Masarap na kuwarta na may kefir at lebadura. Recipe ng Kefir Yeast Pies

08.12.2019

Ang pinaka-curvy at masarap na pie ay nakuha sa mataba kefir. Sa isip, gumamit ng lutong bahay na gawang bahay produkto ng gatas, ngunit ang bersyon ng tindahan ay medyo angkop para sa layuning ito. Ang kuwarta ng Kefir para sa mga pie ay napupunta nang maayos sa ganap na anumang pagpuno - matamis, walang lebadura, maalat.

Halos walang tumanggi sa isang mainit na pie. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng kasiyahan sa mga mahal sa buhay na may mga pastry sa isang masarap na kefir-yeast dough. Ito ay inihanda mula sa: 1 tbsp. mataba kefir, 1 tsp. asin, 3 tbsp. harina, kalahating baso ng langis ng gulay, 10 g ng dry fast-acting yeast, 1 tbsp. Sahara.

Kakailanganin mong gumastos ng hindi bababa sa kalahating oras upang masahin ang kuwarta, ngunit sulit ang resulta. Upang magsimula, sa isang enamel bowl, ang kefir ay bahagyang pinainit. Hindi nito dapat masunog ang iyong mga daliri.
Ang asin ay idinagdag sa pinainit na produkto ng gatas, mantika, butil na asukal. Ang lahat ng mga produkto ay lubusan na halo-halong. Ang mga butil ng pampalasa ay dapat na ganap na matunaw.
Ang harina ay sinala sa isang hiwalay na tasa. Ang lebadura ay lumalabas dito.
Ang isang likidong base ng kefir-oil ay ibinubuhos sa nagresultang tuyong masa.
Sa panahon ng proseso ng pagmamasa, ang kuwarta ay dapat huminto sa pagdikit sa iyong mga daliri. Pagkatapos lamang ito ay naiwan sa ilalim ng cellophane malapit sa pinagmumulan ng init para sa pag-angat.

Dapat tandaan na sa masyadong mainit na lugar, ang masa ay maaaring lutuin lamang. Samakatuwid, hindi mo kailangang iwanan ito, halimbawa, sa oven (kahit na minimally pinainit).

Recipe na walang itlog

Ito ang pinakasimpleng recipe ng badyet para sa mga sitwasyong iyon kapag halos walang mga produkto na natitira sa bahay, at ang mga bisita ay lumitaw sa pintuan. Bilang karagdagan sa 450 ML ng kefir (whey), ang babaing punong-abala ay kailangang gumamit ng: isang pakurot ng asin, 500-550 g ng puting harina, 1 tsp. soda.

Produktong gatas temperatura ng silid binudburan ng soda. Pagkatapos ng paghahalo, ang masa ay naiwan ng ilang oras (5-6 minuto) upang pawiin. Walang suka ang ginagamit.
Ang pinaghalong likido ay iwiwisik sa mga bahagi ng harina na sinala ng pinong asin.
Ang natapos na masa ay hindi dapat masyadong matarik.

Maaari kang mag-sculpt ng mga pie mula sa inilarawan na pagsubok kaagad. Ito ay isa pang mahalagang bentahe nito.

Walang lebadura

Kahit na walang mabilis o hilaw na lebadura, ang nakakatamis na mga pie ay maaaring gawin. Ang recipe ng kuwarta na ito ay makakatulong sa mga lutuin dito. Kabilang dito ang: 480 ML ng medium fat kefir, isang malaking pakurot ng asin, soda at butil na asukal, 650-750 g ng puting mataas na kalidad na harina, isang itlog, 4 tbsp. mga langis.

Ang harina ay sinala sa isang malalim na mangkok na may asin at soda.
Ang isang maliit na depresyon ay ginawa sa nagresultang slide. Kailangan mong maingat na itaboy ang itlog papunta dito.
Dagdag pa, kefir at anumang mantika.
Pagkatapos magdagdag ng butil na asukal, ang pagmamasa ng kefir dough para sa mga pie na walang lebadura ay nagsisimula.
Pagkatapos ng 12-15 minuto ng masusing pagmamasa gamit ang iyong mga daliri, ito ay titigil sa pagiging malagkit.
Pagkatapos ay maaari kang magsimulang mag-sculpting ng mga inihurnong gamit.

Ang mga pie mula sa naturang kuwarta ay inihanda pareho sa isang kawali at sa oven (sa karagdagan na may langis na pergamino).

Universal recipe na may pagdaragdag ng kulay-gatas

Paglalambing kuwarta ng kefir magdagdag ng mataba na kulay-gatas. Maaari kang gumamit ng tindahan o gawang bahay. Bilang karagdagan sa kulay-gatas (60 g 20% ng produkto), kakailanganin mong kumuha ng: 2 sariwang itlog, isang kurot ng quicklime baking soda, 45 ml ng pinong langis, 550 ml ng kefir, 750-850 g ng puting harina. Ang mga tampok ng paghahanda ng sour cream-kefir dough ay inilarawan sa ibaba.

Ang soda ay halo-halong may kefir at na-infuse hanggang lumitaw ang bula sa ibabaw ng masa. Nangangahulugan ito na ang produkto ay pinapatay.
Ang kulay-gatas at mga itlog, na bahagyang hinagupit ng isang whisk, ay ibinuhos sa parehong mangkok. Ito ay nananatiling asin at pinatamis ang base.
Dagdag pa, ang langis ay idinagdag sa masa at ang harina ay dahan-dahang ibinuhos sa maliliit na bahagi.
Una, masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara sa isang mangkok, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga daliri sa countertop.
Ang isang maayos na inihanda na masa ay magiging malambot at nababaluktot.

Maaari kang mag-sculpt ng mga pie kaagad, nang hindi ipinipilit ang kuwarta sa mainit o malamig.

Mabilis na kuwarta para sa kefir pie

Ito ay isang simple at mabilis na yeast dough na may kefir. Ang kanyang recipe ay mauunawaan kahit para sa mga baguhan na maybahay. Para sa pagmamasa ay gagamitin: ½ kg ng puting harina, isang pakurot ng asin at asukal, isang karaniwang bag ng baking powder, 3.5 tbsp. medium-calorie kefir, 2 itlog ng manok, 11 g ng mabilis na tuyo na lebadura.

1/3 ng lahat ng kefir ay bahagyang pinainit, halo-halong may mabilis na lebadura at asukal.
Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang produkto ng pagawaan ng gatas sa temperatura ng silid na may mga itlog. Ang harina ay unti-unting ipinapasok sa misa na ito. Bilang resulta, dapat itong maging homogenous hangga't maaari.
Susunod, ang isang halo ng kefir-lebadura ay ibinuhos sa kuwarta, ang isang baking powder ay ibinuhos, at ang mga produkto ay lubusang mamasa muli.
Kung lumampas ka sa harina, ang mga inihurnong produkto ay hindi magiging malambot. Samakatuwid, kailangan mong maingat na subaybayan ang pagkakapare-pareho ng kuwarta.
Ang natapos na masa ay lalabas sa init ng halos kalahating oras.

Habang ang kuwarta ay "nagpapainit", maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno. Ang kanilang mga pagpipilian ay tinalakay sa ibaba.

Mahangin na pastry

Ito perpektong kuwarta para sa matatamis na roll, pretzel at pie. Kabilang dito ang: 1 tbsp. mababang taba kefir, 10 g ng asin, 3 tbsp. na may slide harina, 25 g ng asukal, kalahating tasa ng unscented butter, karaniwang instant yeast packet.

Sa isang malalim na mangkok, i-double sifted ang puting harina at ihalo sa lahat ng maramihang sangkap mula sa recipe.
V hiwalay na lalagyan ang langis ng gulay ay ibinuhos sa kefir.
Ang pinaghalong likido ay bahagyang pinainit Microwave oven at ibinuhos sa mga tuyong pagkain.
Una, ang masa ay minasa gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay gamit ang iyong mga daliri.
Pagkatapos ng masusing pagmamasa, ang kuwarta ay ilagay sa init para sa kalahating oras sa ilalim ng malinis na tuwalya.

Ang handa na masa ay angkop kahit para sa paggawa ng makapal na pizza.

Ang pinaka masarap na pagpuno para sa mga pie

Minsan posible na maghanda ng masarap na pagpuno mula sa mga hindi inaasahang produkto. Halimbawa, kalabasa, rhubarb, kastanyo at karot. Ngunit ang pinakasikat ay pa rin ang mga pagpipilian sa karne, na lalo na sikat sa mas malakas na kasarian.

Maaari mong palaman ang mga pie ng mga hiwa ng ham o sausage na hinaluan ng gadgad na keso, anumang tinadtad na karne na may pinong tinadtad na mga sibuyas, o kahit na mga piraso ng karne na nilaga ng mga mushroom sa kulay-gatas. Magsama kayong mabuti pagpuno ng karne may mga gulay at itlog. Isang napaka-tanyag na recipe para sa tulad ng isang additive mula sa tinadtad na baboy na may hard boiled itlog ng manok at berdeng sibuyas... Ganap na umaakma kuwarta ng kefir pritong repolyo may mga sausage sa pangangaso.

Sa mga matatamis na palaman, ang anumang pinapanatili at jam, pati na rin ang mga sariwang prutas at berry, ay nangunguna. Ang mga pie na may pinong tinadtad na mansanas, na pinakuluang ng asukal at giniling na kanela ay napakasarap. Ang pagpuno na ito ay nagbibigay sa treat ng isang kamangha-manghang katakam-takam na aroma.

Dapat mong tiyak na subukan ang pagpupuno ng mga pie na may gadgad na keso na may bawang, pinakuluang pulang isda, giniling na may mga sibuyas o mushroom na pinirito ng mga karot.

Sa pangkalahatan, maaari kang gumawa ng baking fillings mula sa halos anumang pagkain na nasa refrigerator. Mula sa mga natira fillet ng manok at anuman sari-saring gulay(ginisa) makakakuha ka ng makatas at kasiya-siyang palaman para sa mga pie. Sa bagay na ito, maaari mong i-on ang iyong imahinasyon at huwag mag-atubiling mag-eksperimento.

Mabilis na yeast dough sa kefir para sa mga pie at pie

gumawa kami ng isang mabilis na yeast dough sa kefir para sa mga pie at pie.

At ang pizza mula dito ay magiging mahusay! Mukhang masarap at maganda ang mga baked goods. Ang mga pie ayon sa recipe na ito ay luntiang, malambot at namumula.

Ang mga ito ay pantay na mahusay na iprito sa isang kawali at maghurno sa oven. Bilang karagdagan, ang kuwarta ay hindi natutuyo nang mahabang panahon.

Ang mga malamig na cake ay pinainit sa microwave upang maging malambot at malasa muli. Para sa mga hindi masyadong palakaibigan sa yeast dough, ang recipe na ito ay isang kaloob ng diyos.

Ang lebadura na kuwarta sa kefir ay palaging tumataas na napakarilag. Ito ay sapat na para sa kanya upang tumaas ng isang beses at maaari mong agad na maghurno ng anumang masarap mula dito. Pinapayagan nito ang mga pie at pie na maging malambot at mahangin nang wala espesyal na pagsisikap at nakakaubos ng oras. Bakit? Dahil ito ay napaka mabilis na masa para sa mga pie at pie

Mabilis na yeast dough sa kefir para sa mga pie at pie

Kailangan namin:

Kefir o sira na gatas- 0.5 litro;
Itlog - 1 pc.;
Saf yeast - sandali - 1 pack (11 gramo);
Salt - isang hindi kumpletong kutsarita;
Asukal - 2 tsp;
Langis ng gulay - 2 kutsara;
Flour - 800-1000 gramo.

Anumang pagpuno. Gumawa ako ng kanin at egg pie at pumpkin pie.

Mabilis na yeast dough sa kefir para sa mga pie at recipe ng pie

Paggawa ng kuwarta. Dilute namin ang lebadura na may kaunting maligamgam na tubig. Takpan ng bag at hayaang tumayo ng 10 minuto. Sa panahong ito, ang lebadura ay tataas sa dami.
Pukawin ang asin, asukal, itlog sa kefir sa temperatura ng kuwarto.
Idagdag ang risen yeast at ihalo nang bahagya.
Ibuhos namin ang langis ng gulay.
Masahin malambot na masa... Para sa recipe na ito, hindi matukoy ang eksaktong dami ng harina. Samakatuwid, tingnan ang hitsura - upang ang kuwarta ay malambot at magaan, hindi pinalamanan ng harina.
Lubricate ang mangkok na may langis ng gulay, ikalat ang kuwarta at takpan ng isang bag, dinisahan din. Sa kasong ito, ang nakataas na kuwarta ay hindi mananatili sa bag. Takpan ang tuktok ng isang tuwalya at hayaan itong lumabas sa isang mainit na lugar.
Pagkatapos ng mga 30-40 minuto, ang masa ay kawili-wiling sorpresa sa iyo sa malago nitong hitsura.
Masahin ang kuwarta at simulan ang pag-sculpting ng mga pie. Pinapayuhan kita na gumawa ng maliliit na pie,
dahil tutubo ang masa kapag pinirito at kailangang i-bake ng mabuti.
Habang paparating ang masa, nagluto ako ng dalawa iba't ibang palaman... Ang isa ay may kalabasa at asukal
matamis pagpuno ng kalabasa

ang isa ay may berdeng sibuyas, kanin at itlog.
Iprito ang mga pie sa mainit na mantika sa isang gilid at siguraduhing hindi masusunog. Bawasan ang init at ibalik sa kabilang panig, na tinatakpan ng takip.
Ilagay ang mga natapos na pie sa isang papel na napkin, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok at takpan.
Kung magpasya kang lutuin ang mga ito sa oven, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na binuburan ng harina at grasa ang tuktok na may pinaghalong yolk at kulay-gatas. Sa pagkakataong ito ay nagprito ako sa isang kawali, hindi ito dumating sa oven. Mula sa mga labi ng masa at pagpuno ng bigas, gumawa ako ng isang cake, sa imahe at pagkakahawig ng mga inihanda na noon -

Mayroong isang opinyon sa mga maybahay na mahirap maghanda ng kuwarta na may lebadura, nangangailangan ng maraming oras, at kahit na ang kuwarta ay maaaring hindi gumana. Ang alamat na ito ay maaaring matagumpay na mapawalang-bisa. Ang paggawa ng yeast dough ay mabilis at madali. At kung idagdag mo ang kefir sa kuwarta, ang pagluluto sa hurno ay magiging malambot at mahangin. Ang kuwarta na may lebadura sa kefir ay perpekto para sa paggawa ng mga pie at buns.

Mayroong maraming mga recipe lebadura kuwarta... Ang bawat recipe ay naiiba sa dami at komposisyon ng mga sangkap.

Ang kuwarta ng Kefir na may lebadura ay may natatanging katangian. Ito ay lumalabas na mahimulmol at may kakayahang hindi matuyo nang mahabang panahon, na pinapanatili ang istraktura nito.

Ang paghahanda ng kuwarta na may lebadura sa kefir ay mukhang madali kahit na para sa mga maybahay na nagpasya na lutuin ito sa unang pagkakataon.

Pagluluto ng pritong pie sa maraming yugto:

Paghaluin ang tatlong baso ng harina na may 10 g ng lebadura (tuyo).
Ibuhos ang 1 tsp sa isang baso ng kefir. bato asin, 1 tsp. asukal at ½ tasa ng mantika (sunflower).
Upang paghaluin ang lahat. Iwanan ang kuwarta na mainit sa loob ng 40 minuto.
Masahin ang tumaas na kuwarta at masahin nang hindi nagdaragdag ng harina.

Mula sa handa na kuwarta maghulma ng mga pie at iprito ang mga ito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. At meron din mabilis na mga recipe kefir-yeast dough para sa mga pie sa oven.

Mga sangkap

Ang pangunahing sangkap para sa oven-baked yeast pie ay kefir. Siya ang magbibigay sa kuwarta ng isang malambot, makahinga na istraktura. Ang ganitong mga pie ay sorpresa sa kanila pinong lasa at ang kakayahang manatiling sariwa sa mahabang panahon.

Tambalan:

Kefir - 1st tbsp.;
Langis (gulay) - 0.5 tbsp.;
Tuyong lebadura - 8 g;
Asukal - 1 tbsp. l .;
Ang harina ng pinakamataas na grado - 3 tbsp.;
Bato asin - 1 tsp;

Ang mga pie ay maaaring punuin ng karne, gulay o prutas. Kapag pumipili ng pagpuno, dapat mong subaybayan ang dami ng asin at asukal at iba-iba ang halaga depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Mga lebadura na pie sa kefir sa oven

Napakadaling gumawa ng gayong mga pie, ngunit sila ay magiging matambok at napakasarap. Ang recipe ay napakadali, ilang hakbang lamang at ang aroma ng mga pie ay magpapakilig sa lahat ng mga naninirahan sa apartment.

9 na hakbang para sa paggawa ng patties:

I-dissolve ang yeast sa kaunting tubig at granulated sugar.
Pukawin ang kefir, mantikilya. Painitin ang timpla.
Magdagdag ng asukal, asin at lebadura sa mainit na timpla.
Idagdag ang sifted flour sa mixture.
Masahin at iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar, hayaang tumaas ng kalahating oras, dapat magkasya ang kuwarta.
Pagulungin ang mga sausage mula sa kuwarta at gupitin ito sa mga piraso. Mag-iwan ng 5-7 minuto.
Mash ang bawat piraso sa iyong mga kamay at idagdag ang pre-prepared filling. Kailangan mong kurutin ang mga pie mula sa gitna hanggang sa mga gilid.
Ilagay ang mga patties sa isang baking sheet, pinagtahian. Mag-iwan ng 15 minuto. Simulan ang painitin ang oven.
Grasa ang mga pie na may yolk at ipadala sa oven sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 180 degrees.

Ang mga oven pie ay napakahangin, ang masa ay natutunaw sa iyong bibig.

Buns na may kefir at lebadura na may kanela

Mga cinnamon roll - mahusay na dessert pamilya at mga panauhin. Ang recipe ng kuwarta ay katulad ng nauna, ngunit may ilang mga pagkakaiba-iba.

Para sa pagsubok, kailangan mo ng 4.5 tsp. lebadura (tuyo), na dapat matunaw sa isang mainit na baso ng kefir na may halong ½ baso ng langis (gulay). Paghaluin ang harina (550 g) na may 1 tsp. asin, 3 tbsp. l. asukal, ½ tsp. soda. Ibuhos ang harina sa kefir.

Kapag nagmamasa ng kuwarta, mahalagang panatilihing tumpak ang mga bilang. Masahin ang kuwarta ng 20 beses. Gagawin nitong napakalambot at malambot.

Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang 50 g. kayumanggi asukal, 100 g mantikilya (mantikilya), 1 tsp. kanela. Handa na kuwarta roll out, budburan ng asukal at kanela, balutin at gupitin sa 3 cm na piraso.Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet at hayaang tumaas ng kalahating oras.

Kailangan mong maghurno ng mga buns sa 180 degrees, 10 minuto. Ang mga bun ay nagiging mamula-mula, mabango, maganda at napakasarap.

Ang mahusay na pagluluto sa hurno ay nakuha sa kuwarta kasama ang pagdaragdag ng lebadura at kefir. ganyan isang magandang kumbinasyon ang mga sangkap ay nagbibigay sa istraktura ng masa fluffiness at liwanag. Ang kuwarta na may lebadura sa kefir ay mainam para sa paggawa ng pinirito at inihurnong mga pie na may pagpuno, masarap na tinapay at mga pie. Ang kadalian ng paghahanda ay sorpresa at magagalak sa mga maybahay na pinahahalagahan ang kanilang oras.

Ang kuwarta para sa mga pie sa kefir na may lebadura hakbang-hakbang na may larawan

Napakahangin nito. Bukod dito, ang mga produktong ginawa mula dito ay hindi lipas ng mahabang panahon, samakatuwid ang mga ito ay perpektong nakaimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

para sa kefir pie - recipe

Kung ikaw ay nag-aaral lamang ng mga pangunahing kaalaman sa culinary art at hindi ka pa nangahas na maghurno ng luntiang pagluluto sa hurno, oras na upang punan ang puwang na ito. Sa katunayan, hindi tulad ng ordinaryong yeast dough, ang kuwarta na ito, na niluto sa kefir, ay hindi natatakot sa mga draft, perpektong tumataas, madali at simple ang paggawa nito. Ito ay hindi para sa wala na ang yeast dough para sa kefir pie ay binansagan na ang supertest.

Narito ang isang maliit na seleksyon ng mga pagkain na kakailanganin mo upang ihanda ito:

200 ML ng kefir;
460-525 g harina ng trigo;
50 ML ng tubig;
3 g asin;
8 g dry yeast;
1 hilaw na itlog
isang pakurot ng baking soda;
15 g ng asukal (at para sa matamis na pie 45 g);
53 g mantikilya o langis ng gulay.

Paano gumawa ng kuwarta

Init ang tubig sa 37 degrees, ilagay ang 1 kutsara dito. asukal, pagkatapos ay lebadura, pukawin at mag-iwan ng 15 minuto.

Painitin din ang kefir sa 37 degrees. Kung ginagawa mo ito sa kalan, pukawin ito nang tuluy-tuloy upang maiwasan ang pagkulot. Maaari kang maglagay ng isang lalagyan ng kefir sa isang kasirola na may maligamgam na tubig at maghintay hanggang sa ito ay uminit.

Ibuhos ang isang pakurot ng soda sa warmed kefir, ihalo. Aalisin nito ang asim ng produktong kefir at pahihintulutan ang mga produkto na maging mas kahanga-hanga. Dagdag pa, upang makagawa ng isang yeast dough para sa mga pie sa kefir, ang mga itlog ay hinihimok sa halo at idinagdag ang asukal (kung plano mong maghurno ng mga matamis na produkto). Pukawin ang lahat ng ito gamit ang isang whisk, at pagkatapos ay idagdag ang kuwarta, na dumating na sa oras na ito. Paghaluin ang lahat ng isa pang beses.

Ngayon ay kailangan mong magdagdag, habang nagsasala, harina. Bago iyon, lagyan muna ito ng asin at haluin ang tuyong timpla. Salain ang harina sa mga bahagi at masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara. Kapag mahirap gawin ito, iwisik ang harina sa ibabaw ng trabaho, ilagay ang kuwarta dito, gumawa ng isang depresyon sa gitna nito, ibuhos ang langis ng gulay o mantikilya na pinainit at pinalamig sa isang mainit na estado dito.

Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Dapat itong maging pare-pareho, kaaya-aya sa pagpindot, makinis, at huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay at ibabaw ng trabaho.

I-brush ang loob ng isang kasirola o mataas na mangkok na may langis ng gulay, ilagay ang yeast dough sa loob nito, takpan ng tela at hayaang tumaas ng 40 minuto lamang. Ito ay isa pang magandang katangian ng masa na ito, dahil ito ay tumatagal ng mas kaunting oras upang ihanda ito kaysa sa karaniwan. Ngayon ay maaari kang maghurno ng masasarap na pie mula dito, tulad ng mga ito.

Mga pie ng repolyo: recipe

Narito ang mga produkto na kailangan mo para sa baking na ito:

550 g puting repolyo;
2 itlog;
asin, itim na paminta sa lupa;
45 g mantikilya;
53 g ng tubig;
isang maliit na bungkos ng berdeng mga sibuyas.

teknolohiya sa pagluluto

Suriin ang ulo; kung ang mga tuktok na dahon ay nalanta o mekanikal na nasira, alisin ang mga ito. Gupitin ang isang kahanga-hangang hiwa mula sa ulo ng repolyo, i-chop ito, pagkatapos ay ang susunod. Ilagay ang mga inihandang piraso sa isang kawali, ibuhos sa tubig, hayaang uminit ang kawali, pagkatapos ay bawasan ang apoy, ilagay ang takip sa itaas. Pakuluan ang repolyo (depende sa iba't) sa loob ng 15-25 minuto. Panghuli magdagdag ng asin, paminta, tinadtad na berdeng mga balahibo ng sibuyas, pukawin at palamig ang pagpuno.

Balatan ang mga pinakuluang itlog, gupitin sa maliliit na cubes, idagdag sa pinalamig na repolyo, pukawin.

Ilagay ang lebadura na kuwarta para sa mga pie sa kefir sa ibabaw ng trabaho, pilasin ang isang piraso mula dito, i-on ito sa isang maliit na cake sa iyong palad, ilagay ang isang kutsara ng pagpuno sa gitna nito, kurutin ang mga gilid nang mahigpit. Ilagay ang patty sa isang baking sheet, pinched side down. Kaya, ilagay ang lahat ng mga produkto, huwag kalimutang mag-iwan ng distansya sa pagitan nila. Ilagay ang baking sheet malapit sa nakabukas na oven sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-brush ang ibabaw ng mga pie na may malakas na tsaa o hilaw na itlog lumuwag sa 30 g ng tubig, at ipadala ang baking sheet sa oven, ang temperatura kung saan ay +160 ° C, sa loob ng 5 minuto. Sa panahong ito, tataas pa rin sila, pagkatapos ay dagdagan ang init sa + 180 ° C at maghurno hanggang malambot - hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang masarap na isda ay inihurnong sa parehong paraan.

Ligtas na yeast dough: recipe

Kung sigurado ka sa kalidad Ginagawa ito nang napakabilis at makakatipid ng maraming oras ng babaing punong-abala.

Narito ang mga sangkap na kailangan mo:

210 ML ng kefir;
450 g harina (dagdag para sa pagdaragdag);
100 ML ng langis ng gulay;
11 g dry yeast;
para sa mga unsweetened na pie 12, at para sa matamis na 32 g ng butil na asukal;
dalawang-katlo ng isang kutsarita asin.

Paggawa ng dough-free dough

Salain ang harina at asin, magdagdag ng lebadura. Ilagay ang mantikilya, asukal sa mainit na kefir, ihalo. Ibuhos ang likidong pinaghalong ito sa pinaghalong harina, pukawin. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang mataas na lalagyan, takpan ng tuwalya at hayaang tumaas ng 40-45 minuto.

Pagkatapos ay hulmahin at i-bake ang mga pie. Ang kuwarta ay magmumukhang puff yeast dough. Maaari itong magamit upang gumawa ng hindi lamang mga pie, kundi pati na rin ang pizza, malalaking pie, roll, roll. Kung gusto mong gumawa ng apple cider, gamitin ang sumusunod na recipe.

Apple pie o roll

Balatan ang 5 mansanas, alisin ang mga buto ng buto. Gupitin ang prutas sa mga parisukat. Igulong ang kuwarta sa isang parihaba o hugis-itlog na 8 mm ang kapal. Ikalat ang mga piraso ng mansanas sa ibabaw nito, hindi umabot sa mga gilid sa lahat ng panig ng 2 cm, iwisik ang mga ito ng 150 g ng asukal. Magdagdag ng ilang cinnamon kung ninanais. I-roll ang isang siksik na roll, ilipat ito sa isang baking sheet, i-brush ang ibabaw na may matamis na tsaa, hayaang tumaas sa init para sa mga labinlimang minuto, pagkatapos ay maghurno sa + 180 ° C hanggang malambot.

Ang gayong lebadura na kuwarta para sa mga pie na may parehong pagpuno ay perpekto. Para sa kanila, gupitin ng kaunti ang mga mansanas. Kumuha ng isang piraso ng masa na lumalabas, gumawa ng isang cake mula dito, maglagay ng isang hindi kumpletong kutsara ng pagpuno sa gitna at magwiwisik ng ilang mga kristal ng butil na asukal dito. Kurutin ang mga gilid, pagkatapos ay magpatuloy tulad ng ipinahiwatig sa recipe para sa paggawa ng masarap na mga pie na may repolyo.

Kung nais mong gumawa ng mga pie na may seresa o iba pang makatas na berry, maglagay ng isang kutsara ng almirol sa 350 g. Pagkatapos, kapag nagbe-bake, ang juice ay hindi dumadaloy sa kanila.

Mas malambot kaysa himulmol, mas malambot kaysa sa ulap - walang mga salita na makakahanap ng tumpak na paghahambing para sa tunay na kahanga-hangang cake dough. Ang yeast dough na ito para sa kefir pie ay inihahanda. Ang pagmamasa nito ay isang tunay na kasiyahan. Sa pangkalahatan, gusto ko ito kapag ang kuwarta ay hindi malagkit, nababaluktot, madaling igulong. Gayunpaman, ang pagdikit ng dalawang baking sheet ng mga pie ay hindi tulad ng pagprito ng mga itlog. Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng kuwarta na ito ay ang mga pie ay halos hindi nagiging lipas. At hindi lamang dahil wala silang oras upang "mabuhay" hanggang sa hindi kasiya-siyang sandali na ito. Sinadya namin ang mga eksperimento. Pagkaraan ng tatlong araw, ang pie ay nanatiling malambot tulad ng sa init ng init. Ang isa pang "plus" ng kuwarta ay ang maagang paghinog nito. 15 minuto para mamasa at kalahating oras para bumangon.

Kefir 1 baso,
harina 3 tasa,
Walang amoy na langis ng gulay ½ tasa,
Asukal 1 kutsara
Asin 1 kutsarita
Yeast - 1 sachet tuyo (red saf-moment o katulad),
o 30 sariwang pinindot

Paano magluto ng yeast dough para sa kefir pie

Upang magsimula, kakailanganin nating painitin ang kefir, at hindi masyadong marami. Kumuha kami ng isang sandok, ibuhos ang kefir at langis ng gulay dito, ilagay ito sa apoy at painitin ito nang literal ng tatlong minuto. Ang temperatura ay dapat na tulad na kapag ang daliri ay nahuhulog sa likido, mayroong isang pakiramdam ng komportableng init.

Alisin ang likido mula sa apoy, magdagdag ng asin at asukal. Kung pinindot mo ang lebadura, pagkatapos ay inilalagay din namin ang mga ito sa kefir at ihalo ang lahat. Kung ang lebadura ay tuyo, pagkatapos ay ginagawa namin ito tulad ng nakasulat sa mga tagubilin sa pakete.

Ang recipe na ito ay hindi kasama ang tubig, kaya pumili ng lebadura na nagsasabing "mabilis na kumikilos" - hindi ito nangangailangan ng paunang pag-activate. Kailangan mo lamang ihalo ang mga ito sa harina.

Ibuhos ang harina sa isang mangkok ng paghahalo, ibuhos ang halo ng kefir-oil dito. Masahin namin ang kuwarta. Hindi mo kailangang mamasa ng mahabang panahon. Sa sandaling mayroon kang uniporme, makintab na bola, maaari mong ilagay ito sa pagtaas. Takpan lamang ng takip o cellophane, upang hindi mahangin. Kung mas mainit ang lugar kung saan mo inilalagay ang lalagyan na may kuwarta, mas mabilis itong tumaas. Halimbawa, sa temperatura na 40 degrees, kalahating oras ay sapat na. Hindi mo kailangang lamutin ang anumang bagay, maaari mong i-cut ang mga pie kaagad. Maaari kang kumuha ng anumang palaman - parehong malasa at matamis - ang mga pie ay pare-parehong malasa. Ang tanging bagay ay bago maghurno, ang mga pie ay dapat pahintulutang tumayo sa baking sheet para sa isa pang 15 minuto. Ang prosesong ito ay tinatawag na "proofing" at salamat dito ang mga inihurnong produkto ay ang pinaka malambot. Maghurno sa preheated oven sa loob ng 20 minuto.