Пісочне печиво з рецептом фундук. Печиво з горіхами

З вказаної кількості інгредієнтів виходить два повні деко пісочного печива з волоськими горіхами.

Цукор краще взяти дрібного помелу. Я беру звичайний, засинаю його в блендер і подрібнюю.
Сіль у рецепті не обов'язкова, але вона зробить смак печива трохи яскравішим.
Крохмаль можна взяти будь-який: кукурудзяний, а якщо ні, то й картопляний. Якщо під рукою не виявилося ні того, ні іншого (а таке теж буває), а печива пристрасть як хочеться, то можна замінити крохмаль такою ж кількістю борошна.
Яйце було вагою близько 57-60 грамів.
Олія до початку приготування печива має бути розм'якшеною, але не розтанути повністю.

Яйце трохи змішати з сіллю. Горіхи подрібнити у блендері.
У мисці з'єднати подрібнені горіхи, яйце, цукор, ванільну есенцію (або ванілін), борошно, що просіює, з крохмалем.

Все добре та швидко перемішати. Чим довше ви перемішуєте, тим більше тане масло і тим твердішим буде печиво.
Накрити тісто або загорнути в плівку і покласти в холодильник приблизно на годину.

Розкачати тісто завтовшки близько 0,5 см на добре присипаному борошном столі. При необхідності трохи присипати і качалку, і тісто зверху.
Формами вирізати печиво.

Викласти печиво на деко, застелене промасленим папером для випічки. До речі, завжди купую лише промаслений папір, до нього абсолютно нічого і ніколи не прилипає.

Печиво потрібно ставити обов'язково (!) у розігріту до 170 градусів духовку.
Випікати приблизно 12 хвилин|мінути|. Воно має стати красиво рум'яним.

Далі можна присипати печиво цукровою пудрою.
Або купити тюбики з вже готовою глазур'ю і покрити печиво. Поки глазур не застигла, посередині можна приклеїти половинку волоського горіха.
А можна зробити глазур самим. Оскільки з глазур'ю я непогано знайома, то саме так і вчинила. Але тут треба добре знати консистенцію. Зразкові пропорції моєї глазурі: 70 г цукрової пудри, приблизно 1 столова ложка сирого яєчного білка і половина чайної ложки лимонного соку. Все перемішати. Глазур має тримати форму, не розтікатися. Викласти її в мішок, зробити маленьку дірочку і намалювати візерунки на печиво.

Смачне пісочне печиво з волоськими горіхами готове!
Приємного чаювання та гарного свята!

Складові:

Для тесту:

• Кефір - 250 мл;
• Маргарін - 250 г;
• Борошно пшеничне - 450-480 г (3 склянки);
• Сода - 1 ч.л.;
• Сіль - ½ ч.л.;

Для начинки:

• Горіхи грецькі - 200 г;
• Цукор - 6 ст.л.;
• Кориця мелена - 1 ч.л.;
• Рослинна олія без запаху - 3 ст.л.;
• Жовток курячий для мастила - 1 шт.

Рецепт печива з волоськими горіхами з покроковими фото

1. Для початку підбираємо зручний посуд для замісу тіста. Просіюємо до неї борошно. Насипаємо соду та сіль. Озброюємось віночком або ложкою і перемішуємо до рівномірного розподілу.

2. Дістаємо маргарин із холодильника. Нарізаємо його невеликими шматочками або натираємо на великій тертці. Переміщуємо до борошняної суміші.

3. Розтираємо руками, щоб вийшла крихта. Постарайтеся зробити все швидко, оскільки маргарин може підтанути під впливом теплих рук. У центрі робимо заглиблення.

4. Вливаємо кефір. Замішуємо м'яке тісто. Якщо вийде липке тісто, підсипаємо ще трохи борошна.

5. Формуємо із тесту колобок. Переміщуємо назад у миску, злегка сплющуємо зверху, укриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 50-60 хвилин. Щоб прискорити процес, можна покласти в морозильну камеру на 15-25 хвилин, щоб тісто стало щільнішим.

6. Саме час приготувати горіхову начинку. Волоські горіхи рубаємо ножем або подрібнюємо в блендері до отримання крихти. Розмір крихти регулюйте на власний розсуд. Пересипаємо у глибоку миску.

7. До горіхів насипаємо цукор та корицю. Перемішуємо. Начинка для горіхового печива готова.

8. Ставимо розігріватися духовку до 180-190 градусів. Тісто ділимо на 2 частини однакового розміру. Одну частину залишаємо на столі, іншу скочуємо в кулю та відправляємо в холодильник. Тісто, що чекає на нас на столі, розкочуємо в тонкий пласт. Змащуємо олією. Можна взяти розтоплене вершкове масло.

9. Посипаємо горіховою начинкою по всьому шару.

10. Повертаємо в рулет. Змащуємо збитим жовтком.

11. Нарізаємо порційними шматочками шириною 3-4 см. Повторюємо кроки 8-11 із другою частиною тесту.

12. Деко застилаємо пергаментом. Переміщуємо заготовки. Запікаємо 30-40 хвилин до рум'яної скоринки.

13. Ось і готове смачне та ароматне печиво з волоськими горіхами, рецепт простий і зовсім не затратний ні за часом, ні по грошах. Печиво смачне як у гарячому, так і в охолодженому вигляді. На покроковому фото видно, як воно підрум'янилося та піднялося у духовці.

14. Приємного чаювання!

Як приготувати смачне печиво з горіховою начинкою:

1. Тісто готується без додавання дріжджів, воно піднімається в духовці завдяки соді. За бажання її можна замінити розпушувачем для тесту, якого знадобиться приблизно в 2 рази більше. Сода трохи погаситься кефіром у процесі вимішування тіста.
2. Начинка для печива може бути не тільки з волоських горіхів, дуже смачною вийде випічка з арахісом, фісташками або кеш'ю. А за бажання горіхи можна зовсім замінити родзинками або тонким шаром сиру. А якщо додати какао-порошок та прибрати з рецепту корицю – вийде печиво з шоколадною начинкою.
3. Щоб випічка не була сухою, розкочений пласт тіста змащують олією. Найкраще підійде розтоплене вершкове масло, можна використовувати також сметану з цукром або олію без запаху.
4. Будьте уважні при випіканні десерту! Змащена жовтком випічка схоплюється зверху красивою скоринкою, але вона може швидко перетворитися з апетитної золотистої на коричневу скоринку, що підгоріла. Орієнтуйтесь на потужність духовки. Щоб уникнути підгоряння, можна виставити трохи вище порожнє деко.

Рецепт з фото печива з волоськими горіхами добігає кінця. Пора насолоджуватися результатом! Дивіться, яке ароматне і в міру солодке печиво вийшло. Будинок наповнений теплим ароматом солодкої випічки, стіл прикрашає печиво з цукрово-горіховою начинкою, яка приємно хрумтить на зубах.

Багато хто замислюється про те, як приготувати просте смачне та корисне печиво для всієї родини, який рецепт найкраще вибрати для себе. Одним із найбільш вдалих рішень у цій ситуації може стати горіхове печиво. Як для святкової події, так і в будні дні такі ласощі будуть завжди актуальними. При цьому існують різні рецепти з усіх видів тесту і із застосуванням добавок.

1. Олію розім'яти з жовтками, засипати цукровим піском і перемішати.
2. Борошно посолити і змішати содою, зробити всередині лунку і влити в неї масло.
3. Замісити еластичне тісто і залишити на півгодини у холоді.
4. Розкотити тісто завтовшки до сантиметра та розрізати на невеликі квадратики.
5. Горіхи перемолоти за допомогою блендера та обсипати ними кожен шматочок.
6. Пекти домашнє печиво в духовці на 220 градусах поки не зарум'яняться.

Пісний рецепт

Ті, хто дотримується дієти або пост підійде пісне горіхове печиво, приготоване на кефірі. До нього можна додати будь-який горішок, але найсмачніше вийде з волоським.

Список інгредієнтів

Для приготування буде потрібно такий набір продуктів:

1. Кефір, 250 мл;
2. Борошно пшеничне, 500 г;
3. Цукровий пісок, 200 г;
4. Маргарін, 150 грам;
5. Сода, 1 чайна ложка;
6. Волоські горіхи, 100 грам.

Покроковий рецепт

Як виготовити смачне та корисне пісне печиво:

1. Горішки трохи обсмажити на сковорідці, а після того, як вони охолонуть, подрібнити їх.
2. Маргарин розтопити на водяній бані чи іншим зручним способом.
3. Кефір підігріти та розмішати в ньому соду.
4. Рідкий маргарин змішати з|із| цукром і влити в кефір.
5. Підсипаючи борошно, що просіює, замісити тісто.
6. Розкачати готове тісто у пласт завширшки до двох сантиметрів.
7. Вирізати печінки за допомогою форм або ножа.
8. Зверху посипати горіхами і притиснути їх до тесту щільніше.
9. Випікати в духовці при 200 градусах приблизно 20 хвилин.

З горіховою крихтою та фундуком

Незвичайне та неймовірно смачне печиво можна виготовити з фундуком. Його приготування не помітить занадто багато часу та продуктів, тому воно підходить для будь-якого випадку життя.

Список інгредієнтів

Печиво з фундуком вимагатиме такі продукти:

1. Борошно, 1 кг;
2. Цукровий пісок, 350 г;
3. Рослинна олія, 300 мл;
4. Світле живе пиво, 200мл;
5. Фундук, 350 г;
6. Розпушувач, 10 грам.

Покроковий рецепт

Приготування печива полягає у таких діях:

1. Фундук прожарити у духовці.
2. 600 грам борошна насипати і зробити в центрі лунку, влити в неї пиво та олію.
3. Другу частину борошна просіяти, змішати з розпушувачем та поступово ввести до першої частини.
4. Замісити еластичне тісто і далі з нього сформувати невеликі коржики.
5. У центр кожного коржика покласти фундук і закатати його, перетворивши тісто на кульку.
6. Випікати двадцять хвилин при 200 градусах у духовці.
7. Тим часом зварити сироп, навіщо у воді (350 мл) поварити цукор близько 10 хвилин.
8. 200 г фундука подрібнити викласти на плоску страву.
9. Готове печиво вмочити спочатку в сиропі, а потім обваляти в посипці з фундука.

З сухофруктами та горіхами

Горіхи та сухофрукти додають колосальну частку корисних речовин випічці. Печиво з вівсянки з такими продуктами стане чудовим варіантом сніданку, а також доповненням до чаю.

Список інгредієнтів

Щоб виготовити таке печиво потрібно:

1. Вівсяні пластівці, 180 грам;
2. яйця, 3 штуки;
3. Насіння, 150 грам;
4. Вершкове масло|мастило|, 100 грам;
5. Борошно, 100 г;
6. Цукровий пісок, 5 столових ложок;
7. Подрібнені сухофрукти, склянка;
8. Подрібнені горіхи, склянка.

Покроковий рецепт

Виготовлення будується за таким порядком:

1. Розтопити олію до рідкого стану і обсмажити на ньому насіння з вівсянкою.
2. Зняти з вогню та додати сухофрукти, горіхи, а також борошно з цукровим піском.
3. Збиті яйця влити та дозволити настоятися масі десять хвилин.
4. Розділити тісто на шматочки у вигляді печива.
5. Готувати печиво в духовці за 180 градусів приблизно 15-20 хвилин.

Печиво «Засніжена польниця»

По-справжньому гарне зимове печиво ідеально підходить до різдвяних посиденьок до чаю. Крім того, воно дуже смачне і дозволить збагатити організм безліччю корисних вітамінів та мікроелементів.

Список інгредієнтів

Для приготування білого печива потрібно:

• сметану, 125 мл;
• волоські горіхи, 125 грам;
• ванільний цукор, 10 г;
• борошно, 300 г;
• олія вершкове, 125 грам;
• цукор, 100 г;
• цукрова пудра для оздоблення.

Покроковий рецепт

Виготовити таке диво досить просто:

1. Горіхи трохи підсмажити на сковорідці, а після того, як охолонуть, подрібнити із цукровим піском (50 грам) у блендері.
2. Решту цукру збити з маслом, додати сметану з ванільним цукром і перемішати.
3. Поступово всипати муку|борошно| і замісити тісто. Відкласти його в холодильник приблизно на годину.
4. З|із| тіста сформувати печиво і розкласти його на деко.
5. Пекти таке печиво в духовці двадцять хвилин при 180 градусах.

Горіхове печиво вважається чудовим сніданком або перекушуванням, особливо, якщо доповнити його молоком або натуральним соком. Воно має пряний аромат, розсипчасту консистенцію і приємний смак. Важливою перевагою цього продукту є його корисні властивості. Печиво з горіхами нормалізує нервову систему, покращує стан шкірного покриву, зубів та волосся, насичує організм вітамінами, магнієм, фосфором, цинком, йодом, кальцієм та іншими речовинами. Готують випічку з мигдалем, волоським, лісовим горіхом, кешью.

Як приготувати горіхове печиво?

Відомо багато рецептів виготовлення домашньої випічки з горіхами. Печиво з цим продуктом виходить ніжним, розсипчастим, ароматним з хрусткою поверхнею. Перевага такого десерту в тому, що при невисокій калорійності він дуже поживний та корисний. Багато кухарів рекомендують перед випіканням прибирати примішане тісто на півгодини в холодильник. Так воно краще тримати форму. Довго вимішувати тісто не потрібно. Люди, які дотримуються дієти, можуть вибирати рецепти без борошна. Кількість олії можна зменшувати.

Підготовка продуктів

Для приготування печива з горіхами знадобиться невеликий набір продуктів: яйця, вершкове масло, борошно, цукор. У деяких рецептах радиться додавати родзинки, пюре з бананів, розмарин, вершки, йогурт, кефір, крохмаль, сирну крихту та інші інгредієнти. Горіхи перед використанням необхідно ретельно подрібнити. Для цього можна застосувати кавомолку, блендер. Через відсутність цих приладів горіхи викладаються на обробну дошку, накриваються харчовою плівкою, пакетом або рушником і перемелюються качалкою.

Рецепт печива з горіхами

Роблячи тісто для цієї випічки важливо не перестаратися з додаванням борошна. Суміш для печива з горіхами не повинна бути тугою та щільною. Її необхідно зробити м'якою, приємною на дотик. Щоб печиво не прилипало до листа, викладають прошарок із пергаментного паперу. Можна додатково змастити її олією. При викладанні виробів необхідно дотримуватися відстані в 2-3 сантиметри, щоб вони не злиплися один з одним. Цей вид десерту може швидко пригоріти, тому не рекомендується випікати його за великої температури – підходящою вважається 170-190 градусів.

З родзинками та горіхами

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 470 ккал на 100 г.
• Призначення: випічка.
• Кухня: багатонаціональна.
• Складність: середня.

Приготовлене за класичним рецептом домашнє печиво з горіхами ароматне, корисне та поживне. За бажання його можна доповнити іншими інгредієнтами. Так, існує варіант приготування шоколадного печива з родзинками та горіхами, сирного, вівсяного. Деякі кондитери додають скибочки кураги чи цукатів. Також використовують шматочки фруктів чи цедру апельсина, лимона. Перед подачею випічку посипають цукровою пудрою.

Складові:

• пшеничне борошно – 400 г;
• родзинки – 80 г;
• пекан – 100 г;
• вершкове масло – 200 г;
• цукор – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь залишене поза холодильником масло розмішати із цукром. Якщо масло погано розминається, можна використовувати вилку чи терку.
2. Борошно розтерти з|із| маслом|мастилом|, додати|добавляти| подрібнений пекан, родзинки.
3. Замісити тісто нещільне, вкрити його плівкою і залишити в холодильнику на 30 хвилин.
4. Сформувати невеликі кульки, розкотити їх та викласти на деко. Тривалість приготування – 20 хвилин.

Пісочне

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 400 ккал на 100 г.
• Призначення: випічка.
• Кухня: багатонаціональна.
• Складність: середня.

Справжнє розсипчасте печиво з горіхами, як у дитинстві, можна приготувати з підручних продуктів в домашніх умовах. Додаткові інгредієнти (фініки, банани, гарбузове насіння та інші) додаються на свій смак. Можна вибрати горіхи, лісові, мигдаль, фундук або будь-які інші. Для додання аромату десерту всипають невелику кількість кориці або ванілі. Готове пісочне печиво з горіхів подають із фруктовим соусом або джемом.

Складові:

• борошно - 200 г;
• вершкове масло – 100 г;
• цукор – 80 г;
• яйце – 2 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• арахіс – 40 г;
• лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Змішати в мисці масло|мастило| з|із| цукром за допомогою віночка або виделки.
2. Додати яйце, цедру лимона.
3. У борошно всипати розпушувач.
4. Змішати масляну масу із борошном. Замісити еластичне тісто, накрити його харчовою плівкою, охолодити протягом півгодини.
5. Арахіс обсмажити, подрібнити у блендері або за допомогою качалки.
6. Тісто поділити на невеликі кульки. Відокремити білок від жовтка і трохи збити. Кожну з кульок злегка розплющити, вмочити в білок, потім - в обсмажений арахіс.
7. Деко покрити пергаментом. Викласти печиво з горіхами. Випікати до придбання десертом рум'яного відтінку.

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 372 ккал на 100 г.
• Призначення: випічка.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Шоколадне печиво з мигдалем – чудовий вибір для сніданку чи полуденку. Десерт насичує організм корисними речовинами, наповнює бадьорістю та енергією. У вихідний рецепт можна додати невелику кількість темного шоколаду – 50 грам. Деякі кухарі кладуть гіркий шоколад. Для приготування дитячого десерту краще використовувати молочні різновиди ласощів. Ця випічка має пористу структуру. Вона не дуже калорійна, тому в невеликій кількості дозволена під час дієти.

Складові:

• вершкове масло – 150 г;
• какао - 3 ст.л.;
• борошно - 300 г;
• оцет - 1 ч. л.;
• сода - 0,5 ч.л.;
• мигдаль – 50 г;
• яйце – 1 шт.;
• варення – за смаком.

Спосіб приготування:

1. У сотейнику при невеликому рівні вогню розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| цукор.
2. Зняти сотейник із вогню, дати масі трохи охолонути.
3. Додати яйце, какао та погашену оцтом соду. Збити суміш.
4. Всипати муку|борошно|, зробити еластичне тісто.
5. На лист викласти печиво, в центр кожного влити варення, прикрасити мигдалем. Тривалість випікання – 25 хвилин.

Вівсяно-горіхове печиво

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 319 ккал на 100 г.
• Призначення: випічка.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Для любителів солодкого, що стежать за фігурою, виходом стануть печиво вівсяне з горіхами, приготовлене за представленим рецептом, низькокалорійне і ситне. Родзинки часто замінюють курагою, чорносливом або іншими сухофруктами. Щоб зробити ласощі пряними, до нього додають щіпку кориці. Якщо доповнити його свіжим соком, то це чудова ідея сніданку для дітей та дорослих.

Складові:

• вершкове масло – 100 г;
• вівсяні пластівці – 2 скл.;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – 80 г;
• мед – 4 ст.
• волоські горіхи – 80 г;
• родзинки – 50 г;
• панірувальні сухарі – 3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Об'єднати горіхи з пластівцями, висипати на розігріту сковороду без додавання олії, обсмажити протягом 2 хвилин, подрібнити.
2. Олію розім'яти, змішати з цукром, додати яйця, мед.
3. У масляну суміш всипати вівсяно-горіхову, панірувальні сухарі, родзинки. Замісити тісто нещільне.
4. Викласти невеликі кружечки на деко, змастивши його олією. Десерт випікається чверть години.
5. Невелика кількість цукру можна перемолоти в кавомолці та посипати пудрою виробу. Ароматна випічка готова!

Печиво Мазурка з волоськими горіхами

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 391 ккал на 100 г.
• Призначення: випічка.
• Кухня: польська.
• Складність: середня.

Особливість цього знаменитого виду домашнього ласощів у тому, що готується воно цільним коржем, і тільки після цього нарізається на кілька шматочків. Інгредієнти, що входять до складу розсипчастого десерту, роблять його неймовірно запашним. Печиво зберігається протягом кількох днів, тому можна готувати відразу велику партію, збільшивши кількість компонентів.

Складові:

• горіхи волоські – 150 г;
• родзинки – 150 г;
• курага – 150 г;
• цукор – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 250 г.

Спосіб приготування:

1. Нарізати сухофрукти. За потреби заздалегідь замочити і ретельно висушити паперовим рушником.
2. Розтерти борошно з яйцями та цукром.
3. У яєчну масу додати|добавляти| горіхові шматочки і сухофрукти. Змішати. Довго замішувати не потрібно.
4. Форму для випікання покрити пергаментом, викласти приготовлене тісто. Запікати близько 25 хвилин|мінути|, поки|доки| десерт не зарум'яниться.
5. Готовий золотистий корж розрізати ромбами.

З чорносливом та горіхами

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 329 ккал на 100 г.
• Призначення: випічка.
• Кухня: багатонаціональна.
• Складність: середня.

Домашнє печиво з чорносливом та кеш'ю за цим рецептом готується без додавання цукру та борошна, тому його можна включати до низькокалорійної дієти. Один пісний виріб містить лише 80 калорій. На 100 грамів випічки припадає 329 калорій. За бажання кешью можна замінити іншими різновидами, але з ним цей десерт виходить смачнішим, ароматнішим.

Складові:

• чорнослив – 50 г;
• кеш'ю – 25 г;
• вівсяні пластівці – 100 г;
• натуральний мед - 30 мл;
• кунжут – 5 г;
• кориця – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Вівсяні пластівці запарити окропом у глибокій мисці на півгодини. В іншій тарілці також залити чорнослив.
2. Чорнослив нарізати на дрібні скибочки, перекласти у вівсяні пластівці, додати мед і приправити корицею.
3. Суміш поділити навпіл. В одну частину додати подрібнений кешью. Другу частину змішати із кунжутом.
4. Сформувати двошарові вироби: нижній шар – з кеш'ю, верхній – із кунжутом.
5. Випікати близько півгодини.

Листкове з медом

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 345 ккал на 100 г.
• Призначення: випічка.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Це повітряне хрумке печиво називають листковими вушками. Класичний рецепт має на увазі приготування без додавання арахісу, але з ним смак виходить більш незвичайним і цікавим. Не рекомендується вживати у великих кількостях, оскільки це може призвести до набору зайвої ваги та збоїв у системі травлення. Можна подавати з молоком чи гарячим чаєм.

Складові:

• листкове тісто – 400 г;
• мед – 3 ст.
• цукор – 5 ст.
• крихта з арахісу - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Готове тісто розкотити в не дуже тонкі пласти (близько 0,5 см).
2. Промазати тонким шаром меду. Обсипати арахісовою крихтою.
3. З двох боків закочувати тісто у трубочки. Потім нарізати шматочками.
4. Вироби обваляти з одного боку в цукрі, інший - викласти на деко, покрите пергаментом або змащене олією.
5. Тривалість випікання – 15 хвилин. Слідкувати, щоб десерт не підгорів, оскільки може стікати цукровий сироп.

Зі згущеним молоком

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 481 ккал на 100 г.
• Призначення: випічка.
• Кухня: багатонаціональна.
• Складність: середня.

Цей ситний шоколадний десерт прикрасить святковий стіл, стане чудовим частуванням для гостей будь-якого віку. Якщо під рукою немає вареного згущеного молока, можна взяти звичайну і проварити її протягом 2 годин до готовності. Так продукт придбає необхідну консистенцію, придатну для десерту. Перед подачею важливо дати десерту достатньо часу охолонути в холодильнику. За бажання цукру кладеться менша кількість – потрібну насолоду додасть згущене молоко і шоколадна глазур.

Складові:

• маргарин для випікання – 200 г;
• цукор – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• сметана – 50 мл;
• сода - 0,5 ч.л.;
• борошно - 250 г;
• фундук – до смаку;
• варене згущене молоко – 1 банка;
• шоколад темний – 80 г;
• мигдальні пластівці – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Борошно протерти з|із| маргарином. Якщо маргарин не був заздалегідь вийнятий із холодильника, можна натерти його через тертку.
2. Окремо поєднати сметану з погашеною содою, цукром. Відокремити жовтки від білків, збити дотику. Додати розтерті жовтки в сметанну масу та борошно. Перемішати, вимісити тісто.
3. Розкотити 2 коржі, викласти на фольгу. Випікати за температури 180 градусів.
4. Фундук злегка порубати ножем, розмішати зі згущеним молоком.
5. Як тільки готові коржі охолонуть, покрити один з них згущеним молоком, накрити другим.
6. На водяній бані розтопити шоколад.
7. Верхній корж покрити глазур'ю, обсипати пластівцями.
8. Прибрати виріб у холодильник остигати.
9. Перед подачею порізати за порційні шматки.

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 331 ккал на 100 г.
• Призначення: випічка.
• Кухня: багатонаціональна.
• Складність: середня.

Для печива з горіхами, приготовленого за цим рецептом, кондитери рекомендують брати кисло-солодку курагу – так виріб буде смачнішим. Цей десерт часто готують на Великдень, оскільки печиво на вигляд нагадує яйця. Відмінно поєднується з гарячим рідким шоколадом, теплим молоком, мороженим або фруктовим чаєм. У тісто можна додати цедру апельсина та ваніль. Так готові вироби стануть більш ароматними та пікантними.

Складові:

• вершкове масло – 100 г;
• яйце – 3 шт.;
• цукор – 100 г;
• борошно - 150 г;
• сік лимона – 2 ч. л.;
• волоські горіхи – 80 р.;
• курага – 60 г.

Спосіб приготування:

1. Замочити курагу на 20 хв.
2. З двох яєць відокремити білки від жовтків. У мисці з'єднати олію, жовтки та одне яйце. Збити міксером до утворення піни. Білки, що залишилися, прибрати в холодильник.
3. Повільно всипати в яєчну масу 100 г муки|борошна|, збити за допомогою міксера.
4. Додати борошно, що залишилося, вимісити не рідке, але і не сильно щільне тісто.
5. Тісто тонко розкотити. За допомогою формочки вирізати кружечки.
6. Розкласти на лист, прибрати в духовку. Тривалість випікання – 10 хвилин. Важливо, щоб десерт не підгорів. Температура не повинна бути вищою за 180 градусів.
7. Поки вироби випікаються, можна приготувати начинку. Дістати з холодильника білки, збити міксером у щільну піну. Потроху, продовжуючи збивати, додати цукор та лимонний сік. Безе з'єднати з подрібненою горіховою крихтою.
8. Дістати готові вироби із духовки.
9. За допомогою кондитерського пакета відсадити шар яєчної маси на печиво. У центрі викласти курагу, нарізану кубиками.
10. Поставити лист з ласощами в духовку ще на 10-15 хвилин.

Сирне

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 378 ккал на 100 г.
• Призначення: випічка.
• Кухня: французька.
• Складність: середня.

Сирні ласощі робляться не тільки з горішками. Можна додавати шматочки шоколаду, скибочки цукатів, яблук, бананів. Поки готується цей десерт, по будинку розноситиметься незвичайний аромат, який підніме апетит і збере до столу всю родину. Це печиво з волоськими горіхами можна брати із собою на роботу або давати дітям до школи. Воно не кришиться і добре тримає форму.

Складові:

• маргарин - 150 г;
• сир – 200 г;
• борошно - 200 г;
• цукор – 100 г;
• горіхова крихта – 100 г;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Поєднати маргарин, сир і борошно. Зробити еластичне тісто. Розкачати тонкий шар.
2. Збити яєчний білок із цукром, додати подрібнену горіхову крихту.
3. Покрити яєчною сумішшю тісто. Згорнути рулет.
4. Нарізати на шматочки завтовшки 1 див.
5. Випікання печива з горіхами проводиться в духовці при температурі 170 градусів до досягнення рум'яного відтінку.

Для приготування печива як добавка до начинки, обсипання або безпосередньо в тісто кладуть різні види горіхів. Залежно від сортів буде змінюватися аромат готового виробу, його смак і корисні властивості. Перед застосуванням можна злегка обсмажити горіхи - так вони розкриють свій аромат, смакові якості. Підійдуть такі різновиди продукту:

• Мигдаль. У випічку використовують лише солодкі види цього продукту. Щоб швидко очистити оболонку, необхідно на кілька хвилин додати горіхи до киплячої води.
• Волоський горіх. Можна застосовувати як крихти, так і у вигляді злегка подрібнених за допомогою ножа шматочків. Цей вид горішків багато кондитерів рекомендують не обсмажувати перед тим, як додати в ласощі, оскільки може виникнути гіркуватість.
• Лісовий. Його краще просмажити перед використанням. Застосовується як посипання або доповнення до тесту. Відмінний варіант приготування вівсяного печива.
• Фісташки. Приємний зелений відтінок продукту добре виглядає при прикрасі десерту. Фісташковою крихтою посипають поверхню печенюшок або додають її в тісто.
• Кеш'ю. Цей сорт додають у солодке рідше за інших, але він відмінно доповнює пісочне тісто.

Відео

Просте пісочне печиво нашвидкуруч. Горіхи можна взяти будь-які або зробити мікс із кількох сортів, за бажанням обсмажити. Мені в цьому рецепті подобається використовувати обсмажені волоські горіхи, вони надають додаткового акценту вершковому аромату печива. Печиво без яєць підходить вегетаріанцям, які не відмовляються від молочних продуктів. всі рецепти домашнього печива

Склад:

• Борошно - 120 грам
• Олія вершкове - 80 грам
• Горіхи грецькі - 100 грам
• Цукор - 40-50 грам
• Сіль - щіпка
• Вода крижана - 2-4 чайні ложки

Як приготувати пісочне печиво (з горіхами)?

Для горіхового печива обсмажити горіхи на сухій сковороді, остудити, перетерти в долонях, щоб видалити лушпиння.

Обсмажити горіхи

Подрібнити горіхи на крихту за допомогою блендера з насадкою «ніж». Додати цукор, олію, сіль та борошно до горіхів.

Подрібнити горіхи та додати інші інгредієнти

Збити у блендері. Вийде ось така крихта.

Перемішати у блендері

Додавати по чайній ложці крижаної води, поки тісто не збереться в грудку.

Додати крижану воду

Тісто не місити, чим менше таке пісочне тісто стикається з руками, тим більше розсипчастим вийде готове горіхове печиво.

Пісочне горіхове тісто

Обернути тісто для горіхового пісочного печива в харчову плівку та залишити у морозилці на 15-20 хвилин. Потім розкотити товщиною близько 1 см. Нанести візерунок фігурною качалкою. Фігурну качалку дуже добре використовувати для пісочного тіста, ось посилання на пісочне

Використання фігурної качалки для нанесення візерунка на горіхове пісочне печиво

Вирізати чаркою або формою катером печиво.

Застелити лист папером для випічки (або силіконовим килимком), викласти вегетаріанське горіхове пісочне печиво і відправити в такому вигляді в холодильник на 15-20 хвилин.

Охолодити печиво

Розігріти духовку до 180 градусів, дістати печиво з холодильника і випікати дуже недовго, 7-10 хвилин. Щоб горіхове пісочне печиво вийшло розсипчастим, його не треба пересушувати. Як тільки по кухні попливе горіхово-вершковий аромат - відразу вимикати!

Випікати до появи аромату

Горіхове пісочне печиво без яєць за дуже простим рецептом готове.

Горіхове пісочне печиво

Пісочне печиво з обсмаженими волоськими горіхами без яєць виходить дуже розсипчастим, ароматним та смачним. І візерунковим, завдяки фігурній качалці.