Enët me patëllxhanë dhe piper me kampion. Patëllxhan i skuqur me kërpudha

13.07.2020

Patëllxhan i zier me kërpudha - i mahnitshëm dhe shumë gjellë e shijshme. Mund të shërbehet si si pjatë e veçantë ashtu edhe me pjatë anësore (më pëlqeu shumë me patate të ziera). Patëllxhanët me kampione gatuhen pothuajse menjëherë dhe hahen edhe më shpejt.

Përbërësit

Për të përgatitur patëllxhanë të zier me kërpudha, do t'ju duhet:

patëllxhan - 2 copë. (mase mesatare);

qepë - 1 pc.;

kërpudha (kam kampionë) - 100 g;

salcë kosi - 3-4 lugë. l.;

hudhër - 2 karafil;

kripë dhe erëza - për shije;

vaj vegjetal për tiganisje;

zarzavate për servirje.

Hapat e gatimit

Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza, skuqeni në vaj vegjetal, duke e trazuar herë pas here derisa të skuqet. Shtoni patëllxhanin e copëtuar të larë në qepë dhe skuqeni për 10 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë një ngjyrë kafe të lehtë.

Lani kërpudhat, pritini në feta të holla, qëroni hudhrat dhe grijini në rende të imët. Qepës me patëllxhan i shtojmë kërpudhat e grira dhe hudhrën e grirë, i skuqim duke i trazuar herë pas here për 5-10 minuta.

Shtoni salcë kosi, kripë dhe erëza, përzieni mirë dhe ziejini në zjarr shumë të ulët nën kapak për 10-15 minuta.

Një pjatë pikante shumë e shijshme me patëllxhanë të zier me kërpudha është gati.

Shërbejeni, të zbukuruar me barishte, si një pjatë të veçantë ose me një pjatë anësore.

Të bëftë mirë!

Gjëja më e thjeshtë që mund të përgatitet nga këto produkte është t'i prezantoni në një tigan. Kam gatuar patëllxhan të skuqur me kërpudha sipas shumicës receta të ndryshme. shtuar atyre piper zile, domate, ketchup, kungull i njomë, karrota, lakër, mish. Nga rruga, patëllxhanë të skuqur me kërpudha dhe mish, për shembull, me fileto pule ose me mish derri, janë tepër të shijshme.

Patëllxhanë të skuqur me kërpudha në salcë kosi, recetë hap pas hapi e cila është paraqitur më poshtë, janë gjithashtu shumë të shijshme dhe aromatike për shkak të kosit. Për gatim, unë rekomandoj shumë përdorimin salcë kosi e bërë në shtëpi. Për sa i përket kërpudhave, mund të merrni kampionë, kërpudha deti ose të ziera Kërpudhat e pyllit. Nga rruga, kampionët, si kërpudhat e gocës, mund të lahen dhe ngrihen në frigorifer, të prerë në copa të vogla. Kërpudha të tilla gjithmonë ndihmojnë kur kërpudhat e freskëta nuk janë pranë.

Përbërësit:

Patëllxhan - 1 copë,
Kampionët - 100 gr,
Qepë - gjysmë qepë
salcë kosi - 4 lugë gjelle. lugë,
Kripë dhe erëza - për shije,
Vaj luledielli

Patëllxhan i skuqur me kërpudha - Recetë

Lani patëllxhanin. Në këtë recetë nuk e kam hequr lëkurën e patëllxhanit, mund ta qëroni nëse dëshironi. Pritini ato fillimisht në feta. Më pas, prerë çdo rreth në katër pjesë.

Qëroni qepën. Pritini gjysmën e qepës në kubikë.

Lani kërpudhat. Pritini në feta të holla.

Kaurdisni qepën në një tigan me vaj derisa të jetë e tejdukshme.

Përzieni qepën me patëllxhanin. Mbulojeni me kapak. Pjekim patëllxhanë për 2-3 minuta.

Shtoni kërpudhat e copëtuara.

Hiqeni kosin.

Kripë patëllxhan me kërpudha. Spërkateni me erëza. Në këtë recetë patëllxhan i skuqur me kërpudha kam përdorur një përzierje me piper të zi, koriandër, paprika dhe borzilok.

Përziejini të gjithë përbërësit e gjellës. Skuqini kërpudhat me patëllxhanët në zjarr të ulët për 5-7 minuta të tjera duke i përzier herë pas here.

Transferoni patëllxhanët e ziera të skuqura me kërpudha në një pjatë. Spërkateni me barishte. Shërbejeni të nxehtë. Të bëftë mirë. Do të isha i lumtur nëse kjo Recetë me patëllxhanë të skuqur me kërpudha ju pëlqen dhe e përdorni.

Patëllxhanë të skuqur me kërpudha. Një foto

Përbërësit:

Qepë - 1 copë,
Qepë të gjelbra - 1-2 degë,
Kokrrat e susamit - një majë
Patëllxhan - 1 copë,
Kërpudha perle - 200 gr,
Salcë soje - 3-4 lugë gjelle. lugë,
Rrënja e xhenxhefilit - 50 gr,
Mjaltë - 1 lugë çaji
hudhër - 2-4 thelpinj,
Piper i zi i bluar - një majë
Piper djegës i nxehtë - gjysmë speci të vogël,
Paprika - një majë
Kripë - për shije
Vaj luledielli

Patëllxhan i skuqur kinez me kërpudha

Hiqni lëkurën nga thelpinjtë e qepës dhe hudhrës. Lani rrënjën e xhenxhefilit dhe më pas qëroni nga lëkura. Shpëlajeni patëllxhanin. Pritini ato në rrathë. Më pas, çdo rreth patëllxhani e prisni në dy pjesë. Vendosni patëllxhanin në një tas të thellë.

Spërkateni me kripë. Përziejini. Pas 10 minutash, shpëlajeni patëllxhanin nga kripa nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. I kullojmë në një kullesë për të kulluar ujin. Lani kërpudhat e detit dhe prijini në copa të vogla.

Grini rrënjën e xhenxhefilit në një rende të imët. Hidheni në tigan vaj luledielli. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Vendoseni në tigan. Skuqini derisa të jetë transparente. Shtoni piper të zi të bluar, xhenxhefil të grirë, paprika, salce soje, spec djegës të grirë imët.

Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Përziejini të gjithë përbërësit. Shtroj. Pas tyre shtoni kërpudhat e gocës. Përziejini përbërësit. Ziejeni patëllxhanin me kërpudhat për 10 minuta në zjarr të ngadaltë duke i përzier herë pas here. Transferoni patëllxhanët e ziera me kërpudha në një pjatë. Spërkateni me farat e susamit dhe qepët e grira hollë.

Përshëndetje, të dashur lexues të faqes!

Duke kërkuar të reja receta të shijshme, hasa në një sit, pashë një foto të shijshme, e shikova për një kohë të gjatë, por nuk mund të përcaktoja se çfarë ishte para meje - patëllxhanë me kërpudha.

Në fillim mendova - mish ose mëlçi të disa vezëve të mrekullive ose dinosaurëve jashtë shtetit, të gatuara në një mënyrë të veçantë :) Por as që mendova për patëllxhanët. U vendos që ta gatuajmë këtë pjatë sa më shpejt të jetë e mundur dhe ta provojmë.

Receta për patëllxhanë të skuqur me kërpudha në një tigan

Përbërësit

patëllxhan - 700 g;
qepë - 3 copë;
kërpudha të ngrira (mund të jenë të freskëta) - 350 g;
vezë - 3 copë;
salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 15% - 3 lugë gjelle. l.;
piper i kuq i nxehtë - 2 copë;
lëng 1/2 limoni;
ujë të zier - 4 lugë gjelle. l.;
uthull rrushi - 2 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal - 6 lugë gjelle. l.;
kripë - për shije.

Koha e gatimit: 2 orë;
racione: 8-10;
kuzhina: ruse.

Në foto, ka dy vezë midis produkteve, pastaj shtova një tjetër - do t'ju them pse më vonë.

Recetë për patëllxhanë të skuqur me kërpudha

1. Qërojmë bluzat dhe i presim në kubikë rreth 1,5-2 cm.

2. I theva dy vezë në një tas, i rrahim mirë me pirun ose i rrahim derisa të jenë të lëmuara.

Nuk ka nevojë të shtohet kripë apo erëza.

3. Më pas vendosa kubikë patëllxhani në një qese plastike të zakonshme, i derdha me vezë të rrahura. E lidhi mirë qesen dhe filloi ta tundte, ta hidhte nga pëllëmba në pëllëmbë, në mënyrë që gjithçka të ishte përzier mirë dhe secila pjesë të merrte pjesën e saj të vezës.

4. Tundeni dhe vendoseni qesen në frigorifer. Aty qëndroi 1.5 orë. Pas gjysmë ore, desha ta ktheja qesen nga ana tjetër, në mënyrë që patëllxhanët të ngjyhen në mënyrë të barabartë, dukej - dhe janë pothuajse të thata - ata thithën pastër të gjithë manjatin. Më duhej të hapesha dhe të derdha një vezë tjetër në qese.

Nëse gatuani, filloni me dy vezë, pastaj shikoni rrethanat - mund t'ju duhet të shtoni më shumë, ose ndoshta anasjelltas - lëngu do të bie në sy, do të duhet të kullohet para se të skuqet.

5. Teksa bluzat ishin mbështjellë me vezë, unë nuk rrija duarkryq. Kërpudha të përgatitura. Mirë që u gjetën 350 gr kampione të ngrira në ngrirje, përndryshe kërpudhat u zhdukën në të gjitha dyqanet atë ditë, si me marrëveshje. Ju gjithashtu mund të përdorni çdo kërpudha të freskët ose të thatë (të njomur paraprakisht).

6. Vendosni kërpudhat në një tigan të nxehur. Filluan menjëherë ujin, e kullova plotësisht.

7. E njëjta gjë me qepën - e grirë imët.

8. Skuqini deri në kafe të artë (në një tigan prej gize, e bëj veçanërisht mirë), të kripur.

Ai është i vogël, vetëm 3-4 centimetra, por pasion, sa përvëlues. Ky është një amator, ju mund të bëni pa piper fare.

10. Kam holluar tre lugë salcë kosi me katër lugë ujë të zier, kam derdhur kërpudha me qepë.

11. Gjithë këtë përzierje e shua pak, derisa të avullonte pak lagështia.

12. E nxori patëllxhanin, e derdhi në një tas. Ata nuk dhanë lëng shtesë, por nëse ka, duhet ta kulloni.

13. Skuqini fetat e patëllxhanit në një tigan me vaj të ngrohur mirë. E bëra këtë në tre kalime në mënyrë që kubet të skuqeshin në një shtresë dhe të ndjeheshin të lirë në tigan. Përzihet periodikisht, skuqet nga të gjitha anët, shtohet kripë. Kam përdorur një lugë vaj jo të plotë për çdo grumbull.

14. Faza e fundit - përzieni patëllxhanin e skuqur me kërpudha dhe qepë, shtoni dy lugë. uthull vere lëng i shtrydhur nga gjysma e limonit.

15. Nëse është e nevojshme, kripë. E ngroha përzierjen në zjarr për disa minuta, mirë, në mënyrë që kërpudhat të bëhen miq të mirë me patëllxhanët dhe të merrni një të shijshme të zakonshme.

Unë përpiqem ... Dhe po, doli, i shijshëm! Edhe e ngrohtë edhe e ftohtë është shumë e shijshme, provojeni. Mendoj se do të gatuaj shpesh.

Kaq për sot. Regjistrohu në artikuj të rinj, herën tjetër do të përpiqem të gatuaj diçka më të shijshme.

Gjithë të mirat, shihemi së shpejti!

Sot do të gatuaj për ju patëllxhan me kërpudha në salcë krem. Kjo recetë më ka lindur e improvizuar, të them të drejtën, kam gatuar të pjekur ose të skuqur me kërpudha për medaljone viçi, por këto patëllxhanë me kërpudha më kanë pëlqyer aq shumë sa pjatë e pavarur që unë dhe më pas i gatuaj disa herë. Kjo pjatë me patëllxhanë me kërpudha mund të shërbehet si meze (zier), si pjatë anësore ose sallatë, por në Menuja e Kreshmës do të zëvendësojë tryezën e mishit (ju duhet vetëm të përdorni vaj vegjetal në të dhe të përjashtoni kremin).

Për recetën për patëllxhanë të shijshëm me kampionë, do t'ju duhet:

2-3 patëllxhanë
300 g kërpudha (kampinjonë të freskët),
1 lugë gjelle gjalpë(Unë kam ghee të mirë fshatar)
4-5 lugë krem të trashë,
Kripë, erëza - për shije.

Gatimi i patëllxhanëve me kampione

Unë do t'ju tregoj në detaje se si të gatuani të pjekura ose patëllxhan i zier me kërpudha në një tenxhere me shumë Panasonic, skuqja e patëllxhanëve me kërpudha në sobë në një tigan të thellë nuk do të jetë e vështirë për ju.

Pra, patëllxhanët duhet të lahen, të lirohen nga kërcelli dhe lëkura dhe të priten në kube. Unë kisha patëllxhanë të rinj, kështu që nuk i zhyta në një zgjidhje kripe.

Kërpudhat, kampionët lahen dhe priten në copa mesatare. I bashkojmë me patëllxhanin, i përziejmë dhe i kriposim.

Në një tenxhere të ngadaltë vendosni zierjen e patëllxhanëve dhe kërpudhave, vendosni një lugë vaj. Zgjidhni modalitetin "pjekje" për 30 minuta dhe shtypni butonin START.

Në mes të gatimit, përzieni patëllxhanin me kërpudhat, rregulloni me erëza dhe Krem i rëndë, mbylleni sërish kapakun dhe gatuajeni deri në sinjalin e përfundimit të gatimit.

Shikoni foton, sa të bukura dolën të shijshme patëllxhanët e mi të skuqur (mund të thuash të pjekur) dhe kampionët me krem, sipas kësaj recete të shpejtë:

Duke shtuar disa perime në recetën time: kungull i njomë, karrota, domate, do të merrni zierje me perime me patëllxhan dhe kërpudha.

Sinqerisht, Anyuta

Gatimi i spagetit me patëllxhan dhe kampione.

Përgatitja fillore! Do të ndihmojë për të ushqyer familjen thjesht dhe shpejt.

Përbërësit

Spageti-200 g (ose ndonjë makarona tjetër).
Patëllxhan - 2 copë (të vogla).
kampionë të freskët - 300 g.
Domate - 3-4 copë (të mëdha).
Qepë - 1 copë.
Hudhra - 2-3 karafil.
Vaj perimesh ose ulliri.

Përveç kësaj:

Zarzavate borziloku.
Zarzavate majdanozi.
Kripë.
Sheqeri.
Piper.

FAZA 1

Lani patëllxhanin dhe priteni në rripa. Kriposni pak patëllxhanin dhe lëreni për 20-30 minuta. në mënyrë që të dalë lëng i hidhur. Më pas e lajmë patëllxhanin dhe e shtrydhim nga uji.

FAZA 2

Në një tigan të nxehur mirë me vaj skuqim patëllxhanin. Skuqini 9-10 min. përzieni herë pas here. Nëse është e nevojshme, kripë. Transferoni patëllxhanin e skuqur në një tas.

FAZA 3

Tani skuqni qepën e copëtuar. E skuqim derisa të zbuten.

FAZA 4

Shtoni kërpudhat e copëtuara. I trazojmë dhe i skuqim derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Kripë.

FAZA 5

Vendosni kërpudhat e skuqura në një tas me patëllxhanin.

FAZA 6

Lani domatet dhe pritini në kubikë. Nëse dëshironi, lëkura nga domatet mund të hiqet. Derdhni domatet me ujë të vluar për 1-2 minuta. Pas kësaj, transferoni domatet në ujë të ftohtë për 2-3 min. dhe hiqni lëkurën. Vërini domatet e copëtuara të ziejnë dhe ziejini në zjarr mesatar për 10-15 minuta.