Este posibil să mâncați gem dacă există mucegai deasupra. Este posibil să mâncați gem dacă apare mucegai deasupra
De două sute de milioane de ani, mucegaiul se multiplică activ. Se găsește pe alimente, pe pereții clădirilor rezidențiale, chiar și pe gheață și combustibil pentru rachete.
Mucegaiul este unul dintre cei mai periculoși dușmani ai gemului
Foarte des, deschizând un borcan cu gem, gazda descoperă mucegai deasupra dulciurilor. În această situație, puteți face diferite lucruri. Cineva scapă de produs trimițându-l la coșul de gunoi, cineva înlătură ciuperca, considerând că produsul este destul de utilizabil. Ce trebuie făcut dacă gemul este mucegăit? Este posibil să mâncați dulceața afectată sau este mai bine să refuzați? De ce apare mucegaiul în borcan?
Cauze
De ce gemul este mucegăit? Pentru a evita această înfrângere, trebuie să:
- Asigurați-vă că sterilizați capacele și borcanele. Astfel de acțiuni vor distruge formațiunile fungice dăunătoare și microorganismele.
- Închideți bine capacul, astfel încât să nu existe acces de aer la produs.
- Adăugați mai mult zahăr. Acest produs cu curgere liberă acționează ca un conservant, care oferă o protecție fiabilă împotriva ciupercilor.
- Pentru a preveni blocarea gemului, nu trebuie să reduceți ora de fierbere a alimentelor dulci.
- Conservarea este slab depozitată în subsoluri unde este prezentă umiditate ridicată.
- Păstrați dulceața în borcane mici.
- Încercați să consumați fructe care au fost dopate cu semințe în primul an. Piatra fermentează și formează mucegai.
Monitorizați și eliminați toți factorii negativi care cauzează creșterea fungică pe alimente... Apoi mucegaiul în borcan nu va fi o problemă pentru dvs.
Gemul trebuie turnat în borcane sterilizate și închis cu capace.
Pericolele mucegaiului
Unele produse sunt vândute cu mucegai - brânză. Este crescut cu această materie primă pentru un gust și aromă individuale, caracteristice. Experții spun că acest tip de matriță nobilă conține o mulțime de elemente utile care îmbunătățesc funcția intestinului. În ciuda caracteristicilor pozitive în cantități mari, un astfel de produs de brânză nu este recomandat să fie consumat.
Mucegaiul, care a apărut în mod natural în borcane de gem, este destul de periculos pentru corpul uman. Deoarece conține o mulțime de formațiuni fungice care cresc în mod activ, transformându-se în cele mai periculoase substanțe toxice. Când aceste toxine se acumulează, ele pot distruge încet, dar sigur corpul.
Matrița este dotată cu o substanță otrăvitoare numită micotoxină. Acțiunea sa pentru corpul uman este pur și simplu distructivă. Inițial, otravă poate provoca otrăvire ușoară, puțin mai târziu, stomac deranjat și tractul intestinal, apoi o slăbire a sistemului imunitar. Uneori apare mutația celulară. Cel mai grav efect al otrăvii este lentoarea. Timp de mulți ani, o persoană nu poate fi nici măcar conștientă de schimbările care au loc în corpul său. Această modificare poate avea consecințe grave, grave.
Mucegaiul poate apărea în absolut orice cameră, provocând mirosuri neplăcute, alergii, diverse boli etc.
Metode de ucidere a mucegaiului
Scoțând dulceața mucegăită de la subsol, omul se gândește la acțiuni ulterioare. Ce să faci cu conservarea? Cum să păstrați produsul și să nu fiți otrăvit? Merită să luați în considerare câteva acțiuni familiare efectuate de hostess economice și să luați în considerare consecințele.
După deschiderea unui produs mucegăit și observarea unei formări fungice, o persoană îndepărtează cu atenție matrița de pe suprafață. Dacă dulceața nu și-a schimbat gustul, atunci dulceața este potrivită pentru consum. Dar nu uitați că o astfel de mâncare poate duce la otrăvire, deși nu este gravă. Riscul este minim, dar încă există!
Dacă mucegaiul este îndepărtat din gem și borcanul este așezat în frigider pentru depozitare pe termen lung, atunci rezultatul va fi același: formațiunea fungică va reapărea în curând. Este strict interzis să consumați astfel de gem, deoarece, pe lângă mirosul specific, produsul devine toxic.
Puteți distruge mucegaiul de gemul preferat prin fierbere... Această metodă este capabilă să distrugă toate microorganismele dăunătoare și să prevină răspândirea în continuare a formării fungice. Când fierbeți un desert dulce, este garantată distrugerea substanțelor toxice. Prin urmare, puteți mânca astfel de gem fără teamă pentru sănătatea dumneavoastră. În plus, produsele pot fi reînfășurate și depozitate în subsol timp de doi ani.
Fierberea este intr-un sens bunîmpotriva mucegaiului
Când gemul a devenit mucegăit, iar gazda decide să scape a acestui produs, i se garantează că își va îndepărta de pe umeri orice responsabilitate pentru sănătatea ei și pentru cei dragi. Astfel de acțiuni pot provoca neplăceri mentale pentru timpul și efortul petrecut pentru conservare, dar sănătatea este mai importantă!
Utilizarea gemului cu formarea de ciuperci este nedorită din mai multe motive. Când apare mucegaiul, se simte un gust neplăcut, specific, se observă reacții alergice la persoanele hipersensibile și otrăvire.
Interesant de știut: mulți oameni de știință ajung la concluzia că efectul asupra corpului uman al unui produs cu mucegai este mult exagerat. Sunt încrezători că șansa de otrăvire este neglijabilă. Mai ales dacă fructul dulce a fost din nou fiert.
Dacă, după fierbere, bacteriile dăunătoare rămân în alimente, acestea vor provoca intoxicații alimentare minore. Apoi, o persoană va observa: pierderea poftei de mâncare, stare de rău, slăbiciune generală, dureri de cap sau amețeli, uneori reflexe gag. Cu toate acestea, într-o zi, toate simptomele neplăcute vor dispărea, iar amenințarea pentru corp va fi epuizată. Odată ce microorganismele încep să fie eliminate, semnele otrăvirii vor fi în trecut.
Mucegai pe gem, ce să faci? Utilizarea acestui produs este nedorită din cauza riscului de otrăvire. Dar dacă matrița a acoperit o mică parte a produsului, atunci nu este nevoie să trageți alarma. Dulceața poate fi fiartă și mâncată. În acest caz, procentul de otrăvire este redus. Dar trebuie amintit că sănătatea este pe primul loc. De ce să riști? Este mai bine să scăpați de conservarea mucegaiului și să nu vă gândiți la consecințe.
Există contraindicații, consultați medicul.
Puțini au avut o situație în viața lor când un borcan proaspăt deschis de gem s-a dovedit a fi acoperit cu mucegai deasupra. Și în astfel de cazuri, toată lumea acționează diferit: cineva pur și simplu îndepărtează matrița, crezând că după aceea produsul devine complet utilizabil și cineva aruncă produsul, temându-se de rău pentru sănătate. Aproape toate sursele de informații vorbesc despre efectul nociv al mucegaiului asupra corpului uman. În special, este foarte frecvent să auziți că poate provoca cancer la ficat. Și asta, în ciuda faptului că se crede că mucegaiul se găsește în 25% din toate alimentele. Ar trebui să trag alarma?
Cancer de ficat
Informațiile conform cărora mucegaiul poate provoca cancer la ficat în câteva decenii au fost rostite în mod repetat de pe ecranele TV și publicate în ziare. Se presupune că pentru aceasta toxinele produse de ciuperci trebuie să se acumuleze în organism. Dar aici ar trebui făcute câteva precizări, pe care creatorii unor astfel de povești de groază nu le menționează de obicei:
1. Acumularea de toxine în organism are loc numai atunci când acestea sunt consumate în mod regulat în alimente. Este greu de imaginat o persoană care mănâncă gem de mucegai dintr-un borcan toată viața, zi de zi. Evident, astfel de cazuri sunt legate de consumul altor alimente. Cel mai adesea, tipurile toxice de mucegai se dezvoltă atunci când cerealele sunt depozitate necorespunzător.
2. Nu toate tipurile de mucegai produc otrăvuri. Majoritatea acestor ciuperci sunt inofensive și nu vor provoca complicații în corp, chiar dacă ridicați mucegaiul cu o lingură și îl mâncați separat de gem.
3. Mucegaiurile toxice nu cauzează cancer, dar cresc șansele de a face cancer. Diferența dintre aceste concepte este uriașă. În plus, acest lucru necesită nu numai ingerarea ciupercilor toxice cu suficientă regularitate, ci și contractarea hepatitei virale B.
Ce să faci, dulceața este mucegăită?
Ce trebuie să faceți dacă găsiți mucegai în gem? Există mai multe modalități de dezvoltare ulterioară a evenimentelor:
1. Scoateți ciupercile cu o lingură, deoarece acestea sunt situate deasupra. În același timp, luați câteva cu o margine, deoarece nu toate mucegaiurile sunt vizibile pentru ochi și sunt la suprafață. După aceea, cu conștiința curată, folosiți dulceața dacă nu și-a schimbat gustul. În acest caz, există posibilitatea să întâlniți un tip toxic de mucegai și veți experimenta simptome neplăcute de otrăvire. Dar acest risc, din fericire, este minim.
2. Scoateți ciupercile cu o lingură, după care dulceața se păstrează mult timp. În acest caz, mucegaiul va crește probabil, iar blocajul se va deteriora complet. Chiar dacă ciupercile nu sunt toxice, produsul va căpăta un miros specific și va deveni inutilizabil.
3. Scoateți matrița cu o lingură, fierbeți dulceața și o puneți înapoi în borcan. Această metodă este garantată pentru a ucide ciupercile, astfel încât mucegaiul nu va mai crește. Fierberea distruge, de asemenea, majoritatea toxinelor. Acest gem poate fi consumat cu un risc redus sau deloc de otrăvire. În plus, poate fi rulat înapoi în borcan și păstrat încă un an sau doi.
4. Arunci gemul. Această cale vă garantează absența efectelor negative asupra sănătății, dar provoacă disconfort psihic, deoarece trebuie să aruncați produsul, a cărui pregătire a necesitat un efort.
Merită să mâncați gem dulce?
Nu este de dorit să folosiți gem cu mucegai din mai multe motive:
1. Mucegaiul nu are un gust bun.
2. Mucegaiul poate provoca reacții de hipersensibilitate la persoanele predispuse la alergii.
3. Unele tipuri de mucegai pot provoca otrăviri, chiar dacă fierbeți gemul.
Cu toate acestea, ar fi o exagerare să spunem că utilizarea unui astfel de gem este inacceptabilă. De fapt, șansele de a fi otrăvit sunt neglijabile. Mai ales dacă puneți dulceața pe foc și o aduceți la fierbere. În caz de eșec, vă așteaptă otrăvirea alimentară, care se poate manifesta:
- pierderea poftei de mâncare;
- slăbiciune generală, amețeli, cefalee;
- greață și vărsături.
Dar o astfel de otrăvire trece suficient de repede și nu reprezintă o mare amenințare pentru sănătate, deoarece nu este cauzată de microorganisme, ci de toxine. De îndată ce sunt complet eliminate din corp, toate simptomele vor dispărea.
Concluzie
Nu recomandăm utilizarea gemului mucegai din cauza riscului de otrăvire. Dar nu vom țipa în legătură cu ororile care vă vor cădea în cap dacă veți mânca toți așa. Probabilitatea de intoxicație este foarte mică și, dacă fierbeți gemul, atunci devine și mai mic. Cel mai probabil, nu veți fi otrăvit, chiar dacă mâncați ciupercile cu gem. Dar merită să ne amintim că există încă un risc mic pentru sănătate, deci este mai bine să aruncați produsul.
Sursă:
Articole similare:
Categorii
- (30)
- (379)
- (101)
- (382)
- (198)
- (189)
- (35)
- (1369)
- (191)
- (243)
- (135)
- (134)
Lucrul obișnuit: ai deschis gem de casă și ai văzut o insulă de mucegai pe suprafața sa. Șansele sunt, o veți scoate și veți continua să mâncați gem. Între timp, medicii avertizează că orice produs cu mucegai poate dăuna sănătății. Și uneori duc la procese ireversibile în corp. Natalia Samoilenko, nutriționist la Centrul de Sănătate al orașului Kiev, a vorbit despre pericolele mucegaiului.
De ce este mucegaiul periculos?
Definiția colocvială a „mucegaiului” se referă la câteva mii de specii de ciuperci microscopice, fiecare dintre acestea având proprietăți individuale. Unele dintre speciile sale, de exemplu, Penicillium notatum, au devenit mântuire pentru omenire (primul antibiotic, penicilina, a fost obținut de la acestea), altele produc toxine și pot provoca boli.
Înflorirea albă pe legume sau dungi verzi în pâine pot fi dăunătoare sănătății dumneavoastră. Mucegaiul afectează corpul invizibil, asemănător cu radiațiile.
Mucegaiul este considerat cel mai otrăvitor. Culoarea galbena Aspergillus flavus. Produce o otravă puternică care provoacă pneumonie severă și cancer la ficat. Această ciupercă infectează alimentele (ficatul, peștele, laptele, orezul, arahidele sunt cele mai sensibile la aceasta).
Combaterea mucegaiului este inutilă
Chiar dacă o parte a produsului este afectată de mucegai, puteți fi sigur că întregul produs este contaminat cu spori. Cel mai adesea vedem mucegai pe gem, pasta de tomate, iaurt, brânză de vaci, smântână. Mulți nu acordă nicio importanță acestui fapt. Cu toate acestea, chiar și apariția unei mici pete de mucegai este un semnal formidabil.
Tratamentul termic nu are niciun efect asupra toxinelor conținute în alimente. Prin urmare, este inutil să încercați să neutralizați dulceața mucegăită, pâinea, legumele, fructele sau nucile cuptor cu microunde sau cuptor. Oricât ți-ar fi milă de ei, este mai bine să scapi de ei.
Dacă mănânci din greșeală un aliment mucegăit, detoxifiază-ți imediat corpul. Pur și simplu, luați cărbune activ, pe care probabil îl aveți în dulapul cu medicamente, la o rată de 1 comprimat pe 10 kg de greutate.
Vederi sigure
Dar brânzeturile cu mucegai pot fi consumate fără teamă (dar nu mai mult de 50 g pe zi!). Trei tipuri de mucegai de brânză sunt utilizate în alimente: alb (de exemplu, pe coaja camembert), roșu sau portocaliu (de fapt, alb colorat) pe Munster și albastru, care se găsește în Dor Blue. Mucegaiul albastru și roșu din brânzeturi este aceeași penicilină, deci nu ar trebui să vă fie frică de ea. Brânza cu mucegai negru este foarte rară la noi. Pentru orice eventualitate: această matriță este curățată înainte de utilizare! Și încă ceva: brânzeturile cu o crustă mucegăită nu pot fi păstrate mult timp. Fiți atenți la data de expirare indicată pe etichetă.
Măsuri de prevenire
Pentru a proteja pâinea de mucegai, luați un tampon de bumbac, puneți 5-7 picături de iod pe ea, puneți-o într-un flacon de sticlă curat sau într-o eprubetă. Acoperiți cu un tampon de bumbac curat și puneți-l într-o pungă de plastic cu pâine. Mucegaiul nu va infecta pâinea timp de cel puțin o săptămână.
Frigiderul și coșul de pâine pot fi protejate de mucegai ștergându-și suprafețele cu o soluție de bicarbonat de sodiu (1 linguriță pe pahar de apă), apoi tratându-le cu o soluție de oțet.
Când depozitați gem, adesea apare mucegai pe el. De obicei se formează deasupra, în zona de sub capac, apoi se răspândește treptat în straturile interioare. Recent, mulți s-au întrebat dacă astfel de preparate pot fi consumate sau ar trebui aruncate fără milă?
Experienta personala
În primul rând, voi exprima o părere interesantă, după părerea mea. Părinții, generația mai în vârstă, oferă adesea copiilor lor produse de conservă pentru casă. Cei care, la rândul lor, sunt consumatori din fire (viața modernă ne învață acest lucru), mai vulnerabili, sensibili și egoiști (o caracteristică a timpului actual) tind să exagereze semnificația problemei.
Încă din copilărie, îmi amintesc că fiecare al doilea borcan de gem era cu o mică mucegai. Semifabricatele au fost apoi depozitate în subsolul unui garaj din cărămidă. Și nu am acordat nicio atenție problemei, am îndepărtat cu atenție stratul superior de mucegai, împreună cu o cantitate mică de strat nealterat exterior și am mâncat orice altceva fără o conștiință de conștiință. Nu-mi amintesc o singură otrăvire cu gem de casă în familia noastră.
Dacă sunteți foarte îngrijorat, utilizați o astfel de gem, după ce ați selectat anterior toate mucegaiurile vizibile, pentru a face compoturi sau dulci plăcinte cu fructe de pădure... În acest caz, vasele sunt expuse suplimentar tratament termic, ciuperca și sporii săi vor fi complet distruși.
O altă modalitate pentru paranoic este de a fierbe masa rămasă curată din punct de vedere vizual a gemului. În acest caz, este recomandabil să mâncați piesa prelucrată gătită pentru o perioadă scurtă de timp.
Un alt lucru este atunci când matrița a pătruns în straturile profunde. Gustul gemului din aceasta devine de obicei neplăcut acru și este aproape imposibil să-l mănânci. În acest caz, astfel de semifabricate trebuie aruncate, după ce ați eliberat anterior recipientul de sticlă, care va servi în continuare în viitor.
Salutări de la Rospotrebnadzor
În mod corect, trebuie remarcat faptul că produsele reziduale ale ciupercilor sunt toxice pentru corpul uman. Una dintre cele mai periculoase este toxina aflatoxină. Acumularea treptată în ficat, poate provoca în cele din urmă dezvoltarea unei forme periculoase de cancer.
Pentru a înțelege gradul de pericol, este suficient să spuneți că aceste informații sunt prezentate pe site-ul web Rospotrebnadzor la http://cgie.62.rospotrebnadzor.ru/info/93449/.
Mai mult, documentul afirmă că toxinele practic nu sunt distruse în timpul tratamentului termic, ceea ce înseamnă că fierberea gemului, gătirea plăcintelor cu boabe și a compoturilor nu vor remedia situația în niciun fel.
Și, în sfârșit
Pregătind acest material și studiind în detaliu publicația de pe site-ul web Rospotrebnadzor, încrederea mea inițială în ceea ce privește, într-o mai mare măsură, problema îndelungată a dispărut. Ce părere aveți despre gemul mucegăit și, cel mai important, cum vă descurcați? Scrieți în comentarii.
Mucegaiul, ca și ciupercile, este răspândit de spori. În aer sunt întotdeauna spori tipuri diferite Matrite. Pentru germinare, au nevoie de un mediu nutritiv și de anumite condiții climatice: căldură, umiditate și aer stagnat.
A început borcanul cu gem, strâns închis cu un capacși uitat timp de o săptămână sau două, este un excelent teren de reproducere pentru ciuperci de mucegai. Crescând, formează un strat alb-cenușiu la suprafață, ceea ce ridică multe întrebări pentru fanii desertului de casă. De ce se formează mucegai deasupra gemului, este periculos să mâncați un produs mucegăit și ce se va întâmpla dacă îl mâncați?
Ce trebuie să faceți dacă găsiți mucegai pe gem: este posibil să mâncați un produs stricat sau este mai bine să nu riscați?
Dacă partea superioară a gemului este acoperită cu un strat inestetic, cel mai înțelept lucru ar fi să-l arunci ... Petele de mucegai la suprafață sunt doar partea vizibilă a „aisbergului”. În interiorul desertului dulce există și spori și miceliu (fire încolțite) ale ciupercii, prin urmare un astfel de produs nu este potrivit pentru alimente.
În fotografie, în timpul fotografierii macro, toate „farmecele” mucegaiului sunt vizibile în mod clar, ceea ce în timpul examinării normale poate fi trecut cu vederea. Astfel, îndepărtând filmul mucegăit din produs, nu vă protejați în niciun caz corpul de efectele unei ciuperci periculoase.
Dacă nu doriți să vă despărțiți de deliciul preferat, puteți încerca să îl salvați. Ce ar trebui făcut pentru a „restabili” blocajul?
Vă rugăm să rețineți că un produs care tocmai a început să se deterioreze este supus „reanimării”. Dacă dulceața este acoperită cu mușchi sau mucegai negru, ar trebui trimisă la coșul de gunoi fără ezitare.Instrucțiuni pentru salvarea tratamentului:
- Scoateți placa de pe suprafață, în timp ce capturați masa „curată”. Restul gemului nu ar trebui să miroasă a mucegai.
- Transferați conținutul borcanului într-o cratiță curată, puneți-l pe foc și aduceți la fierbere.
- Bun fierbe gemul până dispare complet spuma... Aruncați fără regret spuma îndepărtată în timpul gătitului.
- Transferați masa gătită într-un vas curat, sterilizat anterior sau opărit cu apă clocotită.
- Mănâncă gemul în următoarele 2-3 zile.
Video: Sfaturi ale oamenilor pentru a păstra gemul de mucegai.
Ce se întâmplă dacă mănânci gem dulce
Efectele consumului de alimente mucegăite pot fi imprevizibile.: de la otrăvirea banală la dezvoltarea unei reacții alergice. Cu toate acestea, din câteva linguri de gem mâncat consumat accidental, cu greu vă puteți aștepta la mult rău. Sunt șanse să nu simțiți deloc nimic. Dar utilizarea sistematică a alimentelor mucegăite în alimente poate duce la probleme grave de sănătate.
Urmăriți videoclipul: Ce se întâmplă dacă mâncați alimente mucegăite.
Pericol de mucegai în borcanele cu gem
Ce rău poate cauza mucegaiul asupra gemului asupra corpului uman? Este bine să mănânci un produs alterat din punct de vedere medical?
Mucegaiul este un organism viu capabil să elibereze toxine (deșeuri). Toxinele produse de mucegaiuri se numesc micotoxine. Otrăvirea corpului oamenilor și animalelor cu secreții otrăvitoare de mucegai se numește micotoxicoză.Un tip de ciupercă poate produce mai multe tipuri de toxine, fiecare afectând sănătatea umană în felul său.
Tipuri periculoase de micotoxine:
- Aflatoxine... Produs de Aspergillus, o ciupercă care formează mucegai albastru și negru pe alimente. Acestea se caracterizează printr-un grad ridicat de toxicitate. Acestea afectează funcția ficatului și pot provoca hepatită toxică acută.
- Ocratoxine... Deșeuri de aspergillus și penicilli. Acest tip de toxine este deosebit de periculos în timpul sarcinii din cauza efectului teratogen pe care îl are - o încălcare a dezvoltării embrionare a fătului. Ocratoxinele au, de asemenea, un efect nefrotoxic - inhibă funcția rinichilor.
- Patulin... Produs de penicili. Efectul sistematic al patulinei asupra organismului poate duce la formarea tumorilor canceroase.
- Trihotecenele... Produs rezidual al ciupercii Fusarium. Tricotecenele provoacă vărsături, diaree, leziuni grave ale sistemului nervos, suprimarea imunității.
Determinarea prezenței substanțelor toxice în organism poate fi dificilă.: Odată ajuns în ficat, molecula de micotoxină își schimbă formula chimică și formează multe forme diferite.
De ce apare mucegaiul și cum se previne
De ce apare mucegaiul într-un borcan cu gemul dvs. preferat și ce să faceți pentru a evita deteriorarea preparatelor de casă în viitor?
| Cauza mucegaiului | Soluţie |
|
Sterilizarea slabă a recipientelor sau a capacelor de conservare. |
Nu este suficient doar să clătiți borcanele și capacele cu apă clocotită. Sterilizarea recipientelor pentru conservare trebuie efectuată cel puțin 10-15 minuteîn funcție de mărimea cutiei. Pre-conserve trebuie spălate bine cu detergent. Produsul finit trebuie turnat imediat în cutii fierbinți și strâns strâns cu capace metalice. |
|
Timp de gătit insuficient. |
Alegeți timpul potrivit de gătit... Folosiți rețete dovedite care țin cont de caracteristicile fructelor și fructelor de pădure din care este preparat tratamentul. Bun clătiți fructeleînainte de a le trimite în vasul de gătit. |
|
Folosind o cantitate mică de zahăr. |
Zaharul este principalul conservant din gem de casă... Cantitatea de zahăr trebuie să corespundă strict dozelor recomandate în rețeta de gătit. |
| Umezeala excesivă a camerei în care sunt depozitate piesele de prelucrat. | Stai desert de casăîn locuri uscate, bine ventilate. - nu este cel mai bun depozit pentru conservarea casei. |
Mai jos am găsit mai multe videoclipuri pe youtube, unde autorii povestesc în detaliu despre prepararea corectă a gemului de casă.
Cum se păstrează blocajul corect
Pentru a preveni blocarea gemului, aveți grijă la depozitarea corespunzătoare.
- Păstrați gemul gata preparat în zone uscate, umbrite, bine ventilate (sfătuiește: sau în). Un borcan deschis trebuie păstrat în frigider și consumat în 3-5 zile.
- Înainte de a îndepărta preparatele de casă pentru depozitare pe termen lung, trebuie să le respectați timp de 2-3 săptămâni. Gemul gătit corect nu va scurge la joncțiunea capacului cu borcanul. Capacele nu trebuie să se umfle, cu atât mai puțin să explodeze.
- De casă gemul trebuie păstrat cel mult un an, mai ales dacă oasele sunt prezente în el - surse de acid cianhidric.