Торти 

Млинець з сирним кремом: непересічні рецепти. Торт з млинців з сиром та вершками Смачний млинець з рецептом сирного крему

Млинець

Простий покроковий рецепт дуже смачного млинцевого торта з сирним кремом. Кращого рецепту млинця з творогом я не знаю. Не треба возитися з коржами

2 год

220 ккал

5/5 (1)

Кухонна техніка та начиння:міксер, сито, сковорода та віночок.

Що може бути смачніше за млинцевий торт з сиром? Тільки два торти з сиром! Рецепт дуже простий. Не потрібно возитися з коржами, місити та розкочувати тісто. Просто спекти млинці та намазати сирним кремом. Цей тортик можна приготувати лише тому, що сім'я в зборі. Але і для зустрічі великого свята рецепт буде дуже доречним. Я вважаю, що це ідеальний десерт для святкування Масляниці. Дітям і дорослим сподобається цей надзвичайно ніжний десерт. До того ж, високий вміст кальцію в сирі робить його незамінним продуктом для організму, що росте.

інгредієнти

Для млинців:

Для начинки:

  • Сир – 400 г.
  • Сметана (густа) – 3 ст. л.
  • Цукор – 0,5 склянки.
  • Ванілін – пакетик.
  • Родзинки – 100 г.

Вибираємо інгредієнти з розумом

Сирповинен бути однорідної консистенції, не надто рідкої, але й сухої. На смак хороший сир не повинен гірчити або мати надто кислий смак. Він має бути білого кольору, без будь-яких вкраплень. Я вважаю, що на ринку сир більш натуральний, але, на жаль, не можна бути впевненим у його безпеці. Тому краще купувати сир у магазині, але завжди дивитись на упаковку. Якщо написано сирний продукт, це не сир, а суміш пальмової олії з крохмалем. Тому шукаємо сир і дивимося на склад, там не має бути рослинних жирів.

Сметанавибирається за тим самим принципом. Шукаємо сметану, а не сметанний продукт, а у складі не повинно бути загусників та крохмалю.

Родзинкичасто обробляють хімією, щоб він довго зберігався і виглядав апетитніше. На вигляд завжди можна визначити оброблений родзинки чи ні. По-перше, він не повинен бути глянсового, яскраво-жовтого кольору. Натуральний сушений виноград має коричневий або світло-коричневий відтінок та матову поверхню. По-друге, ізюм повинен бути м'ясистим, але не м'яким і не вологим.

Тепер, коли ми навчилися вибирати інгредієнти, приступимо до приготування.

Готуємо млинцевий тортик

  1. Потрібно:
    - Борошно - 2,5 склянки,
    - сіль - дрібка,
    - Цукор - 2 ст. л.
    Просіюємо борошно, щоб наситити його киснем. Це потрібно для пишності тіста. Додаємо сіль та цукор і відставляємо убік.
  2. Потрібно:
    - яйця - 3 штуки,
    - молоко - 3 склянки,
    - Рослина - 3 ст. л.
    Збити яйця віночком. Збиті яйця додати в молоко і олію, продовжуючи збивати.
  3. Потрібно:
    - Сода - щіпка,
    - оцет - 0,5 чайної ложки.
  4. Поступово виливаємо суміш молока та яєць у просіяне борошно, одночасно помішуючи віночком. Заважаємо тісто доти, поки не розчиняться всі грудочки. Соду гасимо оцтом і додаємо в тісто, перемішуємо. По консистенції тісто має бути не густим, але й не рідкимяк вода. Залишаємо тісто на 20 хвилині, як то кажуть, даємо йому відпочити.
  5. Потрібно:
    - сир – 400 г.,
    - цукор - 0,5 склянки,
    - родзинки - 100 г,
    -ванілін - пакетик.
    Поки тісто настоюється, готуємо крем. Крем повинен бути не рідким, щоб він не витік із торта.
    Усі інгредієнти поміщаємо в миску або каструлю та збиваємо міксером. Якщо міксера немає, можна перемішати ложкою. Звичайно, крем не буде таким ніжним, але смак від цього не зміниться. Замість цукру можна використовувати цукрову пудру, родзинок можна додати трохи менше або взагалі не додавати.
  6. Ще можна використовувати готову сирну масуз магазину, вона дуже смачна і продається з різними наповнювачами – із родзинками, із курагою або взагалі без фруктів.
  7. Печемо млинці.Тісто настоялось, отже, можна починати. Обов'язково перемішуємо ложкою тісто, щоб воно набуло однорідної консистенції. Нагріваємо сковорідку та виливаємо в неї тісто, рівномірно розподіляючи його по сковороді. Скільки тіста лити, потрібно визначити самому, тому що розміри та форми сковорідок різні. Я зазвичай наливаю ополоником, виходить неповний ополоник тесту на один млинець. Є спеціальні млинці з антипригарним покриттям, але якщо у вас звичайна сковорода, можна змастити її шматочком сала, щоб млинці не прилипали. Кожен млинець кладемо на тарілку і мажемо кремом.
  8. Торт готовий! Він уже дуже смачний, але його бажано поставити у холодильник на кілька годиндля просочення. Тоді він буде просто чарівним. Кращого рецепту млинця з творогом я не знаю, на підтвердження моїх слів це фото.

Відео-рецепт

У цьому відео показано, як правильно готувати наш млинцевий тортик.

Кухонна техніка:глибока миска, невелика ємність (для мікрохвильової печі), віночок, столова і чайна ложки, ніж, половник, сито для борошна, сковорідка (млинцева або звичайна тефлонова), тортівниця (страва для торта), міксер, мікрохвильова піч, холодильник, харчова плівка.

інгредієнти

Як правильно вибрати інгредієнти

  • Сир для начинки повинен бути м'яким і дрібним. В ідеалі, звичайно, використати домашній сир. Але з магазину теж підійде, лише вибирайте 9%. А ще якщо у вас залежалася солодка сирна маса, то можете спокійно використовувати і її.
  • Для начинки краще використовувати густі вершки 33-35% жирності. Можна також замінити жирною сметаною (30-40%).

Шоколадний млинцевий торт з сирним кремом

Процес приготування млинного шоколадного торта з сиром

Етап 1: чорний шоколад, молоко.

Починаю готувати тісто для млинців. Класичний рецепт, але все одно опишу, як я його робила, а також поділюся своїми лайфхаками.

Етап 2: молоко, шоколадна суміш.

Тепер я приступаю до відповідальної справи, тобто до тесту.


Етап 3: яйця


Етап 4: цукор, сіль, розпушувач, борошно


Чи знаєте ви?
Щоб швидше перемішати тісто, використовуйте міксер замість віночка. Так ви убезпечите себе від неапетитних грудочок.

Етап 5: олія

Ну що ж, тісто відпочило і готове перетворюватися на млинці.


Важливо!
Млинці повинні бути рівні діаметром і товщиною, тому набирайте ополоником рівну кількість тесту для всіх порцій.

Етап 6: вершки, цукор, ванільний цукор

Поки млинці остигають, я займуся начинкою.


Етап 7: сир


Чи знаєте ви?Міксери мають спеціальні спіральні насадки, за допомогою яких буде зручніше перемішувати сир з вершковою сумішшю.

Етап 8


Етап 9: чорний шоколад, вершки, Nutella

До речі! Ще мені треба зробити шоколадний ганаш, щоби покрити їм тортик.


Десерт готовий!

Відеорецепт

Щойно я показала вам простийрецепт млинного торта з сиром з фото . А тепер пропоную подивитися відео, в якому дівчина за 7 хвилин розповідає, як приготувати цей смачний десерт.

Як можна прикрасити торт

Ви знаєте, млинець можна прикрасити будь-якими фруктами (по сезону): яблуками, грушами, полуницею, малиною, бананом і т.д. Або ж зробити шедевр і посипати верхній млинець цукровою пудрою та гранатом.

  • Замість шоколаду можна використати 100-150 г какао. Його теж треба розбавляти з молоком і ставити в мікрохвильову піч, щоб отримати однорідну суміш.
  • Молоко має бути кімнатної температури. Якщо ж ви дістали його з холодильника, то вилийте в миску і поставте на пару хвилин в мікрохвильову піч.
  • Якщо сирні грудочки великі, то перетріть їх через сито.
  • Ви можете готувати млинці за звичним для вас рецептом.
  • З сиром, шоколадом та вершками добре поєднується кориця. Можете додати її начинку, якщо любите.
  • Золота пропорція борошна та молока – 1:2.

Як подавати торт

У розрізі цей тортик виглядає дуже симпатично і апетитно, тому достатньо викласти по шматочку кожному на тарілочку. До того ж приготуйте ароматний чай і спостерігайте, як ваша сім'я (або гості) насолоджуються трапезою.

Інші варіанти наповнення

Для ласунів рекомендую ознайомитися з рецептом. Якщо у вашій родині без розуму від усіляких заварних смаколиків, то побалуйте їх. Або ж у холодильнику є сметана, яку ви не встигаєте використовувати, тоді приготуйте -млинцевий торт зі сметанним кремом-. Інші смачні начинки шукайте в рецепті.

Погодьтеся, дуже простий рецепт, який приносить масу задоволення! А ви пробували готувати млинцевий торт із якимись незвичайними начинками? Швидше ділитеся рецептами у коментарях. Вже не терпиться спробувати щось нове.

До складу сирного крему входять:

  • 500 мл жирних вершків для збивання;
  • 100 г цукрової пудри;
  • 360 г ніжного сиру.

Покроковий рецепт:

  1. Яйця злегка збити із цукром та сіллю. Борошно просіяти з какао та розпушувачем. Цю суміш поєднати з яйцями.
  2. Густе тісто, що вийшло, довести до консистенції млинця, втручаючи в нього рецептурну норму молока.
  3. На злегка змащеній олією сковороді діаметром 24 см спекти тонкі шоколадні млинці.
  4. Для крему холодні вершки збити до пишної піни з цукровою пудрою.
  5. 2/3 збитих вершків змішати з протертим через сито сиром. Отриманим кремом перешарувати шоколадні млинці.
  6. Вершками, що залишилися, обмазати торт зверху і з боків. Прикрасити десерт розтопленим шоколадом, ягодами та фруктами.

Порада! Щоб краї млинців після випічки не підсихали, краще їх накривати зверху великою керамічною тарілкою.

Шоколадний млинець з заварним кремом

Ніжна консистенція заварного молочного крему перетворюють торт із млинців на справжній шедевр. Щоб завести тісто для простих млинців, потрібно взяти:

  • 1 яйце;
  • 30 г цукру;
  • 2 г солі;
  • 200 мл молока;
  • 160 г борошна;
  • 100 мл окропу;
  • 3 г соди;
  • 20 г розтопленого вершкового масла;
  • 20 г какао-порошку.

Перелік інгредієнтів для заварного прошарку:

  • 400 мл або 2 ст. молока;
  • 1 яйце;
  • 40-60 г цукру;
  • 10-15 г борошна;
  • 7 г ванільного цукру.

Черговість приготування:

  1. Яйце збовтати з сіллю та цукром, влити молоко і втрутити борошно. Вийде досить густа суміш.
  2. У окропі розмішати соду і влити в тісто. Швидко все розмішати. У готове тісто влити розтоплене масло|мастило| і додати|добавляти| какао.
  3. Приготувати з|із| отриманого тесту тонкі млинці. Скласти їх стопочкою та залишити під харчовою плівкою до моменту складання тортика.
  4. 300 мл молока відправити у сотейнику на вогонь. Молоко, що залишилося, змішати з яйцем, цукром (у тому числі ванільним) і борошном.
  5. Коли молоко на плиті почне закипати, влити в нього тонким струмком молочно-яєчну суміш. Помішуючи уварити крем до загусання.
  6. Коли всі складові десерту готові, залишається лише зібрати торт та оформити його на свій смак.

Торт із шоколадних млинців зі сметаною


Млинці для цієї випічки виходять з мегашоколадним смаком завдяки тому, що до складу тіста входить не лише какао-порошок, а й чорний шоколад. Пропорції інгредієнтів будуть такими:

  • 3 яйця;
  • 50 г цукрової пудри;
  • 80 г чорного шоколаду;
  • 500 мл молока;
  • 20 г какао-порошку;
  • 40 г вершкового масла|мастила|;
  • 3 г солі;
  • 200 г борошна.

Для приготування сметанного крему підготувати:

  • 400 г жирної сметани (краще домашньої);
  • 90 г цукрової пудри.

Хід роботи:

  1. Половину молока відправити на водяну баню разом із шоколадом та вершковим маслом. Прогріти все до повного поєднання інгредієнтів.
  2. Решту молока з'єднати з сипучими інгредієнтами та збитими в піну яйцями.
  3. Поєднати обидві складові тіста, ретельно все перемішати і залишити на 2-3 години при кімнатній температурі.
  4. Потім отриманого тесту спекти 18-20 млинців діаметром 19 см.
  5. Для крему збити до пишності сметану із цукровою пудрою. Перешаровувати млинці отриманою начинкою, нею ще покрити торт зверху. Перед подачею витримати десерт 2-3 години у холодильнику.

Порада! Якщо не вдалося купити жирну сметану, то можна зробити крем із продукту меншої жирності. Для цього сметану відважують на друшляку, застеляному марлею.

Любителі шоколаду можуть додати в сметанний крем розмелене в крихту печиво «Орео» або зробити крем повністю шоколадним, ввівши до його складу какао-порошок.

Шоколадний млинцевий торт зі згущеним молоком

Приємний карамельний смак крему з вареного згущеного молока чудово доповнює шоколадні млинці. Торт з таких компонентів виходить не нудотно-солодким, а соковитим, ніжним і досить ситним. Щоб спекти млинці для ласощів, потрібно взяти:

  • 1000 мл молока;
  • 2 яйця;
  • цукор – за смаком;
  • 2-3 г сіль;
  • 2-3 г соди;
  • 300 г борошна;
  • 20 г какао-порошку.

Для крему зі згущеного молока взяти:

  • 250 г вареного молока, що згущує|згущає|;
  • 50 г вершкового масла|мастила|;
  • 100 г жирної або відваженої сметани.


Як приготувати:

  1. Із зазначених у переліку інгредієнтів продуктів замісити тісто млинця. Дати йому постояти пару годин при кімнатній температурі, щоб клейковина у борошні почала працювати, і розійшлися всі грудочки. Потім спекти стопку шоколадних млинців.
  2. У глибоку миску викласти варене згущене молоко, розм'якшене вершкове масло і сметану. Усі продукти збити міксером до однорідності. Отриманим кремом перемазати коржі та скласти їх чаркою.

Додатково у прошарок між млинцями можна покласти нарізані кружальцями банани, подрібнені горіхи або шоколадну крихту.

Торт із шоколадних млинців з банановим кремом


Поєднання бананів та шоколаду можна назвати класичним. Для ніжних шоколадних млинців на молоці та кефірі підготувати:

  • 800 мл молока;
  • 500 мл кефіру;
  • 4 яйця;
  • 100 г цукру;
  • 150 мл окропу;
  • 80 мл рослинної олії;
  • 4 г соди;
  • 60 г какао-порошку;
  • 350 г муки або до потрібної консистенції.

Для смачного бананового крему:

  • 450 г молока, що згущує|згущає|;
  • 250 г сметани;
  • 40 г кукурудзяного або картопляного крохмалю;
  • 6 бананів;
  • 5 г ваніліну.

Послідовність приготування:

  1. Яйця розтерти з цукром, влити кефір, молоко і просіяне з содою та какао борошно. Далі влити окріп і швидко розмішати. Дати замісу трохи постояти.
  2. У готове тісто додати рослинне масло|мастило|, розмішати і спекти тонкі ажурні млинці.
  3. Банани очистити та пюрувати блендером. Додати до них решту інгредієнтів для крему. На помірному вогні суміш довести до загустіння, але не кип'ятити.
  4. Остудити крем та зібрати торт. Зверху можна покрити випічку шаром шоколадної глазурі або оформити іншим способом.

Часто млинцевий торт на блюді сервіровки виглядає як горбок через тонкі краєчки у млинців. Щоб цього не було, краще обрізати всі млинці на тарілці трохи меншого діаметру, ніж сковорода.

Шоколадний млинцевий торт: рецепт з вишнею

Зовні цей десерт нагадує популярний торт «Монастирська хата», але готується він набагато простіше, оскільки замість коржів у духовці печуть тонкі млинці на сковороді. Їх можна приготувати за будь-яким із наведених вище рецептів. Вишню для начинки можна взяти консервовану або заморожену.


Що знадобиться для млинця з вишнею:

  • 21 шоколадний млинець;
  • 800 г вишні без кісточок;
  • 500 мл жирної або відваженої сметани;
  • 150 г цукрової пудри;
  • 80 г розтопленого шоколаду для декору.

Етапи приготування:

  1. Вишню розморозити і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина (сік або сироп).
  2. Охолоджену сметану збити на середній швидкості із цукровою пудрою.
  3. На край млинця викласти в ряд вишню та загорнути все трубочкою. Зробити 21 таку заготівлю.
  4. На блюдо сервіровки викласти сім млинців, промазати їх сметанним кремом. Далі викладати трубочки гіркою, зменшуючи їх кількість у кожному ряду: 6, 5, 4, 3, 2 та 1.
  5. Зі всіх сторін покрити торт кремом і прибрати на 2-3 години в холодильник. Коли сметана добре схопиться, прикрасити десерт зверху тонким шоколадним павутинкою.

Для більшої насиченості аромату ягоди вишні можна замочити на якийсь час у коньяку. Також до вишні можна додати розпарені родзинки, курагу або чорнослив.

Насамкінець слід сказати, що вирішивши приготувати шоколадний млинцевий торт, можна використовувати рецепт млинців не той, який вказаний у рецепті, а той, який виходить найкраще. Адаптуючи рецепт звичайних млинців під цю випічку, слід зменшити кількість борошна на кількість доданого в тісто какао-порошку. Млинці можна спекти завчасно і навіть заморозити, щоб потім можна було приготувати торт майже за півгодини.

Млинець з сирним кремом є дуже смачним частуванням до чаю. Багато господинь використовують рецепт його приготування, адже робиться він дуже швидко та зручно.

Щоб зробити млинцевий десерт вдома, навіть не потрібно буде використовувати духовку. Випекти млинці зовсім не складно, кожна господиня напече порцію заготовок для торта, як на фото, якщо використати правильний рецепт тіста та сирного крему.

Давайте приступати!

Основні засади готування

Щоб випекти млинці для торта, потрібно вибрати добрий перевірений рецепт. Торт можна зробити шоколадним або просто білим.

Це рішення вже лише за вами. Основи випікаються звичним способом на сковорідці. Перед тим як наносити начинку, потрібно дати млинцям охолонути.

Начинка в такому разі не витікатиме. Можна зробити заздалегідь млинці для десерту та заморозити у морозилці.

Що стосується крему, то можна зробити будь-хто. Всі креми ідеально поєднуються з млинцями. Але цього разу я пропоную зробити сирний прошарок.

Можна додавати до нього різні ароматичні добавки та компоненти для покращення смаку.

А ось прикрашати торт із млинців можна ягідками, кремом чи фруктами. Навіть можна використовувати шоколадне глазурування, тоді у вас вийде такий же оригінальний млинцевий торт, як фото.

Кожен представлений рецепт у статті матиме покроковий алгоритм приготування, що допоможе впоратися із завданням приготування швидше.

Плюс до всього, наприкінці статті я поділюся з вами парочкою секретів приготування сирного млинця.

Шоколадний млинець з корисним сирним кремом

Завдяки сирній кремовій масі, десерт буде кориснішим і наповниться білком. Тож раджу вам побалувати своє сім'ю таким частуванням.

Компоненти для млинців та крему:

4 шт. курей. яєць; 3 ст. борошна; 4 ст. цукру; 500 грн. сиру; 2 ст. какао; сода та сіль; 1 л молока; росл. масло; по 150 грн. шоколаду, сах. пудри та сл. олії.

Алгоритм приготування:

  1. Збиваю курей. яйця з цукром. Солю масу та вводжу молоко.
  2. Змішую какао в порошку, борошно та соду. Сію. Додаю до першої маси. Збиваю за допомогою міксера, щоб виключити у складі всі грудки. Даю постояти протягом 25 хвилин. Вводжу 2 ст. росл. олії.
  3. Ставлю розігрівати сковорідку. Випікаю млинці.
  4. Сир збиваю разом із сах. пудрою. Вводжу 100 грн. сл. олії, його потрібно використовувати у м'якому вигляді.
  5. Збиваю, щоб склад був однорідним.
  6. Збираю млинцевий торт. На млинці наношу кремову масу. Потрібно поступово розподілити її. Торт зверху не варто покривати сирним кремом.
  7. Кришу шоколад. Палю в мисці разом із 50 гр. сл. олії. З цією метою потрібно мікрохвильова піч.
  8. Змащу торт з сирним кремом топленим шоколадом зверху, покриваю боки.

Якщо хочете, рецепт можна трохи змінити та зробити сирну начинку з шоколадом. З цією метою варто до складу крему ввести трохи шоколадної пасти Нутелла або додати какао в порошку.

Якщо немає будинку мікрохвильової печі, не засмучуйтесь – традиційна водяна лазня дозволить вам впоратися із завданням швидше.

Щодо прикрас для торта, можна взяти стружку кокоса, подрібнені горішки. Тільки наносити їх потрібно ще на липку глазурування.

Сирно-вершкова начинка для млинця

Насправді багато хто погодиться, що начинка буде дуже ніжною, а тому знайти щось подібне до неї буде дуже складно. Але це ще не всі плюси крему.

Сирний склад - легкий, має невисоку калорійність і простий у приготуванні, та ще й продукти для крему коштують недорого.

Компоненти: за 200 гр. сиру (знежирений продукт) та густі вершки; 1 ч. л. ваніліну; 100 грн. цукру.

Алгоритм приготування:

  1. Сир перетираю, щоб склад був однорідним. Змішую за допомогою блендера.
  2. Вершки змішую з цукром та ваніліном. Збиваю до густої піни.
  3. Начинку змішую з піною. Ось і все, склад готовий, можна збирати млинцевий торт.

До речі, сирно-вершкову начинку можна посипати зверху натертим шоколадом і подати до столу як самостійне частування до чаю.

Ніжний сирно-зметаний крем

Маса має ніжну консистенцію, нехай і більш густу за складом, ніж її інші побратими. Приготувати її зовсім не важко, та й продукти доступні у кожному магазині.

Компоненти: цукор; 1 уп. ваніліну; 3 ст. сметани; 400 гр. сиру (5% жирності).

Алгоритм приготування:

  1. Сир змішую з ваніліном.
  2. Збиваю склад, щоб він став однорідним. Краще взяти міксер, так буде простіше позбутися грудок.
  3. Вливаю сметану, збиваю кілька хвилин міксером. Склад має бути однорідним.
  4. Коли маса буде готова, потрібно дати їй охолонути деякий час.
  5. Відправляю на 30 хвилин у морозилку. Ось і все, можна збирати ніжний млинцевий торт із кремом.

Десертний сирно-йогуртовий крем

Дуже смачний і чудовий крем, рецепт якого опанує будь-який обиватель в домашніх умовах.

Компоненти:

200 грн. нат. йогурту; 250 гр. сиру (від 5% жирності); 400 мл густих вершків; 1 уп. ваніліну; 3 ст. цукру.

Алгоритм приготування:

  1. Тру сир за допомогою міксера або блендера. Можна протерти за допомогою сита.
  2. Вводжу нат. йогурт, ванілін та перебиваю.
  3. Цукор змішую з вершками, збиваю, щоб піна була.
  4. Змішую в одну масу та перебиваю міксером, щоб склад став однорідним.
  5. Збираю домашній торт із млинців та скликаю всіх на чаювання.

Млинець з домашнім сирним кремом

Є млинці можна не тільки, як самостійний десерт, але і перемазувати їх джемом або медом, кремом.

Спробуйте здивувати своїх близьких смачною випічкою на сковорідці. Впоратися з цим завданням навіть кулінар-початківець на своїй кухні.

Компоненти: 3 ст. молока; 1 ч. л. цукру; 3 шт. курей. яєць; 2 ст. борошна; сода; росл. масло.

Компоненти для сирного крему: половина буряка (видавити сік); 15 гр. сах. пудри; по 400 грн. сиру та густих вершків.

Алгоритм приготування:

  1. Збиваю курей. яйця та цукор, щоб була повітряна маса.
  2. Ввожу муку, тепле молоко. Перемішую, щоб прибрати всі грудки, що виникли.
  3. Гашу соду лимонним соком, додаю до маси.
  4. Вводжу росл. масло. Перемішую, щоб консистенція стала густою, як сметана.
  5. На сковорідку кладу півпорції половинка тіста і випікаю млинці.
  6. Змішую всі продукти для крему, роблю навпіл. В одну з мисок вводжу сік буряка. Крем стане гарного червоного відтінку.
  7. Збираю млинцевий торт. Спочатку млинець змащую білим сирним кремом, потім червоним. Таким чином, вийде оригінальна прикраса торта.
  8. Даю постояти в холодному місці з годину. Кличу всіх на чай.
  • У тісто для млинців слід додавати сіль, навіть якщо вони будуть використані для солодкого десерту. У протилежному випадку, частування буде несмачне.
  • У тому випадку, коли немає будинку сита, щоб просіяти какао у порошку, варто змішати його з цукром та ввести в тісто. Таким чином, грудки будуть розчинені.
  • Щоб випікати млинці, потрібно змастити сковорідку промасленою ганчірочкою. У такому разі млинці не будуть жирними.

Мій відео рецепт

Що може бути краще тоненьких домашніх млинців? Тільки шоколадні млинці, зібрані в найсмачніший вишуканий торт!

Історія виникнення млинців відкидає нас на початок стрічки часу, до появи Християнства. Доведено, що наші пращури, що жили до нашої ери, із задоволенням вживали в їжу схожу страву. Проте на Русі млинці з'явилися лише дев'ятому столітті. Є думка, що раніше назва звучала, як «млин» – виріб із меленого зерна. В Україні млини називалися «млином». Трохи пізніше назва страви дещо видозмінилася і міцно увійшла до нашого побуту.

У сучасному світі немає жодної країни, де б не було свого виду млинців, а також різних страв з ними: від примітивних прісних коржиків до витончених панкейків з різними непередбачуваними начинками.

Наші господині також навчилися творити чудеса з цього виробу. Млинець з сирним кремом найкраще тому підтвердження. Зібраний з тонких ніжних млинців, він випромінює апетитний ванільний аромат і тане в роті. Доповнивши склад тесту декількома ложками какао, можна отримати млинцевий торт з сирним кремом рецепт, якого будуть просити всі, хто спробує.

інгредієнти

Для тіста:

  • Яйця – 3 шт.
  • Цукор – 3 ст.л.
  • Сіль - щіпка
  • Борошно - 1 ст. (200 мл)
  • Какао – 2 ст.л.
  • Молоко – 350-400 мл
  • Ванільний цукор - за смаком
  • Рослинна олія (без запаху) – 1 ст.л.

Для прошарку:

  • Ягоди – 1 ст.
  • Цукрова пудра - 2 ст.
  • Сир (9%) - 400 гр.
  • Цукор – 3-4 ст.л.
  • Ванільний цукор - за смаком
  • Йогурт натуральний - 150 мл
  • Желатин – 1 ст.л.
  • Молоко - 30 мл

Спосіб приготування

У ємності для приготування тіста, змішуємо яйця, сіль та цукор, за допомогою віночка або використовуючи міксер.

Додатково можна додати ванілін.

Вливаємо 2/3 молока.

Додаємо борошно та какао. Добре розмішуємо, щоб досягти однорідної консистенції без грудочок.

Додаємо олію.

Вливаємо залишок молока.

Перш ніж перейти до випікання млинців, дайте тесту відстояться хвилин 15-20.

Займемося приготуванням начинки. Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені. У другому випадку їх треба дістати заздалегідь, щоб вони встигли розтанути.

Посипаємо ягоди пудрою, і відставляємо поки що убік.

У 30 мл теплого молока розмішуємо желатин. Перед використанням прочитайте інструкцію. Можливо, желатин, який ви купили, не вимагає замочування.

Сир із цукром перебиваємо блендером.

Додаємо йогурт, ванілін та ще раз збиваємо. Додаємо молоко із желатином. Перемішуємо.

Фінальний етап - з'єднуємо ягоди та сирну масу. Можна просто розмішати лопаткою і залишити фруктову добавку в цілості та безпеці. А можна перебити блендером.

Готовий крем перед використанням повинен постояти 20 хвилин у холодильнику. Таким чином він почне густіти і не розтікатиметься при складанні тортика.

Збираємо торт, викладаючи млинці один на інший, промазуючи кожен шар кремом. Прикрашаємо на власний розсуд.

Поєднання сирного смаку, суміші соковитих свіжих ягід і надзвичайно смачного тіста роблять шоколадний млинцевий торт з м'яким, насиченим, з розкішним букетом смакових відтінків. Складно придумати щось смачніше, ніж непорушна класика – ягоди та шоколад.

Важливо відзначити користь цього десерту. Крім багатого кальцієм сиру, величезного асортименту вітамінів, що містяться в ягодах, торт бравірує наявністю природного колагену. Желатин – один із найпростіших способів продовжити молодість та зменшити свій біологічний вік на пару трійку років.

Рецепт млинцевого торта з сирним кремом хороший для будь-якої пори року, компанії та урочистості.