Фарбування яєць соком:
- Дістаємо з морозилки заморожені ягоди чорноплідної горобини. Розморожуємо.
- Рябину тиснемо виделкою, щоб випустити сік з ягід.
- Сирі яйця заливаємо водою, додаємо роздавлені плоди чорноплідної горобини. Рідина повинна повністю покривати яйця.
- Варимо яйця круто. При цьому ягоди горобини забарвлюють воду в темно-бузковий колір. Яйця беруть фарбу слабо.
- Варені яйця викладаємо на тарілку. Як видно на фото, яйця виходять синьо-бузкового кольору.
переваги:натуральний спосіб, абсолютно нешкідливий.
недоліки: слабка і нерівномірне забарвлення. Якщо під час варіння з'являються тріщини, то білок теж фарбується в синій колір, виходить не дуже апетитно. Краще з ягід приготувати корисну настоянку з чорноплідної горобини.
висновок: фарбувати яйця соком чорноплідної горобини можна. Правда, синьо-фіолетові яйця з страхітливими прожилками більше підходять для Хеллоуїна, ніж на Великдень.
Незважаючи на не дуже хороший результат фарбування яєць соком чорноплідної горобини, я все-таки не впала духом і вирішила поекспериментувати з ожиною. І, о диво, все вийшло!
Фарбування яєць соком ожини:
- З літа заморожуємо ожину. Напередодні Великодня дістаємо ожину з морозильної камери. Розморожуємо.
- Ожину тиснемо виделкою, потім заливаємо водою і варимо 15-20 хвилин. На кожні 200 мл. води я брала сто грам ожини.
- Проціджують відвар, охолоджуємо.
- Перед фарбуванням яйця знежирюємо. Варимо яйця в соку ожини.
- Готові яйця акуратно витягаємо. Стежимо, щоб на яйцях не залишалися патьоки, оскільки сік ожини продовжує фарбувати яйця і після варіння.
- Щоб отримати полосочки на яйці, наливаємо трохи соку в підставку для яєць, акуратно ставимо саме яйце і залишаємо його на кілька хвилин. Потім зменшуємо рівень рідини і знову повторюємо операцію.
переваги:натуральний спосіб фарбування яєць, абсолютно нешкідливий.
недоліки: досить складно домогтися однорідного покриття.
висновок: ожина прекрасно прикрашає яйця, дозволяє створювати цікаві ефекти.
Як фарбувати яйця соком буряка
З особистого досвіду все знають, що буряк фарбує в борщі і м'ясо, і картоплю, і яйце. Тому цілком логічно припустити, що сік буряка підійде для фарбування яєць на Великдень. Чи так це? Судіть самі.
Фарбування яєць соком буряка:
- Беремо одну велику буряк або кілька невеликих. Вибираємо темні коренеплоди.
- Очищаємо від шкірки. Ріжемо на пластини або соломкою.
- Варимо буряк в невеликій кількості води, щоб отримати насичений буряковий навар.
- Проціджують навар, охолоджуємо.
- Сирі яйця ретельно миємо, можна використовувати мило для посуду.
- Варимо яйця в буряковому навар 10 хвилин, потім яйця викладаємо на тарілку.
переваги:порівняно дешево. Пофарбувати яйця можна в борщі)))
недоліки: яйця виходять бліденькі.
висновок: результат не виправдовує очікування.
Чи можна пофарбувати яйця вишневим соком?
Про це способі фарбування яєць на Великдень я чула давно, все хотіла спробувати, але не було свіжої вишні. В цьому році я спеціально заморозила вишню, щоб провести експеримент.
Фарбування яєць соком вишні:
- Дістаємо з морозилки заморожену вишню. Розморожуємо. Я взяла по 12 Вишеньок для кожного яйця.
- Розморожену вишню тиснемо виделкою, видаляємо кісточки.
- Беремо сирі яйця, заливаємо їх водою, додаємо сік і м'якоть вишні. Стежимо, щоб рівень рідини був вище рівня яєць.
- Яйця варимо круто. Незважаючи на яскравий колір компоту, яйця фарбуються дуже слабо.
- Готові яйця витягаємо з гарячої води, охолоджуємо.
переваги:натуральні інгредієнти.
недоліки: яйця практично не фарбуються.
висновок: результат нестабільний, залежить від сорту і стиглості вишень. Краще з вишні зварити вишневе варення або смачний компот, а яйця пофарбувати цибулевим лушпинням.
Як зробити на яйцях візерунок
Існує думка, що якщо яйця обмотати товстими нитками для в'язання, тасьмою або просто прикласти квіточку або листочок петрушки, потім загорнути яйце в марлю і так його зварити в барвнику, то вийде гарне розписне яйце.
Чесно скажу, не все так просто, як здається на перший погляд. Фарба швидко просочує нитки і тканину, фарбуючи яйце. Листочки і квіточки теж відходять, пропускаючи фарбу. Можливо, сто двадцять п'ята спроба виявиться вдалою, але зазвичай перед Великоднем немає часу для експериментів. Тому, щоб зробити принт на яйці, використовуємо міцну ізоляційну стрічку, яка добре липне.
Як зробити принт:
- Знежирюємо поверхню яєць.
- Для отримання малюнка ліпимо на яйце шматочки ізоляційної стрічки. Ретельно притискаємо ізоляційну стрічку, щоб краю як слід приклеїлися.
- Варимо яйця в барвнику. Цибулиння або кави дають хороший результат.
- Яйця, зварені круто, витягаємо з гарячої води, викладаємо на тарілку.
- Коли яйця охолонуть, прибираємо наклейки.
Значення символів на великодніх яйцях
Сосна символізує здоров'яДубовий лист або дерево дуб символізує силу
Будь-які ягоди символізують родючість
Слива символізує любов
Шишечки хмелю символізує родючість
Квіточки - символ дівоцтва
Сіточка на пасхальному яйці - це символ долі
Сіточка жовтого кольору - символ сонця
Точки - родючість. І чим більше точок, тим більше родючості
Розписуючи яйця, можна придумувати свої малюнки і візерунки, при цьому важливо це робити з радістю і відкритою душею, адже великодні яйця це не просто традиція, це символ, що передає наші емоції, енергетику та побажання.
Оригінальні Великодні яйця
Яйця можна розписати вручну. Коли мій синочок був ще маленьким, ми розписували яйця медовими акварельними фарбами. Так, при такому способі малюнок тримається недовго і при намоканні втрачає свої обриси, зате скільки радості у дитини)))
Також для розпису яєць можна використовувати шкільну гуаш, яка перевірена на безпеку для дітей.
Яйця можна не тільки пофарбувати, їх можна обернути в кольорову фольгу або зробити аплікацію за допомогою звичайної кольорового паперу. Для цього відмінно підходять кольорові конфетті.