Kvas 

Priemerná produktivita hroznového kríka. Hodnota parametra úrody hrozna z hrozienok sa získava v procese sušenia hrozna 16

Domáca výroba vína sa stáva čoraz populárnejšou, pretože vám umožňuje získať naozaj prírodný produkt Vysoká kvalita. Technické možnosti domáce vinárstvo obmedzený, ale to nezastaví milovníkov dobra domáce víno... Existuje mnoho jedinečných receptov na opojné nápoje z hrozna, ako aj zo všetkých druhov ovocia a bobúľ.

Pri plánovaní výroby domáceho vína, najmä v stiesnených podmienkach mestského bytu, je potrebné vopred posúdiť možnosti a vypočítať, koľko bobúľ potrebujete pripraviť na zber vína.

Hrozno je najlepším materiálom pre domácu výrobu vína

Hrozno je najobľúbenejšou plodinou na výrobu vína. Takmer všetky odrody hrozna sú vhodné na výrobu vína. Ale medzi odrodami hrozna sú vínne (technické) odrody, ktoré sa vyznačujú veľmi šťavnatou dužinou a vysokým obsahom cukru, ako aj veľkým množstvom divých kvasiniek na povrchu bobúľ. Medzi nimi sú Aligote, Bastardo, Merlot, Chardonnay. V našich zemepisných šírkach dobré víno získané z muškátových odrôd (Isabella, Lydia).

Milovníci domáceho vína pripravujú chmeľový nápoj aj z čerešní, jabĺk, malín a iného ovocia. Ale práve hrozno je ideálnym materiálom na výrobu aromatických prírodných vín.

Množstvo šťavy v ovocí

Jednou z dôležitých vlastností, ktoré vinár potrebuje, je, koľko šťavy možno získať z kilogramu vínneho materiálu.

Rôzne druhy ovocia obsahujú rôzne množstvá šťavy. A tiež dávajú svoju šťavu rôznymi spôsobmi. Napríklad v hrozne, hruškách, jablkách je oddelenie šťavy jednoduché, na získanie šťavy z nej je potrebné určité úsilie a technologické triky.

Treba poznamenať, že pre rovnaké ovocie sa množstvo šťavy môže líšiť v závislosti od ich odrody, oblasti rastu, poveternostných podmienok počas dozrievania.

Hrozno je najšťavnatejšie ovocie. Z nazbieraných 10 kg hrozna sa získa 7,5 litra čistej šťavy. To znamená, že z 1 kg kvalitného materiálu vyrobíte cca 0,75 litra vína, teda jednu štandardnú fľašu vína!

Ale dajú len 4,5 litra šťavy. Aby ste to dosiahli, musíte zhromaždiť 16,7 kg bobúľ.

Faktory ovplyvňujúce množstvo šťavy

Pri výrobe vína z hrozna môže množstvo šťavy závisieť aj od spôsobu jej získavania. Ide o hrebene hrozna. Od pradávna vinári neoddeľovali bobule, ale pod lis dávali ťažké strapce hrozna. Pri domácej výrobe hrozna sa odporúča robiť zber vína len z hrozna.

Z 10 kg čistých bobúľ, ako je uvedené vyššie, môžete získať viac ako 7,5 kg šťavy. Ak sú strapce pokrčené, z 10 kg hrozna sa získa 6 až 7 litrov šťavy (objem závisí od veľkosti bobúľ, odrody hrozna).

Ak plánujete získať 10 litrov hotové výrobky, potom pri výrobe domáceho vína s použitím cukru treba počítať s tým, že 1 kg kryštálového cukru zväčší objem vínnej zásoby asi o 0,6 litra. Okrem toho sa v mnohých receptoch šťava zriedi určitým množstvom vody.

Tieto jednoduché aritmetické výpočty pomôžu pomerne presne odhadnúť objem hotového vína a vybrať správne nádoby na jeho výrobu, čo je dôležité v podmienkach domáceho vinárstva. Napríklad na 10-12 kg vínneho vývaru budete potrebovať tieto riady: 20-litrová sklenená fľaša na kvasenie (sulia), 20-litrová smaltovaná panvica.

Ako vypočítať počet hrozna

Ak sa prírodný hroznový nápoj vyrába priemyselnou technológiou (lis), získa sa až 70 % šťavy z hmotnosti hrozna.
To znamená, že pri použití profesionálneho výrobného lisu je na 20 litrov muštu potrebných 30 kg hrozna.

V domácom prostredí je oveľa ťažšie zabezpečiť maximálnu rotáciu. Aj keď je domáca tlačovka. Na 20 litrov šťavy teda budete musieť spracovať hrozno od 35 do 40 kg. Časť šťavy nevyhnutne zostane v dužine. Preto sa výlisky odporúčajú používať na výrobu druhotného vína resp hroznový mesiačik(chacha).

Ak sa šťava vytlačí ručne, potom 20-litrová nádoba bude vyžadovať asi 23-24 kg hrozna. V dôsledku toho bude nápoj 10–12 litrov.

Pri kvasení vína do nádoby neplňte viac ako 3/4 objemu. Dvadsaťlitrový sulet teda bude potrebovať 15-17 kg hrozna. A teda výstup bude 7–8 litrov mladého vína.

Príklad výpočtu

Povedzme, že plánujete vyrábať víno zo zrelého šťavnatého hrozna. Práve z týchto plodov sa vyrábajú veľmi dobré vína.

Kyslosť šťavy sladkých odrôd hrozna je zvyčajne približne 0,7%. Táto sladina sa neriedi vodou. Ak je obsah cukru v bobuliach hrozna asi 25%, potom sa pridanie cukru na výrobu vína nevyžaduje. To znamená, že vínny materiál je vysoko kvalitný, čo vám umožňuje získať prírodné víno krupobitie víno.
Existujú nádoby, ktoré zabezpečia normálnu fermentáciu 10 litrov mladiny. Zistite, koľko hrozna je potrebné.

Výťažnosť čistej šťavy z 10 kg hrozna je podľa údajov približne 7,5 litra. Riešime jednoduchý problém zo školského kurzu:

10 (kg) - 7,5 (l)
X (kg) – 10 (l)
Preto X = (10 x 10) / 7,5 = 13,3 (kg)


Takže na desať litrov hroznovej šťavy musíte kúpiť / nazbierať 13,3 kg bobúľ.
Hroznový mušt (šťava) má kyslosť 0,7 %, cukornatosť 25 %.

Vínny vývar s takýmito vlastnosťami sa po vykvasení zmení na prírodné víno, ktorého sila je asi 12 % obj.

Ak je technológia výroby vína vyzretá, všetky fázy kvasenia prebehli dobre, potom vo víne zostane asi 5% cukru. Chuť nápoja bude zodpovedať polosladkému vínu.

Po spustení tajomstva výroby vína môžete celkom presne určiť, koľko hrozna je potrebné na získanie plánovaného objemu nápoja. Podobné výpočty je možné vykonať pre akýkoľvek vínny materiál vrátane cukru a vody, ak sú takéto zložky zahrnuté v receptúre.

Každá odroda hrozna má špecifický zoznam základných vlastností. Kľúčovým faktorom, ktorý určuje kvalitu odrody, je jej úroda. Pri výbere vhodných odrôd hrozna sa aktívne využívajú parametre možného získania plodov určitej hmotnosti z kríka alebo z jednotky plochy.

Kľúčovým faktorom kvality odrody je jej úroda.

Ale ak sa nad tým zamyslíte, z hľadiska výnosu nie je všetko také jednoduché a jasné. Táto charakteristika je podmienená, závisí od mnohých vonkajších a vnútorných faktorov. A len dodržanie všetkých týchto faktorov umožní dosiahnuť vysoký výnos hrozna. Čo zahŕňa pojem produktivita, od akých faktorov závisí a ako dosiahnuť jej maximálny výkon – všetky tieto otázky sú potrebné na podrobné zváženie.

Produktivita ako charakteristika hrozna

Produktivita je hlavnou odrodovou charakteristikou hrozna. V popisoch odrody môžete nájsť parameter, ktorý priraďuje hrozno do určitej klasifikačnej kategórie. Klasifikácia odrôd hrozna podľa výnosu zahŕňa tieto kategórie:

  • málo výnosné;
  • priemerný výnos;
  • vysoko výnosný.

Často nájdete informácie, kde sa úroda hrozna odhaduje v kilogramoch na krík. Nie je to však úplne správne hodnotenie kvality plodových objemov. Podľa pravidiel vinohradníctva sa úroda odhaduje v kilogramoch na meter štvorcový. Väzba sa vykonáva na nutričnú oblasť kríka ako kľúčový parameter ovplyvňujúci veľkosť úrody. Údaje v kilogramoch na krík sú uvedené pre zjednodušenie výpočtov. Takéto hodnotenie umožňuje odhadnúť veľkosť bobúľ získaných každým vinohradníkom bez použitia špeciálnych výpočtov. Keď uvediete číslo 30 kg na krík, je jasné, aký druh úrody môžete očakávať a koľko kríkov je potrebných na dosiahnutie požadovaného výsledku. Osoba bez skúseností alebo začínajúci vinohradník, čísla sú 30 kg na m2. m alebo 3 tony z 1 hektára, môže byť pri posudzovaní úrody v ťažkej pozícii.

Podľa pravidiel vinohradníctva sa úroda odhaduje v kilogramoch na meter štvorcový.

Na základe kŕmnej oblasti kríka sa používa nasledujúca klasifikácia výnosov hrozna:

  1. Odrody s nízkym výnosom - od 2 do 4 m2. m.kŕmna plocha dáva až 5 kg ovocia na krík.
  2. Stredná výnosnosť - od 5 do 8 kg.
  3. Zberané - od 8 do 10 kg.
  4. Vysoká výťažnosť - od 10-12 kg.

Pri použití veľkých plôch (priemyselné pestovanie hrozna) sa merania vykonávajú v centoch (tonách) na hektár (hektár plochy). 10 ton na hektár (1 kg na 1 štvorcový. M.) V priemyselnom meradle je indikátorom vysokých výnosov. V porovnaní s amatérskymi "požiadavkami" - tieto čísla sú veľmi malé. Amatér s dobrou starostlivosťou o krík dosahuje ukazovatele 3-5 kg. V moderných podmienkach, na špecializovaných plantážach na priemyselné pestovanie hrozna, sa ukazovatele výnosu dostali na úroveň 120-150 centov na hektár.

Na amatérskej úrovni môžu najplodnejšie odrody produkovať až 350-400 centov na hektár. Priemer je tu 200 centov na hektár.

Produktivita závisí od počtu výhonkov, súkvetí na nich, hmotnosti strapcov na jednotku plochy. Čím väčšia je živná plocha pre vývoj koreňov a čím je ker starší, tým vyššie úrody dosiahne pri správnej úrovni starostlivosti. Rast výnosu sa pozoruje počas prvých 8-9 rokov ovocný ker. Potom začína obdobie stagnácie a postupného znižovania plodnosti, až kým nezačne omladzovanie prízemnej časti kríka.

Malo by byť zrejmé, že vysoký výnos z jedného kríka (často sa uvádza 100 kg na rastlinu) nie vždy odráža objektívny obraz a nie je tou najlepšou voľbou pre každého. Úrodu takejto hmotnosti možno dosiahnuť iba z veľmi veľkého a prerasteného kríka, ktorý dosiahol vek minimálne 6-8 rokov. Jasne demonštruje výhody a nenáhodné prepojenie hodnotenia úrody so živnou plochou. Na mieste obsadenom rastlinou s výnosom 100 kg môžete bezpečne vysadiť dva kríky a celkovo prinesú výnos 1 cent v skoršom veku. To znamená, že je lepšie zasadiť dva kríky a získať 100 kg úrody za 5 rokov, ako mať jeden a čakať na takýto výnos 8 rokov len kvôli veľkej štatistike.

Vysoká produktivita z jedného kríka nie vždy odráža objektívny obraz.

Rast a zaťaženie kríka

Kvalitu úrody ovplyvňujú okrem samotného pojmu úrody aj ďalšie parametre vlastností odrody. takze vysoké výnosy možno získať len z odrôd, ktoré sa vyznačujú silnou vitalitou. Ak sa stretnete s popisom odrody, ktorá sa vyznačuje vysokými úrodami aj nízkou rýchlosťou rastu, mali by ste si dať pozor na spoľahlivosť takýchto údajov. S najväčšou pravdepodobnosťou jeden z dvoch parametrov nezodpovedá realite. Optimálna rýchlosť rastu je od 25 kg trsov na ker. Ale tu sa musíte pozrieť na ukazovatele charakteristické pre konkrétnu odrodu.

Produktivita je neoddeliteľne spojená s úrovňou stresu na kríku. To znamená, že každá rastlina musí niesť optimálny počet trsov, ktorým dokáže poskytnúť „výživu“ v plnom rozsahu. Na to musí byť koreňový systém hrozna dostatočný vo vzťahu k povrchovej časti. Nerovnováha smerom k "nadzemnej" časti kríka v dôsledku veľkého množstva vytvorených trsov vedie k preťaženiu kríka, kedy nedokáže plnohodnotne zabezpečiť všetky plochy potrebným množstvom živín. To vedie k zníženiu výnosov, hrachových bobúľ, zraniteľnosti voči bolestivým léziám. Počas celej sezóny musia byť vyvíjajúce sa a vznikajúce plody zásobované všetkými potrebnými látkami a prvkami.

Pre každú odrodu hrozna sa určuje priemerný objem optimálneho zaťaženia kríka, to znamená, že je známe, koľko strapcov krík potrebuje na normálny rast a vývoj. Aby sa predišlo preťaženiu kríkov, pravidelne sa vykonávajú činnosti na ich orezávanie. Koná sa dvakrát za sezónu: na jar a na jeseň. Na jeseň je na viniči ponechaný optimálny počet očiek s okrajom pre prípad, že niektoré v zime odumrú a na jar nerozkvitnú (2-3 ďalšie očká na šípke). Na jar a v lete sa záťaž upravuje odstránením prebytočných súkvetí.

Miera zaťaženia na kríku sa určuje dvoma spôsobmi:

  • používanie zložitých vzorcov;
  • prostredníctvom praktického pozorovania.

Produktivita je neoddeliteľne spojená s úrovňou stresu na kríku.

Prvá metóda na určenie zaťaženia je relevantná pre vedecké inštitúcie, pre amatéra je pomerne ťažké získať presné údaje pomocou nej. Skúsení pestovatelia určujú zaťaženie pozorovaním stavu viniča na kríku. Ak sa v predchádzajúcej sezóne vinič vyvinul tenký, s nedostatočnou dĺžkou internódií a veľkým počtom malých strapcov, bol ker preťažený, zachovalo sa na ňom veľa výhonkov a strapcov. Berúc do úvahy tieto pozorovania, vykoná sa úprava - počet výhonkov a trsov klesá. Naopak, ak boli internódiá značnej dĺžky (od 12 do 15 cm) a vinič sa vyvinul s priemerom väčším ako 12 cm, takýto ker je nedostatočne využívaný, čo si vyžaduje zníženie objemu odrezaných výhonkov a súkvetí. . Pri prvom rodení mladého hrozna sa ponecháva 5-6 súkvetí na určenie stupňa zaťaženia vybranej odrody.

Faktory ovplyvňujúce výnos

Pri výbere vhodnej odrody by ste sa mali najskôr pozrieť na výnosovú triedu. Ale nie vždy hrá v praxi rozhodujúcu úlohu. Výnosy môžu byť ovplyvnené mnohými ďalšími faktormi. Aké faktory ovplyvňujú výnos:

  1. Dostatok svetla a tepla. Pri výsadbe kríkov v nížinách, na severných svahoch, v zatienených oblastiach môže byť hrozno zbavené potrebného množstva svetla. Táto skutočnosť určite ovplyvní výnos. Teplomilnosť hrozna má ešte výraznejší vplyv na objem plodnosti. Pôda a vzduch sa musia zohriať na optimálne teploty pre konkrétnu odrodu viniča, aby produkovala očakávané množstvo plodov správnej kvality. Optimálna teplota pôdy pre vinič je + 28-32 stupňov.
  2. Zabezpečenie potrebného množstva vlhkosti. Je potrebné vyhnúť sa nedostatočnému množstvu vlhkosti a jej prebytku. Obe situácie ovplyvnia objem úrody.
  3. Poskytnutie celého komplexu živín a mikroelementov.
  4. Ochrana pred škodcami a absencia lézií spôsobujúcich choroby.
  5. Kompetentná starostlivosť o kríky (systematické a včasné prerezávanie, tvarovanie atď.).
  6. Prístrešok na zimu, ochrana pred mrazom.
  7. Dodržiavanie vzdialeností medzi kríkmi a radmi. Čím viac voľného miesta je kríku „pridelené“, tým väčšie sú jeho vyhliadky na vysokú produktivitu.

Na svete existuje viac ako 900 druhov hrozna. Všetky sa líšia veľkosťou bobúľ, farbou, chuťou. Úroda hrozna kríka je tiež pre každú odrodu iná. Pri výbere rastliny je veľmi dôležitý výnos. Nie je však také ľahké zistiť, ktorá odroda dáva najviac ovocia, bez obetovania kvality, chuti, veľkosti bobúľ.

Existuje klasifikácia výnosov, ku ktorej možno priradiť každú odrodu tejto rastliny. Toto všetko je však veľmi podmienené. Nedá sa s istotou povedať, že jeden druh bude dávať o 100% vyššie výnosy ako iný. Vždy je tu možnosť, že v praxi to dopadne inak ako teoreticky.

krátke info

Jednou z charakteristických vlastností odrôd hrozna je ich výnos. V rôznych zdrojoch patrí každá odroda rastlín do jedného z typov klasifikácie hrozna. Existujú 3 kategórie klasifikácie výnosov:

  • vysoká produktivita;
  • priemerný výnos;
  • nízka produktivita.

Zvyčajne sa výnos z jedného kríka meria v kilogramoch. Toto však nie je úplne objektívne hodnotenie produktivity kríka. To je pravda, podľa odporúčaní profesionálov musíte vypočítať počet kilogramov nie z kríka, ale zo štvorcového metra vysadených kríkov. Na Ukrajine a v Rusku sa merajú v kilogramoch na krík, aby sa uľahčilo počítanie pre amatérov, najmä začiatočníkov. Napríklad, ak je hmotnosť jedného kríka 30 kg ovocia, potom môžete vypočítať počet kríkov potrebných na výsadbu, aby ste z viniča získali toľko, koľko ste plánovali. Ak je uvedené 30 kg na meter štvorcový, potom majú neskúsení začínajúci vinohradníci ťažkosti s výpočtom.

Opis úrody hrozna

Klasifikácia z oblasti vinohradu má určité významy.

  1. Nízky výnos. Na 2-4 metre štvorcové - 5 kg ovocia.
  2. Priemerný výnos je 8 kilogramov.
  3. Úroda - 10 kilogramov.
  4. Dobrá úroda - 12 kilogramov.

Táto schéma je vhodná pre nadšencov s malým počtom kríkov. Pre tých, ktorí majú vinohradníctvo komerčný základ, sa výpočet robí v centoch alebo tonách na hektár. Ukazovatele dobrej úrody pre profesionálov sa líšia od ukazovateľov pre amatérov. Na Ukrajine sa zvažuje vysoký výnos priemyselného smeru - 10 ton / 1 ha. Ak sa prepočíta na kilogramy a metre, potom sa ukáže 1 kg / 1 m2. Pre amatérov je to nízky údaj. Pri správnej starostlivosti o ker môžu dosiahnuť 5 kg / 1 m2. Napriek tomu najlepšie priemyselné vinice na modernej Ukrajine dosahujú výnos až 150 centov na sto štvorcových metrov.

Úrodu ovplyvňuje aj počet výhonkov, súkvetí, hmotnosť strapcov na jednotku plochy. S prihliadnutím na veľké množstvo kvalitného hnojiva a vek kríka (čím starší, tým lepší) možno dosiahnuť vysoké úrody. Výnosy vrcholia vo veku 8 rokov. Potom úroda postupne klesá, kvalita plodov sa zhoršuje. Na obnovu rastliny je potrebné omladiť prízemnú časť kríka.

Indikátor vysokej úrody z jedného kríka neznamená, že to tak bude vždy a že ostatné kríky tej istej odrody sa budú správať rovnako. Ak krík dal 100 kg ovocia, neznamená to, že výsledok bude rovnaký aj budúci rok. Takéto ukazovatele je možné dosiahnuť iba tvrdou prácou na kríku najmenej 7 rokov. Zvyčajne ide o veľký zarastený hroznový krík, ktorý môže presiahnuť 1 m2. Preto je vhodné počítať nie 1 krík / 1 kg, ale 1 m2. m. / 1 ​​kg.

Neskúsenému vinohradníkovi sa takýto výsledok môže zdať ako konečný sen. Ale v skutočnosti nie je všetko tak, ako sa zdá. Krík, z ktorého môžete získať 100 kg ovocia, je pomerne veľký. Namiesto toho môžete zasadiť dva mladé kríky, ktoré spolu dajú cent hrozna, ale oveľa skôr ako tento jeden krík. A po dosiahnutí 7 rokov dávajú rovnaké 2 kríky oveľa viac ako 100 kg.

Rast Bush

Nie je to len údaj o odhadovanej úrode, ktorý ovplyvňuje výber hrozna. Existujú aj faktory, ktoré stojí za to venovať pozornosť. Dôležitú úlohu zohráva liana, ktorú môže rastlina dosiahnuť. Ak popis odrody viniča hovorí, že úroda je vysoká a vitalita je nízka, musíte to brať s rezervou. Možno sa pri zostavovaní charakteristík tejto rastlinnej odrody stala chyba.

Za prijateľnú rýchlosť rastu sa považuje najmenej 25 kg kefiek na krík. Každá odroda je však iná a údaj sa môže líšiť od uvedeného. Napríklad 25 pre druh, ako je Codryanka, je nízka a pre Charlieho je vysoká.

Úroda hrozna Charlie (Antracit) 2016

Arménski farmári pestujú rekordnú úrodu hrozna

Izraelské paradajky vyprodukujú dve úrody ročne

Dobrá úroda hrozna a problémy s odbytom

Tohtoročná úroda jahôd je podstatne väčšia ako vlani

Naložte na hrozno

Na ročnej úrode kríka sa významne podieľa aj stres hrozna. Pre každý krík je položená určitá hmotnosť ovocia. Čím širšia je koreňová zóna kríka, tým väčšia môže byť hmotnosť bobúľ. Nie je však pravda, že rastlina môže poskytnúť dostatok živín pre toľko ovocia. To znamená, že ak máte v úmysle zvýšiť úrodu, môžete ľahko zájsť príliš ďaleko a dosiahnuť pokles úrodnosti, zhoršenie kvality bobúľ a náchylnosť na choroby. Aby hrozno vyprodukovalo maximum, treba nájsť strednú cestu, nepreháňať to kvôli túžbe získať viac, ako je možné.

Na dosiahnutie optimálneho zaťaženia a rastu rastliny dochádza k rezu, odstraňovaniu výhonkov. Dvakrát do roka musíte urobiť toto podnikanie, aby sa krík normálne rozvíjal. Tento postup sa vykonáva na jar a na jeseň. Na jeseň po odstránení prebytočných výhonkov zostane o 2 oči viac, ako je odporúčané množstvo, pretože keď nastane chladné počasie, nie všetky výhonky môžu prežiť. Tí, čo zostali, hrajú úlohu náhradných. Na jar sa prebytočné kvetenstvo odstráni, aby sa kontrolovalo zaťaženie rastliny. Ako vypočítať optimálne zaťaženie hrozna?

  1. S pomocou zložitých vzorcov, pre začiatočníkov „nedostupných“.
  2. Vďaka intuícii, praxi, radám skúsenejších vinohradníkov.

Vzorce sa používajú zriedka. V zásade ich využívajú vedecké inštitúcie zaoberajúce sa zvyšovaním výberu na profesionálnej úrovni. O stav viniča sa starajú pestovatelia hrozna, ktorí už majú skúsenosti. Ak boli pri poslednej úrode tenké a bobule boli malé, došlo k preťaženiu. V tomto prípade musíte odrezať prebytočné výhonky. Ak sú naopak internódia asi 15 cm, stonky sú husté, až do priemeru 12 cm, potom musíte výhonky odrezať menej.

Ako zvýšiť úrodu

Ak sa vyhnete technickým chybám, pri dodržaní nasledujúcich pravidiel môžete pestovať dobrý vinič:

  • poskytnúť rastline prístup k teplu a svetlu;
  • kontrolovať požadované množstvo vlhkosti;
  • výživa hrozna musí obsahovať všetky dôležité prvky (organické látky, minerálne hnojivá);
  • prevencia a ochrana pred vonkajšími škodcami a chorobami;
  • včasné prerezávanie výhonkov;
  • úkryt pred chladom v zimnom období;
  • pri výsadbe ponechajte veľkú vzdialenosť medzi kríkmi pre väčšiu produktivitu;
  • ak všetko ostatné zlyhá, zasaďte novú sadenicu.

Musíte pochopiť, že tabuľky výnosov, schémy zaťaženia kríkov a ďalšie charakteristiky sú všetky teoreticky. Koniec koncov, ak vysadíte rovnakú odrodu hrozna na Kryme a v Petrohrade, je nepravdepodobné, že vyjde rovnaký výnos. Preto musíte vziať do úvahy všetky faktory, aby ste zvýšili plodnosť hrozna, čo vás v budúcnosti len poteší.

Produktivita je jednou z hlavných vlastností odrody a samozrejme zaujíma každého vinohradníka. Začiatočníci sa často pýtajú - koľko kilogramov hrozna sa dá získať z jedného kríka? Závisí to najmä od odrody, sú rekordéri dávajúci 200-300 kilogramov na krík. Literatúra popisuje rastlinu, ktorá vo veku 170 rokov zaberala plochu 0,5 hektára, mala kmeň s obvodom 210 cm a poskytovala úrodu až 10 ton.

Vo všeobecnosti sa úroda odhaduje nie v kilogramoch na krík, ale v kilogramoch na meter štvorcový viniča. A ak hovoria o kríkoch, určite budú viazaní na oblasť ich jedla. Napríklad s kŕmnou plochou 2,5-4 metrov štvorcových sa tie, ktoré dávajú 5 kilogramov na krík, považujú za nízko výnosné, 5-8 kilogramov za priemerný výnos, 8-10 libier za vysoké výnosy, 12 a viac za vysoko- poddajný.

Pre priemyselné vinohradníctvo je výnos 1 kg na 1 meter štvorcový. (100 kg / ha) sa už považuje za vysokú, ale pre amatéra je to veľmi málo. Amatérsky vinohrad s dobrou starostlivosťou je schopný poskytnúť 3-5 kg ​​na 1 m2. Je potrebné mať na pamäti, že iba silné kríky môžu poskytnúť vysoké výnosy. Na slabých je nemožné získať veľkú úrodu ani pri dodržaní technológie. Pre veľké formácie je lepšie brať silné odrody, ktoré prinesú najmenej 25 kg zväzkov na krík.

Áno, odroda rozhoduje o všetkom a stáva sa, že začiatočník si kúpil sadenice dobrá známka, dokonca videl jeho štetce, ale na osobnom pozemku nedáva očakávané výsledky. Môže to mať veľa dôvodov. Skúsme ich zistiť.

Pri nedostatočnom svetle a teple (plantáže sa nachádzajú v nížinách, na svahoch severnej expozície, v polotieni alebo v tieni budov) klesá úroda takmer úmerne s poklesom osvetlenia, ale ešte viac závisí od teploty vzduchu. a teplotu pôdy. Najoptimálnejšia teplota pôdy pre hrozno je + 28-32 °. Tok tepla je možné zvýšiť aj udržiavaním kríkov na prízemných útvaroch, umiestnením tepelne odrážajúcich clon na severnú stranu kríkov alebo prikrytím igelitom. Tmavé kamene v blízkosti kríkov dobre akumulujú teplo, ktoré cez deň zohrievajú a v noci dodávajú energiu. Zem medzi radmi je možné prekryť čiernou fóliou.

Rastliny zalievajte s mierou a len zohriatou vodou. Nedostatok dostatočnej vlahy v pôde – výrazne ovplyvňuje hrozno počas otvárania pukov, rast výhonkov a bobúľ. Počas intenzívneho rastu výhonkov sa do buniek ukladajú súkvetia budúcoročnej úrody. Pri nedostatku vlhkosti sa z púčikov kvetenstva v púčikoch vyvíjajú antény, čím sa znižuje výnos bežného roka. Preto je dôležité vykonávať zavlažovanie na jeseň av zime s malým množstvom snehu - na jar zalievať kríky.

Nadmerná vlhkosť v pôde tiež negatívne ovplyvňuje výnos. Súčasne sú súkvetia v bunkách zle položené, vinič zle dozrieva, kvalita úrody sa znižuje (vysoká vodnateľnosť a nízke percento cukru) a navyše sa oneskoruje dozrievanie. Prebytočná vlhkosť počas obdobia kvitnutia vedie k silným "hrachovým" bobuľám a neúplným strapcom. To tiež vedie k zhoršeniu prevzdušňovania pôdy, narušeniu normálneho priebehu fyziologických procesov rastlín. Korene navlhnú a kríky odumierajú. Preto sa pri prebytku vlahy odvádza z vinohradu drenážnym systémom a pri prvých príznakoch chlorózy (listová čepeľ je žltá, deformovaná, nedostatočne vyvinutá, uzliny výhonov sú zhrubnuté, výhonky ľahko zlomené, na kríkoch sa netvoria súkvetia) sú privedené pod koreň alebo pozdĺž listov 0,25 - percentuálny roztok síranu železnatého.

Vlhkosť a teplota vzduchu počas kvitnutia veľmi ovplyvňujú opeľovanie kvetov. Pri teplotách pod 15 ° peľ klíči pomaly a pri 10 ° neklíči vôbec (optimálna teplota je + 22-28 °). Ak je počas kvitnutia suché počasie (nad 30 ° s relatívnou vlhkosťou menej ako 45 percent), k hnojeniu vôbec nedochádza. To isté sa deje s veľmi vysokou vlhkosťou - asi 100 percent. Počas dažďa sa peľ zmýva a hmota nedosiahne ani oplodnenie. Kde je východ? V suchom horúcom počasí je potrebné zvýšiť vlhkosť vzduchu mikroposypom a tam, kde neustále prší, je vhodné kríky prikryť fóliou.

Za priaznivých klimatických podmienok pekné výsledky dáva dodatočné a umelé opelenie súkvetí, zaštipovanie vrcholov výhonkov, odstraňovanie časti listov v oblasti trsu (na zlepšenie obehu peľu), opelenie súkvetí počas kvitnutia mletou sírou (stimuluje oplodnenie).

Nedostatok a nízka úroveň agrotechniky zasa ovplyvňuje aj úrodu. O kríky hrozna je potrebné sa systematicky starať, rovnomerne rozmiestniť porast na mriežke a pravidelne vykonávať. Pri nedostatku stopových prvkov v pôde kríky rastú zle, bobule a zhluky sa zmenšujú, výhonky prestávajú rásť skoro. Ale nadbytok chemických prvkov, najmä dusíka, je škodlivý. Ten výrazne znižuje mrazuvzdornosť kríkov a plodnosť púčikov, hnojenie kvetov. V dôsledku toho je v strapcoch málo bobúľ, alebo dokonca žiadne, vinič zle dozrieva.

Veľký vplyv na produktivitu majú aj škodcovia hrozna. Napriek rozšírenému zavádzaniu rezistentných odrôd a hybridných foriem hrozna je vhodné ošetriť kríky pred a po odkvitnutí proti a za súčasného pridávania koloidnej alebo dispergovanej síry (0,5-1 percenta) do roztoku druhýkrát. Mimochodom, prakticky neexistujú žiadne absolútne odolné odrody hrozna voči múčnatke. Malo by sa pamätať na to, že tejto chorobe je ľahšie predchádzať, než sa jej zbaviť, pretože to povedie k stratám.

Pri nákupe sadivového materiálu, najmä dovážaného, ​​je potrebné byť veľmi opatrný. Pred nákupom sa opýtajte, z ktorého regiónu bol privezený. Krym, južná Ukrajina a Rusko, Moldavsko - zóna úplnej alebo čiastočnej infekcie fyloxérou (koreňová voška). Ak ste dostali sadivový materiál z týchto oblastí, je žiaduce a dokonca potrebné dekontaminovať ho v rámci karanténnych kontrol vo vašej oblasti.

Najdôležitejšími faktormi, ktoré zabezpečujú vysokú a udržateľnú úrodu hrozna, sú každoročné prerezávanie kríkov, správna záťaž a vhodné formácie.

Vyklenuté formácie s vysokým stonkou s dlhým rukávom umožňujú veľmi veľké výnosy (o 25-50 percent vyššie ako formácie s krátkym rukávom). Príčinou nízkej návratnosti kríkov je často nedodržanie odporúčanej dĺžky rezu viniča na plodenie. Ak necháte veľkú zásobu očí, úroda sa tento rok zvýši, ale v budúcom roku výrazne klesne. Nechajte málo buniek - dostanete nedostatok úrody, kríky začnú vykrmovať a zle ležať kvetenstvo v bunkách. Pri prvom odlamovaní prebytočných výhonkov je preto lepšie ponechať optimálny počet buniek s následným prideľovaním úrody. Zvlášť treba varovať pred preťažovaním trsov ešte pred úplným vytvorením kostry a koreňového systému.

Z vyššie uvedeného materiálu môžete vidieť, koľko rôznych faktorov ovplyvňuje konečný výsledok. Nielen – každá, ale aj každá konkrétna odroda či hybridná forma svojim spôsobom reaguje na zmeny agroklimatických podmienok pestovania. Aj pestovatelia s pomerne bohatými skúsenosťami si niekedy lámu hlavu nad otázkou prečo, ja som videl a prijal odrodu s niektorými parametrami a na moju stránku som dostal úplne iné. To platí najmä pre nové hybridné formy. Čím je mladšia, tým väčšie je riziko, že jej nebudú vyhovovať špecifické rastové podmienky.

Tento posledný bod neplatí pre zberateľov. Sú to ľudia, ktorí sú vo svojom podnikaní fanatickí, ktorých nič nezastaví pri hľadaní nových odrôd. Práve vďaka nim môžu ostatní amatérski vinohradníci bez rizika pre nich využívať to, čo preverili zberatelia. Česť a chvála im za to. Zároveň by som však rád poznamenal, že ide o iracionálnu verziu vinohradníctva. Aby sa zabezpečilo dosiahnutie vysokých a kvalitných výnosov, na vašom mieste by sa nemalo pestovať viac ako 6 až 8 najlepších odrôd, pričom by sa mali dodržiavať pravidlá špičkovej poľnohospodárskej technológie, včasná ochrana pred škodcami a chorobami a spoľahlivá ochrana kríkov pred mráz.

Všimli ste si chybu v texte?

Vyberte ho myšou a stlačte Ctrl + Enter